Empanada
Empanada

== Argentinien ==
In Argentinien sind die Empanadas meist um die zehn Zentimeter lang und halbmondförmig. Sie werden im Ofen zubereitet (''Empanadas de horno'') oder frittiert (''Empanadas fritas''). Es gibt Empanadas mit Rindfleischfüllung (''Empanada de carne''), Hühnerfleischfüllung (''Empanada de pollo''), gefüllt mit Schinken und Käse (''Empanada de jamón y queso'') und mit anderen Füllungen wie Thunfisch, Zwiebeln, Spinat, Mais etc. Eine dreieckige Form haben die vor allem in der Provinz Córdoba beliebten ''Empanadas Árabes'', die mit Hackfleisch, Zwiebeln und Zitronensaft gefüllt sind.
Jede Provinz hat ihre spezielle Sorte Empanada, die dann ihren Namen trägt. So findet man die ''Empanada Salteña, Cordobesa, Tucumana, Mendocina, Santiagueña'' usw. In der Provinz Buenos Aires werden sie ''Empanada Criolla'' genannt. Die Zutaten der Empanadas und Rezepte variieren je nach Provinz. Jedes Jahr im September findet in Famaillá in der Provinz Tucumán das Nationale Empanada-Fest (''Fiesta Nacional de la Empanada'') statt, wo die besten Empanada-Bäcker ausgezeichnet werden.