Schweizer_Milchproduzenten
Schweizer_Milchproduzenten

== Zahlen & Fakten ==
In der Schweiz produzieren knapp 19 568 (2018) Milchproduzenten mit 522 723 Milchkühen (Anzahl Milchkühe zur Verkaufsmilchproduktion; 2018) 3.45 Millionen Tonnen (2018) Milch für die Verarbeitung in Molkereien und Käsereien produziert. Im Durchschnitt bewirtschaftet ein Milchbetrieb 26,8 Hektar (2018) Land, hält 26,7 Kühe und verkauft 170 676 Kilogramm Milch. Die Milchmenge hat gegenüber dem Vorjahr 2017 um 0,6 Prozent zugenommen, und die Anzahl Betriebe ist um 3,2 Prozent zurückgegangen.
Es gibt grosse Unterschiede zwischen den geografischen Regionen der Schweiz, zwischen Tal- und Berggebiet und zwischen den verschiedenen Produktionsrichtungen. Im Schweizer Mittelland von Genf bis Thurgau befinden sich die grösseren Milchproduktionsbetriebe. Somit produzieren mehr als die Hälfte der Milchbetriebe im Talgebiet. Im Berggebiet sind es weniger als 50 %, die Betriebsflächen sind im Durchschnitt kleiner als im Tal und sie halten weniger Kühe. Dies ergibt dann auch eine kleinere produzierte Milchmenge. Im Sommer gibt es zu dem Sömmerungsgebiete in den Alpen für Milchkühe. Bezüglich Produktionsrichtungen stammt 32,6 % der Milchmenge von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden. Diese spezielle Produktionsweise ist eine notwendige Voraussetzung für die Herstellung der Schweizer Rohmilchkäsespezialitäten wie beispielsweise Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Tête de Moine AOP, Appenzeller, Rohmilch Tilsiter, Schweizer Alpkäse, Raclette du Valais AOP, Etivaz AOP oder Sbrinz AOP.
''Alle genannten Zahlen im vorangegangenen Abschnitt stammen aus dem Geschäftsbericht der Schweizer Milchproduzenten von 2018.''
Die Wertschöpfungskette rund um die Schweizer Milchproduktion ist ein wichtiger Faktor der einheimischen Wirtschaft. Vor- und nachgelagerte Bereiche sind Einkommensgrundlage für viele Arbeitnehmende in der Schweiz.
Anzahl Arbeitsplätze und Betriebe der Milchwirtschaft