Catering_und_Hospitality_Services
Catering_und_Hospitality_Services

== Studium Catering und Hospitality Services ==
Das Studium "Catering und Hospitality Services" (Bachelor of Science)  war ein multidisziplinäres Studium. Es basiert auf vier Säulen: Catering Industrie, Hospitality Industrie, Social Catering und Social Hospitality.
Catering bezeichnet die Versorgung von Personen mit Speisen und Getränken in der Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie. Hospitality umfasst die übrigen Hotellerieleistungen, inklusive Wäscheversorgung und Reinigung, räumliche Gestaltung sowie Marketing und Logistik. Beide Bereiche sind gegliedert in eine Industrie- und Sozial-Ausrichtung.
Die Catering-und-Hospitality-Industrie umfasst im Kern den Bereich der Außer-Haus-Versorgung, der traditionell erwerbswirtschaftlich und gewinnorientiert ausgerichtet ist. Die leistungsnehmenden Personen ergänzen mit Angeboten der Catering und Hospitality Industrie ihre private Versorgungsstruktur; sie nehmen die Leistung freiwillig entgegen und können in der Regel zwischen verschiedenen Anbietern wählen. Es sind also klassische Kunden. Zur Catering-und-Hospitality-Industrie zählen gastgewerbliche Einrichtungen wie Caterer, gastronomische Betriebe im Marken- und Franchisesystem und private ebenso wie Kettenhotels, außerdem sind Freizeitparks als Orte der Versorgung und Einrichtungen auf der Grenze zu touristischen Betrieben, wie Kreuzfahrtschiffe und MICE-Angebote, einbezogen.
Betriebe des Social Catering und Hospitality Segments sind demgegenüber in erster Linie bedarfswirtschaftlich und auf Kostendeckung ausgerichtet. Zu ihnen zählen Häuser der Vollversorgung wie Krankenhäuser, Pflegeheime oder Reha-Einrichtungen. Außerdem sind Angebote der Teilversorgung in der klassischen Gemeinschaftsgastronomie (z. B. Schul- und Hochschulmensen, Betriebsrestaurants) oder teilstationäre Angebote (Tagespflege) inbegriffen. Zusätzlich werden Service-Wohneinrichtungen und ambulante Dienste betrachtet, deren Träger häufig diejenigen sind, die auch stationäre Einrichtungen betreiben.
Unterfüttert sind die Bereiche mit den jeweils für die personelle Versorgung relevanten Inhalten aus den zentralen Disziplinen, die für die Aufgabe wichtig sind. Dazu zählen insbesondere Betriebswirtschaft, Qualitätsmanagement, Technik, Mikrobiologie, Zielgruppenspezifika und Mensch-Umwelt-Beziehungen.
Der Studiengang wird nur an der Hochschule Niederrhein am Standort in Mönchengladbach angeboten. Es handelt sich um einen Bachelor of Science.