Fränkische_Schweiz
Fränkische_Schweiz

=== Bier ===
In der Fränkischen Schweiz gibt es noch etwa 70 kleine und mittlere Brauereien, die zumeist im 19. Jahrhundert als familiengeführte Betriebe mit eigenem Ausschank entstanden. In Franken spricht man gern vom „Fränkischen Dreigestirn“ und meint damit, dass viele Brauereien nebenher noch Gasthöfe und Landwirtschaft hatten. Viele Betriebe brauen bis heute nur ein- oder zweimal in der Woche und schenken ihr Bier nur im eigenen oder in wenigen verbundenen Gasthäusern aus. Bis zum Aufkommen der Craft-Beer-Bewegung galt die Fränkische Schweiz als die Region mit der höchsten Brauereidichte der Welt. 2001 erreichte die kleine Gemeinde Aufseß, wo vier Brauereien in den Ortsteilen Unteraufseß, Heckenhof, Hochstahl und Sachsendorf auf etwa 1500 Einwohner kommen, einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde. Inzwischen gibt es überall in der Fränkischen Schweiz Bierwanderwege, welche die Brauereien miteinander verbinden.
Im Gegensatz zu vielen modernen Kleinbrauereien arbeiten die fränkischen Brauereien überwiegend traditionell nach dem Reinheitsgebot. Typische Biere der Region sind das ungespundete Keller- oder Zwickelbier und das zumeist dunkle Lagerbier. Die größeren Brauereien bieten meist auch andere gängige Sorten wie Helles, Märzen, Weizen und Pils an.