PL-MTEB/plsc-hierarchical-clustering-p2p huggingface dataset:
Występowanie Clostridium tetani w środowisku hodowlanym koni Wstęp. W dobie propagowania aktywnego wypoczynku zagrożenie zakażenia tężcem u ludzi mających kontakt z końmi przez uprawianie sportów jeździeckich lub choćby rekreacyjnie nie budzi wątpliwości. Przeprowadzone w niniejszej pracy badania nad izolacją toksyno twórczych szczepów Clostridium tetani z otocznia koni potwierdziły aktualne niebezpieczeństwo zachorowania na tężec u ludzi i zwierząt. Cel badań. Celem badań była próba wyizolowania Clostridium teteani z otoczenia hodowlanego koni. Materiał badań. Badania przeprowadzono w 2 ośrodkach hodowli koni i 1 prywatnym ośrodku jeździeckim. Materiał badawczy stanowiło po 8 próbek: siana i owsa, kurzu stajennego, kału, ściółki i gleby. W każdym z ośrodków pobrano próby wg tego samego schematu. Z każdych 8 prób z poszczególnych obiektów stworzono po 1 próbie zbiorczej, którą traktowano jako próbę reprezentatywną. Wyniki. Kolonie bakteryjne charakteryzujące się cechami typowymi dla Clostridium tetani wyizolowano z prób: kału, ściółki, kurzu i paszy. Bakterii takich nie wyhodowano z wierzchnich warstw gleby okresowo lub stale znajdujących się pod wpływem działania promieni słonecznych. W oparciu o uzyskane wyniki badań stwierdzono, że materiał biologiczny środowiska hodowlanego koni zawierał bakterie Cl. tetani, przez co stanowił zagrożenie dla zdrowia i życia zwierząt oraz ludzi.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Toksykogenomika w ocenie zagrożeń substancji chemicznych Zmiany jakie dokonały się w ostatnich latach w Europejskiej legislacji substancji chemicznych wskazują na pilną potrzebę wprowadzania nowych, alternatywnych metod badania substancji chemicznych. Możliwości takie stwarza toksykogenomika, dziedzina nauki łącząca wiedzę z zakresu toksykologii, nauki zajmującej się badaniem właściwości czynników toksycznych i negatywnymi skutkami ich oddziaływania na zdrowie i środowisko z genomiką, nauką o budowie i funkcjonowaniu genomów. Nowe strategie badawcze w toksykologii (transkryptomika, proteomika, metabolomika) stwarzają warunki do oceny zagrożeń związanych z oddziaływaniem substancji chemicznych zarówno o uznanym potencjale toksycznym jak również tych, które mogą posiadać taki potencjał.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Efekt tlenoterapii hiperbarycznej u chorej na ziarniniaka Wegenera - opis przypadku Ziarniniak Wegenera jest chorobą autoimmunologiczną, charakteryzującą się martwiczym i ziarniniakowym zapaleniem małych naczyń. Schorzenie to dotyczy górnych i dolnych dróg oddechowych, nerek, gałki ocznej. W 50% przypadków choroba zajmuje skórę, prowadząc do powstawania trudno gojących się owrzodzeń. W poniższej pracy przedstawiamy przypadek 23-letniej pacjentki, u której rozpoznano ziarniniaka Wegenera z zajęciem skóry małżowiny usznej prawej, z naciekiem na śluzówce jamy ustnej i asymetrią twarzy. W leczeniu, obok pulsów sterydowych oraz leczenia immunosupresyjnego, stosowano tlenoterapię hiperbaryczną, uzyskując bardzo dobry efekt terapeutyczny oraz całkowite ustąpienie zmian skórnych.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Kontrowersje związane z diagnozą i leczeniem boreliozy na świecie Wprowadzenie. Choroba z Lyme jest najczęstszą chorobą przenoszoną przez kleszcze na świecie i jedną z najbardziej kontrowersyjnych chorób w historii medycyny. Wywołują ją krętki z rodzaju Borrelia, ma przebieg fazowy, jest chorobą przewlekłą, wielonarządową. Cel pracy. Celem pracy jest pokazanie odmiennych poglądów w sprawie kryteriów rozpoznawania i sposobów leczenia boreliozy, prezentowanych przez dwa amerykańskie towarzystwa naukowe, tj.: IDSA (Infectious Diseases Society of America) i ILADS (International Lyme And Associated Diseases Society), oraz zwrócenie uwagi na problemy prawne jednego z nich. Stan wiedzy. Towarzystwo naukowe IDSA ma znaczący wpływ na kształt opieki medycznej, którą uzyskują chorzy na boreliozę w Stanach Zjednoczonych, jak i w Europie. Jest to wpływowe stowarzyszenie medyczne, a jego wytyczne stanowią podstawę podobnych zaleceń diagnostyki i leczenia boreliozy w całej Europie, w tym w Polsce. W opozycji do ich poglądów jest inna grupa lekarzy – ILADS. Praca pokazuje istniejący pomiędzy nimi spór. Jak stwierdza R.B. Stricker, A. Lautin i J.J. Burrascano, jedną z istotnych przyczyn kontrowersji dotyczących leczenia jest brak wiarygodnych testów, dzięki którym byłoby możliwe monitorowanie leczenia i określenie momentu wyleczenia oraz obecności koinfekcji, które mogą komplikować przebieg choroby. Należy zauważyć, że dominacja poglądów IDSA i znaczący ich wpływ na kształt opieki medycznej powoduje, że wydane przez nich wytyczne, dotyczące diagnozy i leczenia boreliozy, mogą zamykać możliwości leczenia pacjentom. Podsumowanie. Towarzystwa medyczne mają obowiązek potwierdzić uzasadnione kontrowersje w metodach leczenia, zwłaszcza w sytuacji, gdy spór dotyczy braku dostatecznych dowodów. Oznacza to, że różne punkty widzenia powinny być reprezentowane na panelach odpowiedzialnych za tworzenie wytycznych, a uzasadnione kontrowersje powinny być uznane i uwzględnione w tekście tych wytycznych.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Metody leczenia łuszczycy w oparciu o informacje uzyskane od pacjentów dotkniętych tą chorobą Wstęp. Łuszczyca jest przewlekłą, zapalną chorobą skóry stwarzającą pacjentom szereg problemów somatycznych, psychoemocjonalnych i społecznych. Celem pracy była analiza sposobu leczenia osób dotkniętych łuszczycą widziana z perspektywy medycyny holistycznej. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 30 osób z łuszczycą (16 kobiet i 14 mężczyzn) w wieku 18-36 lat. Udział w eksperymencie był dobrowolny i anonimowy. Respondenci wypełniali drogą internetową ankietę opracowaną przez autorów doniesienia. Wyniki. Zdaniem ankietowanych, silny stres był głównym czynnikiem, który wywołał pojawienie się u nich zmian łuszczycowych. Respondenci podawali, iż w leczeniu ich problemu najczęściej stosowano zabiegi z zakresu światłolecznictwa i farmakoterapię. Żaden z badanych nie był poddawany testowi biologicznemu przed zastosowaniem terapii promieniami ultrafioletowymi. Niewielki odsetek pacjentów z łuszczycą był pod stałą opieką dietetyka bądź stosował alternatywne metody leczenia takie jak oczyszczanie organizmu, techniki relaksacyjne czy ziołolecznictwo. Respondenci podawali, że okresy remisji po zastosowaniu zabiegów fizykoterapii były stosunkowo krótkie. Ponad 40% pacjentów leczyło się na własną rękę i nie było w ogóle objętych specjalistyczną opieką. Wnioski. Uzyskane informacje od grupy badanych pacjentów z łuszczycą skłaniają do wniosków, że choroba ta jest leczona przede wszystkim objawowo. Nie uwzględnia się w leczeniu łuszczycy takich czynników jak stres, nie dociera się też do innych, możliwych przyczyn tego problemu. W badanej grupie nie były prowadzone żadne działania edukacyjne, u większości z nich nie dokonywano modyfikacji sposobu odżywiania, nie prowadzono żadnych metod relaksacyjnych. Żaden z pacjentów nie był pod opieką psychoterapeuty. Zastanawiające jest to, że część pacjentów leczy się na własną rękę, nakłaniając lekarzy do określonego sposobu leczenia farmakologicznego. Brak holistycznego podejścia do leczenia łuszczycy mógł być u badanych główną przyczyną krótkich okresów remisji w stosowanych standardowo terapiach.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Inwestycja w zdrowie psychiczne – imperatyw wyboru zrównoważonego rozwoju Celem niniejszego opracowania jest zwrócenie uwagi czytelników na skalę problemów zdrowotnych związanych z zaburzeniami psychicznymi. W pracy skupiono się na ewentualnych działaniach, które mogą przyczynić się do realizacji celu numer 3 zrównoważonego rozwoju pn. ,,zdrowie i dobre samopoczucie”. Aby zaproponować ewentualne rozwiązania na rzecz zdrowia psychicznego w opracowaniu przedstawiono podstawowe problemy, dane liczbowe oraz ewentualne zagrożenia, które wpływają bądź już przyczyniają się do zachwiania zdrowia psychicznego człowieka. Podsumowanie niniejszego artykułu stanowi zarysowany element mandali zdrowia. Schemat ten obrazuje, że człowiek znajduje się w centrum ekosystemu, a poszczególne elementy występujące w życiu społecznym wpływają na kształt jego zdrowia psychicznego. To swoistego rodzaju diagram odpowiadający założeniom zrównoważonego rozwoju – wzrostu i rozwoju poprzez spełnienie poszczególnych elementów występujących w życiu codziennym człowieka.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Wykorzystanie Internetu jako źródła informacji o zdrowiu i chorobie w ocenie studentów uczelni lubelskich Wprowadzenie. Współcześnie ponad 60% polskich internautów korzysta z Internetu w celu poszukiwania treści dotyczących zdrowia i choroby. Najliczniejszą grupę z tej społeczności stanowią studenci. Coraz częściej wykorzystują oni uzyskane z zasobów sieci internetowej informacje, aby samodzielnie diagnozować schorzenia i podejmować próby ich leczenia. To narastające zjawisko potwierdza, że obecnie w opiece zdrowotnej następuje przejście od modelu paternalistycznego do modelu współpodejmowania decyzji, w którym pacjent staje się w pełni świadomym i wyedukowanych uczestnikiem procesu terapeutycznego. Cel pracy. Celem pracy jest ocena wykorzystania Internetu jako źródła informacji o zdrowiu, a także chorobach i metodach ich leczenia wśród lubelskiej społeczności studenckiej. Materiał i metoda. Badanie ankietowe przeprowadzone zostało w maju 2012 r. wśród studentów uczelni lubelskich: Uniwersytetu Medycznego, Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej, Uniwersytetu Przyrodniczego oraz Politechniki Lubelskiej. Anonimowy kwestionariusz ankiety zawierał 14 pytań (w tym 1 otwarte). Wyniki. Otrzymane wyniki potwierdzają, że Internet jest obecnie pierwszym źródłem informacji o zdrowiu i chorobie dla 59% badanych. Respondenci najczęściej korzystają z serwisów medycznych (64%), a także portali społecznościowych i forów dyskusyjnych (55,3%). Wnioski. Studenci w celu odnajdywania treści z obszaru medycyny chętnie korzystają z Internetu, co wynika z łatwego i szybkiego dostępu do niego. Młodzi ludzie głównie szukają informacji o objawach i formach leczenia, co przekłada się na wzrost tendencji do podejmowania samodiagnozy i samoleczenia.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Badania laboratoryjne przydatnosci biopreparatu Dipel w redukcji prusakow [Blattella germanica L.] Określono wrażliwość prusaków (Blattella germanica L.) różnorodnych pod względem wieku i płci, na owadobójczy biopreparat z Bacillus thuringiensis var. kurs taki (Dipel).

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Mapa układu nerwowego w mózgu a bóle fantomowe Każda współczesna maszyna wyposażona jest w szereg czujników. Mają one precyzyjnie określone miejsca, w którym są instalowane. Celem pracy jest rozpoczęcie dyskusji na temat tego, czy podobny mechanizm istnieje w mózgu i dotyczy nocyreceptorów. Zjawisko bólów fantomowych jest wciąż nie w pełni rozwiązaną zagadką medycyny. Poznana jest ich przyczyna, schemat ich działania, ale wciąż nie jest to zjawisko w pełni zrozumiane. Wiadomo, że bóle fantomowe pobudzają te same obszary mózgu, które odpowiedzialne są za percepcję fizycznego bólu. Nie wyjaśniono do tej pory natury tego zjawiska. Na chwilę obecną ludzki mózg został zbyt słabo poznany, by stwierdzić, czy bóle fantomowe są fizyczną odpowiedzią na bodziec, czy też ich przyczyna leży w psychice. Badania dowodzą, że odczuwanie bólów fantomowych spada wraz z czasem, który upłynął od amputacji, co może sugerować reorganizację struktur mózgu. Do niedawna uważano, że komórki nerwowe nie mogą się regenerować. Obecny stan wiedzy stwierdza, że jednak jest to możliwe. Prowadzone badania stwierdzają, że DNA może być nośnikiem nieograniczonej liczby danych. Połączenie tych dwóch faktów skłania do zastanowienia się, czy nie istnieje w mózgu bardzo dokładna mapa układu nerwowego z dokładnym adresem każdej komórki nerwowej, w szczególności zakończeń nerwowych, odpowiedzialnych za odczuwanie bólu, co byłoby zjawiskiem analogicznym do czujników w przypadku maszyn. W takim kontekście w przypadku odcięcia kończyny mechanizm produkcji komórek wciąż kierowałby nowopowstałe komórki nerwowe w miejsce w odjętej kończynie, lecz z uwagi na fizyczny brak miejsca docelowego, byłyby one losowo lokowane w inne części ciała. W takim przypadku bóle fantomowe byłyby odzwierciedleniem rzeczywistych sygnałów, czego potwierdzeniem byłoby pobudzenie obszarów mózgu odpowiedzialnych za percepcję bólu. Sygnał interpretowany zostałby jako właściwy dla nieobecnej kończyny, lecz mający zupełnie inne miejsce pobudzenia.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Rozwój fizyczny i sprawność fizyczna 9-10 letnich dziewcząt i chłopców Wprowadzenie. Specjaliści przyjmują sprawność fizyczną jako wykładnik zdrowia fizycznego. Jej definicja została ostatecznie ustalona jako zdolność do efektywnego wykonywania pracy mięśniowej. Do określenia sprawności fizycznej wykorzystuje się specjalnie opracowane próby wykazujące jej poziom. Materiał i metody badań. Badaniami objęto po 10 dziewczynek i chłopców w wieku 9-10 lat uczęszczających do Szkoły Podstawowej w Bydgoszczy. Dzieci w szkole realizowały program z wychowania fizycznego w wymiarze 3 godzin lekcyjnych tygodniowo z akcentem na kształtowanie ogólnej sprawności fizycznej. Ocenę rozwoju fizycznego przeprowadzono badając wysokość i masę ciała i na tej podstawie obliczono wskaźnik budowy somatycznej wg. Rohrera. Do oceny sprawności fizycznej wykorzystano Eurofit. Celem badań było porównanie rozwoju fizycznego i motorycznego dziewcząt i chłopców w wieku 9-10 lat. Wyniki badań wykazały, że w pierwszej próbie polegającej na utrzymaniu postawy równoważnej na jednej nodze najlepszy wynik uzyskało siedem dziewcząt, które do zaliczenia testu potrzebowały tylko jednej próby. Natomiast jedna dziewczyna nie zaliczyła testu. Wnioski. Chłopcy w porównaniu z badanymi dziewczętami charakteryzują się większą wysokością i masą ciała. Większą smukłość ciała posiadają dziewczęta. Także dziewczęta osiągnęli lepszy średni wynik w sześciu na siedem przeprowadzonych próbach, natomiast chłopcy w próbie polegającej na zwisie o rękach ugiętych na drążku. Na podstawie wyników w badaniach prób, można stwierdzić, że chłopcy w zdecydowanej większości uzyskali indywidualnie lepsze efekty. Wynik średni w poszczególnych próbach w grupie chłopców bezwzględnie obniżył jeden z badanych, który charakteryzował się szczególnie dużą masą ciała.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Stężenie homocysteiny w osoczu a wybrane zwyczaje żywieniowe młodych zdrowych mężczyzn Metabolizm Hcy zależy od wielu czynników, takich jak spożycie kwasu foliowego oraz witamin B6 i B12. Liczne badania dotyczą zależności między spożyciem metioniny lub diety wysokobiałkowej a stężeniem homocysteiny. Wyniki tych prac nie są jednoznaczne, stwierdzono bowiem zarówno wzrost jak i brak zmian stężenia Hcy w odpowiedzi na zmiany spożycia wymienionych składników. Celem niniejszych badań było poszukiwanie zależności między stężeniem homocysteiny we krwi a sposobem żywienia, głównie spożyciem białka, metioniny oraz witaminy B6 u mężczyzn. W badaniach wzięło udział 65 zdrowych młodych mężczyzn. Ich zwyczaje żywieniowe oceniano na podstawie 4 wywiadów dotyczących spożycia w czasie 2 dni w tygodniu i 2 dni wolnych od zajęć (sobota i niedziela). Spożycie białka, metioniny oraz witaminy B6, szacowano wykorzystując program komputerowy FOOD 2. Oznaczenia stężeń homocysteiny w osoczu wykonano metodą immunologicznej polaryzacji fluorescencyjnej (FPIA) stosując gotowe zestawy firmy Abbott (USA) Stwierdzono, że stężenie homocysteiny w osoczu było istotnie i ujemnie skorelowane jedynie z procentem energii pochodzącej z białka (r= -0,372, p=0,003) oraz z w gęstością pokarmową metioniny (r= -0,319, p=0,02). Nie wykazano natomiast korelacji między stężeniem Hcy w osoczu a spożyciem witaminy B6 w dziennych racjach pokarmowych i jej gęstością, a także między stężeniem homocysteiny a spożyciem tłuszczów i węglowodanów. Wyższa wartość współczynnika korelacji między stężeniem homocysteiny a spożyciem białka niż między spożyciem metioniny sugeruje, że również obecne w białkach witaminy przyczyniają się do obniżenia stężenia homocysteiny w osoczu.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Zmiany zawartości sumy cukrów w bulwach ziemniaka w zależności od zabiegów agrotechnicznych Celem pracy było określenie wpływu sposobów uprawy roli (tradycyjna i uproszczona) i sposobów odchwaszczania z zastosowaniem herbicydów (Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC) na zawartość sumy cukrów w bulwach ziemniaka jadalnego odmiany Wiking. Analiza statystyczna wykazała istotny wpływ sposobów uprawy roli i warunków pogodowych w latach prowadzenia badań na zawartość sumy cukrów. Uproszczenia zastosowane w uprawie roli podwyższały zawartość sacharydów porównaniu z bulwami z uprawy tradycyjnej. Najmniej sumy cukrów gromadziły bulwy w ciepłym i suchym okresie wegetacji. Stwierdzono zmniejszenie zawartości sumy cukrów w bulwach poddanych obróbce wstępnej (po obraniu) w porównaniu z poziomem oznaczonym przed obraniem ziemniaków.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Porównanie nawyków żywieniowych młodzieży z uwzględnieniem płci oraz poziomu aktywności fizycznej Celem badań była ocena nawyków żywieniowych młodzieży, z uwzględnieniem płci oraz poziomu aktywności fizycznej. Grupę badawczą stanowiło 147 uczniów w wieku 17,5 ± 1,5 lat (dziewczęta DZ = 98, chłopcy CH = 49), o różnym stopniu aktywności fizycznej (grupa sportowa SPO, grupa o umiarkowanej aktywności fizycznej UAF, grupa o niskiej aktywności fizycznej NAF). Narzędziem badawczym był kwestionariusz częstości spożycia FFQ, wskaźnik jakości wskaźnik YHEI oraz międzynarodowy kwestionariusz aktywności fizycznej IPAQ. Dokonano również pomiarów antropometrycznych, oceniających BMI i stopień otłuszczenia ciała. Wykazano, że w grupie SPO YHEI był istotnie wyższy (p < 0,05) w porównaniu do pozostałych uczniów, ponadto przyjmował on znacząco wyższe wartości wśród DZ, w porównaniu do CH (p < 0,05). Znamienne różnice (p < 0,05) w częstości spożycia wybranych produktów i potraw w zależności od płci wykazano w przypadku mięsa wieprzowego, tłuszczów zwierzęcych oraz napojów słodzonych. Poziom aktywności fizycznej istotnie różnicował częstość spożycia tłuszczów roślinnych, dań typu fast–food, słodyczy, napojów alkoholowych, energetyzujących oraz izotonicznych. W grupie DZ częstość spożycia słodyczy ujemnie korelowała z grubością fałdów skórno-tłuszczowych, z kolei, dodatnią korelację odnotowano pomiędzy częstością spożycia napojów energetyzujących a wysokością wskaźnika BMI oraz grubością fałdów skórno – tłuszczowych w grupie CH. Uzyskane wyniki wskazują, że spośród badanych uczniów najwłaściwsze nawyki żywieniowe charakteryzowały SPO. Nawyki żywieniowe CH zdają się bardziej predysponować ich do występowania nadwagi i otyłości w porównaniu do DZ.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Wymagania, jakim powinien odpowiadać raport bezpieczeństwa Bezpieczeństwo dużych instalacji przemysłowych rozpatrywane było w dwóch aspektach. Po pierwsze w aspekcie zagrożeń zawodowych wynikających z warunków panujących w środowisku pracy, norm technicznych, wprowadzanych dla ograniczenia awarii urządzeń; po drugie zaś, w aspekcie zagrożeń środowiska naturalnego, w wyniku stałych emisji szkodliwych substancji. Aktualnie wymagane jest kompleksowe podejście do zagadnień związanych z bezpieczeństwem. Kluczowym elementem strategii zapobiegania awariom i zarządzania bezpieczeństwem instalacji jest raport bezpieczeństwa. Zakłada się, że raport bezpieczeństwa powinien: - ułatwić dialog na poziomie zakładu na temat spraw bezpieczeństwa; - ułatwić dialog z właściwymi organami zarówno w zakresie bezpieczeństwa wewnątrz zakładu jak również bezpieczeństwa otoczenia zakładu; - dostarczyć informacji o substancjach, procesach technologicznych i przestrzennym usytuowaniu elementów instalacji; - identyfikować zagrożenia (przyczyny, skutki, częstotliwość występowania); - tworzyć bazę dla zarządzania ryzykiem poważnych awarii: środki zapobiegania awariom, środki bezpieczeństwa dla kontroli rozwoju sytuacji awaryjnej i ograniczenia skutków.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Wartosc odzywcza calodziennych racji pokarmowych odtwarzanychw kilku regionach kraju Cz.VII.Ocena pobrania kobaltu,chromu,niklu i selenu W racjach pokarmowych odtworzonych w latach 1987 i 1988 w Lublinie, Olsztynie, Poznaniu, Warszawie i Wrocławiu oznaczono zawartości chromu, kobaltu, niklu i selenu. Oceniono pokrycie zapotrzebowania organizmu człowieka na wymienione pierwiastki w świetle limitów uważanych w chwili obecnej za bezpieczne i odpowiednie.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Ocena wybranych właściwości zalewy solankowej i soku z kiszonych ogórków W ostatnich latach rośnie zainteresowanie żywnością funkcjonalną i tradycyj- ną. Konsumenci poszukują produktów zawierających składniki prozdrowotne. Celem badań była ocena wybranych właściwości zalewy solankowej oraz soków z ogórków kiszonych. Wykonano oznaczenia zawartości witaminy C, chlorku sodu, pH, kwasowości oraz przepro- wadzono obserwacje drobnoustrojów w badanych roztworach. Wszystkie badane roztwory charakteryzowały się podobnymi parametrami. Stwierdzono, że zarówno zalewa solankowa, jak i sok z ogórka kiszonego miały wysoką zawartość chlorku sodu. Jedynie zalewa solan- kowa charakteryzowała się istotną różnicą zawartości kwasu askorbinowego w porównaniu z sokami z ogórków kiszonych. Wykazano, że zarówno sok z ogórka kiszonego, jak i zalewa solankowa zawierają substancje prozdrowotne. Witamina C, bakterie kwasu mlekowego i ich metabolity, takie jak kwas mlekowy, mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Jednak- że osoby, które mają problemy z nerkami lub nadciśnieniem, powinny ograniczyć spożycie tego typu napojów ze względu na wysoką zawartość soli.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Oznaczanie wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych[WWA]w trawie Metodę chromatografii gazowej zastosowano do oznaczania zawartości fenantrenu, fluorantenu, pirenu, bezno(a)pirenu, chryzenu, benzo(g,h,i) perylenu i perylenu w materiale roślinnym

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu
Zagrożenia szkodliwymi czynnikami biologicznymi w środowisku pracy W pracy przedstawiono zagrożenia czynnikami biologicznymi występującymi przy hodowli drobiu. Przedstawiono wyniki badań środowiska pracy w pomieszczeniach kurnika. Zidentyfikowano i scharakteryzowano występujące czynniki biologiczne zgodnie z wymaganiami prawa.

Dziedziny: nauki medyczne i o zdrowiu, nauki o zdrowiu