מספר E

רשימת רכיבים של סוכריות ג'לי, מתוכם 11 רכיבי E, חלקם מסוכנים, וחלקם אף נאסרו לשימוש

מספר E (באנגלית: E number) הוא פרמטר בו נעשה שימוש בקידוד של תוספי מזון. בקידוד זה נעשה שימוש בעיקר באיחוד האירופי (הקידומת "E" מקורה במילה "Europe" אירופה), אולם השיטה בשימוש בכל רחבי העולם. באוסטרליה ובניו זילנד נעשה שימוש באות "A" (האות הראשונה של המילה "Australia" [אוסטרליה]).

מספור חומרי המזון נקבע לפי שיטת המספור הבינלאומית לתוספי מזון, שנקבעה על ידי ועדת קודקס אלימנטאריוס, כאשר הקידומת "INS" המופיעה ברשימה זו הוחלפה באות "E".

== ציון תוספי המזון בישראל ==
שיטת מספור זו היא השיטה המקובלת למספור תוספי מזון גם בישראל. בתחילה, כל חומר כימי שניתן לו מספר E היה מותר לשימוש במוצרי מזון, אך כיום יש על חלקם הגבלות על הכמות המותרת או המומלצת בשימוש; חלקם אף אסורים לשימוש. קיומו של מספר E אינו אומר כי החומר מסוכן בהכרח – גם לוויטמין C, חומר חשוב לגוף האדם, יש מספר (E300).
החומרים שאין הגבלה על כמותם מכונים "GRAS - Generally Recognized As Safe" (בתרגום חופשי: "מזוהים באופן כללי כבטוחים"), והם מעטים יחסית. לשאר החומרים יש מינון מומלץ, לרוב ביחידות של מיליגרם עבור כל ק"ג של משקל הגוף ליום.
תחום תוספי המזון הוא אחד התחומים המפוקחים ביותר בתעשיית המזון. ישנם מספרי E רבים אשר קיימים רק ברשימה, אולם בפועל לא מתבצע בהם שימוש בשום מקום בעולם.
בחקיקה הישראלית לא קיימת חובה לסמן את מספר ה-E של תוספי מזון, וניתן להסתפק בשמם המדויק, מכיוון שמספר E הוא שם סטנדרטי ומקוצר. באופן הפוך, ישנם תוספים (כגון טרטרזין או מונוסודיום גלוטמט), שגם אם הם מסומנים במספר E, יש חובה לרשום את שמם המלא ברשימת הרכיבים.

== תחומי המספרים ==
תחומי המספרים מחולקים לפי סוגי התוספים:

{| class="wikitable mw-collapsible"
! colspan="3" | תחומי המספרים של מספרי E
|-
! תחום ראשי
! תתי-תחומים
! חומר
|-
! rowspan="7" | 100–199צבעי מאכל
| 100–109 || צהוב
|-
| 110–119 || כתום
|-
| 120–129 || אדום
|-
| 130–139 || כחול וסגול
|-
| 140–149 || ירוק
|-
| 150–159 || חום ושחור
|-
| 160–199 || זהוב וצבעים אחרים
|-
! rowspan="9" | 200–299חומרים משמרים
| 200–209 || חומצות סורביות
|-
| 210–219 || חומצות בנזואיות
|-
| 220–229 || סולפיטים
|-
| 230–239 || פנולים ופורמאטים
|-
| 240–259 || חנקות (ניטריטים)
|-
| 260–269 || אצטטים
|-
| 270–279 || חומצות לקטיות
|-
| 280–289 || פרופיונאטים
|-
| 290–299 || אחרים
|-
! rowspan="9" | 300–399חומרים נוגדי חמצון וחומרים מווסתי חומציות
| 300–305 || חומצות אסקורביות (ויטמין C)
|-
| 306–309 || טוקופרולים (ויטמין E)
|-
| 310–319 || חומצות גאליות וחומצות אריתורביות
|-
| 320–329 || חומצות לקטיות
|-
| 330–339 || חומצות ציטריות וחומצות טארטאריות
|-
| 340–349 || זרחות
|-
| 350–359 || חומצות מאליות וחומצות אדיפיקיות
|-
| 360–369 || חומצות סוקסיניות וחומצות פומריות
|-
| 370–399 || אחרים
|-
! rowspan="9" | 400–499חומרים מסמיכים, חומרים מייצבים וחומרים מתחלבים
| 400–409 || חומצות אלגיניות
|-
| 410–419 || גומי טבעי
|-
| 420–429 || חומרים טבעיים אחרים (כג'לטין וגליצרין)
|-
| 430–439 || תרכובות פוליוקסיתניות
|-
| 440–449 || מדללים טבעיים
|-
| 450–459 || זרחות
|-
| 460–469 || תרכובות תאית (צלולוזה)
|-
| 470–489 || חומצות שומן ותרכובותיהן
|-
| 490–499 || אחרים
|-
! rowspan="7" | 500–599 מווסתי ערך הגבה וחומרים מונעי התגיישות
| 500–509 || חומצות מינרליות (חומצות לא אורגניות)
|-
| 510–519 || כלורידים וסולפטים (גופרות)
|-
| 520–529 || סולפטים וחומצות הידרוקסיות (חומצות מים)
|-
| 530–549 || תרכובות של מתכות אלקליות
|-
| 550–559 || סיליקטים
|-
| 570–579 || חומצות סטיריות וחומצות גלוקיוניות
|-
| 580–599 || אחרים
|-
! rowspan="3" | 600–699מגבירי טעם
| 620–629 || חומצות גלוקוניות
|-
| 630–639 || חומצות אינוציניות
|-
| 640–649 || אחרים
|-
! rowspan="1" | 700–799חומרים אנטיביוטיים
| 710–713 ||
|-
! rowspan="6" | 900–999חומרים אחרים
| 900–909 || שעווה
|-
| 910–919 || חומרי הזגה
|-
| 920–929 || חומרים מחזקי טעם
|-
| 930–949 || גזי אריזה
|-
| 950–969 || ממתיקים
|-
| 990–999 || חומרים מקציפים
|-
! 1100–1599חומרים כימיים אחרים
| colspan="2" | חומרים כימיים אחרים שאינם נכללים בקטגוריות הקודמות.
|}

== רשימת מספרי E==
=== E100–E199 (צבעים) ===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E100–E199 (צבעים)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E100
|כורכומין, כורכום
|צבע מאכל (צהוב - כתום)
|צבע מאכל טבעי מצמח הכורכום
|-
|E101
|ריבופלאבין (ויטמין B<sub>2</sub>), בעבר כונה ויטמין G
|צבע מאכל צהוב- כתום
|
|-
|E101a
|ריבופלאבין-5-פוספט
|צבע מאכל צהוב- כתום
|
|-
|E102
|טרטרזין (FD&C צהוב 5)
|צבע מאכל צהוב
|נאסר לשימוש בארצות הברית, בריטניה, נורווגיה ואוסטריה.
|-
|E103
|קריזואין רסוריצנול (Chrysoine resorcinol)
|צבע מאכל זהוב
|נאסר לשימוש בארצות הברית.
|-
|E104
|קווינולין צהוב
|צבע מאכל צהוב-ירוק
|בבריטניה הומלץ שלא להשתמש בו, נאסר לשימוש בארצות הברית, אוסטרליה, נורווגיה ויפן. מסוכן בעיקר לילדים וגורם לדלקת עור.
|-
|E105
|צהוב מהיר AB (Fast Yellow AB)
|צבע מאכל צהוב
|אסור בשימוש בארצות הברית ובאירופה
|-
|E106
|ריבופלבין-5-נתרן זרחתי (Riboflavin-5-Sodium Phosphate)
|צבע מאכל צהוב
|מבוסס על עיבוד של ויטמין B<sub>2</sub>. נמצא בשימוש במזון תינוקות, ריבות ומוצרי חלב.
|-
|E107
|צהוב 2G
|צבע מאכל צהוב
|צבע מאכל צהוב המבוסס על "זפת פחם". נאסר לשימוש במספר רב של מדינות, וקיימת הצעה לאסור אותו לחלוטין בכל אירופה.
|-
|E110
|"צהוב שקיעה FCF", "צהוב-כתום S", או "צהוב FD&C [מס'] 6"
|צבע מאכל צהוב-כתום
|אסור בשימוש. צבע מאכל נפוץ במיוחד במספר רב של מאכלים ומסוכן לבריאות, המבוסס על "זפת פחם".
|-
|E111
|כתום GGN
|צבע מאכל כתום
|אסור לשימוש בארצות הברית ובאירופה.
|-
|E120
|כנימת קוצ'יניל, חומצה כרמינית (אדום טבעי 4)
|צבע מאכל אדום
|מסוכן, צבע מאכל המופק ממין של חרק.
|-
|E121
|אדום תפוז 2
|צבע מאכל אדום כהה
|אסור בשימוש
|-
|E122
|אזורובין (קרמואיזין)
|צבע מאכל אדום - חום
|נאסר לשימוש בקנדה, יפן, שוודיה וארצות הברית.
|-
|E123
|אמרנת (FD&C אדום 2)
|צבע מאכל אדום - כהה
|נאסר לשימוש בארצות הברית ונורווגיה.
|-
|E124
|Ponceau 4R (קוצ'יניל אדום A, שני בוהק 4R)
|צבע מאכל אדום
|נאסר לשימוש בארצות הברית ונורווגיה.
|-
|E125
|Ponceau SX, סגול GN
|צבע מאכל אדום
|
|-
|E126
|Ponceau 6R
|צבע מאכל אדום
|נאסר לשימוש בארצות הברית ונורווגיה.
|-
|E127
|אריתרוזין (FD&C אדום 3)
|צבע מאכל אדום
|צבע מאכל אדום-ורוד המבוסס על "זפת פחם". נאסר לשימוש בנורווגיה וארצות הברית.
|-
|E128
|אדום 2G
|צבע מאכל אדום
|נאסר לשימוש במספר רב של מדינות ובהן ישראל. יש חשד שמפריע ליצירת ההמוגלובין בדם.
|-
|E129
|אדום אלורה AC (FD&C אדום 40)
|צבע מאכל אדום
|אסור בשימוש
|-
|E130
|אינדנתרין כחול RS
|צבע מאכל כחול
|
|-
|E131
|פטנט כחול V
|צבע מאכל כחול כהה
|אסור בשימוש
|-
|E132
|דיו אינדגו, FD&C כחול 2
|צבע מאכל אינדגו
|על בסיס "זפת פחם". נאסר לשימוש בנורווגיה.
|-
|E133
|כחול בוהק FCF (FD&C כחול 1)
|צבע מאכל כחול-אדום
|צבע בו משתמשים לעיתים קרובות בשילוב עם טרטרזין כדי לקבל צבע ירוק. נאסר לשימוש בארגנטינה, בולגריה, צ'כיה, צרפת, איטליה, טורקיה ומספר מדינות נוספות.
|-
|E140
|כלורופילים וכלורפילינים: (i) כלורפילים (ii) כלורפילינים
|צבע מאכל ירוק
|צבע מאכל ירוק טבעי
|-
|E141
|תרכובות נחושת של כלורופילים וכלורפילינים (i) תרכובות נחושת של כלורפילים (ii) תרכובות נחושת של כלורפילינים
|צבע מאכל ירוק
|
|-
|E142
|ירוק S
|צבע מאכל ירוק
|נאסר לשימוש בקנדה, פינלנד, יפן, נורווגיה, שוודיה וארצות הברית.
|-
|E143
|ירוק מהיר FCF (FD&C ירוק 3)
|צבע מאכל ירוק-כחול
|
|-
|E150a
|קרמל
|צבע מאכל
|אחד מצבעי המאכל הנפוצים ביותר בשימוש.
|-
|E150b
|קרמל סולפיט
|צבע מאכל
|
|-
|E150c
|קרמל אמוניה
|צבע מאכל
|עלול לגרום לכאבי ראש ולבעיות בריאות
|-
|E150d
|קרמל סולפיט אמוניה
|צבע מאכל
|
|-
|E151
|שחור PN, שחור בוהק BN
|צבע מאכל
|צבע מאכל סינתטי שחור-ארגמן על בסיס "זפת פחם". נאסר לשימוש בקנדה, פינלנד, יפן, נורווגיה וארצות הברית.
|-
|E152
|שחור 7984
|צבע מאכל
|
|-
|E153
|פחמן שחור
|צבע מאכל שחור
|נאסר לשימוש בארצות הברית. חשוד כמסרטן.
|-
|E154
|חום FK (חום קיפר)
|צבע מאכל חום
|נאסר לשימוש בהרבה מאוד מדינות כולל כמעט כל מדינות אירופה, קנדה וארצות הברית.
|-
|E155
|חום HT (חום שוקולד HT)
|צבע מאכל חום
|על בסיס "זפת פחם". נאסר לשימוש במדינות רבות.
|-
|E160a
|אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן, גמא-קרוטן
|צבע מאכל
|
|-
|E160b
|אנאטו, ביקסין, נורביקסין
|צבע מאכל
|אסור בשימוש במזונות מסוימים.
|-
|E160c
|תמצית פפריקה, קפסנתין, קפסורובין
|צבע מאכל
|
|-
|E160d
|ליקופן
|צבע מאכל
|
|-
|E160e
|אפוקארטנאל (חומצה בטה-אפו-8-קרונטנית Beta-apo-8'-carotenal) (C 30)
|צבע מאכל
|
|-
|E160f
|אתיל אסטרי של חומצה בטה-אפו-8-קרונטנית (Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid) (C 30)
|צבע מאכל
|
|-
|E161a
|פלבוקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161b
|לוטאין
|צבע מאכל
|
|-
|E161c
|קריפטוקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161d
|רוביקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161e
|ויולקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161f
|רודוקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161g
|קנתקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161h
|זיאקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161i
|סיטרנקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E161j
|אסטרקסנתין
|צבע מאכל
|
|-
|E162
|אדום סלק, בטנין
|צבע מאכל
|צבע מאכל טבעי עשוי מסלק
|-
|E163
|אנתוציאנינים
|צבע מאכל
|
|-
|E170
|סידן פחמתי, גיר
|צבע מאכל
|
|-
|E171
|דו־תחמוצת הטיטניום (טיטניום דו-חמצני)
|צבע מאכל לבן
|נאסר לשימוש בגרמניה.
|-
|E172
|תחמוצות ברזל והידרוקסידים
|צבע מאכל
|נאסר לשימוש בגרמניה.
|-
|E173
|אלומיניום
|צבע מאכל
|אסור בשימוש
|-
|E174
|כסף
|צבע מאכל
|חשוד כמסרטן
|-
|E175
|זהב
|צבע מאכל
|
|-
|E180
|פיגמנט רובין, ליתול רובין BK
|צבע מאכל
|אסור בשימוש
|-
|E181
|טאנין
|צבע מאכל
|
|-
|E182
|אורצאין, Orchil
|צבע מאכל
|
|-
|}

===E200–E299 (חומרים משמרים)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E200–E299 (חומרים משמרים)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E200
|חומצה סורבית
|חומר משמר
|אלרגני; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול.
|-
|E201
|נתרן סורבט
|חומר משמר
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול. אינו נכלל עוד ברשימה הנוכחית של תוספים מאושרים באיחוד האירופי ובשווייץ.
|-
|E202
|אשלגן סורבט
|חומר משמר
|רעיל ומסוכן
|-
|E203
|סידן סורבט
|חומר משמר
|חשוד כגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול.
|-
|E209
|הפטיל הידרובנזואיט (Heptyl p-hydroxybenzoate)
|חומר משמר
|
|-
|E210
|חומצה בנזואית
|חומר משמר
|מסרטן וגורם לאלרגיות,
|-
|E211
|סודיום בנזואט (נתרן בנזואט)
|חומר משמר
|מסרטן
|-
|E212
|אשלגן בנזואט
|חומר משמר
|מסרטן וחשוד לגורם גירויים לעור, עיניים ודרכי הנשימה
|-
|E213
|סידן בנזואט
|חומר משמר
|חשוד כמסרטן, נמצא מסוכן בניסוי על חתולים
|-
|E214
|אתילפרבן (ethyl para-hydroxybenzoate)
|חומר משמר
|אסור בשימוש
|-
|E215
|נתרן אתילפרבן (Sodium ethyl para-hydroxybenzoate)
|חומר משמר
|מסרטן
|-
|E216
|פרופילפרבן (propyl para-hydroxybenzoate)
|חומר משמר
|אסור בשימוש
|-
|E217
|נתרן פרופילפרבן (Sodium propyl para-hydroxybenzoate)
|חומר משמר
|נאסר בידי האיחוד האירופאי
|-
|E218
|מתילפרבן (methyl para-hydroxybenzoate)
|חומר משמר
|עשוי לגרום גירוי בעור לאלרגים לפרבנים
|-
|E219
|נתרן מתילפרבן (Sodium methyl para-hydroxybenzoate)
|חומר משמר
|עשוי לגרום גירוי בעור לאלרגים לפרבנים
|-
|E220
|גופרית דו-חמצנית
|חומר משמר
|בעיות במערכת הנשימה,, לידה מוקדמת, מסרטן והורס ויטמין B<sub>12</sub>
|-
|E221
|נתרן סולפיט
|חומר משמר
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B<sub>12</sub>
|-
|E222
|נתרן ביסולפיט
|חומר משמר
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B<sub>12</sub>. האיחוד האירופאי זיהה את החומר כמסוכן מאז 1 בדצמבר 2012 .
|-
|E223
|נתרן מטביסולפיט
|חומר משמר
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B<sub>12</sub>.
|-
|E224
|אשלגן מטביסולפיט
|חומר משמר
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B<sub>12</sub>.
|-
|E225
|אשלגן סולפיט
|חומר משמר
|
|-
|E226
|סידן סולפיט
|חומר משמר
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B<sub>12</sub>
|-
|E227
|סידן ביסולפיט
|חומר מייצב
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B<sub>12</sub>
|-
|E228
|אשלגן ביסולפיט
|חומר משמר
|
|-
|E230
|ביפניל, דיפניל
|חומר משמר
|אסור בשימוש
|-
|E231
|אורתופניל פנול
|חומר משמר
|אסור בשימוש
|-
|E232
|נתרן אורתופניל פנול
|חומר משמר
|אסור בשימוש
|-
|E233
|תיאבנדזול
|חומר משמר
|
|-
|E234
|ניסין
|חומר משמר
|
|-
|E235
|נטמיצין, פימרצין
|חומר משמר
|
|-
|E236
|חומצה פורמית
|חומר משמר
|
|-
|E237
|נתרן פורמט (פורמט נתרן)
|חומר משמר
|
|-
|E238
|סידן פורמט
|חומר משמר
|
|-
|E239
|הקסמין (הקסמתילן טטרמין)
|חומר משמר
|אסור בשימוש
|-
|E240
|פורמאלדהיד (פורמלין)
|חומר משמר
|אסור בשימוש
|-
|E241
|פורמלין
|חשוד
|-
|E242
|דימתיל קרבונאט
|חומר משמר
|מסוכן
|-
|E249
|אשלגן חנקיתי
|חומר משמר
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול, מסוכן
|-
|E250
|נתרן חנקיתי
|חומר משמר
|מסוכן:עלול לגרום לכאבי ראש, סחרחורות, קשיי נשימה, פגיעה בחילוף החומרים, היפראקטיביות, הפרעות קשב וריכוז, הפרעות פוריות ונחשד כמסרטן
|-
|E251
|נתרן חנקתי
|חומר משמר
|מסוכן
|-
|E252
|אשלגן חנקתי (סלפטר)
|חומר משמר
|מסוכן
|-
|E260
|חומצה אצטית (חומצת חומץ)
|חומר משמר, חומר מווסת חומציות
|בכמויות סבירות תקין. מאז 1 בדצמבר 2012 נקבע כי הוא חומר מסוכן על פי האיחוד האירופי.
|-
|E261
|אשלגן אצטט
|חומר משמר, חומר מווסת חומציות
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול
|-
|E262
|נתרן אצטטים (i) סודיום אצטט (ii) סודיום דיאצטט
|חומר משמר, חומר מווסת חומציות
|גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול
|-
|E263
|סידן אצטט
|חומר משמר, חומר מווסת חומציות
|מסוכן
|-
|E264
|אמוניה אצטט
|חומר משמר
|
|-
|E265
|חומצה דיהידרואצטית
|חומר משמר
|
|-
|E266
|נתרן דיהידרואצטי
|חומר משמר
|
|-
|E270
|חומצה לקטית
|חומר משמר, חומר נוגד חמצון
|
|-
|E280
|חומצה פרופיונית
|חומר משמר
|סיכון (Corrosive substance)
|-
|E281
|נתרן פרופיוני
|חומר משמר
|מזיק
|-
|E282
|סידן פרופיוני
|חומר משמר
|
|-
|E283
|אשלגן פרופיוני
|חומר משמר
|
|-
|E284
|חומצה בורית (חומצת בור)
|חומר משמר
|רעיל ומסוכן
|-
|E285
|נתרן סטאבוראט (בוראקס)
|חומר משמר
|
|-
|E290
|פחמן דו-חמצני
|חומר מווסת חומציות
|סיכון, גורם הפרעות עיכול.
|-
|E296
|חומצה מאלית
|חומר מווסת חומציות
|מסוכן
|-
|E297
|חומצה פומרית
|חומר מווסת חומציות
|מסוכן
|-
|}

===E300–E399 (חומרים מונעי חימצון וחומרים מווסתי חומציות)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E300–E399 (חומרים מונעי חימצון וחומרים מווסתי חומציות)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E300
|חומצה אסקורבית (ויטמין C)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E301
|נתרן אסקורבי
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E302
|קלציום אסקורבט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E303
|אשלגן אסקורבי
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E304
|אסקורביל פלמיטאט (אסטר של ויטמין C מסיס שומן)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E305
|אסקורביל צטרט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E306
|טוקופרול (ויטמין E טבעי)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E307
|אלפא-טוקופרול (ויטמין E סינתטי)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E308
|גמא-טוקופרול (ויטמין E סינתטי)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E309
|דלתא-טוקופרול (ויטמין E סינתטי)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E310
|פרופיל גאלאט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E311
|אוקטיל גאלאט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E312
|דודקיל גאלאט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E313
|אתיל גאלאט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E314
|שרף גואיאקום
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E315
|חומצה אריתורבית
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E316
|נתרן אריתורבי
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E317
|חומצה אריתורבינית
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E318
|נתרן אריתורביני
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E319
|tert-Butylhydroquinone (TBHQ)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E320
|בוטיל הידרוקסיאניסול (BHA)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E321
|בוטיל הידרוקסיטולני (BHT)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E322
|לציטין
|חומר מתחלב
|
|-
|E324
|אתוקסיקווין
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E325
|נתרן לקטאט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E326
|אשלגן לקטאט
|חומר מווסת חומציות, חומר נוגד חמצון
|
|-
|E327
|סידן לקטאט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E328
|אמוניום לקטאט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E329
|מגנזיום לקטאט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E330
|חומצה ציטרית
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E331
|נתרן ציטראטים (i) מונוסודיום ציטראט (ii) דיסודיום ציטראט (iii) נתרן ציטראט (טריסודיום ציטראט)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E332
|אשלגן ציטראטים (i) מונואשלגן ציטראט (ii) אשלגן ציטראט (תלת-אשלגן ציטראט)
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E333
|סידן ציטראטים (i) מונו-סידן ציטראט (ii) דו-סודיום ציטראט (iii) סידן ציטראט (טריסודיום ציטראט)
|חומר מווסת חומציות, חומר מייצב (מגביר חוזק), תצבית
|
|-
|E334
|חומצה טרטרית (L(+)-)
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E335
|נתרן טרטרטים (i) מונוסודיום טרטרט (ii), דיסודיום טרטרט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E336
|אשלגן טרטרטים (i) מונואשלגן טרטרט (קרם טרטר) (ii) די-אשלגן טרטרט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E337
|נתרת אשלגן טרטרט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E338
|חומצה זרחתית
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E339
|נתרנים זרחתיים (i) חד נתרן זרחתי (ii) דו נתרן זרחתי (iii) תלת נתרן זרחתי
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E340
|אשלגנים זרחתיים (i) חד אשלגן זרחתי (ii) דו אשלגן זרחתי (iii) תלת אשלגן זרחתי
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E341
|סידנים זרחתיים (i) חד סידן זרחתי (ii) דו סידן זרחתי (iii) תלת סידן זרחתי
|חומר מונע התגיישות, חומר מייצב (מגביר חוזק)
|
|-
|E342
|אמוניום זרחתי: (i) חד אמוניום זרחתי (ii) דיאמוניום זרחתי
|
|
|-
|E343
|מגנזיום זרחתי: (i) חד מגנזיום זרחתי (ii) דו מגנזיום זרחתי
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E344
|לציטין ציטראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E345
|מגנזיום ציטראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E349
|אמוניום מאלאט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E350
|נתרן מאלאט (i) נתרן מאלאט (ii) נתרן מאלאט מימני
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E351
|אשלגן מאלאט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E352
|סידן מאלאט (i) סידן מאלאט (ii) סידן מאלאט מימני
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E353
|חומצה מטטרטרית
|חומר מתחלב
|
|-
|E354
|סידן טרטרי
|חומר מתחלב
|
|-
|E355
|חומצה אדיפית
|חומר מתחלב
|
|-
|E356
|נתרן אדיפי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E357
|אשלגן אדיפטי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E359
|אמוניום אדיפטי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E363
|חומצה סוקסינית
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E365
|נתרן פומאראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E366
|אשלגן פומאראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E367
|סידן פומאראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E368
|אמוניום פומאראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E370
|1,4-הפטונולקטון
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E375
|ניאצין (ויטמין B<sub>3</sub>), וניקוטינאמיד
|חומר משמר צבע
|
|-
|E380
|תלת-אמוניום ציטראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E381
|אמוניום ציטראט הברזל
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E383
|סידן גליצרילזרחת
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E384
|איזופרופיל ציטראט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E385
|סידן דו זרחתי אתניל דיאמין טטראקטאט
|תצבית
|
|-
|E386
|דו סידן אתילן דיאמין טטראקטאט
|תצבית
|
|-
|E387
|אוקסיסטירין
|חומר מייצב
|
|-
|E388
|חומצה תיאודיפרופיונית
|
|אסור בשימוש
|-
|E389
|דילוריל תיאודיפרופיוני
|
|אסור בשימוש
|-
|E390
|דיסטיריל תיאודיפרופיוני
|
|
|-
|E391
|חומצה פיטית
|
|
|-
|E399
|חומצה לקטוביונית
|
|
|-
|}

===E400–E499 (חומרים מעבים, חומרים מייצבים, חומרים מתחלבים)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E400–E499 (חומרים מעבים, חומרים מייצבים, חומרים מתחלבים)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E400
|חומצת אלגין (חומצה אלגינית)
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב
|
|-
|E401
|נתרן אלגיני
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב
|
|-
|E402
|אשלגן אלגיני
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקריש
|
|-
|E403
|אמוניום אלגיני
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב
|
|-
|E404
|סידן אלגיני
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקריש
|
|-
|E405
|פרופאן-1,2-דיאול אלגיני
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב
|
|-
|E406
|אגר
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מקריש
|
|-
|E407
|קרגינן
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקריש
|
|-
|E407a
|אצות וקאמה מעובדת
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקריש
|
|-
|E408
|גליקן שמרים
|
|
|-
|E409
|אראבינוגלקטאן
|
|
|-
|E410
|גומי חרוב
|חומר מתחלב, חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מקריש
|
|-
|E411
|גומי דגנים
|חומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק)
|
|-
|E412
|גומי גואר
|חומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק)
|
|-
|E413
|גומי קדד (גומי טרגקנת, גומי טראגאקאנט)
|חומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מתחלב
|
|-
|E414
|גומי ערבי (גומי ערביקום)
|חומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מתחלב
|
|-
|E415
|גומי קסנטן
|חומר מייצב, חומר מסמיך
|
|-
|E416
|גומי קארייה
|חומר מתחלב, חומר מייצב, חומר מסמיך
|
|-
|E417
|גומי טארה
|חומר מייצב, חומר מסמיך
|
|-
|E418
|גומי גלאן
|חומר מתחלב, חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E419
|גומי ג'טי
|חומר מתחלב, חומר מייצב, חומר מסמיך
|
|-
|E420
|סורביטול (i) סורביטול (ii) סירופ סורביטול
|חומר הלחה, ממתיק, חומר מתחלב
|
|-
|E421
|מניטול
|ממתיק, חומר מונע התגיישות
|
|-
|E422
|גליצרול
|ממתיק, חומר מתחלב
|
|-
|E424
|Curdlan
|
|אסור בשימוש
|-
|E425
|גומי קוניאק (i) גומי קוניאק (ii) קוניאק גלוקומאנאן
|חומר מתחלב
|אסור בשימוש
|-
|E426
|המיצלולוזת סויה
|
|-
|E429
|פפטונים
|
|
|-
|E430
|פוליוקסיתן (8) ציטראט
|חומר מייצב, חומר מתחלב
|
|-
|E431
|פוליוקסיתן (40) ציטראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E432
|פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונולוראט (פוליסורבאט 20)
|חומר מתחלב
|
|-
|E433
|פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונואולאט (פוליסורבאט 80)
|חומר מתחלב
|
|-
|E434
|פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונופאליטאט (פוליסורבאט 40)
|חומר מתחלב
|
|-
|E435
|פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונוצטיראט (פוליסורבאט 60)
|חומר מתחלב
|
|-
|E436
|פוליוקסיתן (20) סורביטאן טריצטיראט (פוליסורבאט 65)
|חומר מתחלב
|
|-
|E440
|פקטינים (i) פקטין (ii) נגזרות פקטין
|חומר מתחלב
|
|-
|E441
|ג'לטין
|חומר מתחלב, חומר קרישה
|
|-
|E442
|אמוניום פוספאטידים
|חומר מתחלב
|
|-
|E443
|שמן צמחי ברומי
|
|
|-
|E444
|סוכרוז אצטט איסובוטיראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E445
|אסטר גליצורלי של שרף עצים
|חומר מתחלב
|
|-
|E446
|סוכיסטירין
|
|
|-
|E450
|דו זרחות (i) דו-נתרן דו-זרחתי (ii) תלת-נתרן דו-זרחתי (iii) טטרה-נתרן דו-זרחתי (iv) דו-אשלגן דו-זרחתי (v) טטרה-אשלגן דו-זרחתי (vi) דו-סידן דו-זרחתי (vii) סידן דו-מימן דו-זרחתי
|חומר מתחלב
|
|-
|E451
|תלת זרחות (i) נתרן תלת-זרחתי (חמש-נתרן תלת-זרחתי) (ii) חמש-אשלגן תלת-זרחתי
|חומר מתחלב
|
|-
|E452
|רב-זרחתו (i) נתרנים רב-זרחתיים (ii) אשלגנים רב זרחתיים (iii) נתרנים סידניים רב-זרחתיים (iv) סידנים רב- זרחתיים (v) אמוניומים רב-זרחתיים
|חומר מתחלב
|
|-
|E459
|בטא-ציקלודקסטרין
|חומר מתחלב
|
|-
|E460
|תאית (צלולוזה) (i) תאית מיקרוקריסטלינית (ii) אבקת תאית
|חומר מתחלב
|
|-
|E461
|מתיל תאית
|חומר מתחלב
|
|-
|E462
|אתיל תאית
|חומר מתחלב
|
|-
|E463
|הידרוקסיפרופיל תאית
|חומר מתחלב
|
|-
|E464
|הידרוקסי פרופיל מתיל תאית (היפרומלוז)
|חומר מתחלב
|
|-
|E465
|אתיל מתיל תאית
|חומר מתחלב
|
|-
|E466
|קרבוקסימתיל תאית
|חומר מתחלב
|
|-
|E467
|אתיל הידרוקיתיל תאית
|
|
|-
|E468
|נתרן קרבוקסימתיל תאית (קרוסקרמלוז)
|חומר מתחלב
|
|-
|E469
|קרבוקסימתילתאית שעבר הידרוליזה אזנימית
|חומר מתחלב
|
|-
|E470
|מלחי חומצות שומן על בסיס אלומיניום, סידן, נתרן, אשלגן, ואמוניום
|
|
|-
|E470a
|מלחי אשלגן, נתרן וסידן של חומצות שומן
|חומר מונע התגיישות, חומר מתחלב
|
|-
|E470b
|מלחי חומצות שומן על בסיס מגנזיום
|חומר מונע התגיישות, חומר מתחלב
|
|-
|E471
|גלציריל מונוצטיראט, גליצריל דיצטיראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E472a
|אסטרים של חומצה אצטית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E472b
|אסטרים של חומצה לקטית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E472c
|אסטרים של חומצה ציטרית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E472d
|אסטרים של חומצה טרטרית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E472e
|מונו ודי-אצטיל אסטרים של חומצה אצטית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E472f
|אסטרים של תערובות של חומצה אצטית וחומצה טרטרית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E472g
|מונוגליצרידים סוכינילאטים
|חומר מתחלב
|
|-
|E473
|אסטרים סוקרוזים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E474
|סוכרוגליצרידים
|חומר מתחלב
|
|-
|E475
|אסטרים פוליגליצרולים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E476
|פוליגליצרול פוליריצינולאט
|חומר מתחלב
|
|-
|E477
|אסטר פרופאן-1, 2-דיאול של חומצות שומן, אסטר פרופילן גליקול של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E478
|אסטר לקטילי של חומצות שומן של גליקרון ופרופאן-1
|חומר מתחלב
|
|-
|E479b
|שמן פולי סויה מחומצן בחום עם מונו ודו-גליצרידים של חומצות שומן
|חומר מתחלב
|
|-
|E480
|דיוקטיל נתרן זרחן סוקרינאטי
|חומר מתחלב
|
|-
|E481
|נתרן סטיריול-2-לקטילאט
|חומר מתחלב
|
|-
|E482
|סידן סטיריול-2-לקטילאט
|חומר מתחלב
|
|-
|E483
|סטיריל טרטראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E484
|סטיריל ציטראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E485
|נתרן סטיריאול פומאראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E486
|סידן צטיריאול פומאראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E487
|נתרן לורילסולפט
|חומר מתחלב
|
|-
|E488
|אתוקסיל מונו ודו-גליצרידים
|חומר מתחלב
|
|-
|E489
|מתיל גלוקוסיד - אסטר שמן קוקוס
|חומר מתחלב
|
|-
|E490
|פרופאן-1,2-דיאול
|
|
|-
|E491
|סורביטן מונוסטיראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E492
|סורביטן תלת-סטיראט (סורביטן טריסטיראט)
|חומר מתחלב
|
|-
|E493
|סורביטן מונולוראט
|חומר מתחלב
|
|-
|E494
|סורביטן מונואוליט
|חומר מתחלב
|
|-
|E495
|סורביטן מונופאלמיטאט
|חומר מתחלב
|
|-
|E496
|סורביטן טריוליט
|חומר מתחלב
|
|-
|E497
|פולימרים של פרוליוקסיפרופילן-פוליוקסיאתילן
|
|
|-
|E498
|פוליגליקרול חלקי של אסטרים של חומצות שומן עם שמן קיק
|
|
|-
|E499
|גומי קסייה
|
|
|-
|}

===E500–E599 (חומרים מווסתי חומציות, חומרים מונעי התגיישות)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E500–E599 (חומרים מווסתי חומציות, חומרים מונעי התגיישות)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E500
|קרבונטים של נתרן (i) נתרן קרבונט (ii) נתרן ביקרבונט (נתרן מימן-קרבונט) (iii) נתרן ססקויקרבונט
|חומר מווסת חומציות, חומר התפחה
|
|-
|E501
|קרבונטים של אשלגן (i) אשלגן קרבונט (ii) אשלגן ביקרבונט (אשלגן מימן-קרבונט)
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E503
|קרבונטים של אמוניום (i) אמוניום קרבונט (ii) אמוניום ביקרבונט (אמוניום מימן-קרבונט)
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E504
|קרבונטים של מגנזיום (i) מגנזיום קרבונט (ii) מגנזיום ביקרבונט (מגנזיום מימן-קרבונט)
|חומר מווסת חומציות, חומר מונע התגיישות
|
|-
|E505
|סידריט
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E507
|חומצת מימן כלורי (חומצה הידרוכלורית, חומצת מלח)
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E508
|אשלגן כלורי
|חומר טעם, חומר מקריש
|
|-
|E509
|סידן כלורי
|חומר מייצב (מגביר חוזק), תצבית
|
|-
|E510
|אמוניום כלורי
|חומר משפר, חומר מווסת חומציות
|
|-
|E511
|מגנזיום כלורי
|חומר מייצב (מגביר חוזק)
|
|-
|E512
|בדיל כלורי
|חומר נוגד חמצון
|אסור בשימוש
|-
|E513
|חומצה גופרתית
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E514
|נתרן גופרתי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E515
|אשלגן גופרתי
|
|
|-
|E516
|סידן גופרתי
|
|
|-
|E517
|אמוניום גופרתי
|חומר משפר
|
|-
|E518
|מגנזיום גופרתי (מלח אפסום)
|חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מווסת חומציות
|
|-
|E519
|נחושת (II) גופרתית
|חומר משמר
|
|-
|E520
|אלומיניום גופרתי (אלומיניום סולפט)
|חומר מייצב (מגביר חוזק)
|
|-
|E521
|אלומיניום נתרן גופרתי (אלומיניום נתרן סולפט)
|חומר מייצב (מגביר חוזק)
|
|-
|E522
|אלומיניום אשלגן גופרתי (אלומיניום אשלגן סולפט)
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E523
|אלומיניום אמוניום גופרתי (אלומיניום אמוניום סולפט)
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E524
|נתרן הידרוקסידי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E525
|אשלגן הידרוקסידי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E526
|סידן הידרוקסידי
|חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מווסת חומציות
|
|-
|E527
|אמוניום הידרוקסידי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E528
|מגנזיום הידרוקסידי
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E529
|סידן חמצני
|חומר משפר, חומר מווסת חומציות
|
|-
|E530
|מגנזיום חמצני (מגנזיה)
|חומר מונע התגיישות, חומר מווסת חומציות
|
|-
|E535
|נתרן פרוציאניד
|חומר מונע התגיישות, חומר מווסת חומציות
|
|-
|E536
|אשלגן פרוציאניד
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E537
|פרוס הקסציאנומנגנט
|חומר מונע התגיישות
|אסור בשימוש
|-
|E538
|סידן פרוציאניד
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E539
|נתרן תיוסולפט
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E540
|דו-סידן דו-זרחתי
|חומר מתחלב, חומר מווסת חומציות
|
|-
|E541
|נתרן אלומיניום זרחתי (i) חומצי (ii) בסיסי
|חומר מתחלב
|
|-
|E542
|סידן זרחתי
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E543
|סידן נתרן פוליפוספט (סידן נתרן רב-זרחתי)
|חומר מתחלב
|
|-
|E544
|סידן פוליפוספט (סידן רב-זרחתי)
|חומר מתחלב
|
|-
|E545
|אמוניום פוליפוספט (אמוניום רב-זרחתי)
|חומר מתחלב
|
|-
|E550
|נתרן סיליקטים (i) נתרן סיליקט (ii) נתרן מטסיליקט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E551
|צורן דו-חמצני (סיליקה)
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E552
|סידן סיליקט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E553a
|(i) מגנזיום סיליקט (ii) מגנזיום תלת-סיליקט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E553b
|טלק
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E554
|נתרן אלומיניום סיליקט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E555
|אשלגן אלומיניום סיליקט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E556
|סידן אלומיניום סיליקט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E557
|המימורפיט
|חומר מונע התגיישות
|אסור בשימוש
|-
|E558
|בנטוניט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E559
|אמוניום סיליקט (קאולין)
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E560
|אשלגן סיליקט
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E561
|ורמיקוליט
|
|
|-
|E562
|ספיוליט
|
|
|-
|E563
|חמר ספיוליטי
|
|
|-
|E565
|ליגנוסולפונאט
|
|
|-
|E566
|נטרוליט-פונוליט
|
|
|-
|E570
|חומצה סטארית
|חומר מונע התגיישות
|
|-
|E572
|מגנזיום סטארט, סידן סטארט
|חומר מונע התגיישות, חומר מתחלב
|
|-
|E574
|חומצה גלוקונית
|חומר מווסת חומציות
|
|-
|E575
|גלוקונו דלתא לקטון
|תצבית, חומר מווסת חומציות
|
|-
|E576
|נתרן גלוקונט
|תצבית
|
|-
|E577
|אשלגן גלוקונט
|תצבית
|
|-
|E578
|סידן גלוקונט
|חומר מייצב
|
|-
|E579
|ברזל גלוקונט
|צבע מאכל
|
|-
|E580
|מגנזיום גלוקונט
|
|
|-
|E585
|ברזל לקטט
|צבע מאכל
|
|-
|E586
|4-הקסילרסורקינול
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E598
|סידן אלומינט סינתטי
|
|
|-
|E599
|פרלייט
|
|
|-
|}

===E600–E699 (מחזקי טעם)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E600–E699 (מחזקי טעם)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E620
|חומצה גלוטמית
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E621
|מונוסודיום גלוטמט (MSG)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E622
|מונופוטסיום גלוטמט
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E623
|סידן דיגלוטומט
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E624
|מונואמוניום גלוטמט
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E625
|מגנזיום דיגלוטמט
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E626
|גואנוסין חד זרחתי (חומצה גואנילית)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E627
|דו-נתרן גואנילט
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E628
|דואשלגן גואניליט
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E629
|נתרן גואנליט
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E630
|חומצה אינוצינית
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E631
|דו-נתרן אינוציני (דיסודיום אינוצינט)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E632
|דו-אשלגן אינוציני (דיפוטרסיום אינוצינט)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E633
|סידן אינוציני (קלציום אינוצינט)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E634
|Calcium 5'-ribonucleotide
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E635
|Disodium 5'-ribonucleotide
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E636
|מלטול
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E637
|אתיל מלטול
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E640
|גליצין ומלחי הנתרן שלו
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E641
|לאוצין (L-leucine)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E642
|ליזין
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E650
|אצטט האבץ
|חומר מחזק טעם
|
|-
|}

===E700–E799 (חומרים אנטיביוטיים)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E700–E799 (חומרים אנטיביוטיים)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E700
|בציטרצין
|
|
|-
|E701
|אנטיביוטיקה טטרציקלינית
|
|
|-
|E702
|Chlortetracycline
|
|
|-
|E703
|Oxytetracycline
|
|
|-
|E704
|Oleandomycin
|
|
|-
|E705
|פניצילין Penicillin-G-potassium
|
|
|-
|E706
|Penicillin-G-sodium
|
|
|-
|E707
|Penicillin-G-procaine
|
|
|-
|E708
|Penicillin-G-benzathyne
|
|
|-
|E710
|Spiramycin
|
|
|-
|E711
|Virginiamicin
|
|
|-
|E712
|Flavophospholipol
|
|
|-
|E713
|Tylosin
|
|
|-
|E714
|Monensin
|
|
|-
|E715
|Avoparcin
|
|
|-
|E716
|Salinomycin
|
|
|-
|E717
|Avilamycin
|
|
|}

===E900–E999 (שונות)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E900–E999 (שונות)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E900
|Dimethyl polysiloxane (חומר מונע קיצוף)
|חומר מונע קיצוף
|
|-
|E901
|שעוות דבורים, צהובה ולבנה
|חומר הזגה
|
|-
|E902
|שעוות קנדלילה
|חומר הזגה
|
|-
|E903
|שעוות ברזיל
|חומר הזגה
|
|-
|E904
|שלאק
|חומר הזגה
|
|-
|E905
|פרפין
|
|
|-
|E905a
|שמן מינרלי
|חומר מונע קיצוף
|
|-
|E905b
|פטרולאטום
|
|
|-
|E905c
|שעוות פרפין
|חומר הזגה
|
|-
|E906
|שרף לבנה רפואי
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E907
|פרפין
|חומר הזגה
|
|-
|E908
|שעוות שמן אורז
|חומר הזגה
|
|-
|E909
|שעוות ספרמצ'טי
|חומר הזגה
|
|-
|E910
|אסטר של שעווה
|חומר הזגה
|
|-
|E911
|אסטר ממטיל
|חומר הזגה
|
|-
|E912
|שעוות מונטאן
|חומר הזגה
|אסור בשימוש
|-
|E913
|לנולין (שומן צמר כבשים)
|חומר הזגה
|
|-
|E914
|שעוות תחמוצת פוליאתילן
|חומר הזגה
|אסור בשימוש
|-
|E915
|אסטר של שרף
|חומר הזגה
|
|-
|E916
|יודיד הסידן
|
|אסור בשימוש
|-
|E917
|יודיד האשלגן
|
|אסור בשימוש
|-
|E918
|תחמוצות חנקן
|
|אסור בשימוש
|-
|E919
|תחמוצת חנקן כלורי
|
|אסור בשימוש
|-
|E920
|ציסטאין (L-cysteine)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E921
|ציסטין (L-cystine)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E922
|אשלגן סולפטי
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E923
|אמוניום סולפטי
|חומר מחזק טעם
|אסור בשימוש
|-
|E924
|אשלגן ברומי
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E924b
|סידן ברומי
|חומר מחזק טעם
|אסור בשימוש
|-
|E925
|כלור
|חומר משמר, חומר הלבנת קמח, חומר מחזק טעם
|אסור בשימוש
|-
|E926
|כלור דו-חמצני (דו־תחמוצת הכלור)
|חומר הלבנת קמח, חומר משמר
|
|-
|E927a
|אזודיקרבונמיד (Azodicarbonamide)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E927b
|שתנן (אוריאה)
|חומר מחזק טעם
|
|-
|E928
|על תחמוצת בנזואיל
|חומר הלבנת קמח
|
|-
|E929
|טריאצטון (על תחמוצת האצטון, אצטון על חמצני, אצטון פרוקסיד)
|
|אסור בשימוש
|-
|E930
|על תחמוצת הסידן (סידן פרוקסיד)
|חומר הלבנת קמח
|
|-
|E938
|ארגון
|גז אריזה
|
|-
|E939
|הליום
|גז אריזה
|
|-
|E940
|דיכלורודיפלואורומתאן
|גז אריזה
|
|-
|E941
|חנקן
|חומר הדף, גז אריזה
|
|-
|E942
|חמצן דו-חנקני (גז צחוק)
|חומר הדף
|
|-
|E943a
|בוטאן
|חומר הדף
|
|-
|E943b
|איזובוטאן
|חומר הדף
|
|-
|E944
|פרופאן
|חומר הדף
|
|-
|E945
|כלורופנטהפלורובוטאן
|חומר הדף
|
|-
|E946
|אוקטפלורוציקלובוטאן
|חומר הדף
|
|-
|E948
|חמצן
|גז אריזה
|
|-
|E949
|מימן
|גז אריזה
|
|-
|E950
|אצסולפאם האשלגן (אצסולפאם K)
|ממתיק
|
|-
|E951
|אספרטם
|ממתיק
|
|-
|E952
|ציקלמט
|ממתיק
|
|-
|E953
|איסומלט, איסומלטיטול
|ממתיק
|
|-
|E954
|סכרין ומלחיו
|ממתיק
|
|-
|E955
|סוכרלוז (Trichlorogalactosucrose)
|ממתיק
|
|-
|E956
|אלטיטם
|ממתיק
|
|-
|E957
|תאומטין
|ממתיק, חומר מגביר טעם
|
|-
|E958
|גלצריזין
|ממתיק, חומר מגביר טעם
|
|-
|E959
|נאורספרידין דיהידרוצלקון (Neohesperidine dihydrochalcone)
|ממתיק, חומר מגביר טעם
|
|-
|E960
|סטוויאול גליקוסייד
|ממתיק
|
|-
|E961
|נאוטם
|ממתיק
|
|-
|E962
|מלח אספרטם-אקסולפם
|ממתיק, חומר מייצב
|
|-
|E965
|מלטיטול (i) מלטיטול (ii) סירופ מלטיטול (ממתיק)
|חומר הלחה, חומר מייצב
|
|-
|E966
|לקטיטול
|ממתיק
|
|-
|E967
|קסיליטול
|ממתיק
|
|-
|E968
|אריתריטול
|ממתיק
|
|-
|E999
|תמצית שרף קוויליה
|חומר מקציף
|
|-
|}

===E1000–E1999 (חומרים כימיים נוספים)===
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed"
|-
! colspan="4" | E1000–E1999 (חומרים כימיים נוספים)
|-
! width=8% | מספר E
! width=40% | שם
! width=20% | שימוש
! width=32% | הערות
|-
|E1000
|חומצה כולית
|חומר מתחלב
|
|-
|E1001
|מלחי כולין
|חומר מתחלב
|
|-
|E1100
|עמילאז
|חומר מייצב, חומר מחזק טעם
|
|-
|E1101
|פרוטאזים ((i)פרואטז, (ii)פאפאין, (iii)ברומלאין, (iv)פיקין)
|חומר מייצב
|
|-
|E1102
|חומצת גלוקוז
|חומר נוגד חמצון
|
|-
|E1103
|אינוורטאז
|חומר מייצב
|
|-
|E1104
|ליפאז
|
|
|-
|E1105
|ליזוזים
|חומר משמר
|
|-
|E1200
|פולדקסטרוז
|חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר הלחה, חומר מוביל
|
|-
|E1201
|פוליווינילפירולידון (Polyvinylpyrrolidone)
|חומר מייצב
|
|-
|E1202
|פוליווינילפוליפירולידון (Polyvinylpolypyrrolidone)
|חומר מייצב
|
|-
|E1203
|אלכוהול פוליוויניל
|
|
|-
|E1204
|פולולאן (Pullulan)
|
|
|-
|E1400
|דקסטרין (עמילן קלוי)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1401
|עמילן מעובד (באמצעות חומצה)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1402
|עמילן מעובד אלקלי
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1403
|עמילן מולבן
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1404
|חומצת עמילן
|חומר מסמיך, חומר מתחלב
|
|-
|E1405
|עמילן מעובד בתוספת אנזימים
|
|
|-
|E1410
|עמילן מעובד (Monostarch phosphate)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1411
|עמילן מעובד (Distarch glycerol)
|חומר מסמיך, חומר מתחלב
|
|-
|E1412
|עמילן מעובד (Distarch phosphate עם sodium trimetasphosphate או עם phosphorus oxychloride)
|חומר מסמיך או חומר מייצב
|
|-
|E1413
|עמילן מעובד (Phosphated distarch phosphate)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1414
|עמילן מעובד (Acetylated distarch phosphate)
|חומר מסמיך, חומר מתחלב
|
|-
|E1420
|עמילן מעובד (Starch acetate esterified עם acetic anhydride)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1421
|עמילן מעובד (Starch acetate esterified עם vinyl acetate)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1422
|עמילן מעובד (Acetylated Distarch Adipate)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1423
|עמילן מעובד (Acetylated distarch glycerol)
|חומר מסמיך
|
|-
|E1430
|עמילן מעובד(Distarch glycerine)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1440
|עמילן מעובד (Hydroxy propyl starch)
|חומר מסמיך, חומר מייצב, חומר מתחלב
|
|-
|E1441
|עמילן מעובד (Hydroxy propyl distarch glycerine)
|חומר מסמיך
|
|-
|E1442
|עמילן מעובד (Hydroxy propyl distarch phosphate)
|חומר מסמיך
|
|-
|E1443
|עמילן מעובד (Hydroxy propyl distarch glycerol)
|
|
|-
|E1450
|עמילן מעובד (Starch sodium octenyl succinate)
|חומר מסמיך, חומר מייצב
|
|-
|E1451
|עמילן מעובד (Acetylated oxidised starch)
|חומר מסמיך
|
|-
|E1501
|חומצת פחמן בנזליטית
|
|
|-
|E1502
|בוטאן-1, 3-דיאול
|
|
|-
|E1503
|שמן קיק
|חומר מגבש
|
|-
|E1504
|אתיל אצטט
|חומר ממס חומרי טעם
|
|-
|E1505
|ציטרט טריאטיל
|חומר מייצב קצף
|
|-
|E1510
|אתנול
|
|
|-
|E1516
|גליצריל מונואצטט
|חומר ממס חומרי טעם
|
|-
|E1517
|דיאצטין
|חומר ממס חומרי טעם
|
|-
|E1518
|טריאצטין
|חומר הלחה
|
|-
|E1519
|אלכוהול בנזיל
|
|
|-
|E1520
|פרופילן גליקול
|חומר הלחה
|
|-
|E1521
|פוליאתילן גליקול 8000
|
|
|-
|E1525
|הידרוקיתיל צלולוז (Hydroxyethyl cellulose)
|חומר מסמיך
|
|-
|}

==קישורים חיצוניים==
* [http://www.health.gov.il/download/pages/technological_list_nov05.pdf.pdf תפקידי תוספי מזון על פי מספרי E], באתר משרד הבריאות
* [http://www.sviva.gov.il/Enviroment/Static/Binaries/law/klali56_1.pdf תוספי מזון מותרים, על פי מספרי E], באתר המשרד להגנת הסביבה (שמות התוספים בעברית)
* [http://www.foodlaw.rdg.ac.uk/additive.htm תוספי מזון המותרים בשימוש באיחוד האירופי]
* [http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/enumberlist אתר ממשלת בריטניה - תוספי מזון המותרים בשימוש]

==הערות שוליים==

*
קטגוריה:מאכלים
קטגוריה:מגדנאות
קטגוריה:תזונה