פייר ארמה

פנים חנות הבוטיק של ארמה ברחוב Cambon בפריז
פטל]]
פייר ארמה (בצרפתית: Pierre Hermé; נולד ב-20 בנובמבר 1961) הוא שף פטיסייר (קונדיטור, בצרפתית: Pâtissier) ומחבר ספרי אפייה צרפתי ידוע.

==ביוגרפיה==

מקרון של "שמן זית ווניל"
פייר ארמה נולד בקולמר, דור רביעי למשפחת אופים אלזסית. בגיל 14 החל לעבוד כשולייתו של גסטון לנוטר. ב-1996 היה מייסד משותף של Socrepa (Société de Créations Pâtissières Sarl) ביחד עם שארל זנאטי ומישל פרטון.

בסוף שנת 1996 עזב ארמה את פושון ופתח את "פייר ארמה פריז" (Pierre Hermé Paris) ביחד עם שארל זנאטי. הם השיקו את חנותם הראשונה בטוקיו ב-1998, ואחריה פתחו את Salon de Thé ביולי 2000. בשנת 2001 שב ארמה לסצנת הגורמה בפריז. המגדנייה הראשונה שלו ברחוב בונפארטה 72 באזור שדרות סן ז'רמן נחלה הצלחה רבה. ב-2004 הוא השיק חנות שנייה ברחוב ווז'יראר 185. בראשית 2005 פתח בטוקיו את מכולת היוקרה
(luxury convenience store) וגם בר שוקולד (Chocolate Bar), שניהם ממוקמים ברובע אומוטסנדו. בהם שווקו הרעיונות מ"פייר ארמה פריז".

פייר ארמה זכה באות לגיון הכבוד (Chevalier de la Légion d'honneur) מידי נשיא צרפת ז'אק שיראק ב-3 במאי 2007, זמן קצר לפני בחירתו של ניקולא סרקוזי.

בשלהי שנת 2009 היו בבעלות "פייר ארמה פריז" שבע חנויות בטוקיו, שש בפריז וחנות מקוונת.

ארמה התארח בגמר העונה השנייה של תוכנית הטלוויזיה הקינוח המושלם.

==ביבליוגרפיה==
<div style="direction: ltr;">
* Secrets Gourmands - Larousse, 1993
* La Pâtisserie de Pierre Hermé - Montagud Editores, Spain, 1994
* Co-author, Larousse Gastronomique, 1996
* Le Larousse des Desserts - Larousse, 1997
* Plaisirs Sucrés - Hachette, 1997
* Desserts by Pierre Hermé - Little & Brown, United States, 1998
* Secrets Gourmands - Shibata Shoten, Japan, 1999
* Desserts à la carte - Hachette, 2000
* Secrets Gourmands - Noésis, 2000
* La Pasticceria di Pierre Hermé - Edizioni Finedit, Italy, 2001
* Chocolate Desserts by Pierre Hermé - Little & Brown, United States, 2001
* Le Larousse des Desserts - Larousse, 2002
* Plaisirs Sucrés (new edition) - Hachette, 2002
* Mes Desserts au Chocolat - Agnès Viénot Éditions, 2002
* Mes Desserts Préférés - Agnès Viénot Éditions, 2003
* Die Pâtisserie von Pierre Hermé - Mathaes, Germany, 2004
* Le Larousse du Chocolat - Larousse, 2005
* The Cook’s Book - Dorling Kindersley, United Kingdom, 2005
* ph10 - Agnès Viénot Éditions, 2005
* Gourmandises - Agnès Viénot Éditions, 2006
* Comme un chef - Larousse, 2006
* Le Larousse des desserts - Larousse, 2006
* Confidences Sucrées - Agnès Viénot Éditions, 2007
* Macaron - Agnès Viénot Éditions, 2008
* Carrément Chocolat - Agnès Viénot Éditions, 2009
* Infiniment, Agnès Viénot Edition, 2010
* Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés, Editions de la Martinière, 2011
</div>

==קישורים חיצוניים==

* 

* [http://www.pierreherme.com/ האתר הרשמי של פייר ארמה פריז]
* [https://web.archive.org/web/20100330192638/http://www.pierreherme.com/e-gourmandises/ חנות בוטיק מקוונת]
* 
* 
* 
* אור רוזנבוים, [https://web.archive.org/web/20071110032723/http://www.chefs.co.il/Index.asp?ArticleID=710&CategoryID=149&Page=1 מסע ריגושים חדש מבית השף: ארוחה הנפרשת על פני שנה שלמה], מתוך גיליון 201 "על השולחן"
* 
* כנרת רוזנבלום, [http://parisait.com/2009/03/19/jour-du-macaron/ רק היום: יום המקרונים של פייר הרמה] , 19 במרץ 2009
* 
* שרון היינריך, [http://parischezsharon.blogspot.com/2009/10/blog-post_24.html פריז Chez שרון: פריז קונדיטוריה ומה שביניהם], 24 באוקטובר 2009
* מונא, [http://www.tufinim.com/?p=62 מצדיעה לפייר], "תופינים"

קטגוריה:שפים צרפתים
קטגוריה:צרפתים שנולדו ב-1961