טרמוק

מסעדת טרמוק בסנקט פטרבורג.
בליני בסגנון טרמוק.]]
עמדת טרמוק בתחנת הרכבת התחתית ברטיסלבה במוסקבה.
טרמוק (ברוסית: Теремо́к) היא רשת מזון מהיר פופולרית ברוסיה שנוסדה בשנת 1998 על ידי מיכאיל גונצ'רוב. הרשת מתמחה בעיקר במנות מסורתיות רוסיות כמו בליני, פלמני, קוואס ובורשט.<ref name="tere"></ref> התפריט הותאם על פי מתכונים של אמו של גונצ'רוב.<ref name="business"><cite class="citation web">Johnson, Hollis; Taylor, Kate (13 October 2017). [https://www.businessinsider.com/teremok-menu-price-taste-test-review-2017-10 "We visited the 'McDonald's of Russia' that's trying to take over America — here's what it was like"]. Business Insider.</cite></ref>

מסעדות הרשת פועלות במוסקבה, סנט פטרסבורג, אוראל, דרום רוסיה וסיביר.<ref></ref> נכון לשנת 2023 הרשת צמחה ל-172 מסעדות שכללו בעבר גם שתיים בעיר ניו יורק שנסגרו בשנת 2018.<ref name="business"><cite class="citation web">Johnson, Hollis; Taylor, Kate (13 October 2017). [https://www.businessinsider.com/teremok-menu-price-taste-test-review-2017-10 "We visited the 'McDonald's of Russia' that's trying to take over America — here's what it was like"]. Business Insider.</cite></ref><ref name="meduza"><cite class="citation web">[https://meduza.io/en/news/2018/06/14/russia-s-teremok-fast-food-chain-gives-up-on-the-u-s-market-citing-geopolitical-hostility "Russia's Teremok fast food chain gives up on the U.S. market, citing geopolitical hostility"]. Meduza. 14 June 2018.</cite></ref>

== היסטוריה ==
מסעדת הטרמוק הראשונה נפתחה בשנת 1998 בקיוסק רחוב במוסקבה,<ref name="Elias"><cite class="citation book">Elias, M. (2014). [https://books.google.com/books?id=vUsJAwAAQBAJ&pg=PA51 Lunch: A History]. The Meals Series. Rowman & Littlefield Publishers. pp.&nbsp;51–52. ISBN&nbsp;<bdi>978-1-4422-2747-7</bdi><span class="reference-accessdate">. Retrieved <span class="nowrap">February 11,</span> 2015</span>.</cite></ref> שהציעה סט מוגבל של בליני. זו הייתה אחת מרשתות המזון המהיר הראשונות ברוסיה שהציעה אוכל רוסי בניסיון להתחרות במקדונלד'ס.<ref name="business"><cite class="citation web">Johnson, Hollis; Taylor, Kate (13 October 2017). [https://www.businessinsider.com/teremok-menu-price-taste-test-review-2017-10 "We visited the 'McDonald's of Russia' that's trying to take over America — here's what it was like"]. Business Insider.</cite></ref> ישנם כיום שלושה סוגים של חנויות טרמוק: מסעדות, קיוסקי רחוב<ref></ref> ועמדות מזון מהיר בקניונים, בתחנות המטרו או בשדות תעופה.<ref name="book"><cite class="citation book">Steves, R.; Hewitt, C. (2013). [https://books.google.com/books?id=LBoXBQAAQBAJ&pg=PA428 Rick Steves' Northern European Cruise Ports]. Rick Steves. Avalon Travel. p.&nbsp;428. ISBN&nbsp;<bdi>978-1-61238-589-1</bdi><span class="reference-accessdate">. Retrieved <span class="nowrap">February 11,</span> 2015</span>.</cite></ref>

הרשת פתחה שני סניפים בכיכר יוניון ובצ'לסי בעיר ניו יורק בשנת 2017, שהיו המיזמים הראשונים מחוץ לרוסיה.<ref name="newyorker"><cite class="citation magazine">Lavin, Talia (13 April 2017). [https://www.newyorker.com/culture/on-and-off-the-avenue/a-russian-fast-food-chain-tries-its-luck-in-america "A Russian Fast-Food Chain Tries Its Luck in America"]. The New Yorker.</cite></ref> בריאיון למגזין רוסי אמר גונצ'רוב שהסיבה להתרחב לאמריקה היא משום ש"זו מולדת המזון המהיר." ביוני 2018 הודיע גונצ'רוב כי הוא סוגר את שתי המסעדות והאשים את פקחי העיר ניו יורק ב"עוינות פתוחה" כלפי המסעדות והעובדים שלו.<ref name="meduza"><cite class="citation web">[https://meduza.io/en/news/2018/06/14/russia-s-teremok-fast-food-chain-gives-up-on-the-u-s-market-citing-geopolitical-hostility "Russia's Teremok fast food chain gives up on the U.S. market, citing geopolitical hostility"]. Meduza. 14 June 2018.</cite></ref>

== התפיסה ==
התפיסה הרשמית היא להציע מטבח מסורתי כמזון מהיר, אך להיות בו זמנית מסעדת מזון טבעי ובריא יותר.<ref name="tere"></ref> טרמוק מתמחה בבישול ביתי בסגנון רוסי עם מתכונים שפותחו על ידי אמו של גונצ'רוב.<ref name="fesmag"><cite class="citation web">Weber, Toby (1 February 2018). [http://fesmag.com/departments/chain-news-profiles/15473-teremok-hopes-home-cooking-has-no-borders "Teremok Hopes Home Cooking Has No Borders"]. FE&S Magazine.</cite></ref> פריטי התפריט כוללים בליני (לביבות דקיקות כמו קרפ), בורשט (מרק סלק עם כרוב) וקאשה (מנת כוסמת מוגשת עם בשר, דגים או פטריות). הם גם מתנסים במנות לא שגרתיות שונות.

== קישורים חיצוניים ==

* 

* [https://web.archive.org/web/20140215100249/http://rbth.ru/business/2014/02/06/americans_to_feast_on_russian_blini_as_teremok_goes_west_33917.html טרמוק יוצאת מערבה]. כתבת תסקיר באתר RBTH 

== הערות שוליים ==

קטגוריה:רשתות מזון מהיר
קטגוריה:מוסקבה: חברות
קטגוריה:אוכל רחוב
קטגוריה:חברות מזון רוסיות