אלבלינג

אלבלינג (בגרמנית: Elbling) הוא זן של ענבים לבנים (Vitis vinifera כלומר גפן היין) אשר כיום גדל בעיקר בחלקים במעלה הזרם של אזור היין של נהר המוזל בגרמניה ובלוקסמבורג, שם הנהר נקרא מוּסֶל. לזן יש היסטוריה ארוכה, ונהג לכסות חלק גדול מהכרמים של גרמניה מימי הביניים והיה הזן המתורבת הנפוץ ביותר במדינה זו עד תחילת המאה ה-20, אך מאז נמצא בדעיכה מתמדת. נכון לשנת 2006, היו בגרמניה רק 14,400 דונם של כרמי אלבלינג, מה שהפך אותו לזן הענבים ה-23 בגודלו במדינה. משטח הכרם הזה נמצאו 14,200 דונם או 98.6% באזור המוזל<ref name="Statistics 07-08">[http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/med/1a6/1a64f607-a3e5-5117-3d28-952196117f51,11111111-1111-1111-1111-111111111111.pdf German Wine Institute: German Wine Statistics 2007-2008] </ref> באותה שנה גדלו בלוקסמבורג 3,040 דונם של אלבלינג.<ref>[http://www.statistiques.public.lu/stat/TableViewer/tableView.aspx?ReportId=1240 Le Portail des Statistiques du Luxembourg: Superficies viticoles selon les différents cépages 1975 - 2006], accessed on April 1, 2008</ref>

== היסטוריה ומוצא ==
עלתה השערה שהאלבלינג גדל לאורך מוזל כבר בתקופה הרומית, ושהוא אפילו יכול להיות זהה ל-Vitis albuelis שתואר על ידי לוקיוס קולומלה ב-De re rustica שלו ול-Vitis alba שתואר על ידי פליניוס הזקן, אם כי זה לא הוכח כלל. שני השמות הלטיניים פירושם "הענב הלבן" ואז תורגמו לא נכונה לאלבלינג בשלב מאוחר יותר. פרופיל DNA הצביע על כך שאלבלינג הוא צאצא של Gouais blanc בצרפתית (הידוע גם בשם הגרמני Weißer Heunisch) והוא הכלאה בין Traminer (ידוע גם כ-Savagnin), לבין זן לא מזוהה.<ref>[http://www.wein-plus.eu/en/Elbling_3.0.1620.html Wein-Plus Glossar: Elbling] read on March 6, 2013</ref> מוצא זה תואם את היותו של אלבלינג זן ענבים עתיק, והוא חולק הורים קדומים זהים לזה של ריזלינג. ההולדה וההיסטוריה הזו מאפשרות להניח שמקורו של האלבלינג אי שם באזור הריין.

== יינות ==
אלבלינג נוטה לתת תירוש דל בסוכר, ויינות עתירי חומצה ובעלי אופי נייטרלי למדי, מה שהופך אותו לשימוש בעיקר ליין נתזים, כמו מוזל סקט ללא תווית זנים. כאשר מכינים אותו ליין יחיד זני, הוא נותן יין אשר הושווה לגרסה קלילה וחמוצה יותר של סילבאנר (Silvaner).<ref>Jancis Robinson (Ed.), The Oxford Companion to Wine, 3rd Ed., 2006, Oxford University Press, , p. 250: "Elbling"</ref> יין אלבלינג זני נמצא לרוב בלוקסמבורג.

== מילים נרדפות לזן ==
אלבלינג ידוע תחת המילים הנרדפות הבאות: <ref>[http://www.vivc.de/datasheet/dataResult.php?data=3865 Vitis International Variety Catalogue: Elbling Weiss] , accessed on December 10, 2009</ref> אלבנה, אלבה, אלבן, אלביג, אלבואלין, אלביאליס, אלמנד, אלמנד בלאן, אלססיאן, אלווה, ארגנטין, בילה זרבנינה, ביאלובקה, בילובקה, בלזץ, בלסק, בורז'ואה, בורגואר, בורגר. וכן Burgegger, Burger, Burger Elbling, Burgundertraube Gruen, Burgyre, Dickelbling, Elbai Feher, Elbe, Elbele, Elben, Elben Feher, Elber, Elbling Weiss, Elbinger, Elmene, Facum, Facun, Facun Blanc, Farantbily, Faucun, Frankenthal Blanc, Gemeine Traube, Geschlachter Burger, Gonais Blanc, Gouais Blanc, Grobburger, Grobe, Grobriesling, Gros Blanc, Grosriesler, Grossriesling, Hartalbe, Haussard, Herblink, Heunisch Gruen, Isodora Brachybus, Klaemmer, Kleinbeer, Kleinbeere, Kleinberger, Klemp, Kratkopeccelj, Kristaller, Kristeller, Kurzstingel, Kurzstingl, Kurzstingler, Le Gros, Luttenbershna, Marmont Vert, Marmot, Mehlweisse, Morawka, Mouillet, Naesslinger, Nuernberger Zaeh, Nueslinger, Pecek, Pezhech, Pezhek, Plant Commun, Plant Madrenche Rauhelbene, Reinfransch, Rheinalben, Rheinelbe, Seretonina, Silberweiss, Silvaner Weiss, Spizelbe, Srebonina, Suessgrober, Suessgrobes, Sussgrober, Tarant Bily, Tarant De Boheme, Verdin Blanc, Vert Blanc, Vert Doux, Weissalbe, Wesselben, Weisselbling, Wesselben, Dickel.
== ביבליוגרפיה ==
<div class="mw-content-ltr">
* Hans Ambrosi, Bernd H. E. Hill, Erika Maul, Erst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schuhmann: Farbatlas Rebsorten. 3. Auflage. Eugen Ulmer, 2011, .
* Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages. Hachette, Paris 2000, .
* Walter Hillebrand, Heinz Lott, Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. 13., neubearbeitete Auflage. Fachverlag Fraund, Mainz 2003, .
* Jancis Robinson: Das Oxford-Weinlexikon. 2., vollständig überarbeitete Ausgabe. Hallwag, München 2003, .
</div>

==קישורים חיצוניים==

== הערות שוליים ==

קטגוריה:המטבח הגרמני
קטגוריה:יין