פילזנר אורקוול

השער הראשי של פיז'סקי פראזדרוי
פילזנר אורקוול (בצ'כית: Plzeňský prazdroj; בגרמנית: Pilsner Urquell) היא בירה לאגר שנרקחה על ידי מבשלת פילזנר אורקוול בפלזן (בצ'כית: Plzeň בשם גרמני: Pilsen), צ'כיה. פילזנר אורקוול היה הלאגר החיוור הראשון בעולם,<ref>[http://www.germanbeerinstitute.com/pils.html German Beer Institute, PILS] </ref> ובשל הפופולריות שלה היא הועתקה רבות וניתנו לה שמות רבים כמו פילז, פילזנר או פילזינר (pils, pilsner or pilsener).<ref>[http://msed.vse.cz/cz/social_activities University of Economics Prague, Brewery tour of Pilsner Urquell]</ref> היא נרקחת עם כשותנית זאץ, זן כשות אצילי המהווה מרכיב מרכזי בפרופיל הטעמים שלו, וכך גם השימוש במים רכים.<ref></ref> <ref></ref> הבירה זמינה ב-330&nbsp;מ"ל, 355&nbsp;מ"ל ו-500 מ"ל פחיות אלומיניום ובקבוקים ירוקים או חומים.

כמעט כל פילזנר אורקוול מהחבית נמכרת מסוננת, אך כמויות קטנות זמינות בכמויות מוגבלות ללא סינון. רוב הבירה נמכרת בצ'כיה, סלובקיה, גרמניה ודרום קוריאה, היא נמכרת גם בסין, יפן, <ref></ref> בריטניה, <ref></ref> <ref></ref> ארצות הברית, <ref></ref> שוודיה, <ref></ref> הונגריה אוסטריה וגם בישראל. בשנים האחרונות, גרסת ה"מכלית" (tank) הלא מפוסטרת של הבירה הופכת לזמינה יותר ויותר.

== היסטוריה ==
פילזנר אורקוול הייתה בירת הלאגר החיוור הראשון, והשם פילזנר משמש לעיתים קרובות את החיקויים שלה. היא מתאפיינת בצבעה הזהוב ובבהירותה, והצליחה להפליא: תשע מתוך עשר בירות המיוצרות ונצרכות בעולם הן לאגר חיוור על בסיס פילזנר אורקוול. השם שלה הגרמני, שפירושו "מקור מקורי", אומץ כסימן מסחרי בשנת 1898.

עד 1839 רוב הבירה בבוהמיה הייתה כהה ובתסיסה עליונה. עם זאת, לאגרים עם תסיסה תחתונה צברו פופולריות. תושבי פלזן העדיפו בירות מיובאות זולות יותר בתסיסה תחתונה על פני בירות מקומיות מותססות עליון.<ref></ref> הבורגרים של פלזן השקיעו במבשלת בירה חדשה ומתקדמת, Měšťanský pivovar (מבשלת הבורגרים), ושכרו את יוזף גרול, מבשל מבוואריה, לבשל בירה עם תסיסה תחתית. ב-5 באוקטובר 1842, גרול הכין מחית חדשה וב-11 בנובמבר 1842, הבירה החדשה הוגשה לראשונה בחגיגה של שוקי סנט מרטין.<ref></ref>

המבשלה רשמה את שם (Pilsner Bier (BB (פילזנר ביר) בשנת 1859.<ref>[http://www.pilsner-urquell.cz/cs/homepage/tradice/historie-pivovaru-v-datech/ Pilsner Urquell] </ref> ב-1898 הם רשמו גם את השמות המקוריים "פילזנר ביר 1842", וכן את השמות:
* Plzeňský pramen
* Prapramen
* Měšťanské Plzeňské
* Pilsner Urquell
* Plzeňský Prazdroj

שנמצאים בשימוש כיום.

פילזנר אורקוול נרקחת היום, אך ורק במבשלת פלזן. היא נרקחה בין השנים 2002 לבין 2011 בטיכי, פולין<ref>[http://plzensky.denik.cz/podnikani/pilsner-urquell-uz-se-v-polsku-vyrabet-nebude.html Pilsner Urquell už se v Polsku vyrábět nebude]</ref> ובין השנים 2004–2017 בקלוגה, רוסיה.<ref>[https://www.novinky.cz/ekonomika/460645-plzen-uz-opravdu-jenom-z-plzne-vyroba-prazdroje-v-rusku-skoncila.html Plzeň už opravdu jenom z Plzně. Výroba Prazdroje v Rusku skončila]</ref><gallery widths="200px" heights="200px">
קובץ:Pilsner_urquell_mug.jpg|טקסט=A mug of Pilsner Urquell|ספל של פילזנר אורקוול
קובץ:Pilsner_Urquell_330mL_Bottle.jpg|טקסט=330 ml bottle of Pilsner Urquell|בקבוק 330 מ"ל של פילזנר אורקוול
</gallery>

== ראו גם ==
* הבירה בצ'כיה
* רשימת החברות הוותיקות ביותר

== קישורים חיצוניים ==
* 

* [http://www.pilsnerurquell.com/ האתר הרשמי Pilsner Urquell]
* [http://www.prazdroj.cz/en/ האתר הרשמי Plzeňský Prazdroj]
* [http://www.prazdroj.cz/en/about-beer/beer-production-chart טבלת ייצור בירה: תוכנית אינטראקטיבית של ייצור פילזנר אורקוול]
* [http://yournextbeer.blogspot.com/2007/05/episode-6-pilsner-urquell-czech-baby.html הבירה הבאה שלך - פילזנר אורקוול: פודקאסט על הבירה הזו, נוגע בטעם ובהיסטוריה]
== הערות שוליים ==

קטגוריה:פלזן
קטגוריה:צ'כיה: מותגי בירה