בייליס אייריש קרים

בייליס אייריש קרים הוא מותג של ליקר אייריש קרים אירי המבוסס על ויסקי אירי ושמנת. טעמו של המשקה נע בין טעמי שוקולד, קפה וקרמל, וכמות האלכוהול בו היא 17%. המותג בייליס יצא לראשונה ב-1974 והיה ליקר האייריש קרים הראשון בשוק.

הליקר מיוצר על ידי חברת R. A. Bailey & Co. מדבלין שבאירלנד, מותג שנמצא בבעלות יצרנית האלכוהול הבריטית דיאג'יו.

==ייצור==
בקבוק 700 מ"ל של בייליס אייריש קרים
בייליס היה הליקר הראשון שהשתמש בשמנת ואלכוהול ביחד, ושילב אותם בצורה שאיפשרה שיווק. השמנת והויסקי נמהלים בעזרת חומר מתחלב המכיל שמן צמחי מזוקק. תהליך זה מונע היפרדות בין הויסקי והשמנת במהלך האחסון. כמויות הרכיבים האחרים אינן ידועות אך המשקה כולל שוקולד, וניל, קרמל סוכר וקפה.

על פי היצרן המשקה לא נזקק לשימור נוסף, שכן הויסקי משמר את השמנת.

השמנת בה נעשה שימוש במשקה באה מ-Avonmore Waterford Plc. בייצור של בייליס נעשה שימוש ביותר מארבעה מיליון ליטרים של שמנת מדי שנה, 4.3% מיצור החלב של אירלנד.

==שתיה==
ניתן לשתות אייריש קרים בצורה נקיה, עם קרח או כחלק מקוקטייל. יש המוסיפים אותו כתוספת אלכוהולית לקפה במקום קצפת או סוכר. שתית אייריש קרים וקלואה (ליקר קפה) משולה לשתית קפה עם חלב.

כמו התגובה של חלב, גם שמנת מתקשה בעת מגע עם חומצה חלשה. חלב ושמנת מכילים קזאין אשר נקרש במגע עם חומצה חלשה כמו לימון, מי טוניק או שאריות יין. הקרישה יצרה אגדה אורבנית בבלגיה והולנד שצירוף של בייליס ומי טוניק הוא קטלני. על בקבוקי המותג מצורפת ההמלצה להימנע מערבוב עם מיצי פירות הדריים או חומצתיים 

למרות שתוצאה זאת אינה רצויה, ישנם מספר קוקטיילים המעודדים קרישה. "מערבל בטון" הוא קוקטייל המורכב ממיץ לימון או ליים ובייליס. אופן השתייה של הקוקטייל הוא לגימה מהמיץ והשארתו בחלל הפה ולאחריו לגימת בייליס, כך ששניהם מתערבבים בפה. החומציות שבמיץ מקשה את האייריש קרים והתערובת נבלעת.

==מגוון טעמים==
לצד הטעם המקורי והנפוץ ביותר, מפעם לפעם בייליס מייצרת טעמים שונים, חלקם במהדורה מוגבלת וחלקם כמוצר קבוע שנמכר באופן סדיר בשוק.

בשנת 2003 חברת בייליס השיקה את "Baileys Glide", משקה ארוך יותר ופחות מקהה עם ארבעה אחוז אלכוהול, אשר כוון לשוק האלכופופ (דוגמת הבריזר). ייצורו הופסק ב-2006.

בשנת 2005 השיקה בייליס ליקר אייריש קרים בטעם שוקולד מנטה ובטעם קרם קרמל, שניהם בעלי 17% אלכוהול. הם הופצו בהתחלה רק בנמלי התעופה של בריטניה, ובשנת 2006 הופצו ליתר השוק.

בעקבות הצלחת הטעמים הקודמים, הושק בשנת 2008 טעם קפה, גם הוא עם 17% אלכוהול.

בשנת 2022 השיקה בייליס ליקר בטעם עוגת יום הולדת. המשקה נמכר בנמלי תעופה של מדינות שונות באירופה, ביניהן ספרד ובולגריה.

נכון לשנת 2024, חברת בייליס מייצרת ומפיצה כששה עשר טעמים שונים: הטעם המקורי שנמכר בבקבוק שחור; בייליס בטעם שוקולד, נמכר בבקבוק כחול; בייליס בטעם טירמיסו, נמכר בבקבוק לבן-חום; בייליס דל קלוריות, נמכר בבקבוק כסוף; בייליס בטעם מנטה-וניל, נמכר בבקבוק ירוק; בייליס בטעם ס׳מור, נמכר בבקבוק לבן-חום; בייליס בטעם קולדה, נמכר בבקבוק צהוב; בייליס בטעם תיבול דלעת, הנמכר בבקבוק מוזהב; בייליס בטעם עוגת קטיפה אדומה, הנמכר בבקבוק אדום; בייליס בטעם קרם אספרסו, הנמכר בבקבוק שחור; בייליס בטעם תות-שמנת, הנמכר בבקבוק ורוד; בייליס בטעם קרמל מלוח, נמכר בבקבוק שחור; בייליס בטעם שוקולד מריר, נמכר בבקבוק מוזהב; בייליס בטעם שקדים, הגרסה הטבעונית שמספקת החברה נמכרת בבקבוק בצבע בז׳; ובייליס בטעם עוגת יום הולדת, הנמכר בבקבוק בצבע לבן.

==קישורים חיצוניים==

* 

* [http://www.diageo.com/en-row/ourbrands/ourglobalbrands/baileys האתר של Diageo], החברה המחזיקה בסימן הרשום של בייליס

קטגוריה:ליקר שמנת
קטגוריה:משקאות אלכוהוליים
קטגוריה:מותגי דיאג'יו