# cidre

## Français

### Étymologie

    Du latin sicera (« boisson enivrante »), du grec σῑ́κερᾰ, traduction de la septante de l’hébreu שכר, šakhár (« s’enivrer »). Comparer à l’arabe سكر, sakar (« vin, boisson fermentée »). Le mot est devenu *cisera et a pris le sens spécialisé de « vin de pommes » en Normandie, de là dans le reste de la France.

### Nom commun

cidre \sidʁ\ masculin

* Boisson faite par fermentation alcoolique de jus de pommes pressurées.
   * Alors il chercha l’oubli tour à tour dans le cidre normand, le poiré manceau, l’hydromel gaulois, le cognac français, le genièvre hollandais, le gin anglais, le wiskey écossais, le kirsch germain. — (Charles Deulin, Cambrinus)
   * Au bout de 5 min, déglacez au vinaigre de cidre, puis mouillez votre bouillon en ajoutant un L d’eau (idéalement 1 L de bouillon végétal, réalisé au préalable avec les épluchures des légumes pour avoir un goût plus profond. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 28 novembre 2022, page 14)
   * On fait du cidre dans quelques cantons des arrondissements de Rethel et de Vouziers ; la production annuelle, pour tout le département, est à peu près de 50.000 hectolitres, […]. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 136)
   * Le cidre aigrelet de la ferme arrosait ces mets peu recherchés, et j’ajoutais à cette liqueur débilitante quelques verres du vin qui se vendait dans l’île sous le nom pompeux de Bordeaux. — (Jean Louis Armand de Quatrefages de Bréau, L’Archipel de Chausey, souvenirs d’un Naturaliste, Revue des Deux Mondes, tome 30, 1842)
   * Il leur suffisait de tremper le bout des doigts dans une pipe de cidre ou une cuvée de vin pour changer cidre et vin en bouse liquide ; […]. — (Octave Mirbeau, Rabalan)
   * Au XVIᵉ siècle encore, chez nos voisins la bière était la boisson du peuple et des domestiques « comme moins chère et plus commune » (Traité du Sidre, par Paulmier, 1573), et le cidre la boisson de luxe réservée aux maîtres. Nous avons vu qu'il en était tout différemment dans le Bas-Maine, à cette époque où le vin était appelé « Monsieur », et le cidre « Gilles du Pommain, breuvage de maczons ». — (A. Angot, Le cidre, son introduction dans le pays de Laval, 1889)
   * Hélas ! en même temps que la richesse, l’habitude de la distillation du cidre à domicile s’est répandue ! — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)

**Dérivés**

* cidre à deux trains (cidre fait avec des pommes d’espèces mêlées)
* cidre brut
* cidre de glace (cidre fait de pommes gelées)
* cidre de poire (poiré)
* cidre doux
* cidrerie
* cidresse
* cidricole
* cidriculteur
* cidriculure
* cidrier
* cidrologue
* cidrologie
* cidromètre
* pomme à cidre
* pommier à cidre

**Variantes dialectales**

* berrichon : citre

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* cidre figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson, fermentation, pomme, vinaigre.

**Traductions**

* Afrikaans : appeldrank (af), appelwyn (af)
* Allemand : Apfelmost (de) masculin ; Apfelwein (de) masculin ; Most (de) masculin, Obstwein (de), Zider (de)
* Anglais : cider (en)
* Asturien : sidra (ast) féminin
* Arabe : مشروب التفاح (ar)
* Basque : sagardo (eu)
* Breton : sistr (br)
* Catalan : sidra (ca)
* Danois : æblevin (da), cider (da)
* Espagnol : sidra (es), chicha de manzana (es) féminin
* Espéranto : cidro (eo)
* Finnois : siideri (fi)
* Francoprovençal : bidoyon (*), biscantin (*)
* Galicien : sidra (gl) féminin
* Géorgien : სიდრი (ka) sidri
* Grec : μηλίτης (el) milítis
* Hongrois : almabor (hu)
* Ido : cidro (io)
* Italien : sidro (it)
* Japonais : シードル (ja) shīdoru
* Néerlandais : appelwijn (nl), cider (nl)
* Normand : beire (*)
* Norvégien : eplevin (no), sider (no)
* Occitan : cidra (oc) féminin, pomat (oc) masculin
* Picard : cite (*)
* Polonais : cydr (pl) masculin, jabłecznik (pl)
* Portugais : sidra (pt)
* Russe : сидр (ru) sidr
* Suédois : cider (sv) commun
* Tchèque : mošt (cs) ; jablečný mošt (cs)

### Anagrammes

* décri