# vinaigre

## Français

### Étymologie

    Univerbation de vin et de aigre.

### Nom commun

vinaigre \vi.nɛɡʁ\ masculin

* (Cuisine) Vin aigri par la production spontanée ou provoquée de l’acide acétique et qui s’emploie surtout comme condiment.
   * Un soldat lui fit respirer du vinaigre, et il reprit aussitôt connaissance. — (Honoré de Balzac, L'Auberge rouge, 1831)
   * Il me quitte ; il doit acheter du jambon et du vinaigre, car les officiers l’ont naturellement chargé de leur cuisine, comme ils en chargent immanquablement tout professeur, tout prêtre, tout poète. — (Jean Giraudoux, Retour d’Alsace - Août 1914, 1916)
   * Le seul mot de « champignon » semblait déclencher son immédiate salivation et, si elle ne mentait pas en se prétendant experte dans l’art des accommodages, elle n’y connaissait strictement rien en identification, se fiant — avec l’obstination entêtée d’une vieille mule — à un ramassis de recettes douteuses : pièces de monnaie qui noircissent, queues de persil qui jaunissent, passages de limaces, réactions au vinaigre, etc. — (Alain Demouzon, Mes crimes imparfaits, 1978)
* (Par extension) Liquide analogue obtenu avec d’autres produits que du vin.
   * Au bout de 5 min, déglacez au vinaigre de cidre, puis mouillez votre bouillon en ajoutant un L d’eau (idéalement 1 L de bouillon végétal, réalisé au préalable avec les épluchures des légumes pour avoir un goût plus profond. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 28 novembre 2022, page 14)
* (Jeux) Allure du jeu de corde à sauter, consistant à accélérer la vitesse de rotation de la corde
   * Quand nous en avons assez de jouer à la plongeuse, à la serveuse, nous allons dans le parc, près de l’entrée, nous sautons à la corde « jusqu’à vinaigre », nous rattrapons une petite balle de caoutchouc que nous lançons en l’air de plus en plus haut, nous essayons de jongler avec deux, puis trois balles. — (Nathalie Sarraute, Enfance, Gallimard, 1983, collection Folio, page 178)

**Dérivés**

* astrild queue-de-vinaigre
* dévinaigrer
* faire vinaigre
* mère de vinaigre
* pisse-vinaigre
* revinaigrer
* tourner au vinaigre
* vinaigre balsamique
* vinaigre blanc
* vinaigre d’alcool
* vinaigre de bière
* vinaigre de bois (acide acétique tiré du bois par distillation)
* vinaigre de Bully
* vinaigre de cidre
* vinaigre de toilette (mélange d’alcool parfumé et de vinaigre qui, étendu d’eau, servait pour la toilette)
* vinaigre de vin
* vinaigre des quatre voleurs, vinaigre des quatre-voleurs
* vinaigre rosat (vinaigre dans lequel on a fait macérer des roses)
* vinaigrer
* vinaigrerie
* vinaigrette
* vinaigrier

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* vinaigre figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : vin.
* Le thésaurus vinaigre en français

**Proverbes et phrases toutes faites**

* on n’attrape pas des mouches avec du vinaigre
* on n’attrape pas les mouches avec du vinaigre
* on ne prend pas les mouches avec du vinaigre

**Traductions**

* Afrikaans : asyn (af)
* Alabama : finika (*)
* Allemand : Essig (de)
* Anglais : vinegar (en)
* Arabe : خَلّ (ar) khall
* Asturien : vinagre (ast) masculin et féminin identiques
* Basque : ozpin (eu)
* Breton : gwinegr (br)
* Bulgare : оцет (bg) otset
* Catalan : vinagre (ca)
* Coréen : 식초 (ko) (食醋) sikcho, 초 (ko) (醋) cho
* Corse : acetu (co)
* Danois : eddike (da)
* Espagnol : vinagre (es)
* Espéranto : acidaĵo (eo), vinagro (eo)
* Féroïen : edikur (fo)
* Finnois : etikka (fi)
* Frison : jittik (fy)
* Gaélique irlandais : fínéagar (ga)
* Galicien : vinagre (gl)
* Grec : ξίδι (el) xidi
* Grec ancien : ὄξος (*) óxos
* Griko : ascìti (*) neutre
* Hébreu : חמץ (he) (avec le pointage: « חֹמֶץ ») (ḥomeṣ)
* Hongrois : ecet (hu)
* Ido : vinagro (io)
* Indonésien : cuka (id)
* Italien : aceto (it)
* Japonais : 酢 (ja) su, お酢 (ja) osu
* Kachoube : òct (csb) masculin
* Latin : acetum (la)
* Letton : etiķis (lv) masculin
* Lituanien : actas (lt)
* Mandarin : 醋 (zh) cù
* Minnan : 醋 (zh-min-nan) chhò͘
* Néerlandais : azijn (nl), edik (nl)
* Néo-araméen assyrien : xala (*)
* Norvégien : eddik (no)
* Papiamento : binager (*)
* Persan : سرکه (fa)
* Polonais : ocet (pl)
* Portugais : ácido (pt), vinagre (pt)
* Romanche : aschaid (rm) masculin
* Roumain : oțet (ro)
* Russe : уксус (ru) úksus
* Salentin : acitu (*) masculin
* Same du Nord : ettet (*)
* Sarde : aghedu (sc)
* Serbo-croate : ocat (sh), оцат (sh)
* Sicilien : acitu (scn) masculin, ascì (scn)
* Slovaque : ocot (sk) masculin
* Sranan : asin (*)
* Suédois : vinäger (sv) (1), vinättika (sv) (1), ättika (sv) (2)
* Tamoul : காடி (ta) kāṭi
* Tchèque : ocet (cs)
* Tsolyáni : chibéngàlukh (*)
* Ukrainien : оцет (uk) otset
* Vieux haut allemand : ezzich (*), ezzih (*)

**Méronymes**

* acide acétique
* acide citrique
* acide tartrique
* alcool éthylique

### Forme de verbe

vinaigre \vi.nɛɡʁ\

* Première personne du présent de l’indicatif du verbe vinaigrer.
* Troisième personne du présent de l’indicatif du verbe vinaigrer.
* Première personne du présent du subjonctif du verbe vinaigrer.
* Troisième personne du présent du subjonctif du verbe vinaigrer.
* Deuxième personne du présent de l’indicatif du verbe vinaigrer.

### Prononciation

* La prononciation \vi.nɛɡʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛɡʁ\.
* \vi.nɛɡʁ\