# cru

## Français

### Étymologie

    (Adjectif) (Nom commun 1) Du latin crudus (« cru »).
    (Nom commun 2) Dans les premières éditions du dictionnaire de l’Académie française (1694, 1718), il est écrit avec la graphie creu puis, à partir de 1740 sous la forme moderne cru qui devrait normalement porter un accent circonflexe pour marquer la disparition de l’ancien e. Cet accent est prôné par Littré et Dupré : « cru n’est pas autre chose que le participe passé du verbe croître qui s’écrit crû ».
    Concernant l’emploi comme nom commun, l’orthographe avec ou sans accent n’est pas encore déterminée par l’usage, et le sens de celle sans l’accent ne peut être établi que selon un contexte plus large.

### Adjectif

cru \kʁy\

* (Cuisine) Qui n’est pas cuit.
   * Dans Mythologiques , Claude Lévi-Strauss écrit que cuire un aliment, c’est couper court au processus naturel qui fait qu’à terme un aliment cru (un légume, un fruit, un morceau de viande) devient une chose pourrie. — (Françoise Vergès, « À vos mangues ! », traduction de Dominique Malaquais, dans Politique africaine, 2005/4, n° 100, page 320)
* (Par extension) (Vieilli) Très indigeste.
   * Ce fruit est bien cru pour l’estomac.
* Qui ne cuit pas les légumes, qui ne dissout pas le savon, en parlant d’une eau.
* Qui n’a pas subi de transformation.
   * Cuir, chanvre cru.
   * Métal cru : Celui qui est tel que sorti de la mine.
   * Une lumière crue tombait des néons, éclaboussait les murs de béton brut […] — (Pierre Bordage, Wang – I. Les portes d’Occident, « J’ai Lu », 1997, page 163)
* (Sens figuré) (Par extension) Désagréable et dit sans aucun ménagement, sans prendre de précaution.
   * Une parole bien crue.
   * Il lui a fait une réponse très crue.
   * Je lui ai dit la vérité toute crue.
* (Sens figuré) (Par extension) Indécent.
   * Les termes flatteurs disparaissent dès qu’on passe à la langue populaire, qui n’a pas assez de termes crus pour évoquer le sexe stricto sensu en l’appelant la « tirelire », le trou qui pisse ou, et c’est un moindre mal, la salle des fêtes ! — (Georges Lebouc, Parlez-vous le politiquement correct ?, éditions Racine, 2007, page 23)
   * Dans les églises, dans les rues, sur les places publiques, évêques, prêtres et moines, nestoriens et cyrilliens se prennent à partie et s’invectivent en termes crus. La situation devient intenable. — (Frédéric Lenoir, Comment Jésus est devenu Dieu, chapitre 6, Éditions Fayard, 2010)
* (Peinture) Qui ne se marie pas, qui ne se fond pas avec le ton qui l’avoisine, en parlant d’un ton en peinture.
* Qui tranche nettement, en parlant d’une couleur, d’une lumière, d’une ombre…
* (Québec) (Suisse) (Belgique) (Nord de la France) (Savoie) En parlant du temps, froid et humide.
   * Il fait cru ce matin.

**Antonymes**

* cuit

**Variantes orthographiques**

* (Désuet) crud (orthographe encore attestée jusque vers 1768)

**Dérivés**

* à cru
* café cru
* crument (orthographe rectifiée de 1990)
* crûment
* lait cru

**Traductions**

* Afrikaans : rou (af)
* Allemand : roh (de), vieux : krud (de)
* Anglais : raw (en)
* Arabe marocain : خضر طازج (*), لحم نيء (*)
* Basque : gordin (eu), egoska (eu)
* Breton : kriz (br)
* Catalan : cru (ca)
* Espagnol : crudo (es)
* Espéranto : kruda (eo), nekuirita (eo)
* Finnois : raaka (fi)
* Gaélique irlandais : amh (ga)
* Hunde : -bîshi (*)
* Ido : kruda (io)
* Italien : crudo (it)
* Kazakh : шикі (kk) şiyki
* Métchif : kreu (*)
* Néerlandais : rauw (nl)
* Nganassan : муубуо (*)
* Occitan : crus (oc), cru (oc)
* Pirahã : xasí (*)
* Plodarisch : roach (*)
* Polonais : surowy (pl)
* Portugais : cru (pt)
* Roumain : crud (ro)
* Russe : сырой (ru) masculin
* Same du Nord : njuoskkas (*)
* Serbe : sirov (sr) masculin
* Shingazidja : -witsi (*)
* Songhaï koyraboro senni : gani (*)
* Tchèque : syrový (cs)
* Anglais : raw (en)
* Anglais : raw (en)
* Espéranto : kruda (eo)
* Anglais : crude (en)
* Basque : gordin (eu)
* Espéranto : kruda (eo)
* Anglais : crude (en)
* Espéranto : kruda (eo)

### Nom commun 1

cru \kʁy\ masculin singulier

* Ce qui n’est pas cuit.
   * Le cru et le cuit.

### Nom commun 2

cru \kʁy\ masculin (orthographe moderne la plus courante, attestée après 1850 environ)

* Accroissement, croissance.
* Terroir.
   * Pommiers d’un excellent cru.
* (En particulier) (Viticulture) Vignoble qui produit un vin particulier.
   * Goûtez ces cèpes de nos bois et ce vin de nos crus et dites si ce pays n’est pas la seconde terre promise. — (Anatole France, Balthasar, 1889)
* (Par extension) Ce vin lui-même.
   * L’autre saisit la balle au bond, puis parla des autres crus qu’il avait également en réserve dans sa cave et […] déclara qu’il allait les faire goûter à son interlocuteur. — (Louis Pergaud, « Joséphine est enceinte », dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
* (Péjoratif) Coin, région.
   * …un petit vin du cru.
* (Par métonymie) Ce qui a crû, résultat d’une culture, d’une production particulière.
   * Bouilleur de cru.
* (Par extension) Production considérée du point de vue de sa spécificité géographique ou de sa qualité, millésime, domaine viticole.
   * Un grand cru.
* (Sens figuré) Production propre à un individu.
   * Garabédian nous récita un poème de son cru, quatrain d'une grande platitude. — (Yann Moix, Reims, Grasset, 2021, page 153)
   * Je termine sur une sixième question, de mon cru : « Et si, au lieu de chialer et de faire les smattes, on écoutait ce que les travailleurs de la santé nous disent depuis des semaines ? » — (Richard Martineau, « Couvre-feu: je réponds à vos questions! », Le Journal de Québec, 10 janvier 2021)
   * Pour qu’Uthacalthing pût parvenir à ses fins – jouer aux envahisseurs un mauvais tour de son cru – il lui faudrait effacer quelques mégafichiers spécifiques et en intervertir quelques autres, un acte que seul le chaos actuel permettrait d’accomplir de façon discrète. — (David Brin, La Guerre de l’Élévation: Élévation, Tome 3, 1987)
* (Sens figuré) Production d’une année particulière.
   * L’année écoulée a été à nouveau l’occasion pour la science de nous donner matière à réflexion, inquiétude, questionnements et émerveillement : bilan forcément incomplet et partial, en images, du cru 2018. — (« Paraplégiques qui remarchent et avion super-ionique : les découvertes scientifiques de 2018 », Le Monde, 28 décembre 2018)

**Variantes orthographiques**

* crû (orthographe traditionnelle) (avant 1850 environ)

**Dérivés**

* trou du cru

### Forme de verbe

cru \kʁy\

* Participe passé masculin singulier de croire.
   * Oui, en deux mille ans d’Histoire, le seul grand homme issu du berceau de Beaucaire-Ugernum que les Beaucairois aient cru bon de statufier en pied, et avec des cornes mahousses, c’est ce taureau qualifié de légendaire, parce qu’aucun razeteur n’a jamais réussi à le décocarder. — (Jack Thieuloy, L’opéra de Beaucaire, 1980, page 280)

### Prononciation

* La prononciation \kʁy\ rime avec les mots qui finissent en \ʁy\.
* \kʁy\ France (Paris) : écouter « cru »

## Ancien occitan

### Étymologie

    Du latin crudus.

### Adjectif

cru masculin (pour une femme, on peut dire : cruda, crua)

* Cru, âpre, méchant.

### Anagrammes

* cur

## Catalan

### Adjectif

cru

* Brut, cru, grossier, rustique.

## Gallo

### Adjectif 1

cru (graphie ABCD)

* Cru, pas cuit.
* (Sens figuré) Brutal, violent.
* (Sens figuré) Rugueux.

### Adjectif 2

cru (graphie ABCD)

* Humide, mouillé, trempé.
* (Ille-et-Vilaine) Qui est en mottes.
* (Par extension) Aqueux.

## Néerlandais

### Adjectif

cru

* Brut, cru, grossier, rustique.

**Synonymes**

* bot
* grof
* onbehouwen
* onbewerkt
* rauw
* ruig
* snauwerig

## Portugais

### Étymologie

    Du latin crudum.

### Adjectif

cru \kɾˈu\ (Lisbonne) \kɾˈu\ (São Paulo) masculin

* Cru, qui n’est pas cuit.
   * receitas de peixe cru.

    recettes de poisson cru.
   * carne crua.

    viande crue.
* Cru, brut, qui n’a pas subi de préparation.
   * couro cru.

    cuir brut.
* Cru, désagréable, dit sans aucun ménagement, sans prendre de précaution.
   * verdade toda crua.

    vérité toute crue.
* Cru, sans nuance, dur, criard.
   * uma luz crua.

    une lumière crue.
* (Médecine) Cru.
   * urina crua.

    urine crue.

**Synonymes**

* agreste
* bronco
* rude

**Dérivés**

* cruamente

### Prononciation

* Lisbonne: \kɾˈu\ (langue standard), \kɾˈu\ (langage familier)
* São Paulo: \kɾˈu\ (langue standard), \kɽˈu\ (langage familier)
* Rio de Janeiro: \kɾˈu\ (langue standard), \kɾˈu\ (langage familier)
* Maputo: \krˈu\ (langue standard), \krˈu\ (langage familier)
* Luanda: \kɾˈu\
* Dili: \kɾˈu\