# boulangère

## Français

### Étymologie

    (Nom commun 1) (XIIIᵉ siècle) Dérivé de boulange, avec le suffixe -ère.
    (Nom commun 2) (Date à préciser) Par ellipse et substantivation de l’adjectif dans la locution à la boulangère.
    (Nom commun 3) (Date à préciser) Du premier vers de la chanson sur laquelle est dansée cette ronde.

### Nom commun 1

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ féminin (pour un homme, on dit : boulanger)

* (Boulangerie) Artisane dont le métier est de fabriquer le pain, et de le vendre éventuellement.
   * Il prendra vos filles pour parfumeuses, pour cuisinières et pour boulangères. — (La Bible, « Livre de Samuel », 1923, traduction Augustin Crampon, paragraphe 8, ligne 13)
   * À 6 ans, elle savait déjà qu’elle voulait être boulangère. — (« Lise Rault, meilleure boulangère de France », dans La Nouvelle République du Centre-Ouest, 5 mai 2021 [texte intégral])
   * En fabriquant son pain comme le faisait sa grand-mère, cette boulangère ne subit pas la crise — (« En fabriquant son pain comme le faisait sa grand-mère, cette boulangère ne subit pas la crise », dans Ouest-France, 21 janvier 2023 [texte intégral])
* (Boulangerie) Femme, patronne ou employée, dont le métier est de vendre le pain dans une boulangerie, sans participer à la fabrication.
   * Pendant qu’il attendait sa monnaie, un petit garçon de six ou huit ans, pauvrement mais proprement vêtu, entra dans la boutique du boulanger. « Madame, dit-il à la boulangère, maman m’envoie chercher un pain. » — (Pierre-Jules Hetzel, préface à Charles Perrault, Contes, Pierre-Jules Hetzel, 1867 (1ʳᵉ édition 1697))
* (Boulangerie, Christianisme) Sœur converse qui fait le pain d’un couvent de religieuses.
   * Or, ce même jour, la bonne Sœur boulangère avouait à la supérieure une omission dont elle gémissait : elle avait oublié de boulanger ! De ce chef, la communauté se trouvait privée de pain. — (Gaëtan Bernoville, Une apôtre de l’enfance délaissée : Sainte Marie-Euphrasie Pelletier, fondatrice de la Congrégation de Notre-Dame de Charité du Bon-Pasteur d’Angers, Alsatia, Paris, 1950, page 213)
* (Vieilli) Épouse d’un boulanger.
   * La boulangère a des écus Qui ne lui coûtent guère. [bis] Elle en a, je les ai vus ; J’ai vu la boulangère aux écus, J’ai vu la boulangère. — (Pierre Gallet (1698-1757), La boulangère a des écus)

**Synonymes**

* fornarine

**Dérivés**

* boulangère-pâtissière

**Notes**


    La locution à la boulangère utilise l’adjectif.

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* boulangère figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bouche, couvent.
* fournière

**Traductions**

* Allemand : Bäckerin (de) féminin
* Anglais : baker (en), bakeress (en)
* Basque : okin (eu)
* Breton : baraerez (br) féminin, bouloñjerez (br) féminin, fornierez (br) féminin, poberez (br) féminin
* Bulgare : фурнаджийка (bg) furnadzhiĭka féminin
* Catalan : fornera (ca) féminin, flequera (ca) féminin
* Croate : pekarica (hr)
* Espagnol : panadera (es) féminin, tortillera (es) féminin
* Espéranto : panistino (eo)
* Grec : αρτοπώλισσα (el) artopólissa féminin, φουρνάρισσα (el) fournárissa féminin
* Grec ancien : ἀρτόπωλις (*) artópolis féminin
* Italien : panettiera (it) féminin, fornarina (it) féminin
* Latin : pistrix (la) féminin, panifica (la) féminin
* Néerlandais : bakster (nl) féminin
* Occitan : fornièra (oc), fornièira (oc)
* Portugais : padeira (pt) féminin
* Roumain : brutăreasă (ro) féminin, franzelăreasă (ro) féminin, jimblăreasă (ro) féminin
* Suédois : bagerska (sv)
* Wallon : boledjresse (wa)
* Allemand : Bäckerin (de) féminin
* Anglais : baker (en), bakeress (en)
* Basque : okin (eu)
* Catalan : fornera (ca) féminin, flequera (ca) féminin
* Croate : pekarica (hr)
* Espagnol : panadera (es) féminin, tortillera (es) féminin
* Grec : αρτοπώλισσα (el) artopólissa féminin, φουρνάρισσα (el) fournárissa féminin
* Italien : panettiera (it) féminin, fornarina (it) féminin
* Néerlandais : bakster (nl) féminin
* Occitan : fornièra (oc), fornièira (oc)
* Portugais : padeira (pt) féminin
* Roumain : brutăreasă (ro) féminin, franzelăreasă (ro) féminin, jimblăreasă (ro) féminin
* Suédois : bagerska (sv)
* Croate : sestra laikinja pekarica (hr)
* Croate : pekarica (hr)

### Nom commun 2

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ féminin

* (Cuisine) Plat cuisiné comprenant des pommes de terre et des ognons.
   * Boulangère de merlu au safran.

### Nom commun 3

boulangère \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ féminin

* (Danse) Sorte de ronde.

### Forme d’adjectif

boulangères \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\

* Féminin pluriel de boulanger.
   * Nous revenons maintenant sur ce sujet, mais à un autre point de vue : au lieu d’étudier la composition chimique de la farine en général, il s’agit cette fois d’appliquer l’examen chimique à la détermination de la valeur boulangère relative d’une farine donnée. — (Léon Boutroux, Le pain et la panification, J.-B. Baillière & Fils, Paris, 1897, page 201)

### Prononciation

* La prononciation \bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.

### Anagrammes

* gournablée
* reboulange, reboulangé