# pétrir

## Français

### Étymologie

    (XIIᵉ siècle) En ancien français pestrir, du bas latin *pistrire, dérivé de pistrix (« boulangère »)(« nourrice », « nourrir »).
    Comparez avec pétrin, du latin pistrinum.

### Verbe

pétrir \pe.tʁiʁ\ transitif 2ᵉ groupe (voir la conjugaison)

* Malaxer de la farine détrempée avec de l’eau pour en faire de la pâte.
   * Pétrir du pain, un gâteau.
   * Ce boulanger pétrit bien sa pâte, son pain.
   * Ce boulanger pétrit bien.
* (Par extension) Presser et malaxer pour faire prendre une forme, modeler, façonner.
   * Pétrir de l’argile.
   * On dit que pétrir, c’est modeler Moi je dis que péter, c’est démolir. — (Stupeflip. L.E.C.R.O.U., extrait de l’album Stupeflip, 2003.)
* (Par extension) Presser fortement avec les mains pour donner une autre forme ou pour assouplir.
   * Au voleur ! Au voleur ! A l’assassin ! Au meurtrier ! Justice, juste ciel… qu’il hurlait… et de flancher du genou, et de pétrir son menton à main que veux-tu, et de piauler, les yeux au blanc. — (Gérard-Fernand Bianchi, Brune intestine, Éditions Éphémère/Lulu.com, 2015, chapitre 12)
   * Anaïs pétrissait son grand mouchoir, puis le dépliait pour le refroisser à nouveau. — (Serge Montigny, Meurtres pour dames, Librairie des Champs-Élysées, 1978, chapitre II)
* (Sens figuré) Façonner, travailler en profondeur.
   * À ses débuts, il avait acquis une véritable célébrité par la façon habile dont il pétrissait la matière électorale et en tirait ce qu’il voulait. — (Hector Malot, La Belle Madame Donis, 1873)
* (Sens figuré) Produire un bruit désagréable semblable à ces cris et gémissements.
   * Certains peuples sauvages pétrissent la tête des enfants nouveau-nés.
* Façonner d’une matière, d’un matériau, etc.
   * J’ai vu, dans ma longue carrière d’ingénieur acousticien, bien des matières excellentes conductrices du son, mais jamais je n’en rencontrerai une seule comparable, même de loin, à celle dont sont pétris les murs de l’hôtel Terminus à Marseille. — (Alphonse Allais, Le petit loup et le gros canard, dans Deux et deux font cinq, Paris, Paul Ollendorff, 1895)
   * « L’être humain est pétri de contradictions », dit l’adage. — (Richard Martineau, Qui est la vraie Lise Payette?, Le Journal de Québec, 27 janvier 2021)
* (Sens figuré) (Voix passive) Imbiber de sentiments.
   * Être pétri d’orgueil, de bons sentiments, etc.
   * On pourrait dire de son beau visage aux traits délicats, comme d’ailleurs de toute sa personne, qu’ils sont « pétris de bonté »… elle irradie des plis autour de ses lèvres, de ses yeux clairs délavés, et même des petites poches qu’il a sous les yeux… — (Nathalie Sarraute, Enfance, Gallimard, 1983, collection Folio, page 196)
   * Son visage avait la pâleur et l’éclat des perles, ses cheveux la profondeur sombre des nuits étoilées et son tempérament était pétri de bonté et de tendresse. — (David Lelait-Helo, Si l’amour m’était conté: 50 passions du monde entier, Univers Poche, 4 février 2016)
   * Mais l’impérialisme, de par ses progrès mêmes, est pétri de contradictions ; les forces révolutionnaires doivent savoir préparer leur action pour être prêtes au moment où ces contradictions éclateront, et profiter ainsi du déséquilibre pour faire sauter le maillon le plus faible du système. — (Nguyen Khac Vien, propos cités par Jean Chesneaux, Le Vietnam : études de politique et d’histoire, éditions François Maspero, collection « Petite collection Maspero » nᵒ 24, 1968, pages 101-102)
   * Pour les sceptiques pyrrhoniens, le monde semble à tel point pétri de contradictions qu’il vaut mieux s’abstenir de s’interroger, afin de ne pas déchoir dans une agitation frénétique. Peu importe que le monde soit porteur d’une vérité ou d’une autre : ses contradictions apparentes le rendent trop complexe pour qu’on puisse y réfléchir sans trouble. — (Thibault Isabel, Manuel de sagesse païenne, Le Passeur éditeur, 2020, page 33)

**Dérivés**

* auto-pétrir, autopétrir
* être pétri du même limon (être en tout semblable, dans nos facultés, nos passions, nos faiblesses)
* pétrissable
* pétrissage
* pétrisseur
* pétrisseuse
* pétrissoire

**Traductions**

* Allemand : kneten (de)
* Anglais : knead (en)
* Bulgare : меся (bg) mesja
* Catalan : pastar (ca), fonyar (ca)
* Chinois : 揉（麵團) (zh) rou(-miem-tuan)
* Croate : gnječiti (hr)
* Danois : massere (da), ælte (da)
* Espagnol : amasar (es)
* Espéranto : knedi (eo)
* Féroïen : knoða (fo), elta (fo)
* Grec : ζυμώνω (el)
* Hébreu ancien : לושׁ (*)
* Ido : petrisar (io)
* Italien : impastare (it)
* Néerlandais : kneden (nl)
* Occitan : pastar (oc), prestir (oc)
* Polonais : gnieść (pl), miesić (pl)
* Portugais : sovar (pt)
* Russe : месить (ru) mesítʹ
* Same du Nord : čárvut (*) (1), fierrut (*), njuvdit (*)
* Serbe : гњечити (sr) gnječiti
* Slovène : gnesti (sl)
* Suédois : knåda (sv)
* Tchèque : hníst (cs)
* Wallon : prusti (wa)
* Allemand : kneten (de)
* Anglais : knead (en)
* Catalan : pastar (ca), afaiçonar (ca)
* Néerlandais : kneden (nl)
* Anglais : knead (en)
* Espéranto : knedi (eo)
* Néerlandais : kneden (nl)
* Anglais : mold (en)
* Néerlandais : vormgeven (nl)
* Allemand : triefen vor (de), voller sein (de), durchdrungen von (de)
* Anglais : swell (with) (en)

### Anagrammes

* re-prit, re-prît, reprit, reprît
* Ripert
* triper