# betterave

## Français

### Étymologie

    Combinaison de bette (qui vient du grec ancien βῆτα, bēta) et de rave (qui vient du latin rapa).
    Attesté sous la forme « bette-rave » en 1600

### Nom commun

betterave \bɛt.ʁav\ féminin

* Variété de bette à racine charnue.
   * Il y a des betteraves blanches, il y en a de jaunes, de rouges, et de marbrées, et quelquefois la pellicule est rouge et la chair est blanche. — (Jean-Antoine Chaptal, Mémoire sur le sucre de betterave, Mémoires de l’Académie des sciences, Tome 1, 1818, pages 347-388))
   * Au milieu des champs de blé et de betteraves, le coron des Deux-Cent-Quarante dormait sous la nuit noire. — (Émile Zola, Germinal - Partie I)
   * La France inventa le sucre de betterave lorsque le sucre de canne vint à manquer, à la suite du blocus continental. — (Pierre Kropotkine, La Conquête du pain : La décentralisation)
   * Lorsque l'on fait cuire les betteraves au four, et c'est la meilleurs façon de les cuire, il faut d'abord les laver à l'eau-de-vie commune. — (Alexandre Dumas, Petit dictionnaire de cuisine)
   * Dès sa première communion, gagé par l'un ou par l'autre, gardeur de chèvre, ou de vaches, aide-berger, sarcleur de betteraves, bûcheron à l'occasion, il était sans l'avoir appris devenu habile […]. — (Jean Rogissart, Hurtebise aux griottes, L’Amitié par le livre, Blainville-sur-Mer, 1954, p. 18)
   * Depuis 1916-24, les betteraviers profitent de la « parité » : le même prix leur est payé par l’État pour leurs betteraves, qu'elles servent à fabriquer du sucre ou qu'il y ait distillation en alcool. — (Hubert Bonin, Histoire économique de la IVe République, Éditions Economica, 1987)
   * J'aimais ça biner les betteraves, c'était mon dada, ma vie. C'était un plaisir pour moi de démarier les betteraves. On commençait le 15 avril. — (Catherine Vigor, Maurice: garde-chasse en Picardie, 2000, page 24)
   * Avec un camarade et un cousin, il s’est fait engager à Ozoir-la-Ferrière, où il s’en va biner, pendant six semaines, la betterave. — (Rosa Moussaoui, Zéphyrin Camélinat (1840-1932) Un long chemin, de la commune au communisme, dans L'Humanité, 7 septembre 2011)
   * Les habitants parmi les plus malheureux sont arrivés au point de se faire cuire des betteraves pour manger. — (Louise Monaux et Bruno Deblander, 14-18 – Apocalypse en Belgique , Éditions Racine, 2013, page 73)
* (Argot) Idiot.
* Vin rouge.

**Dérivés**

* avoir le nez rouge comme une betterave, avoir un nez de betterave (avoir le nez très rouge et bourgeonné)
* betterave à sucre
* betterave Chioggia, betterave chioggia
* betterave fourragère
* betterave jaune
* betterave potagère
* betterave rouge
* betterave sucrière
* betteravier
* mini-betterave
* mouche de la betterave
* sucre de betterave

**Synonymes**

* carotte rouge (terme régional)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* betterave figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre, légume, salade.

**Hyperonymes**

* Chénopodiacées (Chenopodiaceae)

**Hyponymes**

* bette, blette (variété de Beta vulgaris)
* betterave fourragère (variété de Beta vulgaris) qui sert à l’alimentation des bestiaux.
* betterave rouge, betterave potagère (variété de Beta vulgaris), qui sert à l’alimentation des hommes.
* betterave sucrière, betterave à sucre (Beta saccharifera) dont on extrait du sucre.

**Traductions**

* Conventions internationales : Beta (wikispecies)
* Afrikaans : beet (af)
* Allemand : Rübe (de) féminin, Runkelrübe (de) féminin, Rote-Bete (de) féminin (betterave rouge)
* Anglais : beet (en), beetroot (en)
* Vieil anglais : bete (ang)
* Arabe : شَمَنْدَر‎ (ar) šamandar masculin
* Bachkir : сөгөлдөр (*)
* Basque : erremolatxa (eu)
* Breton : beterabez (br) collectif, beterabezenn (br) féminin singulatif
* Catalan : remolatxa (ca)
* Corse : ravana (co) féminin
* Danois : bede (da)
* Espagnol : remolacha (es)
* Espéranto : beto (eo)
* Estonien : peet (et)
* Frison : byt (fy)
* Gagaouze : çükündür (*)
* Galicien : remolacha (gl) féminin
* Hébreu : סֶלֶק (he) séleq masculin
* Iakoute : сүбүөкүлэ (*)
* Ido : betravo (io)
* Islandais : beð (is), reitur (is)
* Italien : barbabietola (it), bieta (it)
* Japonais : ビート (ja) bīto
* Karatchaï-balkar : чюгюндюр (*)
* Kazakh : қызылша (kk) qızılşa
* Kirghiz : кызылча (ky)
* Kotava : reza (*)
* Koumyk : чювюннюр (*)
* Kurde : silk (ku) féminin, silq (ku) féminin, pincar (ku) féminin
* Latin : beta (la)
* Néerlandais : beetwortel (nl), biet (nl), kroot (nl), mangelwortel (nl)
* Norvégien : bete (no)
* Polonais : burak (pl)
* Portugais : beterraba (pt)
* Russe : свёкла (ru)
* Sarde : eda (sc) féminin
* Solrésol : domidomila (*), d'omidomila (*)
* Tatar de Crimée : çükündir (*)
* Tatare : чөгендер (tt)
* Tchouvache : кăшман (*)
* Turkmène : şugundyr (tk)

### Prononciation

* \bɛt.ʁav\

Nota : de nos jours « betterave » est souvent prononcé \bɛ.tʁav\ plutôt que \bɛt.ʁav\.

### Anagrammes

* baverette