# 菜

## Caractère

### Classification

* Rangement dans les dictionnaires : Clé : 艸+ 8 trait(s) - Nombre total de traits : 14
* Codage informatique : Unicode : U+83DC - Big5 : B5E6 - Cangjie : 廿月木 (TBD) - Quatre coins : 4490₄

### Référence dans les dictionnaires de sinogrammes

* KangXi : 1038.130
* Morobashi : 31184
* Dae Jaweon : 1496.160
* Hanyu Da Zidian : 53236.100

## Chinois

### Étymologie

    Composé de 艹 (herbe) pour le sens et 采 căi (cueillir) pour la prononciation.

### Nom commun

菜 cài \t͡sʰaɪ̯˥˩\

* Plat, préparation.
   * 这盘菜很好吃。
   * Zhè pán cài hĕn hǎochī.
   * Ce plat est délicieux.
* Nourriture, cuisine.
* Légume.

**Notes**

* Classificateur : 盘 (pán)
   * 一盘菜 yī pán cài : un plat.

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* 荸荠 (bíqí) — châtaigne d’eau
* 朝鲜蓟 (朝鮮薊, cháoxiǎnjì) — artichaud (peu usité)
* 葱 (蔥, cōng) — ciboule, oignon d’hiver.

大蒜

* 大蒜 (dàsuàn) — ail
* 豆薯 (豆藷, dòu shǔ) — jicama, pois patate
* 蕃茄 (fānqié) — tomate
* 橄榄 (gǎnlǎn) — olive
* 甘蓝 (gānlán) — chou (peu usité)
* 广东丝瓜 (廣東絲瓜, guǎngdōng sīguā) — luffa anguleuse
* 红萝卜 (紅蘿蔔, hóng luóbo) — radis
* 胡萝卜 (胡蘿蔔, hú luóbo) — carotte
* 红薯 (紅薯, hóng shǔ) — patate douce
* 黄瓜 (黃瓜, huáng guā) — concombre
* 葫芦 (葫蘆, húlu) — calebasse
* 火葱 (火蔥, huǒcōng) — échalote (peu usité)
* 藠头 (藠頭, jiào tóu) — oignon de Chine, rakkyo
* 姜 (薑, jiāng) — gingembre
* 蕺菜 (jícài) — houttuynie, houttuynie en cœur
* 韭葱 (韭蔥, jiǔcōng) — poireau
* 苦瓜 (kǔguā) — margose, courge amère
* 辣椒 (làjiāo) — piment rouge
* 凉薯 (凉藷, liánɡ shǔ) — jicama, pois patate
* 落葵 (luòkuí) — épinard de Malabar, baselle blanche
* 芦笋 (蘆筍, lúsǔn) — asperge
* 马铃薯 (馬鈴薯, mǎlíngshǔ) — pomme de terre, patate
* 南瓜 (nánguā) — courge, potiron
* 土豆 (tǔdòu) — pomme de terre, patate
* 茄子 (qiézi) — aubergine
* 青葱 (青蔥, qīngcōng) — oignon chinois
* 青豆 (qīngdòu) — haricot vert
* 青椒 (qīngjiāo) — poivron vert
* 秋葵 (qiūkuí) — gombo, okra (peu usité)
* 色拉 (sèlā) — salade
* 沙拉 (shālā) — salade
* 山药 (山藥, shānyào) — igname
* 丝瓜 (絲瓜, sīguā) — loofah, éponge végétale
* 茼蒿 (tóng​hāo) — chrysanthème à couronnes
* 豌豆 (wāndòu) — petit pois
* 蕹菜 (wèng cài) — liseron d’eau, patate aquatique
* 莴苣 (wōjù) — laitue (peu usité)
* 芜菁 (wújīng) — navet (peu usité)
* 小南瓜 (xiǎo nánguā) — potimarron
* 小西葫芦 (小西蘭花, xiǎo xī húlu) — courgette
* 西兰花 (西蘭花, xīlánhuā) — brocoli
* 西红柿 (西紅柿, xīhóngshì) — tomate
* 洋葱 (洋蔥, yángcōng) — oignon occidental (peu usité)
* 洋芋 (yángyù) — pomme de terre, patate
* 玉米 (yùmǐ) — maïs

**Dérivés**

* 白菜 (báicài) — chou chinois, bok choy
* 包菜 (bāocài) — chou
* 菠菜 (bōcài) — épinard
* 菜单 (càidān) — menu (restauration), carte (Informatique)

   * 菜单命令 (càidān mìnglìng) — commandes des menus (Informatique)

   * 菜单项 (càidānxiàng) — élément de menu (Informatique)
* 菜刀 (càidāo) — couteau de cuisine
* 花菜 (huācài) — chou-fleur
* 菜心 (càixīn) — choy sum, choi sum, chou chinois florissant
* 卷心菜 (juǎnxīncài) — chou
* 芥菜 (jiècài) — feuille/plante de moutarde (peu usité)
* 韭菜 (韮菜, jiǔ​cài) — ciboulette chinoise
* 芹菜 (qíncài) — céleri
* 生菜 (shēngcài) — salade, laitue
* 蔬菜 (shūcài) — légume

   * 蔬菜汤 (shūcàitāng) — soupe de légumes

   * 蔬菜化学 (shūcài huàxué) — chimie des végétaux

   * 蔬菜商 (shūcàishāng) — marchand de fruits et légumes
* 酸菜 (suāncài) — choucroute, légumes saumurés.
* 盆菜 (péncài) — Poon choi. Plat régional du Guangdong. Cassolette de légumes, viandes, poissons et fruits de mer.

   * 盘儿菜 (pán'ércài) — forme alternative du plat ci-dessus
* 甜菜 (tiáncài) — betterave
* 香菜 (xiāngcài) — coriandre, persil chinois
* 野菜 (yěcài) — plantes sauvages comestibles
* 油菜 (yóucài) — colza
* 中国菜 (中國菜, zhōngguó cài) — cuisine chinoise
* 诸葛菜 (zhū ɡě cài) — Orychophragmus violaceus

### Prononciation

* mandarin \t͡sʰaɪ̯˥˩\ Pinyin : cài EFEO : ts’ai Wade-Giles : tsʻai⁴ Yale : tsài Zhuyin : ㄘㄞˋ
* cantonais \t͡sʰɔːi³³\ Jyutping : coi³ Penkyamp : Yale : choi

## Coréen

### Sinogramme

菜

* Hangeul : 채
* Eumhun : 나물 채
* Romanisation :
   * Romanisation révisée du coréen :
   * Romanisation McCune-Reischauer :
   * Yale :

## Vietnamien

### Sinogramme

菜 (thái, thủy, linh, lê)