# fromage

## Français

### Étymologie

    D’abord formage (1135) du bas latin *formaticus, issu de forma (« moule à fromage ») puis, par métathèse, fromage (1181).

### Nom commun

fromage \fʁɔ.maʒ\ masculin

* Aliment moulé, obtenu à partir de la coagulation du lait suivie ou non de fermentation.
   * Maître Corbeau, sur un arbre perché, Tenait en son bec un fromage. — (Jean de La Fontaine, Le Corbeau et le Renard, 1668)
   * Son gardien s’assit en face de la porte de sa cellule, tira de son bissac du pain noir, des oignons et du fromage, qu’il se mit incontinent à dévorer. — (Alexandre Dumas, Le Comte de Monte-Cristo, 1844-1846)
   * Non, il déjeunait, à son habitude, par un quelque chose de fort : des oignons sauvages et de l’anchois, ou de ce fromage en pot qu’à le découvrir on se disait : “Tiens, on a marché dans le sale !” — (Jean Giono, Un de Baumugnes, Grasset, 1929)
   * Par définition, les fromages sont une forme de conservation des deux constituants insolubles du lait, la caséine et la matière grasse. Ils sont obtenus par coagulation du lait — formation du caillé — suivie d’un égouttage, qui sépare le caillé et le lactosérum. — (C. Meyer, J.-P. Denis, Élevage de la vache laitière en zone tropicale, Cirad, coll. « Techniques », Montpellier, 1999, page 284)
   * Les derniers développements, en matière de procédé continu, sont à mettre à l'actif des Suisses qui ont appliqué le principe de la stérilisation UHT au fromage fondu, alors qu'il avait été développé à l'origine pour le lait. — (Jean-Luc Boutonnier, Fabrication du fromage fondu, Éditions Techniques de l’ingénieur, n° F 6 310, septembre 2000, page 12)
   * L'accident n'avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain… Quoique grand amateur de fromages, Adrien n’y toucha pas. — (Michèle Barrière, L'Assassin de la Nationale 7, Le Livre de Poche, 2014, chapitre 5)
* (Par extension) Charcuterie (ou autre production carnée) pressée prenant la forme du moule dans lequel elle est préparée.
   * Fromage de tête.
   * Fromage de poule.
   * Fromage de poulet.
* (France) (Sens figuré) (Familier) Situation lucrative et de tout repos.
   * Il a trouvé un fromage, un bon fromage.
   * Se retirer dans un fromage.
   * Vous retournerez à Moscou où les petits camarades vous réserveront un fromage dans la Tchéka. — (Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 251)

**Synonymes**

* fromton, frometon (Populaire)
* fromegogue (Argot)

**Dérivés**

* allumette au fromage
* anti-fromage, antifromage
* assiette de fromage
* autre pays du fromage
* BOF
* chariot de fromages
* coton à fromage
* couteau à fromage
* égouttoir à fromage
* en faire tout un fromage
* entre la poire et le fromage
* faire tout un fromage de
* fromagé
* fromageabilité
* fromage à la crème
* fromage à pâte cuite
* fromage à pâte molle
* fromage blanc
* fromage d’Italie (hachis de foie de porc et de lard)
* fromage de brebis
* fromage de chèvre
* fromage de Hollande
* fromage de tête, fromage de porc, fromage de tête de porc
* fromage de vache
* fromage en grains
* fromage fort
* fromage frais
* fromage glacé (crème sucrée aromatisée et frappée à la glace)
* fromage sec
* fromageon
* fromager, fromagère
* fromagerie
* fromageux
* fromagier
* fromagisme
* fromagiste
* gâteau au fromage
* hambourgeois au fromage
* hamburger au fromage
* laisser le chat aller au fromage
* mouche du fromage
* pays du fromage
* plateau de fromage
* quatre fromages (pizza)
* roue de fromage
* soupe au fromage
* tourteau fromagé

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* caséiforme
* fromage figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : fromage, fermentation, saucisson.

**Hyperonymes**

* laitage

**Hyponymes**

* bleu d’Auvergne
* brie
* camembert
* cantal
* chèvre
* comté
* crottin
* emmental
* époisses
* féta
* fourme
* livarot
* maroilles, marolles
* mimolette
* morbier
* munster
* raclette
* roquefort
* sassenage
* tomme
* wagashi

**Traductions**

* Afrikaans : kaas (af)
* Albanais : djathë (sq) féminin
* Allemand : Käse (de) masculin
* Amharique : አይብ (am)
* Anglais : cheese (en)
* Vieil anglais : ciese (ang)
* Arabe : جبنة (ar) jabna, جبن (ar) jubn, جُبْن (ar), أَقَط (ar)
* Arménien : պանիր (hy) panir
* Asturien : quesu (ast)
* Azéri : pendir (az)
* Basque : gazta (eu)
* Bavarois : Kas (*) masculin
* Biélorusse : сыр (be) \sɨr\
* Brabançon : kèès (*)
* Breton : fourmaj (br) masculin, keuz (br) masculin
* Bulgare : сирене (bg) sirene
* Calabrais centro-méridional : casu (*) masculin
* Catalan : formatge (ca)
* Chaoui : akru (shy)
* Chinois : 奶酪 (zh) nǎilào
* Coréen : 치즈 (ko) chijeu
* Corse : casgiu (co), furmagliu (co)
* Danois : ost (da)
* Espagnol : queso (es) masculin
* Espéranto : fromaĝo (eo)
* Estonien : juust (et) ; juustu (et)
* Féroïen : ostur (fo)
* Finnois : juusto (fi)
* Francoprovençal : fromâjo (*) masculin, frut (*), fruit (*)
* Frioulan : formadi (*)
* Frison occidental : tsiis (fy)
* Frison saterlandais : Sies (*)
* Gaélique écossais : càise (gd)
* Gaélique irlandais : cáis (ga)
* Gagaouze : peynir (*)
* Gallois : caws (cy)
* Géorgien : ყველი (ka) qveli
* Grec : τυρί (el) tirí neutre
* Guarani : kesu (gn)
* Hébreu : גבינה (he) g’vina
* Hongrois : sajt (hu)
* Ido : fromajo (io)
* Interlingua : caseo (ia)
* Islandais : ostur (is)
* Istriote : frumajo (*)
* Italien : formaggio (it) masculin, cacio (it) masculin
* Japonais : チーズ (ja) chīzu
* Karatchaï-balkar : бышлакъ (*), бишлакъ (*) variante balkar
* Kazakh : ірімшік (kk) irimşik
* Kirghiz : иримчик (ky) irimçik
* Kotava : bluda (*)
* Koumyk : бишлакъ (*)
* Kurde : penîr (ku) masculin, penêr (ku)
* Latin : caseus (la) masculin
* Letton : siers (lv)
* Lituanien : sūris (lt)
* Luxembourgeois : Kéis (lb) masculin
* Malgache : frômazy (mg)
* Micmac : te’plmasewei (*), tepplma’sigewei (*)
* Mongol : бяслаг (mn) byaslag
* Navajo : géeso (*)
* Néerlandais : kaas (nl)
* Norvégien (bokmål) : ost (no)
* Norvégien (nynorsk) : ost (no)
* Occitan : formatge (oc)
* Ouïghour : پىشلاق (ug)
* Palenquero : keso (*)
* Papiamento : keshi (*)
* Persan : پنیر (fa) panir
* Picard : fourmåjhe (*), fronmji (*), froumåjhe (*)
* Polonais : ser (pl) masculin
* Portugais : queijo (pt) masculin
* Quechua : kisu (qu)
* Romanche : caschiel (rm) masculin
* Romani : kiral (*)
* Roumain : brânză (ro)
* Russe : сыр (ru) syr
* Salentin : casu (*) masculin
* Same du Nord : vuostá (*)
* Serbo-croate : сир (sh) (sir)
* Sicilien : caciu (scn) masculin, furmaggiu (scn) masculin
* Slovaque : syr (sk)
* Slovène : sir (sl)
* Solrésol : dosirefa (*), d'osirefa (*)
* Songhaï koyraboro senni : gaši (*)
* Sranan : kasi (*)
* Suédois : ost (sv)
* Swahili : jibini (sw), chizi (sw)
* Tadjik : панир (tg) panir
* Tagalog : késo (tl)
* Tatar de Crimée : penir (*), qaşqaval (*)
* Tchèque : sýr (cs)
* Tchouvache : сыр (*) syr
* Thaï : เนยแข็ง (th), ชีส (th)
* Tsolyáni : bazhǘkh (*) (pluriel : bazhǘyal (*))
* Turc : peynir (tr)
* Turkmène : пейнир (tk) peĭnir, peýnir (tk)
* Ukrainien : сир (uk) syr
* Vietnamien : pho mát (vi)
* Wallisien : folomasi (*)
* Wallon : froumaedje (wa) masculin
* Zoulou : ushizi (zu)

**Dérivés dans d’autres langues**

* Vietnamien : pho mát

### Forme de verbe

fromage \fʁɔ.maʒ\

* Première personne du singulier de l’indicatif présent de fromager.
* Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de fromager.
* Première personne du singulier du subjonctif présent de fromager.
* Troisième personne du singulier du subjonctif présent de fromager.
* Deuxième personne du singulier de l’impératif de fromager.

### Anagrammes

* formage

## Ancien occitan

### Nom commun

fromage masculin

* Variante de formatge.