# escargot

## Français

### Étymologie

    (1393) De l’ancien français escargol ; (1549) escargot ; de l’occitan escargòl (l’emploi culinaire des escargots vient du Sud), altération de cagaròl, apparenté à caracol, transformé probablement sous l’influence des descendants occitans du latin scarabaeus : voir escarbot.

### Nom commun

escargot \ɛs.kaʁ.ɡo\ masculin

* (Malacologie) Nom générique donné aux mollusques possédant une coquille, particulièrement ceux de la classe des gastéropodes.
   * Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades. — (Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle)
   * Il restait des jardinières envahies de plantes poilues […]. Un pulvérisateur de désherbant pas catholique du tout. Et un escargot qui bavait trop rampait sur un gant perdu au milieu de tout ça. — (Eric Gilberh, Personne ne me croit, hein ?, dans Les perce-oreilles: nouvelles, Beauvais : Éditions L'Iroli, 2006, page 72)
* (Par extension) (Cuisine) (Souvent au pluriel) Mets préparé avec cet animal, surtout l’escargot de Bourgogne.
   * Les deux hommes consultèrent la carte : il commandèrent chacun une douzaine d’escargots qu’ils arrosèrent de muscadet. — (Francis Carco, L’Homme de minuit, Éditions Albin Michel, Paris, 1938)
* (Sens figuré) Quelqu’un de lent.
   * En dépit de ma prudence et de mon allure d’escargot contemplatif, j'y ai crevé le carter de mon moteur. — (Albert t'Serstevens, L’Itinéraire espagnol, 1963)
* (Par analogie) Spirale, colimaçon.
   * Escalier en escargot.
* (Lorraine) (Boulangerie) (Par analogie) Pain aux raisins en forme d’escargot.
   * Au petit-déjeuner, je préfère les escargots aux croissants. — (Jean Lanher et Alain Litaize, Le parler de Lorraine, éditions Christine Bonneton, ISBN 978-2862534749)

**Synonymes**

* limaçon, colimaçon
* luma (Poitou)
* cagouille (Charentes)
* schneck, chnèque, schnèque (« pain aux raisins »)

**Dérivés**

* beurre d’escargot
* escargot à la bourguignonne
* escargot à la poulette
* escargot à lèvre brune
* escargot de Bourgogne
* escargot de Champagne
* escargot de Corse
* escargot de Pythagore
* escargot de Turquie
* escargot de Vénétie
* escargot de l’île des Pins
* escargot de mer (bigorneau)
* escargot de Quimper
* escargot des bois
* escargot des dunes
* escargot des haies
* escargot des jardins
* escargot géant africain
* escargot géant d’Afrique
* escargot grec
* escargot gros-gris
* escargot peson
* escargot pomme
* escargot turc
* escargotage
* escargotien
* escargotière
* escargotisme
* opération escargot
* pince à escargots
* pâte d’escargots
* sirop d’escargots
* syndrome de l’escargot

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* héliciculteur
* héliciculture
* rencoquillage

escargot figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : escargot, nouvel an.

**Hyponymes**

* escargot d’Adana (Helix adanentis)
* escargot de Bourgogne (Helix pomatia)
* escargot de Corse (Tyrrhenaria ceratina)
* escargot de Turquie
* escargot de Quimper (Elona quimperiana)
* escargot de Vénétie (Helix cincta)
* escargot des bois (Cepaea nemoralis)
* escargot des jardins (Cepaea hortensis)
* escargot géant africain (Achatina fulica)
* escargot grec (Helix cincta)
* escargot gros-gris, gros-gris, gros-gris d’Algérie (Helix aspersa maxima)
* escargot peson (Zonites algirius)
* escargot turc (Helix lucorum)

**Traductions**

* Ajagbe : bɔŋgogo (*)
* Allemand : Schnecke (de)
* Anglais : snail (en)
* Arabe : حَلَزُون (ar) ḥalazūn féminin
* Arabe algérien : بوجغلال (*) būjaḡlāl masculin, ببوش (*) bebbūš féminin
* Arabe marocain : ببوش (*) bebbūš féminin, غلالة (*) ḡlāla féminin
* Atikamekw : pimerokockwatcic (*)
* Balinais : kakul (*)
* Basque : barraskilo (eu)
* Bavarois : Schnegg (*) masculin
* Berrichon : luma (*)
* Breton : maligorn (br) masculin, melcʼhwed-krogennek (br) collectif, melcʼhwedenn-grogennek (br) féminin singulatif
* Bulgare : охлюв (bg) óhljuv
* Catalan : cargol (ca)
* Chaoui : abelbuc (shy), ajeɣlellu (shy), bujeɣlal (shy)
* Coréen : 달팽이 (ko) dalpaengi
* Corse : lumaca (co) féminin
* Créole seychellois : kourpa (*)
* Danois : snegl (da)
* Espagnol : caracol (es)
* Espéranto : heliko (eo)
* Estonien : tigu (et)
* Féroïen : snigil (fo), kúvingur (fo), gágga (fo)
* Finnois : kotilo (fi), etana (fi)
* Galicien : caracol (gl) masculin
* Grec : σαλιγκάρι (el) salikári
* Hongrois : csiga (hu)
* Ido : heliko (io)
* Indonésien : keong (id)
* Interlingua : coclea (ia), cochlea (ia), limace (ia)
* Islandais : snigill (is)
* Italien : chiocciola (it), lumaca (it)
* Japonais : カタツムリ (ja) katatsumuri
* Kazakh : ұлу (kk) ulw
* Kikaï : 蜷 (*), 蝸螺 (*), みや (*), みにゃ (*)
* Kunigami : 蜷 (*), 蝸螺 (*), なー (*), みなー (*), たんなー (*), ちんなみ (*)
* Latin : cochlea (la)
* Letton : gliemezis (lv)
* Lituanien : sraigė (lt)
* Shimaoré : kowa (*)
* Maya yucatèque : urich (*)
* Métchif : snel (*)
* Miami : kakikalenia (*)
* Néerlandais : slak (nl), huisjesslak (nl)
* Nogaï : шуьйиршик (*)
* Normand : calimachoun (*)
* Norvégien (bokmål) : snegl (no)
* Norvégien (nynorsk) : sniegel (no)
* Occitan : cagaròl (oc), cagaraula (oc), cagolha (oc) féminin, escargòl (oc), morgueta (oc)
* Picard : caracol (*)
* Poitevin-saintongeais : luma (*)
* Polonais : ślimak (pl)
* Portugais : caracol (pt)
* Roumain : melc (ro)
* Russe : улитка (ru)
* Same du Nord : riipu (*)
* Sango : kalä (sg), awâne (sg)
* Sicilien : babbalùci (scn) masculin, babbalùciu (scn) masculin
* Slovaque : slimák (sk)
* Slovène : polž (sl)
* Sranan : pakro (*)
* Suédois : snigel (sv), snäcka (sv)
* Tamoul : நத்தை (ta), nattai (ta)
* Tariana : karasúda (*)
* Tchèque : hlemýžď (cs), šnek (cs)
* Toku-no-shima : たみな (*), たんにゃ (*), たんみゃ (*)
* Tourangeau : leumax (*)
* Turc : salyangoz (tr)
* Ukrainien : равлик (uk) ravlyk
* Wallon : caracole (wa) féminin
* Allemand : Schnecke (de)
* Anglais : escargot (en)
* Bavarois : Schneggn (*) pluriel
* Coréen : 에스카르고 (ko) eseukareugo
* Espéranto : helikaĵo (eo)
* Interlingua : coc(h)lea (ia), limace (ia)
* Japonais : エスカルゴ (ja) esukarugo

### Prononciation

* \ɛs.kaʁ.ɡo\ France (Paris) : écouter « escargot » France (Vosges) : écouter « escargot »

## Anglais

### Étymologie

    Du français escargot.

### Nom commun

escargot \ˈɛs.kɑɹ.ɡoʊ\ ou \ɛs.kɑɹ.ˈɡoʊ\ (États-Unis), \ˈɛs.kɑː.ɡəʊ\ (Royaume-Uni)

* (Cuisine) Escargot. Note : L’animal se dit snail.