# pâté

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) Dérivé de pâte, avec le suffixe -é.
    Le sens de ce mot est graduellement passé de « pâtisserie qui renferme de la viande » (on parle aujourd’hui de terrine en ce sens) à « charcuterie de viande hachée, épicée et cuite », par métonymie. Référence nécessaire

### Nom commun

pâté \pɑ.te\ masculin

* (Vieilli) Pâtisserie qui renferme de la viande ou du poisson haché.
   * Pâté chaud.
   * Pâté en croûte.
   * Pâté en terrine
   * Pâté de saumon.
   * Ouvrir, entamer un pâté.
* Charcuterie de viande hachée (généralement du foie, des abats) de gras, de légumes, d’œufs, d’herbes, d’épices ainsi que d’autres ingrédients tels que des alcools comme le cognac.
   * La maîtresse de maison, aidée de ses filles, avait fait le pain, des fougasses aux grattons et aux olives, pâtés truffés en terrine, fouaces, gâteaux à la broche et tartes aux pommes. — (Marie Brunel, La Sylvestresse, 2016)
* (Sens figuré) (Familier) Enfant gras et potelé.
   * Viens ici, gros pâté !
* Petite masse de sable comprimé que font les enfants pour s’amuser, à l’aide de petits seaux.
   * Les enfants s’amusaient dans le jardin à faire des pâtés de sable.
* (Sens figuré) (Familier) Goutte d’encre tombée sur du papier.
   * D’abord, je gâche trois feuilles de papier à compliments : j’ai beau tirer la langue, et la remuer, et la crisper en faisant mes majuscules, j’éborgne les o, j’emplis d’encre la queue des g, et je fais chaque fois un pâté sur le mot « allégresse ». — (Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889)
   * Il ne saurait écrire trois lignes sans faire un pâté.
* (Architecture, Militaire) Ouvrage avancé, placé dans un terrain inondé ou entouré d’eau.
   * Le pâté de Blaye.
* (Urbanisme) Ensemble de maisons.
   * Ces bâtiments nommés insulae (îles) s’écroulaient de temps à autre, mais plus souvent encore ils étaient la proie des flammes qui se propageaient avec une vitesse effarante aux pâtés voisins. — (Pierre Renucci, Claude, Perrin, Paris, 2012, page 328)
   * Pâté de maisons.
   * Faire le tour du pâté.
* (Imprimerie) Tas de caractères mêlés et confondus sans aucun ordre, ce qui arrive quand une forme se brise par quelque accident.

**Dérivés**

* avoir la tête dans le pâté
* couille dans le pâté
* être dans le pâté
* envoyer du pâté
* hacher menu comme chair à pâté
* pâté aux prunes
* pâté chaud
* pâté chinois
* pâté d’alouette
* pâté d’oie
* pâté de campagne
* pâté de cheval et d’alouette
* pâté de foie
* pâté de maisons
* pâté de sable
* pâté de tête
* pâté en croute (orthographe rectifiée de 1990)
* pâté en croûte
* pâté gaumais
* pâté impérial
* pâté landais
* y avoir une couille dans le pâté

**Apparentés étymologiques**

* empâtement
* empâter
* pâte
* pâtée
* pâtisserie
* pâtissier

**Proverbes et phrases toutes faites**

* c’est un prix fait comme les petits pâtés (se dit en parlant d’une chose dont le prix est réglé, fixe et connu de tout le monde)
* croûte de pâté vaut bien pain

**Hyponymes**


    Pâtisserie à la viande :
* bouchée à la reine
* croustade
* pâté en croûte
* terrine
* timbale
* tourte
* tourtière
* vol-au-vent

    Hachis de viandes, épicé et cuit :
* farci poitevin
* foie gras
* galantine
* koulibiak
* pâté de campagne
* pâté chinois
* pâté de foie
* pâté de tête
* pâté gaumais
* pâté d’oie
* rillettes
* rissole
* tête fromagée

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* pâté figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : chat, chien.

**Traductions**

* Allemand : Pastete (de)
* Anglais : pate (en) (1, 2 : on voit pate, paté et pâté), block (en) (7 : pâté de maisons), pasty (en), pie (en)
* Bulgare : пастет (bg) masculin
* Catalan : panada (ca), empanada (ca)
* Espagnol : pastel (es), empanada (es)
* Espéranto : pasteĉo (eo)
* Hongrois : pástétom (hu)
* Islandais : kæfa (is)
* Néerlandais : pastei (nl) (1), inktvlek (nl) (5)
* Norvégien : postei (no)
* Portugais : empada (pt), pastel (pt)
* Russe : паштет (ru) pachtiét
* Tchèque : paštika (cs)

### Forme de verbe

pâté \pɑ.te\

* Participe passé masculin singulier de pâter.

### Prononciation

* France : \pa.te\, (Accents avec distinction /a/~/ɑ/) \pɑ.te\ France (Paris) : écouter « un pâté » France (Vosges) : écouter « pâté » France (Vosges) : écouter « pâté »
* Belgique : \pɑ.te\
* Suisse : \pɑ.te\
* Français méridional : \pa.ˈte\
* Canada : \pɑ.te\,

### Anagrammes

* apte
* PETA, péta
* Tape, tape, tapé

## Anglais

### Étymologie

    Du français pâté.

### Nom commun

pâté \ˈpæt.eɪ\ (Royaume-Uni) ou \pɑ.ˈteɪ\ (États-Unis)

* Orthographe alternative de pate.