# dégorger

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) Dérivé de gorger, avec le préfixe dé-.

### Verbe

dégorger \de.ɡɔʁ.ʒe\ transitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)

* Rendre son trop-plein.
   * Sur la pente des toits exposés au soleil, la neige commença à mollir, puis elle fondit presque aussitôt et un bruit d'eau dégorgeant des chanlates ou ruisselant des tuiles sur la chaussée, annonça le dégel. — (Francis Carco, Brumes, Éditions Albin Michel, Paris, 1935, page 157)
   * Si cet égout vient à se dégorger, il infectera le voisinage. - Les ravines ont fait dégorger cet étang. - Ce tuyau va se dégorger dans ce bassin.
   * Marylène ne fut pas mécontente non plus d’échapper à la petite chambre où on entendait dégorger la gouttière, juste au-dessus de la fenêtre. — (Pascal Lainé, La dentellière, Gallimard, 1974, réédition Folio, page 68)
   * (Sens figuré) — Front-de-Bœuf, répliqua Jean, est plutôt homme à avaler trois manoirs comme celui d’Ivanhoé que d’en dégorger un seul. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
   * (Sens figuré) (Pronominal) La calle de Alcala, qui est l’artère où viennent se dégorger les rues populeuses de la ville, est pleine de piétons, de cavaliers et de voitures. — (Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859)
   * (Sens figuré) (Pronominal) Il y eut une première rédaction qui était toute de moi, éloquente et furieuse, où ma rancune se dégorgeait, dont Simon fut enchanté mais non Marie, et je me rendis à ses raisons. — (François Mauriac, Un adolescent d’autrefois, Flammarion, 1969, page 190)
* (Spécialement) Faire rendre, aux sangsues, le sang qu’elles ont sucé.
   * Des sangsues dégorgées.
* Débarrasser un passage de ce qui l’obstrue.
   * L’escalier dégorgea son monde, et le silence fut rétabli dans la tour. — (René Boylesve, La leçon d’amour dans un parc, Calmann-Lévy, 1920, réédition Le Livre de Poche, page 95)
   * Il faudrait dégorger cet évier, cet égout.
   * Un tuyau qui se dégorge, après avoir été longtemps bouché.
* (Maroquinerie) Plonger du cuir dans l’eau courante pour en ôter les malpropretés.
* Fouler des laines, à l’eau claire pour les débarrasser du savon, de la terre, etc.
* (Cuisine) En parlant d’un aliment, débarrasser (ou se débarrasser) du sang, ou des goûts naturels, ou du sable (pour des coquillages), etc.
   * Faire dégorger des cervelles, des ris de veau.
   * Faire dégorger les amandes vivantes dans un grand volume d’eau salée, celles-ci sont souvent sableuses et il se peut qu’un petit crabe s’y cache. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 10 février 2023, page 14)
   * Deux jours durant, les fourneaux de la cuisine ne dérougirent pas. La ménagère et son assistante, Suzon, firent cuire, rôtir, bouillir, griller, farcir; elles lardèrent, dégorgèrent, braisèrent; on glaça, pana, habilla; bref, qui l’eût cru? le presbytère de Saint-Ildefonse semblait converti en une auberge où l’on allait donner à manger à tout un régiment. — (Rodolphe Girard, Marie Calumet, Montréal, 1904, chapitre XX)
* (Cuisine) Enlever l’eau présente dans un légume.
   * Faire dégorger de la rhubarbe, une courgette, une aubergine, …
* (Œnologie) Décapsuler les bouteilles de champagne pour éliminer le dépôt de levures mortes.
* (Lorraine) Aiguayer, en parlant du linge.

**Traductions**

* Anglais : disgorge (en)
* Croate : prelijevati (hr), preliti (hr)
* Néerlandais : uitgieten (nl), uitstorten (nl)
* Anglais : disgorge (en)
* Croate : isisati (hr)
* Anglais : disgorge (en) (Soutenu), unclog (en)
* Croate : biti prepun (hr), izliti (hr), odčepiti (hr)
* Anglais : disgorge (en)
* Croate : ispirati (hr), isplahnuti (hr), iscijediti (hr)

**Dérivés**

* dégorger le poireau
* dégorgeuse
* dégorgement