# brochette

## Français

### Étymologie

    (1393) De broche, avec le suffixe diminutif -ette. (Vers 1180) Dans le sens de « pointe acérée ».

### Nom commun

brochette \bʁɔ.ʃɛt\ féminin

* (Cuisine) Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d’argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d’autres viandes.
   * Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades. — (Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle)
* (Par extension) (Cuisine) Petites pièces de gibier, des rognons de veau, des morceaux de foie, des petits poissons, etc., ainsi rôtis ou grillés.
   * Pareil pour les yakitoris, des brochettes de légumes et de poulet. — (Françoise Bourdin, Dans les pas d’Ariane, Belfond, 2011, chapitre 3)
   * Puis il envoya chercher une brochette de mouton, délicatement entourée de fines herbes, des confitures de rose et de gâteaux au miel. — (Out-el-Kouloub, Nazira, dans « Trois contes de l’Amour et de la Mort », 1940)
* Petite broche qui sert à porter ensemble plusieurs croix ou médailles.
   * Une brochette de décorations.
* (Par extension) (Ironique) ou (Péjoratif) Ensemble de personnes ou de choses malfaisantes, inopportunes, fâcheuses, etc.
   * Alors la causerie générale ressemblait étrangement, moins les poses et l'extériorité grossière, à un souper d'hommes. Jamais d'idée générale, des brochettes d'anecdotes et des discussions sur des riens : […]. — (Joséphin Peladan, La décadence latine (Éthopée), tome IX : La Gynandre, Paris : chez Dentu, 1891, page 237)
   * Alignés en brochette, on était vraiment beaucoup sur la scène, dont une bonne moitié de resquilleurs. — (François Cavanna, Lune de miel, Gallimard, 2011, collection Folio, page 311)
   * Lorsque le célèbre professeur prononce la brochette de mots « maladie orpheline, incurable, pour l'instant, et pas mortelle », j'ai l'impression qu'il fait un exposé à ses étudiants sans penser à l'impact de ses paroles sur l'être humain qui lui fait face. — (Sophie Bennarosh, Maladie de Lyme, empoisonnement aux métaux lourds : Non, ce n'est pas dans ma tête ..., ni dans la vôtre, Éditions Leduc.s, 2017, page 29)
* (Imprimerie) (Vieilli) (Désuet) Petite trigle de fer qui attachait la frisquette au châssis du tympan.
* (Fonderie) (Vieilli) (Désuet) Échelle campanaire.
* (Marine) (Vieilli) (Désuet) Baguette servant de mesure.

**Dérivés**

* brochetter
* élever à la brochette

**Traductions**

* Allemand : Spieß (de)
* Anglais : skewer (en)
* Bulgare : шиш (bg)
* Espagnol : brocheta (es), pincho (es)
* Grec : σούβλα (el)
* Latin : veruculum (la) neutre
* Macédonien : ражен (mk) ražen
* Néerlandais : spies (nl)
* Norvégien (bokmål) : grillspyd (no) neutre, grillspidd (no) neutre
* Polonais : szpikulec (pl)
* Portugais : espeto (pt)
* Russe : шампур (ru) šampúr, вертел (ru) vertel
* Serbo-croate : rážanj (sh), ражањ (sh) rážanj
* Suédois : spett (sv)
* Tchèque : špíz (cs), špejle (cs)
* Turc : şiş (tr)
* Ukrainien : рожен (uk) rožén
* Danois : spyd (da)
* Italien : spiedino (it) masculin
* Polonais : szaszłyk (pl)
* Russe : шашлык (ru) shashlik
* Tchèque : šašlik (cs)

### Forme de verbe 1

brochette \bʁɔ.ʃɛt\

* Première personne du singulier de l’indicatif présent de brocheter.
* Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de brocheter.
* Première personne du singulier du subjonctif présent de brocheter.
* Troisième personne du singulier du subjonctif présent de brocheter.
* Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de brocheter.

Note :

    On utilise aussi la forme alternative brochète qui est recommandée par les rectifications orthographiques de 1990.

### Forme de verbe 2

brochette \bʁɔ.ʃɛt\

* Première personne du singulier de l’indicatif présent de brochetter.
* Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de brochetter.
* Première personne du singulier du subjonctif présent de brochetter.
* Troisième personne du singulier du subjonctif présent de brochetter.
* Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de brochetter.

### Anagrammes

* béchotter