OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Ora vej'eu que xe pode fazer

Ora vej'eu que xe pode fazer Nostro Senhor quanto xe fazer quer: pois me tam bõa dona fez morrer e mi ora fez veer outra molher, per bõa fé, que amo mais ca mi! E nunca me Deus valha, poila vi, se me nom fez tod'al escaecer!   Tanto a vi fremoso parecer e fremoso falar que sol mester nom m'houvera per rem de a veer! E se vos eu verdade nom disser, nom me dê Deus dela bem, nem de Si: ca nunca tam fremosa dona vi de quantas donas pude conhocer.   E por atal cuido sempr'a viver em grave coita, mentr'eu vivo for; ca me fez ela mui gram coit'haver de que jamais nom será sabedor nunca per mim; ca eu nom lha direi, mal pecado!, nem amigo nom hei que lha nunca por mim queira dizer.   Ca me nom posso hoj'amigo saber (nem mi o quis nunca dar Nostro Senhor) tal que por mim fezess'entender com'hoje moiro polo seu amor; e pois que eu tal amigo nom hei, morrer poss'eu, mais nunca lho direi, pero me vejo por ela morrer.   Pero se lho por mim dissess'alguém, bem cuido dela que nom desse rem, nem por mia morte, nem por eu viver.
# Ora van a San Servando donas fazer romaría

Ora van a San Servando donas fazer romaría e non me leixan con elas ir, ca log'alá iría,  porque ven i meu amigo.
Se eu foss'en tal companha de donas, fora guarida, mais non quis hoje mia madre que fezess'end'eu a ida,  porque ven i meu amigo.
Tal romaría de donas vai alá, que non ha par, e fora hoj'eu con elas, mais non me queren leixar,  porque ven i meu amigo.
Nunca me mia madre veja, se dela non for vingada, porque hoj'a San Servando non vou e me ten guardada,  porque ven i meu amigo.
# Ora vej'eu o que nunca cuidava

Ora vej'eu o que nunca cuidava, mentr'eu vivesse, no mundo veer: vi ũa dona melhor parecer de quantas outras eno mundo vi; e por aquela logo me parti de quant'eu al no mundo desejava.   E se eu ant'em mui gram coit'andava, já m'esta dona faz maior haver, ca me fez Deus por meu mal entender tod'o seu bem; e poilo entendi, mais em tam grave dia foi por mi, ca mais coitad'ando ca ant'andava.   E [u] eu vi quam fremoso falava, e lh'oí quanto bem disse dizer, tod'outra rem me fez escaescer; per bõa fé, pois lh'eu tod'est'oí, nunca lh'ar pude rogar, des ali, por nulha rem do que lh'ante rogava.
# Ora vej'eu bem, mia senhor

Ora vej'eu bem, mia senhor, que mi nom tem nem unha prol d'eno coraçom cuidar sol de vós, senom que o peior que mi vós poderdes fazer faredes a vosso poder.   Ca nom atend'eu de vós al, nem er passa per coraçom, se Nostro Senhor mi perdom, senom que aquel maior mal que mi vós poderdes fazer faredes a vosso poder.   E sol nom met'eu em cuidar de nunca de vós haver bem, ca sõo certo d'ũa rem: que o mais mal e mais pesar que mi vós poderdes fazer faredes a vosso poder.   Ca Deus vos deu end'o poder e o coraçom de mo fazer.
# Tratado de paz de Utrecht entre França e Portugal

DE PAIX, ENTRE Sa Majeſté très Chrêtienne, ET Sa Majeſtè Portugaiſe,
Conclu a UTRECHT le 11. Avril 1713.
TRATADO DE PAZ, ENTRE SUA MAGESTADE CHRISTIANISSIMA, E SUA MAGESTADE PORTUGUEZA,
Concluido em UTRECHT a 11. de Abril 1713.
Didacus à Mendonçâ Corte-Real Subſcripſi.
(L.S.) JOANNES REX;
(L.S.) JOANNES REX.
# Traze-me um copo com água

Traze-me um copo com água E a maneira de o trazer. Quero ter a minha mágoa Sem mostrar que a estou a ter.
# Trazes a bilha à cabeça

Trazes a bilha à cabeça Como se ela não houvesse. Andas sem pressa depressa Como se eu lá não estivesse.
# Tratam de diminuir

$^1$Tratam de diminuir o dinheiro a meu pesar,
que para a cousa baixar
o melhor meio é subir:
quem via tão alto ir,
como eu vi ir a moeda,
lhe prognosticou a queda,
como eu lha prognostiquei:
dizem, que o mandou El-Rei,
quer creiais, quer não creiais.
Não vos espanteis, que inda lá vem mais.
  $^2$Manda-o a força do fado,
por ser justo, que o dinheiro
baixe a seu valor primeiro
depois de tão levantado:
o que se vir sublimado
por ter mais quatro mangavas,
hão de pesá-lo as oitavas,
e por leve hão de enjeitá-lo:
e se com todo este abalo
por descontentes vos dais,
Não vos espanteis, que inda lá vem mais.
  $^3$As pessoas, que quem rezo,
hão de ser como o ferrolho,
val pouco tomado a olho,
val menos tomado a peso:
os que prezo, e que desprezo
todos serão de uma casta,
e só moços de canastra
entre veras, e entre chanças
com pesos, e com balanças
vão a justiçar os mais:
Não vos espanteis, que inda lá vem mais.
  $^4$Porque como em Maranhão
mandam novelos à praça,
assim vós por esta traça
mandareis o algodão:
haverá permutação,
como ao princípio das gentes,
e todos os contraentes
trocarão droga por droga,
pão por sal, lenha por soga,
vinhas por canaviais:
Não vos espanteis, que inda lá vem mais.
  $^5$Virá a frota para o ano,
e que leve vós agouro
senão tudo a peso de ouro,
a peso tudo de engano:
não é o valor desumano,
que a cada oitava se dá
da prata, que corre cá,
pelo meu fraco conceito,
mas ao cobrar fiel direito,
e oblíquo, quando pagais;
Não vos espanteis, que inda lá vem mais.
  $^6$Bem merece esta cidade
esta aflição, que a assalta,
pois os dinheiros exalta
sem real autoridade:
eu se hei de falar verdade,
o agressor do delito
devia ser só o aflito:
mas estão tão descansados,
talvez que sejam chamados
nesta frota, que esperais;
Não vos espanteis, que inda lá vem mais.
# Tuberculosa

Alta, a frescura da magnólia fresca, Da cor nupcial da flor da laranjeira, Doces tons d'ouro de mulher tudesca Na veludosa e flava cabeleira.
Raro perfil de mármores exatos, Os olhos de astros vivos que flamejam, Davam-lhe o aspecto excêntrico dos cactus E esse alado das pombas, quando adejam...
Radiava nela a incomparável messe Da saúde brotando vigorosa, Como o sol que entre névoas resplandece, Por entre a fina pele cor-de-rosa.
Era assim luminosa. e delicada Tão nobre sempre de beleza e graça Que recordava pompas de alvorada, Sonoridades de cristais de taça.
Mas, pouco a pouco, a ideal delicadeza. Daquele corpo virginal e fino, Sacrário da mais límpida beleza, Perdeu a graça e o brilho diamantino.
Tísica e branca, esbelta, frígida e alta E fraca e magra e transparente e esguia, Tem agora a feição de ave pernalta, De um pássaro alvo de aparência fria.
Mãos liriais e diáfanas, de neve, Rosto onde um sonho aéreo e polar flutua, Ela apresenta a fluidez, a leve Ondulação da vaporosa lua.
Entre as vidraças, como numa estufa- No inverno glacial de vento e chuva Que sobre as telhas tamborila e rufa, Vejo-a, talhada em nitidez de luva...
E faz lembrar uma esquisita planta De profundos pomares fabulosos Ou a angélica imagem de uma Santa Dentre a auréola de nimbos religiosos.
A enfermidade vai-lhe, palmo a palmo, Ganhando o corpo, como num terreno... E com prelúdios místicos de salmo Cai-lhe a vida em crepúsculo sereno.
Jamais há de ela ter a cor saudável Para que a carne do seu corpo goze, Que o que tinha esse corpo de inefável Cristalizou-se na tuberculose.
Foge ao mundo fatal, arbusto débil, Monja magoada dos estranhos ritos, Ó trêmula harpa soluçante, flébil, Ó soluçante, flébil eucaliptus...
# Tuberculosa (1893)

Alta, a frescura da magnolia fresca, Da côr nupcial da flôr da laranjeira, Doces tons d'ouro de mulher tudesca Na velludosa e flava cabelleira.
Raro perfil de marmores exactos, Os olhos de astros vivos que flammejam, Davam-lhe o aspecto excentrico dos cactus E esse alado das pombas, quando adejam...
Radiava n'ella a incomparavel messe Da saude brotando vigorosa, Como o sol que entre névoas resplandésce, Por entre a fina pelle côr de rosa.
Éra assim luminosa e delicada, Tão nobre sempre de belleza e graça Que recordava pompas de alvorada, Sonoridades de crystaes de taça.
Mas, pouco a pouco, a ideal delicadeza D'aquelle corpo virginal e fino, Sacrario da mais limpida belleza, Perdeo a graça e o brilho diamantino.
Tysica e branca, esbélta, frigida e alta E fraca e magra e transparente e esguia, Tem agora a feiçio de ave pernalta, De um passaro alvo de apparencia fria.
Mãos lyriaes e diaphanas, de neve, Rosto onde um sonho aéreo e polar fluctúa, Ella apresenta a fluidez, a leve Ondulação da vaporosa lua.
# Tudo o que você sempre quis saber sobre a urna eletrônica brasileira
## Fernanda Soares Andrade

Copyright© 2022 Fernanda Soares Andrade
Todos os direitos autorais reservados à Fernanda Soares Andrade
Revisão: William Ferreira Matos
Projeto Gráfico / Capa: Juliana Macedo dos Santos
Impressão: TBN Gráfica e Editora
* Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
* (Câmara Brasileira do Livro, SP, Brasil)
* Andrade, Fernanda Soares
* Tudo o que você sempre quis saber sobre a urna eletrônica brasileira / Fernanda Soares Andrade. -- 1. ed. -- São José dos Campos, SP : SindCT, 2022.
* Bibliografia.
* ISBN 978-85-62042-07-2
* 1. Eleições Brasil 2. Fraude - Prevenção 3. Justiça eleitoral Brasil 4. Tecnologia e inovação 5. Voto eletrônico -Brasil I. Título.
* 22-111895
* CDD-324.720981
1. Urnas eletrônicas : Eleições: Brasil: Ciência política 324.720981
Eliete Marques da Silva - Bibliotecária - CRB-8/9380
AGRADECIMENTOS
Aos entrevistados, listados ao final do livro, que contaram toda a história descrita neste livro.
Ao Toné, que além das entrevistas, foi responsável pela revisão técnica e indicou as pessoas que poderiam conceder entrevista.
Ao professor Armando Milioni, pelas sugestões valiosas.
À minha família, aos amigos e aos funcionários do SindCT, pelo apoio e pela ajuda prestados durante a produção deste livro.
À diretoria do SindCT, por permitir e fornecer toda a estrutura necessária para a execução deste trabalho, em especial ao Sérgio Rosim, idealizador deste livro, Lais Mallaco, que fez as primeiras revisões, e Acioli Antônio de Olivo, que articulou importantes entrevistas.
DEDICATÓRIA
Ao meu pai, Fernando Gonçalves Andrade, que sempre vibrou com as minhas conquistas, mas não teve a oportunidade de ver este livro finalizado.
SUMÁRIO
Fica demonstrado, mais uma vez, que quando unimos vontade política, recursos financeiros e especialistas multidisciplinares, os problemas podem ser resolvidos.
A sociedade ganha e as instituições republicanas se fortalecem.
Tomo emprestado uma mensagem escrita pelo Ministro Velloso:
"A nossa urna precisa ser divulgada. As pessoas precisam saber que ela não foi fruto de um empreendimento qualquer. Ela é fruto da criatividade científica dos brasileiros. Ela custou muito pouco aos cofres públicos. Na verdade, quase nada. A contribuição do INPE e do DCTA foi muito importante. Foi uma contribuição científica. O Brasil, sim, o Brasil que compreende que a urna eletrônica veio para tornar mais legítima a nossa democracia, é agradecido ao INPE e ao DCTA pela valiosa contribuição".
Este trabalho é regulado nos termos da licença Creative Commons - Atribuição-Compartilha Igual 4.0 Internacional (CC BY-SA 4.0).
# Tudo Fez Jesus

Cristo tudo fez completo,
Nada por fazer deixou; Vida do mais doce afeto, Ele para nós comprou.
Seu, o feito; nosso, o gozo; Nossa, a vida; sua, a cruz; Seu, o cálice amargoso; Nossa, a dita que produz.
# Tudo de Graça

Sim, de graça, Cristo dá-me paz e perdão, Inefável alegria, plena salvação.
# Tudo o que faço ou medito

Tudo o que faço ou medito Fica sempre na metade. Querendo, quero o infinito. Fazendo, nada é verdade.
Que nojo de mim me fica Ao olhar para o que faço! Minha alma é lúdica e rica, E eu sou uma mar de sargaço --
Um mar onde bóiam lentos Fragmentos de um mar de além... Vontades ou pensamentos? Não o sei e sei-o bem.
# Tudo o que você sempre quis saber sobre a urna eletrônica brasileira/Capítulo 11

NOVO MODELO DE URNA
A urna eletrônica brasileira passou por grandes transformações ao longo dos 25 anos de sua existência. A estrutura física, sua aparência, teve algumas modificações, mas manteve as características básicas e a população pouco notava as alterações. Para as eleições de 2022, a estrutura física foi totalmente remodelada.
O anúncio do novo modelo de urna eletrônica (UE 2020) foi realizado no final de 2021, em Manaus, na fábrica Positivo Tecnologia, empresa responsável pela produção dos equipamentos, com sede administrativa em Curitiba.
Conforme a licitação feita pelo TSE, serão fabricadas 225 mil urnas do novo modelo, uma proposta orçada em R$ 799 milhões. A entrega está prevista para maio de 2022. E, seguindo o imposto pela Corte em 1996, a vida útil do equipamento é de dez anos.
Em 2022, a nova urna será utilizada apenas em algumas regiões do país. O modelo anterior, atualizado em 2015, também fará parte do processo eleitoral. No total, 577 mil urnas eletrônicas serão utilizadas nas eleições.
“Com menos consumo de energia e ergonomicamente mais adequada, vai mudar a carinha da urna eletrônica, mas a essência continua a mesma, com hardware simples, robusto, durável, que dê para usar durante muito tempo, com dispositivos de segurança e que pode ter outros dispositivos de segurança agregados”, conta Toné.
Dentre as principais mudanças na urna eletrônica, pode-se destacar:
“um projeto de 2016. Ela teve alguns avanços, principalmente na parte de ergonomia. Ficou na forma de um totem, o teclado ﬁcou centralizado, mais junto à tela, mais próximo do campo visual da tela. No mesmo momento que o eleitor está digitando, ele está vendo o voto na tela. Existem melhorias em requisitos de segurança, de componentes eletrônicos, o terminal do mesário é praticamente um tablet, com vários recursos, apresentando, inclusive, a foto do eleitor no terminal do mesário. As baterias são e uma nova tecnologia que dispensa um trabalho, que é feito constantemente em todas as urnas, de carga de 3 em 3 meses, entre outros aprimoramentos do modelo de engenharia dentro o equipamento. Permite acoplar outros equipamentos, como uma impressora para o voto impresso, ou mecanismos para etraplégicos, por exemplo, um dispositivo de veriﬁcação de movimento de olhos para que o eleitor possa votar sem utilizar as próprias mãos (esse dispositivo ainda não está disponível, mas está sendo estudado para que seja viabilizado)”, contou Giuseppe Janino.
O teclado também teve um salto tecnológico com botões com duplo fator de contato, permitindo que o próprio equipamento identiﬁque casos de mau contato ou curto-circuito, acelerando um possível processo de substituição, caso seja necessário.
Este trabalho é regulado nos termos da licença Creative Commons - Atribuição-Compartilha Igual 4.0 Internacional (CC BY-SA 4.0).
# A Arte Culinária na Bahia/Maniçóba

Colhe-se certa porção das folhas tenras do aipim; convenientemente lavadas e livres dos talos, trituram-se no pilão, ou em machinas communs, usadas para moer milho, côco, carne, etc.
Espreme-se o sumo que é desprezado ou deitado fora. As folhas assim pisadas vão ao fogo com pouca agua até ferver de modo que fiquem delidas. A carne de xarque, cabeça de porco partida, mocotó moqueado de gado bovino, toucinho em quantidade sufficiente, sal, alho, folha de louro e de ortelã, pimenta e tudo isso quando estiver a ferver recebe as folhas pisadas do aipim, e deixa-se cozinhar bem.
Fica subentendido que não se pode determinar a quantidade de cada tempero nas comidas. Depende do paladar de quem as prepara; o principio geral é - tudo de mais é sobra.
# A Arte Culinária na Bahia/Feijoada

É condição essencial que o feijão seja novo para que a feijoada se torne appetitosa, preferindo-se o denominado - mulatinho, si bem que outros dêem mais valor ao feijão preto.
Isto posto, separam-se os grãos de todos os residuos estranhos ou damnificados pelo gorgulho ou caruncho e finalmente são lavados em agua fria.
Emquanto isto se faz, leva-se ao fogo a carne de xarque para escaldar e por fim lavada com agua e assim limpal-a de qualquer impureza com o auxilo da faca de cosinha ou instrumento cortante.
O feijão, a carne de xarque, a carne verde ou moqueada e o toucinho são postos ao fogo e depois de tudo bem fervido, addicionam-se linguiça, carne de porco salprezada, que é lavada para retirar o sal, e finalmente moem-se a cebola, pimenta do reino, tomate e alho em um pouco de vinagre e com essa mistura tempera-se a panellada.
Alem desses temperos costumam addicionar uma ou meia folha de louro, conforme a quantidade da feijoada. Para tornal-a mais agradavel ao paladar, ainda se junta a chouriça portuguesa e no acto de retirar a panella do fogo deita-se um pouco do azeite ou graxa que envolve a chouriça do Reino. Se a feijoada é de feijão preto, neste caso, depois de catado, é aferventadp, escorrido, e lavado ainda depois com agua quente. O mais como ficou explicado acima, em relação ao feijão mulatinho. Pode-se finalmente deitar o feijão em um vaso com agua, de véspera, depois de catado, e leval-o ao fogo no dia seguinte. As pessoas que padecem do estomago ou do figado costumam mandar pisar o feijão, depois de aferventado, e passal-o na urupema para retirar a casca ou pellicula exterior.
O mesmo regime deverá ser seguido pelas pessoas idosas.
# A Arte Culinária na Bahia/Feijão de leite

Coze-se o feijão mulatinho ou o feijão preto, pisa-se ou móe-se no pilão para desprender o fructo da pellicula que o envolve. Neste processo preliminar, caso se queira desprezar a pellicula ou casca, é preciso passar o feijão pisado na urupema como se usa em certas cozinhas, principalmente pela indigestibilidade da pellicula do feijão. Os liepaticos não devem ingerir o feijão de outra forma.
Em seguida, addicionam-se quantidade sufhciente de leite de côco para dissolver a massa, um pouco de sal e assucar e, finalmente, leva-se ao fogo até tomar ponto. O feijão de leite misturado com farinha é servido, na Bahia, com bacalhau (cosido, assado ou ensopado), garoupa ou outra qualquer espécie de peixe.
# A Arte Culinária na Bahia/Leitôa assada

Deverá ser nova, isto é, de dois a três mezes.
Morto o suino, trata-se de retirar o pello com agua a ferver, limpando a pelle com uma faca. Lavada a leitôa, retiram-se-lhe os intestinos, os olhos, e a lingua, lavando-se também o ventre do animal com limão e agua. Isto posto, coze-se o ventre da leitôa com linha branca e se a deita de infusão em vinho d'alho ou vinho de alhos, constituido dos seguintes temperos: alho, pimenta do reino, cominho, cebola, sal, tudo ralado e quantidade sufficiente de vinagre. Essa operação se faz de vespera e até o dia seguinte é a leitôa voltada de posição, dentro do vinho d'alho, e nesse interim costumam picar o corpo do suino com um garfo para absorpção dos temperos. No dia immediato, é a leitôa levada ao forno para assar, untando-a com um pouco de manteiga de vacca, tambem chamada de tempero ou manteiga salgada.
Uma vez retirada do forno, duas azeitonas substituirão os olhos do animal, e em torno do focinho enrolar-se-á um trocado de papel branco, recortado, para encobrir os dentes. Cumpre reparar que é conveniente aferventar a leitôa em uma concha grande de barro ou outro vaso adequado, isso depois da infusão e antes de ir ao forno, pois acontece muitas vezes que o suino é assado apenas exteriormente.
Em época anterior, eram os intestinos da leitôa bem lavados com limão e agua, cortados em pequenos pedaços, aferventados e novamente introduzidos no ventre do animal, occasião em que se fazia a costura a linha.
Era a leitôa cheia.
# A Arte Culinária na Bahia/Empada de camarões

Isto feito, corta-se a massa de accordo com o tamanho da fôrma, na qual é estendida e enche-se de camarões ensopados ou peixe do mesmo modo, com cebola e azeitonas. Corta-se uma parte da massa em forma de circulo, que é a tampa; fazem-se uns bicões em redor e fecha-se a empada.
No centro da tampa colloca-se uma azeitona para enfeite.
Deita-se finalmente no forno para assar.
# A Arte Culinária na Bahia/Escaldado de peixe fresco

Escamado e tratado o peixe fresco, pelo processo já exposto acima, passam-se sal e alho. Prepara-se então o caldo, deitando agua no fogo, com azeite doce, tomate, cebolla, coentro, mais um pouco de sal, gilós, quiabos e ovos inteiros, se quizer. Quando o caldo estiver a ferver então, e só então, deita-se o peixe.
Existem ainda os escaldados do peixe assado e do peixe frigido em azeite de oliveira, forma esta mais apreciada pelos paladares exigentes.
O processo ou preparo é o mesmo do escaldado de peixe fresco.
— Já o escaldado de garoupa, peixe que abunda nos Abrolhos, ao sul do Estado da Bahia, exige maior cuidado do cosinheiro. Colloca-se, de vespera, o peixe em agua fria para diminuir a quantidade de sal que o conserva.
No dia seguinte, immerge-se-o em agua fervente, occasião em que é escamado e tratado, retirando-se do lombo uns vermes que ahi se localizam, embora não comprometiam elles o paladar de quem os ingere. É questão de limpeza.
Lava-se depois a garoupa com limão e em agua fria, despindo-a de quaesquer appendices desnecessarios.
Em seguida, prepara-se o mesmo caldo do escaldado de peixe fresco, addicionando-se leite de côco para tornar a garoupa mais saborosa, isto se quizerem.
— Não menos meticuloso é o escaldado de carangueijos vivos. Antes de tudo são lavados em agua fria, com pequena vassoura de piassava, para limpal-os da lama de mangue em que viveu. Isto posto, com uma faca afiada se retiram os pellos dos tentaculos e finalmente são lavados em nova agua. Depois, deita-se agua no fogo com sal e quando surgir a ebulição desprendem-se os carangueijos da corda que os amarra e se os deitam, ainda vivos, na panella. Cozidos que estejam, são retirados do vaso e em seguida preparado o caldo, como ficou dito acima, relativamente ao escaldado de peixe fresco.
Do caldo se faz então o angu ou pirão de farinha de mandioca. Nem todos sabem ingerir o carangueijo de escaldado pela difficuldade em separar o marisco dos diversos ossos que o compõem.
# A Arte Culinária na Bahia/Frigideira de Camarões

Colloca-se o camarão secco num vaso com agua quente para facilitar o desprendimento das escamas, e põe-se o bacalhau a ferver. Retirado este do fogo, cata-se, isto é, tiram-se as espinhas, pelle, e piza-se no pilão, como se pratica depois com os camarões.
Isto posto, misturam-se as duas substancias assim trituradas com os seguintes temperos: cebola, pimenta do reino em pó, alho, tomate, coentro, vinagre, leite grosso de coco e azeite doce. Os temperos são machucados num prato, á parte, e depois é que são addicionados e revolvidos com a massa do camarão e bacalhau.
Leva-se tudo ao fogo numa frigideira para ferver até seccar a parte liquida.
Batem-se os ovos, cuja quantidade depende da grandeza da frigideira, e a elles se acerescenta uma colher de farinha de trigo, depois de batidos.
Parte dos ovos assim batidos é misturada com a massa da frigideira, já temperada e esta é nivelada com uma colher grande para receber, em seguida, rodas de cebola, com uma azeitona no centro de cada uma, e finalmente despeja-se a outra parte dos ovos batidos, e leva-se ao forno, para corar. Em falta de forno, deitam-se brazas em uma bandeija de folha de Flandres e com ella cobre-se a frigideira para tomar côr e, para que o calôr sobre a parte superior não diminua a espessura da frigideira, convem que seja ella collocada sobre fogo muito brando, emquanto mantem a temperatura na parte inferior. No caso de ser o bacalhau substituido pelo lagostim, passa este pelo mesmo processo daquelle.
Na frigideira da castanha verde do cajú, esta substitue o bacalhau. Para esse fim, retira-se a amendoa da castanha, ferve-se para desprendel-a da pelicula que a envolve e machuca-se para mistural-a com o camarão pisado. Em tudo o mais se observa o processo da frigideira de camarões.
Outra frigideira, muito apreciada, é a do palmito do dendezeiro, cortado em pedaços miudos e levados ao fogo até se tornar de fácil diluição e cuja massa é misturada com o camarão pisado.