# Tratado Elementar da Cultura da Vinha/Indice

INDICE
Pag.
Prefacio . . . 5
CAPITULO I - ORGANISAÇÃO E VEGETAÇÃO DA VIDEIRA . . . 13
Raizes . . . 13
Tronco ou cêpa . . . 23
Varas ou sarmentos . . . 27
Gommos ou botões . . . 29
Folhas . . . 32
Gavinhas . . . 37
Flores e fructos . . . 38
Vegetação da videira . . . 45
CAPITULO II - CASTAS PORTUGUEZAS E VIDEIRAS AMERICANAS Especies de videiras; fórmas selvagens; castas cultivadas . . . 50
Hybridos . . . 53
§ 1.º - Castas portuguezas . . . 55
§ 2.º - Videiras americanas . . . 61
Vitis riparia, Michaux . . . 64
Vitis rupestris, Scheele . . . 68
Vitis Berlandieri, Planchon . . . 70
Especies americanas restantes . . . 71
Hybridos . . . 72
Solonis . . . 73
Jacquez . . . 74
York-Madeira . . . 76
Viala . . . 77
Hybridos modernos para cavallos d'enxertia . . . 78
Hybridos productores directos . . . 79
558 INDICE
Pag.
CAPITULO III - O CLIMA E O TERRENO . . . 82
§ 1.º - O clima . . . 82
§ 2.º - O terreno . . . 88
Propriedades do terreno . . . 88
O terreno e as castas portuguezas . . . 94
O terreno e as videiras americanas . . . 98
CAPITULO IV - VIVEIROS . . . 110
Considerações geraes . . . 110
§ 1.º - Sementeira . . . 111
Hybridação . . . 114
§ 2.º - Estaca . . . 120
Estaca-semente ou estaca de um olho . . . 126
§ 3.º - Mergulhia . . . 127
- simples . . . 128
- multipla ou chineza . . . 129
- em arco, invertida ou versadi . . . 131
§ 4.º - Enxertia . . . 132
Considerações geraes . . . 132
a) Enxerto de garfo (proveniente da vara atempada) . . . 136
Influencia da enxertia no futuro da vinha . . . 136
Relações entre o cavallo e o garfo . . . 137
Enxertia na vinha e no viveiro; enxertia em estacas e em barbados . . . 139
Condições externas favoraveis á enxertia . . . 142
Epochas da enxertia . . . 142
Escolha e conservação dos garfos . . . 144
Processos especiaes da enxertia de garfo . . . 147
Enxerto de fenda cheia . . . 148
- de fenda simples . . . 151
- inglez ou de fenda ingleza . . . 152
Enxertos terminaes menos usados . . . 155
Enxertos terminaes enraizados . . . 157
Enxertos lateraes . . . 158
Conclusões . . . 163
Ligaduras dos garfos . . . 164
Enxertos de garfo feitos na mão sem ligaduras . . . 168
INDICE 559
Pag.
Primeiros cuidados com a enxertia de garfo . . . 169
Plantação, no viveiro, das enxertias feitas na mão . . . 169
Amontôa . . . 170
Córte dos rebentos do cavallo e das raizes do garfo . . . 173
Amanhos do terreno . . . 174
b) Enxertos herbaceos . . . 175
Enxerto de garfo herbaceo . . . 175
- d'encosto . . . 177
- de borbulha . . . 179
CAPITULO V - ESTABELECIMENTO E PLANTAÇÃO DA VINHA . . . 181
§ 1.º - Escolha das videiras . . . 181
Onde convém plantar a videira europea . . . 181
Onde convém plantar as videiras americanas . . . 184
Escolha das castas europeas . . . 185
Escolha das videiras americanas . . . 188
§ 2.º - Escolha do processo de formação da vinha . . . 196
Bacellos . . . 197
Barbados . . . 198
3.º - Plantação da vinha . . . 202
Trabalhos preliminares . . . 202
Preparo da terra . . . 205
Fundura da surriba . . . 205
Surriba á charrua . . . 206
Surriba á enxada . . . 211
Determinação da plantação . . . 213
Plantação em linhas, em quadrado e em equiconcio . . . 214
Compasso entre as plantas . . . 215
Marcação do terreno . . . 218
Epocha da plantação . . . 220
Fundura da plantação . . . 222
Pratica da plantação . . . 223
Plantação ao covacho . . . 223
- com o plantador . . . 223
- ao rego . . . 225
560 INDICE
Pag.
Plantação á manta . . . 225
- á valla . . . 226
Cuidados seguintes á plantação . . . 228
Enxertia das plantações novas . . . 229
§ 4.º - Plantações nas areias . . . 230
§ 5.º - Plantações nos terrenos submersiveis . . . 233
CAPITULO VI - GRANGEIOS DA VINHA . . . 241
A: tratamentos directos da videira . . . 241
§ 1.º - Poda em secco ou poda propriamente dita . . . 241
Poda de formação . . . 242
Principaes typos de poda de fructificação . . . 244
Poda de vara (simples ou com pollegar) . . . 248
Poda de talões . . . 251
Pratica da poda . . . 253
Epocha da poda . . . 259
§ 2.º - Empa . . . 261
Fins e pratica da empa . . . 261
Typos principaes d'empa . . . 263
Epocha da empa . . . 269
§ 3.º - Poda em verde ou poda viva . . . 270
Esladroamento, espoldra ou despampa . . . 270
Capação . . . 271
Desponta . . . 271
Desfolha ou desparra . . . 271
Cinzelamento e desponta do cacho . . . 274
Incisão annular . . . 274
B: amanhos do solo . . . 275
§ 4.º - Lavores da terra . . . 275
Lavores a braço e á machina . . . 276
Escava . . . 278
Cava ou lavra . . . 280
Fins d'esta operação . . . 280
Epochas de a executar . . . 280
Fundura . . . 282
Cava á rasa e cava a monte . . . 283
Charruas vinhateiras . . . 284
INDICE 561
Pag.
Redras . . . 287
Fins das redras . . . 287
Epochas de as executar . . . 288
Numero das redras . . . 288
Redras á enxada e á machina . . . 290
§ 5.º - Adubação . . . 291
Necessidade dos adubos . . . 291
Theoria da adubação . . . 293
Modo pratico de calcular a adubação . . . 299
Processo experimental . . . 303
Substancias empregadas como adubos . . . 307
Estrumes do curral . . . 307
Mattos, ramos d'arvore e vides da poda . . . 309
Algas do mar . . . 310
Bagaços, polpas, lias ou fundagens . . . 312
Adubações verdes . . . 313
Sangue secco, substancias corneas e pilosas, coiros velhos, etc. . . . 314
Trapos de lã . . . 315
Aguas das lavagens da lã . . . 316
Guanos artificiaes e naturaes . . . 316
Mexoalho . . . 317
Ossos . . . 317
Carvão animal . . . 319
Nitrato de potassio, nitrato de sodio e sulfato d'ammoniaco . . . 320
Phosphatos naturaes, superphosphates e phosphatos precipitados . . . 321
Escorias da desphosphoração do ferro . . . 322
Chloreto de potassio, carbonato de potassio, sulfato de potassio, salinos de Stassfurt, etc. . . . 322
Cinzas . . . 323
Adubos para vinhas (formula Almeida e Brito) . . . 324
Gesso, cal, marga . . . 326
562 INDICE
Pag.
Lodos, vasas, lamas; terra nova; terras das mattas. Borralheiras . . . 327
Compostos . . . 328
Lixos e varreduras . . . 329
Epochas da adubação . . . 329
Pratica da adubação . . . 332
§ 6.º - Regas . . . 335
§ 7.º - Renovação das vinhas velhas ou cançadas . . . 337
Cameação . . . 338
Enxertia . . . 340
CAPITULO VII - VINHA ALTA E MEDIANA: VINHA D'EMBARRADO OU D'ENFORCADO; BARDOS OU LATADAS; PARREIRAS OU RAMADAS. CULTURA PELO SYSTEMA GUYOT. VINHA EM CORDÕES. VINHA EM PARREIRA RASTEIRA (CHAINTRES). PRODUCÇÃO DA UVA DE MESA; INDUSTRIA DA UVA PASSADA . . . 344
Vinha alta e mediana . . . 344
Vinha d'enforcado ou d'em arrado . . . 344
Bardos (ou latadas, na Extremadura, etc.) . . . 350
Ramadas ou parreiras (latadas ou latas, no Minho, etc.) . . . 351
Cultura pelo systema Guyot . . . 353
Vinha em cordões . . . 354
Cordão Cazenave . . . 356
Cordão Marcon . . . 358
Cordão Sylvoz . . . 358
Vinha em parreira rasteira (vigne en chaintres) . . . 360
Producção de uva de mesa e de uva passada . . . 363
CAPITULO VIII - ACCIDENTES DE VEGETAÇÃO . . . 370
Frios excessivos; geadas . . . 370
Golpes de sol: queima das parras, escaldão do cacho . . . 374
Apodrecimento das uvas . . . 376
Saraiva . . . 376
Ventos fortes . . . 377
Desavinho e bagoinha ou machio . . . 378
INDICE 563
Pag.
Chlorose . . . 380
Apoplexia . . . 386
Vermelhidão (rougeot) e doença pectica . . . 387
Verrugas ou tumores . . . 389
CAPITULO IX - INSECTOS, ARACNIDEOS, MOLLUSCOS E VERMES QUE PREJUDICAM A VIDEIRA . . . 391
A - Nas raizes . . . 391
1. - A phylloxera . . . 391
Descripção e modo de vida . . . 392
Alterações das raizes; resistencia das cêpas . . . 401
Disseminação da phylloxera . . . 405
Reconhecimento e pesquisa da phylloxera . . . 407
Tratamentos anti-phylloxericos . . . 409
Tratamento cultural pelo sulfureto de carbonio . . . 412
Efficacia. Terrenos a que se apropria . . . 412
Injectores . . . 413
Quantidades de sulfureto a empregar . . . 417
Epochas do tratamento . . . 419
Injectores de tracção e charruas sulfuretadoras . . . 420
Tratamento cultural pelo sulfureto de carbonio dissolvido na agua . . . 422
Apparelho Fafeur e Benoist . . . 423
Tratamento cultural pelo sulfo-carbonato de potassio . . . 424
Tratamentos dirigidos contra o ôvo d'inverno . . . 427
Tratamentos d'extincção . . . 429
§ 2.º - A anguillula da vinha . . . 430
§ 3.º - A rosca . . . 432
§ 4.º - A formiga branca . . . 433
B - Na parte aerea . . . 434
§ 5.º - A pyrale ou lagarta da videira . . . 434
Descripção e modo de vida . . . 434
Prejuizos que causa . . . 437
Tratamentos . . . 438
Eslagartagem . . . 438
564 INDICE
Pag.
Focos luminosos para a caça do insecto perfeito . . . 438
Escalda . . . 439
Queima das cascas . . . 441
Sulfuração em espaço fechado . . . 441
§ 6.º - A lagarta do cacho ou da uva . . . 441
Descripção e modo de vida . . . 411
Prejuizos que causa . . . 443
Tratamentos . . . 444
Eslagartagem . . . 444
Fócos luminosos para a caça do insecto perfeito . . . 444
Escalda . . . 444
Queima das cascas . . . 445
Descasca . . . 445
Liquidos insecticidas . . . 445
Processo preventivo . . . 446
§ 7.º - O pulgão . . . 447
Descripção e modo de vida . . . 447
Prejuizos que causa . . . 448
Tratamentos . . . 449
Caça ao insecto perfeito e á lagarta . . . 449
Enxofração . . . 451
Liquidos insecticidas . . . 451
§ 8.º - Insectos restantes; aracnideos e molluscos . . . 452
Roedores das folhas. - Diversos outros insectos . . . 452
Os caracoes . . . 452
Perfuradores das varas. - O Synoxylon sexdentatum . . . 453
A vespa da vinha . . . 454
Inimigos do cacho. - A vespa commum . . . 454
A cochonilha ou kermes da vinha . . . 455
Productores de galhas. - A cecidomya anophyla . . . 457
O Phytoptus vitis (erinose) . . . 457
O Tetranychus telarius . . . 458
CAPITULO X - PARASITAS VEGETAES . . . 461
Generalidades . . . 461
INDICE 565
Pag.
A - Parasitas das raizes . . . 463
§ 1.º - A podridão das raizes . . . 463
Prejuizos que causa . . . 463
Caracteres da doença . . . 464
Fungos que produzem esta doença . . . 465
Tratamentos . . . 466
B - Parasitas da parte aerea . . . 467
§ 2.º - O oídio ou cinzeiro da vinha . . . 467
Prejuizos que causa . . . 467
Descripção e modo de vida do parasita . . . 468
Condições favoraveis para o desenvolvimento do oídio . . . 470
Caracteres da doença . . . 471
Tratamento . . . 474
Flor d'enxofre e enxofre moido . . . 474
Modos de reconhecer a pureza do enxofre . . . 475
Epochas do enxoframento . . . 476
Apparelhos para enxofrar . . . 477
Quantidades d'enxofre . . . 483
§ 3.º - A anthracnose . . . 484
Prejuizos que causa . . . 484
Caracteres da doença . . . 485
Anthracnose maculada . . . 485
- pontuada . . . 488
- deformante . . . 488
Descripção e modo de vida do parasita . . . 489
Condições favoraveis ao desenvolvimento da anthracnose . . . 490
Precauções contra a anthracnose e tratamentos preventivos . . . 490
Solução de sulfato de ferro . . . 492
Solução de sulfato de ferro e acido sulfurico . . . 492
Solução d'acido sulfurico . . . 492
Solução de sulfato de ferro e de sulfato de cobre . . . 493
Tratamentos curativos . . . 493
566 INDICE
Pag.
§ 4.º - O míldio . . . 495
Prejuizos que causa . . . 495
Caracteres do míldio . . . 497
Descripção e modo de vida do parasita . . . 501
Condições favoraveis á vegetação do parasita . . . 504
Tratamentos . . . 505
Vantagens do emprego dos saes de cobre . . . 506
Modos de reconhecer a pureza do sulfato de cobre . . . 507
Acção inoffensiva dos tratamentos cupricos sobre a saude dos homens que consomem o vinho, e dos animaes que consomem as parras . . . 507
Tratamentos pelos liquidos . . . 509
Solução simples de sulfato de cobre . . . 509
Calda bordeleza . . . 509
Calda bordeleza celeste de um só pó . . . 512
Hydrato d'oxydo cuprico . . . 512
Calda delphineza ou borgonheza (cupro-sodica) . . . 512
Calda assucarada de Michel Perret . . . 513
Agua celeste . . . 514
Solução de verdete . . . 514
Pulverisadores . . . 515
Pulverisadores de mochila (levados ás costas do trabalhador) . . . 516
- que se collocam sobre o dorso de um animal . . . 521
- de tracção . . . 524
Tratamentos pelos pós . . . 526
Sulfosteatite cuprica . . . 526
Sulfosteatite cuprica e enxofre . . . 527
Pó e enxofre Sckawinski . . . 527
Enxofres cupricos . . . 528
Apparelhos para os tratamentos pelos pós . . . 528
Comparação dos diversos tratamentos. Epochas da sua applicação . . . 529
§ 5.º - A podridão negra das uvas (black-rot) . . . 533
INDICE 567
Pag.
Prejuizos que causa . . . 533
Caracteres da doença . . . 533
Descripção e modo de vida do parasita . . . 534
Condições favoraveis ao desenvolvimento da podridão negra . . . 537
Tratamento . . . 537
§ 6.º - A podridão branca das uvas (white-rot) . . . 538
Prejuizos que causa . . . 538
Caracteres da doença . . . 539
Descripção e modo de vida do parasita . . . 541
Tratamento . . . 542
§ 7.º - A doença da Diagalves, gangrena do tronco ou cancro da vinha. A maromba (do Douro) . . . 542
Prejuizos que causa . . . 542
Caracteres da doença . . . 543
Causas da doença . . . 545
Tratamentos . . . 546
§ 8.º - Restantes parasitas vegetaes . . . 549
O Botrytis cinerea (que produz a queima) . . . 549
O Exobasidium vitis . . . 549
O Plasmodiophora vitis . . . 550
O Plasmodiophora californica (que produz a doença da California) . . . 550
A Septoria ampelina (que produz a melanose) . . . 551
O Fumago vagans ou Cladosporium fumago (o fungo da ferrugem) . . . 551
Cryptogamicas saprophytas: fungos, lichens e musgos . . . 552
Phanerogamica parasita: a cuscuta da videira ou das uvas . . . 552