# Manual de Arboricultura/Pecegueiro

PECEGUEIRO
O pecegueiro (amygdalus persica) com quanto não tenha entre nós a importancia economica que tem a amendoeira, sua congenere, por não se haver estabelecido e organisado um commercio notavel do seu fructo para o estrangeiro, pois apenas de Lisboa se exporta, em pequena quantidade, preparado em doce secco ou em calda; poderia a sua cultura desenvolver-se muito e produzir avultadissimos lucros, se o commercio fosse um pouco mais sollicito em procurar mercados aos productos que lhe podiam dar ganho.
Não ha paiz mais propicio á cultura do pecegueiro que o nosso; com pouco trabalho poderiamos obter fructos formosissimos, que facilmente se poderiam apresentar em Inglaterra e em outros mercados, onde se poderiam vender por preços exhorbitantes.
Diz-se que o pecegueiro foi importado da Persia para a Europa pelos romanos no tempo do imperador Claudio. Os auctores antigos fallam com elogio do pecegueiro das Gallias; mas é certo que elles não conheceram as variedades finas, succulentas e saborosas que hoje possuimos.
VARIEDADES
Conhece-se actualmente uma infinidade de variedades de pecegos. O doutor José Maria Grande diz que as castas conhecidas no seu tempo se podiam distribuir em quatro grupos. Posteriormente tem-se obtido ainda muitas variedades novas; todas ellas se podem ainda agrupar n'aquellas quatro classes. Dubreuil apresenta igualmente quatro classes que divide do seguinte modo:
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1.º Pecegos propriamente ditos: casca avelludada, pôlpa summarenta e molle; derrete-se na bocca e larga o caroço.
2.º Pecegos pavios: casca avelludada, pôlpa firme adherente ao caroço. O typo d'este grupo parece que foi obtido em Pavia, cidade da Italia.
3.º Pecegos de casca liza ou calvos: pôlpa summarenta e molle; larga o caroço.
4.º Pecegos de casca liza ou nectarinos: pôlpa firme e adherente ao caroço. A este grupo chamam os francezes Brugnons.
As castas mais geralmente cultivadas em Portugal são o molar, mira-olho, gilmendes, maracotão, calvo e veneziano; as castas estrangeiras mais notaveis e já conhecidas em Portugal são:
Desse hative. - Arvore de pequeno porte, fructo mediano; larga o caroço, recommendavel por ser muito temporão. - 1.º grupo.
Admirable jaune. - Arvore fraca, fructo volumoso; larga o caroço. - 1.º grupo.
Brugnon Stanwik. - Arvore de vigor e tamanho regular, fructo bellissimo muito graudo, pôlpa firme, adherente ao caroço. - 4.º grupo.
Brugnon musqué. - Arvore mediana, fructo muito volumoso, pôlpa firme adherente ao caroço, d'um aroma suavissimo. - 4.º grupo.
Pavie de Pomponne. - Arvore de vigor mediano, fructo grande, pôlpa firme adherente ao caroço, muito saborosa e aromatica. - 2.º grupo.
Pavie monstrueux. - Fructo de grande volume, pôlpa firme adherente ao caroço, casta magnifica, serodio. - 2.º grupo.
Perseque. - Fructo semilhante ao antecedente, um pouco menos volumoso, amadurece mais cedo. - 2.º grupo.
Belle Beauce. - Arvore vigorosa, muito productiva, fructo volumoso, magnifico, pôlpa fina e summarenta; larga o caroço. - 1.º grupo.
Galande. - Arvore vigorosa, muito productiva, fructo muito volumoso e bello, pôlpa molle e summarenta, larga o caroço, amadurece temporão. - 1.º grupo.
Mignone grosse hative. - Arvore vigorosa, fertil, fructo volumoso, muito córado de vermelho, pôlpa fina, summarenta; larga o caroço. - 1.º grupo.
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Mignone grosse tardive. - Arvore forte e muito productiva, fructo grande e formoso, côr vermelha carregada, pôlpa muito fina e saborosa, rosada no interior; larga o caroço. - 1.º grupo.
Pourprée hative. - Arvore vigorosa, fructo volumoso, pôlpa fina, summarenta, muito saborosa. - 1.º grupo.
Madeleine rouge de Courson. - Arvore vigorosa, fructo volumoso, pôlpa amarellada e rosada no interior, muito fina e saborosa. - 1.º grupo.
Reine des vergers. - Arvore forte, fructo grande bellissimo, casca amarella do lado da sombra e vermelha sanguinea do lado do sol, pôlpa fina, muitissimo saborosa. - 1.º grupo.
TERRENO
O pecegueiro exige um solo silico-argiloso, profundo, bem composto, não muito compacto e bem permeavel. Nos terrenos frios e compactos a sua vegetação é vigorosa, mas os fructos desmerecem em qualidade; nos terrenos excessivamente soltos e arenosos desenvolve-se pouco, os fructos não adquirem grande volume e muitas vezes se o estio corre secco cahem antes de maduros. A humidade excessiva no solo prejudica-o gravemente; as regas frequentes e abundantes tambem podem ser-lhe funestas.
MULTIPLICAÇÃO
A reproducção do pecegueiro obtem-se com a maior facilidade por sementeira, mas para se obterem as castas finas que se pretendem é indispensavel recorrer á enxertia. O enxerto prende com muita facilidade sobre a amendoeira e sobre a ameixoeira. Conforme as condições do terreno e do clima, assim convirá uma ou outra d'estas especies para servir de cavallo.
O enxerto sobre amendoeira é o mais vigoroso e o mais proprio para todos os terrenos profundos e enxutos; a arvore lança raizes profundas e desenvolve-se depressa e com vigor; nos terrenos onde o subsolo fôr humido ou de má qualidade conviria de preferencia empregar o enxerto sobre ameixoeira, a arvore será mais fraca, nunca attingirá grande corpolencia, mas as suas raizes, sendo menos profundas, escapam á influencia das camadas inferiores do solo. A enxertia sobre abrunheiro bravo (prunnus spinosa) produz arvores anãs, muito productivas. Sobre o pecegueiro de semente obtem-se boas arvores, vigorosas e productivas; lançam as raizes a menor profundidade que as enxertadas sobre amendoeira, por isso convém para os terrenos menos profundos e substanciaes.
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Obtem-se os cavallos semeando-se em viveiro, sendo de amendoeiras, exactamente conforme já indicamos, se pretendermos enxertar sobre pecegueiro franco ou sobre ameixoeira, semeiam-se os respectivos caroços de modo analogo. Ao segundo ou terceiro anno, conforme o estado de vigor e desenvolvimento da planta, enxerta-se d'escudo na base do tronco e um anno depois transplanta-se.
EDUCAÇÃO DO PECEGUEIRO
Ácerca da educação do pecegueiro dão os authores estrangeiros regras muito complicadas; aconselham podas muito minuciosas e enfadonhas, muito uteis e até indispensaveis para que esta arvore prospere nos climas mais frios que o nosso. Em Portugal não ha necessidade de tantos cuidados para que ella dê magnificos fructos.
Para bem dirigirmos as fórmas e a poda do pecegueiro, devemos ter muito em consideração as suas tendencias naturaes para dirigil-as e aproveital-as convenientemente. Devemos, pois ter em vista que n'esta arvore a seiva tem uma tendencia pronunciadissima para dirigir-se sempre de preferencia ás extremidades dos ramos, principalmente para os mais centraes e verticaes, com prejuiso dos outros; d'este modo todos os gomos situados á ponta d'aquelles ramos se desenvolvem com vigor excessivo, com prejuiso dos que vem na parte media e inferior que muitas vezes ficam atrophiados, ficando assim aquelles ramos desguarnecidos na maior parte da sua extensão. Em segundo logar deveremos tambem ter em vista que n'esta arvore os ramos que uma vez fructificaram ou deram flôr nunca mais a tornam a dar, por isso pela maior parte devem ser supprimidos. A seiva do pecegueiro entra n'uma circulação activissima muito cedo; logo que o inverno abranda os seus rigores, os gomos folheares ou fructiferos começam a desenvolver-se e a arvore entra em actividade seivosa muito cedo.
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Nos climas mais frios que o nosso o pecegueiro é sempre educado em latadas e tem de soffrer podas muito rigorosas para produzir bom fructo, nos climas meridionaes vive perfeitamente solto no pomar; acceita de bom grado outras fórmas menos trabalhosas, dando excellente fructo armado em vaso, de copa, mediana ou baixa, e podem dispensar-se alguns esmeros e requintes na póda.
As pódas de fructificação, simplificadas para o nosso clima, podem reduzir-se ao seguinte: 1.º cortar todos os annos no inverno a extremidade dos ramos do esqueleto para obrigar a seiva a refluir para a base e para que se desenvolvam todas as gemmas que existem em toda a sua extensão. A gemma situada á extremidade do ramo deverá desenvolver-se com vigor, produzindo um prolongamento do ramo do esqueleto, que anteriormente foi podado, como se vê da figura 85-a. Na primavera este ramo (b) deverá ser espontado, quebrando-se-lhe com a unha a extremidade herbacea; se na parte media ou superior do ramo esqueleto apparecerem rebentos muito fortes deverão ser espontados e em toda a parte onde se desenvolverem dous ou tres rebentos reunidos deverá deixar-se só um, cortando-se os outros á navalha. No inverno seguinte deverá aquelle ramo (a) ser podado, deixando-se-lhe só dous terços do seu comprimento e limpa-se a arvore de todos os ramos seccos.
Fig. 85
Um ramo qualquer do esqueleto produz raminhos fructiferos, emquanto novo, mas já sabemos que estes raminhos fructificando uma vez não tornam a dar fructo e por isso é indispensavel que o pecegueiro mantenha outra ordem de ramos, sobre os quaes devem apparecer annualmente as producções fructiferas. A estes ramos intremediarios chamam os francezes coursonnes e nós já lhe demos o nome de fiadores; para os obtermos opera-se do seguinte modo: Tomaremos como exemplo um prolongamento de um ramo qualquer do esqueleto (figura antecedente); este ramo, tendo sido podado como já se disse, guarnecer-se-ha de raminhos lateraes: d'estes os que forem demasiado fortes serão espontados com a unha e conservam-se sómente os que se apresentarem distanciados regularmente. Os que estiverem muito juntos ou fizerem confusão supprimem-se, aquelles depois de haverem fructificado podam-se acima de cinco ou seis gomos, conforme a sua força. Todos elles se desenvolvem, mas não se conservam senão dous, o mais alto e o mais baixo; os gomos do centro devem ser supprimidos.
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No inverno seguinte poda-se o ramo mais alto, que já fructificou, cortando-se rente; o mais baixo deve ser podado acima de cinco ou seis gomos. É este o fiador para a producção do anno seguinte. Guarnece-se de raminhos fructiferos e os gomos que o garnecem produzem fructo, mas convém supprimir alguns para que o fructo seja mais volumoso. Nos annos subsequentes procede-se de igual modo. Podam-se os ramos que fructificaram, ficando só o da base que ha-de produzir o fructo do anno.
Por este systema abreviado e simples se póde obter uma producção regular de bellos fructos, mas é certo que com um systema de póda mais minucioso e muito mais trabalhoso se podem obter fructos excepcionalmente formosos, d'um tamanho enorme.
TRACTAMENTO ESMERADO DO PECEGUEIRO
Se nos deliberarmos a applicar cuidados incessantes á cultura do pecegueiro, com o fim de obter fructos fóra do commum, e que mesmo debaixo do ponto de vista economico póde ser de muita vantagem pois que taes fructos obteem preços excepcionaes, teremos em primeiro logar que determinar qual a fórma da arvore que mais convirá adoptar. N'este caso as fórmas em espaldeira são as mais vantajosas, não só porque os fructos ficam mais bem expostos á luz, mas porque os differentes serviços de podas se podem fazer mais commodamente.
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As espaldeiras podem ter feitios e disposições diversas, podem ser armadas em leque, palmeta ou em candelabro; qualquer d'estas fórmas admitte ainda muitas variantes.
Fazem-se leques de ramos obliquos, divergentes ou convergentes, quadrados, palmetas muito variadas e elegantes, candelabros de ramos verticaes, obliquos, cruzados, etc. Tomariamos demasiado espaço se indicassemos e discutissemos todas as fórmas a que se póde submetter o pecegueiro.
Devemos attender a que os ramos do esqueleto evitem a posição vertical e que a sua fórma, qualquer que ella seja, satisfaça as necessidades da symetria e boa distribuição da seiva.
Uma das fórmas mais faceis de dirigir e que melhor satisfaz estas condições é a de leque á francesa; a fórma em candelabro, de ramos cruzados ou obliquos, é muito elegante e satisfaz perfeitamente a todas as condições, mas é muito mais difficil de dirigir e se acontece pelo andar dos tempos destruir-se um ramo por qualquer accidente, é difficilimo e até impossivel restabelecer o equilibrio e symetria da arvore; por estas razões a fórma que preferimos é a de leque á francesa, é esta que ha-de servir para a nossa explicação.
A arvore deverá apresentar dous ramos lateraes symetricos, provenientes da enxertia (fig. 86).
Fig. 86
Se a arvore apresenta um só lançamento, corta-se a 20 centimetros acima do solo, e deixam-se-lhe desenvolver sómente duas gemmas lateraes bem situadas para produzirem os dous ramos principaes que se pretendem; no decurso do estio convém observar que estes ramos se conservem em equilibrio; se um se avantaja sobre o outro, torce-se-lhe a extremidade ou quebra-se com os dedos; no segundo anno applica-se-lhe a primeira póda, que consiste no corte d'aquelles dous ramos a 20 ou 25 centimetros de comprimento, observando-se que junto ao corte deverão existir duas gemmas bem conformadas e em boa posição para darem as ramificações da segunda ordem.
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Na primavera desenvolvem-se aquellas duas gemmas, devendo produzir ramos fortes; a esse tempo é a arvore composta de quatro ramos sómente, (fig. 87), cuja direcção e symetria se deverá observar; durante o estio convem inclinar um pouco, até á posição quasi horisontal, os dois ramos inferiores a e b.
Fig. 87
No inverno seguinte practica-se a segunda poda; os ramos do centro c e d serão cortados a 30 ou 35 centimetros de comprimento; os lateraes a e b deverão ficar mais longos; os do centro c e d deverão produzir os lançamentos e, f, g, h; os lateraes a e b cada um poderá produzir tres ramos como se vê da fig. 88.
Ao terceiro anno está a arvore armada com dez ramos de esqueleto; d'ahi por diante tracta-se apenas da sua conservação; todos estes ramos se deverão achar guarnecidos de fiadores em toda a sua extensão.
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Fig. 88
Theoricamente, esta fórma não é das mais perfeitas; os optimistas podem arguil-a de apresentar os ramos bastante erectos e alguns aproximados da linha vertical, o que é um gravissimo defeito no pecegueiro; este defeito remedeia-se inclinando quanto possivel os ramos centraes para dentro e os exteriores para o lado opposto; as fórmas em candelabro de ramos obliquos, as palmetas de ramos horisontaes, cruzados ou obliquos, são mais perfeitas, porque se evita o inconveniente das linhas verticaes; mas n'um pomar, por pequena que seja a sua extensão, tornam-se enexequiveis por exigirem muito trabalho e uma vigilancia constante, e além d'isso porque com muita facilidade aquellas fórmas, por qualquer descuido ou accidente, se transtornam, ficando então as arvores desequilibradas e muito defeituosas; ainda assim vamos apresentar o processso que nos parece mais commodo e vantajoso para a formação de uma palmeta e d'um candelabro, dos mais simples e que melhor satisfazem as condições que se exigem.
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Palmeta (Dubreuil) (fig. 89). - As arvores deverão apresentar tres lançamentos proximos da base; se os não tiverem decepam-se para se obterem no anno seguinte. Desenvolvidos estes tres lançamentos no principio de junho, os dous lançamentos lateraes a e b vergam-se e atam-se á armação da latada, ficando inclinados debaixo d'um anglo de 45 graus; o lançamento central c inclina-se primeiro um pouco á direita, depois verga-se para a esquerda, ata-se á armação, formando anglo egual; deve practicar-se a inclinação a altura conveniente do modo que c c fique a 30 centimetros, pouco mais ou menos, d'altura sobre o ramo a.
Na primavera do anno seguinte estes tres ramos devem ser podados n'um comprimento proporcional á força que tiverem; vão-se abaixando gradualmente, até que no fim de dous ou tres annos chegam á inclinação representada em a b c c, que é proximamente de 15 graus; junto ao ponto em que o ramo c foi vergado nascerá um rebento forte; no principio do estio vae-se inclinando para o lado direito; mais tarde vae-se inclinando successivamente, até chegar a occupar a posição representada no ramo e d. O facto de se vergar o ramo d dá logar a que no ponto e se desenvolva um rebento vigoroso, que se tracta do mesmo modo e vem a formar o ramo f. Os ramos superiores obtem-se pelo mesmo modo.
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Fig. 89
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Candelabro de ramos obliquos. (Dubreuil) (fig. 90). - Obtem-se pelos meios já conhecidos dous ramos lateraes, fortes e proximos ao solo; estes ramos tendem a elevar-se verticalmente, mas logo no principio do estio se vão inclinando um pouco para os lados; é indispensavel que sejam exactamente do mesmo vigor e que tenham egual desenvolvimento; consegue-se isto, vergando mais o que fôr mais forte, e deixando um pouco mais aprumado o mais fraco; vão-se abaixando gradualmente, quando tem o comprimento necessario para que depois de abaixados horisontalmente dêem a largura que o candelabro deve ter; abaixam-se, atam-se á armação, e dirigem-se as pontas no sentido vertical; são estes que devem formar os ramos principaes da arvore indicados na fig. 90 com as letras a a'; a extremidade vae-se inclinando para o interior; como se vê da mesma fig. nos pontos b e b', desenvolvem-se dous rebentos, que se inclinam tambem para o interior; os ramos superiores formam-se pelo mesmo modo; quanto aos ramos inferiores c, d, e, escolhem-se nos pontos convenientes os ramos fructiferos que convier applicar áquelle fim, os quaes se transformam facilmente em ramos lenhosos para formarem aquella parte do esqueleto; para isto podam-se junto de uma gemma folhear, bem distincta, e favorece-se a sua vegetação, conservando-os em posição vertical; quando tem o desenvolvimento conveniente inclinam-se para o interior da arvore.
Convem nunca perder de vista que todos estes ramos se devem guarnecer em toda a sua extensão de fiadores, que produzam raminhos fructiferos; para isso é necessario no inverno podal-os, cortando-se-lhes mais ou menos ao comprimento; esta operação exige a maior circumspecção; se nada cortarmos ou cortarmos de menos, o ramo despe-se de producções fructiferas na parte inferior; se cortarmos de mais estas producções serão excessivamente vigorosas; em logar de produzir fructo produzem lenha. Em regra, melhor é errar por cortar de menos do que por cortar de mais; por isso convirá supprimir sómente quatro ou cinco centimetros; se virmos que as gemmas inferiores ficam atrophiadas, então cortam-se um pouco mais.
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Fig. 90
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PODAS DE FRUCTIFICAÇÃO
É necessario ter-se muito em consideração a differença profunda que ha no modo de fructificação das arvores de fructo de pevide para as de fructo de caroço; como já dissemos, n'aquellas os ramos fructiferos levam tres annos a formar-se, mas depois de formados dão fructo por muitos annos consecutivamente. Nas arvores de fructo de caroço nascem os raminhos fructiferos; no anno seguinte dão fructo, e nunca mais o tornam a dar; assim nas arvores de fructo de pevide os cuidados do arboricultor dirigem-se a crear e conservar por longo tempo os ramos fructiferos; n'estas de que agora tractamos o nosso fim é conseguir annualmente a producção de raminhos novos, pouco vigorosos e que possam fructificar, situados em posição que não se afrontem mutuamente, e que possam bem nutrir os fructos que produzem. Vamos vêr como se póde chegar a este resultado.
Os ramos novos do pecegueiro apresentam-se guarnecidos de gemmas: umas solitarias, outras duplas ou triples. Começa-se por supprimir á navalha todas as que estiverem mal situadas; convem que as que se conservam fiquem regularmente espaçadas; onde houver duas ou tres gemmas juntas deixa-se sómente uma. Na primavera, aquellas gemmas tem produzido raminhos, ordinariamente mais fortes os que estão mais altos. Quando attingem o comprimento de 25 a 30 centimetros expontam-se: os mais fortes, mais rigorosamente; os mais fracos apenas se lhe quebra a extremidade. Succede ás vezes que estes raminhos depois de expontados ainda produzem na extremidade dous lançamentos antecipados: quando apparecem quebram-se a 15 ou 20 centimetros do comprimento, e rebaixa-se um pouco o ramo principal. Passados quinze dias se se observa que as gemmas que existem na axilla das folhas se acham muito sumidas, convem ainda cortar um pouco á sua altura.
No inverno seguinte os raminhos que assim foram tractados apresentam-se ordinariamente guarnecidos de botões floriferos; apenas junto á base apresentam dous ou tres olhos folheares; os que não foram expontados, ou foram muito favorecidos pela seiva, ás vezes só apresentam botões floriferos do meio para cima; mas se a exponta em verde foi bem feita o ramo apresenta a apparencia que se vê da fig. 91; poda-se mais ou menos rigorosamente, segundo o seu vigor: aos mais fortes deixam-se oito ou nove botões; aos mais fracos apenas cinco ou seis. Todos os botões desabrocharão e darão fructo; mas na primavera convem tirar-lhe alguns para aliviar a arvore, que se esgotaria consideravelmente creando-os todos. Os olhos da base desenvolvem-se em ramos folheares; serão durante o estio tractados como já se disse, expontando-os em verde no decurso do mez de junho.
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Succede que alguns dos olhos folheares da base do ramo desenvolvem-se, produzindo um ramusculo muito curto e grosso; este não necessita poda alguma; no anno seguinte apresenta uma pinha de botões floriferos e dá magnifico fructo: a estas producções chamam os francezes bouquet de mai.
Fig. 91
No decorrer do estio os botões floriferos teem produzido fructo; os olhos da base teem produzido ramos, e talvez tambem alguns d'aquelles taes raminhos curtos e grossos, de que fallamos e que poderemos chamar ramalhetes de maio.
No inverno corta-se todo o ramo que fructificara pelo ponto a (fig. 91), deixando-lhe apenas na base um ramo folhear e o ramalhete de maio, se o tiver. Este novo ramo tem de soffrer exactamente o tractamento já indicado; em junho já elle deverá ter sido expontado, e no inverno poda-se a seis ou oito olhos. Na primavera seguinte desabrocha as flores e desenvolve um ou mais ramos folheares na base e talvez alguns ramalhetes. Nos annos seguintes prosegue-se no tractamento de egual modo.
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Succede muitas vezes que por defeito das podas anteriores o pecegueiro produz ramos muito vigorosos, guarnecidos sómente de gemmas folheares, ou que apresentam apenas um ou dois botões floriferos na extremidade, incapazes de produzir bom fructo; os que estiverem n'este caso deverão ser podados rigorosamente, logo acima de duas gemmas da base; estas desenvolvem-se, produzindo dois lançamentos antecipados, dos quaes se escolhe o mais fraco; exponta-se e rebaixa-se, se necessario fôr, para obrigal-o a produzir fructo. Quando em logar d'estes lançamentos apparecem raminhos curtos e grossos, não se lhes toca, deverão produzir ramalhetes que fructificam por si.