# Tratado Elementar da Cultura da Vinha/IV

CAPITULO IV
Viveiros
217. - Considerações geraes. - O estabelecimento de viveiros era muito secundario com os nossos antigos systemas de cultura da vinha, pois que esta quasi sempre se formava plantando os bacellos, logo a valer, no campo. Já não acontece hoje o mesmo com as videiras americanas, que, habitualmente, vão enraizadas do viveiro, sobretudo as mais difficeis de pegar d'estaca ou quando se destinam para terrenos compactos, e muitas vezes são tambem enxertadas antes da plantação definitiva.
218. - As principaes operações que se realisam no viveiro são: a sementeira; a plantação d'estacas, para obter barbados; a mergulhia, com o mesmo fim da operação anterior; a enxertia.
219. - Seja qual fôr o fim do viveiro, podem formular-se para seu governo as seguintes regras geraes: escolher, quanto possivel, um terreno leve, fertil ou bem adubado, que esgote bem as aguas, evitando os solos argillosos e compactos; preparar bem o chão, com a devida antecedencia, dando-lhe surriba funda e a estrumação conveniente; preferir na estrumação os adubos organicos bem curtidos, aos quaes se juntará, se a terra fôr muito pobre, algum superphosphato, e depois nas sachas subsequentes algum nitrato de sodio; repetir as mondas e sobretudo as sachas necessarias, para que o solo ande sempre limpo d'hervas e mobilisado; ter apartadas as diversas especies, castas ou fórmas, que se cultivarem, distinctas, quando sejam numerosas, por meio de rotulos ou numeros d'ordem, correspondentes a um registro d'observações; não apertar demasiadamente as plantações, de maneira que tenham espaço para se desenvolverem, e que os amanhos culturaes se tornem possiveis; dispôr as cousas de modo que seja facil a rega, mas não abusar muito da agua, e, para impedir a deseccação, amiudar antes as sachas, e empregar as coberturas de palhoças sobre o terreno; fazer sempre os tratamentos preventivos ou curativos das doenças cryptogamicas usuaes na região, para as videiras não enfezarem e poderem adquerir todo o seu completo desenvolvimento.
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§ 1.º - Sementeira
220. - A sementeira é hoje mais propriamente uma operação empregada pelos viveiristas, com o fim de alcançarem castas novas, do que uma operação ordinaria do viticultor. Com effeito, esse apuramento de novas fórmas obriga a grandes perdas de tempo, a muitos estudos e ensaios para as bem seleccionar, que pedem conhecimentos e aptidões muito especiaes da parte de quem os pratica. É certo que, pela sementeira, apparecem individuos muito notaveis, pelo vigor, adaptações ou producção, mas vem sempre á mistura com muitos outros de qualidade bastante inferior, e só com muito trabalho e bom criterio se separam, determinando a cada um o seu verdadeiro valor pratico.
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221. - A sementeira foi aconselhada, em tempos, com o fim de obter cêpas europeas mais resistentes á phylloxera, mas com esse proposito pouca importancia deve merecer. Embora a sementeira possa originar cêpas mais robustas, o que ella não póde, conforme bem o demonstra a theoria e a pratica, é alterar a estructura das raizes, do que depende a resistencia aos ataques d'aquelle insecto (16 e seg.).
222. - Emprega-se ainda a sementeira para propagar as cêpas americanas nas regiões indemnes, onde se não querem introduzir bacellos, com receio de que transportem a phylloxera. Mas a este proposito convém notar, que a sementeira reproduz a especie mas não a fórma da videira (86), e que exactamente a escolha das boas fórmas tem hoje a primeira importancia cultural (111). Ora, pela sementeira, não temos nenhuma certeza de obter essas fórmas já seleccionadas e de valor incontestavel, e ficamos obrigados a demoradas e laboriosas pesquisas ulteriores, para separar, dentre os individuos obtidos, os que melhor se apropriam aos novos meios a que são chamados. Esta difficuldade sóbe de ponto com os hybridos, que pela sementeira revertem em parte ás especies progenitoras e em parte cáem em variação desordenada (92); no emtanto, alguns teem certa constancia, e apuram-se de sementeira bastantes individuos com os caracteres typicos do hybrido, tal como acontece com a Solonis, Jacquez, etc.
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223. - As grainhas escolhidas para a sementeira devem ser da colheita anterior. As de umas especies germinam melhor, habitualmente, do que as d'outras, mas com frequencia a germinação é irregular, em quasi todas; dá-se ás vezes até o caso de algumas sementes só germinarem ao segundo anno. E' boa pratica a de conservar as grainhas, durante o inverno, estratificadas em areia, que se humedece uns quinze a vinte dias antes da sementeira, afim de que a germinação se realise depois mais rapidamente; outros, demolham as sementes em agua pura, pelo espaço de tres ou quatro dias, ou em agua com cinza durante dois ou tres dias, antes de as lançarem á terra, para apressarem e favorecerem o trabalho germinativo. Parece que o processo da estratificação, primeiramente indicado, é o melhor.
224. - A sementeira deve fazer-se, em Portugal, em março ou abril (mais tarde, nos sitios de temperatura mais baixa, e onde houver receio das geadas de primavera). Para a effectuar, abrem-se no viveiro pequenos sulcos parallelos, de 3 a 4 centimetros de fundura, adubados com estrume bem curtido, ficando os sulcos espaçados uns 3 a 4 decimetros; as sementes collocam-se n'estes sulcos á distancia de 1 decimetro umas das outras. Ha quem faça as sementeiras mais apertadas, mas é claro que, quanto maior fôr o espaço disponivel para cada planta, maior desenvolvimento ellas tomam. Feita a sementeira, cobrem-se os sulcos com uma leve camada de terra, ou, se esta fôr um tanto compacta, com uma mistura d'areia e de terriço. Não deve esquecer que as sementes muito enterradas germinam com mais difficuldade.
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225. - O tratamento subsequente consiste em regas, dadas com regador de ralo, de dois em dois dias, ou de tres em tres, por fórma que a humidade, sem ser exaggerada, nunca falte, pois sem humidade não ha germinação. Depois das plantas nascidas, convém abrigal-as, se o calor fôr grande, e regal-as, segundo as suas necessidades e a qualidade do terreno, devendo sempre preferirem-se as regas da tarde, quando o sol está menos forte. São indispensaveis mondas repetidas, para ter o terreno bem limpo, e sachas ligeiras, feitas com toda a cautela, para o ter mobilisado. Aconselha-se ainda, que se transplantem as novas videiras para outro canteiro do viveiro, no fim do inverno, afim de se impedir o grande alongamento da raiz mestra, e facilitar depois a transplantação a valer; n'essa primeira transplantação do viveiro devem ficar mais espaçadas, para se desenvolverem melhor.
226. - Hybridação. - A hybridação é hoje muito praticada pelos viveiristas, já com o fim de obterem bons productores directos resistentes á phylloxera (106), já com o fim de obterem cavallos d'enxertia de mais facil adaptação aos terrenos, sobretudo aos calcareos, e que melhor se liguem com os enxertos das nossas castas europeas. E' sob este ultimo ponto de vista que se tem já alcançado resultados propicios (141).
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227. - E' sempre esta uma operação complexa e difficil, que só póde ser conduzida por pessoa bem competente. Com effeito, é necessario primeiro assentar na escolha das especies que se hybridam, calculando theoricamente os resultados provaveis d'essa hybridação; é preciso effectuar depois a hybridação artificial (90) e obter as sementes resultantes do cruzamento; semear essas sementes e cultivar as plantas assim alcançadas; estudal-as, por ultimo, e determinar, sem preconceito e com bom criterio, o seu valor cultural, as suas aptidões, a sua resistencia á phylloxera, etc.
228. - Na escolha das videiras que se hão de hybridar, convém aproveitar, d'entre as americanas, os typos selvagens, e não os hybridos; os hybridos de segunda geração, que aliás se obteriam, desdobram-se muito na sementeira, e revertem em grande numero ás duas especies iniciaes. No emtanto, estão-se tentando, e parece que com resultados auspiciosos, as hybridações da V. vinifera pura com o hybrido d'esta mesma especie (93). Devemos advertir, ainda a proposito da escolha das plantas que se hybridam, que, se as especies indemnes á phylloxera, cruzadas entre si, dão geralmente hybridos tambem indemnes, póde, todavia, uma cêpa não resistente, hybridada com outra resistente, produzir egualmente um hybrido que resista; é n'este principio, praticamente demonstrado, que se funda o grande emprego que hoje se faz da V. vinifera, n'estas hybridações com as especies americanas, de preferencia á hybridação de duas americanas entre si. Effectivamente, logo que o hybrido da especie europea e d'uma especie americana póde ter resistencia á phylloxera, as vantagens são todas do seu lado; esse hybrido é de ordinario menos atreito á chlorose nos solos calcareos, menos difficil na escolha do terreno, adapta-se melhor á enxertia com as castas europeas e produz uvas melhores - qualidades todas estas que lhe advém da V. vinifera.
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229. - Entre as especies americanas, nota-se que umas dão com mais frequencia hybridos valiosos do que outras. Assim, os hybridos da V. aestivalis e os da V. labrusca, embora alguns deem bellos cachos (muitas vezes, é certo, com o sabor foxy), teem resistencia fraca ou problematica á phylloxera. Os hybridos da V. Berlandieri e os da V. cinerea, ainda pouco conhecidos e experimentados, tornam-se comtudo já notaveis, principalmente os primeiros, pela sua resistencia á chlorose nos terrenos de calcareo pulverulento. Os hybridos da V. riparia teem quasi sempre cachos e bagos pequenos; são de ordinario vigorosos, muito resistentes á phylloxera, mas nenhum dos artificiaes, até hoje, tem alcançado grande importancia cultural (exceptuados aquelles em que entra a V. rupestris). Os hybridos da V. rupestris são os que teem dado melhores resultados praticos: uns são bastante resistentes, outros menos, á phyloxera; alguns podem vegetar nos solos com percentagens elevadas de calcareo; os cachos que produzem, embora sãos de gosto, são geralmente pequenos, o que adapta esses hybridos sobretudo para cavallos d'enxertia.
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230. - A prática da hybridação é a seguinte. Escolhidas as duas cêpas que se hão de hybridar, torna-se indispensavel que as duas estejam em floração ao mesmo tempo; se isto não acontecer naturalmente, e de ordinario as diversas especies teem no mesmo logar epochas differentes de florescencia (63), é preciso provocar essa simultaneidade, apressando a floração n'uma das especies, ou retardando-a na outra. Apressa-se a floração, dando mais calor ao pampano, quer approximando-o da terra, quer introduzindo-o n'um estufim envidraçado; atraza-se a floração, ou despontando o pampano, afim de promover a evolução de olhos supplementares cujos renovos produzam mais tarde flores aproveitaveis, ou abrigando-o do sol com um anteparo de taboas ou de colmo.
231. - Geralmente, na hybridação entre as castas da V. vinifera e as especies americanas, a V. vinifera dá os ovarios (elemento feminino) e as americanas dão o pollen (elemento masculino). Logo que algumas flores começam a abrir nos cachos de que se hão de aproveitar os ovarios, arrancam-se essas flores abertas (em que já se póde ter realisado a autofecundação); escolhem-se d'entre as flores abotoadas as que estão prestes a abrir, para se effectuar n'ellas a operação, e cortam-se, como desnecessarias, as mais atrazadas. Ás flores abotoadas escolhidas arranca-se a corolla com uma pinça, e bem assim os estames (61), tendo sempre o cuidado de verificar, com uma lupa, que no estigma não existe ainda nenhum granulo de pollen. Passa-se, depois, um pincel fino sobre as antheras das flores que hão de dar o pollen, e transporta-se, com o pincel, este pollen sobre o estigma da flôr a que se cortaram os estames, examinando com a lupa se alguns granulos ahi ficaram adherentes, como se desejava. Cobre-se, por ultimo, o cacho fecundado, para impedir o accesso de outro pollen estranho, trazido pelo vento ou pelos insectos; esta cobertura faz-se com um sacco de papel-oleado ou de gaze gommada, ás vezes mesmo com um papel resistente dobrado em triangulo e pregado com alfinetes (Fig. 11). Passados uns oito dias, costumam substituir este primeiro involucro por outro, de gaze com a malha mais larga, sustido internamente por uma espiral de arame, e que conservam até á maturação. De ordinario, não se fecundam mais de doze a quinze flores em cada cacho, para os bagos se desenvolverem bem. Está calculado que, pelo processo descripto, uma flôr dá o pollen necessario para fecundar uns dez ovarios.
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232. - As uvas obtidas por este cruzamento seguem o seu desenvolvimento normal; as sementes ou grainhas são depois conservadas cuidadosamente durante o inverno, e semeam-se em março ou abril do anno seguinte, com as precauções já notadas (223-224-225).
233. - Para ajuizar do valor do hybrido quanto á resistencia á phylloxera, usam hoje muitos viveiristas contaminar-lhe as raizes com estes insectos, e verificar depois como a planta se comportou sob esse ataque. Mas torna-se ainda preciso estudal-o quanto ao vigor do seu desenvolvimento, adaptação aos terrenos, resultados da enxertia, ou, tratando-se de productores directos, quanto á qualidade e abundancia dos fructos; estudos estes trabalhosos e complicados, e por isso não é para admirar o alto preço que muitos hybridos adquirem no mercado; tanto mais que muitos dos esforços empregados ficam infructiferos, porque, por cada planta aproveitavel, de verdadeiro valor prático, muitas outras se obtiveram sem interesse e que foi preciso sacrificar.
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Fig. 11. - Hybridação: cacho fecundado, protegido com um involucro de papel.
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§ 2.º - Estaca
234. - Empregam-se geralmente no viveiro estacas simples (cortadas só na vara atempada do cyclo vegetativo anterior), de 25 a 50 centimetros (tanto maiores quanto o terreno mais secco); as estacas muito compridas não convém para viveiro, porque dão raizes mais delgadas e porque teem depois arranque mais difficil; as estacas muito curtas, com dois olhos, só se usam em casos excepcionaes e pedem maiores cuidados no tratamento. As estacas com um fragmento basilar da vara mais antiga não dão vantagens, n'este caso. As estacas herbaceas deseccam-se e morrem muito facilmente, a não serem postas sob abrigos envidraçados e sujeitas a mais desvelada cultura. Quando se pretende multiplicar com rapidez uma planta de que se possuem poucos bacellos, póde empregar-se a estaca de um só olho ou estaca-semente, de que nos occuparemos no fim d'este paragrapho.
235. - A theoria da multiplicação por estaca é facil de comprehender. Na secção inferior enterrada origina-se um rebordo de cicatrisação; apparecem raizes adventicias na parte soterrada, principalmente nos nós, mas que tambem se podem desenvolver nos entrenós; estas raizes são formadas á custa das substancias de reserva armazenadas na estaca (80-83), e á custa d'essas substancias produzem os botões superiores rebentos aereos. As condições externas necessarias ao enraizamento são o calor e a humidade, e por isso nas estufas, onde essas duas condições são tão faceis de regular, as estacas pegam tão bem.
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236. - Na escolha das estacas, nunca deve esquecer que esta operação multiplica o individuo com todos os seus caracteres inalterados (87); por isso, dentro da fórma que se quer empregar, é necessario ainda descer a uma minuciosa selecção individual. Tratando-se de uma casta europea ou de um productor directo americano, devem as estacas ser tiradas das cêpas mais productivas, que menos desavinham e dão melhor uva (alguns viveiristas mais conscienciosos baseam-se até, n'esta escolha, em ensaios gleucometricos dos mostos); tratando-se de cêpas americanas para cavallos de enxertia, devem escolher-se as estacas nas que pela sua boa vegetação parecem melhor adaptadas ao terreno, ao clima, e ás condições de cultura; em qualquer dos dois casos, devem preferir-se as cêpas mais vigorosas. Na mesma cêpa, as melhores estacas são as das varas principaes, bem atempadas, de entre-nós mais curtos, isentas de doenças cryptogamicas. São melhores ainda as do meio da vara, de mediana grossura; porque as mais grossas, da base, teem mais difficuldade em enraizar, e as muito delgadas, da ponta, correm maiores riscos de seccar, antes de poderem emittir as raizes.
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237. - A melhor epocha de fazer a plantação é um pouco antes do abrolhamento natural da videira, no sitio do viveiro. O resultado é muito mais seguro, quando as estacas são cortadas da planta-mãe e postas logo na terra; mas nem sempre isso é possivel, e ás vezes tem de decorrer um tempo maior ou menor entre o córte e a postura, tornando-se então indispensavel acondicional-as devidamente, para que não sequem e morram. Se a demora é pequena, basta mergulhal-as, pela parte mais grossa, na extensão de alguns centimetros, em agua. Se a demora é maior, convem guardal-as em logares frescos e escuros, estratificadas em areia um tanto humedecida; outros, enterram-nas horisontalmente, n'um pequeno fosso, disposto ao norte de um muro ou de um edificio. Tendo as estacas de ser transportadas a distancia, reunem-se em pequenos mólhos e encerram-se n'um recipiente, estratificadas com terra, areia ou musgo, levemente humedecidos (é preciso evitar a muita humidade, porque aliás enchem-se de bolores e podem apodrecer). As estacas vindas de longe falham, de ordinario, muito mais do que as tiradas proximo do viveiro; se chegarem um pouco seccas, convém demolhal-as em agua durante um ou dois dias, antes de as plantar. E' conveniente desinfectar as estacas que passam de uma região phylloxerada para uma região indemne, e o melhor processo parece ser immergil-as durante dez minutos em agua aquecida a 50 graus.
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238. - Nem todas as videiras teem a mesma facilidade em barbar; umas enraizam muito facilmente, como a V. vinifera, a V. riparia, a Vialla, a Solonis, etc.; outras, já falham mais, como a V. rupestris; algumas teem enraizamento difficil, como a V. aestivalis e seus derivados (Jacquez, Herbemont, etc.); finalmente, outras teem-no muito difficil, como a V. cinerea, V. cordifolia, V. Berlandieri, V. candicans.
239. - Conhecem-se diversos processos para auxiliar a emissão das raizes: a estratificação em areia humedecida; o demolhamento na agua; a torção, o esmagamento, ou o descasque da extremidade inferior. O descasque surte muito bons resultados, e é mais aconselhado que o esmagamento, porque pelas fendas d'este ultimo penetra a humidade, e se chega até á medulla póde desorganisal-a. Quando as cêpas são muito refractarias ao enraizamento, enxerta-se, ás vezes, na mão (265), a estaca, que se pretende barbar, sobre um cavallo europeu ou americano facil de enraizar, e colloca-se depois a estaca-enxerto em boa terra; o cavallo enraiza promptamente, e mais tarde enraiza tambem o garfo, que assim se aproveita; ou recorre-se á mergulhia: o sr. Chicó, agronomo portuguez, obteve barbados da V. candicans, muito difficil de enraizar, pela mergulhia herbacea dos rebentos inferiores da cêpa.
240. - Para a plantação, a terra deve encontrar-se bem surribada, com a indispensavel antecedencia, e deve ser adubada com estrumes organicos curtidos. A plantação faz-se em linhas, espaçadas 4 a 5 decimetros, ficando nas linhas as plantas á distancia de uns 2 decimetros. Uns plantam abrindo pequenas vallas, de parede vertical ou obliqua; outros com o plantador (uma haste de madeira rija, aguçada, póde muito bem servir) ou, ainda mais simplesmente, cravando á mão a estaca, se ella é curta e o terreno está bem mobilisado. Seja qual fôr o processo, é indispensavel que a terra fique muito conchegada á estaca, e, para melhor o conseguirem, alguns regam em seguida á plantação; no processo do plantador é que ha maior risco em a terra ficar pouco apertada, e por isso convém acabar de encher os furos do plantador, em volta da estaca, com areia ou terra muito solta, e empregar sempre a rega. Na plantação, ficam habitualmente dois olhos fóra da terra, mas é para aconselhar que se deixe um unico olho, porque assim se diminue a superficie exposta ao ar. Quando se receie muito a deseccação, quando o clima fôr muito quente e secco ou não se possa regar, alguns bons praticos cobrem mesmo a estaca toda, amontoando o olho terminal com areia, ou terra solta.
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241. - Os dois grandes riscos que podem correr as estacas, antes de deitarem raizes, são o do apodrecimento pela excessiva humidade, ou o da deseccação pelo excessivo calor. Plantando em epocha apropriada e em terreno conveniente, o perigo do apodrecimento é geralmente pequeno, entre nós; em contraposição, o perigo da sécca póde ser grande. Nunca uma estaca morre por falta de alimento, que o tem bastante nas suas reservas nutritivas; quando a estaca morre depois de ter lançado umas pequenas folhas, morre sempre por falta de humidade.
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242. - D'estas considerações resultam claramente as operações de tratamento a adoptar no viveiro de estacas: regar, por infiltração, ao longo de pequenos sulcos abertos entre as linhas, sempre que seja necessario, de modo que nunca falte no terreno a humidade indispensavel. Se a rega não fôr possivel, empregar abrigos, cobrir o solo com palhoças que lhe difficultem a deseccação, ou amontoar completamente a estaca segundo ficou dito no numero anterior. Ter o solo sempre livre das hervas estranhas, por meio das mondas, e sempre mobilisado com sachas repetidas; sem esquecer que as sachas dadas a proposito concorrem muito para impedir a deseccação da terra, e sob este ponto de vista equivalem a verdadeiras regas. Usar da poda em verde (490 e seg.), de maneira que fique apenas a cada estaca um só lançamento, para obter vara mais forte.
243. - Adeante nos referiremos aos casos em que, na constituição de uma vinha nova, as plantações de barbados são preferiveis ás de bacellos. Mas diremos desde já que, mesmo no ultimo d'estes casos, empregando-se os bacellos, convém estabelecer um viveiro para preencher, mais tarde, com barbados, as falhas da vinha.
243 bis. - Para obter boas estacas, é muito util cultivar no viveiro as cêpas americanas que as devem fornecer. Esta cultura deve realisar-se com plantas espaçadas 2 metros, postas em bom terreno e abundantemente estrumado, para que se desenvolvam depressa e com vigor; o tratamento deve ser encaminhado de maneira a que se produzam varas fortes, numerosas e sãs.
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244. - O custo porque ficam no anno seguinte os barbados de viveiro é muito variavel e não podemos, a este proposito, indicar valores nenhuns com segurança; é claro que esse custo será tanto menor quanto mais estacas enraizarem, por isso varía muito para as diversas especies americanas, e muito depende dos cuidados culturaes. Em algumas das nossas regiões vinhateiras, estão hoje preparando barbados das videiras americanas mais communs e mais faceis d'enraizar, plantando as estacas entre as linhas das vinhas novas, cujo solo foi ha pouco tempo surribado; as regas substituem-se então por sachas mais amiudadas.
245. - Estaca-semente ou estaca de um olho. - Já dissemos que este processo tem particular applicação para multiplicar em pouco tempo uma planta de que se possuem poucos bacellos. Pratica-se do modo seguinte: quando os olhos da vara começam a inchar, cortam-se pequenos fragmentos da vara, de uns 3 cent. de comprimento, tendo cada um d'elles um olho, no meio; deitam-se em agua estes troços, durante um ou dois dias, e preparam-se, na occasião da plantação, cortando-lhes, longitudinalmente, na parte opposta ao olho, uma porção do lenho, mas sem atacar a medulla. Plantam-se n'um talhão do viveiro muito bem mobilisado, enriquecido com estrume miudo, bem curtido, e de modo que os olhos fiquem aflorando á superficie, ligeiramente cobertos de uma tenue camada de areia ou de terriço. O botão desenvolve um eixo aereo, produzindo na base uma raiz, que faz continuação com o caule, como nas plantas oriundas de semente (2).
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246. - Este processo pede muitos cuidados e attenções, para dar bons resultados. De modo nenhum se deve deixar deseccar o terreno, tornando-se indispensavel regar todos os dias, com regador de ralo fino; em alguns pontos mais quentes, será bom usar de abrigos. Nos logares mais frios e de temperatura mais irregular, plantam estas pequenas estacas em estufins. Quando a raiz tem adquirido certo desenvolvimento, alguns viveiristas transplantam para outro talhão, deixando maiores distancias. A estaca-semente, quando bem tratada, produz individuos robustos, que podem ser aproveitados logo no outomno seguinte.
§ 3. - Mergulhia
247. - A mergulhia da vinha consiste em provocar o enraizamento de uma ou mais varas, presas á cêpa-mãe. Tem sido operação muito empregada entre nós, já com o fim de repovoar as falhas de uma vinha nova, já com o fim de renovar uma vinha cançada ou velha. Como processo de viveiro, é preferivel para a multiplicação das videiras mais difficeis d'enraizar (238-239), ou para as mais raras.
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248. - Os methodos usuaes da mergulhia da videira são quatro: mergulhia simples; mergulhia multipla ou chineza; mergulhia em arco, invertida, ou versadi; mergulhia de toda a cêpa ou cameação. D'estes quatro methodos, o ultimo pouco ou nenhum emprego tem como operação de viveiro, e o segundo é o mais importante.
Fig. 12. - Mergulhia simples
249. - A mergulhia simples (Fig. 12) consiste em curvar uma vara (mergulhão), deitando-a, sem a desprender da cêpa, ao longo de uma valla aberta em disposição apropriada, e de modo que o extremo da vara fique erguido quasi na vertical, com dois olhos acima da superficie do solo. No fundo da valla, em contacto com o mergulhão, deita-se terra da camada superior, meteorisada, e depois d'elle estar coberto, lança-se algum estrume curtido, tapando-se por ultimo toda a valla com o resto da terra; devem cegar-se os olhos da vara, desde a base até ao ponto em que ella entra no terreno. Os dois botões exteriores produzem depois eixos aereos, e na parte subterranea apparecem raizes adventicias; o apparecimento d'estas raizes póde auxiliar-se ou apertando a vara, a meio do seu trajecto sob o terreno, com um arame, ou tirando um annel de casca, ou dando um golpe obliquo, cuja fenda se mantém aberta com uma cunha. Geralmente, póde separar-se este barbado da planta-mãe (desmamme) no anno seguinte. Quando se queira empregar este processo a uma videira europêa ou a um productor directo americano, deve escolher-se o mergulhão d'entre as boas varas de vinho, para que origine um individuo fertil. A mergulhia simples usa-se principalmente, no viveiro, ou para enraizar o enxerto de uma planta americana, ou para preencher uma falta. Póde praticar-se com uma vara atempada ou com um sarmento herbaceo, logo que elle tenha a necessaria flexibilidade para se curvar sem perigo.
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250. - A mergulhia multipla ou chineza (Fig. 13) produz, n'um anno, muitos barbados de uma só vara; é processo muito pratico para obter barbados das videiras de enraizamento difficil. Executa-se, curvando uma vara, presa á cêpa, e deitando-a horisontalmente n'um rego de 20 a 30 cent. de fundura; esta vara, a que se supprimem todos os olhos desde o ponto d'inserção até o ponto em que entra no sulco (A), segura-se n'este sulco por meio de um gancho de madeira, e cobre-se apenas muito levemente de terra; cada olho da vara emitte um pampano, e quando elles teem d'altura uns 15 ou 20 cent., acaba de se encher o rego com terra adubada. De ordinario, os rebentos da extremidade são mais vigorosos que os da base da vara, e convém então despontar os mais fortes, para não enfraquecerem muito os outros. Na parte subterranea formam-se raizes, e no inverno seguinte póde fazer-se o desmamme e a separação dos barbados uns dos outros. Para o bom resultado d'este processo de mergulhia, é necessario que haja sempre a conveniente humidade no terreno, e por isso nos sitios seccos é muito util regar. Podem dar-se pequenas variantes nos detalhes da operação: alguns viveiristas abrem apenas um sulco muito mais superficial e amontoam depois os rebentos, á medida que se produzem; outros, só fazem a mergulhia da vara quando os seus pampanos já tem uns 2 a 3 cent. de comprimento.
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Fig. 13. - Mergulhia multipla
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Fig. 14. - Mergulhia em arco ou invertida
251. - A mergulhia em arco, invertida ou versadi, (Fig. 14), pratica-se, abrindo, em posição conveniente, um covacho de uns 25 a 30 cent. de fundo, em cuja terra se mistura algum estrume, e onde depois se crava a ponta da vara que se quer mergulhar, e que se encurva para isso em fórma d'arco. É necessario cegar a esta vara todos os olhos, menos os dois proximos da terra; o enraizamento faz-se facilmente, e dos dois olhos deixados sáem os eixos aereos. O desmamme póde fazer-se no inverno seguinte. E' de advertir, que por este processo o barbado fica invertido na terra, isto é, a extremidade superior da vara é que desenvolve as raizes; a influencia que isto possa ter na vegetação não o sabemos dizer. Esta mergulhia é mais propria para preencher falhas proximas.
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252. - A mergulhia de toda a cêpa, ou cameação, era o processo mais usual da renovação das nossas vinhas cançadas ou velhas, e pouca ou nenhuma applicação pode ter no viveiro; por isso em logar mais proprio a descrevemos (594 e seg.).
253. - A mergulhia da vara atempada póde effectuar-se durante todo o tempo em que a vinha está sem folhas; mas não convém effectual-a na occasião dos grandes frios, que tornam as varas quebradiças, e, nos pontos mais asperos do norte, onde ha grandes geadas, endurecem muito o terreno. A epocha mais favoravel parece ser logo depois da queda das folhas (salvo nas terras muito humidas), mas em alguns sitios do nosso paiz executam-na mais tarde, até fevereiro ou mesmo março.
§ 4.º - Enxertia
254. - Considerações geraes. - A enxertia consiste em collocar sobre uma planta (cavallo ou patrão) um fragmento de uma outra (enxerto), com um ou mais olhos, de modo que as duas soldem intimamente: fornecendo a primeira as raizes ao individuo heterogeneo resultante, emquanto a segunda produz os ramos, as folhas, as flores e os fructos. E' pratica hoje muito vulgarisada na cultura da vinha, pois que por seu intermedio se podem obrigar as cêpas americanas resistentes á phylloxera a produzirem as uvas das nossas boas castas europeas.
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255. - A theoria d'esta operação é a seguinte. Se collocarmos um enxerto sobre um cavallo, de maneira que os tecidos identicos se correspondam, ficam em presença tecidos vivos e tecidos mortos (27); os ultimos são principalmente o lenho e o liber, e d'entre os primeiros tem a maior importancia a zona geradora do cambio, localisada entre o liber e o lenho (26). É este cambio que produz a soldadura: as suas cellulas multiplicando-se, tanto no cavallo como no enxerto, vém a contacto, e formam um annel ou rebordo de cicatrisação; n'esse annel se produzem tubos crivosos e vasos lenhosos (13), que communicam os tubos e vasos do cavallo com os do enxerto, e por onde depois circulam, respectivamente, a seiva elaborada (80) e a seiva bruta (75). E' pois de vêr que, na pratica da enxertia, pouco importa que o lenho e o liber fiquem em exacta coincidencia, no cavallo e no enxerto, por que, sendo tecidos mortos, não podem effectuar a soldadura; o que é indispensavel, é pôr em contacto as duas camadas do cambio. Quando a operação é bem feita, e as condições externas correm propicias, o enxerto liga-se com o cavallo, e diz-se pegado ou soldado; aliás, quando sécca e não adhere, diz-se falho ou não pegado. A soldadura é mais ou menos perfeita, conforme estabelece melhor ou peor continuação anatomica entre os tecidos das duas plantas.
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256. - A enxertia não se póde realisar indifferentemente entre quaesquer plantas. As videiras, pelo menos segundo os conhecimentos actuaes, só podem enxertar-se umas nas outras (as especiaes e os hybridos do genero Vitis entre si). Os enxertos phantasticos que teem lembrado, taes como o da videira sobre a silva, etc., falham sempre: alguns bons resultados em que se tem fallado são apenas apparentes, e devidos ao enraizamento do enxerto, que passou a viver independente, como se fosse uma estaca. E' ainda de advertir, que nem todas as especies ou hybridos do genero Vitis se enxertam entre si com egual facilidade, e que nem até as diversas castas de uma dada especie dão resultados identicos sobre o mesmo cavallo.
257. - A enxertia da videira, a exemplo do que acontece nos outros arbustos e nas arvores de fructo, não modifica nem as qualidades do enxerto nem as do cavallo. Uma casta europea enxertada em videira americana, ainda que o seja nas americanas que teem fructo de sabor foxy, continúa a dar uvas identicas ás que dava antes da enxertia, sãas de gosto; por outro lado, as raizes americanas das especies resistentes continuam, no cavallo, com a sua estructura particular, que lhes permitte não succumbirem aos ataques da phylloxera (19). E' vulgar a cêpa enxertada produzir cachos mais volumosos, em maior numero e mais doces, mas isto não implica modificação provocada pelo cavallo, e a prova, é que tambem acontece quando uma dada videira se enxerta em si propria; explica-se, pela difficuldade mechanica da circulação da seiva, em resultado da soldadura. O facto do enxerto augmentar ou diminuir a resistencia do cavallo á chlorose (193), deve ser explicado pelas condições mais favoraveis ou mais desfavoraveis de vegetação, que resultam para o novo individuo heterogeneo.
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258. - Ha tres processos geraes d'enxertia - de garfo, borbulha, e d'encosto. Na enxertia de garfo, abre-se no cavallo uma fenda ou entalhe, onde se introduz ou colloca o ramo do enxerto (garfo), cortado convenientemente, e de ordinario com dois olhos. Na enxertia de borbulha, aproveita-se do enxerto um unico olho, adherente a uma placa de casca (borbulha), que se introduz, atravez uma fenda, sob a casca do cavallo. Na enxertia d'encosto, unem-se, depois d'entalhados apropriadamente, o cavallo e o enxerto, preso este ultimo ainda á planta-mãe, e só depois de feita a soldadura se corta (desmamme) o cavallo acima da enxertia e o enxerto abaixo d'ella. Segundo o estado de vegetação do enxerto, póde a enxertia fazer-se com enxerto atempado, ou com enxerto herbaceo.
259. - O processo quasi que exclusivamente empregado hoje na enxertia da vinha é o de garfo, proveniente da vara atempada. As enxertias herbaceas, que em these são as melhores, como dando soldaduras mais perfeitas, são muito pouco usadas, por serem difficeis, e falharem muito, a não ser em casos excepcionaes, ou acompanhadas de grandes precauções. Por esta razão, trataremos desenvolvidamente da primeira, e dedicaremos ao depois algumas leves palavras ás ultimas.
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a) - Enxerto de garfo (proveniente da vara atempada)
260. - Influencia da enxertia no futuro da vinha. - Que influencia póde ter a enxertia no futuro das vinhas? A pratica de enxertar de garfo as videiras é usada entre nós ha muito tempo, com os fins principaes de rejuvenescer as vinhas velhas, de vigorisar as vinhas cançadas, ou de substituir as castas pouco productivas ou de má qualidade; mas passava como opinião corrente, o ser indispensavel mergulhar depois os enxertos, fazel-os crear raizes. Na reconstituição actual das vinhas europeas pela enxertia sobre americanas resistentes á phylloxera, o que se deseja, exactamente, é que o garfo não enraize; será possivel crear boas vinhas n'estas condições? Que a enxertia enfraquece o cavallo, parece ser certo; que a vinha enxertada deverá durar menos, julga-se provavel; mas, em contraposição, está averiguado que, pela enxertia, a vinha entra em fructo mais cedo, e dá maiores colheitas, saldando assim em menos tempo as despesas iniciaes: ao terceiro anno, e ás vezes ao segundo, já fructifica regularmente, emquanto a essa edade uma bacellada europea tem producção insignificante. Depois, importa ainda lembrar, que a antiga enxertia era feita em cêpas grossas, adultas ou velhas, emquanto hoje se enxertam cêpas novas e delgadas, onde as soldaduras são muito mais perfeitas, o que lhes deve assegurar mais longa vida. Citam-se vinhas, em França, enxertadas sobre americanas ha 15, ha 20, e mais annos, e que estão ainda fortes; ora, n'um periodo d'estes, e de mais com o augmento da producção que a enxertia provoca, ha margem incontestavelmente para bom lucro.
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261. - Relações entre o cavallo e o garfo. - Já dissemos que as diversas videiras não se enxertam com a mesma facilidade. Como regra geral, os hybridos americanos acceitam melhor os garfos europeus do que as especies americanas puras; assim, a Vialla, a York-Madeira, a Solonis, o Jacquez, etc., são de facil enxertia e dão boas soldaduras. Entre as especies puras, umas, como as Riparias selvagens, dão grandes percentagens d'enxertos pegados; esta percentagem desce n'outras, como de ordinario na Rupestris, que fórma no cavallo muitos rebentos; e desce muito mais na V. Berlandieri, V. cinerea, V. cordifolia, etc., que são difficeis d'enxertar. Convém, todavia, notar desde já, que a grossura do cavallo influe muito no resultado da operação, sendo a percentagem dos enxertos pegados e a perfeição das soldaduras maiores emquanto elle é novo; esta consideração é particularmente importante para certas videiras, como por exemplo as Riparias selvagens, que se enxertam muito bem até aos dois annos, e cuja enxertia falha bastante, se o cavallo fôr mais velho.
262. - Por sua vez, influe muito a casta que dá o enxerto, e emquanto umas se casam perfeitamente, outras falham mais ou desenvolvem-se mal, sobre o mesmo cavallo; assim, por exemplo, sobre a Solonis, que se adapta optimamente a muitos dos nossos vidonhos, liga-se com difficuldade a Touriga, no Douro. Esta harmonia entre o cavallo e a casta do enxerto só póde ser decidida pelo ensaio prévio, e parece que varía ainda d'umas para outras localidades, segundo as condições do meio. No emtanto, ha a este proposito umas certas regras geraes que convém sempre ter presentes: assim, as castas que mais engrossam apropriam-se aos cavallos que tambem engrossam mais; as castas de grande vegetação aerea, aos cavallos que apresentam systema radicular desenvolvido. A coincidencia ou não coincidencia entre as epochas do abrolhamento do enxerto e do cavallo não tem importancia no resultado da enxertia.
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263. - De ordinario, nos dois primeiros annos, nota-se alguma desegualdade entre o engrossamento do cavallo americano e do garfo europeu, ficando o primeiro mais delgado do que o ultimo; mas esta differença vae diminuindo com o tempo, excepto nas fórmas mal seleccionadas da Riparia e ainda da York-Madeira. Esse maior engrossamento do enxerto e o grande rebordo de cicatrisação, que se fórma muitas vezes no golpe da enxertia, são dos principaes defeitos apontados ao emprego das Riparias; mas, não só a desegualdade do calibre se attenua com a edade, pelo menos nas fórmas bem escolhidas, como tambem ninguem cita nenhum caso bem averiguado d'insuccesso - enfraquecimento ou alteração - por esse motivo. Consegue-se diminuir esta desegualdade, provocando o engrossamento do cavallo, por meio d'incisões longitudinaes, praticadas entre o ponto da enxertia e as primeiras raizes.
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264. - A enxertia póde executar-se, sendo o diametro do garfo egual ao do cavallo ou menor; o primeiro caso, deve sempre, em regra geral, preferir-se, porque a soldadura é muito mais perfeita, e o enxerto adquire logo desenvolvimento muito maior; é esta mais uma razão para enxertar as videiras americanas em muito novas. Advertiremos já, que se o cavallo e o garfo tiverem o mesmo diametro, e a estructura dos dois não fôr muito diversa, póde regular-se, no acto da enxertia, a juxtaposição do cambio (255) d'um e d'outro, fazendo com que, no exterior, as cascas fiquem unidas. Mas, se a grossura dos dois fôr muito differente, ou a organisação d'elles, de modo que um tenha a camada cortical mais espessa do que o outro, já a coincidencia das superficies não traz a coincidencia dos cambios; ora, esta ultima coincidencia, pelo menos em algum ou alguns pontos, é que é indispensavel obter. Para maior certeza de a realisarem, usam muitos enxertadores, em systemas d'enxertia apropriados, inclinar ao de leve os garfos; o que provoca necessariamente o ajuste em alguns pontos, d'onde parte depois a soldadura.
265. - Enxertia na vinha e no viveiro; enxertia em estacas e em barbados. - A enxertia póde fazer-se na vinha ou no viveiro. N'este ultimo caso, aquelle de que nos occupâmos particularmente agora, póde ainda a enxertia ser feita em plantas que estejam na terra já barbadas, ou póde ser feita fóra da terra, na mão ou sobre uma mesa: quer em estacas americanas, que depois de enxertadas se ponham a barbar; quer em barbados do anno anterior, que se arranquem para enxertar fóra, e se plantem novamente, depois d'enxertados, mais um anno no viveiro.
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266. - A enxertia na vinha já plantada tem a vantagem de não exigir a transplantação depois do enxerto pegado, transplantação que retarda um anno a fructificação; mas tem os inconvenientes de difficultar a inspecção e tratamento dos enxertos, espalhados em maior área, e de tornar a vinha irregular, pelas más soldaduras e pelas falhas que se dão mais ou menos. Parece ser o processo mais para aconselhar nas regiões quentes, salvas as excepções abaixo notadas.
267. - A enxertia, no viveiro, sobre barbados presos ao chão, dá plantas vigorosas de primeira qualidade, e de ordinario tem muito poucas falhas. Este processo cria ao depois vinhas regulares, com todos os enxertos bem soldados, diminue as despesas do tratamento da enxertia, mas tem contra si o atrazar um anno a fructificação, porque os enxertos se resentem ao transplantar.
268. - A enxertia de barbados feita na mão tem a vantagem de poder ser executada no inverno, com descanço e quando ha poucos trabalhos de campo, guardando-se os barbados convenientemente (278), para replantar no viveiro em epocha propria; tem ainda a vantagem de poder ser feita com as machinas d'enxertar, o que é de utilidade quando não ha operarios enxertadores habeis; e por ultimo, facilita a transplantação a valer para a vinha, porque estes barbados tem raizes menos grossas e de mais abundante cabellame do que os enxertados na terra pelo processo anterior. Em contraposição, dá, relativamente a estes, menor numero d'enxertos pegados, e tem mais a desvantagem de pedir duas transplantações, augmentando a despesa e atrazando os enxertos. A enxertia em barbados, no viveiro (feita na mão ou na terra), parece ser o processo preferivel para a plantação das vinhas dos climas mais frescos, ou ainda das terras frias ou compactas, argillosas, dos climas quentes.
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269. - A enxertia sobre estacas tem as vantagens do processo antecedente, augmentadas com o ganho de um anno que levaram a crear os barbados; o seu principal inconveniente é falharem muitos enxertos. Este processo apropria-se muito mais ás regiões humidas do que ás seccas, e n'estas ultimas só pode ser utilisado havendo a possibilidade de regar. Aconselha-se, para facilidade d'enraizamento, que se descasque a parte inferior do cavallo-estaca, para o que se póde empregar a machina Leydier: uma especie de pente d'aço, com dentes agudos e pouco fundos, que se fixa sobre uma mesa, e abre na estaca ranhuras parallelas. Os olhos do cavallo devem cegar-se, sobretudo quando se trate da V. rupestris, que rebenta muito, e das videiras de difficil soldadura.
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270. - Condições externas favoraveis á enxertia. - Quanto menor fôr o periodo decorrido entre a enxertia e a soldadura do garfo, menos riscos corre este ultimo de morrer antes de soldar: já em virtude da grande evaporação que o desecca, já da humidade excessiva e persistente que o apodrece, ou dos frios intensos, etc. Para que se dê a multiplicação das cellulas que hão de determinar a soldadura é necessario calor e quanto mais rapida ella se fizer, melhor; por isso, favorece-a o tempo quente, continuado durante uns trinta dias, que lhe permitte o realisar-se de uma só vez. Um dos maiores riscos a que está sujeito o garfo antes de pegado, é o de seccar, em virtude da perda d'agua que soffre por transpiração, sem que o cavallo lhe possa ainda fornecer nenhuma para a substituir. E' para evitar a deseccação do garfo e as irregularidades de temperatura sobre os golpes, que a enxertia da vinha se amontôa depois com terra, e por isso tem de ser executada proximo da superficie do solo.
271. - Epochas da enxertia. - As enxertias feitas na mão (268-269), quer em estacas ou barbados, podem effectuar-se no inverno, na occasião em que ha menos serviços no campo: guardando-se ao depois as plantas enxertadas com os devidos cuidados (315), até se fazer a postura no viveiro, na primavera seguinte, de março por deante. Mas podem tambem estas enxertias effectuar-se na primavera, seguindo-se logo a postura.
272. - As enxertias em barbados presos ao chão podem fazer-se durante todo o periodo vegetativo; mas dão sobretudo melhores resultados, e são por isso muito mais empregadas, na primavera, quando o cavallo começa, ou vae entrar, em vegetação. Geralmente, enxerta-se entre nós de fevereiro a maio, mais cedo ou mais tarde conforme as localidades e o correr das estações, passados os grandes frios, um pouco antes ou um pouco depois da grande subida da seiva, mas não quando a vinha chora muito. A querer enxertar na occasião dos choros abundantes, convém decapitar o cavallo com uns quatro ou cinco dias de antecedencia, para que derrame o excesso da seiva. Os melhores dias de enxertia são os de calor temperado, com céu encoberto, sem chuva, e quando não soprem ventos frios ou seccos; os nossos praticos preferem sempre enxertar no crescente da lua (1).
(1) Não ligâmos importancia a esta acção da lua, mas julgâmos muito conveniente não forçar os operarios a contrariarem esse preconceito; o enxertador, obrigado a trabalhar em epocha que suppõe não ser apropriada, póde trabalhar de má vontade, e perde moralmente a responsabilidade da operação, porque se desculpa com o facto de ter sido emprehendida, contra o seu parecer, em phase da lua desvantajosa.
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273. - E' conveniente que, na occasião da enxertia, a vegetação do garfo esteja mais atrazada do que a do cavallo. Com effeito, emquanto a soldadura está incipiente, a seiva bruta do cavallo passa com difficuldade para o garfo: e se elle tiver já grandes pampanos quando ainda está mal adherente, como absorve menos agua do que perde por transpiração, corre graves riscos de seccar; riscos que diminuem muito, se a soldadura se estabelece antes de desenvolvidos pampanos fortes.
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274. - A enxertia de garfo atempado, feita de verão, não a julgamos vantajosa; nem mesmo na vinha, para a repovoação das falhas da enxertia de primavera, em que principalmente se emprega. Pratíca-se em junho ou mesmo julho, se o cavallo rebenta, decapitando-o uns millimetros mais abaixo, e abrindo a fenda em cruz com a primeira. Tem por fim esta enxertia evitar a demora de um anno, mas julgamos preferivel substituir os enxertos que falharam por barbados enxertados no viveiro.
275. - A enxertia de outomno dá ás vezes enxertos muito vigorosos, mas é muito mais contingente do que a de primavera, porque podem sobrevir as chuvas e os frios antes de estar bem soldado o garfo, que então se descolla e apodrece. Esta enxertia deve fazer-se o mais cedo possivel, logo que haja varas atempadas d'onde se possam tirar os garfos, em setembro ou outubro, para que a soldadura se realise antes do inverno. Para a Rupestris, tem a vantagem de attenuar as difficuldades que resultam dos muitos rebentos que dá, quando se emprega como cavallo.
276. - Escolha e conservação dos garfos. - A escolha dos garfos tem a maior importancia para o futuro da vinha. Devem seguir-se rigorosamente os seguintes preceitos: escolher as castas mais valiosas para a região e que tenham facilidade em se adaptar ao cavallo; em cada casta, preferir as cêpas mais vigorosas, mais ferteis, menos sujeitas ao desavinho, e de uva maior e mais doce; em cada cêpa, escolher as varas fructiferas, de entre-nós mais curtos, bem atempadas, com olhos bem formados, e isentas quanto possivel de doenças cryptogamicas. Como regra geral, as pontas das varas, menos atempadas, dão garfos peores, e, a querer garfos menos grossos, é preferivel ir buscal-os ás varas mais delgadas das cêpas mais novas.
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277. - Já dissemos que os garfos devem, na occasião da enxertia, estar mais atrazados que o cavallo (273). Haverá casos, em que seja possivel cortar os garfos na cêpa e enxertal-os logo; mas ha muitissimos outros, em que se torna indispensavel colher os bacellos, d'onde se hão de tirar os garfos, antes da enxertia, para que não cheguem a abrolhar na planta-mãe. N'este ultimo caso, devem os bacellos sujeitar-se a processos especiaes de conservação.
278. - Para conservar estes bacellos, cortam-se com dimensões apropriadas, e atam-se em pequenos mólhos de 50 a 100, tendo sempre o cuidado de separar as diversas castas. Abacellam-se em seguida na posição vertical, n'um fosso de 1m a 1,m5, aberto sob um telheiro ou junto a um muro alto exposto ao norte, cobrindo-os primeiro de areia, e depois de terra; ou abacellam-se, enterrando-os até aos dois terços em terreno secco, á sombra de uma arvore ou de um muro: o que dá bom resultado, porque, ainda que os olhos superiores desabrolhem, os inferiores persistem convenintemente adormecidos. Outros, estratificam-nos com areia quasi secca (com 10 % d'agua) ou musgo humedecido, n'uma casa escura e de temperatura baixa, n'um celleiro por exemplo; n'este ultimo processo, os garfos collocam-se sobre as camadas successivas de areia sem contactarem uns com os outros, e ficam cobertos por uma camada de uns 40 centimetros de areia; é preciso cuidado em não humedecer de mais a areia, nem deixar entrar muita luz, porque aliás os garfos entram rapidamente em vegetação. As enxertias feitas na mão (268-269) tambem se conservam assim estratificadas até ao momento de serem plantadas no viveiro.
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279. - Na occasião de fazer a enxertia, é sempre necessario verificar cautelosamente o estado dos garfos que tem estado abacellados ou estratificados. Alguns operadores limitam-se a ver se a casca do enxerto está verde, mas nem sempre isto é indicio seguro, porque podem os olhos já estar deteriorados e a casca ainda verde. O sr. Vialla aconselha, como muito melhor verificação, que se deitem alguns dos enxertos dentro d'agua, durante uns dias, n'um recinto que não seja frio: n'estas condições, se os olhos começam a inchar, ou se a agua, passando atravéz dos vasos, gotteja no córte superior, os enxertos estão em bom estado. Se os garfos, embora vivos, estão um pouco seccos, é sempre conveniente demolhal-os antes da enxertia.
280. - Quando se pratica a enxertia, devem os garfos ser tirados pouco a pouco, á medida que forem sendo empregados; são trazidos para o campo em pequenas caixas ou cestos, e convém dispol-os entre camadas de musgo humedecido. De ordinario, os enxertadores começam por preparar um certo numero de garfos, de differentes grossuras, que depois utilisarão segundo o calibre do cavallo. O sr. Comy imaginou uma regua com entalhes numerados, que serve para medir rapidamente o diametro do garfo e o do cavallo, e assim apropriar melhor um ao outro. E' muito pratico trazer os garfos já separados em lotes, segundo a grossura, n'um cesto com repartimentos.
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281. - Processos especiaes da enxertia de garfo. - Conhecem-se hoje muitos processos de enxertar a vinha de garfo, mas todos elles se podem grupar em duas divisões principaes: enxertos terminaes, que se executam decapitando logo o cavallo, antes da enxertia; e enxertos lateraes, em que o cavallo se conserva todo até pegar o garfo e só depois é decotado. No primeiro caso, podem ainda dar-se duas variantes: querermos ou não que enraize o garfo.
282. - No grupo dos enxertos terminaes não enraizados descreveremos, como particularmente importantes, o enxerto de fenda cheia, o enxerto de fenda simples e o enxerto inglez; referir-nos-hemos com menor desenvolvimento aos enxertos Pontoise, Champin, invertido, e Camuset, quasi abandonados hoje. No grupo dos enxertos terminaes enraizados, indicaremos o enxerto de garfo com talão e o enxerto Fermaud. No grupo dos enxertos lateraes, descreveremos o enxerto Cadillac. Finalmente, apresentaremos o enxerto Terrier, que, conforme é feito, póde ser lateral ou terminal.
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283. - Enxerto de fenda cheia. - Para executar este enxerto n'um barbado preso na terra, escava-se o cavallo, decota-se com a tesoura de poda proximo ao nivel da superficie do terreno, e fende-se longitudinalmente (Fig. 15, A, c); convém que o decote se realise uns 3 ou 4 centimetros acima de um nó, para que depois não rache com a fenda. Escolhe-se um garfo, da mesma grossura do cavallo, geralmente com dois ólhos, e apara-se na extremidade, em cunha, dos dois lados (Fig. 15, A, g), de modo que os biseis fiquem com inclinação desegual, para a medulla não ficar a descoberto. Introduz-se em seguida este aparo do garfo na fenda do cavallo (Fig. 15, B), tendo bem em attenção a coincidencia das camadas geradoras de um e outro (255). Alguns introduzem o garfo um pouco inclinado, para terem a certeza de que ao menos em dois pontos oppostos se dá perfeito ajuste dos cambios (264). E' vantajoso que a fenda seja mais profunda do que a parte do garfo juxtaposta, para dar melhor sahida ao excesso de seiva do cavallo, e porque a soldadura se faz mais rapidamente se começar pelos tecidos do mesmo cavallo.
Fig. 15. - A, Enxerto de fenda cheia: (c, o cavallo; g, a extremidade do garfo). B, o mesmo, depois de collocado o garfo. C, enxerto de fenda simples.
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284. - Esta enxertia póde praticar-se na mão (em estaca ou barbado) exactamente pela fórma descripta, tendo o cuidado de cortar o cavallo bastante acima de um nó, de maneira que o garfo não chegue ao ultimo nó conservado. Tratando-se da enxertia em estaca, importa muito não esquecer de tirar os olhos ao cavallo, sobretudo se elle tiver grande tendencia a rebentar, como por exemplo acontece com a V. rupestris.
Fig. 16. - Canivete Kunde
285. - O enxerto da fenda cheia executa-se facilmente com um simples canivete; d'estes canivetes um dos melhores e dos mais generalisados (Fig. 16) entre nós é o de Kunde (1), e está sendo tambem aconselhado o de Revouy cuja lamina um tanto curva dizem que facilita o golpe e o torna mais perfeito. Ha uma pequena machina, a tesoura Despujols (1), com que se póde praticar este enxerto: reduz-se a uma tesoura ordinaria (Fig. 17), de mola forte, com os bicos curvos, um aberto em fórma triangular de aparo de penna e o outro com uma escavação, de modo que, ao comprimirem um sarmento, o dividem em dois troços, um dos quaes fica cortado em cunha e o outro com uma fenda triangular em exacta correspondencia com a cunha do primeiro. Para se trabalhar com este apparelho, apara-se o garfo introduzindo-o pela parte opposta aos bicos da tesoura, e fende-se o cavallo introduzindo-o na direcção inversa. Ao enxerto, tal como o descrevemos executado pela tesoura Despujols, dão alguns o nome de enxerto de fenda aberta ou vasada, por ser fendido o cavallo com dois golpes angulares. O trabalho d'esta, como das outras machinas d'enxertar adeante referidas, nem é melhor nem mais rapido do que o trabalho feito com o canivete; as machinas apenas têem vantagem quando não ha enxertadores habeis, porque simplificam a acção do homem; cada vez são menos empregadas, á medida que vae augmentando o numero dos operarios convenientemente adestrados. Um bom enxertador faz, geralmente, a canivete, de 400 a 600 enxertos de fenda cheia por dia, podendo mesmo executar 800 ou mais, se fôr muito habil.
(1) O canivete Kunde custa em Lisboa uns 600 a 700 réis.
(1) A tesoura Despujols custa em Lisboa 3$600 réis.
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Fig. 17. - Tesoura Despujols
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286. - O enxerto de fenda cheia é o enxerto por excellencia dos barbados presos ao terreno; é de muito facil execução e, quando bem feito, dá boas soldaduras.
287. - Enxerto de fenda simples. - Apenas differe do anterior em ser o garfo mais delgado do que o cavallo (Fig. 15, C), e por tanto apenas estabelece a adherencia por uma só face (e não por duas oppostas, como o de fenda cheia). Este enxerto é proprio para cavallos mais grossos, e por isso é muito menos empregado nas cêpas americanas, que ou se enxertam geralmente em estacas, ou em barbados de um ou de dois annos. Executa-se do mesmo modo que o enxerto de fenda cheia, mas estabelecendo-se o contacto do cambio do cavallo e do garfo de um só lado, vista a menor grossura d'este ultimo. Dá soldaduras menos perfeitas do que o enxerto de fenda cheia, como é facil de perceber.
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288. - Na antiga enxertia das nossas vinhas, antes da introducção das cêpas americanas, era este enxerto de fenda simples que sempre se praticava. Como o cavallo era bastante grosso, decotavam-no com um serrote, e fendiam-no com uma especie de escopro, batido a maço ou a martello; se o cavallo era excessivamente grosso, usavam mesmo, ao praticar a fenda, tirar uma cunha de madeira, com um segundo golpe inclinado respectivamente ao primeiro, para evitar o esmagamento do garfo, pela compressão da fenda muito estreita; n'estes cavallos muito grossos, mettiam-se de ordinario dois garfos, nos pontos extremos da fenda. Tratando-se, como é o caso hoje ordinario, de cavallos muito menos grossos, tendo de empregar-se este enxerto de fenda simples, o decote faz-se, como no de fenda cheia, com a navalha, ou melhor com a tesoura de podar, e a fenda executa-se com a navalha.
289. - Enxerto inglez, ou de fenda ingleza. - Effectua-se, cortando o cavallo inclinado em bisel (Fig. 18, A), e cortando o garfo (g), que deve ter diametro egual ao do cavallo, com a mesma inclinação com que este foi cortado; fendem-se ligeiramente o cavallo e o garfo, dando os golpes fóra da medulla, e com estas fendas se constituem, tanto no garfo como no cavallo, duas pequenas linguetas, de uns 6 millimetros de comprimento, que servem para consolidar o garfo, emquanto se não dá a soldadura. Este enxerto inglez, para ser bem feito, deve executar-se dando apenas o enxertador quatro golpes, dois no cavallo e dois no garfo (um golpe para biselar o garfo, outro para biselar o cavallo: um golpe para fender o garfo, outro para fender o cavallo); deve, mais, o enxerto, convenientemente ajustado sobre o cavallo e ficando as linguetas nos seus logares (Fig. 18, B), manter-se preso, mesmo sem a ligadura subsequente (307 e seg.); deve, ainda, o enxerto ajustar-se de modo que, entre elle e o cavallo, não fiquem intervallos, para o que é preciso que as superficies de contacto sejam bem planas. Ao principio, usavam-se os biselamentos muito inclinados, para assim augmentarem as superficies de contacto, mas tem isto graves inconvenientes: não só as linguetas ficam então muito delgadas e se deseccam facilmente, como ainda o garfo tem grande tendencia a escorregar ao longo do cavallo, curvando-se as superficies de contacto, que deixam então entre si vazios prejudicialissimos; para evitar isto, se usam hoje os biseis muito menos inclinados.
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Fig. 18. - Enxerto inglez: A, c, o cavallo; g, o garfo. B, o mesmo depois de juxtaposto.
290. - O enxerto de fenda ingleza póde realisar-se com cavallos cujo diametro minimo seja de 6 a 7 millimetros, e, quanto ao diametro maximo, só é limitado pela grossura dos garfos que tivermos. Este enxerto é muito perfeito, e dá muito boas soldaduras, mas é mais difficil de fazer que o enxerto de fenda cheia, e por isso, se o operador não estiver bem adestrado, produz mais falhas. É principalmente proprio para as enxertias na mão, em que se trabalha mais á vontade, enxertias que podem ser feitas em estacas ou em barbados. As estacas empregadas são de 30 a 50 centimetros proximamente; os garfos, se teem os entre-nós curtos, ficam a dois olhos, aliás a um. Nos barbados enraizados no viveiro, póde ainda empregar-se este enxerto, se houver enxertador muito habil, porque aliás aconselhamos o enxerto de fenda cheia. Na enxertia já feita na vinha, em pés de ordinario mais grossos, prefere-se quasi sempre o enxerto de fenda cheia, que dá então maior percentagem de enxertos pegados. A querer executar o enxerto inglez na terra, faz-se a escava do cavallo, como se se tratasse de qualquer dos processos anteriores de enxertia.
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291. - Havendo um bom enxertador, o melhor utensilio para executar este enxerto é o canivete, que póde ser algum dos já indicados para o enxerto de fenda cheia; é esse o meio de execução mais rapido e mais seguro. Na falta de operador habil, podem empregar-se diversas machinas, taes como a de Comte (1), a de Renaud (Fig. 19) (2), a de Petit, etc. Estas machinas reduzem-se geralmente a um cutelo, que gira sobre um ponto fixo, ao longo de uma lamina, ou disposta em plano inclinado, ou que tem uns encaixes lateraes inclinados de diverso diametro (calibradores), onde se encostam os sarmentos; imprimindo movimento de rotação ao cutelo, corta-se o bisel (quer no garfo ou no cavallo, e rigorosamente com a mesma inclinação); collocando em seguida o sarmento assim talhado n'outra posição, o mesmo cutelo, com outro movimento, executa o córte lorgitudinal que separa a lingueta.
(1) A enxertadeira Comte custa em Lisboa 3$600 réis.
(2) A enxertadeira Renaud custa em Lisboa 6$000 réis.
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Fig. 19. - Enxertadeira Renaud
292. - Enxertos terminaes menos usados. - O enxerto Pontoise é uma modificação do enxerto de fenda simples, e tambem apropriado para cavallos grossos, em que se não póde empregar a enxertia de fenda cheia ou de fenda ingleza, que pedem garfos de diametro egual ao do cavallo. Pratíca-se, fazendo um entalhe lateral, em fórma de pyramide triangular, no cavallo já decapitado, e cortando a extremidade do garfo apropriadamente a esse entalhe. Este enxerto é muito mais difficil de executar que o de fenda simples, e não tem dado tão bons resultados praticos como elle.
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293. - O enxerto Champin é uma modificação do enxerto inglez; executa-se, decapitando o cavallo horisontalmente, abrindo a 2/3 d'esta secção horisontal uma fenda longitudinal, e cortando depois em bisel alongado a parte superior do cavallo, do lado mais espesso da fenda, até ao bordo superior da mesma fenda; o garfo corta-se correspondentemente, para ajustar com exactidão. Não dá vantagem nenhuma este processo, quando comparado com o enxerto inglez, e está hoje quasi posto de parte; o garfo, n'esta enxertia, fica com dois talões, dos quaes o inferior tem grande tendencia a enraizar, e o superior produz excrescencias volumosas na cicatrisação.
294. - O enxerto invertido é uma modificação do enxerto de fenda cheia, que consiste em abrir a fenda no garfo (em vez de a abrir no cavallo), e em talhar o cavallo em cunha (e não o garfo); póde, como o enxerto de fenda cheia, ser praticado a canivete ou pela tesoura Despujols (285). Está abandonado actualmente, e accusam-no de favorecer muito o enraizamento do garfo, nas duas superficies terminaes.
295. - O enxerto Camuset é uma modificação do anterior, em que o garfo se prende melhor ao cavallo, por intermedio de uma lingueta central. Estabelece na verdade muitas superficies de contacto, mas tem o inconveniente do systema antecedente, e além d'isso é muito difficil de executar.
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296. - Enxertos terminaes enraizados. - Os enxertos descriptos até aqui têem hoje por fim principal, quer se executem na vinha ou no viveiro, preparar plantas com raizes americanas, resistentes á phylloxera, e ramos aereos europeus; é claro que, n'estas condições, se torna indispensavel que o garfo não enraize, pois aliás o cavallo se atrophia e o enxerto se torna mais ou menos independente, falhando assim a operação; por este motivo, é pratica complementar inevitavel o córte subsequente das raizes do garfo, como adeante diremos (320 e seg.).
297. - N'outras circumstancias, embora mais raras, poderemos ter necessidade de fazer enraizar o garfo: tratando-se, por exemplo, da propagação de videiras americanas difficeis de barbar de estaca; ou querendo aproveitar o vigor de uma cêpa, europea ou americana, para desenvolver rapidamente barbados fortes de diversa especie ou casta, etc. N'estes casos, e n'outros semelhantes, podem utilisar-se com vantagem os enxertos terminaes enraizados, em cujo grupo vamos descrever o enxerto de garfo com talão e o enxerto Fermaud.
298. - O enxerto de garfo com talão (Fig. 20) executa-se, escavando o cavallo, decotando-o e fendendo-o longitudinalmente, como para fazer o enxerto de fenda cheia (283); em seguida, escolhe-se um garfo levemente curvo, tendo na base um pequeno talão da vara do outro anno, e adelgaça-se este garfo, em fórma de lamina de faca, de um e outro lado, no sitio onde ha de entrar no cavallo. Collocado o garfo em boas condições, quando mais tarde se faz a soldadura, o enxerto nutre-se ao mesmo tempo do cavallo e das abundantes raizes que desenvolve na extremidade basilar, externa ao cavallo.
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Fig. 20. - Enxerto de garfo com talão: A, c, o cavallo; g, o garfo
299. - O enxerto Fermaud (Fig. 21) pratíca-se, decotando o cavallo obliquamente e fendendo-o no meio, como para executar o enxerto inglez (289); o garfo é semelhante ao do processo anterior, convenientemente entalhado para ajustar bem, mas apresenta a mais uma lingueta média, que melhor o consolida ao cavallo.
300. - Enxertos lateraes. - Denominam-se enxertos lateraes aquelles em que o cavallo só é decapitado mais tarde, depois do enxerto pegado. As vantagens d'estes enxertos são principalmente duas: a cabeça do cavallo, que se conserva, provoca uma vegetação mais favoravel e auxilia a soldadura; se o enxerto não péga, excusa de ficar mutilado o cavallo, que se presta então muito melhor a uma segunda enxertia. Todavia, a pratica ainda se não pronunciou bem sobre o verdadeiro valor d'estas enxertias, applicadas á vinha. Descreveremos n'este grupo, como principalmente importante, o enxerto Cadillac.
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Fig. 21. - Enxerto Fermaud; B, c, o cavallo; g, o garfo
301. - O enxerto Cadillac (Fig. 22) pratíca-se, abrindo uma fenda lateral, obliqua no cavallo (c), sem o decotar, fenda que deve chegar até á medulla se o garfo tem o diametro egual ao do cavallo, mas que aliás deve ser menos profunda; n'esta fenda se introduz o garfo (g), cortado em duplo bisel, como para o enxerto de fenda cheia, e que de ordinario tem um só olho; é indispensavel que, tanto a fenda do cavallo como os golpes do afeiçoamento do garfo, sejam bem planos, para haver rigorosa juxtaposição. Este enxerto póde usar-se na primavera ou no outomno; é um dos enxertos menos arriscados do outomno, porque, como o cavallo se não decapíta logo, se a enxertia não péga, facilmente se repete na primavera seguinte. Com este enxerto de Cadillac é necessario espreitar, tambem, em epocha propria, os garfos, e cortar-lhes as raizes, para que não barbem (320); logo que o garfo rebenta, convém tirar todos os rebentões do cavallo, e decapitar este ultimo, para não tirar a força ao enxerto. A decapitação do cavallo fazem-na uns rasa, logo acima do enxerto, outros um pouco mais alta, deixando um troço de 6 a 8 centimetros, o que é melhor; e, ainda alguns outros só cortam no primeiro anno as partes verdes do cavallo, deixando o córte da parte lenhosa para o anno seguinte, no que não vemos vantagem.
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Fig. 22. - Enxerto Cadillac; C, o cavallo; g, o garfo; a, o cavallo com o garfo já collocado
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302. - O enxerto Cadillac foi modificado pela sr.ª duqueza de Fitz-James, invertendo os papeis da videira americana e da videira europea. Consiste essa modificação em enxertar a vinha europea, subterraneamente, a uns 20 centimetros de profundidade pelo menos, com garfo lateral americano, de especie e variedade convenientemente escolhida. Parte-se da hypothese que esta enxertia se faz em vinha europea já atacada pela phylloxera; como o cavallo não é decapitado, a producção continúa, como se não houvesse enxertia; quando a vinha europea ao depois morre, os garfos americanos enraizados prestam-se logo á enxertia, e d'este modo a perda da producção é minima.
303. - Para terminar, descreveremos o enxerto Terrier (Fig. 23), que, conforme é praticado, póde ser terminal ou lateral (1).
304. - Executa-se o enxerto Terrier, na mão, tomando um garfo de 25 a 30 centimetros de comprimento, e abrindo-lhe lateralmente uma fenda bastante inclinada, que chegue até os 2/3 ou 3/4 da espessura do garfo (a); esta fenda deve praticar-se, quanto possivel, n'um ponto acima do qual fiquem dois olhos; a estaca empregada como cavallo (b) tem uns 20 centimetros, e, depois de se lhe terem cegado todos os olhos, corta-se, no extremo, em bisel tão inclinado como a fenda do garfo, tirando-lhe mais, na parte superior do bisel, 1 a 2 millimetros de casca. O ajuste do garfo e do cavallo (a-b) deve ficar perfeito, havendo exacta correspondencia n'um dos lados, se o garfo é mais delgado, ou por todos os lados, se fôr de egual diametro. Põe-se a ligadura (307), e o enxerto ou se estratifica um certo tempo (315) ou se colloca logo na terra, devendo o ponto de união ficar enterrado 1 a 2 centimetros. Segue por ultimo a amontôa, como para os restantes enxertos (317 e seg.). Assim praticado, este enxerto é terminal, e apresenta um talão no garfo. Tanto o cavallo como o garfo criam raizes, mas, segundo o auctor do processo, as do cavallo são muito mais fortes, e supplantam as do garfo, não chegando mesmo a haver necessidade de cortar o talão d'este ultimo, no que aliás não ha tambem inconveniente, depois de passados um ou dois annos.
(1) Para mais particularidades ácerca d'este enxerto veja-se o artigo do sr. dr. Julio Henriques, no Portugal Agricola, 5.º anno, n.º 9 (março de 1894).
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Fig. 23. - Enxerto Terrier: a, o sarmento europeu; b, o sarmento americano; ab, a enxertia ja feita.
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305. - Feito em plantas enraizadas, o enxerto Terrier executa-se, abrindo sempre a fenda lateral no sarmento europeu, e cortando o bisel no sarmento americano. Se a planta enraizada é a americana, o enxerto é terminal, com talão, exactamente como na enxertia das estacas, descripta no numero anterior. Se estiver enraizada a planta europea, dá-se uma enxertia lateral, invertida. Em qualquer dos casos, quando o enxerto se faça com planta enraizada, sempre se começa por escavar a cêpa, pois que elle deve ser subterraneo.
306. - Conclusões. - Resumindo o que deixâmos dito sobre a escolha e applicação dos processos especiaes de enxertia, diremos que, embora varios d'elles possam ter casos particulares de mais vantajoso emprego (taes como o enxerto lateral, o enxerto de garfo com talão, etc.), os enxertos que a prática tem sanccionado, e de uso quasi geral, são - o enxerto de fenda cheia, de fenda simples e de fenda ingleza. O primeiro, sobretudo proprio para plantas presas na terra, que não tenham grande grossura; o segundo, para plantas enraizadas mais grossas; o terceiro, para as enxertias na mão, quando haja um enxertador que o saiba executar com perfeição, porque aliás ainda nos parece preferivel, pela sua maior simplicidade, o de fenda cheia.
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307. - Ligaduras dos garfos. - Na enxertia das cêpas grossas, tal como era antigamente praticada entre nós (288), a pressão do lenho é sufficiente, de ordinario, para manter com firmeza o garfo na sua posição, até á soldadura, sendo desnecessarias as ligaduras. Já não acontece o mesmo na enxertia das cêpas delgadas.
308. - A ligadura prende-se em volta do cavallo e do garfo, e deve satisfazer ás seguintes condições geraes: ficar bem apertada, para que immobilise o garfo; ter sufficiente elasticidade, para poder acompanhar o engrossamento da planta, sem que provoque estrangulamentos; offerecer bastante resistencia ao apodrecimento, para que se não deteriore antes de feita a soldadura: mas se apodrecer depois de adherente o garfo mais vantajosa fica, porque poupa o trabalho de a tirar então. A estas considerações póde accrescentar-se, que sería optima a ligadura que resguardasse ao mesmo tempo os golpes da enxertia da deseccação, porque n'esse caso ella se poderia fazer na parte aerea, evitando o enraizamento do garfo; mas isto, além das difficuldades proprias, tem ainda mais a de que a vedação nunca póde ser muito completa, porque é necessario deixar livre sahida á seiva que escorre do cavallo.
309. - As ligaduras mais praticas e mais usadas são a junca e a raphia (Fig. 24); a segunda é um tanto mais cara do que a primeira, mas é muito preconisada. Uns empregam-nas taes quaes, outros depois de immergidas n'um banho de sulfato de cobre, para terem mais duração; este ultimo processo, parece-nos mais inconveniente do que vantajoso, porque, em condições ordinarias, uma e outra ligadura resistem ao apodrecimento o tempo sufficiente, sem nenhum preparo, e ha exemplos da ligadura sulfatada estrangular mais tarde os enxertos, não se decompondo a tempo.
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310. - Outros, em muito menor numero, usam o fio de linha (simples ou alcatroado), ou tiras de cautchú; esta ultima ligadura é boa, mas tem o inconveniente de ficar cara. Com a ligadura, seja ella qual fôr, empregam alguns uma lamina de chumbo (de 5 a 6 centimetros de comprimento por 4 a 4,5 de largura) ou de estanho, com o fim de difficultarem a emissão das raizes ao enxerto, e de lhe conservarem a frescura.
Fig. 24. - Enxerto ligado com raphia.
311. - E' muito preconisada, para as enxertias feitas na mão, a ligadura de rolha de cortiça (systema Alliés), como tendo as seguintes vantagens: consolidar muito a enxertia, que assim resiste melhor aos baldões porque passa, antes d'ir para a terra; difficultar o enraizamento do garfo; poder praticar-se a enxertia aerea com mais probabilidades d'exito. Preparam-se as rolhas para esta ligadura, fendendo-as ao meio, longitudinalmente, e fazendo uma canneladura em cada uma das superficies do córte, canneladura que deve ser muito inferior a metade do diametro do garfo; ha uma machina muito singella para este córte das rolhas (1). A ligadura executa-se, ajustando ao ponto da enxertia duas meias rolhas, e apertando-as com dois ou tres fios de ferro torcidos nas extremidades; a collocação dos fios de ferro é muito facilitada pela pinça Alliés (2), que tem a fórma de uma tenaz (Fig. 25), com os dois ramos concavos e providos de pequenos bicos, e é munida de uma mola que a conserva aberta; esta pinça involve e ajunta as duas metades da rolha, e mantem-nas na posição desejada por meio de uma pequena peça, collocada na extremidade posterior, que fixa a pressão, contrariando a mola; os fios de ferro passam por tres fendas da pinça e torcem-se facilmente, estando assim a rolha ajustada (Fig. 26). As rolhas devem tirar-se depois: segundo uns, no estio immediato á enxertia, segundo outros só no outomno; parece que a tiragem feita na primeira epocha, na occasião do córte das raizes do garfo (ultima quinzena de junho), dá bom resultado, pois que então já a enxertia está sufficientemente consolidada e convém o accesso do ar para lhe dar mais solidez. Cada rolha póde servir durante uns tres annos. Este processo não convém nas enxertias feitas em plantas presas ao terreno, porque é mais difficil e mais demorada a ligação (não se póde empregar a pinça). Feita em enxertias na mão, tem dado em Portugal bons resultados, mas hoje em França está bastante posta de lado.
(1) A machina de cortar rolhas custa em Lisboa 2$000 réis.
(2) A pinça Alliés custa em Lisboa 1$600 réis.
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Fig. 25. - Pinça Alliés.
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Fig. 26. - Enxerto ligado com rolha de cortiça: S, o cavallo; G, o garfo; A, a rolha; F, o fio que a aperta.
312. - O emprego de emplastos, para cobrir os golpes da enxertia, é pouco frequente; na vinha nova tornam-se elles desnecessarios quasi sempre, senão prejudiciaes. Só convém nos enxertos aereos, e quando ha grandes golpes, nas videiras mais grossas; o melhor d'estes emplastos é o denominado de S. Fiacre, composto de terra argillosa e bosta amassadas com agua.
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313. - Enxertos de garfo feitos na mão sem ligadura. - Tem sido muito aconselhado um novo processo d'enxertia na mão, sem ligadura alguma, que dizem dar muito bons resultados. Fundamenta-se em que a ligadura, se tem a vantagem inicial de consolidar o garfo emquanto não ha adherencias, sempre traz inconvenientes, porque difficulta o livre accesso do ar, favoravel para a cicatrisação, e porque contraría mais ou menos a expansão natural da soldadura. Para attenuar estes males, já estava aconselhado o dar apenas com a ligadura as voltas indispensaveis para fixar o garfo, sem involver completamente o golpe da enxertia.
314. - A enxertia sem ligadura pratica-se, enxertando na mão, sobre estacas, pelo processo da fenda ingleza (289), e reunindo depois as estacas-enxertos em pequenos mólhos, (de 12 a 15), que se atam pouco apertados e se collocam ao alto n'uma caixa, entremeados e cobertos de musgo humedecido. Esta caixa põe-se em logar abrigado, sem luz, e onde a temperatura seja regular; de quando em quando rega-se o musgo, para lhe conservar a humidade, mas sem mexer nos enxertos. Passado um mez, pouco mais ou menos, a soldadura está feita, em virtude do calor e humidade constantes; o cavallo começa a desenvolver as raizes e o garfo os rebentos, embora estes ultimos, pela falta de luz, venham amarellos, estiolados. Abre-se então a caixa á luz diffusa, e vae-se approximando, todos os dias, gradualmente, da luz mais intensa, para que os rebentos se tornem verdes (a coloração verde dá-se mais depressa esclarecendo a planta a pouco e pouco, do que expondo-a logo á luz forte e directa). Quando os rebentos estão bem verdes, plantam-se as estacas-enxertos no viveiro, evitando este processo o maior risco que ellas soffrem quando postas na terra antes da soldadura, e que é a deseccação do garfo emquanto não adhere ao cavallo.
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315. - Primeiros cuidados com a enxertia de garfo. - Se a enxertia foi feita na mão, quer em estacas ou em barbados, pódem as plantas ir logo depois d'enxertadas para o viveiro, ou póde ser necessario conserval-as certo tempo antes da plantação; dá-se este ultimo caso, se a enxertia se fez muito cedo, no inverno ou muito no principio da primavera, porque então, como a soldadura e a emissão de raizes e de rebentos só se realisam n'um periodo afastado, muito maiores perigos e contingencias correriam as plantas na terra, sujeitas a todas as irregularidades atmosphericas. O melhor processo de conservar, até á plantação, estas enxertias, é estratifical-as em areia, seguindo a este respeito o que indicámos para a conservação dos garfos (278) ou das estacas (237).
316. - As enxertias feitas na mão, quer feitas de fresco quer conservadas pela estratificação na areia, plantam-se no viveiro do modo seguinte: bem preparado o terreno, abrem-se sulcos, da fundura conveniente e de 20 cent. de largo, espaçados uns 40 a 50 cent., (Fig. 27); no fundo d'estes sulcos, a um lado, deita-se uma mistura de terriço com cinza, ou de areia com estrume bem curtido (a); os enxertos encostam-se ao bordo, vertical ou obliquo, do sulco, espaçado uns 20 cent., e lança-se ao depois sobre elles uma camada de bôa terra (b); preenche-se o sulco com terra, bem calcada em volta dos enxertos, e por fim amontoa-se em todo o comprimento da linha (c-d), por fórma que só aflore o olho terminal do garfo, ou mesmo cobrindo-o completamente, se o clima fôr secco e quente.
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317. - Se a enxertia foi feita na terra, é indispensavel, egualmente, logo depois de a executar, amontoal-a, para a pôr ao abrigo das irregularidades da temperatura e difficultar a seccagem do garfo. No viveiro, onde os enxertos estão bastante juntos, convem amontoar em todo o comprimento da linha, como acima ficou dito; na vinha, e mais em geral quando os enxertos ficam bastante afastados, é que se amontôa cada um de per si (Fig. 28). Quanto mais quente, mais secco e mais ventoso fôr o clima, maior deve ser a amontôa; n'este conchegar da terra, uns deixam aflorar o olho terminal do garfo, outros cobrem todo o enxerto, do que temos visto obter bons resultados, sobretudo nos climas quentes.
Fig. 27. - Plantação, no viveiro, d'estacas enxertadas (estados successivos.)
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318. - A amontôa deve ser considerada como operação complementar importantissima da enxertia; para ella se poder realisar, que se enxerta abaixo ou muito pouco acima da superficie do solo. Deve ser feita com o maior cuidado; enxertias, aliás bem executadas, temos visto falharem muito, por terem sido mal amontoadas. A terra da amontôa não deve ser pedregosa, nem muito compacta, e deve estar bem mobilisada; se é pedregosa ou entorroada, deixa grandes vazios por onde circula o ar, e o garfo soffre grande transpiração e póde seccar; se muito compacta, abate, encodeia, e os rebentos enrolam subterraneamente e teem grande difficuldade em sahir. Se a terra da plantação se não prestar para uma boa amontôa, convem trazer de fóra terra solta ou mesmo areia; póde então empregar-se o processo do cylindro de folha, pequeno cylindro onde se introduz o enxerto e se deita a areia, amontoando em volta com a terra, de modo que ao tirar o cylindro, por fim, o enxerto fica involvido n'uma bainha arenosa. No chegar da terra, é preciso ter sempre muito cuidado em evitar qualquer abalo, que tire o garfo da sua posição.
Fig. 28. - Enxerto amontoado.
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319. - Feita a amontôa, de ordinario, no viveiro não é preciso marcar o logar dos enxertos, que ficam muito juntos, sob a elevação longitudinal de terra. Na vinha, ou sempre que elles ficarem afastados, convem marcal-os com duas cannas ou ramos encruzados. Em qualquer dos casos, não se deve mexer mais nem na terra nem nos enxertos, até ao primeiro córte das raizes dos garfos; limitando, até essa occasião, os cuidados de tratamento a cortar com a unha, á flôr do chão, os rebentos do cavallo que appareçam: precaução esta indispensavel, para que não ganhem maior força, difficultando, ou mesmo impossibilitando, a soldadura. N'estes primeiros tempos, no começo da soldadura, qualquer leve abalo no garfo póde ter consequencias muito funestas, e por isso convem não lhe tocar. Geralmente, os enxertos sáem com irregularidade: não só os de umas castas primeiro do que os d'outras, mas até os da mesma casta e feitos no mesmo dia têem evolução diversa; todas as curiosidades extemporaneas d'espreitar os enxertos antes de sahidos podem ser nocivas, e como taes devem evitar-se.
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320. - O garfo, assim collocado abaixo da terra, ao mesmo tempo que rebenta para a atmosphera, enraiza quasi sempre, mais ou menos; nas enxertias feitas em estaca, ainda esta tendencia é maior. Se não cortarmos essas raizes, originam-se d'ahi varios perigos: póde o garfo emancipar-se do cavallo, e este ir definhando até morrer; póde a tracção irregular das raizes promover mechanicamente o deslocamento do garfo e portanto a perda da enxertia; póde o garfo adquirir um grande desenvolvimento, alimentado como está pelas suas raizes e pelo cavallo, mas enfraquecendo muito este ultimo (porque as substancias nutritivas fabricadas pelas folhas do garfo, e que deviam servir para o engrossamento do cavallo, são aproveitadas pelas raizes do mesmo garfo), resultando d'isto o exaggerar-se a natural desegualdade entre a grossura do cavallo americano e do garfo europeu (263).
321. - O primeiro córte das raizes deve fazer-se logo que a enxertia esteja sufficientemente consolidada para se lhe poder mexer sem grande risco; geralmente, entre nós, executa-se na ultima quinzena de junho. Tira-se a terra da amontôa, com cuidado, e escava-se levemente; é melhor cortar as raizes com a tesoura de podar ou secatoria do que com a navalha, que estremece mais o garfo. Aproveita-se a occasião de ter a enxertia a descoberto, para limpar bem o cavallo de todos os seus rebentos, e para tirar as ligaduras que não apodreceram; em seguida faz-se novamente a amontôa. Estes serviços devem executar-se com rapidez, para o enxerto não ficar descoberto muito tempo, e, quanto possivel, em dia encoberto e não muito quente.
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322. - O córte das raizes precisa repetir-se, nas terras frescas, mais uma ou duas vezes, com intervallos de um mez a mez e meio, e ás vezes ainda nos annos seguintes os enxertos subterraneos enraizam.
323. - Os enxertos europeus sobre americanas, se o terreno fôr proprio e bem preparado, e a enxertia bem feita, adquirem grande força. Convém, na occasião da enxertia, cravar um tutor, a que mais tarde se prendam as varas sahidas do garfo, para que o vento as não estremeça e desloque o enxerto pouco soldado. Muitos usam a poda em verde, e deixam a cada enxerto uma só vara, para que se desenvolva mais; é boa pratica, mas que, ainda assim, tem contra si o inconveniente de deixar a enxertia menos garantida, porque se o vento ou qualquer outro accidente inutilisar essa vara unica, não ha maneira de a substituir depois; nos sitios mais expostos, é de boa prudencia deixar as duas varas. Usam tambem muitos despontar a vara ou varas do enxerto, para que engrossem mais. Passados os maiores calores, por setembro ou principios d'outubro, desamontoam-se as enxertias, para que o livre accesso do ar as consolide melhor, tornando-se a fazer a amontôa á chegada dos grandes frios.
324. - Durante este anno da enxertia deve o terreno estar sempre bem limpo d'hervas e mobilisado; no viveiro, póde dar-se uma primeira monda emquanto os enxertos não sáem, mas depois é muito util amiudar as sachas e, para as poder fazer e cortar as raizes dos garfos, é que tanto importa afastar devidamente as plantações (316). As regas devem usar-se com parcimonia, e apenas nos enxertos-estacas, tornando-se quasi sempre desnecessarias ou mesmo prejudiciaes para as enxertias sobre barbados. Não devem esquecer os tratamentos contra as doenças cryptogamicas, que atacarem a vinha na região onde estiver situado o viveiro, afim de ellas não tolherem o desenvolvimento e a completa lenhificação da vara.
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325. - As enxertias de viveiro sobre barbados devem transplantar-se a valer, para a vinha, no anno seguinte. As enxertias sobre estacas, se forem bem feitas e acompanhadas de todos os cuidados enumerados, dão plantas vigorosas, que pódem egualmente empregar-se no anno immediato. Quer a enxertia seja feita no viveiro ou na vinha, seja qual fôr o processo empregado e o vigor da vara, convem ficar podada no anno seguinte em talão, a dois olhos, para poupar os enxertos e os robustecer.
b) - Enxertos herbaceos
326. - Enxerto de garfo herbaceo. - Este processo d'enxertia dá soldaduras muito perfeitas; mas é muito pouco pratico, porque o garfo tem grande facilidade em seccar, antes de adherir ao cavallo; só rodeado de precauções minuciosas, sob abrigos envidraçados, tem exito mais seguro. Póde praticar-se nos fins de maio ou principios de junho, quando os pampanos tem de comprimento uns 4 a 6 decimetros, e estão ainda tenros, mas apresentando certa flexibilidade entre a segunda e terceira folha, a contar da ponta. Deve escolher-se, para fazer a enxertia, um dia de temperatura elevada; desponta-se então o pampano que ha de servir de cavallo, entre a segunda e a terceira folha (folhas já abertas, terminaes), deixando acima da ultima folha conservada uma porção de entre-nó (uns 4 a 5 cent.); tira-se esta ultima folha, mas de modo que um fragmento do peciolo fique adherente ao pampano, e emseguida fende-se o pampano longitudinalmente até ao nó, comprehendendo a fenda tambem o nó, mas sem que passe para baixo d'elle (Fig. 29, c). O garfo (g) escolhe-se d'um pampano com identico desenvolvimento; prepara-se, cortando a esse pampano o botão terminal, cortando as duas folhas abertas da extremidade (deixando parte do peciolo de cada uma), cortando alguma gavinha que haja, e talhando por ultimo a parte inferior em cunha. Este garfo, assim preparado e com dois olhos, introduz-se na fenda do cavallo, de fórma que o olho da base fique no logar do do cavallo; liga-se finalmente o enxerto com raphia ou fio de lã e protege-se, enrolando em volta uma folha da propria videira. Pegado o enxerto, faz-se enraizar o cavallo no anno seguinte, ou por mergulhia, ou por estaca, cortando-o então primeiro nas convenientes dimensões.
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Fig. 29. - Enxerto de garfo herbaceo: c, o cavallo; g, o garfo.
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327. - Enxerto d'encosto. - E' geralmente admittido pelos escriptores francezes, que o enxerto de encosto dá plantas pouco vigorosas e de soldaduras imperfeitas. Todavia o enxerto herbaceo d'encosto tem sido praticado em Portugal, com muito bons resultados, pelo sr. dr. Joaquim Pinheiro Azevedo Leite, distincto viticultor de Provezende (Douro), que o considera como quasi infallivel, quando acompanhado das devidas cautelas. A principal importancia d'este processo é para o preenchimento das falhas da vinha.
328. - Postas as videiras, a que ha de dar o cavallo e a que ha de dar o enxerto, a distancia conveniente, escolhe-se um pampano em cada uma, da mesma grossura, ou ainda melhor se o pampano do enxerto fôr mais delgado; entalham-se longitudinalmente os dois pampanos, em todo o comprimento do entre-nó, tirando a casca e um pouco do lenho na face em que hão de encostar. Aconselha o sr. dr. Azevedo Leite, modificar o entalhe da vara europea do enxerto, fazendo-o não no entre-nó mas a abranger um nó, de maneira que o olho situado na parte opposta fique correspondendo ao meio d'esse entalhe: porque, como a parte adherente da enxertia atempa sempre bem e a parte livre é mais difficil d'atempar, ha maior certeza de salvar assim um botão. Entalhados os pampanos, ajustam-se as feridas e mantem-se esse ajustamento com um cordão elastico, que possa ao mesmo tempo acompanhar o engrossamento da enxertia; atam-se os pampanos a um tutor, acima e abaixo do ponto do enxerto, despontando o pampano que deu o cavallo um ou dois olhos acima do encosto, e o que deu o enxerto quatro ou cinco olhos acima. O sr. dr. Azevedo Leite pratíca esta enxertia de maio a setembro, e diz que quanto mais cedo se fizer, melhores resultados se obtém; os principaes insuccessos são devidos ao mau atempamento da vara, que se dá sempre que a enxertia fica á sombra, sendo muito favoravel a livre exposição ao sol. O desmmame faz-se no outomno, depois das varas bem atempadas, com uma tesoura de poda, dando os golpes em bisel; corta-se o cavallo superiormente ao encosto, e corta-se o garfo inferiormente, deixando-lhe por cima da soldadura dois olhos (1).
(1) Para a descripção minuciosa d'esta enxertia vejam-se os artigos do sr. dr. Azevedo Leite na Vinha Portugueza, vol. I, pag. 311 e 341.
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Fig. 30. - Enxerto de borbulha: b, a borbulha; b', ramo com as incisões necessarias para o levante da borbulha.
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329. - Enxerto de borbulha. - O enxerto de borbulha, applicado á vinha, tem execução bastante delicada e falha muito; dá, no emtanto, soldaduras muito perfeitas. Tira-se a borbulha de um pampano, fazendo duas incisões circulares, uma acima outra abaixo de um botão e que cortem completamente a casca, e duas outras incisões longitudinaes, uma de cada lado (Fig. 30, b'); levanta-se depois cautelosamente a casca, tendo o cuidado de que venha adherente, na face inferior, a pequena porção do tecido que serve de base ao olho (b); a folha em cuja axilla está o botão que serve de borbulha corta-se primeiro, mas deixando ficar parte do peciolo. Convém mais, collocar esta borbulha no sitio de um olho do cavallo; para isso, fazem-se na casca do cavallo (Fig. 31), depois de cortada a folha correspondente, duas incisões circulares, sem chegarem ao lenho, uma acima e outra abaixo do olho que se quer substituir, mais ou menos afastadas, segundo as dimensões da borbulha; faz-se uma outra incisão longitudinal, que passe pelo meio do olho do cavallo; levanta-se a casca; introduz-se a borbulha, collocando-a sobre o lenho desnudado, e applicam-se, em seguida, sobre ella, as duas porções da casca levantada do cavallo, ligando-se por fim o enxerto, acima e abaixo do olho da borbulha. Convém que o cavallo seja um ramo d'egual grossura ao que deu a borbulha. Esta enxertia póde realisar-se no principio da vegetação, e a borbulha desenvolve-se logo n'esse anno (borbulha d'olho vivo), ou mais para o deante e então a borbulha só se desenvolve no anno seguinte (borbulha d'olho dormente). A soldadura faz-se rapidamente, e no fim de uns 15 a 20 dias convém tirar a ligadura. Este enxerto póde modificar-se, levando a borbulha um pedaço do lenho, e recebe então particularmente o nome de enxerto d'olho.
Fig. 31. - Enxerto de borbulha: ramo que serve de cavallo, preparado para receber a borbulha.