# Tratado Elementar da Cultura da Vinha/X

CAPITULO X
Parasitas vegetaes
812. - Generalidades. - Plantas parasitas são as que vivem á custa de um organismo vivo - vegetal ou animal - cujos principios immediatos absorvem e utilisam em proveito proprio. Plantas saprophytas são as que vivem, identicamente, sobre as substancias organicas em decomposição.
813. - Varias plantas parasitas atacam a videira, e algumas originam-lhe doenças graves e muito frequentes. Quasi todos estes parasitas pertencem á classe dos Fungos, como são o do oídio, o da anthracnose, o do míldio, os da podridão das raizes, o da podridão (rot) negra e branca do cacho, etc. Além dos fungos, ha ainda uma planta Phanerogamica (que tem flores) parasita da videira, a cuscuta das uvas, mas pouco vulgar e por isso pouco prejudicial; e parece que tambem as Bacteriaceas provocam alterações parasitarias bastante perigosas, mas este ponto é ainda controverso.
814. - Os Fungos são plantas sem flores, cujo corpo não está differenciado em raizes, caule e folhas, e que não teem chlorophylla ou substancia verde. Aquelles de que vamos tratar, apresentam uma parte vegetativa filamentosa, chamada mycelio, orgãos de multiplicação, e menos vezes orgãos de reproducção. N'umas especies, o mycelio é exterior: rasteja á superficie dos orgãos da videira, onde insinua pequenos sugadores, como no oídio; n'outras especies, é interno, vive dentro dos orgãos atacados, como no míldio e na anthracnose. Em qualquer dos dois casos, é este mycelio que directamente prejudica a videira, roubando-lhe principios nutritivos, enfraquecendo-a, e produzindo ás vezes deformações ou a morte, total ou parcial, do orgão invadido. O mycelio póde viver durante um ou mais annos, isto é, ser annual ou vivaz.
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815. - Os fungos multiplicam-se por meio d'esporos. Um esporo é uma cellula especial, destacada da planta-mãe, não proveniente de fecundação prévia, isto é, da união anterior de duas cellulas. Os esporos teem fórmas muito differentes e podem ser originados de modos variaveis, já livremente na extremidade d'alguns filamentos ou cellulas apropriadas, já dentro de conceptaculos; o mesmo fungo, com frequencia, apresenta esporos deseguaes, conforme a epocha ou as condições da sua vegetação. Estes esporos recebem nomes diversos, segundo a sua fórma ou origem (conidios, zoosporos, ascosporos, estylosporos, espermacias, etc.), bem como os conceptaculos (pycnidios, espermogonios, perithecas dentro das quaes ficam inclusos os ascos, etc.).
816. - Alguns raros fungos, como por exemplo o do míldio, além de se multiplicarem por esporos, teem ainda um processo de reproducção propriamente dito: formam óvos, pela união prévia de duas cellulas, differenciadas, n'este caso: uma activa ou masculina, outra passiva ou feminina.
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817. - Os parasitas vegetaes podem atacar as videiras na parte radicular ou na parte aerea. Como no capitulo anterior, trataremos primeiro dos que atacam as raizes.
A: Parasitas das raizes
§ 1.º - A podridão das raizes
818. - Prejuizos que causa. - A podridão das raizes é uma doença proveniente da acção de varios fungos, e que ataca não só a videira como as arvores fructiferas e silvestres. Apparece principalmente nos terrenos humidos, e por isso é mais para temer nos solos argillosos e margosos, bem como nos que assentam n'um subsolo impermeavel. De resto, tanto se póde dar nas vinhas velhas ou adultas como nas novas, tanto nas vigorosas como nas fracas. Não é vulgar esta doença no continente portuguez, mas sim na ilha de S. Miguel.
819. - As cêpas atacadas devem considerar-se mortas, sem remedio, se o parasita encontra meio favoravel ao seu desenvolvimento. O tempo que resiste a vinha e a rapidez da propagação da doença dependem, sobretudo, das condições mais ou menos propicias para o fungo, e da distancia das cêpas; quanto mais proximas ellas estão, melhor o parasita passa das raizes de umas para as de outras. Ha vinhas que, depois da invasão, pouco mais duram de um anno; mas o caso mais ordinario, é conseguirem viver ainda durante mais ou menos annos.
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820. - Caracteres da doença. - A podridão das raizes manifesta-se primeiro, externamente, pela fructificação abundante da vinha, indicio geral d'enfraquecimento; depois, as varas enfezam, teem entre-nós muito curtos e numerosas ramificações, e as parras ficam pequenas, approximadas, com dentes mais fundos, e amarellecem antes de tempo. O aspecto emangericado das videiras, chegadas a este ponto, é exactamente egual ao que provém da chlorose (675) ou da phylloxera (713); a semelhança com o ataque phylloxerico é tanto maior que, de ordinario, a podridão tambem se manifesta em nodoas isoladas, que alastram em roda, á maneira de nodoa d'azeite (713).
821. - O criterio seguro da determinação da doença é o exame das raizes; quando o ataque está em principio, encontram-se, entre a casca e o lenho das raizes, umas placas esbranquiçadas, feltrosas, constituidas por agglomerados do mycelio do fungo; estas mesmas raizes estão envolvidas por filamentos brancos, flocconosos, e teem, estreitamente applicados contra a casca, cordões delgados escuros, formados pela reunião de filamentos brancos do mycelio, rodeados d'outros filamentos escuros (rhizomorphos). N'um estado mais adeantado, as raizes apresentam-se apodrecidas, negras, esponjosas, saturadas d'agua, de maneira que já não dão estabilidade á cêpa, a qual se póde arrancar com o menor esforço.
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822. - Fungos que produzem esta doença. - Segundo os estudos do sr. Viala, esta doença, em França, é principalmente provocada pelo Dematophora necatrix; menos vezes, pelo Dematophora glomerata, que é sobretudo proprio aos terrenos arenosos, emquanto a primeira especie é peculiar aos muito humidos; e só excepcionalmente pelo Agaricus melleus, que é o parasita habitual das raizes das arvores florestaes. Os dois primeiros fungos pertencem á ordem dos Ascomycetas; o ultimo, á dos Basidiomycetas.
823. - O Agaricus melleus distingue-se bem, não só porque as placas que origina, debaixo da casca das raizes da videira, são phosphorescentes na obscuridade, mas principalmente pelo apparelho esporifero, que apparece no outomno, que é um grande cogumelo, em fórma de chapeu de sol.
824. - As duas especies do genero Dematophora propagam-se, emquanto as raizes estão vivas, por meio do mycelio, que passa d'umas para as outras; depois de mortos os tecidos invadidos, produz esporos em grande numero, que são outros tantos agentes de multiplicação; o sr. Viala chegou mesmo a observar a formação de perithecas (815), sobre as raizes já mortas ha muito tempo pelo parasita.
825. - E' de notar que, além dos fungos que determinam propriamente a podridão, outros se encontram, ao mesmo tempo, nas raizes apodrecidas, mas que vivem como saprophytas (812), nos tecidos já mortos, apressando-lhes a decomposição, mas sem que concorressem para a sua morte.
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826. - Tratamentos. - Não se conhece nenhum tratamento curativo, porque o mycelio, collocado no interior das raizes da videira, resiste facilmente. Como tratamentos preventivos, aconselha-se o enxugo do terreno, e, quando as nodoas da podridão estão isoladas, o arranque das plantas doentes, antes que morram, para se evitar a formação dos esporos; ou a abertura de uma valla funda, em redor da nodoa, para que o mycelio não contamine as raizes das cêpas sãs.
827. - Quando se queira praticar o arranque, deve surribar-se o chão profundamente, tirar com cuidado todas as raizes atacadas, e queimal-as no proprio local; o arranque não deve limitar-se só á nodoa, mas sim abranger um raio de 2 ou 3 metros em volta. Este terreno não ha de ser replantado de vinha, durante uns poucos d'annos, porque o mycelio do fungo póde persistir vivo, no solo, por muito tempo; nem mesmo convém aproveital-o na cultura d'arbustos ou de plantas herbaceas (batatas, feijões, favas, ervilhas, etc.), nem deixal-o encher-se d'hervas espontaneas, porque, nas raizes de umas e outras, póde continuar a desenvolver-se o parasita. E' boa pratica, applicar ao terreno, d'onde a vinha foi arrancada, um tratamento com o sulfureto de carbonio (40 ou 50gr por metro quadrado), durante dois ou tres annos.
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B: Parasitas da parte aerea
§ 2.º - O oídio ou cinzeiro (1)
828. - Prejuizos que causa. - O oídio é a doença, proveniente do parasitismo de um fungo, que occasiona manchas, primeiro brancas e depois acinzentadas, baças, pulverulentas, sobre as folhas, os pampanos e os cachos; como resultado final, enfraquece a vegetação e póde trazer a perda, parcial ou total, da colheita. Foi observada esta doença, pela primeira vez, em 1845, pelo jardineiro inglez Tucker, nas estufas de Margate, perto da foz do Tamisa. Propagou-se rapidamente na Europa, e em 1851 appareceu em Portugal, no continente, nos Açores e na Madeira, causando estragos de tal ordem, que, em muitos pontos, a annullação completa das colheitas, durante annos repetidos, e o enfraquecimento cada vez maior das cêpas, provocou o arranque de bastantes vinhas.
(1) O nome de cinzeiro parece ser mais antigo, e applicar-se, propriamente, a uma doença da vinha observada ha muito mais tempo; alguns quizeram identificar essa antiga doença com o oídio, mas as opiniões mais auctorisadas admittem que este ultimo é de introducção recente, e de origem americana (834). Em todo o caso, como muitos dos nossos praticos dão hoje ao oídio o nome de cinzeiro, por isso tomâmos os dois como synonymos.
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829. - Os prejuizos que hoje causa são poucos, graças á efficacia com que o enxofre a combate, e á facilidade com que este tratamento entrou na pratica da cultura. No emtanto, ao menor descuido da applicação do enxofre, ha logo grandes riscos de uma invasão, mais ou menos grave.
830. - Devemos todavia accrescentar, que o oídio não castigou com egual intensidade todas as nossas regiões vinhateiras. Assim, quando de 1875 a 1878 desempenhámos o logar de agronomo do districto de Bragança, notámos, com admiração, que as vinhas do alto da provincia não eram enxofradas, e que, apesar d'isso, as uvas se apresentavam limpas da doença. Por outro lado, segundo a especie e a casta, umas videiras são, em egualdade de circumstancias, mais atacadas do que outras; o maior numero das videiras americanas são muito pouco invadidas por este parasita, e foi esse o principal motivo da introducção da Isabella ou Uva de cheiro nos Açores.
831. - Descripção e modo de vida do parasita. - Esta doença é causada por um fungo da ordem dos Ascomycetas, que primeiro recebeu o nome de Oïdium Tuckeri e depois o do Erysiphe Tuckeri.
832. - O seu mycelio (Fig. 98, m) é constituido por filamentos muito tenues e ramificados, que rastejam em grande numero á superficie dos orgãos verdes da videira, cobrindo-os de uma rede apertada; esses filamentos emittem, para dentro dos orgãos sobre que se desenvolvem, pequenos sugadores (s), por meio dos quaes se nutrem. No mycelio, nascem os filamentos esporiferos (f), que são todos erectos, em fórma de maça, divididos por septos parallelos, perpendiculares ao eixo longitudinal; cada uma das divisões engrossa e separa-se mais tarde, constituindo um esporo (c). Estes esporos (conidios) são muito pequenos, muito leves, e formam-se em grande numero; arrastados pelo vento, cáem sobre as parras, os pampanos e as uvas, onde germinam, se encontram condições apropriadas (835-836), emittindo um filamento, que se ramifica e produz um novo mycelio, o qual por sua vez origina conidios, do mesmo modo. E' este mycelio e as suas fructificações que constituem, sobre a videira atacada, as manchas typicas pulverulentas.
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Fig. 98. - Oídio da vinha (1:60): s, sugadores; m, mycelio; F, filamento esporifero; c, um esporo
833. - Apesar do fungo ser uma Erysiphea, nunca se tinham encontrado na Europa as perithecas (815) caracteristicas, onde se deviam formar os ascosporos hibernantes; acreditava-se, geralmente, que o fungo se propagava sempre, d'uns para os outros annos, já por meio de fragmentos do mycelio, já por meio dos conidios da ultima geração. Ultimamente, o sr. Couderc observou, em França, posto que em muito pequeno numero, estas perithecas; viu, que appareciam no outomno, com o aspecto de pequenas pustulas escuras, proeminentes, entre as manchas acinzentadas, contendo 4 a 8 ascos, dentro de cada um dos quaes encontrou 4 a 8 ascosporos; em volta d'essas perithecas, junto á base, existem de 20 a 30 longos pellos, recurvados na extremidade.
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834. - Tem sido muito discutida a origem d'esta doença da videira; emquanto uns a julgam existir ha muito tempo na Europa, outros, seguindo a opinião do sr. de Bary, acreditam que o Erysiphe europeu, de fórmas multiplicadoras incompletas, provém d'um outro Erysiphe com multiplicação ascosporea, provavelmente o oídio americano (Uncinula spiralis). Este ultimo modo de vêr, parece confirmado pela recente descoberta do sr. Couderc, acima referida.
835. - Condições favoraveis para o desenvolvimento do oídio. - O calor e a humidade favorecem o desenvolvimento d'este, como o de todos os outros fungos; todavia o calor tem, para esta especie, uma acção preponderante. Segundo o sr. Marés, o Erysiphe Tuckeri entra em vegetação, quando a temperatura média sobe a 11 ou 12°; de 25 a 30° encontra as condições mais propicias de desenvolvimento; de 35 a 40° fica estacionario; exposto á temperatura de 45°, morre. Por isso, os pampanos, que vivem muito proximos do solo e recebem mais calor, são menos atacados; emquanto as videiras elevadas, as parreiras, as latadas, etc., soffrem de ordinario mais.
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836. - A humidade que melhor lhe convém é a que encontra na atmosphera, no estado de vapor; as chuvas fortes são-lhe ás vezes prejudiciaes. As condições meteorologicas desfavoraveis podem, n'uma dada occasião, contrariar-lhe ou suspender-lhe o desenvolvimento, mas, logo que se tornem propicias, o fungo readquire a sua actividade.
837. - Caracteres da doença. - O oídio ataca todos os orgãos verdes da videira; manifesta-se por efflorescencias (devidas aos filamentos do mycelio e ás suas fructificações), brancas ao principio e depois acinzentadas, baças, constituindo manchas irregulares, maiores ou menores, com cheiro a bolor ou a bafio, e que deixam, quando o parasita morre, signaes anegrados. A vinha fortemente invadida toma um aspecto geral de fraqueza.
838. - Ás vezes, a doença apparece logo no principio da vegetação, e, se ataca com força e o pampano é muito novo, as manchas esbranquiçadas podem-no invadir completamente, tolhendo-lhe o crescimento, e matando-o por ultimo; estes pampanos mortos apresentam-se ennegrecidos. Outras vezes, a doença só se manifesta n'uma phase qualquer, mais adeantada, a vegetação da videira.
839. - Nas folhas, as manchas do oídio encontram-se disseminadas nas duas paginas; emquanto o ataque é recente, as manchas são esbranquiçadas, unctuosas, e a epiderme subjacente da folha conserva-se intacta, como se reconhece, esfregando a mancha pulverulenta com o dedo; mais tarde, estas manchas tornam-se acinzentadas, e a epiderme da folha apresenta pequenas maculas escuras. O parenchyma torna-se por fim quebradiço; as folhas novas da extremidade do sarmento encrespam-se e tornam-se bolhosas. Todas as folhas atacadas funccionam mal.
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Fig. 99. - Sarmento atacado pelo oídio
840. - Os sarmentos só são atacados emquanto estão herbaceos, e nunca depois d'atempados; as manchas pulverulentas (Fig. 99), que sobre elles se desenvolvem, apresentam-se primeiro separadas, mas podem depois tornar-se confluentes, formando grandes placas, sobretudo do lado do sol; na epiderme subjacente, notam-se maculas escuras. Os sarmentos atacados atempam mal e desenvolvem-se pouco.
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841. - Nos fructos é que o fungo provoca os maiores prejuizos, pois póde trazer a perda total da colheita. Se o cacho está em flôr, quando o ataque sobrevem, cobre-se de efflorescencias brancas, e as flores abortam. Se o cacho tem os bagos já formados, mas ainda pequenos, os bagos séccam geralmente e cáem, bem como os pedicellos. Se os bagos estão desenvolvidos, crescem d'ahi para deante irregularmente, porque, nos pontos atacados, a pellicula, que primeiro apresenta maculas lividas e depois escuras, perde a flexibilidade e endurece, o que obriga o bago a rachar, e ás vezes tão profundamente que as grainhas ficam a descoberto (Fig. 100); se os bagos racham ainda em novos e o tempo corre depois quente, os liquidos da polpa da uva desapparecem, o assucar não se fórma, e a colheita está perdida; se racham mais tarde e vem tempo humido, apodrecem, e enchem-se de bolores; se racham pouco antes do amadurecimento, quando o assucar já está formado, diminue o rendimento do mosto, que se concentra pela perda d'agua.
Fig. 100. - Cacho atacado pelo oídio
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842. - Tratamento. - O oídio combate-se com o enxofre, que não só é de absoluta efficacia contra este parasita, mas ainda tem a vantagem de favorecer a vegetação da videira. Esta influencia do enxofre sobre a vegetação não está bem explicada, mas é incontestavel; attribuem-na uns a uma acção directa, semelhante á que se attribue ao sulfato de ferro; suppõem outros, que o enxofre se oxyda na terra, formando acido sulfurico, que unido á potassa favorece a diffusão d'este corpo. Seja como fôr, a vinha enxofrada apresenta as folhas de côr verde mais intensa e persistentes até mais tarde, atempa melhor as varas, desavinha menos, e tem maturação mais egual e mais temporã.
843 - Póde empregar-se tanto o enxofre sublimado (flor d'enxofre), como o enxofre moido; ao principio, dava-se toda a preferencia ao primeiro, hoje usa-se muito mais o segundo. A flôr d'enxofre tem a vantagem de se apresentar sempre em pó muito fino, mas tem os inconvenientes de ser mais cara, de se agglomerar com mais frequencia em pequenos grumos, e de incommodar em mais alto grau os operarios. O enxofre moido, além de ser mais barato e menos incommodo para os operarios, tem ainda a qualidade de adherir melhor á videira, pelas asperezas dos seus granulos; além d'isso, a industria prepara-o hoje n'um grande estado d'attenuação. Em França, estão empregando tambem o enxofre precipitado, proveniente dos residuos do fabrico do gaz d'illuminação, que fica muito mais barato e em pó impalpavel; apenas é necessario que elle seja bem depurado dos cyanetos que contém, porque aliás póde queimar algumas folhas.
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844. - O enxofre em flôr distingue-se bem, ao microscopio, do enxofre moido, porque se apresenta em pequenas espherulas, emquanto este ultimo se apresenta em fragmentos angulosos, irregulares. Póde reconhecer-se a pureza do enxofre, ou pela queima ou pelo tubo tubo Chancel; a flôr d'enxofre, pura, depois de queimada não deixa residuo, e o enxofre moido, isento de corpos extranhos, deixa-o em muito pequena quantidade. O tubo Chancel é um pequeno tubo de vidro, de 25 centimetros cubicos de capacidade, dividido em 100 partes; introduzem-se dentro d'elle 5 grammas d'enxofre, enche-se depois d'ether, e agita-se o mixto; deixa-se repousar, e lê-se o numero das divisões occupadas pelo enxofre: a flôr d'enxofre deve occupar entre 85 e 50 divisões, e tanto maior fôr o numero das divisões mais superior é a sua qualidade; os melhores enxofres moidos marcam de 70 a 60 divisões, e os vulgares do commercio 43. O enxofre moido é tanto melhor quanto mais dividido estiver, em pó mais fino; o que apresenta côr mais clara, menos amarella, está mais pulverisado, e deve portanto preferir-se.
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845. - O emprego do enxofre é um tratamento curativo; os vapores do enxofre atacam e desorganisam os filamentos do fungo. Por isso, a regra da sua applicação é lançal-o aos primeiros symptomas do mal, e repetir o enxoframento todas as vezes que ameaçar uma nova invasão. Parece assente que o enxoframento bem feito preserva, o maximo, durante 25 dias.
846. - Geralmente, recommenda-se dar um primeiro enxoframento na epocha da florescencia, que aproveita simultaneamente á vegetação e diminue o desavinho; um segundo, depois dos cachos limparem, com intervallo de uns 25 dias do primeiro; e um terceiro, alguns dias antes das uvas pintarem. Nos paizes quentes, como o nosso, é prudente um tratamento preventivo, logo que os pampanos teem 10 a 15 centimetros, que de mais fica barato, porque a vinha então gasta pouco enxofre. É claro, todavia, que a este proposito não póde haver regras bem assentes; em varias das nossas regiões vinhateiras, dois enxoframentos são sufficientes, em condições normaes; em alguns annos será necessario, pelo contrario, empregar o enxofre por mais de tres vezes. A inspecção attenta da vinha é o criterio mais seguro; as epochas do enxoframento devem regular-se pelas invasões do fungo. Depois dos cachos pintarem, é que não convém, em regra, o emprego do enxofre: a acção do oídio sobre a colheita já então é pouco para recear, e, além da maior despesa com um novo tratamento, ha mais o perigo de vir muito enxofre para o lagar, que macúla o vinho com um excesso de sulphydrico.
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847. - Para que o enxofre exerça a sua acção destructiva sobre o fungo, é necessario que a temperatura não seja inferior a 25°; por isso, deve applicar-se com tempo quente, mas não tanto que possa produzir a queima da vinha (658); o dia escolhido deve ainda, quanto possivel, ser secco e sem vento. A melhor hora d'enxofrar é pela manhã, depois de ter desapparecido o orvalho. Se depois do enxoframento sobrevierem chuvas, que arrastem o enxofre, é necessario repetir a operação.
848. - Ao applicar o enxofre, é indispensavel espalhal-o sobre todas as partes verdes da vinha, folhas, sarmentos e cachos. Os operarios devem caminhar, successivamente, ao longo das linhas, tomando a precaução de se dirigirem no sentido do vento.
849. - Conhecem-se hoje muitos apparelhos para distribuir o enxofre, mais ou menos perfeitos. A enxofradeira ou canudo d'enxofrar generalisou-se muito entre nós, pela sua extrema simplicidade e barateza; é um cone alongado de folha com o fundo crivado d'orificios, que se enche d'enxofre e o operador sacode sobre as videiras; tem os defeitos graves de gastar muito enxofre (calculou-se que consome quasi tres vezes mais do que um bom folle), de o espalhar irregularmente, e de não attingir com efficacia todas as partes da videira. Tentou-se aperfeiçoar este singelissimo apparelho, collocando no fundo umas franjas de lã, em fórma de pincel, que dividissem o pó; mas a modificação é pouco pratica, e se as franjas se molham, o enxofre adhere, e o apparelho não funcciona. Como é impossivel tratar com esta enxofradeira as uveiras altas e as parreiras elevadas, usam, em algumas das nossas regiões, processos primitivos para esses tratamentos: taes como, de uma meia atada no extremo de uma vara, ou de um sacco de tecido ralo, que agitam sobre os pampanos.
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850. - Para obviar aos inconvenientes acima apontados, inventaram-se as borrachas e os folles d'enxofrar; entre estes ultimos é que mais aperfeiçoamentos se teem introduzido, a ponto de melhor desempenharem o seu intento.
851. - As borrachas expellem o enxofre pela compressão e, na sahida, elle é obrigado a dividir-se, de encontro a uma rede metallica.
852. - Nos folles, ou o enxofre é deitado dentro do mesmo folle, ou em reservatorios de folha que lhe estão appensos. Está no primeiro caso o folle de La Vergne (Fig. 101), que é simplesmente um folle ordinario, sem valvula, e com uma abertura n'um dos tampos, para a entrada do enxofre, abertura que depois se tapa com uma rolha; o ar entra por uns pequenos orificios praticados na base do folle; o bico é curvo e terminado por uma rede, onde o enxofre se divide, ao ser projectado sobre a videira. Os principaes inconvenientes dos apparelhos d'este typo são a facilidade com que os grumos do enxofre os obstruem, e a sua pouca duração, devida ao contacto do enxofre com os coiros do folle. O primeiro d'estes inconvenientes desapparece no folle Sckawinski (Fig. 102), que tem um agitador automatico, para dividir o enxofre e impedir a sua agglomeração junto ao bico.
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853. - Nos folles com reservatorio, póde este reservatorio estar situado na base do bico do folle, como acontece no folle Gontier; o reservatorio está dividido em dois compartimentos sobrepostos, por uma rede metallica; no compartimento superior é que se deita o enxofre, que atravessa a grade, deixando em cima os agglomerados que poderiam causar obstrucções, e cáe no compartimento inferior, onde a corrente d'ar produzida pelo folle o impulsiona. Este modelo faz bom trabalho, mas fatiga bastante os operarios, por ficar o reservatorio tão longe dos braços.
Fig. 101. - Folle de La Vergne
854. - N'outros systemas, o reservatorio está posto sobre um dos tampos do folle, como acontece nos folles Malbec, Lagleyze, D. Rebo (Fig. 103), etc., o que torna o seu trabalho menos violento. O primeiro d'estes dois apparelhos citados tem uma singela disposição no tubo que conduz o enxofre, afim de evitar que o pó cáia, se por descuido o operador voltar o bico do folle para o chão; o segundo tem um agitador automatico, posto em movimento pelo mesmo jogo do folle, por intermedio de uma alavanca, e que só deixa passar, no compartimento inferior do reservatorio, uma quantidade constante de enxofre. O enxofrador D. Rebo apresenta uma escova, com movimento circular alternado, que faz passar o enxofre atravez uma rede metallica muito fina, antes de chegar á agulheta.
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Fig. 102. - Folle Sckawinski
855. - Ha um modelo portuguez, o enxofrador Carvalhaes (1), (Fig. 104), que tem tambem distribuidor automatico, e o reservatorio collocado ao meio do folle; mas este reservatorio, onde cabem 3 a 4 kilogrammas de enxofre, suspende-se ao pescoço e liga-se á cintura por meio de correias, o que dá economia e facilidade no trabalho.
(1) A Vinha Portugueza - Julho de 1893.
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856. - Para as explorações maiores, é muito apropriada a torpilha Vermorel (Fig. 105), que comporta muito mais enxofre e funcciona com perfeição, espalhando o pó em nuvem muito tenue, apresentando apenas os inconvenientes de ser um pouco pesada e fatigante. Compõe-se de um reservatorio, onde se podem deitar 11 a 12 kilogrammas de enxofre, e que se fixa, por intermedio de correias, ás costas do operador; este reservatorio tem um boccal (G), para a entrada do enxofre, e que depois se tapa com um disco forrado de cautchú, para impedir o accesso do ar; uma alavanca externa (D), collocada quasi na base do apparelho, dá movimento a uma bomba d'ar, com ventilador (A), e a uma escova interna que obriga o enxofre a atravessar um crivo onde desfaz os grumos; um botão (E) serve para regular a quantidade de enxofre distribuido. O enxofre sáe por um tubo de gutta-percha (N), na base do apparelho; a esse tubo liga-se uma agulheta (F) em cuja extremidade livre ha um cone crivado de orificios, ou um leque, para espalhar o enxofre em nuvem de pó. Para o tratamento da vinha alta, adapta-se uma agulheta propria, formada de tubos ou articulos que podem entrar uns nos outros, ao modo dos tubos dos telescopios, e por meio d'essa agulheta consegue-se arremessar o enxofre até 4 ou 5m de altura; ou, ainda mais simplesmente, alonga-se o tubo de gutta-percha, e eleva-se a agulheta, á altura desejada, por meio de uma canna.
Fig. 103. - Folle D. Rebo
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Fig. 104. - Enxofrador Carvalhaes
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Fig. 105. - Torpilha Vermorel
857. - A quantidade de enxofre empregado por unidade de vinha varía bastante, segundo os apparelhos adoptados, a habilidade dos operarios, a finura do enxofre, o estado de vegetação das videiras, etc. Em França, calculam, em média, por hectare, empregando o folle, 90kgr de enxofre em flor (20k na primeira enxofração, 30k na segunda, e 40k na terceira) ou 110kgr de enxofre moido (20k na primeira enxofração, 40 na segunda, e 50 na terceira); com a enxofradeira de canudo, a quantidade é muito mais elevada e chega a 250k. Entre nós, calculam, por milheiro de cêpas, para tres applicações, entre 11 e 22kgr, sendo 16kgr,5 a média d'estes dois numeros; admittindo sete milheiros de cêpas por hectare, este ultimo numero representa um consumo de 115kg,5 por hectare, valor proximamente egual ao que está admittido em França.
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858. - Quanto á despesa com o trabalho do enxoframento, póde calcular-se que são necessarios de 4 a 6 jornaes, por hectare, para os tres tratamentos; empregam, muitas vezes, mulheres n'este trabalho, por economia.
§ 3.º - A anthracnose
859. - Prejuizos que causa. - A anthracnose, perneira, doença negra, tabardilho, burgo, etc., é uma doença que parece ser muito antiga na Europa; da sua antiguidade em Portugal, é prova o grande numero de denominações vulgares com que é conhecida. Manifesta-se nas varas, nas folhas e nos cachos, em manchas negras, com fórma e extensão variavel.
860. - Ataca umas videiras com muito mais intensidade do que outras, quer das castas europeas quer das especies americanas; algumas d'estas ultimas são muito atreitas á anthracnose. As vinhas mais perseguidas são as das terras baixas e humidas, dos solos argillosos e compactos, e ainda, em egualdade de circumstancias, as que, teem as cêpas baixas e muito enroupadas. O perigo augmenta nos annos humidos e chuvosos.
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861. - A anthracnose provoca prejuizos mais ou menos graves, segundo a intensidade e a epocha do ataque. Póde comprometter a vegetação, tolhendo o desenvolvimento das varas, fazendo com que atempem mal, ou dispondo-as a quebrarem-se facilmente, nos sitios onde desenvolve maculas fundas, cancerosas; a sua acção prolongada póde matar algumas cêpas. Nos cachos, em flor, traz o desavinho, ou mesmo a sécca total da inflorescencia; quando incide mais tarde, sobre os bagos já formados, mortifica-os, e póde seccal-os ou trazer-lhes a irregularidade do crescimento, que os obriga a rachar, diminuindo a colheita por qualquer dos modos.
862. - Felizmente, a anthracnose não se propaga com rapidez; é vulgar, o perseguir algumas cêpas isoladas, ficando isentas as que estão em roda. Por isso, é relativamente menos perigosa do que outras doenças, taes como o míldio, etc.
863. - Caracteres da doença. - Conhecem-se tres fórmas principaes d'anthracnose - a anthracnose maculada, a anthracnose pontuada e a anthracnose deformante. A primeira é a mais perigosa e a mais commum.
864. - A anthracnose maculada ataca em qualquer epocha vegetativa, desde a rebentação da videira até estarem atempadas as varas ou formados os fructos, mas, ainda quando ataca logo no abrolhamento, de ordinario só depois da floração é que se torna bem apparente, ao subir a temperatura. Sobre os sarmentos, manifesta-se primeiro com a fórma de pequenas manchas acastanhadas, não deprimidas, que semelham o effeito de uma pancada leve; se as condições meteorologicas são propicias (871), estas maculas augmentam progressivamente, no sentido do eixo longitudinal do sarmento, adquirem côr arruivada escura, tendo sempre os bordos orlados de negro; n'um ultimo periodo, estas lesões vão-se apresentando cada vez mais deprimidas, escavadas, com um rebordo em volta, cancerosas (Fig. 106), atapetadas no fundo pelas fibras seccas, dissociadas, do lenho da videira; a lesão póde ser mais ou menos extensa, chegando em alguns casos a invadir todo o entre-nó. O sarmento atacado fica quebradiço, negro, delgado; desenvolve-se pouco, atempa mal e ramifica-se muito; a cêpa então emangerica, e tem as folhas menos verdes.
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Fig. 106. - Sarmento atacado pela anthracnose maculada.
865. - E' menos frequente o apparecimento d'esta fórma da anthracnose sobre as folhas; quando apparece, origina manchas mais pequenas que as dos sarmentos, tambem escuras e orladas de negro, que perfuram afinal o parenchyma; se estes furos são muito numerosos, a folha póde ficar destruida. A's vezes, ataca os peciolos, e o limbo então sécca; outras vezes, ataca as nervuras, o que produz um crescimento irregular do limbo, que se torna bolhoso, encarquilhado. As folhas novas da extremidade dos sarmentos são de ordinario as mais atacadas; séccam e morrem com frequencia.
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Fig. 107. - Cacho atacado pela anthracnose maculada
866. - Na inflorescencia, a anthracnose ou ataca o pedunculo, o que traz a morte de todo o cacho, ou ataca alguns esgalhos, ou as flores, provocando o desavinho, total ou parcial. Nos fructos já formados, póde constituir manchas escuras e duras, tambem orladas de negro (Fig. 107); se ha mais de um cancro em cada bago e o ataque é forte, o bago sécca e cáe; se o bago é só invadido em parte, deixa de crescer do lado onde se fixou o parasita, e racha, a ponto de ficarem as grainhas a descoberto. Se o pedunculo do cacho fructifero é atacado, todo o cacho sécca e fica perdido.
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867. - A anthracnose pontuada é menos grave e menos commum que a precedente. Manifesta-se nos sarmentos sob a forma de pequenos pontos negros, a principio um pouco salientes, e que depois se tornam tambem deprimidos; estas lesões enfraquecem a vegetação, produzem egualmente o aspecto emangericado da cêpa, e, quando são em grande numero, podem tornar-se confluentes e trazer a morte do sarmento. As folhas são raras vezes invadidas; a Riparia é uma das videiras em que o ataque das folhas é menos excepcional, e se estas pontuações lhe apparecem sobre as nervuras, a parra torna-se bolhosa e crespa. Os cachos podem ser invadidos ou na florescencia, e dá-se então o desavinho, ou já depois de formados os fructos, mas, n'este ultimo caso, são de ordinario os pedunculos e os pedicellos que o parasita persegue, e não directamente os bagos. Algumas americanas, taes como as Riparias, Clinton, Solonis, Taylor e Rupestris, são mais atacadas por esta forma da anthracnose.
868. - A anthracnose deformante é ainda menos commum e de menor importancia; é principalmente apropriada a certas videiras americanas (Jacquez, Taylor, etc.). Manifesta-se, nas folhas, sobre as nervuras, na pagina inferior, primeiro sob a fórma de manchas castanho-claras ou côr de café com leite, levemente salientes, que compromettem depois o desenvolvimento normal do limbo, tornando-o bolhoso, encarquilhado; d'estas deformações vem o nome da doença; os sarmentos tambem ás vezes são atacados. De ordinario, a anthracnose deformante apparece no principio da primavera e passa com os grandes calores do estio.
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869. - Descripção e modo de vida do parasita. - A anthracnose maculada, a mais conhecida de todas, é causada por um fungo da ordem dos Ascomycetas, o Sphaceloma ampelinum, cuja evolução não está ainda completamente estudada. O mycelio d'este fungo microscopico vive no interior dos orgãos da videira atacada, produzindo as lesões descriptas; durante o estio, produz e emitte para o exterior esporos (conidios), por meio dos quaes se multiplica (Fig. 108); no outomno, fórma outra especie de esporos (estylosporos - assim chamados porque teem um supporte em forma d'estylete), dentro de conceptaculos especiaes (pycnidios); estes ultimos esporos ficam dentro dos seus conceptaculos, no interior dos orgãos da videira, durante o inverno, e só são expulsos para o exterior na primavera seguinte, ao chegarem condições meteorologicas propicias para a sua germinação e desenvolvimento. Além d'isto, o mycelio é vivaz, e serve tambem para perpetuar o parasita d'um para outro anno.
870. - Suspeita-se que a anthracnose pontuada e deformante sejam devidas ao mesmo fungo, mas não ha dados positivos para o affirmar.
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871. - Condições favoraveis ao desenvolvimento da anthracnose. - Como todas as doenças provocadas pelos fungos, exige, para se desenvolver, calor e humidade; mas, emquanto o calor tem acção preponderante no desenvolvimento do oídio (835), é a humidade que tem a principal importancia no da anthracnose. E' por esta razão, que ella persegue mais as vinhas dos sitios humidos, dos terrenos baixos e compactos, e das proximidades dos rios; que se manifesta com mais força, nos annos em que o tempo corre mais humido durante o periodo vegetativo da videira; e que, entre nós, é mais frequente na primavera, desapparecendo, ou diminuindo muito d'intensidade, no estio.
Fig. 108. - Córte de um sarmento atacado pela anthracnose maculada, mostrando o apparelho conidifero (muito ampliado)
872. - Parece que a anthracnose pontuada não exige tanta humidade como a anthracnose maculada, e por isso já se encontra tambem nos outeiros.
873. - Precauções contra a anthracnose e tratamentos preventivos. - As precauções que se podem tomar contra a anthracnose são: não plantar as videiras, pouco resistentes a esta doença, nos meios onde ella é frequente; escolher sempre, para as plantações ou enxertos, varas isentas das lesões que ella produz; enxugar os terrenos humidos, onde é habitual; tirar todas as varas de poda que tenham cancros d'anthracnose e queimal-as; educar as cêpas, nos pontos mais atreitos, menos rasteiras, mais elevadas, e usar a empa com tutores, para que o ar circule melhor.
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874. - Os tratamentos pódem ser preventivos ou curativos; os primeiros applicam-se quando a videira está despida de folhas, e tem por fim destruir a parte hibernante do fungo; os segundos praticam-se na epocha vegetativa, quando a invasão se manifesta. Em regra, os tratamentos preventivos são mais efficazes do que os curativos, mas, com frequencia, é preciso combinar os dois, e completar os primeiros com estes ultimos.
875. - Os tratamentos preventivos consistem no emprego de liquidos apropriados, sobre todas as partes da videira onde possam existir os esporos do fungo, e que se applicam com um pincel ou uma boneca de trapo, ou com os pulverisadores. A melhor epocha de os empregar é uns 15 ou 20 dias antes do abrolhamento; quando se receie que a anthracnose ataque com muita intensidade, aconselham-se dois tratamentos: o primeiro dado logo depois da poda e o segundo quinze dias antes da videira abrolhar. Os liquidos mais usados são:
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876. - Solução de sulfato de ferro: prepara-se na proporção de 30 a 50kgr de sulfato de ferro para 100 litros d'agua; dissolve-se o sulfato a quente, e emprega-se a solução antes de esfriar de todo.
877. - Solução de sulfato de ferro e acido sulfurico: prepara-se na proporção de 50k de sulfato de ferro para 1 litro de acido sulfurico do commercio (de 53° Baumé), em 100 litros d'agua; deita-se o sulfato n'uma vasilha de madeira, junta-se o acido, e depois 100 litros de agua fervente, deitada pouco a pouco. Applica-se tambem antes de completamente fria, sobre as varas de um e dois annos, sem exceptuar os botões; a videira ennegrece depois do tratamento, e em seguida avermelha, mas, os olhos não soffrem com o tratamento; apenas, o abrolhamento é retardado por uns oito a quinze dias, o que quasi sempre é favoravel; se depois do tratamento sobrevier chuva, ou se as varas não ennegrecerem, é preciso repetil-o. Alguns auctores aconselham que se augmente na formula a dose do acido sulfurico, elevando-a a 5l; é preciso ter mais cuidado com o uso d'esta solução.
878. - Solução d'acido sulfurico: prepara-se na proporção de 10k d'acido sulfurico para 100 litros de agua; deve sempre deitar-se o acido na agua, a pouco e pouco (e nunca a agua dentro do acido), para evitar explosões. Esta solução exige maiores cautelas no seu emprego; dada muito proximo do abrolhamento, póde queimar os botões da videira. Sempre que se lide com o acido sulfurico, deve haver umas certas precauções, porque elle é muito corrosivo. O mixto acido transporta-se em vasos de grés, e a querer distribuil-o com o pulverisador, é necessario que este último seja forrado de chumbo interiormente.
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879. - Solução de sulfato de ferro e de sulfato de cobre: prepara-se nas proporções seguintes: sulfato de ferro 20k; sulfato de cobre 14k; cal gorda 12k; agua 100 litros. Dissolve-se n'um vaso, á parte, o sulfato de cobre; n'um outro vaso, o sulfato de ferro; n'um terceiro, dilue-se a cal; em seguida, deita-se o liquido calcareo na solução de sulfato de cobre, e o mixto junta-se a solução de sulfato de ferro. Uma outra formula manda empregar: sulfato de ferro 10k; sulfato de cobre 10k; cal 12k; agua 100 litros.
880. - Comparando os liquidos enumerados, diremos que de todos elles se têem tirado resultados favoraveis; os mais fortes, convém quando o ataque é mais intenso. Com o emprego da solução d'acido sulfurico de 10 % é preciso ter maior cautela, para não queimar os botões; as soluções em que entra o sulfato de cobre ficam mais caras, mas tem produzido excellente effeito. Em geral, são necessarios 8 a 12 litros de qualquer d'estes liquidos para tratar um milheiro de cêpas, e o tratamento não chega a empregar o dia de um homem.
881. - Tratamentos curativos. - Os tratamentos curativos mais empregados são os feitos com a mistura de enxofre e cal. Aconselha-se applicar primeiro o enxofre só, quando os pampanos têem 8 a 10 centimetros, e em seguida repetir os tratamentos, de quinze em quinze dias, com misturas de enxofre e de cal gorda, augmentando successivamente a quantidade de cal em relação ao enxofre, da seguinte maneira:
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1.ª applicação: 2.ª applicação: 3.ª applicação:
Enxofre . . . 4 partes 3 partes 2 partes
Cal gorda . . . 5 » 3 » 2 »
A mistura de cal e enxofre emprega-se com os mesmos apparelhos que servem para enxofrar (849 e seg.). Geralmente, os tratamentos curativos surtem bom effeito, se a doença não é muito intensa, aliás, attenuam-na, mas não a fazem desapparecer. Então, os tratamentos preventivos combinados com estes curativos é que conseguem debellal-a.
882. - Citam-se alguns casos do simples emprego da cal gorda ter produzido tão favoravel effeito como o da mistura da cal e enxofre (1). Em França, tambem se têem colhido bons resultados com as pulverisações, repetidas de quinze em quinze dias, da seguinte calda: sulfato de ferro 15k; cal gorda 8k; agua 100 litros.
(1) No recente congresso viticola de Lisboa, as vantagens d'este tratamento foram corroboradas pelo sr. Nogueira de Mello, distincto viticultor d'Alquerubim (Aveiro); disse o sr. Nogueira de Mello, que applicava a cal gorda em abril, com os enxofradores, se não tinha chovido, ou aliás mandando-a peneirar sobre as videiras, até ficarem brancas; a cal, em nada lhe prejudicou a vegetação das cêpas e fez desapparecer a anthracnose. (Nota junta durante a impressão).
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§ 4.º - O míldio
883. - Prejuizos que causa. - O míldio é uma doença que ataca e sécca as parras, e que produz no cacho ou o desavinho, ou a queda, ou o apodrecimento dos bagos, segundo a epocha em que o invade. Julga-se que esta doença é originaria da America e teve introducção recente na Europa. Em França, foi pela primeira vez apontada em 1878; em Portugal, só se tem observado nos ultimos doze ou treze annos. Como a sua propagação é muito rapida, uma vez que encontre condições apropriadas, por isso logo invadiu grandes áreas e se tornou um dos maiores flagellos da cultura da vinha.
884. - Ataca todas as partes verdes da videira, mas principalmente as folhas e os cachos. A perda de folhas, que provoca, enfraquece a vegetação, e, se o ataque fôr intenso e repetido, póde occasionar a morte da cêpa. Por outro lado, diminue muito a colheita, na quantidade e na qualidade, chegando mesmo a annullal-a completamente: e não só pelo ataque directo do fungo sobre os cachos, mas ainda, porque a morte das folhas desabriga e expõe as uvas a serem queimadas pelo sol, e simultaneamente, as priva dos principios immediatos necessarios para o seu desenvolvimento, e que nas mesmas folhas deviam ser elaborados. Os vinhos resultantes das cêpas muito atacadas de míldio são fracos, descorados e difficeis de conservar.
885. - O perigo é sobretudo grave, quando, no periodo vegetativo da videira, haja coincidencia de temperatura superior a 20° com agua deposta no estado liquido, sobre as folhas. Por isso, as vinhas mais atreitas ao míldio são as das terras baixas e humidas, bem como as das proximidades do mar, rios, pantanos, etc.; por isso, ainda, os annos mais para recear, são aquelles em que ha chuvas pouco fortes e um tanto duradouras na primavera e no estio, o que explica a maior gravidade d'esta doença, em Portugal, no anno de 1893, e a sua benignidade no corrente anno de 1894.
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886. - Umas videiras resistem mais do que outras ao míldio. D'entre as americanas, são quasi isentas a Riparia, Elvira, Noah, Taylor, etc.; e muito atacadas a Senasqua, Isabella, Cornucopia, Othello, Jacquez, Herbemont, etc. Das castas tintas portuguezas, são tidas como pouco atacadas o Alvarelhão, Azal, Bastardo, Donzellinho gallego, João Santarem, Mureto, Mortagua, Periquita, Preto Martinho, Pexem, Trincadeira, etc.; e das castas brancas o Cerceal, Diagalves, Fernão Pires, Uva da promissão, etc. Passam por ser muito atacadas, das castas tintas, o Alicante, Baga, Borraçal, Castellão preto, Espadeiro, Ferral, Negra molle, Riffete, Sousão, Tinta amarella, Tinto-cão, Tinta miuda, Touriga, Trincadeira, Verdeal, etc.; e dentre as castas brancas, a Alvaraça, Assario, Carrasquenho, Dedo de dama, Gallego dourado, Gouveio, Perrum, Terrentez, etc.
887. - Parece, todavia, que o grau de resistencia de cada casta póde variar d'uns annos para os outros, o que se attribue ao estado dos tecidos da videira no momento da invasão, e, em todo o caso, varía tambem muito com as condições, mais ou menos desfavoraveis, do meio. Isto explica o motivo porque nas informações dadas de diversos pontos do paiz, a mesma casta figura, ás vezes, na lista das cêpas mais resistentes d'uma localidade, e na das menos resistentes d'outra.
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888. - Caracteres do míldio. - Nas parras, o míldio manifesta-se, ao principio, na fórma de maculas desbotadas ou amarelladas na pagina superior, e de maculas pulverulentas e brilhantes na pagina inferior, semelhando pulverisações d'assucar ou de sal muito moido; quasi sempre, as maculas de uma e outra pagina se correspondem, mas de ordinario as da pagina superior apparecem primeiro. As maculas pulverulentas são de muito facil observação, nas folhas cuja pagina inferior é glabra ou pouco pelluda, mas tornam-se difficeis d'aperceber, quando ella é tomentosa. As maculas da pagina superior vão amarellecendo depois, cada vez mais, e tornam-se por ultimo pardas, côr de tijolo ou côr de folha sêcca; no logar d'estas manchas, quando a acção do parasita se prolonga, podem mesmo formar-se orificios, pela destruição do parenchyma. As manchas primordiaes disseminadas, tornam-se muitas vezes confluentes, e chegam a invadir, com as suas pulverisações, toda a pagina inferior da folha. No estado mais adeantado do ataque, a folha morre, na totalidade ou em parte, e cáe prematuramente; n'esta queda, o limbo desprende-se quasi sempre pelo ponto de ligação com o peciolo.
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889. - Estas lesões do míldio têem sido confundidas, ás vezes, com as de outras doenças, mais ou menos faceis de distinguir. Da erinose (810) differença-se bem o míldio, em não formar empola para a pagina superior da folha; em não conservar a côr verde na parte superior atacada; em as efflorescencias brancas da pagina inferior se destacarem facilmente pela fricção do dedo, e não se tornarem acastanhadas com o tempo. Com o oídio é muito facil a distincção, porque as manchas brancas do oídio apparecem nas duas paginas, são baças, e tornam-se depois cinzentas (837). As perfurações do míldio acima referidas poder-se-hião confundir com as que produz a anthracnose, mas as manchas d'esta ultima são sempre orladas de negro (865), emquanto que as do míldio tem côr quasi uniforme. A queima das folhas pelo sol (657), ou o ataque do Botrytis cinerea (985), são ás vezes mais difficeis de distinguir do míldio, mas em qualquer d'esses dois casos faltam sempre as manchas brancas da pagina inferior, pulverulentas e brilhantes, tão caracteristicas do míldio; quando haja duvidas, quando estas manchas brancas não appareçam, o melhor processo a seguir, é collocar as folhas suspeitas dentro de uma campanula invertida sobre um prato com agua, n'um logar de temperatura um pouco alta: n'essas condições de temperatura e humidade, se a doença é o míldio, encontram-se, passadas 24 ou 36 horas, na pagina inferior das folhas, as manchas pulverulentas que lhe são proprias.
890. - Nos sarmentos, é muito raro o apparecimento do míldio; se apparece, é principalmente nas extremidades, mais novas e mais tenras; os sarmentos atempados nunca são invadidos. Manifesta-se com o aspecto de manchas pallidas, que depois se tornam amarelladas e por fim escuras, com depressão da parte atacada, n'este ultimo estado, mas sem dilaceração nem orla negra, como ha na anthracnose.
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891. - O cacho, póde ser atacado na floração, ou em qualquer epocha posterior, até mesmo depois de já ter côr a uva. Antes de abrirem as flores, ou por essa occasião, é mais raro que o míldio invada o cacho, mas se o invade, manifesta-se com a fórma de efflorescencias brancas pulverulentas, e póde determinar, segundo a intensidade do ataque, ou a perda total, ou o desavinho parcial (1).
892. - Se ataca emquanto os bagos são novos e muito pequenos, manifesta-se ainda sob a fórma das efflorescencias brancas, e a parte invadida - quer seja todo o cacho, ou alguns esgalhos ou bagos - sécca e cáe. Quando ataca os bagos já um pouco maiores, produz maculas endurecidas, a pellicula enruga-se depois, tomando côr acinzentada, a polpa escurece, e o bago sécca e cáe, sem que ás vezes appareçam as manchas brancas caracteristicas (podridão cinzenta - grey rot dos americanos).
(1) Esta fórma do ataque do míldio, antes da floração ou na epocha da floração, parece ter-se desenvolvido bastante, em Portugal, no presente anno (1895). Tivemos occasião de a observar no concelho de Cascaes, mas consta-nos que tem apparecido por varias outras partes, sobretudo nas vinhas dos altos. No caso que nós examinámos, as parras não pareciam atacadas, e os cachos, ainda com as flores em botão, encurvavam-se em gancho, escureciam e seccavam, sem apresentarem as efflorescencias brancas caracteristicas; só, collocando-os experimentalmente n'uma atmosphera quente e humida, se enchiam todos das longas fructificações do fungo. (Nota junta durante a impressão).
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Fig. 109. - Córte transversal (ampliado 1:150) de uma folha atacada pelo míldio: b, mycelio do fungo; d, filamentos esporiferos; e, esporos; f, filamentos de que já cahiram os esporos; c, óvos
893. - N'um estado mais adeantado do cacho, proximo já da maturação, nunca apparecem as efflorescencias brancas: a pellicula dos bagos apresenta primeiro maculas acobreadas que depois escurecem, a polpa torna-se molle, como que apodrecida, e por ultimo, ou a pellicula engelha e o bago sécca e cáe (podridão escura - brown rot), ou a polpa se conserva molle e apodrecida, sem engelhamento da pellicula (podridão molle - soft rot).
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894. - Estas ultimas alterações do cacho pódem confundir-se com o escaldão, motivado pelo sol (658), ou com a podridão negra (black-rot), uma outra doença parasitaria que adeante indicaremos (953 e seg.). Distingue-se o míldio do escaldão, em que este ultimo só produz manchas do lado exposto ao sol, dá aos bagos côr mais vermelha, e não amollece a polpa. A podridão negra (black-rot) caracterisa-se pela presença de pequenas pustulas negras, salientes, que tornam rugosa a superficie engelhada dos bagos (957), o que nunca acontece com o míldio.
895. - Descripção e modo de vida do parasita. - O fungo que produz o míldio é hoje denominado Plasmopara viticola, e está incluido na ordem dos Oomycetas, ou fungos que originam óvos (1).
896. - O seu mycelio filamentoso (Fig. 109, b) ramificado, sem septos ou divisões interiores, vive dentro dos orgãos verdes da videira, entre as cellulas, das quaes se nutre por meio de pequenos sugadores. E' este mycelio que directamente prejudica a videira, porque lhe ataca e mata as cellulas, para viver á custa dos principios immediatos que ellas contém; conforme o estado dos tecidos e a extensão da parte mortificada, assim os differentes symptomas externos apontados. D'este parasitismo resultam as alterações das folhas e dos cachos, o enfraquecimento geral da vegetação e o amadurecimento irregular das uvas, ainda mesmo no caso d'ellas não serem atacadas: pois que nas folhas invadidas se deviam elaborar os principios immediatos, necessarios para a vegetação e para a maturação.
(1) Para uma descripção minuciosa d'este fungo, dos tratamentos e de tudo quanto diz respeito ao míldio, consulte-se o excellente livrinho do sr. Verissimo d'Almeida - O míldio e seu tratamento - 2.ª edição, 1894.
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897. - O mycelio produz ramos fructiferos (Fig. 109, d) de 0mm,5 de altura, que sáem pelos estomas (55) da videira, e formam esporos (conidios) na extremidade das suas ultimas ramificações (e); é o conjuncto das ramificações fructiferas do fungo, que origina as manchas brancas, brilhantes e pulverulentas, tão caracteristicas. Estes esporos são pequenissimos, pois que os maiores não chegam a ter 2 centesimos de millimetro; produzem-se e são arrastados pelo vento em quantidades prodigiosas, tendo-se calculado que sobre uma unica folha, completamente invadida, podem existir 500:000.
898. - Cahidos sobre a pagina superior das folhas - e mais em geral, sobre as partes verdes da videira - os esporos, se encontram uma gotta d'agua e temperatura não inferior a 20° (a mais favoravel parece ser de 28 a 30°), soffrem um trabalho intimo, rompem-se, e deixam sahir de 5 a 8 zoosporos, ou esporos nús (sem membrana cellular), providos de 2 celhas vibrateis. Estes zoosporos nadam na gotta liquida, durante uns 15 a 20 minutos, com movimentos animaes, d'onde lhes vem o nome, e depois immobilisam-se, revestem-se de uma membrana de cellulose e germinam por sua vez. A producção dos zoosporos é tanto mais rapida quanto a temperatura fôr mais propicia; póde realisar-se em meia hora, ou demorar 2 ou 3 dias.
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899. - Da germinação de cada zoosporo resulta um filamento, que é o inicio de um novo mycelio; este filamento penetra no parenchyma da folha, do pampano ou do cacho, e recomeça um outro cyclo, produzindo a seu turno conidios. Assim podem proseguir as cousas, durante todo o periodo vegetativo da videira, logo que se realisem as condições externas necessarias ao parasita.
900. - Mas os conidios não resistem ao inverno. Para assegurar a sua propagação d'um para outro anno, o fungo, em virtude de um acto sexual, produz óvos ou oosporos, no interior dos tecidos invadidos (Fig. 109, c). Um filamento do mycelio dilata-se no cimo e constitue uma cellula globosa (oogonio), dentro da qual existe uma cellula nua (oosphera), que representa na fecundação o papel de cellula feminina; um ramo, do mesmo ou d'outro filamento proximo do mycelio, alonga-se em fórma de maça, e origina o orgão masculino (antheridio); este ultimo, curva-se até ao oogonio, mistura o seu conteudo com a oosphera, e origina assim o ovo ou oosporo, que depois se reveste d'uma membrana de cellulose. E' nas folhas da videira que principalmente se formam estes óvos, raras vezes nos sarmentos ou nas uvas.
901. - Os óvos ou oosporos encontram-se de setembro a dezembro; ficam latentes, como que adormecidos, durante o inverno, e têem grande resistencia aos agentes exteriores; nem mesmo os atacam os succos digestivos dos animaes, que comem as parras onde elles se formaram. Na primavera germinam, produzindo, directa ou indirectamente, segundo as circumstancias, zoosporos; estes zoosporos germinam, de um modo analogo ao que ficou indicado acima, formando mycelios, que se multiplicam por sua vez, no periodo vegetativo da videira, por meio de conidios.
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902. - O mycelio que existe nas folhas cahidas da cêpa, se, por um accidente difficil de realisar na natureza, não apodrecer na terra durante o inverno, póde ainda na primavera seguinte continuar a vegetar, produzindo conidios que o propaguem. Este facto não é muito para temer, porque as parras cahidas, incorporadas na terra com as chuvas do inverno, apodrecem; mas parece que o mycelio tambem póde hibernar nas escamas e foliolos dos gommos, o que é bem mais grave, porque se deve realisar com mais frequencia.
903. - Condições favoraveis á vegetação do parasita. - O desenvolvimento do míldio exige calor e humidade: temperatura superior a 20°, coincidindo com humidade condensada em gottas, onde possam produzir-se os zoosporos. No nosso paiz, as epochas mais perigosas da invasão do míldio são os mezes d'abril e maio, porque então a temperatura é já bastante elevada e ha de ordinario abundancia de chuvas; o perigo diminue em junho, e ainda mais em julho e agosto, porque, embora de noite se formem alguns orvalhos, os dias são habitualmente muito quentes e seccos; em setembro e outubro vem uma segunda epocha perigosa, mas menos perigosa já do que a primeira.
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904. - Os annos mais para temer são os que apresentam a primavera mais humida, o verão menos quente e com alguma chuva, o outomno chuvoso e temperado. Quando as condições meteorologicas são favoraveis, a invasão extende-se a toda a vinha, com extraordinaria rapidez, em algumas horas apenas. Da mesma fórma, o subito apparecimento de condições desfavoraveis - um vento secco, por exemplo - póde paralysal-a de repente.
905. - As vinhas dos terrenos baixos e humidos, as das proximidades do mar, dos cursos d'agua, pantanos, etc., são as mais arriscadas ao míldio, como já dissemos. As videiras abrigadas contra a irradiação nocturna, pela vizinhança das arvores ou outra qualquer causa, e em cujas folhas o orvalho se não deposita, são, por isso mesmo, menos atacadas.
906. - Tratamentos. - Não ha maneira de destruir o mycelio do fungo que produz o míldio, sem destruir tambem os orgãos da videira em cujo interior elle vive; atacar os conidios que o mycelio fórma, e cujos agglomerados constituem as manchas brancas, pulverulentas e brilhantes, tambem de pouco vale, porque, ficando vivo o mycelio, depressa organisaria novos d'esses esporos. Os unicos processos que dão bons resultados são os tratamentos preventivos, dados antes do apparecimento das primeiras lesões, com o fim de impedirem a formação ou a germinação dos zoosporos.
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907. - Reduzem-se estes processos, a depositar á superficie dos orgãos verdes da videira uma substancia que possa envenenar a agua, indispensavel para que se produzam e germinem os zoosporos do fungo (898); assim inutilisados estes zoosporos, a invasão do míldio ficará vencida logo na origem. A substancia venenosa empregada tem de satisfazer a um certo numero de requisitos: precisa ser, não só barata, de facil applicação e inoffensiva para a videira, como ainda, ter um grau de solubilidade tal, que possa communicar com rapidez as suas propriedades toxicas á agua que sobrevenha: mas permanecendo, todavia, adherente aos orgãos verdes da cêpa, durante bastante tempo, apesar das chuvas e do vento, afim de não ser necessario repetir tão amiudadas vezes o tratamento, na contigencia de novas invasões.
908. - Os saes de cobre são os preferidos, como satisfazendo melhor aos requisitos enunciados. Em quantidade infinitesima impedem a formação dos zoosporos; são cem vezes mais activos do que os saes de ferro, e mil vezes mais do que a cal; bastam tres decimilligrammas de cobre, em combinação soluvel, para envenenar um litro d'agua, tornando-a impropria para a evolução dos zoosporos.
909. - D'entre os saes de cobre, é o sulfato o que geralmente se emprega. O sulfato de cobre, caparosa azul ou pedra lipes, é um corpo crystallino, com bella côr azul, e que exposto ao ar effloresce, cobrindo-se de pó azul-esbranquiçado. Apparece no commercio bastante puro; para tratamento das vinhas, convém que as suas impurezas não sejam superiores a 1 ou 2 %. Os sulfatos impuros teem acção menos energica sobre o míldio; podem prejudicar a vegetação da vinha; e não é possivel preparar com elles, nas devidas proporções, as formulas adeante indicadas (pelo menos sem os mandar analysar), porque se desconhece a verdadeira percentagem em que entra o sal de cobre.
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910. - As principaes impurezas, que costuma apresentar o sulfato do commercio, são as misturas de sulfato de ferro e de sulfato de zinco. Reconhece-se que o sulfato de cobre é puro, dissolvendo em agua uma pequena porção e tratando por algumas gottas de leite de cal: se elle é puro, o liquido toma a côr azul celeste; se tem excesso de ferro, toma a côr azul ferruginosa; se tem excesso de zinco, toma a côr branca suja. A verificação póde tambem fazer-se, tratando a solução do sulfato de cobre suspeito por algumas gottas de ammonia; n'estas condições, fórma-se rapidamente um precipitado azul-intenso, que se redissolve ao empregar-se um excesso de ammonia, tomando o liquido a côr azul ferrete; se ha sulfato de ferro á mistura, o precipitado é esverdeado, e insoluvel no excesso de ammonia. E' porém de advertir que estes ensaios são pouco rigorosos, e apenas accusam excessos de ferro ou de zinco. Tambem não convém os sulfatos de cobre muito humidos (o que se reconhece pelo que adherem á mão), porque são quasi sempre acidos.
911. - Não deve haver duvida em tratar as vinhas com o sulfato de cobre, pelo receio de que elle possa causar damno á saude. Os saes de cobre são considerados como venenosos, mas está bem demonstrado, por experiencias rigorosas, feitas em França, que a quantidade que passa ao vinho, em virtude dos tratamentos contra o míldio, é insignificantissima e absolutamente inoffensiva - pois que o cobre é precipitado pelo tannino; de resto, a grande applicação que hoje se faz dos tratamentos cupricos, sem que se apontem factos positivos de terem occasionado qualquer accidente, é ainda mais uma prova do que deixamos dito. Na dose empregada, o sulfato de cobre não produz o menor gosto ao vinho, e a uva nem precisa ser lavada antes da vinificação, como se pratíca se foi enxofrada já no tarde; bem entendido, que não dizemos o mesmo a proposito das uvas de mesa, que convém sempre lavar, quando mais não seja por simples medida de asseio, sem que nos atrevâmos a affirmar a sua completa innocencia, se estiverem muito carregadas de deposito salino. Está tambem demonstrado que as folhas das vinhas tratadas podem entrar sem risco na alimentação dos animaes.
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912. - Observações recentes parece estabelecerem, que os saes de cobre, além de combaterem o míldio, influem com vantagem na vegetação da videira, augmentando-lhe o vigor e tornando a fructificação mais abundante e mais precoce.
913. - Os tratamentos que têem sido propostos contra o míldio são muito numerosos. N'uns d'elles, a substancia toxica é dada em solução ou suspensão na agua, nos outros vae na fórma pulverulenta; d'aqui a divisão em tratamentos pelos liquidos e tratamentos pelos pós. D'ambos ha muitas formulas; indicaremos apenas as principaes, começando pelas dos liquidos.
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914. - Tratamentos pelos liquidos. - Lembrou empregar uma solução simples de sulfato de cobre: prepara-se esta solução, entrando o sulfato de cobre na proporção de 300 gr. para 100 litros d'agua. E' barata e facil de preparar, mas não tem nenhuma adherencia sobre os orgãos da videira, e logo que a agua se evapore, o vento arrasta o sal de cobre, o que obriga a multiplicar mais os tratamentos; além d'isto, se não fôr usada com cuidado, póde queimar bastante as folhas. Por todos estes motivos, está hoje posta de parte.
915. - Calda bordeleza. - Póde preparar-se segundo diversas formulas, sendo as duas mais usuaes as seguintes:
1.ª formula: 2.ª formula:
Sulfato de cobre . . . 2k 3k
Cal gorda em pedra . . . 1k 1k,5
Agua . . . 100l 100l
A primeira formula é a mais adoptada, e a que melhor convém, na grande maioria dos casos; ha mesmo tendencia em reduzir ainda o sulfato a 1k,5 ou mesmo 1k (reduzindo, é claro, a cal, na mesma proporção). Para preparar qualquer d'estas caldas, dissolve-se o sulfato de cobre em 90 ou 95 litros de agua, dentro de uma vasilha de madeira, de cobre ou de grés (e nunca de ferro ou de zinco) (1); póde facilitar-se a solução, introduzindo o sulfato n'um sacco de linhagem grosseira, que se suspende, completamente mergulhado dentro da agua, n'um pau atravessado na bocca da vasilha. N'um outro vaso, fórma-se, com a cal e com os 10 ou 5 litros d'agua restantes, um leite de cal bem homogeneo, sem grumos ou caroços; a quantidade de cal deve ser tanto maior, quanto ella fôr mais impura, e tiver sahido do forno ha mais tempo. Estando bem frios os dois liquidos, deita-se o leite de cal, pouco a pouco, na solução do sulfato e agita-se bastante o mixto; obtem-se uma calda azul, que pelo repouso abandona um deposito, no fundo (este deposito, resulta da reacção da cal sobre o sulfato de cobre, e é constituido pelo sulfato de calcio e hydrato de cobre). Se houver pressa, pode dissolver-se o sulfato de cobre a quente, em menos agua, e completar depois com agua fria a totalidade necessaria, mas o leite de cal não se deve juntar sem o liquido estar de todo resfriado. E' de advertir, que nunca se ha de fazer o inverso do que ficou indicado, e misturar os dois liquidos deitando a solução do sulfato no leite de cal, porque então já se não daria a mesma reacção que se procura, e a calda não ficaria capaz.
(1) Este preceito é geral, para a preparação de todas as caldas e soluções cupricas.
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916. - Pelo repouso, como dissemos, a calda separa-se n'um deposito e n'um liquido superior; para que ella esteja bem preparada, isto é, para que o sulfato e a cal entrassem nas proporções chimicamente necessarias, é preciso que esse liquido sobrenadante se apresente incolor, limpido, como agua pura. Se, em vez de incolor, estiver mais ou menos azulado, ficou sulfato de cobre indecomposto, e é indispensavel deitar mais leite de cal, pouco a pouco, agitando sempre, até que pelo repouso o liquido sobrenade incolor; se, pelo contrario, o liquido vem esbranquiçado, é porque ha cal em excesso. O reconhecimento da boa preparação da calda póde ainda melhor fazer-se, immergindo-lhe uma tira de papel vermelho e uma tira de papel azul de turnasol (que se encontram á venda em todas as boticas); se a calda está boa, nenhum dos dois papeis muda de côr; se o papel vermelho azula, ha cal a mais; se o papel azul avermelha, ha sulfato de cobre em excesso. Quando a calda tem falta de cal, corre o perigo de crestar as folhas da videira; quando tem excesso de cal, é menos efficaz.
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917. - A calda póde preparar-se na occasião em que tem de ser empregada, ou com alguns dias de antecedencia, o que é melhor, para que o sulfato de cobre tenha tempo de se dissolver bem. Antes de a applicar, deve ser agitada, de modo que o deposito se incorpore e a torne homogenea. A calda bordeleza é bastante mais adherente que a solução simples de sulfato de cobre, embora se conheçam outros preparados em que a adherencia é consideravelmente maior. No emtanto, vista a sua efficacia, barateza relativa e facilidade de preparação, é muito empregada, e já se generalisou no nosso paiz.
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918. - Sob o nome de calda bordeleza celeste de um só pó, estão usando, em França, e dizem que com muito bom resultado, um liquido, que se prepara muito simplesmente, addicionando á agua, um unico pó, inventado pelo sr. B. Pons, e que se encontra no commercio, preparado pelos srs. Julien Fréres, de Beziers; este pó junta-se á agua, na proporção de 2kgr para 100 litros. Não nos consta que esta calda tenha ainda sido ensaiada em Portugal.
918 bis. - Na reacção que se dá, ao preparar-se a calda bordeleza, precipita-se o hydrato d'oxydo cuprico; este hydrato cuprico é o corpo activo da calda; é elle que, deposto sobre os orgão verdes da videira e atacado pela agua da chuva, envenena essa agua e a torna impropria para a evolução dos zoosporos. Em vista d'isto, lembrou, ultimamente, em França, empregar logo no tratamento o hydrato cuprico, com decidida vantagem de simplicidade, e parece que com bons resultados. Em Portugal, suppomos não ter sido ainda experimentado, e nem sabemos se aqui existe á venda.
919. - Calda delphineza ou borgonheza (cupro-sodica). - Prepara-se nas seguintes proporções:
Sulfato de cobre . . . 2k
Soda do commercio . . . 3k
Agua . . . 100l
Dissolve-se o sulfato de cobre em 3 ou 4 litros d'agua quente; á parte, dissolve-se a soda em outra tanta agua quente; deixam-se esfriar as duas soluções; verte-se a solução de soda na de sulfato de cobre, junta-se agua fria até prefazer 100 litros, e agita-se. Para ficar bem preparada, deve tambem o liquido que sobrenada, pelo repouso, ser incolor.
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920. - Esta calda é mais adherente do que a anterior, mas fica um tanto mais cara.
921. - Calda assucarada de Michel Perret. - Prepara-se, juntando melaço a qualquer das duas caldas antecedentes. As formulas são:
1.ª formula
Sulfato de cobre . . . 2k
Cal viva . . . 2k
Melaço . . . 2k
Agua . . . 100l
2.ª formula
Sulfato de cobre . . . 2k
Crystaes de soda . . . 3k
Melaço . . . 200gr.
Agua . . . 100l
Dissolvem-se os 2 kilogr. de sulfato de cobre em 15 ou 20 litros d'agua; junta-se o leite de cal ou a solução da soda; depois de precipitado o cobre, mistura-se o melaço e, passadas 12 horas de contacto, addiciona-se a agua necessaria para prefazer 100 litros.
O liquido que sobrenada pelo repouso vem esverdinhado, por causa da côr amarellada do melaço.
922. - A calda assucarada é a mais adherente de todas as preparações cupricas, mas é bastante mais cara que as caldas precedentes.
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923. - Agua celeste. - Prepara-se nas proporções seguintes:
Sulfato de cobre . . . 1k
Ammonia (de 22° Baumé) . . . 1,l5
Agua . . . 200l
Dissolve-se o sulfato de cobre em 3 litros d'agua quente, e agita-se bem; quando a solução esfria, junta-se a ammonia. Na occasião do tratamento, é que se addiciona mais agua, a prefazer os 200 litros.
924. - E' mais barata que a calda bordeleza, mais adherente, e não tem o perigo de entupir os pulverisadores (927 e seg.); mas tem a grande desvantagem de exigir muito cuidado na sua applicação, sobretudo nos primeiros tratamentos, emquanto as folhas estão mais tenras, porque é caustica.
925. - Solução de verdete. - Obtem-se, dissolvendo o acetato basico de cobre (1) na proporção de 1 kilogr. por 100 litros d'agua; a solução deve fazer-se a frio, e com antecedencia, porque é difficil d'executar. Se a vinha fôr extensa, afim de prevenir este ultimo inconveniente, aconselha-se o preparar, uns dias antes, uma solução 10 vezes mais concentrada (na proporção de 50 kilogr. de verdete para 500 litros d'agua), d'onde depois bastará tirar successivas porções e addicionar a agua necessaria (na proporção de 90 litros por cada 10 litros da calda-mãe), para que o trabalho continue sem interrupção.
(1) Este acetato póde preparar-se, introduzindo laminas de cobre entre camadas de bagaço d'uva, amontoado ao ar livre; no fim de algumas semanas, o metal cobre-se de crustas azuladas de acetato, que se desprendem, e se conservam reunidas em massas arredondadas.
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926. - O verdete apresenta-se no commercio com a fórma de massas granulosas, muito duras, não crystallisadas, de côr azul clara; em presença da agua intumesce e torna-se pastoso, quasi como colla. Este liquido tem a vantagem de ser facil de preparar, pois que é uma simples solução na agua, e a de adherir muito ás folhas; tem, todavia, o inconveniente de ser mais caro do que a calda bordeleza.
927. - Pulverisadores. - Qualquer dos liquidos toxicos, empregados contra o míldio, precisa ficar distribuido com egualdade na pagina superior das folhas e nos cachos, onde os zoosporos se formam e germinam (898). A's vassouras primitivas, com que se aspargia o liquido irregularmente, d'onde resultava maior despesa e por vezes a queima parcial das parras, substituem-se hoje, com grande vantagem, os pulverisadores: muito mais commodos, muito mais perfeitos, muito mais expeditos, e que espalham as caldas e soluções n'um estado de grande attenuação, sob a fórma de nuvem ou de poeira liquida.
928. - Ha numerosos typos de pulverisadores; na escolha de um d'elles, deve attender-se principalmente ao modo por que executa o trabalho; quanto mais fina fôr a pulverisação, melhor é o apparelho: pois que, se o jacto é mais forte e menos dividido, perde-se liquido, não ha a necessaria adherencia, e dá-se o perigo da queima. São condições ainda muito a attender, a solidez, a simplicidade e o custo do pulverisador.
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929. - Todos os pulverisadores se incluem em 3 typos principaes: os pulverisadores de mochila ou que são levados ás costas do trabalhador; os pulverisadores que se collocam sobre o dorso de um animal, e os pulverisadores de tracção. Os primeiros, são os que se empregam geralmente para as vinhas não muito extensas, e para os terrenos accidentados; são já vulgares entre nós. Os segundos e terceiros apropriam-se ás vinhas de mediana e grande extensão.
930. - Entre os pulverisadores do primeiro typo, o mais vulgarisado em Portugal é o Eclair, de Vermorel (1). Compõe-se (Fig. 110) de um reservatorio de cobre, da capacidade de 15 litros, que o operador fixa ás costas por meio de duas correias; o liquido deita-se pela parte superior, retirando a tampa, e corre primeiro n'um crivo onde deixa as impurezas. Dentro, ha uma bomba, cujo embolo é substituido por um diaphragma de cautchú, fixo nas duas extremidades, que recebe movimento alternado de cima para baixo por intermedio de uma alavanca externa, collocada na parte inferior do reservatorio, e que é actuada pelo operario que conduz o apparelho. O liquido, compellido pela bomba, entra n'uma camara d'ar que regularisa o jacto, e sae por uma agulheta, ligada ao reservatorio por um tubo de cautchú; a agulheta tem uma torneira e, na extremidade livre, uma pequena caixa, que é propriamente o pulverisador. Este pulverisador é do systema Riley; a pequena caixa cylindrica, que o fórma, communica por um orificio lateral com a agulheta, por onde vem o liquido, e está fechada por uma tampa atarrachada, tendo no meio um pequeno orificio afunilado (com a parte mais larga para fóra); o liquido, sob a pressão dada no reservatorio, entra tangencialmente ás paredes internas do pulverisador, toma movimento giratorio, e sae com força, dividido em nuvens de pequenissimas gottas. A fórma, mais ou menos aberta, do jacto depende da altura da caixa, e da secção dos orificios d'entrada e de sahida; a finura da pulverisação depende das mesmas secções e da pressão do liquido (quanto maior a pressão mais dividida sae a calda). O pulverisador Vermorel tem ainda uma disposição muito simples, para evitar a accumulação de substancias suspensas, que difficultem a sahida da calda: é uma agulha, que se move de baixo para cima, provida de uma mola externa, e que, sendo obrigada a entrar no orificio de sahida, o desentupe. O operador, emtanto que com uma das mãos move a alavanca que actua a bomba, segura com a outra a agulheta, e encaminha o jacto, de cima para baixo, de modo que a pulverisação abranja todos os cachos e a pagina superior de todas as folhas. Para o tratamento das vinhas altas, adapta-se ao apparelho a agulheta telescopio (856), formada de uma serie de tubos de diametro decrescente; ou interpõe-se um longo tubo de cautchú entre o pulverisador propriamente dito e o reservatorio. Pulverisa então até 5 ou 6 metros d'altura, mas emprega dois operarios: um que conduz ás costas o deposito e trabalha com a bomba, e o outro que dirige a agulheta ou o tubo.
(1) Custa este pulverisador, em Lisboa, 9$000 réis.
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Fig. 110. - Pulverisador de mochila Eclair, de Vermorel
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931. - Conhecem-se muitos outros pulverisadores, cujas principaes differenças são: a bomba pode ser interna ou externa, actuada por uma alavanca collocada na parte inferior ou superior do reservatorio, e pode funccionar ou comprimindo o liquido n'uma camara d'ar (como no apparelho descripto de Vermorel), ou injectando ar sobre a superficie do liquido; o primeiro funccionamento da bomba é mais simples e mais prático, mas exige mais limpeza, pois que a bomba trabalha em contacto com o liquido. A caixa pulverisadora de Riley, acima referida, desempenha o seu papel com muita perfeição, mas conhecem-se outros systemas: no systema Japy, ha uma rolha ôca, tendo mais na parte superior dois orificios obliquos, voltados um para o outro, que dividem o jacto em dois, e do encontro d'esses dois jactos parciaes resulta a pulverisação; no systema Raveneau, ha uma pequena palheta obliqua, levemente concava, na qual bate o liquido, que sae com força por um pequeno orificio, e se divide. D'estes tres systemas, o de Riley é o mais perfeito e o de Raveneau o mais imperfeito. As disposições especiaes, para evitar que a accumulação das substancias suspensas entupam o apparelho, são tambem variaveis (1).
(1) Appareceu ultimamente em França um novo pulverisador, que dizem ser muito vantajoso, pela perfeição e economia do seu trabalho: é o pulverisador Fréchou. Não tem bomba este apparelho; a pressão sobre o liquido é dada pela tensão do anhydrido carbonico, que se desenvolve, dentro do reservatorio, pela reacção do sulfato de aluminio sobre o bicarbonato de sodio; parte do anhydrido carbonico sae com o liquido e ajuda a sua pulverisação. A calda com que trabalha é formada, addicionando á agua, dentro do reservatorio, uns pós, cuja composição centesimal é a seguinte: sulfato de cobre 21,5; sulfato de aluminio 28,5; bicarbonato de sodio 40; estes pós vendem-se em pacotes. Tem o pulverisador dois modelos: um mais pequeno, proprio para mulheres, que leva 6 litros; outro maior, para homens, que leva 12 litros. No reservatorio, já cheio d'agua, deita-se, ao começar o trabalho, no modelo pequeno, um pacote de pó, e no modelo grande deitam-se dois pacotes; a calda formada, que é a cupro-sodica, fica contendo uma quantidade de sulfato de cobre correspondente a 1,k5 por 100 litros de agua. As vantagens principaes do pulverisador Fréchou são: o deixar livre os dois braços do operador, que assim pode dirigir duas agulhetas, duplicando o trabalho; consumir muito menos calda, por ser mais perfeita a pulverisação; ser muito mais simples, pois que não tem bomba. (Nota junta durante a impressão).
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932. - Quando o liquido empregado seja uma calda - isto é, quando tenha substancias em suspensão - deve agitar-se bem, de cada vez que se enche o pulverisador. O trabalho dos pulverisadores é incommodo, ainda que seja feito com cuidado, e, embora o operario caminhe a favor do vento, sempre se molha mais ou menos. O maximo trabalho de um homem, no primeiro tratamento, emquanto os pampanos estão pouco desenvolvidos, é de um hectare por dia; nos tratamentos restantes, não passa de 1/2 ou 2/3 de hectare; o trabalho rende tanto menos quanto as cêpas estão mais juntas, mais mal alinhadas, e teem vegetação mais pujante.
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933. - São indispensaveis uns certos cuidados de conservação com os pulverisadores: com intervallo de dois ou tres dias de trabalho, devem azeitar-se um pouco os moentes da alavanca; todos os dias, no fim do trabalho, devem limpar-se, enchendo os reservatorios d'agua e fazendo actuar as bombas, para lavar bem todas as peças; quando se guardam, convém não dobrar os cautchús das mangueiras, porque aliás quebram-se com facilidade ao depois, pelo sitio da dobra.
934. - Os pulverisadores que se collocam sobre o dorso dos animaes podem incluir-se em tres typos. Não sabemos que estejam experimentados em Portugal.
935. - N'um d'estes typos (systema Cazaubon, Thomas, Albrand, etc.) ha dois reservatorios cylindricos de cobre, que se fixam de cada lado da albarda de um cavallo ou muar; n'estes reservatorios, cada um dos quaes tem de 30 a 35 litros de capacidade, comprime-se, com uma bomba aspirante-premente, o ar e o liquido, até a pressão attingir proximamente tres atmospheras; n'essas condições, cada reservatorio fica meio de liquido, pouco mais ou menos. Quando se abrem as torneiras de distribuição, a calda sae dos reservatorios, por tubos de metal, para as agulhetas, que são muito moveis, e cujo numero, altura e direcção se podem fazer variar, segundo as conveniencias particulares; as cousas devem dispôr-se de modo, que sejam tratadas simultaneamente duas ou quatro fiadas de cêpas. Está calculado que um d'estes apparelhos pulverisa, por dia, quatro a cinco hectares de vinha. Tem este systema, todavia, inconvenientes graves: é trabalhoso, ao encher os reservatorios, alcançar a forte pressão necessaria; a força com que o liquido sae, e portanto a finura de pulverisação, é irregular: vae diminuindo á medida que o liquido se esgota; por ultimo, e este inconveniente é geral a todos os apparelhos similares, a marcha da cavalgadura nem sempre é facil nas vinhas fortes.
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936. - N'um segundo typo (systema Vidal & Maroger), o reservatorio tem a fórma de albardão e a capacidade de 130 a 140 litros; de cada um dos dois lados d'este reservatorio prendem-se duas agulhetas, ou uma agulheta bifurcada, terminando cada uma, ou cada ramo, pelos respectivos pulverisadores; nas agulhetas é que existem os corpos de bomba, cujos embolos são postos em movimento por operarios (um operario para cada agulheta, simples ou bifurcada). E' preciso advertir que este systema dos corpos de bomba postos nas agulhetas (agulheta-seringa) é tido como incommodo e fatigante; já foi applicado aos pulverisadores de mochila, Vermorel e outros, mas está hoje contra-aconselhado. Dizem que o apparelho Vidal-Maroger póde tratar de 8 a 10 hectares por dia.
937. - N'um terceiro typo (systema Pilter-Chamberd) é o proprio animal que faz mover as bombas do apparelho (Fig. 111). O reservatorio accommoda-se á albarda e tem a capacidade de 100 litros; de um e outro lado, na parte mais baixa, tem uma bomba Letestu, que injecta a calda n'uma camara d'ar, d'onde sae por duas agulhetas com pulverisadores Riley; estas agulhetas podem afastar-se, segundo a altura e a distancia das cêpas. O jogo das bombas é dado pela marcha do animal; para isso, a haste de cada embolo articula com uma alavanca recurvada, que tende a levantar-se pela acção de uma mola inferior, e a cuja extremidade livre prende uma corda, que desce e passa n'uma pequena roldana, segura ao reservatorio; no eixo de cada uma d'estas roldanas, existe outra maior, que tem movimento solidario, e é impulsionada por uma corda, fixa na outra extremidade a uma especie de polaina, afivelada na cannela do animal, abaixo dos curvilhões. Quando o animal avança uma das pernas, afrouxa a corda respectiva e a mola faz levantar essa alavanca, emquanto a outra perna puxa a corda que tem presa, e a alavanca correspondente desce. Este systema não está ainda bem experimentado, mas, afóra os inconvenientes peculiares a todos os pulverisadores transportados pelos animaes, parece que tem ainda a desvantagem de molhar muito a cavalgadura, fatigal-a bastante, e ser o deposito pouco estavel.
CULTURA DA VINHA 523
Fig. 111. - Pulverisador Pilter-Chamberd
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938. - Os pulverisadores de tracção podem incluir-se em dois typos:
939. - No primeiro typo (systema Vigouroux, systema Vermorel) (Fig. 112), o reservatorio, que tem a capacidade de 250 a 200 litros, é cylindrico, e fica sustentado sobre duas rodas de eixo curvo; é o movimento d'estas rodas que faz trabalhar o embolo; para regularisar a pressão, o liquido entra n'uma camara d'ar, compellido pela bomba, e ha uma valvula de segurança. As agulhetas são horisontaes, e podem funccionar a diversas alturas, ou afastar-se mais ou menos, em harmonia com a disposição da vinha, e segundo se queira que abranjam maior ou menor numero de fiadas; sobre estas agulhetas, as caixas pulverisadoras podem ainda collocar-se a diversas distancias e com diversas inclinações. O animal que tira o apparelho e a roda motora passam n'uma entrelinha da vinha, e a segunda roda na entrelinha proxima; as duas rodas podem approximar-se mais ou menos uma da outra, conforme fôr necessario. No pulverisador de tracção Vermorel ha duas bombas, cada uma das quaes funcciona, em vez de embolo, com um diaphragma de cautchú, analogo ao que existe no apparelho de mochila (930). Estes apparelhos conseguem tratar 8 a 10 hectares por dia. Os mesmos dois constructores teem pequenos modelos, destinados ás vinhas menos extensas, e que passam n'uma só entrelinha.
CULTURA DA VINHA 525
Fig. 112. - Pulverisador de tracção Vermorel
526 CULTURA DA VINHA
940. - No segundo typo (systema Jarret), o reservatorio tem a fórma de um disco, e está disposto symetricamente sobre o eixo da roda motora, girando com essa roda, de modo que o liquido é constantemente agitado; a roda motora faz ainda trabalhar uma bomba aspirante-premente, por meio de uma cadeia sem fim; uma outra roda, que se póde approximar mais ou menos da primeira, equilibra o apparelho. Este pulverisador é mais barato, mas executa menos trabalho.
941. - Tratamentos pelos pós. - Os pós empregados no tratamento do míldio são tambem muito numerosos; como regra geral, o seu effeito depende não só dos seus componentes, como do estado de attenuação; quanto mais finos e divididos, melhor. Citaremos os mais importantes:
942. - Sulfosteatite cuprica. - Prepara-se nas seguintes proporções:
Sulfato de cobre . . . 8 a 10 partes
Steatite ou talco . . . 92 a 90 »
E' um pó branco, muito tenue, de reflexos azulados. Tem grande adherencia. Deve applicar-se de manhã cedo, emquanto ha orvalho, ou com tempo humido. Dizem que tem acção muito favoravel sobre a vegetação, e que, até certo ponto, tambem contraría o oídio. No primeiro tratamento, quando os pampanos estão muito novos e tenros, é preciso cuidado, e empregar muito leve camada de pó, para não queimar as folhas.
CULTURA DA VINHA 527
943. - Sulfosteatite cuprica e enxofre. - E' uma mistura do pó antecedente com o enxofre, nas proporções seguintes:
Sulfato de cobre . . . 8 partes
Steatite . . . 52 »
Enxofre finissimo . . . 40 »
Dá resultados superiores á sulfosteatite simples, e dizem que dispensa o emprego do enxofre, contra o oídio.
944. - Pó e enxofre Sckawinski. - O pó Sckawinski tem a seguinte composição:
Sulfato de cobre . . . 20 partes
Cal . . . 6 »
Hulha em pó . . . 74 »
Visa unicamente a atacar o míldio. O mesmo auctor dá est'outra formula para combater simultaneamente o míldio e o oídio:
Sulfato de cobre . . . 10 partes
Cal . . . 3 »
Enxofre . . . 50 »
Hulha em pó . . . 37 »
Em França, estes mixtos deram bons resultados, sobretudo o segundo. Teem todavia o inconveniente de queimar as folhas, logo que a temperatura suba a 34 ou 36°; além d'isso, são mais caros que a sulfosteatite e teem bastante menos adherencia.
528 CULTURA DA VINHA
945. - Enxofres cupricos. - São geralmente misturas d'enxofre e de sulfato de cobre, entrando este ultimo na quantidade de 8 a 10 %; em alguns entra tambem a cal. Uns d'elles são preparados pela simples mistura, bem pulverisada, do enxofre com o sulfato de cobre; outros, são obtidos pela mistura do enxofre com o deposito que se fórma, precipitando uma solução de sulfato de cobre pela cal - como se pratíca na calda bordeleza (915) - depois de secco e reduzido a pó. Estes ultimos preparados são preferiveis, porque se apresentam em estado de grande attenuação, e têem o cobre na fórma de hydrato, inoffensivo para a vinha. Póde reconhecer-se approximadamente a riqueza do enxofre cuprico em sulfato de cobre, comparando o enxofre suspeito com outro de confiança, que tenha os 8 ou 10 % que deve incluir; para isso, deita-se uma pequena porção de cada um dos enxofres (egual para ambos) em seu copo, e junta-se a um e outro a mesma porção d'ammonia (2 a 3 vezes o volume do enxofre); agita-se, e o liquido toma a côr azul, que, depois de 15 ou 20 minutos de exposição ao ar, se torna mais carregada; se esta côr azul é egualmente intensa nos dois enxofres, elles teem mesma percentagem de sulfato de cobre; aliás, é mais rico em cobre, o que apresentar côr azul mais forte.
946. - Qualquer que seja a substancia pulverulenta empregada, póde applicar-se á vinha com os mesmos apparelhos com que se distribue o enxofre, no tratamento contra o oídio; servem as enxofradeiras (849), os folles (852 a 855), ou a torpilha Vermorel (856), á qual se póde tambem addicionar a agulheta telescopio para tratar as videiras altas; estes apparelhos teem, comparados entre si, as mesmas vantagens e inconvenientes que já indicámos a proposito do enxoframento. Os folles sem reservatorio externo é que são menos proprios para os pós cupricos, porque o sulfato de cobre rapidamente lhes inutilisa os coiros. A applicação dos pós deve executar-se em dia sereno, de manhã, quando as folhas estão orvalhadas, para facilitar a sua adherencia; sendo feito o tratamento na epocha da floração, é que convém mais escolher tempo secco.
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947. - Comparação dos diversos tratamentos. Epochas da sua applicação. - Comparando os tratamentos pelos liquidos e pelos pós, vê-se que estes ultimos se espalham com mais facilidade e rapidez; chegam melhor a todas as partes da videira; não precisam o trabalho de preparação, nem o transporte de agua, que exigem as caldas e soluções; dispensam a acquisição de novo material, pois que se applicam com os apparelhos que servem para enxofrar, e com que os operarios ruraes já estão habituados. Em contraposição, os tratamentos liquidos são considerados geralmente como sendo mais efficazes, como dando resultados mais seguros, e menos dependentes do correr do tempo; além disso, os pós teem menos adherencia que os liquidos (salvo a steatite), o que obriga a multiplicar os tratamentos feitos com elles. A tendencia actual (pondo de parte os casos mais ou menos excepcionaes) parece que é para combinar os dois tratamentos, como adeante indicaremos.
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948. - Em regra geral, está admittido que são necessarios tres tratamentos cupricos para combater o míldio; o primeiro, quando os pampanos tenham 10 a 15 centimetros de comprimento, tanto mais cedo quanto mais quente e chuvoso fôr o tempo; o segundo, 20 a 25 dias depois do primeiro, afim de não só renovar a substancia toxica, que pode ter sido arrastada pelas chuvas, como tambem porque as folhas crescem, n'este intervallo de tempo, e outras novas se desenvolvem, que é preciso proteger; o terceiro, depois do completo desenvolvimento herbaceo da vinha, de ordinario em junho. E' claro, que esta regra tem de soffrer numerosas excepções: assim, no nosso paiz, nas regiões e nos annos seccos, o terceiro tratamento é muitas vezes dispensavel; pelo contrario, quando haja uma forte invasão de míldio, será absolutamente necessario intercalar mais dois tratamentos, logo que se receie nova reinvasão. De resto, o numero de tratamentos tambem deve depender muito da adherencia da substancia cuprica usada, e da maneira mais ou menos perfeita da sua applicação. Em França, se o ataque foi forte, aconselham um ultimo tratamento dado depois das vindimas, para salvar as folhas e permittir um bom atempamento das varas.
949. - Se todos os tratamentos se quizerem fazer com os liquidos, o primeiro deve applicar-se 3 ou 4 dias depois do primeiro enxoframento, dado contra o oídio. Calculam, em França, que o primeiro tratamento do míldio consome, por hectare, proximamente 200 litros de liquido, e os ultimos, 300 ou 400, e mesmo 500 litros. Os tratamentos liquidos devem, quanto possivel, empregar-se com tempo bom e sereno.
CULTURA DA VINHA 531
950. - Os tratamentos feitos só com os pós são tidos como menos seguros, conforme dissemos. A empregar-se a sulfosteatite, que tem maior adherencia, os tres tratamentos poderão bastar, em condições normaes; mas com os outros pós, menos adherentes, é indispensavel augmentar o numero das applicações, até 5 pelo menos. Querer dispensar, n'estes casos, os tratamentos especiaes do enxofre contra o oídio, parece-nos bastante arriscado, ainda mesmo que o pó cuprico tenha enxofre; não deve esquecer que o pó, para atacar o míldio, deve ser applicado com tempo humido, e para debellar o oídio com tempo quente e secco (847), sendo por isso difficil que desempenhe bem, simultaneamente, os dois papeis. As quantidades de pó empregado por hectare, são muito diversas, segundo a natureza do pó, o numero de cêpas, a pujança da vegetação, o apparelho empregado, etc.; em média, são precisos de 20 a 30 kilogr., por hectare, no primeiro tratamento; 30 a 50 kilogr. no segundo, e 70 a 80 kilogr. no terceiro.
951. - A idéa que hoje parece mais acceita, é a de empregar os liquidos nos dois primeiros tratamentos normaes, e applicar os pós no terceiro tratamento, para defesa do cacho, bem como nos tratamentos supplementares ou intercalares que se tornarem necessarios. O sr. Verissimo d'Almeida lembra ainda que se tente, em Portugal, o que nos parece muito pratico, o emprego dos enxofres cupricos no primeiro tratamento, quando os pampanos estão muito novos: porque, sendo muito temporão o inicio do ataque do oídio e o do míldio, ha difficuldade, ás vezes, em effectuar separadamente as devidas applicações contra os dois; n'este caso, o numero dos tratamentos liquidos subsequentes, contra o míldio, regular-se-ha pela intensidade da invasão e pelo correr do anno, sendo talvez de boa precaução fazer mais cedo o segundo tratamento (o primeiro, n'este caso, pelos liquidos), em vista da menor adherencia dos enxofres cupricos.
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952. - Quanto á escolha da solução ou calda empregada nos tratamentos liquidos, diremos, que a calda bordeleza está já bastante introduzida, no paiz, e com bons resultados; isto não quer significar que não haja liquidos melhores, sobretudo pelo lado da adherencia; no emtanto, a sua adherencia, pelo menos em annos normaes e nas nossas regiões vinhateiras menos humidas, é bastante satisfactoria. Crêmos que, para o maior numero dos casos, ella nos é sufficiente, quite, nos pontos ou nos annos mais expostos, a augmentar-se-lhe a adherencia pela incorporação do melaço, conforme ficou dito (921). Quanto ao mais, a escolha da calda ou solução preferida é, ainda, uma questão de preço e de facilidade de preparação.
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§ 5.º - A podridão negra das uvas (black-rot)
953. - Prejuizos que causa. - A podridão negra é uma doença importada, para a Europa, dos Estados Unidos, onde, em algumas regiões, persegue tanto, que oppõe serios obstaculos á cultura da vinha. Na França, principiou a notar-se em 1885; em Portugal, tem sido já apontada por vezes, mas julgâmos que a sua existencia nunca foi, até hoje, bem authenticamente comprovada.
954. - Póde atacar todas as partes verdes da videira, mas são de pequena importancia as lesões que produz nas folhas, e raras as dos sarmentos; os cachos é que muito prejudica, a ponto de destruir a colheita, na totalidade ou quasi totalidade. Geralmente, invade as uvas pela occasião em que principiam a tomar côr, ou pouco antes, mas adquire logo muito rapido incremento, e em muito pequeno periodo consegue perdel-as.
955. - A intensidade do ataque varía um tanto com as castas; teem notado, em França, que as uvas de bagos maiores e de polpa mais sumarenta são as mais prejudicadas.
956. - Caracteres da doença. - Manifesta-se primeiro nas parras (ás vezes quando os pampanos estão ainda muito novos), com a fórma de pequenas manchas, de ordinario arredondadas, côr de folha sêcca logo desde o principio; n'este estado inicial, a parra parece que foi queimada; passado pouco tempo, desenvolvem-se n'essas manchas, para qualquer das paginas da folha, pequenas pustulas negras, visiveis á vista desarmada, e que são muito caracteristicas da doença. Na extremidade dos sarmentos novos, tambem ás vezes existem manchas identicas, mas é muito mais raro.
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957. - Os cachos são quasi sempre invadidos, como dissemos, pouco antes de tomarem côr. O bago atacado patenteia ao principio uma leve macula descorada, que váe crescendo e tomando côr vermelho-livida; esta macula é mais esbatida nos bordos, e escurece á medida que se alarga, podendo em 1 ou 2 dias abranger todo o bago; toma então côr vermelho-acastanhada, semelhante á que produz o escaldão ou queima do sol (658), da qual se differença a doença de que tratamos, em tornar a polpa amollecida, esponjosa, como que putrefacta; no fim de 3 ou 4 dias, os bagos atacados ficam negros, resequidos, cobrem-se de pustulas negras salientes, visiveis á vista desarmada (analogas ás das folhas), que lhes dão o aspecto rugoso do chagrin (Fig. 113), e por fim cáem. Só excepcionalmente é que os pedunculos e os pedicellos são atacados. A invasão não é simultanea para todos os cachos da mesma cêpa, e nem sequer para todos os bagos do mesmo cacho.
658. - Descripção e modo de vida do parasita. - O fungo que provoca estas alterações foi denominado pelos srs. Viala e Ravaz Laestadia Bidwelli (Phoma uvicola, Berk. e Curt.). O seu mycelio, formado de filamentos hyalinos, mais ou menos varicosos, divididos em septos, vive entre as cellulas dos tecidos da videira, no interior dos orgãos verdes, e multiplica-se muito nos bagos; é elle a causa directa das lesões descriptas.
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959. - Os esporos formam-se dentro de conceptaculos subesphericos, constituidos por agglomerados ou nodulos de filamentos e que se apresentam cercados de um involucro negro; são estes conceptaculos que produzem as pustulas negras caracteristicas da doença. Os conceptaculos esporiferos podem ser de duas naturezas: uns, denominados pycnidios (Fig. 114), teem esporos arredondados (estylosporos); outros, que recebem o nome de espermogonios, incluem esporos tenues e alongados (espermacias); os ultimos d'estes conceptaculos são muito mais raros, e os estylosporos é que principalmente propagam o fungo. Os pycnidios maduros abrem-se (Fig. 114, A), e por essa abertura sáem os estylosporos, envolvidos por uma materia agglutinante. Assim se multiplica o parasita, não só durante o periodo vegetativo da videira, mas até d'um para outro anno, porque os pycnidios das ultimas formações persistem durante o inverno; cáem na terra com os orgãos da videira onde se formaram, e só abrem na primavera seguinte, preparando com a germinação dos seus esporos uma nova invasão.
Fig. 113. - Cacho atacado pela podridão negra (black-rot)
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Fig. 114. - Córte transversal de um pycnidio do fungo que produz a podridão negra (muito ampliado).
960. - Na America, observou-se ainda um terceiro processo de multiplicação; o fungo ahi produz tambem perithecas (815), egualmente envolvidas n'uma bainha negra, que contêem ascos, cada um dos quaes inclue 8 ascosporos; estes esporos são, provavelmente, destinados á propagação de um para outro anno.
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961. - Condições favoraveis ao desenvolvimento da podridão negra. - O fungo que produz esta doença exige grau elevado de calor e de humidade; por isso, persegue mais as vinhas dos terrenos quentes e humidos, nas baixas, nos valles, nas proximidades dos cursos d'agua.
962. - Em muitas das nossas regiões vinhateiras, na occasião mais critica das proximidades da maturação, a temperatura é muito forte, mas, pelo menos em annos normaes, a seccura tambem é grande, o que nos parece ser favoravel para a vinha. Todavia, é bom advertir que a invasão das folhas começa muito mais cedo, exactamente quando no nosso paiz ha a coincidencia de calor e humidade, e, até que ponto as condições meteorologicas desfavoraveis do verão possam contrariar o desenvolvimento do fungo, que já se apossou da videira, não é facil de prever. Convém, portanto, estarmos de sobreaviso, principalmente nas regiões de maior humidade e nos annos em que o estio seja menos secco.
963. - Tratamento. - Contra a podridão negra empregam-se, com bom resultado, os tratamentos cupricos, usados para o míldio; estes tratamentos devem tambem ser preventivos, isto é, devem tambem fazer-se antes de apparecerem as primeiras manchas nas folhas. Aconselham-se 3 ou 4 applicações, dadas nas mesmas epochas já indicadas (948), mas, havendo o cuidado de depositar um excesso das substancias toxicas sobre todas as partes verdes da videira, comprehendendo sempre as uvas.
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964. - Ao principio, os preparados cupricos, empregados contra a podridão negra, usavam-se mais concentrados do que para o míldio, subindo esta concentração nas successivas applicações; assim, a calda bordeleza (915), do primeiro tratamento, continha 3 % de sulfato de cobre; a do segundo 4 ou 5 % e a do terceiro 5 ou 6 %. Parece, hoje, que não ha necessidade de liquidos tão concentrados, e que os mesmos liquidos usados contra o míldio são sufficientes. Sempre que seja possivel, é de boa previdencia colher e queimar as folhas doentes.
965. - Quando se trate de pequenas vinhas, ou da producção de uva de mesa, podem proteger-se efficazmente os cachos, como fazem nos Estados Unidos, incluindo-os em saccos de papel, pregados com alfinetes, logo que os bagos tenham o tamanho de uma pequena ervilha; este expediente não prejudica nada a maturação, e as uvas ficam com a côr que teriam se estivessem expostas ao ar; o cacho resiste, n'essas condições, á invasão, ainda que esteja rodeado de parras muito atacadas.
§ 6.º - A podridão branca das uvas (white-rot)
966. - Prejuizos que causa. - A podridão branca é uma doença, ainda de origem americana, segundo parece, e que na Europa foi primeiro notada na Italia em 1878, depois na França em 1885, e mais tarde na Suissa e na Hespanha; em Portugal, não consta bem authenticamente a sua presença. Como a podridão negra, é tambem uma doença mais peculiar do cacho e, ou ataca directamente os bagos, ou os pedunculos e pedicellos. Até hoje, tem-se apresentado com menos gravidade que a podridão negra, e tem sido menos frequente; todavia, já chegou, na Europa, a anniquilar uma parte importante da colheita de alguns vinhedos.
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967. - Desenvolve-se sobretudo, como a podridão negra, nos meios quentes e humidos. Parece, que não prejudica egualmente as diversas castas, e que as mais castigadas são aquellas em que o pedunculo dos cachos se conserva mais tenro, mais herbaceo.
968. - Caracteres da doença. - Quando os bagos são directamente atacados, manifesta-se a doença sob a fórma de pequenas maculas lividas, que crescem até invadirem todo o bago; depois, apparecem á superficie da pellicula da uva pequenas pustulas esbranquiçadas, caracteristicas, e por ultimo o bago sécca, tomando côr acinzentada e o aspecto rugoso do chagrin, devido á proeminencia das pustulas (Fig. 115). A distincção entre a podridão negra e a podridão branca reside, pois, principalmente, na côr das pustulas proeminentes, que na primeira são negras (957) e na segunda esbranquiçadas. Nem todos os bagos do cacho são atacados ao mesmo tempo.
969. - As alterações do pedunculo e dos pedicellos precedem, de ordinario, as dos bagos, aos quaes se communicam com rapidez; são semelhantes ás lesões descriptas, e, ou provocam a queda do cacho, ou a sécca de toda a parte collocada para além da região invadida; n'este ultimo caso, é frequente os esgalhos, ou cachos seccos, apresentarem aspecto semelhante ao que é produzido pelo escaldão ou queima do sol, mas a presença das pustulas esbranquiçadas caracterisa bem a podridão branca (658). As manifestações sobre os pedunculos e pedicellos são das mais graves que esta doença produz.
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Fig. 115. - Cacho atacado pela podridão branca
970. - Nas folhas nunca se observou alteração. Os sarmentos são ás vezes tambem invadidos, principalmente nas castas que atempam mais tarde; a lesão começa, quasi sempre, junto dos nós a que pertencem os cachos atacados, e d'onde a doença se propaga ao ramo; manifesta-se com a côr anegrada, e extende-se ou no sentido longitudinal ou em toda a circumferencia do sarmento, com maior ou menor profundidade; nos tecidos alterados, apparecem, em breve, as pequenas pustulas esbranquiçadas, caracteristicas, semelhantes ás do bago, e que dão ao conjuncto um tom acinzentado; quando ha lesão profunda, a casca do sarmento levanta-se e desprende-se em fitas. O sarmento atacado sécca, e as suas folhas, antes de cahirem, tomam ás vezes côr avermelhada.
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Fig. 116. - Córte transversal de um pycnidio do fungo que produz a podridão branca (muito ampliado)
971. - Descripção e modo de vida do parasita. - O fungo parasita que produz a podridão branca foi denominado por Saccardo Coniothyrium diplodiella, e tem vegetação muito parecida com o fungo da podridão negra (958-959). O seu mycelio, filamentoso, vive no interior dos orgãos da videira, e encontra-se com abundancia nos bagos atacados.
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972. - As pustulas esbranquiçadas, acima referidas, são os pycnidios ou conceptaculos multiplicares do fungo. Estes conceptaculos (Fig. 116) são constituidos por filamentos ennovellados, teem a fórma sub-espherica, e estão cercados por uma bainha de côr acastanhado-clara; dentro, produzem-se os esporos (estylosporos), que são pyriformes, e se disseminam, propagando o fungo, quando os pycnidios abrem.
973. - Tratamento. - O tratamento d'esta doença, não está ainda bem assente; mas ha boas esperanças de que o sulfato de cobre a debelle tambem.
§ 7.º - A doença da Diagalves, gangrena do tronco ou cancro da vinha. A maromba (do Douro).
974. - Prejuizos que causa. - Ha uns trinta annos, começou a notar-se, no districto de Lisboa, uma doença na casta Diagalves, que se julgou ser privativa d'esta casta, e que tomou por isso a denominação vulgar de doença da Diagalves; o sr. visconde de Coruche, que primeiramente a estudou, deu-lhe, com muita propriedade, o nome de gangrena do tronco ou cancro da vinha, nome que convém preferir, pois que ella hoje se extende a muitas outras castas (Ferral, Moscateis, etc.). Com esta gangrena do tronco foi ultimamente identificada, pelo sr. Le Cocq (1), a doença denominada no Douro maromba, doença que parece antiga n'aquella região, mas que tem tomado agora um tal incremento, que é uma das que mais receiam os viticultores durienses. Tão atacadas são pela maromba as cêpas fortes como as enfraquecidas pela phylloxera, mas umas castas soffrem mais do que outras: entre as castas mais atacadas, citam-se a Malvasia fina e grossa, Alvarelhão, Tinta carvalha, Tinta amarella, etc.; entre as que teem uma tal ou qual immunidade, a Formosa, Trincadeira, Donzellinho do Castello, etc.; entre as mais resistentes, a Touriga Gouveio, Mourisco, Bastardo, etc. A gangrena do tronco ou maromba produz primeiro um grande definhamento na vegetação, acompanhado de desavinho, ás vezes total, e por ultimo a morte da cêpa.
(1) Alfredo C. Le Cocq. - Relatorio ácerca da doença das vinhas do Douro denominada maromba (Boletim da Direcção Geral d'Agricultura, n.º 13. - 1894).
CULTURA DA VINHA 543
975. - Caracteres da doença. - As suas manifestações externas são as seguintes. Rebentação irregular, morrendo alguns pampanos logo que desabrocham ou pouco depois, ficando outros enfezados e muito ramosos, e encontrando-se ás vezes, na cêpa ou nos braços, alguns ladrões, robustos, apparentemente sãos. Pampanos anormaes com os entre-nós muito curtos, sobretudo na extremidade, onde as folhas são pequenas, chloroticas, e teem os recortes mais fundos e mais agudos. Folhas com manchas, que interessam as duas paginas, verde-claras ou amarelladas ao principio e depois amarellas (castas brancas), avermelhadas ou arroxadas (castas tintas); nos peciolos e nas nervuras das folhas novas teem-se notado (no Douro), ás vezes, lesões que produzem a deformação do limbo, empolando-o ou encarquilhando-o. Desavinho constante: ou total, murchando e cahindo os cachos não fecundados; ou parcial, formando-se muita bagoinha. Lesões cancerosas - no tronco, nos braços e nas varas - correspondentes ás necroses do lenho abaixo referidas (mas que nem sempre se manifestam). Nos sarmentos, estes cancros começam com o aspecto de manchas sub-epidermicas, escuras, longitudinaes, e mais tarde apresentam fendas, com os bordos ulcerados, chegando a interessar a medulla; com frequencia, exsudam uma substancia gommosa, louro-escura, que tambem vertem os golpes da poda. As raizes encontram-se geralmente em bom estado. A's vezes, a videira sécca na parte superior e rebenta ainda junto á raiz; mas este rebento é, ao depois, egualmente atacado.
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976. - No interior, no lenho - na cêpa, nos braços e nos sarmentos - notam-se manchas escuras longitudinaes, côr de café, devidas á desorganisação e degeneração, maior ou menor, dos tecidos; os vasos existentes na parte alterada estão ennegrecidos, engorgitados de uma substancia gommosa escura. As alterações indicadas partem de um ponto do systema aereo, ordinariamente dos golpes da poda, e d'ahi seguem para as raizes e para a rama, produzindo com o tempo estragos cada vez maiores. Estas alterações do lenho são o caracter mais seguro para a determinação da doença, pois que os caracteres externos, exceptuando os cancros ou ulceras e a exsudação gommosa (que nem sempre apparecem), são communs a muitas doenças, e apenas indicam falta de vitalidade. O facto de ter descoberto estas necroses do lenho nas cêpas atacadas do Douro, é que levou o sr. Le Cocq a identificar a maromba com a primitiva doença da Diagalves.
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977. - Causas da doença. - As causas da gangrena do tronco ou maromba estão imperfeitamente conhecidas. O sr. Le Cocq identifica-a com a doença que na Italia tem o nome de mal nero (pelas faxas escuras que fórma no lenho) ou gommose (pelas exsudações gommosas), e que ultimamente se affirma ser a mesma que, em França, tem os nomes de aubernage, roncet, etc. O mal nero italiano tambem não está definitivamente estudado; tem sido attribuido, ora a um accidente de vegetação: á humidade do terreno ou aos resfriamentos subitos de temperatura; ora ao desenvolvimento de um parasita: que uns suspeitam ser um Fungo, do genero Plasmodiophora (986), (ordem dos Myxomycetas), e outros julgam antes ser uma Alga, da familia das Bacteriaceas sendo certo, que estes ultimos organismos pullulam na substancia gommosa indicada. A opinião que sustenta a origem parasitaria da doença apoia-se hoje em provas muito importantes, como são varias experiencias que demonstram a possibilidade do contagio; parece, todavia, que, para se dar o contagio é necessario occorrerem causas predisponentes, sendo uma das mais fortes o rebaixamento grande e subito de temperatura.
978. - A maromba do Douro foi attribuida, successivamente, pelos nossos agronomos, a um enfraquecimento geral da cêpa, ao resfriamento, e á anthracnose deformante, outra doença, como já dissemos (870), ainda tambem incompletamente estudada; esta identificação com a anthracnose deformante baseava-se nas deformações ás vezes notadas no limbo das folhas (975); nunca n'essas folhas o exame microscopico denotára a presença de nenhum parasita. Houve quem suspeitasse que a denominação de maromba tendia a tomar no Douro uma grande latitude, applicando-se indistinctamente a todo o estado de vegetação anormal desconhecido, e podendo assim representar affecções morbidas differentes. Por ultimo, o sr. Le Cocq, reunindo a gangrena do tronco e a maromba como uma só doença, sustenta que ella é de origem parasitaria, identica ao mal nero italiano, mas hesita - em vista de uns granulos amarellos (esporos de um fungo?) e das Bacteriaceas, que lhe accusou o exame microscopico das cêpas atacadas - entre o attribuil-a a um Fungo, a uma Bacteriacea, ou talvez simultanea ás duas causas.
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979. - Tratamentos. - Contra a gangrena do tronco, na Extremadura, aconselhava o sr. visconde de Coruche, o tapar os golpes da poda com coaltar ou borras de gaz (alcatrão da hulha), e bem assim o podar tarde, para atrazar a rebentação, pois que notára que, quanto mais tarde se desenvolve a doença e menos humidade apanham os pampanos, menores são os estragos (1). O tratamento cirurgico, primeiramente empregado pelo sr. José Francisco Monteiro, illustrado pharmaceutico de Villa Franca, nas vinhas do sr. João Affonso de Carvalho, é um dos tratamentos que parece ter dado melhores resultados; consiste na extirpação de toda a parte cariada, e aconselhava o seu inventor que se enchessem, ao depois, os buracos ou fendas com cinza. E' de vêr que a gommose da videira, segundo o professor italiano dr. Comes, é indentica á das laranjeiras e limoeiros e devida á mesma Bacteriacea; ora, contra a gomma, resina ou lagrima das laranjeiras, temos nós visto praticar com muito bom exito o tratamento cirurgico: o mal é promptamente atalhado, logo que se tira a parte atacada e uma pequena zona sã em redor; muito embora, é certo, a arvore possa depois apresentar de novo a resina, em outro ponto - quite a tratar esse outro ponto pelo mesmo modo.
(1) Gazeta dos Lavradores - Dezembro, 1882.
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980. - Tem sido tambem aconselhados, parece que com resultados variaveis: a addição de uma solução de sulfato de ferro ao terreno, por duas ou tres vezes, com intervallo de oito dias; e a applicação á cêpa e ás varas das soluções empregadas contra a anthracnose (876 e seg.).
981. - Contra a maromba, no Douro, os tratamentos primeiro empregados foram: adubações (na hypothese que se tratava de um enfraquecimento geral da cêpa); a cal, ou a mistura de cinza e cal, applicada á terra e em polvilhações na folhagem; a addição, ao terreno e á parte aerea da videira, de cinza; os tratamentos hibernaes com uma solução de sulfato de ferro; polvilhações com mixtos bem peneirados de cal e enxofre (em partes eguaes, ou tres partes de cal para duas de enxofre); pulverisações com a calda bordeleza (915) um tanto mais concentrada (4 ou 5 kilogrammas de sulfato de cobre para 100 litros d'agua); applicações, na epocha do descanço vegetativo, com soluções de acido sulfurico (de 5 ou 10 %).
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982. - Finalmente, contra a gangrena do tronco ou maromba, identificadas como dissemos, o sr. Le Cocq aconselha os seguintes tratamentos preventivos. Escolher, na plantação ou na enxertia, bacellos ou garfos sãos da molestia. Robustecer a videira, com adubações e poda convenientes. Esterilisar os instrumentos de poda, quando se tenha de passar de cêpas doentes para outras sãs, afim de evitar o contagio, que se estabelece sobretudo pelas feridas, principalmente se estão humedecidas pela seiva extravasada ou pelo orvalho (sem affirmar que o contagio se não possa realisar tambem pelos orgãos verdes mais tenros, mesmo sem feridas); para esta esterilisação, lembra o emprego de uma esponja ou trapo humedecido em uma solução de sulfato de ferro não acida, agua phenica, agua borica, ou outro qualquer desinfectante efficaz e não nocivo para o podador. Lavar os golpes da poda com uma solução desinfectante, para o que lembra a seguinte formula: sulfato de ferro, 53 kilogrammas; acido sulfurico de 53° B., 10 kilogrammas; agua quente 100 litros. Ou substituir esta solução por um unguento de eguaes propriedades, e que póde ser, por exemplo, assim constituido: pez branco, 1 kilogramma; resina, 2 kilogram.; creosote, 500 gr.; oleo de linhaça, sebo ou azeite, quanto baste. Tirar logo da vinha, e queimar, as varas e detritos da poda das cêpas doentes. Applicar á videira, na epocha do descanço vegetativo, a solução de sulfato de ferro e acido sulfurico, aconselhada contra a anthracnose (877).
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983. - Como tratamento curativo, aconselha o sr. Le Cocq o tratamento cirurgico: amputar, d'inverno, todas as partes atacadas, e cortar, de verão, todos os ramos e ramusculos em que haja manifestações da doença; se a necrose está adeantada, decotar junto ao chão e enxertar. Auxiliar estas operações com a adubação e a cultura conveniente.
§ 8.º - Restantes parasitas vegetaes
984. - Varios outros parasitas vegetaes vivem ainda sobre a videira e que, ou por menos estudados ou por menos importantes sob o ponto de vista da cultura, indicaremos rapidamente.
985. - O Botrytis cinerea produz nas folhas manchas semelhantes ás que produz a queima pelo sol (657) ou o míldio (889); este fungo era tido como saprophyta (812), mas, pelo sr. Ravaz, foi ultimamente encontrado com vida parasitaria sobre as parras, constituindo o apparelho esporifero para a pagina inferior; tambem póde atacar o cacho. Segundo os srs. Prillieux e Delacroix, as manchas mais pequenas e côr de folha morta, que se encontram á mistura com as manchas vermelhas da vermelhidão ou rougeot (685), são devidas a um outro fungo parasita, que denominaram Exobasidium vitis. Ambos estes fungos já foram vistos em Portugal, em folhas examinadas pelo sr. Verissimo de Almeida no gabinete de nosologia vegetal do Instituto (1).
(1) J. Verissimo de Almeida - A Agricultura Contemporanea V - n.º 5 - Agosto, 1881
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986. - O Plasmodiophora vitis, de Viala e Sauvageau, é um outro fungo, que provoca, na pagina superior das folhas, grandes manchas escuras, invadindo-a toda, a ponto de só subsistir a côr verde nos bordos; a doença desenvolve-se de julho a setembro, e prejudica todos os actos vegetativos da cêpa; nos ultimos periodos do ataque, estas manchas, em certas castas e em dadas condições, tomam côr vermelha (688). A semelhança do que se passa com o mal nero, que, segundo as observações dos srs. Gregori, Aloi e Pierce, produz nas folhas manchas primeiro amarello-avermelhadas, e depois vermelhas ou vermelho-escuras, é que levou o sr. Viala a suspeitar que esta ultima doença fosse originada por uma causa semelhante (977). Não sabemos que este fungo tenha sido observado no nosso paiz.
987. - A doença da California é promovida por um fungo d'este mesmo genero, o Plasmodiophora californica; causa prejuizos muito consideraveis n'aquella região americana, mas, felizmente para nós, não existe ainda na Europa. As cêpas atacadas tomam aspecto semelhante ás que estão soffrendo da apoplexia (682) ou do rougeot (684), teem as raizes esponjosas, apodrecidas, e por fim morrem.
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988. - A melanose é devida a um fungo microscopico, a Septoria ampelina, cujo mycelio vive no interior das folhas, produzindo-lhes pequenas manchas, semelhantes ás da anthracnose maculada (865), das quaes se distinguem, em não serem orladas de negro, e em não existirem simultaneamente manchas cancerosas nos peciolos e nos sarmentos; as folhas atacadas amarellecem e cáem cedo, em agosto ou setembro, prejudicando esta queda prematura o atempamento das varas. A melanose poucos damnos causa, e só ataca algumas videiras americanas, taes como a Solonis, Taylor, Rupestris e Riparia.
989. - O Fumago vagans ou Cladosporium fumago é o fungo negro, que se desenvolve em consequencia do ataque das cochonilhas (807); sobre as folhas, contraría-lhes o funccionamento regular e pode mesmo trazer-lhes a morte; sobre os cachos, impede-lhes o desenvolvimento e a maturação. De ordinario, é pouco prejudicial, porque se não multiplica muito. Combate-se, tirando e queimando, depois da poda, todas as varas atacadas, e pintando a cêpa com a solução de sulfato de ferro, usada contra a anthracnose (876), ou com uma solução de 10 % de sulfato de cobre.
990. - Além dos fungos propriamente parasitas, existem outros saprophytas (812), sobre as raizes alteradas das videiras (825), sobre as cascas mortas, etc. Para acabar com a enumeração das cryptogamicas, diremos, que os musgos e lichens, que se desenvolvem nas cêpas, pouco ou nenhum mal lhes causam directamente, mas convém tiral-os, porque são um abrigo favoravel, onde muitos insectos prejudiciaes se escondem e fazem a postura dos óvos. Os nossos podadores limpam-nos, ás vezes, com as costas do podão; podem tirar-se mais facilmente com a luva Sabaté (751), ou com qualquer apparelho identico.
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991. - A cuscuta é um parasita phanerogamico (que tem flores), não frequente sobre a videira, mas que apparece, ás vezes, sobre as varas, ou mesmo sobre as uvas. A cuscuta é uma planta filiforme, sem folhas, provida de sugadores, por meio dos quaes explora a que lhe serve de habitaculo; produz agglomerados de pequenas flores, brancas ou rosadas. Ha varias especies, que se encontram em abundancia nas plantas espontaneas mais diversas, ou em algumas plantas cultivadas, como a luzerna, o linho, etc. Brotero descreve na sua Phytographia uma cuscuta, que denomina Cuscuta Europaea barbuvea, e figura-a, desenvolvida sobre um cacho de uvas; indíca-a nas vinhas dos arredores de Lisboa (Carnaxide, Sete-Rios, etc.); uma unica vez, ha bastantes annos, tivemos occasião de ver este parasita sobre a vinha, n'uma parreira, nas vizinhanças de Oeiras. No exemplar que examinámos, os filamentos da cuscuta enredavam o cacho, e pendiam, n'uma grande extensão, com o aspecto das barbas do milho; o cacho barbado fazia o pasmo dos numerosos curiosos que o visitavam, o que bem prova a raridade do caso. E' muito provavel, como já Brotero o diz, que a cuscuta da vinha provenha das sementes das cuscutas desenvolvidas sobre as plantas espontaneas, e que um qualquer acaso depõe sobre as videiras. Enfraquece a videira e póde destruir alguma uva, mas a sua extrema raridade tira-lhe toda a importancia.
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