# Tratado Elementar da Cultura da Vinha/III

CAPITULO III
O clima e o terreno
§ 1.º O clima
154. - Geralmente, a vinha encontra em todo o nosso paiz, exceptuadas apenas as grandes altitudes nas montanhas, condições climatericas d'exploração agricola; mas os diversos climas locaes influem de muitas maneiras n'esta exploração.
155. - As phases vegetativas da videira precisam para se realisar certa quantidade de calor, constante para cada casta, mas variavel d'umas para outras, e só contado além de um limite minimo; por isso, n'um mesmo local, as differentes castas são umas mais temporãs e outras mais serodias; por isso, ainda, a mesma casta, em pontos diversos, abrolha, floresce e fructifica mais cedo ou mais tarde, prolongando desegualmente os seus periodos vegetativos.
156. - No clima de um logar influe muito a latitude: em regra, a temperatura decresce do sul para o norte; mas muitas circumstancias podem modificar esta influencia, sendo as principaes a altitude e a exposição. A altitude produz uma diminuição na temperatura atmospherica, á medida que o logar considerado se eleva sobre o nivel do mar. A exposição faz variar muito o modo d'incidencia dos raios solares: na exposição ao nascente, em que a insolação se dá logo de manhã, quando os raios do sol teem ainda pouca força, a temperatura é fraca, relativamente á exposição ao poente, onde o sol actua perpendicular nas horas do maior calor; na exposição ao norte, a temperatura é ainda mais fria que ao nascente, pois que não recebe em algumas epochas do anno a insolação directa: emquanto, pelo inverso, na exposição ao sul a insolação é maxima.
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157. - As condições climatericas não impedem, de ordinario, como dissemos, a vida de nenhuma das nossas castas da videira europea nos differentes pontos do paiz, salvo nas maiores altitudes; mas, o que tornam é mais contingente ou de peor qualidade a producção d'algumas d'ellas, nos sitios que lhes são menos apropriados. Assim, as castas de abrolhamento precoce podem soffrer muito nos logares onde são frequentes as geadas tardias de primavera, porque o abaixamento de temperatura, sobrevindo quando os pampanos estão já desenvolvidos e ainda muito tenros, os queima e inutilisa. Assim, certas castas de maturação mais tardia não amadurecem convenientemente os fructos, nos pontos onde os frios começam cedo; as uvas ficam ahi muito acidas e pouco saccharinas, além de que a demora na maturação as arrisca a apanharem as primeiras chuvas do outomno, que mais lhes deslaçam os liquidos, e em grande parte as apodrecem e deterioram.
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158. - E' por isso, que as castas de rebentação precoce no norte só convirá cultival-as no sul nos pontos elevados ou nas exposições menos quentes: e que as castas de maturação serodia no sul, ou não convém no norte ou só nos pontos de mais alta temperatura; do mesmo modo, as castas de rebentação precoce no sul devem geralmente ser empregadas no norte nas baixas altitudes e nas exposições mais soalheiras. Devemos notar, todavia, que nem todas as castas se comportam do mesmo modo, quando levadas para climas locaes differentes: umas são muito exigentes nas condições que pedem, muito melindrosas a qualquer variação, emquanto outras são muito mais plasticas, muito mais adaptaveis aos diversos meios; d'aqui resulta, que as primeiras só têem aproveitamento vantajoso em superficies restrictas, e que as segundas existem cultivadas com bom exito dentro de largas áreas.
159. - A humidade atmospherica influe muito na força da vegetação e na qualidade dos fructos. Em regra, nos pontos humidos a vegetação é mais vigorosa e a producção abundante, mas as uvas teem succos menos concentrados, dão mostos fracos e vinhos ordinarios, relativamente aos pontos mais seccos. As chuvas, em Portugal, augmentam do sul para o norte, mas a orientação das montanhas septemtrionaes faz com que, em egualdade de latitude, as regiões cismontanas, voltadas para o mar, recebam muito mais chuvas que as transmontanas correspondentes. A zona littoral do norte, é a mais chuvosa e humida do paiz, e por isso imprime tão grande pujança á vegetação, tornando preponderante a cultura da vinha alta e mediana; esse excesso de humidade e a menor temperatura difficultam a maturação perfeita das uvas, ainda aggravada pelo methodo cultural, o que bem se reflecte nos vinhos verdes, pouco alcoolicos e muito acidos, d'essa região.
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160. - Convém advertir, desde já, que a humidade excessiva do solo é muito contraria á videira; em contraposição, a frescura da terra e uma certa humidade na atmosphera são-lhe favoraveis, e isto explica a acção benefica dos rios que atravessam muitas regiões vinhateiras. Esta influencia da proximidade dos rios tem sido interpretada de modos oppostos pelos differentes auctores, julganda-a uns perniciosa, em absoluto, e outros vantajosa. A verdade é que muitas zonas vinhateiras de grande nomeada estão situadas na proximidade de rios, e, para não citar senão um exemplo, basta referir a nossa região do Douro. Quanto a nós, a questão deve entender-se do modo seguinte: n'um logar de clima frio e humido, a approximação d'um curso d'agua mais aggrava esses defeitos, mais concorre para difficultar a maturação e tornar as uvas aquosas; pelo inverso, n'um clima quente e secco durante o periodo da actividade vegetativa, a evaporação da agua proxima, corrigindo esses excessos, deve ser muito favoravel. E' isto, de resto, o que tambem a pratica parece mostrar.
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161. - A luz é um factor importantissimo da boa vegetação, e já dissemos como o augmento da sua intensidade diminue a acidez das uvas (82). E' a seccura atmospherica, a alta temperatura e a luz intensa, de muitos dos nossos climas locaes, na epocha da maturação, que tornam tão concentrados tantos dos nossos mostos, tão ricos em assucar e tão pobres em acidos.
162. - Com proposito ás condições climaterias de Portugal respectivamente ás cêpas americanas, mostra a experiencia que são favoraveis para um grande numero d'ellas. Importa notar, todavia, que das videiras americanas umas são indigenas dos climas meridionaes dos Estados Unidos e outras dos septemtrionaes, parecendo logico suppôr, que as primeiras devem ir melhor nas regiões vinhateiras mais quentes da Europa e as segundas nas mais frias; mas não são absolutas as applicações praticas d'este principio. Em França, nas regiões vinhateiras da zona mediterranica vão bem as Riparias selvagens, Solonis, Taylor, Rupestris, Jacquez, Cunningham, York-Madeira, e ás vezes Herbemont e Vialla; nas regiões do sudoeste teem boa vegetação a Vialla, York Madeira, Solonis, Riparias selvagens, Rupestris, Herbemont, Othello, Canadá e Noah. Em Portugal, algumas das videiras mais conhecidas, como as Riparias, Rupestris, York-Madeira e Jacquez, parece accomodarem-se indifferentemente aos climas do norte e do sul, pois se encontram com boa vegetação n'uns e n'outros, logo que estejam plantadas em terrenos convenientes; outras, como a Vialla, são menos proprias aos climas seccos das provincias do sul, ou pelo menos são ahi mais exigentes nas condições do terreno. Geralmente, nos climas temperados podem cultivar-se muito maior numero de videiras americanas do que nos quentes e seccos.
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163. - Notaremos que, quando as cêpas americanas sejam empregadas como productores directos, é preciso attender mais ao clima, que se ha de prestar a uma perfeita maturação das uvas. Tratando-se de cavallos d'enxertia, que é o caso geral, a adaptação climaterica é muito mais facil, pois que não temos de nos preoccupar com o amadurecimento dos fructos, e a videira americana tem só de viver subterraneamente, isto é, menos exposta ás acções externas. N'este caso, a influencia principal do clima traduz-se na facilidade com que permitte a cultura e o bom desenvolvimento das plantas que hão de ser enxertadas.
164. - Não devemos ainda esquecer que, quanto mais meridional fôr a região, tanto mais necessidade temos de bem harmonisar a cêpa com o meio em que vive - terreno e clima - porque mais duradoiro é o periodo da vida activa da phylloxera, maior o numero das suas gerações annuaes, mais forte o ataque. Por outro lado, nos climas humidos são muito mais para recear as invasões das doenças cryptogamicas, e esta consideração póde inhibir de cultivar em certos pontos as videiras mais atreitas a essas doenças. Finalmente, o clima póde modificar bastante as propriedades physicas de alguns terrenos, permittindo que uma dada videira vegete bem n'um e mal n'um outro identico, sob condições atmosphericas diversas.
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§ 2.º - O terreno
165. - Propriedades do terreno. - No estudo do terreno para a vinha, importa attender ás propriedades chimicas e physicas, á fundura e inclinação do solo, e á natureza do subsolo.
166. - Quanto ás propriedades chimicas, ha a considerar a riqueza em potassa, azote e acido phosphorico, como base da necessidade e escolha dos adubos, e a percentagem do calcareo, que muito influe na vida das cêpas americanas (110).
167. - A riqueza do terreno em potassa, cal e acido phosphorico, póde deduzir-se, com uma tal ou qual segurança, da sua composição mineralogica. Nos solos provenientes das rochas primitivas - granitos, gneiss, schistos, porphyros, etc. - a potassa é de ordinario em quantidade importante, e o acido phosphorico e a cal são em percentagens muito reduzidas; n'estas condições se encontram varios terrenos argillosos, argilloso-siliciosos e silico-argillosos, e mesmo alguns arenosos, d'areia fina feldspathica, porque, se a areia é constituida de granulos quartzosos quasi puros, é então pobrissima em todos os elementos de fertilidade. Nos solos formados pelas rochas vulcanicas - basaltos, trachytes, etc. - a potassa é tambem por via de regra elevada, já sensivel a quantidade de acido phosphorico, e a percentagem de cal maior ou menor. Os greses, constituidos por granulos de quartzo agglutinados com um cimento, dão solos geralmente pobrissimos em potassa, cal e acido phosphorico. Nos terrenos provenientes das rochas calcareas, existe quasi sempre muito pouca potassa, e acido phosphorico em quantidade attendivel. Mas estas indicações mineralogicas podem ser contrariadas: ou pela mistura de rochas diversas que cooperem juntas para a formação do terreno; ou pela natureza differente da rocha de um mesmo typo, pois que ha muitos granitos, schistos, etc., com composição chimica bastante desegual. Querendo um conhecimento mais rigoroso do solo, ou se torna indispensavel a analyse chimica n'um laboratorio, ou a analyse pelos mesmos adubos, como adeante diremos (542 e seg.).
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168. - O calcareo, ou carbonato de calcio, reconhece-se no terreno, tratando-o por um acido mineral - acido sulfurico, acido chlorhydrico, etc.; se houver effervescencia (devida ao desprendimento do anhydrido carbonico), existe calcareo, e em tanto maior percentagem quanto maior a effervescencia. Com uma certa approximação, póde determinar-se com grande facilidade esta percentagem do calcareo, pelo seguinte processo: pesam-se alguns grammas de terra; deitam-se n'um qualquer pequeno recipiente, que se colloca no prato de uma balança; põe-se ao lado, no mesmo prato, um outro vaso com o acido mineral, e emseguida equilibra-se a balança, pondo os pesos necessarios no segundo prato. Vérte-se então o acido sobre a terra; colloca-se outra vez o recipiente, vazio do acido, no prato d'onde se tirou; espera-se que a fervura da terra termine, e vê-se logo que a balança se desequilibrou, pendendo para o lado da terra; esse desequilibrio é devido principalmente á perda do gaz carbonico, deslocado pelo acido mineral. Restabelece-se com pesos o equilibrio da balança; este peso addicional representa o gaz carbonico existente na terra da experiencia, e multiplicado pelo coefficiente 2,3 (relação entre o peso do carbonato calcareo e o do anhydrido carbonico correspondente) dá a quantidade de carbonato calcareo. Com uma simples proporção se passa, por ultimo, a quantidade do carbonato calcareo obtido no peso da terra inicial, para 100 de terra (1).
(1) E' preciso advertir que, por este processo, apenas se consegue uma approximação; ha sempre no resultado obtido um erro para mais, devido á agua que se evolve conjunctamente com o gaz carbonico, erro que pode chegar a 1/10, segundo resulta d'uns estudos feitos a nosso pedido pelo digno director do laboratorio do Instituto d'Agronomia. Na pratica, pouco importa de ordinario que a terra tenha 8 ou 9 % de calcareo, 20 ou 22 %, e por isso, o ensaio, tal como o damos, póde servir perfeitamente. Quando seja preciso maior rigor, teremos de recorrer aos apparelhos especiaes, ou de pedir a analyse n'um laboratorio, que, em todo o caso, é barata, vista a sua simplicidade.
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169. - As propriedades physicas do solo dependem principalmente da sua composição mineralogica, como vamos dizer em resumo.
170. - As terras argillosas ou barrentas são compactas, formam pasta ligada com a agua; são pouco permeaveis, humidas ou encharcadiças no inverno, seccas e duras no verão, retrahindo-se e abrindo largas fendas; são tenazes, difficeis de trabalhar; adherem muito aos instrumentos de trabalho; requerem occasião muito apropriada para os amanhos se realisarem com bons resultados. Apresentam-se geralmente ferruginosas, avermelhadas, amarelladas, azuladas ou acinzentadas. São as terras fortes dos nossos agricultores.
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171. - Os terrenos arenosos ou fracos são soltos, não formam pasta com agua; são leves, permeaveis, seccos e quentes no verão; esboroadiços e de facil grangeio, em qualquer epocha; não adherem aos instrumentos de trabalho. Teem, muitas vezes, côr clara.
172. - A mistura d'estes dois terrenos produz solos intermediarios, em que as propriedades extremas dos dois se corrigem mutuamente, mas em que de ordinario um d'elles prepondera e imprime caracter mais accentuado. N'este grupo se incluem as terras medianas, algumas tão favoraveis para quasi todas as culturas.
173. - Os solos calcareos são seccos e aridos no estio, encharcadiços com as chuvas, pouco consistentes, geralmente de côr clara. Se o calcareo é arenoso, fórma, ás vezes, de mistura com os terrenos argillosos, solos cujas propriedades physicas se approximam bastante das do grupo intermedio anterior (172); mas se o calcareo é pulverulento, misturado com a argilla constitue as margas, cuja tenacidade e impenetrabilidade não são menores do que as dos terrenos argillosos quasi puros.
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174. - Os fragmentos de rochas ou pedras influem bastante nas propriedades physicas; regularisam a humidade: estabelecem uma especie de drenagem natural que excôa o excesso d'agua no inverno, e conservam a lentura subjacente nas estações mais quentes, como é facil de verificar, levantando uma pedra n'essa epocha. Por outro lado, reflectem o calor, que incide então mais fortemente sobre as plantas. É digno de notar, que os vinhos mais estimados são obtidos sobre terrenos pedregosos.
175. - Quanto ao poder d'aquecimento da terra, depende principalmente da côr e do grau d'humidade. As terras escuras aquecem com mais facilidade do que as esbranquiçadas; é por isso, que as castas de uva branca, de ordinario mais precoces e menos exigentes em calor do que as castas tintas, vão melhor do que estas ultimas nos terrenos de côr clara. A humidade difficulta o aquecimento do solo, porque a agua consome calor ao evaporar-se; os terrenos humidos são sempre frios. O poder de aquecimento depende ainda da natureza mineralogica da terra: os solos arenosos aquecem mais depressa e conservam mais o calor que os argillosos; e depende por ultimo da exposição (156), isto é, da inclinação com que incidem os raios solares nas horas mais quentes do dia.
176. - A profundidade do terreno é muito variavel; como regra geral, é nos sitios baixos, nos valles e nas planicies, que apresenta maior fundo, sendo nas encostas e no cimo dos outeiros ou montes mais superficial. Os terrenos profundos dos valles e das planicies, quasi sempre mais ricos e mais frescos, augmentam a vegetação e portanto o producto da vinha, mas dão vinhos mais aquosos, menos delicados, e ás vezes de mais difficil conservação; os vinhos mais finos são os das encostas.
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177. - A natureza do subsolo, isto é da camada de terreno subjacente ao solo, é muito importante de considerar, porque póde corrigir ou aggravar certas propriedades do mesmo solo. Um terreno argilloso corrige muitos dos seus defeitos assente n'um subsolo roto e permeavel, e aggrava-os pelo contrario sobre um subsolo compacto. Do mesmo modo, os terrenos arenosos, cujo subsolo retenha a agua, terão no estio a humidade conveniente, dada pela infiltração ascensional, emquanto que, se estiverem sobre um subsolo permeavel, serão exaggeradamente seccos. Se um terreno pouco calcareo e pouco profundo tiver um subsolo muito calcareo, muitas videiras americanas poderão ahi desenvolver-se optimamente nos primeiros tempos, mas definharão em breve.
178. - E' claro que, se esta acção do subsolo tem sempre importancia para todas as culturas, muito mais a ha de ter para a d'aquellas plantas, como a videira, cujas raizes chegam a tão grandes profundidades; póde mesmo dizer-se que, em alguns casos, a videira vive muito mais, ou até mesmo quasi exclusivamente, do subsolo. No Douro, o solo agricultado é, muitas vezes, produzido pelo trabalho do homem, que fragmenta grosseiramente os schistos desnudados; as raizes das videiras expandem-se ahi muito bem entre as falhas das camadas schistosas inatacadas, subjacentes, que cooperam com a terra propriamente dita, auxiliando muito a vegetação. Na região vinhateira de Collares, abrem, ao plantar a vinha, fossos na areia, que chegam a ter de 3 a 8 metros de fundura, até encontrarem o subsolo argilloso, onde fazem o unhamento.
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179. - A duração da vinha depende muito, não só das castas, como principalmente da natureza do solo e do subsolo. Em regra, é proporcional á possibilidade do desenvolvimento radicular; a duração é grande, quando o solo ou o subsolo dão margem a uma larga producção de raizes; a duração é pequena, quando as vinhas estão em solo superficial, assente em subsolo pouco penetravel. Fazem excepção as areias, onde as raizes se estendem muito, e onde as vinhas não são geralmente muito duradoiras (189).
180. - O terreno e as castas portuguezas. - As castas da V. vinifera vegetam bem sobre terrenos muito diversos, e são indifferentes á natureza calcarea ou não calcarea d'esses terrenos; embora, é claro, a vinha apresente producção muito variavel, na quantidade e na qualidade, segundo o meio onde implanta as raizes.
181. - As vinhas portuguezas encontram-se sobre as mais differentes formações geologicas: em terrenos schistosos, como as do Douro, muitas de Traz-os-Montes, da Beira Alta e do Alemtejo; em terrenos graniticos, como as do Minho, varias de Traz-os-Montes, da Beira Alta e do norte e centro do Alemtejo; em terrenos de porphyros ou diorites, como em diversos pontos do Alemtejo; em solos mais ou menos calcareos (margas; calcareos pulverulentos, duros, metamorphicos ou crystallinos; calcareos argillosos; calcareos siliciosos, etc.), como muitas vinhas da Bairrada, do Cartaxo, de Santarem, de Torres Novas, das proximidades de Leiria, as de Bucellas, etc.; nas arenatas e terrenos gresiferos, como um grande numero das vinhas de Setubal, Lavradio, Alcochete, etc.; nos basaltos, como varias do termo de Lisboa.
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182. - Quanto á qualidade do vinho, póde estabelecer-se que os terrenos humidos, fortes e ricos, dão vinhos albuminosos e de má conservação; os calcareos, vinhos espirituosos; os siliciosos, vinhos agradaveis, perfumados, mas de ordinario pobres em côr; os terrenos com muita materia organica, vinhos tanninosos, asperos, rascantes, mas que se conservam bem. Geralmente, a côr do vinho parece depender das percentagens do ferro, misturado ou combinado com a argilla; os vinhos dos terrenos claros são quasi sempre descorados. Todavia, as condições climatericas podem alterar bastante estas indicações.
183. - Em regra, a vinha é muito prejudicada pela excessiva humidade do solo, e muitissimo pela agua estagnada, embora peça uma certa frescura junto á raiz. Os terrenos muito argillosos, muito compactos, humidos ou encharcadiços no inverno e muito seccos no estio, prestam-se mal para a cultura da vinha; melhoram, comtudo, muito, se forem convenientemente sangrados, se a drenagem lhes regular a humidade. Estes solos pedem fundas surribas de preparação, e é sempre conveniente misturar-lhes pedras (174), quando haja n'isso possibilidade economica.
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184. - Os terrenos arenosos em geral, e as areias maritimas em particular, teem hoje grande importancia para as plantações da videira europea, pois que, dadas certas circumstancias, a phylloxera não ataca n'esse meio. São estes os unicos terrenos onde nossa videira resiste.
185. - Quiz-se explicar esta refractabilidade das areias maritimas pela acção insecticida da humidade impregnada de sal; mas a explicação não é efficaz, porque varias areias não salgadas são tambem indemnes. Lembrou, que as asperezas e irregularidades dos granulos de areia podiam ferir o insecto e difficultar a sua passagem, mas ficam então por explicar os bons resultados das areias maritimas, cujos granulos são lizos, arredondados. Lembrou, ainda, attribuir esta resistencia da videira ao grande desenvolvimento que as suas raizes, como as de todas as plantas, tomam nas areias; mas, na verdade, pouco importaria esse grande desenvolvimento das raizes, se o insecto podesse penetrar até ellas. A opinião geralmente acceite hoje é a do sr. Vannunccini, segundo a qual, os intersticios que deixam entre si as particulas muito tenues e muito moveis da areia não dão passagem á phylloxera adulta: e a phylloxera nova, se passa por acaso, ao sobrevir agua, fica immergida n'uma atmosphera liquida que muito lhe difficulta a respiração e a contraría e anniquila.
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186. - Todas as areias prolongam mais ou menos a existencia da vinha europea sujeita aos ataques da phylloxera; mas, as areias calcareas não preservam tanto a videira como as siliciosas. Verdadeiramente indemnes são as areias que teem mais de 60 % de silica. É importante que haja uma camada d'agua a pouca profundidade, para augmentar a resistencia da vinha, e permittir-lhe bom desenvolvimento.
187. - Logo que haja alguma humidade, a vinha vive perfeitamente nas areias moveis das praias, nas dunas e alluviões, salvo nos sitios baixos salgadiços. Nem o facto deve ser para admiração: nos pontos da costa menos expostos ao vento, onde a areia faz remanso, apparece logo abundante vegetação espontanea; é vulgar o ver ao longo da praia pequenos retalhos de areia, bem adubados e convenientemente abrigados, entregues a diversas culturas.
188. - Esta cultura da vinha nas areias exige, todavia, uns cuidados especiaes, como adeante repetiremos; sobretudo bons abrigos contra os ventos mareiros (e para isso é optimo o nosso pinheiro bravo), e adubações que dêem os necessarios elementos de fertilidade ao solo tão pobre, mas sem lhe alterarem as suas beneficas propriedades physicas. Estão hoje aproveitando d'este modo, com grande vantagem, extensas superficies do littoral, na França, e muito conviria que fizessemos o mesmo. Torna-se indispensavel estudar quaes são as areias que possuimos apropriadas a esta cultura, e quaes das nossas videiras as que melhor se adaptam a esses meios; algumas das castas usadas na margem esquerda do Tejo, por Alcochete, Barreiro, Setubal, etc, taes como a Periquita, Morteira, etc., temos visto desenvolverem-se bem nos terrenos de areia, e decerto servirão para a cultura do littoral, em muitos pontos.
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189. - As vinhas das areias, geralmente, fazem-se depressa e fructificam em mais novas, mas vivem menos tempo.
190. - O terreno e as videiras americanas. - A maior parte das videiras americanas soffrem logo que o terreno se torna mais calcareo, e de certos limites para deante enfraquecem muito e succumbem. Acontece isto a muitas outras plantas denominadas calcifugas, e entre as quaes citaremos o pinheiro bravo e o castanheiro.
191. - A falta de adaptação das videiras aos terrenos calcareos traduz-se pela chlorose (varas curtas e levantadas, folhas pequenas, amarellas e crespas), que se accentúa até ao ponto de lhes provocar a morte (675 e seg.). Esta chlorose póde manifestar-se logo no anno da plantação, ou só mais tarde, passados dois, tres e quatro annos, dando-se mesmo o caso de apparecer depois de uma vegetação luxuriante nos primeiros tempos. Influem muito n'isto, além das tendencias naturaes da cêpa, o clima, a fundura do solo e a natureza do subsolo, bem como as propriedades physicas de um e outro; assim, por exemplo, a Riparia póde ir rasoavelmente em certos terrenos calcareos, afofados de fresco por uma boa surriba, e só depois, quando elles abatem e apertam, começar então a amarellecer e a encarquilhar as folhas. Como regra geral, a chlorose nos terrenos calcareos é tanto mais para recear quanto mais desfavoraveis as condições da vegetação; por isso, as cêpas enxertadas ainda soffrem mais e, n'algumas circumstancias, só depois da enxertia se manifesta a impropriedade do terreno.
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192. - Depois da Vitis vinifera, a ordem da resistencia das especies americanas á chlorose é a seguinte, segundo o relatorio do sr. Viala presente ao ultimo congresso de Lyão: V. Berlandieri, V. monticola, V. riparia, V. rupestris (notando que ha uma fórma derivada, Rupestris Monticola, com resistencia assaz elevada em certos terrenos calcareos), V. arizonica, V. californica, V. candicans, V. aestivalis, V. labrusca. Entre os hybridos de americanas puras, a ordem da resistencia é: Monticola × Berlandieri, Berlandieri × Riparia, Rupestris × Berlandieri, Candicans × Berlandieri, Riparia × Rupestris e Solonis, Rupestris × Arizonica, Rupestris × Californica, Rupestris × Aestivalis, Cordifolia × Rupestris, Labrusca × Riparia, etc. Entre os hybridos europeu-americanos: Vinifera × Berlandieri, Vinifera × Monticola, Vinifera × Riparia, Vinifera × Rupestris, Jacquez, Vinifera × Cordifolia, Vinifera × Cinerea, etc.
193. - Nos terrenos que teem menos de 10 % de calcareo, quasi todas as videiras americanas resistem á acção nociva d'este corpo; de 10 a 18 ou mesmo 20 % (segundo as restantes circumstancias) resistem ainda as boas Riparias, e certas fórmas da Rupestris ou derivadas da Rupestris vão um tanto mais longe, sobretudo a Rupestris Monticola; de 20 a 30 % resistem o Jacquez e a Solonis, mas estão-lhe hoje preferindo esta ultima Rupestris Monticola, bem como os hybridos Riparia × Rupestris e Aramon × Rupestris; de 30 % para cima convem recorrer á Berlandieri ou aos hybridos Berlandieri × Vinifera. Mas importa desde já dizer que estas indicações não devem ser tomadas como absolutas. Influe bastante o clima; sendo menos propicias as terras calcareas frias, muito humidas na primavera ou muito seccas no estio, porque então a evolução das radiculas não póde acompanhar a evolução dos pampanos (11). Influe muito a qualidade do calcareo, que é tanto peor quanto mais molle, mais friavel, mais pulverulento, de côr mais branca, e mais difficil de aquecer. Nos solos em que o calcareo provém de rochas compactas, mais ou menos crystallinas ou metamorphicas, as mesmas cêpas toleram maiores percentagens d'elle, relativamente aos solos de calcareo tenue, cretaceo, ou que fórma pasta ligada com a agua. Por seu lado, a casta europea que dá o enxerto tambem influe, e não só a chlorose é mais para recear com certas castas sobre determinados cavallos, como tambem parece que algumas castas podem augmentar a resistencia á chlorose de uns dados cavallos. A cal n'um outro estado que não seja carbonato, por exemplo, no de sulfato ou gesso, não tem acção prejudicial.
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194. - No nosso paiz abundam os terrenos pobres em cal e que se prestam, sob este ponto de vista, á adaptação do maior numero das videiras americanas. Estão n'este caso os terrenos de granito e de transição que formam a quasi totalidade dos districtos administrativos de Bragança, Villa Real, Vianna do Castello, Braga, Porto, Vizeu, Guarda, Castello Branco, e grande parte dos de Portalegre, Evora e Beja. Nos districtos restantes, conjunctamente com os solos calcareos, outros se encontram pobres n'esse principio, e os primeiros variam muito quanto á natureza do calcareo que encerram.
195. - No estado actual d'esta questão, a regra pratica que julgamos prudente estabelecer, como base da escolha segura das videiras americanas para um dado ponto, quando ellas não existam já na região em circumstancias identicas, é o ensaio prévio local; este ensaio julgamol-o indispensável, e deve ser feito com o mais escrupuloso cuidado, logo que a quantidade do calcareo exceda 10 %, e sobretudo se o calcareo é de natureza friavel. Se as videiras americanas conhecidas com bons resultados no paiz não poderem vingar, temos por melhor a abstenção da cultura da vinha, em grande escala, sobre taes solos, e apenas a titulo d'experiencia aconselhamos as tentativas com as fórmas seleccionadas da V. Berlandieri e com os hybridos preconisados para esses terrenos (142).
196. - Postos de lado os terrenos calcareos, do que mais depende a adaptação das videiras americanas ao terreno é das propriedades physicas d'elle (compacidade, humidade, poder d'aquecimento, fundura e fertilidade); a composição mineralogica só tem importancia pela parte com que influe n'essas propriedades. Os solos então de mais difficil cultura são os muitos argillosos e que não estejam devidamente drenados e enxutos; notando ainda que, em egualdade de percentagens d'argilla, muitas cêpas morrem nos solos argillosos e margosos cinzentos, amarellos ou brancos, e vivem nos vermelhos; o excesso do ferro peroxydado (que dá esta côr vermelha) parece muito favoravel, e de resto a côr influe muito no poder d'aquecimento, como já vimos (175). As terras fundas, ricas, penetraveis, frescas, nem humidas nem seccas, prestam-se á cultura e boa vegetação de quasi todas as videiras americanas; nas terras muito seccas poucas vivem; nas muito humidas, e nas muito pouco fundas com subsolo cretaceo, quasi nenhumas ou nenhumas. As exigencias particulares das videiras americanas mais importantes pódem resumir-se como segue (1):
(1) Estas indicações são sobretudo baseadas no livro já citado do sr. Foëx, e em parte nos dados dos nossos agronomos, extrahidos das publicações officiaes ou outras.
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197. - V. Berlandieri: solos não excessivamente cretaceos, ou nas boas terras com 30-40 cent. de espessura acima do subsolo cretaceo. Aliás, sendo o solo mais calcareo ou menos fundo, os hybridos abaixo apontados (214).
198. - Riparia: terrenos fundos e ricos, com percentagem de calcareo não superior a 10 ou 18 (segundo as circumstancias), nem humidos no inverno nem muito seccos no estio: d'alluvião, arenosos, silico-argillosos, argillo-siliciosos ou argillo-calcareos, pedregosos ou cascalhentos. Adquire o maior desenvolvimento sobre os terrenos argillo-siliciosos, soltos e frescos. Recea muito as terras bastante humidas, as muito superficiaes e as argillas muito compactas, mas temol-a visto bem desenvolvida sobre solos com bastante argilla, quando não são muito humidos d'inverno e tem alguma frescura no verão. As fórmas tomentosas (115) devem preferir-se para os solos mais frescos e as glabras para os mais seccos.
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199. - Rupestris: terrenos que não tenham excessiva percentagem de calcareo molle, não humidos, quer de planicie ou d'encosta, cascalhentos ou pedregosos, siliciosos ou gresiferos, e soltos. Póde aproveitar com vantagem os terrenos seccos das encostas, e os pedregosos, mas nos valles fundos e frescos, principalmente nos de chão argillo-silicioso, fertil e solto, é onde melhor se desenvolve; tem ahi porém o inconveniente de obrigar o garfo a enramar muito e produzir pouco. Não vae bem nas argillas muito compactas e em certas margas, mas nos terrenos argillosos vermelhos adquire boa vegetação. A Rupestris Monticola (122) póde viver com percentagens de 30 e mais de calcareo, quando este calcareo não seja muito tenue.
200. - Solonis: a maior parte dos solos frescos ou quasi humidos, não cretaceos, mas profundos. E' uma das videiras americanas que vae melhor nas terras humidas; recea, pelo contrario, muito os solos seccos, por isso tem maiores difficuldades de adaptação nas regiões do sul. Vegeta muito bem nas argillas calcareas ou siliciosas, escuras ou vermelhas, com calhaus de calcareo duro ou siliciosos; no norte, contenta-se com terrenos pouco ferteis, cascalhentos e fracos ou arenosos. Supporta a presença do sal n'alguns solos proximos do mar. São-lhe desfavoraveis as argillas muito tenazes.
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201. - Jacquez: tem optimo desenvolvimento nos terrenos fundos, ricos e frescos, que não tenham grande percentagem de calcareo molle; mas adapta-se á grande maioria dos terrenos: aos argillosos, vermelhos ou cinzentos, aos argillo-calcareos, ás margas ferteis, aos terrenos siliciosos e gresiferos. Todavia, nos solos pouco ferteis ou pouco frescos, como productor directo dá pouco, e mal adaptado, seja qual fôr a sua utilisação, tem fraca resistencia á phylloxera.
202. - York-Madeira: vive em quasi todos os terrenos, até nos seccos e aridos, se não são compactos, margosos, cretaceos ou tuffosos. E' uma das videiras americanas que mais resiste á seccura.
203. - Vialla: vive em quasi todos os terrenos não muito calcareos, nas regiões que não forem muito seccas. Apropria-se por isso mais ás nossas provincias do norte, o que está ainda em harmonia com a sua distribuição na França, onde é preferida no sudoeste. Nas terras fundas e boas é onde tem melhor vegetação; vae muito bem nos solos siliciosos, graniticos e schistosos, comtanto que sejam fundos e frescos.
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204. - Taylor: terrenos não cretaceos, de consistencia mediana; ou mesmo um pouco fortes comtanto que sejam bem drenados; ou leves, mas frescos.
205. - Clinton: terrenos pouco calcareos, de consistencia mediana, permeaveis e frescos; prefere os siliciosos, vermelhos. Tem grande tendencia a tornar-se chlorotico.
206. - Herbemont: terrenos pouco calcareos, soltos, permeaveis, ferteis, cascalhentos ou pedregosos, faceis d'aquecer e que todavia conservem certa frescura no verão. Não se dá nos solos humidos e frios; prefere os vermelhos, ferruginosos.
207. - Cunningham: tem adaptação caprichosa; prefere os terrenos vermelhos, cascalhentos. Resiste pouco ao calcareo.
208. - Black-July: segundo o sr. Foëx, só vae mal nos solos humidos ou frios; prefere os solos fundos, de mediana consistencia, quentes, mas não muito seccos no estio. E' tambem videira dos terrenos não excessivamente calcareos.
209. - Othello: terrenos fundos, ricos, frescos no estio; a sua melhor vegetação é nos siliciosos. Tem adaptação relativamente facil, e recea sobretudo os solos argillo-calcareos, seccos e pouco fundos. Quanto á cal, não é das videiras que mais soffre com a sua presença, não sendo a percentagem muito excessiva.
210. - Canadá: prefere as terras fundas, ricas e frescas, não muito calcareas. Nas terras restantes tem muito pequena resistencia á phylloxera.
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211. - Senasqua: terras leves e fundas, não muito calcareas.
212. - Elvira: terrenos fundos, permeaveis, frescos e ricos, não muito calcareos.
213. - Noah: adaptação relativamente facil; prefere as terras de consistencia mediana, ricas e fundas, não muito calcareas.
214. - O sr. Foëx apresenta, em resultado d'observações aturadas, o seguinte quadro dos terrenos e videiras que lhe são proprias, e que julgamos poder applicar-se, em grande parte, ao nosso paiz:
Alluviões humidas: V. cinerea e Solonis.
Alluviões fundas, ricas e frescas: Cunningham, Jacquez, Solonis.
Terras fundas, um pouco fortes, mas de facil esgoto: Jacquez, Herbemont (sobretudo nas vermelhas e pedregosas), Solonis, Riparias selvagens (fórmas tomentosas e fórmas de folhas espessas e lustrosas).
Terras fundas, de mediana consistencia, frescas no verão: Jacquez, Cunningham, Black-July, Solonis, Riparias selvagens (as boas fórmas diversas), Vialla, Elvira, Taylor.
Terras soltas, pedregosas, bem enxutas e conservando no estio humidade sufficiente: Jacquez, Cunningham, Herbemont, Clinton (para as duas ultimas sobretudo quando são vermelhas, e para a ultima quando não são calcareas), Vialla, Taylor, Riparias selvagens (as boas fórmas), Rupestris.
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Terras soltas, pedregosas, calcareas (não cretaceas), seccas e aridas: Riparias selvagens (as boas fórmas), Rupestris, York-Madeira.
Terras vermelhas, de subsolo cretaceo ou tuffoso, pouco fundas: Solonis (incerta), V. Berlandieri (as melhores fórmas e os hybridos).
Terras arenoso-siliciosas, soltas e permeaveis: Jacquez, Black-July, Cunningham, Clinton, Rupestris.
Terras cretaceas, tuffosas, e em geral de calcareo molle: V. Berlandieri (as melhores fórmas) e os hybridos Cabernet × V. Berlandieri n.os 329, 332 e 333 da Escola d'Agricultura de Montpellier, e Gros Colman × V. rupestris de Millardet.
214 bis. - As indicações que antecedem apenas dizem respeito á adaptação das videiras ao solo, independentemente do grau de resistencia á phylloxera e do valor cultural de cada uma, o que será tratado n'outro logar. Mas accentuaremos desde já, que é hoje bastante limitado o numero das videiras americanas aconselhadas como cavallos, pois que a selecção intelligente tem apurado algumas fórmas de grande valor, que reunem a uma alta resistencia aos ataques da phylloxera, comprovada em numerosas culturas, uma adaptação mais larga; a ponto do ultimo congresso de Lyão affirmar a possibilidade de reconstituir todas as vinhas francezas só com as videiras que vamos enumerar, indicando ao mesmo tempo os terrenos a que se apropriam:
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- Terrenos não ou pouco calcareos (o maximo 10 a 18 % de calcareo, segundo as restantes circumstancias):
Terrenos profundos e ricos: Riparias (R. Gloria de Montpellier e R. Grande glabra).
Terrenos pobres, seccos e pedregosos: Rupestris (R. Martin e R. Monticola; esta ultima de preferencia nos argillo-siliciosos e argillo-schistosos).
- Terrenos medianamente calcareos (onde se aconselhava a Solonis e o Jacquez); Riparia × Rupestris Couderc 3309-3306, Riparia × Rupestris Millardet 101, Rupestris Monticola.
- Terrenos muito calcareos, de calcareo soluvel: V. Berlandieri (advertindo que a reconstituição se não pode dizer hoje praticamente segura sobre todos estes ultimos terrenos).
215. - Repetiremos, ainda, que a resistencia das videiras americanas á phylloxera depende bastante da sua boa adaptação ao terreno. Tirando as poucas de grande resistencia, todas as outras soffrem mais ou menos com os ataques do insecto, se estão collocadas em terrenos improprios, e muitas, quando mal adaptadas, succumbem a esses ataques. Esta consideração, que nunca deve ser esquecida, muito menos o deve ser nos climas quentes, onde a acção da phylloxera é mais energica, visto o maior numero das suas gerações annuaes (164).
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216. - Notaremos, por ultimo, que nos casos, hoje muito excepcionaes, em que se queiram utilisar as videiras americanas como productores directos, convém reservar-lhes sempre terrenos bem apropriados, fundos e ricos, onde possam ter maior producção; aliás, ella fica muito diminuta, e a cultura não dá resultados economicos.