# Livro de receitas/Pão de queijo mineiro

Existem várias maneiras de preparar:

## Receita 1
### Ingredientes

* 1 kg de polvilho;
* 200 gramas de fubá canjica;
* 200 gramas de queijo ralado;
* 4 ovos;
* 1 colher (sopa) de sal;
* 1/2 litro de leite;
* 1 xícara (chá) de gordura.

### Preparo

* Põe-se o leite e a gordura para ferver.
* Enquanto isso, sova-se o polvilho com a salmoura e o fubá.
* Escalde com o leite e gordura ferventes.
* Depois põe os ovos e amolece com leite até o ponto de enrolar.
* Enrole os pães de queijo, fazendo bolinhas, passando-se óleo nas mãos.
* Coloque em fôrma untada e asse em forno quente, preaquecido.

## Receita 2
### Ingredientes

* 2 copo (americano) de óleo, pelo vinco;
* 1 copo (americano) de água, pelo vinco;
* 1 copo (americano) de leite, pelo vinco;
* 1 colher de sal;
* 4 copos (americano) de polvilho doce;
* 4 ovos (mais ou menos), dependendo do tamanho deles;
* 1 e 1/2 copos (americano) de queijo ralado.

### Preparo

* Coloque o óleo, a água e leite para ferverem juntos.
* Em seguida, escaldar o polvilho doce.
* Quando estiver morno, quase frio, ir colocando os ovos, mais ou menos, sovar bastante.
* E, por último, colocar o queijo ralado.
* Tornar a sovar muito.
* Enrolar com as mãos untadas em óleo e colocá-los em fôrma untada.
* Assar em forno quente, previamente aquecido.

## Receita 3
### Ingredientes

* 6 copos (americano) de polvilho;
* 3 colheres (sopa) de farinha de milho;
* 2 ovos a 3 ovos;
* 1 copo (americano) de água morna
* 1 copo (americano) de óleo quente;
* 1 colher de sal;
* 2 xícaras (chá) de queijo ralado.

### Preparo

* Sove o polvilho com o copo de água morna, escalde com óleo quente e sove assim que ficar morno.
* Colocam-se num prato: Os ovos, a farinha de milho e termina de encher o prato com leite, misturando tudo e acrescentando ao polvilho já sovado.
* Coloque o queijo ralado e sove mais um pouco. Se for necessário amoleça com água morna.
* Enrolar as bolinhas com as mãos untadas em óleo e colocá-las em fôrma untada.
* Assar em forno quente, previamente aquecido.

## Receita 4
### Ingredientes

* 1 prato fundo de polvilho;
* 1 prato fundo de queijo ralado;
* 1 e 1/2 conchas de banha (a banha deve estar quente para escaldar o polvilho);
* 1 xícara (chá) de água com sal;
* 1 xícara (chá) de leite;
* 3 ovos.

### Preparo

* Após escaldar o polvilho, amasse tudo e sove muito bem.
* Para formar as bolas passe um pouco de gordura nas mãos.
* Coloque em fôrma unta e leve ao forno quente.

## Receita 5
### Ingredientes

* 2 litros de polvilho;
* 1 prato cheio de queijo ralado;
* 6 ovos a 7 ovos (conforme o tamanho);
* 1 litro de leite;
* 1 prato raso de gordura;
* 1 prato raso de água;
* Sal a vontade.

### Preparo

* Ponha a água para ferver com a gordura e escalde o polvilho. Deixe esfriar e sove.
* Depois de sovado, junte os ovos, a gordura, o sal e o leite, e, por último, o queijo ralado.
* Amasse bem.
* Unte as mãos e enrole os pãezinhos.
* Coloque em fôrma untada.
* Asse no forno em temperatura regular, previamente aquecido.

## Receita 6
### Ingredientes

* 1 kg de polvilho azedo;
* 8 ovos;
* 800 gramas de queijo parmesão ou Minas;
* 1 colher (sopa), rasa, de sal;
* 4 colheres (sopa) de margarina;
* 1 copo (americano) de água quente.

### Preparo

* Escaldar o polvilho e sovar.
* Colocar os ovos e amassar bem.
* Depois, coloque o queijo ralado e misturar bem.
* Unte a mão e faça as bolinhas de pão de queijo.
* Coloque-as na fôrma untada e asse.