# Livro de receitas/Pizzas em geral

Existem várias maneiras de preparar:

## Pizzas em geral - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 kg de farinha de trigo --
* 2 copos de leite morno (americano ou de 250 ml).
    Acrescente no leite (fora do fogo):
* 1 colher (sopa) de sal --
* 1/2 colher (sopa) de açúcar;
* 5 colheres (sopa) de óleo;
* 100 gramas de fermento biológico.
    Preparo:
* Fazer o fermento e quando crescer o fermento, coloque a farinha de trigo. Amasse bem --
* Faça uma bola grande e corte-a em 8 (oito) pedaços e deixe crescer durante 1 hora, mais ou menos.
* Abra cada uma delas e pré-asse por 3 minutos.
** Não poupe farinha para abri-las.
* Retire do forno e coloque em um pano para esfriar.
* Depois de frias é que se pode empilhá-las.
* Fazer o molho de tomate:
** Bater no liquidificador os tomates, coloque um pouco de óleo, sal a gosto e açúcar.
** Quando secar a água está no ponto.
* Fiam-se (cobrem-se) todas as pizzas, todas elas vão queijo (menos a de atum) e lingüiça calabresa.
* O orégano é sempre o último a polvilhar por cima. Coloque, mais ou menos, 6 azeitonas em cada pizza.
    Dicas:
* A calabresa é cortada em viéz (tipo bizel) --
* coloque cebola (menos na pizza de mussarela).
* Deixe a massa sempre um pouco maior que a fôrma, pois elas encolhem um pouco quando assam.

## Pizzas em geral - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 2 xícaras (chá) de leite --
* 2 xícaras (chá) de óleo;
* 2 colheres (sopa) de margarina;
* 1 pitada de sal (= 1 colher de chá);
* 2 a 3 ovos.
    Preparo:
* Bater todos os ingredientes no liquidificador e, depois de bem batido:
* Misturar este creme numa vasilha com:
** 20 (vinte) colheres (sopa) – mais ou menos – de: farinha de trigo.
** 1 pires (chá) de queijo
** 1 colher (sopa) de fermento (Pó Royal)
* Untar uma fôrma, polvilhar com farinha de trigo, colocar a massa.
* Em seguida, colocar o recheio que quiser.
* Levar ao forno para assar.

## Pizzas em geral - 3
### Ingredientes e Preparo:

    Coloque em uma bacia ou vasilha grande:
* 1 kg de farinha de trigo --
* 1 colher (sopa) rasa, de sal;
* 3 colheres (sopa) rasa, de açúcar;
* 1 ovo.
    Coloque numa panela, para mornar:
* 2 copos (do de requeijão) de água --
* 1/2 copo (americano) de óleo;
* 1 copo (americano) de leite.
    Preparo:
* Colocar 2 colheres (sopa) de fermento biológicico (dos que se usam em padaria) na mistura que foi mornada, conforme acima (já fora do fogo) e mexa para dissolver o fermento.
* Vá colocando, aos poucos, esta mistura mornada e já com fermento nos ingredientes secos, e vai sovando e amassando bem.
** Observação: A massa não pode ficar dura.
* Depois da massa pronta, deixe-a descando até dobrar de volume.
* Em seguida, abra a massa com auxílio do rolo ou garrafa de vidro, abra-a bem fina.
* Coloque a massa na assadeira untada e enfarinhada, fure com o garfo e deixe crescer novamente.
* Faça e coloque a cobertura do seu gosto e, em seguida, leve ao forno para assar.

## Pizzas em geral - 4
### Ingredientes e Preparo:

* 1/2 pacote de farinha de trigo --
* 1 copo (americano) de leite morno;
* 1 copo (americano) de água morna;
* 1 ovo;
* 2 tabletes de fermento biológico (dos que se usam em padaria).
    Preparo:
* Amassar tudo e dividir a massa em 3 partes.
* Deixe descansar por 30 minutos.
* Abrir a massa bem fina.
* Untar a fôrma com manteiga e polvilhar farinha de trigo por cima do untado.
* Colocar a massa na fôrma e levar ao forno para pré-aquecer durante uns 5 minutos.
* Retirar do forno e por o recheio a gosto.
* Levar ao forno novamente para assar.
* Após assada, retirar do forno e servir.

## Pizzas em geral - 5
### Ingredientes e Preparo:

* 3 ovos
* 2 xícaras (chá) de água --
* 4 colheres (sopa) de manteiga;
* 2 colheres (sopa) de fermento (dos de padaria);
* 2 colheres (sopa) de açúcar;
* 1 colher (sopa) de sal;
* 1 kg de farinha de trigo.
    Preparo:
* Dissolver o fermento na água. Acrescentar os outros ingredientes colocando-se, por último, a farinha de trigo. Amassar tudo muito bem. A massa deve ser maleável. Divida-a em 8 partes.
* Deixe a massa descansando durante uns 20 minutos.
* Abrir a massa em 8 rodas de pizzas médias.
* Coloque em fôrmas untadas, enfarinhas e leve em forno moderado.
* Não deixe corar, furar com o garfo.
* Retire do forno e deixe esfriar.
* Guardar no freezer para ir usando no dia-a-dia.

## Pizzas em geral - 6
### Ingredientes e Preparo:

* 125 gramas de fermento biológico --
* 4 ovos;
* 1/2 litro de leite;
* 4 colheres (sopa) de açúcar;
* 1 colherinha de sal;
* 2 colheres (sopa) de margarina;
* Farinha de trigo até o ponto.
    Preparo:
* Coloque o leite morno e o fermento e deixa crescer.
* Depois coloque os outros ingredientes e amasse bem.
* Deixe a massa descansar uns 20 a 30 minutos.
* Abre a massa bem fina e coloque-a numa fôrma untada e enfarinhada, fure com o garfo e deixe crescer novamente.
* Depois pré-asse a massa.
* Coloque o recheio de sua preferência.
* Volte-a novamente ao forno para assá-la.
    Sugestão para o recheio:
* Presunto fatiado (ou picadinho), tomate picado em rodela, queijo mussarela, extrato de tomate e polvilhe orégano, por cima.

## Pizzas em geral - 7
### Ingredientes e Preparo:

    Para a massa:
* 8 colheres (sopa) de óleo --
* 1/2 kg de farinha de trigo;
* 2 ovos;
* 30 gramas de fermento;
* 1/2 copo (americano) de leite morno;
* 1 colherinha de açúcar;
* 1 pitada de sal.
    Para o recheio:
* Tomate, picado em rodelas --
* Queijo mussarela, fatiado;
* Extrato de tomate, em molho;
* Presunto fatiado;
* Orégano.
    Preparo geral:
* Coloque o leite morno e o fermento e deixa crescer.
* Depois coloque os outros ingredientes e amasse bem.
* Deixe a massa descansando 30 minutos.
* Abre a massa bem fina e coloque-a numa fôrma untada e enfarinhada, fure com o garfo e deixe crescer novamente.
* Depois pré-asse a massa.
* Colocar o recheio.
* Volte-a novamente ao forno para terminar de assá-la.
* Após assado, retirar do forno e servir quentinha.