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# Psicologia/Psicofisiologia

Psicofisiologia é o campo de estudos no qual se deve efetuar uma colaboração dos métodos próprios e da terminologia da fisiologia, como ciência analítica das funções e da psicologia como ciência ou comportamento global dos organismos, assim definiu essa interdisciplina o autor do dicionário de psicologia Henri Pieron.
A essa vertente ou interpretação poderemos acrescentar as precursoras (escrito em 1895), apesar de póstumas publicações, do projeto de uma psicologia para neurólogos de Sigmund Freud (1856 —1939) onde propôs uma relação entre o que denominou “Aparelho Psíquico” e o Sistema Nervoso. Naturalmente incluindo nessa concepção os precursores estudos dos órgãos dos sentidos desenvolvidos por Gustav Theodor Fechner (1801 —1887) e Ernst Heinrich Weber (1795-1878) e os distintos resultados teóricos que assumiu no seguimento dado à tal concepção de ciência por Wilhelm Maximilian Wundt (1832 —1920) e Willliam James (1842 –1910).
Um caminho paralelo pode ser traçado se considerarmos as contribuições de Ivan Petrovich Pavlov (1849 —1936) e seus seguidores. Pavlov foi um fisiólogo russo, prêmio Nobel de medicina em 1904 e autor da clássica teoria dos reflexos condicionados principal fundamento da moderna psicologia fisiológica. Estudos que apontem a unidade e divergência entre tais concepções ainda está para ser realizado pelos historiadores que buscam a unidade da psicologia.
Mente X Comportamento
Uma nítida distinção nesse campo de estudo é a relevância que se dá aos processos cognitivos ou funções mentais superiores, tomando empréstimo à expressão de Pavlov, e ao comportamento e/ou os índices fisiológicos sinalizadores dos sistemas motivacionais reguladores ou não – reguladores do comportamento dos organismos. O recurso aos índices fisiológicos, segundo Fraisse e Piaget, 1969, inscreve-se nas grandes tradições da psicologia experimental.
Quanto aos estudos da mente aproximando esta dos estudos neurológicos como foi dito tem que se atribuir o mérito à Freud, Wundt e James ou a ambos. Na concepção de Donald Olding Hebb (1904 - 1985), a quem se atribui a primeira utilização do termo “neuropsicologia” há duas teorias para a mente: uma “animista” que admite que o corpo é habitado por uma espécie de entidade que é a “mente” e outra mecanicista ou fisiológica que afirma que a mente é um processo somático, a atividade do cérebro, ou certa parte dessa atividade (Hebb, 1979). Esse autor considera o dualismo ou paralelismo uma variante desse primeiro grupo de teorias.

## Referências

Cabral, A.; Oliveira, E.P. Uma breve história da psicologia. RJ, Zahar, 1979
Fraisse, P. ; Piaget, J. (org) Tratado de psicologia experimental (9V). Paillard, J; Bloch, V. Pieron, H. Psicofisiologia do comportamento (v.9). RJ, Forense, 1969
Hebb, D. O. Psicologia (2V.). SP, Atheneu, 1979
Piéron, Henri. Dicionário de psicologia. RGS, Globo, 1969
# Psicomotricitês
## Índice
### Sobre este livro

A profissão de Psicomotricista é relativamente recente e por isso está à procura da sua identidade. Este livro surge da proposta de um grupo de trabalho da Secção Centro da Associação Portuguesa de Psicomotricidade para:
* Um local onde se pretender reunir os principais conceitos, ou seja criar um glossário de Psicomotricidade
* Definições em função do público alvo
* Encontrar as fronteiras profissionais de conceitos usados por diferentes profissionais

### Definições

Procure aqui o termo que deseja esclarecer: [colocar aqui caixa de procura dos termos]
Caso não exista ainda por favor sugira a sua entrada para xpto@mail.com.
* [[/<Psicomotricidade>/]]
* [[/<Nome do segundo capítulo>/]]
# Psicologia/Inteligência

Para Jean Piaget (1896 — 1980) a inteligência é um prolongamento da adaptação orgânica. O progresso da razão consiste numa conscientização da atividade organizadora da própria vida. Essa definição, uma das muitas possibilidades de definir lógica e inteligência em seus estudos, revelam sua opção de pesquisa a partir de um conceito básico da biologia moderna, a adaptação, sem o qual não poderíamos compreender as relações entre forma e função e a teoria da evolução.
Na prática da psicologia, Alfred Binet (1857 - 1911), por solicitação do governo francês, publicou uma escala de medidas da inteligência que ele havia elaborado com Theodore Simon (1873-1961) que tinha por metas avaliar o desenvolvimento da inteligência das crianças de acordo com a idade (idade mental). Essa escala métrica constantemente modificada deu origem a concepção de QI (Quociente de inteligência).
# Psicologia/Motivação

Motivação literalmente vem de do lat. motivu, ‘que move’. referindo-se ao ato ou efeito de motivar. Segundo dicionário Aurélio um conjunto de fatores psicológicos (conscientes ou inconscientes) de ordem fisiológica, intelectual ou afetiva, os quais agem entre si e determinam a conduta de um indivíduo. No âmbito de nossa disciplina, a psicologia, assume diversos significados a partir da corrente os escola sistema teórico por onde se interpreta as causas da ação de um organismo.
Na concepção behaviorista ou comportamental a motivação corresponde ao conjunto de estímulos eficazes na modificação do comportamento. Não necessariamente recorrendo às condições fisiológicas das necessidades essenciais de sobrevivência, tradicionalmente designadas como instinto nas ciência biológicas.
O desdobramento da concepção de instinto, advinda da biologia foi amplamente adotada e reformulada nos mais diversos sistemas teóricos e tendo como expoente as concepções de Henry Murray (1893- 1988) e Abraham Maslow (1908 - 1970) constituindo-se a partir de escalas de relevância biológica para sobrevivência e adaptação dos seres vivos. Basicamente pode-se distinguir dois grupos de necessidades:
* Sistemas motivacionais reguladores.
* Sistemas motivacionais não - reguladores.
Maslow tem o mérito de adaptar essa concepção biologicista à necessidades especificamente, psicológicas e humanas:
Na perspectiva psicanalítica, que estabeleceu o princípio de determinação inconsciente da ação humana, recorre-se à explicação do comportamento através da existência do instinto, seus componentes (pulsão) em outro plano de determinação, a esfera subjetiva ou simbólica da linguagem humana e organização da estrutura psíquica do sujeito.
# Livro de receitas/Pudim natalino

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim natalino - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado --
* 2 vezes a mesma medida de leite (da lata acima);
* 3 ovos;
* 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco.
    Preparo:
* Bater no liquidificador os ingredientes acima.
* Coloque junto 1 pacote de biscoitos champanhe picados, 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas e uva passa.
* Despeje em forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos.
* Retire da fôrma depois de firo.
# Livro de receitas/Pudim delícia

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim delícia - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 300 gramas de açúcar --
* 300 gramas de farinha de trigo;
* 3 xícaras (chá) de leite;
* 3 ovos;
* 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
* 3 colheres (sopa) de coco ralado.
    Preparo:
* Bata as claras em neve. Bata as gemas com um pouco de açúcar.
* Misture: Farinha de trigo com açúcar e bata tudo junto às claras mais as gemas e o leite.
* Coloque o queijo e o coco semeando por cima da massa na fôrma.
    Observação:
    Se a massa ficar grossa, acrescente um pouco de água (só um pouquinho).

## Pudim delícia - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 1 copo (americano) de leite --
* 10 colheres (sopa) de açúcar;
* 10 colheres (sopa) de queijo ralado ou coco;
* 5 ovos;
* 1 colher (café) de fermento em pó;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
    Preparo:
* Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
* Leve ao forno em banho-maria, numa fôrma caramelizada, por até uma hora.
# Livro de receitas/Pudim espera-marido

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim espera-marido - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 6 ovos batidos --
* 1 pires de queijo ralado;
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
* 1/2 kg de açúcar, em ponto de pasta.
    Preparo:
* Faça uma calda com o açúcar, deixa esfriar.
* Depois misture a calda e todos os ingredientes.
* Coloque numa fôrma untada com manteiga.
* Cozinhe em banho-maria.

## Pudim espera-marido - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 1 litro de leite --
* 2 gemas;
* 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
* 1 lata de leite condensado.
    Preparo:
* Põe tudo na panela, leve ao forno e mexa bem.
* Depois coloque em uma forma caramelada.
* Bata as claras em ponto de suspiro e põe por cima da fôrma.
* Leve ao forno para assar.
* Retire do forno deixe esfriar e leve à geladeira.
* Sirva gelado.

## Pudim espera-marido - 3
### Ingredientes e Preparo:

* 1 litro de açúcar, em calda grossa --
* 7 ovos;
* 1 pires de queijo ralado;
* 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
    Preparo:
* Bate-se tudo e despeja na calda fervendo.
* Depois de pronto, polvilha-se com canela em pó.
# Livro de receitas/Pudim gelado

Existem várias maneiras de preparar:

## Receita 1
### Ingredientes

* 1 lata de leite condensado;
* 1 lata (da medida acima) de leite;
* 1 lata de creme de leite;
* 6 colheres (sopa) de açúcar;
* 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;
* 9 colheres (sopa) de água;
* 4 ovos.

### Preparo

* Junte o leite condensado, o leite e as gemas passadas pela peneira; leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.
* Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
* Bata as claras em neve, junte o açúcar sempre batendo e o creme de leite; junte ao outro creme resevado acima, já frio e misture bem. Reserve.
* Misture a água com o chocolate em pó, forre o fundo de uma fôrma de pudim, coloque o creme.
* Leve ao congelador por 24 horas, tire da fôrma e sirva.
# Livro de receitas/Pudim rotlimena

    Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
    Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

## Pudim rotlimena - 1
### Ingredientes e Preparo:

    Para a massa :
* 3 copos (tipo americano) de leite --
* 1 copo (tipo americano) de açúcar;;
* 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo;
* 4 ovos;
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* Raspas de um limão e meio.
    Para a calda :
* 2 copos (tipo americano) de açúcar --
* 500 ml de água.
    Preparo da massa :
* Misturar os ingredientes na batedeira ou liquidificador, e bater durante um a dois minutos, até obter uma mistura homogênea.
    Preparo da calda :
* Numa vasilha colocar o açúcar e levar ao fogo, até o açúcar ficar dourado, sem deixar queimar.
* Acrescentar a água e deixar ferver até formar uma calda dourada e de consistência média.
    Preparo do pudim :
* Pôr a calda numa fôrma de pudim, espalhando-a inclusive nas laterais.
* Despejar nessa fôrma a massa sobre a calda.
* Colocar a fôrma dentro de outra, e em banho-maria, levar ao fogo durante 25 minutos, com a panela tampada.
* Se o pudim agarrar, passar o fundo da fôrma na chama do fogão.
* Virar num prato, colocar na geladeira para servir gelado.
    Dica : Se quiser, você poderá substituir o limão por coco, laranja ou outro sabor de sua preferência.
# Livro de receitas/Pudim enganador

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim enganador - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 5 ovos --
* 3 copos (americano) de leite;
* 9 colheres (sopa) de açúcar;
* 9 bolachas maisena.
    Preparo:
* Bata tudo no liquidificador.
* Cozinhe em banho-maria numa fôrma caramelizada por mais ou menos 40 minutos.
* Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.

## Pudim enganador - 2
### Ingredientes e Preparo:

    Para a massa do pudim:
* 3 copos (americano) de leite --
* 5 ovos;
* 9 biscoitos tipo Maria;
* 3 colheres (sopa) de açúcar.
    Para a calda do pudim:
* 1 xícara (chá) de açúcar --
* 1/2 copo (americano) de água.
    Preparo:
* Bater no liquidificador o leite, os ovos, os biscoitos e o açúcar.
* Fazer, na própria fôrma de pudim, uma calda mais grossa, espalhando-a bem na vasilha — a calda deve ocupar três dedos da fôrma.
* Despejar a massa na fôrma e assar o pudim em banho-maria, em forno pré-aquecido (180 graus), durante 40 minutos.
* Desenformar e deixar esfriar.
* Pode ser levado à geladeira antes de servir.
# Livro de receitas/Pudim legal

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim legal - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado --
* 1 lata de leite (medido na lata acima);
* 2 ovos;
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
    Preparo:
* Bater tudo no liquidificador.
* Untar a fôrma com calda queimada.
* Assar em banho-maria.
# Livro de receitas/Pudim oriente

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim oriente - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 6 ovos --
* 6 colheres (sopa) de açúcar;
* 4 xícaras (chá) de leite.
    Preparo:
* Bater as claras com o açúcar, junte as gemas mal batidas e o leite.
* Caramelize a fôrma e põe o pudim.
* Coloque para assar em banho maria.
# Livro de receitas/Pudim paulista

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim paulista - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 8 colheres (sopa) de manteiga --
* 12 ovos batidos;
* 16 colheres (sopa) de queijo;
* 24 colheres (sopa) de açúcar.
    Preparo:
* Mistura-se tudo muito bem.
* Leva ao forno brando e em fôrmas untadas com manteiga.
# Livro de receitas/Pudim sabor gelado

Existem várias maneiras de preparar:

## Pudim sabor gelado - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado --
* 1 lata de leite (medida na lata acima);
* 1 lata de creme de leite;
* 1 vidro de leite de coco;
* 1 e 1/2 caixa de maria-mole (pó).
    Preparo:
* Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a maria-mole.
* Numa xícara (chá) com água quente dissolva a maria-mole.
* Adicione-a no liquidificador e bate.
* Quanto mais bate, mais duro fica.
* Coloque num pirex ou fôrma de pudim caramelizada.
* Leve à geladeira e depois ao congelador.
* Se quiser pode colocar em taças e depois enfeitar com compota de pêssego.

## Pudim sabor gelado - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado --
* 1 lata de leite de vaca (medida na lata acima);
* 1 caixa de maria mole dissolvida em:
* 1 (uma) xícara (chá) de água fervendo.
    Preparo:
* Bata todos os ingredientes no liquidificador.
* Despeje em fôrma caramelizada.
* Coloque na geladeira para gelar.
# Sistemas Sensoriais/Sistema Olfativo/Introducao

Provavelmente o sistema sensorial mais antigo na natureza, o sistema olfativo refere-se ao sentido do odor. O sistema olfativo está fisiologicamente fortemente relacionado com o sistema do paladar, de tal forma que ambos são frequentemente analisados em conjunto. Sabores complexos requerem simultaneamente uma sensação de paladar e olfato para serem reconhecidos. Consequentemente, a comida pode ter um sabor “diferente” se o sentido olfativo não estiver a funcionar da forma correta (ex: constipação acompanhada de entupimento das vias olfactivas).
Geralmente, os dois sistemas são classificados como sentidos viscerais dada a sua associação próxima com a função gastro-intestinal. Além disso, também assumem uma importância fundamental em funções emocionais e sexuais.
Quer os recetores de paladar quer do olfato são quimio-receptores que são estimulados por moléculas dissolvidas na saliva ou em muco, respetivamente. Contudo, estes sentidos são anatomicamente bastante distintos. Enquanto os recetores de olfato são receptores de distância que não apresentam qualquer ligação ao tálamo, os recetores do paladar atravessam o tronco cerebral até alcançarem o tálamo e são projectados no giro pós-central em conjunto com as vias responsáveis pela sensibilidade ao toque e pressão da boca.
Neste artigo, serão inicialmente abordados os órgãos que compõem o sistema olfativo, seguida de uma caracterização individual de forma a compreender a sua funcionalidade. Por fim, será apresentada uma explicação para a transdução do sinal olfativo, bem como algumas aplicações comerciais existentes, como o eNose.
# Sistemas Sensoriais/Sistema Olfativo/Orgaos Sensoriais

Nos vertebrados, o sistema olfativo principal deteta odores que são inalados através do nariz, onde contactam com o epitélio olfativo, que contém os recetores olfativos.
A sensibilidade olfativa é diretamente proporcional à área da cavidade nasal junto ao septo reservada à membrana mucosa olfativa, que é a região onde as células receptoras olfativas estão localizadas. A extensão desta área assume um valor específico para diferentes espécies animais. Em cães, por exemplo, o sentido olfativo está altamente desenvolvido e a área coberta por esta membrana tem cerca de 75 – 150 cm$^2$; estes animais são denominados animais macrosmáticos. Em comparação, nos humanos, a membrana mucosa olfativa cobre uma área de cerca de 3 – 5 cm$^2$, integrando o grupo dos animais microsmáticos.
Nos seres humanos, existem cerca de 10 milhões de células olfativas, cada uma com 350 tipos diferentes de recetores que compõem a membrana mucosa olfativa. Os 350 recetores distintos são característicos para um único tipo de odor. A ligação de uma molécula de odor inicia uma reação molecular em cadeia, que transforma a percepção química num sinal elétrico.
O sinal elétrico prossegue através dos axónios do nervo olfativo até ao bulbo olfativo. Nesta região, existem entre 1000 e 2000 células glomerulares que combinam e interpretam os potenciais que chegam de diferentes recetores. Desta forma, é possível caracterizar inequivocamente, por exemplo, o aroma do café, que é composto por cerca de 650 diferentes odorante. Os seres humanos conseguem distinguir cerca de 10.000 odores.
O sinal prossegue para o córtex olfativo onde será reconhecido e comparado com odorantes conhecidos (através da memória olfativa), envolvendo também uma resposta emocional ao estímulo olfativo.
Outro aspeto que é relevante apontar é que o genoma humano tem cerca de 600 a 700 genes (cerca de 2% do genoma completo) especializados em caracterizar os receptores olfactivos, mas apenas 350 são utilizados para definir o sistema olfativo. Tal facto constitui uma prova da mudança evolucionária da necessidade dos seres humanos em utilizarem o sistema olfativo.
# Livro de receitas/Pão de cenoura light

Existem várias maneiras de preparar:

## Pão de cenoura light - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1/2 cebola pequena ralada --
* 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
* 2 cenouras médias raladas;
* 1 xícara (chá) de água morna;
* 1 tablete de fermento biológico;
* 1 colher (sopa) de adoçante em pó;
* 1 colher (sopa) de margarina light.
    Preparo:
* Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a água; reserve.
* Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem.
* Aqueça a margarina e doure a cebola.
* Quando estiver ligeiramente dourada, adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte ao poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada.
* Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora.
* Asse em forno pré aquecido a 175ºC por 25 minutos.
# Livro de receitas/Pão de centeio

Existem várias maneiras de preparar:

## Receita 1
### Ingredientes

* 1 colher de sopa de açúcar;
* 3 tabletes (45g) de fermento biológico;
* 1 xícara de chá de leite morno;
* 3 ovos;
* 2 colheres de chá de sal;
* 3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente;
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo:
* 2 xícaras de chá de farinha de centeio;
* Margarina para untar.

### Preparo

* Numa tigela grande, coloque o açúcar, o fermento, o leite, os ovos, o sal e a manteiga e mexa bem.
* À parte, misture os dois tipos de farinha.
* Vá acrescentando a mistura de farinha à tigela aos poucos.
* Amasse bem a massa até que fique lisa e não grude nas mãos.
* Coloque a massa numa fôrma para pão untada, cubra e deixe crescer por uma hora.
* Asse em forno moderado (170ºC), pré-aquecido, por 30 minutos.
# Livro de receitas/Pão de cebola à Bomjepe

Existem várias maneiras de preparar:

## Pão de cebola à Bomjepe - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 kg de farinha de trigo --
* 100 gramas de fermento biológico (de padaria);
* 6 ovos;
* 1 colher (chá) de sal;
* 1 colher (sopa) de margarina;
* 1 xícara (chá) de óleo;
* 2 cebolas picadinhas;
* 1 copo de leite morno (200 ml);
* 1 xícara (chá) de açúcar.
    Para pincelar:
* 2 colheres (sopa)de leite --
* 2 gemas;
* 2 colheres (sopa) de açúcar.
    Preparo:
* Bater no liquidificador a cebola e o leite morno, adicionar o fermento e reservar.
* Numa bacia, juntar todos os ingredientes, sovando bem, sem deixar a mistura ficar muito dura.
* Deixar a massa descansar durante 10 minutos, cobrindo-a com um pano de prato.
* Fazer bolinhas do tamanho de um limão e colocar numa fôrma untada com manteiga – as bolinhas não podem ficar muito próximas, pois o pão cresce muito.
* Pincelar cada uma com uma mistura de 2 colheres (sopa) de leite, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de açúcar.
* Levar ao forno pré-aquecido, na temperatura de 180 graus, por um período de 20 minutos.
* Rendimento: 25 pãezinhos.
    Dicas:
* Misturar bem a massa, para que não fique muito dura e prejudique o resultado final.
* Não juntar as bolinhas no tabuleiro, porque a massa cresce muito e, no forno, pode grudar.
# Livro de receitas/Pão de batata

Existem várias maneiras de preparar:

## Pão de batata - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1/2 kg de batatas cozidas --
* 1 copo (americano) de leite;
* 1 copo (americano) de óleo;
* 4 ovos;
* 50 gramas de fermento biológico (de padaria);
* 1 kg de farinha de trigo.
    Preparo:
* Bater tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo.
* Colocar numa bacia, vai colocando a farinha aos poucos até dar o ponto de enrolar.
* Deixar a massa descansar.
* Fazer uma bolinha e colocar num copo com água, quando a bolinha subir, a massa estará no ponto certo de enrolar.
* Enrolar os pães, colocar em fôrma untada e deixa crescer.
* Leve ao forno para assar.

## Pão de batata - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 30 gramas de fermento biológico (de padaria) --
* 1 colher (sopa) de banha;
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 copo (americano) de leite morno;
* 1 copo (americano) de açúcar;
* 8 batatas médias, cozidas, com sal e amassadas;
* 1 colher (chá) de sal;
* 4 ovos;
* 1 kg de farinha de trigo.
    Preparo:
* Desmanchar o fermento com a banha, a manteiga e o leite.
* Misturar o açúcar com as batatas, o sal e os outros ingredientes.
* Dar a forma desejada, pincelar com gema.
* Assar em forno quente.