OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Livro de receitas/Bolinho de massa de mandioca

    Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
    Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

## Bolinho de massa de mandioca - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 ovo --
* 1 kg de mandioca;
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
* 2 colheres) (sopa) de margarina;
* Óleo para fritar;
* Sal e pimenta-do-reino a gosto.
    Preparo :
* Coloque numa panela a mandioca com água e cozinhe até que fique bem macia.
* Amasse a mandioca completamente com um garfo até formar uma massa uniforme.
* Coloque o ovo, tempere com a margarina, o sal e a pimenta-do-reino e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos até dar ponto de bolinho.
* Observação : A quantidade de farinha de trigo dependerá do tipo de mandioca.
* Em seguida, enrole os bolinhos na palma das mãos e frite-os aos poucos em óleo bem quente até ficar douradinhos.

## Bolinho de massa de mandioca - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 1 colher (sobremesa) de sal;
* 1 ovo ligeiramente batido;
* 1/2 cebola média bem picadinha;
* 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo;
* 2 colheres (sopa) de Maisena (amido de milho);
* 2 colheres (sopa) de manteiga;
* 3 colheres (sopa) de queijo parmesão.
* 750 gramas de mandioca bem cozida espremida ou processada;
* Salsinha bem picadinha a gosto;
    Preparo :
* Numa bacia misture todos os ingredientes, se necessário utilize uma batedeira.
* Verifique a consistência obtida, se depender acrescente farinha de trigo (aos poucos) para a massa ficar mais firme, ou então, adicione leite e manteiga ligeiramente derretida para ficar mais maleável (mole).
* Coloque esta massa uns 15 minutos na geladeira;
* Enrole os bolinhos de mandioca com o auxílio de duas colheres (eles vão ficar redondinhos).
* Frite os bolinhos em óleo quente até fiquem ligeiramente dourados.
# Livro de receitas/Bolinho de mandioca à Bomjepe

    Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
    Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

## Bolinho de mandioca à Bomjepe - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1/2 colher (sopa) de sal --
* 1/2 kg de mandioca cozida, espremida ou processada;
* 2 colher(es) (sopa) de óleo;
* 2 xícara(s) (chá) de leite;
* 3 colher(es) (sopa) de margarina;
* 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo.
    Preparo :
* Coloque para ferver o leite, o óleo, a margarina, o sal e a farinha de trigo durantes uns 5 minutos.
* Retire do fogo e misture com a mandioca já cozida e espremida, coloque na pia e sove.
* Faça os bolinhos e recheie-os à vontade.
* Se quiser, você poderá misturar tablete de caldo de carne (marca Knorr ou Arisco), juntamente com os ingredientes que foram colocados para ferverem.
* Esta massa serve para fazer risole e também para coxinha; e, nestes casos, tem que acrescentar tabletes de caldo de galinha.
* Quando for fritar os bolinhos (ou os risoles ou as coxinhas) passe-os na clara de ovos batida e depois na farinha de rosca.
* Se for assar, coloque-os em fôrmas e pincele-os com gema de ovos.
# Livro de receitas/Bolinho de queijo frito

Existem várias maneiras de preparar:

## Bolinho de queijo frito - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 6 colheres (sopa) de queijo ralado --
* 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
* Sal se precisar.
    Preparo:
* Mistura-se bem e frita-se na gordura quente.
* Depois de fritos passe-os na canela com açúcar refinado.
# Livro de receitas/Bolinho de cascudo

Existem várias maneiras de preparar:

## Bolinho de cascudo - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 4 kg de cascudo, limpo e sem espinhas --
* 2 ovos;
* Meio molho de cebolinha;
* Meio molho de coentro;
* 1 cebola pequena, picada;
* 100 gramas de farinha de trigo;
* Sal a gosto.
    Preparo:
* Pôr a água numa panela e cozinhar o peixe de 10 a 15 minutos.
* Desprezar a água quente e, fora do fogo, substituí-la por fria, a fim de dar um choque na carne.
* Abrir a carne do peixe e retirar o espinhaço com as mãos.
* Pôr o peixe num pano, torcer bem, para sair todo o caldo, esmigalhar a carne com os dedos e catar as espinhas, cuidando para que não fique nenhuma.
* Misturar a carne do peixe com os ingredientes e fazer os bolinhos no formato de quibe.
* Fritar em gordura quente.
# Livro de receitas/Bolinho de estudante

Bolinho de Estudante é um quitute da culinária afro-brasileira feito de tapioca e coco enrolado, é frito e passado no açúcar com canela. Como era barato ficou conhecido como bolinho de estudante.
Receita básica:

## Ingredientes

* 1 colher (chá) de sal
* óleo para fritura
* 500 ml de água morna
* 250 g de tapioca flocada
* 400 g de coco seco limpo
* 150 g de açúcar
para empanar:
* 10 g de canela em pó
* 150 g de açúcar
Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

## Referência

Revista Água Na Boca

## Ligações externas

* Site Oficial de Turismo da Cidade de Salvador
# Livro de receitas/Bolinho de mandioca com carne moída

    Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
    Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

## Bolinho de mandioca com carne moída - 1
### Ingredientes e Preparo:

    Para a massa :
* 2 ovos --
* 1 pitada de orégano;
* 2 kg de mandioca;
* Cheiro verde,
* Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.
    Para o recheio :
* 1 colher (sopa) de massa de tomate --
* 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
* 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
* 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;
* Sal e pimenta-malagueta a gosto.
    Preparo da massa :
* Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
* Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
* Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
* Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.
    Preparo do recheio :
* Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.
    Montagem :
* Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
* Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
* Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.
# Livro de receitas/Bolinho de mandioca com presunto e mussarela

    Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.
    Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

## Bolinho de mandioca com presunto e mussarela - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 colher (sopa) de sal --
* 1 kg de farinha de trigo;
* 1 kg de mandioca;
* 1/2 copo (100 ml) de leite;
* 200 gramas de presunto;
* 200 gramas de queijo mussarela;
* 3 colheres (de sopa) de manteiga.
    Preparo :
* Coloque para cozinhar a mandioca até que ela fique bem macia.
* Retire a panela do fogo e num recipiente amasse bem a mandioca.
* Adicione a manteiga, o leite, a farinha de trigo e o sal. Amasse até ficar no ponto de enrolar.
* Abre esta massa com rolo e corte-a em círculos de mais ou menos 15 cm de diâmetro com o auxílio de uma vasilha de boca redonda.
* Coloque duas fatia de mussarela e uma de presunto dentro e enrole.
* Frite em óleo bem quente para não encharcar.lembre-se de colocar os bolinhos o papel toalha par a gordura escorrer.
# Livro de receitas/Bolinho de chuva

Existem várias maneiras de preparar:

## Receita 1
### Ingredientes

* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 ovo;
* 2 xícaras (chá) de leite
* 1 colher (chá) de fermento químico;
* 1 xícara (chá) de açúcar;
* Óleo de cozinha para fritar.

### Preparo

* Misture todos os ingredientes, colocando por último o fermento.
* Faça bolinhas com auxílio de uma colher, e frite em óleo quente.
* Depois de fritos, de preferência, polvilhe canela e açúcar por cima dos bolinhos.
# Livro de receitas/Bolinho de maionese

Existem várias maneiras de preparar:

## Bolinho de maionese - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 xícara (chá) de maionese --
* 1/2 xícara (chá) de leite frio
* 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado fino,
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa), rasas, de fermento em pó.
    Preparo:
* Misture a maionese com o leite.
* Acrescente aos poucos os outros ingredientes e amasse bem.
* Faça bolinhas e polvilhe com queijo ralado.
* Leve ao forno médio por 15 minutos.
* Sirva quente.
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Autores

Dicas
O projeto original consiste em uma base de dados na qual as plantas são descritas seguindo o padrão abaixo:
Nome científico autor
nomes populares

## A planta

Descrição, origem, ecossistema

### Estado de conservação

Ver plantas ameaçadas
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Fáfia

fáfia paniculata
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Carvalho-brasileiro

Euplassa cantareirae Sleumer
carvalho, carvalho-brasileiro, carvalho-da-serra, cedro-bordado, cigarreira, pau-concha

## A planta

Árvore de até 25 m de altura. Fruto baga.
Nativa da Mata Atlântica do sul da Bahia até Santa Catarina, na floresta pluvial.

### Estado de conservação

Vulnerável.

## Uso

Madeira nobre.
Os frutos atraem pássaros.

## Referências

* Lorenzi, H. Árvores brasileiras vol. 2, Instituto Plantarum
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Embaúba

Cecropia hololeuca Miq., Cecropia peltata L., C. glaziovii Snethlage, C. pachystachya Trécul

## A planta

Comum nos estágios iniciais de recuperação de matas degradadas. A embaúba, ou árvore-da-preguiça-possui, mais, o nome de imbaiba.

## Usos

* Alimentação: a embaúba-vermelha (C. glaziovii) é usada na alimentação.
* Apicultura: flores melíferas. Na base do pecíolo são encontradas em algumas espécies uma tecido mole e rico em substâncias nutritivas, que servem de alimento para as formigas que se hospedam nesse vegetal.
* Paisagismo: Não é mirmecófila, ou seja não apresenta associação com formigas. As cecropias constituem uma espécie bastante ampla, algumas habitadas por formigas do gênero Azteca.
* Reflorestamento para recuperação ambiental: frutos são muito apreciados por pássaros, morcegos e outros animais, seus dispersores. Recomenda-se sua utilização em reflorestamentos heterogêneos para o sombreamento de espécies de estágios sucessionais posteriores.

### Uso medicinal

Cecropia peltata, C. glaziovii e C. pachystachya são usadas como diurético enérgico, tônico, adstringente e emenagogo.
Empregadas no tratamento da leucorréia, amemorréia, dismenorréia e disenteria. Aconselhadas também nas afecções respiratórias agudas, asma e coqueluche.
Os antigos caiçaras da praia de Maresias, São Paulo, usavam os frutos para males do fígado.

## Imagens

* Plantas nativas

## Referências

* 1 Lorenzi, H. Árvores brasileiras vol. 1, Instituto Plantarum.
* 6 Lorenzi, H. e Abreu Matos, F. J. Plantas medicinais no Brasil, Instituto Plantarum
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Feijão-de-porco

Canavalia ensiformis (L.) DC
Feijão-de-porco.

## A planta

Herbácea anual vigorosa, produz vagem de até 20 centímetros de comprimento, com grandes feijões brancos.
Ocorre nas regiões tropicais.

## Usos

Culinário: come-se as folhas como verdura, e os frutos maduros com as sementes verdes, mas só depois de processamento para reduzir substâncias tóxicas. Os feijões devem ser deixados de molho muitas horas, a água trocada várias vezes. Depois devem ser pré-cozidos para tirar as cascas, só então terminando de cozinhar. Também se pode remover as substâncias tóxicas por fermentação.
Químico: componentes químicos da planta são usados em laboratórios de análises clínicas.
Sementes e folhas são inseticidas e fungicidas.
Agrícola: apresenta alelopatia sobre gramíneas e leguminosas.
Usado como cobertura verde (raízes com nódulos de Bradyrhizobium), consorciado com milho, sorgo e cana-de-açúcar. Também intercalado com café, coco, abacaxi, cítricos.

### Uso medicinal

Possui uma proteína semelhante à insulina animal.

## Precauções

Tem substâncias que destroem as células intestinais, diminuindo a absorção alimentar.

## Imagens

* Plantas cultivadas
* Fabáceas

## Referências

* 2 Agrofloresta
* 9 Quintal Coaraci
* FAO
* Wikipédia
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Arruda

Ruta graveolens L., Ruta latifolia, Ruta montana, Ruta sativa
Arruda-fedorenta, arruda-doméstica, arruda-dos-jardins, ruta-de-cheiro-forte

## A planta

Subarbusto nativo da Europa meridional.

## Uso medicinal

Emenagogo forte. Calmante. Para afugentar lombrigas, vermífugo.

### Uso externo

Mata piolhos. Contra sarna. Para lavar feridas.

## Precauções

Em uso interno, deve ser usada em doses pequenas. Não deve ser usada por mulheres grávidas, pois é abortiva.

## Mitos

Diz o ditado popular que um galho de arruda atrás da orelha espanta o mal-olhado, olho-gordo etc.

## Imagens

* Rutáceas

## Referências

* 5 Balbach, A. Plantas que curam
* Wikipédia
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Brejaúva

Palmeira com grandes espinhos, apresenta-se em touceiras, no meio de pastagens ou sob capoeiras. Seus palmitos são ocasionalmente colhidos e vendidos em feiras e mercadinhos, sendo as planta capaz de se manter viva pela presença de outros caules na mesma touceira. As grandes folhas desta palmeira eram utilizadas para o sombreamento de canteiros de muds de fumo, até recentemente, na Zona da Mata Mineira. Seus coquinhos são relativamente grandes, mas menos consumidos pelas criaças da população local do que os coquinhos de gerivá, que se encontra nos mesmos ambientes.
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Capa

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# Plantas de interesse econômico e ecológico/Beldroega-grande

Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn., Talinum triangulare (Jacq.) Willd.
Beldroega-grande, bênção-de-deus, bredo, caruru, língua-de-vaca, maria-gomes, maria-gorda, ora-pro-nobis.

## A planta

Erva perene de raiz tuberosa e flores miúdas, nativa de todo o continente americano.
Cresce em locais úmidos, sombreados, ricos em matéria orgânica.

### Estado de conservação

É planta comum, moderadamente invasora.

## Usos

Culinário: as folhas, em salada e refogadas.

### Uso medicinal

Sementes: emenagogas.
Raízes: diuréticas, sua infusão é usada contra edemas e urina com mau cheiro.
Para infecções intestinais e debilidade orgânica: decocto de raízes com folhas.

#### Uso externo

Folhas: emolientes e vulnerárias, são usadas em cataplasma para amolecer calos, regredir inflamações e cicatrizar feridas. Também para afecções de pele.

## Imagens

* Quintal Coaraci: nativas

## Referências

* 6 Lorenzi, H. e Abreu Matos, F. J. Plantas medicinais no Brasil, Instituto Plantarum.
* Wikipédia
# Plantas de interesse econômico e ecológico/Buriti

Mauritia flexuosa Mart.
Buriti, coqueiro-buriti, palmeira-dos-brejos

## A planta

Palmeira com até 25 metros de altura.
Nativa dos brejos de várias formações vegetais do Pará, Maranhão, Piauí até São Paulo e Mato Grosso do Sul, mais freqüente nas baixadas úmidas do cerrado do Brasil Central. Forma buritizais, homogêneos.

### Estado de conservação

Em perigo (São Paulo).

## Usos

Do fruto se fazem doces e óleo comestível. Da inflorescência não desabrochada se faz o vinho de buriti.
Ornamental: em paisagismo.

## Imagens

* Flora Brasiliensis, von Martius.

## Referências

* 1 Lorenzi, H. Árvores brasileiras vol. 1, Instituto Plantarum.
* 16 Resolução SMA 48 Lista oficial das espécies da flora do Estado de São Paulo ameaçadas de extinção, 21 de setembro de 2004.
# Manual do Ubuntu/Gerenciando janelas
## Gerenciando janelas

Ao abrir um programa no Ubuntu (como um navegador web ou um editor de texto), uma janela irá aparecer na sua Área de Trabalho. As janelas no Ubuntu são muito semelhantes às do Microsoft Windows ou Mac OS x. Uma janela é simplesmente a caixa que aparece na tela quando você inicia um programa. No Ubuntu, a parte superior de uma janela (Barra de Título) terá o nome do aplicativo no canto superior esquerdo (na maioria das vezes, o título será o mesmo nome do aplicativo). Uma janela também terá três botões no canto superior esquerdo. Da esquerda para a direita, estes botões representam fechar, minimizar e maximizar a janela. Outras opções de gerenciadores de janelas estão disponíveis clicando com o botão direito em qualquer lugar da Barra de Título.

### Fechando, maximizando, restaurando e minimizando janelas

Para fechar uma janela, clique no botão Fechar no canto superior esquerdo da janela primeiro botão do lado esquerdo. O botão imediatamente à direita do botão de fechar é o botão minimizar, que remove a janela da tela visível e a coloca no Lançador.
Este botão não fechar o aplicativo, ele só esconde a aplicação da tela. Quando um aplicativo é minimizado para o Lançador, o do lado esquerdo do ícone do Lançador irá exibir um triângulo mostrando que a aplição ainda está em execução. Selecionando o ícone do aplicativo minimizado, irá restaurar a janela para sua posição original. Por fim, o botão mais à direita é o botão de maximizar que faz com que o aplicativo para preencha completamente o espaço não utilizado da tela. Ao selecionar no botão de maximizar novamente irá retornar a janela ao seu tamanho original. Se uma janela está maximizada, seus botões e menu superior esquerdo são automaticamente escondido da vista. Para fazer eles aparecem, basta mover o mouse para a barra de menu.

### Mover e redimensionar janelas

Para mover uma janela ao redor da área de trabalho, coloque o cursor do mouse sobre a Barra de Título da janela, em seguida, clique e arraste a janela enquanto continua pressionado o botão esquerdo do mouse. Você também pode mover uma janela, segurando a Tecla Alt e, em seguida, clicando e segurando o botão esquerdo do mouse enquanto aponta na Barra de Título da janela e arrastar a janela para um novo local. Para redimensionar uma janela, coloque o ponteiro sobre uma borda ou canto da janela de modo que o ponteiro se transforma em uma seta de duas faces maiores (conhecido como ícone de redimensionamento), em seguida, clique e arraste para redimensionar a janela.
# Manual do Ubuntu/Bem-vindo
## Bem-vindo

Bem-vindo ao Manual do Ubuntu (inicialmente chamado Começando no Ubuntu), um guia introdutório escrito para ajudar novos usuários a começarem a usar Ubuntu.
Nosso objetivo é cobrir o básico do Ubuntu (como instalação e trabalhando com a área de trabalho) assim como guiá-lo através dos aplicativos mais populares. Nós planejamos este guia para ser simples de seguir, com instruções passo-a-passo e muitas imagens de tela, permitindo-o descobrir o potencial do seu novo sistema Ubuntu mesmo que você seja um usuário de computador novato ou esteja migrando de outro sistema operacional pela primeira vez.
Por favor, tenha em mente que este guia ainda é um trabalho em progresso e sempre será. Foi escrito especialmente para o Ubuntu 10.04 LTS, e apesar de termos procurado não limitar nossas instruções a esta versão é inevitável que algumas coisas mudarão com o passar do tempo na vida do Ubuntu. Sempre que uma nova versão do Ubuntu for lançada, nós incorporaremos quaisquer mudanças no nosso guia, e tornaremos a nova versão disponível em http://www.ubuntu-manual.org.
O Manual do Ubuntu não tem como objetivo ser um manual de instrução completo do Ubuntu. Está mais para um guia de início rápido que o fará fazer as coisas que você precisa fazer com o seu computador rapidamente e facilmente, sem o fazer quebra a cabeça com detalhes técnicos.
Se você estiver atrás de maiores detalhes, existem excelentes fontes disponíveis em http://help.ubuntu.com em inglês e há o http://wiki.ubuntu-br.org em português do Brasil. O sistema de documentação dentro do Ubuntu é também bastante útil para o acesso de ajuda em tópicos especíﬁcos, e pode ser encontrado clicando-se em Sistema ‣ Ajuda e Suporte em Ubuntu. Se alguma coisa não for cobrida lá, existem grandes chances que você encontrará a informação que está procurando em alguma daquelas localizações. Nós faremos o que for possível para incluir links para ajuda mais detalhada sempre que pudermos.

## Notas

* ↑ Maiores informações sobre o Ubuntu e documentação do sistema podem ser encontradas nos próximos capítulos deste Livro.
# Manual do Ubuntu/Escolhendo entre janelas abertas
## Escolhendo entre janelas abertas

No Ubuntu, existem várias maneiras de alternar entre as janelas abertas:
* Se a janela estiver visível na tela, clique em qualquer parte dela para sobrepor as outras janelas.
* Use Alt + Tab para selecionar a janela que você deseja trabalhar. Manter a tecla Alt e continue pressionando Tab até que a janela que você está procurando aparece em destaque na janela de pop-up. Em seguida, solte a tecla Alt e a aplicação em destaque no pop-up irá se mover para o primeiro plano da seu ambiente de trabalho.
* Clique no ícone correspondente no lançador. Se o aplicativo tem várias janelas abertas, clique duas vezes no ícone para selecionar a janela desejada.
* Pressione Ctrl + Super + D para ocultar todas as janelas e exibir a área de trabalho, o mesmo trabalha para restaurar todas as janelas.
# Livro de receitas/Filé com molho branco

Existem várias maneiras de preparar:

## Filé com molho branco - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 kg de filé mignon --
* 1/2 kg de requeijão;
* 1 lata de creme de leite com o soro;
* 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
* 1 cebola pequena, batidinha;
* 1 massa (extrato) de tomate, tira-se um pouco para decorar por cima e, o restante, vai no molho;
* Batata palha.
    Preparo:
* O filé mignon é refogado em pedaços no azeite.
* Depois de pronto, despeje-o na fôrma e coloque o seguinte creme por cima.
    Creme:
* Levar ao fogo o requeijão e o creme de leite e coloque um pouquinho de água para dissolver.
* Depois de dissolvido, coloque a massa de tomate e misture no meio.
* Depois coloque o creme por cima da carne.
* E, no final, coloque no forno até gratinar.
* Após gratinar, retire do forno e coloque batata palha por cima, para decorar o prato.
# Livro de receitas/Filé acebolado

Existem várias maneiras de preparar:

## Filé acebolado - 1
### Ingredientes e Preparo:

* manteiga sem sal;
* 6 kg de cebola;
* Sal a gosto.
    Preparo:
* Limpar bem o filé e abri-lo ao meio, formando uma espécie de bife comprido e alto.
* Passar sal dos dois lados e pôr na chapa bem quente.
* Espalhar uma colher de manteiga sobre a carne, esperar um minuto e virá-la.
* Depois, passar o restante da manteiga sobre o outro lado.
* Tirar o filé da chapa e dourar a cebola no caldo da carne e colocar por cima do filé.
# Livro de receitas/Filé de frango - cozido

Existem várias maneiras de preparar:

## Filé de frango - cozido - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 4 filés de frango --
* 1 xícara (chá) de caldo de galinha;
* 1 xícara (chá) de aipo;
* 1/2 xícara (chá) de cenoura picadinha;
* 1/2 cebola em rodelas;
* 1/2 colher (chá) de tomilho seco;
* 1 folha de louro;
* Sal a gosto;
* 6 grãos de pimenta-do-reino;
* 1 ramo de salsinha.
    Preparo:
* Arrume os filés em uma só camada numa panela.
* Junte o caldo e água suficiente para cobri-los.
* Adicione os demais ingredientes e tampe.
* Leve-os ao fogo para ferver.
* Diminua a chama ao mínimo e cozinhe por 10 minutos.
* Retire do fogo e mantenha a panela tampada até o momento de servir.