OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Introdução à Biologia/Evolução/Evolução das plantas

A evolução dos vegetais é a base das classificações taxonômicas desse reino dos seres vivos. Recentemente, devido às novas descobertas da genética, a sistemática vegetal tem sido revista e está em discussão. Existem no momento mais de um sistemas de classificação vegetal, o que indica uma discordância sobre a evolução das plantas.
Alguns dos sistemas de classificação de plantas que foram desenvolvidos desde o final do século XVIII são:
* Sistema de de Jussieu (1789)
* Sistema de de Candolle
* Sistema de Bentham & Hooker (1862-1883)
* Sistema de Baillon (1867-1894)
* Sistema de Eichler
* Sistema de Engler (1887-195)
* Sistema de Dalla Torre & Harms (1900-1907)
* Sistema de Bessey (1915)
* Sistema de Wettstein (1901-1935)
* Sistema de Hutchinson (1926-1973)
* Sistema de Takhtajan (1966-1997)
* Sistema de Cronquist (1968-1981)
* Sistema de Goldberg (1986-1989)
* Sistema de Dahlgren (1975-1989)
* Sistema de Thorne (1968-2000)
* Sistema de Kubitzki (1990-)
* Sistema APG (1998)
* Sistema APG II (2003)
* Sistema de Shipunov (2005)

## Sistema de de Jussieu

Este sistema propunha uma organização das plantas em três grandes grupos: Acotyledones, Monocotyledones e Dicotyledones.

## Sistema de de Candolle

Este sistema reconhecia dois grandes grupos de plantas vasculares:
* DICOTYLEDONEÆ
** THALAMIFLORÆ
** CALYCIFLORÆ
** COROLLIFLORÆ
** MONOCHLAMYDEÆ
* MONOCOTYLEDONEÆ.
Abordava, ainda que de maneira inconsistente um outro grupo denominado GYMNOSPERMÆ (com três famílias).

## Sistema de Bentham & Hooker

Dividia as plantas em 5 grupos:
* DICOTYLEDONUM POLYPETALARUM
* DICOTYLEDONES GAMOPETALÆ
* DICOTYLEDONES MONOCHLAMIDEÆ
* GYMNOSPERMEÆ
* MONOCOTYLEDONES
Os 2 primeiros grupos eram divididos em 3 séries cada
# Introdução à Biologia/Evolução/Evolução humana

A evolução humana, ou antropogênese, é a origem e a evolução do Homo sapiens como espécie distinta de outros hominídeos, dos grandes macacos e de outros mamíferos placentários. O estudo da evolução humana engloba muitas disciplinas científicas, incluindo a antropologia física, primatologia, a arqueologia, linguística e genética.
O termo "humano" no contexto da evolução humana, refere-se ao gênero Homo. Na taxonomia moderna, o Homo sapiens é a única espécie existente desse gênero, Homo. Do mesmo modo, o estudo recente das origens do Homo sapiens geralmente demonstra que existiram outras espécies de Homo, todas as quais estão agora extintas. Enquanto algumas dessas outras espécies poderiam ter sido ancestrais do H. sapiens, muitas foram provavelmente nossos "primos", tendo especificado a partir de nossa linhagem ancestral.
# Introdução à Biologia/Evolução/Mecanismos da evolução

Há três mecanismos básicos de mudanças evolutivas: seleção natural, deriva genética e fluxo gênico. A seleção natural favorece genes que melhoram a capacidade para a sobrevivência e reprodução. A deriva genética é mudança aleatória na frequência de genes de uma geração durante a reprodução, e o fluxo gênico é a transferência de genes entre (e dentro de) populações.
# Introdução à Biologia/Fisiologia animal

Fisiologia (do grego physis = função; e logos = estudo) é o ramo da biologia que estuda o funcionamento do organismo. A fisiologia animal estuda o funcionamento dos animais, permitindo o entendimento dos mecanismos pelos quais os animais se mantém vivos, como os órgãos e sistemas desempenham suas funções, como ocorre a integração dos vários órgãos e sistemas, como as funções fisiológicas mudaram ao longo da história evolutiva dos animais e como os animais interagem com seu meio ambiente e com seres da mesma espécies ou espécies distintas. Para compreender todos esses mecanismos, a fisiologia necessita da integração de várias áreas do conhecimento como bioquímica, biofísica, biologia molecular, biomecânica, morfologia, evolução e ecologia.
Podemos dividir o estudo da fisiologia animal em abordagens distintas, porém interligadas entre si e todas elas necessário para a compreensão do funcionamento dos animais:
* Fisiologia mecanicista: concentra-se no estudo dos mecanismos pelos quais os animais desempenham suas funções vitais.
* Fisiologia evolutiva: estuda a origem das diversas funções fisiológicas.
* Fisiologia comparativa: estuda como os diferentes tipos de animais desempenham funções fisiológicas semelhantes. Por exemplo, a fisiologia comparativa estuda como as aves, peixes, mamíferos e etc., desempenham a função de respirar.
* Fisiologia ambiental ou ecológica: estuda como os animais reagem ao ambiente em que estão inseridos.
* Fisiologia integrativa: estuda como os diferentes níveis de organização dos animais interagem para formar um todo coerente. Por exemplo, a fisiologia comparativa estuda como as moléculas estão organizadas para formar as células, como as células estão organizadas para formar os órgãos e como os órgãos estão organizado para formar o indivíduo.
# Introdução à Biologia/Fisiologia animal/Sistema digestório

O sistema digestório é o conjunto de órgãos responsáveis por promover a digestão, ou seja, a transformação dos alimentos em compostos menores e absorvíveis pelo organismo.
# Introdução à Biologia/Fisiologia animal/Sistema esquelético

O sistema esquelético ou simplesmete esqueleto, é o conjunto de estruturas responsáveis por fornecer sustentação ao corpo do animal.

## Funções do esqueleto

* Sustentação
* Proteção mecânica
* Movimentos e locomoção
* Reserva de minerais
* Produção de células do sangue

## Tipos de esqueleto

* Exosqueleto ou esqueleto externo: presente em artrópodes, como formigas, aranhas, e caranguejos, e em alguns outros invertebrados, como as conchas de alguns moluscos. Seu principal componente é a quitina, um polissacarídeo associado a outros grupos amino.
* Endosqueleto ou esqueleto interno - presente por exemplo em vertebrados como peixes, gatos e humanos. Os esqueletos internos são formados por ossos, sendo estes órgãos compostos predominantemente por tecido ósseo verdadeiro e,em menor proporção, por outros tipos de tecidos
* Hidroesqueleto ou esqueleto hidrostático - consiste em cavidades preenchidas por fluidos, presente em equinodermos como estrela-do-mar, anelídeos como a minhoca, e nematoides, entre outros invertebrados.
# Livro de receitas/Gemada

Gemada é uma tradicional bebida brasileira, com base no leite e na gema do ovo.
Diferencia-se do eggnog pelo fato de normalmente não ter mistura alcóolica, porém às vezes o último também é tratado como um tipo de gemada.

## Receita
### Ingredientes

* 75 mL leite
* 1 colher(es) de sopa de calda de caramelo
* 1 ovo(s)
* 2 cubos de gelo
* noz moscada ralada para decorar

### Modo de preparo

Tipo: Bebida derivada de leite e ovo.
Porções:1
1. Coloque o gelo em uma coqueteleira. Adicione o leite, calda de caramelo e o ovo. Agite bem.
2. Coe a bebida no copo.
3. Adicione uma pitada de noz moscada e sirva.

### Dicas

* É preferível que se utilize leite integral.
* Para a calda de caramelo: misture 3 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo bem para dissolver, até levantar fervura. Cozinhe por 1 ou 2 minutos sem mexer.

## Ver também

* Milkshake
* Gema
* Leite

## Ligações externas

* Site com outra receita de preparação de Eggnog.
# Livro de receitas/Gemada de ameixa

Existem várias maneiras de preparar:

## Gemada de ameixa - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 ovo --
* 1 xícara (chá) de leite;
* 2 colheres (sopa) de rum bacardi;
* 4 ameixas-pretas em calda, escorridas e sem caroços.
* 1/2 xícara (chá) de gelo picado.
    Preparo:
* Ponha os ingredientes no liquidificador e gire-o por meio minuto.
* Sirva a seguir, em copos altos.
# Livro de receitas/Gelatina parisiense

Existem várias maneiras de preparar:

## Gelatina parisiense - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 pacote de gelatina Royal, sabor morango --
* 1/2 xícara (chá) de creme de leite.
    Preparo:
* Fazer a gelatina.
* Coloque a metade da gelatina numa fôrma e leve ao congelador, deixe até ficar firme.
* Bata a sobra da gelatina no liquidificador com o creme de leite e coloque por cima da outra que está gelada.
* Leve para gelar novamente
# Livro de receitas/Gelatinão

Existem várias maneiras de preparar:

## Gelatinão - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 abacaxi --
* 2 copos (americano) de açúcar;
* 6 copos (americano) de água;
* 3 pacotes de gelatina de abacaxi.
    Preparo:
* Pique o abacaxi, coloque em uma panela com o açúcar e a água.
* Deixe ferver durante 20 minutos.
* Ponha a gelatina em pó e mexa até dissolver.
* Coloque em uma fôrma e levar para a geladeira.
# Livro de receitas/Geleia de uva preta

Receita originada no sítio Cucchiaio Pieno, publicada sob uma licença CC-BY 2.5.

## Ingredientes

Ingredientes para uns 3 vidros de 500g cada:
* 5 kg de uva preta (essa uva chama-se Motepulciano e geralmente é usada para fazer vinho, mas parece com as uvas vendidas no Brasil na época do natal)
* 300g de açúcar (usa-se pouco, porque a uva usada é muito doce. Acrescente mais açúcar se a uva que você usar não for muito doce)

## Preparo

* Lave bem os cachos de uva, depois tire os cabinhos.
* Coloque as uvas em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo as vezes com uma colher de pau, até que apertando uma uva com os dedos ela esmague completamente.
* Tire do fogo e deixe esfriar.
* Passe as uvas por uma peneira (não muito fina) e com a mão faça movimentos circulares para ajudar a peneirar. Jogue fora as semente e alguma casca que ficar na peneira.
* Coloque o composto peneirado novamente na panela, acrescente o açúcar, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando.
* Para saber se a densidade da geleia é no ponto certo, com a colher de pau pegue uma colherada de geleia, coloque sobre um prato e deixe esfriar um pouco, pois quando esfria pode-se ver a verdadeira consistência do doce (ficará pronta após 1 h, depende da qualidade da uva).
* Quando a geleia adquirir a consistência desejada, retire do fogo, coloque em vidros esterilizados, feche-os imediatamente, coloque-os de cabeça para baixo e deixe esfriar (o calor fechará o vidro hermeticamente).
* Pode-se conservar por mais de 1 ano em um local fresco. Após abrir o vidro conserve-o na geladeira.
# Livro de receitas/Gelatina mineira

Existem várias maneiras de preparar:

## Gelatina mineira - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 gelatina sabor morango --
* 1 xícara (chá) de água fervendo;
* 1 lata de creme de leite;
* 2 xícaras (chá) de guaraná.
    Preparo:
* Dissolva a gelatina na água, coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes, bata tudo por aproximadamente 5 minutos.
* Coloque numa fôrma de pudim.
* Leve para geladeira até endurecer (3 horas, mais ou menos).
# Livro de receitas/Geleias
## Geleias

* Livro de receitas/Geleias
* Livro de receitas/Geleia de uva preta
* Livro de receitas/Geleia de uvaia
* Livro de receitas/Geleias de jabuticaba
# Livro de receitas/Geleias de jabuticaba

Existem várias maneiras de preparar:

## Receita 1
### Ingredientes

* Jabuticabas, mais verdes do que maduras, em qualquer quantidade;
* Açúcar.

### Observação

    Para cada 3 litros de jabuticabas gasta-se (em média) 1 kg de açúcar.

### Preparo

* Lave bem as frutas e coloque-as, sem casca, numa panela. Acrescente água fria até cobri-las levemente.
* Ferva até que a fruta fique cozida.
* Coe através de um pano, sem espremer.
* Numa panela grande e alta (de preferência esmaltada) coloque 4 xícaras (chá) do caldo e ferva por 5 minutos. Adicione 3 xícaras (chá) de açúcar e mexa até dissolver.
* Uma vez levantada a fervura, mexa só de vez em quando.
* Depois de 10 minutos de cozimento, teste o ponto. Coloque um pouco de geléia, numa colher, esfrie levemente e vire a colher. Se as gotas estiverem ralas, cozinhe mais um pouco.
* A geléia estará no ponto quando as gotas ficarem pesadas e espessas. Geralmente, entre 15 a 20 minutos a geléia atinge o ponto.
* Retire do fogo e coloque imediatamente em vidros quentes e já esterilizados. Feche-os e deixe descansar por 12 horas.
* Conservar na geladeira.

## Receita 2
### Ingredientes

* 10 litros de jabuticaba;
* 2,5 kg de açúcar.

### Preparo

* Lavar as jabuticabas e, numa vasilha,, amassá-las com as mãos, deixando as cascas e os caroços.
* Cozinhar tudo em uma panela comum, mexendo com uma colher de pau. Deixar ferver por 15 minutos, para concentrar o sabor.
* Retire do fogo e ainda quente, coar com uma peneira de bambu ou de plástico (a de metal irá oxidar).
* Levar novamente ao fogo e acrescentar o açúcar e deixar cozinhar por cerca de uma hora, mexendo sem parar, até obter uma calda consistente.
* Retirar do fogo. Somente depois de fria é que a geléia ficará com a consistência gelatinosa.

### Dica

Caso haja necessidade de conservá-la por um tempo maior, assim que desligar o fogo, despejar o conteúdo num frasco de vidro limpo e seco, fechar com uma tampa de metal, mergulhá-lo em uma panela cheia de água, levar ao fogo e deixar por cerca de 30 minutos.
Rendimento: 1 kg de geléia.

## Receita 3
### Ingredientes

* 1/2 kg de açúcar refinado;
* 1 litro de jabuticaba.

### Preparo

* Lavar bem as jabuticabas e batê-las com casca e tudo no liquidificador e, em seguida, coar.
* A calda obtida mistura-se com o açúcar e leva-se ao fogo, mexendo sempre.
* Retira-se do fogo quando engrossar e grudar na colher.
* Colocar em recipiente de vidro (preferencialmente), escaldado em água quente.
# Livro de receitas/Gelatinas
## Gelatinas

* Livro de receitas/Gelatinas
* Livro de receitas/Creme de gelatina
* Livro de receitas/Gelatina com creme de leite
* Livro de receitas/Gelatina de açaí
* Livro de receitas/Gelatina de coco
* Livro de receitas/Gelatina de leite condensado
* Livro de receitas/Gelatina de pêra e guaraná
* Livro de receitas/Gelatina mineira
* Livro de receitas/Gelatina parisiense
* Livro de receitas/Gelatinão
* Livro de receitas/Mosaico de gelatina
# Livro de receitas/Geleia de uvaia
## Ingredientes

* 600 g de polpa de uvaia, sem sementes
* 1 xícara de água
* 500 g de açúcar cristal orgânico

## Modo de preparo

* Bata a polpa com a água no liquidificador.
* Passe por peneira e junte o açúcar.
* Leve ao fogo numa panela grande e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia (ao levantar a colher, a última gota demora bastante para pingar – este é só um dos critérios para determinar o ponto ideal).
* Coloque em vidros aferventados e secos e conserve na geladeira.
Rende 1 vidro de 800 g.
# Livro de receitas/Bem casado

Bem Casado é um doce principal em casamentos de origem portuguesa.

## Receita 1
### Ingredientes

* 2 gemas
* 1 ovo
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó

### Recheio

* 2 xícaras (chá) de doce de leite

### Calda

* 1 ½ xícara (chá) de água
* ½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
* Suco de 1 limão

### Modo de preparo

* Bata as gemas, o ovo e o açúcar por 10 minutos.
* Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados.
* Misture delicadamente até que fique homogêneo.
* Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
* Leve para assar em forno a 180°c, por aproximadamente 10 minutos.
* Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão.
* Leve para aquecer em banho - maria.
* Misture até que obtenha uma calda.
* Para montar, corte a massa com um cortador redondo.
* Recheie uma bolachinha com o doce de leite, cubra com outra e passe o doce pela calda.
* Embrulhe com papel de seda e celofane.
* Decore com fitas ou flores.
# Livro de receitas/Beijo de Mulata

Existem várias maneiras de preparar:

## Beijo de Mulata - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 kg de farinha de trigo --
* 3 ovos;
* 3 xícaras (chá) de açúcar;
* 1 cálice de pinga;
* 1 copo (americano) de leite;
* 1 copo (americano) de pó Royal.
    Preparo:
* Misture tudo até ficar em ponto de massa de pastel.
* Frite em gordura quente.
* Depois passe na calda feita com os ingredientes abaixo:
** Um copo (americano) de leite --
** Duas xícaras (chá) de açúcar refinado;
** Duas xícaras de Toddy ou Nescau.
* Depois passe-os no açúcar refinado ou no coco ralado.

## Beijo de Mulata - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 1 colher (sopa) de fermento em pó (Pó Royal) -
* 3 ovos;
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 cálice de pinga;
* 7 colheres (sopa) de açúcar refinado;
* Farinha de trigo até enrolar.
    Preparo:
* Frita-se e passa-se na calda de chocolate.
* Depois passe no açúcar.
    Para a calda de chocolate:
* 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
* 2 xícaras (chá) de Tody ou Nescau
* 12 colheres (sopa) de leite.

## Beijo de Mulata - 3
### Ingredientes e Preparo:

* 3 ovos --
* 7 colheres (sopa) de açúcar refinado;
* 1 colher (sopa) de fermento em pó (Pó Royal);
* 1 colher (sopa) de pinga (aguardente);
* Farinha de trigo até o ponto de enrolar como para nhoque.
    Preparo:
* Misture fazendo a massa.
* Frite em óleo quente.
* Passe na calda feita com os ingredientes abaixo:
* Fazer a calda, passando nela e depois passe no coco ralado.
    Ingredientes para a calda:
* 1 xícara (chá) de chocolate em pó --
* 1 xícara (chá) de açúcar;
* 1 colherinha de baunilha;
* 1 xícara (chá) de leite.
# Livro de receitas/Berinjela assada

Existem várias maneiras de preparar:

## Berinjela assada - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 4 berinjelas grandes --
* 500 gramas de carne de porco moída;
* 3 ovos cozidos;
* 400 gramas de queijo minas;
* 800 ml de molho de tomate;
* 500 ml de molho branco;
* 100 gramas de parmesão ralado;
* Sal a gosto.
    Preparo:
* Fatiar as berinjelas e deixá-las de molho na água com sal, por aproximadamente uma hora.
* Grelhá-las na frigideira, com um pouco de azeite. Reservar.
* Cortar em cubos ou ralar o queijo-de-minas. Reservar.
* Cozinhar a carne com um pouco de óleo, sal e pimenta. Reservar.
Montagem:
* Para montar, pôr uma primeira camada de berinjelas num pirex, acrescentando, nesta ordem, a carne de porco, o queijo minas, os ovos, o molho de tomate e o parmesão. Repetir a seqüência até terminar os ingredientes.
* Finalizar com o molho branco e parmesão.
    Levar ao forno (220 graus) por 40 minutos.
# Livro de receitas/Berinjela em conserva

Existem várias maneiras de preparar:

## Berinjela em conserva - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 pimentão --
* 1 cebola;
* 2 berinjelas;
* Castanhas de caju;
* Azeitonas;
* Uvas passas.
    Preparo:
* Descascar as berinjelas com água e vinagre.
* Colocar a água para ferver, deixar a berinjela cozinhar por 5 a 10 minutos, até que ela fique transparente. Escorrer.
    Temperos:
* 1 lata de azeite de oliva pequena --
* 6 colheres (sopa) de vinagre;
* Pimenta;
* Sal; molho Inglês, Grill, mostarda e orégano.
# Livro de receitas/Bicho-de-pé

Existem várias maneiras de preparar:

## Bicho-de-pé - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado --
* 2 gemas;
* 1 colher (sopa) de margarina;
* 1 caixa de gelatina de morango.
    Preparo:
* Misture tudo e leve ao fogo sem parar de mexer até desprender da panela.
* Deixe esfriar e modele os docinhos como brigadeiro, passe no coco ralado ou no açúcar refinado.
* Coloque nas forminhas de papel.
# Livro de receitas/Beijinhos de coco

Existem várias maneiras de preparar:

## Beijinhos de coco - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado (395 gramas) --
* 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (1 coco);
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 colher (chá) de baunilha.
    Preparo:
* Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar completamente do fundo da panela.
* Despeje num prato untado e deixe esfriar.
* Depois de frio, enrole os docinhos e passe-os pelo açúcar cristal.
* Coloque-os em forminhas de papel e decore-os à gosto, com confeito prateado ou 1 cravo da índia.
* Rendimento: de 35 a 40 docinhos
    Nota: Para a lata grande de leite condensado, use:
* 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado --
* 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga;
* 1 colher (chá) de baunilha.
    Rendimento: de 100 a 110 docinhos.

## Beijinhos de coco - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 1 prato (fundo) de açúcar --
* 1 copo (americano) de leite;
* 1 coco ralado (médio);
* 5 gemas (batidas);
* Açúcar e cravos para enfeitar.
    Preparo:
* Misture o açúcar com o leite e leve ao fogo para apurar.
* Quando tomar o ponto de mingau ralo, junte o coco e vá adicionando aos poucos as gemas, mexendo sempre.
* Quando despregar do fundo da panela, estará no ponto.
* Retire do fogo e depois de frio, faça bolinhas.
* Enrole-as e passe-as em açúcar e enfeite-as com 1 cravo.

## Beijinhos de coco - 3
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado --
* 2 gemas;
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 coco ralado;
* 1 colher (chá) de baunilha.
    Preparo:
* Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até desprender da panela.
* Deixe esfriar, enrole e passe em açúcar.
# Livro de receitas/Beijoca doce

Existem várias maneiras de preparar:

## Beijoca doce - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 1/2 kg de de açúcar --
* 1/2 litro de leite;
* 900 gramas de xarope de glucose;
* 50 gramas de coco ralado;
* 15 gramas de gordura vegetal hidrogenada;
* 1 pitada de sal;
* 1 pitada de bicarbonato de sódio.
    Preparo:
* Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até dar ponto de bala. Desligue o fogo e continue a mexer até que dê para enrolar.
* O doce pode ter vários formatos, sendo que, o mais comum é em forma de castanha.
* O ponto de bala pode ser obtido da seguinte forma: logo que a mistura estiver pronta, coloque uma pequena quantidade num copo com água gelada.
* Quando der para enrolar sem que a massa grude nas mãos, chegou-se ao ponto.
* Rendimento: Em torno de 30 beijocas.
# Livro de receitas/Berinjela com recheio de nozes

Existem várias maneiras de preparar:

## Berinjela com recheio de nozes - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 4 berinjelas médias --
* 1 e 1/2 xícaras (chá) de nozes, picadas;
* Sal e pimenta-do-reino a gosto;
* 6 colheres (sopa) de azeite de oliva.
    Preparo:
* Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Faça cortes diagonais sobre o lado da casca.
* Mergulhe as berinjelas numa panela com água fervente e cozinhe até que estejam cozidas mas firmes.
* Escorra e coloque numa assadeira forrada com papel absorvente, com o lado cortado para baixo.
* Coloque um peso por cima. Deixe escorrer por algumas horas.
* Bata no liquidificador as nozes. Tempere a gosto.
* Coloque essa mistura nos cortes das berinjelas.
* Disponha numa fôrma refratária e despeje o azeite por cima.
* Cubra e guarde na geladeira. Sirva com pão.
# Livro de receitas/Beijos de moça

Existem várias maneiras de preparar:

## Beijos de moça - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 4 xícaras (chá) de açúcar --
* 1 coco grande ralado fino;
* 7 gemas;
* 2 xícaras (chá) de queijo curado, ralado fino;
* 2 xícaras (chá) de água.
    Preparo:
* Com o açúcar e a água, faça uma calda em ponto de bala.Em seguida, adicione e misture o coco ralado.
* Retire do fogo e depois de frio, junte as gemas e o queijo.
* Volte ao fogo para cozinhar.
* No dia seguinte faça as bolinhas, passe no açúcar cristal e enrole em papel de bala.
# Livro de receitas/Beterraba gratinada

Existem várias maneiras de preparar:

## Beterraba gratinada - 1
### Ingredientes e Preparo:

* 5 beterrabas de tamanho médio --
* 1 cebola pequena, cortada em rodelas grossas;
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 colher (sobremesa) de maisena;
* Sal a gosto;
* 50 gramas de queijo ralado.
    Preparo:
* Lavar bem as beterrabas e cozinhá-las. Descascar e cortar em tiras finas. Reserve a água.
* Aqueça a manteiga, junte a cebola, o sal e as beterrabas e refogue.
* Feito isso, junte a maisena dissolvida em um pouco de água fria. Junte a beterraba e deixe cozinhar mais um pouco.
* Coloque em um prato refratário e cubra com o molho branco, salpique queijo.
* Leve ao forno para gratinar.