# Livro de receitas/Torta de pêssego

Existem várias maneiras de preparar:

## Torta de pêssego - 1
### Ingredientes e Preparo:

    Para o pão-de-ló:
* 4 ovos
* 1 xícara (chá) de manteiga --
* 3 xícaras (chá) de açúcar;
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
* 1 xícara (chá) de leite de coco;
* 1 xícara (chá) de leite de vaca;
* 1 colher (sopa) de fermento.
    Preparo do pão-de-ló:
$ Bata muito bem as gemas, a manteiga e o açúcar.
* Coloque a farinha de trigo, o fermento e os leites e continue a bater até que a massa faça bolhas.
* Por último, coloque as claras em neve.
* Coloque em fôrma untada e enfarinhada, e asse.
    Para o recheio:
* 1 lata de leite condensado --
* 1 xícara (chá) de leite de coco;
* 1 gema.
    Preparo do recheio:
* Coloque os ingredientes numa panela, misture bem.
* Leve ao fogo e mexa sempre até dar o ponto de “soltando da panela”.
    Montagem:
* Corte pedaços de pêssegos para fazer uma camada.
* Corte o bolo ao meio, em sentido horizontal, retire a parte de cima com cuidado.
* Em seguida, aplique o recheio e a camada de pêssego
Para a cobertura:
    1ª parte:
* 2 xícaras (chá) de açúcar --
* 1 copo (americano) de água;
* 4 claras de ovos.
    Preparo da primeira parte:
* Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe dar o ponto de fio.
* Bata as claras em neve, vá colocando o fio de calda e continue batendo até esfriar.
* Aplique no bolo todo.
    2ª parte:
* 5 colheres(sopa) de Nescau --
* 4 colheres (sopa) de leite;
* 1 colher (sopa) de manteiga.
    Preparo geral:
* Coloque os três numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar sem mexer.
* Depois, coloque por cima da primeira cobertura, fazendo riscos ou círculos com a ponta de um palito, para formar desenhos.

## Torta de pêssego - 2
### Ingredientes e Preparo:

Primeira camada:
   * Pegue biscoitos champanhe e molhe na calda de doce de pêssegos, forrando-se um pirex.
Segunda camada:
   * Fazer um creme com:
* 1 lata de leite condensado --
* 1 lata (medir na lata acima) de leite de vaca, puro
* 3 gemas.
    Preparo do creme:
* Leve ao fogo os ingredientes do creme e deixe engrossar um pouco.
** Despeje sobre a primeira camada.
** Picar fatias de pêssegos e arrumar em cima do creme (separar para enfeitar)
Terceira camada:
   * Fazer o creme Chantilly:
* Bater 3 claras em neve, colocar 6 colheres (sopa) de açúcar.
* E, por último, colocar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro, e bater.
    Jogar coco ralado em cima da torta para enfeitar.

## Torta de pêssego - 3
### Ingredientes e Preparo:

* 1 lata de leite condensado;
* 2 latas (medir na lata acima) de leite;
* 1 lata de pêssegos em calda, cortados em tiras --
* 2 colheres (sopa) de amido de milho;
* 3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
* 1 caixa ou lata de creme de leite;
* 15 biscoitos Maria ou Champagne;
* 2 ovos (separadas as claras e as gemas).
    Preparo:
* Passar os biscoitos na calda do pêssego e arrumá-los no fundo de um refratário.
* Entre cada um deles, colocar tiras dos frutos, formando-se a primeira camada.
* Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho e deixar engrossar, até o ponto de creme. Despejar este creme ainda quente sobre os biscoitos.
* Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, bater mais um pouco e adicionar o creme de leite. Misturar bem e derramar por cima do creme, formando outra camada.
* Enfeitar com o restante dos pêssegos cortados e servir a torta gelada.