# Livro de receitas/Tortas de frango

Existem várias maneiras de preparar:

## Torta de frango - 1
### Ingredientes e Preparo:

    Para a massa:
* 750 ml de leite --
* 450 ml de óleo;
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
* 2 xícaras (chá)de queijo ralado;
* 1 colher (sopa) de caldo de galinha;
* 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
* 3 ovos;
* Sal a gosto.
    Para o Recheio:
* 500 gramas de frango cozido, temperado e desfiado --
* 200 gramas de presunto ralado;
* 200 gramas de mussarela;
* 1 lata de milho verde;
* 1 lata de ervilha (opcional);
* 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos;
* Cheiro verde a gosto;
* Queijo ralado e orégano a gosto. Para salpicar por cima da torta.
    Preparo:
* Juntar os ingredientes da massa na batedeira, e bater até obter uma consistência firme.
* Em um recipiente à parte, misturar os ingredientes para o recheio.
* Untar uma assadeira com óleo e colocar a metade da massa.
* Adicionar o recheio e cobrir com o restante da massa.
* Salpicar queijo ralado e orégano sobre a torta e assar a 150 graus, até dourar.

## Torta de frango - 2
### Ingredientes e Preparo:

* 10 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo --
* 1 copo (americano) de óleo;
* 1 copo (americano) de leite;
* 1 pitada de sal;
* 4 ovos;
* 1 copo (americano) de queijo ralado;
* 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó;
* Frango desfiado, palmito e azeitona.
    Preparo:
* Colocar no liquidificador a farinha de trigo, o óleo, o leite, o sal e o queijo ralado.
* Misturar depois em uma vasilha, o fermento em pó e os ovos batidos com um garfo. Colocar a metade desta massa em um pirex untado e reservar o restante.
* Fazer um refogado de frango desfiado, palmito picado e azeitona. Colocar este refogado em cima da massa, e por último, colocar o restante da massa.
* Salpicar gema de ovo cozida e esmigalhada por cima e assar em forno moderado.

## Torta de frango - 3
### Ingredientes e Preparo:

* 250 gramas de manteiga ou margarina que contém 80% de lipídeos --
* 1 kg de farinha de trigo com ou sem fermento.
    Recheio:
* 2 peitos de frango (só o filé) --
* Palmito a gosto;
* Azeitonas;
* Uva passas;
* Milho verde;
* Ervilha (opcional);
* 1 lata de creme de leite;
* 1 colher (sopa) de ketchup;
* 1/2 pacote de queijo ralado;
* 1 gema de ovo.
    Preparo da Massa:
* Misture a manteiga ou margarina com a farinha até formar uma massa homogenia, atente para não ficar uma farofa.
* Depois de pronta, forra-se um pirex e reserve para fazer o recheio.
    Preparo do recheio:
* Cozinhe o frango, depois de tirar todos os ossos desfie-o, misture com os demais ingredientes.
* Agora despeje no pirex que já está forrado com a massa, depois de colocar o recheio, cubra com o restante da massa da forma que achar melhor, passe a gema por cima para corar.
* Leve ao forno por 20 ou 30 minutos.

## Torta de frango - 4
### Ingredientes e Preparo:

* Faça o frango como de costume. Depois de cozido, desfie-o e reserve.
* Enquanto o frango cozinha, pica o milho verde e cozinhe em vasilha separada.
* Afoga-se uma cebola pequena, picadinha, em 2 colheres (sopa) de manteiga talhada, até ficar dourada.
* Depois, acrescenta-se o frango desfiado, o milho verde cozido e um pouco de sua água, palmito, ervilha e azeitona picadinha, coloque também um pouco do caldo em que se cozinhou o frango.
* Quanto tudo já estiver fervendo, coloque:
** 3 gemas; 2 colheres (sopa) de maisena e 1 copo (americano) de leite, tudo batidos muito bem no liquidificador.
* Despeje isto no molho da panela, sempre mexendo para não encaroçar e empelotar.
* Quando estiver cozido e temperado, despeje num pirex.
* Cubra com fatias de queijo fresco e coloque por cima as claras batidas em neve.
* Leve ao forno em temperatura regular.

## Torta de frango - 5
### Ingredientes e Preparo:

* 300 gramas de farinha de trigo --
* 1 xícara (chá) de maisena (amido de milho);
* 1 colherinha de fermento em pó;
* Sal;
* 2 gemas;
* 250 gramas de manteiga;
* Leite, se precisar até dar o ponto;
* Trabalhar com os dedos.
    Recheio:
    Levar ao fogo:
* 2 colheres (sopa) de manteiga --
* 1/2 cebola, pequena, bem batidinha.
Deixar dourar. Em seguida acrescentar:
* 2 xícaras (chá) de caldo de galinha --
* 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
* 100 gramas de azeitonas picadas;
* Frango ou galinha desfiada;
* Salsa e cebolinha, a gosto;
* 2 xícaras (chá) de leite;
* 2 colheres (sopa) de maisena (amido de milho);
* 1 lata de ervilhas.
    Preparo:
* Forrar o tabuleiro com massa, furar o fundo com garfo, colocar o recheio.
* Coloque, por cima, tiras (quadriculadas) de massa.
* Dourar com gemas e assar.

## Torta de frango - 6
### Ingredientes e Preparo:

* 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa) de fermento;
* 2 colheres (sopa) de margarina;
* 1 copo (americano) de leite;
* 3 ovos;
* 1/2 xícara (chá) de óleo;
* 1/2 xícara (chá) de queijo ralado.
Preparo da massa:
    Bater tudo no liquidificador.
    Recheio:
* 1 kg de peito de frango, cozido e desfiado --
* 1 lata de ervilha;
* 1 lata de milho verde;
* Azeitona picadinha;
* 3 tomates maduros;
* Tempero verde (salsinha, coentro).
Preparo:
    Refogar tudo e deixar ferver um pouquinho.

## Torta de frango - 7
### Ingredientes e Preparo:

    Para a massa:
* 1 e 1/2 kg de batata cozida e espremida --
* 30 gramas de fermento biológico (para pão);
* 250 gramas de manteiga de garrafa ou manteiga comum;
* 8 ovos (6 para a massa e 2 para pincelar);
* 1 kg e 200 gramas de farinha de trigo;
* 1/4 de queijo-de-minas ralado;
* 100 gramas de queijo parmesão ralado;
* 1.250 ml de leite fervido (1 litro e 1/4);
* 1 colher (sopa) de açúcar;
* 1 lata de ervilha;
* Sal a gosto.
    Para o recheio:
* 1 kg de filé de frango, cozido e desfiado.
    Para o molho:
* 2 pimentões picados --
* 1 cebola pequena, picada;
* 4 tomates picados, sem pele e sem semente;
* 1 molho de cheiro verde;
* 1 lata de molho de tomate.
    Preparo da massa:
* Numa bacia, pôr 1 copo (americano) de leite morno, o fermento de pão, o açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Esperar cerca de 15 minutos, para a massa subir (fermentar).
* Em seguida ---depois de fermentada, acrescentar a batata espremida, a manteiga, os ovos inteiros, o restante do leite (frio), a farinha de trigo, os 2 tipos de queijo e sal a gosto.
* Misturar com as mãos e deixar descansar por mais 20 minutos ao ar livre.
    Preparo do molho:
* Refogar o tomate, o pimentão, a cebola, o cheiro verde e a massa de tomate.
* Fazer um molho mais encorpado.
    Montagem:
* Untar um tabuleiro (40 x 30 cm) com óleo e forrá-lo com metade da massa.
* Colocar uma camada de frango desfiado e cozido em pouca água.
* Jogar por cima o molho, uma camada de ervilha (e um pouco de milho verde, se quiser).
* Cobrir com o restante da massa.
* Pincelar com 2 ovos inteiros, batidos.
* Assar por 40 minutos, em forno aquecido a 180 graus.