# Kentucky Fried Chicken

Kentucky Fried Chicken (KFC; em português: Frango Frito do Kentucky) é uma rede de restaurantes de fast-food americana, que explora a antiga receita de frango frito do Kentucky, criada pelo Coronel Harland Sanders, fundador do KFC, em 1939, na cidade de Corbin, no estado do Kentucky, nos Estados Unidos. Actualmente, tem a sua sede em Louisville, no estado do Kentucky e pertence à empresa Yum! Brands, da PepsiCo.
A companhia adoptou a forma abreviada do seu nome em 1991 por três razões: para retirar ênfase ao frango (uma vez que pretendia oferecer outros tipos de comida), para afastar as conotações pouco saudáveis da palavra frito e por considerar que um nome mais curto atrairia melhor os jovens. Recentemente, começou a voltar a abraçar o nome Kentucky Fried Chicken, usando ambas as formas nos seus anúncios comerciais.

## História

Nascido e criado em Henryville, no estado de Indiana, o coronel Sanders teve várias profissões ao longo da sua vida. Começou por servir o seu frango frito durante a grande depressão, numa bomba de gasolina que possuía, em Corbin, no Kentucky, e, mais tarde, num restaurante e motel que comprou do lado oposto da rua.$^[$
Normalmente, o restaurante servia viajantes, que se dirigiam sobretudo para a Flórida. Por essa razão, quando a estrada planeada nos anos 1950, que se viria a tornar a interestadual 75, contornou Corbin, o coronel Sanders vendeu a bomba e o restaurante, viajando em seguida pelo país, tentando vender o seu frango a donos de restaurantes. Conseguiu acordos que lhe garantiam o pagamento de 3 cêntimos de dólar por cada pedaço de frango vendido.$^[$
Foi rejeitado 1.009 vezes até que finalmente veio o tão esperado "SIM". O primeiro a aceitar a sua oferta foi Pete Harman, em South Salt Lake, no estado do Utah. Juntos, abriram o primeiro "Kentucky Fried Chicken", em 1952 (os restaurantes de Corbin não tinham esse nome).$^[$
O coronel Sanders vendeu a rede completa do KFC em 1964 por 2 milhões de dólares $2 million (que correspondem a 10,2 milhões de dólares de 2007) e, desde então, a marca foi vendida mais três vezes, sendo a mais recente à PepsiCo, que em 1997 deu origem a uma nova empresa filiada especializada em restaurantes, hoje chamada Yum! Brands.$^[$

## Menu

Para além de frango frito, muitos restaurantes da KFC servem acompanhamentos como salada coleslaw, diversos tipos de batatas, bolos e maçarocas de milho. Também oferecem outras iguarias como frango com pipocas, tartes, tiras de frango, hambúrgueres, asas de frango picantes, sanduíches e sobremesas - embora nem tudo esteja disponível em todos os restaurantes.$^[$
Alguns elementos dos menus são inovações de lojas regionais. Em Singapura, por exemplo, foi introduzido o Colonel Burger, em 1977, o frango picante e estaladiço, em 1990, e o Zinger burger, em 1993.$^[$
Em 2007, a rede anunciou a criação do "Fish Snacker", um pedaço de peixe rectangular, servido num pão pequeno.

### Receita secreta

A receita secreta do coronel à base de 11 ervas e especiarias é comercializada como um dos mais bem guardados segredos. A receita original manuscrita está alegadamente trancada numa caverna em Louisville, no Kentucky, com cópias parciais de segurança noutros locais. A companhia afirma que os fornecedores dos temperos só fornecem uma parte da receita, ignorando a identidade uns dos outros. Afirma ainda que nem sequer o presidente da empresa conhece a lista de ingredientes, sendo as poucas pessoas que a conhecem obrigadas a um acordo estrito de confidencialidade. O mito do "ingrediente secreto" é uma das pedras basilares da marca.$^[$

## Presença mundial
### Brasil

O KFC, por meio da empresa Pepsico, já havia entrado no Brasil durante a década de 60, com diversos pontos em São Paulo e Rio de Janeiro. Apesar do relativo sucesso, a rede fechou seus pontos-de-venda no final da década. Ainda, na década de 70, houve outra entrada fracassada.$^[$
Hoje, a Rede KFC conta com 10 restaurantes no estado do Rio de Janeiro. Em 2009 a rede inaugurou um restaurante na Avenida Presidente Vargas, também na capital fluminense, com instalações modernas e com um sanduíche ao gosto local, o frango a parmegiana, uma forma de se aproximar do gosto da população da cidade. Ainda em 2009, a rede inaugurou mais 3 lojas no Rio, agora nos bairros de Ipanema , Tijuca e Norte Shopping. E em 2011, a rede inaugurou uma loja no bairro de Botafogo e outra em Campos dos Goytacazes-RJ, no Shopping Boulevard em Maio de 2011. A última inaugurada no Rio de Janeiro foi no Park Shopping Campo Grande, em 2017.$^[$
Já no estado de São Paulo, conta com 18 restaurantes, a rede inaugurou a sua primeira loja franqueada, a situada no Shopping União de Osasco e em 2013 foi inaugurada a primeira loja própria no shopping Osasco Plaza no centro de Osasco, em Osasco, na região metropolitana da capital. A expansão continuou pela região metropolitana, com a abertura de lojas no ParkShopping São Caetano (São Caetano do Sul), Shopping ABC (Santo André), Parque Shopping Barueri (Barueri), Shopping Tamboré (Barueri) e Plaza Shopping Carapicuíba (Carapicuíba). A primeira loja inaugurada na cidade de São Paulo foi a do Mooca Plaza Shopping, na Zona Leste da cidade, depois no Shopping Metrô Santa Cruz, Shopping Eldorado, Shopping Metrô Tucuruvi, Shopping Aricanduva, Shopping Metrô Tatuapé, Center 3, Center Norte, Interlagos e etc.$^[$ Em 2016 inaugurou no Parque Shopping Dom Pedro e Shopping Iguatemi, em Campinas, e no Shopping Piracicaba, em Piracicaba, no interior de São Paulo.
Em Minas Gerais conta com 5 restaurantes em Belo Horizonte, no Boulevard Shopping, no Diamond Mall, no Minas Shopping, no Shopping Cidade e no Shopping Estação. Conta também com 2 restaurantes em Contagem, no Itaú Power Shopping e no Shopping Contagem. E 1 restaurante em Betim, no Shopping Partage.
Em 2017, a rede inaugurou no Nordeste, abrindo até o momento uma loja em Salvador, no Shopping Barra e construindo uma outra unidade em Fortaleza, no Iguatemi Fortaleza e outra em Salvador, no Salvador Shopping. Em 2019, a rede inaugurou em Curitiba, capital do Paraná, suas primeiras unidades, localizadas nos Shoppings Estação, Mueller e Palladium.

### Portugal

A Rede KFC é gerida pelo grupo Ibersol em Portugal desde 1996,
Em 2020 conta com 30 restaurantes.

## Anúncios comerciais

Os primeiros anúncios do KFC mostravam regularmente o coronel Sanders lambendo os seus dedos e falando com o público sobre a sua receita secreta e sobre a importância das famílias se reunirem para a refeição. Apesar da morte do coronel em 1980, este tipo de anúncio permaneceu comum durante os anos 80 e até meados dos anos 1990.$^[$
Em 2006, a KFC afirmou ter feito o primeiro logotipo visível do espaço (apesar da Readymix já possuir um desde 1965). A KFC diz que marcou o início de uma campanha maciça de alteração da marca, que vai incluir 14000 restaurantes em mais de 80 países, nos próximos anos. O logotipo foi feito a partir de 65000 azulejos e demorou 6 dias a ser construído no deserto de Mojave, perto de Rachel, no estado do Nevada.