# Guia Michelin

Guia Michelin é um guia turístico publicado pela primeira vez em 1900 por André Michelin, um industrial francês fundador da Compagnie Générale des Établissements Michelin, fabricante de pneus mais conhecida como Michelin. O objetivo de André era o de promover o turismo para o crescente mercado automobilístico.
Está presente na maioria dos países europeus e em vários no mundo todo. O Guia é publicado em duas cores sendo que cada uma delas tem uma aplicação diferenciada.

## Guias gastronómicos

Os Guias Gastronómicos incluem os Guias Vermelhos e os Guias Gourmants.

## Guias Vermelhos
### História

É o guia de referência de hotéis e restaurantes. Impresso com o máximo sigilo e com tiragem desconhecida, este guia é o mais respeitado do mundo e premia os melhores restaurantes, classificando-os com estrelas (de 1 a 3) e que representam o sonho ou o pesadelo de qualquer chef. Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão do restaurante e dos seus chefs ao passo que perder uma delas pode levar até a uma tragédia como a do chef Bernard Loiseau que se suicidou em Fevereiro de 2003, aos 52 anos, desesperado com o rumor de que o seu estabelecimento perderia a classificação de "três estrelas" no Guia Michelin.
Os Guias Michelin vermelhos são cada vez mais numerosos e diversos. Em 2006, 12 guias vermelhos citavam mais de 45.000 hotéis e restaurantes em toda a Europa e em Nova Iorque (desde 2006). O guia vermelho é publicado para a França, o Benelux, a Itália, a Alemanha, a Espanha e Portugal, a Suíça, o Reino Unido e a Irlanda e as principais cidades da Europa como Paris, Roma e Londres.
Um novo guia vermelho é dedicado à cidade de Tóquio em 2008 e já conta com 8 restaurantes "três estrelas" entre mais de 150 "estrelados".

### Distinções

Restaurantes :
| Três Estrelas Michelin | restaurante premiado pela excelência culinária |
| Duas Estrelas Michelin | restaurante premiado pela excelência culinária |
| Uma Estrela Michelin | restaurante premiado pela excelência culinária |
| Estrela Verde Michelin | restaurante premiado pela gastronomia sustentável |
| Bib Gourmand | restaurante distinguido pela relação qualidade-preço |

### Guias de Países

| Edição | Países | | | | | |
| Alemanha | Alemanha | 10 | 38 | 254 | 52 | 419 |
| Bélgica & Luxemburgo | Bélgica | 1 | 24 | 104 | 9 | 157 |
| Bélgica & Luxemburgo | Luxemburgo | – | 2 | 8 | 1 | 14 |
| Espanha | Espanha | 11 | 29 | 174 | 27 | 267 |
| Espanha | Andorra | – | – | – | – | 1 |
| França | França | 26 | 83 | 515 | 81 | 597 |
| França | Mónaco | 2 | 5 | 10 | – | 9 |
| Grã-Bretanha & Irlanda | Reino Unido | 5 | 20 | 144 | 19 | 111 |
| Grã-Bretanha & Irlanda | Irlanda | – | 3 | 15 | 3 | 20 |
| Itália | Itália | 11 | 38 | 329 | 30 | 255 |
| Itália | San Marino | – | – | 1 | – | – |
| Holanda | Holanda | 3 | 18 | 89 | 8 | 129 |
| Países Nórdicos | Dinamarca | 1 | 5 | 22 | 15 | 14 |
| Países Nórdicos | Suécia | 1 | 5 | 16 | 10 | 14 |
| Países Nórdicos | Noruega | 1 | – | 7 | 6 | 1 |
| Países Nórdicos | Finlândia | – | – | 6 | 3 | 4 |
| Países Nórdicos | Islândia | – | – | – | | 1 |
| Portugal | Portugal | – | 8 | 31 | 5 | 30 |
| Singapura | Singapura | 2 | 5 | 37 | | 58 |
| Suíça | Suíça | 3 | 20 | 101 | 19 | 156 |
| Suíça | Liechtenstein | – | – | 2 | – | – |
| Taiwan | Taiwan | 1 | 5 | 18 | 2 | 58 |

### Guias de Cidades

| Edição | Países | | | | |
| Banguecoque | Tailândia | – | 4 | 23 | 72 |
| Chicago | Estados Unidos | 1 | 3 | 18 | 58 |
| Principais Cidades da Europa | Áustria | – | 7 | 13 | 18 |
| Principais Cidades da Europa | Grécia | – | 2 | 3 | 3 |
| Principais Cidades da Europa | Hungria | – | 1 | 3 | 3 |
| Principais Cidades da Europa | República Checa | – | – | 2 | 6 |
| Principais Cidades da Europa | Polónia | – | – | 2 | 5 |
| Guangzhou | China | – | – | 8 | 20 |
| Hong Kong & Macau | China | 10 | 17 | 55 | 80 |
| Londres | Reino Unido | 3 | 10 | 58 | 43 |
| Nova Iorque | Estados Unidos | 5 | 14 | 56 | 129 |
| Paris | França | 10 | 15 | 88 | 71 |
| Quioto & Osaka | Japão | 11 | 40 | 158 | 216 |
| Rio de Janeiro & São Paulo | Brasil | – | 4 | 15 | 33 |
| São Francisco | Estados Unidos | 8 | 6 | 43 | 68 |
| Seul | Coreia do Sul | 2 | 5 | 19 | 61 |
| Tóquio | Japão | 13 | 52 | 165 | 254 |
| Xangai | China | 1 | 8 | 25 | 26 |
| Washington DC | Estados Unidos | 1 | 2 | 13 | 39 |

## Guia Michelin Portugal
### História

O primeiro Guia Michelin publicado em Portugal data de 1910.
Desde 1929, data de introdução das estrelas no Guia Michelin, que Portugal tem restaurantes premiados com Estrelas Michelin. A lista dos restaurantes premiados com estrelas no Guia Michelin 2024 inclui 39 restaurantes, 8 com duas estrelas (1 novo) e 31 com uma estrela (4 novos).
Em 2020 foi criada uma nova distinção, a Estrela Verde Michelin, reservada aos restaurantes distinguidos pela gastronomia sustentável. Na edição de 2024 Portugal conta com 5 restaurantes premiados nesta categoria (2 novos).
Desde 1997 foi introduzida a distinção de Bib Gourmand. Esta categoria, inferior às estrelas, inclui restaurantes com a melhor relação qualidade-preço. A lista dos restaurantes distinguidos como Bib Gourmand no Guia Michelin 2024 inclui 30 restaurantes em Portugal (7 novos).

### Edição 2024

| Distinções | | | | |
| Restaurantes | 8 | 31 | 5 | 30 |

### Duas Estrelas

Restaurantes com Duas Estrelas Michelin :
| Restaurante | Cozinha | Localidade | Região | | | Chef Principal |
| Vila Joya | criativa | Albufeira | Algarve | 1994 | 1999 | Dieter Koshina |
| Ocean | criativa | Alporchinhos, Lagoa | Algarve | 2010 | 2012 | Hans Neuner |
| Belcanto | criativa | Lisboa | Estremadura | 2013 | 2015 | José Avillez |
| Il Gallo d'Oro | moderna | Funchal | Madeira | 2010 | 2017 | Benoît Sinthon |
| The Yeatman | criativa | Vila Nova de Gaia | Douro | 2012 | 2017 | Ricardo Costa |
| Alma | criativa | Lisboa | Estremadura | 2017 | 2019 | Henrique Sá Pessoa |
| Casa de Chá da Boa Nova | peixe | Leça da Palmeira, Matosinhos | Douro | 2017 | 2020 | Rui Paula |
| Antiqvvm | criativa | Porto | Douro | 2017 | 2024 | Vítor Matos |

### Uma Estrela

Restaurantes com Uma Estrela Michelin :
| Restaurante | Cozinha | Localidade | Região | | Chef Principal |
| Fortaleza do Guincho | portuguesa | Cascais | Estremadura | 2000 | Gil Fernandes (2019) |
| Eleven | criativa | Lisboa | Estremadura | 2006–2010 2014 | Joachim Koerper |
| Feitoria | moderna | Lisboa | Estremadura | 2012 | André Cruz (2022) |
| Pedro Lemos | moderna | Porto | Douro | 2015 | Pedro Lemos |
| Bon Bon | moderna | Carvoeiro, Lagoa | Algarve | 2016 | José Lopes (2021) |
| LAB by Sergi Arola | criativa | Penha Longa, Sintra | Estremadura | 2017 | Sergi Arola Vlademir Veiga (executivo, 2019) |
| Loco | moderna | Lisboa | Estremadura | 2017 | Alexandre Silva |
| William | clássica | Funchal | Madeira | 2017 | Luís Pestana Joachim Koerper (consultor) |
| Gusto | mediterrânica | Quinta do Lago, Loulé | Algarve | 2018 | Heinz Beck Liborio Buonocore (executivo, 2020) |
| Vista | moderna | Praia da Rocha, Portimão | Algarve | 2018 | João Oliveira |
| G Pousada | regional | Bragança | Trás-os-Montes | 2019 | Óscar Gonçalves |
| Midori | japonesa | Penha Longa, Sintra | Estremadura | 2019 | Pedro Almeida |
| A Cozinha | moderna | Guimarães | Minho | 2019 | António Loureiro |
| Epur | criativa | Lisboa | Estremadura | 2020 | Vincent Farges |
| Fifty Seconds | criativa | Lisboa | Estremadura | 2020 | Martín Berasategui Filipe Carvalho (executivo) |
| Mesa de Lemos | criativa | Silgueiros, Viseu | Beira | 2020 | Diogo Rocha |
| 100 Maneiras | criativa | Lisboa | Estremadura | 2021 | Ljubomir Stanisic |
| Cura | moderna | Lisboa | Estremadura | 2022 | Pedro Bastos |
| Vila Foz | contemporânea | Porto | Douro | 2022 | Arnaldo Azevedo (2022) |
| Esporão | moderna | Reguengos de Monsaraz | Alentejo | 2022 | Carlos Teixeira |
| Al Sud | creativa | Lagos | Algarve | 2022 | Louis Anjos |
| A Ver Tavira | moderna | Tavira | Algarve | 2022 | Luís Brito |
| Kabuki Lisboa | japonesa | Lisboa | Estremadura | 2023 | Paulo Alves |
| Encanto | vegetariana | Lisboa | Estremadura | 2023 | José Avillez João Formiga (sous chef) |
| Kanazawa | japonesa | Lisboa | Estremadura | 2023 | Paulo Morais |
| Euskalduna Studio | moderna | Porto | Douro | 2023 | Vasco Santos |
| Le Monument | moderna | Porto | Douro | 2023 | Julien Montbabut |
| Desarma | contemporânea | Funchal | Madeira | 2024 | Octávio Freitas |
| Ó Balcão | moderna | Santarém | Ribatejo | 2024 | Rodrigo Castelo |
| Sála | moderna | Lisboa | Estremadura | 2024 | João Sá |
| 2 Monkeys | criativa, francesa | Lisboa | Estremadura | 2024 | Vítor Matos Francisco Quintas (executivo) |

### Estrela Verde

Restaurantes com Estrela Verde Michelin :
| Restaurante | Cozinha | Localidade | Região | | Categoria | Chef Principal |
| Il Gallo d'Oro | moderna | Funchal | Madeira | 2022 | | Benoît Sinthon |
| Esporão | moderna | Reguengos de Monsaraz | Alentejo | 2022 | | Carlos Teixeira |
| Mesa de Lemos | criativa | Silgueiros, Viseu | Beira | 2023 | | Diogo Rocha |
| Ó Balcão | moderna | Santarém | Santarém | 2024 | | Rodrigo Castelo |
| Malhadinha Nova | regional | Albernoa, Beja | Alentejo | 2024 | – | Joachim Koerper |

### Bib Gourmand

Restaurantes Bib Gourmand :
| Região | Restaurante | Cozinha | Localidade |
| Minho | Camelo | regional | Viana do Castelo |
| Minho | Tasquinha da Linda | peixe | Viana do Castelo |
| Minho | Inato Bistrô (novo) | criativa | Braga |
| Minho | Norma (novo) | criativa | Guimarães |
| Trás-os-Montes | Carvalho | tradicional | Chaves |
| Trás-os-Montes | O Javali | regional | Bragança |
| Douro | Machado | tradicional | Nogueira, Maia |
| Douro | In Diferente | internacional | Foz do Douro |
| Douro | Gruta | internacional | Porto |
| Douro | Rio by Paulo André | moderna | Vila do Conde |
| Douro | Pátio 44 (novo) | tradicional | Porto |
| Beira | O Típico | tradicional | Águeda |
| Beira | Dóri | peixe | Costa Nova do Prado, Ílhavo |
| Beira | Marquês de Marialva | tradicional | Cantanhede |
| Beira | Solar do Bacalhau | portuguesa | Coimbra |
| Beira | 3 Pipos | regional | Tonda, Tondela |
| Beira | Flora (novo) | moderna | Viseu |
| Beira | Olaias (novo) | portuguesa | Figueira da Foz |
| Ribatejo | Casa Chef Victor Felisberto | contemporânea | Alferrarede, Abrantes |
| Estremadura | O Frade | regional | Lisboa |
| Estremadura | Xtoria | contemporânea | Setúbal |
| Estremadura | Zunzum Gastrobar | contemporânea | Lisboa |
| Estremadura | Ofício - Tasco Atípico | tradicional | Lisboa |
| Estremadura | Carnal | mexicana | Lisboa |
| Estremadura | O Pastus (novo) | portuguesa | Paço de Arcos |
| Alentejo | Solar do Forcado | tradicional | Portalegre |
| Alentejo | Poda (novo) | regional | Montemor-o-Novo |
| Madeira | Casal da Penha | portuguesa | Funchal |
| Madeira | Vila do Peixe | peixe | Câmara de Lobos |
| Madeira | Avista | mediterrânica | Funchal |

### Histórico das Estrelas Michelin

Segue-se uma lista dos restaurantes que receberam estrelas Michelin ao longo dos anos.
1929 – 2 restaurantes
* Santa Luzia (Viana do Castelo) - novo
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão) - novo
1930 – 2 restaurantes (=)
* Santa Luzia (Viana do Castelo)
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
1931 – 2 restaurantes (=)
* Santa Luzia (Viana do Castelo)
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
1932 – 2 restaurantes (=)
* Santa Luzia (Viana do Castelo)
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
1933 – 2 restaurantes (=)
* Santa Luzia (Viana do Castelo)
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
1934 – 2 restaurantes (=)
* Santa Luzia (Viana do Castelo)
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
1935 – 2 restaurantes (=)
* Santa Luzia (Viana do Castelo)
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
1936 – 7 restaurantes (+5)
* Escondidinho (Porto) - novo
* Santa Luzia (Viana do Castelo)
* Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
* Pettermann (Lisboa) - novo
* Chave d´Ouro (Lisboa) - novo
* Avenida (Lisboa) - novo
* Club Naval (Setúbal) - novo
1937 – 5 restaurantes (-2)
* Escondidinho (Porto)
* Pettermann (Lisboa)
* Chave d´Ouro (Lisboa)
* Avenida (Lisboa)
* Club Naval (Setúbal)
1938 – 5 restaurantes (=)
* Escondidinho (Porto)
* Pettermann (Lisboa)
* Chave d´Ouro (Lisboa)
* Avenida (Lisboa)
* Club Naval (Setúbal)
1939 – 5 restaurantes (=)
* Escondidinho (Porto)
* Pettermann (Lisboa)
* Chave d´Ouro (Lisboa)
* Avenida (Lisboa)
* Club Naval (Setúbal)
1940 – 1973 Sem publicação
1974 – 4 restaurantes
* Aviz (Lisboa) - novo
* Michel (Lisboa) - novo
* O Pipas (Cascais) - novo
* Portucale (Porto) - novo
1975 – 4 restaurantes (=)
* Aviz (Lisboa)
* Michel (Lisboa)
* O Pipas (Cascais)
* Portucale (Porto)
1976 – 4 restaurantes (=)
* Aviz (Lisboa)
* Michel (Lisboa)
* O Pipas (Cascais)
* Portucale (Porto)
1977 – 2 restaurantes (-2)
* O Pipas (Cascais)
* Portucale (Porto)
1978 – 4 restaurantes (+2)
* O Pipas (Cascais)
* Portucale (Porto)
* Michel (Lisboa) - reentrada
* Garrafão (Leça da Palmeira) - novo
1979 – 3 restaurantes (-1)
* Portucale (Porto)
* Michel (Lisboa)
* Garrafão (Leça da Palmeira)
1980 – 3 restaurantes (=)
* Portucale (Porto)
* Michel (Lisboa)
* Garrafão (Leça da Palmeira)
1981 – 2 restaurantes (-1)
* Michel (Lisboa)
* Tágide (Lisboa) - novo
1982 – 2 restaurantes (=)
* Michel (Lisboa)
* Tágide (Lisboa)
1983 – 3 restaurantes (+1)
* Michel (Lisboa)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa) - novo
1984 – 4 restaurantes (+1)
* Michel (Lisboa)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais) - novo
1985 – 3 restaurantes (-1)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
1986 – 3 restaurantes (=)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
1987 – 4 restaurantes (+1)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa) - novo
1988 – 4 restaurantes (=)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
1989 – 4 restaurantes (=)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
1990 – 5 restaurantes (+1)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro) - novo
1991 – 6 restaurantes (+1)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho) - novo
1992 – 7 restaurantes (+1)
* Tágide (Lisboa)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* A Bolota (Terrugem, Elvas) - novo
1993 – 7 restaurantes (=)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* A Bolota (Terrugem, Elvas)
* Tia Alice (Fátima) - novo
1994 – 7 restaurantes (=)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* Tia Alice (Fátima)
* Vila Joya (Albufeira) - novo
1995 – 8 restaurantes (+1)
* Casa da Comida (Lisboa)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* Tia Alice (Fátima)
* Vila Joya (Albufeira)
* São Gabriel (Almancil) - novo
1996 – 7 restaurantes (-1)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* Tia Alice (Fátima)
* Vila Joya (Albufeira)
* São Gabriel (Almancil)
* Ermitage (Almancil) - novo
1997 – 6 restaurantes (-1)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* Vila Joya (Albufeira)
* São Gabriel (Almancil)
* Ermitage (Almancil)
1998 – 6 restaurantes (=)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Conventual (Lisboa)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* Vila Joya (Albufeira)
* São Gabriel (Almancil)
* Ermitage (Almancil)
1999 – 5 restaurantes (-1)
* Vila Joya (Albufeira) - 2ª estrela
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* São Gabriel (Almancil)
* Ermitage (Almancil)
2000 – 7 restaurantes (+2)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* Ramalhão (Montemor-o-Velho)
* São Gabriel (Almancil)
* Ermitage (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais) - novo
* Henrique Leis (Almancil) - novo
2001 – 6 restaurantes (-1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
2002 – 5 restaurantes (-1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
2003 – 6 restaurantes (+1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Ermitage (Almancil) - reentrada
2004 – 5 restaurantes (-1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
2005 – 5 restaurantes (=)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
2006 – 7 restaurantes (+2)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura) - novo
* Eleven (Lisboa) - novo
2007 – 8 restaurantes (+1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Eleven (Lisboa)
* Amadeus (Almancil) - novo
2008 – 8 restaurantes (=)
* Vila Joya (Albufeira)
* Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Eleven (Lisboa)
* Amadeus (Almancil)
2009 – 7 restaurantes (-1)
* Vila Joya (Albufeira)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Eleven (Lisboa)
* Amadeus (Almancil)
2010 – 12 restaurantes (+5)
* Vila Joya (Albufeira)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Eleven (Lisboa)
* Amadeus (Almancil)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa) - novo
* Il Gallo d'Oro (Funchal) - novo
* Largo do Paço (Amarante) - novo
* Tavares (Lisboa) - novo
* Arcadas da Capela (Coimbra) - novo
2011 – 11 restaurantes (-1)
* Vila Joya (Albufeira)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Amadeus (Almancil)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Largo do Paço (Amarante)
* Tavares (Lisboa)
* Arcadas da Capela (Coimbra)
2012 – 12 restaurantes (+1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa) - 2ª estrela
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Largo do Paço (Amarante)
* Tavares (Lisboa)
* Arcadas da Capela (Coimbra)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia) - novo
* Feitoria (Lisboa) - novo
2013 – 11 restaurantes (-1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* São Gabriel (Almancil)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Largo do Paço (Amarante)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Feitoria (Lisboa)
* Belcanto (Lisboa) - novo
2014 – 12 restaurantes (+1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Vilamoura)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Largo do Paço (Amarante)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Feitoria (Lisboa)
* Belcanto (Lisboa)
* Eleven (Lisboa) - reentrada
* L'and Vineyards (Montemor-o-Novo) - novo
2015 – 14 restaurantes (+2)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Lagoa)
* Belcanto (Lisboa) - 2ª estrela
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Quarteira)
* Eleven (Lisboa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Largo do Paço (Amarante)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Feitoria (Lisboa)
* L'and Vineyards (Montemor-o-Novo)
* São Gabriel (Almancil) - reentrada
* Pedro Lemos (Porto) - novo
2016 – 14 restaurantes (=)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* Fortaleza do Guincho (Cascais)
* Henrique Leis (Almancil)
* Willie's (Quarteira)
* Eleven (Lisboa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Largo do Paço (Amarante)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Feitoria (Lisboa)
* Pedro Lemos (Porto)
* São Gabriel (Almancil) - reentrada
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa) - novo
2017 – 21 restaurantes (+7)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal) - 2ª estrela
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia) - 2ª estrela
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* Henrique Leis (Vale Formoso, Loulé)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Willie´s (Vilamoura, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Largo do Paço (Amarante)
* Feitoria (Lisboa)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* L’And Vineyards (Montemor-o-Novo) - reentrada
* Alma (Lisboa) - novo
* Antiqvvm (Porto) - novo
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira) - novo
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra) - novo
* Loco (Lisboa) - novo
* William (Funchal) - novo
2018 – 23 restaurantes (+2)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* Henrique Leis (Vale Formoso, Loulé)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Willie´s (Vilamoura, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Largo do Paço (Amarante)
* Feitoria (Lisboa)
* L’And Vineyards (Montemor-o-Novo)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* Alma (Lisboa)
* Antiqvvm (Porto)
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra)
* Loco (Lisboa)
* William (Funchal)
* Gusto (Quinta do Lago, Loulé) - novo
* Vista (Praia da Rocha, Portimão) - novo
2019 – 26 restaurantes (+3)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Alma (Lisboa) - 2ª estrela
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* Henrique Leis (Vale Formoso, Loulé)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Willie´s (Vilamoura, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Largo do Paço (Amarante)
* Feitoria (Lisboa)
* L’And Vineyards (Montemor-o-Novo)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* Antiqvvm (Porto)
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra)
* Loco (Lisboa)
* William (Funchal)
* Gusto (Quinta do Lago, Loulé)
* Vista (Praia da Rocha, Portimão)
* G Pousada (Bragança) - novo
* Midori (Penha Longa, Sintra) - novo
* A Cozinha (Guimarães) - novo
2020 – 27 restaurantes (+1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Alma (Lisboa)
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira) - 2ª estrela
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Largo do Paço (Amarante)
* Feitoria (Lisboa)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* Antiqvvm (Porto)
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra)
* Loco (Lisboa)
* William (Funchal)
* Gusto (Quinta do Lago, Loulé)
* Vista (Praia da Rocha, Portimão)
* G Pousada (Bragança)
* Midori (Penha Longa, Sintra)
* A Cozinha (Guimarães)
* Epur (Lisboa) - novo
* Fifty Seconds (Lisboa) - novo
* Vistas (Vila Nova de Cacela) - novo
* Mesa de Lemos (Silgueiros, Viseu) - novo
2021 – 28 restaurantes (+1)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Alma (Lisboa)
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Largo do Paço (Amarante)
* Feitoria (Lisboa)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* Antiqvvm (Porto)
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra)
* Loco (Lisboa)
* William (Funchal)
* Gusto (Quinta do Lago, Loulé)
* Vista (Praia da Rocha, Portimão)
* G Pousada (Bragança)
* Midori (Penha Longa, Sintra)
* A Cozinha (Guimarães)
* Epur (Lisboa)
* Fifty Seconds (Lisboa)
* Vistas (Vila Nova de Cacela)
* Mesa de Lemos (Silgueiros, Viseu)
* Eneko Lisboa (Lisboa) - novo
* 100 Maneiras (Lisboa) - novo
2022 – 33 restaurantes (+5)
* Il Gallo d'Oro (Funchal) - nova estrela verde
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Alma (Lisboa)
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
* Esporão (Reguengos de Monsaraz) - novo
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Largo do Paço (Amarante)
* Feitoria (Lisboa)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* Antiqvvm (Porto)
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra)
* Loco (Lisboa)
* William (Funchal)
* Gusto (Quinta do Lago, Loulé)
* Vista (Praia da Rocha, Portimão)
* G Pousada (Bragança)
* Midori (Penha Longa, Sintra)
* A Cozinha (Guimarães)
* Epur (Lisboa)
* Fifty Seconds (Lisboa)
* Vistas (Vila Nova de Cacela)
* Mesa de Lemos (Silgueiros, Viseu)
* Eneko Lisboa (Lisboa)
* 100 Maneiras (Lisboa)
* Cura (Lisboa) - novo
* Vila Foz (Porto) - novo
* Al Sud (Lagos) - novo
* A Ver Tavira (Tavira) - novo
2023 – 38 restaurantes (+5)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Alma (Lisboa)
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
* Esporão (Reguengos de Monsaraz)
* Mesa de Lemos (Silgueiros, Viseu) - nova estrela verde
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Largo do Paço (Amarante)
* Feitoria (Lisboa)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* Antiqvvm (Porto)
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra)
* Loco (Lisboa)
* William (Funchal)
* Gusto (Quinta do Lago, Loulé)
* Vista (Praia da Rocha, Portimão)
* G Pousada (Bragança)
* Midori (Penha Longa, Sintra)
* A Cozinha (Guimarães)
* Epur (Lisboa)
* Fifty Seconds (Lisboa)
* Vistas (Vila Nova de Cacela)
* Eneko Lisboa (Lisboa)
* 100 Maneiras (Lisboa)
* Cura (Lisboa)
* Vila Foz (Porto)
* Esporão (Reguengos de Monsaraz)
* Al Sud (Lagos)
* A Ver Tavira (Tavira)
* Kabuki Lisboa (Lisboa) - novo
* Encanto (Lisboa) - novo
* Kanazawa (Lisboa) - novo
* Euskalduna Studio (Porto) - novo
* Le Monument (Porto) - novo
2024 – 39 restaurantes (+1)
* Il Gallo d'Oro (Funchal)
* Vila Joya (Albufeira)
* Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
* Belcanto (Lisboa)
* The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
* Alma (Lisboa)
* Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
* Antiqvvm (Porto) - nova 2.ª estrela
* Esporão (Reguengos de Monsaraz)
* Mesa de Lemos (Silgueiros, Viseu)
* Ó Balcão (Santarém) - novo
* Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
* São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
* Eleven (Lisboa)
* Feitoria (Lisboa)
* Pedro Lemos (Porto)
* Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
* LAB by Sergi Arola (Penha Longa, Sintra)
* Loco (Lisboa)
* William (Funchal)
* Gusto (Quinta do Lago, Loulé)
* Vista (Praia da Rocha, Portimão)
* G Pousada (Bragança)
* Midori (Penha Longa, Sintra)
* A Cozinha (Guimarães)
* Epur (Lisboa)
* Fifty Seconds (Lisboa)
* 100 Maneiras (Lisboa)
* Cura (Lisboa)
* Vila Foz (Porto)
* Al Sud (Lagos)
* A Ver Tavira (Tavira)
* Kabuki Lisboa (Lisboa)
* Encanto (Lisboa)
* Kanazawa (Lisboa)
* Euskalduna Studio (Porto)
* Le Monument (Porto)
* Desarma (Lisboa) - novo
* Sála (Lisboa) - novo
* 2 Monkeys (Lisboa) - novo
* Malhadinha Nova (Albernoa, Beja) - novo

### Hotéis

O Guia Michelin classifica os hotéis recomendados em 5 categorias de conforto, de um a cinco pavilhões, além de uma categoria especial para turismo rural ou de habitação, atribuindo a cor vermelha aos estabelecimentos que considera especialmente agradáveis. No Guia Michelin 2019 são distinguidos com pavilhões vermelhos 32 estabelecimentos em Portugal.

#### 5 Pavilhões Vermelhos

| Hotel | Localidade | Região | Cadeia |
| Penha Longa Hotel | Penha Longa, Sintra | Estremadura | Ritz Carlton |
| Vidago Palace | Vidago, Chaves | Trás-os-Montes | Independente |

#### 4 Pavilhões Vermelhos

| Hotel | Localidade | Região | Cadeia |
| Vila Vita Park | Alporchinhos, Lagoa | Algarve | Independente |
| Convento do Espinheiro | Évora | Alto Alentejo | Starwood, Marriott (Luxury Collection) |
| The Yeatman - Relais & Chateaux | Vila Nova de Gaia | Douro | Independente (Relais & Châteaux) |
| Palácio do Estoril | Estoril, Cascais | Estremadura | Independente |
| Lapa Palace | Lisboa | Estremadura | Olissipo Hotels |
| Pestana Palace | Lisboa | Estremadura | Pestana Hotels & Resorts |
| Palácio de Seteais | Sintra | Estremadura | Tivoli Hotels |
| Casa Velha do Palheiro | Funchal | Madeira | Independente (Relais & Châteaux) |

#### 3 Pavilhões Vermelhos

| Hotel | Localidade | Região | Cadeia |
| Bela Vista | Praia da Rocha, Portimão | Algarve | Phoenix Hotels (Relais & Châteaux) |
| Torre de Palma | Monforte | Alto Alentejo | Independente (Design Hotels) |
| Pousada Convento de Vila Viçosa | Vila Viçosa | Alto Alentejo | Pousadas de Portugal, Grupo Pestana |
| Pousada Serra da Estrela | Covilhã | Beira Baixa | Pousadas de Portugal, Grupo Pestana |
| Casa da Calçada | Amarante | Douro | Independente (Relais & Châteaux) |
| Fortaleza do Guincho | Praia do Guincho, Cascais | Estremadura | Independente (Relais & Châteaux) |
| Carmo's Boutique Hotel | Ponte de Lima | Minho | Independente (Small Luxury Hotels of the World) |
| Pousada Viana do Castelo | Santa Luzia, Viana do Castelo | Minho | Pousadas de Portugal, Grupo Pestana |

#### 2 Pavilhões Vermelhos

| Hotel | Localidade | Região | Cadeia |
| As Janelas Verdes | Lisboa | Estremadura | Heritage |
| Solar do Castelo | Lisboa | Estremadura | Heritage |

#### Pavilhão Especial Vermelho

| Hotel | Localidade | Região | Cadeia |
| Quinta Bonita | Lagos | Algarve | Independente |
| Casa do Terreiro do Poço | Borba | Alto Alentejo | Independente |
| Herdade dos Grous | Albernoa, Beja | Baixo Alentejo | Independente |
| Malhadinha Nova | Albernoa, Beja | Baixo Alentejo | Independente |
| Casa das Obras | Manteigas | Beira Alta | Independente |
| Casa da Sé | Viseu | Beira Alta | Independente |
| Casa Vela | Cascais | Estremadura | Independente |
| Pérgula House | Cascais | Estremadura | Independente |
| Solar de Serrade | Mazedo, Monção | Minho | Independente |
| Casa da Alcáçova | Santarém | Ribatejo | Independente |
| Casa do Visconde de Chanceleiros | Pinhão, Alijó | Trás-os-Montes | Independente |

## Guia Michelin Brasil

O primeiro Guia Michelin começou a ser publicado no Brasil em 2015. Ele foi dividido entre restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro.

### Duas Estrelas

Restaurantes com Duas Estrelas Michelin :
| Restaurante | Localidade | | Chef Principal |
| D.O.M. | São Paulo | 2015 a 2017 | Alex Atala |

### Hotéis

Em 2015 e 2016 não foi atribuido o galardão máximo de cinco pavilhões vermelhos a hotéis em São Paulo ou Rio de Janeiro.

### Cinco Pavilhões Vermelhos 2016

| Hotel | Localidade | Cadeia |
| Fasano | São Paulo | Fasano |
| Tivoli São Paulo Mofarrej | São Paulo | Tivoli Hotels |
| Unique | São Paulo | Independente |

## Guias Gourmands

É uma seleção dos restaurantes típicos de cada região da França ou do mundo.

## Os Guias Turísticos
### Guias Verdes

O guia verde é um guia turístico que se concentra no património natural e cultural por região. É publicado para todas as regiões da França e para a maior parte das regiões da Europa.

### Guias Práticos

São os guias para os viajantes individuais com informações mais objetivas incluindo as edições de bolso.