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# Grande Virada

A Grande Virada ou Grande Ruptura (em russo: Великий перелом) é a mudança radical na política econômica da União Soviética entre 1928/1929, que basicamente consistiu em abandonar a Nova Política Econômica (NEP) e na aceleração da coletivização. O termo foi retirado do título do artigo de Josef Stalin "Ano da Grande Virada", publicada em 7 de novembro de 1929, o 12 º aniversário da Revolução de Outubro.
# Torneio de Roland Garros de 1994

O Torneio de Roland Garros de 1994 foi um torneio de tênis disputado nas quadras de saibro do Stade Roland Garros, em Paris, na França, entre 23 de maio e 5 de junho. Corresponde à 27ª edição da era aberta e à 93ª de todos os tempos.

## Finais
### Profissional

| Categoria | Evento | Campeã(s)(o/ões) | Vice-campeã(s)(o/ões) | Resultado | Chave(s) | Chave(s) |
| Simples | Masculino | Sergi Bruguera | Alberto Berasategui | 6–3, 7–5, 2–6, 6–1 | principal | qualificatório |
| Simples | Feminino | Arantxa Sánchez Vicario | Mary Pierce | 6–4, 6–4 | principal | qualificatório |
| Duplas | Masculino | Byron Black Jonathan Stark | Jan Apell Jonas Björkman | 6–4, 7–6$^5$ | principal | principal |
| Duplas | Feminino | Gigi Fernández Natasha Zvereva | Lindsay Davenport Lisa Raymond | 6–2, 6–2 | principal | principal |
| Duplas | Misto | Kristie Boogert Menno Oosting | Larisa Savchenko Neiland Andrei Olhovskiy | 7–5, 3–6, 7–5 | principal | principal |

### Juvenil

| Categoria | Evento | Campeã(s)(o/ões) | Vice-campeã(s)(o/ões) | Resultado | Chave(s) | Chave(s) |
| Simples | Masculino | Jacobo Díaz | Giorgio Galimberti | 6–3, 7–6 | principal | qualificatório |
| Simples | Feminino | Martina Hingis | Sonya Jeyaseelan | 6–3, 6–1 | principal | qualificatório |
| Duplas | Masculino | Gustavo Kuerten Nicolás Lapentti | Maxime Boye Nicolas Escudé | 6–2, 6–4 | principal | principal |
| Duplas | Feminino | Martina Hingis Henrieta Nagyová | Lenka Cenková Ludmila Richterová | 6–3, 6–2 | principal | principal |
# Jeff Hephner

Jeff Hephner é um ator estadunidense, mais conhecido pelo seu papel como Matt Ramsey na terceira temporada de The O.C.. Ele também pôde ser visto em Law & Order: Criminal Intent e no filme Maid in Manhattan, ao lado de Jennifer Lopez.

## Filmografia
### Televisão

* 2013 Chicago Fire como Jeff Clarke
* 2013 King & Maxwell como Brady Ritter
* 2012 CSI: NY como Evan Westcott
* 2011 Boss como Ben Zajac
* 2011 Castle como Edmund / Zalman Drake
* 2010 Hellcats como treinador Red Raymond
* 2010 Ghost Whisperer como Alex
* 2010 Drop Dead Diva como Jack Bryant
* 2010 Private Practice como Jerry
* 2010 NCIS como Commander Peter Sheridan
* 2009 Mercy como Pete Boswick
* 2009 CSI: Investigação Criminal como Wayne Smith
* 2008-2009 Easy Money como Morgan Buffkin
* 2008 Cold Case como David Nelson
* 2008 Nip/Tuck como Kyle Ainge
* 2008 Dr. House como Seth
* 2007 Without a Trace como Roy
* 2007 CSI: Miami como Keith Reynolds
* 2006 The O.C. como Matt Ramsey
* 2005 Criminal Minds como Boy in Image
* 2005 Law & Order: Criminal Intent como Michael Pike
* 2004 The Jury como Keenan O'Brien

### Filmes

* 2018 Peppermint
* 2014 Interestelar
* 2013 Free Ride
* 2010 The 19th Wife
* 2008 Shoot First and Pray You Live
* 2006 The Water Is Wide
* 2006 Capitol Law
* 2006 The Wedding Album
* 2002 Maid in Manhattan como Harold
* 2002 So How Do You Feel About Your Watch? como Jason
* 2002 The Outlands como Adam
* 2000 Tigerland como McManus
# Museu Costa e Silva

O Museu Costa e Silva também conhecido por Museu Casa Costa e Silva, é um museu do município de Taquari, no Rio Grande do Sul, integrado ao Sistema Estadual de Museus do Rio Grande do Sul.

## Acervo

A instituição serve de memorial ao marechal Costa e Silva e foi criada na casa onde nasceu o ex-presidente do Brasil, Artur da Costa e Silva, e guarda e dispõe ao público objetos pessoais que foram do ex-presidente bem como móveis que pertenceram à família dele, além de instrumentos e móveis que contam a imigração açoriana e de generalidades sobre a cultura do município de Taquari. Em dezembro de 2014 a Prefeitura de Taquari resolveu retirar o busto do ex-presidente que ficava em uma praça da cidade, situada na Lagoa Armênia, e instalou a escultura no museu. O ato da retirada aconteceu porque a instituição entendeu que, segundo a divulgação do relatório da Comissão Nacional da Verdade, todos os presidentes da ditadura militar foram responsáveis pelas atrocidades do período. Assim, a prefeitura da cidade removeu a escultura, por entender que não havia necessidade de prestar a homenagem publicamente.
O subsolo da casa abriga algumas cadeiras do Cine Teatro São João, os objetos pessoais do Frei Ruschell, o primeiro jornal o Taquaryense e os microfones e transmissores da rádio Açoriana.

## Lei brasileira dos acervos presidenciais

No ordenamento jurídico brasileiro a lei federal Nº.8.394, de 30 de dezembro de 1991, a Lei Brasileira dos Acervos Presidenciais é a norma legal que dispõe sobre a preservação, organização e proteção dos acervos documentais privados dos presidentes da República, assim como a Lei dos Registros Presidenciais do Estados Unidos, determina que os acervos dos ex-presidentes são de utilidade nacional e de disponibilização pública, nos termos legais que competem à Comissão Memória dos Presidentes da República.

## Costa e Silva

O presidente Costa e Silva nasceu em Taquari, no Rio Grande do Sul, em 3 de outubro de 1899. Durante toda a sua vida e também adolescência estudou em escolas militares. Em 1922, Artur da Costa e Silva participou da revolta tenentista e foi quando ficou aprisionado e indultado. Começou a atuar na política no cargo de ministro da Guerra no governo do presidente Castelo Branco e deixou o cargo para concorrer às eleições indiretas para a Presidência da República, pelo partido Arena. Tendo como vice presidente Pedro Aleixo, Costa e Silva tornou-se presidente em 3 de outubro de 1966 e ficou no cargo até 1969.
# Estação Parque Industrial

A Estação Parque Industrial é uma das estações do Metrô de Lima, situada em Lima, entre a Estação Villa El Salvador e a Estação Pumacahua. Administrada pela GyM y Ferrovías S.A., faz parte da Linha 1.
Foi inaugurada em 11 de julho de 2011. Localiza-se no cruzamento da Avenida Separadora Industrial com a Avenida El Sol. Atende o distrito de Villa El Salvador.
# Lego Builder's Journey

Lego Builder's Journey (estilizado como LEGO Builder's Journey) é um jogo eletrônico de quebra-cabeça desenvolvido pela Light Brick Studio e publicado pela The Lego Group. Lançado em 19 de dezembro de 2019, ele era originalmente um jogo exclusivo para o serviço Apple Arcade para iOS e macOS. Entretanto, o jogo foi mais tarde portado para Nintendo Switch e Microsoft Windows, estando estas versões disponíveis desde 22 de junho de 2021. Lego Builder's Journey e Lego Brawls são os dois primeiros jogos de Lego disponíveis para Apple Arcade.

## Desenvolvimento e lançamento

O jogo, originalmente desenvolvido sob o título Lego Arthouse, foi descrito pela Lego como "uma jornada narrativa sobre o próprio brincar, tocando profundamente na ideia de que só envelhecemos porque paramos de brincar. Direcionado a uma audiência mais madura, ele é uma expressão do valor da criatividade em uma história de amadurecimento, situada em um micromundo de LEGO muito inspirado por nossa comunidade AFOL." Ele foi o primeiro jogo desenvolvido pela Light Brick Studio, o estúdio de desenvolvimento interno da The Lego Group.
Durante o desenvolvimento, o título foi mudado de Lego Arthouse para Lego Builder's Journey. Lego Builder's Journey foi lançado em 19 de dezembro de 2019. Em 22 de junho de 2021, ele foi lançado para Nintendo Switch e Microsoft Windows. A versão do jogo para Microsoft Windows usa a tecnologia Nvidia RTX.

## Recepção

Segundo o agregador de críticas Metacritic, Lego Builder's Journey recebeu "críticas geralmente positivas", com uma nota média agregada de 80 de 100 em sua versão para iOS e Microsoft Windows e 79 de 100 em sua versão para Nintendo Switch.
No Golden Joystick Award de 2020, Lego Builder's Journey venceu o prêmio na categoria "Jogo Mobile do Ano".
# Lorenzo Altieri

Lorenzo Altieri (Roma, 10 de junho de 1671 - Roma, 3 de agosto de 1741) foi um cardeal italiano do século XVIII.

## Biografia

Nasceu em Roma em 10 de junho de 1671. Segundo dos quatro filhos de Gaspare Altieri, príncipe de Roriolo e Viano, duque de Monterano, e Laura Altieri, prima do Papa Clemente X. Irmão do cardeal Giovanni Battista Altieri (1724). Sobrinho do cardeal Paluzzo Paluzzi Altieri degli Albertoni (1664). Tio do cardeal Vincenzo Maria Altieri (1777).
Protonotário Apostólico de Numero Participantium, 11 de novembro de 1690.
Criado cardeal-diácono no consistório de 13 de novembro de 1690; concedida dispensa por não ter vinte e dois anos, idade canônica, no momento de sua promoção e por ter um tio no Sacro Colégio dos Cardeais, em 13 de novembro de 1690; recebeu o gorro vermelho e a diaconia de S. Maria em Aquiro, em 27 de novembro de 1690. Participou do conclave de 1691, que elegeu o Papa Inocêncio XII. Legado em Urbino, 24 de setembro de 1696; devido a um desentendimento com o papa, renunciou à sua legação e voltou para Roma. Recebeu o subdiaconato em 30 de novembro de 1699; diaconato, 29 de agosto de 1700. Participou do conclave de 1700, que elegeu o Papa Clemente XI. Optou pela diaconia de S. Nicola em Carcere, 8 de junho de 1707. Optou pela diaconia de S. Agata em Suburra, 14 de novembro de 1718. Participou do conclave de 1721, que elegeu o Papa Inocêncio XIII; do conclave de 1724, que elegeu o Papa Bento XIII; e do conclave de 1730, que elegeu o Papa Clemente XII. Optou pela diaconia de S. Maria na Via Lata, em 24 de julho de 1730. Cardeal protodiácono. Legado em Ravena, 1735. Não participou do conclave de 1740, que elegeu o Papa Bento XIV, por motivo de doença. Ele preparou seu testamento em 18 de julho de 1741.
Morreu em Roma em 3 de agosto de 1741, às 23 horas, após longa doença. No dia seguinte à tarde, conforme o seu testamento, foi trasladado para a igreja de S. Maria in Portico, Roma, onde se realizou o funeral, a 5 de agosto de 1741; e foi sepultado na Capela de S. Giovanni Battista, construída por sua família nessa mesma igreja. No seu testamento indicou que a sua lápide deveria ter o seu nome, o dia e o ano do seu nascimento e da sua morte.
# Pieter Aertsen

Pieter Aertsen (Amesterdão, c. 1508 — Amsterdão, 1575), foi um pintor holandês no estilo do manierismo norte.
Ele foi creditado como o inventor da “pintura de gênero”, estilo artístico que nasceu no século XVII e visa representar a vida cotidiana de maneira sombria e realista. Se tornou muito popular na Europa Católica, principalmente nos países baixos. Suas cenas de gênero influenciaram a pintura barroca flamenga.
Pieter foi muito ativo em sua cidade natal, Amsterdã, mas também trabalhou por um longo período em Antuérpia, na Bélgica. No entanto, o centro da sua vida artística foi na Holanda.
Ele foi aprendiz do pintor e designer holandês Allaert Claesz. Ele então viajou para o sul da Holanda e se instalou em Antuérpia, primeiro com seu compatriota Jan Mandijn.
Aertsen tornou-se membro da Guild Antuérpia de São Lucas. Nos livros oficiais ele é gravado como "Langhe Peter, schilder" (Peter alto, pintor). Em 1542 tornou-se um cidadão de Antuérpia. Ele também se casou com Kathelijne Beuckelaar. Dos oito filhos do casal, três, Pieter, Aert e Dirk se tornaram pintores de sucesso.
Aertsen voltou a Amsterdã em 1555-56. Alunos notáveis saíram ​​de sua oficina, incluindo os sobrinhos de Stradanus e Aertsen, Joachim Beuckelaer e Huybrecht Beuckeleer. Joachim Beuckelaer continuou e desenvolveu o estilo de Aertsen e o assunto da pintura.
# Mildred Dunnock

Mildred Dorothy Dunnock (Baltimore, 25 de janeiro de 1901 — 5 de julho de 1991) foi uma atriz norte-americana.

## Filmes

* The Invisible Man's Revenge (1944) – Norma – a camareira (sem créditos)
* The Corn Is Green (1945) – Miss Ronberry
* Kiss of Death (1947) – Rizzo sem créditos)
* Death of a Salesman (1951) – Linda Loman
* I Want You (1951) – Sarah Greer
* Viva Zapata! (1952) – Espejo
* The Girl in White (1952) – Dr. Marie Yeomans
* The Jazz Singer (1952) – Ruth Golding
* Bad for Each Other (1953) – Mary Owen
* Hansel and Gretel (1954) – Mãe (voz)
* The Trouble with Harry (1955) – Sra. Wiggs
* Love Me Tender (1956) – Martha Reno
* Baby Doll (1956) – Tia Rose Comfort
* Peyton Place (1957) – Elsie Thornton
* The Nun's Story (1959) – Sister Margharita (Mistress of Postulants)
* The Story on Page One (1959) – Sra. Ellis
* BUtterfield 8 (1960) – Sra. Wandrous
* Something Wild (1961) – Sra. Gates
* Sweet Bird of Youth (1962) – Tia Nonnie
* Behold a Pale Horse (1964) – Pilar
* Youngblood Hawke (1964) – Sarah Hawke
* 7 Women (1966) – Jane Argent
* What Ever Happened to Aunt Alice? (1969) – Senhorita Edna Tinsley
* The Spiral Staircase (1975) – Sra. Sherman
* The Shopping Bag Lady (1975) – Annie Lewis
* Dragonfly (1976) (later: One Summer Love) – Barrow
* The Best Place to Be (1979)
* The Pick-up Artist (1987) – Nellie
# Lee Strasberg

Lee Strasberg (Budaniv, 17 de novembro de 1901 — Nova Iorque, 17 de fevereiro de 1982) foi um ator, diretor, produtor e professor de arte dramática dos Estados Unidos, nascido Israel Strassberg em Budzanów, no antigo Império Austro Húngaro, hoje Budaniv na Ucrânia, que emigrou criança com a família para os Estados Unidos e se naturalizou cidadão dos Estados Unidos em 1936.
Strasberg é considerado o patriarca do “método”, um sistema de representação da dramaturgia que inspirou legiões de grandes atores americanos durante sua vida. O Método consiste em uma releitura do sistema de representação teatral elaborado pelo diretor e ator russo Constantin Stanislavski, diretor por longos anos do Teatro de Arte de Moscou. Em 1931, Lee Strasberg foi um dos fundadores do Group Theatre, uma companhia de teatro que incluía lendas como Elia Kazan, John Garfield e Stella Adler.
Saindo do Grupo por desentendimentos com os outros fundadores em 1935, devido a suas teorias e métodos controversos sobre a arte de representar, em 1949 ele começou uma longa carreira de professor no Actor´s Studio, onde se tornou diretor artístico e revolucionou os métodos de ensino de representação, levando ao auge a reputação de qualidade da instituição. Entre seus pupilos estiveram atores e atrizes como Marlon Brando, Montgomery Clift, James Dean, Geraldine Page, Paul Newman, Eva Marie Saint, Jane Fonda, Al Pacino, Robert De Niro, Dustin Hoffman e a mais famosa de todos, Marilyn Monroe.
Pouco afeito a representar diante das câmeras, Lee atuou em apenas sete filmes, sendo o mais famoso deles O Poderoso Chefão II / O Padrinho II, em 1974, no papel de um chefão mafioso instalado em Cuba que sofre a ira de Michael Corleone (interpretado por seu ex-aluno Al Pacino), e pelo qual seria indicado ao Oscar de melhor ator coadjuvante. Uma segunda participação no cinema se deu no filme catástrofe The Cassandra Crossing de 1976.

## Marilyn Monroe

A ligação de Lee Strasberg com Marilyn Monroe, a quem ajudou durante toda sua carreira, é famosa e faz parte dos anais da história do cinema americano e de todas as biografias escritas sobre ela.
A atriz Susan Strasberg, filha do segundo casamento de Lee com Paula Strasberg, atriz, professora de arte dramática conceituada e mentora por algum tempo de Marilyn, após a morte do pai escreveu um livro contando sua relação com a “surrogate irmã”.
Marilyn Monroe tinha 29 anos quando se tornou a estudante favorita de Strasberg. Durante oito anos a deusa loira do cinema conviveu intimamente com a família Strasberg, chegando a dividir a mesma cama com Susan. Objeto de adulação paternal de seu pai, Marilyn provocava em Susan um misto de admiração, desilusão, competição e inveja.
Em seu testamento, Marilyn deixou o controle de 75% de seu patrimônio para Lee administrar, incluindo o milionário licenciamento de sua imagem, em gratidão por sua gentileza e tutela artística e pessoal antes e depois dela se tornar uma grande estrela. Lee passou em testamento os direitos à sua terceira esposa e viúva, Anna, que hoje administra o espólio pessoal de Marilyn, que ainda fatura milhões de dólares de direitos pelo uso comercial de sua imagem em todo mundo.
# Xebec

Xebec, Inc. ( 株式会社ジーベック Kabushiki Gaisha Jībekku) foi uma subsidiária da IG Port (holding do estúdio de anime Production I.G), que era especializada na produção de animações para a televisão. Eles trabalharam em várias séries populares, como Love Hina', To Love-Ru e Martian Successor Nadesico.

## Encerramento

Em 20 de novembro de 2018, a IG Port, vendeu o estúdio para a Sunrise após a crise financeira que a subsidiária teve em diferentes anos. Em 5 de março de 2019, a Sunrise anunciou que estabeleceu uma nova empresa, Sunrise Beyond, no endereço da Xebec, com as operações da Xebec sendo transferidas para ela. A Xebec encerrou suas atividades oficialmente no dia 31 de maio de 2019. As suas equipas de pós-produção, que não faziam parte da venda à Sunrise, foram cindidas e consolidadas em várias empresas IG Port, mas a Production I.G herdou o património da empresa. Os direitos autorais dos trabalhos anteriores da Xebec foram revertidos para o grupo IG Port como um todo.
# Picossulfato sódico

Picossulfato sódico ou picossulfato de sódio, comercializado sob os nomes comerciais Guttalax e Dulcolax, é um fármaco utilizado como laxante.

## Mecanismo de ação

No contato com a mucosa intestinal, o fármaco promove estimulação e consequente movimento do cólon. Sofre biotransformação em metabólitos ativos, por bactérias presentes.
# O Pássaro Azul

O Pássaro Azul (L'Oiseau Bleu) é uma peça do dramaturgo belga Maurice Maeterlinck, escrita originalmente em francês.

## Histórico

Escrita em 1908, estreou em 30 de setembro desse mesmo ano no Constantin Stanislavski’s Moscow Art Theatre. Em 2 de março de 1911, foi a estréia francesa, no Théatre Réjane, em Paris.
Foi transformado em filme através de diversas versões, além de uma série de televisão. Maeterlinck escreveu também uma pequena continuação, “L'oiseau bleu et les fiançalles”.

## Ópera

O compositor francês Albert Wolff (1884-1970) transformou "O Pássaro Azul" em ópera, estreando no N. Y. Metropolitan em 1919.

## Cinema

* Foi filmado pela primeira vez em 1910, no Reino Unido, num filme mudo estrelado por Pauline Gilmer e Oliver Walter.
* Em 1918, nos EUA, ainda no cinema mudo foi filmado sob a direção de Maurice Tourneur e a produção de Adolph Zuckor, estrelado por Tula Belle e Robin Macdougall.
* Em 1940, foi feita uma refilmagem, dessa vez já em technicolor, pela Twentieth Century Fox, sob a direção de Walter Lang, com Shirley Temple, Spring Buyington e Nigel Bruce.
* Na União Soviética, em 1970, foi filmado pela Soyuzmultfilm, sob a direção de Vasily Livanov, com Liya Akhendzhakova, Vladimir Kenigson e Rina Zelyonaya.
* Em 1976, foi filmado em realização conjunta, pelos EUA (Twentieth Century Fox), União Soviética (Lenfilm) e Reino Unido, num filme dirigido às crianças, sob direção de George Cukor, estrelado por Elizabeth Taylor, Jane Fonda, Ava Gardner, Cicely Tyson e Robert Morley.

## Televisão

Em 1980, foi produzida uma série de animação japonesa para a televisão, “Maeterlinck's Blue Bird: Tyltyl and Mytyl's Adventurous Journey”, contando com 26 episódios, dirigida por Hiroshi Sasagawa, com desenhos de Leiji Matsumoto.
# Efeito Tetris

O efeito Tetris (também chamada de síndrome do Tetris) acontece quando uma pessoa dedica muito tempo e atenção a uma atividade, alterando assim seus pensamentos, imagem mental, e sonhos. O nome vem do video game Tetris.
Pessoas que jogarem Tetris por muito tempo poderão perceber que estão pensando em diferentes maneiras que certos objetos e formas se encaixam na vida real, como por exemplo caixas em supermercados ou edifícios na rua. Eles poderão também ver tetraminós caindo enquanto tentam dormir ou ver imagens de tetraminós quando fecham os olhos.

## Outros exemplos

O efeito Tetris pode ocorrer com outros jogos eletrônicos. Também se observou que pode ocorrer com jogos não eletrônicos, como ver linhas curvas depois de jogar quebra-cabeça, ou a visualização dos algoritmos do Cubo de Rubik.
A facilidade em caminhar em uma embarcação em movimento também é uma forma de efeito Tetris. Uma pessoa ao andar em terra firme após passar um longo período em alto mar pode sentir movimentos ilusórios, por ter se acostumado com a constante necessidade de se ajustar com os movimentos da embarcação.
Programação de computadores também pode causar sonhos sobre tal. Alguns matemáticos já relataram sonhar com números ou equações, como Srinivasa Ramanujan.

## Veja também

* Efeito dominó
* Neuroplasticidade
* Tetraminó
# Arroz integral

O arroz integral, também chamado de arroz cargo, é o arroz descascado, do qual apenas a casca externa ou gluma foi removida, não comestível. Conserva todo o germe com a camada de farelo que o envolve, o que lhe confere uma cor castanha clara.

## Características

Arroz integral :
| Valor nutricional por 100 g |||
| Energia 375 kcal 1568 kJ |||
| Carboidratos | 77,1 g | 77,1 g |
| Açúcares | 0,85 g | 0,85 g |
| Fibra dietética | 3,5 g | 3,5 g |
| Gorduras | 2,9 g | 2,9 g |
| Proteína | 7,85 g | 7,85 g |
| Retinol (vit. A) | 0 μg (0%) | 0 μg (0%) |
| Tiamina (vit. B$_1$) | 0,401 mg (31%) | 0,401 mg (31%) |
| Riboflavina (vit. B$_2$) | 0,093 mg (6%) | 0,093 mg (6%) |
| Niacina (vit. B$_3$) | 5091 mg (34%) | 5091 mg (34%) |
| Ácido pantotênico (vit. B$_5$) | 1493 mg (30%) | 1493 mg (30%) |
| Vitamina B$_6$ | 0,509 mg (39%) | 0,509 mg (39%) |
| Cálcio | 23 mg (2%) | 23 mg (2%) |
| Ferro | 1,43 mg (11%) | 1,43 mg (11%) |
| Magnésio | 143 mg (39%) | 143 mg (39%) |
| Manganês | 3743 mg (187%) | 3743 mg (187%) |
| Potássio | 223 mg (5%) | 223 mg (5%) |
| Sódio | 7 mg (0%) | 7 mg (0%) |
| Zinco | 2,2 mg (22%) | 2,2 mg (22%) |
| % da quantidade diária recomendada para adultos. |||
| Fonte: Banco de dados de nutrientes do USDA. |||
Tem mais valor nutricional do que o arroz branco porque o farelo contém muitos elementos como fibras, vitaminas B1 (tiamina), vitaminas B2 (riboflavina), B3 (niacinamida), ferro, magnésio, cálcio e potássio que são perdidos com a moagem a que o arroz branco é submetido. O arroz integral também preserva o germe que fornece proteínas e ácidos graxos, bem como sua camada de aleuronas que contém elementos que eliminam a angiotensina, que influencia o desenvolvimento de arteriosclerose e hipertensão.
Nos Estados Unidos, a legislação federal garante que os níveis de vitaminas B1, B2, B3 e D e os níveis de ácido fólico, cálcio e ferro contidos no arroz não caiam abaixo de um determinado limite; caso contrário, o arroz deve ser enriquecido.
O arroz integral leva mais tempo para cozinhar, é mais difícil do que o arroz branco para mastigar e fica rançoso mais rapidamente. Em condições normais, o arroz integral pode ser guardado por meses, mas para estender sua vida e evitar a proliferação da traça da farinha, recomenda-se congelá-lo ou embalá-lo a vácuo. Sua ingestão calórica para cada 100 gramas é de 375 calorias, mas quando cozido, o arroz torna-se mais volumoso, de modo que a ingestão calórica é reduzida a quase um terço de sua contribuição.
Na Ásia, é tradicionalmente considerado um alimento para os pobres e em tempos de adversidade e guerra. Nos países ocidentais, desde a segunda metade do século XX, é frequentemente associada à alimentação saudável. É utilizado principalmente na preparação de pratos vegetarianos.