# Lista de restaurantes com 3 estrelas Michelin

As estrelas Michelin são um sistema de classificação usado pelo Guia Michelin vermelho para classificar restaurantes de acordo com sua qualidade. O guia foi originalmente desenvolvido em 1900 para mostrar aos motoristas franceses onde ficavam as amenidades locais, como restaurantes e mecânicos. O sistema de classificação foi introduzido pela primeira vez em 1926 como uma estrela única, com a segunda e a terceira estrelas introduzidas em 1933. Segundo o Guia, uma estrela significa "um restaurante muito bom", duas estrelas são "uma cozinha excelente que vale um desvio" e três estrelas significam "uma cozinha excepcional que vale a pena uma viagem especial". A lista de restaurantes estrelados é atualizada uma vez por ano.

## Resumo

Os guias Michelin 2021 listam 132 restaurantes com 3 estrelas.
Países e áreas por número de restaurantes com 3 estrelas Michelin :
| Classificação | País (regiões) | Número |
| 1 | França (incluindo Mônaco) | 30 |
| 2 | Japão | 30 |
| 3 | Estados Unidos | 13 |
| 4 | Itália | 11 |
| 4 | Espanha | 11 |
| 6 | Alemanha | 10 |
| 6 | Hong Kong e Macau | 10 |
| 8 | Reino Unido | 7 |
| 9 | Suíça | 3 |
| 9 | China | 3 |
| 11 | Holanda | 2 |
| 11 | Cingapura | 2 |
| 11 | Coreia do Sul | 2 |
| 11 | Bélgica | 2 |
| 15 | Áustria | 1 |
| 15 | Dinamarca | 1 |
| 15 | Suécia | 1 |
| 15 | Taiwan | 1 |

## Lista de restaurantes com 3 estrelas Michelin por país na versão mais recente
### Áustria

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Viena | Restaurante Amador | Juan Amador | 2019 |

### Bélgica

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Kruishoutem | Hof van Cleve | Peter Goossens | 2005 |
| Antuérpia | Zilte | Viki Geunes | 2021 |

### China

| Localização | Restaurante | Chef (s) / Proprietário (s) | Concedido desde |
| Pequim | Xin Rong Ji | Zhang Yong (fundador) | 2020 |
| Pequim | King's Joy | Gary Yin | 2021 |
| Xangai | Ultraviolet | Paul Pairet | 2018 |

### Dinamarca

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Copenhague | Geranium | Rasmus Kofoed | 2016 |

### França e Mônaco

| Localização | Restaurante | Chef(s) | Concedido desde |
| Annecy-le-Vieux | Clos de Sens | Laurent Petit | 2019 |
| Chagny | Maison Lameloise | Éric Pras | 2007 |
| Courchevel 1850 | Le 1947 at Cheval Blanc | Yannick Alléno and Gérard Barbin | 2017 |
| Eugénie-les-Bains | Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard | Michel Guérard | 1977 |
| Fontjoncouse | L'Auberge du Vieux Puits | Gilles Goujon | 2010 |
| La Rochelle | Christopher Coutanceau | Christopher Coutanceau | 2020 |
| Le Castellet | Christophe Bacquié | Christophe Bacquié | 2018 |
| Les Baux-de-Provence | L'Oustau de Baumanière | Glenn Viel | 2020 |
| Les Belleville | La Bouitte | René and Maxime Meilleur | 2015 |
| Marseille | AM par Alexandre Mazzia | Alexandre Mazzia | 2021 |
| Marseille | Le Petit Nice | Gérald Passedat | 2008 |
| Megève | Flocons de Sel | Emmanuel Renaut | 2012 |
| Menton | Mirazur | Mauro Colagreco | 2019 |
| Monte Carlo | Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris | Franck Cerutti and Dominique Lory | 1990 |
| Ouches | Le Bois sans Feuilles - Troisgros | Michel and César Troisgros | 1968 |
| Paris 1$^e$ | Kei | Kei Kobayashi | 2020 |
| Paris 4$^e$ | L'Ambroisie | Bernard Pacaud | 1988 |
| Paris 6$^e$ | Guy Savoy | Guy Savoy | 2002 |
| Paris 7$^e$ | Arpège | Alain Passard | 1996 |
| Paris 8$^e$ | Alain Ducasse au Plaza Athénée | Romain Meder | 2016 |
| Paris 8$^e$ | Alléno Paris au Pavillon Ledoyen | Yannick Alléno | 2015 |
| Paris 8$^e$ | Epicure | Éric Fréchon | 2009 |
| Paris 8$^e$ | Le Cinq | Christian Le Squer | 2016 |
| Paris 8$^e$ | Pierre Gagnaire | Pierre Gagnaire | 1998 |
| Paris 16$^e$ | Le Pré Catelan | Frédéric Anton | 2007 |
| Saint-Bonnet-le-Froid | Régis et Jacques Marcon | Régis and Jacques Marcon | 2005 |
| Saint-Tropez | La Vague d'Or | Arnaud Donckele | 2013 |
| Tinqueux | L'Assiette Champenoise | Arnaud Lallement | 2014 |
| Valence | Pic | Anne-Sophie Pic | 2007 |
| Vonnas | Georges Blanc | Georges Blanc | 1984 |

### Alemanha

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Baiersbronn | Restaurante Bareiss | Claus-Peter Lumpp | 2008 |
| Bergisch Gladbach | Vendôme | Joachim Wissler | 2005 |
| Berlim | Rutz | Marco Müller | 2020 |
| Dreis | Waldhotel Sonnora | Clemens Rambichler | 1999 |
| Hamburgo | The Table | Kevin Fehling | 2016 |
| Munique | Atelier | Jan Hartwig | 2018 |
| Perl | Victor's Fine Dining por Christian Bau | Christian Bau | 2006 |
| Rottach-Egern | Restaurante Überfahrt | Christian Jürgens | 2014 |
| Baiersbronn | Temporäre Schwarzwaldstube | Torsten Michel | 2021 |
| Wolfsburg | Aqua | Sven Elverfeld | 2009 |

### Hong Kong e Macau

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Hong Kong | Lung King Heen | Chan Yan Tak | 2009 |
| Hong Kong | 8½ Otto e Mezzo Bombana | Umberto Bombana e Keith Yam Ka Lok | 2012 |
| Hong Kong | L'Atelier de Joël Robuchon | David Alves | 2012 |
| Hong Kong | Forum Restaurant | Yeung Koon Yat | 2020 |
| Hong Kong | Sushi Shikon | Yoshiharu Kakinuma | 2014 |
| Hong Kong | T'ang Court | Kwong Wai Keung | 2016 |
| Hong Kong | Caprice | Guillaume Galliot | 2019 (& 2010–13) |
| Macau | Jade Dragon | Kelvin Au Yeung | 2019 |
| Macau | Robuchon au Dôme | Julien Tongourian | 2009 |
| Macau | The eight | Cheung Tan-leung | 2014 |

### Itália

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Alba | Piazza Duomo | Enrico Crippa | 2013 |
| Brusaporto | Da Vittorio | Vittorio Cerea | 2010 |
| Canneto Sull'Oglio | Dal Pescatore | Nadia Santini | 1996 |
| Castel di Sangro | Reale | Niko Romito | 2014 |
| Florença | Enoteca Pinchiorri | Annie Féolde, Italo Bassi e Riccardo Monco | 1993 |
| Milão | Enrico Bartolini al Mudec | Enrico Bartolini | 2020 |
| Modena | Osteria Francescana | Massimo Bottura | 2012 |
| Roma | La Pergola | Heinz Beck | 2005 |
| Rubano | Le Calandre | Massimiliano Alajmo | 2002 |
| San Cassiano | St. Hubertus | Norbert Niederkofler | 2018 |
| Senigallia | Uliassi | Mauro Uliassi | 2019 |

### Japão

| Localização | Restaurante | Chef(s) | Concedido desde |
| Nagoya | Hijikata | Shoji Hijikata | 2019 |
| Nagoya | Sushi Ueda | Naoki Ueda | 2019 |
| Ise | Sushi Komada | Kenri Komada | 2019 |
| Hiroshima | Nakashima | Tetsuo Nakashima | 2013 |
| Fukuoka | Sushi Gyoten | Kenji Gyoten | 2014 |
| Fukuoka | Sushi Sakai | Daigo Sakai | 2014 |
| Kyoto | Hyotei | Yoshihiro Takahashi | 2010 |
| Kyoto | Kikunoi Honten | Yoshihiro Murata | 2010 |
| Kyoto | Kitcho Arashiyama | Kunio Tokuoka | 2010 |
| Kyoto | Mizai | Hitoshi Ishihara | 2014 (& 2010–12) |
| Kyoto | Nakamura | Motokazu Nakamura | 2011 |
| Kyoto | Iida | Shinichi Iida | 2018 |
| Kyoto | Maeda | Yujiro Maeda | 2020 |
| Kyoto | Gion Sasaki | Hiroshi Sasaki | 2020 |
| Osaka | Kashiwaya | Hideaki Matsuo | 2011 |
| Osaka | Taian | Hitoshi Takahata | 2011 |
| Osaka | Hajime | Hajime Yoneda | 2018 (& 2010–12) |
| Tokyo | Joël Robuchon | Michael Michaelidis | 2008 |
| Tokyo | Kanda | Hiroyuki Kanda | 2008 |
| Tokyo | Quintessence | Shuzo Kishida | 2008 |
| Tokyo | L'Osier | Olivier Chaignon | 2019 (& 2008–10) |
| Tokyo | Kadowaki | Toshiya Kadowaki | 2020 |
| Tokyo | Ishikawa | Hideki Ishikawa | 2009 |
| Tokyo | Ryugin | Seiji Yamamoto | 2012 |
| Tokyo | Sushi Yoshitake | Masahiro Yoshitake | 2012 |
| Tokyo | Makimura | Makimura Akio | 2015 |
| Tokyo | Kohaku | Koji Koizumi | 2016 |
| Tokyo | L’Effervescence | Shinobu Namae | 2021 |
| Tokyo | Sazenka | Tomoya Kawada | 2021 |
| Toyama | Yamazaki | Koji Yamazaki | 2016 |

### Holanda

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Zwolle | De Librije | Jonnie Boer | 2004 |
| Kruiningen | Inter Scaldes | Jannis Brevet | 2018 |

### Noruega

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Oslo | Maaemo | Esben Holmboe Bang | 2016 |

### Cingapura

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Cingapura | Les Amis | Sébastien Lepinoy | 2019 |
| Cingapura | Odette | Julien Royer | 2019 |

### Espanha

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Barcelona | Lasarte | Martín Berasategui e Paolo Casagrande | 2016 |
| Barcelona | ABaC | Jordi Cruz | 2018 |
| Dénia | Quique Dacosta Restaurante | Quique Dacosta | 2012 |
| El Puerto de Santa María | Aponiente | Ángel León | 2018 |
| Girona | El Celler de Can Roca | Joan Roca | 2009 |
| Larrabetzu | Azurmendi | Eneko Atxa | 2013 |
| Lasarte-Oria | Restaurante Martín Berasategui | Martín Berasategui | 2001 |
| Madrid | DiverXO | David Muñoz | 2014 |
| São Sebastião | Arzak | Juan Mari Arzak e Elena Arzak | 1989 |
| São Sebastião | Akelarre | Pedro Subijana | 2006 |
| Villaverde de Pontones | El Cenador de Amós | Jesús Sánchez | 2020 |

### Suécia

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Estocolmo | Frantzén | Björn Frantzén | 2018 |

### Suíça

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Basel | Cheval Blanc | Peter Knogl | 2016 |
| Crissier | Restaurante de l'Hôtel de Ville | Franck Giovannini | 1992 |
| Fürstenau | Schloss Schauenstein | Andreas Caminada | 2011 |

### Taiwan

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Taipei | Le Palais | Ken Chan e Matt Chen | 2018 |

### Reino Unido

| Localização | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Bray | The Waterside Inn | Alain Roux | 1985 |
| Bray | O pato gordo | Heston Blumenthal | 2004 |
| Londres | Restaurante Gordon Ramsay | Gordon Ramsay e Matt Abé | 2001 |
| Londres | Alain Ducasse no Dorchester | Jean-Philippe Blondet | 2010 |
| Londres | Sketch (The Lecture Room and Library) | Pierre Gagnaire | 2020 |
| Londres | Core por Clare Smyth | Clare Smyth | 2021 |
| Londres | Hélène Darroze no The Connaught | Hélène Darroze | 2021 |

### Estados Unidos

| Localização | Região | Restaurante | Chef (s) | Concedido desde |
| Chicago | Área Metropolitana de Chicago | Alinea | Grant Achatz e Simon Davies | 2011 |
| Healdsburg, Califórnia | Área da Baía de São Francisco | SingleThread | Kyle Connaughton | 2019 |
| Los Gatos, Califórnia | Área da Baía de São Francisco | Manresa | David Kinch e Nicholas Romero | 2016 |
| Cidade de Nova York | Área Metropolitana de Nova York | Le Bernardin | Éric Ripert, Chris Muller, e Eric Gestel | 2006 |
| Cidade de Nova York | Área Metropolitana de Nova York | Per Se | Thomas Keller e Corey Chow | 2006 |
| Cidade de Nova York | Área Metropolitana de Nova York | Masa | Masa Takayama | 2009 |
| Cidade de Nova York | Área Metropolitana de Nova York | Eleven Madison Park | Daniel Humm e Brian Lockwood | 2012 |
| Cidade de Nova York | Área Metropolitana de Nova York | Chef's Table at Brooklyn Fare | César Ramírez | 2012 |
| São Francisco | Área da Baía de São Francisco | Atelier Crenn | Dominique Crenn | 2019 |
| São Francisco | Área da Baía de São Francisco | Benu | Corey Lee e Brandon Rodgers | 2015 |
| São Francisco | Área da Baía de São Francisco | Marmelo | Michael Tusk e Neil Stetz | 2017 |
| Washington, Virgínia | Área Metropolitana de Washington | The Inn at Little Washington | Patrick O'Connell | 2019 |
| Yountville, Califórnia | Área da Baía de São Francisco | The French Laundry | Thomas Keller e David Breeden | 2007 |