# Instituto Maniva

Instituto Maniva é uma organização não governamental sem fins lucrativos do Rio de Janeiro fundada em 2007, com o objetivo de utilizar a gastronomia como importante ferramenta de transformação social, unindo ética ao prazer na alimentação.A ONG foi criada pela Chef Teresa Corção,membro do movimento Slow Food, participou, em 2002, de um festival gastronômico em Pernambuco e ali descobriu o mundo da mandioca.
Consciente de que seu trabalho como chef poderia ter uma grande influência na sobrevivência da atividade dos agricultores do seu país e de seus produtos alimentares, Teresa decidiu criar uma organização através da qual pudesse viabilizar essa possibilidade. Plantou assim a semente do Instituto Maniva, iniciando um projeto de Oficinas de Tapioca, para crianças do ensino público no Rio de Janeiro. Ao longo de oito anos 3.000 crianças aprenderam a importância da mandioca, sua lenda, sua música, e fazer a tapioca.
Mesmo com o Instituto Maniva sendo criada em 2007, Teresa Corção obteve reconhecimento por seus trabalhos no programa de empreendedores sociais da Ashoka, em 2012

## Projetos

EcoChefs
Cozinheiros com responsabilidade socioambiental com a missão de promover a comunicação e fazer a ponte, de forma sustentável, na cadeia produtiva do alimento, unindo quem produz a quem consome. A ideia foi reunir cozinheiros engajados para promover atividades culturais e gastronômicas.
São três as principais áreas de atuação do Instituto Maniva:
Cultura
→ Produção de documentários: “O professor da Farinha”, sobre o modo de fazer das diferentes farinhas de mandioca das regiões norte e sul do país. vencedor do segundo lugar no Festival de Cinema Rural de Piratuba; “Seu Bené Vai pra Itália”, aborda a participação deste produtor no evento Terra Madre do Slow Food em 2006
→ Programas culinários com enfoque educacional, como o já realizado no Canal Futura: “Bagunça na Cozinha" em 2008.
→ Banquete na roça: atividade que leva os chefs e os consumidores aos locais de produção, conhecendo a realidade local e estabelecendo pontes entre as extremidades da cadeia alimentar, 2012 e 2013.
Educação
→ Ações de educação/conscientização do consumidor através da participação nas feiras do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas incentivando a compra de orgânicosdireto do agricultor familiar
→ Oficinas de goma e tapioca, aulas de culinária sustentável, oficinas com cozinheiras escolares.
Agricultura
→ Reconhecimento de ingredientes nos locais de produção e trocas de receitas para utilização e resgate desses produtos.

## O Navegador

A Chef Teresa Corção é proprietária do restaurante O Navegador encontrada no centro do Rio de Janeiro, incorporando a eco gastronomia, o restaurante privilegia as tradições e pratos nacionais, mais também inovações, todos os alimentos utilizado nos pratos são de responsabilidade socioambiental e social, toda a renda do restaurante e revertida para o Instituto Maniva, sendo assim cada cliente acaba colaborando para o projeto institucional.

## Parceiros

Prefeitura do Rio de Janeiro
Circuitos feiras organicas cariocas
SINDRIO - Sindicados de Hoteis, Bares e Restaurantes

## Prêmiações e Reconhecimento

→Santander Talentos da Maturidade 2009
→ Rio Gastronomia 2012
→Reconhecimento como membro da Ashoka em 2013
→ Maravilhas Gastronômicas 2014