# Nancy de Pilla Montebello

Nancy de Pilla Montebello, (São Paulo, 14 de abril de 1930), é uma Nutricionista, Escritora e Professora aposentada da Universidade de Brasília.

## Biografia

Sua Alma mater é a Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, onde cursou Nutrição. Em 1971, para além do seu trabalho em sala de aula, na Universidade de Brasília, foi designada gerente administrativo do Restaurante Universitário da Universidade de Brasília, pelo Ato da Reitoria nº 0001/1971. Em 1990, foi designada subchefe do Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília, pelo Ato da Reitoria nº 0836/1990. Presença importante no cenário educacional de Brasília, seu primeiro salto em projetos desenvolvidos por ela, que resultaram em livros, se dá na terceira idade.

## Representação legítima

Nancy de Pilla Montebello endossou a luta dos nutricionistas como co-fundadora do Conselho Regional de Nutrição. Fez parte da primeira diretoria. 1980 - 1983.

## Ideias Notáveis

Em co-autoria com a professora universitária Wilma Maria Coelho Araujo, que sob a influência dela trocou a Química pela Nutrição, produziu uma das mais conhecidas e populares obras sobre carnes, a qual é usada em todas as Universidades, Instituto Federal de Educação, de todos os estados da federação brasileira, e Ensino Médio com Intermediação Tecnológica. O título do livro, Carne & CIA é de rara precisão, considerando a atitude da sociedade brasileira em relação à carne.
"A obra é indicada para os profissionais das áreas de alimentação, gastronomia, culinária e nutrição, que buscam aperfeiçoar seus conhecimentos, e para todos aqueles que têm interesse em conhecer um pouco mais sobre carnes".
Vale a pena observar sobre Nancy de Pilla Montebello, também conhecida por Nancy di Pilla Montebello, é que é mais conhecida por suas participações em bancas de TCC, mestrado e doutorado, e notícias de jornal. Justamente pela importância que tem na sua área ou entre seus pares fez parte da Banca Examinadora do Trabalho de Conclusão de Curso de Especialização de Deisy Lucio Vasconcelos.

## Centro de Excelência em Turismo

No prefácio ao livro Carne & CIA, aparecido em 2006, Ademir Araújo Santana, da Editora SENAC-DF, resume toda uma vida de reflexão e prática editorial: "...o livro tem também o mérito de fortalecer a parceria entre o Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília e a Editora Senac-DF, que é, sem dúvida, de grande importância para a disseminação do conhecimento nas diversas áreas ligadas ao turismo, e que já nos acena com a possibilidade de lançamento de vários obras de qualidade semelhante." Apresentada dessa maneira, Nancy de Pilla Montebello, entrará, por assim dizer, na nossa sensibilidade cotidiana, contribuindo para o quadro de referências do nutricionista. O livro nasceu de uma pesquisa com cessão de bolsas do Conselho de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.$^[$ Desde que se formou em Nutrição na Escola Técnica Estadual Carlos de Campo (SP), na Turma de 1948, até se formar em Nutrição na Universidade de São Paulo - USP, Nancy de Pilla Montebello abordou a Nutrição de um ponto de necessidade prática.$^[$ As ideias de Nancy de Pilla Montebello desempenham um papel de extrema importância para garantir a qualidade de vida, no plano alimentar, como na compra de carne como aparece no artigo da Revista Superinteressante: "Como escolher carne?", escrita pelo jornalista gastronômico Marcelo Testoni, no qual ele usou o livro da Nutricionista "Carne & CIA" como bibliografia.

## Prêmio

Em 2007, seu livro "Alquimia dos Alimentos", escrito em co-autoria com as professoras da UnB Wilma Araújo e Raquel Botelho, venceu o prêmio na categoria "O Melhor Livro de Coxinha para Profissionais", concedido pelo Gourmand world cookbook awards.