# Portal:Alimint pis gastronomie

* Portal : Alimint pi gastronomie
* Ch’ est un Portal dech Wikipédia Picard su chés alimints pi el gastronomie.
* Alimint
* Boéchon
* Ch’porjetAlimint pi gastronomie
* Tchuisine Picarte
Ch’porjet : Alimint pi gastronomie
Tchuisine Picarte
pain tert,
sé
poévre
unne deussade
sain

## Soupe

* el soupe à poturon
* el soupe à ortille
* el soupe des ortillons
* el soupe à coéchon
* el soupe à onion
* el soupe à citrouille
* el soupe à poérions
* el soupe à oseille
* keudé = el soupe à lait bouilli aveuc ch’cite

## Intrèe

* salade à lanch’ron (salade de pissenlit in franchoès)
* parmentière au cresson
* fichelles picardes
* hérings mérinès à l’mode d’Advile
* seutrelles éd Saint-Wary , seutrèles (crevettes in franchoès)
* hénons du Crotoé
* mouilles éd Tchéyeux
* courèe d’coéchon
* flanmike à poérions , flamike à porions (fr : tarte aux poireaux)
* tarte à Marolles ( fr : Tarte au Maroilles ou Flamiche au Maroilles in franchoès)
* tèrte à ch'l’eugnon , tarte à ch'l’onion (fr : tarte à l’oignon)
* bisteu à peumés-d’tière, bistagan, bigalan, bilagan. (fr : pâté de pommes de terre)
* goyère, goière (fr : tarte au fromage)

## U ou Oeu

* Omblète
* Omblète à hénons
* U à l’écaille

## Fricot, Plots in seuce

* énieu (ainnieu - aigneu) d’chés mouillières éd chol Baie d’Sonme
* queuqueus d’coéchon (pieds)
* tcheue d’vaque
* tripes
* Mouton aux Haricots de Soissons
* chervelle
* lapin à pronnieux
* Ch' lapin à pronnes pi à rogins (Ch’ Lapin à l’mode Tornai)
* lapin à l’moutèrde
* lapin in fricassé
* lapin au chide
* lieuve, yeuve
* pot-au-fu
* blantchette éd vieu
* fricadelle
* andouille
* L'andouillette de Cambrai
* Courée (paté coéchon)
* catchuse (routi d’coéchon), caghuse, caqhuse
* codin à l’biére
* el pouldinde, pourdinne (dinde)
* pâté d’canèrd (cannar) d’Anmyin
* canèrd aux navieux
* colvert à la picarde
* glaine à l’seuce blanquetèrte à l’eugnon
* pouillette
* codric , cayin (coquelet in franchoès) co (coq in franchoès)
* carcaillou (caille in franchoès)
* tchuiches éd guernouilles
* calimichons queuds (escargot in franchoès)

## Pichons

* keudière éd pichons (ragoût de poisson in franchoès)
* andjilles , andgilles
* pâté d’andjilles à l’oseille
* héring swéré, seuret
* seutrèles (crevettes in franchoès)
* un perco (perche in franchoès)
* unne roche (gardon in franchoès)
* brochet à l’oseille
* soles picardes
* rainne (grenouille in franchoès), guernouilles,
* hénons à l' crème

## Pates - noulhes

* Noulhes al castonnate éd Roubé

## Ledjeumes
### peumés-terre

* ratatoules
* crompiles,
* canados
* à l’crique au sé
* bisteu (tourte de pomme de terre in franchoès)
* bigalan d’canados

### eutes ledjeumes

* cabus, colets,
* tiots poés
* feuvettes, Févette , Feuvettes vèrdes, goëtes (haricot in franchoès).
* carotes
* navieux
* tabagas
* Eugnons (onions)
* poérions
* pouillu (thym in franchoès )
* chicons
* queutchilles
* del sale (de la sauge in franchoès)
* du persille, du persin (persil in franchoès)
* du cherfu (cerfeuil in franchoès )
* ch’lanchon

## Fromaches o froumage

* tchoeur éd Relou
* Boulette d'Avinne
* viu Lille
* Marolles (Le maroilles in franchoès)
* Boulette ed Kimbré
* Mimolette

## Déssert

* Crème cantilly
* Glache
* rhubarbe
* dariole (tarte aux amandes in franchoès)
* macarons d’Anmien
* watieu battu
* tuile au chucolat
* weufes
* l’badrée
* Du libouli caud' aveuc' des peumm's
* L’ paine d'épiches, pain d'éspèce
* Pain ferré (pain perdu in franchoès)
* Courte-cosses, vitlous (pâte en bande cuites dans du lait ou dans la friture in franchoès)

### Tertes

* Tarte al djote ( ène éspécialité deul vile d' Nivèle )
* terte à lébouli
* rimpleumère (rimpleumée) - terte à peumes (punmes) aveuc couvercle
* terte à l’badrée
* terte à pronnieux, al’pronée
* terte al coloche
* terte à peumes (punmes) (pommes in franchoès)
* terte à rhubarbe
* terte à poères
* terte à pronnes
* terte à pèque
* terte à catimurons
* terte à framboéses
* terte à greuselles (guerzèles)
* Tèrte à ch'l’eugnon
* landimolles ( andimoles (anmioénoés) – kerpetes (Vimeu) , querpette – ratons (Vermandois) – coucoubakes (Tournai) ) (grosses crèpes in franchoès)
* Doube ed Nivèle ch'est deus kerpettes à frainne éd sarrazin (boukète) guernies à mitan aveuc du bètchéye, du burre, des eus et pi épicées.
* Talibu ( talibur , talibo ( ) , boulo, boulot ( ) , riboche, rabote, tartron, kiar, kiou ) ( pomme entourée de pâte in franchoès)

### pour chés fiètes

* Cugnoles, cougnou , cougnolle, quignolles", l’ pain d’ Jésus (coquille de Noël in franchoès)
* Panettone
* Coulombe d'Poque

## Fruits

Unne rainne-gleude
Unne nésète, neusète
Unne gueugue (une noix)
Unne catangne, catainne
greuselles , (guerzèles)
Unne guerzèle blète
banade
Roésin
Pèke
chrise, chrige (cerise) ; ch'baguet (le noyau)

## Chucrates

* Bétisse d’ Kimbré
* Cacoule
* Cougnou