# Bourgondië

Bourgondië (Frans, Bourgogne) is een regio in Frankrijk. Bourgondië heeft een oppervlakte van 31.582 km² en telt vier departementen: Yonne, Côte-d'Or, Nièvre en Saône-et-Loire. Het is een van de grootste regio's van Frankrijk (7de plaats) en beslaat 6% van het nationale grondgebied. Bourgondië telt 1.642.115 inwoners (2010) in 2046 gemeenten.

## Steden

* Autun
* Auxerre
* Avallon
* Beaune
* Cluny
* Dijon
* Macon
* Nevers
* Paray-le-Monial
* Tournus
* Vézelay

## Andere bestemmingen

* Morvan (regionaal natuurpark) – Een natuurpark in het hart van Bourgondië.

## Info

Bourgondië heeft een historisch erfgoed van onschatbare waarde, met zijn honderden kastelen, Romaanse kerken, prestigieuze wijngaarden en natuurlijk zijn beroemde Franse keuken. Met zijn vele bossen, heuvels en meren een uitgelezen gebied om te vissen of om auto- fiets- of wandeltochten te maken.
Nièvre in Bourgondië heeft nog veel ongerepte gebieden die gelegenheid bieden voor sportieve en culturele activiteiten. Ontdek de smaken van Nièvre, de delicatessen van deze streek, in een achtergrond van lieflijke heuvels bedekt met wijnstokken aan de oevers van de Loire.
En wijn is natuurlijk onmiskenbaar het beroemdste product uit deze streek. Van het noorden naar het zuiden van deze provincie groeien op zorgvuldig gekozen gronden de wijnranken die verantwoordelijk zijn voor wijnen met grote namen zoals: Chablis, Côteaux de l’Auxerrois, Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Hautes-Côtes, Côtes Chalonnaise en Mâconnais, en niet te vergeten; de Pouilly-sur-Loire.

## Taal

De voertaal in Bourgondië is het algemeen beschaafd Frans. De oorspronkelijke Bourgondiërs hadden een eigen taal die echter al lang geleden is uitgestorven. Het Frankisch-Comptoise dialect van het Frans is verwant aan het Bourgondische dialect, dat in deze regio wordt gesproken en wordt als een deel van de Bourgondische groep van de Gallo-Romaanse dialecten beschouwd.

## Arriveren
### Auto

Bourgondië wordt vanuit het noordwesten doorkruist door de A6 die van Parijs naar Beaune loopt en daar aansluit op de A31 die van noord naar zuid langs de oostzijde van de regio loopt. Aan de westzijde, parallel langs de Loire, loopt de A77 die enkele kilometers ten zuiden van Nevers overgaat op RN7.

### Trein

De hogesnelheidstrein TGV die van Parijs naar Lyon loopt gaat via Dijon. Frankrijk heeft een uitgebreid spoorwegnet met de TER (regionale sneltreinen). Raadpleeg http://www.tgv-europe.nl/nl/ voor treinverbindingen.

### Vliegtuig

* Aéroport de Dijon Bourgogne, 717 Rue de L'aviation, 21600 Ouges, ☏ +33 3 80676767.

## Bekijken

* De wijngaarden (Vignoble de Bourgogne)
   * Route des Grands Crus - De ongeveer 60 kilometer lange route loopt langs de voet van de Côte d'Or helling vanuit Dijon in het noorden tot Santenay in het zuiden. Ze loopt door veel van de grote appellations van de Bourgogne wijn. Het voert de bezoekers door de wijngaarden van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune en over de heuvels van de Hautes-Côtes. De route gaat door 33 dorpen of stadjes, met inbegrip van Beaune, en langs vele pittoreske kerken.
   * Route Touristique des Grands Vin de Bourgogne - Deze route is een voortzetting van de route des Grands Crus en loopt van Santenay naar Saint-Gengoux-le-National. De route is 100 kilometer lang en is goed aangegeven. De route is ook goed met de fiets af te leggen.
   * Routes des Vins Mâconnais-Beaujolais – Deze route is een manier om de wijngaarden van Opper-Mâconnais te ontdekken en voert langs Lugny, Burgy, Fleurville, Saint-Albain, Clesse, Peronne, St. Gengoux-de-Scisse en Bissy-la-Mâconnaise. Suivez la grappe, staat op de bordjes: volg de druiventros.
   * Route des Vignobles de l'Yonne – Deze route voert langs de wijngaarden van de Yonne, ook wel wijn van Neder-Bourgondië genoemd, en wordt gevormd door de Chablis wijngaarden, Auxerre wijngaarden, de wijngaarden van Vezelay, de wijngaarden van Tonnerre en van Joigny en Auxerre.
* Kastelen - In Bourgondië staan honderden kastelen waarvan vele bezocht kunnen worden. Op de Franse Wikipedia staat een lijst van alle kastelen per departement.
* Steden - Veel steden in Bourgondië hebben een oud middeleeuws centrum waar het lijkt alsof de tijd er heeft stilgestaan. Loop er rond of ga er op een terrasje zitten, drink een glas wijn en geniet.

## Doen

* Romaans Bourgondië organiseert een ontdekkingstocht van een week langs kerken en kloosters onder de Nederlandse begeleiding van twee kunsthistorici.
* La Voye Vert Givry - Cluny is aangelegd op een voormalig spoortraject een daardoor goed te fietsen. Het traject begint in Givry bij het voormalige station. Meteen vanuit het vertrek zit je tussen de wijngaarden van de Bourgogne. Het volgende station is Buxy. Bij de lokale wijncoöperatie kun je uitstekende Bourgognewijn proeven. Halverwege het traject is een fietsmuseum gevestigd. In Cluny is het bezoek van het stadje en de Abdij de moeite waard.
* MuséoParc Alésia, 1 Route des Trois Ormeaux, 21150 Alise-Sainte-Reine (Halte/station: Gare des Laumes-Alésia), ☏ +33 3 80969623. Ma-zo 09:00-17:00. Een archeologisch museum met een multimediale tentoonstelling, nagebouwde verdedigingswerken, resten van de Gallo-Romeinse stad, standbeeld van Vercingetorix
* Fietsen. Er ligt een uitgebreid netwerk fietsroutes in Bourgondië, wat een uitgelezen manier is om de regio beter te leren kennen.

## Eten

Bourgondië staat niet alleen bekend om zijn beroemde wijnen. Ook op culinair gebied heeft de regio een goede naam.

### Regionale specialiteiten

* Boeuf bourguignon – Een stoofpot van rundvlees in rode wijn
* Escargots – Slakken met kruiden en knoflookboter
* Jambon persillé - Terrine van schouderham en peterselie met bourgogne aligoté (een witte wijn)
* Gougères – Kaassoesjes
* Coq au vin – Kip met champignons en kruiden in een gebonden rode wijnsaus
* Regionale kazen – Chèvre, Citeaux, Epoisses
* Moutarde de Dijon – Mosterd (tegenwoordig niet uit Dijon maar uit het naburige Chevigny-Saint-Sauveur)
* Crème de cassis – Een zoete donkerrode likeur met zwarte bessensmaak
* Anis de Flavigny – Snoepjes, gemaakt van groene anijs en bedekt met suikersiroop

### Restaurants

Van de 25 3-sterren restaurants in Frankrijk zijn er 3 in Bourgondië te vinden.
* La Côte Saint-Jacques, 14, faubourg de Paris, Joigny 89300, ☏ +33 3 86620970.
* Le Relais Bernard Loiseau, 2, rue Argentine, Saulieu 21210, ☏ +33 3 80905353.
* Maison Lameloise, 36, place d'Armes, Chagny 71150, ☏ +33 3 85876565. Tevens hotel.
Verder zijn er 2 2-sterren restaurants en maar liefst 24 restaurant met 1 ster (Le guide Michelin 2013). Maar je hoeft niet naar een sterrenrestaurant om lekker te eten. Tot in de kleinste dorpen vindt je goede traditionele restaurants. Onderweg kom je niet zelden een Restaurant Routiers tegen waar je voor een zeer schappelijke prijs een Menu du Jour of een Plat du Jour kunt krijgen.

## Overnachten

Je kunt in Bourgondië op vele manieren de nacht doorbrengen. Enkele volstrekt willekeurige mogelijkheden worden hier genoemd, onderverdeeld in categorieën waaraan een website gekoppeld is. Raadpleeg de uitgebreide mogelijkheden op het internet om u vooraf te oriënteren of bezoek een lokaal toeristenbureau.
* Kasteel/Landgoed (Châteaux). Een manier om zeer comfortabel en nostalgisch te overnachten. Vaak bieden château’s de gelegenheid om groepen onder te brengen.
   * Château de Nyon, 58130 Ourouër, ☏ +33 3 86586112, chateaudenyon@gmail.com.
   * Château la Mégène (2 km van Gueugnon in het zuiden van de Bourgogne), ☏ +33 3 85858132.
* Hotels (Logis de France). Hotels van 1 t/m 5 sterren zowel in steden als op het platte land
   * Le Montrachet, Place des Marronniers, 21190 Puligny Montrachet, ☏ +33 3 80213006, info@le-montrachet.com.
   * Hôtel et Restaurant La Vieille Auberge, Le Bourg, 58230 Saint-Agnan, ☏ +33 3 86787136, info@onair-prod.com.
* Huisjes (Gites). Volledig goed ingerichte vakantiehuisjes
   * Le Tilleul, 89700 Collan, ☏ +33 3 86552644, lamarmotte.glecolle@orange.fr.
   * Chaumière de Chitry, 58800 Corbigny, ☏ +33 3 86200033, mboucoumont@free.fr.
* B&B (Chambre d'hôtes). Een overnachting, vaak bij particulieren, waarbij een ontbijt per wet verplicht geserveerd moet worden.
   * Domaine de Petit Corfeuil, 71190 La Tagniere, ☏ +33 3 85545212, corfeuil@wanadoo.fr.
   * Ferme Auberge des Collines, 71800 Amanze, ☏ +33 3 85706634, philippe.paperin@wanadoo.fr.
* Bij de boer (Bienvenue à la ferme). Overnachten in of rondom een boerderij (ook kamperen).
   * La Chassagne, 03450 Sussat, ☏ +33 4 70585466, gijsvanmeegen@hotmail.com.
   * Ferme du Planet, 69860 Ouroux, ☏ +33 6 79883004, combierl@wanadoo.fr.
* Camping (Camping). Eenvoudig kamperen op een Camping municipal of met alle denkbare faciliteiten op een grote familiecamping.
   * Lac de Pantier, 21320 Vandenesse en Auxois, ☏ +33 3 80492194, info@lac-de-panthier.com.
   * Les Platanes, 89120 Charny, ☏ +33 3 86918360, campingdesplatanes@wanadoo.fr.