# Valdisotto

Valdisotto is een gemeente in de provincie Sondrio in Lombardije.

## Bekijken

De geschiedenis van Valdisotto is verbonden met de zeer oude gebeurtenissen van de Contado di Bormio waarvan Serrvalle, een plaats die tragisch werd begraven door de aardverschuiving van Monte Coppetto in 1987, de verplichte en versterkte "poort" was.
Symbool van Cepina, waarvan we ook sporen vinden in de heraldische studie van het gemeentewapen, was precies de "Torècia", dat is een deel van een oude toren en stenen muur die het grote platteland van Bormio omringde, de zogenaamde "Magnifica Terra", door de eeuwen heen van juridische, administratieve en politieke autonomie van de middeleeuwen tot de Italiaanse Renaissance.
Uit de archeologische ontdekkingen die plaatsvonden in de jaren 1900, maar ook uit de oude tradities en riten die behoren tot de populaire cultuur en heidense culten die eeuwenlang in gebruik zijn gebleven, is het duidelijk dat de geschiedenis van onze vallei zijn wortels heeft in zeer verre tijden ... in de prehistorie Neolithicum, ca. 10.000 jaar geleden, een geologische periode die verband houdt met het ontdooien van de eeuwige sneeuw die het grondgebied van de Alpen tot aan de Povlakte bedekte.
Van het Neolithicum tot de IJzertijd tot het begin van de Middeleeuwen, de eerste tekenen van menselijk leven op grote hoogte dateren uit de tijd: de beroemde rotstekeningen van Grosio (Park van rotstekeningen van de Rupe Magna), de eerste prehistorische menselijke nederzetting een paar kilometer van onze gemeente, het mysterieuze kamp van nomadische jagers op weg naar de nabijgelegen Valle Camonica in de buurt van de Gavia-pas en de merkwaardige "komvormige stenen" verspreid over onze bergen, nog steeds het onderwerp van diepgaande studies en interpretatieve analyses.
De kleine "verborgen schatten" zoals het Fumarogo-zwaard (gevonden in Santa Lucia tijdens de opgraving van een huis nabij de rivier de Adda) daterend uit de vroege ijzertijd, munten, juwelen en de overblijfselen van religieuze voorwerpen zijn meerdere keren zeer fascinerend. tijdens archeologische opgravingen in de buurt van San Bartolomeo en San Martino.
De charme van de oudheid straalt daarom vandaag nog steeds uit en probeert het teken van een verleden levend te houden dat moet worden bewaard en gewaardeerd als een schat van onuitputtelijke aantrekkingskracht.
Religieuze gebouwen, landelijke huizen, voorwerpen en gereedschappen van oude kunsten en ambachten, zelfs de kleine dagelijkse gebaren van de "ouderen" van de stad en hun onvervangbare "historische herinneringen" moeten worden beschouwd als het erfgoed dat moet worden bewaard met vaardige en duurzame gerichte interventies.
Mens en natuur, verenigd in een onafscheidelijke eenheid, zijn de spil van onze geschiedenis, de thema's waarop wegen en acties moeten worden gecreëerd, gebouwd en gereconstrueerd om te voorkomen dat de oppervlakkigheid en de snelle opeenvolging van belangen van het hedendaagse leven de gezonde wortels en beton van een plek.

## Eten

Restaurants, schuilplaatsen, boerderijen en, in de zomer, alpenfeesten en vieringen zijn ideaal om de rijke smaken van de vallei te proeven en te proeven, allemaal bereid volgens originele recepten.
Onder de must-haves van de keuken vallen pizzoccheri zonder enige twijfel op, maar ook sciatt en manfrigole, zonder te vergeten bresaola en slinziga, polenta taragna en wild, kazen, bisciöla en honing die goed samengaan met Valtellina-wijnen en lokale bitters.
Een eenvoudige keuken, met een sterke smaak, geïnspireerd door de geuren van de bergen. De belangrijkste ingrediënten zijn die van de aarde, die vele maanden in winterslaap is vanwege de lange winter. Echte en arme voedingsmiddelen, zoals boter, aardappelen of boekweit, vormen de basis van onze gerechten.