OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Kookboek/Raclette (gerecht)

Receptenindex
Raclette is een traditioneel Zwitsers kaasgerecht dat ontstaan is uit het feit dat de boeren in de winter de melk van koeien niet konden laten ophalen. Daardoor zijn er verschillende soorten kaas in de bergen ontstaan zoals de Emmentaler uit het kanton Bern. Deze kaas is zo groot omdat er steeds melk bij werd gedaan. De Raclettekaas heeft een zelfde oorsprong, komt echter uit het kanton Wallis in Zwitserland. Oorspronkelijk werd een halve kaas op een spit geplaatst en verwarmd boven een houtskool vuurtje. Daar de kaas al goed is uitgedroogd zal er een dunne laag smelten. Deze laag wordt samen met aardappels (liefst gekookt in de schil) gegeten. In de meeste winkels is de Raclettekaas te krijgen. Je snijdt er plakken van een 0,5 cm van af en legt ze in een pannetje op een elektrisch gourmetstel. Soms vinden jonge kinderen de kaas te sterk. Neem dan een jonge Nederlandse kaas, waarmee het ook goed lukt.

## Benodigdheden

* 200-300 gram Raclette-kaas per persoon, gesneden in dunne schijven

### Bijgerechten

* aardappels
* spek
* ui
* champignons
* knoflook
Bovenstaande componenten kunnen met de kaas in het pannetje worden gebraden, maar ook apart.
* zilveruitjes
* augurkjes

### Kruiden

* paprikapoeder
* kerrie
* zout (eventueel met gedroogd en gemalen knoflook)
* grove zwarte peper
* cayennepeper

## Bereidingswijze

Raclette word bereid door het plakje kaas in een heet pannetje te smelten.
Een mogelijke wijze is:
* Neem een aardappel op het bord, ontdaan van zijn schil. Laat de gesmolten kaas over de aardappel lopen.
* Eet het samen met de zilveruitjes en augurkjes
Maar vooral doe het zoals je zelf wilt!
Raclette wordt gegeten met als begeleiding thee of witte wijn.
Eet smakelijk.
# Kookboek/Ravioli met wortelvulling
## Ingrediënten
### Voor de pasta

* 100 g bloem
* 1 ei
* zout
* olijfolie
* pastamachine

### Voor de vulling

* 150 g peen
* halve ui
* rode ui
* sjalot
* 2 teentjes knoflook
* blikje tomatenpuree
* olijfolie
* zout
* peper
* eetlepel mascarpone of roomkaas
* verse basilicum

### Voor de garnering

* Parmezaanse kaas

## Bereiding
### Pasta

Doe de bloem in een kom, doe het ei erbij met een snufje zout en een klein scheutje olijfolie. Meng alles goed door elkaar tot een deeg en zet het weg om te laten rusten.

### Vulling

Snipper de ui, de sjalot en de rode ui, en fruit deze op laag vuur in een beetje olijfolie, samen met de twee teentjes knoflook. Rasp de wortel fijn, en bak deze mee. Een klein beetje water toevoegen, en een tijdje laten pruttelen tot het mengsel gaar is. Op smaak brengen met peper en zout, en dan het blikje tomatenpuree toevoegen, samen met een lepel mascarpone. Op het eind de verse basilicum fijn snijden en door het mengsel roeren.

### Raviolis

Maak nu vellen van het pastadeeg, en snijdt er rondjes mee uit van 4 en 5 centimeter (bijv. met een glas). Leg op het kleine rondje zoveel (zo hoog!) mogelijk van de vulling, en leg het grote rondje er bovenop. Druk het dicht met een vork, en kook de ravioli in ruim kokend water met een beetje zout in ongeveer drie minuten gaar. Serveren met parmezaanse kaas.
# Kookboek/Receptsjabloon

Dit is een aanbevolen sjabloon voor recepten die naar het kookboek worden verstuurd. Merk a.u.b. op dat dit slechts een richtlijn is. Voel je vrij om meer paragrafen toe te voegen of er een paar weg te laten (het recept moet wel nuttig blijven).
Het vijfpuntensysteem wordt gebruikt om de moeilijkheidsgraad van een recept aan te geven. Denk aan de volgende beschrijvingen bij het toekennen van een score.
* - Zeer makkelijk
* - Redelijk makkelijk
* - Gemiddelde moeilijkheid
* - Redelijk moeilijk
* - Zeer moeilijk
Deze afbeeldingspagina's zijn handig, want als je erop klikt, zie je een lijst van recepten van die moeilijkheidsgraad.

### Sjabloon voor receptinzending

Welke keuken | Soort gerecht | Receptenindex
Overzicht :
| Categorie: | |
| Aantal porties: | |
| Energie: | kcal/ kJ |
| Tijd: | |
| Moeilijkheidsgraad: | |

## Ingrediënten

* 1 kopje (240 ml) ingr. 1
* 1 eetlepel (15 ml) ingr. 2
* etc.

## Bereidingswijze

* Stap een
* Stap twee
* etc.

## Opmerkingen, tips en variaties

* Opmerking 1
* Tip 1
* Variatie 1
* etc.

## Waarschuwingen

* Waarschuwing 1
* Waarschuwing 2
* etc.
# Kookboek/Pão de queijo

Snacks | Receptenindex
Pão de Queijo zijn kleine gebakken deegbolletjes met een lichte kaassmaak. De snack is van Brazilië afkomstig en wordt als tussendoortje genuttigd, of geserveerd bij de koffie bij ontbijt of avondeten.

## Ingrediënten

* 1 kilo cassavemeel
* 3 koppen melk
* 1 kop olijfolie
* 1 soeplepel zout
* 4 eieren
* 500 gram geraspte kaas

## Werkwijze

* Mix het zout en cassavemeel.
* Mix in een pan de melk en olijfolie en verhit tot het kookpunt. Voeg nu de mix van cassavemeel en zout toe en blijf roeren tot het een homogene massa wordt.
* Laat het deeg nu afkoelen.
* Voeg vervolgens de eieren toe en kneed ze met de hand tot het deeg crème-achtig is (maar wel droog!).
* Voeg nu de geraspte kaas toe en mix deze door het deeg tot het gelijkmatig verdeeld is.
* Pak nu steeds een beetje deeg en rol ze tussen de handen tot bolletjes.
* Vet de bakplaat in en plaats de bolletjes op de plaat, alvorens het in de oven te stoppen.
* Na ongeveer 20 minuten bij 180 graden zijn de deegbolletjes goudkleurig en krokant. De deegbolletjes horen van binnen zacht en zelfs een beetje sappig te zijn.

## Tip

* Pão de queijo-mix is ook kant en klaar te kopen in een speciaalzaak. Enkel toevoeging van water en eieren is nodig.
* Een pão de queijo kan in grootte variëren van 3 tot 15 centimeter.

## Externe link

* Artikel met Recept over Pão de Queijo
# Kookboek/Raap

Raap ook wel Knolraap genoemd,
# Kookboek/Quatre quart
## Ingrediënten

* 4 grote eieren
* 250 gram suiker
* 250 gram zelfrijzend bakmeel
* 250 gram bak boter
Als optie uitgebreid met:
* zoete cacao voor een chocoladecake
* 1 zakje vanillesuiker of vanille aroma (smaak) voor een vanillecake

## Benodigdheden

* ovenschotel
* grote kom
* mixer
* maatbeker
* bakpapier/boterpapier
* pottenlikker
* oven
* lepel, vork, mes

## Bereiding

* Verwarm de oven voor op 180°
* Meng de bloem en suiker tot één geheel
* Smelt de boter en giet ze bij het mengsel. Roer goed
* Scheid de eieren, voeg het eigeel bij het deeg. Roer goed
* Klop het eiwit stijf
* Voeg het eiwit bij het deeg. Roer goed
* Vet de ovenschotel in of leg er bakpapier op.
* Giet het mengsel in de ovenschotel, en laat hem een uurtje in de oven bakken.
* Prik er met een metalen pin in, als die er schoon uitkomt, is de cake klaar.

### voor extra effect

* Eens het deeg klaar is, in twee gelijke delen verdelen.
* Voeg bij het ene deel de cacao naar smaak of kleur toe.
* Bij het in de schotel gieten afwisselen tussen de degen in een spiraal of in laagjes.
* bestrooi de cake met poedersuiker, over een vorm (bv. cijfer voor verjaardagen)

## Opdienen

warm of koud, in sneetjes of blokjes.
# Programmeren in Python/Dictionaries
## Dictionary Methoden
### clear

Doel:
Verwijderd alle elementen uit een dictionary.
Parameters:
geen
Voorbeeld:
Python-code: clear
Output:

### copy

Doel:
Deze methode geeft een kopie van de dictionary terug.
Parameters:
geen
Voorbeeld:
Python-code: copy
Output:

### fromkeys

Doel:
Maakt van een lijst, tuple of set een dictionary, waarbij de waardes de sleutels van de dictionary worden.
Parameters:
| Parameter | Omschrijving |
| iterable | (verplicht) Een iterable waarvan de waardes worden gebruikt als sleutels in de dictionary. |
| waarde | (optioneel) Deze waarde wordt aan alle sleutels gegeven als dit wordt gebruikt, standaardwaarde is None. |
Voorbeeld:
Python-code: fromkeys
Output:

### get

Doel:
Met get kun je een waarde ophalen uit de dictionary.
Parameters:
| Parameter | Omschrijving |
| sleutel | (verplicht) De sleutel van een waarde die je uit de dictionary wilt halen. |
| waarde | (optioneel) Deze waarde wordt gegeven als de sleutel niet bestaat in de dictionary , standaardwaarde is None. |
Voorbeeld:
Python-code: get
Output:

### items

Doel:
Met items krijg je een dict_items object terug die de sleutel-waarde relaties bevat. Een dict_items object is een soort van lijst.
Parameters:
geen
Voorbeeld:
Python-code: get
Output:

### keys

Doel:
Met de methode keys krijg je een dict_keys object terug die de sleutels van de dictionary bevat. Een dict_keys object is een soort van lijst.
Parameters:
geen
Voorbeeld:
Python-code: keys
Output:

### pop

Doel:
Met pop kun je een waarde ophalen en verwijderen uit de dictionary.
Parameters:
| Parameter | Omschrijving |
| sleutel | (verplicht) De sleutel van een waarde die je wilt ophalen en verwijderen uit de dictionary. |
| waarde | (optioneel) Deze waarde wordt gegeven als alternatief als de sleutel niet bestaat in de dictionary. |
Voorbeeld:
Python-code: pop
Output:
Fouten:
Als de sleutel niet bestond in de dictionary en je hebt geen alternatieve waarde opgegeven, krijg je een KeyError.

### popitem

Doel:
Met de methode popitem kun je de laatste waarde ophalen en verwijderen uit de dictionary.
Parameters:
geen
Voorbeeld:
Python-code: popitem
Output:
Fouten:
Als de dictionary leeg is, krijg je een KeyError.

### setdefault

Doel:
Met setdefault kun je een waarde ophalen uit de dictionary met de sleutel. Als de sleutel niet bestaat, wordt die toegevoegd aan de dictionary.
Parameters:
| Parameter | Omschrijving |
| sleutel | (verplicht) De sleutel van een waarde die je wilt ophalen uit de dictionary. Als de sleutel niet bestaat in de dictionary dan wordt die toegevoegd. |
| waarde | (optioneel) Als de sleutel niet bestaat, kun je hier ook een waarde meegeven die aan de sleutel wordt gegeven als die wordt toegevoegd aan de dictionary |
Voorbeeld:
Python-code: setdefault
Output:
# Programmeren in Python/Interactieve modus

Python kan op twee manieren werken: De normale "modus" is de modus waarin de uiteindelijke .py files worden uitgevoerd in de python interpreter. De interactive modus is de 'command-line shell' die directe feedback geeft voor elk statement dat wordt ingegeven, terwijl al eerder ingegeven statements in het actieve geheugen worden opgeslagen.
Om aan de slag te gaan in de interactieve modus dien je simpelweg het commando "python" in te typen, zonder extra argumenten. Dit is een goede manier om spelenderwijs vertrouwd te raken met python en syntaxvariaties uit te proberen:
(Mocht Python niet willen starten, verifieer dan je installatie en of de PATH omgevingsvariabele correct is gezet. Zie Installatie Python.)
De >>> notatie is de Python manier om te laten zien dat je in de interactieve modus bent. In interactieve modus wordt alles wat je ingeeft direct uitgevoerd. Geef je hier nu 1+1 in, zal python antwoorden met 2. De Interactieve modus is een goede manier om dingen uit te proberen en te zien wat Python precies doet.
Een voorbeeld van een interactieve sessie:
Wees wel voorzichtig in de interactieve omgeving om verwarring te voorkomen.
Bijvoorbeeld, het volgende script is een geldig Python script:
Mocht je dit willen proberen zoals hierboven geschreven in de interactieve omgeving, zul je wellicht verbaasd zijn over het resultaat:
De interpreter zegt hier eigenlijk dat de indentatie (uitlijning) van het tweede print statement niet correct is. Je had eigenlijk een blanco lijn moeten ingeven om het eerste statement (t.t.z. de "if") te beëindigen alvorens het volgende print statement te tikken. In dit voorbeeld had je de statements eigenlijk moeten als volgt ingeven:
Dit zou het volgende resultaat opgeleverd hebben:
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koolraap

| 1 | 2 | 3 | 4 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
Makkelijk te telen fors knolgewas dat niet veel bemesting vraagt. Voor herfst en winter gebruik en is bestand tegen lichte nachtvorst. Koolraap is waarschijnlijk ontstaan uit een kruising tussen kool (Brassica oleracea) en knolraap (Brassica rapa) (ook meiraap of meiknolletje genoemd) en wordt vaak met de laatste verward. Dit komt niet alleen doordat de koolraap vaak knolraap genoémd wordt (ook Van Dale erkent dit woordgebruik) maar ook doordat sommige rassen knol- of meiraap erg op koolraap lijken. Om de verwarring nog groter te maken worden beide soorten ook wel kortweg raap genoemd.
| Alle families? | Familie: Kruisbloemen (Brassicaceae) Geslacht: Kool (geslacht) Soort: Brassica napobrassica |
| Wortel: | Een koolraap is de wortel van deze plant. |
| Blad: | Het jonge blad wordt 'snijmoes' of 'snijkool' genoemd en wordt eveneens gegeten. |
| Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden? | Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water. Grondsoort: Lichte kleigrond. Koolrapen hebben veel boor nodig. Boorgebrek uit zich door glazige vlekken, een ruw, kurkachtig knoloppervlak en holle koppen. Te veel stikstof geeft een minder goede smaak. |
| Goede buren: | Goede buren voor deze plant: Aardappel, afrikaantje, erwt, gemaaid gras, hysop, kamille, komkommer, kool, rabarber, radijs, rode biet, salie, schorseneer, selderie, sla, spinazie, stokboon, tuinboon, wortel. |
| Slechte buren: | Slechte buren voor deze plant: Sterrekers, tulp, zonnebloem. |
| Gebruik: | De knollen worden geschild en in staafjes gesneden, gekookt gegeten. Ze hebben een zoetige smaak. Rauw zijn ze niet bijzonder smakelijk. |
| Recepten: | Recepten vind je in het Kookboek. |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Koolraap? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
| 5-6 AM | Zie zaaitijd. Zaaien in de volle grond. Geen mest, maar de grond aan de oppervlakte doorwerken met veel zaagsel. Houd kool en schorseneer op 40-80 cm afstand. Koolraap wordt ter plaatse gezaaid en uitgeplant, en kan op alle grondsoorten worden geteeld. | 5 | 10 | 2 | | 1 | | |
| 7-8 AM | Zie (uit)planten. Te diep planten geeft een minder mooie knolvorm. | | | | | | 50 | 40 |
| 10-11 | Zie oogsten en bewaren. Als de knol 6 cm in doorsnede is zijn ze het lekkerst. Bewaren kan door inkuilen. Snij het loof af en laat het snijvlak even indrogen. | | | | | | | |
| 10 | Zie vermeerderwijze. De in de herfst gerooide knollen herplanten in een pot of in de groef bewaren. In april uitplanten op 60 cm. Bloemstengels toppen en steunen. Als ze geel worden zijn ze rijp. Afsnijden en drogen. Schermen tussen de handen wrijven in een emmer water. Niet kiemkrachtige zaden en kaf blijven drijven. Zaden eruit zeven en drogen. | | | | Z | | | |
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koprus

| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Koprus? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koreaanse zilverspar

| 1 | 2 | 3 | 4 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
Het is een langzaam groeiende plant die in siertuinen wordt aangeplant en als kerstboom geteeld wordt. De naalden vallen bij een afgezaagde boom niet uit.
| Alle families? | Familie: Dennen (Pinaceae) Geslacht: Zilverspar Soort: Abies koreana |
| Stengel/Tak: | De gladde schors is grijsbruin en bezet met harsblaasjes. |
| Blad: | De takken zijn dicht bezet met zachte, omhoogstaande, aan de bovenzijde glimmende naalden. De 1,2-2,5 cm lange, platte, naar de top toe breder wordende naalden zijn donker- tot grijsgroen. Op de onderkant zijn de huidmondjes in twee zeer brede zilverwitte lengtestrepen, gescheiden door een smalle middennerf, gerangschikt. De punt van de naald is stomp en ingekeept. |
| Groenblijvend. | Deze plant is groenblijvend en/of winterhard. |
| Vrucht: | De boom vormt al op jonge leeftijd veel 5-7,5 cm lange kegels, die in grote groepen op de takken staan. Hierdoor heeft de boom een hoge sierwaarde. De jonge kegels kleuren zilverblauw. De rijpe kegels kleuren bruin en vallen bij rijpheid uit elkaar. Alleen de spil blijft aan de tak zitten. Het zaad is in de herfst rijp. |
| Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte? | ± 300-400 cm. |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Koreaanse zilverspar? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Kool (geslacht)

Kool (Brassica) is een geslacht uit de Kruisbloemenfamilie (Cruciferae of Brassicaceae). Het geslacht bevat een groot aantal landbouw- en tuingewassen. De bloemen bestaan uit vier kelkbladen, vier kroonbladen, zes meeldraden en twee vruchtbladen.

## Toepassingen

Vrijwel alle delen van de planten worden als voedsel gebruikt, inclusief de wortels (koolraap, knolraap), stengels (koolrabi), bladeren (witte kool, rode kool), okselknoppen (spruitjes), bloemen (bloemkool, broccoli), en de zaden (bijv koolzaad, raapzaad). Sommige vormen met bonte bladeren, witte of paarse bloemen worden ook voor de sier geteeld.

## Afstamming cultuursoorten

Vele soorten zijn via soort- en geslachtskruisingen opnieuw gekweekt.

## Soorten en ondersoorten

Er bestaan talloze variaties, we noemen hier enkele soorten en ondersoorten met Nederlandse en botanische naam:
* Bloemkool (Brassica oleracea var. botrytis)
* Boerenkool (Brassica oleracea var. acephala)
* Broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa)
* Chinese kool (Brassica pekinensis syn. Brassica campestris)
* Duizendkoppige kool (Brassica oleracea convar. acephala var. medullosa)
* Ethiopische mosterd (Brassica carinata)
* Knolraap (Brassica rapa syn. Brassica rapa var. rapa)
* Koolraap (Brassica napobrassica syn. Brassica napus var. napobrassica)
* Koolrabi (Brassica oleracea var. caulorapa syn. Brassica oleracea var. gongylodes)
* Koolzaad (Brassica napus)
* Raapsteel (Brassica rapa subsp. oleifera)
* Raapzaad (Brassica rapa syn. Brassica rapa subsp. oleifera)
* Rode kool (Brassica oleracea var. rubra)
* Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)
* Sareptamosterd (Brassica juncea)
* Savooiekool (Brassica oleracea var. sabauda)
* Sierkool (Brassica oleracea var. acephala)
* Spruitkool (Brassica oleracea var. gemmifera)
* Witte kool (Brassica oleracea var. alba)
* Zwarte mosterd (Brassica nigra)
* Bloemdiagram
Soms wordt ook de Witte (of Gele) mosterd (Sinapis alba of Sinapis hirta) tot dit geslacht gerekend, en Brassica alba of Brassica hirta genoemd.

## Waardplant

Dit geslacht is waardplant voor onder andere:
* Ascia monuste
* Canarctia rufescens
* Chrysodeixis includens
* Clepis spectrana (Koolbladroller)
* Eurema hecabe
* Evergestis extimalis (Aangebrande valkmot)
* Evergestis forficalis (Lijnvalkmot)
* Hippotion velox
* Lacanobia contigua (Geoogde w-uil)
* Lacanobia suasa (Variabele w-uil)
* Lacanobia thalassina (W-uil)
* Lacanobia oleracea (Groente-uil)
* Nyctemera baulus
* Pieris brassicae (Groot koolwitje)
* Pieris rapae (Klein koolwitje)
* Plutella xylostella (Koolmot)
* Mamestra brassicae (Kooluil)
* Rhigognostis senilella

## Bronnen

* Brassica op www.plantennamen.nl
* Brassica in het plantennamenregister van de universiteit van Melbourne
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koraalwortel

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
| Alle families? | Familie: Orchideeën (Orchidaceae) Geslacht: Corallorhiza Soort: Corallorhiza trifida |
| Wortel: | Koraalwortel heeft een vlezige wortelstok, die koraalachtig vertakt is. De wortelstok is wit of geel. |
| Stengel/Tak: | Om de geelgroene of paarsachtige bloemstengel zitten meestal drie bolle schubben. |
| Blad: | Het is een teer plantje zonder bladeren. |
| Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur? | Mei tot juni. Gele bloempjes, die tot acht stuks bij elkaar aan de top van de stengel zitten. De witte onderlip heeft gele en rode stippen. |
| Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte? | ± 5-30 cm. |
| Goede buren: | Goede buren voor deze plant: planten die voorkomen in de kensoort voor de klasse van de naaldbossen (Vaccinio-Piceetea). |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Koraalwortel? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Koolrabi

| 1 | 2 | 3 | 4 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
Het is een van de vele teeltvormen van kool, die bestaat uit een kruising van wilde kool en wilde witte biet. De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is een verdikking van de stengel en dus geen wortel. Koolrabi komt meestal in een lichtgroene maar soms ook in een paarse teeltvorm voor. Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. Ook is er een ras (witte reuzenkoolrabi), dat zeer grote knollen geeft.
| Alle families? | Familie: Kruisbloemen (Brassicaceae) Geslacht: Kool (geslacht) Soort: Brassica oleracea convar. acephala |
| Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden? | Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water. Grondsoort: Voedingsrijk. Water ∼ |
| Goede buren: | Goede buren voor deze plant: Aardappel, afrikaantje, erwt, gemaaid gras, hysop, kamille, komkommer, kool, rabarber, radijs, rode biet, salie, schorseneer, selderie, sla, spinazie, stokboon, tuinboon, wortel. |
| Slechte buren: | Slechte buren voor deze plant: Sterrekers, tulp, zonnebloem. |
| Lokken: | Deze plant lokt en/of is vatbaar voor Bacterierot. Koolrabi kan aangetast worden door de schimmelziekten valse meeldauw (Peronospora parasitica) en grauwe schimmel (Botrytis cinerea). Ook kan aantasting door knolvoet (Plasmodiophora brassicae) plaatsvinden. |
| Gebruik: | Koolrabi kan zowel rauw als gekookt genuttigd worden. |
| Recepten: | Recepten vind je in het Kookboek. |
| Vitamine(s) en mineralen: | Deze energie-arme groente (105 kJ/100g) is rijk aan bouwstoffen zoals vitamine B, vitamine C, kalium en magnesium. |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Koolrabi? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
| 4-6 AM | Zie zaaitijd. De zomer teelt (april zaaien) is wel mogelijk, maar moeilijk en niet aan te raden. De koolrabi heeft behoefte aan een voedingsrijke en vochtige bodem en hij groeit het beste in een gematigd klimaat. | 5 | 10 | 2 | | 1 | | |
| 5-7 AM | Zie (uit)planten. Voor het uitplanten geen mest, maar de grond aan de oppervlakte doorwerken met veel zaagsel. Houd kool en schorseneer op 40-80 cm afstand. | | | | | | 30 | 30 |
| 8-11 | Zie oogsten en bewaren. De knol moet in een jong stadium, als ze 7-8 cm in doorsnee zijn, geoogst worden, omdat ze anders vezelig worden. Bewaren kan door opslaan in kistjes in een vorstvrije schuur of door inkuilen. | | | | | | | |
| 11 | Zie vermeerderwijze. Selecteer op bladstand. Geen grove en te veel bladimplant. Mag niet te vlug houtachtig worden. Geen gebarsten bollen of bollen met een (te) klein stammetje. De voor zaadwinning bestemde knollen goed afdekken en in het voorjaar laten uitlopen. In maart/april opnieuw uitplanten op 60 cm. Bloemstengels toppen en steunen. Als ze geel worden zijn ze rijp. Afsnijden en drogen. Schermen tussen de handen wrijven in een emmer water. Niet kiemkrachtige zaden en kaf blijven drijven. Zaden eruit zeven en drogen. | | | | Z | | | |
Sjabloon:Wiktionaryionary