OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Gothic novel/Bram Stoker

Bram Stoker - Abraham (Bram) Stoker - (geboren op 8 november 1847, overleden 20 april 1912) was een Ierse schrijver die zich bezighield met gotische fictie. Hij verwierf vooral bekendheid met de gothic novel Dracula uit 1897.
"Dracula" is een briefroman, wat betekent dat het verhaal wordt verteld door middel van een reeks brieven, dagboekaantekeningen, krantenartikelen en andere documenten. Het verhaal begint met Jonathan Harker, een Engelse advocaat, die naar Transsylvanië reist om een ​​edelman genaamd graaf Dracula te helpen een landgoed in Engeland te kopen. Harker ontdekt al snel dat Dracula een vampier is en ontsnapt ternauwernood met behoud van zijn leven.
Dracula heeft een blijvende impact gehad op literatuur, film en populaire cultuur. Het boek leverde de inspiratie voor talrijke films, televisieseries en toneelproducties. Het personage van Dracula is synoniem geworden met vampiers en blijft een populaire figuur in horrorfictie.
Hoewel "Dracula" het beroemdste werk van Bram Stoker is, schreef hij verschillende andere romans en korte verhalen in hetzelfde genre, waaronder:
* "The Jewel of Seven Stars" (1903): een horrorroman over de poging van een archeoloog om een oude Egyptische koningin nieuw leven in te blazen.
* "The Lair of the White Worm" (1911): Een horrorroman met een gigantisch, slangachtig wezen.
* "The Lady of the Shroud" (1909): een roman over een mysterieuze vrouw en de Balkanpolitiek.
# Gothic novel/Conventies van het genre

Volgens J.A. Cuddon wordt het genre getypeerd door het volgen van een aantal conventies. In de verhalen wordt vaak gebruikgemaakt van dezelfde elementen: woeste landschappen, oude gebouwen, kloosters, kathedralen en kastelen met kerkers, martelkamers, geheime deuren en wenteltrappen; verschijningen zoals spoken, demonen en dodenbezweerders, een sfeer van broedende somberheid, jonge, knappe helden en flauwvallende (of schreeuwende) heldinnen die zich verzetten tegen corrupte aristocraten, boze heksen of afzichtelijke monsters. Vrouwelijke personages worden bedreigd door machtige of onstuimige mannelijke figuren, en de beschrijvingen hebben als doel angst, afschuw, walging of terreur op te roepen.
# Gothic novel/Gothic muziek en subcultuur

Sommige klassieke muziek onderging gothic invloed. Symphonie fantastique (1830) van Hector Berlioz (1803-1869), broeierige, dreigende muziek met zelfs een 'heksendans', is daar een voorbeeld van. Maar natuurlijk is het vooral de rockmuziek geweest waar gothic de de duidelijkste invloed op uitoefende. Vanaf de jaren '60 van de 20e eeuw vond gothic expressie in hardrock groepen als Black Sabbath en Alice Cooper ("Killer", 1971). De Post-punk periode van de late jaren '70 en de jaren '80 betekende de doorbraak van gothic muziek, kledij en make-up met groepen als Southern Cult (the Cult), Outgang, Bauhaus, the Cure, Sisters of Mercy, Theatre of Hate en Siouxsie and the Banshees.
Niet alleen de muziek maar ook de Gothic subcultuur werd beïnvloed. Zie ook Gothic rock, Gothic metal.
# Gothic novel/Charles Brockden Brown

Charles Brockden Brown, vaak beschouwd als de eerste Amerikaanse romanschrijver, leverde een belangrijke bijdrage aan het gothic genre. Zijn gothic novels worden gekenmerkt door hun donkere en mysterieuze setting, psychologische complexiteit en thema's als horror en het bovennatuurlijke. Browns werk valt op door het vroege gebruik van Amerikaanse thema's, waardoor hij zich onderscheidt van zijn Europese tijdgenoten in het gotische genre. Zijn romans weerspiegelen vaak de zorgen en onzekerheden van de vroege Amerikaanse republiek.

## "Wieland; or, The Transformation" (1798)

Deze roman vertelt het verhaal van de familie Wieland, met de nadruk op de mysterieuze en tragische gebeurtenissen die hen overkomen. Centraal in de plot staat het idee van spontane zelfontbranding en buikspreken, wat een gevoel van bovennatuurlijke horror oproept. De hoofdpersoon, Clara Wieland, vertelt hoe het gezin afglijdt naar waanzin en geweld, gedreven door mysterieuze stemmen en onverklaarbare verschijnselen.

## "Arthur Mervyn; or, Memoirs of the Year 1793" (1799-1800)

Hoewel het niet strikt een gothic novel is, bevat "Arthur Mervyn" veel gotische elementen, zoals de gele koortsepidemie in Philadelphia van 1793, waardoor een sfeer van angst en wanhoop ontstaat. De roman volgt de reis van Arthur Mervyn, een jongeman die door verschillende gevaren en morele dilemma's navigeert in een stad die wordt geplaagd door ziekte en chaos.

## "Edgar Huntly; or, Memoirs of a Sleep-Walker" (1799)

Deze roman onderzoekt thema's als slaapwandelen, Indiaanse conflicten en psychologische horror. Edgar Huntly's zoektocht naar de waarheid achter de moord op zijn vriend leidt hem naar een nachtmerrieachtige wereld waar de grenzen tussen realiteit en droom vervagen. De roman staat bekend om zijn verkenning van het onderbewustzijn en de invloed van het grenslandschap op de menselijke psyche.

## "Ormond; or, The Secret Witness" (1799)

Deze roman draait om Constantia Dudley en haar ontmoetingen met de enigmatische Ormond, een charismatische maar moreel dubbelzinnige figuur. Het verhaal draait om thema's als politieke intriges, persoonlijk verraad en de corrumperende invloed van macht, allemaal tegen een achtergrond van gotische spanning en mysterie.
# Gothic novel/Bronvermelding
## Bronnen

* Stevens,David The Gothic Tradition, Cambridge University Press (2000)
* Spooner,Catherine en McEvoy,Emma (ed.), The Routledge Companion to Gothic, uitg. Routledge '(2007)
# Gothic novel/Charles Maturin

Charles Robert Maturin (geboren 25 september 1782, overleden 30 oktober 1824) was een Engelstalige Ierse auteur.
Maturin is nu vooral bekend om zijn romans in de gothic stijl van Ann Radcliffe en Matthew Lewis: The Fatal Revenge (1807), The Milesian Chief (1812) en vooral Melmoth the Wanderer (1820), dat zijn rolmodellen in horror overtrof en waarvan onder meer Charles Baudelaire en Honoré de Balzac grote bewonderaars waren. Oscar Wilde van zijn kant nam elementen uit Maturins roman op in The Picture of Dorian Gray.
# Gothic novel/Clara Reeve

Clara Reeve (1729–1807) was de auteur van verschillende romans, maar slechts één werd echt bekend: The Old English Baron uit 1777. Het boek verscheen eerst anoniem onder de titel The Champion of Virtue en pas in 1778 als The Old English Baron. Ze was duidelijk geïnspireerd door Castle of Otranto van Walpole. Haar roman zou dan weer invloed uitoefenen op Mary Shelleys Frankenstein or The Modern Prometheus. In het voorwoord van de eerste editie in 1777 schreef Clara Reeve het volgende:
* « Dit verhaal is het literaire nakomelingschap van Castle of Otranto, geschreven met dezelfde opzet, bedoeld om het aantrekkelijkste en interessantste uit de antieke romance te combineren met de moderne roman. Tezelfdertijd heeft het ook een eigen karakter. Het onderscheidt zich door de benaming "gothic", als beeld van gothic tijden en leefwijzen. »
# Gothic novel/Film en televisie

Al heel vroeg in de geschiedenis van de film werden adaptaties gemaakt van klassieke gothic novels als Dracula, Frankenstein en Dr Jekyll and Mr Hyde. Frankenstein werd al op scherm getoond in 1910 (met als producer Thomas Edison!) Enkele andere verfilmingen van gothic novels waren:
* Dracula (1931) met Bela Lugosi
* Frankenstein (1931) en The Bride of Frankenstein (1935), van James Whale waarin Boris Karloff het schepsel speelde.
* Mary Shelley's Frankenstein (1994), met Kenneth Branagh als Victor Frankenstein.
Televisieseries als The Munsters en The Addams Family in de jaren '60 deden veel voor de popularisering van het gothic genre. Twin Peaks (1990 - 1992) beschreef de Amerikaanse criticus Richard-Davenport Hines als volgt:
* « De eerste expliciete gothic soapopera voor televisie, met zijn duistere, claustrofobische doppelgängers, sadomasochisme, fetishisme en sfeer van verdoeming. »
Andere Amerikaanse series met een duidelijke gothic smaak waren The X-Files en Buffy the Vampire Slayer.
# Gothic novel/Horace Walpole

The Castle of Otranto uit 1764 kan beschouwd worden als de eerste echte gothic novel. Het verhaal - een ware horror story - gaat over de tiran Manfred die zich meester heeft gemaakt van het prinsdom Otranto. Om zich te verzekeren van een troonopvolger wil hij zijn zoon laten trouwen met Isabella, maar zijn zoon Conrad sterft op geheimzinnige wijze en Manfred besluit zelf met het meisje te huwen. Een demon tracht hem te dwarsbomen. De hele middeleeuwse setting en nachtmerrieachtige atmosfeer is gotisch. Walpole verschafte het nieuwe genre ook zijn naam, door de subtitel 'A Gothic Story' aan de tweede editie mee te geven.
* « Zij schreeuwde het uit van schrik, want in de geest dacht zij haar geliefde Conrad te herkennen! De gedaante naderde haar en zei met een diepe stem: " Wees niet bevreesd, mevrouw, ik zal u niet kwetsen... »
# LaTeX/Beginnen bij het begin

De enige zaken die je nodig hebt om met LaTeX te beginnen zijn een eenvoudige teksteditor en de LaTeX-bestanden.
Kladblok volstaat eigenlijk om je LaTeX-documenten te maken, maar er bestaan ook programma's die het je iets gemakkelijker kunnen maken, bijvoorbeeld door met kleurcodes te werken. Enkele aanraders zijn TeXnicCenter, WinEdt en Kile. Ook enkele programma's die niet speciaal voor LaTeX geschreven zijn bevatten handige LaTeX-functionaliteiten, zoals Emacs of gVim.
Een LaTeX-distributie, een set LaTeX-bestanden, is de tweede vereiste. Linuxsystemen bevatten meestal teTeX of TeX Live. Een bekende LaTeX-compiler voor Windows is MiKTeX.

## Installatie op Windows

Om LaTeX te kunnen schrijven in Windows heb je allereerst een LaTeX compiler nodig. De meest gebruikte is MikTeX. Om MikTeX te installeren download je best de basic installer. Deze basic installer kun je op de pagina http://miktex.org/2.9/setup vinden. Het is belangrijk eerst MikTeX volledig te installeren voor je iets anders installeert.
Bij de installatie opties kies je best alle standaard opties uitgezonderd voor het installeren van de packages' on the fly. Daar kies je het best voor don't ask omdat de huidige versie van MikTeX soms problemen heeft met het tonen van het dialoogvenstertje met de vraag of je een pakket wil installeren.
Als MikTeX eenmaal helemaal geïnstalleerd is, dan kun je beginnen met de installatie van TeXniccenter. TeXniccenter kun je downloaden van de website www.texniccenter.org. Het installatieproces verloopt normaal gezien zonder problemen.
Als TeXniccenter eenmaal geïnstalleerd is kun je het starten. Als TeXniccenter vraagt om het pad van de LaTeX distributie, geef dan het pad C:\Program Files\MiKTeX 2.8\miktex\bin in.
Nu is LaTeX volledig geïnstalleerd en kun je je eerste documenten beginnen maken. Omdat je de basic installer van mikTeX gekozen hebt zal mikTeX iedere maal dat je een nieuw LaTeX package gebruikt (je zal later over packages of pakketten leren) dat package moeten downloaden. Bij het downloaden kan het een eindje duren voor dat je enige output ziet verschijnen op het scherm. Wees dus de eerste malen geduldig en wacht tot je ziet dat het proces in TeXniccenter gestopt is.

### Een testdocument maken

Om te testen of alles werkt kun je een document aanmaken. Als je een document aanmaakt in LaTeX, zal LaTeX altijd een hoop bestanden aanmaken, waaronder logbestanden en output-bestanden. Het is dus het best voor ieder document een nieuwe map aan te maken.
Maak nu een nieuw document en plak er de volgende code in:
LaTeX-code:
Wijzig nu je documenttype van LaTeX=>DVI naar LaTeX=>PDF, daarna kun je je document bouwen met de knop build and view. Zoals gezegd kan het de eerste keer eventjes duren. Als dit document gebouwd is, dan moet je een pdf-document zien met de woorden Hello world!.
# LaTeX

Dit boek behandelt de LaTeX mark-uptaal. Deze taal is vooral handig voor hen die regelmatig wiskundige formules in hun documenten moeten opnemen.
Dit boek vormt zowel een goede inleiding voor de beginner als een handig naslagwerk voor de gevorderde gebruiker.
* Inleiding
* Beginnen bij het begin
* Een basisdocument maken
* Wetenschap
** Wiskundeomgeving
** Formules
** Chemie
* Tekstopmaak
* Paginaopmaak
* Tabellen
* Figuren en drijvende omgevingen
* Labels en Referenties
* Bibliografiemanagement
* TeX figuren
* Hyperlinks
* Index aanmaken
* Presentaties
* Algoritmes en broncodes
* Brieven
* Testen en examens

### Appendices

* Overzicht commando's
# LXDE/Configureren

Nu dat u LXDE op uw pc geïnstalleerd heeft is het tijd voor het aanpassen van de desktopomgeving naar uw wensen.

## Achtergrond veranderen

Ga naar uw bureaublad en klik met uw rechtermuisknop op een lege plaats op het bureaublad. Klik op bureaubladvoorkeuren. U krijgt dan dit venster te zien:
Klik op het blauw-groene icoontje bij uiterlijk -> bureaubladachtergrond. Selecteer uw achtergrondafbeelding en klik op open.
Vervolgens kunt u nog allerlei instellingen veranderen betreffende de achtergrondkleur en de manier van opvullen. De achtergrond wordt meteen veranderd. Klik op close om het venster te sluiten.

## Programma's toevoegen en verwijderen op het bureaublad
### Toevoegen

Wanneer u programma's wilt toevoegen aan uw bureaublad, opent u het menu van LXDE (meestal linksonder) en navigeert u door het menu. U klikt echter niet op het programma dat u op uw bureaublad wilt plaatsen, maar u klikt op de rechtmuisknop en daar kiest u toevoegen aan bureaublad.

### Verwijderen

Klik éénmaal op het pictogram (icoon) van het programma op het bureaublad (niet dubbelklikken). Druk vervolgens op delete (deze knop bevindt zich naast de enter-toets en boven de pijltjestoetsen).
# LXDE/Installeren

LXDE • Installatie • Naar de volgende stap in dit boek
LXDE is eenvoudig te installeren, omdat in de meeste Linuxdistributies het pakket lxde aanwezig is. Dit is een zogenaamd metapakket: het bevat verwijzigingen naar andere pakketten. Deze stap kan overgeslagen worden indien u al LXDE op uw computer geïnstalleerd heeft.

## Installatie

Deze methode werkt onder Linux Mint, Fedora, Ubuntu, Xubuntu, Fuduntu, CrunchBang en Debian. Wilt u weten of uw distributie ook ondersteund wordt? Kijk dan of uw Linuxdistributie is opgenomen in deze lijst: https://www.debian.org/misc/children-distros
Om LXDE te installeren, heeft u een terminalvenster nodig. Hieronder zijn een aantal mogelijkheden omgenomen om een terminalvenster te starten afhankelijk van de desktopomgeving die u gebruikt:
    Unity (Ubuntu 11.04+): druk Ctrl + Alt + T
    GNOME 2 (Ubuntu 10.04 en 10.10): Toepassingen -> Accessoires -> Terminal
    Xfce (Xubuntu): Toepassingen -> Systeem -> Terminal.
    KDE (Kubuntu): KMenu -> Systeem -> Terminal Program (Konsole).
Typ vervolgens sudo apt-get install lxde --yes in de terminal en druk op enter. Geef uw wachtwoord op wanneer hiernaar gevraagd wordt. Voor Red Hat-gebaseerde systemen zoals Fedora en CentOS typt u geen sudo apt-get install lxde maar sudo yum install lxde. Het kan ook zijn dat u eerst su moet intypen en vervolgens uw wachtwoord waarna u yum install lxde intypt (indien dit niet werkt, probeer dan in plaats van lxde om het commando uit te voeren met lxde-desktop).
Terug naar inhoud
# LXDE

LXDE • Naar de volgende stap in dit boek
Dit boek is een complete handleiding bij de lichtgewicht desktopomgeving LXDE, beschikbaar voor Linux en Unix. LXDE wordt meegeleverd met Lubuntu en is gratis te installeren op vele Linuxdistributies die niet standaard beschikken over LXDE, waaronder Debian, Fedora en OpenSUSE.

## Inleiding

LXDE is een lichte omgeving en bij uitstek geschikt voor oudere computers. LXDE gebruikt standaard het experimentele inlogprogramma LXDM, maar in de meeste gevallen geeft dit geen problemen: het is standaard aanwezig in Lubuntu. Het wordt aangeraden dit boek stap voor stap te volgen. Wanneer men hulp wenst kan men altijd vragen stellen aan Smile4ever, een gebruiker op Wikibooks (laat een bericht achter op de overlegpagina van Smile4ever).

## Woordenlijst

* Onstabiele software: computerprogramma's die niet geschikt zijn voor dagelijks gebruik.
* Stabiele software: software geschikt voor dagelijks gebruik, maar niet altijd volledig foutloos (dit is bijna onmogelijk).
* Sudo: een programma dat kan worden aangesproken om rootrechten te verkrijgen.
* Root:
** Betekenis 1: Rootaccount en rootrechten: de rechten die het meest belangrijke account krijgt om het systeem te beheren. Deze worden meestal verkregen via de terminalinterface met sudo.
** Betekenis 2: De hoogst mogelijke map (directory) in een bestandssysteem. In Linux is dit altijd een schuine streep (/). Alle mappen bevinden zich onder de root in de vorm van submappen (mappen die in andere mappen zitten).
* Terminal: een venster, meestal met een zwarte achtergrond en witte letters. Hier worden codes (commando's genoemd) ingetypt om iets te bereiken, bijvoorbeeld het bijwerken van software.
* Updaten: het updaten en upgraden van software wanneer een nieuwe versie van een programma beschikbaar is.

## Componenten

LXDE bestaat uit volgende onderdelen: (deze lijst is nog niet compleet)
* PCManFM, een programma om mappen te openen
* LXRandR, een programma dat de beeldschermresolutie eenvoudig kan aanpassen

## Hoofdstukken

In dit boek vindt u de volgende hoofdstukken:;
* Installatie, een hoofdstuk waarin u LXDE leert installeren (sla dit hoofstuk over wanneer u Lubuntu of Knoppix gebruikt)
* Inloggen, een hoofstuk waarin u LXDM, de loginmanager van LXDE, leert gebruiken
* Configuratie, een hoofdstuk waarin de verschillende configuratiemogelijkheden van LXDE besproken worden
* Gebruik, aanpassen van de desktopomgeving naar uw wensen

## Externe links

* (en) LXDE
* (en) LXDE-vragen
# Kunstgeschiedenis/muziek in de renaissance

Renaissancemuziek is de Europese muziek geschreven tijdens de renaissance. Het definiëren van het begin van dit muzikale tijdperk is moeilijk, gezien musicologen pas begonnen zijn de kenmerken ervan vast te stellen. Gewoonlijk situeren ze de periode tussen ca. 1400 en ca. 1600. Tonale kenmerken zijn een groter gebruik van de terts - die in de middeleeuwen nog als dissonant werd aanzien - en een meer uitgewerkte vocale polyfonie. Het gaat hier grotendeels om sacrale muziek, zoals de gezongen mis, het motet en het madrigaal.
De meeste mensen denken niet aan muziek bij het horen van de term renaissance, maar net als andere kunstenaars wilden dichters en musici uit die periode hulde brengen aan de recent herontdekte waarden van het klassieke Griekenland. De jaren tussen 1500 en 1600 zijn de meest revolutionaire periode in de Europese muzikale geschiedenis. Het is de eeuw waarin zowel de harmonieleer als de opera zijn ontwikkeld. Venetië is de bakermat van de commerciële opera terwijl Napels zich kan beroepen op een verleden van door de kerk gesponsorde conservatoria. De componisten en uitvoerende musici van deze instituten zouden van groot belang zijn voor de muzikale ontwikkeling van de rest van Europa.
Met name Girolamo Mei was als historicus en humanist voor de muziekgeschiedenis belangrijk omdat hij door zijn geschriften de intellectuele impuls gaf aan de Camerata fiorentina, die probeerden het oude Griekse muziekdrama te doen herleven.
Enkele bekende componisten uit de Italiaanse renaissance waren:
* Giovanni Pierluigi da Palestrina
* Giovanni de' Bardi
* Giulio Caccini
* Giulio Caccini
* Vincenzo Galilei
* Giovanni Gabrieli
* Jacopo Peri
* ioseffo Zarlino
# LXDE/Componenten/PCManFM

PCManFM is een onderdeel van LXDE waarmee mappen (directory's) worden geopend. Een programma dat mappen opent wordt ook wel een bestandsbeheerder genoemd. De versie van PCManFM op uw systeem zal wellicht 0.9.* zijn. De meest up-to-date versie van PCManFM is 0.9.10, maar wordt vaak aangeduid als PCManFM 2. Lubuntu 11.10 levert standaard PCManFM 0.9.9 mee.

## Onderdelen
### Menu's
#### Bestand

* Nieuw venster: een nieuwe instantie van PCManFM openen zonder het huidige venster te sluiten. Kan handig zijn om twee mappen tegelijk open te zetten en om bestanden te verplaatsen.
* Nieuw tabblad: een nieuwe instantie in het huidige venster openen, gebruikmakend van tabbladen (vergelijkbaar met de tabbladen die gebruikt worden in webbrowsers zoals Google Chrome en Mozilla Firefox)
* Maak nieuwe...
** Map: maakt een nieuwe directory (map) aan waarin bestanden kunnen geordend worden
** Bestand: maakt een tekstbestand zonder bestandsextensie aan. Er kan enkel platte tekst (tekst zonder opmaak) in opgeslagen worden.
* Sluit tabblad: sluit de geactiveerde instantie van PCManFM. Indien er maar één tabblad is wordt het venster gesloten.
* Sluit venster: de actieve instantie wordt afgesloten, samen met de geopende tabbladen uit datzelfde venster.

#### Bewerken

* Cut: knip een bestand (markeren om te kopiëren of verplaatsen)
* Copy: markeer een bestand om te kopiëren
* Paste:
** Cut & Paste = bestand verplaatsen.
** Copy & Paste = bestand kopiëren.
* Delete: het bestand verplaatsen naar de prullenbak.
* Hernoemen: een bestand een andere naam geven.
* Verplaatsen naar...: doet hetzelfde als cut & paste (knippen en plakken).
* Kopieren naar...: doet hetzelfde als copy & paste (kopiëren en plakken).
* Select all: selecteer alle bestanden om er vervolgens een actie op uit te voeren.
* Invert selection: deselecteer alle bestanden die geselecteerd waren en selecteer alle bestanden die niet geselecteerd waren. Het draait dus de selectie om.
* Preferences: stel uw persoonlijke voorkeuren in. Dit wordt soms ook wel instellingen genoemd.

#### Ga

* Vorige map: ga naar de map die u geopend had voordat u deze map opende.
* Volgende map: ga naar de map die u geopend had voordat u op vorige map klikte.
* Parent folder: ga naar de bovenliggende map. Wanneer u zich in /usr/share bevindt en u klikt op parent folder dan gaat u met de knop naar /usr/.
* Persoonlijke map: ga naar uw persoonlijke map, die zich in /home/persoonlijkenaam/ bevindt.
* Bureaublad: ga naar /home/persoonlijkenaam/Desktop of /home/persoonlijkenaam/Bureaublad (afhankelijk van uw landinstellingen). In deze map worden uw bureaubladpictogrammen opgeslagen.
# Kookboek/Balkenbrij

Vleesgerechten | Receptenindex
Balkenbrij is een oud boerenslachtproduct dat eeuwenlang o.a. in bepaalde delen van Nederland (o.a. Gelderland, Twente, Limburg) zeer bekend was. Er bestaan verschillende recepten van, onder meer met rozijnen. De basis is altijd goedkoop varkensvlees/spek/lever, vocht, boekweitmeel en rommelkruid. Van oorsprong was varkenskop een belangrijk bestanddeel.
Het hier vermelde recept is slechts een van de vele variaties.

## Ingrediënten

* 1 kg magere platte ribbetjes,
* rommelkruid
* laurierblad,
* ui,
* grof gemalen peper,
* knoflook,
* ca 1 kg boekweitmeel.

## Bereiding

* De ribbetjes in een grote pan met water flink lang laten koken en kruiden met laurierblad, ui, grof gemalen peper en knoflook.
* Nadat ze lekker mals zijn alles door een vergiet overgieten in een andere grote pan.
* Het vlees van de botten halen, terugdoen in de bouillon en opnieuw verhitten.
* Daarna het rommelkruid of balkenbrijkruid toevoegen.
* Dan zoveel boekweitmeel zo snel mogelijk in één keer toevoegen tot onder snel roeren een erg dikke brij ontstaan is.
* De brij overgieten in natgemaakte schaal resp. schalen.
* De schaal resp. schalen in de koelkast bewaren.

## Klaarmaken voor consumptie

Hanteerbare stukken maken en deze snel krokant bakken in roomboter. Serveren met zoete mosterd. Bij de balkenbrij kunnen bijvoorbeeld aardappelen en bietjes worden gegeten, maar het combineert ook goed met brood.
Eet smakelijk!
# Kookboek/Balletjes in tomatensaus

Vleesgerechten | Receptenindex
Balletjes in tomatensaus is een Belgisch gerecht.

## Ingrediënten

* 800 g gehakt
* 1 ui
* 1 bouillonblokje
* 1 Blikje tomatenpuree
* 1 Pakje tomatensaus
* 100 g boter
* bloem of maïzena
* ½ kop melk , ½ kop water

## Bereiding

* Rol gehaktballetjes en kook ze af.
* Glaceer de ui in een pan.
* Maak een witte saus (boter in pan, bloem of maïzena erbij, daarna een kop met melk en water toevoegen om aan te lengen).
* Los de tomatensaus op volgens gebruiksaanwijzing.
Verder nog toevoegen:
* Ui, bouillonblokje, potje tomatenpuree en de tomatensaus.