OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Kookboek/Roux

Roux is een mengsel van boter en bloem dat wordt gebruikt als basis voor het binden van sauzen, soepen, veloutés en ragoûts. Deze werkwijze stamt oorspronkelijk uit de Franse keuken.

## Ingrediënten:

* 5 maten boter
* 6 maten bloem

## Bereiding:

Voor een witte roux:
* Laat rustig de boter smelten zonder dat deze kleurt.
* Roer rustig de bloem door de boter met een garde of houten lepel.
* Onder voortdurend roeren rustig laten drogen (mag niet bruin worden!)
* Na de droogtijd moet de roux wit zijn, en is het klaar om verder te gebruiken.
Voor een bruine roux mag de boter wel iets kleuren en mag onder het drogen de roux ook bruin worden, maar pas op voor aanbranden.
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Harige ratelaar

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
De soort is een halfparasiet op gras.
| Alle families? | Familie: Bremraap (Orobanchaceae) Geslacht: Ratelaar Soort: Rhinanthus alectorolophus |
| Stengel/Tak: | De vierkante stengel is vooral bovenaan behaard. |
| Blad: | De bladeren zijn lancetvormig tot eirond en de rand ervan is gezaagd en ze staan steeds twee aan twee (tegenover elkaarstaand) aan de stengel. |
| Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur? | Mei tot juli. De bloemen zijn plat en geel. Ze bestaat uit twee lippen, waarvan de bovenste lip aan weerskanten een blauwe tand heeft. De kelk en schutbladen zijn geelachtig groen en hebben korte driehoekige tanden. De kelk is dichtbezet met lange meercellige en korte haren. De bloemkroon is 1,5-2, 5 cm lang en heeft een gesloten keel. De tanden van de bovenlip zijn ongeveer 2 mm lang. |
| Vrucht: | Het zaad is rond en bruin en heeft rondom een vliezige rand. Als de plant beweegt maken de rollende zaden een rammelend geluid. |
| Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte? | ± 20-80 cm. |
| Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden? | Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water. Grondsoort: Kalkrijke grond. Zon Water ● ≈ |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Harige ratelaar? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Wit zonneroosje

| 1 | 2 | 3 | 4 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
Het is een plant van warme kalkgraslanden die ook lokaal in de Belgische Maasvallei gevonden wordt.
| Alle families? | Familie: Zonneroosjes (Cistaceae) Geslacht: Zonneroosje Soort: Helianthemum apenninum |
| Wortel: | De wortels gaan tot 90 cm diep. |
| Stengel/Tak: | Oplopende of rechtopstaande, viltig behaarde takken. |
| Blad: | De bladeren zijn 1 tot 3 cm lang, lijnlancetvormig tot smal eivormig, met omgerolde bladrand, aan de bovenzijde zwak en aan de onderzijde dicht viltig behaard. De steunblaadjes zijn lijnlancetvormig en ongeveer een kwart van de lengte van de blaadjes. |
| Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur? | Mei tot juli. De hermafrodiete bloemen staan met drie tot tien bij elkaar in een losse schicht. Ze zijn radiaal symmetrisch, met een dubbel bloemdek. De binnenste kelkblaadjes zijn 5 tot 10 mm lang, ovaal, met een stompe top, viltig behaard; de buitenste kelkblaadjes zijn veel korter en lijnlancetvormig. De vijf vrijstaande kroonblaadjes zijn 8 tot 20 mm lang, wit met gele basis. De stijl is vrij lang, knievormig gebogen aan de basis, naar boven toe verdikt. |
| Vrucht: | De doosvrucht is ei- tot kegelvormig en behaard. |
| Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte? | ± 10-30 cm. |
| Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden? | Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water. Grondsoort: Warme, grazige of stenige, kalkrijke bodems. Zon ○ |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Wit zonneroosje? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
# Kookboek/Basilicum

Kruiden en specerijen   Basilicum is een tuinkruid dat veel in de Italiaanse keuken wordt gebruikt. Het heeft een sterke geur en het heeft een sterke smaak. Er bestaan tientallen varianten van dit kruid. Het is rijk aan calcium en vitamine C.
Basilicum is vers te koop als plant of als bosje, en in gedroogde vorm in een potje of zakje.
Bewaren van verse basilicum in de koelkast wordt niet aangeraden, omdat de blaadjes dan zwart worden.
Basilicum wordt veel gebruikt in combinatie met tomaat. Ook samen met knoflook, in pastagerechten, in salades en met bepaalde groenten, zoals courgette en aubergine wordt het gebruikt. Verse basilicum is een belangrijk basisingrediënten van pesto.
Gedroogde basilicum kan gerust een tijdlang meekoken. Bij verse basilicum bestaat bij meekoken echter het gevaar dat deze zijn smaak verliest, deze moet dus pas op het laatste moment worden toegevoegd.
Verse blaadjes basilicum kun je het makkelijkste in kleine stukjes snijden door eerst de blaadjes bij elkaar te doen en op te rollen. Nog beter is het om basilicum te scheuren in plaats van met een metalen mes te snijden, dat voorkomt bruine randjes.

## Recepten met basilicum

* Kookboek/Pasta met mozzarella, tomaten en basilicum
* Kookboek/Griekse herderschotel
* Kookboek/Eolische salade
* Kookboek/Pasta met parmaham
* Kookboek/Groene kipcurry

## Foto-galerij

* Basilicum in een pot
* Verse basilicum uit de supermarkt
* Gedroogde en versneden basilicum
* Pesto maken
* Insalata caprese
* Basilicum op pizza Margherita

## Externe links

* Basilicum, mijnreceptenboek.nl
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Moeraskartelblad

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
| Alle families? | Familie: Bremraap (Orobanchaceae) Geslacht: Kartelblad Soort: Pedicularis palustris |
| Rode lijst. | Deze in het wild voorkomende plant staat op de rode lijst in Nederland en/of België. Dat betekent dat ze kwetsbaar of (bijna) uitgestorven zijn. Zaai of plant ze en verspreid overtollig zaad. |
| Stengel/Tak: | Heeft één rechtopstaande, holle, vertakte stengel. |
| Blad: | De dubbelveerdelige bladeren zijn tot 8 cm lang. |
| Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur? | Mei tot juli. Lichtpaarse, zelden witte, 1,5-2,5 cm lange bloemen. De gewimperde onderlip van de bloem is evenlang als de bovenlip en liggen tegen elkaar, waardoor ze een gesloten keel vormen. De bovenlip heeft vier kleine tanden. De tweespletige kelk is van buiten behaard en heeft twee bladachtige, gekroesde slippen. De bloeiwijze is een aar. |
| Vrucht: | De vrucht is een ronde tot eivormige doosvrucht. Op het zaad zit een mierenbroodje, waardoor het ook door mieren verspreid wordt. |
| Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte? | ± 15-50 cm. |
| Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden? | Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water. Grondsoort: Matig voedselarm. Zon Water ● ≈ |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Moeraskartelblad? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Heidekartelblad

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
Halfparasitaire plant.
| Alle families? | Familie: Bremraap (Orobanchaceae) Geslacht: Kartelblad Soort: Pedicularis sylvatica |
| Rode lijst. | Deze in het wild voorkomende plant staat op de rode lijst in Nederland en/of België. Dat betekent dat ze kwetsbaar of (bijna) uitgestorven zijn. Zaai of plant ze en verspreid overtollig zaad. |
| Stengel/Tak: | Verscheidene stengels waarvan de middelsten rechtopstaan. |
| Blad: | De bladeren zijn dubbelveerdelig, vandaar de naam kartelblad. |
| Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur? | Mei en juni. Roze, soms witte, 1,5-2,5 cm grote bloemen. De ongelijk vijfslippige, urnvormige kelk is van buiten niet behaard. De bovenste slip heeft een gave rand en de anderen zijn ingesneden. |
| Vrucht: | De vrucht is een tweezadige doosvrucht. De zaden zijn lichtbruin en hebben een mierenbroodje, waardoor ze door mieren verspreid worden. |
| Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte? | ± 8-25 cm. |
| Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden? | Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water. Grondsoort: Vrij zuur. Zon Water ● ≈ |
| Goede buren: | Goede buren voor deze plant: gewassen uit de kensoort voor de associatie van klokjesgentiaan en borstelgras (Gentiano pneumonanthes-Nardetum). |
| Let op!: | Deze plant is giftig. |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Heidekartelblad? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
| | | | | 2 | | | | |
# Kookboek/Salie

Kruiden en specerijen   Salie is een kruid en is met name bekend uit de Italiaanse keuken. Salie heeft een sterke geur en wrange smaak. Salie kan goed worden gecombineerd met rozemarijn. Salie heeft vele goede eigenschappen, waardoor het ook voor medicinale toepassingen wordt gebruikt. Het werkt ontsmettend, rustgevend, verbetert de spijsvertering en werkt ook verkwikkend in een dampbad.
Salie is zowel vers als gedroogd te gebruiken. De gedroogde blaadjes worden ook fijngesnipperd aangeboden. Het verse kruid kan ook goed worden ingevroren, waarbij het zijn aroma goed behoudt. Salie wordt pas aan het einde van de kooktijd toegevoegd, zodat de aroma behouden blijft.
Salie wordt gebruikt bij de bereiding van appelmoes, vlees, gevogelte, wild, vis en voor de bereiding van saliemelk en kaas. Salie heeft de eigenschap dat het vet eten licht verteerbaar maakt.

## Foto-galerij

* Close-up van verse salie
* Gedroogde salie
* Ingrediënten voor zelfgemaakte hoestdrank
* Tortellini met salie
* Kaas met salie

## Recepten met salie

* Kookboek/Herinnering aan het bos
# Kookboek/Oregano

Kruiden en specerijen   Oregano of wilde marjolein wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Oregano heeft een kruidige, licht zoete smaak en ruikt sterk. Het kruid doet denken aan tijm en marjolein, oregano is echter scherper van smaak dan wat marjolein is.
Oregano wordt zowel vers als gedroogd gebruikt; het kan ook in gemalen toestand worden gekocht. Verse oregano kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. De aroma van gedroogde oregano is iets sterker dan die van de verse. Vanwege de sterke smaak kan het vrij snel gaan overheersen; het dient dan ook met mate te worden gebruikt.
Oregano is vaak een onderdeel van pizzakruiden. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van chili con carne. Daarnaast wordt het gebruikt in tomaatgerechten (zoals spaghettisaus), in stoofschotels en in salade.

## Foto-galerij

* Oregano in een pot
* Gedroogde rode oregano
* Gedroogde oregano
* Gedroogde oregano in een zakje
* Azijn met oregano
# Kookboek/Koriander

Kruiden en specerijen   Koriander is een specerij die veel wordt gebruikt in de oosterse keuken (waaronder de Indonesische). De plant behoort tot de familie van de Apiaceae (Schermbloemenfamilie) en is daardoor verwant met dille, snijselderij, karwijzaad en kervel.Zowel de zaden als de bladeren kunnen in de keuken worden gebruikt. Verse koriander bevat veel vitamine A. De bladeren smaken als peterselie met een lichte citroensmaak.
Korianderblaadjes worden vers gebruikt. De zaden worden gedroogd aangeboden of als fijngemalen poeder en heten dan 'Ketoembar.
Korianderblaadjes kunnen worden gebruikt in salades, soepen en sausen. De korianderzaadjes worden ook gebruikt in visgerechten en bij de bereiding van schelpdieren.
Let op: niet iedereen vindt koriander lekker, voor sommigen heeft het een zeepsmaak, dat is genetisch bepaald. Als u voor gasten kookt: vraag dan vantevoren of zij van koriander houden, zo niet, voeg het dan niet aan een gerecht toe, maar zet bijvoorbeeld een schaaltje met koriander op tafel, zodat iedereen naar eigen smaak kan toevoegen.

## Foto-galerij

* Koriander: zaden, gemalen zaden en gedroogde korianderblaadjes
* Bosje verse korianderblaadjes
* Korianderplanten met bolletjes
* Gazpacho met koriander
* Koriander in een Mexicaanse salade
* Broodje met vlees, ei en koriander
* Rijstschotel met koriander

## Recepten met koriander

* Kookboek/Aachener Printen
* Kookboek/Cola
* Categorie:KB-ketoembar

## Recepten met ketoembar

* Kookboek/Bami goreng

## Literatuur

* ↑ Zie bijvoorbeeld Koriander in de Nederlandse Wikipedia
# Maatschappijleer/Dia/Ontstaansgeschiedenis van kerken in Nederland

Richtingen in het christendom | Laatste avondmaal - Da Vinci | Luther en de hervorming
Christendom als wereldgodsdienst
Westen: Rooms-katholieke en protestante kerken
Oosten: oriëntaals-orthodoxe, oosters-orthodoxe en oosters-katholieke kerken
# Kookboek/Kerrie

Kruiden en specerijen   Kerrie, in Vlaanderen ook curry genoemd, is een mengsel van specerijen en kruiden en wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Men kan het vinden in allerlei varianten van mild tot scherp (zoals de Madraskerrie).
Kerrie wordt als poeder of als pasta gebruikt. Men kan het mengsel meekoken.
De samenstelling van kerriepoeder is zeer veranderlijk. Meestal zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:
* foelie
* gember
* kaneel
* kardemom
* karwijzaad
* koriander
* kruidnagel
* kurkuma, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt
* nootmuskaat
* peper
In varianten van kerrie kunnen onder meer ook de volgende ingrediënten toegepast worden:
* cayennepeper of andere scherpe pepersoorten
* fenegriek
* komijn, dat is het Indonesische djinten
* zwart mosterdzaad
* maanzaad
Kerrie wordt gebruikt in de bereiding van varkensvlees, kip en vegetarische gerechten, maar ook in soepen en mayonaises. Kerrie in warme gerechten wordt in de regel eerst even gebakken in de olie of boter voordat de rest van de ingrediënten worden toegevoegd, bijvoorbeeld in een warme kerriesaus, kerriesoep of schotel met kerrie.

## Foto-galerij

* Ingrediënten voor kerriepoeder
* Pot kerriepoeder
* Kerriesoep
* Kerrierijst
* Rijst met vlees en kerriesaus
* Schaaltje curry-ketchup
* Currywurst
# Kookboek/Citroengras

Kruiden en specerijen   Citroengras wordt gebruikt in de Aziatische keuken met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. Het geeft de gerechten een citroenachtige smaak en verspreid daarbij een rozenachtige geur.
Citroengras wordt voornamelijk vers gebruikt. Gedroogd of gemalen heeft het een zwakkere smaak en aroma.
Citroengras wordt gebruikt om er thee van te maken. Het kan een bestanddeel zijn van kerrie. Het wordt gebruikt in soepen. Het kan ook gebruikt worden in de bereiding van kip, vis en zeevruchten.

## Foto-galerij

* Citroengras in een pot
* Oogsten van citroengras
* Citroengras op een kar
* Theegras klaar voor gebruik
* Thee van citroengras
* Soep met citroengras
* Essence (olie) van citroengras
# Kookboek/Peper

Kruiden en specerijen
Peper is een specerij en is de gedroogde bes van de peperplant, een slingerplant die tot 15 meter hoog kan worden. Er bestaan meer dan honderd soorten peper. Peper heeft een scherpe smaak, maar er bestaan daarin variaties. Witte peper is de mildere.
Zwarte peper is de gedroogde onrijpe (rode) vrucht. Witte peper is de gedroogde rijpe vrucht, waarvan de schil is verwijderd en groene peper is de rijpe vrucht, die geconserveerd is. Peper wordt aangeboden als peperkorrels of in gemalen toestand. De zwarte en witte korrels zijn vrijwel onbeperkt houdbaar. De groene korrels in azijn ongeveer 1 week. Gemalen peper kan het best wat later in de bereiding worden toegegeven. Vers gemalen peper wordt door fijnproevers geprefereerd.
Peper kan vrij algemeen worden gebruikt. Peper is een onderdeel van kerrie. Het wordt gebruikt, in beperkte mate, voor pepernoten. Peper kan gebruikt worden in vlees- en groentengerechten en in soep.

## Foto-galerij

* Groei van peperkorrels
* Geoogste peperkorrels
* Groene, witte en zwarte peper
* Zwarte peperkorrels in een vijzel
* Pepermolens
* Gemalen zwarte peper

## Recepten met peper

* Kookboek/Pasta met budgetbolognese
* Kookboek/Bruinebonenprut
* Kookboek/Pasta met tonijn en appel
* Kookboek/Tzatziki
* Kookboek/Pasta met zalm en rucola
* Kookboek/Preitaart
* Kookboek/Aardappel-komkommer hap
* Kookboek/Doperwtjessalade met kapucijners
* Kookboek/Bechamelsaus
* Kookboek/Hummus
* Kookboek/Gehaktballetjes met ananas en paprika
* Kookboek/Mosterdsaus
* Kookboek/Aardappelsoep
# Kookboek/Vanille

Kruiden en specerijen
Vanille is een smaakstofessentie die uit de zaden van vanille-orchideeën bereid wordt. De soort die voornamelijk voor vanille wordt geoogst is Vanilla planifolia.
Goede kwaliteitsvanille heeft een sterk aroma. De levensmiddelen met kleine hoeveelheden lage kwaliteitsvanille of kunstmatige vanille als smaakstoffen zijn veel algemener, aangezien echte vanille veel duurder is.
Vanille wordt aangeboden als essentie, als bonen of als stokjes.
Het aroma van vanille in room, cake en andere levensmiddelen kan worden bereikt door wat vanille-essentie toe te voegen of door vanillebonen mee te koken. Een sterker aroma kan worden verkregen als de bonen in tweeën gedeeld worden; in dit geval wordt het binnenste van de bonen, dat uit smaakvolle uiterst kleine zwarte korrels bestaat, gemengd bij het bereiden van het voedsel.
Vanille wordt gebruikt bij de bereiding van gebak, zoals cake, in room, chocolade en ijs.

## Foto-galerij

* Groei van vanillestokjes aan de boom
* Vanillestokjes na (zwart) en voor (groen) het drogen
* Vanillestokjes drogen in de zon
* Vanillestokjes
* Schraapsel van vanillestokje, hier gaat het om
* Vanille-stokje na gebruik
* Vanille-extract
* Vanillesuiker

## Recepten met vanille

* Kookboek/Milkshake
* Kookboek/Crème brûlée
# Duits/Les 4
## Het weer

Stel je voor, je wil Jens die je in de tweede les hebt leren kennen, een briefje schrijven hoe het weer bij jou is. Hoe moet je dat dan zeggen?
Hier zijn een aantal woorden die verband houden met het weer:
* sonnig (zonnig)
* bewölkt (bewolkt)
* das Gewitter (onweer)
* der Donner (de donder)
* der Blitz (de bliksem)
* der Blitzstrahl (de bliksemflits)
* der Schnee (de sneeuw)
* der Nebel (de mist)
* der Hagel (de hagel)
* der Eisregen (de ijzel)
* der Regenbogen (de regenboog)
* heiter (helder)
* die Schauer (de buien)
* die Temperatur (de temperatuur)
* der Frühling (de lente)
* der Sommer (de zomer)
* der Herbst (de herfst)
* der Winter (de winter)
# Kookboek/Gember

Kruiden en specerijen   Gember, ook wel djahé genoemd, is een specerij dat veel in de Aziatische keuken wordt gebruikt en ook vandaar afkomstig is. Alleen de wortel van de plant wordt gebruikt. De jonge wortel is sappig en heeft een milde smaak. De oudere wortel is droger en krijgt al een houtachtige structuur. Gember bevat veel magnesium en fosfor.
Gember kan zowel gemalen of vers worden gekocht. In de koelkast kan de wortel nog enige weken worden bewaard.
De gemberwortel wordt geraspt. Het moet niet te vroeg toegevoegd worden, omdat meekoken de smaak gedeeltelijk wegneemt.
Gember(poeder) wordt gebruikt in marinades, vinaigrettes, sauzen, vlees, gevogelte, bouillon en soepen. Gember kan ook toegevoegd worden aan jam en gebak, zoals bijvoorbeeld ontbijtkoek en het past goed samen bij de bereiding van de fruitsoorten banaan en appel.
Gember wordt ook aangeboden als stemgember (gember op zoet water), als bier (ginger ale: een lichte biersoort dat met gember wordt gebrouwen) en als geconfituurde gember (gesuikerd zacht gembersnoep).

## Foto-galerij

* Hoe gemberwortel groeit
* Net geoogste gember
* Gemberwortel te koop
* Gemberwortel en gemberpoeder
* Gember in de keuken (met limoen)
* Schil gemberwortel vóór gebruik
* Raspen van gemberwortel
* Varkensvlees met reepjes gember
* Gekristalliseerde gember
* Gezoete gemberschijfjes
* Gemberthee
* Gember in hoestddrank
* Gemberwijn met blokjes stemgember
* Ginger ale
# Kookboek/Laos

Kruiden en specerijen   Laos is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook wel eens Thaise gember genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.
Laos is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië en wordt momenteel geteeld in Indochina, Thailand, Maleisië en Indonesië.
De wortel wordt gebruikt als specerij, hij heeft een milde gembersmaak en ruikt naar citrus en pijnbomen.
Hij wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt. Stukjes gedroogde laos eerst even weken in koud water. Laos kan in recepten vervangen worden door gember.

## Foto-galerij

* Hoe laos groeit
* Laos als wortel
* Laoswortel in de keuken
# Kookboek/Chilipeper

Kruiden en specerijen   Chilipeper is een specerij van het geslacht Capsicum, hiervan bestaan verschillende ondersoorten. Een daarvan is het soort Capsicum annuum, waar de cayennepeper (ook wel spaanse peper of rode peper genaamd) deel van uitmaakt, een andere veel gebruikte Capsicum annuum soort is de paprika. De verschillende soorten variëren van een milde tot scherpe smaak. De pitjes zijn het allerheetst van de vrucht.
Chilipeper kan vers en gedroogd worden gebruikt. Na het drogen kan het tot poeder worden vermalen (chilipoeder).
Chilipeper wordt gebruikt in verschillende sambals, tabasco en het Tunesische harissa. Chilipoeder is onder andere bekend van chili con carne.
Indien men een te grote hap met pepers heeft genomen, dan is melk, sterke drank (alcohol hoger dan 38%) of een hapje witte rijst of brood goed om de smaak vrij snel te dempen.

## Foto-galerij

* Chilipepers aan de struik
* Drogen van verse chili pepers in Myanmar
* Gedroogde chilipeper
* Fijnhakken van chilipepers
* Chilivlokken
* Chilipoeder
* Ringetjes chilipeper op brood met kaas
* Kaas met chilipeper
* Hete chilisaus
* Zoete chilisaus
* Chili con carne
* Makreel met chilisaus
# Kookboek/Chili con carne

Vleesgerecht | Receptenindex
Chili con carne is een pittig gerecht met onder andere bruine bonen, groenten, gehakt en chilipoeder of chilipeper, waaraan het gerecht zijn naam te danken heeft. Er kan bijvoorbeeld rijst of aardappelpuree bij worden gegeten. Het komt oorspronkelijk uit het zuiden van de VS.

## Ingrediënten

Voor 4 personen:
* 2 eetlepels olie
* 1 ui
* 1 verse rode, gele of groene paprika
* 1 verse tomaat
* 8 cm prei, wit en groen
* 1 teentje knoflook
* 1 blik bruine bonen
* of 1 blik kidneybonen
* 250 gram gehakt
* 1 tomaat uit blik met een beetje sap
* 2 eetlepels maïs
* 2 eetlepels tomatenpulp
* 4 schijven ananas

### Kruiden en smaakstoffen

* 1 theelepel paprikapoeder
* Wat zout en peper
* 2 eetlepels tabascosaus (of 1 spaanse peper of chilipoeder - de hoeveelheid is afhankelijk van uw smaak, een theelepel is vaak al genoeg)

## Overige benodigdheden

* snijplank
* mes
* vork
* lepel
* koekenpan
* Hoge kookpan
* spatel
* bolzeef
* dekschaal.

## Bereidingswijze

* Snij de ui, paprika, tomaat en prei in kleine stukjes en de knoflook fijn,
* Spoel de bonen schoon met heet water,
* Bak de gehakt rul in de koekenpan, voeg de tomaat uit blik toe,
* Smoor in de hoge kookpan de gesneden groenten aan,
* Haal de pan van het vuur en voeg de kruiden, smaakstoffen, tomatenpulp, maïs en tabasco toe,
* Voeg het gehakt en bruine bonen toe.
* Laat het geheel op een matig vuur verder warm worden.

## Serveertip:

* Schep de chili con carne op het bord en leg hier een schijf ananas op.

## Chili sin carne

Dit gerecht bestaat ook in een vegetarische variant en heet dan Chili sin carne (Chili zonder vlees). Het gehakt wordt dan weggelaten en in plaats daarvan wordt zilvervliesrijst of volkorenbrood als bijgerecht geserveerd. Bij voorkeur ook kaas (blokjes of geraspt) toevoegen of een zuivelproduct als toetje serveren.

## Externe links

* Chili con carne
# Kookboek/Beschuit met muisjes

Beschuit met muisjes wordt in Nederland geserveerd bij de geboorte van een kind.

### Ingrediënten

* Beschuiten
* Boter (roomboter of margarine)
* Muisjes

### Bereiding

* Besmeer de beschuiten aan één zijde met boter
* Strooi de muisjes in een schaaltje
* Druk de beboterde zijde van de beschuit in het schaaltje muisjes zodat deze gelijkmatig verdeeld worden over de beschuit

### Tip

* Serveer blauw/witte muisjes bij de geboorte van een jongen
* Serveer roze/witte muisjes bij de geboorte van een meisje
* Serveer oranje/witte muisjes bij de geboorte van een prins of prinses