OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Handleiding moderatoren/MediaWiki

* Handleiding moderatoren
* Inleiding
* Attitude
* Wat is een moderator?
* Overleggen
* Privacy
* Persoonlijke aanvallen
* Kennis
* Inleiding tot MediaWiki
* Extra functies
* Onderhoudstaken
* Vandalismetools
* Gebruik van e-mail
* Gebruik van chatbox
* OTRS
* Licenties
* Categorisatie
* Taken
* Vandalisme aanpakken
* Verwijdersessies uitvoeren
* Nu Weg
* Artikelen
* Afbeeldingen
* Nu Commons
* Sjablonen
* Categorieën
* Transwiki
* Geschiedenis samenvoegen
* Handige extra's
* Uitgebreide kennis MediaWiki
* Open proxies
* Pywikipedia bot
* Nuttige pagina's
Een (toekomstig) moderator wordt verondersteld de basisprincipes voor het gebruik van Wiki-programmatuur te begrijpen.
Zonder in te gaan op het eigenlijke programmeren, is kennis van de software onontbeerlijk om grondig te begrijpen hoe een Wiki werkt en opgebouwd is. Wiki-projecten maken gebruik van de software MediaWiki.
Leer daarom de principes in het inleidend boek over MediaWiki.
De belangrijkste begrippen uit MediaWiki om verder te kunnen gaan met deze handleiding zijn:
* Inleiding MediaWiki
* Inleidend
* Wat betekent wiki?
* Namen
* Wikiquette
* Auteursrecht
* Aanmelden
* Wat zie ik op een wiki-pagina
* Pagina's bewerken
* Bewerken
* Links
* Schuin/vetgedrukt
* Tussenkopjes
* Lijsten
* Uploaden
* Afbeeldingen
* Tabellen
* Categorieën
* Naamruimten
# Handleiding moderatoren/OTRS

* Handleiding moderatoren
* Inleiding
* Attitude
* Wat is een moderator?
* Overleggen
* Privacy
* Persoonlijke aanvallen
* Kennis
* Inleiding tot MediaWiki
* Extra functies
* Onderhoudstaken
* Vandalismetools
* Gebruik van e-mail
* Gebruik van chatbox
* OTRS
* Licenties
* Categorisatie
* Taken
* Vandalisme aanpakken
* Verwijdersessies uitvoeren
* Nu Weg
* Artikelen
* Afbeeldingen
* Nu Commons
* Sjablonen
* Categorieën
* Transwiki
* Geschiedenis samenvoegen
* Handige extra's
* Uitgebreide kennis MediaWiki
* Open proxies
* Pywikipedia bot
* Nuttige pagina's

## Leerdoel

De lezer weet na het doorlopen van deze module wat OTRS is en welke rol het binnen de Wikimedia Foundation speelt en is in staat zelfstandig dit instrument te gebruiken, wetende welke verantwoordelijkheden dit met zich meebrengt.

## Vereiste voorkennis

* Basiskennis in het gebruiken van webapplicaties;
* Ervaring met het antwoorden aan externe contacten.
OTRS staat voor Open source Ticket Request System en is een softwaresysteem dat wordt gebruikt om vragen van klanten af te handelen binnen de Wikimedia Foundation. Hiervandaan wordt de helpdesk verzorgd, komen de vragen en klachten binnen, en worden hierop antwoorden gegeven. Voor meer informatie over OTRS in het algemeen, zie meta. Het ticketsysteem is hier te vinden.

## Toegang

Hoe OTRS-er worden?

## Queues

Beschrijving van de functie van queues met verwijzing naar meta voor precieze inhoud (?).

## Omgaan met de software

Beschrijving van de verschillende basisfuncties

### Functie2

etc.

## Valkuilen en standaardantwoorden

Hoe om te gaan met specifieke groepen vragen/opmerkingen, welke standaardantwoorden zijn er en hoe die te gebruiken. Zie ook Handleiding moderatoren/Hoe om te gaan met persoonlijke aanvallen

## Licenties teksten en afbeeldingen

Hoe omgaan met juiste licenties voor tekst en afbeeldingen (link plaatsen, antwoorden, archiveren, etc.). Zie ook Handleiding moderatoren/Licenties.
# Handleiding moderatoren/Privacy en persoonlijke informatie

* Handleiding moderatoren
* Inleiding
* Attitude
* Wat is een moderator?
* Overleggen
* Privacy
* Persoonlijke aanvallen
* Kennis
* Inleiding tot MediaWiki
* Extra functies
* Onderhoudstaken
* Vandalismetools
* Gebruik van e-mail
* Gebruik van chatbox
* OTRS
* Licenties
* Categorisatie
* Taken
* Vandalisme aanpakken
* Verwijdersessies uitvoeren
* Nu Weg
* Artikelen
* Afbeeldingen
* Nu Commons
* Sjablonen
* Categorieën
* Transwiki
* Geschiedenis samenvoegen
* Handige extra's
* Uitgebreide kennis MediaWiki
* Open proxies
* Pywikipedia bot
* Nuttige pagina's
De functie van moderator is niet altijd makkelijk. Kreten als machtsmisbruik en censuur blijken vrij onschuldig. De moderator voert onpopulaire taken uit, zoals het verwijderen van afbeeldingen en artikelen. Soms zijn dat pagina's waar iemand veel tijd en energie in heeft gestoken of over heeft nagedacht. Het verwijderen kan dan boze reacties tot gevolg hebben.
Het is voorgekomen dat moderatoren bedreigd zijn. Signaleer in dat geval de medemoderatoren en bespreek de situatie. Bedreiging is een serieuze ondermijning van de stabiliteit van een wikigemeenschap en wordt streng aangepakt.
Weeg af of het wel wenselijk is persoonlijke informatie te delen via de wiki. Het advies is dat het voor de gemoedsrust beter lijkt te zijn om zo anoniem mogelijk te blijven, hoewel het risico niet groot is dat er met een moderator wordt afgerekend.
In het geval er op een gebruikerspagina of elders in een ver verleden, nu ongewenst, dergelijke informatie heeft gestaan: verwijder deze informatie uit de geschiedenis. Verwijder de gebruikerspagina en haal alleen die versies terug die vrij zijn van persoonlijke informatie.
Zie ook Privacybeleid op Wikipedia
# Handleiding moderatoren/Inleiding

* Handleiding moderatoren
* Inleiding
* Attitude
* Wat is een moderator?
* Overleggen
* Privacy
* Persoonlijke aanvallen
* Kennis
* Inleiding tot MediaWiki
* Extra functies
* Onderhoudstaken
* Vandalismetools
* Gebruik van e-mail
* Gebruik van chatbox
* OTRS
* Licenties
* Categorisatie
* Taken
* Vandalisme aanpakken
* Verwijdersessies uitvoeren
* Nu Weg
* Artikelen
* Afbeeldingen
* Nu Commons
* Sjablonen
* Categorieën
* Transwiki
* Geschiedenis samenvoegen
* Handige extra's
* Uitgebreide kennis MediaWiki
* Open proxies
* Pywikipedia bot
* Nuttige pagina's
Het moderatorschap in wiki's van de Wikimedia Foundation kent zich door dienstbaarheid aan de gemeenschap. Volgens de meeste reglementen is dit de enige reden waarom de extra mogelijkheden aan de moderator gegeven worden (het moderatorschap is geen carrierestap). De gemeenschap verwacht van de moderator dat die bijdraagt aan onderhoudstaken die een normale gebruiker niet kan uitvoeren, of moeilijker uit kan voeren. Uit ervaring blijkt dat er twee grote taken zijn die een groot onderdeel uitmaken van de tijdsbesteding van moderatoren: vandalismebestrijding en het verwijderen van ongewenst materiaal.

## Verwachte voorkennis van kandidaat-moderator

Door het lezen van deze handleiding leer je de verwachte attitude, doe je de nodige kennis op over o.a. syntax van MediaWiki en krijg je een beeld van de veronderstelde taken van een moderator.
Hiervoor dien je wel ook de boeken of handleidingen door te nemen waarnaar verwezen wordt in deze "handleiding moderatoren".
Daarnaast wordt van een kandidaat moderator verwacht dat je een inzicht hebt verworven in de huidige stand van zaken van het wikiproject van je keuze (Wikibooks, Wikipedia, Wikinews, Wiktionary,...).
Dit houdt in dat je je een beeld vormt van de visie van het wikiproject en wat er dient te gebeuren om deze visie na te streven.
Of je bent op de hoogte van een specifiek tekort aan moderatoren om een bepaalde functie uit te voeren, bv. vandalismebestrijding op Wikipedia, en je wilt en kan je hierop toeleggen. Dergelijk inzicht verwerf je slechts door intensief bezig te zijn met de wiki van je keuze en op de hoogte te zijn van wat leeft en streeft binnen je wiki.
En tot slot dien je te beschikken over logisch verstand en sta je open voor andere denkbeelden dan die van jezelf. Een basis aan sociale en communicatieve vaardigheden is nodig.
# Handleiding moderatoren/Licenties

* Handleiding moderatoren
* Inleiding
* Attitude
* Wat is een moderator?
* Overleggen
* Privacy
* Persoonlijke aanvallen
* Kennis
* Inleiding tot MediaWiki
* Extra functies
* Onderhoudstaken
* Vandalismetools
* Gebruik van e-mail
* Gebruik van chatbox
* OTRS
* Licenties
* Categorisatie
* Taken
* Vandalisme aanpakken
* Verwijdersessies uitvoeren
* Nu Weg
* Artikelen
* Afbeeldingen
* Nu Commons
* Sjablonen
* Categorieën
* Transwiki
* Geschiedenis samenvoegen
* Handige extra's
* Uitgebreide kennis MediaWiki
* Open proxies
* Pywikipedia bot
* Nuttige pagina's
Als moderator is het belangrijk te waken over de kopierechten van artikels en afbeeldingen. Een wiki-project is immers een open bron waarvan informatie mag overgenomen worden mits vermelding van de auteur(s).
Daarom is het van het allergrootste belang dat informatie die toegevoegd wordt op de wiki ook onder deze licentie, genaamd GFDL, valt.

## Afbeeldingslicenties

Teksten vallen allemaal onder de GFDL-licentie, en afbeeldingen waar geen licentie op staat, ook. Afbeeldingen op Wikipedia hebben echter ook nog wel eens een andere licentie. Dat is dan meestal een Creative Commons-licentie (CC-licentie). CC-licenties staan - net als de GFDL-licentie - expliciet het kopiëren en verder verspreiden van afbeeldingen toe. Er zijn verschillende soorten CC-licenties.

### CC-BY

Attribution (toeschrijving): kopiëren, distributie, vertoning en uitvoering van het werk en afgeleide werken op voorwaarde van een naamsvermelding van de oorspronkelijke auteur.

### CC-SA

Share Alike (vrijgeven onder dezelfde licentie): distributie van afgeleide werken is alleen toegestaan onder een identieke licentie, zie ook copyleft.

### CC-NC

Niet-Commercieel: kopiëren, distributie, vertoning en uitvoering van het werk en afgeleide werken alleen voor non-commerciële doelen.

### CC-ND

No Derivative Works (geen afgeleide werken): kopiëren, distributie, vertoning en uitvoering van het werk is toegestaan, maar niet het veranderen van het werk.

## Opmerking

De licenties, CC-NC en CC-ND, zijn niet verenigbaar met de GFDL-licentie en kunnen dus niet gebruikt worden op Wikipedia of Wikibooks. Alle informatie op deze wiki's moet namelijk veranderd kunnen worden en eventueel doorverkocht.
# Melkwinning/Melkinstallatie/Onderdelen

Om overzicht in de melkmachine te krijgen kun je de onderdelen van een melkmachine in vier groepen verdelen.
| groep | naam | Komt in aanraking met |
| 1 | Vacuümvoerend gedeelte | Alleen lucht |
| 2 | Melkvoerend gedeelte | melk en lucht |
| 3 | Vacuüm - / spoelleiding | Alleen lucht ( tijdens het melken) Water en lucht ( tijdens reiniging) |
| 4 | spoelleiding | Water en lucht (tijdens reiniging ) |
# Melkwinning/Koelen en bewaren van melk

Om de melk 3 dagen op de boerderij te kunnen bewaren wordt de melk direct na de winning gekoeld tot een temperatuur van 3 – 4 °C.
De melkkoeltank is een vast opgestelde, geïsoleerde RVS tank met een aangebouwd of losstaand koelaggregaat. De tank moet groot genoeg zijn voor de melk van 3 dagen. Maximaal 3 dagen want de bacteriegroei wordt wel geremd door de lage temperatuur, maar de oxydatieprocessen gaan door. Oxydatie wil zeggen dat de melk reageert met zuurstof, waardoor o.a. vrije vetzuren ontstaan. Oftewel: het melkvet wordt ranzig. Daarom moet melk voorzichtig worden geroerd en in het donker worden bewaard.
Wanneer je melk wilt bewaren, moet je de melk:
Voor de berekening van de tankgrootte worden de volgende vuistregels gebruikt: bij een gespreid afkalfpatroon: jaarleverantie x 0,0115 bij een voor- of najaarskalvende veestapel: jaarleverantie x 0,0125 bij een jaarleverantie > 1.000.000 kg: jaarleverantie x 0,010
Bij een te grote melkkoeltank kunnen problemen ontstaan in een periode met weinig melk. Bij het eerste melkmaal kan het voorkomen dat de roerder en de koeling niet goed functioneren, zodat de melk niet goed wordt gekoeld of, in het andere geval vastvriest aan de wand. Ook kan luchtinslag optreden doordat de roerder slechts gedeeltelijk in de melk draait. Dit gaat vaak gepaard met enige botervorming. Intervalkoeling kan in dit geval een oplossing zijn.
# Melkwinning/Melkinstallatie/Apparatuur

Een juiste aanleg en constructie van de melkmachine, gecombineerd worden met goed en regelmatig onderhoud is vereist. Slechts op deze manier gewerkt worden aan een goede uiergezondheid, hoge melkproductie en een uitstekende melkkwaliteit. Vanaf midden jaren ’70 worden melkinstallaties in Nederland preventief doorgemeten. De normen die aan melkwinningsapparatuur worden gesteld worden regelmatig herzien vanwege nieuwe onderzoeksresultaten en de steeds verder gaande automatisering. Daarnaast komen er steeds meer automatische melksystemen.
Waar je komt, zie je vaak weer een andere melkmachine. Tenminste, zo lijkt het vaak. De situaties op de bedrijven zijn namelijk nooit gelijk, waardoor er op elk bedrijf altijd weer een melkmachine op maat gemaakt moet worden. Maar bijna al die verschillende melkmachines zijn terug te brengen naar enkele typen. Bij de typen wordt de melk op dezelfde wijze uit de koe gezogen. Het verschil tussen de typen zit hem in de manier waarop de melk en de lucht van koe naar luchtafscheider getransporteerd worden.
# Melkwinning/Melkinstallatie/Inleiding

Omstreeks 1850 is er voor het eerst een poging gedaan om het arbeidsintensieve handmelken te vervangen door andere methoden van melkwinning. Allerlei methoden werden uitgeprobeerd. Pogingen om anders dan met zuigkracht te melken leverden geen bruikbare apparatuur op. Vooral het gebruik van een drukwisselaar, ook wel pulsator genoemd, gaf een grote stimulans aan verdere ontwikkeling van de machine.
Daarna is ook aan de constructie veel verbeterd. Het genoemde principe is sindsdien niet meer gewijzigd. Vanaf 1950 heeft het machinaal melken een grote vlucht genomen als gevolg van gebrek aan arbeidskrachten in de veehouderij en het streven naar kostprijsverlaging van de melk
# Melkwinning/Melkinstallatie/Melkstel

Het melkstel bestaat uit een melkklauw, vier tepelhouders en diverse slangen voor de afvoer van lucht en melk. Samen vormen het melkverzamelstuk en het luchtverdeelstuk de melkklauw. De drukwisselaar (ook wel pulsator genoemd) zorgt voor het openen en sluiten van de tepelvoeringen. De combinatie van vacuüm en het openen en sluiten van de tepelvoeringen zorgt er voor dat een koe gemolken wordt. Via de lange melkslang gaat de melk naar een melkmeetglas of de melkleiding.
# Melkwinning/Melkinstallatie

Omstreeks 1850 is er voor het eerst een poging gedaan om het arbeidsintensieve handmelken te vervangen door andere methoden van melkwinning. Allerlei methoden werden uitgeprobeerd. Pogingen om anders dan met zuigkracht te melken leverden geen bruikbare apparatuur op. Vooral het gebruik van een drukwisselaar, ook wel pulsator genoemd, gaf een grote stimulans aan verdere ontwikkeling van de machine. Daarna is ook aan de constructie veel verbeterd. Het genoemde principe is sindsdien niet meer gewijzigd. Vanaf 1950 heeft het machinaal melken een grote vlucht genomen als gevolg van gebrek aan arbeidskrachten in de veehouderij en het streven naar kostprijsverlaging van de melk.
Fig. ….: De melkmachine omstreeks 1880
De melkmachine is veruit de meest gebruikte machine op een veehouderijbedrijf . Met de bijbehorende werkzaamheden vraagt het melken zo’n 30 tot 40 procent van de totale arbeidsbehoefte. De afgelopen tijd is er veel veranderd bij de melkwinning. Zo is het aantal melkkoeien per bedrijf toegenomen. De machinemelktijden werden langer door de toegenomen melkgift. De capaciteit van de melkstal wordt dan ook steeds belangrijker. Moderne melkstallen hebben steeds meer standen en zijn in vergaande mate geautomatiseerd. Ook het automatisch melksysteem (AMS) is inmiddels een geaccepteerde techniek. Het aantal bedrijven met zo’n melksysteem neemt snel toe.
Kwalitatief goed melken wil zeggen:
* Snel en volledig melken, waardoor de melkproductie op peil blijft.
* Behoud van een goede uiergezondheid door een hygiënische werkwijze, een goede melktechniek en een juist afgesteld(e) melkmachine of automatisch melksysteem.
* Melk winnen met een goede kwaliteit . De melkkwaliteit moet voldoen aan hoge eisen. Dit vraagt een hygiënische werkwijze en een goede reiniging van de melkmachine of het automatisch melksysteem.
* Geen nadelige invloed op het welzijn van de koeien.
* De werkomstandigheden voor de melker moeten goed zijn.
Een goed samenspel tussen melker, koe en melkmachine is noodzakelijk. De melker speelt hierin een belangrijke rol. De koe zal op de juiste wijze moeten gestimuleerd moeten worden. De melker moet rekening houden met de fysiologische eigenschappen van het dier, de melkvorming, de melkafgifte, de uierbouw en de melkbaarheid. De melkwinningsapparatuur moet voldoen aan technische eisen. De melker moet de machine op de juiste wijze bedienen. Hygiëne, onderhoud, afstelling en gebruik van de melkmachine zijn belangrijk.
# Melkwinning/Melkinstallatie/Tepelhouders

De tepelhouders van een melkstel bestaan uit:
* tepelbeker,
* tepelvoering,
* korte melkslang,
* korte pulsatieslang.
Door de luchtdichte bevestiging van de tepelvoering in de tepelbeker ontstaat er een afgesloten ruimte tussen de voering en de beker die pulsatieruimte wordt genoemd. In deze pulsatieruimte kan afwisselend vacuüm en luchtdruk tot stand worden gebracht. Dit wordt gedaan door de drukwisselaar.
De speenruimte is de ruimte in de voering waar de speen in zit. Hier heerst tijdens het melken voortdurend vacuüm, omdat deze continu via de klauw en lange melkslang op de melkinstallatie aangesloten zit.
Wanneer door de drukwisselaar buitenluchtdruk in de pulsatieruimte wordt toegelaten, wordt de tepelvoering door deze buitenluchtdruk dichtgedrukt. Dit is de zogenaamde rustslag. Wanneer door de drukwisselaar vacuüm in de pulsatieruimte wordt toegelaten, wordt de (onder)druk binnen en buiten de voering gelijk. De tepelvoering gaat door zijn eigen elasticiteit weer open staan. Dit heet de zuigslag.
# Melkwinning/Melkinstallatie/Vacuümleiding
## vacuümmeter

Om te kunnen controleren of de koeien met het juiste vacuüm worden gemolken, zit er een vacuümmeter op de vacuümleiding gemonteerd (soms zelfs meer dan een). De vacuümmeter geeft het vacuüm aan in kPa (= kilo Pascal). Ter verduidelijking : 100 kPa = 1 bar.
Om je een idee te geven van veel gebruikte vacuümhoogtes kun je de volgende tabel bekijken.
Het vacuüm waarmee gemolken wordt wanneer alle melkstellen aangesloten zijn, is het bedrijfsvacuüm. Het bedrijfsvacuüm verschilt per melkmachine. Voor de verschillende melkmachines kunnen de volgende richtlijnen aangehouden worden:
* Grupstal met hoogliggende melkleiding: 48-50 kPa.
* Melkstal met meetglazen met 10 kg streep op 1,60 m: 46-48 kPa.
* Melkstal met meetglazen met 10 kg streep op 1,20 m: 44-46 kPa.
* Melkstal met laagliggende melkleiding: 40-44 kPa.
* Emmerinstallatie: 40-44 kPa

## vacuümleiding

De vacuümleiding vormt de verbinding tussen de vacuümpomp en de melkapparatuur. Deze leiding voert de lucht af die op verschillende plaatsen in de installatie komt . Deze lucht verdwijnt via de vacuümpomp naar buiten.
Door de vacuümleiding wordt tijdens het melken lucht getransporteerd, zodat op de gewenste plaatsen vacuüm ontstaat. Bij het transport van lucht door vacuümleidingen ontstaan weerstanden. Het stromen wordt belemmerd door wervelingen in bochten, T-stukken en andere factoren. Veranderingen in de stroomrichting, vernauwingen en verwijdingen veroorzaken eveneens weerstanden. Om een stabiel vacuüm te handhaven is een zo klein mogelijke weerstand van belang. Verbindingsstukken met een ruime kromtestraal hebben de voor- keur, evenals Y-stukken in plaats van de veelgebruikte T-stukken.
Eisen aan de vacuümleiding:
* corrosievrij zijn (gegalvaniseerd ijzer of kunststof);
* op afloop liggen (ongeveer 1 cm per strekkende meter);
* op de lage punten voorzien zijn van vochtdruppelaars/vochtventiel.
Bij nieuwe installaties worden, in verband met standaardisatie, veelal kunststofleidingen toegepast met een diameter van 63 mm of groter.
# Melkwinning/Melkinstallatie/Vacuümregulateur

De hoogte van het vacuüm onder de speen moet in de buurt van de 40 kPa zijn. De hoogte van het vacuüm kun je aflezen op de vacuümmeter. Dit is dus het vacuüm in de leiding op die plaats waar de meter zich bevindt! Dit kan hoger zijn dan het vacuüm onder de speen.
Een vacuümregulateur moet tijdens het melken het ingestelde vacuüm vrijwel constant te houden. De hoogte van het vacuüm van melkinstallaties moet aange¬past worden op de hoogte van het vacuüm tijdens het melken onder de speen. Het vacuüm onder de speen moet tijdens de melkfase, zuigslag, ongeveer ± 40 kPa zijn en tijdens de rustfase, rustslag, ongeveer 0 kPa. melkfase rustfase is dit de juiste benaming?
Het principe van de werking van de regulateur.
Een opening in de vacuümleiding wordt afgesloten door een klep die op een zitting rust. Deze klep zal door het vacuüm op de klepzitting gezogen willen worden. De klep zit echter vast aan een membraan. Via een slangetje of buisje kan de ruimte boven het membraan onder vacuüm gebracht worden. Hierdoor zullen het membraan (met groot oppervlak) en de klep (met kleiner oppervlak) opgetild worden, waardoor buitenlucht toe kan stromen. Door het toestromen van buitenlucht zal het vacuüm niet hoger worden.
Bij een goed werkende installatie zal de regulateur tijdens het melken continu lucht inlaten. De pompcapaciteit moet namelijk groter zijn dan wat bij normaal gebruik nodig is. De aangezogen buitenlucht komt meestal via een stoffilter binnen.
De capaciteit van de regulateur moet afgestemd zijn op de pompcapaciteit. Bij een grote vacuümpomp hoort een regulateur met een grote luchtdoorlaatcapaciteit.
# Kookboek/Souvlaki

Receptenindex
Souvlaki is een spies van blokjes gemarineerd varkensvlees. Oorspronkelijk werd dit gerecht uit de Griekse keuken bereid met lamsvlees. Tegenwoordig wordt het lamsvlees bijna altijd vervangen door varkensvlees.

## Ingrediënten

* ca. 300 gram mager lams- of varkensvlees
* 2 teentjes geperste knoflook
* 3 eetlepels olijfolie
* ½ theelepel oregano
* ½ theelepel tijm
* peper
* zout

## Benodigdheden

* satéstokjes

## Bereiding

* Meng de knoflook, olijfolie, oregano, tijm, peper en het zout in een grote kom tot een marinade.
* Snijd het vlees in blokjes.
* Rijg het vlees aan de satéstokjes.
* Schenk nu de marinade over de spiesjes heen.
* Laat het vlees een paar uur marineren.
* Grill de spiesjes gedurende 5 minuten, het liefst boven houtskool.
# Kookboek/Spaanse keuken

De Spaanse keuken is allesbehalve uitsluitend een mediterrane keuken. Spanje is namelijk een land met een zeer grote hoeveelheid en dagelijks verse ingrediënten dat in een zeer gevarieerd dieet voorziet. Over het algemeen worden de recepten per provincie of deelstaat gecategoriseerd.
Enkele prominente keukens van Spaanse regio's:
* de Baskische keuken (Atlantisch)
* de Galiciaanse keuken (Atlantisch)
* de Catalaanse keuken (Middellandse Zee)
* de Valenciaanse keuken (Middellandse Zee); hier komt de originele geelgekleurde "Paella" vandaan.
* de Andaluciaanse keuken (Middellandse Zee); is vooral van het "tapas" soort.
In deze keukens voeren vis en zeevruchten de boventoon.
Daarnaast zijn er meer landelijke keukens, zoals:
* de Riojaanse keuken
* de Aragonese keuken
* de Austuriaanse keuken
* de Castilliaanse keuken
* de Madrileense keuken
* en vele andere kookstijlen en recepten uit overige regio's
De Spaanse keuken is ook vooral een klassieke bereiderij. Bloedworst (morcilla) wordt er nog dagelijks geserveerd in restaurants. Ook varkenspoten worden dusdanig vaak gegeten dat ze bijna als "delicatesse" worden beschouwd, hoewel ze net als bruinbrood, als armeluiseten te boek staan.
Hier vind je een overzicht van alle recepten voor Spaanse gerechten die het Wikikookboek op dit moment heeft.