OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Alchemie/Alchemie in de renaissance

Introductie
Doel
Steen der wijzen
Geschiedenis
Chinese alchemie
Indiase alchemie
Egyptische alchemie
Hellenistische alchemie
Romeinse alchemie
Islamitische alchemie
Middeleeuwse alchemie
Renaissance-alchemie
Ondergang
Principes
Microkosmos en macrokosmos
Prima materia
Het Magnum Opus
Psycholgische interpretatie
Beroemde alchemisten
Alchemistische geschriften
Alchemistische iconografie
Alchemie en cultuur
Bronvermelding en literatuur :
De termen chemie en alchemie werden in de renaissance als synoniemen gebruikt en de verschillen tussen alchemie, chemie en metallurgie waren niet zo helder afgebakend als in de huidige tijd. In de praktijk waren er belangrijke overlappingen en de beoefenaars proberen in te delen in magiërs (alchemisten), wetenschappers (apothekers) en ambachtslieden (metallurgen) is eigenlijk anachronistisch.
De belangrijkste naam in deze periode is Aureolus Philippus Paracelsus (Theophrastus Bombastus von Hohenheim, 1493-1541), die de alchemie in een nieuwe vorm heeft gegoten. Hij wees een deel van het occultisme af dat door de jaren heen was verzameld en bevorderde het gebruik van waarnemingen en experimenten om de kennis over het menselijk lichaam te vergroten. Paracelsus was ook een pionier in het gebruik van chemicaliën en mineralen in de geneeskunde. Hij voegde aan de klassieke 4 elementen-theorie het tria prima van mercurium, sulfer en zout toe en maakte zijn eigen hybride vorm van alchemie en wetenschap die iatrochemie (chemie van de arts) werd genoemd. Ziekte en gezondheid van het lichaam waren volgens hem afhankelijk van de harmonie tussen de mens (de microkosmos) en de natuur (de macrokosmos).
In Engeland werd alchemie in die periode vaak geassocieerd met Doctor John Dee (13 juli 1527 - december 1608), beter bekend door zijn rol als astroloog, cryptograaf en algemeen 'wetenschappelijk adviseur' van koningin Elizabeth I. Dee werd beschouwd als een autoriteit op gebied van het werk van Roger Bacon, en was voldoende in de alchemie geïnteresseerd om er een boek over te schrijven: de Monas Hieroglyphica uit 1564, een werk dat duidelijk beïnvloed was door de kabbala. Dee werkte een tijd samen met de exuberante Edward Kelley, die beweerde met engelen te communiceren door middel van een kristallen bol en claimde een poeder te bezitten dat kwik zou veranderen in goud. Kelley zou door zijn exuberante uitspraken en gedrag aan de basis liggen van het populaire beeld van de alchemist-charlatan dat overal in de literatuur opdook.
Tycho Brahe (1546-1601), beter bekend om zijn astronomische en astrologische onderzoeken, was ook een alchemist. Hij had voor dat doel een laboratorium laten bouwen in zijn Uraniborg observatorium.
# Gitaar/Riffs voor blues- en rockgitaar

Elke rockgitarist maakt gebruik van de pentatonische toonladder, vaak in mineur.

## Patroon 1

Het eerste patroon dat we gaan leren ziet er zo uit:
De bovenkant van het diagram is de dunste snaar, de dikste is beneden.
* = wijsvinger
* = middelvinger
* = ringvinger
* = pink
Met deze toonladder gaan we wat spelen! We doen het stap voor stap!
* Zet je vinger 1 op de grondtoon (dikste snaar, eerste vak). Je weet ondertussen al dat je gitaar EADGBE (van de dikste naar de dunste snaar) gestemd is. Als je de dikste snaar los aanslaat is dat dus een E (mi). Omdat elk vakje opschuiven een halve toon hoger oplevert, speel je met je wijsvinger eerst een F (fa). De toonladder die we nu gaan spelen is dus... Fa mineur pentatonisch.
* Laat die vinger staan en reik met je pinkje drie vakken verder. Speel die twee noten achtereen.
* Verplaats je wijsvinger nu naar de volgende snaar, eerste vakje. Sla die snaar aan. Speel nu die drie noten.
* Laat je wijsvinger staan op de tweede snaar. Plaats je ringvinger twee vakjes verder. Nu heb je al vier noten om te spelen.
* We schuiven met de wijsvinger een snaar op en spelen dezelfde posities.
* Nogmaals (wijsvinger op 1, ringvinger op 3)
* Dan herhalen we op de twee dunste snaren hetzelfde patroon waarmee we zijn begonnen: wijsvinger op 1, pink op 4.
* Speel ten slotte alle noten van Fa mineur pentatonisch van laag naar hoog, heel traag, onderwijl mompelend "Ik speel pentatonisch".
Dit hele schema kun je nu opschuiven langs de hals van de gitaar!
Zet je wijsvinger eens op G, dikste snaar (derde vakje). Speel nu het hele schema vanaf die grondnoot, en je hebt G mineur pentatonisch.

## Oefenen

Wat je nu eerst moet doen, is het oefenen van dit patroon. En daarna: nog meer oefenen. Eerst van laag naar hoog, daarna 'dalend', van hoog naar laag. Als de toonlader goed in je vingers zit, gaan we er loopjes (riffs) mee bouwen. Begin héél traag. Snelheid heeft te maken met vingergeheugen, daar moet je geduldig aan werken.
TIP: YouTube-filmpje over vingerzettingen F mineur pentatonisch

## Opdracht

Probeer zelf eens andere toonladders te vinden door het speelpatroon op te schuiven. (Speel bv. eens A min pentatonisch, C min pentatonisch enz.)
# Gitaar/Inleiding & inhoud/Akoestische gitaar

* Kop
* Brug
* Stemmechanieken
* Fret
* Hals
* Hiel
* Klankkast
* Kam
* Achterblad
* Boven- of klankblad
* Zijkant
* Rozet (rond het klankgat)
* Snaren
* Zadel
* Toetsen
# Gitaar/Eenvoudige melodietjes

TIP: Zie Songbook, waar je liedjes vindt met tekst, gitaarakkoorden en vingerzettingen.
# Gitaar/Gitaarstemming

De gitaarstemming is een belangrijke gitaartechniek omdat men uit een ontstemde gitaar nooit een mooi geluid zal kunnen halen. Er zijn verschillende soorten stemmingen mogelijk voor een gitaar, maar de meest voorkomende is de standaardstemming die al een groot spectrum aan speelmogelijkheden toelaat. Maar er zijn ook een groot aantal alternatieve stemmingen die de klank van de gitaar beïnvloeden.
Er zijn drie stemtechnieken te onderscheiden: 1) op gehoor (met behulp van akkoorden), 2) met stemsleutel of -fluitje, 3) met stemapparaat (elektronisch).

## Standaardstemming

De meest gangbare stemming voor een zessnarige gitaar is (van laag naar hoog) E-A-d-g-b-e. Dit is te onthouden aan het ezelsbruggetje "Een Aap Die Geen Bananen Eet".
| E | A | d | g | b | e' | ___ (download/info) |
| Mi | La | Re | Sol | Si | Mi | ___ (download/info) |
De verschillende letters staan voor de verschillende toonhoogtes van de open snaren van de gitaar. Deze stemming biedt een goed compromis tussen speelgemak voor veel akkoorden en de mogelijkheid om met minimale beweging in de toetshand een toonladder te spelen.
Wanneer een twaalfsnarige gitaar in de standaardstemming is gestemd, zijn de twee eerste paren (E en A) gelijkklinkend, terwijl de vier andere paren (d, g, b, e) dezelfde toon met één octaaf verschil hebben.
* Een overzicht van de tonen van de verschillende frets bij de standaardstemming (0 = open snaar).

## Alternatieve stemmingen

* Drop-D is een bekende alternatieve stemming, waarbij de lage E-snaar een volle noot lager wordt gestemd (D-A-d-g-b-e). Deze stemming wordt veelvuldig in de metal en in de blues gebruikt, omdat het met deze stemming zeer eenvoudig is om met slechts een linkervinger snelle riffs te spelen.
    Je stemt je gitaar als volgt:
       1e: e' => e'
       2e: b => b
       3e: g => g
       4e: d => d
       5e: A => A
       6e: E => D
* Open D-tuning wordt veel voor slidegitaar gebruikt, net zoals andere open tunings. Bij Open D sla je zonder plaatsing van je linkerhand meteen een D-akkoord aan. Door met barrés te werken of met een slide (een metalen of glazen buisje) aan een van de vingers van je linkerhand kun je snel andere akkoorden vinden door langs de hals naar beneden te schuiven.
    Open D bestaat dus uit alle noten van het D-akkoord. Je stemt je gitaar als volgt:
       1e: e' => d
       2e: b => a
       3e: g => f#
       4e: d => d
       5e: A => A
       6e: E => D
    Door de vrije vingers van je linkerhand op lagere frets te plaatsen krijg je weer andere akkoorden. Die kun je allemaal opzoeken, maar experimenteren is eigenlijk ook leuk!

## Noten

* ↑ Frequenties: E: 82,4 Hz - A: 110 Hz - D: 146,8 Hz - G: 196 Hz - B: 246,92 Hz - E: 329,6 Hz
# Gitaar/Houding

Als de gitaar een keer goed gestemd is, kan men beginnen met spelen. Hoewel er geen vaste houding is voor gitaarspelen, kan men de basishouding als volgt kort samenvatten: de klankkast ter hoogte van de buik en de kop ter hoogte van het hoofd (zie afbeelding).

## Vasthouden van de hals

Met welke hand je de hals van de gitaar het best vasthoudt, hangt meestal af van het feit of je links- of rechtshandig bent. Linkshandigen houden hun gitaarhals vaak het best vast met hun rechterhand, terwijl voor rechtshandigen de linkerhand het best geschikt is om de hals mee vast te houden. Aldus heeft men zijn of haar voorkeurshand vrij om de snaren mee aan te slaan.
Een probleem waar je als gitarist mee te maken kunt krijgen is het carpaletunnelsyndroom, een beknelling van de middelste zenuw bij de pols. Let er vooral goed op dat je pols geen te sterke 'knik' vertoont als je je hand om de hals van de gitaar legt, want dat legt druk op die zenuw.

## Noot

* ↑ Hoewel vroeger (elektrische) gitaren voor linkshandigen vaak van mindere kwaliteit waren, is er tegenwoordig geen noemenswaardig verschil meer tussen links- en rechtshandige gitaarmodellen.
# Ubuntu: Linux voor mensen/Werken met bestanden/Werken met mappen
## Mappen aanmaken

Een nieuwe map maak je met het mkdir commando (make directory). Geef één of meerdere mapnamen als argument:
* ubuntu@ubuntu:~$ mkdir map1 map2 map3
Controleer met het ls commando wat het resultaat is. Je ziet onmiddellijk het verschil: mappen worden in blauw aangeduid. De argumenten kunnen eens te meer absolute of relatieve paden naar mappen zijn. Als je geen pad meegeeft, gaat het programma ervan uit dat je een map in de huidige map wilt aanmaken.

## Mappen verwijderen

Een lege map verwijderen doe je met het rmdir (remove directory) commando.
* En mappen die niet leeg zijn?
* Maak een map aan en plaats daarin een bestand. Wat gebeurt er als je deze map wilt verwijderen?
Mappen die nog bestanden bevatten verwijder je door eerst de bestanden te verwijderen uit de map. Daarna kan je rmdir gebruiken met de naam van de lege map als argument.
* Dat is toch veel werk?
* Inderdaad, als je op die manier een aantal volle mappen leeg moet maken, is de lol er snel af. Eén van je taken bij dit cursusdeel bestaat erin een snellere manier te vinden om van volle mappen af te raken. De taken worden beschreven aan het einde van dit hoofdstuk, daar vind je ook hints die je zullen helpen de oplossing te vinden.
# Vakantiereizen

Alles over reizen te voet of per fiets
Reizen te voet of met de fiets worden ook wel outdoor activiteiten genoemd. Daaronder wordt nog veel meer verstaan, zoals bergsport of kanovaren.
Als (beginnend) reiziger zal je met behulp van dit boek over de theoretische kennis beschikken om een reis te plannen, weten waar je uitrusting aan moet voldoen, hoe je topografische kaarten leest en hoe een kompas werkt, hoe je je spullen en jezelf repareert, hoe je een bivak inricht, enzovoorts. Het geheel zal worden aangevuld met reisverhalen van uiteenlopende situaties.
Bedenk echter dat alleen de praktijk je voldoende voldoening en ervaring kan geven.
# Vakantiereizen/Fietsvakantie

Dit hoofdstuk gaat erover hoe je een fietsroute kan plannen. Bij het maken van een fietstocht is het belangrijk om je af te vragen wat je leuk vind om te fietsen. Hou je ervan om bergen te beklimmen met de fiets, doorkruis je liever een woestijn met al zijn kleine dorpjes en nederzettingen. Of ga je liever van herberg naar herberg in een dichtbevolkt gebied zoals België of Nederland. Ook het weer is in elk gebied weer anders. Zo staat Schotland bekend om zijn vele regendagen, maar als het in Zuid-Afrika regent, dan staat er meteen een halve meter water, mede door de slechte afvoervoorzieningen. Ook de taalbarrière speelt vaak een rol; vind je het prettig om naar een land te gaan waar ze jouw taal spreken, of wil je juist graag nieuwe culturen en talen ervaren?
Ten slotte is het belangrijk wat je fysieke mogelijkheden zijn. Hoelang kan de baas je missen, en wil je vriend, vriendin, vrouw of kind mee? Dan zul je ook rekening moeten houden met zijn of haar wensen.

## Hulpmiddelen bij het plannen

Op internet zijn vele logboeken aanwezig van vakantiefietsers die kunnen helpen om ideeën op te doen. Ook kun je naar een reiswinkel gaan om folders van bepaalde landen en werelddelen op te zoeken. Aan de foto's in de folders krijg je al snel een aardige indruk van het land. Ook landkaarten geven een goede indruk. Leg eens een kaart van Finland naast die van Botswana en je zult de verschillen zien. Wanneer het je tenslotte totaal niet uitmaakt waar je heengaat, neem dan een wereldbol, doe een blinddoek voor, geef de bol een zwieper en prik (bij voorkeur niet in een oceaan) een bestemming.

## Fietsen door de bergen

Als je in de bergen wilt gaan fietsen zul je een goede fiets met minimaal 21 versnellingen nodig hebben. Vooral het klimmen zal veel inspanning vergen, zeker wanneer je bagage meeneemt op de fiets. Bij echt lange beklimmingen kun je een dag onderweg zijn naar de top. Afdalen gaat natuurlijk wel veel gemakkelijker. De C2C (Zee naar Zee)-route in Engeland eindigt met een flauwe afdaling van 60 km lengte, komende vanaf de Penine-gebergte. Dit is natuurlijk allemaal van invloed op de afstand die per dag afgelegd kan worden. Bergopwaarsts is 8 a 10 km/h meestal wel haalbaar, zodat per dag, voor een persoon met normale conditie toch wel 40 a 50 km kan worden afgelegd. De tour-de-France-fietsers halen gemiddeld 200 km/dag. Bij steilere afdalingen kunnen gemakkelijk snelheden van boven de 60 km/h worden gehaald. Het is dus absoluut noodzakelijk dat de fiets in goede conditie is.
Remmen en stevigheid van het frame zijn van levensbelang. Natuurlijk horen een fietshelm en andere persoonlijke beschermingsmiddelen tot de standaarduitrusting. Bij het hoofdstuk kaartlezen zullen we zien hoe we steile en minder steile hellingen op de kaart kunnen herkennen.

## Externe links

fietskaart wandelkaart
# Vakantiereizen/Fietsvakantie/Kinderen

Het is heel goed mogelijk met jonge kinderen een fietsvakantie te doen. Natuurlijk zal de afstand per dag niet hoog liggen. Mischien een kilometer of 10 fietsen, dan een zwembad opzoeken en een picknick houden, naar het volgende dorp fietsen om boodschappen te doen en een overnachtingsplek te vinden. Het tempo zal beduidend lager liggen dan zonder jonge kinderen, maar het plezier zal er niet minder om zijn.
# Vakantiereizen/De reis

Algemene tips voor de trektocht.

## Onweer

Eigenlijk een foute benaming. On(geen)weer bestaat niet en dat wat er mee bedoeld wordt is een van de mooiste natuurverschijnselen die je mee kan maken. In gebergtes als bijvoorbeeld de Pyreneeën kan het zo heftig tekeer gaan dat de hele nacht de hemel verlicht is en je niet zou willen gaan slapen om niets van dit spektakel te hoeven missen. Natuurlijk moet je daar niet bang voor zijn en daar is ook geen reden toe als je maar enige voorzichtigheid in acht neemt. Voordat het gedonder vlak boven je hoofd gaat beginnen zoek je een schuilplaats. Niet gaan liggen of staan op open terrein, maar op je bagage gaan zitten. Niet onder een boom, maar op minstens drie meter afstand daarvan. In de bergen kan je heel goed in een grot schuilen of een kuil. De bliksem gaat dan langs je heen. Kan dit niet dan op minstens drie meter afstand van de bergwand.
# Kookboek/Oost-Europese keuken

Receptenindex
Op deze pagina vindt u informatie over de Oost-Europese keuken. Onderaan vindt u een lijst met recepten.

## Geschiedenis

De Oost-Europese keuken heeft invloeden ondergaan uit de Turkse keuken, doordat grote delen lange tijd onderdeel van het Ottomaanse rijk waren.

## Recepten

* Boranija Sperziebonen uit Servië.
# Kookboek/Oost-Vlaamse vlaai

Dessert | Receptenindex
Deze vlaai is een streekspecialiteit van de Belgische provincie Oost-Vlaanderen. Van dit eenvoudig recept bestaan diverse varianten en werd oorspronkelijk gemaakt van diverse overschotjes aan koeken en beschuit. De vlaai is heerlijk als dessert of vieruurtje bij koffie.

## Ingrediënten

* 1 liter melk
* 150 g peperkoek
* 125 g speculaas
* 100 g beschuit
* 100 g gedroogd fruit
* 3 eieren
* 3 eetlepels bloem
* 5 eetlepels kandijsuiker
* 2 eetlepels kandijsiroop

## Recept

* Verwarm de oven voor op 180 °C (160°C indien met luchtcirculatie).
* Neem ongeveer de vierde van de melk, zeef de bloem erin en mix met de eieren.
* Verhit de rest van de melk tot net aan het kookpunt. Breek ondertussen de peperkoek, speculaas en het beschuit in stukjes en voeg toe. Voeg de kandijsuiker toe en mix het geheel.
* Voeg de twee melkmengsels samen. Voeg er de kandijsiroop aan toe.
* Neem een vuurvaste schotel en boter deze in.
* Snij het gedroogd fruit in kleine brokjes en verspreid deze over de bodem van de schotel.
* Giet de bereiding in de schotel en plaats het in de voorverwarmde oven gedurende een uur.
* Verminder na ongeveer een half uur de temperatuur van de oven met 20 °C.
* Neem een tandenstoker en prik in de vlaai. Als deze er droog terug uitkomt, is de vlaai klaar.
* Laat nog een nacht afkoelen.

## Suggesties

* De verhouding peperkoek / speculaas / beschuit kan zonder het resultaat te beïnvloeden in mindere mate aangepast worden.
* De vlaai kan donkerder gemaakt worden door een eetlepel kandijsuiker minder en een eetlepel kandijsiroop meer te nemen.
* Smaakgevers:
** een koffielepel kaneel
** 100 g gedroogd fruit naar keuze, bijvoorbeeld gedroogde pruimen, rozijnen of gekonfijt fruit. (mix het fruit grof tesamen met het kwart liter melk, eieren en bloem)
# Kookboek/Omelet

Eiergerechten | Receptenindex
Een omelet is een eiergerecht en wordt meestal gegeten als ontbijt of lunch. Het kan met of zonder vulling worden gemaakt.

## Ingrediënten

* 2 eieren
* boter
* melk
* peper en zout
Als vulling kan men combinaties nemen van:
* spek
* ham
* prei
* ui
* taugé
* paprika
* knoflook
* champignons
* kappertjes
* kaas (geraspt, in plakjes, of zachte kaas zoals roomkaas of geitenkaas )

## Benodigdheden

* koekenpan
* garde
* kom
* mes
* eetlepel
* spatel

## Bereidingswijze
### Vulling meegebakken met het eimengsel

* Snijd de ingrediënten voor de vulling klein met een mes
* Breek de eieren en doe de eieren met 1 eetlepel melk per ei en het zout en de peper in een kom. Meng alles goed door elkaar met een garde.
* Smelt boter in een koekenpan en voeg de ingrediënten toe in de volgende volgorde:
** Ui en/of knoflook
** Spek en/of ham
** Champignons
** Overige groente
* Wanneer het groenten- en vleesmengsel gaar is, wordt het eimengsel toegevoegd en met het reeds aanwezige vermengd
* Draai de pan totdat het eimengsel de hele bodem van de pan bedekt
* Zet het vuur wat lager, zodat het eimengsel niet verbrandt
* Wacht totdat eerst de randen en daarna het midden begint te stollen
* Voeg de plakjes kaas toe, dat dan zal smelten
* Zet het vuur lager en sla met een spatel de ene helft van de omelet over de andere.
Opmerking: Een alternatief is om met een spatel de gehele omelet om te draaien en de andere kant van de omelet ook aan te bakken. Op deze manier is zeker dat eventuele salmonella-besmetting wordt afgedood.

### Vulling gescheiden van het eimengsel

* Bereiding als boven, echter wordt het groenten- en vleesmengsel eerst gebakken
* Bak het eimengsel separaat.
* Wanneer de randen van de omelet begint te stollen, wordt in het midden het groenten- en vleesmengsel gelegd.
* Voeg de plakjes kaas toe, die dan zullen smelten.
* De omelet wordt dubbel geslagen met een spatel en de omelet wordt nog enige minuten op laag vuur verder gegaard.

### Vegetarische variant

Bereiding als boven zonder het spek en de ham.
# Kookboek/Oost-Indische kerssoep

Stoof een gesnipperde ui. Voeg 2 takken in blokjes gesneden witte selder (of een grote schijf knolselder) en 2 in rondjes gesneden preien toe en stoof eventjes. Voeg 1,5 liter warme bouillon toe. Laat even pruttelen tot gaarheid en mix. Pluk 100 blaadjes Oost-Indische kers (capucine - Tropaeoleum majus) toe en laat weer eventjes pruttelen. Mix weer. Serveer in kommetjes met een scheutje room in 't midden en een Oost-Indische kersbloem op de rand gestoken. Peper en zout hoeft NIET, de blaadjes geven genoeg smaak.
# Kookboek/Opdienen

Een goede gastgever let er niet alleen op dat het eten goed smaakt, dat de tafel goed gedekt is, maar ook dat het eten op een juiste wijze wordt opgediend.

## Tips voor het opdienen

* Warme gerechten moeten warm opgediend worden, dus niet te lang wachten tussen het vullen van de borden en het opdienen
* Als je bijvoorbeeld een saus morst op de rand van het bord bij het vullen van het bord, dien je dat weg te nemen (met een doekje of keukenpapier) voordat je serveert. Het eten kan zich alleen daar bevinden, waar het ook hoort.
* Gevulde borden worden rechts van de persoon geserveerd. Weghalen van lege borden gebeurt tevens aan de rechterkant.
* Als de gasten zelf moeten opscheppen en je biedt het eten in een schotel aan, dan moet dat aan de linkerkant van de gast gebeuren.
* Men bedient eerst de eregast, daarna de dames, dan de heren en als laatst de gastheer. Hierbij volg je de ronde rondom de tafel, en je gaat niet zonder plan heen en weer tussen de personen.
* Vóór het opdienen van het nagerecht wordt al het tafelbestek dat niet nodig is voor het nagerecht, weggenomen. De broodkruimels worden opgeveegd. Zout en peper worden ook verwijderd.

## Lees ook

Kookboek/Etiquette
# Kookboek/Ossenstaartsoep

Soep | Receptenindex
Dit is een basisrecept voor ossenstaartsoep.

## Ingrediënten

* 1 ossenstaart, gesneden
* stuk spek- of hamzwoerd
* 1 ui of prei in ringen
* wortel
* selderijknol
* 1 eetlepel tomatenpuree
* paar takjes peterselie en selderie
* 2 laurierbladen
* schijfje citroen
* 1 theelepel tijm, roosmarijn, korianderzaadjes
* zout en peper
* 3 kruidnagels
* 35g boter en bloem
* versgehakte peterselie

## Bereiding

* Bak de ossenstaart en zwoerd samen met de ui, wortel en selderijknol in een braadpan bruin. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, Nog even later doorbakken, roeren en 1½ liter water toevoegen.
* Voeg vervolgens de peterselie, selderie, laurierbladen, citroen, tijm roosmarijn, koriander, zout, peperkorrels en kruidnagels toe en laat het geheel op laag vuur 4 nog uur trekken totdat de bouillon klaar is voor verder gebruik.
* In een andere pan de boter smelten en bloem toevoegen en bruin laten worden
* Vervolgens de gezeefde bouillon geleidelijk toevoegen aan de roux, voortdurend blijven roeren.
* Voeg eventueel doperwtjes en reepjes wortel toe en ten slotte de peterselie
* Opdienen met een glas madeira.

## Externe links

* Recepten op mijnrecepten.nl
* Recepten op okokorecepten.nl
* Recepten op smulweb.nl

### Bron(nen)

* Wina Born, Het volkomen Kookboek, Meijer Pers, ISBN: 9062011713, 1976
# Kookboek/Ovengerechten met assisted steam

In 2016 worden er ovens verkocht met "assisted steam", maar er zijn nog geen kookboeken voor aangetroffen. Deze ovens verschillen van een stoomoven, doordat ze meer mogelijkheden hebben en bijvoorbeeld ook een magnetron en gril bevatten. Het voordeel van koken met assisted steam is dat de gerechten sappiger blijven.
Dit hoofdstuk uit het kookboek bevat gerechten die zijn ontwikkeld en getest door de schrijver. De tests zijn uitgevoerd in een Siemens inbouw oven type HN678G4.6
Voor elk gerecht moet het waterreservoir gevuld worden. Na bereiding en afkoelen van de oven moet het waterreservoir geleegd worden.

## Visgerechten

* Zalmfilet (basisrecept)

## Kip

* Kippenbout (basisrecept)
# Kookboek/Oost-Aziatische keukens

Keukens
De Oost-Aziatische keukens zijn in westerse landen erg populair.
De keukens worden gekenmerkt door het vele gebruik van rijst en noedels. Meestal, maar niet altijd, zijn de gerechten pittig van smaak.
Enkele keukens zijn:
* Chinese keuken: in verschillende specialiteiten
* Indonesische keuken: meestal pittig van smaak, zeer gevarieerd.
* Japanse keuken: meestal licht van smaak, mooi uiterlijk erg belangrijk.
* Thaise keuken: vaak pittig van smaak.
* Vietnamese keuken: licht pittig van smaak.
# Kookboek/Orgasme
## Ingrediënten

* 1 deel Baileys Irish Cream
* 1 deel cointreau
* 1 deel Grand Marnier
* ijsblokjes

## Bereiding

* Doe de ijsblokjes in een breed glas
* Voeg de ingrediënten toe
* Roer het geheel voorzichtig door