OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Kookboek/Braiseren

Braiseren, smoren of stoven is een bereidingstechniek waarbij het voedsel eerst wordt aangebraden, waarna het onder het kookpunt verder wordt gegaard.
Deze manier van bereiden maakt het vlees malser en zachter en is met name geschikt voor vlees, wild en gevogelte met weinig bindweefsel, stevige vette vissoorten en hardere groentesoorten.
Na het aanbraden in olie of boter wordt het gerecht geblust; dit kan met vlees- of groentebouillon, melk, wijn of bier. De deksel wordt op de pan geplaatst. Voeg een kwart tot eenderde deel van het gewicht van het product aan vocht toe. Het gerecht mag daarna niet koken, zodat het gerecht gelijkmatig gaar wordt.
Men kan deze techniek ook toepassen in een oven, echter daar is het gevaar voor overhitting reëel.
* Braiseren in een braadpan
* Braiseren in de oven

### Zie ook

* Smoren
* Stoven
# Kookboek/Fileren

Fileren is een kooktechniek met als doel het verwijderen van bot, been en graat uit vlees en vis.
Voor het fileren wordt gebruik gemaakt van speciale messen. Met name het fileren van vis is een speciale techniek die men dient aan te leren.

## Vis fileren

* Snijd de kop van de vis weg net achter de kieuwen
* Snijd de vis in in de rug (maar dus niet helemaal tot de buik), blijf daarbij zo dicht mogelijk bij de graat
* Net achter de rugvin snijd je helemaal door (dus ook in de buik). Snijd verder tot aan de staartvin.
* Open de gemaakte opening aan de voorzijde van de vis en snijd dieper tot aan de graat in de buik
* Nu kan het eerste stuk worden afgesneden
* Snijd de huid weg van het stuk filet, houd de vis daarbij vast aan de staart
* Herhaal dit aan de andere kant van de vis.
# Kookboek/Fonceren

Fonceren is een bereidingstechniek waarbij een vorm met bijvoorbeeld deeg, plakken spek of ham wordt belegd
# Kookboek/Fruiten

Fruiten is een vorm van bakken of braden totdat iets enigszins bruin (goudbruin) is, of "glazig" als het geen kleur heeft.
Dit wordt vooral gezegd van uien. Aan een beetje boter of olie wordt gesnipperde ui toegevoegd en onder voortdurend roeren aangebraden totdat de ui glazig ziet. Behalve uien kunnen ook kruiden of een mengsel van kruiden en uien worden gefruit. Na het fruiten wordt het mengsel voor het bereiden van het hoofdgerecht gebruikt.
# Kookboek/Gisten

Gisten is een scheikundig proces, nl. het omzetten van suikers (glucose) in alcohol en koolzuurgas. Gist is een eencellig micro-organisme dat zuurstof nodig heeft. Als de zuurstof wordt weggehaald (anaërobe conditie), gebruikt de gist suiker om te groeien en produceert daarbij bovengenoemde producten.
Gisten worden gebruikt om het voedsel luchtig te maken en te laten rijzen. Bijvoorbeeld om brood te maken. Bij het bakken van brood wordt koolzuurgas gevormd om het deeg te laten rijzen. Het koolzuurgas wordt gevormd tussen de gluten van het deeg en duwt ze zo naar boven. De gist verandert ook de smaak van het brood. De kleine hoeveelheid ethanol die vrijkomt, verdampt snel wanneer het brood gebakken wordt.
# Kookboek/Glaceren

Glaceren is een bereidingstechniek met als doel het gerecht glanzend te maken, hetgeen geldt voor plantaardige gerechten, of voor vleesgerechten het eetbaar maken van taai of stug (bind)weefsel.
Voor zoete gerechten wordt voor het glaceren suiker, honing of stroop gebruikt. Voor hartige gerechten wordt een gelei of boter gebruikt.
Het glaceren bij vleesgerechten zorgt ervoor dat smaakstoffen die bij het kookproces uit het gerecht verdwijnen worden vervangen door het glaceren.
De volgende ingrediënten kan men glaceren:

## Groenten

    Harde groentesoorten als wortelen en uien.

## Aardappelen

    De aardappelen worden eerst geblancheerd. Geglaceerd wordt in een fond, waardoor de aardappelen gaan glimmen.

## Vruchten

    Harde fruitsoorten als appels en peren worden geglaceerd met boter, suiker en een beetje water
    Zachtere fruitsoorten worden bestrooid met poedersuiker en dan in de oven verwarmd. Dit noem je ook wel karameliseren

## Vlees

    Geschikt is wit vlees met veel bindweefsel

## Gevogelte

    Geschikt zijn de taaiere delen van gevogelte zoals de poten

## Noten

    Vooral kastanje wordt geglaceerd met boter, suiker en fond
* Geglaceerde amandelen
* Geglaceerde bacon
* Donut
* Tompoes met geglaceerde bovenkant
* Geglazuurde wortelen
# Kookboek/Gratineren

Gratineren is een bereidingstechniek die tot doel heeft een reeds gaar gerecht te voorzien van een korst.
Dit kan gedaan worden door kaas, wel of niet gemengd met ei en/of slagroom, paneermeel of gesmolten boter op de bovenzijde van het gerecht te verspreiden en het vervolgens in een hete oven te zetten. Het gratineren duurt ongeveer 15 minuten.
In de professionele keuken (restaurant) wordt vaak een salamander gebruikt. Dit is een instrument/brander dat met een open vlam (elektrisch of met gas gemaakt) dat het gerecht snel schroeit.
Het bekendste gerecht dat gegratineerd wordt, is de aardappelgratin.
* Aardappelgratin
* Gegratineerde mosselen
* Gegratineerde stoofschotel
# Kookboek/Grillen

Grillen is het proces waarbij iets (vlees of groente) op een rooster wordt gelegd en met de warmte, afkomstig van vuur of een verwarmingselement, wordt klaargemaakt. Buiten huis kan dit bijvoorbeeld met een kampvuurtje of een barbecue; binnenshuis doet men dat met een grill. Een grill wordt vaak gecombineerd met een oven, waarbij de oven zo wordt ingesteld dat alleen met het bovenste verwarmingselement en het ovendeurtje een weinig open wordt gewerkt.
# Kookboek/Inleggen

Inleggen is een bereidingstechniek waarbij men vis, vlees of andere ingrediënten in laat trekken in een stof zoals zout, suiker of bloem, maar ook vloeistoffen als azijn of alcohol vallen daaronder.
Deze techniek is verwant aan marineren, inmaken en konfijten.

## Voorbeelden

* Eieren in azijn
* Vlees inleggen in zout
* Conserveren van groenten
* Zuurkool
* Augurken in azijn
* Ingelegde eieren
* Italiaanse ham wordt gepekeld
* Ingelegde witte kool (zuurkool) en rode kool
# Kookboek/Julienne snijden

Julienne is een Franse keukenterm voor zeer fijn gesneden groenten of zeer fijn gesneden vlees, vis of gevogelte. Meestal worden hiermee vierkante reepjes of staafjes van 1–3 mm dik en 3–4 cm lang bedoeld.
Julienne wordt gebruikt als vulling voor soepen of sauzen. Julienne snijden betekent in lange dunne reepjes snijden. Julienne is een van de snijwijzen in de keuken.
# Oudgrieks/Blok 1/2-Grammatica: vocativus

Naast de twee naamvallen nominativus en accusativus kwam er in de vorige tekst nog een derde naamval voor: de vocativus, die wordt gebruikt als aanspreekvorm, vaak voorafgegaan door ὦ.
    De vocativus duidt aan dat de woordgroep een aangesprokene betreft

#### Het lidwoord

| | | Mannelijk | Vrouwelijk | Onzijdig |
| enkelvoud | nom | ὁ | ἡ | τό |
| enkelvoud | acc | τόν | τήν | τό |
| enkelvoud | voc | ὦ | ὦ | ὦ |
| meervoud | nom | οἱ | αἱ | τά |
| meervoud | acc | τούς | τάς | τά |
| meervoud | voc | ὦ | ὦ | ὦ |
Merk op dat ὦ officieel geen lidwoord is; echter het wordt erbij gezet omdat ook namen vaak een lidwoord krijgen en namen in de vocativus meestal vooraf gegaan worden door ὦ.

#### Het zelfstandig naamwoord: ο-declinaties

| | | Mannelijk | Onzijdig |
| enkelvoud | nom | ὁ ἄνθρωπος | τὸ πλοῖον |
| enkelvoud | acc | τὸν ἄνθρωπον | τὸ πλοῖον |
| enkelvoud | voc | ὦ ἄνθρωπε | ὦ πλοῖον |
| meervoud | nom | οἱ ἄνθρωποι | τὰ πλοῖα |
| meervoud | acc | τοὺς ἄνθρωπους | τὰ πλοῖα |
| meervoud | voc | ὦ ἄνθρωποι | ὦ πλοῖα |

#### Het zelfstandig naamwoord: α/η-declinatie

| | | Mannelijk | Vrouwelijk | Vrouwelijk | Vrouwelijk |
| enkelvoud | nom | ὁ ναύτης | ἡ μάχη | ἡ χώρα | ἡ θάλαττα |
| enkelvoud | acc | τὸν ναύτην | τὴν μάχην | τὴν χώραν | τὴν θάλατταν |
| enkelvoud | voc | ὦ ναύτα | ὦ μάχη | ὦ χώρα | ὦ θάλαττα |
| meervoud | nom | οἱ ναύται | αἱ μάχαι | αἱ χῶραι | αἱ θάλατται |
| meervoud | acc | τοὺς ναύτας | τὰς μάχας | τὰς χώρας | τὰς θάλαττας |
| meervoud | voc | ὦ ναύται | ὦ μάχαι | ὦ χώραι | ὦ θάλατται |
* ← Blok 1/Les 2/Tekst || Blok 1/Les 2/Grammatica: het werkwoord || Blok 1/Les 2/Grammatica: het werkwoord →
# Kookboek/Koken

Koken is een bereidingstechniek die erg veel gebruikt wordt. Het gaat er hierbij om voedsel dat in rauwe vorm niet geschikt is voor consumptie (bijv. groente, aardappels, rijst en pasta) in kokend water gedurende een bepaalde tijd gaar te laten worden.
* Eieren koken
* Pasta koken
Au bain-marie is een aanverwante techniek, waarbij het water waarin het voedsel wordt bereid (net) niet aan de kook wordt gebracht.
# Kookboek/Knijpertjesijzer

Een knijpertjesijzer (ook wel 'kniepertiesiezer') is een wafelijzer om dunne wafeltjes mee te bakken. In verschillende delen van Nederland een traditioneel gebak.
# Kookboek/Magnetron

Met een magnetron kunnen diverse gerechten bereid worden. Een magnetron zendt straling uit op de golflengte waarbij alleen water- en vetmoleculen geactiveerd worden. Zij gaan trillen en dit leidt tot verwarming van water en vet en daarmee het gerecht.
Belangrijk: Het leeg aanzetten van de magnetron kan catastrofale gevolgen hebben, men dient er dus te allen tijde voor te zorgen (indien er kinderen of andere mensen zonder magnetron-ervaring aanwezig zijn) dat er een kopje water in de magnetron staat. Eieren koken in een magnetron kan niet, tenzij met er een speciaal voor dit doel ontwikkeld gesloten bakje voor gebruikt.
# Kookboek/Marineren

Marineren is een kooktechniek gedefinieerd als: het gedurende enige tijd in een enigszins zure, gekruide vloeistof (marinade) laten trekken van groente, vis, vlees of wild met als doel het malser maken en het verbeteren van de smaak.

## Marinade

Een marinade is een samenstelling van vloeistoffen en kruiden en specerijen. Typisch worden volgende ingrediënten in een marinade gebruikt:
* water
* kruiden
* azijn
* olie
* rode of witte wijn
* peper en zout
* sojasaus of ketjap
* Worcestersaus
* yoghurt
* sambal
De duur van de marinade is verschillend en kan van enige minuten tot een of meer dagen duren.
* Gemarineerde olijven
* Gemarineerde vis
* Gemarineerd vlees
# Kookboek/Paneren

Paneren is een kooktechniek dat als doel heeft een gerecht, doorgaans vlees, te voorzien van een bruin en krokant korstje.
Methode:
* Zet drie borden klaar en vul ze met respectievelijk een paar lepels bloem, een losgeklopt ei (of alleen eiwit zonder de dooier) en paneermeel.
* Haal het vlees of ander voedingsmiddel eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door de paneermeel.
* Bak het in een koekepan of frituur het.
Het bekendste gepaneerde gerecht is de schnitzel.
* Haal het vlees door de bloem
* Kom met eiwit
* Bloemkool gedoopt in paneermeel
* Bakken in een koekenpan
* Wiener schnitzel met een schijfje citroen en bijgerechten
# Kookboek/Pocheren

Pocheren is een techniek waarmee voedsel gaar wordt gemaakt in weinig vocht, net iets onder het kookpunt. Het meest bekend is het pocheren van eieren, die men uit de opengebroken eierschaal direct in bijna kokend water laat vallen.
Pocheren kan gebeuren in water, in bouillon of in wijn. Deze techniek is vooral geschikt voor kwetsbaar voedsel, zoals de genoemde eieren, maar ook voor vis of fruit. Bij hard koken of bakken kunnen deze voedingsmiddelen gemakkelijk uit elkaar vallen. Het zijn ook producten waar de smaak juist door het zachte pocheren goed bewaard blijft.
Doordat er geen vet wordt gebruikt, is pocheren een uitstekende techniek om levensmiddelen gaar te maken met weinig calorieën.

## Tips voor het pocheren

* Gebruik een thermometer om het juiste tijdstip voor het pocheren te bepalen. Een alternatief is om het water of de vloeistof tegen de kook aan te brengen (het water begint net te borrelen) en dan het vuur iets terug te nemen, zodat het water net niet kookt.
* Het voedsel mag de bodem van de pan niet beroeren, want anders kan het verbranden of te snel gaar worden.
* Bij het pocheren van eieren kan een beetje azijn worden toegevoegd. Dit helpt om de eieren snel aan de buitenkant te laten stollen, zodat meerdere eieren niet aan elkaar gaan kleven.
* Een ei pocheren
* Kip pocheren
* Zalm pocheren
* Een gepocheerd ei
* Een gepocheerd ei na doorsnijden
* Een gepocheerd ei op een bedje van boerenkool
# Kookboek/Roken

Roken is een bereidingstechniek waarbij voedsel wordt bewerkt door het in rook van smeulend hout te hangen. Er wordt onderscheid gemaakt tussen warm roken en koud roken. Koud roken gaat veel geleidelijker en kan uren duren. Bij dit proces gaat het er met name om dat het voedsel wordt geconserveerd. Koud roken betekent niet per definitie dat het voedsel ook gegaard wordt. Warm roken is meestal bedoeld om voedsel naast een specifieke rooksmaak te geven, ook meteen te garen.
Roken gebeurt in een rookoven.
Bij beide technieken is de keuze van de houtsoort van belang. Voorbeelden van veel gebruikte houtsoorten zijn eik, pecan, esdoorn, hickory, kers, mesquite en appel.
Bekende voedingswaren die worden gerookt zijn:
* Bokking ← gerookte haring
* Ham
* Katenspek
* Paling
* Rookworst
* Kaas
# Kookboek/Roosteren

Roosteren of grilleren is het gaar maken van voedingsmiddelen onder of boven een warmtebron die stralingswarmte afgeeft. De buitenste delen van de voedingsmiddelen worden hierbij snel dichtgeschroeid en vormen een korstje waarbinnen de sappen opgesloten blijven en het vlees sappiger blijft en minder krimpt.
Bij roosteren ligt het voedingsmiddel meestal op het rooster en bij grilleren meestal onder of tussen de grill. Beide begrippen worden echter door elkaar gebruikt.
# Kookboek/Pureren

Pureren is een kooktechniek met als doel het verwijderen van grove stukken uit het gerecht. Door het pureren worden grotere stukken fijn gemalen.
Voorbeelden van gepureerde voedingsmiddelen zijn aardappelpuree, appelmoes en soepen.
Het pureren wordt doorgaans uitgevoerd met een staafmixer, blender, stamper of roerzeef.
* Pureren met een staafmixer
* Pureren met een blender
* Pureren met een pureestamper
* Pureren met een roerzeef
# Kookboek/Sauteren

Sauteren is een bereidingstechniek waarbij producten worden gebakken in weinig boter. Voorbeelden zijn:
* aardappelen
* groenten
* vlees
* gevogelte
Sauteren gebeurt in een open pan op een warmtebron. Plantaardige producten worden voor het sauteren eerst geblancheerd. Als dit niet gedaan wordt bestaat de kans dat het product verbrand, maar nog rauw is van binnen. Wit vlees (en kip) worden voor het sauteren eerst van een jasje voorzien. Dit kan door te bloemen of door de paneren.
Het sauteren doen we in twee stadia:
* In het begin een hoge temperatuur om het product snel te laten dichtschroeien. Dit voorkomt het "leeglopen" en taai worden
* Later een lagere temperatuur om het product gaar te maken
* Sauteren van aardappelen
* Sauteren van juliennegroente
* Sauteren van stukjes groente
# Kookboek/Smoren

Smoren is een bereidingstechniek waarbij een gerecht eerst in weinig vet of olie wordt aangebraden. Daarna wordt eventueel een beetje water (of andere vloeistof, zoals wijn) toegevoegd en gaat het deksel op de pan. Soms komt er genoeg vocht uit het voedingsmiddel zelf, zoals bij groenten en paddenstoelen, en hoeft er geen vocht te worden toegevoegd. Op een zeer zacht vuur of andere warmtebron wordt het gerecht verder gaar.
Bij smoren wordt minder vet en vocht toegevoegd dan bij stoven.
Smoren wordt toegepast om vlees en bepaalde groenten een stevige structuur te laten behouden.
# Elektrochemie voor MBO/Conductometrie in oplossingen

| Vorige pagina | Inhouds­opgave | Volgende pagina | Index |

# Stroom

Stroom is in twee soorten leverbaar: gelijkstroom en wisselstroom. In eerste instantie lijkt het een kwestie van stroom is stroom, niet zeuren. Maar gelijkstroom heeft een nadeel: elke elektrode heeft een vaste potentiaal. De negatieve elektrode zal positieve ionen aantrekken en de positieve allemaal anionen. Het gevolg is twee files van ionen vlak rond de elektrodes, en dat was het dan. De elektrode heeft een potentiaal, de ionen eromheen zijn tegengesteld geladen waardoor al op korte afstand van de elektrode niets meer van een elektrisch veld te merken is, en verderop in de oplossing merk je niet eens dat er überhaupt zoiets als elektrodes in de oplossing staan. Daarnaast is e een ander probleem: negatief geladen ionen kunnen elektronen afstaan, positieve ionen kunnen elektronen opnemen: er treedt elektrolyse op. Vooral het opstapelen van tegengesteld geladen ionen tegen de elektrodes vergroot het risico van reacties.

# Effect wisselstroom

| Vorige pagina | Inhouds­opgave | Volgende pagina | Index |
# Elektrochemie voor MBO/Conductometrie Meetcel

| Vorige pagina | Inhouds­opgave | Volgende pagina | Index |

# Meten van geleidbaarheid

$R=\rho {\frac {l}{A}}$
| R | : | De weerstand in ohm (Ω). |
| l | : | De lengte van de weerstand in meter, (m). |
| A | : | Het oppervlak van de weerstand in vierkante meter (m$^2$) |
| ρ | : | De soortelijke weerstand in ohm∙meter (Ω∙m) |
$G=\kappa {\frac {S}{l}}$
$G=\sigma {\frac {S}{l}}$
Hierin is
| G | : | De geleidbaarheid van de oplossing in Siemens (S). |
| l | : | De lengte van de weerstand in meter, (m). |
| S | : | Het oppervlak van de weerstand in vierkante meter (m$^2$) |
| κ | : | De soortelijke geleidbaarheid in Siemens/meter (S∙m$^{-1}$) |
De soortelijke geleidbaarheid is een eigenschap van de oplossing.

## Meten in oplossingen

Het plaatje naast de vorige alinea ziet er vrij eenvoudig uit. In de praktijk is er een groot verschil tussen meten van de weerstand in een blok vaste stof en het meten van de geleidbaarheid in een oplossing, zeker als de geleidbaarheid continu gemeten worden en de oplossing van samenstelling kan veranderen. De afstand tussen de elektroden is wel bekend, in het plaatje aangeduid met "L", en ook het oppervlak "S" is bekend, maar in een echte meetcel met aan- en afvoer-aansluitingen, zullen ionen zich niet alleen maar in het stuk precies tussen de elektroden bewegen. Ook de aangrenzende oplossing zal gebruikt worden om ionen te laten passeren. Hoeveel extra ruimte, oppervlak, er gebruikt wordt is een bij de gebruikte elektrodeset horende constante. De elektrodes worden fabrieksmatig gemaakt, waarbij de twee elektrodes in een vaste glazen of plastic behuizing zijn geplaatst. Ze kunnen daardoor niet ten opzichte van elkaar bewegen. Door de fabrikant wordt de waarde van de constante meestal op de behuizing vermeld. Hoewel niet correct wordt het geheel van de twee elektrodes en de behuizing ook vaak aangeduid met de term "Conductometerelektrode", al zou "Conductometercel" correcter zijn.
| Vorige pagina | Inhouds­opgave | Volgende pagina | Index |
# Kookboek/Stomen

Stomen is een bereidingstechniek die van oudsher weinig gebruikt wordt in België en Nederland.
Met name in China is dit een veelgebruikte techniek, waar gebruik wordt gemaakt van zogenaamde stoommandjes.
Er zijn twee technieken in gebruik:
* Stoommandjes die met eten gevuld boven een pan met kokend water gezet worden. Het eten wordt gaar door de stoom. Voordeel boven koken is dat de vitaminen en andere stoffen niet uitgespoeld worden in het water. Onder andere veel soorten dim sum worden zo bereid.
* Stoombakjes die gesloten in de magnetron geplaatst worden, met eten en water er in. In de bakjes zit een speciaal ventiel waardoor de lucht bij hoge druk kan ontsnappen. Het eten wordt gaar in een klein laagje water.
* Het voedsel garen in een snelkookpan is ook een vorm van stomen, waarbij de druk opgevoerd kan worden tot 2 atm. Voordeel hiervan is dat het voedsel veel sneller gaar is en de smaak blijft behouden. Sommige moeilijk te koken aardappelrassen, de z.g. afkokers, zullen in een snelkookpan beter van structuur blijven en niet tot pap koken.
* Stoompan en stoommandjes
* Pressure cooker of hogedrukpan
* Elektrisch stoomapparaat
* Gestoomde dumplings
# Kookboek/Stoven

Kookboek
Stoven is een kooktechniek waarbij producten lange tijd op relatief lage temperatuur, zo'n 90 graden, worden gaargemaakt in vocht, bijvoorbeeld water, wijn, bouillon of vruchtensap.
Vaak wordt deze techniek gebruikt voor ingrediënten die ongeschikt zijn voor andere bereidingswijzen. Voor het stoven gebruik je een stoofpot en laat je de deksel op de pan zitten. De techniek is bijvoorbeeld geschikt voor harde en vezelrijke groenten, bijvoorbeeld venkel, de wat taaiere en vaak goedkopere vleessoorten, en de stevigere vissoorten. Deze techniek wordt ook gebruikt voor de bereiding van stoofperen.
# Kookboek/Sudderen

Sudderen is een bereidingstechniek die veel gebruikt wordt voor het bereiden van bepaalde soorten vlees. Het betreft hier dan vaak rundvlees, zoals sudderlapjes of sukadevlees.
Het vlees wordt hiertoe gedurende lange tijd, enkele uren, in een pan bereid tot het zacht en eetbaar wordt.
Om te sudderen dient men het vuur laag te houden zodat het net niet kookt. Men gebruikt daarbij ook wel een kookplaatje, zodat het vlees niet aanbrandt. Deksel op de pan.
# Kookboek/Vullen

Het vullen (farceren) van producten heeft als doel dat het product tijdens de bereiding niet uitdroogt. Een bekend voorbeeld is gehakt als vulling (farce) voor kip of kalkoen. De vulling zorgt er voor dat het product mals en sappig blijft. Daarom mag de vulling ook niet uit het product puilen.
Een doorgaans prettige bijkomstigheid is dat de vulling ook opgegeten kan worden.
# Leer jezelf ecologisch tuinieren/Hengel

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Klik op een foto voor een vergroting. Ander gewas? Zoek in het Register.
Tot 2001 werd de hengel ingedeeld bij de helmkruidfamilie (Scrophulariaceae). Het is een halfparasiet die zelf fotosynthetiseert, maar water en nutriënten met zijn wortels aftapt uit de wortels van andere planten. Door deze strategie kan de hengel in een aantal weken volledig uitgroeien en ook in droge milieus voldoende water opnemen. Er zijn verschillende gastheerplanten bekend, zoals de eik, berk, blauwe bosbes en rode bosbes. De hengel sterft af in het eind van de zomer.
| Alle families? | Familie: Bremraap (Orobanchaceae) Geslacht: Zwartkoren Soort: Melampyrum pratense |
| Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur? | Mei tot september. |
| Goede buren: | Goede buren voor deze plant: Eik, berk en bosbes. |
| FAQ: | Vragen en/of antwoorden over de Hengel? |
| Maan(d) | Werk | KK | KT | LT | VW | ZD | PA | RA |
| 7 | Zie vermeerderwijze. Vanaf juli vindt de verspreiding van het zaad plaats waarschijnlijk met behulp van mieren. | | | | | | | |
# Kookboek/Arretjescake

Cake, gebak en taart | Receptenindex
Arretjes cake (of Arretjenofcake) is een machtige chocoladetaart gemaakt van voornamelijk cacao, suiker en biscuits. De taart hoeft niet in de oven gebakken worden.
De naam is afkomstig van het (strip)figuurtje Arretje Nof dat als reclame gebruikt werd voor het botermerk van de Nederlandse Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft. (Zie ook Arretje Nof op Wikipedia.)

## Ingrediënten

* 500 g bruine basterdsuiker
* 2 grote eieren (3 kleine)
* 9 eetlepels (135 ml) cacaopoeder
* 500 g margarine
* 500 g droge biscuit

## Bereidingswijze

* Doe de basterdsuiker en de eieren in een kom en mix ze met een mixer door elkaar.
* Meng de cacaopoeder er lepel voor lepel bij, met de mixer.
* Smelt de margarine in een pannetje, kruimel de biscuits in kleine stukjes.
* Voeg om en om de margarine en de biscuitkruimels bij het mengsel in de kom, meng met de mixer.
* Doe het ontstane mengsel in met boter besmeerde springvormen, hetzij twee van 20 cm doorsnede, hetzij één van 30 cm doorsnede. Druk aan met een lepel.
* Zet de springvorm(en) in de diepvries voor minstens twee uur. Voor het serveren eerst weer wat laten opwarmen.

## Opmerkingen, tips en variaties

* Soms wordt ook een zakje vanillesuiker toegevoegd.
* Soms wordt er ook een schepje koffie toegevoegd. Dit voor een sterkere smaak
* Soms wordt er ook 2 bananen aan plakjes toegevoegd.
* In plaats van margarine kan ook roomboter worden gebruikt.

## Waarschuwingen

* Let op: dit gerecht bevat rauwe eieren en kan dus mogelijk een bron zijn van salmonella. Dit is vooral een risico voor kwetsbare groepen zoals kinderen tot vijf jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen.