# Lijst van Surinaamse gerechten en lekkernijen

Hieronder volgt een (incomplete) lijst van typisch Surinaamse gerechten dranken en enkele kenmerkende ingrediënten.

## A

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Adjuma | bestanddeel | peper | - |
| Amsoi | bestanddeel | groente | Creools |
| Antruwa | bestanddeel | groente | Creools |
| Atoetoe | gerecht | gerecht van maismeel | - |

## B

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Bakabana | bijgerecht | gebakken banaan | Javaans |
| Bakkeljauw | bestanddeel | stokvis | Europees |
| Bami | bestanddeel | mie | Javaans |
| Bara | bijgerecht | deegwaren | Hindoestaans |
| BB met R | gerecht | bruine bonen met rijst | Joods-creools |
| Bitawiri | bestanddeel | bitterblad | Creools |
| Bolus | zoetigheid | gesuikerd broodje | Joods |
| Bojo | zoetigheid | zoete cassavetaart | Joods |
| Bravoe | bijgerecht | soep | - |
| Brong brong | snack | van gedroogde gebakken rijst | Javaans |

## C

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Casavebrood | bestanddeel | brood van cassave | Inheems, marron |
| Casavesoep | gerecht | soep van cassave, zoutvlees en kokosmelk | Creools |
| Cashew | noot en vrucht | Cashewnoot | - |
| Chutney | smaakmaker | - | Hindoestaans |

## D

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Dagoeblad | groente | Ipomoea aquatica, ook kangkoeng, morning glory of waterspinazie | - |
| Dal | (bij)gerecht | gemaakt van peulvruchten | Hindoestaans |
| Dawet | drank | gemaakt met kokosmelk, vaak roze gekleurd | Javaans |

## E

| Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
| Eksi koekoe | zoetigheid | eiercake | - | |
| Erwtensoep | bijgerecht | soep | Nederlands | |

## F

| Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
| Fa tsjong | bestanddeel | worst van varkensvlees | Chinees | |

## G

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Gritibanasoep | gerecht | soep | Joods |
| Gula jawa | bestanddeel | palmsuiker | Javaans |
| Gulab jamun | zoetigheid | een zoetigheid van ingekookte melk | Hindoestaans |
| Guleh | gerecht | soep | Javaans |
| Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
| Herheri | gerecht | eenpansgerecht van aardvruchten en gezouten vis | Afro-Surinaams | |
| Surinaamse huzarensalade | gerecht | salade | Europees | |

## K

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Kasiri, kasripo of cassareep | drank | cassave, alcoholisch | Inheems |
| Surinaams kerstbrood | brood | stol | Europees |
| Klaroen | bestanddeel | groente | - |
| Kousenband | bestanddeel | groente | - |
| Kwikwi | bestanddeel | vis | - |

## L

| Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
| Lemmetje | bijgerecht | ingemaakte vrucht | - | |
| Lontong | bestanddeel | rijstcakes | Javaans | |

## M

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Madame Jeanette | bestanddeel | peper | - |
| Maizenakoekjes | zoetigheid | maiszetmeel | - |
| Markoesa | bestanddeel | passiflora laurifolia, verschillende soorten passievruchten | - |
| Grote Markoesa | bestanddeel | passiflora quadrangularis, verschillende soorten passievruchten | - |
| Moksi alesi | gerecht | geel-gekleurde vorm van nasi | Creools |
| Moksi meti | gerecht | verschillende soorten vlees | - |

## N

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Nasi | bestanddeel | rijst | Javaans |
| Nasi goreng | gerecht | gebakken rijst | Javaans |
| Nasi rames | gerecht | fusion gerecht | Bandoeng |

## O

| Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
| Okersoep | bijgerecht | soep van de okraplant | Creools | |
| Orgeade | bestanddeel | siroop | Joods | |

## P

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Pastei | bijgerecht | deegwaren | Europees |
| Gele pesi of wandoe | bestanddeel | spliterwt | - |
| Pejeh | snack | ook peje, rempeyek of peyek; gefrituurde rijstchips met pinda en/of garnalen | Javaans |
| Pepre watra | gerecht | vissoep van kwikwi | Inheems |
| Phulauri of pholourie | bestanddeel | gele spliterwtballetjes | Hindoestaans |
| Pindarijst | gerecht | rijst gegaard met kokosmelk en pindakaas | Marrons |
| Pindasoep | bijgerecht | soep van pinda's | Javaans |
| Pitjil of petjel | bestanddeel | pindasaus | Javaans |
| Pom | gerecht | ovenschotel | Joods |

## R

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Roti | gerecht | platbrood met masala van vlees en groente | Hindoestaans |
| Rum | drank | gemaakt van suikerriet | - |
| Palmrum of Mariënburgrum | drank | 93% alcohol | - |

## S

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Sambal | smaakmaker | pepersaus | Javaans |
| Samosa | lekkernij | - | Hindoestaans |
| Schaafijs | drank | ijsdrankje | Javaans |
| Slim | gerecht | gestoofde groenten met vis | - |
| Sopropo | bestanddeel | momordica charantia, ook bittermeloen of paré | - |
| Saoto | gerecht | soep | Javaans |
| Struisbol | brood | verwant aan Duitse Streuselkuchen | Europa |
| Surinaams puntje of Surinaams broodje | brood | een puntje is een witte pistolet met diverse beleg o.a. pom, bakkeljauw etc. | Europa |
| Switi boni | bestanddeel | groente | - |

## T

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Tahoe | bestanddeel | tofoe, op basis van | Chinees |
| Tamarindestroop | bestanddeel | stroop van tamarindevrucht | - |
| Tayerblad | bestanddeel | xanthosoma brasiliense, ook tayerblad, tajawiri, Surinaamse spinazie of olifantsoor | Inheems |
| Telo | bijgerecht | gefrituurde cassave | Javaans |
| Tjauw min | gerecht | geroerbakte noedels | Chinees |
| Trassi | smaakmaker | garnalenpasta | Chinees |

## Y

| Naam | type | toelichting | oorsprong | afbeelding |
| Yum | - | - | - | |

## Z

| Naam | type | toelichting | oorsprong |
| Zoetzure varkenspoot | gerecht | - | Chinees |
| Zoutvlees | bestanddeel | vlees | Joods |
| Zuurzak | bestanddeel | vrucht | - |