# Fosfatidylserine

Fosfatidylserine is een fosfolipide die zich bevindt aan de binnenkant van een celmembraan. Fosfatidylserine komt voor in voeding, zoals vette vis, en is op de markt ook als voedingssupplement verkrijgbaar. Tevens zijn er aanwijzingen dat het de hersenfuncties van ouderen zou kunnen verbeteren, maar de resultaten van onderzoeken naar het effect op cognitieve prestaties van fosfatidylserine zijn omstreden. De in de structuur (zie infobox) weergegeven groene en blauwe R-groep kunnen voor een groot aantal verschillende alkylgroepen staan. De vermelde gegevens hebben betrekking op de verbinding waarbij de blauwe R-groep staat voor C$_2$H$_5$ en de groene R-groep voor C$_3$H$_7$.
Het enzym translocase houdt fosfatidylserine ter plaatse. Fosfatidylserine wordt verkocht als voedingssupplement. Vroeger werd het bereid uit hersenen, maar sinds de problemen rond BSE wordt het uit soja of kippeneieren bereid, wat - althans bij ratten van middelbare leeftijd - even goed werkt. .
Fosfatidylserine werd door de FDA in 2003 niet beschouwd als bewezen effectief voor het beperken van het risico op dementie. Fosfatidylserine bevordert recuperatie en concentratie van sporters. Een studie claimt dat fosfatidylserine effectief is bij de behandeling van ADHD. Fosfatidylserine helpt tegen rimpels van zonnestraling.
De gemiddelde inname van fosfatidylserine door voeding bedraagt ongeveer 130 mg per dag. Fosfatidylserine komt vooral voor in hersenen, organen en in vette vis.

## Fosfatidylserine in voedsel

| Voedsel | fosfatidylserine in mg / 100 g |
| Runderhersenen | 713 |
| Makreel | 480 |
| Haring | 360 |
| Paling | 335 |
| Orgaanvlees | 305 |
| Tonijn | 194 |
| Kippenvlees | 110 |
| Bonen | 107 |
| Rundvlees | 69 |
| Varkensvlees | 57 |
| Gerst | 20 |
| Bruine rijst | 3 |
| Melk | 1 |
* ↑ . Cognition-enhancing properties of subchronic phosphatidylserine (PS) treatment in middle-aged rats: comparison of bovine cortex PS with egg PS and soybean PS.28 maart 2015 Nutrition. 1999 (93): Internetpagina: Cognition-enhancing properties of subchronic phosphatidylserine (PS) treatment in middle-aged rats: comparison of bovine cortex PS with egg PS and soybean PS. geraadpleegd op 28 maart 2015
* ↑ (. 1999] - PubMed ref 10501292)]
* ↑ MeSH data Phosphatidylserines
* ↑ DrugBank: Showing Phosphatidylserine (DB00144)
* ↑ FDA: Phosphatidylserine and Cognitive Dysfunction and Dementia (Qualified Health Claim: Final Decision Letter) "Our conclusion is that there is not significant scientific agreement that phosphatidylserine may reduce the risk of dementia or cognitive dysfunction in the elderly."
* ↑ Journal of the International Society of Sports Nutrition; Phospholipids and sports performance
* ↑ The effect of phosphatidylserine on golf performance "It is concluded that six weeks of PS supplementation shows a statistically not significant tendency (p = 0.07) to improve perceived stress levels in golfers and significantly improves (p < 0.05) the number of good ball flights during tee-off which might result in improved golf scores."
* ↑ Hirayama S, Masuda Y, Rabeler R (September/October 2006). Effect of phosphatidylserine administration on symptoms of attention-deficit/hyperactivity disorder in children. Agro Food 17 (5): 32–36.
* ↑ Cho et al., Phosphatidylserine prevents UV-induced decrease of type I procollagen and increase of MMP-1 in dermal fibroblasts and human skin in vivo, J. Lipid Res..2008; 49: 1235-1245.