# De Gouden Saté

De Gouden Saté (in de volksmond ook bekend als bij Julien) is een frituur aan het Sint-Pietersplein in de Gentse Overpoort. Het staat bekend om de creatie van het Julientje, een snack vernoemd naar Julien Taghon (1939–2013), de oorspronkelijke uitbater van De Gouden Saté en een legendarische friturist in Gent en omstreken. Ook het in Vlaanderen te verkrijgen Romboutje wordt geassocieerd met De Gouden Saté.

## Geschiedenis

De Gouden Saté werd opgericht in de jaren 1980. Julien Taghon ontwikkelde er het snack Hugo Claus, dat onofficieel ook het Julientje genoemd werd. Met toenmalig student Peter Rombaut werd het Romboutje ontwikkeld. In het begin van de jaren 2000 prijkten behalve deze 'klassiekers' ook de Glennie, Cappoentje - twee varianten met een bicky - en de Friet Royal tussen de Specials van de De Gouden Saté.
Na het overlijden van Taghon in 2013 nam zijn dochter en schoonzoon de frituur over. Ze kregen problemen met de eigenaar van het pand en omdat de nachtelijke uurtjes hen niet in de koude kleren gingen zitten werd omstreeks 2017 de zaak verkocht met de voorwaarde dat "de naam en faam" behouden zou worden. De schoonzoon van Taghon en de tot dan toe vaste medewerker begonnen elk hun eigen frituur elders in de stad, respectievelijk ‘t Satéke op de Brugsevaart en Stefano's Place verderop in de straat van De Gouden Saté.
De nieuwe eigenaars van De Gouden Saté ontwikkelden een veganistische variant van het Julientje, en een haute cuisine-versie voor een breder publiek. In 2021 werd de zaak verbouwd, waarna men in staat was verse frieten te snijden in plaats van voorgebakte frieten te gebruiken.

## Biertje

In 2024 werd een biertje ontwikkeld dat - evenals de gelijknamige snack - naar de oorspronkelijke uitbater van De Gouden Saté is vernoemd: het Julientje. Het viel nog dezelfde jaar in de prijzen van de World Beer Awards. Van dit biertje is ook een alcoholvrije variant gemaakt, die is echter door bierkenner Frederik Baute afgeserveerd tijdens een test van alcoholvrije bieren.
* ↑ De heer Julien Taghon (rouwbericht). Inmemoriam. Geraadpleegd op 22 december 2024.
* ↑ Sander Luyten, "Bedacht tijdens een nachtje in de Overpoort: dankzij Alexander (33) eet half Vlaanderen nu een ‘Romboutje’", Nieuwsblad, 15 september 2022.
* ↑ Marieke Van Pee, "Julien van frituur De Gouden Saté overleden", Nieuwsblad, 20 februari 2013.
* 1 2 Jill Dhondt, "Geliefde frituur Stefano’s Place in Overpoort bestaat 5 jaar: klanten krijgen cadeautje mee bij bestelling", Het Laatste Nieuws, 19 augustus 2022.
* ↑ Yannick de Spiegeleir, ""Gedaan met vele nachtwerk"", Het Laatste Nieuws, 12 november 2016.
* ↑ "Julien prijkt niet langer op De Gouden Saté", Het Laatste Nieuws, 10 mei 2017.
* ↑ Gianni Paelinck, Legendarische De Gouden Saté te koop: "Alweer reden minder om in Gent te studeren". VRT news (10 juni 2016).
* 1 2 Simon Dekaezemaker, "Legendarische Gentse friturist Julien wordt herdacht met zijn eigen biertje: “Mensen zijn hem niet vergeten”", Nieuwsblad, 24 april 2024.
* ↑ Lauren De Smet; Lisa Van Torre; Stefanie Wellens, Julientje - Het streekproduct heruitgevonden. Eigen uitgave (2020) – via Julientje.
* ↑ Lotte Ruysschaert, "De Gouden Saté in Overpoort verbouwt: “We gaan frieten zelf twee keer bakken”", Nieuwsblad, 2 augustus 2021.
* ↑ Simon Dekaezemaker, "Bier ter nagedachtenis van legendarische Gentse friturist Julien valt in de prijzen", Nieuwsblad, 11 augustus 2024.
* ↑ Sander Luyten, "De grote test : Cafébaas die brouwers doet huilen, proeft 10 alcoholvrije bieren: “Als dit op mijn kaart staat, sluit ik mijn café”", Gazet van Antwerpen, 21 september 2024.