OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Chewbacca

Chewbacca (kortweg Chewie; in sommige Nederlandse ondertitelingen vertaald als Pruimtabak en Pruimpje.) is een personage uit de Star Warssaga van George Lucas.
Chewbacca is de 234 jaar oude Wookiee copiloot van de Millennium Falcon, het schip van Han Solo. Zowel tijdens de Clone Wars als tijdens de Civil War speelde deze machtige krijger een cruciale rol.
Chewbacca werd vertolkt door Peter Mayhew. Chewbacca's kenmerkende stemgeluid werd ontworpen door geluidstechnicus Ben Burtt, die hiervoor de geluiden van onder andere kamelen, beren, walrussen, konijnen, tijgers en dassen door elkaar mixte. Lucas baseerde het personage op zijn hond Indiana die steeds naast zijn ex-vrouw in de auto zat.

## Biografie

Chewbacca staat het meest bekend als vaste partner van Han Solo, maar voor de twee elkaar leerden kennen vocht Chewbacca al mee aan de kant van de Jedi. In de Slag om Kashyyyk (te zien in Star Wars: Episode III: Revenge of the Sith) aan het einde van de kloonoorlogen hielp Chewbacca samen met Tarfful, Generaal Yoda om te ontsnappen aan de Clone Troopers, die op bevel van Darth Sidious zich tegen hun Jedigeneraals hadden gekeerd.
Ergens na deze slag probeerde Chewbacca een groep gevangen Wookieekinderen te bevrijden. Hierbij raakte hij zelf echter zwaargewond. Han Solo, die toen nog luitenant was in dienst van het keizerlijke leger, weigerde de gewonde Wookiee te doden en hielp hem te ontsnappen. Volgens de levensleer van de Wookiee stond Chewbacca nu voor altijd in het krijt bij Han, en werd daarom zijn vaste partner. Han werd voor zijn daad ontslagen, en de twee werden hierna smokkelaars.
Hij en Han hielpen Luke Skywalker en Obi-Wan Kenobi naar Alderaan af te reizen, en vochten jarenlang mee met de rebellen tegen het bewind van Darth Sidious en Darth Vader.

## Persoonlijkheid

Chewbacca is erg vertrouwd met zijn Laser Bowcaster, een kruisboogachtig wapen gebruikt door de Wookiees. De riem die Chewbacca om heeft bevat dan ook kogels om met dit wapen af te vuren. Hij is echter even bedreven in het herstellen van de Falcon. Hij speelt erg graag een spelletje Dejarik (strategisch spel met holografische pionnen), maar houdt er niet van om te verliezen.

## Familie

Chewbacca’s familie werd gezien in de spin-offfilm The Star Wars Holiday Special. Omdat de meeste mensen, waaronder de fans en George Lucas, deze film slecht vinden, behoort het niet tot de verhaallijn van de andere films. Chewbacca is getrouwd met Mallatobuck en heeft een zoon Lumpawarrump (Lumpy) genaamd. Chewbacca's vader heet Attichitcuk. Chewbacca's gezin woont nog steeds op Kashyyyk.

## Star Wars: The Clone Wars

Chewbacca werd wederom ingesproken door Peter Meyhew in de animatieserie Star Wars: The Clone Wars, die zich afspeelt tussen Episode II en III. Hierin trekt hij samen op met Ahsoka Tano, de leerling (padawan) van Anakin Skywalker. Ze vechten dan tegen de grote vijanden van de Wookiees, de Trandosianen. De Trandosianen jagen op de Wookiees als sport en verkopen ze als slaven.
* ↑ The making of Star Wars - omstreeks minuut 20. Gearchiveerd op 6 mei 2023.
# Chilicola diaguita

Chilicola diaguita is een vliesvleugelig insect uit de familie Colletidae. De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1979 door Toro & Moldenke.
# Chris Moors

Christiaan Chris Moors (Vlijtingen, 4 augustus 1935) is een voormalig Belgisch politicus van de CVP.

## Levensloop

Chris Moors was getrouwd met Maria Thijssen (1937-2005) en ze hadden verschillende kinderen. Hij werd politiek actief voor de CVP en was voor deze partij van 1977 tot 2000 gemeenteraadslid van Bilzen, waar hij van 1989 tot 1994 schepen was.
Van 1965 tot 1976 zetelde hij in de provincieraad van Limburg, waarna hij in 1976 voor het arrondissement Tongeren-Maaseik lid werd van de Kamer van volksvertegenwoordigers. In de Kamer zette hij zich in voor onderwijs en landbouw. Hij bleef lid van de Kamer tot in 1999. Van 1997 tot 1999 was hij quaestor van de Kamer.
In de periode februari 1976-oktober 1980 zetelde hij als gevolg van het toen bestaande dubbelmandaat ook in de Cultuurraad voor de Nederlandse Cultuurgemeenschap, die op 7 december 1971 werd geïnstalleerd. Vanaf 21 oktober 1980 tot mei 1995 was hij lid van de Vlaamse Raad, de opvolger van de Cultuurraad en de voorloper van het huidige Vlaams Parlement. Van december 1985 tot mei 1995 maakte hij als secretaris deel uit van het Bureau (dagelijks bestuur) van de Vlaamse Raad. Hij was van 1997 tot 1998 ook voorzitter van het Benelux-parlement en na zijn politiek pensioen werd hij voorzitter van de vereniging van Senioren CD&V-Limburg.
Hij is daarnaast ook voorzitter van het Katholiek Onderwijs Dekenaat Bilzen (KODB) en bestuurder van de vzw Katholieke Hogeschool Limburg in Diepenbeek. Beroepshalve was hij docent aan de Katholieke Industriële Hogeschool Limburg.
Zijn dochter Inge Moors was schepen in Bilzen en werd in 2012 bestendig afgevaardigde voor de provincie Limburg.

## Externe link

* Biografische fiche Chris Moors op website Vlaams Parlement
# Chris Morris (voetballer)

Christopher Barry "Chris" Morris (Newquay, 24 december 1963) is een Engels-Iers voormalig betaald voetballer die als rechtsachter speelde. Hij maakte deel uit van de allereerste selectie van het Iers voetbalelftal op een WK, in 1990 in Italië.

## Clubcarrière

Morris speelde voor drie clubs gedurende zijn carrière: Sheffield Wednesday, Celtic Glasgow en Middlesbrough. Hij veroverde het Schots landskampioenschap met Celtic in 1988 en won voorts twee keer op rij de Scottish Cup. In 1992 tekende Morris een contract bij Middlesbrough, waar hij nog behoorde tot een selectie die twee bekerfinales verloor: de finale van de League Cup (1997) en de finale van de FA Cup (1997). In 1995 promoveerde Morris met Boro naar de Premier League.
Morris beëindigde zijn loopbaan in 1997 als gevolg van een gescheurde voorste kruisband.

## Erelijst

| Competitie |
| Competitie | Aantal | Jaren |
| Celtic |
| Scottish Football League | 1× | 1987/88 |
| Scottish Cup | 2× | 1987/88, 1988/89 |
| Middlesbrough |
| First Division / Championship | 1x | 1994/95 |

## Interlandcarrière

Morris debuteerde op 10 november 1987 in het Iers voetbalelftal onder leiding van de legendarische bondscoach Jack Charlton tegen Israël. De Ieren wonnen dat vriendschappelijk duel met 5–0. Hij vertegenwoordigde Ierland op Euro 1988 in West-Duitsland. Morris speelde op dat toernooi alle groepswedstrijden. Ierland was uitgeschakeld, net als Engeland. Nederland en de Sovjet-Unie stootten door.
Met Jack Charlton als bondscoach plaatsten de Ieren zich voor het eerst in de geschiedenis voor een WK-eindronde: Italië 1990. Morris was de vaste rechtsachter. Italië schakelde Ierland uit in de kwartfinale, met een doelpunt van Salvatore Schillaci. Morris was er niet meer bij op het volgende WK: Verenigde Staten 1994. Hij speelde zijn 35ste en laatste interland al op 17 november 1992 tegen Wales.
# Chilocentropus disparilis

Chilocentropus disparilis is een schietmot uit de familie Ecnomidae. De soort komt voor in het Neotropisch gebied.
# Chilochroma

Chilochroma is een geslacht van vlinders van de familie grasmotten (Crambidae), uit de onderfamilie Pyraustinae.

## Soorten

* C. albicostalis Hampson, 1913
* C. interlinealis Dyar, 1917
* C. tucumana Munroe, 1964
* C. yucatana Munroe, 1964
# Chlorerythra rubriplaga

Chlorerythra rubriplaga is een vlinder uit de familie spanners (Geometridae). De wetenschappelijke naam van deze soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1895 door Warren.
De soort komt voor in tropisch Afrika.
# Chlaenius boueti

Chlaenius boueti is een keversoort uit de familie van de loopkevers (Carabidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1949 door Jeannel.
# Christophia aksuella

Christophia aksuella is een vlinder uit de familie van de snuitmotten (Pyralidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1916 door Caradja.
# Christophia anabasella

Christophia anabasella is een vlinder uit de familie van de snuitmotten (Pyralidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1917 door Chrétien.
# Christoph Anselm Noll

Christoph Anselm Noll (Weißenthurm, 1959) is een Duits organist, klavecimbelspeler en dirigent.

## Levensloop

Noll studeerde katholieke kerkmuziek (A-exam 1981) aan de Muziekhogeschool in Keulen: orgel bij Rudolf Ewerhart, (diploma 1984), klavecimbel bij Hugo Ruf, concert examen 1989) en hobo bij H. Hucke. Hij studeerde verder orgel bij Ludger Lohmann, en eindigde zijn studies in 1988 met een diploma van de Staatl. Hochschule für Musik und Darstellende Kunst in Stuttgart. Hij volgde meestercursussen bij Michael Radulescu, Luigi Ferdinando Tagliavini, Guy Bovet, H. Vogel en andere. Hij verwierf heel wat prijzen op internationale wedstrijden voor orgel en klavecimbel. In 1985 behaalde hij de Tweede prijs op het internationaal orgelconcours, in het kader van het Festival Oude Muziek in Brugge.
Vanaf 1981 en tot in 1994 was Christoph Anselm Noll kantor, organist en koordirigent aan de Sint-Stefankerk in Andernach. Hij doceerde aan de Johannes Gutenberg Universiteit in Mainz (1987-1997), was gastdocent in 1995-1996 aan de Staatlichen Hochschule für Musik und Darstellende Kunst Stuttgart en was vanaf 1991 docent orgel en continuo aan de Muziekhogeschool in Detmold.
Hij concentreerde zich vanaf 1995 hoofdzakelijk op zijn concertcarrière, als solist of in samenwerking met ensembles zoals Musica Fiata, Concerto Köln, Collegium Cartusianum, Cantus Cölln.
Na 2000 is Noll in stijgende mate als dirigent actief geweest, onder meer van de ensembles 'Capella pura' en 'Florilegium musicum', met wie hij werken uitvoerde van Bach, Schütz en Monteverdi, maar ook 'Le Roi David' van Arthur Honegger. Hij werkte ook vaak samen met het Bach-Verein in Keulen.

## Discografie

Noll heeft talrijke platenopnamen gemaakt.

## Externe link

* Noll speelt Bach met het Kamerorkest van Keulen
* Bibsys: 8013197
* Gemeinsame Normdatei: 124476368
* International Standard Name Identifier: 0000 0000 8069 9384
* Library of Congress Control Number: no2001006581
* MusicBrainz: 3d53bd31-0efe-4312-b91a-e28319da275d
* Nationale Bibliotheek van Tsjechië: xx0078524
* Nationale Bibliotheek van Israël: 987007320418605171
* Virtual International Authority File: 15705886
* WorldCat (via VIAF): 15705886
# Chlaenius luisae

Chlaenius luisae is een keversoort uit de familie van de loopkevers (Carabidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1895 door Gestro.
# Chromalizus basilewskyi

Chromalizus basilewskyi is een keversoort uit de familie van de boktorren (Cerambycidae). De wetenschappelijke naam van de soort werd voor het eerst geldig gepubliceerd in 1974 door Fuchs.
# Chromalizus dekeyseri

Chromalizus dekeyseri is een keversoort uit de familie van de boktorren (Cerambycidae). De wetenschappelijke naam van de soort werd voor het eerst geldig gepubliceerd in 1950 door Lepesme.
# Chrysotryphera

Chrysotryphera is een geslacht van vliegen (Brachycera) uit de familie van de sluipvliegen (Tachinidae). De wetenschappelijke naam van het geslacht is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1935 door Townsend.
# Chrysotus affinis

Chrysotus affinis is een vliegensoort uit de familie van de slankpootvliegen (Dolichopodidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1861 door Loew.
# Chrysotrichia tydeus

Chrysotrichia tydeus is een schietmot uit de familie Hydroptilidae. De soort komt voor in het Oriëntaals gebied.
# Team People4you-Unaas Cycling

Team People4you-Unaas Cycling was een wielerploeg die een Zweedse licentie heeft. De ploeg bestond sinds 2012. Team People4you-Unaas Cycling kwam uit in de continentale circuits van de UCI. Aike Visbeek was de manager van de ploeg. Aan het eind van 2014 werd de ploeg opgeheven

## Seizoen 2014
### Transfers

| Uitgaand | Team 2014 |
| Philip Lindau | Joker Merida |
| Jo Kogstad Ringheim | Joker Merida |
| Fredrik Ludvigsson | Giant-Shimano Development Team |
| Christian Bertilsson | Giant-Shimano Development Team |
| Robert Pölder | Giant-Shimano Development Team |
| Michael Olsson | Ringeriks-Kraft Look |

## Seizoen 2013
### Overwinningen in de UCI Europe Tour

| Datum | Wedstrijd | Cat. | Winnaar |
| 31 maart | 2e etappe Boucle de l'Artois (ITT) | 2.2 | Fredrik Ludvigsson |
| 30-31 maart | Eindklassement Boucle de l'Artois | 2.2 | Fredrik Ludvigsson |
| 11 mei | Scandinavian Race in Uppsala | 1.2 | Alexander Gingsjö |
| 23 juni | Zweeds kampioenschap | CN | Michael Olsson |
| 23 juni | Zweeds kampioenschap, Beloften | CN | Robert Pölder |

### Renners

| Naam | Geboortedatum | Nationaliteit | Ploeg 2012 |
| Christian Bertilsson | 5 september 1991 | Zweden | Team Cykelcity.se |
| Johan Broberg | 12 mei 1992 | Zweden | Team Cykelcity.se |
| Linus Dahlberg | 10 oktober 1987 | Zweden | OneCo-Mesterhus Cycling Team |
| Alexander Gingsjö | 23 december 1980 | Zweden | Neo |
| Sebastian Ferner Johansen | 9 mei 1990 | Noorwegen | |
| Philip Lindau | 18 augustus 1991 | Zweden | Team Cykelcity.se |
| Fredrik Ludvigsson | 28 april 1994 | Zweden | Neo |
| Magnus Nordahl | 25 maart 1990 | Noorwegen | |
| Michael Olsson | 4 maart 1986 | Zweden | Team Cykelcity.se |
| Jonas Orset | 29 september 1990 | Noorwegen | Frøy-Trek |
| Robert Pölder | 21 juni 1991 | Zweden | Team Cykelcity.se |
| Jo Kogstad Ringheim | 16 februari 1991 | Noorwegen | |

## Externe link

* Officiële website
# Ferdinand Noël

Ferdinand Joseph Ghislain Noël (Piéton, 5 januari 1852 – Charleroi, 8 oktober 1936) was een Belgisch volksvertegenwoordiger.

## Levensloop

Noël was een zoon van gemeentesecretaris Ferdinand Noë en van Antoinette Barbier. Hij trouwde in december 1895 met Jeanne Carlier. Het huwelijk ging door in Le Quesnoy (Nord). Voor de bruidegom traden minister van Justitie Victor Begerem en voormalig volksvertegenwoordiger Adolphe Drion du Chapois op als getuigen. Voor de bruid waren dat de Franse voormalige minister van Binnenlandse zaken Émile de Marcère en haar broer Achille Cartier.
Noël promoveerde tot doctor in de rechten (1874) aan de Katholieke Universiteit Leuven en vestigde zich als advocaat in Piéton. Hij bleef zijn hele verdere leven ingeschreven bij de balie van Charleroi. In 1898, 1908, 1924 en 1934 werd hij verkozen tot stafhouder.
Van 1878 tot 1895 was hij gemeenteraadslid en schepen in Piéton. Van 1884 tot 1886 was hij ook provincieraadslid van Henegouwen.
In 1886 werd hij verkozen tot katholiek volksvertegenwoordiger voor het arrondissement Charleroi en bleef dit tot in 1890. Van 1892 tot 1894 was hij opnieuw volksvertegenwoordiger.
Hij was verder ook nog:
* lid (1899) en voorzitter (1907-1936) van de beheerraad van de gevangenis van Charleroi,
* bestuurder van de Société des Charbonnages de Roton-Farciennes et Oignies-Aiseau.

## Literatuur

* Jean-Luc DE PAEPE & Christiane RAINDORF-GERARD, Le Parlement Belge, 1831-1894, Brussel, 1996.

## Externe link

* Fiche Ferdinand Noël op Odis
# Aglossa incultalis

Aglossa incultalis is een vlinder uit de familie snuitmotten (Pyralidae). De wetenschappelijke naam van deze soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1852 door Zeller.
De soort komt voor in tropisch Afrika.
# Cherrapunji

Cherrapunji (ook vaak bij de historische naam Sohra genoemd) is een census town in het district East Khasi Hills van de Indiase staat Meghalaya.
De stad is vooral bekend vanwege de enorme hoeveelheid neerslag; ze geldt als een van de natste plekken op aarde. Verder is de stad bekend van haar levende bruggen. Ondanks de enorme regenval kent het gebied ook periodes met acuut watertekort, waarbij de bewoners vaak lang moeten reizen om drinkbaar water te halen. Irrigatie is bijna niet mogelijk omdat de regen de bovenste bodemlaag regelmatig wegspoelt.

## Geschiedenis

De oorspronkelijke naam van de stad was Sohra (uitgesproken als "Churra" door de Britten). Deze naam is in de loop der tijd vervangen door Cherrapunji. Het woord "cherrapunji" betekent 'land van de sinaasappelen'.
De geschiedenis van de Khasi, de bewoners van Cherrapunji, gaat terug tot de eerste helft van de 16e eeuw. Ze werden in de 16e tot 18e eeuw overheerst door de syiems. In 1883 begon de Britse overheersing.

## Geografie

Cherrapunji ligt op 1484 meter boven zeeniveau, op een plateau in het zuiden van de Khasiheuvels.
De grond op het plateau is van slechte kwaliteit als gevolg van ontbossing en vele overstromingen. Vanwege de droogte in de winter is de vegetatie in het gebied grotendeels xerofyt. De snelgroeiende bevolking zorgt voor een grote druk op het ecosysteem.
De valleien rond Cherrapunji worden gekenmerkt door groene en diverse vegetatie.

## Klimaat

Cherrapunji heeft een mild zeeklimaat tot subtropisch hooglandklimaat. De temperatuur varieert van 11,6 graden Celsius in januari tot 20,6 graden Celsius in juli.
De regenval in Cherrapunji is uitzonderlijk hoog. De zomer wordt gekenmerkt door meerdere moessons. De gemiddelde hoeveelheid neerslag per jaar is 11.777 millimeter. De stad is in het bezit van twee wereldrecords voor meeste neerslag: de meeste hoeveelheid een jaar tijd (22.987 millimeter tussen augustus 1860 en juli 1861), en de meeste hoeveelheid in een maand tijd (9300 millimeter in juli 1861). Cherrapunji ligt dusdanig dat de stad regen ontvangt van zowel de zuidwestelijke als noordoostelijke moessons. De stad ligt aan de loefzijde van de heuvels, waardoor een stuwingsneerslag ontstaat. De meeste regenbuien worden aangevoerd vanuit de Golf van Bengalen. De meeste regen valt in de ochtend.

## Demografie

Volgens de Indiase volkstelling van 2001 wonen er 10086 mensen in Cherapunjee, waarvan 49% mannen en 51% vrouwen. De alfabetiseringsgraad ligt met 74% hoger dan het landelijk gemiddelde van 59.5%.

## Cultuur

De lokale bevolking staat bekend als de Khasis.
In de loop der eeuwen heeft de bevolking methodes ontwikkeld voor het maken van levende bruggen. Hiervoor worden boomwortels zo gemanipuleerd dat ze automatisch tot bruggen uitgroeien. Dit proces duurt 10 tot 15 jaar. De oudste bruggen zijn 500 jaar oud.
# NGC 5370

NGC 5370 is een lensvormig sterrenstelsel in het sterrenbeeld Grote Beer. Het hemelobject werd op 19 maart 1790 ontdekt door de Duits-Britse astronoom William Herschel.

## Synoniemen

* UGC 8832
* MCG 10-20-44
* ZWG 295.22
* PGC 49408
# Oceanische pond

Het Oceanische pond was een munteenheid die werd uitgegeven door de Japanse bezettingsregering in de periode van 1942 tot 1945, in het kader van de Tweede Wereldoorlog. Het circuleerde in de Australische gebieden en Britse koloniën van de Gilbert- en Ellice-eilanden, de Salomonseilanden, Nauru en Nieuw-Guinea.

## Munten

Er werden geen munten uitgegeven voor de bezette gebieden, die dezelfde stukken bleven gebruiken die vóór de Japanse bezetting circuleerden.

## Biljetten

Er werden bankbiljetten van halve shilling (6d), 1 shilling, 10s en £ 1 uitgegeven. Alle bankbiljetten waren voorzien van de letters "OA" en hadden de titel The Japanese Government, de waarde en de ansichtkaart van een kust met kokospalmen.
* Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Libra de Oceanía op de Spaanstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.
* ↑ (en) World Paper Money Catalog and History - Oceania banknotes. Gearchiveerd op 23 april 2009. Geraadpleegd op 3 december 2023.
Referentie
* Pick, Albert (1994). Standard Catalog of World Paper Money: General Issues. Colin R. Bruce II and Neil Shafer (editors) (7th ed.). Krause Publications. ISBN 0-87341-207-9.
# Épreville

Épreville is een gemeente in het Franse departement Seine-Maritime (regio Normandië) en telt 762 inwoners (1999). De plaats maakt deel uit van het arrondissement Le Havre.

## Geografie

De oppervlakte van Épreville bedraagt 6,5 km², de bevolkingsdichtheid is 117,2 inwoners per km².
De onderstaande kaart toont de ligging van Épreville met de belangrijkste infrastructuur en aangrenzende gemeenten.

## Demografie

Onderstaande figuur toont het verloop van het inwonertal (bron: INSEE-tellingen).
# Époisses (kaas)

De époisses AOP is een Franse kaas, vernoemd naar het plaatsje met dezelfde naam uit de regio Bourgondië. De kaas komt met name uit het departement Côte-d'Or. Hij is een van de 44 Franse kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.
Volgens overlevering wordt de kaas sinds de zestiende eeuw in de streek gemaakt. Duidelijk is in elk geval dat in de achttiende eeuw de kaas op de boerderijen gemaakt werd. In allerlei administratieve geschriften komt de kaas naar voren, wordt ook aan de bereidingswijze van de kaas gerefereerd.
Na de Eerste Wereldoorlog komt het maken van de kaas in het verval, het verdwijnen van een groot deel van de mannelijke bevolking maakt de taak van de vrouwen op het platteland veel zwaarder. Gevolg is dat er te weinig tijd over is voor het arbeidsintensieve kaasmaken. De kaas verdwijnt langzaam, in 1954 is hij zelfs helemaal verdwenen, tot in 1956 er een kleine groep boeren de kaas weer wil gaan produceren en de nog aanwezige kennis ervoor samenbrengt.
De inzet is niet voor niets geweest, in 1991 wordt de kaas officieel erkend en wordt het AOC-keurmerk toegekend.

## Bereiding

De kaas wordt van zowel rauwe als gepasteriseerde melk gemaakt. Er mag uitsluitend melk gebruikt worden van de runderrassen Franse simmentaler, montbeliarde en brune. Het dagelijkse voer voor de koeien moet minimaal voor 80% uit het productiegebied afkomstig zijn.
Bij het aankomen van de melk bij de kaasmaker wordt zij tot 25-30 °C verwarmd. De stremming vindt langzaam plaats, in 16-24 uur. De wrongel wordt in vormen met gaten gedaan om uit te kunnen lekken. Dit gebeurt vanzelf, zonder toepassing van druk. Na twee dagen wordt de kaas uit de vorm gehaald en droog gezouten. Vervolgens gaat de kaas naar een droogruimte. Na drogen gaan de kazen naar de rijpingsruimtes. Daar rijpen de kazen zo’n 5 – 8 weken. De kaas wordt één tot drie keer per week gekeerd en gewassen. Voor het wassen wordt een mengsel van water en Marc de Bourgogne gebruikt, een mengsel dat in de loop van de weken toeneemt in sterkte.
De kleur van de kaas wordt naarmate de kaas rijper wordt van geel-oranje steeds roder tot uiteindelijk zelfs een steenrode kleur.
Er wordt jaarlijks ongeveer 1000 ton geproduceerd.
* Les prodiets laitiers: Époisses AOP
* Specificatie van het Europese AOP-keurmerk
* Les AOP laitières françaises: Epoisses
* Harbutt, Juliet The World Encyclopedia of Cheese (London, 1998)
* Masui, Kazuko en Yohei Yamanda, e.a. Frenche cheeses (Dorling Kindersley, Londen, 1996). Vertaling: Franse kaas (Elmar, Rijswijk, 1997)
* ↑ Het AOC-keurmerk is nog slechts toegestaan voor wijnen.
# Épouville

Épouville is een gemeente in het Franse departement Seine-Maritime (regio Normandië) en telt 2869 inwoners (2005). De plaats maakt deel uit van het arrondissement Le Havre.

## Geografie

De oppervlakte van Épouville bedraagt 5,6 km², de bevolkingsdichtheid is 512,3 inwoners per km².

## Verkeer en vervoer

In de gemeente ligt spoorwegstation Épouville.
De onderstaande kaart toont de ligging van Épouville met de belangrijkste infrastructuur en aangrenzende gemeenten.

## Demografie

Onderstaande figuur toont het verloop van het inwonertal (bron: INSEE-tellingen).