# Dipartimento di Chuquisaca

Dipartimento di Chuquisaca è una divisione amministrativa della Bolivia.

## Da sapere

Lo sviluppo del dipartimento e della sua capitale è strettamente legato alla città d'argento di Potosí. La zona è stata gestita da Sucre perché il clima è meno rigido che sull'altopiano.
Il nome del dipartimento deriva dal nome quechua della capitale Sucre, che è anche la capitale (ma non la sede del governo) della Bolivia.

### Cenni geografici

Il dipartimento è attraversato dalla cordigliera principale delle Ande e dalle cordigliere minori. In questa regione l'Altiplano si fonde con le Valles (valli) nelle pianure del Gran Chaco.
La topografia della Chuquisaca centrale è costituita da una serie di creste che si innalzano fino a 1500 m che corrono da nord a sud con valli pianeggianti tra le creste. A ovest di queste creste si innalzano bruscamente le Ande fino a 3000 m formando una massa continentale prepuna tagliata da grandi valli fluviali che sfociano nei bacini fluviali del Rio delle Amazzoni o del Rio de la Plata.

### Quando andare

Il clima è temperato e secco, con giornate calde e notti fresche durante tutto l'anno. La pianura del Chaco orientale è calda e umida in estate e mite e secca in inverno.

### Cenni storici

Questa regione era abitata dalla più antica cultura di Chuquisaca chiamata Mojocoyas, che in seguito mescolata sarebbe stata quella degli Yamparaes, che insieme ai Chiriguanos avrebbero popolato quasi l'intero dipartimento.
I Chiriguanos facevano parte dell'etnia Chané, un'etnia nomade che si espanse in tutto il Chaco per poi essere sottomessi dall'intero gruppo di colonizzatori successivi, dagli Inca agli europei.
Grazie agli scavi archeologici nei dintorni della città di Sucre, è conosciuto il passato preistorico della regione (fossili di Cal Orcko), con vestigia di insediamenti umani fino a dieci millenni prima di Cristo.

## Territori e mete turistiche
### Centri urbani

* -19.047778-65.2597221 Sucre — Una delle due capitali della Bolivia, è una popolare calamita turistica con tante cose da vedere e da fare, tra cui un affascinante centro coloniale, escursioni, feste e osservazione di impronte di dinosauri.
* -20.633333-65.22 Camargo — Capitale della viticoltura e della frutta della Bolivia, in una valle montana molto attraente nel sud-ovest del dipartimento, circondata da montagne multicolori.
* -20.848544-64.9677363 Culpina — Nei pressi della salina Salar de Culpina.
* -19.8-63.954 Monteagudo — Nel nord-est nella pianura del Chaco.
* -19.183333-64.9166675 Tarabuco — Famosa per il suo artigianato e le sue arti e per il suo mercato domenicale.

### Altre destinazioni

* -19.583333-66.4166671 Cordillera de los Frailes — Una regione montuosa nella parte centrale delle Ande boliviane.

## Come arrivare
### In aereo

L'aeroporto di Sucre/Alcantarí offre collegamenti aerei con località come La Paz e Santa Cruz de la Sierra.

### In autobus

Sucre è raggiungibile in autobus dalle principali città della Bolivia.

## Cosa vedere

Le attrazioni turistiche più importanti sono, tra le altre, la città di Sucre con il suo centro storico perfettamente conservato del xvi secolo con edifici inclusi nella Lista del Patrimonio Mondiale, così come la città di Tarabuco, situata a 60 chilometri da Sucre. In quel luogo si celebra a marzo il festival Pujllay e il bazar degli indiani, che si svolge ogni domenica. Vicino a Sucre si trova Cal'Orko (o Cal Orcko), che conta più di 5.000 impronte di dinosauri appartenenti a 290 specie.

## A tavola

* Chorizos Chuquisaqueños: i chorizo creoli sono il piatto tipico servito prima di mezzogiorno e solitamente sono accompagnati da birra nera.
* Empanadas: le empanada sono una parte importante della cucina tradizionale chuquisaqueño e vengono consumate a metà mattinata.
* Fritanga: piatto preparato con carne di maiale, peperoncino rosso, cipolla e pepe bianco.
* Mondongo: Granulo di mais cotto, cotenna di maiale e affogato. Accompagna la carne di maiale.
* Karapecho: piatto preparato con carne secca, patate e polvere.
* Coco de Pollo: pollo, chicha, condimenti.
* Sulka: insalata di manzo, mais, lattuga, pomodoro e cipolla.

## Altri progetti

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