# Puebla de Zaragoza

Puebla de Zaragoza è una città di Puebla.

## Da sapere

È stata elencata come sito patrimonio mondiale dell'UNESCO per via della sua architettura. Puebla è anche considerata la "culla del barocco messicano" in architettura e nelle arti decorative e una delle cinque città coloniali più importanti del Messico. Il valore storico e culturale dell'architettura di Puebla è uno dei motivi principali per cui la città è stata scelta come patrimonio mondiale dell'UNESCO. Vari stili e tecniche come il Barocco, il Rinascimento e il Classico sono qui rappresentati negli oltre 5.000 edifici inclusi nel catalogo. Il centro storico è pieno di chiese, monasteri, palazzi e simili, per lo più realizzati in pietra cantera grigia, mattoni rossi e decorati con piastrelle multicolori.
La principale ragione di fama della città, tuttavia, è il Cinco de Mayo, un festival che commemora la sconfitta del 5 maggio 1862 di un esercito di spedizione francese da parte del generale messicano Ignacio Zaragoza. Fu dopo questa battaglia che il nome della città fu cambiato in "Heróica Puebla de Zaragoza". I forti in cui ebbe luogo la battaglia sono una delle principali attrazioni turistiche della città e il luogo di un carnevale annuale della durata di un mese che celebra l'anniversario della battaglia. Tuttavia, nonostante i festeggiamenti piuttosto estesi in stile San Patrizio per il Cinco de Mayo negli Stati Uniti, al di fuori dell'area intorno a Puebla, il Cinco de Mayo è un giorno festivo minore in Messico, superato dal Giorno dell'Indipendenza. La città è famosa anche per la sua cucina: si dice che sia proprio qui che è stata inventata la mole, la famosa salsa messicana piccante.

### Cenni geografici

Si trova nella valle di Puebla, circondata da vulcani e montagne innevate, poco più di 110 km a sud-est di Città del Messico. È circondata dalle montagne della Sierra Nevada con i vulcani Popocatepetl e Iztaccihuatl a ovest. A nord si trova il vulcano inattivo La Malinche e ad est il Pico de Orizaba o Citlatépetl, la montagna più alta del Messico con i suoi 5.747 m di altezza.
È la quarta città più grande del Messico con 1,7 milioni di abitanti (2020), di cui 3,2 milioni nell'area metropolitana. È la capitale dello stato di Puebla.

### Quando andare

In inverno le temperature scendono fino a 5°C, nella stagione calda fino a 13°C.

### Cenni storici

La città fu fondata nel 1531 come Puebla de los Angeles in una valle sul Rio Atoyac nel Messico centrale, a un'altitudine di 2.160 metri. Oggi è ancora popolarmente conosciuta come Angelópolis per le sue dimensioni e l'antico nome.
La storia precolombiana di Puebla è ancorata a Cholula a circa 15 km dal centro della città. Perché è cresciuto qui dal 200 a.C. uno dei centri centroamericani. I risultati archeologici suggeriscono uno stretto legame con Teotihuacán. Ma a differenza di loro, questa città ha potuto guardare indietro ad una crescita costante sotto il cambiamento delle culture fino all'arrivo di Hermán Cortés. Hermán Cortés era entusiasta di questa città e la descrisse come composta da 20.000 case con innumerevoli templi. Ma questo non gli ha impedito di compiere un massacro dei residenti che simpatizzavano con gli aztechi e di giustiziare 5.000 civili.
Secondo la leggenda, un angelo apparve in sogno al vescovo di Tlaxcala e gli ordinò di costruire qui la Città degli Angeli. Ma è più probabile che la città sia stata fondata nel 1531 sotto Carlo V per consentire agli spagnoli di aprire la via commerciale tra Città del Messico e Veracruz. È così che è emersa dal tavolo da disegno una città ben pianificata in stile coloniale.
Nel corso del XVII secolo, Sor Juana Inés de la Cruz visse nella città fino al suo scontro con il vescovo di Puebla.
La città crebbe rapidamente d'importanza e la prima università fu aperta qui nel 1537. Nei successivi cento anni si susseguirono molti monasteri e chiese, ciascuno con numeri a due cifre. Tuttavia la grande importanza di questa città non fu sempre un vantaggio. Sebbene l'esercito francese fosse stato sconfitto dal generale Saragozza il 5 maggio 1862, tornò con successo nel 1863 e fu definitivamente cacciato da Puebla solo nel 1867.
Oggi Puebla è conosciuta anche come città industriale in cui si trova una fabbrica di automobili VW che fino al 2003 ha prodotto il leggendario Maggiolino, qui conosciuto anche come "Vocho". Oggi qui vengono prodotti i modelli successivi come la Jetta, la Bora e la New Beatle.
Inoltre, il centro della città di Puebla è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità nel 1987.

## Come orientarsi

Il centro storico di Puebla racchiude una splendida architettura coloniale ed è stato dichiarato patrimonio mondiale dall'UNESCO nel 1987. Lo 19.0436-98.19811 Zocalo è la piazza centrale è un posto dove divertirsi, dove potete trovare ristoranti, bar e caffè. Al centro c'è la fontana di San Miguel, che mostra quattro angeli che zampillano acqua.

### Quartieri

* 19.053109-98.1884181 Barrio de murales — Un quartiere vicino ai forti con tantissimi murales di artisti di tutto il mondo. È facilmente raggiungibile percorrendo i tunnel che affiorano brevemente nel quartiere.
* 19.04112-98.195852 Los Sapos — Quartiere artistico dove molti pittori hanno atelier che offrono i loro dipinti e a un isolato di distanza, ogni sabato e domenica, c'è un mercatino delle pulci dove potete trovare oggetti di artigianato e alcuni oggetti d'antiquariato.

## Come arrivare
### In aereo

* 19.158056-98.3713891 Aeroporto di Puebla (IATA: PBC Aeroporto internazionale Hermanos Serdán) (20 km a ovest del centro città). A causa della vicinanza dell'aeroporto Benito Juarez, l'aeroporto offre poche rotte internazionali (tutte verso gli Stati Uniti) e una manciata di rotte nazionali. Detto questo, l'aeroporto è più piccolo e quindi più facile da arrivare e potreste trovare offerte più economiche rispetto al MEX. Le migliori connessioni con Houston, Tijuana, Guadalajara, Cancun, Monterrey e Hermosillo.

### In auto

In auto, provenendo da Città del Messico, seguire la 150 in direzione sud-est verso Veracruz. Sull'autostrada a pedaggio il tempo di percorrenza è di circa 2 ore.
Una corsa tra Città del Messico e Puebla costa circa M$120 (nov 2021) con Blablacar.

### In treno

La stazione ferroviaria si trova nella zona nord della città (Estacion de Ferrocarriles, 80 Poniente - 9 Norte / Tel.: 420426) ed è utilizzata esclusivamente per il traffico merci.

### In autobus

Viaggiare a Puebla da Città del Messico è abbastanza semplice e può essere effettuato tramite autobus. Ci sono servizi continui di autobus durante il giorno e la notte sia dal terminal TAPO (noto anche come Terminal Oriente, situato accanto alla stazione della metropolitana San Lázaro) che dall'aeroporto internazionale Benito Juarez.
Un biglietto di sola andata su Estrella Roja (ER) o ADO dal TAPO costa solitamente circa M $ 190 (gennaio 2019) per un servizio regolare non-stop; un biglietto di prima classe (servizio "Pullman Primera Clase") su Estrella Roja costa M$212 (gennaio 2019). (Ne vale la pena spendere circa 22 M $ in più: i posti di prima classe hanno meno persone, quindi meno affollati, più spazio, più comodi.) Gli autobus partono per Puebla circa ogni mezz'ora da entrambe le località. Il tempo di viaggio da TAPO a CAPU di Puebla è solitamente di circa 2 ore, ma questa volta può variare fino a un'ora intera a seconda delle condizioni del traffico di Città del Messico in quell'ora del giorno.
Ci sono due terminal degli autobus a Puebla: il Centro de Autobuses Puebla (CAPU), il terminal principale degli autobus, e il terminal degli autobus 4 Poniente di Estrella Roja. Questo terminal si trova nel centro di Puebla. Sia Estrella Roja che ADO gestiscono autobus per la CAPU, molto più grande. Se non hai mai visitato Puebla prima, il terminal degli autobus 4 Poniente è la soluzione più sicura per arrivare alla vostra destinazione finale; ci sono taxi sicuri (chiamati Top Driver Express) in cui si paga il cassiere e non l'autista e se si sceglie CAPU questo è un importante incrocio di diverse linee di autobus di trasporto pubblico (noti come combis o camiones) se si va nelle città vicine.
Prendendo un autobus urbano da CAPU al centro storico e oltre: attraversare il ponte sul Blvrd Nte. Di fronte alla partenza del Domino 19.072371-98.2049392 autobus urbani per il centro. Per andare in centro, prendete l'autobus numero 44. Scendete dall'autobus non appena tocca Av. 10 Ote e proseguite a piedi (5 isolati fino a Zocalo).
* 19.075583-98.2055833 Stazione centrale degli autobus di Puebla (CAPU - Central de Autobuses Puebla), 4222 Nte Boulevard (nel nord della città). Terminal principale degli autobus.
* Terminal degli autobus 4 Poniente. Vi arrivano solo gli autobus Estrella Roja

## Come spostarsi
### Con mezzi pubblici

Per trovare i collegamenti degli autobus urbani, Moovit è leggermente migliore di Google Maps a partire da novembre 2021. Moovit mostra il numero della linea di autobus. Nell'app potete filtrare per mostrare solo le connessioni dirette. La tariffa generale è di M $ 8,50 (novembre 2021), pagata in contanti. Non esiste una tessera per i trasporti pubblici. (Nota di sicurezza sugli autobus: generalmente sono sicuri, ma tendono a trasportare borseggiatori, soprattutto se affollati. Tenete sempre una mano su eventuali borse o zaini che avete.) Gli autobus generalmente circolano dalle 07:00 alle 22:00 circa.
C'è un servizio navetta in autobus per il parco safari in Calle 4 Norte. Altrimenti si consiglia di esplorare a piedi il centro città con le sue numerose case splendidamente decorate.
* 19.0605-98.186744 Teleferico parte bassa. M$30 per sola andata, M$50 per andata e ritorno.. È una funivia con una bella vista sulla città. Il percorso è lungo circa 600 m.
* 19.0573-98.180885 Teleferico parte alta.

### In taxi

Uber, Cabify e Didi sono disponibili.
I taxi sono quasi sempre sicuri. Tendono a costare tra M $ 60-120 (settembre 2021) per un giro. Negoziare una tariffa prima di salire su un taxi è normale poiché i taxi non hanno il tassametro. Se l'autista non vi offre la tariffa che preferite, potete salutarlo e aspettare il taxi successivo.
A Puebla ci sono moltissimi taxi ma la soluzione migliore sarà un radiotaxi. I radiotaxi sono i migliori taxi in apparenza e poiché sono registrati sono anche i più sicuri, ma tendono a far pagare di più: circa 10 pesos in più rispetto a quelli che si fermano per strada. Se incontrate un tassista amichevole, è una buona idea ottenere il suo numero di cellulare, così potete chiamarlo ogni volta che avete bisogno di un trasporto sicuro.

## Cosa vedere

* 19.042833-98.1983611 Catedral de Puebla (Catedral Basílica de Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción de Puebla). Questa cattedrale in stile barocco, consacrata nel 1588 (la costruzione iniziò nel 1575), si trova direttamente sullo Zócalo ed è la seconda più grande di tutto il Messico. In effetti, nessuna chiesa in Messico la supera in altezza. Tuttavia la chiesa fu completata solo nel 1649 e il campanile fu aggiunto solo a metà del XVIII secolo. La chiesa ha pavimenti in marmo, pilastri in onice e numerosi altari dorati. Statue in marmo e una notevole sedia del coro completano il quadro.
* 19.0425-98.19892 Biblioteca Palafoxiana. gratis. Mar-Dom 10:00-17:00. Questo ex palazzo episcopale si trova direttamente dietro la cattedrale. Oggi è il centro culturale comunale. La Biblioteca Palafonxiana costruita nel XVIII secolo si trova nel palazzo. Questa biblioteca, donata da Don Juan de Palafox y Mendoza nel 1646, comprende circa 50.000 documenti antichi con integrazioni del XVIII secolo. Circondata da antichi scaffali, librerie e tavoli da lettura in un'atmosfera rococò.
* 18.937119-98.1367063 Africam Safari, Blvd. Cap. Carlos Camacho Espíritu Km 16.5, Barrios de Arboledas. Un parco zoo dove gli animali selvatici africani vivono liberamente.
Ci sono molti luoghi nascosti nelle altre strade che possono essere esplorati dallo Zócalo. A ovest dello Zócalo e a sud di Avila Reforma si trovano anche:
* 19.044607-98.2006564 Museo Bello (Museo José Luis Bello e González). gratis. Mar-Dom 10:00-16:00. In questo museo in stile Poblano sono esposte le piastrelle Talavera.
* 19.043295-98.2004645 Casa de las Cigüeñas (Casa delle Cicogne), Av 5 Pte #125. L'edificio ornato con delle cicogne risale al 1687 e purtroppo non è visitabile essendo un hotel.
* 19.0424-98.1998966 Casa del Deán (Casa del Alfeñique), C. 16 de Septiembre 505, ☎ +52 2222359421. Questa casa, che risale al 1580, è la più antica casa privata della città. Qui abitava allora il decano Tomás de la Plaza. Gli affreschi raffiguranti scene dei poemi del Petrarca possono essere visionati tutti i giorni tranne il lunedì dalle 10:00 alle 17:00.
* 19.0408-98.19857 Museo Amparo, Av 2 Sur 708, ☎ +52 222 229 3850. Lun-Dom 10:00-17:00. Qui si ammira una collezione privata di arte precolombiana e coloniale in due edifici in stile coloniale. Tra le altre cose, qui potete trovare esempi di scultura Maya, come un trono proveniente dalle rovine di Piedras Negras.
* 19.0424-98.1998968 Casa de Alfeñique. gratis. Mar-Dom 10:00 - 16:30. Questo notevole edificio sulla 6 Norte, con una facciata ricca di piastrelle e stucchi, ospita il Museo dello Stato di Puebla. Oltre agli arredi originali del XVIII secolo, qui sono esposti numerosi reperti precolombiani.
* 19.041137-98.2017759 Patio de los Azulejos.
Ad ovest dello Zócalo e a nord dell'Avila Reforma si trovano anche:
* 19.046944-98.19805610 Iglesia Santo Domingo, Calle 5 de Mayo. Questa chiesa è conosciuta per la Capilla del Rosario. In questa cappella ci sono numerosi mosaici e colonne dorate attorno ad una figura della Madonna con Cristo bambino ricoperto di perle e gioielli in piedi sotto una cupola. Fu costruito nel 1569 e inaugurato nel 1611. La Capilla del Rosario fu completata e inaugurata circa 80 anni dopo.
* 19.053028-98.20397211 Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos (Museo Nazionale delle Ferrovie Messicane), 11a strada N. 1005, San Miguelito, ☎ +52 222 774 0106. M$19. Mar-Dom 09:00 - 17:00. Uno dei più grandi musei ferroviari del Nord America con un'ottima posizione in una storica stazione ferroviaria. Molte locomotive e materiale rotabile. Molti vagoni ferroviari sono aperti all'ingresso dei turisti. La maggior parte della segnaletica è solo in spagnolo.
* 19.047292-98.19834412 Mercado Victoria. Questo mercato coperto è noto per la sua architettura sofisticata. Vale la pena vedere soprattutto la cupola in vetro. Gli venne dato questo nome per ricordare la vittoria dell'esercito messicano contro l'esercito spagnolo di Isidro Barradas nel 1829. Oggi è un centro commerciale.
* 19.051506-98.1951213 Museo de Arte Religioso de Santa Mónica (Convento Santa Mónica), Av 18 Pte 103, ☎ +52 2222320178. Lun-Dom 10:00-16:00. Sebbene questo monastero sia stato ufficialmente chiuso nel 1857, continuò a funzionare segretamente fino al 1934. Oggi il monastero ospita 39 sale in cui è esposta l'arte sacra. L'accesso avviene tramite un passaggio segreto nell'ala del monastero.
A est dello Zócalo e a nord del Maximino Avila Camacho si trovano anche:
* 19.05249-98.19113814 Pasaje Histórico 5 de Mayo (Los Tuneles). 28MXN (nov 2022). Mar-Dom 10:00-16:00. Un ingresso ai tunnel storici che conducono ai forti.
* 19.043019-98.19342915 Casa de las Artesanías (Casa dei Mestieri), C. 6 Nte Local #36, ☎ +52 2225543699. Mar-Dom 10:00-17:00. Il monastero, chiuso nel 1857, ospita oggi, tra l'altro, un mercato d'arte. Ma il pezzo forte è senza dubbio la cosiddetta “Cucina Santa Rosa” restaurata. Qui si dice che tra l'altro sia stata inventata la cosiddetta Mole Poblano.
* 19.057918-98.18644716 Forte di Loreto.
* 19.05253-98.1799117 Forte di Guadalupe (una camminata di 950 m verso est dal Fuerte de Loreto).
* 19.043947-98.19690418 Casa de los Muñecos, Calle 2 Nte #2, ☎ +52 2222424825. Edificio con una facciata ricca di piastrelle e stucchi.
* 19.045915-98.19519819 Casa de los Hermanos Serdán (Casa dei Fratelli Serdán, Museo Regional De La Revolución Mexicana), Av 6 Ote 206, ☎ +52 2222421076. Il museo della rivoluzione regionale si trova qui. Numerosi quadri, foto e utensili originali ricordano il periodo tra il 1910 e il 1917 e la famiglia Serdán, che visse qui per un certo periodo.
* 19.044722-98.18944420 Templo conventual de San Francisco. In questa chiesa sono conservate le spoglie di Sebastián de Aparicio come sacra reliquia. Secondo la leggenda, fu incaricato personalmente da un angelo di portare la parola di Dio nel mondo. Anni dopo la sepoltura, quando la bara fu riaperta, il corpo fu ritrovato senza alcun segno di decomposizione. Da vedere anche la facciata barocca messicana.
* 19.056919-98.18285221 Centro Cívico Cultural 5 de Mayo. Mar-Dom 9:00-17:00. Questo parco fu lo scenario della battaglia di Puebla contro l'esercito francese il 5 maggio 1862. Le fortezze di Fuerte de Loreto e Fuerte de Guadalupe lo ricordano ancora oggi. Il primo è stato trasformato in un museo in cui, tra le altre cose, è documentato lo svolgimento della battaglia.

### Fuori dal centro storico

* 19.0706-98.235322 Volcan el Cuexcomate. M$14 per adulto. Mar-Dom 12:00-17:00. Il vulcano più piccolo del mondo (ormai spento) si trova a Puebla, nel sobborgo di La Libertad. Potete andare in profondità all'interno del vulcano. Accanto c'è un mercato coperto con bancarelle che offrono cibi preparati.
* 19.000742-98.20051223 Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Puebla ospita numerose università. Ci sono, tra le altre, la privata Universidad de las Américas UDLAP, la cattolica Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla UPAEP e la gesuita Universidad Iberoamericana UIA. Ma in centro, quella che attira la tua attenzione è la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), poiché la sua architettura ricorda più una cattedrale che un'università.
* 19.01931-98.2466124 Museo Internacional del Barroco.
* 19.0935-98.23455625 La Constancia Mexicana.

## Cosa fare

* Fare un giro su un autobus turistico (Turibus), hola.turibus@ado.com.mx. 210 MXN adulto (gen 2024). Può sembrare molto turistico, ma è un modo semplice ed economico per dare una rapida occhiata ad alcune delle attrazioni più belle della città. È anche un modo per orientarsi bene prima di decidere di partire e tuffarsi in alcune delle attrazioni che la città ha da offrire. Il tour è in spagnolo, ma potete chiedere delle cuffie quando salite sull'autobus e poi potrete ascoltarlo tradotto in diverse lingue. L'autobus ha diverse fermate lungo il percorso dove potete scendere e salire.
* 19.053625-98.1949341 Baños de Vapor "Neptuno", Av. 22 Pte. 114. Ven-Mer 08:00-20:00, Dom 08:00-16:30. Potete avere una sauna privata per M $ 42-46 l'ora. Oppure andate nella sauna comune per M$35.

## Acquisti

Gli sportelli bancomat sono disponibili in tutta la città. C'è un bancomat di Caja Popular Mexicana nella stazione degli autobus interurbani CAPU. Gli sportelli bancomat di Banca Inbursa e BanCoppel sono ad esempio nel centro storico.
* Talavera (articoli simili alla porcellana fine.)
* Artigianato locale e manufatti da El Parian.
* Gioielli, oggetti d'antiquariato e artigianato da Los Sapos.
* Caffè appena macinato o in grani del Cafe Britania, Av de la Reforma 528a - disponibile al chilo e venduto anche in sacchetti da 250 g - il caffè proviene dalla vicina regione di Veracruz
* Arte popolare locale di Puebla – Il negozio Cihuatl vende artigianato realizzato da donne indigene: 7 West 110, Colonia Centro

## Come divertirsi
### Spettacoli

* 19.075358-98.16491 Estadio Hermanos Serdán, Calz. Ignacio Saragozza 666, Malintzi. L'ingresso generale costa solo M $ 100 per gli uomini e gratuito per le donne. I posti riservati sono più comodi con i biglietti a partire da M$200. Stadio da 10.000 posti che ospita il Pericos de Puebla, una squadra di baseball professionistica della Liga Mexicana de Beisbol. I Pericos giocano ogni anno un programma di 114 partite tra aprile e settembre. Atmosfera familiare con cibo da stadio a prezzi accessibili che include tacos arabes e cemitas. Ambiente pulito, confortevole, divertente.
* 19.04454-98.192352 Teatro Principal (all'angolo tra Calle 6 Norte e 8 Oriente.). Questo teatro, costruito tra il 1756 e il 1769, è stato completamente restaurato nel 1962. Da vedere sono soprattutto la facciata, l'atrio e il piazzale antistante. È uno dei teatri più antichi d'America.
* 19.043324-98.1943213 Teatro Espacio 1900.
* 19.038342-98.1982074 Arena Puebla, Avenida 13 Oriente angolo Calle 4 Sur. Ogni lunedì alle 21:00 (fino alle 23:00 circa) c'è uno spettacolo di lotta libera. Ambiente unico. I biglietti sono disponibili sia al botteghino (presentandosi almeno 90 - 60 minuti prima dell'inizio) sia in prevendita in alcune farmacie, ad es. B. Farmacias del Ahorro (2 Oriente #15). Ci sono anche contrabbandieri che vendono segretamente i biglietti davanti all'ingresso a un costo aggiuntivo.
* 18.975437-98.2577065 Arena Coliseo San Ramón, Calle 11 Sur (tra le strade 'Magnolias' e 'Azaleas' vicino alla stazione del metrobus 'Azaleas'), ☎ +52 12222033990. Ogni domenica alle 18:30 (fino alle 22 circa) c'è uno spettacolo di lotta libera. I biglietti sono disponibili al botteghino. L'arena non è molto grande e non tutti i "lottatori" appartengono alla categoria superiore.

### Locali notturni

C'è anche molta musica dal vivo in tutta Puebla. Antros (club) più piccoli e meno popolari si trovano anche nel quartiere di Los Sapos, a pochi isolati dallo Zocalo.

## Dove mangiare

Provate il cibo di strada. I libri di viaggio vi diranno quasi sempre di non farlo, ma in generale è del tutto sicuro e può essere una delle migliori esperienze culturali del vostro viaggio.
Cibi di strada da provare:
* Quesadillas con funghi, salsiccia (chorizo), fiori di zucca (flor de calabaza), oppure huitlacoche (tartufo di mais, specialità azteca)
* Memelas (tortillas fatte con masa mista e salsa rossa o verde di fagioli sopra, poi condite con cipolle e formaggio)
* Elote (pannocchie con parmigiano, maionese se lo si desidera e peperoncino in polvere).
* Pelonas (panini fritti ripieni di carne, lattuga, panna e salsa)
* Gorditas (simile a memelas, ma condito con chorizo, chicharron --pelle di maiale fritta)--o pollo, fette di avocado, salsa, cipolle e formaggio).
* Patatine fritte, solitamente fritte lo stesso giorno (extra croccanti) e condite con succo di lime e salsa piccante.
* Mixiotes - pezzo di pollo o carnero (capra) in una salsa speciale a base di guajillo peperoncino e spezie con una foglia di avocado cotta al vapore il tutto avvolto in carta stagnola o carta speciale mixiote.
* Chalupas a tortilla con salsa verde o rossa e poi condita con brandelli di cipolla, pollo o manzo. (I chalupa tradizionali non hanno formaggio.)
* Cemitas - un pane speciale che assomiglia a una torta preparato con milanesa, avocado, queso oaxaca a brandelli, papalo, aceite de comer e chipotles.
* Tacos árabes, simili al kebab solitamente a base di carne di maiale
Tutto il cibo da strada generalmente include qualsiasi cosa con mole poblano, tacos Arabes (a base di agnello o maiale, originario della numerosa popolazione araba della città), chiles en nogada, pozole, pambazos, pipian, adobo e chanclas.
Le bevande locali includono pulque, agua miel (acqua di miele), tequila, agua de limon (in mini rotolo di telerra con purè di patate, fagioli e 2 tortillas fritte ricoperte di salsa verde o rossa). tortas de chalupa), e los sapospasitas (caffè con cannella), cafe de olla (bevanda di farina di mais), agua de tamarindo, agua de jamaica, horchata, cioccolato messicano, atole (acqua di limone),

## Sicurezza

Puebla è una delle città più ricche e sicure del Messico. Tuttavia, un po’ di cautela non fa mai male. In ogni caso, anche qui non dovreste prendere taxi senza licenza. Per il resto valgono i consigli generali per i viaggiatori stranieri.
Bevete acqua in bottiglia e fate attenzione agli oggetti di valore in pubblico.
A causa dell'altitudine i tour possono essere piuttosto faticosi. Ciò può causare problemi ai viaggiatori. Il clima mite può anche portare a sottovalutare la forza del sole. Le scottature e le insolazioni rappresentano una minaccia, quindi è fondamentale indossare una protezione solare/crema solare e bere molta acqua in bottiglia.
Durante i pasti prestare la massima attenzione alle insalate e alla frutta o evitarli del tutto. Se dovete mangiare la frutta, sbucciate la buccia, perché lavarla non è sufficiente. Le insalate possono essere allettanti, ma il divertimento può essere di breve durata! Per tutti i casi di diarrea assumere farmaci adeguati e consultare il medico.
Raramente vedrete la gente del posto indossare pantaloncini, così facendo vi identificherete come turista. I jeans sono generalmente accettabili, tranne forse in alcuni dei ristoranti più carini.
Se soggiornate in un hotel e desiderate prendere un taxi, qualcuno che lavora alla reception molto probabilmente sarà in grado di chiamare e organizzare un taxi che venga a prendervi, oppure potete fermarne uno per strada se parlate abbastanza spagnolo poter negoziare il prezzo con l'autista.

## Nei dintorni

* Cholula — a 10 km. Pieno di ben 365 chiese (in realtà solo 45...) e di un sito archeologico che contiene la piramide più grande (in volume) del mondo.
* Chipilo — a 16 km. Una città per un'autentica esperienza del nord Italia.
* Atlixco — a 30 km. Conosciuta per la produzione di piante ornamentali e fiori recisi. Il festival El Huey Atlixcayotl, un adattamento moderno di un'antica celebrazione indigena, si svolge l'ultima domenica di settembre.
* Cuetzalan — a 180 km. Da visitare le piramidi di Yohualichan.
* Parco nazionale Iztaccíhuatl-Popocatépetl
* Parco nazionale La Malinche — Potete scalare questo vulcano alto 4.400 metri dal parco nazionale che porta lo stesso nome. Soprattutto, questo promette splendide viste sulle oltre 5000 alte vette di Iztaccíhuatl, Popocatépetl e Pico de Orizaba (la salita a quest'ultimo inizia a Orizaba). La salita a questa vetta viene spesso utilizzata dagli alpinisti come fase di acclimatazione prima di scalare le altre vette. La salita inizia a 3300 metri e solitamente può essere completata in 5 ore.

### Verso ovest e nord-ovest

* Cuernavaca – 150 km. "La città dell'eterna primavera" a causa del suo clima. È un popolare luogo di vacanza e ha bellissimi parchi e giardini.
* Città del Messico. Da lì a Toluca o Valle de Bravo

### Verso nord-est

* Xalapa – 170 km. Conosciuta come "l'Atene di Veracruz". Con una bella architettura coloniale e un clima piacevole. Ci sono molti villaggi tradizionali nelle vicinanze.

### Verso est

* Córdoba – 170 km. Una città vivace che vanta luoghi coloniali, parchi e la sua gastronomia. Puoi vedere l'edificio dove fu firmata la Dichiarazione d'Indipendenza del Messico con la Spagna.
* Veracruz – 270 km. Una grande città costiera famosa per la sua vita notturna. Il suo ampio centro cittadino vicino al porto si anima con musica e balli con una forte influenza cubana.

### Verso sud-est

* Oaxaca de Juárez – 340 km a sud-est. Con una ricca cultura. Il centro storico è un sito patrimonio mondiale dell'UNESCO. Dalla città puoi proseguire fino al villaggio sulla spiaggia Puerto Escondido.

## Informazioni utili

Il nome ufficiale della città è ora Heroica Puebla de Zaragoza. Un esercito francese fu sconfitto nelle immediate vicinanze dal generale Saragozza il 5 maggio 1862, facendo del 5 maggio un giorno festivo e dando alla città un nome illustre.
Quando camminate per le strade di Puebla, molte strade sembrano fatte apposta per i turisti. Naturalmente, ciò richiede di fotografare tutto e tutti. Ma non bisogna dimenticare che ad alcune persone qui non piace essere fotografate per motivi religiosi o per altri motivi. Pertanto, quando si scattano fotografie individuali, è sempre necessario ottenere prima il consenso e i credenti devono essere presi in considerazione nelle chiese.

## Altri progetti

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