# Mangiare e bere

Mangiare e bere può essere la cosa più piacevole di un viaggio, così come il rischio maggiore. Mentre alcuni viaggiatori preferiscono scegliere il cibo a loro familiare, per abitudine, salute o etica, altri invece preferiscono sperimentare sapori nuovi.

## Acquistare cibo

L'acquisto di cibo nei supermercati è di solito il modo più economico per ottenere alimenti. Senza possibilità di cottura, le scelte sono comunque limitate ai cibi pronti. I supermercati sono sempre più forniti dei più vari tipi di cibo già pronto. Alcuni forniscono anche un forno a microonde o altri mezzi per riscaldare il cibo. In alcuni paesi all'interno di grandi negozi c'è almeno un ristorante, spesso piuttosto informale con prezzi accessibili. Naturalmente nessun centro commerciale in stile americano sarebbe completo senza un fast food.

## Ristoranti

Ristoranti di tutto il mondo hanno abitudini molto diverse per l'ordinazione, mangiare e pagare. Soprattutto l'abitudine di dare la mancia varia molto da paese a paese.

## Stare in salute

L'intossicazione alimentare e la diarrea sono le principali preoccupazioni. Il cibo deve anche essere tenuto al sicuro da parassiti. Inoltre, a lungo termine, che cosa e quanto si mangia sono i principali fattori determinanti per il rischio di contrarre alcune malattie non trasmissibili, come il cancro o il diabete.

## Rispetto

La maggior parte delle culture hanno tabù legati al cibo, spesso collegato alla religione e spiritualità. Essi sono spesso profondi e possono variare notevolmente da paese a paese, da regione a regione o anche da persona a persona. La carne di cavallo per qualcuno è una prelibatezza in alcune parti della Francia, dell'Italia e (tradizionalmente) in Renania, mentre molte persone in zone più vicine alla Germania meridionale sono disgustate al pensiero. Con pochissime eccezioni, questi tabù si riferiscono a cibi a base di carne e prodotti animali.
Anche se i tabù sono molto diversamente motivati, esistono sono due categorie principali: mentre alcuni prodotti alimentari sono considerati impuri, altri organismi sono percepiti come inviolabili, in quanto possiedono un'anima o una personalità. Cibi impuri possono essere associati con la malattia e il disgusto, come la carne di animali impuri (come suini nell'Islam e nell'ebraismo, i ratti nel mondo occidentale, ecc.). Tra gli animali inviolabili ci sono i bovini nell'Induismo, gatti e cani in molti paesi occidentali, e cavalli in molte comunità con la tradizione dell'equitazione. Anche alcune verdure si ritiene possano possedere un'anima; i giainisti rifiutano le cipolle per questo motivo.
Mentre i musulmani potrebbero rifiutare gelatina a base di maiale, molte persone che non potrebbero mai mangiare una porzione di insetti.

### Modi di mangiare

L'etichetta si differenzia molto da paese a paese. In alcune parti dell'Africa e dell'Asia, la gente utilizza una mano (di solito a destra) per mangiare, mentre l'altra parte è utilizzata ai servizi igienici. Comportamento come ruttare o bere rumorosamente potrebbe essere comune in un paese, ma essere molto scortese in un altro.
Per molti europei mangiare con forchetta e coltello può essere la base delle buone maniere a tavola. Tuttavia, le posate non erano comunemente usate in tutti i paesi fino al XIX secolo e sono state solo recentemente adottate in altri continenti. L'usanza americana di tagliare tutto il cibo nel piatto e mangiare con la forchetta nella mano destra, è comunemente accettato oggi, e può anche essere visto in occasioni importanti come la cena per il Premio Nobel.

## Argomenti specifici

Un certo numero di tematiche turistiche sono legate al cibo:
* Agriturismo
* Enoturismo
* Etica animale
* Pesca
* Foraggiamento
* Cucinare all'aperto
* Tabacco

### Prodotti

* Bevande alcoliche
* Formaggio
* Caffè
* Cioccolato
* Bevande gassate
* Frutta e verdura
* Carne
* Pesce
* Bevande analcoliche
* Tè
* Acqua
* Vino
* Coca

### Cucine

* Cucina bavarese
* Fast food
* Cucina mediterranea
** Cucina italiana
*** Cucina lombarda
*** Cucina mantovana
* Cucina giapponese
* Casherut
* Cucina messicana
* Cucina del Medio Oriente
* Cucina thailandese
* Cucina nordica
* Cibo di strada
* Viaggiatori vegetariani
Cucina mediterranea • Cucina italiana (Cucina lombarda • Cucina mantovana)
Cucina del Medio Oriente • Cucina thailandese • Cucina cinese • Cucina giapponese • Cucina cambogiana • Cucina della Malesia, Singapore e Brunei • Cucina dell'Asia meridionale • Cucina vietnamita Cucina argentina • Cucina brasiliana • Cucina messicana • Cucina statunitense • Cucina australiana Cibo di strada • Acqua