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# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/Se mercè fosse amica a' miei disiri

../Perchè non furo a me gli occhi dispenti ../L'anima mia vilment'è sbigotita IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Se_merc%C3%A8_fosse_amica_a%27_miei_disiri&oldid=- 20190508193538 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Se_merc%C3%A8_fosse_amica_a%27_miei_disiri&oldid=- 20190508193538
Sonetto.
Se mercè fosse amica a’ miei disiri e ’l movimento suo fosse dal core di questa bella donna e ’l suo valore 4mostrasse la virtute a’ miei martiri,
d’angosciosi diletti miei sospiri, che nascon de la mente ov’è amore e vanno sol ragionando dolore 8e non trovan persona che li miri,
giriano a gli occhi con tanta vertute che ’l forte e duro lagrimar che fanno 11ritornerebbe in allegrezza e ’n gioia.
Ma sì è al cor dolente tanta noia e a l’anima trista è tanto danno 14che per disdegno uom non dà lor salute.
Solo Ca e seguaci.
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/Perchè non furo a me gli occhi dispenti

../Voi che per li occhi mi passaste 'l core ../Se mercè fosse amica a' miei disiri IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Perch%C3%A8_non_furo_a_me_gli_occhi_dispenti&oldid=- 20190508191144 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Perch%C3%A8_non_furo_a_me_gli_occhi_dispenti&oldid=- 20190508191144
Sonetto.
Perchè non furo a me gli occhi dispenti o tolti sì, che da la lor veduta non fosse ne la mente mia venuta 4a dire: — ascolta se nel cor mi senti? —
Una paura di novi tormenti m’aparve allor sì crudele ed acuta che l’anima chiamò: — donna, or ci aiuta 8che li occhi ed io non rimagnan dolenti.
Tu gli ài fasciati sì, che venne amore a pianger sovr'a lor pietosamente 11tanto, che ’l sente una profonda voce,
la quale dice: — chi gran pena sente guardi costui e vedrà lo su’ core; 14chè morte ’l porta in man tagliato in croce. —
Primari Va, Ca, Ms. Ms ha la lezione più pura per l’ultimo verso: gli altri due hanno lezioni opposte a la rima. Per il resto differenze minime.
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/Quando di morte mi conven trar vita

../Li occhi di quella gentil foresetta ../../Le rime posteriori al 1290 IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Quando_di_morte_mi_conven_trar_vita&oldid=- 20190508194321 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Quando_di_morte_mi_conven_trar_vita&oldid=- 20190508194321
Ballata.
Quando di morte mi conven trar vita e di pesanza gioia, come di tanta noia 4lo spirito d’amor d’amar m’invita?
Come m’invita lo mio cor d’amare? Lasso! ch’è pien di doglia e di sospir sì d’ogni parte priso, che quasi sol merzè non po’ chiamare: e di vertù lo spoglia l’affanno, che m’à già quasi conquiso. Canto, piacer con beninanza e riso mi son doglia e sospiri. Guardi ciascuno e miri 14che morte m’è nel viso già salita.
Amor, che nasce di simil piacere, dentro lo cor si posa formando di disio nova persona; ma fa la sua vertù ’n vizio cadere
Ca solo primario e seguaci.
sì, ch’amar già non osa qual sente come servir guiderdona. Dunque d’amar perchè meco ragiona? Credo sol perchè vede ch’io dimando mercede 24a morte, ch’a ciascun dolor m’addita.
I’ mi posso blasmar di gran pesanza più che nessun già mai: che morte dentro ’l cor mi tragge un core, che va parlando di crudele amanza, che ne’ miei forti guai m’affanna là, ond’i’ prendo ogni valore. Quel punto maledetto sia, ch’amore nacque di tal manera, che la mia vita fera 34li fu di tal piacere a lui gradita.
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/S'io prego questa donna che pietade

../Tu m'ài sì piena di dolor la mente ../Io temo che la mia disaventura IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/S%27io_prego_questa_donna_che_pietade&oldid=- 20190508193624 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/S%27io_prego_questa_donna_che_pietade&oldid=- 20190508193624
Sonetto.
S’io prego questa donna che pietate non sia nemica del suo cor gentile, tu di’ ch’io sono sconoscente e vile 4e disperato e pien di vanitate.
Onde ti vien si nova crudeltate? Già risomigli, a chi ti vede, umile saggia ed adorna ed accorta e sottile 8e fatta a modo di soavitate.
L’anima mia dolente e paurosa piange ne li sospir che nel cor trova 11sì, che bagnati di pianto escon fore.
Allora par che ne la mente piova una figura di donna pensosa, 14che vegna per veder morir lo core.
Va primario e la tradizione vicina di A, M’a, M’b. Differenze insignificanti.
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/Io temo che la mia disaventura

../S'io prego questa donna che pietade ../Certo non è de lo'ntelletto accolto IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Io_temo_che_la_mia_disaventura&oldid=- 20190508193634 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Io_temo_che_la_mia_disaventura&oldid=- 20190508193634
Sonetto.
Io temo che la mia disaventura non faccia sì ch’io dica: — i’ mi dispero: —
però ch’i’ sento nel cor un pensero, 4che fa tremar la mente di paura
e par che dica: — amor non t’assicura in guisa, che tu possa di leggero a la tua donna sì contar il vero, 8che morte non ti ponga in sua figura. —
De la gran doglia che l’anima sente si parte da lo core uno sospiro, 11che va dicendo: — spiriti, fuggite. —
Allor d’un uom, che sia pietoso, miro che consolasse mia vita dolente 14dicendo: — spiritei, non vi partite. —
Ca ed Ms primari e pressochè uguali. Evitando al v. 12 la mutazione dell’Ercole, che non ha appoggio di alcun manoscritto e mantenendo la lezione come è data dai due mmss. principali, interpetro così: «Allora stupisco d’un uomo che sia pietoso e consolasse la mia vita.....».
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/L'anima mia vilment'è sbigotita

../Se mercè fosse amica a' miei disiri ../Tu m'ài sì piena di dolor la mente IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/L%27anima_mia_vilment%27%C3%A8_sbigotita&oldid=- 20190508193552 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/L%27anima_mia_vilment%27%C3%A8_sbigotita&oldid=- 20190508193552
Sonetto.
L’anima mia vilment’è sbigotita de la battaglia ch’ell’ave dal core, che, s’ella sente pur un poco amore, 4più presso a lui che non sole, la more.
Sta come quella che non à valore, ch’è per temenza da lo cor partita: e chi vedesse com’ell’è fuggita 8diria per certo: — questi non à vita. —
Per gli occhi venne la battaglia in pria, che ruppe ogni valore immantenente 11sì, che del colpo fu strutta la mente.
Qualunqu’ è quei che più allegrezza sente, se vedesse li spirti fuggir via, 14di grande sua pietate piangeria.
Codici autorevoli Va, Cap$^1$ con differenze minime.
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/Li occhi di quella gentil foresetta

../Vedete ch'io son un che vo piangendo ../Quando di morte mi conven trar vita IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Li_occhi_di_quella_gentil_foresetta&oldid=- 20190508194242 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Li_occhi_di_quella_gentil_foresetta&oldid=- 20190508194242
Ballata.
Li occhi di quella gentil foresetta ànno distretta sì la mente mia, 3ch’altro non chiama che lei, nè disia.
Ella mi fere sì, quando la sguardo, ch’i’ sento lo sospir tremar nel core. Esce de li occhi suoi, là ond’io ardo, un gentiletto spirito d’amore, lo qual è pieno di tanto valore, che, quando giunge, l’anima va via, 10come colei che soffrir no ’l poria.
I’ sento pianger for li miei sospiri quando la mente di lei mi ragiona; e veggo piover per l’aere martiri che struggon di dolor la mia persona sì, che ciascuna vertù m’abandona in guisa, ch’io non so là ’v’i’ mi sia: 17sol par che morte m’aggia ’n sua balia.
Soli primari Ca e Va molto simili e senza varianti notevoli.
Si mi sento disfatto, che mercede già non ardisco nel penser chiamare: ch’i’ trovo amor che dice: — ella si vede tanto gentil, che non po’ ’maginare ch’om d’esto mondo l’ardisca mirare, che non convegna lui tremare in pria; 24ed io s’i’ la guardasse ne morria. —
Ballata, quando tu sarai presente a gentil donna, sai che tu dirai de la mia angoscia? Dolorosamente di’: — quello che mi manda a voi trovai; però che dice che non spera mai trovar pietà di tanta cortesia, 31ch’a la sua donna faccia compagnia.
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/Pe' gli occhi fere un spirito sottile

../De! spiriti miei, quando mi vedete ../A me stesso di me pietate vene IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Pe%27_gli_occhi_fere_un_spirito_sottile&oldid=- 20190508193742 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Pe%27_gli_occhi_fere_un_spirito_sottile&oldid=- 20190508193742
Sonetto.
Pe’ gli occhi fere un spirito sottile, che fa in la mente spirito destare, dal qual si move spirito d’amare, 4e ogn’altro spiritel si fa gentile.
Sentir non po’ di lui spirito vile, di cotanta virtù spirito appare: quest’è lo spiritel, che fa tremare 8lo spiritel, che fa la donna umile.
Poi da questo spirito si move un altro dolce spirito soave, 11che segue un spiritello di mercede,
lo quale spiritel spiriti piove; che di ciascuno spirit’à la chiave 14per forza d’uno spirito che ’l vede.
Solo Ca e seguaci.
# Rime (Cavalcanti)/Le Rime di Guido Cavalcanti/Le rime di epoca incerta/Posso de gli occhi miei novella dire

../Ciascuna fresca e dolce fontanella ../Veggio ne gli occhi de la donna mia IncludiIntestazione 8 maggio 2019 100% Da definire
Rime Guido Cavalcanti XIII secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Rime (Cavalcanti).djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Posso_de_gli_occhi_miei_novella_dire&oldid=- 20190508194159 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_(Cavalcanti)/Le_Rime_di_Guido_Cavalcanti/Le_rime_di_epoca_incerta/Posso_de_gli_occhi_miei_novella_dire&oldid=- 20190508194159
Ballata.
Posso de gli occhi miei novella dire, la quale è tale che piace sì al core, 3che di dolcezza ne sospir’ amore.
Questo novo plager, che ’l mio cor sente, fu tratto sol d’una donna veduta, la quale è sì gentile ed avenente e tanto adorna, che ’l cor la saluta. Non è la sua beltate canosciuta da gente vile; chè lo suo colore 10chiama intelletto di troppo valore.
Io veggio che ne gli occhi suoi risplende una vertù d’amor tanto gentile ch’ogni dolce piacer vi si comprende. E move allora un’anima gentile, respetto de la quale ogn’altra è vile: e non si po’ di lei giudicar fore 17altro che dir: - questo è novo splendore. -
Va, ballatetta. e la mia donna trova e tanto li domanda di merzede, che gli occhi di pietà verso te mova per quei che ’n lei à tutta la sua fede: e s’ella questa grazia ti concede mandi una voce d’allegrezza fore 24che mostri quella che t’à fatto onore.
# Pensieri e giudizi/I/II

../III IncludiIntestazione 7 gennaio 2012 100% saggi
Pensieri e giudizi Mario Rapisardi 1915 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pensieri e giudizi.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I/II&oldid=- 20130712210358 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I/II&oldid=- 20130712210358
II.
In tempi orbi d’ideali, difficilissima è più che mai la vita degli apostoli di una idea. Lottar contro un’avversa corrente di opinioni e di credenze è opera generosa, è battaglia sublime che rianima, rinvigorisce ed esalta. Ma predicare a un branco di uomini che ti voltano sogghignando le spalle, è quasi da pazzo, e ci vuol davvero una coscienza più che umana delle proprie forze e una fede illimitata e inconcussa nell’Idea che si persegue, per non dubitare della propria ragione e del trionfo avvenire del proprio ideale.
E a non restar sopraffatto dall’indifferenza e dalla corruzione invadente, ci voglion tempre da eroe. E il maggior tormento di un’anima nata ad amare i suoi simili, è la necessità di dover diffidare di tutti, vivere di sospetti e di rifiuti fra [p. 7 uomini che tentano ogni istante corromperti e umiliarti, per tirarti dalla loro e far di te, se non un amico, un compagno; se non un lor difensore, un lor simile: chè nulla soffrono di peggior animo i codardi se non la virtù, che è una perpetua e vivente rampogna della loro viltà.
# Pensieri e discorsi/Una festa italica/X - L'Italia esule

../IX - L'Italia fuggente ../../Indice IncludiIntestazione 16 ottobre 2012 100% Da definire
Pensieri e discorsi Giovanni Pascoli 1914 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pensieri e discorsi.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_discorsi/Una_festa_italica/X_-_L%27Italia_esule&oldid=- 20130712210340 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_discorsi/Una_festa_italica/X_-_L%27Italia_esule&oldid=- 20130712210340
X.
L’Italia esule
Perchè in esilio. Sulle rive degli Oceani, per le immense estensioni che ora sono steppe o deserti o selve vergini, già sono, e più saranno, paesi dove suona il sì. Divengano essi, fari, oasi, asili, centri di civiltà e umanità. Da quelli vengano i migliori prodotti del suolo, i più bei saggi dell’arte, i più ingegnosi trovati della scienza, i più acuti pensamenti, i sentimenti più caldi, i più nobili esempi. Sorgano e si mantengano e prosperino, a onore del genere umano, le colonie di Dante.
E Virgilio, come è giusto, il poeta dell’esilio e il maestro di Dante, le guidi: egli sa il cammino, egli sa vincere la prova. Egli guidi gli emigranti nelle nuove terre latine, o almeno tra i popoli che dalla latinità hanno tratto le più nobili parole e le più vive ispirazioni.
[p. 343 Egli ha con sè una lampada inconsumabile, che disperde ogni oscurità. Egli parla, ed è inteso, a più genti. Parla anche, ripeto, lombardo...
Se parla lombardo! E come! Uditelo, a Milano. Al mondo, da Milano, Virgilio, cioè la latinità, perseverante vincitrice eterna, parla lombardo, con lo strepito delle macchine, col fischio dei treni, col muglio delle sirene, con la melodiosa e luminosa eloquenza d’ogni bell’arte, col soltanto visibile fragore perenne dei fiumi italici che Virgilio ammirava:
fluminaque antiquos subterlabentia muros:
In alto i cuori!
L’Italia ricomincia.
# Pensieri e giudizi

1915 Indice:Pensieri e giudizi.djvu saggi letteratura Pensieri e giudizi Intestazione 7 gennaio 2012 100% Da definire
Pensieri e giudizi Mario Rapisardi 1915 saggi CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pensieri e giudizi.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi&oldid=- 20200604151311 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi&oldid=- 20200604151311
MARIO RAPISARDI
PENSIERI E GIUDIZI
con l’aggiunta delle
ODI CIVILI
e degli
Aforismi di L. A. Seneca e P. Siro
Edizione postuma
a cura di
ALFIO TOMASELLI
PALERMO
G. PEDONE LAURIEL
1915

## Indice

* Prefazione
* Pagine autopsicobiografiche
* Pensieri e giudizi
** I
** II
** III
** IV
** V
** VI
* Appendice
** Odi civili (1864)
*** Per l'insurrezione della Grecia
*** Per la guerra d'America
*** Alla Polonia
*** Per i tristi avvenimenti di Torino
*** A Dante
** Saggezza antica
*** Aforismi di L. A. Seneca e P. Siro (XIX secolo)
* Indice dei nomi
# Pensieri e giudizi/I/III

../IV IncludiIntestazione 7 gennaio 2012 100% saggi
Pensieri e giudizi Mario Rapisardi 1915 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pensieri e giudizi.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I/III&oldid=- 20130712210401 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I/III&oldid=- 20130712210401
III.
Non c’è quasi persona d’animo indipendente e onesto, che sommessamente o a voce alta non si dolga della misera condizione a cui ha ridotto l’Italia una mano di uomini, non sai se più malvagi o inetti, che, afferrato con ogni più vile arte il potere, non c’è prepotenza e viltà che non commettono, pur di restarvi quanto più lungamente è possibile: uomini che tutto corrompono e confondono e manomettono; fanno e disfanno ordini a lor unico pro; calpestano diritti, eludono leggi, prevaricano magistrati, creano privilegi, schiacciano e denigrano il popolo che hanno dissanguato e dissanguono insaziabili: sono insomma i rappresentanti legittimi e la schiuma vera di quella borghesia, che, gloriosamente sòrta or è un secolo, agguantato a via d’oro e d’astuzie il potere, sfruttato le rivoluzioni e il lavoro altrui, ora disperatamente combatte contro ogni nuovo ideale, si lusinga poter fermare o distogliere il fatale andare della storia e non crede, o finge, alla sua rovina immancabile e imminente.
# Pensieri e giudizi/I

../II IncludiIntestazione 7 gennaio 2012 100% saggi
Pensieri e giudizi Mario Rapisardi 1915 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pensieri e giudizi.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I&oldid=- 20130712210354 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I&oldid=- 20130712210354
I.

## Indice

* I ― "Il culto d’un popolo verso i grandi suoi morti..."
* II ― "In tempi orbi d’ideali..."
* III ― "Non c’è quasi persona d’animo indipendente e onesto..."
* IV ― "Il falso concetto che il monismo escluda l’Idealità..."
* V ― "Come v’è nella natura una legge che condanna gl’ibridi all’impotenza..."
* VI ― "Se per rinascita dell’Ideale s’intende..."
* VII ― "Questa baraonda elettorale..."
* VIII ― "Si grida da un pezzo su la decadenza degli studi..."
* IX ― "Detesto il femminismo..."
* X ― "Lasciate che l’uomo lavori quanto può..."
* XI ― "Troppi giornali si vanno oggi scrivendo..."
* XII ― "È ipotesi da profano..."
* XIII ― "Anzichè chiedere ai despoti di cessare dalle carneficine..."
* XIV ― "Il materialismo imperiale della Germania odierna..."
* XV ― Per il centenario dell’Università di Palermo
* XVI ― Per un questionario: «Fra cinquantanni l’Europa sarà republicana o tedesca?»
* XVII ― "Che la giustizia esista, non è da dubitare..."
* XVIII ― "Chi misura la grandezza di un popolo..."
* XIX ― "Richiamare alla memoria dei lavoratori..."
* XX ― "La migliore azione, che possa fare un Re..."
# Pensieri e giudizi/I/I

../II IncludiIntestazione 7 gennaio 2012 100% saggi
Pensieri e giudizi Mario Rapisardi 1915 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pensieri e giudizi.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I/I&oldid=- 20160303151810 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Pensieri_e_giudizi/I/I&oldid=- 20160303151810
I.
Il culto d’un popolo verso i grandi suoi morti è senza dubbio indizio della sua civiltà; ma, quando si pensi che molti di quei magnanimi a cui s’inalzano monumenti furono perseguitati e calunniati e odiati in tutte le maniere mentre durarono in vita, vien quasi voglia di conchiudere che molte che paiono manifestazioni di animi generosi non sono altro che misere ipocrisie, e gran parte di ciò che diciamo civiltà non è che industria d’inganni, onde un popolo si studia apparire quel che non è, non solo al giudizio degli altri ma di sè stesso.
Sarebbe perciò desiderabile, a decoro di una gente e ad onor vero dei grandi trapassati, che non ci si affaccendasse troppo a commemorare, a statuare, a monumentare coloro che furono grandi, e si guardasse invece di conformare i pensieri e le azioni nostre a quelle dei magnanimi, dico di coloro che tali furono veramente, non di tanti che prima e dopo morte usurparono tal nome, e fama e gloria ebbero di grandi non per fatti [p. 6 propri, ma per capriccio di fortuna che li pose in alto, e per adulazione di servi, che più adorano la fortuna che non rispettino la virtù.
Questa sarebbe da vero opera di nazione civile; ma i popoli, quantunque si dicano civili, seguiteranno probabilmente a far pompa di morti per coprire le miserie dei vivi: chè, inalzar marmi e bronzi costa soltanto danari, quando l’ingegnarsi di imitare i grandi costa tali sagrifici che, tranne pochissimi, nessuno è capace, non che di sostenere, d’immaginare.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Umidi/267. Pollo con la panna

../266. Pollo in salsa d'uovo ../268. Pollo alla Marengo IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Umidi/267._Pollo_con_la_panna&oldid=- 20110421104651 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Umidi/267._Pollo_con_la_panna&oldid=- 20110421104651
Infilate allo spiedo un busto di pollo giovane per dargli due terzi di cottura arrosto; ungetelo con l’olio, salatelo e fategli prender colore. Poi dividetelo nelle sue giunture e del petto fatene due pezzi per terminare di cuocerlo nella seguente maniera.
Tritate un quarto di cipolla di media grossezza e mettetela al fuoco con grammi 50 di burro; quando sarà ben rosolata buttateci grammi 10 di farina e dopo, a poco per volta, tre decilitri di panna oppure, se questa manca, altrettanto latte buonissimo. Quando crederete che la farina sia cotta versateci i pezzi del pollo per terminare di cuocerli.