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# Donne e Uomini della Resistenza/Mario Verdone

Donne e Uomini della Resistenza ANPI 2010 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Verdone&oldid=- 20180330192920 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Verdone&oldid=- 20180330192920
Mario Verdone
Nato ad Alessandria il 27 luglio 1917, deceduto a Roma il 26 giugno 2009, assistente universitario, scrittore e critico cinematografico.
Laureato in Giurisprudenza e Scienze politiche, l’8 settembre 1943 si trovava a Livorno come sottotenente dell’88° Reggimento Fanteria. Dopo aver tentato vanamente la difesa della “Fortezza Nuova”, Verdone, rimasto isolato, decise di raggiungere Siena dove si aggregò si partigiani badogliani del “Gruppo Amiata”. Il 3 luglio 1944, quando la città del palio fu liberata, Verdone aveva già scritto il racconto premonitore Le bandiere, nel quale si diceva, appunto, dei senesi che si riversavano felici nelle strade sbandierando i vessilli delle Contrade. Tra le tante opere lasciate dal padre dell’attore Carlo Verdone (che fu anche, con Roberto Rossellini, direttore del romano Centro sperimentale di cinematografia), ci limitiamo a ricordare il libretto per l’opera lirica Il vecchio geloso (tratta da un intermezzo di Cervantes), che nel 1948 vinse il premio dell’Accademia Chigiana di Siena, il volume Teatro del tempo futurista del 1969 e l’ultimo suo lavoro, uscito nel 2009 per le Edizioni Sabinae, che ha per titolo A Cantalupo in Sabina.Versi e memorie.
Fonte del testo: ANPI - Associazione Nazionale Partigiani d'Italia
# Donne e Uomini della Resistenza/Mario Villa

Donne e Uomini della Resistenza ANPI 2010 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Villa&oldid=- 20140730215723 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Villa&oldid=- 20140730215723
Mario Villa
Nato Miagliano (allora Vercelli, oggi Biella) l'11 settembre 1924, deceduto il 19 febbraio 1998, conciatore, sopravvissuto ai Lager nazisti.
Operaio in un cappellificio come conciatore, dopo l'8 settembre 1943 Mario Villa entra nella Resistenza. Partigiano nella II Brigata della V Divisione Garibaldi. Ferito e catturato dopo uno scontro a Piedicavallo e detenuto nella caserma "Umberto I" di Bergamo, il ragazzo è sommariamente processato e condannato a morte. Un disguido gli evita la fucilazione, ma non la deportazione a Mauthausen dove arriva il 20 marzo 1944 ed è immatricolato col numero 59194. La giovane età e la forte fibra consentiranno a Mario Villa di sopravvivere anche nel lager di Gusen, di dove sarà liberato e potrà tornare al suo paese.
(s.m.)
Fonte del testo: ANPI - Associazione Nazionale Partigiani d'Italia
# Donne e Uomini della Resistenza/Mario Zahar

Donne e Uomini della Resistenza ANPI 2010 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Zahar&oldid=- 20140731185339 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Zahar&oldid=- 20140731185339
Mario Zahar
Nato a Dolina (Trieste) il 10 marzo 1905, deceduto a San Dorligo della Val Dolina (nome attuale del paese) il 17 novembre 1968, falegname.
Antifascista, il 16 agosto 1930 fu deferito al Tribunale speciale che lo giudicò a Trieste nel processo intentato, con accuse gravissime e infondate, contro una ventina di italiani di origine slovena. Quattro degli imputati (Ferdinando Bidovec, Francesco Marusic, Luigi Valencic e Milos Svonimiro) furono condannati a morte e fucilati nel Poligono di Basovizza. Zahar se la cavò con una condanna a cinque anni di reclusione, solo parzialmente scontati. Nel 1941, dopo l'invasione fascista della Jugoslavia, il falegname di Dolina fu internato a Nocera Inferiore (Salerno), dove si ammalò. Liberato e tornato al suo paese, Zahar sopravvisse, ma sempre in precarie condizioni di salute.
Fonte del testo: ANPI - Associazione Nazionale Partigiani d'Italia
# Donne e Uomini della Resistenza/Mario Tradardi

Donne e Uomini della Resistenza ANPI 2010 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Tradardi&oldid=- 20140730221406 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Donne_e_Uomini_della_Resistenza/Mario_Tradardi&oldid=- 20140730221406
Mario Tradardi
Nato a Foligno (Perugia) l'8 giugno 1908, caduto a Brisighella (Ravenna) nel dicembre 1944, magistrato.
Proveniente da Foligno, era stato inviato all'Aquila come capo di quella Procura e qui era entrato in dimestichezza con un altro magistrato, Pasquale Colagrande , che sarebbe poi stato ucciso dai fascisti repubblichini a Ferrara, nel dicembre del 1943. L'uccisione dell'amico turbò profondamente Tradardi che, benché fosse padre di cinque figli, entrò nella Resistenza. Partigiano nel Gruppo "Maiella", dette prima il suo contributo in armi per la liberazione dell'Aquila e partecipò poi attivamente alla guerra di Liberazione nel Nord, come capitano di una delle formazioni di "Volontari della Maiella" guidate da Domenico Troilo . Cadde in combattimento mentre tentava l'assalto a Monte Mauro (presso Brisighella), dove i tedeschi si erano attestati. Nel 1994 all'Aquila, dove gli è stata intitolata una via, a Mario Tradardi è stata dedicata la Sala grande delle udienze del Tribunale.
Fonte del testo: ANPI - Associazione Nazionale Partigiani d'Italia
# Sorrisi di gioventù/La mia presa di Peschiera

Sorrisi di gioventù Anton Giulio Barrili 1912 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Barrili - Sorrisi di Gioventù, Treves, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/La_mia_presa_di_Peschiera&oldid=- 20180903204042 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/La_mia_presa_di_Peschiera&oldid=- 20180903204042
La mia presa di Peschiera.
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# Sorrisi di gioventù/La prima capannuccia

../Il maestro Segni ../La mia presa di Peschiera IncludiIntestazione 3 settembre 2018 25% Da definire
Sorrisi di gioventù Anton Giulio Barrili 1912 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Barrili - Sorrisi di Gioventù, Treves, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/La_prima_capannuccia&oldid=- 20180903204030 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/La_prima_capannuccia&oldid=- 20180903204030
La prima capannuccia.
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# Sorrisi di gioventù/L'amico Bastiano

../Musicista e poeta ../Il mio latino IncludiIntestazione 3 settembre 2018 25% Da definire
Sorrisi di gioventù Anton Giulio Barrili 1912 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Barrili - Sorrisi di Gioventù, Treves, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/L%27amico_Bastiano&oldid=- 20210726131856 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/L%27amico_Bastiano&oldid=- 20210726131856
L’amico Bastiano.
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# Sorrisi di gioventù/Musicista e poeta

../Don Alessandro ../L’amico Bastiano IncludiIntestazione 3 settembre 2018 25% Da definire
Sorrisi di gioventù Anton Giulio Barrili 1912 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Barrili - Sorrisi di Gioventù, Treves, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/Musicista_e_poeta&oldid=- 20210907124811 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/Musicista_e_poeta&oldid=- 20210907124811
Musicista e poeta.
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# Sorrisi di gioventù/Il maestro Segni

../Figure femminili ../La prima capannuccia IncludiIntestazione 3 settembre 2018 25% Da definire
Sorrisi di gioventù Anton Giulio Barrili 1912 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Barrili - Sorrisi di Gioventù, Treves, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/Il_maestro_Segni&oldid=- 20180903204018 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/Il_maestro_Segni&oldid=- 20180903204018
Il maestro Segni.
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# Sorrisi di gioventù/Il primo errore

../La mia presa di Peschiera ../Ceppo in famiglia IncludiIntestazione 3 settembre 2018 25% Da definire
Sorrisi di gioventù Anton Giulio Barrili 1912 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Barrili - Sorrisi di Gioventù, Treves, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/Il_primo_errore&oldid=- 20180903204055 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Sorrisi_di_giovent%C3%B9/Il_primo_errore&oldid=- 20180903204055
Il primo errore.
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# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/656. Prugne giulebbate

../655. Ribes all'inglese ../657. Budino di semolino IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/656._Prugne_giulebbate&oldid=- 20110421104354 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/656._Prugne_giulebbate&oldid=- 20110421104354
Prendete prugne secche di Bosnia che sono grosse, lunghe e polpute a differenza delle prugne di Marsiglia piccole, tonde, magre, coperte da quel velo bianco che a Firenze chiamasi fiore, le quali non farebbero al caso. Per una quantità di grammi 500, dopo averle lavate e tenute in molle per due ore nell’acqua fresca, levatele asciutte e mettetele al fuoco con:
* Vino rosso buono, decilitri 4.
* Acqua, decilitri 2.
* Marsala, un bicchierino.
* Zucchero bianco, grammi 100.
* Un pezzetto di cannella.
Fatele bollire adagio per mezz’ora a cazzaruola coperta, che può bastare, ma prima di toglierle dal fuoco accertatevi che siansi rammorbidite abbastanza, perché il più o il meno di cottura può dipendere dalla qualità della frutta.
Levatele asciutte collocandole nel vaso dove volete servirle, e lo sciroppo che resta fatelo restringere al fuoco per otto o dieci minuti a cazzaruola scoperta e poi versatelo anch’esso nel vaso sopra le prugne. All’odore della cannella, che mi sembra quello che più si addice, potete sostituire la vainiglia o la scorza di cedro o di arancio.
È un dolce che si conserva a lungo e di gusto delicato, aggradito specialmente dalle signore. Non vorrei passare per il sior Todero Brontolon se anche qui tocco il tasto dell’industria nazionale nel vedere che si potrebbe coltivare in Italia la specie di susina che si presta meglio ad essere seccata e messa in commercio a quest’uso.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/652. Sformato di farina dolce

../651. Sformato cogli amaretti coperto di zabaione ../653. Dolce di marroni con panna montata IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/652._Sformato_di_farina_dolce&oldid=- 20110421104345 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/652._Sformato_di_farina_dolce&oldid=- 20110421104345
Un signore di Barga di onorevole casato, che non ho il piacere di conoscere personalmente, invaghito (com’egli dice), per bontà sua, di questo mio libro, ha voluto gratificarsi meco, mandandomi la presente ricetta che credo meritevole di essere pubblicata ed anche lodata.
* Farina dolce, ossia di castagne, grammi 200.
* Cioccolata, grammi 50.
* Zucchero, grammi 30.
* Burro, grammi 25.
* Cedro candito, grammi 20.
* Mandorle dolci, n. 12 e qualche pistacchio
* Latte, mezzo litro.
* Uova, n. 3.
* Panna montata coll’odore di vainiglia, grammi 150.
Prima sbucciate le mandorle e i pistacchi; questi tagliateli a metà, quelle a filetti o a pezzetti e tostatele. Anche il candito foggiatelo a pezzettini.
Sciogliete al fuoco la cioccolata in un decilitro del detto latte, poi uniteci lo zucchero e il burro e lasciatela da parte.
Ponete la farina in un tegame e versateci il resto del latte a poco per volta, mescolando bene onde non si formino bozzoli; poi unitela alla cioccolata e mettete il composto al fuoco per cuocerlo.
Cotto che sia lasciatelo freddare per aggiungere le uova, prima i rossi, poi le chiare montate, e per ultimo le mandorle, i pistacchi e il candito.
Ora prendete uno stampo col buco in mezzo, ungetelo col burro diaccio e versateci il composto per assodarlo a bagno-maria. Prima di sformarlo contornatelo tutto di ghiaccio trito frammisto a sale per gelarlo, e mandatelo in tavola col ripieno della panna surricordata.
Potrà bastare per sette od otto persone.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/653. Dolce di marroni con panna montata

../652. Sformato di farina dolce ../654. Biscottini puerperali IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/653._Dolce_di_marroni_con_panna_montata&oldid=- 20110421104348 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/653._Dolce_di_marroni_con_panna_montata&oldid=- 20110421104348
* Marroni sani e grossi una trentina circa, grammi 500.
* Zucchero a velo, grammi 130.
* Cioccolata, grammi 60.
* Rosolio di cedro, cucchiaiate n. 3.
Cuocete i marroni nell’acqua come fareste per le ballotte, sbucciateli e passateli caldi. La cioccolata riducetela in polvere e poi con tutti gl’ingredienti formate un impasto. Prendete un piatto grande, tondo e decente, collocateci in mezzo un piattino da caffè rovesciato e con lo staccio di crine sopra passate tutto il composto girando via via il piatto onde venga distribuito egualmente. Compita l’operazione, levate in bel, modo, nettandolo, il piattino da caffè ed il vuoto che resta in mezzo riempitelo con grammi 300 di panna montata.
È tanto da poter bastare ad otto persone.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/654. Biscottini puerperali

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/654._Biscottini_puerperali&oldid=- 20110421104350 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/654._Biscottini_puerperali&oldid=- 20110421104350
Il sesso che, a buon diritto, porta il titolo di gentile, non tanto per la gentilezza delle maniere quanto per quel delicato senso morale che lo rende naturalmente proclive a tutto ciò che può recare un vantaggio, un conforto all’umanità, ha molto contribuito a che l’elenco delle mie ricette riuscisse più copioso e svariato.
Una signora di Conegliano mi scrive, quasi meravigliandosi, che non ha trovato nel mio libro la pinza dell’Epifania e (non ridete) i biscottini puerperali; due cose, secondo lei, di non poca importanza. Racconta la detta signora che la sera della vigilia di quella festa, in tutte le colline e la pianura della bella Conegliano, i componenti di ogni famiglia di contadini, dopo aver fatto fuochi e grandi baldorie nell’aia del podere e recitate orazioni per invocare dal Cielo ubertoso il futuro raccolto, si ritirano in casa, tutti felici e contenti, ove li aspetta la pinza sotto il camin annaffiata con del buon vin.
Mentre quei buoni contadini mangiano la pinza, - che per essere, più che ad altri, dicevole a quelle genti e a quel clima, io non descrivo, - secondo i dettami della signora rivolgerò le mie cure ai biscottini puerperali, perché essa li giudica nutrienti e delicati, opportuni a riparare la spossatezza di chi ha dato alla luce un figliuolo.
* Rossi d’uovo, n. 8.
* Zucchero a velo, grammi 150.
* Cacao in polvere, grammi 40.
* Burro, grammi 40.
* Odore di vainiglia mediante zucchero vanigliato.
Ponete questi ingredienti in un vaso e, con un mestolo, lavorateli per oltre un quarto d’ora; poi versate il composto in quattro scatole di carta, lunghe otto e larghe sei centimetri circa. Collocate le medesime in una teglia di rame coperta, posatela sopra un fornello con pochissimo fuoco sotto e sopra onde il composto assodi alquanto senza fare la crosticina perché si deve prender su a cucchiaini: quindi è affatto improprio il nome di biscottini.
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* Ribes, grammi 300.
* Zucchero, grammi 120,
* Acqua, decilitri 2.
Nettate il ribes dai gambi, mettetelo al fuoco colla detta acqua e quando avrà alzato il bollore versate lo zucchero. Due minuti di bollitura bastano, dovendo il ribes restare intero. Versatelo in una compostiera e servitelo diaccio come frutta cotta. I semi, se non si vogliono inghiottire, si succhiano e si sputano. Nella stessa guisa si possono condizionare le ciliege marasche senza levare il nocciolo e facendole bollire con un pezzetto di cannella.