# Trattato completo di agricoltura/Volume I/Avvertenza

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Trattato completo di agricoltura compilato dietro le più recenti cognizioni scientifiche e pratiche dal dott. Gaetano Cantoni Gaetano Cantoni 1855 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Cantoni - Trattato completo di agricoltura, 1855, I.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Trattato_completo_di_agricoltura/Volume_I/Avvertenza&oldid=- 20230918172711 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Trattato_completo_di_agricoltura/Volume_I/Avvertenza&oldid=- 20230918172711
AVVERTENZA.
Non ultima fra le conseguenze delle antiche e moderne divisioni politiche d’Italia fu moltiplicità delle differenti unità di misura e di peso adottate nelle diverse provincie e persino nelle singole città e borgate d’una stessa provincia. Così, per modulo od unità delle misure lineari, chi prese la non comune lunghezza del piede d’un tal principe, chi la lunghezza d’un tal braccio, chi d’un tal altro, e sempre a capriccio. Poi cosiffatta dimensione chi la divise in un certo numero di parti, chi in un cert’altro. Gli oggetti di valore furono pesati o misurati con unità più piccole di quelle adoperate per le cose meno pregevoli. In breve si moltiplicarono talmente i termini di confronto, ossia le basi delle misure e dei pesi, che difficili si resero le contrattazioni ed i commerci fra i diversi paesi, facilissime all’incontro le frodi.
Fu quindi pensiero giovevolissimo quello di stabilire un certo sistema di misure e pesi, che fosse adottabile da tutti i popoli, perchè basato sopra un fatto universale, e si potesse verificare in ogni tempo ed in ogni luogo. Questo fu il così detto Sistema metrico decimale, pel quale si assunse per unità delle misure lineari il metro che corrisponde alla dieci milionesima [p. 10 parte della lunghezza del quarto d’un circolo meridiano della terra, ossia della distanza d’un polo all’equatore misurata sulla superficie della terra, sempre a livello del mare e sempre progredendo lungo un medesimo meridiano.
Per misurare poi le superficie si prese per unità l’area d’un quadrato avente per lato un metro, che fu detto metro superficiale o metro quadrato; e per le misure dei volumi dei corpi solidi si adottò per unità il volume d’un cubo avente per lato un metro, che si chiamò metro cubo. Per misurare le capacità dei recipienti o dei vasi che contengono dei liquidi o dei corpi minuti, come i grani, si pose per unità il volume di un cubo che abbia per lato la decima parte della lunghezza d’un metro (un decimetro), e la capacità corrispondente a tal volume fa detta litro. Per unità dei pesi si stabilì il peso di quella quantità d’acqua ben pura, ossia distillata, che alla temperatura di 4° C. riempie il preciso volume d’un cubo che abbia per lato la centesima parte della lunghezza d’un metro (un centimetro); e questa unità fu detta grammo. Per facilitare poi le estimazioni ed i calcoli delle quantità maggiori o minori di quelle ora accennate, si fissò d’andarle moltiplicando o dividendo successivamente per dieci, formandosene cioè i decupli; i centupli, ecc., ed i decimi, i centesimi, ecc.
Questo sistema fu già adottato in tutta la Francia, nel Belgio, nella Svizzera e nel Piemonte. Ed io pure, volendo scrivere per tutta la Valle del Po, e quindi volendo anche farmi intendere da tutti i suoi paesi, senza ricorrere a tradurre ogni indicazione di peso e di misura in riferimento alle singole unità usate presso ciascuno di essi, mi atterrò a questo sistema. Però, mi credo in obbligo di esporre, a guisa di specchio, il significato dei diversi vocaboli che si adoperano nel medesimo sistema.
[p. 11
| Metro, equivale a 10 decimetri, ossia a 100 centimetri ossia a 1000 millimetri | si scrive | Met. 1,0 | oppure 1$^m$,0 | |
| Decimetro, la decima parte d’un metro, equivale a 10 centimetri, ossia a 100 millimetri | ” | ” 0,1 | ” 0$^m$,1 | ovvero decim. 1,0 |
| Centimetro, la centesima parte d’un metro, o la decima parte del decimetro; equivale a 10 millimetri | ” | ” 0,01 | ” 0$^m$,01 | ” cent. 1,0 |
| Millimetro, la millesima parte del metro, o la decima del centimetro | ” | ” 0,001 | ” 0$^m$,001 | ” mill. 1,0 |
Per le misure delle lunghezze superiori ad un metro. :
| Decametro, lunghezza equivalente a dieci volte un metro:si scrive | Met. 10,0 | oppure 10$^m$,0 | ossia decam. 1,0 |
| Ettometro, cento metri o dieci decametri” | ” 100,0 | ” 100$^m$,0 | ” ettom. 1,0 |
| Chilometro, mille metri o dieci ettometri” | ” 1000,0 | ” 1000$^m$,0 | ” chilom. 1,0 |
| Miriametro, diecimila metri o dieci chilometri” | ” 10000,0 | ” 10000$^m$,0 | ” miriam. 1,0 |
| NB. Per le misure delle grandi lunghezze, quali sono le geografiche, si prende per unità il chilometro. ||||
| Metro quadrato, quadrato d’un metro di lato, corrisponde a 100 decimetri quadrati | si scrive Met. quad. 1,0 |
| Decimetro quadrato, quadrato d’un decimetro di lato, corrisponde alla centesima parte della superficie d’un metro quadrato, ed a 100 centimetri quadrati | si scrive ” 0,01 | oppure decim. quad. 1,0 |
| Centimetro quadrato, quadrato d’un centimetro di lato; equivale alla centesima parte della superficie di un decimetro quadrato od a 100 millimetri quadrati | si scrive ” 0,001 | cent. ” 1,0 |
| Millimetro quadrato; quadrato d’un millimetro di lato, equivale alla centesima parte della superficie d’un centimetro quadrato; ossia alla milionesima parte d’un metro quadrato | si scrive ” 0,000001 | ” cent. ” 0,01 |
Misure superficiali per i Campi. :
| Ettaro, superficie d’un ettometro quadrato, equivale a 100 ari, | ossia | a Met. quad. | 10.000,0 |
| Aro, superficie d’un decametro quadrato o centesima parte d’un ettaro | | » | 100,0 |
| Centiaro, l’area d’un metro quadrato, centesima parte d’un aro | » | » | 1,0 |
| Per le misure di maggiore estensione superficiale, come sono le geografiche. ||||||
| Chilometro quadrato, equivalente a 100 ettari, | ossia | a Metri quadrati | 1.000.000,0 |
| Miriametro quadrato, o cento chilometri quadrati | » | » | 100.000.000,0 |
| MISURE DI VOLUME PEI SOLIDI. ||||||
| Metro cubo, volume d’un cubo avente 1 metro lin. di lato | si scrive | Met. cub. | 1,0 |
| Decimetro cubo, 1 decim. lineare di lato, equivale alla millesima parte d’un metro cubo | » | » | 0,001 | oppure decim. cub. | 1,0 |
| Centimetro cubo, volume d’un cubo avente 1 centim. lineare di lato, equivale alla millesima parte d’un decimetro cubo | » | » | 0,00001 | centim. » | 1,0 |
| Per i solidi di qualche volume, come legna, paglie, fieni, ecc. ||||||
| Stero, equivalente al metro cubo. |
| Decistero, la decima parte d’uno stero | ossia | Met. cub. | 0,1 | oppure decim. cub. | 100,0 |
| Decastero, equivalente a dieci steri | » | » | 10,0 | » | 10.000,0 |
MISURE DI CAPACITA’ PER I LIQUIDI E PER I GRANI. :
| Litro, volume d’un cubo d’un decimetro di lato | si scrive | Lit. | 1,0 |
| Decilitro, decima parte del litro, ossia 100 centim. cubi | » | » | » | 1,0 |
| Centilitro, centesima parte del litro, ossia 10 centim. cubi | » | » | 0,01 |
| Millilitro, millesima parte del litro, ossia 1 centim. cubo | » | » | 0,001 |
| Per le misure delle capacità maggiori. ||||||
| Decalitro, dieci litri, equivale ad un centes. del metro cubo | si scrive | Lit. | 10,0 |
| Ettolitro, cento litri, o decima parte d’un metro cubo | » | » | 100,0 | oppure ettol. | 1,0 |
| Chilolitro, mille litri, equivale al metro cubo | » | » | 1000,0 | » | 10,0 |
| MISURE DEI PESI. ||||||
| Grammo, peso d’un centim. cubo d’acqua distillata a 4° C. | si scrive | Gram. | 1,0 |
| Decigrammo, decima parte del grammo | » | » | 0,1 |
| Centigrammo, centesima parte d’un grammo | » | » | 0,01 |
| Milligrammo, millesima parte d’un grammo | » | » | 0,001 |
| Pei corpi di maggior peso. ||||||
| Decagrammo, dieci grammi | si scrive | Chilogr. | 0,01 | oppure grammi | 10,0 |
| Ettogrammo, cento grammi | » | » | 0,1 | » | 100,0 |
| Chilogrammo, mille grammi, ossia peso d’un litro o decimetro cubo d’acqua | » | » | 1,0 |
| Miriagrammo, dieci mille grammi, o 10 chilogrammi | » | » | 10,0 |
| Quintale, cento chilogrammi | » | » | 100,0 | oppure quint. met. | 1,0 |
| Tonnellata, mille chilogrammi, o dieci quintali | » | » | 1000,0 | » | 10,0 |
L’unità di misura per le monete, ossia la lira nuova o franco, contenente 9/10 di argento ed 1/10 di rame, pesa 5 grammi; quindi il pezzo da 5 lire pesa 25 grammi. La lira dividesi pure in decimi, centesimi e millesimi. Il pezzo da 25 cent. d’argento, legato come sopra, pesa grammi 1,25. Il pezzo da 5 cent. in rame pesa 10 grammi, e quello d’un cent. due grammi.
RAPPORTI fra le unità di misura di varie città
della valle del po.
| Misure lineari | Misure lineari | Misure lineari | Misure lineari | Misura del paese in metri | Metro in misura del paese |
| Ancona | Braccio | mercantile | | 0,6639 | 1,5061 |
| Bergamo | » | » | | 0,6593 | 1,5167 |
| Bologna | » | » | | 0,6400 | 1,5624 |
| Brescia | » | » | da panno | 0,6741 | 1,4834 |
| Como | » | » | | 0,5949 | 1,6808 |
| Crema | » | » | | 0,6701 | 1,4921 |
| Cremona | » | » | | 0,5949 | 1,6808 |
| Ferrara | » | » | | 0,6736 | 1,4845 |
| Forlì | » | » | | 0,6219 | 1,6078 |
| Guastalla | » | » | | 0,6710 | 1,4902 |
| Lodi | » | » | | 0,5949 | 1,6808 |
| Mantova | » | » | | 0,6379 | 1,5674 |
| Milano | » | » | | 0,5949 | 1,6808 |
| Modena | » | » | | 0,6331 | 1,5193 |
| Padova | » | » | | 0,6809 | 1,4684 |
| Parma | » | » | | 0,6431 | 1,5548 |
| Pavia | » | » | | 0,5949 | 1,6808 |
| Pesaro | » | » | | 0,3481 | 2,8724 |
| Ravenna | » | » | | 0,6431 | 1,5548 |
| Reggio | » | » | | 0,6410 | 1,5598 |
| Rimini | » | » | | 0,2475 | 2,8771 |
| Rovigo | » | » | | 0,6698 | 1,4929 |
| Sinigaglia | » | » | | 0,7616 | 1,4251 |
| Sondrio | » | » | | 0,6717 | 1,4487 |
| Treviso | » | » | | 0,6761 | 1,4788 |
| Udine | » | da seta | | 0,6362 | 1,5717 |
| Venezia | » | mercantile | | 0,6833 | 1,4632 |
| Verona | » | lungo | | 0,6489 | 1,5408 |
| » | » | corto | | 0,6424 | 1,5565 |
| Vicenza | » | mercantile | | 0,6903 | 1,4486 |
| MISURE DI SUPERFICIE | MISURE DI SUPERFICIE | Misura del paese in ettari | Ettari in misura del paese |
| Ancona, rubbio o soma al piano | Ancona, rubbio o soma al piano | 1,0484 | 0,9538 |
| » | » a mezza costa | 1,1742 | 0,8516 |
| » | » a tutta costa | 1,4258 | 0,7013 |
| Bergamo | pertica quadrata | 0,0662 | 0,1509 |
| Bologna | tornatura | 0,2080 | 4,8066 |
| Brescia | piò | 0,3155 | 0,0307 |
| Como | pertica quadrata | 0,0703 | 0,1421 |
| Crema | »» | 0,0762 | 0,1311 |
| Cremona | »» | 0,0808 | 0,1237 |
| Ferrara | bifolca | 0,6523 | 1,5328 |
| Forlì | tornatura | 0,2383 | 4,1955 |
| Guastalla | biolca | 0,3052 | 3,2759 |
| Lodi | pertica quadrata | 0,0716 | 0,1395 |
| Mantova | biolca | 0,3138 | 0,0318 |
| Milano | pertica quadrata | 0,0654 | 0,1527 |
| Modena | bifolca | 0,2836 | 3,5255 |
| Padova | campo | 0,3862 | 2,5889 |
| Parma | bifolca | 0,3075 | 3,0251 |
| Pavia | pertica quadrata | 0,0769 | 0,1299 |
| Pesaro | cent. di canne quadr. | 0,2726 | 3,6670 |
| Ravenna | tornatura | 0,3417 | 2,9259 |
| Reggio | bifolca | 0,2922 | 3,4220 |
| Rimini | tornatura | 0,2947 | 3,3922 |
| Rovigo | campo | 0,4464 | 2,2399 |
| Sinigaglia | soma | 1,2477 | 0,8014 |
| Sondrio | pertica quadrata | 0,0688 | 0,1453 |
| Treviso | campo | 0,5204 | 1,9213 |
| Udine | zuoja grande | 0,5217 | 1,9168 |
| » | » piccola | 0,3505 | 2,8523 |
| Venezia | migliaio di passi qu | 0,3022 | 3,3079 |
| » | » di ghebbi | 0,2448 | 4,0839 |
| Verona | campo | 0,3047 | 3,2808 |
| MISURE PEI LIQUIDI | MISURE PEI LIQUIDI | MISURE PEI LIQUIDI | MISURE PEI LIQUIDI | MISURE PEI LIQUIDI | Misura del paese in ettolitri | Ettolitri in misura del paese |
| Ancona | soma | di | 48 | boccali | 0,6960 | 1,4410 |
| Bergamo | brenta | di | 108 | » | 0,7069 | 1,4146 |
| Bologna | corba | di | 60 | » | 0,7859 | 1,2723 |
| Brescia | zerla | di | 72 | » | 0,4974 | 2,0103 |
| Como | brenta | di | 96 | » | 0,8980 | 1,1135 |
| Crema | brenta | di | 64 | » | 0,4853 | 2,0603 |
| Cremona | brenta | di | 75 | » | 0,4746 | 2,1067 |
| Ferrara | mastello | di | 40 | » | 0,5678 | 1,7610 |
| Forlì | soma | di | 42 | » | 0,7112 | 1,4059 |
| Guastalla | brenta | di | 72 | » | 0,6851 | 1,2736 |
| Lodi | brenta | di | 80 | » | 0,6620 | 1,5105 |
| Mantova | soglio | di | 60 | » | 0,5468 | 1,8287 |
| Milano | brenta | di | 96 | » | 0,7555 | 1,3235 |
| Modena | quartaro | di | 90 | » | 1,0181 | 0,9822 |
| Padova | mastello | di | 72 | bozze | 0,7127 | 1,4030 |
| Pavia | brenta | di | 96 | boccali | 0,7144 | 1,3997 |
| Ravenna | barile | di | 40 | » | 0,5377 | 1,8597 |
| Reggio | brenta | di | 60 | » | 0,7589 | 1,3175 |
| Rimini | soma | di | 64 | » | 0,7613 | . 1,3135 |
| Rovigo | mastello | di | 108 | bozze | 1,0479 | 0,9542 |
| Sinigaglia | soma | di | 50 | boccali | 1,1845 | 0,8442 |
| Sondrio | soma | di | 29 | » | 1,3056 | 0,7659 |
| Treviso | conzo | di | 48 | » | 0,7798 | 1,2823 |
| Udine | conzo | di | 64 | » | 0,7930 | 1,2609 |
| Venezia | barilla | di | 24 | bozze | 0,6438 | 1,5531 |
| Verona | brenta | di | 72 | inguist.$^e$ | 0,7051 | 1,4182 |
| Vicenza | mastello | di | 120 | bozze | 1,1389 | 0,8780 |
| MISURE PEI GRANI | MISURE PEI GRANI | MISURE PEI GRANI | MISURE PEI GRANI | MISURE PEI GRANI | MISURE PEI GRANI | Misura del paese in ettolitri | Ettolitri in misura del paese |
| Ancona | rubbio | = | 8 coppe | = | 32 provende | 2,8064 | 0,3563 |
| Bergamo | soma | = | 8 staia | = | 32 quartari | 1,7128 | 0,5838 |
| Bologna | corba | = | 2 staia | = | 16 quartiroli | 0,7864 | 1,2715 |
| Brescia | soma | = | 12 quarte | = | 48 coppi | 1,5062 | 0,6639 |
| Como | moggio | = | 8 staia | = | 32 quartari | 1,5086 | 0,6628 |
| Crema | soma | = | 16 staia | = | 32 emine | 1,7548 | 0,5698 |
| Cremona | sacco | = | 3 staia | = | 12 quartari | 1,0693 | 0,9351 |
| Ferrara | moggio | = | 20 staia | = | 80 quarte | 6,2185 | 0,1608 |
| Forlì | staio | = | 16 prov.$^e$ | = | 32 mezzine | 0,7216 | 1,3857 |
| Guastalla | sacco | = | 3 stata | = | 12 quarte | 1,1460 | 1,8726 |
| Lodi | sacco | = | 8 staia | = | 32 quartari | 1,5895 | 0,6291 |
| Mantova | sacco | = | 3 staia | = | 12 quarte | 1,0381 | 0,9632 |
| Milano | moggio | = | 8 staia | = | 32 quartari | 1,4623 | 0,6838 |
| » | soma | = | 9 staia | = | 36 quartari | 1,6451 | 0,6077 |
| Modena | sacco | = | 2 staia | = | 16 quarte | 1,2650 | 0,7905 |
| Padova | moggio | = | 12 staia | = | 48 quartari | 3,4780 | 0,2875 |
| Pesaro | staio | = | 6 coppi | = | 12 bernarde | 1,7035 | 0,5869 |
| Pavia | sacco | = | 6 emine | = | 12 quartari | 1,2226 | 0,8179 |
| Ravenna | rubbio | = | 5 staia | = | 40 quarte | 2,8754 | 0,3477 |
| Reggio | sacco | = | 2 staia | = | 24 quartar.$^e$ | 1,1949 | 0,8368 |
| Rimini | staio | = | 4 quarte | = | 12 bernarde | 1,8763 | 0,5329 |
| Rovigo | sacco | = | 3 staia | = | 12 quarte | 0,9943 | 1,0056 |
| Sondrio | soma | = | 8 quart.$^i$ | = | 32 emine | 1.4623 | 0,6838 |
| Treviso | staio | = | 4 quarte | = | 16 quartari | 0,8681 | 1,1519 |
| Udine | staio | = | 6 pesinali | | | 0,7315 | 1,3668 |
| Venezia | moggio | = | 8 mezz.$^i$ | = | 64 quartiroli | 3,3326 | 0,3000 |
| Verona | sacco | = | 3 minali | = | 12 quarte | 1,1465 | 0,8721 |
| Vicenza | sacco | = | 4 staia | = | 64 quartiroli | 1,0817 | 0,9244 |
| MISURE DI PESO | MISURE DI PESO | MISURE DI PESO | MISURE DI PESO | MISURE DI PESO | Libbre del paese in chilogr. | Chilogr. in libbre del paese |
| Ancona | Libbra | di | 12 | once | 0,3461 | 2,8890 |
| Bergamo | » | » | 30 | » | 0,8128 | 1,2302 |
| » | » | » | 12 | » | 0,3251 | 3,0757 |
| Bologna | » | » | 12 | » | 0,3618 | 2,7635 |
| Brescia | » | » | 12 | » | 0,3208 | 3,1170 |
| Como | » | » | 30 | » | 0,7916 | 1,2631 |
| » | » | » | 12 | » | 0,3166 | 3,1579 |
| Crema | » | » | 30 | » | 0,8136 | 1,2289 |
| » | » | » | 28 | » | 0,7594 | 1,3167 |
| » | » | » | 12 | » | 0,3254 | 3,0724 |
| Cremona | » | » | 12 | » | 0,3094 | 3,2311 |
| Ferrara | » | » | 12 | » | 0,3451 | 2,8973 |
| Forlì | » | » | 12 | » | 0,3294 | 3,0354 |
| Lodi | » | » | 28 | » | 0,7483 | 1,3362 |
| » | » | » | 12 | » | 0,3207 | 3,1178 |
| Mantova | » | » | 12 | » | 0,3105 | 3,2277 |
| Milano | » | » | 28 | » | 0,7625 | 1,3114 |
| » | » | » | 12 | » | 0,3267 | 3,0600 |
| » | » | » | 8 | o mar | 0,2349 | 4,2553 |
| Modena | » | » | 12 | once | 0,3404 | 2,9372 |
| Padova | » | sottile | 12 | » | 0,3388 | 2,9508 |
| » | » | grossa | 12 | » | 0,4865 | 2,0553, |
| Parma | » | » | 12 | » | 0,3269 | 3,0582 |
| Pavia | » | » | 28 | o mar | 0,7436 | 1,3446 |
| » | » | » | 12 | » | 0,3187 | 3,1375 |
| Ravenna | | » | 12 | once | 0,3478 | 2,8749 |
| Reggio | » | » | 12 | » | 0,3245 | 3,0814 |
| Sinigaglia | » | » | 12 | » | 0,3367 | 2,9698 |
| Sondrio | » | » | 30 | o mar. | 0,7978 | 1,2533 |
| Venezia | marco | | 8 | once | 0,2384 | 4,1928 |
| » | libbra | sottile | 12 | » | 0,3012 | 3,3197 |
| » | » | grossa | 12 | » | 0,4769 | 2,0964 |
Dalla sola esposizione delle precedenti tabelle di ragguaglio appare chiaramente quanta confusione debba produrre una tanta diversità fra le unità di misure delle varie città della Valle del Po, e l’importanza che venga da per tutto, come già in Piemonte, adottato il sistema metrico decimale.
Anche le altezze della colonna di mercurio che nel barometro dà la misura della pressione esercitata dall’aria atmosferica nelle varie località e nei varii periodi del giorno e dell’anno sulla superficie di ciascun corpo, le quali prima si esprimevano in pollici e linee del piede francese, ora, per facilitare i calcoli, si esprimono in centimetri ed in millimetri. Pertanto vi darò un prospetto di riduzione in millimetri delle altezze barometriche più comuni per i luoghi non molto elevati sul livello del mare.
RIDUZIONE
in millimetri dei barometri inglesi e francesi espressi in pollici.
Nel termometro più in uso fra noi la scala delle temperature, che dalla temperatura in cui il ghiaccio si fa deliquescente a quella per la quale l’acqua pura entra in ebullizione sotto la pressione barometrica di millimetri 760,0, vien divisa in ottanta parti o gradi; e quindi un tal termometro è chiamato ottantigrado od anche di Réaumur. Ora, dietro Celsio, nelle scale de’ migliori termometri l’intervallo fra le due menzionate temperature viene diviso in cento parti, dette pur gradi; ed il termometro allora chiamasi centigrado. Perciò un grado del termometro centigrado corrisponde a 4/5 d’un grado di quello ottantigrado; ed uno ottantigrado corrisponde a 5/4 d'un grado centigrado. E siccome nell’indicare le temperature io userò della scala centigrada, così vi presento una tabella di confronto che vi possa servire a ridurre le temperature del termometro di Réaumur nelle loro corrispondenti del termometro centigrado.
TABELLA DI CONFRONTO
fra le scale termometriche ottantigrada e centigrada.