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# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro/68. Zuppa di purè di piselli secchi

../67. Pastine o capellini sul brodo di ombrina ../69. Tagliatelle col prosciutto IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/68._Zuppa_di_pur%C3%A8_di_piselli_secchi&oldid=- 20130709221751 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/68._Zuppa_di_pur%C3%A8_di_piselli_secchi&oldid=- 20130709221751
Dato che i piselli siano mezzo litro metteteli al fuoco in due litri d’acqua e frattanto fate un soffritto con mezza cipolla, una carota, due pezzi di sedano lunghi un dito e qualche gambo di aneto, se lo avete, e, tritato il tutto, mettetelo al fuoco con un pezzo di burro e fategli prendere il rosso. Versate allora i piselli mezzo cotti e scolati dall’acqua conditeli con sale e pepe e fate loro suzzare tutto il soffritto, poi versate sugo di pomodoro e l’acqua degli stessi piselli per tirarli a cottura. Passate ogni cosa per istaccio e, se il purè riescisse troppo denso, aggiungete acqua calda; assaggiatelo per aggiungere un altro pezzetto di burro che probabilmente occorre. Il pane tagliatelo a quadrettini e friggetelo nel burro.
Se vi porrete attenzione sentirete una minestra che sembra fatta sul brodo.
Questa dose potrà servire per dieci o dodici persone.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro/69. Tagliatelle col prosciutto

../68. Zuppa di purè di piselli secchi ../70. Tagliatelle verdi IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/69._Tagliatelle_col_prosciutto&oldid=- 20130709221753 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/69._Tagliatelle_col_prosciutto&oldid=- 20130709221753
Le chiamo tagliatelle, perché dovendo esser cotte nell’acqua e condite asciutte, va tirata la sfoglia alquanto più grossa e tagliata a striscie più larghe dei taglierini. Si tratta sempre di un impasto d’uova e farina, senza punta acqua se le desiderate ben sode e buone.
Tagliate a piccoli dadi una fetta grossa di prosciutto grasso e magro: tritate bene sedano e carota in tal quantità che ambedue facciano il volume del prosciutto all’incirca. Ponete al fuoco queste tre cose insieme, con un pezzo di burro proporzionato al condimento delle tagliatelle. Quando il battuto avrà preso colore, aggiungete sugo di pomodoro oppure conserva, ma con questa occorre un ramaiolino di brodo o, mancando questo, di acqua.
Le tagliatelle cuocetele poco e salatele pochissimo a motivo del prosciutto: levatele asciutte, conditele col detto intingolo e con parmigiano.
Al tempo delle salsicce potete sostituirle, bene sminuzzate al prosciutto, trattandole nella stessa guisa.
Chi ama il gusto del burro crudo ne serbi la metà per metterlo nell’intingolo quando lo ritira dal fuoco.
Anche gli spaghetti sono buoni conditi con le salsicce nella stessa maniera.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro/74. Risotto nero colle seppie alla fiorentina

../73. Risotto colle tinche ../75. Risotto coi piselli IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/74._Risotto_nero_colle_seppie_alla_fiorentina&oldid=- 20130709221807 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/74._Risotto_nero_colle_seppie_alla_fiorentina&oldid=- 20130709221807
Questo invertebrato (Sepia officinalis) dell’ordine dei molluschi e della famiglia dei cefalopodi è chiamato calamaio in Firenze, forse perché (formando spesso la bella lingua toscana i sui vocaboli colle similitudini) esso racchiude nel suo sacco una vescichetta, che la natura gli ha dato a difesa, contenente un liquido nero che può servire da inchiostro.
I Toscani, i Fiorentini in ispecie, sono così vaghi degli ortaggi, che vorrebbero cacciarli per tutto e per conseguenza in questo piatto mettono la bietola che, mi pare, ci stia come il pancotto nel credo. Questo eccessivo uso di vegetali non vorrei fosse una, e non ultima, delle cagioni della flaccida costituzione di alcune classi di persone, che, durante l’influenza di qualche malore, mal potendo reggerne l’urto, si vedono cadere fitte come le foglie nel tardo autunno.
Spellate e sparate le seppie per nettarle delle parti inservibili che sono l’osso, l’apparato della bocca, gli occhi e il tubo digerente; mettete da parte la vescichetta dell’inchiostro, e dopo averle lavate bene tagliatele a quadrettino e le code a pezzetti.
Tritate minutamente due cipolle non grandi, o meglio una sola e due spicchi d’aglio, e ponetele al fuoco in una cazzaruola con olio finissimo e in abbondanza. Quando il soffritto avrà preso il rosso buttateci le seppie ed aspettate che queste, bollendo, comincino a divenir gialle per gettarvi grammi 600 circa di bietola, netta dalle costole più grosse e tritata alquanto. Mescolate e lasciate bollire per circa mezz’ora; poi versate grammi 600 di riso (che sarà il peso delle seppie in natura) e il loro inchiostro e, quando il riso si sarà bene impregnato di quel sugo, tiratelo a cottura con acqua calda. Il riso, per regola generale, dev’essere poco cotto, e quando si dice asciutto deve far la colma sul vassoio in cui lo servite. Accompagnatelo sempre col parmigiano grattato; ma se avete lo stomaco delicato astenetevi dal farne uso, quando è cucinato con questi e simili ingredienti di non facile digestione.
Ora v’indicherò un’altra maniera di fare questo risotto per scegliere fra i due quello che più vi aggrada. Niente bietola, niente inchiostro, e quando le seppie, come si è detto, cominciano a prendere il giallo, versate il riso e tiratelo a cottura con acqua calda e sugo di pomodoro o conserva, dandogli più grazia e sapore con un pezzetto di burro; quando è quasi cotto unite del parmigiano.
Se lo volete ancora migliore aggiungete a due terzi di cottura, i piselli accennati nel risotto colle tinche.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro/75. Risotto coi piselli

../74. Risotto nero colle seppie alla fiorentina ../76. Risotto coi funghi IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/75._Risotto_coi_piselli&oldid=- 20130709221809 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/75._Risotto_coi_piselli&oldid=- 20130709221809
Il riso! Ecco giusto un alimento ingrassante che i Turchi somministrano alle loro donne onde facciano, come direbbe un illustre professore a tutti noto, i cuscinetti adiposi.
* Riso, grammi 500.
* Burro, grammi 100.
* Parmigiano, quanto basta.
* Una cipolla di mediocre grossezza
Il riso, come già vi ho detto altra volta, non conviene lavarlo; basta nettarlo e strofinarlo entro a un canovaccio. Trinciate la cipolla ben fine colla lunetta e mettetela al fuoco colla metà del burro. Quando avrà preso il colore rosso versate il riso e rimuovetelo continuamente col mestolo finché abbia succhiato tutto il soffritto. Allora cominciate a versar acqua calda a un ramaiuolo per volta, ma badate che se bolle troppo ristretto, resta duro nel centro e si sfarina alla superficie; salatelo e tiratelo a cottura asciutta, aggiungendo il resto del burro. Prima di levarlo dal fuoco, unitevi i piselli del n. 427 in giusta proporzione e dategli sapore con un buon pugno di parmigiano.
Questa dose basterà per cinque persone.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro/66. Zuppa alla certosina

../65. Zuppa col brodo di muggine ../67. Pastine o capellini sul brodo di ombrina IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/66._Zuppa_alla_certosina&oldid=- 20130709221746 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/66._Zuppa_alla_certosina&oldid=- 20130709221746
Grammi 500 di pesce minuto di diverse specie potranno bastare per una zuppa da servirsi a quattro o cinque persone.
Fate un battuto con un quarto di cipolla, prezzemolo e sedano; mettetelo al fuoco con olio, e colorito che sia, versateci il pesce, bagnandolo quando è asciutto con acqua, sugo di pomodoro o conserva; sale e pepe per condimento. Lasciatelo cuocer bene e poi versate l’acqua occorrente per la zuppa: un litro o poco più fra prima e dopo potrà bastare. Passate il tutto dallo staccio o da un colino, strizzando bene, e rimettetelo al fuoco per fargli alzare il bollore e per versarlo adagio adagio nella zuppiera, ove avrete disfatte avanti due uova con tre cucchiaiate di parmigiano. Prima di mandare la zuppa in tavola, gettateci il pane, il quale, a piccoli dadi, può essere soltanto arrostito, oppure fritto nell’unto che più vi aggrada: burro, olio o lardo. Le uova col parmigiano, se non vi dispiace di vederle rapprese a stracci, si possono anche frullare a parte e versarle nella pentola, mescolandole fortemente, quando il brodo è a bollore.
Si dice che il Granduca di Toscana, avendo trovata eccellente questa zuppa in un convento di frati, mandò colà il suo cuoco ad impararla; ma il cuoco, benché molto abile fosse, non riusciva a farla buona come quella dei frati, perché questi non volevano far sapere al Granduca che usavano il brodo di cappone invece dell’acqua.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro/67. Pastine o capellini sul brodo di ombrina

../66. Zuppa alla certosina ../68. Zuppa di purè di piselli secchi IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/67._Pastine_o_capellini_sul_brodo_di_ombrina&oldid=- 20130709221748 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/67._Pastine_o_capellini_sul_brodo_di_ombrina&oldid=- 20130709221748
L’ombrina, per essere un pesce de’ più fini, lessata naturalmente, cioè senza odori di sorta, vi somministra un brodo che, quasi come quello di carne, si presta per una minestra leggiera di magro.
Le seguenti dosi saranno sufficienti per tre persone e forse anche per quattro.
* Ombrina, grammi 500.
* Pastine o capellini, grammi 120.
* Burro, grammi 30.
* Acqua, un litro.
Mettete al fuoco l’ombrina nella detta acqua diaccia, e salatela. Quando è cotta passate il brodo dal colino ed in esso cuocete la minestra aggraziandola col sugo di pomodoro per occultare il puzzo del pesce; indi versatela nella zuppiera ove avrete collocato il pezzo del burro. Servitela con parmigiano a parte come si usa per le minestre di grasso.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro/73. Risotto colle tinche

../72. Risotto colle telline ../74. Risotto nero colle seppie alla fiorentina IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/73._Risotto_colle_tinche&oldid=- 20130709221804 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Minestre_asciutte_e_di_magro/73._Risotto_colle_tinche&oldid=- 20130709221804
Non vi spaventate nel sentire che le tinche possono prestarsi per una buona minestra, la quale saprà naturalmente di pesce e riuscirà un po’ grave agli stomachi deboli; ma sarà grata al gusto, e fors’anche lodata, se avrete la prudenza di non nominare la specie del pesce usato.
Ecco le dosi di una minestra per sei o sette persone:
* Riso, grammi 500;
* Tinche, circa grammi 400.
Fate un battuto con due spicchi d’aglio, un pizzico di prezzemolo, qualche foglia di basilico, se vi piace il suo odore, una grossa carota e due pezzi di sedano bianco lunghi un palmo. Mettetelo al fuoco in una cazzaruola con olio, sale e pepe, aggiungendovi in pari tempo le tinche già sbuzzate e tagliate a pezzi, le teste comprese. Voltatele spesso onde non si attacchino al fondo, e quando saranno ben rosolate cominciate a bagnarle prima con sugo di pomodoro o conserva, poi con acqua versata a poco per volta in principio e in ultimo, in quantità tale da cuocere il riso, ma tenendovi piuttosto scarsi che abbondanti. Fate bollire finché le tinche non sieno spappolate, e allora passate dallo staccio ogni cosa, in modo che non restino se non le lische e gli ossicini. Questo è il sugo che servirà per cuocere il riso, tirandolo asciutto e di giusta cottura. Per aggraziarlo potete aggiungere qualche pezzetto di funghi secchi e un pezzetto di burro e poi servirlo in tavola con parmigiano grattato per chi lo vuole.
Al tempo dei piselli questi sono da preferirsi ai funghi; grammi 200, sgranati, bastano. Cuoceteli a parte con un po’ d’olio, un po’ di burro e una cipolla novellina intera. Versate i piselli quando la cipolla comincia a rosolare, fateli soffriggere alquanto, conditeli con sale e pepe e tirateli a cottura con poca acqua. La cipolla gettatela via e mescolate i piselli col riso quando questo sarà quasi cotto.
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/310

../309 ../311 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/310&oldid=- 20210726131311 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/310&oldid=- 20210726131311
310.
Mentre angoscia e dolore
E spavento e timore
Sono intorno al mio core afflitto e stanco,
Vestitevi di bianco,
5O miei negri pensieri:
Del candor de la fede,
Ch’ove s’uccide piú forte rinasce,
Siano le vostre fasce.
O miei fidi guerrieri,
10Su, su, veloci e pronti
Prendete i passi ed ingombrate i monti.
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/312

../311 ../313 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/312&oldid=- 20210726131313 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/312&oldid=- 20210726131313
312.
In terra fu reciso
Questo fiore odorato,
Ma trasportollo Amore in paradiso:
Poi riportato in lei
5Fu da l’istessa mano,
Ma in parte che dal ciel tragge gli dèi;
E gli dicea pian piano —
Non ti spiaccia il tuo fato,
Perché meglio morrai che non sei nato. —
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/307

../306 ../308 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/307&oldid=- 20210726131307 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/307&oldid=- 20210726131307
307.
Non sono in queste rive
Fiori cosí vermigli
Come le labbra de la donna mia,
Né ’l suon de l’aure estive
5Tra fonti e rose e gigli
Fa del suo canto piú dolce armonia.
Canto che m’ardi e piaci,
T’interrompano solo i nostri baci!
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/309

../308 ../310 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/309&oldid=- 20210726131309 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/309&oldid=- 20210726131309
309.
O verdi selve, o dolci fonti, o rivi,
O luoghi ermi e selvaggi,
Pini, abeti, ginepri, allori e faggi;
O vaghi augelli, semplici e lascivi,
5Eco, e tu che rispondi al mio lamento,
Chi può dar fine a sí crudel fortuna? —
Una. — Dunque sol una,
E fa cosí lacrimevol concento? —
Cento. — Non son già cento, e pur son molte
10In bella festa accolte:
Come una potrà dunque il mal fornire? —
Ire. — Per ira mia né per dispetto
Non avrà fine amor nel nostro petto. —
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/306

../305 ../307 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/306&oldid=- 20210726131306 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/306&oldid=- 20210726131306
306.
Né dolce umor che nobil canna asconde,
Né soavi licori
Trasser l’api giammai da’ vaghi fiori,
Né rugiada celeste
5Piove in tenere fronde,
Com’io furai da queste
Vermiglie e vaghe rose.
Datemi un bacio ancor, labbra amorose!
Ma volete ch’io torni a’ furti miei?
10Io torneró, ch’in voi morir vorrei
Per furto o per rapina,
Se ’l ciel sí nobil morte mi destina.
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/308

../307 ../309 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/308&oldid=- 20210726131308 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/308&oldid=- 20210726131308
308.
Soavissimo bacio,
Del mio lungo servir con tanta fede
Dolcissima mercede!
Felicissimo ardire
5De la man che vi tocca
Tutta tremante il delicato seno,
Mentre di bocca in bocca
L’anima per dolcezza allor vien meno!
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/311

../310 ../312 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/311&oldid=- 20210726131312 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/311&oldid=- 20210726131312
311.
Nave in mar, segno in torre
Ch’in alto è fisso e si rivolge intorno
A’ venti notte e giorno,
Somiglia il mio pensiero,
5E d’instabile augel costante arciero
E stella in cielo errante
Par la costanza mia fatta incostante.
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/305

../304 ../306 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/305&oldid=- 20210726131305 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/305&oldid=- 20210726131305
305.
Sovra i baci d’una bella giovane.
Ne i vostri dolci baci
De l’api è il dolce mele
E v’è l’ago de l’api aspro crudele.
Dunque addolcito e punto
5Da voi parto in un punto.
# Rime d'amore (Torquato Tasso)/313

../312 ../314 IncludiIntestazione 30 aprile 2015 25% Da definire
Rime d’amore Torquato Tasso XVI secolo CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Tasso_-_Rime_d'amore.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/313&oldid=- 20210726131314 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_d%27amore_(Torquato_Tasso)/313&oldid=- 20210726131314
313.
Le tre dolenti lettre, o vago fiore
Di bellezza e d’amore,
Son lettre di giacinto: ed io doglioso
Nel mio cor le riscrivo,
5Mezzo fra morto e vivo.
Ahi, dura sorte, ahi, che gridar non oso!
Ahi, crudel dipartita,
Ahi fin de la mia vita!
Ah lacrimosi lai!
10T’ascolterò, ti rivedrò giammai?
# Rätoromanische chrestomathie X/Cudesch della Duttrina Catholica/Dalla satisfacziun

../Dalla confessiun ../Dal Perdun IncludiIntestazione 15 maggio 2023 75% Da definire
Rätoromanische chrestomathie X Caspar Decurtins 1916 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Decurtins - Rätoromanische chrestomathie, X.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=R%C3%A4toromanische_chrestomathie_X/Cudesch_della_Duttrina_Catholica/Dalla_satisfacziun&oldid=- 20230515233659 //it.wikisource.org/w/index.php?title=R%C3%A4toromanische_chrestomathie_X/Cudesch_della_Duttrina_Catholica/Dalla_satisfacziun&oldid=- 20230515233659
Dalla satisfacziun.
283. In chai consista la satisfacziun?
La satisfacziun consista in complir exactamaing la pentenzia, la quala ha dat sü il bap spiritual.
Sch’ün ha la voluntà nella confessiun, d’accomplir la pentenzia survegnida, e tralascha quella plü tard, schi ais la confessiun bain valida; quista negligenza però ais pechaminusa ed ün sa priva da bleras grazias.
284. Perchai vegn datta sü üna pentenzia? Üna pentenzia vegn datta sü:
1. per partir jò ils chastìs temporals;
2. per sa preservar da novs pechats e per jüdar ad üna vita virtuusa.
Con il pechà relascha Dieu adüna eir il chastì eternal, ma brich’adüna tots ils chastis temporals. — „Il Segner ha tut davent teis pechàts, teis figl però averà da morer dalla mort.“2. Rais XII. 13 e 14. [p. 297
285. Quals castìs nomnain nus - chastis temporals?
Chastis temporals nomnain nus quels chastìs, ils quals nus avain da patir jò nel purgiatöri ovèro in quist mond, con far ovras da pentenzia.
286. Dessan nus far bè quella (q)[p]entenzia, la quala ans dà sü il bap spiritual?
Nus dessan eir voluntariamaing far ovras da pentenzia e spezialma(t)[i]ng surportar con pazienzia cruschs e travaglias.
[p. 77] Ün ater mez, per sa deliberar dals chastìs temporals, ais - il Perdun. — Quel, chi non maina üna vita penitainta sün terra, quel ha taunt da plü da patir nel ater mond.
Applicaziun: Va sovent e bain pognà a tor pentenzia; fà ogni confessiun, sco ch’ella foss l’ultima da tia vita e tegna bain adimaint las admoniziuns da teis bap spiritual.