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# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus frondosus

../Polyporus confluens ../../../Idnacee IncludiIntestazione 28 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus_frondosus&oldid=- 20210628143842 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus_frondosus&oldid=- 20210628143842
Polyporus frondosus (Fl. D.) Fr. (Polyporus Barellieri Viv.) Tav. XCVII e XCVII bis.
Ital. Griffo, Griffone, Poliporo frondoso. Volg. Fungo imperiale (Roma), Ciate d’ors de castagnar. Spongiola de castagnar (Trentino). Fong gato (Veneto), Barbescin (Genova). Franc. Polypore en bouquet. Ted. Klapperschwvamm.
Questo micete si presenta sotto la forma di un cespuglio di varia dimensione; ha origine da un ceppo comune dal quale si sviluppano parecchi ordini di rami che sono i gambi, i quali vanno a finire nei cappelli a forma di ventaglio e disposti in serie concentriche da assomigliare ai varii petali di una rosa doppia. I cappelli sono di color bruno-fuligginoso, longitudinalmente rugosi e sottilmente fioccosi; i tubetti sono bianchi, corti, con orifizii del medesimo colore, da prima rotondi e piccoli, poi nel fungo perfettamente sviluppato abbastanza grandi, angolati allungati: la carne è compatta, un po’ fibrosa, di grato sapore e odore forte, un po’ nauseante: i basidii sono clavati, 25-30 × 9-8 μ; le spore quasi globose o ovali, 5-6 × 4 ½-5 μ.
Cresce in autunno sui tronchi di castagno ancora vivo dove si sono formate delle cicatrici.
Il Griffo è fungo assai squisito, di assoluta innocenza; ma a cagione della carne fibroso-tenacella conviene cuocerlo molto bene.
Non si può confondere con specie venefiche.
Spiegazione delle figure: Tav. XCVII. a Cespo di funghi. b Sezione verticale di alcuni individui, c Basidii. d Spore.
Tav. XCVII. bis. Cespo di funghi veduto di fronte.
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Tremellacee

../Clavariacee/Clavaria/Clavaria aurea ../Licoperdacee IncludiIntestazione 28 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Tremellacee&oldid=- 20210628192159 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Tremellacee&oldid=- 20210628192159
Famiglia delle Tremellacee
Genere Guepinia.
Funghi gelatinoso-cartilaginei a forma di spatula. di petalo o di orecchio, alla base ristretti in una specie di gambo; imenio da un sol lato della spatula con basidii da prima globosi, poi ovati e divisi mediante un setto verticale in due semmenti a sterimmi molto lunghi; spore bianche, cilindriche, curvate.
Guepinia rufa (Iacq.) Pat. — Tav. CIII.
Ital. Guepinia rossastra, Fungo di gelatina. Volg. Reclagne, Reccia de lever, (Trentino). Franc. Guepinie rougeàtre. Ted. Rotbrauner Gallertpilz.
Ha la forma di spatula; sovente però la spatula è incartocciata e prende la forma di imbuto; nella parte superiore è liscia, nella parte inferiore o esterna, dove ha sede l’imenio, è rugosetta, tutta di colore uniforme incarnato-arancio o rosa-ranciato; carne gelatinoso-cartilaginea, quasi trasparente, del medesimo colore dell’esterno, ma [p. 117 più pallido; basidii ovati, divisi longitudinalmente, 10-11 × 5 μ.; spore jaline, cilindrico-curvate, 9-11 × 5-6 μ.
Cresce a cespi in grandi famiglie nelle selve abietine per lo più in luoghi umidi dall’agosto all’ottobre.
È specie di assoluta innocenza, ma di poco gusto ed un po’ indigesta se venisse mangiata in quantità a motivo della carne gelatinoso-tenace.
Spiegazione delle figure: a-b Fungo perfettamente sviluppato, c Individuo sezionato verticalmente, d Basidii. e Spore.
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Tavole

../Indice alfabetico dei nomi italiani, volgari, francesi e tedeschi IncludiIntestazione 1 aprile 2023 100% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Tavole&oldid=- 20230401134024 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Tavole&oldid=- 20230401134024
[p. I [p. II [p. III [p. IV [p. V [p. VI [p. VII [p. VIII [p. IX [p. X [p. XI [p. XII [p. XIII [p. XIV [p. XV [p. XVI [p. XVII [p. XVIII [p. XIX [p. XX [p. XXI [p. XXIa [p. XXII [p. XXIII [p. XXIV [p. XXV [p. XXVI [p. XXVII [p. XXVIII [p. XVIIIa [p. XXIX [p. XXX [p. XXXI [p. XXXII [p. XXXIII [p. XXXIV [p. XXXV [p. XXXVI [p. XXXVII [p. XXXVIII [p. XXXIX [p. XL [p. XLI [p. XLII [p. XLIII [p. XLIV [p. XLV [p. XLVI [p. XLVII [p. XLVIII [p. XLIX [p. L [p. LI [p. LII [p. LIII [p. LIIIa [p. LIIIb [p. LIV [p. LV [p. LVa [p. LVI [p. LVII [p. LVIII [p. LIX [p. LX [p. LXI [p. LXII [p. LXIII [p. LXIV [p. LXV [p. LXVI [p. LXVII [p. LXVIII [p. LXIX [p. LXX [p. LXXI [p. LXXII [p. LXXIII [p. LXXIV [p. LXXV [p. LXXVI [p. LXXVII [p. LXXVIII [p. LXXIX [p. LXXX [p. LXXXI [p. LXXXII [p. LXXXIII [p. LXXXIV [p. LXXXV [p. LXXXVI [p. LXXXVII [p. LXXXVIII [p. LXXXIX [p. XC [p. XCI [p. XCII [p. XCIII [p. XCIV [p. XCV [p. XCVI [p. XCVII [p. XCVIIbis [p. XCVIII [p. XCIX [p. XCIXa [p. C [p. CI [p. CII [p. CIII [p. CIV [p. CIVa [p. CV [p. CVI [p. CVII [p. CVIII [p. CIX [p. CIXa [p. CX [p. CXI [p. CXII
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus confluens

../Polyporus scobinaceus ../Polyporus frondosus IncludiIntestazione 28 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus_confluens&oldid=- 20210628143544 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus_confluens&oldid=- 20210628143544
Polyporus confluens (Alb. et Schw.) Fr. — Tav. XCVI.
Ital. Griffone, Poliporo confluente. Volg. Fongo del pan. Franc. Polypore groupè. Ted. Semmelpilz.
Cresce sempre a cespi; da un ceppo comune si sviluppano i gambi deformi, corti e bianchi che portano i cappelli di varia forma e dimensione, per lo più a ventaglio o irregolari, sovrapposti sovente l’uno all’altro a embrice. I cappelli sono glabri, coll’epidermide in età screpolata in areole poligonali, del colore di pane cotto; i tubetti corti, decorrenti sui gambi, bianchi, con orifizii del medesimo colore, da prima rotondi e piccoli, poi, a fungo bene sviluppato, larghi fino a due millimetri e mezzo, con margine frangiato; carne compatta, bianca, immutabile, di nessun odore speciale e sapore un po’ amarognolo; basidii clavati, 12-15 × 4-5 μ.; spore bianche, con nucleo oleoso, quasi globose, 4 × 3 μ.
Cresce a grandi famiglie, sempre cespitoso, nelle selve di conifere a mezza montagna dal luglio all’ottobre.
Il Griffone è fungo mangereccio di qualità molto ordinaria per il sapore amaro che non perde neppure colla cottura e per la carne che diventa nel fungo bene sviluppato un po’ tenace. Se però si raccolgono esemplari giovani e si leva l’epidermide del [p. 111 cappello, riesce abbastanza gustoso. Conviene tuttavia farne uso con moderazione, giacchè se si mangia in quantità agisce come un potente drastico.
Spiegazione delle figure: a Cespo di funghi b Fungo sezionato verticalmente, c Basidii. d Spore.
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus ovinus

../ ../Polyporus scobinaceus IncludiIntestazione 28 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus_ovinus&oldid=- 20210628143407 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Poliporacee/Polyporus/Polyporus_ovinus&oldid=- 20210628143407
[p. 109
Polyporus ovinus (Schaoff.) Fr. — Tav. XCIV.
Ital. Poliporo ovino. Franc. Croquette de sapinières Ted. Schafeuter. Ha cappello da convesso-spianato, al margine irregolare, largamente lobato-sinuato, secco, glabro, con epidermide rotta coll’età in areole quadrilaterali o squame, di colore bianco-grigiastro, con tinta qua e là giallo-zolfino o quadrello; tubi nella parte inferiore del cappello molto corti, decorrenti sul gambo, bianchi, poi citrini, con orifìzii quasi rotondi, piccoli, del medesimo colore; gambo solido, irregolare, per lo più eccentrico, verso la base tuberoso o eguale o anche attenuato, bianco, poi con macchie color citrino; carne bianca, poi color citrino, di grato odore e sapore da mandorla, basidii clavati, 20 × 5-6 μ; spore bianche, con nucleo oleoso, quasi globose, 3-4 μ. di diametro.
Cresce a grandi famiglie nelle selve di conifere di montagna, sovente a cespi di due o tre individui saldati al piede, dall’agosto all’ottobre.
Il Poliporo ovino è fungo d’assoluta innocenza e di abbastanza buon gusto. Si usa anche in certe regioni alla guisa dei rapani, cioè tagliato a fette ancora crudo e condito con olio, sale e pepe, quale appresso alla carne, al pane ecc.
Spiegazione delle figure: a-b Fungo in vario grado di sviluppo, c Fungo veduto dalla parte inferiore, d Fungo sezionato verticalmente, e Basidii. f Spore.
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Marasmius/Marasmius oreades

../../Craterellus/Craterellus cornucopioides ../../Volvaria IncludiIntestazione 27 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Marasmius/Marasmius_oreades&oldid=- 20210627090029 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Marasmius/Marasmius_oreades&oldid=- 20210627090029
Genere Marasmius.
Funghi aridi, carnoso-tenaci, membranaceo-cartilaginosi, con cappello e gambo, senza anello e volva; tessuto del gambo contiguo a quello del cappello; lamelle tenaci, al gambo libere, sinuate aderenti; spore bianche, ovate o ovato-allungate, liscie.
Marasmius oreades
Ital. Fungo color d’Isabella, Oreade. Volg. Gambe secche.
Franc. Faux mousseron. Ted. Herbstmousseron.
Ha cappello carnoso-tenace, da convesso-campanulato spianato e umbonato, col margine in età striato, glabro, a tempo umido un po’ lubrico, di colore isabella carico, poi invecchiando nocciuola o alutaceo o anche biancastro; lamelle distanti, al gambo [p. 85 libere, nel fondo congiunte a vene, di colore bianco-acquoso, poi quasi del color del cappello; gambo pieno, quasi eguale o appena ingrossato alla base, tomentosetto, di tessuto fibroso, da prima bianco poi con tinta nocciola; carne bianca, in età tenace, di buon sapore e odore: basidii clavati, 45-60 × 5-6 μ spore bianche, obovate, 8-10 × 5-6 μ.
Vegeta nei luoghi erbosi selvatici, al margine delle strade, nei pascoli ecc. in lunghe file dall’aprile al novembre.
L’Oreade va annoverato tra le specie mangerecce più gustevoli, approssimandosi per l’aroma al Prugnuolo. Però in vista della carne, che tende al coriaceo, e per la durata abbastanza lunga della sua vita, si devono sempre scegliere individui giovani di mezzo sviluppo, e rigettare inoltre la parte inferiore del gambo, troppo fibrosa, onde riesca veramente gradevole e di facile digestione.
Si può facilmente disseccare e usare come condimento, invece delle droghe, alla guisa del Prugnuolo, del Prataiuolo, del Cicciolo ecc. conservando egli pure, anzi aumentando l’aroma colla disseccazione. Per questa sua proprietà si trova in commercio, specialmente in Francia e Germania, e si apprezza al pari dei funghi suddetti. Non si può confonderlo con specie venefiche, essendo tutte quelle che gli assomigliano o mangerecce o almeno innocue.
Spiegazione delle figure: a Gruppo di funghi in vario grado di sviluppo, b Sezione verticale di un individuo, c Basidii. d Spore.
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Pholiota

../Clitopilus/Clitopilus prunulus ../Pholiota/Pholiota caperata IncludiIntestazione 27 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Pholiota&oldid=- 20210627155809 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Pholiota&oldid=- 20210627155809
Genere Pholiota.
Funghi carnosi con cappello e gambo, forniti di anello, ma generalmente senza volva; tessuto del gambo omogeneo con quello del cappello; lamelle al gambo generalmente smarginate, colorate, di tinta ocracea, ferruginea o ombrina; spore liscie, obovate o ellissoidee, ocracee o ombrine.

## Indice

* Pholiota caperata
* Pholiota praecox
* Pholiota aegirita
* Pholiota mutabilis
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Pholiota/Pholiota mutabilis

../Pholiota aegirita ../../Cortinarius IncludiIntestazione 27 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Pholiota/Pholiota_mutabilis&oldid=- 20210627153352 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Pholiota/Pholiota_mutabilis&oldid=- 20210627153352
Pholiota mutabilis Schaeff. — Tav. LI.
Ital. Famigliuola gialla, buona. Volg. Broche, Brochete (Veneto). Franc. Agaric changeat. Ted. Wandelbarer Blätterschwamm.
Ha cappello da convesso-gibboso spianato-umbonato, igrofano, allo stato vegeto di colore nel centro fulvo e al margine giallo, [p. 92 a tempo secco tutto uniformemente giallastro o canella; lamelle spesse, verso il gambo attaccate allo stesso e talora un po’ decorrenti, da prima giallognole, poi fosco-canella; gambo pieno, poi cavo, tenace, sopra l’anello pallido, sotto tutto coperto da eleganti squamette scabrose, fosco-ferruginee; anello membranaceo, esteriormente fioccoso-scaglioso, del medesimo colore; carne bianco-giallastra nel cappello, giallastro-scura nel gambo, di odore grato da frutta; basidii clavati, 20-25 × 6-7 μ.; spore di colore ferruginoso, obovate, 6-7 × 4 μ.
Nasco dalla primavera all’autunno sulle ceppaglie in putrefazione di alberi a foglia, specialmente di ontano e tiglio, in famiglie numerose d’individui, riuniti tra loro alla base in cespi.
È fungo molto saporite come lo sono quasi tutti i funghi primaverili. Conviene però raccoglierlo non troppo sviluppato e rigettare la parte del gambo sotto l’anello, perchè è troppo fibrosa e tenace ed inoltre ha un leggier sapore di legno che non perde colla cottura. Vi sono molte altre specie, o insipide o sospette, che crescono in famiglie sui ceppi, come la Pholiota mutabilis e che, osservando il solo modo di crescere, potrebbero confondersi colla stessa; però se si confronteranno i caratteri qui sopra esposti, specialmente il gambo fornito di anello e di squame, non vi sarà pericolo di ingannarsi e di prendere una specie per l’altra. Crescendo già in primavera, merita d’essere a preferenza conosciuto pel motivo che in questa stagione i funghi mangerecci sono più rari.
Spiegazione delle figure: a Cespo di funghi, b Fungo sezionato, c Basidii. d Spore.
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Lepiota/Lepiota procera

I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Lepiota ../Lepiota excoriata IncludiIntestazione 30 aprile 2024 100% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Lepiota/Lepiota_procera&oldid=- 20240430182333 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Lepiota/Lepiota_procera&oldid=- 20240430182333
Lepiota procera Scop. — Tav. XIII.
Ital. Bubbola maggiore, Mazza da tamburo, Pellicione, Parasole, Tobbia. Franc. Couleuvrélle. Ted. Parasolschwamm.
Ha cappello da prima ovale, indi campanulato, finalmente disteso col disco rialzato in una protuberanza (umbone) di colore grigio-rossastro o marrone, con epidermide dura, che si screpula tutta in squame di varia forma sovra un fondo biancho-sporco, fibroso, con margine elegantemente frangiato, largo fino a 20 centimetri; lamelle spesse, larghe, bianche, al gambo libere e congiunte ad anello; gambo cilindraceo, alto fino a 24 cm, tutto tigrato da squame brune, alla base bulboso, internamente cavo; anello mobile, composto di due o tre zone circolari, frangiato-lacere, al di sotto cartilagineo e bruno, sopra bianco e fioccoso-tomentoso; carne bianca, molle, in età tenace, di buon gusto e odore marcato, fungino: basidii clavati, 30-40 ︾ 10-12 μ, spore ellittiche od obovate, 12-15 ︾ 8-10 μ.
Nasce nei luoghi campestri, al margine dei boschi sassosi, dovunque. È di buon gusto quando ègiovane; si deve però levare il gambo, il quale è coriaceo e nettare il capello dalle squame. Il fungo adulto diventa tenace e non si presta agli usi culinarii.
Spiegazione delle figure: a Fungo a quasi completo sviluppo, b Fungo sezionato, c Basidii. d Spore.
# I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Pholiota/Pholiota caperata

../ ../Pholiota praecox IncludiIntestazione 27 giugno 2021 75% Da definire
I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino Giacomo Bresadola 1906 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Giacomo Bresadola - I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media, con speciale riguardo a quelli che crescono nel Trentino, 1906.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Pholiota/Pholiota_caperata&oldid=- 20210627152856 //it.wikisource.org/w/index.php?title=I_funghi_mangerecci_e_velenosi_dell%27Europa_media/Parte_speciale/Descrizione_delle_specie/Agaricacee/Pholiota/Pholiota_caperata&oldid=- 20210627152856
[p. 89
Pholiota caperata Pers. — Tav. XLVIII.
Ital. Agarico grinzoso. Franc. Agaric ride. Ted. Runzliger Blätterschwamm.
Ha cappello da convesso-emisferico espanso, da prima coperto da squamette bianche, pelose, poi glabro e rugoso specialmente verso il margine, di colore giallo-paglierino, qua e là più o meno marcato; lamelle spesse, al gambo smarginate e col taglio seghettato, di colore da prima giallo-pallido, poi ocraceo; gambo solido, sopra l’anello bianco e squamuloso, sotto fìbrilloso con tinta paglierina, eguale o verso la base ingrossantesi; anello membranaceo, distante, sovente obliquo, bianco, con zona ocracea; volva tenue come pellicula, all’apice libera, bianca o con tinta gialla, presto svanente e visibile soltanto negli individui giovani; carne color paglia, di odore e sapore leggiero, grato; basidii clavati, 40-45 × 12 μ. spore allungate, quasi a forma di mandorla, di color ocraceo, 13-15 × 7-8 μ.
Nasce copioso in circoli fra il muschio nelle selve alpine di conifere, come in Val di Sole, Rabbi, Andalo, Rumo, Paneveggio ecc.
L’Agarico grinzoso è fungo mangereccio ma non dei migliori. La carne del gambo è piuttosto tenace e fibrosa e perciò deve essere ben cotta. Negli esemplari più sviluppati sarebbe meglio rigettare la parte del gambo sotto l’anello. Preparato bene riesce abbastanza saporito e certamente più gradevole di altre specie che si reputano buone. Merita quindi di essere conosciuto ed utilizzato negli usi culinari. Non vi sono specie venefiche colle quali può essere confuso; ha invece molta somiglianza con diverse specie di Cortinarii o insipide o sospette, dalle quali si potrà facilmente distinguere per l’anello e la volva. I Cortinarii non posseggono volva, nè hanno anello membranaceo, ma soltanto una cortina fibrinosa come tela di ragno o bambagiosa da simulare un anello.
Spiegazione delle figure: a-b Due individui in vario grado di sviluppo, c Individuo veduto dalla parte lamellare, d Individuo sezionato, e Basidii. f Spore.