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# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/720. Budino di pane e cioccolata

../719. Un uovo per un bambino ../721. Mele all'inglese IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/720._Budino_di_pane_e_cioccolata&oldid=- 20110421104542 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/720._Budino_di_pane_e_cioccolata&oldid=- 20110421104542
È un budino da famiglia; non vi aspettate quindi di sentire cosa squisita.
* Pane comune fine, grammi 100.
* Zucchero, grammi 70.
* Cioccolata, grammi 40.
* Burro, grammi 20.
* Latte, decilitri 4.
* Uova, n. 3.
Versate il latte bollente sopra il pane tagliato a fette sottili. Dopo due ore circa d’infusione passatelo dallo staccio per renderlo tutto unito; poi mettetelo al fuoco collo zucchero, il burro e la cioccolata grattata. Rimestate il composto spesso, fatelo bollire alquanto e lasciatelo diacciare. Aggiungete allora le uova, mettendo prima i rossi e quindi le chiare montate; cuocetelo a bagnomaria in uno stampo liscio unto col burro e servitelo freddo. Per dargli più bell’aspetto non sarebbe male di coprirlo, dopo sformato, con una crema.
Questa dose potrà bastare per cinque persone.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/721. Mele all'inglese

../720. Budino di pane e cioccolata ../722. Zabaione IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/721._Mele_all%27inglese&oldid=- 20110421104544 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/721._Mele_all%27inglese&oldid=- 20110421104544
Questo piatto potreste anche chiamarlo pasticcio di mele, ché il nome non sarebbe improprio.
Prendete mele rose o di altra qualità duràcine, levate loro il torsolo con un cannello di latta, sbucciatele e tagliatele a fette rotonde e sottili. Poi mettetele al fuoco con l’acqua sufficiente a cuocerle e un pezzetto di cannella. Quando saranno a mezza cottura versate tanto zucchero da renderle dolci e un poco di candito a pezzettini.
Prendete un piatto di rame od un vassoio di porcellana che regga al fuoco, versatele nel medesimo, copritele con pasta frolla, mettetele in forno o nel forno da campagna, e servitele calde per dolce.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/714. Gelatina di arancio in gelo

../713. Pasticcio a sorpresa ../715. Gelatina di fragole in gelo IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/714._Gelatina_di_arancio_in_gelo&oldid=- 20110421104535 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/714._Gelatina_di_arancio_in_gelo&oldid=- 20110421104535
* Zucchero, grammi 150.
* Colla di pesce, grammi 20.
* Acqua, decilitri 4.
* Alkermes, quattro cucchiaiate.
* Rhum, due cucchiaiate.
* Un arancio dolce grosso.
* Un limone.
Mettete la colla in molle e cambiando una volta l’acqua, lasciatevela per un’ora o due.
Fate bollire lo zucchero nella metà dell’acqua suddetta per dieci minuti e passatelo per un pannolino.
Spremete in questo siroppo l’arancio e il limone, passandone il sugo dallo stesso pannolino.
Levate la colla già rinvenuta e fate che alzi il bollore nei due decilitri dell’acqua rimasta e versate anche questa nel detto siroppo. Aggiungete al medesimo l’alkermes e il rhum, mescolate ogni cosa e quando comincia a freddare versatelo nello stampo tenuto nel ghiaccio d’estate e nell’acqua fredda d’inverno.
Gli stampi di questa sorte di dolci sono di rame tutti lavorati a guglie, alcuni col buco in mezzo, altri senza, onde ottenere un bell’effetto in tavola. Per isformarla bene ungete leggermente, prima di versare il composto, lo stampo con olio ed immergetelo poi per un momento nell’acqua calda o strofinatelo con un cencio bollente. La colla di pesce non è nociva; ma ha l’inconveniente di riuscire alquanto pesante allo stomaco.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/717. Gelatina di ribes in gelo

../716. Gelatina di marasche o di visciole in gelo ../718. Gelatina di lampone in gelo IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/717._Gelatina_di_ribes_in_gelo&oldid=- 20110421104539 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/717._Gelatina_di_ribes_in_gelo&oldid=- 20110421104539
* Ribes, grammi 300.
* Zucchero, grammi 130.
* Colla di pesce, grammi 20.
* Acqua, decilitri 2.
* Marsala, quattro cucchiaiate.
* Odore di vainiglia.
Regolatevi in tutto come nella gelatina di marasche del numero precedente.
Ordinariamente l’odore di vainiglia si dà alle vivande collo zucchero vanigliato; ma in questo e consimili casi meglio è servirsi del baccello naturale di quella pianta, facendone bollire un pezzetto insieme collo zucchero nell’acqua. A vostra norma, se comprate qualcuno di questi baccelli osservate che sieno grassi, cioè non risecchiti, e conservateli ben chiusi framezzo a zucchero biondo a cui comunicheranno il profumo e servirà anch’esso ad aromatizzar qualche piatto.
Questa pianta della famiglia delle orchidee, la quale si arrampica come l’ellera, è originaria delle foreste intertropicali di America. Il polline della vainiglia, essendo vischioso e non potendo perciò esser trasportato dai venti, lo trasportano gl’insetti; la qual cosa, essendo stata conosciuta dall’uomo soltanto nella prima metà del secolo passato, eseguisce egli stesso l’operazione e feconda le piante che si coltivano ne’ tepidari; esse avanti il 1837, anno in cui si ottennero i primi frutti nel Belgio, erano infruttifere.
# Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio/718. Gelatina di lampone in gelo

../717. Gelatina di ribes in gelo ../719. Un uovo per un bambino IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Pellegrino Artusi 1891 CC BY-SA 3.0 GFDL //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/718._Gelatina_di_lampone_in_gelo&oldid=- 20110421104540 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Torte_e_dolci_al_cucchiaio/718._Gelatina_di_lampone_in_gelo&oldid=- 20110421104540
Se avete del siroppo di lampone n. 723 potete fare, all’occorrenza, una buona gelatina da servire per dolce in un pranzo. Sciogliete grammi 20 di colla di pesce al fuoco in tre decilitri d’acqua e mescolate in essa:
* Siroppo, decilitri 2.
* Marsala, decilitri l.
* Rhum, una cucchiaiata.
Zucchero non occorre o, se mai, pochissimo, essendo molto dolce il siroppo. Pel resto regolatevi come nelle antecedenti gelatine. Se invece del siroppo la fate col lampone in natura servitevi delle dosi della gelatina di fragole n. 715, e tenete la stessa regola.
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/La statua

../Suffeno ../Ariadna IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/La_statua&oldid=- 20231031152233 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/La_statua&oldid=- 20231031152233
la statua
E la Minoide di lungi, da l’alga, il dolore ne li occhi simile a chiusa nel marmo immobile Menade, guarda, euoe, guarda, ondeggia per gran tempesta di cuore, senza sul biondo suo capo la morbida mitra di filo, senza sul bianco suo petto nè un velo leggiero di veste, sciolte dal cingolo torto le riluttanti mammelle: tutte le vesti via via giù scivolate dal corpo, stridula a’ piedi di lei l’ondata le patullava.
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Alla tomba del fratello

../Odio e amore ../ IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Alla_tomba_del_fratello&oldid=- 20231031152407 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Alla_tomba_del_fratello&oldid=- 20231031152407
alla tomba del fratello
Giunsi per popoli molti e per molta distesa di mari: vedo, fratello, che resta, ecco, una tomba di te! Renderti sol poss’io quest’ultimo dono di morte, sol parlare a la tua tacita cenere... a che? Cenere! te, te stesso la mia sventura mi tolse, misero fratel mio preso nè resomi più! Ora però tu, questi che, quale fu l’uso de li avi, sono dei tumuli i doni ultimi e flebili, tu prendili, chè grondanti di lagrime tante, fratello, son di fratello, e per sempre ave, e la pace con te!
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Catullo non oblia

../Baccanale ../Giuramenti IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Catullo_non_oblia&oldid=- 20231031152305 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Catullo_non_oblia&oldid=- 20231031152305
catullo non oblia
Non lo pensare che, come affidate alle raffiche erranti, le tue parole dal mio cuore vanissero già: come la mela che il damo mandò di nascosto in regalo, sfugge dal grembo alla pia vergine e sdrucciola giù: sotto la morbida veste l’aveva riposta; ma viene mamma; ella s’alza, ed il pomo, eccolo, scivola, ahimè! non ricordava. Ora l’uno è per terra che ruzzola: all’altra, ritta, dal volto confuso esce il rossore che sa.
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Giuramenti

../Catullo non oblia ../Contradizione IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Giuramenti&oldid=- 20231031152315 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Giuramenti&oldid=- 20231031152315
giuramenti
Dice che mia, sol mia vuol essere donna la donna mia; no, d’altri; se lei Giove solleciti, no! Dice; ma quello che dice a l’adoratore la donna, scrivi nel vento ch’è vano, uomo, e ne l’acqua che va!
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Suffeno

../ ../La statua IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Suffeno&oldid=- 20231031152226 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Suffeno&oldid=- 20231031152226
DA CATULLO
è uom di spirito, uom di garbo, uom di mondo: ma d’altra parte troppi versi fa; troppi! Io credo n’abbia scritti dieci e più mila; nè già, com’usa, in una carta qualunque, buttati là: no: carta nuova fiammante, e capi nuovi e cuoio rosso; coperta a fil di piombo; tutto pari, che lustri. Tu leggi, ed ecco l’uom di garbo e di mondo del tuo Suffeno, un villanzone, un capraio ti pare, un tratto, tanto stuona e si muta. Che abbiamo a dir che sia? Pareva un caro uomo un bello spirito, un... non so che mi dire; ebbene è più villano, che il villanume, appena tocca i versi. Eppure mai, guarda, non è felice, come quando ne scrive: tanto egli gode in sè, tanto egli si ammira. Ma tu, puoi dire: tutti erriamo; nessuno è, che in qualcosa non riesca un Suffeno, a quando a quando. I suoi difetti ha ciascuno; ma sono dentro la bisaccia di dietro.
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Ariadna

../La statua ../Baccanale IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Ariadna&oldid=- 20231031152241 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Ariadna&oldid=- 20231031152241
ariadna
Lui non appena fissò curiosa con li occhi la pura figlia del re, cui vedeva sbocciare la sua cameretta piena di soavità, tra le blande carezze materne: come un arbusto di mirto cui nutre con l’onde l’Eurota, come i colori che suscita e sparge la brezza d’aprile: ecco non prima di lui declinava l’ardore degli occhi, che la trascorse una fiamma per tutta la bella persona dentro, e sentì che pungea le midolle dell’essere il fuoco. Oh! Tu dell’anime immote, che dèsti la smania e il dolore, inviolato fanciullo, che mescoli al dolce l’amaro, oh! tu regina di Golgo, regina d’Idalio frondoso, in che procella di flutti gettaste la vergine ardente che sospirava al pensiero, sovente, del biondo straniero! e che spaventi e che strette e che gridi nel languido cuore! e che pallori nel viso, più giallo ed opaco dell’oro! quando nel fiero desìo di combattere l’orrido mostro, Teseo voleva la morte od un premio di gloria voleva.
E promettendo agli dei non invano e non piccoli doni essa col tacito labbro accendeva un incenso di voti.
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Contradizione

../Giuramenti ../L'inestricabile IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Contradizione&oldid=- 20231031152324 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Contradizione&oldid=- 20231031152324
contradizione
Lesbia, un tempo volevi conoscere solo Catullo: Giove, di fronte doveva essere un nulla per te. Bene ti volli allora; nè quel che si vuole a l’amica solo! oh! s’amano i suoi generi e figli così! Ora ti so. Sicchè più forte, è vero, la febbre m’arde, ma cara non puoi essermi, femmina, più. Come? Perchè fa tanto un tradimento, a chi ama, bene volere di meno... ah! ed amare di più!
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/L'inestricabile

../Contradizione ../Odio e amore IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/L%27inestricabile&oldid=- 20231031152337 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/L%27inestricabile&oldid=- 20231031152337
l’inestricabile
L’anima a tal m’è giunta per tua, mia Lesbia, colpa, tanto per amor tuo male si fece da sè; che nè ti può più bene volere per buona che torni, nè per cattiva che resti, altro volere che te.
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Baccanale

../Ariadna ../Catullo non oblia IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Baccanale&oldid=- 20231031152250 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Baccanale&oldid=- 20231031152250
baccanale
Ma d’altronde venìa, sull’ali, lo splendido Iaccho cinto de’ satiri suoi, de’ Nisìgeni suoi Sileni, te cercando, Ariadna, per te già caldo d’amore. Rapidi fervidi qua là scorrazzavano fuor di sè, urlando euoè, euoè, torcendo le teste. Parte scotevano tirsi, ravvolti di pampane il ferro, parte tiravano brani di dilanïato giovenco, parte s’attorcigliavano al corpo viluppi di biscie, parte tenevano l’orgie, coperte, ne ’l fondo de l’urne, l’orgie che l’uomo profano desidera invano sapere. Altre con larghe le palme sui timpani davano colpi, altre dal cembalo tondo traevano squilli di bronzo. Molte da corni di bue soffiavano strepiti rauchi, ed uno stridulo canto esciva da’ barbari flauti.
# Traduzioni e riduzioni/Da Catullo/Odio e amore

../L'inestricabile ../Alla tomba del fratello IncludiIntestazione 31 ottobre 2023 100% Da definire
Traduzioni e riduzioni Giovanni Pascoli 1913 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Pascoli - Traduzioni e riduzioni, 1923.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Odio_e_amore&oldid=- 20231031152355 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Traduzioni_e_riduzioni/Da_Catullo/Odio_e_amore&oldid=- 20231031152355
odio e amore
L’odio e l’adoro. Perchè ciò faccia, se forse mi chiedi, io, nol so: ben so tutta la pena che n’ho.
# Rime varie (Alfieri, 1912)/CXLVIII. Tentò ogni genere letterario, eccetto la storia

../CXLVII. Tentò ogni genere letterario, in tutti gli pare di aver fallito ../CXLIX. Perché da qualche tempo non scriva più versi IncludiIntestazione 12 aprile 2022 75% Da definire
Rime varie Vittorio Alfieri 1776-1799 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Alfieri - Rime scelte, Sansoni, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_varie_(Alfieri,_1912)/CXLVIII._Tent%C3%B2_ogni_genere_letterario,_eccetto_la_storia&oldid=- 20220412131050 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_varie_(Alfieri,_1912)/CXLVIII._Tent%C3%B2_ogni_genere_letterario,_eccetto_la_storia&oldid=- 20220412131050
[p. 155
CXLVIII.
Tentò ogni genere letterario, eccetto la storia.
E carmi e prose in vario stil finora Io scrissi, abil non dico, ardimentoso; Storie, non mai, perché il carco gravoso Pensante autor veracemente accora. 5 Spinger per alto mare altera prora Può almen l’Epico vate armonïoso; E l’Oratore, e il Tragico, e il sugoso Filosofante, han vasto campo ognora: 9 Arti tutte divine; in cui, ritratto L’uom qual potría pur essere, s’innalza Al ciel chi scrive e il leggitore a un tratto. 12 Ma il pinger casi, ove la vera e scalza Trista Natura nostra il tutto ha fatto, Fuor che in Commedia il fessi, a me non calza.
* ↑ Nel ms: «3 luglio 1790».
* ↑ 1-4. Questi versi sono un poco diversi nel ms: E carmi e prosa in vario stile io fora Abil, non dico, ma di scriver oso, La Storia tranne, il cui carco gravoso Veracemente autor pensante accora. — Pensante, che misura le proprie forze, che pondera le difficoltà di un’opera prima di accingervisi.
* ↑ 5. Altera prora, metafora per indicare un’opera di grande mole, di considerevole importanza.
* ↑ 10. Qual potría pur essere, non quale è.
* ↑ 11. A un tratto, contemporaneamente.
* ↑ 12. Scalza, non sublimata come nella tragedia, ma tale qual’essa è, con le sue miserie e con i suoi vizi.
* ↑ 14. Non mi piace, se pur non mi decidessi un giorno a farlo nella forma piú acconcia, in commedia. — Il fessi, lo facessi.
# Rime varie (Alfieri, 1912)/CXX. Nell'anniversario del Giuoco del Ponte

../CXIX. Dinanzi al ritratto de' quattro grandi poeti italiani ../CXXI. Perché ami la sua donna IncludiIntestazione 23 gennaio 2022 75% Da definire
Rime varie Vittorio Alfieri 1776-1799 CC BY-SA 3.0 GFDL Indice:Alfieri - Rime scelte, Sansoni, 1912.djvu //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_varie_(Alfieri,_1912)/CXX._Nell%27anniversario_del_Giuoco_del_Ponte&oldid=- 20220123165429 //it.wikisource.org/w/index.php?title=Rime_varie_(Alfieri,_1912)/CXX._Nell%27anniversario_del_Giuoco_del_Ponte&oldid=- 20220123165429
[p. 120
CXX [clxiv].
Nell’anniversario del Giuoco del Ponte.
Compie oggi l’anno, ch’io dell’Arno in riva
Sovra olimpico ponte in finto marte Vedea prodigj di valore e d’arte, 4 Per cui Pisa in Italia è sola viva. Odo il fremere ancor, ch’io intorno udiva; Veggo i terribili urti, e l’armi sparte; E quello stesso gel l’alma or mi parte, 8 Ch’io fra speme e timor quel dí sentiva. Oh come ratto il dubbio cor mi batte! Tremo pel forte aquilonar guerriero, 11 Dal cui lato virtú nuda combatte: Senno è dall’Austro, e obbedïenza, e impero. —
Ahi, quante già ne fur genti disfatte, 14 Per duce aver, piú assai che dotto, altero!
* ↑ Palpitò d’immensa gioia il cuore di ogni Pisano, allorché, nel gennaio del 1785, il Granduca acconsentí a ripristinare quella Battaglia del Ponte, che tre anni prima, in causa di gravi disordini avvenuti, era stata soppressa. Poiché ne’ tempi passati essa aveva dato luogo a vere e proprie fazioni e ad una guerra in tutte le regole fra quelli della Parte di Tramontana e quelli di Mezzogiorno, il Granduca ne volle temperare l’asprezza, incominciando dal chiamare Giuoco quella che prima era chiamata Battaglia, invito reciproco la disfida, e impedendo l’uso delle coccarde, eccezion fatta per i giuocatori e per gli addetti al luogo stesso. La festa doveva aver luogo il 5 di apr., ma, come il Re di Napoli desiderava assistervi anche lui, cosí fu fissata definitivamente per il 12 di maggio. E nel tanto sospirato giorno, dopo che il popolo di Pisa ebbe palpitato per la paura di una nuova dilazione cagionata dal tempo cattivo, la battaglia ebbe luogo, alla presenza di 50.000 persone, e la vittoria rimase a quelli della parte di Mezzogiorno (vegg. Vitt. Cian, V. A. art. cit., e, per l’iconografia della Battaglia del Ponte, Luigi Torri, in Emporium, dic. 1900). L’A., che in quel tempo trovavasi a Pisa, mostra, nelle sue lettere, assai vivo interesse per la festa cittadina, forse perché vedeva in essa risplendere, come i tempi io concedevano, un raggio dell’antico valore italiano, e, nell’anniversario della festa medesima, compose il sonetto che ho surriferito.
* ↑ 2. Olimpico, glorioso: il Ponte di Mezzo. — In finto marte, in finta battaglia.
* ↑ 5. Il fremere della popolazione, ansiosa di vedere l’esito della battaglia.
* ↑ 7. Mi parte, mi divide.
* ↑ 9. Ratto, velocemente.
* ↑ 10. Il forte aquilonar guerriero, il campione della Parte di Tramontana.
* ↑ 12. Dall’Austro, dalla parte del campione di Mezzogiorno.