# Il sapore del successo

Il sapore del successo, film statunitense del 2015, regia di John Wells.

## Frasi

* Jean-Luc, il mio mentore, colui che mi ha dato una chance come chef, diceva che ostriche e mele erano una creazione di Dio, e che ricette come quelle non si possono migliorare. Ma il nostro compito è provarci. (Adam Jones)
* Ero bravo. Certe sere ero bravo quasi quanto pensavo di essere. (Adam Jones)
* Sei ubriaco o fatto? O fatto e ubriaco in dimensioni che nessun altro ha mai provato? (Tony Belardi)
* Lo sai, quando la notte non dormo e faccio la lista dei miei rimpianti, tu sei uno di quelli. Mi dico sempre "Simone, tu sei lesbica... perché sei andata a letto con Adam Jones?". (Simone)
* Da ragazzo ho lavorato in posti come questo. Ho messo un po' di soldi sufficienti per un biglietto di sola andata per Parigi. Entrai mentendo nella cucina di Jean-Luc; c'era Max lì, e Reece, Michel è arrivato dopo. Non parlavo francese. Lavoravo tutto il giorno sei giorni alla settimana, avevo diciannove anni. Amavo tutto di quella vita: il caldo, la pressione, la violenza, quelli che urlavano come pazzi... sì, tutti i cuochi. Quella cucina era l'unico posto a cui avessi mai sentito di appartenere. (Adam Jones)
* Sei più bravo di me, e questo fa di te il migliore. Ma noi abbiamo bisogno che tu ci guidi in posti dove non arriveremmo mai. (Reece)

## Dialoghi

* David: Lei è sempre stato un mito per me, ho studiato i suoi menù e le ricette e... Adam Jones: Un mito o un Dio? David: Non vedo la differenza... Adam Jones: Lavoreresti con me per niente? David: Per niente? Adam Jones: In cambio di un pasto. David: Assolutamente sì, avrei da imparare tantissimo... Adam Jones: Mi pagheresti? Quanto mi pagheresti, sentiamo? Cento sterline la settimana? Duecento? Trecento? Sto esprimendo un concetto. Hai un gran curriculum e questo agnello è fantastico, ma ti manca l'arroganza e per stare nella mia cucina devi imparare a difenderti.
* Sara: Sei sicuro che è famoso? David: Per chi è chef è come i Rolling Stones. Sara: Fa tanta paura. David: È uno chef da due stelle Michelin, il suo compito è mettere paura. Sara: Ma due non mi sembrano molte... David: Per avere una stella Michelin devi essere come Luke Skywalker, mi segui? Per averne due, devi essere... chiunque fosse Alec Guinness. Ma se riesci a prenderne tre... allora sei Yoda! Sara: Se lui fosse Dart Fener?
* Helene: Cos'è, uno scherzo? Adam Jones: Di che parli? Helene: Mi lascia un biglietto per vederci da Burger King? Adam Jones: Nessuno scherzo. È un posto comodo, economico, facile da trovare... e non ti cacciano se parli da solo, che per me è vitale. Siediti. Vuoi pranzare? Helene: No, non qui. Adam Jones: Perché? Helene: Preferisco piatti fatti da un vero chef. Adam Jones: Odi chi lavora al minimo salariale? Helene: Signor Jones, sono una sous chef. Io lavoro al minimo salariale. Adam Jones: Sai perché quelli come te odiano i fast food? Helene: Che vuol dire "quelli come me"? Adam Jones: Perché è cibo per la classe operaia. Helene: Non capisco... Adam Jones: Ora, spiegami perché costa cinquecento dollari in più mangiare in un posto come i nostri che in un posto come questo. Helene: No. Adam Jones: Perché non puoi. Helene: Perché qui è fatto tutto con troppi grassi, troppo sale, troppi tagli scadenti di carne. Adam Jones: Hai appena descritto i più classici piatti contadini francesi. Burger King, ovvero contadini che fanno quello che sanno fare: dare un po' di stile a tagli scadenti di carne. Gulasch, bourguignonne, cassoulet... devo continuare? Helene: Devo andare ora. Adam Jones: Avresti invece dovuto dire che il problema di questo posto è che è troppo costante, e la costanza è morte. Helene: La costanza è quello che ogni grande chef insegue. Adam Jones: No, uno chef deve inseguire la costanza dell'esperienza ma non la costanza del gusto, è come il sesso: vai sempre nello stesso posto ma devi trovare modi nuovi e pericolosi di arrivarci.
* Adam Jones: Voglio farmi perdonare per Parigi. Tony Belardi: Quindi io ti affido il mio ristorante e tu fai un favore a me? Adam Jones: Se questo posto non fosse di tuo padre ti avrebbero già licenziato. Michel sarà il mio sous chef. Tony Belardi: Michel è a Parigi. Adam Jones: Max è con noi. Tony Belardi: Max è in galera. Adam Jones: Esce dopodomani. E poi, ho trovato una chef de partie che non sa ancora quanto è brava. Tony Belardi: "Brava"? E con questo crolla tutto il bel castello. Perché dopo tre giorni te la scoperai, dopo altri tre giorni la mollerai, e lei andrà via tra urla e lacrime. Adam Jones: Niente più donne, e non bevo da due anni, due settimane e sei giorni. Allora voglio che parli con tuo padre. Tony Belardi: Mio padre sta male. Adam Jones: Non sta male, sta morendo. Ti do la chance di renderlo finalmente fiero di te. Sei il migliore maître d'Europa. La mia cucina sarà la cucina migliore del mondo, e prenderemo la terza stella.
* Adam Jones: Ciao Reece. Un uccellino mi ha detto che hai perso il tocco, e un'aragostina l'ha confermato. Reece: Non sei morto allora. Adam Jones: A quanto pare no. Reece: Ah, l'apparenza inganna. Morto di questi tempi può voler dire grigliare ali di pollo con celebrità di Serie B alla TV del mattino. Adam Jones: Non sarò mai tanto morto. Adoro l'arredamento, è perfetto per lapidare gli infedeli. Reece: Che cosa vuoi? Adam Jones: Vedere di quanto mi ha distanziato la tartaruga. Reece: Tu sei la lepre nella metafora? Adam Jones: È tua la metafora. Che fine ha fatto il burro? Reece: E il tuo visino d'angelo? Adam Jones: Crack, cocaina e Louisiana. Reece: Secondo una ridicola voce, tu vorresti la terza stella. Adam Jones: Secondo una ridicola voce, tu l'hai già presa. E pare che sia anche vero! Reece: Cose che fanno male. Adam Jones: Ah, gli analgesici fanno miracoli. Reece: Ok, d'accordo, senti... tutte queste cazzate in stile "Mozart e Salieri" non mi interessano più ormai. Cucino bene ingredienti locali in modo unico e creativo per stupire i miei clienti. Adam Jones: Tu non cucini, riscaldi roba nei preservativi. Reece: Fiamme, padelle e alcol sono morti e defunti con Adam Jones. E non pensare di fregarmi con l'acqua, tu sei un tossico. E se ora non è alcol sarà coca, pasticche o scopate perché tu sei dipendente dal modo in cui ti senti ogni secondo della tua vita. La gioventù bruciata è romantica, la mezza età bruciata per niente.
* Adam Jones: Fingi di essere la mia ragazza, va bene? Se Reece scopre chi sei di sicuro ti ruberà. Helene: Se fossi la tua ragazza mi prenderesti il braccio. Adam Jones: No, se fossi la mia ragazza avremmo litigato nel taxi e non ci parleremmo.

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