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# Emiliano

Emiliano
Copertina Tutti i moduli · Sviluppo
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** Accento
** Ortografia e regole per la pronuncia
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** Come convertire in Koinè Emijana il dialetto reggiano
** Come convertire in Koinè Emijana il dialetto bolognese
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** ArticoliEmiliano/Articoli
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*** Pronomi possessivi
*** Pronomi indefiniti
** Verbi
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**** Gerundio e complemento gerundivo
**** Participio
**** Presente Indicativo
**** Passato Indicativo
**** Imperfetto Indicativo
**** Trapassato Indicativo
**** Futuro Indicativo
**** Futuro Composto Indicativo
**** Presente Congiuntivo
**** Passato Congiuntivo
**** Imperfetto Congiuntivo
**** Trapassato Congiuntivo
**** Presente Condizionale
**** Passato Condizionale
**** Presente Imperativo
**** Futuro Imperativo
**** Costruzione continua
*** Verbi irregolari
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** Preposizioni e locuzioni preposizionali
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** Come chiedere ed esprimere l'ora
** Come chiedere ed esprimere il tempo meteorologico
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** Cibo e Bevande
** Trasporti
** Fabbriche, Negozi e Mestieri
*** I gerghi
** Nomi di luogo
** Nomi propri di persona
* Letteratura
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L'emiliano è una lingua gallo-italica parlata nella regione storica dell'Emilia, divisa tra le regioni amministrative d'Emilia-Romagna (solo la parte occidentale), Lombardia (zone a ridosso del Po), Piemonte (Tortonese), Toscana (provincia di Massa e Carrara, alta Garfagnana, Sambuca Pistoiese), Liguria (Sarzanese) e Veneto (Transpadana ferrarese). Assieme al romagnolo, sempre lingua gallo-italica, costituisce il più ampio continuum linguistico emiliano-romagnolo, in quanto l'areale di diffusione dell'emiliano è l'unico contatto della Romagna con l'Europa galloromanza.
Sebbene per gran parte della sua storia non abbia disposto di una variante unificata, mantenendo un elevato tasso di frammentazione dialettale (fu dunque più corretto trattare di dialetti emiliani), in tempi recenti diversi progetti di sviluppo per una koinè emiliana sono stati avviati.
# Filosofia della religione di Kant
## Sommario

    CopertinaFilosofia della religione di Kant/Copertina
* IntroduzioneFilosofia della religione di Kant/Introduzione
* Il male radicaleFilosofia della religione di Kant/Il male radicale
* L'ermeneutica biblicaFilosofia della religione di Kant/L'ermeneutica biblica
* La teoria del male radicaleFilosofia della religione di Kant/La teoria del male radicale
# Le Ferrovie dello Stato italiane e il trasporto delle merci dal 1970 a oggi/Copertina

[[ Utente:Cinianto|Cinianto]] (disc.)
# Libro di cucina/Ricette/Arancini al radicchio
## Ingredienti

Per 4 persone
* 4 porzioni di risotto al radicchio rosso di Treviso, ben mantecato e ben raffreddato, meglio se del giorno prima
* due tuorli d’uovo
* 2 hg di Gorgonzola dolce e molto cremoso per l’imbottitura
* due uova intere battute, salate e pepate in una ciotola, per la panatura
* olio extravergine di oliva per la frittura
* pane grattugiato q.b.

## Preparazione

* Mescolare il risotto con i tuorli d’uovo nella terrina.
* Prelevarne una cucchiaiata abbondante e pressarla sul palmo della mano appiattendeola bene. Adagiarvi un cucchiaino da tè di gorgonzola morbido e richiudere delicatamente la mano a pugno formando una piccola palla di risotto contenente il gorgonzola: l’arancino. Procedere sempre allo stesso modo fino ad esaurimento del risotto.
* Passare ogni arancino nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
* Tuffare gli arancini, pochi alla volta, nell’olio bollente ma mai fumante.
* Sgocciolare gli arancini dorati appena e disporli sulla carta assorbente perché perdano l’eccesso d’olio.
* Servire caldi ma non bollenti.

## Variante

Gli arancini si possono, in alternativa, cuocere nel forno, preriscaldato a 180° per 10’. In questo caso non vanno passati nell’uovo battuto.

## Note

* ↑ Nel caso non fosse abbastanza cremoso, lavorarlo con un po' di stracchino.
* ↑ Quando l'olio comincia a fumare è troppo caldo e modifica la sua struttura molecolare diventando nocivo
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# Libro di cucina/Ricette/Arista all'uva

Piatto che al sapore forte del maiale contrastala dolcezza e la delicatezza dell'uva.

## Ingredienti

per 4 persone
* Quattro fettine di arista di maiale
* 100 grammi di uva bianca matura
* 1 spicchio d'aglio
* Mezzo mestolo di brodo
* Mezzo bicchiere di vino bianco
* sale q.b.

## Preparazione

* Lavare l'uva e togliere i semi
* In un padella larga mettere 2 cucchiai di olio di oliva e fare insaporire con un spicchio d'aglio da togliere subito dopo
* Aggiungere l'uva e fare saltare a fiamma veloce girando continuamente fino a quando l'uva non sia appassita ed abbia assunto un colorito brunito
* Accostare l'uva al bordo della padella ed aggiungere le fette di arista
* dopo una prima scottatura della carne aggiungere il brodo e mescolare la carne con l'uva
* Quando il brodo si è asciugato, sfumare con del vino bianco
* Servire caldo

## Consigli

Attenzione a non esagerare con il brodo o il vino, bisogna regolarsi con la dimensione della padella, deve esserci solo un fondo di brodo, che serve ad insaporire ed ammorbidire la carne, troppo brodo può causare la lessatura della carne che non è il risultato voluto. Anche con il vino bisogna regolarsi in base al sapore e dolcezza dell'uva, ed all'aroma del vino: troppo vino troppo aromatico può coprire il sapore dell'uva.
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# Libro di cucina/Ricette/Amatriciana

Questa è la ricetta della salsa "amatriciana", famoso piatto originario di Amatrice (RI)

## Ingredienti

per 4 persone
* 125 g di guanciale
* 400 g di pomodori
* 100 g di pecorino di Amatrice
* Un bicchiere di vino bianco secco
* Olio di oliva q.b.
* sale q.b.
* pepe macinato q.b.
* peperoncino

## Preparazione

Nella Preparazione della salsa all'Amatriciana ci atteniamo a quanto illustrato dall'Insegnante della Scuola Alberghiera di Amatrice Fabio Spagnoli
* Tagliare il guanciale ben pulito a listelli dello spessore di circa 1 cm e farlo soffriggere in una padella rigorosamente di ferro dove avrete fatto scaldare tre cucchiai d'olio di oliva
* Mescolare il guanciale fino a farlo rosolare
* Stemperare con un bicchiere di vino bianco fino a farlo evaporare
* Aggiungere il peperoncino
* Aggiungere il pomodoro e contemporaneamente buttare la pasta
* Aggiungere sale Q.b. ed un pizzico di pepe
* Scolare la pasta ben al dente e versarla nella padella della salsa
* Far mantecare per circa un minuto aggiungendo Pecorino Amatriciano
* Servire nei piatti ad aggiungere un'ulteriore spolverata di Pecorino Amatriciano

## Consigli

L'Amatriciana in questa semplice ed antica versione, non consente aggiunte differenti, che spesso troviamo nei ristoranti, quali bucatini o mezze maniche al posto degli spaghetti, o pecorino romano (ha un gusto più deciso) al posto di quello di Amatrice. Questa è la ricetta classica.

## Errori frequenti ed ingredienti vietati

Parlando di autentica Amatriciana vengono spesso fatti errori grossolani. Vietatissimo chiamarla in questo modo quando si scelga di fare uso di cipolla, aglio e delle carote, così come quello di pancetta al posto del guanciale; sono vietati (a differenza di quanto riportato in alcune fantasiose ricette intitolate all'amatriciana) cannella, prezzemolo e parmigiano.

## Note

* ↑ Videoricetta Dell'Amatriciana A cura di Fabio Spagnoli Insegnante presso l'Istituto Alberghiero di Amatrice

## Altri progetti

Altri progetti
* Wikipedia
* Wikipedia contiene una voce su Libro di cucina/Ricette/Amatriciana

## Collegamenti esterni

* La codifica della matriciana
* www.amatriciana.org
* Video-ricetta della Amatriciana realizzata all'Alberghiero di Amatrice (RI)
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# Libro di cucina/Ricette/Analcolico alla frutta
## Ingredienti

* 1/3 Succo pompelmo
* 1/3 Succo ananas
* 1/3 Succo pesca
* granatina q.b.

## Preparazione

Colmare di ghiaccio tambler alto, mescolare i succhi, versare nel bicchiere. Infine aggiungere la granatina lentamente, guarnizione fetta d'arancio oppure gadget vari da cocktail.

## Varianti

Per renderlo leggermente alcolico aggiungete a vostro piacimento prosecco, oppure un po' di Martini bianco Gramegna Pasquale.
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# Libro di cucina/Ricette/Amaretti dal cuore morbido
## Ingredienti

per 6 persone
* 180 g di mandorle spellate
* 20g di mandorle amare spellate
* 50g di zucchero a velo
* 130g di zucchero semolato
* 2 albumi leggermente montati
* 1 bustina di vanillina
* un pizzichino di sale
* zucchero qb

## Preparazione

* tritare finemente tutte le mandorle
* aggiungere tutto lo zucchero e mescolare
* aggiungere il sale, la vanillina e gli albumi
* formare delle palline grandi quanto una noce e passarle nello zucchero
* adagiare le palline su carta da forno e informare a 180° per 15 minuti poi tenendo lo sportello del forno leggermente aperto passare a 200° per circa 7 minuti. Così facendo otterrete degli amaretti squisiti dal cuore morbido.

## Consigli

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# Libro di cucina/Ricette/Anitra al Raboso

Piatto per le stagioni autunno/inverno

## Ingredienti

per 3 persone
* 400g petto d'anatra con pelle
* 200 ml vino rosso Raboso
* 1/2 cipolla bianca
* 1/2 spicchio d'aglio
* 1/2 costola di sedano
* 1/2 carota
* 2 foglie di salvia
* 75g pancetta in fette sottili
* 500g funghi edibili di bosco
* 150g polpa di pomodoro al basilico
* 50 ml grappa di vinaccia
* olio di oliva q.b.
* sale q.b.
* spago da cucina

## Preparazione

* Ricoprire la carne rossa con la pacetta, avvolgere in forma di rollè e legare con lo spago da cucina. Salare leggermente la superficie dell'anatra. Porre la carne così confezionata in una pentola antiaderente per preparazioni in umido, dove avete aggiunto olio di oliva sufficiente a cucinare il piccolo arrosto con la salvia, per trenta minuti circa a fiamma medio bassa.
* Utilizzare un coperchio per limitare l'evaporazione e girare la carne per non bruciarla.
* Versare la grappa sull'anatra e sfumare.
* Aggiungere le verdure fresche tritate ed appassirle nell'intingolo.
* Bagnare la carne con il vino Raboso e ridurre il fondo di cottura.
* Mettere nella casseruola i funghi mondati e tagliati in pezzi piccoli, lasciando produrre il loro liquido, aggiungere il pomodoro e portare a termine la preparazione riducendo il sugo alla giusta densità.
* Tempo di cottura complessivo due ore circa.
* Servire in caldo la carne affettata, nappata con il salmì ai funghi, su letto di polenta di mais giallo.

## Consigli

Accompagnare la pietanza con vino Raboso.
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# Libro di cucina/Ricette/Agnolotti pavesi

Gli agnolotti pavesi (in dialetto pavese Agnolot, Agnulot o Agnuloti) sono un tipo di pasta ripiena tipica della Lombardia meridionale.
È un piatto tipico della tradizione natalizia.

## Ingredienti

* per la pasta:
** 250 gr. di farina
** 2 uova
** un cucchiaio di olio extravergine di oliva
** un pizzico di sale
* per il ripieno:
** 300 gr. di polpa di manzo (taglio “cappello del prete”, cioè la spalla dell'animale, com'è conosciuta in Lombardia)
** 40 gr. di formaggio Grana grattugiato
** 2 uova
** rosmarino
** 2 chiodi di garofano
** un pezzetto di cannella
** 5 cucchiai di vino bianco
** un cucchiaio di olio extravergine di oliva
** 20 gr. di burro
** un litro abbondante di brodo d'oca
** noce moscata
** sale e pepe

## Preparazione

* Stufare la carne seguendo la ricetta di cucina per lo stufato alla pavese.
* Macinare lo stufato e collocarlo in una tegame aggiungendovi le uova, il grana, il pane grattugiato, e un pizzico di sale. Mescolare fino ad avere un composto uniforme e consistente.
* Preparare la pasta, distenderla tentando di ottenere delle strisce larghe circa 10 cm e lunghe circa 40 cm. Collocare sulla sfoglia, a regolare distanza, dei mucchietti del ripieno. Piegare la pasta, e ritagliare gli agnolotti. Schiacciare per bene i bordi per evitare che si aprano nel corso della cottura. Infarinare un vassoio e posarvi gli agnolotti. È consigliato prepararli il giorno prima di consumarli.
* In una tegame portare all’ebollizione il brodo, immergere gli agnolotti e cuocerli per circa 10 minuti. Aggiungere il brodo oppure il condimento ed il grana.

## Altri progetti

Altri progetti
* Wikipedia
* Wikimedia Commons
* Wikipedia contiene una voce riguardante gli agnolotti pavesi
* Wikimedia Commons contiene immagini o altri file riguardante gli agnolotti pavesi
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# Libro di cucina/Ricette/Antipasto umbro
## Ingredienti

Per 2 persone:
* pane
* pecorino fresco
* salsicce secche
* olive verdi
Per le bruschette:
* sale e pepe q.b
* aglio
* salsa tartufata
* olio extra vergine
* pomodoro fresco
* pâté di fegato

## Preparazione

Abbrustolire al forno 4 fette di pane.
Spalmare le salse sul pane. Tagliate le salsicce a rondelle, il formaggio a fette, mettete il tutto in un vassoio da portata. Strofinare l'aglio sulle fette di pane rimanenti, sull'altra versare l'olio e salarle. Nell'ultima bruschetta aggiungere il pomodoro tagliato (a piacere), aggiungere sopra il condimento di sale, olio e basilico tritato.
Aggiungete il risultato nel vassoio con le bruschette e completare con olive verdi.
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# Libro di cucina/Ricette/Anvei d' Nadel

L'Anvei d' Nadel è un piatto piacentino di Natale.

## Preparazione

La base è uno stracotto di carne, nel Piacentino si usa il manzo, ma anticamente si usavano anche carne di cavallo e maiale. Lo stracotto va preparato con anticipo, la carne va cotta lentamente assieme ad aromi di cucina, carote, sedano, cipolla, alloro, irrorata con un buon bicchiere di vino Gutturnio e aggiustata di sale.
La si cuoce ad intervalli, lasciandola riposare nel sugo di cottura nei tempi morti. Terminata la cottura la carne va tritata finemente assieme alle verdure del fondo di cottura. Col sugo caldo si scotta pane raffermo grattugiato, si aggiungono abbondante formaggio grana grattato, noce moscata, uova. Il ripieno così composto viene suddiviso sulla sfoglia sottile di pasta all’uovo, in piccole palline, si ripiega la pasta su sé stessa in modo che abbracci il ripieno e si tagliano gli anolini con l'apposito stampino razionalmente di 3 cm di diametro.
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# Osservare il cielo/Carte celesti: 1 aprile ore 22:00 20°S

Osservazione:
* 1 aprile, ore 22
* 15 aprile, ore 21
* 1 maggio, ore 20
* 15 dicembre, ore 05
* 1 gennaio, ore 04
* 15 gennaio, ore 03
* 1 febbraio, ore 02
* 15 febbraio, ore 01
* 1 marzo, ore 00
* 15 marzo, ore 23
Altri orari per il 1° aprile
Immagine ad alta risoluzione
Nelle carte sono presenti anche i simboli degli oggetti principali, contraddistinti da diversi colori:
* giallo per gli ammassi (cerchio giallo per gli ammassi aperti, con una croce per gli ammassi globulari);
* verde per le nebulose (cerchio verde per le nebulose planetarie, quadrato o irregolare per le nebulose diffuse);
* rosso per le galassie.
L'eclittica è indicata come una sottilissima linea grigia che collega le costellazioni zodiacali.
# Osservare il cielo/Carte celesti: 15 marzo ore 22:00

Osservazione:
* 15 marzo, ore 22
* 1 aprile, ore 22 (Ora legale)
* 15 aprile, ore 21 (Ora legale)
* 15 novembre, ore 06
* 1 dicembre, ore 05
* 15 dicembre, ore 04
* 1 gennaio, ore 03
* 15 gennaio, ore 02
* 1 febbraio, ore 01
* 15 febbraio, ore 00
* 1 marzo, ore 23
Altri orari per il 15 marzo
* Ore 19
* Ore 20
* Ore 21
* Ore 23
* Ore 00
* Ore 01
* Ore 02
* Ore 03
* Ore 04
* Ore 05
Immagine ad alta risoluzione
Nelle carte sono presenti anche i simboli degli oggetti principali, contraddistinti da diversi colori:
* giallo per gli ammassi (cerchio giallo per gli ammassi aperti, con una croce per gli ammassi globulari);
* verde per le nebulose (cerchio verde per le nebulose planetarie, quadrato o irregolare per le nebulose diffuse);
* rosso per le galassie.
L'eclittica è indicata come una sottilissima linea grigia che collega le costellazioni zodiacali.
# Osservare il cielo/Carte celesti: 15 maggio ore 23:00

Osservazione:
* 15 maggio, ore 23 (Ora legale)
* 1 giugno, ore 22 (Ora legale)
* 15 gennaio, ore 06
* 1 febbraio, ore 05
* 15 febbraio, ore 04
* 1 marzo, ore 03
* 15 marzo, ore 02
* 1 aprile, ore 02 (ora legale)
* 15 aprile, ore 01 (Ora legale)
* 1 maggio, ore 00 (Ora legale)
Altri orari per il 15 maggio
* Ore 21
* Ore 02
* Ore 00
* Ore 01
* Ore 02
* Ore 03
* Ore 04
* Ore 05
Immagine ad alta risoluzione
Nelle carte sono presenti anche i simboli degli oggetti principali, contraddistinti da diversi colori:
* giallo per gli ammassi (cerchio giallo per gli ammassi aperti, con una croce per gli ammassi globulari);
* verde per le nebulose (cerchio verde per le nebulose planetarie, quadrato o irregolare per le nebulose diffuse);
* rosso per le galassie.
L'eclittica è indicata come una sottilissima linea grigia che collega le costellazioni zodiacali.
# Osservare il cielo/Carte celesti: 15 luglio ore 23:00

Osservazione:
* 15 luglio, ore 23 (Ora legale)
* 1 agosto, ore 22 (Ora legale)
* 1 aprile, ore 06 (ora legale)
* 15 aprile, ore 05 (Ora legale)
* 1 maggio, ore 04 (Ora legale)
* 15 maggio, ore 03 (Ora legale)
* 1 giugno, ore 02 (Ora legale)
* 15 giugno, ore 01 (Ora legale)
* 1 luglio, ore 00 (Ora legale)
Altri orari per il 15 luglio
* Ore 22
* Ore 00
* Ore 01
* Ore 02
* Ore 03
* Ore 04
* Ore 05
Immagine ad alta risoluzione
Nelle carte sono presenti anche i simboli degli oggetti principali, contraddistinti da diversi colori:
* giallo per gli ammassi (cerchio giallo per gli ammassi aperti, con una croce per gli ammassi globulari);
* verde per le nebulose (cerchio verde per le nebulose planetarie, quadrato o irregolare per le nebulose diffuse);
* rosso per le galassie.
L'eclittica è indicata come una sottilissima linea grigia che collega le costellazioni zodiacali.
# Osservare il cielo/Carte celesti: 1 agosto ore 23:00

Osservazione:
* 1 agosto, ore 23 (Ora legale)
* 15 agosto, ore 22 (Ora legale)
* 1 settembre, ore 21 (Ora legale)
* 15 aprile, ore 06 (Ora legale)
* 1 maggio, ore 05 (Ora legale)
* 15 maggio, ore 04 (Ora legale)
* 1 giugno, ore 03 (Ora legale)
* 15 giugno, ore 02 (Ora legale)
* 1 luglio, ore 01 (Ora legale)
* 15 luglio, ore 00 (Ora legale)
Altri orari per il 1° agosto
* Ore 22
* Ore 00
* Ore 01
* Ore 02
* Ore 03
* Ore 04
* Ore 05
Immagine ad alta risoluzione
Nelle carte sono presenti anche i simboli degli oggetti principali, contraddistinti da diversi colori:
* giallo per gli ammassi (cerchio giallo per gli ammassi aperti, con una croce per gli ammassi globulari);
* verde per le nebulose (cerchio verde per le nebulose planetarie, quadrato o irregolare per le nebulose diffuse);
* rosso per le galassie.
L'eclittica è indicata come una sottilissima linea grigia che collega le costellazioni zodiacali.
# Osservare il cielo/Carte celesti: 15 novembre ore 22:00

Osservazione:
* 15 novembre, ore 22
* 1 dicembre, ore 21
* 15 dicembre, ore 20
* 1 gennaio, ore 19
* 15 agosto, ore 05 (Ora legale)
* 1 settembre, ore 04 (Ora legale)
* 15 settembre, ore 03 (Ora legale)
* 1 ottobre, ore 02 (Ora legale)
* 15 ottobre, ore 01 (Ora legale)
* 1 novembre, ore 23
Altri orari per il 15 novembre
* Ore 18
* Ore 19
* Ore 20
* Ore 21
* Ore 23
* Ore 00
* Ore 01
* Ore 02
* Ore 03
* Ore 04
* Ore 05
* Ore 06
Immagine ad alta risoluzione
Nelle carte sono presenti anche i simboli degli oggetti principali, contraddistinti da diversi colori:
* giallo per gli ammassi (cerchio giallo per gli ammassi aperti, con una croce per gli ammassi globulari);
* verde per le nebulose (cerchio verde per le nebulose planetarie, quadrato o irregolare per le nebulose diffuse);
* rosso per le galassie.
L'eclittica è indicata come una sottilissima linea grigia che collega le costellazioni zodiacali.
# Osservare il cielo/Carte celesti: 15 ottobre ore 23:00

Osservazione:
* 15 ottobre, ore 23 (Ora legale)
* 1 novembre, ore 21
* 15 novembre, ore 20
* 1 dicembre, ore 19
* 15 dicembre, ore 18
* 15 luglio, ore 05 (Ora legale)
* 1 agosto, ore 04 (Ora legale)
* 15 agosto, ore 03 (Ora legale)
* 1 settembre, ore 02 (Ora legale)
* 15 settembre, ore 01 (Ora legale)
* 1 ottobre, ore 00 (Ora legale)
Altri orari per il 15 ottobre
* Ore 20
* Ore 21
* Ore 22
* Ore 00
* Ore 01
* Ore 02
* Ore 03
* Ore 04
* Ore 05
* Ore 06
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* giallo per gli ammassi (cerchio giallo per gli ammassi aperti, con una croce per gli ammassi globulari);
* verde per le nebulose (cerchio verde per le nebulose planetarie, quadrato o irregolare per le nebulose diffuse);
* rosso per le galassie.
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