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# Libro di cucina/Ricette/Pastiera

La pastiera è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale, uno dei capisaldi della Cucina napoletana.

### Ingredienti

(per 8/10 persone) Ingredienti per il ripieno:
* 1 barattolo di grano già cotto da 580 gr. (circa)
* 200 gr. latte
* 40 gr. strutto
* 1 scorza di limone
* 500 gr. di ricotta
* 400 gr. di zucchero semolato
* 6 uova intere
* 3 tuorli d'uova
* 1 bustina di vaniglia
* 1 fiala di fior d'arancio
* mezza bustina di cannella
* 150 gr. di canditi.
Ingredienti per la pasta frolla:
* 500 gr. di farina
* 3 uova intere
* 200 gr. di zucchero semolato
* 200 gr. di burro (o strutto)

### Preparazione

* Procedimento per la pasta frolla: mescolare tutti gli ingredienti formando una palla e lasciare riposare per circa un'ora.
* Procedimento per il ripieno: mettere il grano in una casseruola con il latte, lo strutto, ed una grattatina di limone, portare il tutto ad ebollizione e girare finché non si ha una consistenza cremosa; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
A parte passare al setaccio la ricotta aggiungere, le uova e lo zucchero mescolate precedentemente, 1 bustina di vaniglia, la fiala di fior d'arancio e la cannella ed in ultimo i canditi tagliati a pezzettini. Unire il tutto al grano e mescolate accuratamente.
Ungere una teglia e ricoprirla con la pasta frolla fino ai bordi, versare l'impasto e guarnire con striscioline di pasta frolla messe da parte. Cuocere a temperatura di forno moderata da un minimo di 50 min. una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

## Altri progetti

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# Libro di cucina/Ricette/Pasta e cucozza

La pasta e cucozza, ovvero pasta e zucca, è un primo piatto tipico della cucina napoletana.

## Ingredienti

per 4 persone
* 500 g di zucca
* 350 g di pasta mista o tubettoni
* 2 spicchi di aglio
* prezzemolo
* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* peperoncino q.b.
* pepe q.b.
* sale q.b.

## Preparazione

* Versare quattro cucchiai di olio extravergine di oliva in una casseruola.
* Tagliare i due spicchi di aglio in pezzi non troppi piccoli (per identificarli facilmente in seguito se si desidera rimuoverli prima della fine della cottura) e farli soffriggere leggermente nell'olio su fiamma bassa.
* Tagliare la zucca grossolanamente in cubetti e versarla nella casseruola insieme al sale, al (pochissimo) peperoncino e al prezzemolo (lasciare un po' di quest'ultimo da parte)
* Far soffriggere il tutto per un minuto circa girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
* Togliere la casseruola dal fuoco e versarvi dell'acqua fino a ricoprire di due dita la zucca.
* Rimettere sul fuoco e portare lentamente a ebollizione.
* Lasciar cuocere la zucca finché non assume una consistenza morbida e i cubetti non cominciano a spappolarsi.
* Rimuovere i pezzetti di aglio e calare la pasta direttamente nella casseruola.
* Fare molta attenzione a regolare la fiamma in modo che il tempo di cottura della pasta coincida con l'assorbimento dell'acqua in eccesso. Il risultato non deve essere brodoso ma neanche eccessivamente asciutto.
* Versare in piatti fondi, guarnire con pochissimo pepe e qualche fogliolina di prezzemolo fresco e servire caldo.

## Consigli

* Come vuole la tradizione per tutti i piatti di pasta a Napoli, anche per la pasta e cucozza si usa cucinarne un po' in più per fare in modo che ne avanzi anche per la cena. Infatti il riposo in pentola dà alla pasta e cucozza una migliore amalgama dei sapori.
* Volendo, si può spolverare sul piatto di pasta e cucozza del pecorino fresco grattugiato.
* La pasta può essere cotta anche a parte, poi scolata molto al dente e unita alla zucca per terminare la cottura.
* Al punto numero 5, l'aqua può essere sostituita con un brodo vegetale, per rendere il piatto ancora più saporito.
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# Libro di cucina/Ricette/Pasta lievita
## Ingredienti

* 1 kg farina
* 25 g lievito di birra
* 300 g acqua
* 250 g latte
* 60 g strutto
* 15 g sale
* 15 g zucchero

## Preparazione

* Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito di birra dentro. È particolarmente importante che il lievito di birra non entri in contatto diretto né con il sale (che lo brucerebbe) né con lo zucchero (di cui si nutrono i lieviti, di fatto esaurendoli).
* Una volta disciolto il lievito aggiungere l'acqua.
* In una terrina o una grossa insalatiera cominciare ad amalgamare gli ingredienti, cominciando magari solo con mezzo chilo di farina.
* Quando l'impasto ha raggiunto una consistenza lavorabile, stenderla sul piano maltrattandola il più possibile in modo da favorire la formazione delle maglie glutinee.
* Lasciare lievitare per qualche ora in luogo asciutto e tiepido.
* Una volta pronta, prenderne un po' alla volta, rilavorarla un poco e stenderla con il mattarello in uno strato non troppo sottile.
* Con una formina, al più un bicchiere, ricavare dei tagli che vanno fritti con poco olio di oliva o di arachide (è quello che ha il punto fumo più elevato); la frittura va effettuata a temperature elevate, in modo che la pasta non assorba troppo olio.
* A cottura ultimata i vari pezzi dovrebbero essersi lievemente gonfiati, a seconda dell'uniformità del calore nella padella utilizzata.

## Consigli

Si consiglia la degustazione con formaggi o lardo di colonnata, anche se accompagnano bene praticamente tutto.
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# Libro di cucina/Ricette/Pasta con la 'Nduja e panna

Con la 'Nduia, tipico salume spalmabile calabrese, si può preparare anche la pasta.

## Ingredienti

Per 4 persone:
* 500 gr di Penne rigate
* 50 gr. di 'Nduja
* 100 ml di panna

## Preparazione

* Rosolare 50 gr. di 'nduja
* Aggiungere la panna e mescolare per circa 1 minuto
* Condire le penne cotte al dente

## Consigli

Si consiglia un vino rosso robusto
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# Libro di cucina/Ricette/Pasta e patate ara tijeddra

Pasta e patate ara tijeddra è un primo piatto tipico della città di Cosenza e si prepara tutto a crudo. In una teglia si mettono i condimenti, l'acqua, le patate e la pasta con pomodoro, mozzarella e polpettine di carne o pezzi di salciccia. Si inforna tutto a crudo.
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# Libro di cucina/Ricette/Pastarelle
## Ingredienti

Per 6 persone
* 6 uova
* 6 hg di zucchero semolato
* 60 gr di bicarbonato di ammonio (ammoniaca da cucina o lievito rapido)
* 1/2 l di latte
* 2 cucchiai di strutto di maiale
* 1 limone grattugiato
* 1/2 kg di farina

## Procedimento

* Mettere la farina sulla spianatoia, aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, lo strutto, il limone grattugiato e infine l'ammoniaca.
* Impastare il tutto e dividere in tante striscioline e spianare con il matterello, poi infornare.
* Lasciare cuocere per 30/35 minuti.

## Consigli

* Si possono inzuppare nel latte o nel vino.
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# Filosofia dell'informatica

Filosofia dell'informatica
Copertina Bibliografia Tutti i moduli · Sviluppo
* I concetti fondamentaliFilosofia dell'informatica/I concetti fondamentali
* Le radici filosofiche dell'informaticaFilosofia dell'informatica/Le radici filosofiche dell'informatica
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* La nascita dell'informaticaFilosofia dell'informatica/La nascita dell'informatica
* L'intelligenza artificialeFilosofia dell'informatica/L'intelligenza artificiale
* Storia dell'ipertestoFilosofia dell'informatica/Storia dell'ipertesto
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* Il sapere nell'era digitaleFilosofia dell'informatica/Il sapere nell'era digitale

## Risorse

* BibliografiaFilosofia dell'informatica/Bibliografia
* Sitografia
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Questo wikibook costituisce la piattaforma collaborativa dei contenuti del corso di Informatica applicata alle scienze filosofiche che il Prof. Luigi Catalani tiene dal 2008 presso l'Università degli studi di Salerno.
Il corso è destinato agli studenti iscritti al primo anno del corso di laurea triennale in Filosofia. Il libro è rivolto in primo luogo a loro, che a partire dall'a.a. 2015/2016 sono invitati a contribuire alla redazione del libro (tale attività è un elemento di valutazione in sede di esame), ma anche a tutti i colleghi e agli studiosi di questo settore di studi interdisciplinare.
# Palio di Romano

Palio di Romano
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* Il Palio e gli Angoli rusticiPalio di Romano/Il Palio e gli Angoli rustici
* ContradePalio di Romano/Contrade
* Personaggi storici e costumiPalio di Romano/Personaggi storici e costumi
* Il Reparto Grande Guerra del GrappaPalio di Romano/Il Reparto Grande Guerra del Grappa
* Albo d'oroPalio di Romano/Albo d'oro
* BibliografiaPalio di Romano/Bibliografia
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Il Palio di Romano d'Ezzelino è una manifestazione storica organizzata dall'ultima domenica di aprile alla prima domenica di maggio a Romano d'Ezzelino, dalla locale Associazione Culturale Seriola. Si tratta di una corsa con asini cavalcati a pelo dove le contrade del paese si sfidano per contendersi il trofeo, vale a dire una scultura bronzea del 1972, raffigurante un asino in atteggiamento di rifiuto. La corsa è preceduta alla domenica antecedente con i caratteristici musei viventi quali sono gli Angoli Rustici.
# Palio di Romano/Bibliografia

Palio di Romano
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* Albo d'oroPalio di Romano/Albo d'oro
* BibliografiaPalio di Romano/Bibliografia
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Il Nuovo Ezzelino, gennaio 1981, marzo 1984, aprile 1985 - Gabriele Farronato e Domenico Farronato
Il Nuovo Ezzelino, marzo 2005 - Roberto Frison
Trentenne E, 30 anni di Nuovo Ezzelino - Simone Cavallin e Roberto Frison
Palio di Romano, 50 anni in groppa - Roberto Frison
Arditi sul Grappa - Ermes Aurelio Rosa
L'Angelo del Grappa - Loris Giuriatti
Vita di Guerra - Ettore Viola
# Palio di Romano/Il Reparto Grande Guerra del Grappa

Palio di Romano
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* BibliografiaPalio di Romano/Bibliografia
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Nel 2011 la Seriola ha avviato un'apposita commissione per studiare e realizzare il progetto Reparto Grande Guerra del Grappa per promuovere la narrativa in occasione del Centenario della Grande Guerra. A tal scopo l'Associazione ha riprodotto uniformi di personaggi protagonisti in episodi significativi della guerra sul Massiccio del Grappa durante le tre battaglie: battaglia d'arresto, battaglia di difesa (culminata con la battaglia del Solstizio) e battaglia offensiva. Ogni personaggio è legato perciò ad una località del massiccio del Grappa.
Fante della Brigata Aosta - Col della Berretta
Magg. Giovanni Messe, ardito - Col Moschin
Cap. Ettore Viola, ardito - Svolta di Cà Tasson, Coston di Cà Tasson
Asp. Uff.le Ermes Aurelio Rosa, ardito - Svolta di Cà Tasson, Monte Pertica
Ten. Italo Balbo, ardito - Monte Valderoa
Padre Giacomo Salza, ardito - Borso del Grappa
Alpino del Crinale del Solarolo
Cane da guerra e attendente sanitario - Ponte San Lorenzo
# Pagina principale/Vetrina

Questo libro, rivolto a chi conosce già il linguaggio di programmazione C++, spiega come sviluppare software efficiente e poi di ottimizzare il programma risultante.
Questo libro raccoglie ricerche sulla fauna del bosco fatte da bambini di una scuola elementare. Per ogni animale, una scheda sintetica ne descrive aspetto, alimentazione e abitudini.
Corso di esperanto, una lingua ausiliaria internazionale nata per facilitare la comunicazione e la parità tra i popoli e le culture, e proteggere la diversità linguistica mondiale.
# Palio di Romano/Albo d'oro

Palio di Romano
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* Il Palio e gli Angoli rusticiPalio di Romano/Il Palio e gli Angoli rustici
* ContradePalio di Romano/Contrade
* Personaggi storici e costumiPalio di Romano/Personaggi storici e costumi
* Il Reparto Grande Guerra del GrappaPalio di Romano/Il Reparto Grande Guerra del Grappa
* Albo d'oroPalio di Romano/Albo d'oro
* BibliografiaPalio di Romano/Bibliografia
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1971 Pragalera Gildo Donazzan
1972 Conti Gabriele Bontorin
1973 Castello Nino Camazzola (Moi)
1974 Castello Nino Camazzola (Moi)
1975 Farronati Bruno Camazzola (Ope)
1976 Cà Cornaro Fabiano Carlesso
1977 Cà Cornaro Fabiano Carlesso
1978 Farronati Bruno Camazzola (Ope)
1979 Farronati Bruno Camazzola (Ope)
1980 Cà Cornaro Franco Bordignon
1981 Cà Cornaro Riccardo Bordignon
1982 Pragalera Federico Gheno
1983 Cà Cornaro Riccardo Bordignon
1984 Cà Cornaro Riccardo Bordignon
1985 Zaghi Alfredo Farronato (Ciorci)
1986 Marchi Moreno Tonin
1987 Signori Sergio Galvan
1988 Molinetto Franco Bontorin
1989 Pragalera Federico Gheno
1990 Pragalera Davide Donazzan (Moda)
1991 Palù Andrea Farronato (Ciorci)
1992 Palù Alberto Farronato (Ciorci)
1993 Palù Alberto Farronato (Ciorci)
1994 Zaghi Alberto Farronato (Ciorci)
1995 Pragalera Federico Arsuni
1996 Zaghi Alberto Farronato (Ciorci)
1997 Signori Denis Parolin
1998 Cà Cornaro Alessio Bertollo
1999 Marchi Manuela Rebesco
2000 Zaghi Alessandro Bulla
2001 Farronati Simone Dissegna
2002 Pragalera Chris Gheno
2003 Marze Loris Donazzan
2004 Torre Matteo Siano
2005 Cà Cornaro Andrea Guadagnin
2006 Marze Agostino Gazzola
2007 Castello Marco Benacchio
2008 Zaghi Giovanni Farronato (Ciorci)
2009 Cà Cornaro Matteo Gheno
2010 Zaghi Giovanni Farronato (Ciorci)
2011 Torre Matteo Siano
2012 Castello Marco Benacchio
2013 Cà Cornaro Alberto Guadagnin
2014 Castello Marco Benacchio
2015 Molinetto Ilaria Alban
2016 Corsa annullata per maltempo
# Palio di Romano/Personaggi storici e costumi

Palio di Romano
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* Personaggi storici e costumiPalio di Romano/Personaggi storici e costumi
* Il Reparto Grande Guerra del GrappaPalio di Romano/Il Reparto Grande Guerra del Grappa
* Albo d'oroPalio di Romano/Albo d'oro
* BibliografiaPalio di Romano/Bibliografia
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Per valorizzare ulteriormente il patrimonio storico culturale del paese, la sfilata del 2008 è stata completamente stravolta inserendo personaggi che hanno caratterizzato il primo 900 a Romano, confezionando costumi fedeli agli originali dell'epoca e approfondendo la documentazione dei rispettivi soggetti.
￼Cà Cornaro
Giuseppe ROSSI (1852-1910), campione internazionale di trotto.
Carlessi
Carlesso Giovanni, bancario e sindaco di Romano.
Castello
Famiglia dei DA ROMANO detti anche Ezzelini.
Farronati
Famiglia Bergamo detta Iacona.
Marchi
Balestra cavalier Luigi (sindaco di Romano)
Marze
Il Gastaldo.
Molinetto
Ing. Stecchini Guglielmo (1869) e contessa Stanga Giustina.
Palù
Il Cussor ( riscossore delle tasse) Bontorin.
Pragalera
Famiglia Gianese.
Signori
Dissegna Gelatai dei “Mufoi ”.
Torre
Cav. Antonio Negri.
Valle
Buraschi Lorenzo, imprenditore.
Zaghi
Luigi Fontana (Jijio Fontana), detto “Calderi ” gestiva il Molino.
# Il buddhismo cinese
## Indice

Copertina
* Premessa
* I testi: il Canone buddhista cinese
** Āhánbù • Běnyuánbù • Bōrěbù • Fǎhuābù • Huāyánbù • Bǎojībù • Nièpánbù • Dàjíbù • Jīngjíbù • Mìjiàobù • Lǜbù • Shìjīnglùnbu • Pítánbù • Zhōngguānbù • Yúqiébù • Lùnjíbù • Jīngshūbù • Lǜshūbù • Zhūzōngbù • Zhūzōngbù • Shǐchuánbù • Shìhuìbù • Wàijiàobù • Mùlùbù
* Le scuole
** Il Tiāntái
** Il Chán
* La storia
** Cronologia
* Le biografie
** Ān Shìgāo • Ān Xuán • Bodhidharma • Bodhiruci • Bùdài • Buddhabhadra • Dào'ān • Dàoshēng • Dàoxuān • Dàoxìn • Dharmagupta • Dharmakṣema • Dharmarakṣa • Fǎróng • Fǎrù • Fǎxiǎn • Fótúchéng • Guàndǐng • Guṇabhadra • Hóngrěn • Huángbò Xīyùn • Huìnéng • Huìguān • Huìkě • Huìsī • Huìwén • Huìyuan • Jízàng • Jñānagupta • Kāng Sēnghuì • Kumārajīva • Línjì Yìxuán • Lokakṣema • Sānzàng • Saṃghadeva • Saṃghavarman • Sēngcàn • Sēngzhào • Xuánzàng • Yìjìng • Zhànrán • Zhìkǎi • Zhìxù • Zhìyǐ • Zhī Qiān • Zhīlǐ • Zhū Shìxíng
# Il buddhismo cinese/Copertina

Benvenuto nel wikibook:
Il buddhismo cinese Autore: Xinstalker I edizione 2014
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# Il Principe/X (analisi)

Il Principe
Copertina Bibliografia Tutti i moduli · Sviluppo
* Niccolò MachiavelliIl Principe/Niccolò Machiavelli
* L'operaIl Principe/L'opera
* Sommario dei capitoli
* Sinossi dettagliata
    Dedica (analisi)
    I (an.) • II (an.) • III (an.) • IV (an.) • V (an.) • VI (an.) • VII (an.) • VIII (an.) • IX (an.) • X (an.) • XI (an.) • XII (an.) • XIII (an.) • XIV (an.) • XV (an.) • XVI (an.) • XVII (an.) • XVIII (an.) • XIX (an.) • XX (an.) • XXI (an.) • XXII (an.) • XXIII (an.) • XXIV (an.) • XXV (an.) • XXVI (an.)
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# Lisp/Web e Lisp

Lisp
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* Breve storiaLisp/Breve storia
* Per iniziareLisp/Per iniziare
* S-expressionLisp/S-expression
* Tipi dati nel LispLisp/Tipi dati nel Lisp
* Garbage CollectorLisp/Garbage Collector
* Variabili nel LISPLisp/Variabili nel LISP
* NumeriLisp/Numeri
* Stringhe
* Array
* ListeLisp/Liste
* Visione in LispLisp/Visione in Lisp
* Web e LispLisp/Web e Lisp
* TCP e LispLisp/TCP e Lisp
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Un uso insolito e poco pubblicizzato è vedere un linguaggio Lisp come CGI front-end di un server Apache. La procedura per la realizzazione di un CGI in Lisp è semplice e di facile test è scopo di questa sezione. Per il test abbiamo usato un ottimo interprete GNU come Guile ben integrato con Apache.
Prerequisiti:
* installare nel proprio server Linux Guile (interprete Lisp)
* installare in apache il supporto dei CGI per lisp mod_lisp
* nella Vs. directory di apache ../www/cgi-bin/..ecc... copiate il file qui sotto
cambiate i right per l'esecuzione in 755 con # chmod 755 mytest.lisp
Dal vostro Browser web fate il test lanciando:
Questo è solo un esempio anche se esistono prodotti di eccellenza, stabilità e modularità con potenti interfacce e strumenti disgnostici di interfaccia. Allegro di Franz Inc. è uno di questi potenti strumenti di gestione WEB con potenti interfacce verso i sistemi a database che rendo professionali applicazioni per uso aziendale.
# Lisp/Garbage Collector

Lisp
Copertina Tutti i moduli · Sviluppo
* Breve storiaLisp/Breve storia
* Per iniziareLisp/Per iniziare
* S-expressionLisp/S-expression
* Tipi dati nel LispLisp/Tipi dati nel Lisp
* Garbage CollectorLisp/Garbage Collector
* Variabili nel LISPLisp/Variabili nel LISP
* NumeriLisp/Numeri
* Stringhe
* Array
* ListeLisp/Liste
* Visione in LispLisp/Visione in Lisp
* Web e LispLisp/Web e Lisp
* TCP e LispLisp/TCP e Lisp
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Il Grabage Collector è una tecnica con la quale un sistema operativo che fa un uso dinamico di allocazione dello spazio di memoria, ritorna in possesso di area usata dai programmi ma poi dismessa nella forma di nuove aree usabili dal sistema di allocazione.
Con una meccanismo di deframentazione la memoria viene ricompattata in segmenti contigui e resa disponibile in una lista lincata detta FreeList. Tale meccanismo implica anche un controllo dell'uso dell'area allocata e del suo eventuale SWAP su disco se questa risultasse utilizzata (accesso statistico ai puntatori di area e di programma) e alla compattazione in termini di contiguità dello spazio libero esistente per consentire una nuova riallocazione(deframmentazione).
In lisp il meccanismo di memoria coinvolge anche il disco sulla quale il sistema mediante la tecnica di swap scarica i blocchi di dati che non vengono impiegati da lungo tempo.
In sostanza il lisp usa scalare in basso il sistema di allocazione della memoria
* Registri processore
* Cache
* Memoria
* Disco
* Network
Il meccanismo statistico alla base del sistema di gestione del Garbage collector Lisp è stato tema di lunghi studi poiché mediante una serie di strategie il sistema deve rendersi conto quando rilasciare la memoria che non contiene dati e/o software generato non necessario. Il Garbage Collector inoltre viene interessato pesantemente dal sistema di allocazione variabili in stack delle funzioni e del gestore di Class Management che alloca strutture e dati in forma di liste sull'Heap di systema applicativo. per valutare lo stato del vostro lisp digitate:
clisp esempio di check della memoria disponibile:
in cmucl: