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# Wikijunior Versi degli animali/Colomba

La colomba tuba
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# Libro di cucina/Ricette/Pizza con i fiori di zucca

La pizza con i fiori di zucca è una variante della pizza. Questo cibo risulta saporito, anche se semplice nella preparazione e "povero" nella composizione.

## Preparazione

Una volta preparato l'impasto con acqua e farina lo si stende in una teglia. I fiori di zucca si uniscono all'impasto interi. L'unico condimento è l'olio e sale quanto basta. Una volta cotta deve apparire croccante e di poco spessore, in quanto l'impasto bisogna di pochissimo lievito.
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# Libro di cucina/Ricette/Pizzette di pasta sfoglia
## Ingredienti

per 4 persone
* Pasta sfoglia
* Origanum
* Mozzarella
* Olive
* Prosciutto in vaschetta a fette o a dadini
* Würstel
* Salsa di pomodoro con aggiunta di sale, olio di oliva e origano q.b.

## Preparazione

* Accendere il forno a 180° gradi
* Stendere la pasta sfoglia
* Tagliarla a quadratini. Se i quadrati sono grandi possono essere richiusi a fagottino
* Premere con il pollice nel mezzo
* Aggiungere sugo (non troppo), mozzarella, oliva e würstel
* Cuocere per 10-12 minuti.
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# Libro di cucina/Ricette/Pizzoccheri
## Ingredienti

Ingredienti per 5/6 persone:
* una confezione da 500 g di pizzoccheri:
** 333 g. (2/3 del totale) di farina di grano saraceno;
** 166 g. (1/3 del totale) di farina bianca;
** Acqua;
* 400/500 g di verze tagliate a pezzi;
* 2 patate;
* 250 g di burro;
* 250 g di formaggio Casera stagionato;
* 250 g di formaggio Casera grasso;
* 4 spicchi d'aglio;
* Salvia;
* Pepe nero
* Sale.

## Preparazione

* Se volete fare anche la pasta dei pizzoccheri, mescolare la farina bianca e quella di grano saraceno, insieme al sale e a tanta acqua, per ottenere un impasto omogeneo;
* Bollire in una pentola con abbondante acqua le verze e le patate, tagliate a dadini, per circa 5 minuti, salare e aggiungere la pasta dei pizzoccheri;
* Soffriggere a parte l'aglio e la salvia nel burro;
* Cuocere per altri 10 minuti circa, togliete dal fuoco e scolare;
* Unire le verdure e i formaggi tagliati a dadini alla pasta e versateci sopra il burro aromatizzato;
* Servire molto caldi, accompagnati da un buon vino valtellinese.

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# Libro di cucina/Ricette/Polenta

Ricetta per le stagioni autunno/inverno

## Ingredienti

Per 6 persone:
* 500g di farina di mais
* 2,75L di acqua
* sale un cucchiaio

## Preparazione

* Portare ad ebollizione l'acqua salata in una apposita pentola antiaderente.
* Versare a pioggia la farina e rimestare con una frusta.
* Protrarre la cottura per quaranta minuti a fiamma bassa, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno.
* Versare la polenta su piatto da portata.Servire la preparazione calda o tiepida.

## Consigli

Si tratta di una preparazione abbinabile ai piatti in umido. Nel caso del mais bianco, la polenta costituisce il contorno a piatti di pesce in umido; essa viene servita dopo raffreddamento e grigliatura con pesce fritto e carne di maiale ai ferri.
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# Libro di cucina/Ricette/Pizza lariana
## Ingredienti

* pasta per pizza 1 porzione
* Pomodori passata
* Mozzarella
* 2 missoltini del Lario
* Serpillo
* olio extravergine oliva del Lario

## Preparazione

Mettere a bagno i missoltini per 4 ore per eliminare il sale, cuocerli poi a fuoco vivo, sulla piastra, al forno o grill, a piacimento per 3/5 minuti; togliere la testa, le pinne, la coda, la pelle, formare filetti privi di lische, mettere dell'olio del Lario ricoperto per almeno un giorno e più, in modo da far ammorbidire il pesce e insaporire l'olio.
Stendere pizza, pomodoro, mozzarella, filetti missoltini con relativo olio, cospargere di serpillo, infornare.
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# Libro di cucina/Ricette/Polenta taragna

La polenta taragna è una ricetta tipica della cucina valtellinese. Il suo nome deriva dal tarai, un lungo bastone usato per mescolarla all'interno del paiolo di rame in cui veniva preparata.
La polenta taragna, come altre polente valtellinesi (ad esempio la Pulénta vüncia cioè unta ), è preparata con una miscela contenente farina di grano saraceno, che le conferisce il tipico colore scuro, diversamente dalle preparazioni di altre regioni che utilizzano un solo tipo di farina, ottenendo quindi una polenta gialla. A differenza dell'oncia, nella polenta taragna il formaggio viene incorporato durante la cottura.
Ricetta classica della polenta taragna. Gli ingredienti e la dosatura sono stati appresi dai vari "Taratori" della famosa Taragna durante le annuali feste del gruppo alpini Cosio-Piagno della sezione Valtellinese nel corso dell'annuale festa alpina estiva del gruppo presso l'alpe Tagliate.

## Ingredienti

Per 1 persona:
* 160 g farina gialla e nera
* ½ litro acqua
* ½ hg burro di pura panna
* 2 hg formaggio grasso (bitto)
* un poco di sale

## Preparazione

* Preparare una normale polenta nel paiuolo.
* 15 minuti prima del termine cottura mettere il burro.
* 5 minuti prima del termine mettere il formaggio, farlo sciogliere e versare nella "basla".
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# Libro di cucina/Ricette/Pizza di mosto cotto

La pizza di mosto cotto (in dialetto abruzzese: Pizz' di mmist' cott) è un dolce dell'Abruzzo citeriore, tra le province di Chieti e Pescara, nella zona di Ortona. La sua origine è molto antica, come dimostra sia l'assenza di zucchero (unico elemento dolcificante è il mosto d'uva cotto) sia la cottura nel camino sotto il coppo (una specie di coperchio con le sponde alte usato in Abruzzo per cucinare sotto brace). Ormai la pizza di mosto cotto è quasi del tutto estinta, se ne conserva l'uso solo in poche famiglie di contadini, ma si tratta di uno dei dolci migliori della cucina abruzzese.

## Ricetta
### Ingredienti:

1 litro di mosto cotto, ½ litro di olio extravergine d’oliva, 1 kg circa di farina di grano duro, noci e mandorle tostate e tagliate a pezzi grandi (quantità a piacere), cannella in polvere, buccia grattugiata di 3 arance, liquore all’anice.

### Preparazione:

Far bollire il mosto cotto con l’olio. Quando raggiunge un bollore molto vivace versarlo sulla farina (suggerisco di farlo a più riprese, rimettendo sempre la pentola con l’olio e il mosto sul fuoco in modo che non smetta mai di bollire). Lavorare con un cucchiaio di legno, aggiungendo man mano tutti gli ingredienti. Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere una massa della consistenza dell’impasto delle nevole o degli gnocchi. Mettere l’impasto in una teglia da forno, dandogli una forma tonda e schiacciata, con uno spessore di 4 o 5 cm. Sulla superficie fare dei solchi profondi circa ½ centimetro a scacchiera (ogni quadrato dovrà misurare circa 3 centimetri per lato). Cuocere a forno molto caldo (200 gradi o poco più) fino a che non si forma una crosta scura (occorre circa un’ora). Sfornare e avvolgere subito la teglia con 3 o 4 strofinacci e fare raffreddare così per alcune ore.
Per la cottura sotto il coppo (vedi sopra) è necessario aver acceso il fuoco da alcune ore perché la temperatura del camino sia molto calda e perché ci sia sempre tanta brace a disposizione. Prima di preparare l'impasto si procederà a scaldare il luogo della cottura ponendo della brace viva sul pavimento della parte del camino in cui si metterà la teglia col coppo. Una volta pronti con l'impasto si allontanerà la brace, si metterà la teglia nel camino, vi si porrà sopra il coppo, circondandolo e coprendolo di brace (fare attenzione però a non esagerare, altrimenti il dolce brucerà). Il tempo di cottura è all'incirca quello che occorre col forno di casa. Una volta cotto, togliere la teglia dal fuoco, avvolgerla in alcuni strofinacci e farla raffreddare così per alcune ore.
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# Libro di cucina/Ricette/Pollo al limone

Il pollo al limone o pollo in salsa di limone è un piatto tipico della cucina cinese, creato e tramandato non dalla cucina tradizionale ma dalle comunità cinesi sparse nel mondo.

## Ingredienti

per 4 persone
* 1/2 Kg di petto di pollo
* 80 mL di brodo di pollo
* 80 mL di succo di limone
* 1 cucchiaio di salsa di soia
* 50 g di zucchero di canna
* 2 cucchiaini di buccia di limone grattugiata
* 1 uovo
* 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati al momento
* olio per friggere q.b.
* Maizena (amido di mais) q.b.
* pepe bianco q.b.
* sale q.b.

## Preparazione
### La salsa

* In un tegamino mescolare assieme il brodo, il succo di limone, la salsa di soia, lo zucchero e la buccia di limone.
* Portare ad ebollizione a fuoco medio.
* Aggiungere due cucchiaini di maizena precedentemente sciolti in due cucchiaini d'acqua e mescolare.
* Continuare a far bollire fino all'addensamento della salsa.

### Il pollo

* Miscelare l'uovo, il sale e il pepe, precedentemente pestato in un mortaio se utilizzato in grani.
* Ricoprire la carne con uno strato di maizena e immergerlo nell'uovo, per poi ricoprirlo nuovamente con la maizena.
* Far riposare la carne per cinque minuti, in modo da far aderire bene lo strato di maizena e uovo.
* Scaldare l'olio in un wok e friggere il pollo fino alla doratura della superficie (circa 3 minuti).
* Asciugare la carne lasciandola qualche minuto su della carta assorbente da cucina.
* Tagliare il pollo in listelle, fettine, pezzetti o quello che si preferisce e adagiarle su un piatto da portata.
* Ricoprire la carne con la salsa e i semi di sesamo tostati al momento.
* Guarnire a piacere con fette di limone non troppo spesse.

## Consigli

Il brodo di pollo può essere sostituito con un qualsiasi preparato granulare o con il brodo da dado.

## Note

* ↑ 30 minuti per la preparazione della carne e della salsa, 3 minuti per la cottura della carne.
* ↑ GIeGI, Cucina cinese: ricetta del pollo al limone, su buttalapasta.it, 15 Luglio 2008. URL consultato il 18 febbraio 2010.

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# Libro di cucina/Ricette/Plum cake
## Ingredienti

Per 4 persone:
* 125g di yogurt magro.
* 2 uova.
* 1 bustina di lievito in polvere.
* 1 bicchiere di olio di semi (vasetto dello yogurt).
* 3 bicchieri di farina.
* 1 vasetto di zucchero.

## Preparazione

* Sbattere a frusta le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l'olio, la farina e il lievito.
* Ungere l'apposito stampo con del burro e cospargerlo di farina.
* Mettere in forno caldo a 150° per 40 minuti.

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# Ottimizzare C++/Scrivere codice C++ efficiente

Ottimizzare C++
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In questa sezione vengono proposte linee guida per la programmazione in C++ finalizzate a evitare operazioni inefficienti e a preparare il codice sorgente a un'eventuale fase successiva di ottimizzazione, senza con questo rendere il codice meno sicuro né manutenibile.
Tali linee guida potrebbero non dare alcun vantaggio prestazionale, ma molto probabilmente non danno neanche svantaggi, e quindi le si può applicare senza preoccuparsi del loro impatto sulle prestazioni. Si consiglia di abituarsi ad adottare sempre tali linee-guida, anche nelle porzioni di codice che non hanno particolari requisiti di efficienza.
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# Swahili/Introduzione

Swahili
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Karibuni! - Benvenuti al corso di swahili di Wikibooks.
Lo swahili è una lingua africana appartenente al gruppo delle lingue bantu. È lingua ufficiale del Kenya, della Tanzania, dell'Uganda e dell'Unione Africana, ma è parlata come seconda o terza lingua da almeno 50 milioni di persone distribuite soprattutto in Africa centrale e orientale. Una conoscenza di base dello swahili può rivelarsi utile se ci si trova a viaggiare in paesi come Tanzania, Kenya, Uganda, Ruanda, Burundi, Congo, Somalia, Comore, Mozambico, Malawi e nell'Oman. La grande diffusione dello swahili è dovuta alle sue origini storiche: lo swahili nacque nei grandi porti dell'Africa orientale medioevale, che erano snodi di una vasta ed estremamente attiva rete commerciale. I mercanti swahili battevano le coste dell'Africa, solcavano le acque dell'oceano, e penetravano anche nell'entroterra in cerca di prodotti da rivendere in Asia, e così facendo contribuivano alla diffusione della loro lingua.
Pur essendo una lingua con una struttura grammaticale completamente diversa da quella delle lingue europee, lo swahili non è inaccessibile per un italiano. Innanzitutto, si tratta una lingua dotata di un numero relativamente ristretto di regole, e che si presta a un uso semplificato e tuttavia comprensibile e corretto. In secondo luogo, molte parole dello swahili moderno derivano da altre lingue più familiari, come l'inglese, il portoghese o il tedesco (altre correlazioni ci sono con l'arabo e il persiano). Infine, la pronuncia dello swahili scritto è straordinariamente facile da apprendere, poiché la maggior parte dei suoni sono simili a quelli dell'italiano e si scrivono anche nello stesso modo (potrebbe aver giovato il fatto nel comitato che standardizzò lo swahili negli anni '30 c'erano italiani come il missionario comboniano Merlo Pick).
Nota per il lettore: Se stai imparando lo swahili, o hai intenzione di farlo usando questo libro o altri strumenti, non scordare che esiste Wikipedia in Swahili: consultarla o contribuire può essere un ottimo modo per imparare!

## Altri progetti

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# Swahili/Pronomi e verbo essere

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### Obiettivi

Questo capitolo introduce i pronomi personali e il verbo essere al presente.

### Pronomi personali

La seguente tabella elenca i pronomi personali dello swahili. Vengono usati indifferentemente come soggetto o come predicato.

### Verbo essere
#### Presente indicativo

Il verbo essere al presente indicativo, in swahili, è estremamente semplice, in quanto non viene coniugato in funzione della persona: è sempre ni. Si noti che alcuni significati del verbo essere in italiano, in particolare quello di trovarsi (in un certo luogo), sono resi in swahili con altri verbi più specifici. In generale, in swahili, l'uso del pronome personale (o comunque di un soggetto esplicito) prima del verbo è possibile ma non obbligatorio; nel caso di verbi che non si coniugano, come il verbo essere, la sua presenza è ovviamente quasi sempre preferibile.

#### Indicativo presente negato

In swahili, per negare il significato di un verbo, si applica una particolare declinazione. In altre parole, in swahili non esiste il corrispondente della particella italiana "non": piuttosto, il verbo assume una forma differente. Questo è vero anche per il verbo essere al presente, che inoltre, come la forma positiva, è semplice e non si declina: è sempre si.

#### Infinito

In genere, la forma all'infinito di un verbo contiene una radice che si ritrova anche nelle sue declinazioni, preceduta dal prefisso ku- che è proprio dell'infinito. Il verbo essere ha come radice wa, anche se questo non emerge da quanto visto nelle sezioni precedenti. Conoscere la radice del verbo essere è comunque importante per poterlo declinare nei tempi e nei modi diversi dall'indicativo presente, come vedremo più avanti.
# Swahili/Verbi al passato

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### Obiettivi

Questo capitolo introduce la declinazione dei verbi al passato.

### Passato semplice dei verbi

Abbiamo visto che i verbi al presente indicativo sono costruiti in swahili a partire dai seguenti elementi: un prefisso riferito al soggetto, l'infisso -na- (che indica il presente indicativo), e la radice del verbo. I verbi al passato si declinano nello stesso modo, fatta eccezione per l'infisso -na-, sostituito da -li-.
Vediamo ora la declinazione completa del verbo kusoma, "imparare" o "studiare":
Come nel caso del presente, i verbi con radice monosillabica, come kula ("mangiare"), mantengono l'infisso ku quando vengono declinati:

### Passato semplice del verbo essere

Il passato del verbo essere (kuwa) si ottiene secondo le normali regole applicate per gli altri verbi. Poiché la radice del verbo è monosillabica (-wa) essa mantiene il ku quando declinata. Si ottiene quindi:

### Passato semplice negato

Abbiamo visto in precedenza che i verbi negati, al presente, iniziano con un prefisso negativo riferito al soggetto, ovvero si-, hu-, ha- (per i sostantivi m-/wa-) o haki- (per i sostantivi ki-/vi-), hatu-, ham-, hawa- (per i sostantivi m-/wa-) o havi- (per i sostantivi ki-/vi-). Lo stesso prefisso si utilizza per negare il passato semplice. Il resto del verbo è costruito usando l'infisso -ku- (che in questo caso denota il passato negato e non l'infinito) seguito dalla radice del verbo. A differenza di quanto avviene nel presente, alla radice non viene applicata la -i finale.
Questa regola si applica anche ai verbi monosillabici, che in questo caso dunque non fanno eccezione:

### Passato semplice negato del verbo essere

Anche il verbo "essere" è monosillabico e anch'esso segue la regola normale per il passato semplice negato: