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# Suoni, segni e idee/La flessione linguistica/Altri tipi di flessione

* Espressione e comunicazioneSuoni, segni e idee/Espressione e comunicazione
* Il linguaggio e le lingueSuoni, segni e idee/Il linguaggio e le lingue
* La scritturaSuoni, segni e idee/La scrittura
* Famiglie di paroleSuoni, segni e idee/Famiglie di parole
* La flessione linguisticaSuoni, segni e idee/La flessione linguistica
** La flessione secondo il genere sessualeSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il genere sessuale
** La flessione secondo la quantitàSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo la quantità
** La flessione secondo il soggetto del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il soggetto del discorso
** La flessione secondo la quantità di soggetti del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo la quantità di soggetti del discorso
** Altri tipi di flessioneSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/Altri tipi di flessione
* Il nomeSuoni, segni e idee/Il nome
** Nomi comuni e nomi propriSuoni, segni e idee/Il nome/Nomi comuni e nomi propri
** La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminiliSuoni, segni e idee/Il nome/La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminili
Oltre ai tipi di idee già visti (genere sessuale, quantità, soggetto del discorso, quantità di soggetti del discorso) le desinenze delle parole attraverso la flessione linguistica possono esprimere anche altri tipi di idee.
Ad esempio:
| presente | passato | futuro |
| dorm-o | dorm-ivo | dorm-irò |
| certezza | possibilità | conseguenzialità | comando |
| dorm-o | dorm-issi | dorm-irei | dorm-i! |
Altre lingue (come ad esempio il latino) attraverso le desinenze e la flessione esprimono anche idee di appartenenza, termine, luogo e altre ancora.
# Suoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il genere sessuale

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** La flessione secondo il genere sessualeSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il genere sessuale
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** La flessione secondo il soggetto del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il soggetto del discorso
** La flessione secondo la quantità di soggetti del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo la quantità di soggetti del discorso
** Altri tipi di flessioneSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/Altri tipi di flessione
* Il nomeSuoni, segni e idee/Il nome
** Nomi comuni e nomi propriSuoni, segni e idee/Il nome/Nomi comuni e nomi propri
** La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminiliSuoni, segni e idee/Il nome/La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminili
L'osservazione della realtà mostra che gli esseri viventi sono o con caratteristiche maschili o con caratteristiche femminili, tanto che distinguiamo i due insiemi (o generi) degli esseri maschili e degli esseri femminili.
La lingua italiana ha delle precise parole con le quali potrebbe esprimere l'idea della maschilità o della femminilità. Tuttavia preferisce esprimere tali idee con le desinenze di varie parole (nomi, articoli, aggettivi/pronomi) attraverso il fenomeno della flessione.
Esempio:
| bambin | -o | bambin | -a |
| radice | desinenza | radice | desinenza |
| | MASCHILE | | FEMMINILE |
entrambi attraverso la loro radice comune esprimono l'idea di "bambino" ma mentre nel primo caso il primo nome con la desinenza in "o" esprime anche un'idea di maschilità e quindi, nel complesso, il significato di un "bambino maschio", nel secondo caso il secondo nome con la desinenza in "a" esprime anche un'idea di femminilità e quindi, nel complesso, il significato di una "bambina femmina".
Si parlerà in questo caso di una flessione linguistica secondo il genere sessuale.
Alcune lingue (come ad es. il latino) prevedono una flessione secondo il genere sessuale articolata in tre generi: maschile, femminile e neutro.
# Suoni, segni e idee/Il nome/Nomi comuni e nomi propri

* Espressione e comunicazioneSuoni, segni e idee/Espressione e comunicazione
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* La scritturaSuoni, segni e idee/La scrittura
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* La flessione linguisticaSuoni, segni e idee/La flessione linguistica
** La flessione secondo il genere sessualeSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il genere sessuale
** La flessione secondo la quantitàSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo la quantità
** La flessione secondo il soggetto del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il soggetto del discorso
** La flessione secondo la quantità di soggetti del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo la quantità di soggetti del discorso
** Altri tipi di flessioneSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/Altri tipi di flessione
* Il nomeSuoni, segni e idee/Il nome
** Nomi comuni e nomi propriSuoni, segni e idee/Il nome/Nomi comuni e nomi propri
** La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminiliSuoni, segni e idee/Il nome/La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminili
I nomi si distinguono in NOMI COMUNI E NOMI PROPRI.
| NOMI COMUNI → | sono quelli che esprimono l'idea di persone, animali o cose intese come elementi indistinti di un insieme di cose della stessa specie; sono nomi che vengono assegnati alla singola cosa e a tutte le altre cose della stessa specie. |
Esempi:
| NOMI PROPRI → | sono quelli assegnati a persone, animali o cose specificamente per distinguerli dalle altre cose della stessa specie |
Esempi:
Nella scrittura i NOMI PROPRI si scrivono con la lettera iniziale maiuscola.
Le persone oltre al NOME PROPRIO possiedono anche un cognome che è il NOME PROPRIO della famiglia di appartenenza. Anche i cognomi sono NOMI PROPRI ed è regola grammaticale che debbano essere espressi e scritti dopo il nome.
Esempi:
# Suoni, segni e idee/Il nome

* Espressione e comunicazioneSuoni, segni e idee/Espressione e comunicazione
* Il linguaggio e le lingueSuoni, segni e idee/Il linguaggio e le lingue
* La scritturaSuoni, segni e idee/La scrittura
* Famiglie di paroleSuoni, segni e idee/Famiglie di parole
* La flessione linguisticaSuoni, segni e idee/La flessione linguistica
** La flessione secondo il genere sessualeSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il genere sessuale
** La flessione secondo la quantitàSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo la quantità
** La flessione secondo il soggetto del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo il soggetto del discorso
** La flessione secondo la quantità di soggetti del discorsoSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/La flessione secondo la quantità di soggetti del discorso
** Altri tipi di flessioneSuoni, segni e idee/La flessione linguistica/Altri tipi di flessione
* Il nomeSuoni, segni e idee/Il nome
** Nomi comuni e nomi propriSuoni, segni e idee/Il nome/Nomi comuni e nomi propri
** La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminiliSuoni, segni e idee/Il nome/La declinazione del nome: nomi maschili e nomi femminili
Sappiamo bene che gli uomini elaborano nella propria mente le idee di persone, animali, cose materiali e non.
Si definiscono:
| NOMI ---> | le parole con le quali gli uomini esprimono le idee di persone, animali, cose. |
Esempi:
Dato il fenomeno della pluralità delle lingue, una stessa idea verrà quasi sicuramente espressa con nomi diversi nelle varie lingue.
Esempio:
| in italiano espressa con la parola-NOME | in inglese espressa con la parola-NOME |
| A-L-B-E-R-O | T-R-E-E |
I nomi vengono usati non soltanto per esprimere le idee di cose materiali esistenti ma anche per idee, sentimenti, "cose immateriali" in genere; si parla in questo caso dei c.d. NOMI ASTRATTI:
Esempi:
# Libro di cucina/Ricette/Torta alla zucca
## Ingredienti
### Per la pasta frolla

* 300 g di farina
* 150 g di zucchero
* 120 g di burro
* 2 uova

### Per la crema

* 500 g di zucca
* 3 uova
* 150 hg zucchero
* 1 scorza di limone grattugiato

## Preaparazione

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# Torta al limone
## Ingredienti

* 200 g farina tipo "0"
* 80 g zucchero di canna
* 80 g margarina non idrogenata
* succo e scorza di un limone
* 1 bustina lievito per dolci
* 1 pizzico sale
* acqua frizzante q.b.

## Preparazione

* Ammorbidire la margarina ed emulsionarla allo zucchero di canna frullato al velo.
* Unire il succo e la scorza di limone.
* Unire la farina precedentemente miscelata al lievito ed aggiungere acqua quanto basta per ottenere un composto morbido.
* Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
* Servire spolverizzata di zucchero frullato.
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# Torta al formaggio
## Ingredienti

* 10 uova fresche
* 1 kg di farina
* 500 gr di pecorino romano
* 300 gr di parmigiano grattugiato
* 100 gr lievito di birra
* groviera a piacere
* 150 gr di strutto
* sale e pepe q.b.

## Preparazione

In una terrina, sciogliere il lievito in acqua tiepida e unirvi 5 cucchiai di farina. Amalgamare e lasciare lievitare, coperta da un panno, per circa 2 ore.
Disporre la farina a fontana e impastare con i formaggi grattugiati, le uova, lo strutto sciolto, sale e pepe. A questo punto, unire la pasta lievitata e lavorare per qualche minuto. Ungere con strutto gli stampi, riempire fino a metà e lasciar riposare fino a che la pasta sarà gonfia.
Infornare e cuocere per un'ora e mezzo, a temperatura 180°. Una volta fredda, servire con capocollo affettato vario.
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# Libro di cucina/Ricette/Torta al vino

Bella a vedersi, ottima al gusto e particolare nell'essenza.

## Ingredienti

per 6 persone
* 1/2 bicchiere di vino
* 300 g zucchero
* 200 g burro
* 150 g farina
* una bustina di lievito
* 3 cucchiai di cacao amaro
* 4 uova

## Preparazione
### Caramello al vino

    sciogliere in un pentolino zucchero, cacao amaro e vino, fino ad ottenere un composto caramelloso, mescolando con un cucchiaio con il fuoco a velocità media

### Impasto della torta

* Montare i tuorli e gli albumi a parte.
* Unire ai tuorli la farina, il burro già sciolto a bagno maria, il lievito e più del doppio del caramello preparato.
* Unire gli albumi montati a neve.
* Versare il composto in una teglia già imburrata e mettere in forno a 200° per circa 40 minuti.
* A cottura ultimata e dopo aver lasciato raffreddare la torta, versare il caramello residuo.

## Consigli

* Utilizzate sempre uova fresche ed ingredienti naturali.
* Contrariamente a quanto si possa pensare, questa torta è ideale anche per i bambini.
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# Libro di cucina/Ricette/Torta allo yogurt
## Ingredienti

* 1 vasetto di yogurt intero
* 250 g di farina
* 200 g di zucchero
* 150 g di burro fuso
* una bustina di lievito
* 2 uova
* 1 tuorlo
* 60 g di uva sultanina
* buccia di limone

## Preaparazione

* Sbattere le uova intere con il tuorlo, aggiungere zucchero, buccia di limone e burro fuso.
* Aggiungere l'uvetta ben scolata e strizzata, lo yogurt, il lievito e la farina.
* Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
* Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e mettere in forno a 180° per 40 minuti.
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# Libro di cucina/Ricette/Torta al cocco e nutella
## Ingredienti

* 3 uova
* 1 vasetto di yogurt magro al cocco
* 2 vasetti di zucchero
* 3 vasetti di farina
* 1/2 vasetto di olio
* 1 vasetto di farina di cocco
* 1 bustina di lievito
* Nutella (o crema di nocciole) q.b.

## Preparazione

* In un piatto mescolare uova, yogurt e zucchero.
* Successivamente versare l'olio e la farina di cocco e mescolare ancora fino a ottenere un composto omogeneo, infine aggiungere il lievito.
* Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
* Mettere in forno per 30 minuti a 180°. Sfornare e (ancora caldo) spalmare la nutella e spolverare con farina di cocco.
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# Torta al testo (crescia)

Tipica della zona perugina e dell'Umbria settentrionale.

## Ingredienti

* 500 gr. farina
* 1 bustina di lievito
* sale q.b
* acqua
* un goccio d'olio
* poco latte

## Preparazione

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versare il lievito, l'olio, il sale, il latte e l'acqua poco alla volta nel centro. Impastare energicamente gli ingredienti.
Nel frattempo mettere il testo in pietra sulle braci.
Stendere la torta con il mattarello, non troppo sottile (1 cm). Posizionarla nel testo caldissimo e bucarne la superficie con i rebbi di una forchetta. Rigirarla di tanto in tanto.
A cottura ultimata, ossia quando la torta sarà croccante e dorata, tagliare a spicchi e servire in tavola fumante e accompagnata da salumi vari.
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# Libro di cucina/Ricette/Torta al cioccolato con noci e vino rosso
## Ingredienti

* 150g di cubetti di cioccolato
* 3 uova
* 150g di burro
* 150g di zucchero
* 2 cucchiaini di lievito
* 50g di noci tritate
* 150g di farina
Per la gelatina:
* 300 ml di vino rosso
* 50g di zucchero
* 5 fogli di gelatina

## Preparazione

* Amalgamate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e il cioccolato fuso, la farina, il lievito e infine le noci.
* Versate l'ottenuto in una teglia per torte.
* Mettetela nel forno a 175° per circa 40 minuti.
* Prima scaldate il vino con lo zucchero poi aggiungete la gelatina e fate raffreddare il tutto.
* Sfornate la torta e spaccatela a metà.
* Versate la gelatina e coprite con la parte superiore.
* Deponete la torta in frigo per 2 ore.
* Intingete le noci nel cioccolato fuso e lasciate che si induriscano.
* Amalgamate la panna con il cioccolato avanzato.
* Spalmate la crema sulla torta e decorate con le noci.
* Infine decorate con 100g di gherigli di noci, 50 ml di panna da montare, 200g di cioccolato in cubetti.
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# Libro di cucina/Ricette/Torta Tenerina
## Ingredienti

* 250 g. di cioccolato fondente
* 100 g. di zucchero
* 100 g. di burro
* 50 g. di latte
* 50 g. di farina
* 3 tuorli

## Preparazione

* In una terrina, con l'aiuto di una frusta, montate il burro con lo zucchero.
* Aggiungere i tuorli d'uovo quindi la farina e per ultimo il cioccolato fuso a bagnomaria assieme al latte.
* Sbattere gli albumi a neve ben ferma e miscelare
* Aggregare all'impasto mescolando bene, versate tutto in una tortiera ,imburrata in precedenza e infarinata.
* Lasciatela cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
* Lasciatela raffreddare su di una gratella e spolverare con zucchero a velo.
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# Libro di cucina/Ricette/Torta Simona
## Ingredienti

* 2 uova intere
* un pizzico di sale
* tre o quattro panini raffermi
* buccia di limone grattugiata
* 1 cucchiaio (da minestra) di farina bianca
* 1 busta di lievito
* 1 hg di uvetta sultanina
* 150 gr di zucchero
* latte
* 3 mele

## Preparazione

* Tagliare a pezzi il pane, metterlo in un contenitore e cospargerlo di latte.
* Lasciarlo a riposo per un'ora circa affinché il pane diventi molto morbido.
* Aggiungere al pane imbevuto di latte le uova, il sale, lo zucchero, la busta di lievito, l'uvetta sultanina e se si desidera le mele tagliate a fettine.
* Imburrare e versare l'impasto nella teglia.
* Infornare il tutto a 200° per circa 40 minuti circa, finché il dolce risulti dorato.
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# Libro di cucina/Ricette/Pesto alla trapanese

Il pesto trapanese è una salsa cruda, destinata a "condire" primi a base di pasta. Gli ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle e l'aglio.
La pasta utilizzata tradizionalmente sono i busiati, una pasta fresca locale, sorta di fusilli attorcigliati con un ramo di buso che è il fusto della disa. Altra antica pasta utilizzata sono gli gnoccoli lunghi circa 15 cm e larghi mezzo, "incavati" a mano con le dieci dita. Si possono però utilizzare anche bucatini o linguine.
Gli altri ingredienti della ricetta "classica" sono: l'aglio rosso (della frazione di Nubia), l'olio extra vergine d'oliva (quello intenso delle valli trapanesi) il pecorino (non eccessivamente stagionato) grattugiato e il pepe nero.

## Ingredienti

Per 4 persone:
* 6 pomodori maturi
* 50 g di mandorle sgusciate crude
* 15 o 20 foglie di basilico fresco
* 1 spicchio d'aglio rosso,
* olio, sale e pepe q.b.
* un cucchiaio di pecorino
* un cucchiaino di parmigiano
* 2 foglie di menta (in primavera/estate)

## Preparazione

* Pestare nel mortaio l'aglio (senza l'anima) insieme a sale, basilico e mentuccia: ruotare il pestello, schiacciando e non martellando gli ingredienti aggiungendo a poco a poco le mandorle crude e il pomodoro spellato senza semi (per spellarlo più facilmente bastano pochi secondi nell'acqua bollente), fino ad avere una salsa corposa e densa. Unire man mano dell'olio d'oliva finché la salsa diventerà cremosa e quindi aggiungere il pecorino siciliano.
* Far riposare la salsa, destinata successivamente a condire la pasta ben scolata.
Sulla pasta così condita si può grattugiare a scelta il parmigiano o il pecorino.

#### Varianti

Si può aggiungere del pan grattato tostato sulla pasta o delle mandorle tritate tostate. C'è chi aggiunge della bottarga di tonno grattugiata. La salsa può venire arricchita anche con del tonno sott'olio.

## Consigli

Questo piatto, tipico della Sicilia occidentale, si mangia accompagnandolo con patate o melanzane fritte nel piatto, o anche con pesce di paranza fritto.

## Altri progetti

Altri progetti
* Wikipedia
* Wikipedia contiene una voce sul pesto alla trapanese
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# Libro di cucina/Ricette/Pesche Amelia

Pesche Amelia è il nome di un dessert a base di pesche e amaretti.

## Ingredienti

* Pesche
* Amaretti
* Burro
* Zucchero

## Preparazione

Tagliare a metà pesche cotogne e snocciolare; asportare parte della polpa dalle pesche e tritare con degli amaretti. Riempire le mezze pesche con l'impasto ottenuto e porre sopra di esse poco zucchero e un fiocchetto di burro, cuocere in forno a 180 gradi per un quarto d'ora. Servire tiepide.
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# Libro di cucina/Ricette/Pesto rosso

Sono definite pesto rosso alcune salse a base d'aglio e pomodoro.

## Prima versione
### Ingredienti

* 15 pinoli
* 1 o 2 spicchi d'aglio fresco
* alcune foglie di basilico fresco
* 4 o 5 pomodorini secchi, ammorbiditi in acqua calda
* 4 o 5 pomodori maturi fresci
* parmigiano grattugiato
* olio extravergine d'oliva

### Preparazione

Amalgamare gli ingredienti (escluso i pomodori e l'olio) e versare il tutto in un mortaio e pestare. infine aggiungere il pomodoro e ripestare il tutto. Aggiungere l'olio, salare e infine condire la pasta con questa salsa.

## Seconda versione
### Ingredienti

* 10 noci
* 15 pinoli
* 5 spicchi scamiciati d'aglio fresco
* parmigiano
* pecorino
* un barattolino di basilico secco
* 5 filetti di acciughe salate
* 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
* olio extravergine d'oliva
* ¾ di barattolo di doppio concentrato di pomodoro.

### Preparazione

Inserire le noci, i pinoli, l'aglio, il peperoncino ed il basilico nel tritatutto e lavorare fino a sbriciolare gli ingredienti, aggiungere i formaggi a pezzettini e tritare pure questi. Aggiungere dunque le acciughe salate e continuare a tritare.
Unire al composto così ottenuto ¾ di barattolo di doppio concentrato di pomodoro e l'olio d'oliva continuando a tritare il tutto fino ad ottenere una salsa rossa e molto densa.

### Conservazione

Inserire il composto in barattoli di vetro riempiendo bene gli spazi vuoti e ricoprire la superficie con l'olio d'oliva, chiudere i contenitori e conservare in frigo.

### Modalità d'uso

Versare in una terrina a sponde alte 2-3 cucchiai da minestra di pesto, 4-5 cucchiai di acqua bollente e 3 cucchiai di olio d'oliva ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una salsa più liquida.

## Voci correlate

* Pesto alla trapanese
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