OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Laboratorio di chimica in casa/Pompa per filtrazioni

Apparecchio di Kipp · Bottiglia per gas · Pompa per filtrazioni · Apparecchio per l'anidride solforosa · Alambicco · Bilancia · Centrifuga · Apparecchio per il punto di fusione
La pompa per filtrazione è uno strumento molto utile in un laboratorio chimico, aiuta ad abbattere i tempi di filtrazione durante un esperimento.

### Tipologie di pompe

Ci sono vari tipi di pompe, 2 tipi sono i più comuni:
* pompa ad acqua, che sfrutta l'effetto Venturi
* pompa meccanica,che sfrutta pistoni o membrane
Questo però non implica che non esistano altri modi per creare una depressione attraverso un tubo, ne vedremo uno alternativo molto semplice da costruire anche se non molto efficiente.

### Pompa meccanica

È una pompa molto efficiente che riesce a raggiungere i vuoti più spinti a confronto di tutte le altre pompe indicate precedentemente, si può recuperare da vecchi frigoriferi.
Il compressore del frigorifero è collegato ad esso tramite due tubi di rame: uno di mandata e uno di aspirazione. Bisogna strozzare ambedue con delle pinze e praticare dei tagli sui tubi prima delle strozzature dal lato del compressore, lasciando almeno 10 cm di tubo di rame attaccato al compressore. Questa procedura permetterà di non far disperdere il gas dai tubi all'ambiente. A questo punto fissare il compressore su una base di legni e mediante fascette attaccare all'aspirazione del compressore un tubo di gomma con pareti spesse.
Occorrente
* Silicone
* trapano
* punte da 4 e 5 mm
Materiali:
* 2 siringhe 10 e 60 mL
* tubo di gomma 10 mm

### Pompa ad acqua

La pompa ad acqua è molto più difficile da costruire ma i materiali sono di semplice reperimento
Togliere gli stantuffi dalle due siringhe e praticare un foro laterale da 5 mm a metà della siringa da 60 mL, porre la punta della siringa da 10 mL precedentemente allargata a 4 mm dentro quella più grande e sigillare lo spazio laterale tra le due con il silicone facendo attenzione che siano perfettamente concentriche. Incollare due pezzi di tubo di gomma con il silicone sia sul foro laterale sia sulla parte posteriore della siringa da 10 mL.
Una volta asciugato il silicone attaccare il tubo superiore al rubinetto dell'acqua e quello laterale alla vetreria da porre sotto vuoto. Una volta aperto il rubinetto ad una portata moderata l'aspirazione laterale comincerà a produrre un vuoto.

### Pompa a gravità

Prendere due contenitori di plastica rigida (ad esempio detersivo) di almeno 5L e praticare due fori (uno sul tappo ed uno sulla parete inferiore). Con del silicone attaccare due tubi di gomma nei fori praticati.
Occorrente
* Silicone
* Forbici
* Trapano
Materiali:
* 1 bottiglia da 5L
* Tubi di gomma da 10 mm

#### Utilizzo pompa a gravità

* Appoggiare il contenitore plastico su un piano stabile.
* Strozzare il tubo di gomma sul fondo del contenitore con un morsetto e porre dell'acqua nel contenitore fino all'orlo, chiudere il tappo.
* Collegare il tubo che fuoriesce dal tappo all'apparecchiatura da mettere sotto vuoto e aprire il morsetto facendo finire l'acqua in una bacinella.
# Laboratorio di chimica in casa/Pesi molecolari

Tavola periodica degli elementi · Elenco degli strumenti · Elenco delle reazioni · Pesi molecolari · Costanti di dissociazione · Costanti universali · Equazioni · Risorse in rete
Qui vengono elencati per comodità pesi molecolari dei sali più comuni.

## Composti inorganici

Per i sali acidi viene usato il suffisso acido al posto del prefisso bi-. La forma idrata è considerata quella con il maggior numero di molecole d'acqua. La solubilità in acqua è misurata a 20 °C, a meno che non venga specificato.
| Nome | Formula | Peso molecolare | Peso molecolare della forma idrata | Solubilità in acqua |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
| Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella | Testo della cella |
# Laboratorio di chimica in casa/Purificazione dell'alcol denaturato

Metodi di cattura dei gas · Smontare una batteria · Smontare una pila a secco · Estrazione dell'acido acetico dall'aceto · Estrazione del cromo dall'acciaio inox · Purificazione dell'alcol denaturato
L'alcol denaturato è il comune alcol rosa venduto nei supermercati, usato per le pulizie.
È una miscela di alcol etilico al 90% in volume ed acqua acqua più alcuni composti denaturanti che, secondo la norma europea, sono: tiofene (1,25 g/l agente maleodorante), benzoato di denatonio (0,008 g/l agente inasprente), Reactive Red 24 (0,0075 g/l colorante rosa) ed acetone (2% in volume).
L'acetone non è un problema, essendo anch'esso un solvente organico poco reattivo chimicamente, ma le altre sostanze, come il colorante ed il tiofene, possono creare problemi, ed in certi esperimenti sarà necessario rimuoverle.

## Rimozione del colorante

Il colorante si può rimuovere per adsorbimento, ossia si introduce un materiale (detto appunto adsorbente) che cattura le molecole di colorante e le trattiene nelle proprie cavità.

### Adsorbimento su idrossido ferroso
## Distillazione
## Rimozione dell'acqua residua

La distillazione non riesce ad eliminare tutta l'acqua dalla miscela in quanto l'alcol forma con essa un azeotropo, perciò bisogna ricorrere a sostanze essiccanti come solfato di magnesio anidro ${\ce {MgSO_4}}$, setacci molecolare (zeoliti 3 A). Una volta aggiunta una quantità necessaria di agente essiccante all'alcol mescolando vigorosamente si filtra separando la parte solida dal solvente.

## Note

* ↑ http://www.salvelocs.it/alcool-denaturato.htm
# Non c'è alcun altro

LA VISIONE OTTIMALE DI QUESTO WIKILIBRO È CON L’ASPETTO VECTOR LEGACY (2010)!
Benvenuta/o nel wikibook:
    « Perché dall'est all'ovest si riconosca che non c'è nessun Dio fuori di me. Io sono il Signore e non c'è alcun altro. Io formo la luce e creo le tenebre, do il benessere, creo l’avversità. Io, il Signore, compio tutto questo. » (Isaia, 45,6-7)

## Indice

Copertina
    ⇒ Introduzione
    — 1 - Dio è Uno
    — 2 - Dio è Potenza
    — 3 - Dio è Persona
    — 4 - Dio è Simpatico
    — 5 - Dio è Antipatico
    — 6 - Dio Cambia
    — 7 - Dio Crea
    — 8 - Dio Rivela
    — 9 - Dio Redime
    ⇒ Epilogo
    ⇒ Appendice: "Perché il popolo ebraico è così piccolo?"(EN)
    ⇒ Glossario & Bibliografia
NOTA: Citazioni sono principalmente dal Tanakh (Bibbia ebraica). Sebbene si speri che questo libro venga letto anche da non ebrei, si utilizzano qui termini come "i nostri padri", "i nostri antenati", ecc. per riferirsi a precedenti generazioni ebraiche, oppure "noi/ci" per riferirsi al pensiero ebraico corrente e relative osservanze, presumendo che la maggioranza dei lettori siano ebrei. Inoltre, per rispetto alle eventuali sensibilità di tali lettori, i riferimenti a Dio sono sempre con iniziale Maiuscola e, seguendo lo stile letterario biblico, al genere maschile, per quanto ciò non indichi le preferenze dell'autore (che, se in italiano fosse grammaticalmente possibile, vorrebbe usare il neutro). Abbreviazioni nel testo: TB = Talmud babilonese; TG = Talmud gerosolimitano
# Non c'è alcun altro/Copertina

Benvenuto nel wikibook:
NON C'È ALCUN ALTRO UN LIBRO SU DIO, DELLA CUI NATURA NON SI SA ASSOLUTAMENTE NIENTE Autore: Monozigote
I edizione 2019 (Nr. 5 della Serie maimonidea)
# Leonard Cohen e la Cabala ebraica

LA VISIONE OTTIMALE DI QUESTO WIKILIBRO È CON L’ASPETTO VECTOR LEGACY (2010)!
Benvenuta/o nel wikibook:
Canzoni e poemi di Leonard Cohen in chiave cabalistica
(Nr. 10 della Serie letteratura moderna)
Autore: Monozigote 2020

## Indice

CopertinaLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Copertina
* Introduzione: Libro della misericordiaLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Introduzione
* Passione, risveglio, ascetismoLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Passione
* Lo Splendore del Buio LuminosoLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Splendore
* Unione misticaLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Unione mistica
* Pentimento e abnegazioneLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Abnegazione
* Preghiera e Tempo di PoiesisLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Poiesis
* BibliografiaLeonard Cohen e la Cabala ebraica/Bibliografia
# Libro di cucina/Ricette/Crostata

La crostata è un dolce tipico italiano basato su un impasto di pastafrolla e un ripieno di marmellata. Alcune torte simili sono diffuse in tutta Europa.
Le guarnizioni più diffuse per la crostata oltre alla marmellata sono: la crema pasticcera, la ricotta e la nutella.

## Ingredienti per 8 persone

* 150 g di burro (a temperatura ambiente);
* 150 g di zucchero semolato;
* 1 uovo intero;
* 1 tuorlo;
* 300 g di farina di grano tenero di tipo "00";
* 250 g di confettura / crema di nocciola.
In più:
* pizzico di sale;
* una bustina di vanillina;
* un goccio di grappa;
* una scorza di limone.

## Preparazione

Per preparare la pasta frolla, versare in un contenitore (preferibilmente abbastanza capiente) i seguenti ingredienti: 150 g di burro (meglio se riscaldato un po' per poterlo lavorare più facilmente), 150 g di zucchero, un uovo intero e un tuorlo. Amalgamare per bene il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto un po' ruvido. Aggiungere qualche piccolo ingrediente per rendere più saporita la pasta frolla: pizzico di sale, bustina di vanillina, grattugiare un po' di scorza di limone e infine aggiungere un goccio di grappa per eliminare il sapore delle uova. Per terminare, aggiungere 300 g di farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto uniforme e compatto.
Dopo aver preparato la pasta frolla, è consigliabile lasciarla riposare in frigorifero almeno per un'ora per poterla rendere più maneggevole da lavorare.
Procedere quindi con la vera e propria preparazione della crostata, imburrando e infarinando lo stampo di 25 cm di diametro oppure utilizzando carta da forno. Stendere ora 2/3 della pasta frolla in un piano completamente infarinato e, con l'aiuto del mattarello, renderli il più uniforme possibile. Porla sulla base dello stampo eliminando i bordi in eccesso. Procedere bucherellando la pasta con una forchetta per evitare che in fase di cottura si possa gonfiare. Versare infine la confettura / crema dentro lo stampo e stenderla in modo più regolare possibile.
Con la pasta frolla rimanente, tagliare delle strisce con un tagliapasta seghettato o regolare, a seconda dell'aspetto che vogliamo darle. Posarle in modo tale da formare una griglia.
Mettere in forno già preriscaldato per circa 30-35 minuti a 180 °C posizionandola sul ripiano centrale.
Quando ha assunto un aspetto dorato, è il momento adatto per toglierla dal forno e lasciarla raffreddare su un ripiano. Toglierla dallo stampo solo quando completamente raffreddata.

## Altri progetti

Altri progetti
* Wikimedia Commons
* Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Libro di cucina/Ricette/Crostata
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario
# Libro di cucina/Ricette/Crostata di cioccolato

Questa variante si adatta bene con marmellate dal timbro amaro (agrumi, amarene, ma anche peperoncino).

## Ingredienti

* 500 g di pasta frolla
* 2 cucchiai da minestra di cacao amaro

## Preparazione

Seguire la preparazione della pasta frolla aggiungendo il cacao all'inizio insieme alla farina.

## Consigli

* usare invece di tre tuorli due tuorli ed un uovo intero in quanto il cacao peggiora la tenuta della pasta
* Si può aggiungere una manciata di mentuccia all'impasto
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario
# Libro di cucina/Ricette/Crème brûlée

La crème brûlée, cioè crema bruciata, in francese, è un dessert formato da una base di crema pasticcera sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato.

## Storia

La prima ricetta documentata di crème brûlée risale ad un libro di cucina francese del 1691. In Inghilterra questo dolce è associato al Trinity College di Cambridge dove fin dal 1879 vige l'usanza di preparare la crème brûlée imprimendo lo stemma della scuola nella sua parte superiore con l'ausilio di un apposito ferro arroventato.

## Crème brûlée e crema catalana

La principale differenza fra la crema catalana e la crème brûlée sta nel fatto che, mentre la prima viene preparata sul fornello, la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria.

## Ricetta
### Tempi

* Preparazione: 15 min
* Cottura: 1 ora
* Riposo: 2 ore
* Tempo totale: 3 ore 15 min
* Difficoltà: Facile

### Ingredienti e utensili

Per 4 persone:
* 5 tuorli d'uovo
* 100 g di zucchero
* 500 ml di panna fresca
* 1 baccello di vaniglia
* zucchero di canna o classico

### Utensili

* 4 stampini da forno
* 1 scodella
* 1 frusta
* 1 torcia a gas da cucina

### Preparazione

* Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero finché non saranno diventati spumosi e bianchi.
* Tagliate il baccello di vaniglia a metà longitudinalmente, raschiate con la punta del coltello i piccoli semi neri che si trovano al suo interno e metteteli dentro la panna fresca.
* Fate bollire la panna a fuoco medio e poi lasciatela in infusione coperta e lontano dal fuoco per 10 minuti.
* Mescolate la panna con il composto uova/zucchero.
* Versate il tutto negli stampini da forno.
* Fate cuocere a 130 °C a bagno maria (in una teglia da forno riempita di acqua) per un'ora. La crema sarà pronta quando sarà densa ma ancora un po' tremolante.
* Lasciate raffreddare fuori dal forno.
* Mettete gli stampini nel frigorifero per almeno 2 ore.
* Al momento di servire:
** Cospargete di zucchero di canna o di zucchero in polvere classico.
** Caramellizzate lo zucchero con l'aiuto di una torcia a gas da cucina oppure con un disco di ferro rovente del diametro degli stampini. (Nota: per questa operazione la torcia è molto più efficace)

## Voci correlate

* Crema pasticcera
* Crema catalana
* Crema bruciata
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario
# Libro di cucina/Ricette/Cuddhuraci

u Cuddhuraci o a Cuddhura (Il Cudduraci) è un dolce pasquale tipico di Reggio Calabria.

## Ingredienti

* 1 kg di farina
* 4 uova
* 300 g di zucchero
* 350 g di strutto
* 3 bustine di vanillina
* lievito per un Kg di farina
* la buccia grattugiata di un limone.
* per la decorazione:
** Diavoletti colorati
** uova sode q.b.
** 2 uova

## Preparazione della pasta

Sulla spianatoia creiamo una fontana di farina, al centro aggiungiamo le uova intere, lo zucchero, lo strutto, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e infine il lievito. Impastiamo bene con le mani gli ingredienti pian piano, formando una pasta morbida, compatta ed omogenea.

## Preparazione dei cudduraci

Infariniamo la spianatoia, tiriamo con il matterello una sfoglia dallo spessore di 1 cm. circa dalla quale ricaveremo forma diverse. Aiutandoci con la rotella alla pasta daremo la forma di un pesce, di un cestino, di un cuore, di una treccia, di una colomba, di una palma, di un fiore. Mettiamo, ove necessario, un chicco di caffè per gli occhi. A seconda della grandezza della forme ottenute, appoggiamo un certo numero di uova sode e ricopriamo con strisce di pasta ad incrocio. Sbattiamo le uova, spennelliamo i cudduraci e cospargiamo di diavoletti colorati. Inforniamo a 200° per almeno 20 minuti.

## Voci correlate

Cuddura

## Altri progetti

Altri progetti
* Wikipedia
* Wikipedia contiene una voce riguardante il Cuddhuraci
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario
# Libro di cucina/Ricette/Crostata di ricotta
## Ingredienti

Per 7 persone
* 600g di pasta frolla
* 600g di ricotta fresca
* 250g di zucchero
* 1 uovo intero
* 3 tuorli
* una scorza di limone
* burro

## Preparazione

Stendere la pasta frolla con il bordo rialzato in una teglia da forno foderata di carta forno. Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con un cucchiaio di legno, aggiungere lo zucchero, un uovo intero e i tuorli; la scorza di limone. Mescolare e versare in una teglia. Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti.
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario
# Libro di cucina/Ricette/Crostata di riso
## Ingredienti

Per 4 persone:
* 450g di pasta frolla
* 250g di riso
* 125g di zucchero
* 1l di latte
* 4 uova
* 1 limone

## Preparazione

* Versare il latte in una pentola e farlo bollire, quindi aggiungere il riso mescolandolo spesso; lasciatelo cuocere finché non ha assorbito tutto il latte.
* Appena cotto metterlo in un piatto per farlo freddare.
* Metterlo in una teglia ricoperta con carta da forno.
* Stendere la pasta frolla nella teglia e unire al riso la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e i 4 tuorli uno alla volta. Amalgamati gli ingredienti aggiungere gli albumi montati a neve mescolando bene.
* Versare il composto sulla pasta frolla e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario
# Libro di cucina/Ricette/Crêpe ai funghi
## Ingredienti

per 4 persone:
* 1 cucchiaio olio
* 2 uova
* 10 g burro fuso
* 20 g parmigiano grattugiato
* 100 g funghi porcini
* 130 g farina
* 220 mL latte parzialmente scremato
* 250 g ricotta
* aglio q.b.
* prezzemolo q.b.
* sale q.b.

## Preparazione

* Setacciare la farina in una terrina ed unire a uova, latte e sale. Sbattere con una frusta finché non diventa omogeneo.
* Pulire i funghi, affettarli e metterli a stufare in una padella con olio e aglio, salare e a cottura ultimata aggiungere il trito di prezzemolo.
* In una padella piatta far riscaldare un cucchiaino di burro e versarvi 2 cucchiai del composto precedentemente preparato: girare la crepe dall’altro lato e appena pronta adagiarla su un piatto. Procedere con la cottura delle altre crepes.
* In una terrina sbattere la ricotta finché non diventa cremosa, aggiungere i funghi e 10 grammi di parmigiano grattugiato.
* Mettere metà cucchiaio di ripieno in ogni crepes, arrotolarle e sistemarle in una pirofila unta con metà del burro fuso. Spolverare le crepes con il parmigiano rimasto e colarvi sopra il burro restante.
* Mettere in forno caldo per 15 minuti e servire.

## Altri progetti

Altri progetti
* Wikipedia
* Wikipedia contiene una voce su le crêpes
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario
# Libro di cucina/Ricette/Crostini Cunesi

I crostini cuneesi utilizzano i prodotti del territorio ma sono ottimi anche con il lardo di Colonnata.

## Ingredienti

per n persone
* Lardo in fette
* Castagne sciroppate
* Miele
* Pane da crostini
* Pepe macinato al momento q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")

## Preparazione

* Fare abbrustolire il pane per i crostini, mentre si abbrustolisce fare a pezzi le castagne.
* Prendere quindi un crostino, metterci sopra una fetta di lardo piegata in 4, le castagne fatte a pezzi, poco miele e infine un po' di pepe.
* Ripetere la procedura n volte dove n è uguale al numero dei crostini.

## Impiattare

Piatto coperto con foglie di lattuga
Ricette: Ricette per portata-tipo · Ricette per ingrediente · Ricette particolari · Ricette dall'Italia · Ricette dal mondo
Approfondimenti: Cose utili · Gruppi alimentari di base · Nutrizione · Possibili menu · Tecniche di cottura Allergie alimentari · Unità di misura · Glossario