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# Cronologia delle invenzioni/O

Cronologia delle invenzioni
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| Invenzione | Anno | Inventore | Caratteristiche dell'invenzione |
| Occhiali | XIII secolo | | Seneca pare che indichi nelle sfere di vetro un mezzo per ingrandire le immagini. Plinio scrive che Neronem principem gladiatorum pugnas spectasse smaragdo, che da taluni è intesa come testimonianza dell'uso di uno smeraldo a fini ottici. I primi documenti sicuramente veri e ancora esistenti intorno a questa invenzione sono localizzabili in Veneto, a partire dal dipinto del cardinale Ugone di Provenza eseguito da Tommaso da Modena nel 1352. |
# Cronologia delle invenzioni/R

Cronologia delle invenzioni
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| Invenzione | Anno | Inventore | Caratteristiche dell'invenzione |
| Ruota | V millennio a.C. | Mesopotamia | Secondo gli studiosi la ruota fu inventata nell'antica Mesopotamia (dai Sumeri) nel V millennio a.C. per la lavorazione di vasellame. Gli Inca e altre culture occidentali sembrano essersi avvicinate al concetto di ruota, che appare in alcuni giocattoli in pietra, senza farne però un uso moderno. La ruota sembra non essere stata conosciuta nell'Africa sub-sahariana e in Australia prima del contatto con il resto del mondo. |
# Libro di cucina/Ricette/Canederli alla bolzanina
## Ingredienti

* 250 g di pane bianco
* 40 g di burro
* 40 g di speck
* 1/4 l di latte
* 2 uova
* prezzemolo tritato
* 1 cipolla di media grossezza
* farina
* sale

## Preparazione

* Tagliare il pane a dadini e metterlo in una scodella; far rosolare assieme al burro la cipolla tritata e lo spek, mescolare le uova al latte quindi aggiungervi il prezzemolo ed una presa di sale. Mescolare il tutto ed aggiungerlo al pane a dadini.
* Lasciar riposare per mezz'ora e, nel frattempo, mettere l'acqua a bollire. Aggiungere al composto un po' di farina quindi impastare e, con le mani bagnate, formare delle "palle" di 4-5 cm di diametro.
* Non appena l'acqua bolle, abbassare la fiamma e mettervi a cuocere i canederli, lentamente, per 15'.
* Sgocciolare e servire caldo, conditi con un po' di burro fuso.

## Altri progetti

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* Wikipedia
* Wikipedia contiene una voce su i canederli
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# Libro di cucina/Ricette/Canalini innamorati del mare
## Ingredienti

per 6 persone: Media difficoltà
* 700gr di canalini (pasta lunga tipo bucatini, ma aperti) o altra pasta lunga
* 2 kg di cozze fresche
* 1 kg di calamari (sceglieteli di grandezza regolare, con la sacca lunga 12/15 cm)
* 1 limone
* pangrattato q.b.
* 1 uovo
* prezzemolo, peperoncino, aglio, olio, sale, vino bianco, q.b.

## Preparazione

* In un largo tegame mettete i pomodorini, privati della calotta superiore e a testa in giù, aggiungete una tazzina d’acqua e mettete sul fuoco “allegro”, coperti, per 5 minuti. Spegnete. Dopo altri 5 minuti scoperchiate. A questo punto pizzicate leggermente i pomodorini e la buccia verrà via in un soffio (preparazione valida per ogni ricetta).
* Aggiungete nello stesso tegame uno spicchio d’aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino, un po’ d’olio extravergine d’oliva e soffriggete brevemente. A parte fate aprire le cozze, ben sciacquate, in un tegame coperto con un goccio di vino bianco. Lasciate freddare, estraete la maggior parte delle cozze dalle valve, tenete da parte il liquido, ben filtrato, e mettete le cozze nel tegame dei pomodorini.
* Pulite i calamari e vuotateli lasciando intere le sacche. Raccogliete i tentacoli, tagliuzzateli grossolanamente e passateli al mixer con un bicchierino del liquido delle cozze, un uovo, due-tre cucchiai di pangrattato, la scorza grattugiata del limone, abbondante prezzemolo, uno spicchio d’aglio. Aggiustate di sale e farcite col composto le sacche dei calamari. Non riempitele troppo, altrimenti "esploderanno" in cottura, chiudetele con uno stecchino e cuocetele a fuoco medio in una padella con olio, aglio e peperoncino, bagnandole con vino bianco all’occorrenza, aggiungete un pizzico di sale.
* Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela nel tegame con le cozze e i pomodorini (togliete l’aglio), aggiungete del prezzemolo tritato e, se tende ad asciugarsi, un po’ del liquido delle cozze.
* Mettetela nei piatti e guarnitela con i calamari ripieni, tagliati a fettine larghe un dito.
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# Libro di cucina/Ricette/Calzoncelli melfitani

Dolcetti tipici di Melfi, in provincia di Potenza.

## Ricetta
### Per la pasta

* 1 kg. di farina
* 200 gr. di zucchero
* 4 uova
* 2 fichi secchi
* 100 ml. di olio d'oliva
* vino bianco q.b.

### Per il ripieno

* 1 kg. di mandorle sgusciate
* 800 gr. di zucchero
* 400 gr. di cioccolato fondente

## Preparazione

* Preparare la pasta iniziando a soffriggere i fichi nell'olio, una volta tolti lasciare che l'olio si raffreddi.
* Unire l'olio fritto a farina, zucchero e vino ottenendo un impasto di media consistenza.
* Mettere a riposo l'impasto a temperatura ambiente almeno per un'ora.
* Preparare il ripieno abbrustolendo le mandorle per poi tritarle finemente.
* Unire la mandorle tritate a zucchero e cioccolato e tritate il tutto ottenendo un impasto ben amalgamato.
* Stendere la pasta con un mattarello o una sfogliatrice e appoggiare i ripieni distanziati tra loro, con una grandezza di circa 2 cm.
* Avvolgere la sfoglia per ricoprirli e dividerli con una rotella dentata.
* Infornare a 150° per 30 minuti circa, non appena diventano leggermente dorati.

## Variante

Una variante prevede un ripieno di castagne, ceci, mandorle, scorza e succo d'arancia. Vengono fritti e serviti con del vincotto.

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# Libro di cucina/Ricette/Calzone

Il panzerotto, chiamato pure calzone, è composto da un involucro di pasta da pizza, lavorato e reso simile ad un croissant, farcito al suo interno con mozzarella e pomodoro ed in seguito fritto in olio d'oliva o infornato.

## Ingredienti

Gli ingredienti ideali per un numero di panzerotti per 4 persone sono:
* 500 gr di farina 00
* 100 cl di olio d'oliva per l'impasto
* 1 panetto di lievito di birra
* 1 patata lessa
* 500 gr di mozzarella
* 200 cl di salsa di pomodoro
* 250 cl di acqua
* sale e pepe q.b.

## Varianti

Nelle sue varianti dolci il ripieno è composto da marmellata, ricotta o nutella. Come variante salata, invece, si può usare sempre un ripieno di ricotta pepata farcita di salumi tagliati a dadi.

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# Libro di cucina/Ricette/Caffè in ghiaccio

Il caffè in ghiaccio è una bevanda fredda a base di caffè la cui preparazione è, in Italia, tipica del Salento.

## Ingredienti

Per la preparazione servono pochi ingredienti: il caffè, i cubetti di ghiaccio e lo zucchero.

## Preparazione

Si procede alla preparazione del normale caffè espresso che deve essere zuccherato a piacere in una tazzina. Si versa quindi il caffè zuccherato ancora bollente in un bicchiere di vetro (meglio se largo) colmo di grossi cubetti di ghiaccio (per evitare di "annacquare" la bevanda i cubetti non devono essere sciolti, ma "secchi", cioè appena prelevati dal freezer).
Il caffè si raffredda all'istante e conserva il suo aroma originario. La bevanda va consumata immediatamente.
Il caffè in ghiaccio salentino può anche essere "soffiato" per pochi secondi con un getto di vapore per ottenere il cosiddetto "caffè in ghiaccio soffiato", più cremoso.
Il caffè in ghiaccio, oltre che dal caffè freddo, si differenzia anche dal caffè shakerato in cui il caffè e i cubetti di ghiaccio sono agitati con l'utilizzo di uno shaker.

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# Libro di cucina/Ricette/Calzone al forno

Il calzone al forno è una specialità originaria delle tradizioni culinarie barese e napoletana: attualmente le ricette sono tante poiché il calzone è apprezzato e cucinato in molte parti del mondo quindi la seguente ricetta è solo una delle varianti esistenti.

## Ingredienti

Per 4 persone:
* 600 g. di pasta da pane
* 100 g. di prosciutto cotto
* 200 g. di ricotta
* 1 uovo
* 100 g. di mozzarella
* 50 g. di parmigiano grattugiato
* sale quanto basta
* poca farina

## Preparazione

Tagliare a dadini la mozzarella e il prosciutto in tante striscioline. Lavorare in una terrina la ricotta: quando s'ammorbidisce, unire la mozzarella, il prosciutto, un uovo intero e 50 g. di parmigiano grattugiato. Salare leggermente. Stendere la pasta in una sfoglia di forma circolare dello spessore di circa 5 mm.; riempire la sfoglia con il composto e ripiegarla in due. Chiudere bene ai bordi per evitare che il ripieno durante la cottura esca. Infarinare una piastra, disporre il calzone e passare in forno a 200° per circa mezz'ora.

## Ricette correlate

* Calzone

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# Libro di cucina/Ricette/Calzone di cipolle

Il calzone di cipolle è molto saporito, l'ingrediente principale è costituito dalle cipolle porraie (o sponsali o spunzali) che sono bulbi non ingrossati di cipolla.

## Ingredienti
### Esterno

* farina
* olio extravergine d'oliva
* lievito
* sale quanto basta
* acqua

### Ripieno

* cipolle
* olive
* olio extravergine d'oliva
* sale
* pomodori

## Preparazione

* Preparare la pasta esterna mischiando gli ingredienti.
* Preparare il ripieno mischiando gli ingredienti in un soffritto.
* Stendere metà pasta sottile in una teglia.
* Metterci il ripieno.
* Coprire il tutto con la pasta rimasta.
* Cuocere in forno

## Varianti

Invece delle cipolle si possono usare gli scalogni.
Invece delle olive verdi si possono usare quelle nere.

## Ricette correlate

* Calzone
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# Libro di cucina/Ricette/Camille

Muffin con delle carote, buonissime da mangiare a colazione.

## Ingredienti

* 250 g carote
* 180 g farina 00
* 1 tuorlo
* 1 uovo
* 1 baccello di vaniglia
* 200 g zucchero
* 50 g fecola di patate
* 130 ml olio di semi
* 8 g lievito in polvere per dolci
* 70 g farina di mandorle
* 1 scorza d'arancia

## Preparazione

* sbucciare le carote
* tritarle in un mixer
* montare le uova con lo zucchero in una ciotola
* aggiungere le carote tritate
* aggiungere la farina di mandorle, la fecola di patate e lievito
* aggiunger la scorza d'arancia e un seme di una bacca di vaniglia
* unire al composto l'olio di semi
* mescolare
* metterle nel forno a 180°c per 20/25 minuti
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# Tedesco/Declinazione debole

Tedesco
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## Morfologia

* Articoli determinativiTedesco/Declinazione dell'articolo determinativo
* Articoli indeterminativiTedesco/Declinazione dell'articolo indeterminativo
* Articoli possessiviTedesco/Articoli possessivi
* La negazioneTedesco/Negazione
* I pronomi personaliTedesco/Pronome
* Wo, Wohin e WoherTedesco/Wo, Wohin e Woher
* Complementi di luogoTedesco/Complementi di luogo
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## Declinazione debole maschile

La caratteristica della declinazione debole è una -n o -en che prendono in tutti i casi del singolare e del plurale, ad eccezione del nominativo singolare.
Appartengono a questa declinazione i sostantivi terminanti in -e che non siano oggetti e molti nomi di popoli.
| der Affe | la scimmia | der Kollege | il collega |
| der Drache | il drago | der Kunde | il cliente |
| der Erbe | l'erede | der Löwe | il leone |
| der Experte | l'esperto | der Matrose | il marinaio |
| der Franzose | il francese | der Neffe | il nipote |
| der Grieche | il greco | der Pole | il polacco |
| der Heide | il pagano | der Riese | il gigante |
| der Jude | l'ebreo | der Russe | Il russo |
| der Junge | il ragazzo | der Zeuge | il testimone |
Appartengono a questa classe anche sostantivi monosillabi che in antichità terminavano in -e che non siano oggetti.
| der Bär | l'orso | der Held | l'eroe |
| der Baum | l'albero | der Herr | il signore |
| der Christ | il cristiano | der Mensch | l'uomo |
| der Fürst | il principe (regnante) | der Ochs | il bue |
| der Graf | il conte | der Prinz | il principe(titolo) |
Inoltre molti sostantivi di origine straniera con accento sull'ultima sillaba (der Kamerad, der Student, der Tourist...)
| | singolare | singolare | singolare |
| Nom. | der Mensch | der Junge | der Student |
| Acc. | den Menschen | den Jungen | den Studenten |
| Dat. | dem Menschen | dem Jungen | dem Studenten |
| Gen. | des Menschen | des Jungen | des Studenten |
| | plurale | plurale | plurale |
| Nom. | die Menschen | die Jungen | die Studenten |
| Acc. | die Menschen | die Jungen | die Studenten |
| Dat. | den Menschen | den Jungen | den Studenten |
| Gen. | der Menschen | der Jungen | der Studenten |

## Declinazione debole femminile

Appartengono a questa classe: 1. i sostantivi femminili di due o più sillabe, fra questi:
* i sostantivi che terminano in -e, -el, er aggiungono al plurale solo una -n (fanno eccezione Mutter e Tochter che formano il plurale con il solo raddolcimento)
* gli altri polisillabi al plurale aggiungono la desinenza -en
2. un gruppo di sostantivi monosillabi che formano il plurale aggiungendo -en
| | singolare | singolare | singolare |
| Nom. | die Kirsche | die Übung | die Frau |
| Acc. | die Kirsche | die Übung | die Frau |
| Dat. | der Kirsche | der Übung | der Frau |
| Gen. | der Kirsche | der Übung | der Frau |
| | plurale | plurale | plurale |
| Nom. | die Kirschen | die Übungen | die Frauen |
| Acc. | die Kirschen | die Übungen | die Frauen |
| Dat. | den Kirschen | den Übungen | den Frauen |
| Gen. | der Kirschen | der Übungen | der Frauen |
# Tedesco/Articoli possessivi/Esercizi

Tedesco
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Introduzione alla grammaticaTedesco/Grammatica

## Morfologia

* Articoli determinativiTedesco/Declinazione dell'articolo determinativo
* Articoli indeterminativiTedesco/Declinazione dell'articolo indeterminativo
* Articoli possessiviTedesco/Articoli possessivi
* La negazioneTedesco/Negazione
* I pronomi personaliTedesco/Pronome
* Wo, Wohin e WoherTedesco/Wo, Wohin e Woher
* Complementi di luogoTedesco/Complementi di luogo
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# Tedesco/Declinazione del sostantivo

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## Morfologia

* Articoli determinativiTedesco/Declinazione dell'articolo determinativo
* Articoli indeterminativiTedesco/Declinazione dell'articolo indeterminativo
* Articoli possessiviTedesco/Articoli possessivi
* La negazioneTedesco/Negazione
* I pronomi personaliTedesco/Pronome
* Wo, Wohin e WoherTedesco/Wo, Wohin e Woher
* Complementi di luogoTedesco/Complementi di luogo
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Nella declinazione dei sostantivi si distinguono tre suddivisioni fondamentali:
* declinazione debole: caratterizzata dall'aggiunta della medesima desinenza nei vari casi
* declinazione forte: caratterizzata dall'aggiunta di desinenze diverse nei vari casi
* declinazione mista: riguarda solo alcuni sostantivi maschili e neutri

## Declinazione debole

Alla declinazione debole appartengono:
* pochi sostantivi maschili --> Declinazione debole maschile
* la maggior parte dei sostantivi femminili --> Declinazione debole femminile

## Declinazione forte

La declinazione forte è a sua volta suddivisa in classi:

### Prima classe forte

Fanno parte della prima classe forte:
* sostantivi maschili e neutri che terminano in -el -er -en
* Alcuni tipi di sostantivi neutri
** gli infiniti sostantivati
** alcuni sostantivi che iniziano con Ge- e finiscono con -e
** i diminutivi con desinenza in -chen o -lein

### Seconda classe forte

Appartengono a questa classe:
* Gran parte dei sostantivi maschili
* Alcuni sostantivi femminili monosillabi e alcuni sostantivi terminanti in -nis
* Pochi sostantivi neutri

### Terza classe forte

Appartengono a questa classe solamente sostantivi maschili e neutri:
* pochi sostantivi maschili
* molti sostantivi neutri
I sostantivi della terza classe forte si rendono al plurale aggiungendo la desinenza -er e, ove possibile, il raddolcimento.

## Declinazione mista

Seguono la declinazione mista alcuni sostantivi maschili e neutri:
* I sostantivi maschili di origine straniera terminanti in -or che non abbiano l'accento sull'ultima sillaba
* Un gruppo di pochi sostantivi maschili e neutri
# Tedesco/Declinazione del sostantivo femminile

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## Morfologia

* Articoli determinativiTedesco/Declinazione dell'articolo determinativo
* Articoli indeterminativiTedesco/Declinazione dell'articolo indeterminativo
* Articoli possessiviTedesco/Articoli possessivi
* La negazioneTedesco/Negazione
* I pronomi personaliTedesco/Pronome
* Wo, Wohin e WoherTedesco/Wo, Wohin e Woher
* Complementi di luogoTedesco/Complementi di luogo
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## Declinazione debole

| | singolare | singolare | singolare |
| Nom. | die Kirsche | die Übung | die Frau |
| Acc. | die Kirsche | die Übung | die Frau |
| Dat. | der Kirsche | der Übung | der Frau |
| Gen. | der Kirsche | der Übung | der Frau |
| | plurale | plurale | plurale |
| Nom. | die Kirschen | die Übungen | die Frauen |
| Acc. | die Kirschen | die Übungen | die Frauen |
| Dat. | den Kirschen | den Übungen | den Frauen |
| Gen. | der Kirschen | der Übungen | der Frauen |

## Declinazione forte

| | singolare | singolare | singolare |
| Nom. | die Nacht | die Kenntnis |
| Acc. | die Nacht | die Kenntnis |
| Dat. | der Nacht | der Kenntnis |
| Gen. | der Nacht | der Kenntnis |
| | plurale | plurale | plurale |
| Nom. | die Nächte | die Kenntnisse |
| Acc. | die Nächte | die Kenntnisse |
| Dat. | den Nächten | den Kenntnissen |
| Gen. | der Nächte | der Kenntnisse |
# Tedesco/Declinazione dell'aggettivo/Esercizi

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