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# Le farfalle diurne del Parco del Curone/Ciclo biologico della farfalla

Le farfalle diurne del Parco del Curone
Copertina Tutti i moduli · Sviluppo
* Qualche informazione sul Parco del Curone: gli ambienti delle farfalle
* Che cosa sono le farfalleLe farfalle diurne del Parco del Curone/Che cosa sono le farfalle
* Ciclo biologico della farfallaLe farfalle diurne del Parco del Curone/Ciclo biologico della farfalla
* La differenza tra farfalle diurne e farfalle notturneLe farfalle diurne del Parco del Curone/La differenza tra farfalle diurne e farfalle notturne
* Le specie che troviamo nel ParcoLe farfalle diurne del Parco del Curone/Le specie che troviamo nel Parco
* Il giardino per le farfalle: le piante che attirano le farfalle
* Curiosità sulle farfalleLe farfalle diurne del Parco del Curone/Curiosità sulle farfalle
* Le farfalle nella storiaLe farfalle diurne del Parco del Curone/Le farfalle nella storia
* GlossarioLe farfalle diurne del Parco del Curone/Glossario
* Come riconoscere le farfalleLe farfalle diurne del Parco del Curone/Come riconoscere le farfalle
* Le famiglie delle farfalle
* Le farfalle cresconoLe farfalle diurne del parco del Curone/Le farfalle crescono
* Una farfalla esoticaLe farfalle diurne del parco del Curone/Una farfalla esotica
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## Il ciclo biologico delle farfalle

Un bruco grasso e piccoletto,un po’ verde e un po’marrone ,striscia su una foglia. Una farfalla con le ali color argento a disegni neri passa volando accanto al cespuglio. La farfalla e il bruco non si assomigliano affatto anche se sono lo stesso tipo di animale. Anzi, sono lo stesso animale perché il bruco è una farfalla non ancora cresciuta. Alcuni bruchi si attaccano al tronco degli alberi e si avvolgono tutti nella seta che fabbricano all'interno del loro corpo. Questa coperta di seta che li ricopre si chiama bozzolo. Altri bruchi si appendono a testa in giù ai rami di un albero. I loro corpi si ricoprono di un guscio duro .Altri bruchi infine penetrano scavando nel terreno. Nel bozzolo, nel guscio o nella terra i bruchi che in estate sui rami e tra le foglie sono larve di farfalle. Le farfalle depongono le uova da cui nascono i bruchi. Il bruco passa le sue prime settimane di vita mangiando in continuazione per crescere. Poi un giorno è pronto per il grande cambiamento. I bruchi dormono per la maggior parte dell’estate e si sveglia alla fine della stagione. Altri dormono anche durante l’inverno e si svegliano in primavera. Quando il bruco si sveglia dal suo lungo sonno è completamente cambiato. Esce all'aperto rompendo il bozzolo di seta o strisciando fuori dal suo rifugio sotterraneo. Non è più il bruco grasso con le zampe corte. Adesso ha 6 zampe e 2 lunghe antenne. Le piccole escrescenze che aveva sulla schiena si sono ingrandite e trasformate in 2 grandi ali. Il piccolo bruco strisciante è diventato una creatura che vola :una farfalla o una falena.
# Libro di cucina/Ricette/Melanzane ripiene
## Ingredienti

Per 4 persone
* 4 melanzane panciute
* 3 uova
* pan grattato
* formaggio grana o formaggio pecorino
* 1 manciata di capperi
* 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
* prezzemolo
* sale
* pepe
* 3 spicchi d'aglio

## Preparazione

* Tagliare in due ciascuna melanzana per ottenerne delle coppe, che saranno poi attentamente svuotate del loro interno, avendo cura di mettere in un piatto tutto il ricavato, fino ad ottenere dei contenitori dalle pareti sottili.
* Collocare poi i contenitori così ottenuti e, a parte, il contenuto delle coppe, sotto sale per una mezz'ora perché perdano l'asprigno.
* Preparare, quindi, un impasto con il contenuto delle melanzane tagliato a piccoli pezzi, cui andranno aggiunti poi i vari ingredienti, cioè il pan grattato, i capperi, il formaggio, il pepe, il sale, l'olio d'oliva e l'aglio, e infine, le uova sbattute.
* Riempire, infine, dell'impasto così ottenuto le varie coppe di melanzana, e mettere il tutto a cuocere a fuoco lento in una teglia, dopo averla riempita fino alla metà di acqua.
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# Libro di cucina/Ricette/Miaccetto
## Ingredienti

per 4 persone:
* 3hg di farina
* 3 uova
* 2hg di zucchero
* cannella
* buccia di arancio
* 2hg di uvetta
* 3hg di pane grattugiato
* 3hg di sangue di maiale
* pochi fiocchi di strutto fresco

## Procedimento

Gettare il sangue di maiale nell'acqua bollente e tenercelo fino a quando non si è assodato bene. Mettere il sangue in una terrina. Amalgamare il sangue con il pane grattugiato, lo zucchero, l'uvetta, la cannella e la buccia di arancio. Fare a parte una sfoglia con uova, zucchero e farina e stenderla allo spessore di pochi millimetri; ricoprirla con l'impasto preparato in precedenza. Si arrotola il tutto formando un grosso salame, si ricopre con i fiocchi di strutto fresco e si inforna finché non diventa dorato.
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# Libro di cucina/Ricette/Migliaccio (gastronomia campana)
## Ingredienti

* 250 semolino
* 850 gr di latte
* 150 gr di acqua
* 80 gr di strutto
* 1 bustina di vanillina
* 6 uova
* 350 gr. di zucchero
* 400 gr di ricotta di pecora
* La buccia grattugiata di 1 limone
* 10 gr. di limoncello
* 5 gr. di fiori d'arancio
* 100 gr. di uvetta passa

## Preparazione

* A freddo versare in un tegame il latte ed il semolino a pioggia girando con un frusta, aggiungere la buccia di un limone e la vanillina e portate ad ebollizione, appena inizia a rapprendersi togliete la buccia del limone e far finire di rapprendere fino a diventare un composto ben compatto, tolgiere dal fuoco ed aggiungere lo strutto lasciandolo sciogliere da solo e far raffreddare.
* Setacciare la ricotta, montare le uova con lo zucchero e poi versarle nella ricotta amalgamando bene il tutto, aggiungere il limoncello i fiori d'arancio e l uvetta, miscelare il tutto e versare nel composto di semolimo, amalgamare bene il tutto e farlo riposare almeno 15 minuti.
* Imburrate una teglia da forno, versare il composto ben livellato ed indornate a forno caldo a 200 gradi e lasciare cuocere 30 minuti circa.
* Lasciarlo raffreddare in forno tenuto aperto da un mestolo poi cospargete di zucchero a velo e buon appetito.
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# Libro di cucina/Ricette/Mee Rebus

Spaghettini in salsa.Ricetta tradizionale malese.

## Ingredienti

per 4-6 persone
* 600 g di spaghettini freschi di grano gialli (Mee)
* 300 g di germogli di fagiolo
* 1 L di brodo di carne o pollo
* 2 patate dolci piccole o una grossa pelata,lessata e passata.
* 3 cucchiai di olio
* sale q.b.

## Pasta di spezi

* 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato o uno di coriandolo in polvere
* 10 peperoncini secchi ridotti in polvere
* 15 piccoli scalogni tritati
* 3 noci di Aleurite moluccana ridotte in polvere
* 1 cm di curcuma ridotta in polvere
* 2.5 cm di galanga ridotta in polvere

## Guarnizione

* 3-4 uova sode divise in spicchi
* 2 panetti di tofu duro, tagliato a strisce e ben fritto
* 4 peperoncini rossi freschi tagliati ad anelli
* 3-4 lime tagliati in due
* 2 patate, pelate, bollite e tagliate a cubetti
* 3 cucchiai di olio

## Preparazione

* Preparare tutte le guarnizioni in modo da averle subito a disposizione.
* Scaldare l' olio e mettere a friggere tutti gli ingredienti per la pasta di spezie fino a che siano fragranti, aggiungere il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere le patate schiacciate per addensare e salare.
* Cuocere gli spaghettini come da confezione. Far saltare in una padella i germogli e mettere da parte.
* Per servire mettere in piatti individuali la pasta, i germogli e la guarnizione. Versare sul tutto la salsa e servire subito.

## Consigli

È possibile arricchire la guarnizione con calamari bolliti e tagliati a strisce, gamberetti etc. Se non si trova la galanga è possibile sostituire con lo zenzero fresco. Addensare e salare.
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# Libro di cucina/Ricette/Mejadra

Estremamente semplice da cucinare, questo piatto è un elemento fondamentale della cucina israeliana del medio oriente. Fornisce carboidrati, proteine e riempie lo stomaco.
La ricetta più diffusa è quella con il riso, il bulgur può essere sostituito nelle stesse proporzioni.
Se preparata con il riso questo piatto è senza glutine, non lo è se preparato con il bulgur (grano spezzato).
Tempo di preparazione 30 min. ca.

## Ingredienti

Per 2 persone:
* una tazza di riso o bulgur;
* una tazza di lenticchie;
* una cipolla di medie dimensioni;
* 4 tazze di acqua;
* olio di oliva;
* sale;
* cumino;
* pepe;
* baharat;
* cardamomo.

## Preparazione

* Friggere le lenticchie in olio per 3-4 minuti girando continuamente finché non cominciano a colorarsi;
* Aggiunge il sale, il baharat, il cumino ed il cardamomo.
* Aggiungere 2 tazze d’acqua e coprire. Portare ad ebollizione ed abbassare ed abbassare il fuoco. Cucinare per 20 minuti o finché le lenticchie non hanno assorbito tutta l’acqua.
* Far saltare il riso in olio per 3-4 minuti, girando continuamente finché non cambia colore.
* Aggiungere il sale, il pepe, e il cardamomo.
* Aggiungere 2 tazze d’acqua portare ad ebollizione ed abbassare il fuoco. Spegnere dopo 5 minuti e lasciar riposare per 10 minuti.
* Tagliare la cipolla in striscioline e friggerle in olio d’oliva finché non diventano dorate e croccanti.
* Mischiare le lenticchie con il riso e coprire sopra con la cipolla fritta.

## Altri progetti

Altri progetti
* Wikipedia
* Wikipedia contiene una voce riguardante il mejadra
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# Libro di cucina/Ricette/Miaccia

Questa è la ricetta classica delle miacce che si facevano nella "Val Piccola" nei comuni di Boccioleto (VC) e Rima (VC).
La ricetta non è per niente precisa come dosi, ma dà un'idea delle proporzioni.

## Ingredienti

* Farina bianca di grano tenero
* Farina gialla questa deve essere circa 1/5 o 2/5 di quella bianca
* 1 uovo ogni circa 1 kg di farine
* 1-2 bicchieri di panna fresca
* Latte intero quanto basta a rendere la pastella liquida

## Preparazione

Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarla
Per cuocerle servono gli appositi ferri da miaccia che devono essere molto spessi (5-6 mm ogni lastra), la dimensione tipica è circa 22-28 cm di diametro. Per cucinarle si comincia ungendo il ferro caldo con una cotica di maiale o lardo, poi si mette la pastella nel centro, si chiude molto velocemente e poi si rilasciano subito i manici, dopo qualche istante è possibile chiudere i manici con l'apposito gancio e ribaltare i ferri. A seconda del fuoco che si utilizza ci vorranno da qualche minuto a anche solo 30-40 sec di cottura. Una volta cotte le miacce sono croccanti e si possono mangiare così come sono, per farcire nel tipico modo cioè piegandole in 2 le miacce ben cotte vanno lasciate una sull'altra per qualche minuto in modo che si ammorbidiscano e sia poi possibile piegarle senza romperle.
Gli ingredienti tipici per farcirle sono la toma, il salame della duja, lardo, mocetta; per farle dolci si utilizzavano panna e mirtilli o marmellata (spesso e volentieri era di sambuco).

## Collegamenti esterni

* Gastronomia della Valsesia
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# Libro di cucina/Ricette/Migliaccio salato di Sorrento
## Preparazione

Si porta l’acqua a ebollizione, si sala e si versa la pasta lunga, tipicamente i bucatini. Si scola al dente e si aggiungono le uova precedentemente sbattute, una noce di sugna, formaggio secco grattugiato, la salsiccia sbriciolata o la pancetta tagliata cubetti e un po' di pepe. Si amalgama bene e si pone il tutto in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva, si versa l’impasto, livellandolo, e lo si lascia dorare da entrambi i lati a fiamma moderata.
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# Libro di cucina/Ricette/Millefoglie
## Il millefoglie

La ricetta del millefoglie è molto semplice e versatile in quanto non c'è bisogno di cottura e con essa è possibile fare torte o pasticcini di svariate misure.

## Ingredienti

* Pastello
* farina americana g 500
* farina italiana g 500
* burro g 100
* sale g 20
* zucchero g 40
* latte g 400
* panna g 100
* tuorli d'uova di gallina g 40
* ingredienti per involgere
* burro g 250
* margarina per sfoglia/o margarina foglia oro g 750
* farina americana g 100
* tuorli d'uovo di gallina g 60
Tre dischi di sfoglia, crema pasticcera, crema cioccolato, granella di cioccolato. In luogo delle creme menzionate può essere usata solo una delle due, la crema diplomatica (miscela di crema pasticcera e chantilly) o la panna.

## Preparazione

Mettere su di un vassoio il primo disco di sfoglia e spalmare uno strato di crema dell'altezza di un cm circa e guarnire con granella di cioccolata coprire lo stato con un nuovo disco di sfoglia farcire con crema di cioccolato e coprire con il terzo disco che sarà applicato con la parte liscia rivolta verso l'alto. Per il consumo casalingo completare la torta in 2 modi:
* Spargere un sottilissimo strato di crema sull'ultimo disco e setacciare (con un setaccio con buchi larghi) sopra di esso dei pezzi di sfoglia
* Decorare con panna o crema con tasca da pasticcere.

## Un tocco professionale

In pasticceria la torta è completata rifinendo gli spazi laterali con un po' di crema, applicata con la punta del coltello (o con la spatola) che è servito a stendere la crema. Successivamente, con la mano, si porta della sfoglia sbriciolata intorno alla torta che così risulta rifinita nel bordo. Lo strato superiore di sfoglia è semplicemente "spolverato" con dello zucchero a velo su cui sono disegnate, con la punta del coltello, le classiche "losanghe". Per migliorare l'effetto visivo è possibile sostituire, fin dall'inizio, il piatto con un disco di cartone di diametro uguale ai dischi di sfoglia, e rifinire il tutto con un trinato d ugual misura.
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# Libro di cucina/Ricette/Melanzane a funghetti

Le melanzane a funghetti sono un contorno tipico della cucina napoletana.
Si preparano in due varianti, con e senza pomodoro.

## Melanzane a funghetti con pomodoro

Le melanzane sono tagliate a listarelle lunghe circa 4 cm, sono abbondantemente salate e messe in un colapasta sotto un peso per perdere l'acqua. Questo consentirà di friggerle senza che assorbano troppo olio. Una volta fritte, sono condite con un sugo fatto con pomodorini e con basilico fresco.

## Melanzane a funghetti senza pomodoro

Le melanzane sono tagliate a cubetti piccoli, circa 1 cm di lato, e soffritte in padella. A differenza della ricetta precedente, siccome sono soffritte tutte insieme, risulteranno più morbide, per cui non viene normalmente aggiunto pomodoro.
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# Zaleti

Biscotti a base di farina di mais, dal caratteristico colore giallo e aspetto rustico.

## Ingredienti

* 350 g farina gialla (meglio se di qualità "Marano")
* 250 g farina bianca
* 100 g zucchero
* 150 g burro
* 90 g uvetta
* 70 g pinoli
* 2 uova intere
* 1 bicchiere di latte
* 1 pizzico lievito
* 1 pizzico vaniglia
* 1 scorza di limone
* 1 bicchierino di grappa
* 1 pizzico di sale

## Preparazione

* Mescolare le due farine con il lievito, unire il burro e lo zucchero precedentemente mescolato con le uova;
* Aggiungere l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida (con l'aggiunta eventuale di un bicchierino di grappa), i pinoli, il latte, la scorza di limone, la vaniglia e impastare;
* Formare dei piccoli panetti di forma ovoidale e disporli su di una piastra da forno;
* Cuocere in forno per 20-25 minuti a calore sostenuto.

## Consigli

* Le uova dovrebbero essere inserite nell'impasto a temperatura ambiente, per cui devono essere estratte dal frigorifero almeno un'ora prima, e possibilmente sbattute a lungo prima di essere incorporate, per ridurre il classico odore da uovo.
* Per avere una maggiore lievitazione si può aggiungere un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio.
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# Libro di cucina/Ricette/Zeppole di patate
## Ingredienti

Per 4 persone
* 500g di patate
* 500g di farina
* 2 o 3 uova
* 100 g di zucchero
* una noce di burro
* 25g di lievito di birra (sciolto in un po' di latte)
* 2 bustine di vaniglia

## Preparazione

Lessare le patate, mischiare con la farina, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, il lievito di birra, la vaniglia e fare un panetto. Farlo lievitare per un'ora, formare dei cilindri lunghi come per gli gnocchi, fare delle ciambelline, far lievitare ancora un po', poi friggere con olio, una volta scolate passare sullo zucchero.
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# Libro di cucina/Ricette/Zelten
## Ricetta

Il zelten è un dolce presente in Trentino in particolare durante il periodo invernale, specialmente in quello natalizio.

### Ingredienti per due zelten

* 1 hg di fichi secchi
* 1 hg di noci
* 1 hg di mandorle
* 1/2 kg di farina
* 5 cucchiai (da minestra) di olio
* 4 uova intere
* 3 hg di zucchero
* 20 gr di ciliegie candite
* 20 gr di cedro
* 20 gr di pinoli
* buccia di limone e di arancia grattugiata
* un pizzico di sale
* 1 bicchiere di latte
* 250 gr di burro
* 2 buste di lievito
* 1 hg di uva sultanina

### Preparazione

* Sciogliere a "bagno maria" il burro e amalgamarlo alla farina, all'olio, allo zucchero, al sale, alle uova, al lievito e aggiungere un po' per volta il latte fino ad ottenere una pasta densa.
* A parte tagliare i fichi, le noci e le mandorle.
* Aggiungere tutta la frutta nell'impasto, assieme alla buccia di limone e di arancia grattugiata.
* Imburrare le teglie e formare uno strato di pasta alto circa 3 cm. Infine decorare il zelten nella parte superiore con noci, ciliegie, mandorle e pinoli interi.
* Infornare a 170° per 20 minuti circa.
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# Libro di cucina/Ricette/Zeppole cotte

Le zeppole cotte sono dei tipici dolci natalizi tradizionali della città di Cava de' Tirreni e della cucina napoletana.

## Ingredienti

* 1 litro d'acqua
* 1 kg di farina
* 1/2 arancia
* buccia di limone
* 2 cucchiai di zucchero
* un pizzico di sale
* 1/2 bicchiere di vino bianco
* 1/2 bicchiere di olio di oliva
* abbondante olio di oliva per friggere
* un rametto di rosmarino
* miele d'api.

## Preparazione

Far bollire per qualche minuto l'acqua con arancia, limone, vino, olio, zucchero, sale, rosmarino. Togliere dall'acqua questi ingredienti e mettervi la farina in un sol colpo. Far cuocere mescolando finché la pasta non si stacca dalle pareti della pentola. Adagiare il composto così ottenuto su di un piano e batterlo con un matterello. Far raffreddare, ritagliare in forme di fiocchi e friggere in abbondante olio. Disporre in un piatto da portata e condire con miele e zucchero
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# Libro di cucina/Ricette/Vov
## Liquore a base d'uovo
### Ingredienti per 1 litro

* 1/2 litro di latte
* 4 tuorli d'uovo
* 1 bustina di vaniglia
* 100 g di marsala secco
* 100 g di alcool per alimenti
* 400 g di zucchero

### Procedura

Fate bollire il latte con lo zucchero e fatelo raffreddare successivamente sbattete i tuorli e mischiateli al latte. Aggiungete uno per volta la vaniglia poi il marsala e l'alcool (attenzione: è importante che prima di inserire un nuovo ingrediente il precedente sia stato mischiato bene). Per 8 giorni agitare bene tutte le mattine.
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# Libro di cucina/Ricette/Yakitori

Yakitori
Spiedini di pollo

## Ingredienti

Per 25 pezzi:
* 1 kg di filetto di sottocosce di pollo
* 125 ml di sakè
* 185 ml di salsa di soia scura
* 125 ml di mirin
* 2 cucchiai di zucchero
* 120 g di cipollotto tagliato diagonalmente in pezzetti lunghi di 2 cm

## Preparazione

* Mettete a bagno, in acqua 25 spiedini di legno, per circa 20 minuti, quindi asciugateli e metteteli da parte.
* Tagliate il pollo in piccoli pezzetti. In un pentolino unite il sakè, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero, portate a ebollizione e mettete da parte.
* Infilate i pezzetti di pollo negli spiedini alternandoli con il cipollotto. Adagiate gli spiedini su una piastra ricoperta con un foglio di carta d'argento e fateli grigliare per 7-8 minuti, finché il pollo sarà ben cotto, rigirandoli e spennellandoli di frequente con la salsa.
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