# Libro di cucina/Ricette per ingrediente

Questa pagina contiene tutte le ricette del libro di cucina (categorie) tipiche di una cucina straniera.

## Agnello

* Roto di Carpino

## Asparagi

* Frittata con gli asparagi
* Risotto con gli asparagi

## Bulgur

* Mejadra

## Carciofi

* Carciofi alla brindisina
* Carciofini ripieni alla perugina

## Ceci

* Falafel
* Farinata di ceci
* Hummus
* Zimino di ceci

## Cioccolato

* Baci di dama
* Budino al cacao
* Calzoncelli melfitani
* Ciambella al cioccolato
* Crema di nocciole
* Gelato al cioccolato
* 'Mpanatigghi
* Rose del deserto
* Scorzette
* Tartufi al cioccolato
* Tiramisù
* Tiramisù alla Nuccio
* Torta al cioccolato con noci e vino rosso
* Torta caprese

## Cipolla

* Cremolario
* Rfissa
* Sfiha
* Zuppa di cipolle

## Cocco

* Biscotti al cocco
* Torta al cocco e nutella

## Coniglio

* Coniglio in porchetta
* Coniglio nelle foglie di limone

## Fagioli

* Cotiche e fagioli
* Pasta e fagioli
* Ribollita
* Tagliolini ai fagioli

## Farina

* 'Mpanatigghi
* Runebergintorttu
* Shortbread

## Formaggio

* Focaccette al formaggio
* Focaccia al formaggio
* Fonduta al castelmagno
* Fonduta al raschera
* Frico
* Insalata di riso
* Mascarpone
* Panir
* Prescinsôea
* Spaghetti con cacio e pepe
* Straccetti di pollo alle verdure
* Torta al formaggio
* Zuppa imperiale

## Fragole

* Risotto con le fragole

## Frittate

* Frittata alla Santelli
* Frittata allo zafferano
* Frittata con gli asparagi
* Frittata con salsicce
* Rafanata

## Frutta

* Macedonia
* Pesche Amelia

## Funghi

* Coppa di maiale coi funghi
* Crepes ai funghi
* Melanzane a funghetti
* Risotto ai funghi porcini
* Rotolini ai funghi porcini
* Pollo ai funghi

## Latte

* Baccalà alla vicentina
* Baci di dama
* Bavarese
* Bensone
* Besciamella
* Canederli di spinaci
* Castagnaccio
* Ciambella al cioccolato
* Crema inglese
* Crema di nocciole
* Crema pasticcera
* Crostata di riso
* Cuddura
* Dulce de leche
* Focaccia veneta
* Gelato al cioccolato
* Gianduiotto di Silvia
* Latte dolce
* Migliaccio
* Panir
* Pastarelle
* Polpettine della sigula
* Prescinsôea
* Purea di patate
* Riso al latte
* Straccetti di pollo alle verdure
* Strauben
* Torta Simona
* Torta di riso dolce
* Torta margherita
* Tzatziki
* Yogurt

## Legumi

* Risotto paesano

## Lenticchie

* Mejadra

## Maiale

* Flamenquin de jambon
* Maiale alla Stroganoff
* Zuppa di noodle ramen alla Tokyo

## Mandorle

* Calzoncelli melfitani
* 'Mpanatigghi
* Runebergintorttu

## Melanzane

* Baba ganush
* Maccheroni alle melanzane
* Melanzane a funghetti
* Melanzane ripiene
* Parmigiana di melanzane
* Polpettone di melanzane

## Mele

* Torta di mele

## Olive

* Insalata di riso

## Pasta

* Ferricelli con noci e mollica
* Lagana chiapputa
* Orecchiette pugliesi
* Pasta all'uovo
* Pasta con i peperoni cruschi
* Pasta con la 'Nduja e panna
* Pasta e cucozza

## Patate

* Ciambelle dolci di patate
* Civraxeddas
* Crocchè
* Frittelle di patate
* Gnocchi di patate
* Lomo saltado
* Patate alla laurenzanese
* Patate arraganate
* Pasta e patate ara tijeddra
* Patate sabbiose
* Patate saltate con straccetti di speck
* Purea di patate
* Stovies
* Torta di carne e patate

## Peperoni

* Barchette di peperoni su letto di rucola
* Pasta con i peperoni cruschi
* Peperonata
* Peperoni alla saracena
* Peperoni conditi
* Peperoni in salsa viennese

## Pesce

* Baccalà alla livornese
* Baccalà alla potentina
* Cacciucco
* Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola
* Ghiotta
* Pesce spada arrostito

## Piselli

* Insalata di riso
* Risi e bisi
* Riso cantonese

## Pollo

* Pollo al limone
* Pollo all'arancia
* Rfissa

## Pomodoro

* Amatriciana
* Fusilli alla Partenopea
* Lomo saltado
* Maccheroni alle melanzane
* Melanzane a funghetti
* Panissa Vercellese
* Pappa al pomodoro
* Parmigiana di melanzane
* Pasta Obbedisco
* Linguine al ragù di gianchetti
* Pollo ripieno
* Polpettine della sigula
* Pomodori ripieni di riso
* Ragù di carne
* Ratatouille
* Ribollita
* Salsa di pomodoro
* Sfiha
* Spaghetti all'amatriciana
* Straccetti di pollo alle verdure
* Stufato alla pavese
* Zuppa verde del Cilento

## Porro

* Rotolini di foglie di porro

## Carne di maiale

* Minestra verde di Carpino

## Fave

* Pignata di fave e cipolla cruda
* Purea di fave
* Zuppa di Carpino

## Cozze

* Cozze gratinate
* Riso, patate e cozze

## Seppie

* Seppie ripiene

## Smen

* Rfissa
* Cuscus

## Ricotta

* Crostata di ricotta
* Delizia di ricotta al caffè
* Pasta alla ricotta
* Pasta cardi e ricotta
* Polpette di tonno e ricotta
* Rotolini di foglie di porro
* Tiramisù alla ricotta

## Riso

* Crostata di riso
* Insalata di riso
* Mejadra
* Paella
* Panissa Vercellese
* Pomodori ripieni di riso
* Risi e bisi
* Riso al latte
* Riso cantonese
* Riso con le noxe
* Riso con polmone
* Riso in Cagnone
* Risotto alla parmigiana
* Risotto con la zucca
* Risotto con le fragole
* Risotto paesano
* Torta di riso
* Torta di riso dolce

## Risotti

* Risi e bisi
* Riso con le noxe
* Risotto ai funghi
* Risotto al radicchio
* Risotto all'uva
* Risotto alla milanese
* Risotto alla milanese (vegetariano)
* Risotto alla monzese
* Risotto alla parmigiana
* Risotto con gli asparagi
* Risotto con la zucca
* Risotto con le fragole

## Salumi

* Salame romagnolo

## Stoccafisso, baccalà, merluzzo

* Baccalà alla potentina
* Baccalà alla vicentina
* Baccalà mantecato saporito
* Chraima

## Tonno

* Insalata di riso
* Polpette di tonno e ricotta
* Sashimi classico di tonno
* Spaghetti tonno e origano
* Tartine con tonno e maionese
* Tonno al sugo di bottarga
* Tonno alla genovese
* Trancio di tonno marinato

## Uova

* Agnolotti pavesi
* Baci di dama
* Bavarese
* Bensone
* Biscotti tirolesi
* Brigidino di Lamporecchio
* Canederli
* Canederli di spinaci
* Casatiello
* Ciambella al cioccolato
* Cookies 2
* Cotoletta alla milanese
* Crema inglese
* Crema ganache
* Crema pasticcera
* Cremolario
* Crepes ai funghi
* Crocchè
* Crostata di riso
* Cuddura
* Fave dei morti
* Flamenquin de jambon
* Focaccia veneta
* Fondue bourguignonne
* Frittelle di patate
* Frittelle di riso di san Giuseppe
* Frittelle ebraiche
* Frittelloni
* Gnocchetti ripieni di pesto con sugo di moscardini
* Insalata di riso
* Krapfen
* Latte dolce
* Lemon curd
* Maionese
* Mascarpone
* Migliaccio
* Omeletten mit Konfitüre
* Paciarella
* Pasta all'uovo
* Pastarelle
* Pierogi
* Plum cake
* Pollo fritto
* Polpettone di melanzane
* Rafanata
* Riso cantonese
* Runebergintorttu
* Sacher
* Salame del re
* Salmorejo
* Salsa bernese
* Salsa mornay
* Schiacciata alla fiorentina
* Semifreddo al croccantino
* Shakshuka
* Strauben
* Tiramisù
* Tiramisù alla Nuccio
* Torta Simona
* Torta al cioccolato con noci e vino rosso
* Torta al cocco e nutella
* Torta caprese
* Torta di Canegrate
* Torta di mele
* Torta di prugne alla bretone
* Torta di riso dolce
* Torta di rose
* Torta margherita
* Tortelli pere e ricotta
* Tortelli verdi
* Zucchine ripiene
* Zuppa di noodle ramen alla Tokyo

## Uva

* Risotto all'uva

## Verdure

* Batsoà
* Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola
* Insalata baccelli e pecorino
* Lomo saltado
* Makluba
* Mallone
* Pasta Obbedisco
* Pollo ripieno
* Ribollita
* Ribollita senese
* Scarole stufate
* Straccetti di pollo alle verdure
* Stufato d'asino
* Yakitori
* Zucchine ripiene
* Zuppa di noodle ramen alla Tokyo
* Zuppa verde del Cilento

## Zucca

* Focaccia di zucca
* Pasta e cucozza
* Risotto con la zucca
* Tortelli di zucca
* Zuccata