# Libro di cucina/Ricette

Questa pagina contiene tutte le ricette del libro di cucina (categorie).
Attenzione: questa pagina contiene solo i collegamenti a ricette già esistenti e non il testo delle ricette.

## Antipasti

* Antipasti
* Acciughe al limone
* Acciughe alle olive
* Acciughe sotto sale
* Baccalà mantecato saporito
* Barchette di peperoni su letto di rucola
* Crepes ai funghi
* Crostini Cunesi
* Crostini di fegatini
* Fonduta al castelmagno
* Fonduta al raschera
* Frittelle di patate
* Frittelle ebraiche
* Insalata baccelli e pecorino
* Olive all'ascolana
* Pani guttiàu
* Pomodori ripieni di riso
* Pretzel
* Rotolini ai funghi porcini
* Rotolini di foglie di porro
* Salmone in salsa all'arancia
* Scapece gallipolina
* Seitan
* Taroz
* Tartine alle olive
* Tartine con tonno e maionese

## Primi piatti
### Pasta

* Anvei d' Nadel
* Bigoli alle noci alla veneta
* Bigoli con l'anatra
* Cannelloni
* Cannelloni con tofu e spinaci
* Cannelloni ripieni con soia
* Ferricelli con noci e mollica
* Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola
* Fideuá
* Fileja e Nduja piccante
* Fusilli alla molisana
* Fusilli alla Partenopea
* Fusilli alla sorrentina
* Fusilli al sugo di polpette
* Fusilli e zucchine
* Gnocchetti di ricotta
* Gnocchi con la fioreta
* Gnocchi di patate
* Gnocchi al pesto genovese
* Gnocchi di zucca
* Lagana chiapputa
* Linguine al ragù di gianchetti
* Linguine al sapore di verdure
* Maccheroni alle melanzane
* Maccheroni dolci
* Maccheroni alla potentina
* Mee Rebus
* Migliaccio
* Migliaccio salato di Sorrento
* Mirtelle
* Orecchiette con le cime di rapa
* Orecchiette gratinate
* Orecchiette pugliesi
* Pansoti con salsa di noci
* Pasta Obbedisco
* Pasta a risotto
* Pasta aglio e olio
* Pasta alla Norma
* Pasta alla carbonara
* Pasta alla ricotta
* Pasta cardi e ricotta
* Pasta con i peperoni cruschi
* Pasta con la 'Nduja e panna
* Pasta e cucozza
* Pasta e fagioli
* Pasta e patate ara tijeddra
* Penne all'arrabbiata
* Penne peperoni e mascarpone
* Penne zucchine e tofu
* Pennette aio oio picchio pacchio
* Pennette alla norcina
* Pennette con papaveri selvatici
* Pipette al limone
* Rigatoni alla calabrese
* Spaghetti alla carrettiera
* Spaghetti alle acciughe
* Spaghetti cinesi alle verdure
* Spätzle
* Sugo salsiccia e zafferano
* Tagliolini al salmone affumicato
* Timballo
* Tirtlen
* Trenette al pesto
* Troffiette al pesto

#### Spaghetti

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
* Spaghetti alle acciughe
* Spaghetti all'amatriciana
* Spaghetti alla carbonara
* Spaghetti alla carrettiera
* Spaghetti alla puttanesca
* Spaghetti alle vongole
* Spaghetti allo zafferano
* Spaghetti cinesi alle verdure
* Spaghetti con cacio e pepe
* Spaghetti con polpette di carne e salsa di pomodoro
* Spaghetti tonno e origano

### Paste ripiene

* Agnolotti pavesi
* Gnocchetti ripieni di pesto con sugo di moscardini
* Pansoti
* Tortellacci
* Tortelli pere e ricotta
* Tortelli di zucca
* Tortelli verdi
* Tortellini

### Riso

* Makluba
* Paella
* Panissa Vercellese
* Riso cantonese
* Riso con polmone
* Riso, patate e cozze

#### Risotti

* Arancini al radicchio
* Risi e bisi
* Riso con le noxe
* Risotto all'aglio
* Risotto ai funghi
* Risotto ai funghi porcini
* Risotto al radicchio
* Risotto all'uva
* Risotto alla milanese
* Risotto alla milanese vegetariano
* Risotto alla monzese
* Risotto alla parmigiana
* Risotto con gli asparagi
* Risotto con la zucca
* Risotto con le fragole
* Risotto paesano
* Risotto al teroldego
* Risotto alla pilota
* Risotto gusto mare

## Zuppe e minestre

* Basler Mehlsuppe
* Brodo di carne
* Ciacci
* Crema ai porri
* Crema di zucchine
* Fondue bourguignonne
* Zuppa imperiale
* Minestrone alla genovese
* Minestra verde di Carpino
* Orzo verdure e sugo
* Pappa al pomodoro
* Passatelli in brodo
* Polenta taragna
* Ribollita
* Ribollita senese
* Salmorejo
* Tortelli verdi
* Zimino di ceci
* Zuppa al vino di Terlano
* Zuppa alla contadina
* Zuppa d'orzo
* Zuppa di cipolle
* Zuppa di fagioli
* Zuppa di miso al tofu
* Zuppa di noodle ramen alla Tokyo
* Zuppa primavera
* Zuppa verde del Cilento

## Secondi piatti
### Carne

* Anitra al Raboso
* Arista all'uva
* Ayam Buah Keluak
* Batsoà
* Beef in guinness
* Brasato al Barolo
* Brasato di manzo alla lombarda
* Bruscitti
* Buglione
* Busecca
* Canederli
* Carne alla pignatta
* Cima alla genovese
* Coda di bue alla maremmana
* Coda di bue alla vaccinara
* Coda di vitello con piselli
* Coniglio in porchetta
* Coniglio nelle foglie di limone
* Coppa di maiale coi funghi
* Coratella d'agnello
* Costine all'indonesiana
* Cotiche e fagioli
* Cotoletta alla milanese
* Cotoletta alla bolognese
* Entrapolada
* Escalope de le petit chevreau
* Fegato alla veneziana
* Finanziera
* Flamenquin de jambon
* Friccò
* Frittata con gli zoccoli
* Grattonato
* Lomo saltado
* Maiale alla Stroganoff
* Maiale in agrodolce
* Maiale ubriaco
* Manzo alla Stroganoff
* Miaccetto
* Morzeddhu
* Mundeghili
* Olive all'ascolana
* Ossi buchi con gremolata
* Pezzetti di cavallo
* Picchiante
* Pitepalt
* Pollo arrosto «co' lu pilotto»
* Pollo fritto
* Pollo in umido
* Pollo ripieno
* Polpettine della sigula
* Polpettone di carne trita
* Portfolio with grana
* Quaglie arrosto
* Redang Daging
* Rostin negaà
* Roto di Carpino
* Rustìn negàa
* Salsicce abruzzesi
* Schwrazu
* Stovies
* Straccetti di pollo alle verdure
* Stufato alla pavese
* Stufato alla sangiovannese
* Stufato d'asino
* Tacchino all'olandese
* Tagliolini ai fagioli
* Tapulone
* Trippa alla genovese
* Trippa alla romana
* Ventresca al peperoncino
* Vitello in umido con piselli
* Yakitori
* Zucchini ripieni di carne

### Pesce

* Acciughe al limone
* Acciughe alle olive
* Acciughe sotto sale
* Bacalao al pil-pil
* Baccalà alla potentina
* Baccalà alla vicentina
* Baccalà mantecato
* Baccalà mantecato saporito
* Bocconcini di cefalo
* Brodetto alla vastese
* Brodetto di Porto Recanati
* Cacciucco
* Calamari fritti
* Canalini innamorati del mare
* Canestrelli gratinati
* Carpaccio di pesce spada
* Carpaccio di salmone al profumo di aneto
* Cefalo in guazzetto
* Cefalo in salsa
* Ciambotta pugliese
* Cozze gratinate
* Filetti di sogliole allo zafferano
* Gamberetti all'arancia
* Ghiotta
* Gravlax
* Lu purpu alla pignata
* Lumache
* Mousse di sogliola in bellavista
* Munaceddhri in umido
* Nigiri sushi
* Orata al forno
* Pesce spada alla ghiotta
* Pesce spada alla palermitana
* Pesce spada arrostito
* Polpette di tonno e ricotta
* Sashimi classico di tonno
* Seppie in buridda
* Seppie in umido
* Seppie ripiene
* Sukiyaki
* Tartare de morue
* Tonno al sugo di bottarga
* Tonno alla genovese
* Trancio di tonno marinato
* Triglie alla calabrese
* Triglie alla campagnola

## Contorni

* Frittelloni
* Melanzane a funghetti
* Panir
* Polenta taragna

### Insalate

* Funghi in insalata
* Insalata di gamberi in crema di avocado
* Insalata riccia alla pancetta
* Insalata di tofu, avocado, rucola e mandorla
* Scarole stufate

### Legumi

* Falafel

### Verdure

* Barchette di peperoni su letto di rucola
* Biscottu a capunata
* Brovada carsolina
* Cacuccili sutt'ogghiu
* Caponata
* Carciofi alla brindisina
* Carciofini ripieni alla perugina
* Cicoria ripassata in padella
* Cipolline in agrodolce
* Friggione
* Frittata di zucchine
* Carciofi alla romana
* Melanzane ripiene
* Moussaka
* Patate sabbiose
* Patate saltate con straccetti di speck
* Patate, rape di Milano e cavoli rapa saltati in padella
* Peperonata
* Peperoni alla saracena
* Peperoni conditi
* Polpette di soia
* Polpettone di melanzane
* Purea di patate
* Quibebe vegano di manioca
* Ratatouille
* Zucchine ripiene

## Dolci

* Amaretti dal cuore morbido
* Bacio pantesco
* Basìn de Sundri
* Biscotti al limone
* Bombette deliziose
* Brasadelo
* Brigidino di Lamporecchio
* Brownies
* Camille
* Cannarìculi
* Cannoli siciliani
* Carteddàte
* Cartellate
* Castagnaccio
* Cestino dolce di ricotta
* Ciambella al mascarpone
* Ciambelle con l'uovo
* Ciambelle dolci di patate
* Ciambellone di frutta
* Ciarabaldoni
* Cicerchiata
* Crema di Cogne
* Crema di nocciole
* Crema inglese
* Crema pasticcera
* Crepes
* Crispelle di riso
* Croccantino di mela con mandorle e cioccolato
* Crostata di cioccolato
* Cuddhuraci
* Cuddura
* Datteri con le noci
* Delizia al limone
* Delizia di ricotta al caffè
* Dolce di banana
* Dolce di cioccolato
* Lemon curd
* Fave dei morti
* Ferratella
* Fonduta al cioccolato
* Frittelle di riso di san Giuseppe
* Frittelle dolci di fiori di zucchina
* Gelatina d'arancia
* Giurgiulena
* Grostoi
* Kouign amann
* Krapfen
* Kürtőskalács
* Lagana chiapputa
* Latte dolce
* Fudge al caramello Mou
* Limoncini
* Lingue di gatto
* Maccheroni dolci
* Macedonia
* Madeleine
* Mandorle pralinate
* Maritozzo al mosto
* Mecoulen
* Millefoglie
* Omeletten mit Konfitüre
* Pan di Spagna
* Pancake
* Pancotto
* Panini al cioccolato
* Papina
* Pastarelle
* Pastiera
* Pesche al cioccolato
* Pesche Amelia
* Pierogi
* Pizza di mosto cotto
* Plum cake
* Poperato
* Prussiane
* Purciddùzzi
* Roccocò
* Rose del deserto
* Salame di cioccolato 1 e 2
* Salame del re
* Scarcella
* Schiacciata alla fiorentina
* Scorze di agrume caramellate
* Scorze di arancia candite
* Scorzette
* Scroccafusi
* Serpentone dolce
* Spongarda
* Strauben
* Strudel
* Strudel di mele
* Struffoli
* Tartufi al cioccolato
* Torta croccante
* Torta con riso soffiato e Mars
* Torta sacher
* Torta Tenerina
* Torta allo yogurt
* Torta alla zucca
* Tronco al caffè
* Turdiddri
* Yogurt
* Zelten
* Zeppola
* Zeppole cotte
* Zeppole di Natale
* Zeppole di patate
* Zuccata
* Zuccherino di Vernio
* Zuccotto di Roberta

### Dolci al cucchiaio

* Bavarese
* Budino al cacao
* Bunet
* Crema al caffè
* Crema ganache
* Creme caramelle
* Crème brûlée
* Dulce de leche
* Gianduiotto di Silvia
* Panna cotta
* Ricotta allo zafferano
* Riso al latte
* Tiramisù
* Tiramisù alla Nuccio
* Tiramisù allo yogurt
* Tiramisù alla ricotta
* Tiramisù vegano
* Zuppa inglese

### Gelati

* Gelato al cioccolato
* Gelato alla farina bona
* Strawberry sundae

### Torte dolci

* Apple pie
* Bensone
* Carsenza
* Certosino di Bologna
* Cestino dolce di ricotta
* Cheese cake
* Ciambella al cioccolato
* Crostata
* Crostata di frutta
* Libro di cucina/Ricette/Crostata di riso
* Paciarella
* Pavlova
* Sacher
* Semifreddo al croccantino
* Torta al cioccolato con noci e vino rosso
* Torta al cocco e nutella
* Torta al limone
* Torta al vino
* Torta caprese
* Torta delle rose
* Torta di Canegrate
* Torta di ciliegie della Foresta Nera
* Torta di mandorle
* Torta di mele
* Torta di mele con marmellata
* Torta di mele senza burro
* Torta di mirtilli
* Torta di pane al cioccolato
* Torta di prugne alla bretone
* Torta di riso dolce
* Torta fantasy
* Torta magia di autunno
* Torta margherita
* Torta paradiso
* Torta pasticciotto
* Torta Simona
* Torta stella di Natale

## Biscotti

* Baci di dama
* Biscotti al cioccolato
* Biscotti al cioccolato 2
* Biscotti ai cornflakes
* Biscotti al cocco
* Biscotti mandorle e batata
* Biscotti al miele con semi di papavero
* Biscotti alle mele
* Biscotti del Lagaccio
* Biscotti al muesli
* Biscotti integrali alla nocciola
* Biscotti ripieni alla Nutella
* Biscotti rustici con grano saraceno
* Biscotti tirolesi
* Brownies
* Brutti ma buoni
* Calzoncelli melfitani
* Canistrelli
* Ciambelle e san bastiano
* Cookies
* Cookies 2
* Krumiri
* Madeleine
* 'Mpanatigghi
* Nutellotti
* Pampepato
* Pancake
* Pavesini con cocco e Nutella
* Runebergintorttu
* Scorzette
* Shortbread
* Susumelle
* Zaleti

## Piatti unici

* Brik
* Canederli
* Canederli alla bolzanina
* Canederli di spinaci
* Chisciöi
* Ciambotta lucana
* Cocido
* Cuscus
* Farrata
* Fresco alla patricana
* Frisella condita
* Gnocchi al sugo d'oca
* Hamburger
* Insalata di riso
* Lumache
* Mallone
* Miaccia
* Munaceddhri in umido
* Pape
* Parmigiana di melanzane
* Peperoni in salsa viennese
* Pignata di fave e cipolla cruda
* Polenta
* Purea di fave
* Rfissa
* Rigatoni provola e speck
* Sfiha
* Spaghetti con polpette di carne e salsa di pomodoro
* Timballo
* Zuppa di Carpino

## Cibo da passeggio

* Crocchè
* Panelle
* Sfiha

## Impasti di base

* Dado vegetale
* Orecchiette pugliesi
* Pan di Spagna
* Pasta all'uovo
* Pasta brisée
* Pasta frolla
* Pasta frolla vegana
* Pasta lievita

## Pane e focacce

* Calzone
* Calzone di cipolle
* Casatiello
* Cremolario
* Crescentine nelle tigelle
* Farinata con la cipolla
* Farinata di ceci
* Focaccette al formaggio
* Focaccia
* Focaccia al formaggio
* Focaccia con le cipolle
* Focaccia di zucca
* Focaccia novese
* Focaccia veneta
* Fugassa de Pasqua
* Pancotto
* Pane all'olio
* Pane allo strutto
* Panelle
* Pani guttiàu
* Panini al cioccolato
* Panissa (ligure)
* Pettole pugliesi
* Pettole salentine
* Pitta di patate
* Sfiha
* Sgabei

## Torte salate

* Civraxeddas
* Crostata di ricotta
* Farinata di ceci
* Focaccia al formaggio
* Focaccia con le cipolle
* Focaccia di zucca
* Gatò di patate
* Pitta di patate
* Quiche ai gamberi
* Quiche Lorraine
* Timballo di riso e salmone
* Torta al formaggio
* Torta con i cicoli
* Torta di carne e patate
* Torta di erbe
* Torta di granoturco
* Torta di riso

## Panini

* Hamburger
* Panini al cioccolato
* Soma d'aij

## Pizza

* Pizza
* Pizza con i fiori di zucca
* Pizza lariana
* Pizzette di pasta sfoglia

## Marmellate

* Marmellata di gratacuj
* Marmellata d'uva nera

## Bevande
### Bevande alcoliche

* Caffè alla valdostana
* Grappa al miele
* Grappa alla cannella
* Ippocrasso
* Kefir d'acqua
* Limoncello
* Liquore di cupralba
* Liquore tradizionale ercolano
* Mirto
* Nocino
* Parampampoli
* Punch coco
* Rosolio al cacao
* Sangria
* Sgroppino
* Vin brulé
* Vores Øl
* Vov

### Cocktails

* Cocktail
* Morlacco
* Rossini
* Spritz

### Bevande analcoliche

* Acqua d'orcio
* Analcolico alla frutta
* Caffè alla nocciola
* Caffè in ghiaccio
* Cioccolata calda
* Frappuccino
* Granita siciliana
* OpenCola
* Sciroppo di limone

## Salumi

* Salame romagnolo

## Salse

* Salsa di acciughe
* Salsa acetata
* Amatriciana
* Baba ganush
* Bagnet verd
* Salsa bernese
* Besciamella
* Besciamella vegana
* Besciamella (ricetta originale)
* Crema reggina
* Fricassea
* Gazpacho
* Guacamole
* Hummus
* Insalata turca
* Ketchup
* Mirchi ka salan
* Pilpelchuma
* Maionese
* Salsa di panna
* Pearà
* Pesto
* Pesto alla trapanese
* Pesto alla genovese
* Pesto rosso
* Pinzimonio
* Salsa di pomodoro
* Ragù bolognese
* Ragù di carne
* Ragù di cavallo
* Salsa al basilico
* Salsa chimichurri
* Salsa di noci
* Salsa mornay
* Salsa napoletana
* Salsa peperoni piccanti
* Salsa spagnola
* Sambal belacan
* Sugo ai funghi
* Sugo alla pizzaiola
* Sugo salsiccia e zafferano
* Tahina
* Tzatziki