# Real Cantina Borbonica

La Real Cantina Borbonica è un edificio pre-industriale di Partinico, costruita per volere di Ferdinando III di Sicilia tra il 1800 e il 1803. Il complesso è collocato a sud dell'area urbanizzata del paese, sulla strada che conduce nell'entroterra siciliano in direzione San Giuseppe Jato. L'edificazione della cantina costò la spesa di 18.000 scudi, cioè oltre 7.200 onze.
Il re commissionò la progettazione al regio architetto camerale Don Carlo Chenchi, tecnico di fiducia della corona e allievo del Vanvitelli, che scelse all'interno del real Podere di Partinico il luogo più adatto per la costruzione della cantina in contrada Crocifisso, accanto ai ruderi del vecchio baglio della famiglia Sanchez, ove erano ancora presenti alcuni magazzini e la vecchia torre. Il complesso architettonico è composto da cinque corpi di fabbrica: la torre, le case contadine, la stalla e la casa dell'olio, il corpo Cantina, i giardini recinti detti piccole fruttiere. Questi ambienti convergono verso il baglio con corte interna e due ingressi.
Il fiorentino mastro Matteo Chiti si occupò della costruzione (nel 1802 sarà impegnato anche nella realizzazione della real casina di caccia di Ficuzza), insieme ai mastri partitari Nicolò Ragusa e Antonino Gioja, le cui esperienze ed abilità spaziavano dalle opere edili (strutture portanti e definizioni interne), all’esecuzione di manufatti di falegnameria d’arredo per la cantina stessa, quali torchi, botti e tinozze.

## Descrizione
### La torre

La Torre, poi chiamata della cantina, occupa complessivamente un'area di 190 mq su due livelli ed è posizionata al centro della corte. Originariamente realizzata ad un unico piano, come si può desumere dalla caditoia frontale sopra l'ingresso, fu durante la costruzione della cantina ampliata con l'aggiunta di un primo piano. La costruzione della torre (insieme al baglio) si fa risalire al 1537 ad opera di Ludovico Sanches fratello di Ambrosio. Ma fu completata solo dopo il 1561 ad opera del nipote Aloisio Roys, figlio della sorella Elisabetta Sanches. La torre aveva già da principio un sistema costruttivo a muri portanti dello spessore di un metro, da cui si accedeva da un portoncino in legno, al piano terra quattro ambienti con volte reali. Lo stile cinquecentesco si rileva nell’architrave delle finestre ove è presente un archetto inflesso a due volute (il cosiddetto motivo a fiamma) di stile gotico-catalano di derivazione islamica, rappresentato anche nel bel palazzo Cappasanta di Marsala. Durante i lavori di realizzazione della cantina, alla torre che allora aveva solo il piano terra (il piano superiore era crollato negli anni), fu aggiunto il piano primo, chiamato piano nobile ove prese alloggio il curatolo che gestiva tutta l’azienda agricola. Si realizzarono altri quattro vani muniti di finestratura con pavimento in mattoni di cotto. L’ampliamento della struttura con il nuovo piano superiore è ben visibile esternamente, infatti la torre per i due terzi della sua altezza presenta una configurazione dei cantonali dissimile dalla restante parte superiore, fatta invece con pietrame informe legato con malta. A piano terra, appena entrati troviamo a sinistra un ambiente che ospita una scala realizzata interamente in pietra a due rampe che porta al piano superiore.
318 Leonardo D’Asaro, Partinico dalle origini alla fine del XIX secolo, op. cit. tomo 1, pagg. da 127 a 130.
319 Con la dominazione spagnola del regno di Sicilia, iniziata nel 1282 dalla dinastia aragonese e proseguita dopo il 1412 dalla casata castigliana, si riscontrò nell’Isola una notevole immigrazione di picapedras (scalpellini catalani), che costituirono una vera e propria scuola di scalpellini-costruttori. Furono sicuramente maestranze siciliane eredi di questa scuola, esperti nella lavorazione tradizionale della pietra a realizzare in uno stile unico questi elementi architettonici.

### Le case contadine

Subito dopo l'ingresso principale, a sinistra del grande cortile, si trovano una fila di bassi edifici; sono le abitazioni dei contadini.

### La cappella

È un'antica chiesetta rurale con struttura semplice ad unica navata. All'interno è presente un altare con raffigurazione del quadro murario (pala) della Madonna del Ponte.

### La casa dell'olio e le stalle

Caratterizzato da un corpo di fabbrica di 280 mq circa, collocato a destra all'interno della corte.

### Il corpo cantina

Tre navate al piano terra ed una sotterranea. All'interno un gioco di archi in pietra che si intersecano tra loro. Veniva utilizzato per la spremitura delle uve e la conservazioni in botti di legno e in tine di pietra.

## Galleria d'immagini

* La Torre
* La cantina
* Ipogeo
* Tine murarie a piano terra
* Prospetto principale del corpo cantina