OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Yoanna House

Yoanna House (Jacksonville, 9 aprile 1980) è una modella statunitense, famosa soprattutto per essere la vincitrice della 2ª stagione di America's Next Top Model.

## Infanzia

Nata a Jacksonville, in Florida, il padre è canadese e la madre messicana. Fin da piccola ha sempre voluto inseguire il suo sogno di diventare una modella.
Dopo il diploma alla Bishop Kenny High School, Yoanna frequenta la Università del Nord Dakota e si laurea in relazioni internazionali e studi asiatici. Parla fluentemente il giapponese e lo spagnolo.

## America's Next Top Model

Yoanna, dopo l'università, inizia a lavorare come modella locale, ma a causa del suo peso non trova molto lavoro. Decide di lasciare il suo lavoro di babysitter per fare i provini al reality show di Tyra Banks.
Riuscita a diventare una delle 12 finaliste, arriva in finale a Milano, dove vince l'edizione del programma.

## Carriera

Vinto il programma televisivo, Yoanna firma un contratto con la IMG Models e fa il suo debutto come modella sulla passerella al Mercedes Benz Fashion Week del 2004 sfilando per Petro Zillia, Custo Barcelona, Sue Wong, e John Sakalis. È apparsa alla sfilata promozionale per America's Next Top Model Obsessed che è stata mandata in onda dalla rete televisiva Oxygen.
Dopo essere apparsa in numerose riviste, diventa il volto della rete televisiva the CW ed è apparsa negli spot e nelle pubblicità web della neonata rete.
All'estero ha firmato un contratto con un'agenzia di modelle danese e con una società di cosmesi israeliana.
È apparsa in uno spot di cosmetici insieme alla vincitrice della 4ª edizione di America's Next Top Model Naima Mora.

## Vita privata

È sposata e suo figlio Alastair è nato nell'agosto del 2008, vive con tutta la famiglia a New York
# Young Noble

Young Noble, pseudonimo di Rufus Cooper III (Rancho Cucamonga, 21 marzo 1978), è un rapper statunitense.

## Carriera

Noble esordì con l'album di 2pac The Don Killuminati: The 7 Day Theory nelle canzoni: "Bomb First (My Second Reply)", "Hail Mary", "Life of an Outlaw", e "Just Like Daddy".
Il 21 dicembre del 1999, uscì Still I Rise il quale fu realizzato grazie alle registrazioni di 2pac fatte prima della sua scomparsa.
Nel 2012 annunciò insieme all'amico Edi Mean la realizzazione di due mixtape chiamati Outlaw Rydahz Vol. 1 e Outlaw Nation 'Outlaw Rydaz Volume uno rispettivamente in marzo e ottobre.

## Discografia
### Album da solista

* 2002: Noble Justice
* 2009: Noble Justice: The Lost Song
* 2012: Son of God

### Collaborazioni e raccolte

* 2002: Street Warz (con JT the Bigga Figga)
* 2006: Thug Brothers (con Layzie Bone)
* 2006: Against All Oddz (con E.D.I.)
* 2006: Soldier 2 Soldier (con stic.man)
* 2007: Thug in Thug Out (con Hussein Fatal)
* 2008: All Eyez on Us (con Lil' Flip)
* 2009: Bad Enough (con RedMusicUk ft. Shade Sheist, TQ & Young Noble)
* 2013: Fast Life (con Deuce Deuce)
* 2013: The Year of Underdogz (con Gage Gully)
* 2014: Jerzey Giantz (con Hussein Fatal)
# Zarrin Shahr

Zarrīn Shahr (farsi زرین‌شهر), conosciuta fino al 1970 come Riz-e Lanjan, è il capoluogo dello shahrestān di Lenjan, circoscrizione Centrale, nella Provincia di Esfahan. Aveva, nel 2006, una popolazione di 55.984 abitanti. Si trova nella fertile pianura del fiume Zayandeh non lontano dai monti Zagros
# Zarubino

Zarubino (in russo Зарубино) è un insediamento di tipo urbano dell'Estremo Oriente russo (Territorio del Litorale). Fa parte del distretto Chasanskij.
Si trova nel golfo Kitovyj, a ovest della baia Troicy, all'interno del golfo di Pos'et, a circa 220 km da Vladivostok (105 km via mare).
# Yutai nova - Viaggi astrali

Yutai nova - Viaggi astrali (ユウタイノヴァ, Yutai nova) è un manga del 2007 scritto e disegnato da Shūzō Oshimi.

## Trama

Dopo essere stato scaricato dall'affascinante Hibino, il giovane Haru, studente universitario, ha avuto una specie di trauma; tuttavia, quando dorme, il ragazzo ha modo di compiere dei "viaggi astrali", ossia delle esperienze extra-corporee che gli permettono di vedere altri posti e persone. Grazie ai propri "viaggi", Haru scopre che Hibino era molto meno pura e gentile di quanto credeva, e ha modo di conoscere Mahoro, una ragazza che possiede il suo stesso dono.

## Manga

In Giappone l'opera è stata pubblicata in due volumi dalla Kōdansha, dal 6 settembre 2007 al 6 giugno 2008; con cadenza mensile, l'opera è stata successivamente ripubblicata dalla medesima casa editrice tra il 7 giugno e il 5 luglio 2013, in quest'ultimo caso con l'aggiunta di un capitolo finale scritto per l'occasione e nuove copertine. L'edizione italiana a cura di Panini Comics segue la seconda edizione giapponese.
| Nº | Data di prima pubblicazione | Data di prima pubblicazione | Data di prima pubblicazione | Data di prima pubblicazione |
| Nº | Giapponese | Giapponese | Italiano | Italiano |
| 1 | 6 settembre 2007 7 giugno 2013 | ISBN 978-4-06-361596-8 (prima edizione) ISBN 978-4-06-382313-4 (seconda edizione) | 18 giugno 2020 | ISBN 978-8-89-129374-9 |
| 2 | 6 giugno 2008 5 luglio 2013 | ISBN 978-4-06-361681-1 (prima edizione) ISBN 978-4-06-382328-8 (seconda edizione) | 30 luglio 2020 | ISBN 978-8-89-129451-7 |
# Zappacosta

* Marco Zappacosta – imprenditore e dirigente d'azienda statunitense (1985 o 1986)
* Davide Zappacosta – calciatore italiano (1992)
* Lucio Zappacosta – politico italiano (1951)
* Pierluigi Zappacosta – ingegnere e imprenditore italiano (1950)
# Zappas
## Persone

* Attanasios Zappas – benefattore greco
* Byron Zappas – compositore di scacchi greco
* Evangelis Zappas – imprenditore e filantropo greco, fratello di Konstantinos
* Konstantinos Zappas – imprenditore e filantropo greco, fratello di Evangelis

## Altro

* Giochi olimpici di Zappas – tentativo di ricreare gli antichi giochi olimpici
# Zappatore
## Cinema

* Zappatore – film del 1930 diretto da Gustavo Serena
* Zappatore – film del 1950 diretto da Rate Furlan
* Zappatore – film del 1980 diretto da Alfonso Brescia

## Musica

* Zappatore – canzone napoletana degli anni venti
* Zappatore – album di Bruno Venturini del 1986

## Altro

* Zappatore – soldato specializzato nella costruzione di trincee, fortificazioni e gallerie
* Zappatore (digger) – membro di comunità agricole sorte durante la Rivoluzione inglese
# Zákány

Zákány è un comune dell'Ungheria di 1 278 abitanti (dati 2001) situato nella contea di Somogy, nell'Ungheria centro-occidentale.
# Zájù

Il teatro Zájù (雜劇) è un genere dell'opera cinese apparso sotto la dinastia Tang (618-907) nella Cina settentrionale, e che raggiunse il culmine della diffusione sotto la dinastia Yuan (1279-1368). Il termine si riferisce al contenuto misto di questa forma teatrale: "Za" significa varietà, mentre "ju" fa riferimento ad un tipo di spettacolo composto di musica e recitazione.

## Struttura drammatica

I drammi erano divisi in più atti, con una struttura più semplice del dramma meridionale, Nánxì. Nello Zájù iniziarono a definirsi i ruoli standardizzati, maschili e femminili, che si consolidarono nella differenziazione in Dàn (旦, donna), Mo (末, uomo venerabile), Shēng (生, uomo giovane), Jìng (淨, viso dipinto) e Chŏu (丑, clown). Nello Zájù della dinastia Yuan, i personaggi del dramma erano generalmente quattro o cinque; a differenza del dramma meridionale, solo il personaggio principale femminile (Zhengdan) o maschile (Zhengmo) cantava i versi lirici, mentre gli altri personaggi parlavano soltanto.
I drammi Zájù erano composti di un preludio, chiamato yanduan, seguito dalla storia cantate e recitata, secondo lo schema noto come "quattro zhe ed uno xiezi", nel quale gli "zhe" erano la parte narrativa e musicale, e lo "xiezi" un intermezzo comico. La parte finale, chiamata sanduan, zaban o zawang, era un insieme di brani comici e di numeri acrobatici. La musica proveniva in parte dal Daqu della dinastia Song, un genere di spettacolo che univa musica e danza, e in gran parte dal repertorio della musica popolare.
Della enorme produzione Zájù non restano oggi che una trentina di drammi, tutti pubblicati sotto la dinastia Yuan e riuniti in una raccolta denominata Yuánkān zájù sānshí zhòng (元刊雜劇三十種).
Il più importante autore del teatro Zájù della dinastia Yuan fu Guān Hànqīng (关汉卿), vissuto nel XIV secolo. Del suo ampio repertorio (scrisse circa 65 drammi), l'opera più nota è L'ingiustizia subita da Dou E (竇娥冤 Dòu É Yuān).

## Fonti e bibliografia

* Zaju and Southern Opera, su home.seechina.com.cn. URL consultato il 27 novembre 2007 (archiviato dall'url originale il 12 dicembre 2007).
* The Emergence of New Musical Genres and the overall Development of Vocal and lnstrumental Music (960 - 1911), su english.ccnt.com.cn (archiviato dall'url originale il 26 settembre 2014).
* Yuan Dynasty Zaju, su chinavoc.com. URL consultato il 6 maggio 2008 (archiviato dall'url originale il 9 maggio 2008).
* Dramas of the Yuan dynasty, su chinaculture.org. URL consultato il 6 maggio 2008 (archiviato dall'url originale il 2 dicembre 2008).
* Dolby, William. A history of Chinese drama. London, P. Elek, 1976
* Mackerras, Colin. Chinese theater : from its origins to the present day. Honolulu, University of Hawaii, c1983
* Savarese, Nicola. Il racconto del teatro cinese. Roma, NIS, 1997
* Tian Min, Stage directions in the performance of Yuan drama. In: «Comparative Drama», Western Michigan University, 22 September 2005
# Álvaro Ribeiro (atleta)

Álvaro Ribeiro (San Paolo, 16 maggio 1901 – 11 novembre 1979) è stato un atleta brasiliano.
Ha partecipato ai Giochi di Parigi 1924, gareggiando nei 100m e 200m.
Ribeiro divenne medico nel 1926 e smise di gareggiare nel 1928, ma praticò la medicina solo per un breve periodo, poiché essendo profondamente religioso, entrò nell'Ordine Benedettino e divenne monaco.
# Ziyadat Allah I

Ziyādat Allāh I (in arabo زيادة الله الأول‎; 788 – 10 giugno 838) è stato il terzo emiro aghlabide in Ifrīqiya dall'817 fino alla sua morte.
Abū Muhammad Ziyādat Allāh I ibn Ibrāhīm succedette a suo fratello, ʿAbd Allāh (812–817) alla guida dell'Emirato d'Ifrīqiya. Durante il suo governo restarono assai tese le relazioni tra la dinastia regnante da un lato e dall'altro quella dei fuqahāʾ e delle truppe arabe (inviate a suo tempo per pacificare il Paese dalle continue sommosse kharigite) e chiamate per antonomasia Jund, ossia "esercito".
Quando Ziyādat Allāh I tentò di congedare nell'824 le unità arabe (invise per la loro alterigia e avidità, oltre che ritenute un corpo estraneo dalla maggioranza degli Arabi giunti all'epoca della conquista e dal resto della popolazione, sostanzialmente berbera), egli fu costretto a fronteggiare una serie di loro gravi insurrezioni a Tunisi, la seconda città dell'Ifriqiya dopo la capitale Qayrawan, la prima delle quali guidata da Mansūr al-Tunbūdhī, che egli riuscì a domare solo nell'836 con il determinante aiuto dei Berberi.
Ziyādat Allāh I aveva già organizzato nell'827 un'importante campagna militare contro la Sicilia (chiamate in modo altisonante jihād marittimo) nel tentativo di offrire un lucroso diversivo ai suoi indisciplinati e irrequieti soldati arabi, cui si affiancarono numerosi contingenti berberi, nella speranza di lucrare un ricco bottino. L'isola era sotto il dominio bizantino e le forze aghlabidi furono affidate al notissimo giurista malikita Asad ibn al-Furat, autore dell'Alfiyya, la cui famiglia (di origine khorasanica) aveva tradizionali capacità militari.
Sebbene inizialmente respinte dai Bizantini, opportuni rinforzi consentirono ai conquistatori di impadronirsi di Palermo, eleggendola a propria capitale nell'831. La frammentata situazione dell'Italia e le rivalità tra i vari potentati (che tra l'altro consentiranno a vari gruppi di musulmani d'insediarsi sotto il Traetto, alle foci del Garigliano, e di offrire i loro servigi di mercenari persino al vescovo-principe di Napoli, Atanasio II) consentirono alle truppe berbero-arabe d'impiantarsi in modo abbastanza stabile in Sicilia, anche se ci vorrà più d'un secolo (quando gli Aghlabidi avevano da tempo dovuto cedere il potere ai Fatimidi) per superare le strenue difese bizantine e dei suoi sudditi isolani.
La forza economica dell'Emirato ne risentì positivamente e si dette il via a una serie d'interventi architettonici e agricoli che resero l'Ifrīqiya una delle regioni della Dār al-Islām più ricche e produttive.
Dopo la morte di Ziyādat Allāh I, suo fratello Abū ʿIqāl (838–841) divenne l'Emiro d'Ifrīqiya.
# Zhang Jin

Zhang Jin, 張晉, 张晋, noto anche come Max Zhang (Chongqing, 19 maggio 1974) è un attore cinese, artista marziale ed ex atleta di wushu che ha vinto il premio di miglior attore non protagonista alla 33ª edizione dell'Hong Kong Film Awards.

## Carriera

Zhang ha iniziato la sua carriera come stuntman, in particolare in La tigre e il dragone (2000) come controfigura di Zhang Ziyi, con il quale ha poi collaborato come attore cinematografico in My Lucky Star (2013) e The Grandmaster (2013). Ha anche recitato in Rise of the Legend nel 2014, Kill Zone - Ai confini della giustizia nel 2015, The Brink nel 2017, Master Z: Ip Man Legacy, spin-off della saga di Ip Man uscito nel 2018, dedicato proprio al personaggio interpretato da Zhang, ed Escape Plan 3 - L'ultima sfida nel 2019. Appare anche in un piccolo ruolo minore in Pacific Rim - La rivolta (2018).

## Vita privata

Il 12 gennaio 2008 ha sposato Ada Choi, un'attrice di Hong Kong. La coppia ha tre figli.

## Filmografia

* Liu mang lu shi, regia di Tung-Chuen Chan (1994)
* La tigre e il dragone (Wòhǔ Cánglóng), regia di Ang Lee (2000) (stunt)
* Mo ren kuang dao, regia di Douglas Kung (2001)
* Ji di huang ling, regia di Douglas Kung (2002)
* Shui yue dong tian - serie TV (2003)
* Gong fu wu di, regia di Wing-Kin Yip (2007)
* Shao Lin jiang shi tian ji, regia di Douglas Kung (2007)
* L'imperatrice e i guerrieri (Jiang shan mei ren), regia di Siu-Tung Ching (2008)
* Wushu, regia di Antony Szeto (2008)
* Lau long che sai kai bui, regia di Adrian Kwan (2009)
* Tiger-Team – Der Berg der 1000 Drachen, regia di Peter Gersina (2010)
* Ai qing wei xiu zhan, regia di Ning Wang (2010)
* Xuan hong, regia di Fung Chi Keung (2012)
* The Grandmaster (Yut doi jung si), regia di Wong Kar-wai (2013)
* My Lucky Star (Fei chang xing yun), regia di Dennie Gordon (2013)
* Du cheng feng yun, regia di Wong Jing (2014)
* Shao nian dang zi qiang, regia di Wing-Kin Yip (2014)
* Rise of the Legend (Huang feihong zhi yingxiong you meng), regia di Roy Chow (2014)
* Kill Zone - Ai confini della giustizia (Shā pò láng II), regia di Pou-Soi Cheang (2015)
* Ip Man 3 (Yè Wèn Sān), regia di Wilson Yip (2015)
* Duk gai, regia di Lawrence Ah-Mon (2017)
* Kuang shou, regia di Jonathan Li (2017)
* Pacific Rim - La rivolta (Pacific Rim: Uprising), regia di Steven S. DeKnight (2018)
* Master Z: Ip Man Legacy (Ye Wen wai zhuan : Zhang Tianzhi), regia di Yuen Wo Ping (2018)
* Escape Plan 3 - L'ultima sfida (Escape Plan: The Extractors), regia di John Herzfeld (2019)
* Jiu long bu bai, regia di Fruit Chan (2019)
* Shi Dun Ci Ke, regia di Jeffrey Lau (2021)
* Career as a Mercenary (Wo de yong bing shengya), regia di Michael Chiang (2021)

## Doppiatori italiani

* Christian Iansante in The Grandmaster
* Andrea Zalone in Kill Zone - Ai confini della giustizia
* Francesco Venditti in Ip Man 3
* Andrea Beltramo in Ip Man Legacy - Master Z
* Gianfranco Miranda in Pacific Rim - La rivolta
* Matteo De Mojana in Escape Plan 3 - L'ultima sfida
# Zillion

Zillion (赤い光弾ジリオン, Akai Kōdan Jirion), è un anime che è stato trasmesso dal 12 aprile 1987 sino a dicembre dello stesso anno sulla Nippon Television in Giappone grazie alla produzione di Tatsunoko Production e SEGA. Dopo aver prodotto l'anime, Tatsunoko Production e Mitsuhisa Ishikawa, il produttore della serie fonderanno Production I.G, infatti Zillion viene considerato essere il primo lavoro di Production I.G. Cinque dei 31 episodi sono stati prodotti anche negli USA in supporto VHS da Streamline Pictures.

## Trama

La storia è ambientata nel futuro, anno 2387 in un pianeta lontano chiamato Maris. In quest'epoca i Noza cercando di uccidere tutti gli umani che trovano per cercare di riprodursi e conquistare il pianeta. Tre ragazzi (JJ, Champ, and Apple) sono stati scelti come cavalieri bianchi per combattere le forze nemiche.

## Adattamenti

Due videogiochi sono stati creati sulla serie e intitolati semplicemente Zillion e Zillion II. Inoltre è stato creato anche un film Zillion: Burning Night sempre grazie al successo della serie. L'anime e i videogiochi sono arrivati anche in Brasile.

## Personaggi

| Nome | Doppiatore giapponese | Doppiatore inglese |
| Champ | Kazuhiko Inoue | Kerrigan Mahan |
| J.J. | Toshihiko Seki | Doug Stone |
| Apple | Yūko Mizutani | Barbara Goodson |
| Amy | Chieko Honda | Wendee Lee |

## Sigle
### Sigla iniziale

* Pure Stone di Risa Yuuki

### Sigla finale

* Push! di Risa Yuuki
# Ça m'énerve

Ça m'énerve è il singolo d'esordio di Helmut Fritz.
È stato pubblicato il 16 marzo 2009 in tutta l'Europa ed è stato estratto dall'album di debutto del cantante francese, En observation. Il singolo ha riscosso un buon successo in tutto il continente ma particolarmente in Francia, dove ha raggiunto la prima posizione della classifica dei singoli. Buoni risultati anche nelle classifiche di Belgio e Svizzera, mentre è arrivato terzo nella classifica generale europea dei singoli.

## Tracce
### CD single

* Ça m'énerve (radio edit) - 3:38
* Ça m'énerve (extended mix) - 5:54
* Ça m'énerve (cip dub mix) - 5:17
* Biography Bideo (bonus) - 4:30
* Ça m'énerve (Music Video) - 3:46

### Digital download

* Ça m'énerve (radio edit) - 3:38
* Ça m'énerve (extended mix) - 5:54
* Ça m'énerve (cip dub mix) - 5:17
* Ça m'énerve (Music Video) - 3:46

## Classifiche

| Classifica (2009) | Posizione raggiunta |
| Belgian (Flanders) Singles Chart | 21 |
| Belgian (Wallonia) Singles Chart | 3 |
| Eurochart Hot 100 | 3 |
| French SNEP Singles Chart | 1 |
| French SNEP Digital Chart | 1 |
| Swiss Digital Chart | 8 |
# Ça me fait rêver/Voilà pourquoi je chante/Génération 78

Ça me fait rêver/Voilà pourquoi je chante/Génération 78 è un EP della cantante italo-francese Dalida, pubblicato nel 1978 da Carrere.
L'EP è composto da tre titoli: Ça me fait rêver, Génération 78 e Voilà pourquoi je chante.
Nei brani Génération 78 e Ça me fait rêver, Dalida duetta con Bruno Guillain. Entrambi sono dei medley di brani celebri della cantante.
In Francia viene spesso considerato il primo videoclip musicale francese.

## Tracce

Lato A
* Ça me fait rêver (medley) – 15:00
Lato B
* Voilà pourquoi je chante (versione integrale) – 7:00
* Génération 78 (medley) – 7:25
# Zona di Brillouin

In fisica dello stato solido, si chiama prima zona di Brillouin la cella di Wigner-Seitz del reticolo reciproco. Preso un qualsiasi punto del reticolo di Bravais come in figura, il contorno della zona di Brillouin si ottiene tracciando la bisettrice delle linee congiungenti i primi vicini nel reticolo reciproco. In tre dimensioni alle rette bisettrici si sostituiscono i piani bisettori.
La zona di Brillouin può anche essere definita come la regione di spazio k che può essere raggiunta dall'origine non attraversando nessuno dei piani definiti dalla legge di Bragg.
Si definiscono inoltre la seconda, la terza e le successive zone di Brillouin, corrispondenti ad una sequenza di zone nello spazio reciproco non sovrapposte ed a maggior distanza dall'origine: la n-sima zona di Brillouin consiste nella regione di spazio che si ottiene attraversando n − 1 piani definiti dalla legge di Bragg. Tali zone hanno un interesse minore, per questa ragione con "zona di Brillouin" si identifica la prima.
L'importanza della prima zona di Brillouin dipende dalla descrizione mediante funzioni di Bloch delle onde in un mezzo periodico, in tale rappresentazione si trova che le soluzioni possono essere completamente caratterizzate dal loro comportamento in una sola zona di Brillouin.
Essendo il reticolo reciproco di un reticolo cubico semplice ancora un reticolo cubico, la zona di Brillouin di un reticolo cubico è un cubo. Al contrario essendo il reticolo reciproco del cubico a corpo centrato un reticolo cubico a facce centrate la prima zona di Brilluoin è un dodecaedro rombico. Mentre per un reticolo cubico a facce centrate il reticolo reciproco è cubico a corpo centrato quindi la prima zona di Brillouin è un ottaedro tronco.

## Punti critici

Molti punti di elevata simmetria nella prima zona di Brillouin sono di particolare interesse, tali punti sono detti punti critici. Sono nel seguito indicati i simboli con cui vengono convenzionalmente identificati.
| Simbolo | Descrizione |
| Γ | Centro della prima zona di Brillouin |
| Cubo semplice ||
| M | Centro di uno spigolo |
| R | Vertice |
| X | Centro di una faccia |
| Cubico a facce centrate ||
| K | Metà di un bordo di congiunzione di due facce esagonale |
| L | Centro di una faccia esagonale |
| U | Metà di uno spigolo che unisce una faccia esagonale e una quadrata |
| W | Vertice |
| X | Centro di una faccia quadrata |
| Cubico a corpo centrato ||
| H | Vertice che unisce quattro spigoli |
| N | Centro di una faccia |
| P | Vertice che unisce tre spigoli |
| Esagonale ||
| A | Centro di una faccia esagonale |
| H | Vertice |
| K | Metà di uno spigolo che unisce due facce rettangolari |
| L | Metà di uno spigolo che unisce due facce una rettangolare e l'altra esagonale |
| M | Centro di una faccia rettangolare |
# Zincarlin

Lo zincarlin è un formaggio transfrontaliero: la sua zona di produzione comprende la Valle Intelvi e le zone montuose del Lario occidentale Provincia di Como, la Valle di Muggio in Ticino, e la parte nord della provincia di Varese.
Sul versante italiano, in provincia di Como, zona Val d'Intelvi, viene prodotto a partire dalla ricotta (mascarpa in dialetto locale), aromatizzato con sale, pepe e talvolta anche con erbette finemente triturate. È di colore tra il bianco ed il giallastro, in funzione della stagionatura.
Oggi la produzione è quasi scomparsa. Anticamente veniva preparato a partire dalla ricotta d'alpeggio nella stagione estiva e veniva conservato fino in inverno in particolari mobili detti marne. Se fresco è di colore bianco, ma col passare del tempo assume una colorazione brunastra e un sapore piccante.
In provincia di Varese, dove prende anche il nome di sancarlin, viene utilizzata la formaggina, aromatizzata con pepe, aglio e talvolta prezzemolo tritato.

## Lo "zincarlin da la Val da Mücc", presidio Slow food

Lo zincarlin del Presidio è un formaggio a pasta cruda prodotto sul versante svizzero del Monte Generoso, nel Canton Ticino. La forma ricorda quella di una tazzina capovolta. Quando è fresco, pesa circa quattrocento grammi.
Si produce di norma con latte vaccino, ma è tradizionale aggiungere piccole quantità di latte di capra quando è stagione. Il latte utilizzato è crudo. La cagliata, ottenuta con una coagulazione lattico-presamica è lasciata coagulare per 24 ore. Quindi è fatta scolare in un telo per almeno ventiquattro ore fino a raggiungere la giusta consistenza. Il tempo di scolatura dipende dalle condizioni climatiche. Se la consistenza della pasta non soddisfa essa può essere pressata per alcune ore.
In seguito la massa, chiamata dai produttori “pasta”, è mischiata con una quantità adeguata di pepe e sale, dopodiché si procede a modellare le forme a mano. Lo Zincarlin si consuma dopo una stagionatura di due mesi e oltre.
La maturazione avviene in cantine semi-interrate, con caratteristiche specifiche al massiccio del Monte Generoso. Per evitare lo sviluppo di muffe non desiderate l'esterno è trattato con vino bianco e sale quasi quotidianamente.
Durante il periodo di stagionatura, lo Zincarlin si trasforma: si forma una pelle di colore giallo-rossiccia, la pasta si fa morbida e pastosa, le note olfattive e organolettiche si arricchiscono in complessità e persistenza.
Quando è nato il Presidio, lo zincarlin stagionato non esisteva quasi più: carenze strutturali, unite a un maggiore dispendio di lavoro ed energie avevano, da tempo, orientato i casari della Valle di Muggio verso la commercializzazione del prodotto fresco. Rimaneva solo una tradizione familiare.