# Viticoltura in Toscana

La viticoltura in Toscana è una delle più rinomate e storiche d'Italia, caratterizzata da una grande varietà di vitigni autoctoni e un terroir unico. La regione è famosa per la produzione di vini di alta qualità, tra cui il Chianti, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano.

## Storia
### Origini etrusche e romane

La viticoltura in Toscana ha origini molto antiche e si sviluppa già in epoca etrusca, intorno al VI secolo a.C. Gli Etruschi, un popolo noto per le sue avanzate conoscenze agricole, iniziarono a coltivare la vite in maniera sistematica, migliorando le tecniche di vinificazione e favorendo il commercio del vino con altre civiltà del Mediterraneo. Le anfore vinarie etrusche sono state rinvenute in diverse località della regione e testimoniano una produzione vinicola già molto sviluppata.
Con la conquista romana, la viticoltura toscana venne ulteriormente potenziata. I Romani introdussero nuove tecniche agricole, come la coltivazione della vite ad alberello e l'uso dei palmenti per la pigiatura delle uve. Durante l'epoca imperiale, il vino toscano veniva esportato in tutto l'Impero, grazie alla sua qualità e alla posizione strategica della regione lungo le principali rotte commerciali.

### Medioevo: il ruolo dei monasteri e delle famiglie nobiliari

Durante il Medioevo, la viticoltura subì un declino a causa delle invasioni barbariche e della crisi economica dell'Impero Romano d'Occidente. Tuttavia, furono i monasteri a preservare e sviluppare la tradizione vinicola. I monaci benedettini e cistercensi iniziarono a coltivare vigneti all'interno dei loro possedimenti, migliorando le tecniche di vinificazione e selezionando i vitigni più adatti al territorio.
A partire dal XIII secolo, la produzione vinicola si espanse anche grazie al sostegno delle grandi famiglie nobiliari toscane, tra cui i Medici e i Frescobaldi, che possedevano vasti vigneti e favorivano il commercio del vino. Firenze e Siena divennero centri di scambio fondamentali, e il vino toscano iniziò a essere esportato in altre regioni d'Italia e d'Europa.

### Rinascimento e primi regolamenti sul vino

(Leonardo da Vinci)
Durante il Rinascimento, la Toscana conobbe un periodo di grande sviluppo economico e culturale, che si rifletté anche sulla viticoltura. Nel 1716, il Granduca di Toscana Cosimo III de' Medici emanò un bando che delimitava ufficialmente le prime zone di produzione vinicola, tra cui il Chianti, Pomino, Carmignano e Valdarno Superiore. Questo atto è considerato il primo esempio di denominazione vinicola protetta nella storia.
Nel XVIII e XIX secolo, la viticoltura continuò a espandersi, con l'introduzione di nuove tecniche di coltivazione e vinificazione. Tuttavia, la seconda metà dell'Ottocento fu segnata dalla crisi della fillossera, un parassita che distrusse gran parte dei vigneti toscani. Per contrastare l'epidemia, vennero importate nuove barbatelle resistenti dal Nord America e iniziò un lungo processo di ricostruzione del settore vinicolo.

### XX secolo: rinascita e successo internazionale

Nel XX secolo, la Toscana si affermò come una delle regioni vinicole più importanti al mondo. Negli anni '60 vennero istituite le denominazioni di origine controllata (DOC), che contribuirono a garantire la qualità e l'identità dei vini toscani. Nel 1980, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano furono tra i primi vini italiani a ottenere la prestigiosa Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Un altro momento cruciale fu la nascita dei Super Tuscan negli anni '70 e '80. Alcuni produttori iniziarono a sperimentare con vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot, spesso al di fuori delle rigide regole delle DOC. Questo portò alla creazione di vini di altissima qualità, come il Sassicaia e il Tignanello, che riscossero grande successo a livello internazionale.

### XXI secolo: innovazione e sostenibilità

Oggi la Toscana continua a essere un punto di riferimento per la viticoltura mondiale, grazie a una combinazione di tradizione e innovazione. Molti produttori stanno adottando pratiche di agricoltura biologica e biodinamica per garantire una maggiore sostenibilità ambientale.

## Clima

Il clima toscano è caratterizzato da inverni miti ed estati calde e asciutte, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. La presenza dell'Appennino e della costa tirrenica crea microclimi favorevoli alla viticoltura, garantendo un'ottima maturazione delle uve.

## Zone di produzione

La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri d'Italia e vanta una vasta gamma di zone vitivinicole caratterizzate da un'elevata qualità dei vini. Il territorio della regione è suddiviso in diverse denominazioni di origine controllata (DOC) e denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG), che rappresentano l'eccellenza della viticoltura toscana. La varietà di terroir, clima e tradizioni locali conferisce a ciascuna zona caratteristiche uniche, pur mantenendo un legame comune nella qualità e nella tipicità dei vini prodotti.

### Chianti

Il Chianti è senza dubbio la zona vitivinicola più famosa e storica della Toscana. Situato principalmente nelle province di Firenze, Siena e Arezzo, il Chianti si estende su un'area collinare che beneficia di un clima temperato, con estati calde e inverni miti. Il Chianti Classico è la subzona più prestigiosa, che comprende il cuore della produzione vinicola della regione, da Greve in Chianti a Radda in Chianti e Castellina in Chianti. I vini Chianti, a base di Sangiovese, sono caratterizzati da freschezza, acidità e tannini equilibrati, con aromi fruttati e floreali, e sono spesso accompagnati da una leggera nota di spezie.

### Montalcino

La zona di Montalcino, situata nel sud della Toscana, è celebre per il suo Brunello di Montalcino, uno dei vini più prestigiosi al mondo. Questo vino è prodotto esclusivamente con il Sangiovese Grosso, una varietà di Sangiovese che trova nel terreno di Montalcino una particolare espressione. Il clima della zona è più secco e ventilato rispetto ad altre aree della Toscana, il che favorisce la concentrazione delle uve e la produzione di vini robusti e longevi. Il Brunello di Montalcino è noto per i suoi sapori complessi, con note di frutta rossa matura, spezie, tabacco e liquirizia, che si evolvono splendidamente con l'invecchiamento. La zona di Montalcino ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) per il Brunello nel 1980, il che ne certifica l'eccellenza.

### Montepulciano

Un'altra zona vitivinicola di grande prestigio è Montepulciano, famosa per il Vino Nobile di Montepulciano. Questo vino viene prodotto principalmente con il Sangiovese, noto in questa area come Prugnolo Gentile, ma può essere arricchito con altri vitigni come Canaiolo e Mammolo. Il Vino Nobile è noto per il suo colore rubino intenso, la sua struttura elegante e il suo bouquet complesso di frutta rossa, spezie, tabacco e aromi terziari che si sviluppano durante l'invecchiamento in botte. La zona di Montepulciano, situata nella provincia di Siena, gode di un clima favorevole che consente una maturazione ottimale delle uve, con un'ottima combinazione di escursioni termiche e suoli ricchi di argilla e sabbia.

### Carmignano

La zona di Carmignano, situata tra Firenze e Prato, è una delle più antiche regioni vitivinicole della Toscana. Il Carmignano DOCG è un vino che ha radici che risalgono al periodo del Rinascimento, quando il Cosimo III de' Medici ne regolamentò la produzione. Il Carmignano si distingue per la sua composizione che include una percentuale di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, in aggiunta al tradizionale Sangiovese. Questa combinazione di vitigni dà vita a vini robusti, strutturati e aromatici, con note di frutti rossi, spezie e una leggera componente vegetale. Il terreno collinare e il clima più fresco della zona permettono una maturazione graduale delle uve, con un perfetto equilibrio tra tannini e acidità.

### Chianti Rufina

Una delle zone più piccole e rinomate per la produzione di Chianti è il Chianti Rufina, situato nelle colline a nord di Firenze. Questa zona è caratterizzata da un microclima particolare, con elevate escursioni termiche, che permettono una maturazione più lenta e un miglior sviluppo degli aromi nelle uve. Il Chianti Rufina DOCG è un vino molto fresco e fruttato, con una buona acidità e note di ciliegia e frutti di bosco. Questa zona è famosa anche per i suoi vigneti storici, che risalgono all'epoca dei Medici, e per la tradizione vinicola tramandata da secoli.

### Bolgheri

La zona di Bolgheri, situata sulla costa della provincia di Livorno, è conosciuta per i suoi Super Tuscan. Questi vini sono realizzati con varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot, che sono stati introdotti negli anni '70. I Super Tuscan si sono rapidamente affermati come alcuni dei vini più prestigiosi della regione e del mondo. La combinazione di clima caldo, suolo sabbioso e l'influenza del mare consente la produzione di vini concentrati e complessi, con sentori di frutti maturi, spezie e note tostate. Il Sassicaia, il Tignanello e l'Ornellaia sono alcuni dei più celebri Super Tuscan, simbolo dell'innovazione e dell'eccellenza della viticoltura toscana.

### Altre zone vinicole

Oltre a queste principali aree, la Toscana ospita molte altre piccole zone vitivinicole che producono vini di alta qualità, come Vernaccia di San Gimignano, il primo vino italiano a ottenere la DOCG nel 1966, e il Maremma Toscana, che sta guadagnando crescente attenzione per i suoi vini innovativi. La varietà di terroir della regione offre una gamma eccezionale di vini, che spaziano da bianchi freschi e fruttati a rossi complessi e longevi.
* San Gimignano: è un piccolo centro in provincia di Siena dalle caratteristiche tipiche del territorio. Arroccato in cima a un poggio, dà il nome al più conosciuto vino bianco della Toscana: la Vernaccia di San Gimignano; il termine “vernaccia” sembra derivare dal latino “vernaculus”, con il significato di "locale" o "del posto".
* Val di Chiana e Cortona : zone della provincia di Arezzo. Il terreno è formato dalla disgregazione del “macigno toscano” e da sedimenti marini; qui vengono prodotti vini ottenuti da monovitigni.
* Val d'Orcia : è una zona vitivinicola molto giovane situata tra Siena e Grosseto, che ha ottenuto il riconoscimento DOC nel 2000. Si producono vini bianchi, rossi, novelli e vin santi.
* Colli di Luni : zona di grande interesse enogastronomico condivisa con la regione Liguria, estesa nelle province di Massa-Carrara e La Spezia, prende il nome dalla Lunigiana. Nella zona spiccano i vitigni del Vermentino.
* Candia : zona ai piedi del monte Oliviero dove viene estratto il famoso marmo bianco. I vigneti sono disposti su ripidi pendii, molto difficili da raggiungere.
* Montecarlo : comune della provincia di Lucca dove si producono degli ottimi vini bianchi da vitigni di origine francese, quali Roussane, Sémillon, Sauvignon e Pinot bianco, presenti in questo territorio fin dal 1800.
* Pomino : è piccola frazione in provincia di Firenze, tra le zone più interessanti dal punto di vista vitivinicolo della Toscana, già famosa nel 1700 per la qualità dei vini prodotti da vitigni francesi. Oggi non sono solo i vini bianchi che raggiungono un'eccellente qualità, ma si producono anche ottimi vini rossi.
* Isola d'Elba : isola della provincia di Livorno dove si producono interessanti vini quali Aleatico, Ansonica e Vin Santo. La pratica della viticoltura è abbastanza impegnativa per la natura scoscesa del territorio.
* Val di Cornia : la Val di Cornia parte dalla costa di fronte all’isola d’Elba e prosegue verso l’interno. Nel panorama vitivinicolo si tratta di una nuova generazione.
* Val d’Arbia : zona della provincia di Siena dove si producono Chianti e Vin Santi.
* Provincia di Grosseto : Il Grossetano è un'ampia zona vitivinicola dove si producono numerosi vini: dal vitigno Sangiovese "dall’acino piccolo" si produce il Morellino di Scansano DOCG. Esistono altri otto vini DOC: Bianco di Pitigliano, Parrina, Ansonica Costa dell'Argentario, Monteregio di Massa Marittima, Sovana, Capalbio e Montecucco.

## Vitigni

La Toscana è celebre per la sua varietà di vitigni, che riflettono la diversità del territorio, del clima e delle tradizioni vitivinicole. I vitigni coltivati nella regione sono divisi principalmente in due categorie: quelli autoctoni, che rappresentano la tradizione vitivinicola toscana, e quelli internazionali, introdotti nei decenni passati e che si sono ben adattati al clima e al suolo locali. La combinazione di questi vitigni contribuisce alla diversità e alla qualità dei vini toscani, rendendo la regione una delle più rinomate al mondo per la produzione vinicola.

### Autoctoni

| Vitigno | Bacca | Descrizione |
| Canaiolo | Nera | Il Canaiolo è un altro vitigno autoctono molto diffuso, tradizionalmente usato come complemento al Sangiovese, specialmente nelle produzioni di Chianti e Carmignano. Questo vitigno è noto per la sua capacità di conferire morbidezza e aromi fruttati ai vini, ammorbidendo i tannini del Sangiovese e migliorandone l'equilibrio. Il Canaiolo è un vitigno dal colore rosso intenso e da una maturazione relativamente veloce, che lo rende particolarmente adatto a combinazioni con altri vitigni più strutturati. |
| Ciliegiolo | Nera | il suo nome deriva dal caratteristico aroma di ciliegia. Potrebbe essere stato importato dalla Spagna, infatti viene anche definito “Ciliegiolo di Spagna”. In Toscana è presente nella provincia di Lucca, nel Chianti e soprattutto in Maremma, per un totale di 800 ettari. Dà origine ad un vino di colore intenso, corposo, alcolico e morbido, a volte carente di acidità. |
| Colorino | Nera | Il Colorino è un vitigno che, come il Canaiolo, viene spesso utilizzato in blend con il Sangiovese, ma con una funzione leggermente diversa: conferisce al vino una maggiore intensità di colore e una struttura più ricca. È molto apprezzato nelle zone del Chianti e del Carmignano, dove viene usato per arricchire i vini, aumentando la loro complessità e longevità. Il Colorino è caratterizzato da aromi fruttati e una tannicità che lo rende interessante per l'invecchiamento in botti di legno. |
| Malvasia del Chianti | Bianca | La Malvasia è un vitigno aromatico che conferisce ai vini una nota floreale e una buona persistenza gustativa.. |
| Sangiovese | Nera | Vitigno a bacca nera, è il più diffuso in Toscana. Il Sangiovese è senza dubbio il vitigno simbolo della Toscana, utilizzato per produrre i vini rossi più rappresentativi della regione, tra cui il Chianti, il Brunello di Montalcino, il Vino Nobile di Montepulciano e il Carmignano. Il Sangiovese è noto per la sua acidità, i tannini marcati e la sua capacità di esprimere il territorio attraverso la complessità aromatica. Il vitigno si adatta bene a diversi tipi di terreno, anche se predilige suoli ben drenati e una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Il Sangiovese, nelle sue diverse varietà (come il Sangiovese Grosso di Montalcino o il Prugnolo Gentile di Montepulciano), è il cuore di molti dei più importanti vini della regione. |
| Trebbiano Toscano | Bianca | Il Trebbiano è un vitigno a bassa acidità che produce vini freschi e fruttati, spesso utilizzati per la produzione di vin santo, uno dei dolci tipici della regione.. |
| Vernaccia di San Gimignano | Bianca | la prima testimonianza sulla varietà risale al 1276, e nel tempo è sempre stata prodotta esclusivamente nel comune di San Gimignano. Il nome potrebbe derivare da “vernaculus”, cioè “tutto ciò che proviene da un dato luogo”. Produce un vino bianco adatto anche ad un medio invecchiamento. |
| Vermentino | Bianca | il Vermentino toscano si sviluppa principalmente lungo tutta la costa; il vino ottenuto presenta leggere note di frutta fresca, agrumi e fiori bianchi. |

### Internazionali
#### Uve a bacca rossa

* Aleatico
* Alicante
* Ancellotta
* Barbera
* Cabernet Franc
* Cabernet Sauvignon
* Canina Nera
* Ciliegiolo
* Colorino
* Malvasia Nera
* Merlot
* Pinot Nero
* Pollera Nera
* Prugnolo Gentile
* Schiava Gentile
* Syrah
* Vermentino Nero.

#### Uve a bacca bianca

* Albana
* Albarola
* Ansonica
* Biancone
* Canaiolo Bianco
* Chardonnay
* Grechetto
* Greco
* Livornese Bianca
* Malvasia Bianca di Candia
* Malvasia Bianca Lunga
* Malvasia del Chianti
* Moscato Bianco
* Pinot Bianco
* Pinot Grigio
* Sauvignon
* Semillon
* Trebbiano
* Trebbiano Toscano
* Vermentino
* Vernaccia di San Gimignano

## Vini

La Toscana è conosciuta in tutto il mondo per la sua vasta gamma di vini di alta qualità, che vanno dai famosi rossi corposi ai bianchi freschi e aromatici, passando per i dolci passiti come il Vin Santo. La tradizione vinicola toscana è legata in modo indissolubile al territorio, ai vitigni autoctoni e a quelli internazionali che hanno trovato un terreno favorevole per esprimersi appieno. I vini toscani sono protetti da un rigoroso sistema di denominazioni di origine controllata (DOC) e denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG), che ne garantiscono la qualità e l'autenticità.

### Vini Rossi
#### Chianti e Chianti Classico

Il Chianti è uno dei vini più iconici della Toscana e una delle denominazioni più conosciute al mondo. Prodotto principalmente con Sangiovese, il Chianti si distingue per la sua freschezza, acidità e i suoi tannini ben strutturati. La subzona più prestigiosa è il Chianti Classico, che ha una storia che risale al 1716, quando il Granduca Cosimo III de' Medici stabilì i confini ufficiali della zona. I vini Chianti Classico sono noti per il loro equilibrio, i profumi di frutti rossi, ciliegia e fiori, con un finale che può spaziare dalle note più fresche a quelle più speziate. I vini della zona sono generalmente destinati a essere consumati giovani, ma alcune cuvée invecchiate hanno una grande longevità.

#### Brunello di Montalcino

Il Brunello di Montalcino è uno dei vini più prestigiosi d'Italia, noto per la sua straordinaria capacità di invecchiamento. Prodotto esclusivamente con il Sangiovese Grosso, una varietà locale di Sangiovese, il Brunello è un vino ricco, corposo e complesso, con una lunga e intensa maturazione in botte che gli conferisce una struttura robusta e aromi profondi. Il Brunello di Montalcino DOCG è celebre per le sue note di frutta matura, tabacco, liquirizia e spezie. I suoi tannini, pur presenti, sono sempre ben equilibrati dall'acidità, che permette al vino di invecchiare per decenni, migliorando con il tempo. Il Brunello è un vino che si presta a lunghe meditazioni e abbinamenti con piatti ricchi, come arrosti e formaggi stagionati.

#### Vino Nobile di Montepulciano

Il Vino Nobile di Montepulciano è un altro grande rosso toscano, che trova la sua espressione migliore nei colli della zona di Montepulciano, un pittoresco borgo toscano. Prodotto principalmente con il vitigno Sangiovese, noto in questa zona come Prugnolo Gentile, il Vino Nobile si caratterizza per una struttura elegante e una piacevole complessità. Le note aromatiche spaziano dalla frutta rossa (ciliegia, prugna) a quelle più speziate, come pepe nero e cuoio. Questo vino è noto per la sua longevità e la sua capacità di migliorare con il tempo in bottiglia, a patto che venga adeguatamente invecchiato. La sua versione riserva può essere particolarmente interessante per gli appassionati di vini maturi, con sentori di tabacco, cuoio e un finale persistente.

#### Carmignano

Il Carmignano è un vino che si distingue per la sua storicità e unicità. Prodotto nella piccola area della Carmignano, vicino a Prato, è uno dei vini più antichi della Toscana. Tradizionalmente, il Carmignano è un blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, con una percentuale di Canaiolo. Questa combinazione conferisce al Carmignano una grande struttura e complessità, con note di frutta rossa e spezie, accompagnate da una buona acidità. Il Carmignano ha ottenuto il riconoscimento DOCG grazie alla sua qualità e tipicità, ed è un ottimo esempio di come il vitigno internazionale possa armonizzarsi con le varietà autoctone.

### Vini Bianchi
#### Vernaccia di San Gimignano

La Vernaccia di San Gimignano è il vino bianco per eccellenza della Toscana, noto per la sua freschezza e la sua alta acidità. Prodotto principalmente con il vitigno Vernaccia, questo vino si distingue per il suo profilo aromatico che spazia tra note agrumate e floreali, con una lieve mineralità che gli conferisce una struttura elegante e persistente. La Vernaccia di San Gimignano è apprezzata sia per i suoi vini giovani e freschi che per quelli che hanno subito un affinamento più lungo in botti di legno, che arricchiscono il vino con sfumature più complesse di frutta matura e spezie.

#### Vin Santo

Il Vin Santo è un vino dolce tipico della Toscana, celebre per la sua produzione artigianale. Questo vino viene prodotto con uve Trebbiano e Malvasia, che vengono appassite dopo la raccolta, per concentrarne gli zuccheri e i sapori. Il Vin Santo ha una lunga maturazione in piccole botti di legno, che conferiscono al vino note complesse di frutta secca, noci, miele e un delicato retrogusto di mandorle. È un vino che si accompagna tradizionalmente ai cantucci, i biscotti alle mandorle, ed è ideale per i momenti di meditazione. Il Vin Santo rappresenta un aspetto della tradizione vinicola toscana che si tramanda da secoli.

### Vini Internazionali
#### Super Tuscan

I Super Tuscan sono un fenomeno che ha avuto inizio negli anni '70, quando i produttori toscani hanno iniziato a mescolare varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah con il tradizionale Sangiovese. Questi vini sono spesso vinificati in purezza o in blend, per creare un prodotto di grande qualità, che ha ricevuto un enorme riconoscimento internazionale. I Super Tuscan sono vini robusti, ricchi di aromi di frutta nera, spezie, tabacco e con una struttura che li rende perfetti per l'invecchiamento. Molti Super Tuscan sono stati vinificati senza la denominazione DOCG, poiché non rispettavano le tradizionali regole di produzione, ma sono diventati tra i vini più costosi e ricercati al mondo.

## Normative

La produzione vinicola in Toscana è regolata da disciplinari che stabiliscono norme su vitigni, resa e invecchiamento. La regione conta numerose denominazioni DOC, DOCG e IGT, tra cui l'IGT Toscana, che consente maggiore libertà nella vinificazione.

### DOCG

* Brunello di Montalcino (Rosso nelle tipologie normale e Riserva) prodotto nella provincia di Siena
* Carmignano (Rosso nelle tipologie normale e Riserva) prodotto nella provincia di Prato
** Carmignano rosso prodotto anche nella provincia di Firenze
* Carmignano Vin Santo prodotto nella provincia di Firenze
** Carmignano Vin Santo riserva
* Carmignano Vin Santo Occhio di Pernice prodotto nella provincia di Prato
* Chianti (Rosso nelle tipologie normale e riserva prodotto nelle province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena; con l'eventuale indicazione delle sottozone
** Chianti Classico nelle tipologie normale e riserva prodotto nelle province di Firenze e Siena
** Chianti Colli Aretini nelle tipologie normale e riserva prodotto nella provincia di Arezzo
** Chianti Colli Senesi nelle tipologie normale e riserva prodotto nella provincia di Siena
** Chianti Colli Fiorentini nelle tipologie normale e riserva prodotto nella provincia di Firenze
** Chianti Colline Pisane nelle tipologie normale e riserva prodotto nella provincia di Pisa
** Chianti Montalbano nelle tipologie normale e riserva prodotto nelle province di Firenze, Pistoia e Prato
** Chianti Montespertoli nelle tipologie normale e riserva prodotto nella provincia di Firenze
** Chianti Rùfina nelle tipologie normale e riserva prodotto nella provincia di Firenze
** Chianti Superiore, prodotto in tutta l'area del Chianti eccetto che nella sottozona Classico.
* Montecucco Sangiovese prodotto nella provincia di Grosseto
** Montecucco Sangiovese
* Morellino di Scansano (Rosso nelle tipologie normale e riserva) prodotto nella provincia di Grosseto dalla vendemmia 2007
* Vernaccia di San Gimignano (Bianco nelle tipologie normale e Riserva) prodotto nella provincia di Siena
* Vino Nobile di Montepulciano (Rosso nelle tipologie normale e Riserva) prodotto nella provincia di Siena
* Verduzzo (tipico toscano, d'alta qualità)

### DOC

* Ansonica Costa dell'Argentario prodotto nella provincia di Grosseto
* Barco Reale di Carmignano o Barco Reale prodotto nelle province di Firenze e Prato
* Bianco della Valdinievole prodotto nella provincia di Pistoia
** Bianco della Val di Nievole
** Bianco della Val di Nievole Vin Santo
* Bianco dell'Empolese prodotto nelle province di Firenze e Pistoia
** Bianco dell'Empolese Vin Santo
* Bianco di Pitigliano prodotto nella provincia di Grosseto
** Bianco di Pitigliano spumante
** Bianco di Pitigliano superiore
* Bianco Pisano di San Torpè prodotto nella provincia di Pisa
** Bianco Pisano di San Torpè Vin Santo
** Bianco Pisano di San Torpè Vin Santo riserva
* Bianco Vergine della Valdichiana o Valdichiana prodotto nelle province di Arezzo e Siena
* Bolgheri prodotto nella provincia di Livorno
** Bolgheri bianco
** Bolgheri rosato
** Bolgheri rosso
** Bolgheri rosso superiore
** Bolgheri Sauvignon
** Bolgheri Vermentino
* Bolgheri Sassicaia prodotto nella provincia di Livorno
* Candia dei Colli Apuani prodotto nella provincia di Massa-Carrara
** Candia dei Colli Apuani amabile
** Candia dei Colli Apuani amabile frizzante
** Candia dei Colli Apuani secco
** Candia dei Colli Apuani secco frizzante
** Candia dei Colli Apuani Vin Santo
* Capalbio prodotto nella provincia di Grosseto
** Capalbio bianco
** Capalbio cabernet sauvignon
** Capalbio rosato
** Capalbio rosso
** Capalbio rosso riserva
** Capalbio Sangiovese
** Capalbio Vermentino
** Capalbio Vin Santo
* Colli dell'Etruria Centrale prodotto nelle province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena
* Colli di Luni (Bianco; Rosso nelle tipologie normale e Riserva); con indicazione del vitigno: Vermentino (Bianco); DOC interregionale prodotta nelle province di Massa-Carrara (Toscana) e di La Spezia (Liguria)
** Colli di Luni bianco
** Colli di Luni rosso
** Colli di Luni rosso riserva
** Colli di Luni Vermentino
* Colline Lucchesi prodotto nella provincia di Lucca
** Colline Lucchesi bianco
** Colline Lucchesi Merlot
** Colline Lucchesi Merlot riserva
** Colline Lucchesi rosso
** Colline Lucchesi rosso riserva
** Colline Lucchesi Sangiovese
** Colline Lucchesi Sangiovese riserva
** Colline Lucchesi Sauvignon
** Colline Lucchesi Vermentino
** Colline Lucchesi Vin Santo
** Colline Lucchesi Vin Santo Occhio di Pernice
* Cortona prodotto nella provincia di Arezzo
* Elba prodotto nella provincia di Livorno
** Elba Aleatico
** Elba Ansonica
** Elba bianco
** Elba bianco spumante
** Elba rosato
** Elba rosso
** Elba rosso riserva
** Elba Vin Santo
** Elba Vin Santo Occhio di Pernice
* Montecarlo prodotto nella provincia di Lucca
** Montecarlo bianco
** Montecarlo rosso
** Montecarlo rosso riserva
** Montecarlo Vin Santo
** Montecarlo Vin Santo Occhio di Pernice
** Montecarlo Vin Santo Occhio di Pernice riserva
** Montecarlo Vin Santo riserva
* Montecucco prodotto nella provincia di Grosseto
** Montecucco bianco
** Montecucco rosso
** Montecucco rosso riserva
** Montecucco Sangiovese riserva
** Montecucco Vermentino
* Monteregio di Massa Marittima prodotto nella provincia di Grosseto
** Monteregio di Massa Marittima bianco
** Monteregio di Massa Marittima novello
** Monteregio di Massa Marittima rosato
** Monteregio di Massa Marittima rosso
** Monteregio di Massa Marittima rosso riserva
** Monteregio di Massa Marittima Vermentino
** Monteregio di Massa Marittima Vin Santo
** Monteregio di Massa Marittima Vin Santo Occhio di Pernice
** Monteregio di Massa Marittima Vin Santo riserva
* Montescudaio prodotto nelle province di Livorno e Pisa
** Montescudaio bianco
** Montescudaio rosso
** Montescudaio Vin Santo
* Morellino di Scansano (Rosso nelle tipologie normale e Riserva) prodotto nella provincia di Grosseto fino alla vendemmia 2006
* Moscadello di Montalcino prodotto nella provincia di Siena
** Moscadello di Montalcino
** Moscadello di Montalcino frizzante
** Moscadello di Montalcino Tranquillo
** Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva
* Orcia prodotto nella provincia di Siena
* Parrina prodotto nella provincia di Grosseto
** Parrina bianco
** Parrina rosato
** Parrina rosso
** Parrina rosso riserva
* Pomino prodotto nella provincia di Firenze
** Pomino bianco
** Pomino rosso
** Pomino rosso riserva
** Pomino Vin Santo bianco
** Pomino Vin Santo rosso
* Rosso di Montalcino prodotto nella provincia di Siena
** Rosso di Montalcino Vigna
* Rosso di Montepulciano prodotto nella provincia di Siena
* San Gimignano (Rosso nelle tipologie normale, Riserva e Novello) prodotto nella provincia di Siena
** San Gimignano novello
** San Gimignano rosato
** San Gimignano rosso
** San Gimignano rosso riserva
** San Gimignano Vin Santo
** San Gimignano Vin Santo Occhio di Pernice
* Sant'Antimo prodotto nella provincia di Siena
** Sant'Antimo bianco
** Sant'Antimo Cabernet Sauvignon
** Sant'Antimo Chardonnay
** Sant'Antimo Merlot
** Sant'Antimo novello
** Sant'Antimo Pinot Grigio
** Sant'Antimo Pinot Nero
** Sant'Antimo rosso
** Sant'Antimo Sauvignon
** Sant'Antimo Vin Santo
** Sant'Antimo Vin Santo Occhio di Pernice
** Sant'Antimo Vin Santo Occhio di Pernice riserva
** Sant'Antimo Vin Santo riserva
* Sovana prodotto nella provincia di Grosseto
** Sovana rosato
** Sovana rosso
** Sovana rosso riserva
** Sovana rosso riserva Aleatico
** Sovana rosso riserva cabernet sauvignon
** Sovana rosso riserva Merlot
** Sovana rosso riserva Sangiovese
** Sovana rosso superiore
** Sovana rosso superiore Aleatico
** Sovana rosso superiore cabernet sauvignon
** Sovana rosso superiore Merlot
** Sovana rosso superiore Sangiovese
* Terratico Bibbona prodotto nella parte settentrionale della provincia di Livorno
* Val d'Arbia prodotto nella provincia di Siena
** Val d'Arbia Vin Santo
* Val di Cornia prodotto nelle province di Livorno e Pisa
** Val di Cornia bianco
** Val di Cornia Campiglia Marittima bianco
** Val di Cornia Campiglia Marittima riserva
** Val di Cornia Campiglia Marittima rosato
** Val di Cornia Campiglia Marittima rosso
** Val di Cornia Piombino bianco
** Val di Cornia Piombino riserva
** Val di Cornia Piombino rosato
** Val di Cornia Piombino rosso
** Val di Cornia rosato
** Val di Cornia rosso
** Val di Cornia rosso riserva
** Val di Cornia San Vincenzo bianco
** Val di Cornia San Vincenzo riserva
** Val di Cornia San Vincenzo rosato
** Val di Cornia San Vincenzo rosso
** Val di Cornia Suvereto bianco
** Val di Cornia Suvereto riserva
** Val di Cornia Suvereto rosato
** Val di Cornia Suvereto rosso
* Valdichiana
** Valdichiana bianco vergine
** Valdichiana bianco vergine frizzante
** Valdichiana Chardonnay
** Valdichiana Grechetto
** Valdichiana rosato
** Valdichiana rosso
** Valdichiana Sangiovese
** Valdichiana spumante
** Valdichiana Vin Santo
** Valdichiana Vin Santo riserva
* Vin Santo del Chianti prodotto nelle province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena
* Vin Santo del Chianti Classico prodotto nelle province di Firenze e Siena
** Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice
* Vin Santo di Carmignano
** Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice
** Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice riserva
** Vin Santo di Carmignano riserva
* Vin Santo Montepulciano prodotto nella provincia di Siena
** Vin Santo Montepulciano Occhio di Pernice
** Vin Santo Montepulciano riserva

### IGT

* Alta Valle della Greve nelle tipologie bianco, rosato, rosso rosso novello, prodotto nella provincia di Firenze.
* Colli della Toscana Centrale nelle tipologie bianco, rosato e rosso, prodotto nelle province di Arezzo, Firenze, Pistoia, Prato e Siena.
* Costa Toscana nelle tipologia bianco, anche nella tipologia frizzante, abboccato, dolce; rosso, anche nella tipologia abboccato e dolce; rosato, anche nella tipologia frizzante; novello; passito, (da uve appassite); vendemmia tardiva, (da uve stramature); prodotto nei comuni delle province costiere toscane indicati nel disciplinare.
* Maremma Toscana nelle tipologie bianco, rosato e rosso, prodotto nella provincia di Grosseto.
* Toscano o Toscana nelle tipologie bianco, rosato e rosso, prodotto nell'intero territorio della regione Toscana.
* Val di Magra nelle tipologie bianco, rosato e rosso prodotto nella provincia di Massa Carrara.

## Turismo

Il turismo legato al vino è un settore in forte crescita in Toscana. La regione offre numerosi itinerari enogastronomici, come la Strada del Vino Chianti Classico e la Strada del Brunello. Le cantine toscane propongono degustazioni e visite guidate, contribuendo all'attrattiva internazionale della regione.