# Viticoltura a San Marino

La viticoltura a San Marino è caratterizzata da una piccola ma redditizia industria vinicola. Essendo una piccola enclave in Italia, la sua industria vinicola è spesso messa in ombra da quella italiana.

## Storia

La viticoltura nella Repubblica di San Marino vanta una tradizione secolare, con testimonianze che risalgono al XIII secolo. Il 30 marzo 1253, un contratto di mezzadria documenta la coltivazione della vite nel fondo Valdragone, stipulato tra Sabatino di San Marino e Deutaidi di Superclo. Ulteriori riferimenti si trovano negli Statuti del 1352-53, che proteggevano le vigne da possibili danneggiamenti, prevedendo pene pecuniarie per i trasgressori. Nel XVII secolo, gli Statuti punivano severamente chi vendeva vino annacquato, mentre nel XVIII secolo il primo Catasto Rustico della Repubblica registrava circa 150 ettari destinati alla viticoltura e i principali vitigni coltivati.

## Clima

San Marino si estende su un territorio collinare con altitudini comprese tra 50 e 739 metri sul livello del mare, dominato dal Monte Titano. Il clima è temperato, con estati calde e inverni freddi, e buone escursioni termiche, soprattutto nelle zone più elevate. I terreni sono prevalentemente calcareo-argillosi e arenaceo-argillosi, derivanti dalla formazione locale chiamata "spungone" romagnolo, ricca di fossili e molto porosa, favorendo una viticoltura di qualità.

## Zone vitivinicole

La superficie vitata sammarinese copre circa 120 ettari, suddivisi in 574 vigneti, situati a un'altitudine compresa tra 100 e 450 metri sul livello del mare. Le uve a bacca nera rappresentano il 65% della produzione, mentre quelle a bacca bianca coprono il restante 35%. Le principali zone vitivinicole si trovano alle pendici del Monte Titano, dove i vigneti beneficiano delle particolari condizioni pedoclimatiche del territorio.

## Vitigni

I vitigni a bacca nera più coltivati sono il Sangiovese, l'Aleatico e varietà internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon. Tra quelli a bacca bianca, il Biancale (noto anche come Biancame o Bianchello) è il più diffuso, seguito da varietà autoctone come Cargarello e Canino bianco, oltre a Moscato bianco, Albana e Ribolla (denominazione locale del Pignoletto).

## Vini

La produzione enologica sammarinese si concentra su diverse tipologie di vini.
Tra i vini bianchi, spiccano sette etichette a base di Biancale o Ribolla di San Marino, compresi blend con Chardonnay..
I vini rossi vedono il Sangiovese protagonista, con etichette vinificate in acciaio e una linea riserva affinata in botti di rovere francese. Il Sterpeto è un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, affinato in barrique..
Le bollicine includono quattro referenze metodo Charmat e due frizzanti, ottenute da Chardonnay, Pinot Nero e Biancale..
Infine, l'Oro dei Goti è un passito di Moscato, ottenuto da grappoli appassiti in pianta e raccolti tra fine ottobre e inizio novembre.

## Normative

La Cantina di San Marino, fondata nel 1979 come Consorzio vini tipici di San Marino, associa circa 100 vignaioli e trasforma le uve provenienti dai 120 ettari di vigneti. Negli ultimi anni, è stato avviato un progetto per convertire tutta la produzione dei soci in biologico: attualmente, circa un terzo della superficie vitata è certificata bio, un altro terzo è in conversione, con l'obiettivo di raggiungere il 100% nei prossimi cinque anni. La cantina è quasi energeticamente autosufficiente grazie all'installazione di un impianto fotovoltaico e utilizza il 100% dei sottoprodotti della vinificazione come ammendante nei vigneti, evitando il trasporto su gomma alle distillerie.