# Campionato mondiale di pasticceria

La Coppa del mondo di pasticceria (in francese: Coupe du Monde de la Pâtisserie) è un concorso internazionale di pasticceria che si tiene ogni due anni a Lione, Francia.
Le qualificazioni per la Coppa avvengono attraverso selezioni nazionali, come il Campionato Italiano di Pasticceria Seniores, i cui vincitori vengono scelti come rappresentanti della Nazione alla Coppa del Mondo.

## Selezione
### Condizioni per la partecipazione

Vengono selezionate 21 squadre da tutto il mondo composte da giovani pasticceri. La competizione si svolge in 2 giorni e i pasticceri hanno 10 ore per realizzare le loro opere. Ogni squadra è composta da 3 membri di cui 1 gelatiere, 1 pasticcere e 1 cioccolatiere. Ogni anno, ad ogni squadra viene imposto un tema comune. La squadra vincitrice di un'edizione non può partecipare all'edizione successiva, anche se fa parte della Top 7.

### Finale

La finale comprende:
* tre squadre qualificate dopo la Coppa d'Africa;
* tre squadre qualificate dopo la Coppa Europa;
* tre squadre qualificate dopo l'Asia Pastry Cup (Asia Pacifica);
* tre squadre qualificate dopo la Copa Maya (America Latina);
* le sette migliori squadre delle ultime tre edizioni (esclusi i vincitori dell'ultima edizione); questi paesi sono automaticamente qualificati per la prossima edizione ma hanno l'obbligo di organizzare una selezione nazionale.
* tre "Wild Cards" sono emesse dal presidente fondatore, Gabriel Paillasson

## Risultati

| Anno | Oro | Argento | Bronzo |
| 1989 | : Mickaël Azouz, Thierry Froissard e Serge Billet | : Emol Trumpie, P. Galerne e J. Le Blanc | : Fritz Mayer, Gotthard Valier e Alphonse Watcher |
| 1991 | : Hidemi Sugino, Akira Ando e Masahiko Hayashi | : André Rosset, Olivier Bajard e Alain Rolancy | : Stéphane Brunelet, Stéphane Seguin e Ken V.J Guberski |
| 1993 | : Patrick Casula, Jean-Marc Guillot e Jean-Paul Savioz | : Rik De Baere, Johny De Neef e Pierre Marcolini | : Jean-Claude Arens, Alain Gerard e Camille Shumacher |
| 1995 | : Pierre Marcolini, Rik de Baere e Gunther Van Essche | : Tadashi Yanagi, Taihei Oikawa e Junishi Goto | : Donald Wressel, Kurt Walrathe Joe Decker |
| 1997 | : Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Luca Mannori | : Thaddeus Dubois, Sébastien Canonne, Jacquy Pfeiffer | :Taihei Oikawa, Mr Tsujiguchi e Mr Hanaguchi |
| 1999 | : Pascal Molines, Emmanuel Ryon e Christian Salembier | : Herman Van Dender, Patrick Aubrion e Frédérique Scailteur | : Norman R. Love, Eric Perez e Kim Irene O'Flaherty |
| 2001 | : En-Ming Hsu, Ewald Notter e Michel Willaume | : Hiroshi Igarashi, Shinpel Asada e Masayuld Fukuda | : Silvio Bessone, Leonardo di Carlo e Amelio Mazzela di Regnella |
| 2003 | : Angelo Musa, Elie Cazaussus e Youri Neyers | : Nohirito Terai, Shigeru Nojima e Yoshinori Matsushima | : Patrick Aubrion, Herman Van Dender e Marc Ducobu |
| 2005 | : Christophe Michalak, Philippe Rigolot e Frédérique Deville | : Ivo Wolters, Jeroen Goossens e Arthur Tuytel | : Donald Wressel, Dereck Poirier e Andrex Shotts |
| 2007 | : Yuklo Ichikawa, Toshimi Fujimoto e Kazuya Nagata | : Dominiek Vandermeulen, Thierry Winant e Pol De Schepper | : Fabrizio Donatone, Angelo di Masso e Fabrizio Galla |
| 2009 | : Jérôme De Oliveira, Jérôme Langillier, Marc Rivière | : Alessandro Dalmasso, Giancarlo Cortinovis e Domenico Longo | : Alain Vandermissen, François Galtier e Raphaël Giot |
| 2011 | : Jordi Bordas Santacreu, Julien Alvares, Josep Guerola | : Domenico Longo, Davide Comaschi e Emmanuele Forcon | : Dieter Charels, Marijn Coertjens e Pascal de Deyne |
| 2013 | : Quentin Bailly, Mathieu Blandin, Joffrey Lafontaine | : Daisuke Tomita, Koh Moriyama, Tetsuro Akasaki | : Francesco Boccia, Lucca Cantarin, Marcello Boccia |
| 2015 | : Emmanuele Forcone, Francesco Boccia, Fabrizio Donatone | : Kazuhiro Nakayama, Junji Tokunaga, Shinichi Sugita | : John Kraus, Joshua Johnson, Scott Green |
| 2017 | : Etienne Leroy, Bastien Girard, Jean-Thomas Schneider | : Takahiro Komai, Yoshiaki Uezaki, Takao Yamamoto | : Cédric Pilloud, Jorge Cardoso, Jean-Baptiste Jolliet |
| 2019 | : Tan Wei Loon, Otto Tay, and Loi Ming Ai | : Ito Fumiaki, Mirai Nishiyama, Ryohei Oguma | : Lorenzo Puca, Mattia Cortinovis, Andrea Restuccia |
| 2021 | : Massimo Pica, Lorenzo Puca e Andrea Restuccia | : Seiya Harada, Yuuya Tsukada, Kengo Akabame | : Kevin Ollivier, Nabil Moudni, Fabien Emery |
| 2023 | : Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka and Yusaku Shibata | : Georges Kousanass, Jérémy Massing and Jana Lai | : Jacopo Zorzi, Alessandro Petito and Martina Brachetti |
| 2025 | : Masanori Hata, Yuji Matoba and Ryu Miyazaki | : Jérémy Massing, Haruka Atsuji and Mickaël Guyader | : Fong Kah Mun, Foo Yi Qing and Tyler Tan |

### Medagliere

| Pos. | Nazione | | | | |
| 1 | Francia | 8 | 3 | 1 | 12 |
| 2 | Giappone | 4 | 8 | 1 | 13 |
| 3 | Italia | 3 | 2 | 5 | 10 |
| 4 | Belgio | 1 | 3 | 3 | 7 |
| 5 | Stati Uniti | 1 | 1 | 4 | 6 |
| 6 | Malaysia | 1 | 0 | 2 | 3 |
| 7 | Spagna | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 8 | Paesi Bassi | 0 | 2 | 0 | 2 |
| 9 | Austria | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 9 | Canada | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 9 | Lussemburgo | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 9 | Svizzera | 0 | 0 | 1 | 1 |