# Bosco Eliceo (vino)

Il Bosco Eliceo è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Ferrara e Ravenna.

## Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:
* provincia di Ferrara: Goro, Mesola, Lagosanto;
e parte dei comuni:
* provincia di Ferrara: Comacchio, Argenta e Codigoro;
* provincia di Ravenna: Ravenna e Cervia.

## Storia

Diversi documenti storici attestano la coltivazione della vite e la produzione di vino fin dall'antichità nel litorale adriatico dell'Emilia-Romagna. I Georgici latini parlano di una specifica varietà di vite che cresceva nelle aree paludose intorno all'emporio di Spina (uva Spionia o Spinea).
Le pratiche enologiche più tradizionali, vista la maturazione tardiva del vitigno Fortana e la sua tolleranza ai marciumi, prevedevano che la vendemmia venisse procrastinata il più possibile verso il tardo autunno; la conseguenza era che le fermentazioni spesso si arrestavano a causa delle basse temperature invernali.
Questa situazione portava ad avere vini con un contenuto di zuccheri residui più o meno importante durante il periodo invernale e, se messi in bottiglia, davano origine a vini frizzanti per effetto della ripresa delle fermentazioni nella primavera-estate successiva alla vendemmia.
In epoche più moderne si è voluto mantenere comunque questa tradizione, ma applicando tecniche produttive attuali per ottenere anche vini frizzanti.

## Tecniche di produzione

In etichetta sono obbligatorie le indicazioni "amabile", "dolce", per le tipologie di vino per le quali sono previste tali caratteristiche.

## Disciplinare

Il Bosco Eliceo DOC è stato istituito con DPR 3 gennaio 1989 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 144 del 22 giugno 1989.
Successivamente è stato modificato con:
* DM 18 gennaio 1996 GU 25 - 31 gennaio 1996
* DM 10 luglio 2002 GU 182 - 5 agosto 2002
* DM 30 novembre 2011 GU 295 – 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP
* DM 12 luglio 2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf (concernente correzione dei disciplinari) Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP
* DM 28 novembre 2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf (concernente correzione dei disciplinari) Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP
* La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP

## Tipologie
### Bosco Eliceo Fortana

| | Fortana |
| uvaggio | Fortana min 85%. Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti da altri vitigni a bacca rossa non aromatici, idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna, max 15%. |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50 % vol. |
| acidità totale minima | 5,0 g/l. |
| estratto secco minimo | 22,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 150 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |

#### Caratteri organolettici

* Aspetto: rosso rubino più o meno intenso;
* Olfatto: vinoso, gradevole;
* Gusto: secco o abboccato o amabile o dolce (zucchero residuo massimo 75 g/l), corposo, moderatamente tannico, sapido.

#### Abbinamenti consigliati

Antipasti con salumi, carni bollite o marinate, formaggi di media stagionatura.

### Bosco Eliceo Merlot

| | Merlot |
| uvaggio | Merlot min 85%. Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti da altri vitigni a bacca rossa non aromatici, idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna, max 15%. |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50 % vol. |
| acidità totale minima | 5,0 g/l. |
| estratto secco minimo | 22,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 150 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |

#### Caratteri organolettici

* Aspetto: rosso rubino con riflessi violacei;
* Olfatto: leggermente erbaceo, caratteristico;
* Gusto: secco o abboccato, sapido, armonico.

#### Abbinamenti consigliati

Antipasti con salumi, carni bollite o marinate, formaggi di media stagionatura.

### Bosco Eliceo Sauvignon

| | Sauvignon |
| uvaggio | Sauvignon min 85%. Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti da altri vitigni a bacca rossa non aromatici, idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna, max 15%. |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00 % vol. |
| acidità totale minima | 5,0 g/l. |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 150 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |

#### Caratteri organolettici

* Aspetto: giallo paglierino;
* Olfatto: delicato, quasi aromatico;
* Gusto: secco o abboccato o amabile, caldo, vellutato.

#### Abbinamenti consigliati

Antipasti, primi piatti di pesce.

### Bosco Eliceo Bianco

| | Bianco |
| uvaggio | Trebbiano romagnolo min 70%. Sauvignon, Malvasia Bianca di Candia da sole o congiuntamente max 30%. Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti da vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna, max 5%. |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50 % vol. |
| acidità totale minima | 5,0 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 150 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |

#### Caratteri organolettici

* Aspetto: giallo paglierino chiaro;
* Olfatto: delicato, gradevole, caratteristico, non molto intenso;
* Gusto: secco o abboccato o amabile o dolce (zucchero residuo massimo 75 g/l), fresco, gradevole, armonico.

#### Abbinamenti consigliati

Antipasti, primi piatti di pesce.