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# Orto botanico di Castel Lagopesole

L'Orto botanico di Castel Lagopesole è una struttura fondata negli anni '60. Si trova alle pendici del Castello Federiciano.

## Storia

L’Orto botanico di Castel Lagopesole fu impiantato alla fine degli anni 60 alle pendici monumento federiciano del monumento, in un’area dell’allora Ente di Sviluppo in Puglia e Lucania, oggi di proprietà dell’Agenzia di Sviluppo e di Innovazione in Agricoltura.
La progettazione e la realizzazione fu curata dai ricercatori dell’Università di Bari in collaborazione con il Corpo Forestale dello Stato.

## Specie

Su un’area di 3 ettari e mezzo furono messe a dimora oltre 100 specie arboree ed arbustive, di interesse forestale ed ornamentale, alcune delle quali nordamericane ed africane, nella quasi totalità ancora oggi in ottime condizioni vegetative. Sia pur in maniera non definita l’Orto botanico è suddiviso in tre aree sistemiche:
* La sezione delle Latifoglie
* La sezione delle Conifere
* La sezione degli Arbusti
La sezione delle Latifoglie occupa perlopiù le aree nord, nord-est ed est dell’Orto botanico e comprende 48 specie.
La seconda sezione, delle Conifere, occupa il cuore dell’Orto, la parte sud, sud-ovest ed ovest, comprende 32 specie.
La terza sezione, quella degli Arbusti, è situata in un’area ristretta della zona nord dell’Orto e comprende 28 specie.
L'Orto botanico, area omogenea e recintata, non soggetta ad usi agricoli e venatori ed in continuità con la Riserva naturale Coste Castello, ospita una ricca e variegata fauna ed avifauna che trova, nelle molteplici specie presenti, riparo e nutrimento, possibilità di sosta e nidificazione.
Le specie sono state catalogate mediante l’utilizzo di una sigla composta da una lettera indicante la sezione di appartenenza e da un'identificativo.

## Galleria d'immagini

* Albero
* Latifoglia
* Conifera
# Orlando Sain

Orlando Sain (Pola, 3 febbraio 1912 – Genova, 17 aprile 1995) è stato un calciatore e allenatore di calcio italiano, di ruolo portiere.
Soprannominato, negli anni passati a Genova, a tenaggia (la tenaglia), vanta 126 partite in Serie A più 14 partite del campionato di guerra.

## Carriera

Si forma calcisticamente nelle giovanili della sua città, il Grion Pola, con cui tuttavia non esordirà mai in prima squadra. Dopo essere stato a lungo cercato dal Taranto, nel 1931 si trasferisce al Campobasso, squadra che all'epoca presentava già altri istriani nelle sue file.
L'anno successivo va all'Aquila; con gli abruzzesi scala rapidamente le categorie del campionato italiano passando dalla Seconda Divisione regionale alla Serie B. Il 3 ottobre 1936, mentre si trova in viaggio con la squadra in direzione di Verona, rimane ferito nell'incidente ferroviario di Contigliano che costa la vita all'allenatore dei rossoblù Attilio Buratti. Dopo la tragedia, con la rosa decimata, l'Aquila retrocede in Serie C, categoria in cui Sain resta un anno prima di essere ingaggiato dall'Ambrosiana-Inter in Serie A.
Dopo alcune apparizioni con i nerazzurri, si sposta al Novara e l'anno seguente torna nuovamente all'Ambrosiana. Nel 1941 si trasferisce al Genova 1893 con cui gioca fino allo scoppio della seconda guerra mondiale. Torna al Genoa nel 1945 prima di chiudere la carriera nelle serie regionali emiliane.
Allenò il Derthona nella stagione 1954-1955.

## Palmarès
### Giocatore
#### Competizioni nazionali

* Coppa Italia: 1
    Ambrosiana: 1938-1939
* Prima Divisione: 1
    L'Aquila: 1933-1934
# Orlando Sentinel

L'Orlando Sentinel è il principale quotidiano di Orlando, in Florida, Stati Uniti, e della regione della Florida Centrale. Fu fondato nel 1876 ed è attualmente di proprietà della Tribune Publishing Company.

## Descrizione

A livello editoriale, è storicamente incline al conservatorismo; tuttavia, ha approvato i candidati democratici alla presidenza in tre delle ultime quattro elezioni presidenziali: John Kerry nel 2004, Barack Obama nel 2008 e Hillary Clinton nel 2016.
Nel giugno 2019, il giorno del raduno della campagna di rielezione del presidente Trump a Orlando, il Sentinel ha fatto notizia nazionale quando il comitato editoriale ha pubblicato un articolo dicendo che non avrebbe appoggiato il presidente, tra le loro ragioni, per "il caos, la divisione, gli insulti da cortile, l'auto-esaltazione, la corruzione e soprattutto le bugie."

## Riconoscimenti

* 1982: Gerald Loeb Award Honorable Mention for Small Newspapers per "The Federal Impact Series"
* 1988: Premio Pulitzer per il miglior editoriale, Jane Healy, "per la sua serie di editoriali che protestavano per lo sviluppo eccessivo di Orange County della Florida."
* 1993: Premio Pulitzer per il miglior giornalismo investigativo, Jeff Brazil e Steve Berry, "per aver denunciato il sequestro ingiusto di milioni di dollari da parte degli automobilisti - la maggior parte delle quali minoranze - da parte della squadra anti-droga di uno sceriffo."
* 2000: Premio Pulitzer per il miglior editoriale, John C. Bersia, "per la sua appassionata campagna editoriale che attacca le pratiche di prestito predatorio nello stato, che ha portato a cambiamenti nelle normative locali sui prestiti."
# Ostatni dzień lata

Ostatni dzień lata (lett. "L'ultimo giorno d'estate") è un film del 1958 diretto da Tadeusz Konwicki.

## Trama

Un giovane e una donna si incontrano su una spiaggia deserta in riva al mare. La donna è più matura, ma allo stesso tempo più cauta quando vede lo sconosciuto avvicinarsi: è il suo ultimo giorno al mare prima di far ritorno in città e non vorrebbe avere grane. Nel giro di qualche ora i due personaggi si avvicinano sempre di più; entrambi sembrano perseguitati da vividi ricordi della seconda guerra mondiale e fanno tentativi silenziosi e imperfetti per mettersi in contatto l'uno con l'altro, ma non riescono a trovare un mezzo per comunicare. Il ragazzo cerca sin dall'inizio di convincere la donna a non partire. Lei, però, non cede mai. Quando si sveglia, non vede più il ragazzo intorno a lei. Entra in acqua e si inoltra nelle profondità del Mar Baltico.

## Produzione

Il film segna il debutto cinematografico dello scrittore Tadeusz Konwicki, ed è considerato il primo film polacco della nuova generazione, sulla scia della Nouvelle vague francese. Konwicki, in qualità di direttore artistico dello studio cinematografico Kadr, ha girato il film con una troupe minima, due soli attori, e un budget limitato, circa 10 000 złoty.

### Riprese

Le scene furono riprese sulla spiaggia di Szklana Huta poiché ritenuta una location economica, dati i limiti stringenti del budget. Mentre lavorava al film, il direttore della fotografia Jan Laskowski contrasse la polmonite e dovette rimanere in ospedale. Le riprese furono posticipate a un altro periodo, poiché i tentativi di sviluppare il film senza la partecipazione di Laskowski fallirono. Le ultime scene furono girate nell'ottobre del 1958, quando sul Mar Baltico già gelava.

## Riconoscimenti

* Grand Prix, sezione film documentari e cortometraggi al Festival di Venezia del 1958.
* Grand Prix all'Expo 1958 di Bruxelles.
# Ormeaux
## Geografia
### canada

* Dollard-des-Ormeaux – comune del Québec nell'area metropolitana di Montréal

### Francia

* Chaillé-sous-les-Ormeaux – comunesoppresso e frazione nella regione dei Paesi della Loira
* Lumigny-Nesles-Ormeaux – comune nella regione dell'Île-de-France
* Saint-Aubin-des-Ormeaux – comune nella regione dei Paesi della Loira
* Savignac-les-Ormeaux – comune nella regione dell'Occitania

## Persone

* Adam Dollard des Ormeaux – militare francese
# Oscar Tschirky

Oscar Tschirky (La Chaux-de-Fonds, 1866 – New Paltz, 6 novembre 1950) è stato uno scrittore e ristoratore svizzero naturalizzato statunitense, celebre per essere stato il maître del Waldorf-Astoria Hotel di Manhattan.

## Biografia

Nato nel 1866 a La Chaux-de-Fonds, Tschirky si trasferì a New York nel 1883, lavorando dapprima per l'albergo Hoffman House e il ristorante Delmonico's e, dal 1893, presso il Waldorf-Astoria. Nel 1896 pubblicò un libro di cucina. Benché non fosse un cuoco, molti resoconti attribuiscono a Tschirky la paternità dell'insalata Waldorf e delle uova alla Benedict; è anche ritenuto responsabile per aver reso famosa la salsa Thousand Island. Mentre lavorava per il Waldorf-Astoria, egli veniva soprannominato Oscar of the Waldorf ("l'Oscar del Waldorf"). Interruppe la sua attività presso l'hotel Waldorf nel 1943. Tschirky morì nel 1950 a New Paltz, nello stato di New York. La sua tomba si trova nel New Paltz Rural Cemetery.

## Opere

* Oscar of the Waldorf's Cook Book, 1896
# Oton Vinski

Oton Vinski, nato Otto Weiss (Osijek, 20 marzo 1877 – Campo di concentramento di Jasenovac, 1942), è stato un banchiere croato di origine ebrea, vittima dell'Olocausto.

## Biografia

Vinski nacque a Osijek nel 1877 da Franjo e Berta Weiss. Era sposato con Štefanija Alexander, della prominente famiglia ebrea degli Alexander di Zagabria. La coppia ebbe due figli: Zdenko, che diverrà un archeologo, e Ivo. Nel 1918 cambiò il suo nome e cognome, diventando Oton Vinski. Lavorò come procuratore e amministratore delegato della "Hrvatske escomptne banke" a Zagabria.
Durante la seconda guerra mondiale Vinski, essendo di origine ebrea, venne arrestato e deportato assieme alla suocera Ilka Alexander nel campo di concentramento di Jasenovac, dove vennero uccisi nel 1942. Per un caso fortuito la moglie e i figli non erano in casa durante l'arresto di Oton e scamparono alla deportazione. I tre sopravvissero alla guerra. La moglie morì a Zagabria nel 1959.
# Our House
## Cinema

* Our House – film del 2018 diretto da Anthony Scott Burns

## Musica

* Our House – singolo dei Madness
* Our House – singolo dei Crosby, Stills, Nash & Young

## Teatro

* Our House – musical del 2004 con le musiche dei Madness

## Televisione

* Vita col nonno (Our House) – serie televisiva statunitense trasmessa dal 1986 al 1988
* Our House – serie televisiva britannica trasmessa dal 1960 al 1962
* Our House – film per la televisione statunitense del 2006 diretto da Mark Griffiths
# Oxenstiernska huset

Oxenstiernska huset è un edificio storico dell'Università di Uppsala. Situato in Fjärdingen, direttamente a sud della cattedrale di Uppsala, ospitò in passato il Nosocomium academicum, divenendo in seguito parte della facoltà di giurisprudenza, ed è oggi noto come Juridicum.
Costruito nel 1664 come residenza di Bengt Gabrielsson Oxenstierna, diplomatico sotto il regno di Carlo XI di Svezia, l'edificio venne acquistato dall'Università di Uppsala nel 1708 per essere adibito ad ospedale universitario (Nosocomium academicum). Linneo fu ivi insegnante di medicina a metà del XVIII secolo. Dopo il trasferimento dell'ospedale nei nuovi locali nel 1867, l'edificio venne usato dall'unione degli studenti, e come redazione di Upsala Nya Tidning.
L'edificio divenne la sede di Värmlands nation fino alla costruzione della nuova sede nel 1930. Negli anni 1980 l'edificio fu oggetto di un esteso restauro e divenne parte della facoltà di giurisprudenza, prendendo il nome di Juridicum.
# Overton (North Yorkshire)

Overton è un villaggio e parrocchia civile dell'Inghilterra, appartenente alla contea del North Yorkshire.
# Oxford (Nuova Scozia)

Oxford è una municipalità (town) del Canada, situata nella provincia di Nuova Scozia.
# Oxford (Ohio)

Oxford è una città degli Stati Uniti d'America, situata nello Stato dell'Ohio, nella contea di Butler.

## Istruzione

* Miami University
# Oxford (contea di Chester, Pennsylvania)

Oxford è un comune (borough) degli Stati Uniti d'America, situato nello stato della Pennsylvania, nella contea di Chester.
# Oxford Centre for Hebrew and Jewish Studies

Lo Oxford Centre for Hebrew and Jewish Studies (OCHJS) è un Recognised Independent Centre (centro indipendente riconosciuto) non-profit della Università di Oxford, in Inghilterra. I suoi research fellow insegnano una vasta gamma di lauree e diplomi di postlaurea in Orientalistica, pubblicando inoltre la rivista accademica Journal of Jewish Studies.

## Storia

Il Centro fu fondato nel 1972 da David Patterson per ripristinare gli Studi ebraici in Europa dopo l'Olocausto. Attualmente è sito presso l'edificio Yarnton Manor, nel villaggio di Yarnton (Oxfordshire), sei chilometri a nord di Oxford. È un'organizzazione di beneficenza (organizzazione non a scopo di lucro) incorporata in Inghilterra ai sensi della legge societaria inglese. È correntemente il principale centro accademico europeo di studi ebraici ed ebraismo. I suoi insegnanti forniscono corsi in lingua ebraica e studi ebraici per laureandi e ricercatori dottorali in varie facoltà dell'Università di Oxford. Gestisce inoltre un'importante biblioteca di Judaica – la Leopold Muller Memorial Library – per sviluppare progetti e ricerche nelle varie discipline orientalistiche.
Tra i suoi alumni e fellow si annoverano lo scrittore Aharon Appelfeld, l'archeologo Robert Eisenman, lo statistico Sergio Della Pergola, il politico Mihai Răzvan Ungureanu, attuale Primo ministro della Romania, e lo scrittore israeliano Abraham Yehoshua.

## Leopold Muller Memorial Library

La biblioteca del Centro si chiama Leopold Muller Memorial Library. È collocata presso due granai ristrutturati a Yarnton Manor e comprende una delle migliori raccolte di libri e periodici nel campo degli studi ebraici in Europa, servendo da importante punto di riferimento per studenti, studiosi e accademici ospiti del Centro. La parte più rinomata della biblioteca include varie collezioni rare e archivi storici; tra questi si annoverano: una notevole raccolta di materiali donati dal rabbino Louis Jacobs, la collezione Loewe, la biblioteca di Jacob H. Coppenhagen (1913–1997), l'Archivio Kressel, la raccolta Foyle-Montefiore (che incorpora la biblioteca di Leopold Zunz), gli archivi Lipson-Shandel e Moses Montefiore con una documentazione rara della vita e attività di Sir Moses Montefiore, una delle maggiori collezioni di libri Yizkor in Europa – conta oltre 800 volumi di memoriali riguardanti le comunità distrutte nell'Olocausto, e l'archivio di Rabbi Hugo Gryn. Tra i progetti più recenti della biblioteca si contano la Digital Haskalah Library e la Raphael Loewe Archives Digital Exhibition.
# Oxford Circus

Oxford Circus è un affollato incrocio del West End di Londra all'intersezione di Regent Street con Oxford Street (A40), nella Città di Westminster. Esso è raggiungibile tramite la stazione di Oxford Circus della metropolitana di Londra e numerose linee di autobus.
Alla fine degli anni duemila, Oxford Circus risultava avere i più ampi volumi pedonali registrati nell'intera Londra. Durante gli orari più affollati, più di 40 000 pedoni all'ora percorrono l'incrocio, compresi quelli che utilizzano il sottopasso della metropolitana.

## Storia

L'area venne realizzata agli inizi del XIX secolo su progetto di John Nash.

### Attraversamento diagonale

Nel 2009, il Consiglio della Città di Westminster (Westminster City Council) diede origine alla pedonalizzazione della zona predisponendo un attraversamento diagonale dell'incrocio a favore della massa dei frequentatori della zona adibita agli acquisti, certamente la più frequentata di Londra, per una previsione di spesa di 4 milioni di sterline. I lavori ebbero inizio nell'estate del 2009, e l'attraversamento venne aperto il 2 novembre dello stesso anno, con un costo finale salito a 5 milioni. Nonostante il Sindaco di Londra, Boris Johnson, abbia dichiarato, "un trionfo dell'ingegneria britannica, innovazione giapponese e antico buon senso", occorre notare che un simile attraversamento era già stato costruito nel 2005 a Balham, nel sud di Londra, ad un costo di appena 98 000 sterline.

## Luoghi notevoli
### Shopping

Come le due direttrici che in Oxford Circus si incrociano, sullo stesso incrocio si affacciano negozi di grandi marchi, quali:
* Nike Town
* H&M
* Topshop/Topman
* United Colors of Benetton
* Miss Selfridge
* Schuh

### Musei

* Händel House Museum, museo dedicato al compositore barocco tedesco, Georg Friedrich Händel, che, dopo essersi trasferito a Londra nel 1712, ha ottenuto la cittadinanza britannica nel 1727. Handel è stato dell'edificio di Brook Street 25, edificio di cui il compositore è stato affittuario dal 1723 fino alla sua morte nel 1759. Quasi tutte le sue opere, i suoi oratori composte in seguito a quella data sono state composte in tale abitazione, che ora contiene una gran varietà dei suoi strumenti a tastiera, incluso un clavicembalo, un clavicordo e un piccolo organo da studio.
# Ořechov (Žďár nad Sázavou)

Ořechov (in tedesco Orzechow) è un comune ceco situato nel distretto di Žďár nad Sázavou, nella regione di Vysočina.
# Padgett

* Al Padgett – attore cinematografico britannico
* David Padgett – allenatore di pallacanestro, dirigente sportivo ed ex cestista statunitense
* Keith Padgett – politico britannico
* Lewis Padgett – pseudonimo condiviso degli scrittori statunitensi C. L. Moore e Henry Kuttner
* Scott Padgett – ex cestista statunitense
* Travis Padgett – velocista statunitense
# Night of the Proms

Night of the Proms è una serie di concerti che si svolgono annualmente in Belgio, Paesi Bassi, Germania, Danimarca e Polonia. Regolarmente ci sono spettacoli anche in Francia, Spagna, Austria, Svizzera e Lussemburgo. I concerti consistono nella combinazione di musica pop e musica classica. Dal 1985, più di sette milioni di visitatori hanno assistito agli spettacoli. L'enorme successo di questo evento ha permesso la partecipazione di pop star famose, come John Miles ( sempre presente in tutte le edizioni ), Joe Cocker, Andrea Bocelli, Anastacia, James Brown, Sting, Zucchero Fornaciari, Simple Minds, Donna Summer, Tears For Fears, Shaggy, Al Jarreau, Toto, UB40, Status Quo, Bryan Ferry, Coolio, Ike Turner e Oleta Adams. Molti altri sono stati accompagnati dall'orchestra del Night of the Proms.

## Storia

L'idea del "Night of the Proms" è stata sviluppata nel 1984 da due studenti belgi, Jan Van Esbroeck e Jan Vereecke. Hanno deciso di organizzare la "First Night of the Proms" nello Sportpaleis di Anversa. Una serata con solo musica classica, probabilmente, non avrebbe accontentato tutti, così venne aggiunta al programma una sezione di classici pop. Al primo concerto, il 19 ottobre del 1985, assistettero 13 500 persone.
Il concetto di musica classica combinata con il pop è stato un grande successo. Le reazioni della stampa e del pubblico sono state così positive che gli organizzatori non poterono non continuare a programmare questo evento. Anno dopo anno, le notti di concerti aumentarono, e nel 1990, "Night of the Proms" è stato esportato per la prima volta in Olanda. Nel 1994 approdò in Germania e successivamente in Francia, Svizzera, Austria e Danimarca. Al giorno d'oggi i concerti sono presenti anche nella parte francese del Belgio (Charleroi) e Spagna.
# Étienne Bobillier

Étienne Bobillier (Lons-le-Saunier, 17 aprile 1798 – Châlons-en-Champagne, 22 marzo 1840) è stato un matematico francese.
Nacque a Lons-le-Saunier, Francia, all'età di 19 anni fu accettato nel École polytechnique, dove studiò per un anno. Tuttavia, a causa di una carenza di denaro, nel 1818 divenne istruttore di matematica presso l'Ecole des Arts et Métiers a Châlons-sur-Marne. Nel 1829, fudirettore di studi a Angers. L'anno successivo servì nella guardia nazionale durante la rivoluzione 1830. Nel 1832 tornò a Châlons dove fu promosso come professore.
Nel 1836 iniziò a soffrire di problemi di salute, ma nonostante questo continuò lo stesso ha insegnare. Di conseguenza morì a Châlonsall'età di 41 anni.
Egli è noto per il suo lavoro sulla geometria, in particolare il trattamento algebrico delle superfici geometriche. Lavorò anche sulla statica e la catenaria.
Il cratere Bobillier sulla Luna porta il suo nome.

## Opere

* Cours de géométrie, 1849
* Principes d'algèbre, 1865
# Währing

Währing è il diciottesimo distretto di Vienna, in Austria ed è situato subito a nord del nono distretto, oltre al Gürtel, la principale arteria di traffico cittadina. Il distretto è formato dai precedenti villaggi indipendenti di Währing, Weinhaus, Gersthof e Pötzleinsdorf.

## Politica
### Presidenti del distretto

Presidenti dal 1945 :
| Alois Pühringer (KPÖ) | 4/1945-7/1945 |
| Rudolf Sigmund (SPÖ) | 7/1945-1946 |
| Friedrich Holomek (ÖVP) | 1946-1959 |
| Viktor Leo Gräf (ÖVP) | 1959-1969 |
| Hans Hemmelmayer (ÖVP) | 1969-1984 |
| Leopold Traindl (ÖVP) | 1984-1990 |
| Karl Homole (ÖVP) | 1990-2015 |
| Silvia Nossek (Die Grünen) | 2015- |
# Walter Mirabelli

* Walter Mirabelli – calciatore italiano nato nel 1934
* Walter Mirabelli – calciatore italiano nato nel 1968
* Walter Mirabelli – calciatore argentino
# Microregione di Cassilândia

Cassilândia è una microregione dello Stato del Mato Grosso do Sul in Brasile, appartenente alla mesoregione di Leste de Mato Grosso do Sul. È una suddivisione creata puramente per fini statistici, pertanto non è un'entità politica o amministrativa.

## Comuni

Comprende 4 comuni:
* Cassilândia;
* Chapadão do Sul;
* Costa Rica;
* Paraíso das Águas
# Estollo

Estollo è un comune spagnolo di 122 abitanti situato nella comunità autonoma di La Rioja.
# Eston (Saskatchewan)

Eston è un comune del Canada, situato nella provincia del Saskatchewan, nella divisione No. 8.
# Esame di guida

Esame di guida, intitolato anche Tempo di Roma, è un film del 1963 diretto da Denys de La Patellière.

## Produzione

Girato a Roma nel maggio 1962, in Francia uscì nelle sale il 18 gennaio 1963 col titolo Tempo di Roma. In Italia ottenne il visto di censura l'anno seguente, il n. 42.798 del 18 aprile 1964.
# Esame organolettico

L'esame organolettico è un tipo di analisi che si basa sul modo in cui viene percepita dagli organi di senso, ossia attraverso l'odore, il sapore, il colore, la consistenza.
Si può utilizzare il termine "esame organolettico" ogni qualvolta si voglia effettuare una valutazione sensoriale di un alimento liquido o solido: esso consiste nel valutare e giudicare l'alimento o la bevanda sottoposta ad esame e nel dare ad essa-esso un voto e un giudizio in base ai parametri gustativi scaturiti durante l'esame stesso. Di solito il riferimento è prevalentemente utilizzato nel mondo dell'enogastronomia e dall'enologia quando si fa riferimento alla degustazione degli alimenti e delle bevande in generale.
L'esame organolettico di un alimento può essere svolto anche da soli, ma quasi sempre si preferisce avere un panel composto da vari esperti in modo da avere un quadro più completo ed esaustivo delle caratteristiche dell'alimento preso in esame.
L'esame organolettico degli oli vergini ed extravergini di oliva viene effettuato da un panel composto da un minimo di 8 assaggiatori, questi identificano pregi e difetti organolettici dell'olio, esprimendo un voto su di esso. Gli assaggiatori sono allenati e coordinati da un capo-panel (panel-leader), soggetto preparato a tale finalità.

## Fasi dell'esame

L'esame organolettico si compone di 3 fasi:
* Valutazione visiva: è caratterizzata dall'osservazione del prodotto in esame, se ne valuta quindi il colore, e le sfumature che esso assume con la luce, l'effetto cromatico e l'eventuale piacevolezza negli accostamenti di colore.
* Valutazione olfattiva: prevede la valutazione dei profumi emanati dalla bevanda o dall'alimento, siano essi profumi primari (che si percepiscono immediatamente) o profumi secondari (che solitamente si percepiscono in un secondo tempo).
* Valutazione gustativa: in cui si valutano la piacevolezza, la compattezza, la sapidità, la dolcezza o l'acidità e l'insieme dei vari gusti e sensazioni che una bevanda o un alimento sviluppano all'interno del palato. Si conclude con una valutazione legata alla persistenza aromatica che il prodotto ha lasciato in bocca una volta ingerito.

## Scheda di valutazione

Durante l'esame organolettico l'assaggiatore che fa parte della commissione è tenuto solitamente alla compilazione di una scheda di valutazione. In questa scheda sono elencati i descrittori sensoriali di interesse per la valutazione dell'alimento, ai quali è associata una scala di valutazione. L'assaggiatore utilizza questa scala per quantificare i descrittori e creare quindi un profilo sensoriale o organolettico dell'alimento.