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# Geordie (Gabry Ponte)

Geordie è un singolo di Gabry Ponte pubblicato nel 2002, estratto dall'album Gabry Ponte.
Si tratta di una cover italo dance di Geordie, ballata britannica adattata e tradotta in italiano da Fabrizio De André.

## Tracce
### CD

* Intro – 1:51
* Geordie (Extended Version) – 5:43 (Fabrizio De André)
* Sharmcafè (Roberto Molinaro Remix) – 6:06 (Gabry Ponte)
* Geordie (Radio) – 3:36 (Fabrizio De André)
Durata totale: 17:16

### Vinile 12"

Lato A
* Geordie (Extended Version) – 5:43 (Fabrizio De André)
Lato B
* Sharmcafè (Roberto Molinaro Remix) – 6:06 (Gabry Ponte)
Il video musicale è stato diretto da Celestino Gianotti e mostra Geordie che scappa dagli schiaccianoci per aver rubato, come dice nel testo, sei cervi nel parco del re vendendoli per denaro. Ad un certo punto spuntano degli gnomi che ipnotizzano Geordie, intanto il criminale fa pace con gli schiaccianoci ritornandogli i sei cervi rubati e se ne va.
Del brano esiste anche un successivo remix maggiormente in linea con il riadattamento di Fabrizio De André, poiché include tre versi in più, oltre al contributo del vocalist Roberto Francesconi.
# Geoingegneria

Nelle scienze applicate con il termine geoingegneria si designa l'applicazione delle conoscenze relative alle scienze geologiche all'ingegneria (geologia applicata), intesa come lo studio dell'influenza che alcuni fattori geologici possono avere su un'opera di ingegneria. Si tratta di una sovrapposizione di diversi ambiti ingegneristici e geologici: geologia applicata, ingegneria geotecnica, ingegneria ambientale.

## Descrizione

Possono essere considerati opere di geoingegneria anche il progetto MOSE a Venezia finalizzato alla salvaguardia del territorio della laguna veneziana, la messa in sicurezza di pendii dal rischio idrogeologico, da valanghe o di un centro abitato da un'eruzione vulcanica, così come la copertura dei ghiacciai tramite teli per rallentarne lo scioglimento.
Alcuni obiettivi della ricerca italiana nell'ambito della geoingegneria sono rappresentati dall'istituto IGAG-CNR:
* Formulazione di valutazioni a carattere paleoclimatico e paleoambientale;
* Elaborazione di modelli geologico-evolutivi anche di interesse applicativo e nella prospettiva della mitigazione dei rischi naturali;
* Aumento delle conoscenze di base sull'evoluzione geologica recente
* Valorizzazione delle risorse naturali per sfruttarle con modalità ecocompatibili.

## Ingegneria climatica

Spesso s'intende impropriamente per geoingegneria l'ingegneria climatica, cioè l'applicazione di tecniche artificiali di intervento umano sull'ambiente fisico (atmosfera, oceano, biosfera, criosfera, idrosfera, litosfera ecc..) volte a contrastare i cambiamenti climatici causati dall'uomo . Ad esempio, si parla di geoingegneria nello studio di tecniche di ingegneria planetaria per catturare e ridurre la presenza di CO$_2$ in atmosfera.

### Teorie del complotto

Le teorie del complotto sulle scie chimiche fanno uso del termine geoingegneria clandestina per indicare presunte attività volontarie e segrete, su vasta scala, volte a modificare sia il clima globale che il tempo meteorologico locale per scopi militari e ostili alla popolazione, principalmente mediante irrorazione di scie chimiche rilasciate da velivoli civili e/o militari.
# Georges-Louis de Berghes

Georges-Louis de Berghes, in tedesco Georg Ludwig von Berghes (Bruxelles, 5 settembre 1662 – Liegi, 5 dicembre 1743) è stato un vescovo cattolico belga, 94º principe vescovo di Liegi.

## Biografia

Nato dall'antica casata dei Glymes, era figlio di Eugene de Berghes, II conte di Grimbergen, fratello di Philippe François de Berghes, I principe di Grimbergen e nipote del vescovo Alphonse de Berghes. Intraprese la carriera militare, divenendo tenente colonnello di cavalleria al servizio dei Paesi Bassi spagnoli. All'età di trentacinque anni, fu nominato canonico della Cattedrale di Notre-Dame-et-Saint-Lambert a Liegi. Nel 1724 fu eletto successore di Giuseppe Clemente di Baviera come principe vescovo di Liegi.
Ristabilì la residenza estiva a Seraing e istituì la pena di morte per la contraffazione. Proibì ai sacerdoti della diocesi di entrare nelle locande quando non erano in viaggio.
Morì a Liegi il 5 dicembre 1743. Come ultimo della sua casta, lasciò la sua considerevole fortuna ai poveri di Liegi. I suoi esecutori testamentari, delusi per la perdita dei forti introiti, la trasformarono in un fondo, il cui interesse venne devoluto annualmente ai poveri.

## Genealogia episcopale e successione apostolica

La genealogia episcopale è:
* Vescovo Jean Antoine Blavier, O.F.M. Conv.
* Vescovo Louis François Rossius de Liboy
* Vescovo Georges-Louis de Berghes
La successione apostolica è:
* Vescovo Jean Baptiste Gillis (1729)
# Georges-Pierre-Paul-Joseph Chaix

Georges-Pierre-Paul-Joseph Chaix (Madrid, 19 ottobre 1784 – Monnetier-Mornex, 24 luglio 1834) è stato un pittore francese naturalizzato svizzero.

## Biografia

Nacque da padre francese, Paul Chaix, console di Spagna nei Paesi Bassi, e da madre spagnola, Maria Gonzales Cadenas. Trasferitasi la famiglia a Parigi, fu allievo nel 1800 di Jacques-Louis David. Nel 1802 era a Crest, nel 1807 a Ginevra, dove sposò Jeanne-Françoise Dunant, e dal 1809 al 1814 a Marsiglia, dove affrescò il castello Borely, per ritornare definitivamente a Ginevra, prendendone la cittadinanza.
Nella città svizzera insegnò disegno, esponendo i suoi quadri in diverse città europee e ottenne una medaglia a Lilla nel 1822. Si specializzò nel genere storico e nei ritratti.

## Opere

* Licurgo presenta agli Spartani l'erede al trono, collezione privata
* Ritratto di Fanny Chaix, collezione privata
* Diana di Poitiers, 1822, collezione privata
# Gewog di Khar

Il gewog di Khar è uno degli undici raggruppamenti di villaggi del distretto di Pemagatshel, nella regione Orientale, in Bhutan.
# Ghiacciaio Giaever

Il ghiacciaio Giaever è un ghiacciaio situato sulla costa della Principessa Ragnhild, nella Terra della Regina Maud, in Antartide. Il ghiacciaio, il cui punto più alto si trova a circa 2.150 m s.l.m., si trova in particolare nelle monti Belgica, e fluisce verso nord-ovest scorrendo tra il monte Kerckhove de Denterghem e il monte Lahaye.

## Storia

Il ghiacciaio Giaever è stato scoperto una spedizione belga in Antartide svoltasi nel 1957-58 e comandata da Gaston de Gerlache, il quale lo battezzò così in onore dell'esploratore norvegese John Schjelderup Giæver, consulente della spedizione nonché comandante della spedizione norvegese-britannico-svedese di ricerca antartica svoltasi nel 1949-52.
# Ghiacciaio Gilbert

Il ghiacciaio Gilbert è un ghiacciaio lungo circa 38 km, situato nell'entroterra della costa nord-occidentale dell'isola Alessandro I, al largo della costa della Terra di Palmer, in Antartide. Il ghiacciaio, il cui punto più alto si trova a oltre 1000 m s.l.m., fluisce verso sud a partire dal nevaio Nichols e scorrendo tra le cime Debussy, a ovest, e i nunatak Appalachia, a est, fino a entrare nel ghiaccio pedemontano Mozart. Lungo il suo percorso, il flusso del ghiacciaio Gilbert è arricchito da quello di diversi altri ghiacciai suoi tributari, come il Bartók e il Sullivan, che gli si uniscono da est.

## Storia

Il ghiacciaio Gilbert è stato fotografato dal cielo già durante la spedizione antartica di ricerca svolta nel 1947-48 e comandata da Finn Rønne, ed è stato delineato più dettagliatamente nel 1960 da D. Searle, cartografo del British Antarctic Survey (al tempo ancora chiamato "Falkland Islands Dependencies Survey", FIDS), sulla base di fotografie aeree scattate tale spedizione; infine è stato così battezzato dal Comitato britannico per i toponimi antartici in onore del librettista britannico William Schwenck Gilbert.
# Ghiacciaio Gilchrist

Il ghiacciaio Gilchrist (in inglese Gilchrist Glacier) è un ghiacciaio situato sulla costa di Budd, nella parte occidentale della Terra di Wilkes, in Antartide. Il ghiacciaio, il cui punto più alto si trova a circa 25 m s.l.m., è situato in particolare 17 km a nord-ovest del ghiacciaio Fox e da qui fluisce verso nord fino ad arrivare sulla costa.

## Storia

Il ghiacciaio Gilchrist è stato mappato per la prima volta nel 1955 da G. D. Blodgett grazie a fotografie aeree scattate durante l'operazione Highjump, 1946-1947, ed è stato in seguito così battezzato dal Comitato consultivo dei nomi antartici in onore di Edward Gilchrist, medico chirurgo a bordo del Vincennes, uno sloop facente parte della Spedizione di Wilkes, 1838-42, ufficialmente conosciuta come "United States Exploring Expedition" e comandata da Charles Wilkes.
# Geniale

Geniale è un singolo del cantautore italiano Tropico, pubblicato il 24 settembre 2021 come quarto estratto dall'album in studio Non esiste amore a Napoli.

## Video musicale

Il video, diretto da Enea Colombi, è stato reso disponibile il 27 settembre 2021, seguito da un secondo video di Non esiste amore a Napoli diventando così un cortometraggio. Il corto è stato pubblicato attraverso il canale YouTube del cantautore.
# Genie
## Informatica

* GEnie – servizio di rete
* Genie – linguaggio di programmazione
* Progetto Genie – progetto in ambito informatico organizzato all'interno dell'Università della California - Berkeley
* Video Genie – computer prodotto in serie dall'azienda EACA
* Colour Genie – computer prodotto in serie dall'azienda EACA

## Musica

* Genie – EP delle Girls' Generation del 2009
* Genie – singolo di YoungBoy Never Broke Again del 2018
* Genie Music – etichetta discografica sudcoreana
* Genie Music Award – premio musicale sudcoreano

## Videogiochi

* Game Genie – dispositivo per Game Boy
* Genie Engine – motore grafico per videogiochi

## Altro

* Genie – nome proprio di persona femminile
* Genie – film del 2023 diretto da Sam Boyd
* Genie – ragazza selvaggia
* Genio (Genie) – personaggio del film Disney Aladdin
* Genie Award – premio cinematografico canadese
* AIR-2 Genie – razzo aria-aria
# Giacomo Catone

Giacomo Vincenzo Catone (Napoli, 1769 – Gesualdo, 19 agosto 1851) è stato uno storico e abate italiano, conosciuto per aver scritto il libro Memorie Gesualdine.

## Biografia

Nasce a Napoli, ma gesualdino di origine, nel 1769 da Felice Catone e Gaetana Ariana. Appartenente ad una famiglia gentilizia che si trasferì a Gesualdo da Cava De Tirreni nel 1671, perché un membro della stessa, Pietro Leopoldo Catone, si sposò con una certa Cecilia Adinolfi, di un'altra famiglia gentilizia venuta dalla stessa Cava agli inizi del '600 per volere di Carlo Gesualdo. Giacomo, non primogenito, per ragioni di salvaguardia del patrimonio familiare abbraccia la carriera ecclesiastica diventando abate curato della parrocchia di S. Antonino dal 1800 alla morte. Spaventato da ogni evento che rompe gli equilibri sociali di un ordine gerarchico che ritiene naturale, se non divino, egli partecipa da spettatore moderato alle vicende convulse del regno di Napoli, fra la rivoluzione del 1799, il Decennio francese e la Restaurazione Borbonica. Sempre ossequioso ai potenti di turno, ad un decennio dalla morte, egli riesce a terminare e a dare alle stampe "Memorie Gesualdine", specchio fedele della sua prudenza e della sua erudizione; esse rappresentano molto di più di un puro memoriale, pur non avendo la pretesa di assurgere a dignità scientifica, fondata su basi documentarie e di storiografia critica. Muore a 82 anni il 19 agosto 1851 a Gesualdo.
# Gerardo da Camino

Gerardo da Camino (... – 1217) è stato un vescovo cattolico italiano.

## Biografia

Probabile figlio di Gabriele II da Camino, fu un canonico della chiesa di Ceneda che, alla morte del vescovo Matteo da Siena, fu eletto come suo successore direttamente dal Capitolo diocesano.
Tuttavia la sua elezione non fu convalidata dal patriarca di Aquileia Volchero di Erla, in quel momento in rotta con i Caminesi, per cui la nomina fu presentata a papa Onorio III; a tal scopo Gerardo si sarebbe personalmente messo in viaggio per Roma.
La sua nomina sarebbe stata cassata in quanto Gerardo aveva solo gli ordini minori e non l'età canonica per l'elezione.
Gerardo fu assassinato, lo stesso anno, prima di ricevere la conferma dal pontefice. Alla cattedra di Ceneda, rimasta nuovamente vacante, fu eletto entro i due anni seguenti Alberto da Camino, parente quindi dello stesso Gerardo.
# Genista madoniensis

La ginestra delle Madonie (Genista madoniensis Raimondo, 1999) è una pianta appartenente alla famiglia delle Fabacee, endemica della Sicilia.

## Descrizione

È un arbusto tendenzialmente eretto, con fusti e rami spinosi, alto oltre 1,5 m, robusto, pubescente, provvisto di spine ascellari.
Le foglie sono piccole, trifogliate, con foglioline lineari lanceolate e spine ascellari semplici o multiple.
I fiori, numerosi (oltre 20), sono riuniti in racemi terminali o laterali generalmente sprovvisti di spine all'estremità. Il calice di 5 pezzi è pubescente. La corolla papilionata, di colore giallo. Fiorisce in maggio-giugno.
Il frutto è un legume di 5–8 mm, ovato-acuminato, sericeo, provvisto di un solo seme.

## Distribuzione e habitat

Endemismo siciliano, presente nel versante nord occidentale delle Madonie, spesso al margine di sughereti su suoli di natura silicea nell'ambito di garighe a pirofite fra 400 m e 600 m s.l.m.
Questa specie fisionimizza il Cisto salvifolii-Genistetum madoniensis, una comunità arbustiva endemica generalmente aperta, cui si associano con notevole frequenza Cistus salviifolius, Cistus creticus subsp. creticus, Cistus monspeliensis, Lavandula stoechas, Arbutus unedo, Cytisus villosus, Erica arborea. Sono frequenti, inoltre, Briza maxima, Cytinus hypocistis, Aira caryophyllea subsp. caryophyllea, Cynosurus echinatus e Ampelodesmos mauritanicus. L'areale dell'associazione è limitato ai soli rilevamenti quarzarenitici del versante meridionale delle Madonie ed in particolare ad alcuni ambiti dei territori comunali di Gratteri, Lascari, Collesano e Pollina.
# Giampietro Silvio

Giampietro Silvio (1495 circa – Venezia, 1552) è stato un pittore italiano.

## Biografia

Non si conoscono i natali dell'artista, risulta che il padre fosse un certo, Marco di Francesco e che fosse attivo dal 1530 nella bergamasca e a Venezia. Documentata nel 1532 la sua prima opera per il duomo di Piove di Sacco con la pala di San Martino in trono con i santi Pietro e Paolo, dove vi è un orientamento verso l'arte di Palma il Vecchio. Realizza un ritratto di Carlo III di Borbone-Montpensier, inciso da Lucas Vosterman (Fine Arts Museum, San Francisco, Achenbach Foundation for Graphic Arts, 1963.30.15220)
Successivamente si richiamò al Tiziano e al manierismo di scuola veneta (pala della Assunzione nella chiesa di San Zeno di Aviano, 1546, pala della parrocchiale di San Vendemiano, 1549, Ritratto d'uomo nel Kunsthistorisches Museum di Vienna, 1542). Verso il 1534 eseguì anche il ritratto di Marietta Cavazza (1488-1555), moglie di Zuan Paolo da Ponte, che nei suoi memoriali ricorda "el retrato de marieta de man de m° zan piero silvio..." (inventario premesso ai Memoriali di Zuan Paolo da Ponte, carta 2c).
Attribuita al Silvio anche la pala della parrocchiale di Gardigiano Madonna in trono tra san Donato ed san Giovanni Battista del 1543. L'artista realizzò la pala d'altare Pietà per la chiesa di San Giacomo a Sedrina, eseguita nel 1542.
# Gennaro Favai

Gennaro Favai (Venezia, 7 marzo 1879 – Venezia, 14 febbraio 1958) è stato un pittore italiano.

## Biografia

Gennaro Favai nacque a Venezia il 7 marzo 1879; iniziò a frequentare l'Accademia di Belle Arti di Venezia nel 1900 con scarso successo e da dove venne espulso. Continuò la sua formazione artistica presso lo studio di Vittore Zanetti Zila (1864-1946) che lo avvicinò alla pittura veneta del Cinque-Seicento dalla quale trasse insegnamento sull'uso del colore e della luce. Negli stessi anni frequentò anche Mario De Maria (1852-1924) che considerò il suo secondo maestro e che lo avvicinò al Simbolismo.
Gennaro Favai dipinge i primi paesaggi producendo da sè i colori da usare e sperimenta una grande varietà di tecniche mescolando tempera e olio. Realizza dei bozzetti tratti dal vero che poi rielabora meticolosamente in studio; i suoi soggetti sono paesaggi veneziani spesso notturni, carichi di valenze simbolistiche. I suoi paesaggi però ottennero più successo all'estero che in patria.
Dal 1907 al 1948 espose più volte alla Biennale di Venezia.
Dal 1906a l 1915 soggiornò a Parigi dove espose regolarmente a Salon ed ebbe modo di farsi conoscere in tutta Europa. Nel 1910 espose a Dresda e l'anno successivo partecipò all'Esposizione internazionale di Barcellona.
Nel 1916 visse per un breve periodo a Taormina per trasferirsi a Capri dove soggiornò dal 1918 al 1921. Nel 1921 partecipò all I^ Biennale romana e nel 1922 alla XII Mostra di Ca' Pesaro dove aveva già esposto le sue opere nel 1908 e nel 1911. Dal 1923 fu spesso negli Stati Uniti dove espose a New York e a Boston.
Soggiornò anche a Londra dove studiò le opere di William Turner che divennero per lui un riferimento indispensabile.
La protagonista dei dipinti degli ultimi anni è una Venezia sempre più inconsistente, illustrata con leggeri tratti a pastello in una atmosfera quasi favolistica.
Favai morì a Venezia il 14 febbraio 1958 e nel mese di ottobre La Galleria della Fondazione Bevilacqua La Masa organizzò una mostra commemorativa con numerosi suoi dipinti ed anche con alcuni disegni e incisioni.
Nel 1987 La Galleria "Al Cavallino" di Venezia organizzò una sua mostra retrospettiva.
Sulla facciata della sua casa in Campo Sant'Agnese n. 811, il Comune ha posto una lapide commemorativa con la seguente scritta: "IN QUESTA CASA / GENNARO FAVAI / PITTORE VENEZIANO / DIPINSE / FECE AMARE NEL MONDO / LA LUCE DELLA SUA CITTA' / 1879 -1958"
# Giardini Papadopoli

I giardini Papadopoli sono un piccolo parco pubblico del centro storico di Venezia. Si trovano nel sestiere di Santa Croce, nei pressi di piazzale Roma.

## Storia

Sull'area oggi occupata dai giardini sorgeva un tempo il monastero di Santa Croce, l'antico complesso religioso che ha dato il nome all'intero sestiere. Abitato da una comunità di monache clarisse, venne chiuso nel 1810 durante le soppressioni napoleoniche e ridotto ad usi civili. Il complesso fu demolito qualche anno dopo assieme ad altre costruzioni per fare posto al parco.
Il progetto fu concepito da Francesco Bagnara nel 1834-35 su commissione di Teresa Mosconi, moglie del conte Spiridione Papadopoli che era divenuto proprietario del terreno subentrando alla famiglia Quadri. Per la costruzione vennero accorpati anche giardini e orti preesistenti, per un totale di 12 000 m².
Seguace di Giannantonio Selva e di Giuseppe Jappelli, Bagnara realizzò a nord, verso il Canal Grande, un parco all'inglese in linea con le tendenze romantiche del periodo, caratterizzato da viali sinuosi e collinette. La parte rimanente, invece, era più regolare con aiole di forma geometrica. Rimaneggiati e ampliati nel 1863 dal paesaggista francese Marc Guignon su incarico dei nuovi proprietari Niccolò e Angelo Papadopoli, i giardini destarono l'ammirazione dell'opinione pubblica. All'interno avevano trovato posto numerosi esemplari di piante esotiche, ma vi era anche una voliera con pappagalli e fagiani argentati e una terrazza circolare che dava sul Canal Grande.
Danneggiati dai bombardamenti della prima guerra mondiale, verso il 1920 vennero aperti al pubblico. Ma nel 1933 furono coinvolti nella costruzione di piazzale Roma e subirono delle gravi alterazioni: la parte occidentale venne in gran parte spianata e separata dal resto dallo scavo del rio Novo, necessario allo smaltimento del traffico del nuovo terminal. Nella stessa occasione fu innalzato un grande complesso alberghiero sul lato sud.

## Descrizione

Il parco occupa attualmente un'area recintata di 7 500 m² in un'insula delimitata a nord dal Canal Grande, a est dal rio dei Tolentini, a sud dal rio del Magazen e a ovest dal rio Novo.
Risulta poco luminoso sia per la copertura arborea abbastanza fitta, sia per la presenza di specie sempreverdi come lecci, cipressi e cedri. Altre specie presenti sono bagolari, sofore, tigli, tassi, aceri e querce. Il sottobosco è costituito da esemplari di alloro, evonimo, aucuba, viburni e macchie di Ruscus hypoglossum.
Sulla parte meridionale del parco si affaccia il giardino d'inverno dell'hotel Papadopoli, costruito nel 1970 su progetto di Pietro Porcinai.
Oltre il rio Novo, adiacenti a piazzale Roma, resistono ancora due piccoli lembi non recintati dei giardini originari, rispettivamente di 655 e 710 m². Il primo è ridotto sostanzialmente a un'aiuola su cui si innalza qualche cipresso; l'altro è più interessante per la presenza di una fontanella incastonata tra "finte" rocce ed è ciò che resta, forse, di un ninfeo o di una scogliera.
Nei giardini si trova la statua di Pietro Paleocapa in marmo, opera di Luigi Ferrari del 1873, un tempo collocata in campo Sant'Angelo.
# Giovanni Battista Berardi

Giovanni Battista Berardi (Lugo di Romagna, 17 aprile 1895 – Bologna, 26 maggio 1966) è stato un politico italiano.

## Biografia

Succeduto nel 1929 ad Antonio Carranti alla carica di vicepodestà di Bologna, fu nominato commissario prefettizio dopo la morte dello stesso Carranti (29 aprile 1930) e successivamente podestà il 10 luglio 1930. Assunse le proprie funzioni a partire dal 12 luglio dello stesso anno.
# Germigny-sous-Coulombs

Germigny-sous-Coulombs è un comune francese di 199 abitanti situato nel dipartimento di Senna e Marna nella regione dell'Île-de-France.

## Società
### Evoluzione demografica

Abitanti censiti
# Giardinieri in affitto

Giardinieri in affitto è un programma televisivo italiano, andato in onda sul canale televisivo pay Lei dal 20 settembre 2011.
In seguito è stato trasmesso in chiaro da LA7d alle ore 15.
Il programma è composto da due stagioni di 15 episodi ciascuna.

## Trama

In esso Vittorio Fantin, progettista per esterni, e Jonathan Clark, giardiniere inglese che opera senza trascurare il rispetto ecologico, si propongono di rigenerare terrazze, cortili e giardini mal sfruttati o addirittura abbandonati dai proprietari, progettando soluzioni su misura per l'ambiente e il contesto climatico.
Al termine di ogni puntata i giardinieri, compiuto il loro lavoro, consegnano ai clienti gli strumenti da utilizzare per la manutenzione.
# Giardiniera (cucina)

La giardiniera, anche detta giardiniera campagnola e antipasto piemontese, è un composto di ortaggi spezzettati, lessati in acqua ed aceto e utilizzati come contorno, guarnitura o componente di altri piatti.

## Storia

La giardiniera è un modo antichissimo di conservare parte della sovrabbondante produzione di verdure dei mesi estivi, allo scopo di consumarle durante l'inverno.

## Ingredienti

Gli ortaggi generalmente utilizzati per preparare la giardiniera sono: carote, sedani, l'infiorescenza di cavolfiori, cipolline, peperoni e cetriolini. Le quantità e tipologia dei vari ortaggi nel composto sono da dosare secondo i gusti del consumatore. Nella giardiniera tradizionale sono sempre presenti le carote, i cavolfiori e i sedani.

## Preparazione

Dopo averli puliti, lavati e tagliati a tocchetti non troppo piccoli, gli ortaggi dovranno rimanere in un recipiente per alcune ore in modo da perdere parte dell'acqua da cui sono composti. Verranno poi versati in una mistura di acqua salata e aceto di vino bianco (in parti uguali) da portare ad ebollizione e mantenerla per alcuni minuti. Cipolline e cetriolini debbono essere scottati precedentemente in aceto puro. Carote e sedani debbono essere cotte per pochi minuti, allo scopo di mantenere una certa croccantezza.
Al termine della cottura gli ortaggi debbono essere scolati e messi in vasi di vetro con chiusura ermetica, avendo cura di distribuire i vari tipi di verdura in quantità uniforme per ogni vaso. Le verdure verranno poi ricoperte da una mistura di aceto e olio bolliti insieme.
I vasi devono essere riposti in luogo fresco e buio. La giardiniera diviene pronta per il consumo dopo non meno di un mese dal confezionamento e, normalmente, si conserva per circa un anno. Essendo un preparato tradizionale, moltissime sono le varianti zonali per ortaggi impiegati, aggiunte di aromi o modalità di esecuzione.