# Prodotti agroalimentari tradizionali lucani

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Basilicata sono i seguenti, aggiornati al 12 marzo 2019, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:
| N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) | Settore | Regione |
| 1 | Liquore al sambuco di Chiaromonte | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Basilicata |
| 2 | 'Ncandarata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 3 | Agnello delle Dolomiti Lucane | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 4 | Capocollo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 5 | Carne Podolica Lucana | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 6 | Gelatina di maiale | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 7 | Involtini di cotenna | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 8 | Lardo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 9 | Pancetta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 10 | Pezzente | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 11 | Prosciutto crudo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 12 | Salsiccia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 13 | Salsiccia a catena | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 14 | Soppressata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 15 | U Ungrattnoat "Specialità du Mmit" | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
| 16 | Caciocavallo | Formaggi | Basilicata |
| 17 | Cacioricotta | Formaggi | Basilicata |
| 18 | Caprino | Formaggi | Basilicata |
| 19 | Casieddo o casieddu | Formaggi | Basilicata |
| 20 | Manteca | Formaggi | Basilicata |
| 21 | Mozzarella | Formaggi | Basilicata |
| 22 | Paddraccio | Formaggi | Basilicata |
| 23 | Pecorino | Formaggi | Basilicata |
| 24 | Pecorino misto | Formaggi | Basilicata |
| 25 | Scamorza | Formaggi | Basilicata |
| 26 | Toma | Formaggi | Basilicata |
| 27 | Treccia dura o treccione | Formaggi | Basilicata |
| 28 | Biscotti glassati | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 29 | Biscotti a otto di Latronico | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 30 | Calzoni di ceci | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 31 | Carchiola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 32 | Cicerata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 33 | Falagone | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 34 | Gelatina dolce di maiale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 35 | Gugliaccio di san costantino albanese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 36 | Strazzata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 37 | Migliaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 38 | Mostaccioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 39 | Pane di germana "iermana" | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 40 | Pane di patata di San Severino Lucano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 41 | Picciddat castelluccese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 42 | Pizza con i cigoli di maiale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 43 | Pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola) | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 44 | Polenta di Nemoli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 45 | Raskatiell di legumi di fardella | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 46 | Ravioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 47 | Rosacatarra | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 48 | Sanguinaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 49 | Shtridhla | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 50 | Timpallo rustico del Pollino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 51 | U' pastizz rtunnar | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 52 | U'Zuzumagliu | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
| 53 | Miele lucano | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
| 54 | Ricotta | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
| 55 | Ricotta forte | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
| 56 | Ricotta salata | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
| 57 | Fagiolo Zeminelle | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 58 | Fagiolo di Muro Lucano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 59 | Fagiolo di San Gaudioso | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 60 | Farina di Carosella | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 61 | Farina di Germana "iermana" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 62 | Farina di Mischiglio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 63 | Farina di granone "quarantino" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 64 | Fasulo rosso (scritt) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 65 | Lampascioni | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 66 | Lenticchia di Potenza | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 67 | Lupino del Pollino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 68 | Ndussa | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 69 | Oliva da forno di Ferrandina | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 70 | Olive nere secche | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 71 | Patata rossa di Terranova del Pollino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 72 | Peperoni cruschi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 73 | Pomodori sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 74 | Pomodoro secco "Ciettàicale" di Tolve | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 75 | Rafano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 76 | Rappasciona di Viggianello | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
| 77 | Risciola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |