# Prodotti alimentari tipici

L'Unione europea, con il Regolamento 1151/2012, ha creato un sistema di marchi per proteggere e promuovere i prodotti alimentari tipici dei Paesi membri. Il sistema si basa su tre livelli di protezione: la denominazione di origine protetta (DOP), l'indicazione geografica protetta (IGP) e la specialità tradizionale garantita (STG).
Questo sistema di marchi ha lo scopo, in tutti gli stati membri dell'Unione europea, di tutelare la reputazione dei prodotti agricoli europei; di proteggere le eccellenze agro-alimentari contro le imitazioni; di sostenere l'economia delle zone rurali; di tutelare il consumatore, informandolo sulle caratteristiche specifiche dei prodotti.
Tutti i prodotti agricoli e alimentari tutelati dal diritto europeo sono registrati su eAmbrosia, una banca dati ufficiale gestita dalla Direzione generale Agricoltura.

## Denominazione di origine protetta (DOP)

Tutela il nome di alimenti e bevande provenienti da una regione specifica e prodotti secondo un particolare processo di produzione tradizionale. Le materie prime devono provenire dalla regione di origine, dove occorre che avvengano anche tutte le fasi di produzione. È dunque il regime di protezione più severo garantito dal diritto europeo.

## Indicazione geografica protetta (IGP)

A differenza degli alimenti e bevande tutelati dal marchio DOP, per gli IGP nella regione di origine deve aver luogo almeno una parte della fase di produzione, lavorazione o preparazione.

## Specialità tradizionale garantita (STG)

Tutela alimenti e bevande tradizionali le cui ricette e lavorazioni sono tipiche di uno specifico territorio da almeno 30 anni, ma che, a patto di rispettare il disciplinare di produzione, possono essere prodotti anche al di fuori della regione di origine.

## La diffusione dei prodotti alimentari tipici

Nel 2019 lo Stato membro dell'Unione Europea che aveva registrato il maggior numero di prodotti alimentari tipici era l'Italia, con 299, seguita da Francia (249) e Spagna (146). In tutta l'Unione Europea i prodotti alimentari tipici erano 873.
Nel 2011 è avvenuto il riconoscimento del primo prodotto extraeuropeo: l'aglio dello Jinxiang (金乡大蒜, Jīn Xiāng Dà Suàn) IGP originario della Cina.
Nel giugno 2018 i prodotti riconosciuti dall'Unione europea erano complessivamente 1423, di cui 633 DOP, 736 IGP e 54 STG.
| Paese | DOP | IGP | STG | Totale |
| Andorra | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Austria | 10 | 6 | 1 | 17 |
| Belgio | 3 | 11 | 5 | 19 |
| Bulgaria | 0 | 2 | 5 | 7 |
| Cambogia | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Cina | 4 | 6 | 0 | 10 |
| Cipro | 1 | 4 | 0 | 5 |
| Croazia | 10 | 9 | 0 | 19 |
| Danimarca | 0 | 7 | 0 | 7 |
| Finlandia | 5 | 2 | 3 | 10 |
| Francia | 103 | 142 | 1 | 246 |
| Germania | 12 | 78 | 0 | 90 |
| Grecia | 76 | 30 | 0 | 106 |
| India | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Indonesia | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Irlanda | 3 | 4 | 0 | 7 |
| Italia | 167 | 126 | 2 | 295 |
| Lettonia | 1 | 1 | 3 | 5 |
| Lituania | 1 | 4 | 2 | 7 |
| Lussemburgo | 2 | 2 | 0 | 4 |
| Norvegia | 0 | 2 | 0 | 2 |
| Paesi Bassi | 6 | 5 | 4 | 15 |
| Polonia | 8 | 22 | 9 | 39 |
| Portogallo | 64 | 74 | 1 | 139 |
| Regno Unito | 26 | 41 | 4 | 71 |
| Rep. Ceca | 6 | 23 | 5 (1+4) | 34 |
| Rep. Dominicana | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Romania | 1 | 2 | 0 | 3 |
| Slovacchia | 2 | 10 | 7 (3+4) | 19 |
| Slovenia | 8 | 13 | 3 | 24 |
| Spagna | 102 | 89 | 4 | 195 |
| Svezia | 3 | 3 | 2 | 8 |
| Thailandia | 0 | 4 | 0 | 4 |
| Turchia | 2 | 1 | 0 | 3 |
| Ungheria | 6 | 8 | 1 | 15 |
| Vietnam | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Totale (36 paesi) | 633 | 736 | 54* | 1423* |
*Repubblica Ceca e Slovacchia hanno quattro prodotti STG in comune

## Alcuni esempi di prodotti tipici nell'Unione europea

| Stato membro dell'UE | Prodotto DOP | Prodotto IGP | Prodotto STG |
| Italia | prosciutto di Parma, pecorino Sardo, mozzarella di bufala campana, grana padano, Parmigiano-Reggiano, asiago | lardo di Colonnata, pomodoro di Pachino, Panforte | mozzarella |
| Francia | Roquefort | Gruviera | Cozze di Bouchot |
| Spagna | Idiazabal | Cecina de León | Jamón serrano |
| Grecia | Feta | Uva sultanina di Creta | |
| Paesi Bassi | Formaggio Gouda dell'Olanda settentrionale | Formaggio di Gouda | Formaggio Boerenkaas |
| Belgio | Burro delle Ardenne | Prosciutto delle Ardenne | Lambic |