# Ramandolo (vino)

Ramandolo è un vino DOCG prodotto nella provincia di Udine

## Zona di produzione

Il territorio del comune di Nimis che comprende la frazione di Ramandolo da cui prende il nome il vino e parte del territorio del comune di Tarcento, tutti in provincia di Udine.

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Verduzzo Friulano: 100%

## Tecniche produttive

    Sono da considerarsi inadatti i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.
    I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 3 000 ceppi/ettaro.
    L'appassimento delle uve potrà verificarsi sulla pianta o in locali idonei, sia termocondizionati che a ventilazione forzata.
    Nella vinificazione e nell'affinamento è consentito l'uso di botti in legno.
    Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOCG.

## Informazioni sulla zona geografica

La zona di produzione del Ramandolo è la più settentrionale del Friuli. Essa comprende un territorio di alta e media collina (altitudine media 325 m s.l.m.) alle pendici del monte Bernadia (1 732 m) che la protegge dai venti freddi di tramontana. Presenta una temperatura media di 13,6 °C con picchi estivi superiori ai 30 °C ed una elevata piovosità (più di 2 200 mm distribuiti in 130 giorni).
I terreni molto poveri, derivati da marne oceaniche: "Flysch di Cormons" (in friulano "ponca"), presentano elevate pendenze, a volte superiori al 30% e sono sistemati a terrazze molto strette, per cui non sono meccanizzabili e tutte le operazioni colturali devono essere svolte manualmente.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: giallo dorato più o meno intenso;
* odore: intenso e caratteristico di ramandolo;
* sapore: gradevolmente dolce, vellutato più o meno tannico e di corpo con eventuale sentore di legno;
* acidità totale minima: 4,5 g/l;
* acidità volatile massima: 30 meq/l.

## Storia

Come riporta il linguista Pavle Merkù nella sua Toponomastica dell'Alta Val Torre, il termine “ramandolo” deriva dallo slavo "Romandolina", lemma derivante dall'unione dei termini di Roman, cioè “latino”, e dolina, cioè valle. Fino a buona parte dell'Ottocento infatti queste zone erano abitate da una massicia minoranza slava che parlava un dialetto protoslavo simile al po nasen luseverense e che indicavano come "valle romana",cioè zona abitata da popolazioni latine, l'attuale frazione di Ramandolo. Secondo altri (Cornelio Cesare Desinan) deriva da Romandulus a sua volta diminutivo di “romandus” con il significato di “romanzo” cioè “friulano” in opposizione a “sloveno”. In effetti la frazione di Ramandolo è proprio al confine linguistico fra gli slavi (a nord) ed i latini (a sud). Le prime notizie documentate del vino ramandolo risalgono al 1893, quando alla II Fiera-concorso dei vini friulani, fu assegnato un attestato di lode ad un vino Ramandolo fuori concorso. (in: Claudio Fabbro -"Alle radici de Ramandolo'")
Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOCG è stata più volte modificata:
* Approvata sottozona della DOC Colli Orientali del Friuli con DPR 20.07.1970
* Approvata DOCG con DM 09.10.2001 G.U. 250 - 26.10.2001
* Modificato con DM 13.07.2011 G.U. 172 - 25.07.2011
Di seguito si riportano i dati relativi al disciplinare del 2001
* resa_uva=8,0 t
* resa_vino=65,0%
* titolo_uva=12,0%
* titolo_vino=14,0%
* estratto_secco=20,0 g/l
* vitigno= Verduzzo Friulano 100.0%
* Caratteristiche organolettiche:
** colore: giallo dorato più o meno intenso
** odore: intenso e caratteristico
** sapore: gradevolmente dolce, vellutato, più o meno tannico e di corpo con eventuale sentore di legno

## Abbinamenti consigliati

Dessert, pasticceria secca a base di mandorle, dolci alle mele, colomba, panettone e dolci della tradizione; formaggi erborinati e stagionati; foie gras a inizio pasto.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri
* Udine (1990/91) 781,22
* Udine (1991/92) 1066,86