# pressure
## Français
### Nom commun

pressure \pʁɛ.syʁ\ féminin
* (Désuet) (Vieilli) Variante ancienne de présure. Substance animale ou végétale contenant des enzymes et servant à faire coaguler et cailler le lait et à faire du petit lait.
** pressure de veau. Lait caillé dans l’estomac des jeunes veaux, qu’on emploie pour faire cailler le lait frais et encore pourvu de sa crème. — (Rozier, Parmentier, Nouveau cours complet d’agriculture)
** Le suede figuier fait prendre le lait, comme la pressure. — (Pierre Damiet, Magnum dictionarium Latinum et Gallicum, 1726)
* (Spécialement) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait.
** Son quatrième estomac contient des grumeaux de lait caillé, qui, séchés à l’air, sont la pressure dont on se sert à la campagne pour faire cailler le lait. Plus cette pressure est ancienne, meilleure elle est, et il n’en faut qu’une petite quantité. — (Rozier, Parmentier, Nouveau cours complet d’agriculture)

#### Vocabulaire apparenté par le sens

Herbes à pressure :
* caille-lait, chardon d’artichaut, citron, fumeterre, petit muguet, oseille.
* crème de tartre.

### Forme de verbe

pressure \pʁɛ.syʁ\
* Première personne du singulier du présent de l’indicatif de pressurer.
* Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de pressurer.
** Les commerçants en gros et leurs garçons, les employés, les gens de la petite banque et de grande probité, les fripons, les âmes damnées, les premiers et les derniers commis, les clercs de l’huissier, de l’avoué, du notaire, enfin les membres agissants, pensants, spéculants de cette petite bourgeoisie qui triture les intérêts de Paris et veille à son grain, accapare les denrées, emmagasine les produits fabriqués par les prolétaires, encaque les fruits du Midi, les poissons de l’Océan, les vins de toute côte aimée du soleil ; qui étend les mains sur l’Orient, y prend les châles dédaignés par les Turcs et les Russes ; va récolter jusque dans les Indes, se couche pour attendre la vente, aspire après le bénéfice, escompte les effets, roule et encaisse toutes les valeurs ; emballe en détail Paris tout entier, le voiture, guette les fantaisies de l’enfance, épie les caprices et les vices de l’âge mûr, en pressureles maladies ; hé bien, sans boire de l’eau de vie comme l’ouvrier, ni sans aller se vautrer dans la fange des barrières, tous excèdent aussi leurs forces ; tendant outre mesure leur corps et leur moral, l’un par l’autre ; se dessèchent de désirs, s’abîment de courses précipitées. — (Honoré de Balzac, La Fille aux yeux d’or, écrit en 1834-1835)
* Première personne du singulier du présent du subjonctif de pressurer.
* Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de pressurer.
* Deuxième personne du singulier de l’impératif de pressurer.

### Anagrammes

* Perrusse
* presseur
* présures, présurés

### Voir aussi
## Ancien français
### Nom commun

pressure féminin
* Variante de presseure.

#### Dérivés dans d’autres langues

* Anglais : pressure

### Références
## Anglais
### Étymologie

    De l’ancien français pressure et, plus avant, du latin pressura.

### Nom commun

pressure \ˈpɹɛʃ.ə(ɹ)\ (Royaume-Uni), \ˈpɹɛʃ.ɚ\ (États-Unis)
* Oppression, pression.
* Instance, instances.
* Impulsion, instance, instances, vive sollicitation.

### Verbe

pressure \ˈpɹɛʃ.ə(ɹ)\ (Royaume-Uni), \ˈpɹɛʃ.ɚ\ (États-Unis) transitif
* presser, pressurer.

### Prononciation

* \ˈpɹɛʃ.ə(ɹ)\ (Royaume-Uni)
* \ˈpɹɛʃ.ɚ\ (États-Unis) États-Unis : écouter « pressure »