# acide fumarique
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### Étymologie

    (1834)Composé de acide et de fumarique. Locution forgée par Horace Demarçay de l’allemand Fumarsäure. Lui même de Fumaria, nom de genre de la fumeterre officinale, plante dans laquelle fut trouvé pour la première fois ce composé chimique.

### Attestations historiques

* (1834) Monsieur le docteur Winckler a décrit dans le Buchners Repertorium, sous le nom d’acide fumarique (fumarsaure), un nouvel acide particulier, qui, combiné à la chaux, se trouve dans le suc de la fumaria officinalis ; il se forme, dans l’extrait de cette plante, des grains ronds cristallins qui sont peu solubles dans l’eau, et qu'on peut obtenir ainsi passablement purs : ces cristaux sont du fumarate de chaux. M. le docteur Winckler donne la méthode suivante pour le préparer au moyen du suc de la plante fraîche. — (Horace Demarçay, Identité de l’Acide fumarique de M. Winckler avec l’Acide paramaléique de M. Pelouze publié dans les Annales de chimie et de physique, 1834, tome 56, page 429)

### Locution nominale

acide fumarique \a.sid fy.ma.ʁik\ masculin invariable
* (Chimie) Acide dicarboxylique insaturé de formule brute C$_4$H$_4$O$_4$ et de formule semi-développée OH-CO-CH=CH-CO-OH, présentant une double liaison de type trans, et présent dans la plupart des fruits et de nombreux légumes.
** Le nom officiel de l’acide fumarique est l’acide (E)-but-2-èn-1,4-dioïque.
** En 1826, Pfaff découvrit, dans le lichen d’Islande, un acide particulier qu'il nomma acide lichénique ; et en 1830, Peschier retira de la fumeterre (fumaria officinalis) un acide particulier, qu’il désigna par le nom d'acide fumarique, et qui fut, en 1831, examiné de plus près par Winkler. Demarçay fit alors voir que cet acide fumarique est identique avec l'acide paranaléique de Pelouzez et Scködler montra que l’acide lichénique de Pfaff est le même que l’acide fumarique. Enfin, Probst trouva le même acide dans le glaucium luteum. Cet acide a conservé, dans la science, le nom d’acide fumarique. — (J. J. Berzelius Traité de chimie minérale, végétale et animale, 1845-1850, page 164)
** On savait (depuis des travaux de Liebig remontant à 1838) que le chauffage de l’acide malique, de formule brute C$_4$H$_5$O$_6$, produisait deux substances dont la formule brute est identique (C$_4$H$_4$O$_4$) : la’cide maléique (point de fusion à 130 °C) et l’acide fumarique (fusion à 287 °C). — (Jean-Claude Baudet, Histoire de la chimie, 2017, page 180)

#### Vocabulaire apparenté par le sens

* acide maléique (isomère cis de l’acide fumarique)
* acide succinique (diacide saturé à quatre carbones)
* acide malique (diacide saturé possédant une fonction alcool)

#### Synonymes

* acide allomaléique
* acide (E)-but-2-ènedioïque
* acide trans-but-2-ènedioïque
* acide bolétique
* acide butènedioïque
* acide butènedioïque trans
* acide trans-butènedioïque
* acide trans-1,2-éthylène-dicarboxylique
* acide lichénique

#### Hyperonymes

* acide carboxylique
* acide dicarboxylique
* acide organique
* diacide carboxylique

#### Hyponymes

* fumarate
* fumaryle

#### Vocabulaire apparenté par le sens

* acide acétique
* acide aconitique
* acide citrique
* acide glutamique
* acide lipoïque
* acide malique
* acide oxalique
* acide oxaloacétique
* acide pyruvique
* acide racémique
* acide succinique
* acide tartrique

#### Traductions

* Allemand : Fumarsäure (de) féminin
* Anglais : fumaric acid (en)
* Croate : fumarna kiselina (hr)
* Espagnol : ácido fumárico (es) masculin
* Italien : acido fumarico (it)