# Yamagata (préfecture)

Yamagata (山形) est une préfecture japonaise, située dans la région de Tōhoku.

## Comprendre

La préfecture de Yamagata est souvent décrite comme le Japon «caché». Bien en dehors des itinéraires touristiques, Yamagata propose néanmoins de riches expériences pour ceux qui ont la volonté de les chercher. Hébergeant d'incroyables paysages préservés, des temples anciens, des stations de ski de classe mondiale, une nourriture locale merveilleuse, des festivals d'été et certains des meilleurs onsen (sources chaudes) du Japon, Yamagata est un réel changement pour le visiteur qui croit qu'on comprend mieux le Japon le centre des villes de Tokyo, Osaka ou Kyōto.

### Climat

| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
| Diagramme des températures en °C ||||||||||||
| 4 -1 | 4 2 | 8 1 | 14 5 | 19 11 | 23 16 | 27 20 | 29 21 | 25 17 | 19 10 | 13 5 | 8 1 |
| 153 | 115 | 104 | 106 | 117 | 128 | 186 | 176 | 185 | 174 | 224 | 202 |
| Temp. max. annuelles moyennes en °C16.1 ||||||||||||
| Temp. min. annuelles moyennes en °C9 ||||||||||||
| Précipitations annuelles en mm 1870 ||||||||||||
| Légende: Temp. maxi et mini en °C • Précipitation en mm ||||||||||||
| Source : Wikipedia ||||||||||||

## Villes

* 38.25140.331 Yamagata (山形) – La capitale de la préfecture, et sa plus grande ville, avec environ 250 000 habitants. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.6140.42 Obanazawa (尾花沢) – Des sources chaudes et d'énormes chutes de neige. Ginzan Onsen est l'une des plus célèbres destinations touristiques de la préfecture. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.917139.8333 Sakata (酒田) – Ville côtière et portuaire au nord-ouest (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.767140.34 Shinjō (新庄) – Une ville agricole, où le Shinkansen termine sa course. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.717139.8175 Tsuruoka (鶴岡) – Ville côtière et ancienne ville de château, la deuxième plus grande ville dans la préfecture de Yamagata, après la capitale. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.15140.2676 Kaminoyama (上山) – Célèbre pour ses sources chaudes, une ancienne ville fortifiée. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 37.92140.1177 Yonezawa (米沢) – Célèbre pour le bœuf Yonezawa et ses sources chaudes, une ancienne ville fortifiée. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.362140.3788 Tendō (天童) – Une petite ville dédiée au shogi (les échecs japonais) (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.431389140.3911119 Higashine (東根) (dernière mise à jour fév. 2018)

## Autres destinations

* 38.71401 Dewa Sanzan (出羽三山) – Les Trois monts Dewa, consacré au Shugendō, un culte ascétique de vie en montagne (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.312140.43472 Yamadera (山寺) – Un temple bouddhiste creusé dans la roche. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Parler

Alors que le japonais standard est utilisé dans la préfecture de Yamagata, cette région est connue pour unique dialectes locaux (方言, hōgen), qui varient de ville en ville. En parlant avec les personnes âgées, les visiteurs pourraient rencontrer des difficultés en raison de leur usage des dialectes bien prononcé.

## Aller
### En avion

Il y a dans la préfecture les aéroports suivants:
* 38.412140.371 Aéroport de Yamagata (山形空港, yamagata kūkō, IATA : GAJ) – Liaisons vers Osaka-Itami, Nagoya, Tokyo-Haneda et Sapporo-Chitose) (dernière mise à jour fév. 2018)
* 38.812139.7872 Aéroport de Shonai (庄内空港 Shonai Kūkō, IATA : SYO) – Liaison avec Tokyo-Haneda (dernière mise à jour fév. 2018)
La plupart des visiteurs provenant de l'étranger préfèrent voler à Tokyo et le Shinkansen à partir de là.

### En train

La préfecture est desservie par le Shinkansen Yamagata, qui part toutes les heures de Tokyo jusqu'à Yonezawa (2 h, 10 490 JPY (~64,25 € - cours du 12/10/2024) (~60,3 Fr. - cours du 12/10/2024) (~96,72 $C - cours du 12/10/2024) (~70,35 $ - cours du 12/10/2024) (~42 222,26 F CFA - cours du 12/10/2024)), Yamagata (3 h, 11 340 JPY (~69,45 € - cours du 12/10/2024) (~65,19 Fr. - cours du 12/10/2024) (~104,56 $C - cours du 12/10/2024) (~76,05 $ - cours du 12/10/2024) (~45 643,51 F CFA - cours du 12/10/2024)) et Shinjō (3 h 30, 12 870 JPY (~78,83 € - cours du 12/10/2024) (~73,99 Fr. - cours du 12/10/2024) (~118,66 $C - cours du 12/10/2024) (~86,31 $ - cours du 12/10/2024) (~51 801,76 F CFA - cours du 12/10/2024)). Ne vous attendez pas à une vitesse impressionnante: les 150 derniers km depuis Fukushima se font sur une voie ordinaire à 160 km/h, soit la moitié de la vitesse d'un «vrai» Shinkansen.

### En autocar

Les parties sud de la préfecture de Yamagata sont facilement accessibles par en bus express depuis Sendai juste au sud. Un aller simple de la ville de Yamagata à Sendai coûte 900 JPY (~5,51 € - cours du 12/10/2024) (~5,17 Fr. - cours du 12/10/2024) (~8,3 $C - cours du 12/10/2024) (~6,04 $ - cours du 12/10/2024) (~3 622,5 F CFA - cours du 12/10/2024) et prend moins de 1 h. Il y a aussi des autocars reliant Sendai aux villes de Shinjō, Kaminoyama, Yonezawa et Sakata.
La ville de Yamagata est également accessible depuis la ville de Niigata en autocar, sur réservation uniquement. Un aller-retour coûte 6 400 JPY (~39,2 € - cours du 12/10/2024) (~36,79 Fr. - cours du 12/10/2024) (~59,01 $C - cours du 12/10/2024) (~42,92 $ - cours du 12/10/2024) (~25 760,01 F CFA - cours du 12/10/2024), et l'aller prend environ 3 h 30. Il y a deux dessertes par jour, une partant à 8 h et une autre partant à 16 h.
Il y a aussi des bus de nuit reliant Yamagata à Tokyo (plusieurs compagnies, compter 6 h), Osaka et Kyoto.

## Circuler

On peut se déplacer en bus, trains et voitures.
Dans la préfecture, le Yamagata Shinkansen Tsubasa (山形新幹線つばさ) traverse la ville de Yonezawa et va jusqu'à Shinjō (avec des arrêts à Takahata, Akayu, Kaminoyama Onsen, Yamagata, Tendō, Sakuranbo-Higashine, Murayama, Ōishida).
Yamagata est également desservie par les lignes JR locales qui la relie aux préfectures voisines telles que Miyagi, Fukushima et Akita.
Il y a également des bus express circulant entre les villes de Yamagata et de Tsuruoka dans les régions de nord-ouest de la préfecture.
Un bus d'aéroport relie l'aéroport de Yamagata et la ville de Yamagata (les arrêts de bus se trouve près de la gare de Yamagata et l'immeuble Yamko). Le bus fait 6 allers-retours chaque jour.
Il y a un vaste réseau d'autobus desservant la zone autour de la ville de Yamagata, reliant les principaux sites tels que l'hôtel de ville, le bureau préfectoral, les hôpitaux et les écoles.
La voiture reste le moyen le plus simple de circuler dans la préfecture.

## Voir

La préfecture de Yamagata a une nature riche.
* Yamadera (山寺) – Fondée en il y a plus de 1000 ans, les différents bâtiments du temple sont dispersées dans la montagne. L'accès au sommet représente une randonnée facile d'environ 30 min. La vue depuis le sommet de la montagne est à couper le souffle. Les différentes saisons apportent également des variations intéressantes au paysage. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Montagnes de Dewa Sanzan (出羽三山) – Composée des trois montagnes sacrées (le mont Haguro, le mont Yudono et le mont Gassan), Dewa Sanzan est un endroit où les pèlerins s’entraînent spirituellement. Ici, vous pouvez également profiter du «shōjin ryōri» (cuisine bouddhiste). À la base du Mont Haguro se trouve la pagode à cinq étages, construite en 939, sans clous. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Explorez un quartier historique district, dont la seule ochaya' (maison de thé) de geisha de Tohoku (Sakata).
* Aquarium de Kamo (Tsuruoka) – Visitez l'aquarium ayant le plus de méduses au monde. (dernière mise à jour déc. 2015)
* Parc Nishinumata (Tendō) – Faites vous une idée de ce qu'était la vie il y a des centaines d'années. (dernière mise à jour déc. 2015)
* Monstres de neige (樹氷) – En hiver sur le Mont Zao, les visiteurs peuvent trouver des arbres couverts de neige formant des formes étranges et ressemblant à des «monstres de neige». (dernière mise à jour fév. 2018)
* Coucher de soleil sur la mer du Japon – En vous tournant vers l'ouest, vous pouvez attraper de magnifiques couchers de soleil sur la côte de la mer du Japon. Yunohama Onsen (湯野浜温泉) est un endroit particulièrement connu pour sa vue sur le coucher du soleil. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 39.1140.0491 Mont Chōkai (鳥海山, chōkai-san) – Une montagne célèbre située à la frontière de la préfecture de Yamagata et de la préfecture d'Akita. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Faire

* Festival Hanagasa (花笠まつり) du 5 au 7 août chaque année. – Un total de 800 000 personnes viennent pour voir ce défilé depuis tout le Japon. Les participants dansent sur 1,2 km, portant des chapeaux de fleurs (hanagasa) et des vêtements traditionnels. Environ 100 groupes participent à la parade; c'est un des plus grands festivals d'été dans la région de Tōhoku du Japon. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Festival Imoni (芋煮会) (dans la ville de Yamagata) premier dimanche de septembre chaque année. – Les résidents locaux et les touristes se rassemblent sur les rives de la rivière Mamigasaki pour déguster de l'imoni (ragoût de taro et de bœuf) cuit dans un pot géant. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Festival de samurai Yonezawa Uesugi (米沢上杉まつり) (dans la ville de Yonezawa) du 29 avril au 3 mai chaque année. – Une fête de printemps dont le défilé de samouraï le dernier jour est la reconstitution des célèbres batailles historiques de Kawanakajima. Les batailles se sont livrées entre les deux grands généraux: Uesugi Kenshin et Takeda Shingen. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Bateau sur la rivière Mogami d'avril à novembre: 5 trajets par jour, de décembre à mars: 3 trajets; durée 1 h environ. 2 000 JPY (~12,25 € - cours du 12/10/2024) (~11,5 Fr. - cours du 12/10/2024) (~18,44 $C - cours du 12/10/2024) (~13,41 $ - cours du 12/10/2024) (~8 050 F CFA - cours du 12/10/2024) environ. – La rivière Mogami est une rivière de la préfecture de Yamagata. Elle coule de la partie sud de la préfecture, et se déverse dans la mer du Japon. Le célèbre poète Matsuo Bashō a jadis voyagé le long de la rivière et y a écrit un haïku célèbre. Les visiteurs peuvent profiter d'une visite guidée en bateau (dans un seul sens) proposée par une compagnie appelée Mogami River Basho Line Descent. (dernière mise à jour mars 2018)
* Montedio Yamagata games – Un club professionnel de football (soccer) basé à Yamagata. Vous pouvez allez voir leurs matchs au ND Soft Stadium de la ville de Tendō. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Cueillette des cerises – Il y a beaucoup de fermes de cerises au sein de la préfecture. La meilleure saison pour la cueillette est au début de l'été de juin à juillet. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Fabrication de soba – Yamagata est célèbre pour ses soba (nouilles de sarrasin), et vous pouvez même fabriquer vos propres soba à partir de zéro sous la houlette de professionnels. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Ski – Il y a plusieurs pistes de ski dans la préfecture, les visiteurs pouvant faire du ski lors d'une excursion d'une journée. Le Mont Zao est, près de la ville de Yamagata, est l'endroit le plus célèbre. Près de la ville de Yonezawa se trouve la station de ski de Tengendai. La station de ski Jangle Jungle est située dans la ville de Higashine. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Fabrication de poterie – Hirashimizuyaki (平清水焼) est une forme traditionnelle de poterie originaire de la ville de Yamagata. À Shichiuemongama (七右エ門窯), situé près du mont Chitose dans la commune de Yamagata, vous pouvez prendre part à un cours de poterie et faire votre propre Hirashimizuyaki pour 2 000 JPY (~12,25 € - cours du 12/10/2024) (~11,5 Fr. - cours du 12/10/2024) (~18,44 $C - cours du 12/10/2024) (~13,41 $ - cours du 12/10/2024) (~8 050 F CFA - cours du 12/10/2024) avec 2 kg d'argile. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Manger

Yamagata est célèbre pour ses fruits. Yamagata produit 70% de la production de cerises du Japon. Le plus célèbre cultivateur s'appelle «Satonishiki», et est connu pour ses fruits à la couleur rouge et au goût sucré. La variété de poire européenne «La France» est également célèbre. Yamagata contribue au Japon pour près de 80% dans la production de cette variété. D'autres fruits comme les raisins, les pommes, les pêches, les melons et les pastèques et les kakis sont également produits en grandes quantités.
L'imoni (芋煮) est un type de ragoût à base de pomme de terre taro, de bœuf, de konjac, de sucre et de sauce de soja ou miso. Il est traditionnellement consommé à l'automne de la région de Tōhoku. Yamagata accueille le plus grand festival d'imoni au Japon en septembre.
Les soba, des nouilles de sarrasin, sont aussi extrêmement populaires à Yamagata. Il y a beaucoup de restaurants de soba, chacun ayant ses propres spécialités.
La préfecture de Yamagata a la plus forte consommation du Japon (en termes d'argent dépensé) de ramen, selon une enquête menée par le ministère des Affaires générales en 2004. La ville de Yamagata est en tête du classement, avec un record de 13 897 JPY (~85,12 € - cours du 12/10/2024) (~79,89 Fr. - cours du 12/10/2024) (~128,13 $C - cours du 12/10/2024) (~93,2 $ - cours du 12/10/2024) (~55 935,44 F CFA - cours du 12/10/2024) consacré aux ramen par ménage et par an. En dehors de la ville de Yamagata, d'autres communes de la préfecture, notamment Sakata, Yonezawa, Nan'yō (Akayu) ont également leur propre saveur de ramen.
Le bœuf Yonezawa est un type de bœuf japonais originaire de la ville de Yonezawa dans la préfecture de Yamagata. C'est l'un des trois types les plus reconnus au Japon.

## Boire un verre / Sortir

En raison de la richesse de la culture de riz et de l'eau pure portée par la rivière Mogami, Yamagata est connue pour son saké. Vous pouvez trouver de nombreuses marques de saké produites localement dans les magasins et restaurants.

## Aux environs

* Préfecture d'Akita (秋田) (au nord) (dernière mise à jour fév. 2018)
* Préfecture de Miyagi (宮城) (à l'est) (dernière mise à jour fév. 2018)
* Préfecture de Fukushima (福島) (au sud-est) (dernière mise à jour fév. 2018)
* Préfecture de Niigata (新潟) (au sud-ouest) (dernière mise à jour fév. 2018)