# Pérou
## Comprendre

Le Pérou est un pays d'Amérique du Sud, frontalier de l'Équateur au nord-ouest, de la Colombie au nord-est, du Brésil à l'est, de la Bolivie au sud-est et du Chili au sud. Le Pérou (espagnol : Perú ) est sans aucun doute l'un des pays les plus captivants d' Amérique du Sud . Berceau de l'épopée citadelle inca perdue de Machu Picchu et des époustouflantes lignes de Nazca , le passé unique de ce pays éveille l'aventurier chez les voyageurs de toutes sortes. Ses paysages impressionnants varient des jungles sauvages d'Amazonie aux vastes déserts côtiers et aux sommets glacés des Andes. Le Pérou abrite une biodiversité rarement observée dans les limites d'un seul pays, avec une liste d'animaux sauvages spectaculaires bien au-delà des célèbres lamas et condors. En plus de tout cela, le peuple amical et multiethnique du Pérou constitue à lui seul un trésor culturel. Le mélange enchanteur de dizaines de groupes indigènes distincts, métis et criollos , tous avec leurs propres traditions colorées et spécialités culinaires, est une rencontre que vous n'oublierez pas facilement.
Bref, c'est un pays aux extrêmes inimaginables où choisir ses destinations de voyage peut s'avérer un véritable défi. Que vous décidiez de sortir des sentiers battus, de suivre les traces de milliers de visiteurs avant vous qui ont emprunté le Gringo Trail le long de certains des meilleurs sites touristiques, ou de découvrir la jungle à travers une excursion relaxante de plusieurs jours en bateau en Amazonie, le Pérou est probable. pour vous surprendre dans tout ce que vous faites.

## Géographie

La République du Pérou est un pays situé en Amérique du Sud, connu pour sa riche diversité culturelle et géographique. Le pays est dominé par l'imposante cordillère des Andes, dont les hauteurs sont à l'origine de rivières qui se jettent dans l'océan Pacifique ou qui coulent vers l'Atlantique à travers la forêt amazonienne. Dans ces régions ont émergé d'importantes civilisations anciennes, avec un patrimoine archéologique notable, parmi lesquelles le peuple inca se distingue.
Pendant la conquête espagnole, un petit groupe de soldats espagnols est arrivé sur ces terres, motivé par le désir d'aventures et les récits d'un empire de grandes richesses. Cette rencontre a abouti à la conquête de l'Empire Inca et à la formation ultérieure de la Vice-royauté du Pérou, qui fut un important centre administratif et économique de l'Empire espagnol en Amérique.
Le Pérou moderne s'est formé après l'indépendance de l'Espagne et s'est organisé en république. Son territoire couvre une superficie de 1 285 216 km$^2$. Il est bordé au nord par l'Équateur et la Colombie, à l'est par le Brésil et la Bolivie, au sud par le Chili et à l'ouest par l'océan Pacifique. La population du Pérou dépasse les 24 millions d'habitants, et l'espagnol, le quechua, l'aymara et d'autres langues indigènes y sont parlés.
Les principales villes incluent Lima, la capitale, Arequipa, Trujillo, Chiclayo, Huancayo, Piura, Cuzco et Chimbote. Le pays est divisé en 24 départements et une province constitutionnelle. En 1988, un processus de régionalisation administrative a été lancé, créant 12 gouvernements régionaux par vote populaire. Cependant, ce processus a été interrompu par la promulgation de la loi de décentralisation de 1997, qui a établi des conseils transitoires d'administration régionale et a proposé la formation graduelle de nouvelles régions par initiative citoyenne.
Le Pérou se divise en trois régions naturelles aux paysages et aux climats complètement différents :
* La "Costa" (ou littoral) est la zone la plus peuplée, les paysages y sont plutôt désertiques. C'est dans cette région que se trouve la capitale Lima
* La "Sierra" est la zone de montagne au centre du pays, le plateau se situe entre 2 500 m et 3 500 m et les plus hauts sommets dépassent les 6 000 m, les villages les plus hauts sont aux alentours de 4 000 m. La végétation est rase et sèche, on croise de nombreux troupeaux de moutons et d'alpagas.
* La "Selva" en Amazonie se situe à l'est du pays, région immense et quasi inhabitée, il y a très peu de routes et les déplacements se font en avion ou en bateau. La végétation amazonienne est luxuriante et très riche tout comme la diversité animale.

## Régions

* Carte du Pérou
* Côte centrale
* Côte sud
* Côte nord
* Sierra du Sud (Cuzco, Machu Picchu) Région du haut lieu de tourisme formé par Cusco et le Machu Picchu.
* Sierra centrale (Huaraz) Région andine qui abrite la plus belle chaîne de montagne du pays, la Cordillère Blanche, préservée par le Parc national de Huascaràn. Huaraz est le point de départ idéal pour les treks et les expéditions dans les montagnes alentours.
* Sierra du nord
* Altiplano (Puno) Plateau situé à très haute altitude (3 800 m) qui abrite le lac Titicaca.
* San Martín
* Amazone (Iquitos) Forêt équatoriale amazonienne avec de grands parcs nationaux et des excursions organisées autour d'Iquitos.
* Madre de Dios Recouverte par la forêt amazonienne, la région de Madre de Dios abrite également un parc national réputé pour sa faune.

## Régions Naturelles

Malgré la grande diversité du territoire péruvien, les Espagnols, pour des raisons plus politiques que géographiques, l'ont divisé en trois grandes régions : la côte, bordant le Pacifique ; la sierra, située dans les hauteurs andines ; et la jungle amazonienne. Cette division, bien que présentant des limites évidentes, a perduré jusqu'en 1941, lorsque la troisième Assemblée générale de l'Institut Panaméricain de Géographie et d'Histoire a approuvé la création de huit régions naturelles, proposée par le géographe Javier Pulgar Vidal, dans le but d'établir une carte physiographique plus adaptée à la réalité biogéographique du territoire. Ainsi conçu, le plan péruvien comprend les régions suivantes:
* La Chala ou Côte, cette région se trouve dans les terres occidentales, peu accidentées, qui s'étendent le long du littoral, depuis le niveau de la mer jusqu'à 500 mètres d'altitude. Dans cette région, le caroubier, le palo verde, le grama salée, la mangrove, le roseau et la canne poussent le long des rivières, et les amancaes, la tomate sauvage, le mito, la tara, entre autres, poussent dans les collines. La faune côtière comprend des lions de mer, des anchois et des oiseaux marins.
* La Yunga, région de vallées et de ravins de terres fertiles, où l'on cultive le lúcumo, le chirimoya, le goyavier, l'avocat, les agrumes et la canne à sucre, ainsi que de pittoresques gorges ou canyons fluviaux. Entre 500 et 2300 mètres sur le versant occidental, elle est appelée Yunga maritime, et entre 1000 et 2300 mètres sur le versant oriental, Yunga fluviale. La Yunga fluviale a un climat chaud avec des pluies saisonnières, tandis que dans la Yunga maritime prédomine un climat désertique. La flore comprend le molle, la cabuya blanche, la pitajaya et le chuná, et la faune comprend des oiseaux comme le chaucato et le taurigaray.
* Quechua, région de terres tempérées, qui s'étendent sur les deux versants andins entre 2300 et 3500 mètres d'altitude. Son relief alterne vallées et lignes de partage des eaux qui alimentent des cours d'eau vers un même bassin, avec des pluies estivales limitées. La flore comprend l'aulne, le lambrán ou rambash, la gongapa et l'arracacha, et l'on y cultive le maïs, la courge, la granadilla, la papaye odorante, le blé et le pêcher. La faune comprend des oiseaux comme le merle gris ou chihuanco.
* Suni ou Jalca, terres au climat froid et sec, avec des pluies estivales abondantes, situées entre 3500 et 4100 mètres, caractérisées par des vallées glaciaires et des fonds légèrement ondulés. Le paysage est couvert de graminées et d'arbustes comme la taya-taya, le quishuar et la cantuta (fleur sacrée pour les Incas). Malgré le climat, on cultive le quinoa, la cañihua, les fèves, l'olluco, entre autres. La faune comprend le merle noir et le cochon d'Inde.
* La Puna, elle couvre les hauts plateaux et les falaises andines entre 4100 et 4800 mètres, où prédomine un climat froid. Pendant la journée, les températures sont positives, mais descendent en dessous de 0 °C la nuit. La végétation typique comprend des cactus et, dans les lacs et les zones marécageuses, des totoras. Les cultures les plus courantes sont l'orge, la pomme de terre et la maca. La faune caractéristique comprend le lama, l'alpaga, la vigogne, le guanaco, le condor, la huallata, la parihuana, le canard et d'autres oiseaux aquatiques.
* La Janca, elle correspond aux hautes cimes glacées, couvre les domaines du condor, où le climat est glaciaire et la végétation très rare, se réduisant presque à la yareta ou yarita.
* La Rupa Rupa ou Selva Alta, contreforts boisés situés entre 400 et 1000 mètres sur le versant oriental des Andes, caractérisés par des vallées étroites et allongées et des gorges fluviales ou pongos. Le climat chaud, humide et pluvieux favorise une flore tropicale variée et une faune diverse, y compris le tapir, le pécari et le jaguar.
* Omagua, L'Amazonie ou Selva Baja, plaine forestière qui s'étend entre 80 et 400 mètres sur le versant oriental andin, traversée par les rivières du bassin amazonien formant des méandres, des marécages et des lagunes. La flore comprend des arbres comme le chonta, le cèdre, les palmiers, le shapaja et le shebo, et des plantes comme les orchidées. La faune comprend le capybara, le tatou géant, la loutre et le cerf rouge, des oiseaux comme le toucan, le hoatzin, le jabiru et le ara, ainsi que des poissons comme le paiche et d'autres animaux aquatiques comme le lamantin et le crapaud pipa.

## Villes

* -12.045299-77.0311371 Lima – La capitale et le centre économique. (dernière mise à jour fév. 2018)
* -16.430816-71.5155032 Arequipa – La deuxième ville, au sud du pays, au pied du volcan Misti. (dernière mise à jour fév. 2018)
* -7.156944-78.51753 Cajamarca (dernière mise à jour fév. 2018)
* -6.7704-79.84194 Chiclayo (dernière mise à jour fév. 2018)
* -13.5219-71.97665 Cuzco – L'ancienne capitale de l'empire inca. (dernière mise à jour fév. 2018)
* -12.0785-75.19766 Huancayo (dernière mise à jour fév. 2018)
* -3.7447-73.24057 Iquitos – Au cœur de l'Amazonie péruvienne. (dernière mise à jour fév. 2018)
* -15.8378-70.02328 Puno – Sur les rives du lac Titicaca. (dernière mise à jour fév. 2018)
* -6.48809-76.360289 Tarapoto (dernière mise à jour fév. 2018)
* -8.1124-79.02810 Trujillo – La troisième ville, sur la côte Pacifique Nord. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Patrimoine Naturel et Culturel

La richesse naturelle du Pérou et la diversité de ses écosystèmes constituent un patrimoine reconnu dans la Constitution de 1993, qui oblige l'État à promouvoir leur protection et conservation. Depuis 1990, le Système National des Aires Naturelles Protégées par l'État (SINANPE), sous la direction de l'Institut National des Ressources Naturelles (INRENA) et de la Direction Générale des Aires Naturelles Protégées et de la Faune Sauvage, est chargé de cette tâche. Une carte péruvienne de protection et de conservation de la nature et du patrimoine historique et culturel a été établie. Cette carte comprend 49 Aires Naturelles Protégées, composées de 8 Parcs Nationaux, 8 Réserves Nationales, 6 Sanctuaires Nationaux, 3 Sanctuaires Historiques, 4 Forêts Nationales, 6 Forêts de Protection, 1 Réserve Communale, 2 Réserves de Chasse et 11 Zones Réservées, couvrant environ 10% de la superficie du pays.

### Parcs Nationaux

Les Parcs Nationaux sont des zones désignées pour la protection et la préservation de la flore et de la faune sauvages, ainsi que des beautés paysagères. Dans ces zones, l'exploitation des ressources naturelles et les établissements humains sont interdits. Le parc national le plus ancien du Pérou est celui de Cutervo, créé en 1961 dans le département de Cajamarca, connu pour ses nombreuses grottes comme celles de San Andrés, abritant l'oiseau-huileux, un oiseau nocturne en danger d'extinction.
D'autres parcs nationaux notables incluent:
* Tingo María (Huánuco), célèbre pour la Grotte des Chouettes, également habitée par des oiseaux-huileux.
* Manu (Madre de Dios et Cusco), l'une des zones les plus représentatives de la biodiversité amazonienne, reconnue comme Réserve de Biosphère du Manu et Patrimoine Naturel de l'Humanité par l'UNESCO.
* Huascarán (Áncash), dominé par le mont Huascarán, la plus haute montagne du Pérou, et abritant la Puya Raimondi et diverses espèces animales.
* Cerros de Amotape (Piura et Tumbes), caractérisé par ses forêts sèches et ses espèces en danger d'extinction comme le crocodile de Tumbes.
* Río Abiseo (San Martín), inclus dans le Patrimoine Naturel et Culturel de l'Humanité par l'UNESCO.
* Yanachaga-Chemillén (Pasco), qui conserve les forêts tropicales et possède des sites archéologiques importants.
* Bahuaja-Sonene (Madre de Dios et Puno), qui inclut des forêts tropicales et des pampas du Heath.

### Réserves Nationales

Les Réserves Nationales sont des zones destinées à la protection et à la propagation de la faune sauvage. Certaines des plus importantes incluent :
* Pampa Galeras-Bárbara D’Achille (Ayacucho), dédiée à la vigogne.
* Junín (Junín), qui protège l'écosystème et la biodiversité du lac Junín.
* Paracas (Ica), axée sur la conservation des écosystèmes marins et du patrimoine historique et culturel.
* Lachay (Lima), destinée à la restauration et à la protection de l'écosystème des collines de Lachay.
* Pacaya-Samiria (Loreto), qui conserve les écosystèmes de la forêt basse et promeut les populations autochtones.
* Salinas y Aguada Blanca (Arequipa et Moquegua), pour la conservation de la flore, de la faune et des formations paysagères.
* Calipuy (La Libertad), centrée sur la protection des guanacos.
* Titicaca (Puno), dédiée à la conservation des écosystèmes et des paysages du lac Titicaca.

### Autres Unités de Conservation

En plus des parcs et réserves nationales, le Pérou compte diverses unités de protection, notamment:
* Sanctuaires Nationaux tels que Huayllay, Calipuy, Lagunas de Mejía, Ampay, Manglares de Tumbes et Tabaconas Namballe.
* Sanctuaires Historiques tels que Chacramarca, Pampas de Ayacucho et Machu Picchu.
* Forêts Nationales telles que Biabo Cordillera Azul, Mariscal Cáceres, Pastaza-Morona-Marañón et Alexander von Humboldt.
* Forêts de Protection telles qu'Aledaño Bocatoma del Canal Nuevo Imperial, Puquío Santa Rosa, Pui-Pui, San Matías-San Carlos, Alto Mayo et Pagaibamba.
* Réserves Communales telles qu'Yanesha.
* Réserves de Chasse telles que Sunchubamba et El Angolo.
* Zones Réservées telles que Manu, Laquipampa, Apurímac, Pantanos de Villa, Tambopata-Candamo, Batán Grande, Algarrobal El Moro, Tumbes, Güeppi, Chancaybaños et Aymaru Lupaca.
Ces diverses unités de protection, de conservation et de recherche reflètent l'extraordinaire richesse biologique et le patrimoine historique et culturel du Pérou, faisant du pays l'une des régions naturelles privilégiées du monde.

## Culture
### Arts Visuels

Le patrimoine culturel du Pérou trouve son origine dans les anciennes civilisations andines qui ont émergé sur son territoire avant l'arrivée des Espagnols. Les trésors archéologiques péruviens témoignent d'un développement culturel significatif qui s'est réalisé sans contact avec d'autres cultures extracontinentales.
Les premières manifestations artistiques avec un haut degré d'évolution intellectuelle et technologique se trouvent dans les sites de Chavín de Huántar et Cupisnique, datés entre les IXe et IVe siècles avant J.-C. Ces expressions comprennent l'orfèvrerie en argent et en or, la céramique, l'architecture et la sculpture sur pierre, et reflètent un art symbolique et religieux.
Entre les VIIIe siècle avant J.-C. et Ier siècle après J.-C., les cultures Paracas Cavernas et Paracas Necrópolis se sont développées. La première a produit de la céramique polychrome avec des représentations religieuses, tandis que la seconde s'est distinguée par sa céramique monochrome et ses tissus complexes et délicats.
Au cours de la période allant des IIIe siècle avant J.-C. au VIIe siècle après J.-C., les cultures urbaines Mochica à Lambayeque et Nazca dans la vallée du río Grande, à Ica, ont émergé. Ces deux cultures sont remarquables pour leur agriculture en terrasses avancée, leur ingénierie hydraulique et leurs productions céramiques, textiles, picturales et sculpturales.
La civilisation Wari, entre les VIIe et XIIe siècles, installée à Ayacucho, fut pionnière dans la conception urbaine rationnelle, un concept qui s'est étendu à d'autres zones comme Pachacámac, Cajamarquilla et Wari Willka. La culture de Tiahuanaco, qui s'est développée sur les rives du lac Titicaca entre les IXe et XIIIe siècles, est connue pour son architecture et sa sculpture monumentale en pierre, facilitée par l'utilisation du bronze.
Le peuple Chimú, entre les XIVe et XVe siècles, a construit la ville de Chan Chan dans la vallée du río Moche, à La Libertad, et s'est distingué par ses compétences en orfèvrerie et en ingénierie hydraulique.
La civilisation inca, qui a absorbé une grande partie de l'héritage culturel de ses prédécesseurs, a laissé d'importantes traces telles que les villes de Cuzco, les vestiges architecturaux de Sacsahuamán et Machu Picchu, et un réseau de routes reliant Cuzco aux autres régions de l'empire. Avec l'arrivée des Espagnols, une fusion culturelle s'est produite, qui s'est reflétée dans l'architecture péruvienne, combinant des styles européens avec des influences indigènes. Après la période de la Renaissance, le baroque a atteint une expression riche dans des édifices tels que le couvent de San Francisco à Lima et l'église de la Compagnie à Cuzco.
La guerre d'indépendance a créé un vide créatif, que le néoclassicisme d'inspiration française a tenté de combler. Au cours du XXe siècle, on a observé un éclectisme architectural, avec le fonctionnalisme constructif émergent comme réponse, représenté par la place San Martín de Lima.
La sculpture et la peinture péruviennes se sont développées à partir d'ateliers fondés par des religieux, influencés par l'école baroque de Séville. Ce mouvement artistique se manifeste dans des œuvres telles que les stalles du chœur de la cathédrale et la fontaine de la place d'Armes de Lima.
Le métissage artistique fut plus évident dans la peinture, qui incorpora des éléments de l'héritage indigène. Des exemples de cela sont le portrait d'Atahualpa prisonnier, de Damián de la Bastida y Mora, et les œuvres d'artistes comme Mateo Pérez de Alesio, Angelino Medoro, Francisco Bejarano, Jesús de Illescas, et Joaquín Rodríguez.
Pendant les XVIIe et XVIIIe siècles, le baroque a dominé l'art plastique, tandis qu'au XIXe siècle, les courants néoclassiques et romantiques français ont trouvé leurs représentants les plus éminents en Luis Montero, Ignacio Merino, et Francisco Masías.
Au XXe siècle, la fondation de l'École des Beaux-Arts de Lima en 1919 a marqué un tournant dans la sculpture et la peinture péruviennes. On distingue des sculpteurs tels que Luis Agurto, Luis Valdettaro, Joaquín Roca Rey, Jorge Piqueras, Alberto Guzmán, Víctor Delfín, et Francisco Sánchez, et des peintres comme Daniel Hernández Morillo, Ricardo Grau, César Quispez Asín, et José Sabogal. Ce dernier a dirigé le mouvement indigéniste, un pilier de la peinture péruvienne contemporaine, avec des représentants tels que Fernando de Szyszlo, Alberto Dávila, Armando Villegas, Sabino Springett, Víctor Humareda, Mario Alejandro Cuadros, Ángel Chávez, Milner Cajahuaringa, Arturo Kubotta, Venancio Shinki, Alberto Quintanilla, Germán Chávez, Tilsa Tsuchiya, David Herskowitz, Óscar Allain, et Carlos Revilla.

### Littérature

La littérature péruvienne a été façonnée par la convergence de la tradition orale indigène et des ressources techniques de l'écriture introduites par les Espagnols. Cette fusion a permis, dès ses débuts, la collecte et l'expression des diverses et complexes réalités culturelles qui se sont affrontées après la conquête.
La littérature quechua et aymara, transmise oralement, était profondément liée aux rituels religieux, agricoles, amoureux, festifs et funéraires. Ces caractéristiques se sont reflétées dans certaines formes de poésie et de prose, comme on peut le voir dans les premières chroniques historiques, y compris les Commentaires Réels de l'Inca Garcilaso de la Vega et la Nueva Crónica y Buen Gobierno de Felipe Guaman Poma de Ayala. Il est également notable de mentionner l'identification entre les yaravíes et la poésie patriotique et romantique, représentée dans l'œuvre de Mariano Melgar.
Pendant la période coloniale et républicaine, l'hégémonie de l'oligarchie créole dans la société péruvienne a favorisé l'adoption des formes littéraires européennes au détriment des formes indigènes. Dans ce contexte, des auteurs néoclassiques comme Manuel Ascensio Segura et Felipe Pardo y Aliaga ont émergé, dominant la scène littéraire jusqu'à la fin du XIXe siècle, lorsque le romantisme s'est imposé avec des figures telles que Carlos Augusto Salaverry et José Arnaldo Márquez. La crise résultant de la guerre du Pacifique a ouvert la voie au modernisme, avec des représentants tels que José Santos Chocano et José María Eguren.
Au XXe siècle, les courants d'avant-garde ont gagné en force, portés par des revues comme Colónida et Amauta, cette dernière fondée en 1926 par José Carlos Mariátegui, avec des collaborateurs éminents tels que César Vallejo. Pendant ce temps, l'indigénisme a ressurgi dans la poésie de Luis Fabio Xammar. Les avant-gardes se sont fragmentées en diverses propositions lyriques, telles que celles de Xavier Abril, Alberto Hidalgo, Sebastián Salazar Bondy, Carlos Germán Belli, entre autres, qui ont exploré de nouveaux champs expressifs.
Dans la prose péruvienne du XIXe siècle, le costumbrisme de Manuel Ascensio Segura et Ricardo Palma, ainsi que le modernisme de Manuel González Prada et José Santos Chocano, ont marqué la direction littéraire. Déjà au XXe siècle, la prose indigéniste a atteint certains de ses moments culminants avec Ciro Alegría et José María Arguedas, dont les influences se sont étendues à des auteurs comme Sebastián Salazar Bondy, Manuel Scorza et Julio Ramón Ribeyro. Mario Vargas Llosa et Alfredo Bryce Echenique, tout en restant dans une approche réaliste, ont incorporé de nouvelles techniques narratives.
En poésie, des figures telles qu'Emilio Adolfo Westphalen, Jorge Eduardo Eielson, Carlos Germán Belli, Arturo Corcuera, Antonio Cisneros, Wáshington Delgado, Marco Martos et Carmen Ollé se distinguent. Dans la narration contemporaine, Miguel Gutiérrez, Gregorio Martínez, Alonso Cueto et Gustavo Rodríguez, parmi d'autres, se démarquent.

### Folklore

Les cultures andines préhispaniques du Pérou se caractérisaient par leur riche tradition en expressions artistiques, particulièrement dans la musique. La plupart des travaux agricoles communautaires étaient accompagnés de musique et de chants, connus en quechua sous le nom de taqui. La diversité ethnique du Pérou ancien a donné lieu à une coexistence de diverses traditions et coutumes, qui ont perduré au fil du temps et ont été fondamentales pour le développement du folklore péruvien posthispanique.
Aujourd'hui, les différentes manifestations musicales, telles que la danse et le chant, les fêtes populaires (religieuses et non religieuses), l'artisanat, la gastronomie, et d'autres activités qui varient selon les régions, constituent des expressions significatives du patrimoine culturel péruvien et latino-américain.
Les musiciens andins préhispaniques utilisaient principalement des instruments à vent, comme la quena, le pinkillo, l'erke, l'antara ou siku (également connue sous le nom de zampoña), et le pututo. Ils utilisaient également des instruments de percussion, comme la tinya (tambour à main), les pomatinyas (fabriqués en peau de puma), et les runatinyas (fabriqués en peau humaine), utilisés dans les batailles, ainsi que le wankar, un tambour de grandes dimensions.
Avec l'arrivée des Espagnols, des instruments européens comme les harpes, les guitares, les vihuelas, les bandurrias et les luths ont été introduits. De la combinaison de ces instruments avec les autochtones ont émergé des instruments métis comme la harpe andine et le charango, dont le corps est fabriqué avec la carapace du tatou.
Le métissage culturel ne s'est pas limité au contact entre les cultures indigènes et européennes; l'influence africaine s'est également manifestée dans les rythmes et les instruments de percussion. Cette influence se reflète dans des formes musicales telles que le festejo et la zamacueca.
Parmi les danses d'origine native, on distingue celles liées au travail agricole, à la chasse et à la guerre. Certaines de ces chorégraphies présentent une certaine influence chrétienne. Deux des danses andines les plus représentatives sont la kashua, de caractère communal, qui se danse en groupe dans des espaces ouverts, et le wayño ou huayno, une danse de salon qui se danse en couple dans des espaces fermés. Sont également d'origine andine le yaraví et le triste, des chansons aux paroles souvent très sentimentales.
Certaines danses rituelles incluent l'achocallo, la pinkillada, la llamerada (qui imite la démarche des lamas), et la kullawada (des fileuses). En ce qui concerne les danses propitiatoires de la chasse, on peut mentionner la llipi-puli et la choq'elas, des danses colorées de l'altiplano liées à la chasse de la vigogne.
Parmi les danses de guerre se trouvent le chiriguano, d'origine aymara; le chatripuli, qui satirise les soldats royalistes espagnols; et le kena-kenas, qui fait référence aux soldats chiliens qui ont occupé le Pérou pendant la guerre du Pacifique (1879). Il est également pertinent de mentionner les danses de carnaval, une festivité occidentale qui, dans les Andes péruviennes, coïncide avec la période des récoltes; de nombreuses communautés rurales célèbrent cette occasion avec des rites ancestraux et des danses métisses, marquant l'initiation des jeunes et, dans de nombreux cas, la formation de nouveaux couples.
La danse péruvienne la plus connue au niveau international est la marinera norteña, qui représente la galanterie d'un homme envers une jeune fille. Il existe des variantes locales de cette danse à Lima et dans d'autres régions du pays.
Les fêtes populaires, qui sont le résultat des traditions et des légendes de chaque village, réunissent musique, danses, plats et boissons typiques. En plus des festivités religieuses, telles que Noël, le Corpus Christi ou la Semaine Sainte, il en existe d'autres qui expriment le syncrétisme entre les croyances autochtones et chrétiennes, comme les foires des alasitas (un mot aymara que certains spécialistes interprètent comme "achète-moi"), qui combinent une foire d'artisanat et de miniatures avec des danses, des plats et une messe. Une autre festivité importante est le pèlerinage du Q'oyllor-riti (Cuzco), qui intègre l'ancien culte des apus (divinités tutélaires des montagnes) avec un pèlerinage vers un sanctuaire chrétien, lors d'une marche jusqu'à un sommet enneigé à plus de 5,000 m d'altitude.
Parmi les artisanats les plus répandus au Pérou figurent la céramique, tant artistique qu'utilitaire, la sculpture, l'orfèvrerie, le repoussé de cuir, le tissage en paille, et le textile, mettant en avant les tissus colorés en laine d'alpaga.
La grande variété d'aliments autochtones, tels que le maïs, la tomate, la pomme de terre, l'uchu ou ají, l'oca, l'olluco, l'avocat (palta), et des fruits comme la chérimole, la lúcuma et l'ananas, ainsi que des animaux comme les tarucas (cerfs), lamas et cochons d'Inde, a donné lieu, en se combinant avec les traditions culinaires européennes et mauresques, à l'apparition de nouveaux plats et modes de préparation. Les arrivées successives d'Africains et de Chinois ont également influencé le développement de la cuisine créole, qui est aujourd'hui variée et riche.
Parmi les plats les plus représentatifs de la cuisine péruvienne figurent le ceviche (poisson et fruits de mer marinés dans du jus de citron), le chupe (soupe) de crevettes, les anticuchos (cœur de bœuf grillé en brochettes), l'olluco avec du charqui, la pachamanca andine (viandes, tubercules et fèves cuits dans un four de pierres), le lomo saltado (viande sautée avec tomate et oignon, servie avec des frites et du riz) d'influence chinoise, et le picante de cuy. Ces plats sont généralement accompagnés de boissons typiques telles que la chicha de jora (maïs tendre séché au soleil), à très faible teneur en alcool, ainsi que des chichas de maïs violet ou de cacahuètes, rafraîchissantes et sans alcool.

### Climat

Le Pérou se trouve dans l’hémisphère Sud, ainsi la saison la plus froide correspond à l'été dans l'hémisphère Nord. Chacune des trois zones géographiques à un climat spécifique :
* Le littoral : les mois les plus chauds sur la côte littorale sont décembre, janvier, février, où il fait entre 25 °C et 30 °C. Les mois les plus frais sont juin, juillet, août mais les températures hivernales n’ont rien de comparable avec les hivers européens ou canadiens, celles-ci ne descendent généralement pas en dessous de 15 °C. Les hivers sur le littoral péruvien sont également caractérisés par une brume persistante.
* La Sierra : la période entre avril et novembre est la meilleure période pour se rendre dans les Andes, les températures y sont agréables, il fait sec et ensoleillé. Après, les températures sont plus élevées et surtout, c’est la saison des pluies. En raison de l'altitude les écarts de températures sont très importants, il n'est pas rare de voir des gelées le matin. Le soleil tape également très fort il ne faut pas le sous-estimer.
* L’Amazonie : La saison des pluies dure de décembre à mars environ. Il vaut mieux éviter de se rendre dans cette partie du Pérou à cette période ainsi, quand il pleut en Amazonie, c’est à grandes eaux. Pendant la saison sèche, les températures sont élevées (30 °C environ) mais l'air est relativement plus sec, ce qui rend les visites plus agréables.

### Population

Le Pérou comprend, en 2017, 32,17 millions d'habitants dont près d'un tiers à Lima.

### Fêtes et jours fériés

La plus importante fête du Pérou sont les "fiestas patrias", les 28 et 29 juillet. Il est demandé aux habitants de mettre un drapeau péruvien à leur fenêtre.
Les autres fêtes sont principalement catholiques et sont accompagnées de processions.

## Autres destinations
### Lieux historiques

* -13.1661-72.54391 Machu Picchu (2430m) – Célèbres ruines d'une citadelle Inca construite au XVème siècle, perchée entre les monts Picchu et Huayna. Site considéré comme l'une des 7 nouvelles merveilles du monde, inscrit en 1983 au patrimoine mondial de l'Unesco, c'est une visite incontournable. (dernière mise à jour sept. 2022)
* Nazca – Les lignes à voir en avion ou juste depuis les 2 miradors prévus. (dernière mise à jour fév. 2018)
* Vallée sacrée (dernière mise à jour fév. 2018)
* Archeosite d'Inka Llacta – montre en grandeur nature la vie quotidienne inca. (dernière mise à jour fév. 2018)

### Merveilles naturelles

* -15.869673-69.4064622 Lac Titicaca (3812m) – Lac frontalier avec la Bolivie aux abords ruraux préservés du tourisme de masse, possibilités d'excursions en bateau sur les nombreux archipels dont les îles flottantes Uros, les îles Amantani et îles Taquile. (dernière mise à jour sept. 2022)
* Parc national Huascarán – Localisé dans le département d'Ancash, ce parc national englobe toute la Cordillère Blanche, la plus haute chaîne de montagnes tropicales au monde. Il a une extension de 340 000 hectares. C'est l'endroit idéal pour pratiquer des sports d'aventure comme l'andinisme et l'escalade. On y trouve une grande richesse de flore et de faune, des montagnes enneigées et des paysages spectaculaires. Plusieurs des sommets et des lagunes de cette chaîne montagneuse sont connus mondialement par leur beauté. Le mont enneigé Alpamayo s'élève jusqu'à 5 947 mètres d'altitude et a été désigné comme le plus beau sommet au monde. C'est là que se trouve le Huascarán, la plus haut pic du Pérou et un des plus grands d'Amérique, avec une altitude de 6 768 m. (dernière mise à jour fév. 2018)L'alpamayo, dans le parc national de Huascarán
* Réserve nationale Pacaya-Samiria – Située dans le département de Loreto, La réserve Pacaya Samiria couvre une superficie de 2.080.000 hectares, et est la réserve nationale la plus grande du Pérou. Considérée également comme le joyau de la jungle amazonienne péruvienne, Pacaya Samiria est le lieu de vie d'une abondante faune et flore. Elle contient une multitude de lacs, marécages et trous d'eau où se réfugient les 130 types de mammifères, 330 espèces d'oiseaux et un nombre incalculable de reptiles et amphibiens. Les attractions de la région sont la rivière de tortue, les lamantins, les dauphins roses et les caïmans noirs. Considérée comme la plus grande source de biodiversité de poisson au monde, la réserve est protégée. Seuls certain guides y ont accès. Ainsi, des tours de plusieurs jours sont organisés en total respect de la nature à partir de Tarapoto. (dernière mise à jour fév. 2018)
* -14.087035542993-75.7643054606983 Huacachina – Magnifique Oasis au milieu du désert près de la ville d'Ica. Pour la découvrir il vous faudra d'abord vous rendre à Ica puis prendre un taxi ou tuk-tuk jusqu'à Huacachina. Il faut compter 10 minutes pour faire ce trajet en partant du terminal des bus d'Ica. Le prix de la course de taxi pour différentes destinations dont Huacachina est affiché sur un énorme panneau sur le parking du terminal des bus d'Ica, mais reste négociable. Plusieurs hôtels et auberges sont présentes dans l'oasis; Une fois dans l'oasis, il est possible de faire du kayak ou du pédalo sur le plan d'eau, ou de gagner les dunes pour y faire du surf des sables ou se balader; Des virées dans le désert à bord d'un véhicule tout-terrain hors-normes (buggys) sont également proposées. Si vous choisissez de vous promener dans les dunes, prenez quelques précautions : De jour, crème solaire, vêtements couvrant, une réserve d'eau et des lunettes de soleil sont les bienvenus, évitez les claquettes qui laissent les pieds exposés au sable brûlant.. ; De nuit, prévoyez des vêtements chauds, gardez en tête votre itinéraire de retour, une source lumineuse peut-être utile car le le soleil se couche vite et à fortiori si vous circulez sur les pistes empruntées par les buggys. Du haut de la dune nord vous pourrez profiter d'une vue panoramique imprenable sur l'oasis et la ville d'Ica, sur fond de cordillère des Andes (compter 30 minutes d'ascension ou moins selon votre rythme) : Un endroit agréable pour y admirer le coucher de soleil. (dernière mise à jour sept. 2022)
* Canyon de Colca (dernière mise à jour fév. 2018)
* Canyon de Cotahuasi (dernière mise à jour fév. 2018)

## Histoire
### Cultures Primitives

Le territoire de l'actuelle République du Pérou était le noyau du Tahuantinsuyo, le puissant empire des Incas, et après la conquête espagnole, le plus grand des vice-royautés espagnoles en Amérique, dont les richesses ont contribué à générer de nombreuses légendes.
Habité depuis environ 20 000 ans, selon les restes des industries lithiques trouvés dans les grottes de Piquimachay (Ayacucho), par des groupes de chasseurs et de cueilleurs (Chivateros, Lauricocha, Paiján, Toquepala), le territoire péruvien était le foyer de plusieurs cultures primitives. Les premières organisations sociales apparurent vers 6000 av. J.-C. sur la côte (Chilca et Paracas) et dans la sierra (Callejón de Huaylas). Environ 3 000 ans plus tard, la sédentarisation (Kotosh, Huaca Prieta) permit la culture du maïs et du coton et la domestication de certains animaux. Peu après, le filage et le tissage du coton et de la laine se développèrent, les travaux de vannerie commencèrent et les premières céramiques furent fabriquées.
Les premières et les plus avancées civilisations andines, telles que celles de Chavín—considérée par l'archéologue Julio C. Tello comme la "culture mère du Pérou"—, Paracas, Mochica, Nazca, Tiahuanaco, Wari et Chimú, ont eu leur origine vers le XIIIe siècle av. J.-C. Ces peuples, à différentes périodes successives, et en conséquence d'un processus culturel soutenu et complexe, ont développé des techniques agricoles, l'orfèvrerie, la céramique, la métallurgie et le tissage, et ont formé des organisations sociales qui ont culminé, vers le XIIe siècle apr. J.-C., avec la civilisation inca.

### L'Empire Inca

L'Empire Inca, avec son centre administratif, politique et militaire à Cusco, était la civilisation précolombienne la plus vaste et puissante d'Amérique. Au début du XVIe siècle, le Tahuantinsuyo a atteint son extension maximale, dominant un territoire qui s'étendait, du nord au sud, de l'Équateur actuel et une partie de la Colombie jusqu'au centre du Chili et au nord-est de l'Argentine, et d'ouest en est, de la Bolivie aux jungles amazoniennes.
L'empire était organisé comme une confédération centralisée de seigneuries, avec une société stratifiée dirigée par l'Inca et soutenue par une économie basée sur la propriété collective de la terre. Ce projet civilisateur ambitieux reposait sur une cosmovision dans laquelle l'harmonie entre l'être humain, la nature et les dieux était essentielle.
D'un point de vue rationaliste européen, l'incanat a été vu comme une utopie réalisée, dont l'effondrement face à un petit groupe de soldats espagnols est attribué à la supériorité technologique de ces derniers, qui ont tiré parti de la guerre civile inca déclenchée par deux prétendants au trône. Cependant, cette interprétation tend à omettre les effets dévastateurs qu'a eus la collision entre deux cosmovisions si différentes sur l'harmonie de la civilisation inca.

### Le Pérou colonial

En 1531, attirés par les nouvelles d'un royaume riche et fabuleux, Francisco Pizarro et ses frères arrivèrent sur le territoire qu'ils nommèrent Pérou, un mot qui, selon Porras Barrenechea, «n'est ni quechua ni caribe, mais indo-hispanique ou métis.» À cette époque, l'Empire Inca était plongé dans une guerre civile entre les princes Huáscar et Atahualpa. Profitant de cette situation, Pizarro entreprit une action décisive qui changea le cours de l'histoire. Le 16 novembre 1532, lors d'une célébration à Cajamarca, Pizarro captura par surprise l'Inca Atahualpa, provoquant une grande consternation parmi les indigènes et influençant le futur de la lutte.
Pendant un certain temps, Pizarro maintint l'autorité de l'Inca, reconnaissant Tupac Hualpa, mais les abus des conquistadors rendirent cette situation inviable, et la domination espagnole se consolida à mesure que les rébellions indigènes successives étaient réprimées de manière continue et sanglante.
Malgré la lutte de pouvoir entre Pizarro et Diego de Almagro, qui engendra une guerre civile prolongée, les Espagnols poursuivirent le processus de colonisation. L'un des actes les plus significatifs fut la fondation de Lima en janvier 1535, d'où furent organisées les institutions politiques et administratives. La nécessité de consolider l'autorité royale sur ces territoires conduisit à la création de la Real Audiencia quelques années plus tard, et plus tard, en 1542, du vice-royaume de Nouvelle-Castille, qui fut par la suite nommé vice-royaume du Pérou. Cependant, le vice-royaume du Pérou ne fut effectivement organisé qu'à l'arrivée du vice-roi Francisco de Toledo en 1572. Toledo mit fin à l'état indigène de Vilcabamba, exécuta l'Inca Tupac Amaru et promut le développement économique basé sur le monopole commercial et l'extraction de minerais, notamment des mines d'argent de Potosí, en utilisant l'institution inca de la mita pour soumettre les communautés indigènes à une exploitation sévère.
Bien qu'il soit devenu le vice-royaume espagnol le plus riche et le plus puissant d'Amérique, au XVIIIe siècle, la création des vice-royaumes de Nouvelle-Grenade et du Río de la Plata, aux dépens du territoire péruvien, la libéralisation du commerce qui déplaça le centre commercial de Lima à Caracas et Buenos Aires, et le déclin de la production minière et textile conduisirent à sa décadence progressive. Ce contexte créa un climat favorable à la diffusion des idées émancipatrices parmi les créoles.

### Le Pérou indépendant

La crise économique dans le vice-royaume du Pérou a facilité l'émergence de la rébellion indigène de 1780 à 1781, dirigée par Tupac Amaru II. À cette crise se sont ajoutées l'invasion napoléonienne de la péninsule ibérique et la diminution du pouvoir de la Couronne espagnole, ce qui a conduit aux soulèvements créoles de Huánuco en 1812 et de Cuzco entre 1814 et 1816, inspirés par les principes libéraux de la Constitution de Cadix de 1812.
Le vice-royaume du Pérou, soutenu par le pouvoir de l'oligarchie créole, fut le dernier bastion de la domination espagnole en Amérique du Sud. Finalement, il succomba après les campagnes décisives de Simón Bolívar et José de San Martín. San Martín, qui avait expulsé les royalistes du Chili après l'épique campagne des Andes, débarqua à Paracas en 1819 et proclama l'indépendance du Pérou à Lima le 28 juillet 1821. Trois ans plus tard, la domination espagnole fut définitivement éliminée avec les batailles de Junín et d'Ayacucho.
Les conflits d'intérêts entre les différents secteurs de la société créole et les ambitions particulières des caudillos ont considérablement compliqué l'organisation du pays. Cela se reflète dans le fait que seuls trois civils, Manuel Pardo, Nicolás de Piérola et Francisco García Calderón, ont accédé à la présidence durant les soixante-quinze premières années d'indépendance.
Après la sécession de l'Alto Perú en 1825, qui a abouti à la création de la République de Bolivie, et la formation de la Confédération péruano-bolivienne en 1837, qui s'est dissoute deux ans plus tard en raison de l'intervention militaire chilienne, le Pérou a entamé au milieu du XIXe siècle, sous l'hégémonie caudilliste du général Ramón Castilla, une période de stabilité politique et économique. Cependant, l'épuisement du guano, principale source de revenus, et la guerre du Pacifique avec le Chili pour la dispute des salpêtres de Tarapacá, ont provoqué une crise économique et accru l'agitation sociale et politique dans le pays.
Le mouvement civiliste, dirigé par Nicolás de Piérola, est né en opposition au caudillisme militaire résultant de la défaite militaire et de l'effondrement économique. Piérola est arrivé au pouvoir après la révolution de 1895. Les réformes de son gouvernement ont été poursuivies sous la dictature d'Augusto B. Leguía, dont les mandats (1908-1912 et 1919-1930, ce dernier connu sous le nom de "El Oncenio") ont favorisé l'entrée de capitaux américains et bénéficié à la bourgeoisie. Cette politique, combinée à l'augmentation de la dépendance aux capitaux étrangers, a généré des foyers d'opposition tant parmi l'oligarchie terrienne que parmi les secteurs les plus progressistes de la société péruvienne. Parmi ces derniers, on peut citer la création de l'Alliance populaire révolutionnaire américaine (APRA), un mouvement nationaliste, populiste et anti-impérialiste dirigé par Víctor Raúl Haya de la Torre en 1924, et la fondation du Parti communiste en 1928, dirigé par José Carlos Mariátegui.
Après la crise mondiale de 1929, le Pérou a connu de nombreux gouvernements de courte durée. L'aprisme a tenté de promouvoir des réformes du système par l'action politique, mais n'a pas réussi. À cette époque, il y a eu une croissance rapide de la population et une augmentation de l'urbanisation. Le général Manuel A. Odría a établi une dictature qui a duré huit ans (1948-1956) et qui s'est terminée au milieu de rébellions agraires constantes. Ces rébellions, ainsi que la montée de la guérilla de gauche à partir de 1963, ont entravé la tentative de réforme du premier gouvernement de Fernando Belaúnde Terry. Dans ce contexte, le coup d'État du général Juan Velasco Alvarado a eu lieu en 1968.
Le régime de Velasco, caractérisé par son populisme et son nationalisme, est entré en conflit avec les intérêts du capital étranger et de l'oligarchie locale, ce qui a conduit au coup d'État du général Francisco Morales Bermúdez en 1975. À partir de ce moment, la crise causée par l'augmentation inexorable de la dette extérieure a influencé les actions des gouvernements successifs. Ces gouvernements n'ont pas réussi à freiner l'appauvrissement progressif de la population, ni l'augmentation des opérations de trafic de drogue et des actions terroristes de Sendero Luminoso et du Mouvement révolutionnaire Túpac Amaru. Ni Belaúnde Terry, lors de son deuxième mandat (1980-1985), ni Alan García, lors de son premier mandat (1985-1990), n'ont réussi avec leurs plans économiques et sociaux. Dans un climat de chaos et de violence généralisés, la surprenante victoire électorale d'Alberto Fujimori s'est produite en 1990. Une fois au pouvoir, Fujimori a dissous le Congrès et a convoqué un référendum pour rédiger une nouvelle Constitution en 1992. Avec le soutien de l'armée et des organisations financières internationales, il a imposé un plan rigoureux de réajustement économique et a efficacement combattu le trafic de drogue et le terrorisme du Sentier lumineux, des réalisations qui lui ont permis d'être réélu en 1995.

## Aller
### En avion

Accessible depuis tous les pays. L'aéroport principal est Jorge Chavez Lima (Callao), mais certains vols desservent aussi Cuzco directement.

### En bateau

Il est possible de rejoindre le Pérou en bateau depuis les pays suivants : Bolivie, Brésil, Colombie, Équateur, Chili.

### En bus

Depuis la Bolivie, au départ de La Paz, en passant par Copacabana (et le lac Titicaca)
* La Paz - Copacabana : 3 h environ
* Copacabana - Puno : 2-3 h environ, avec passage de la douane à pied
Le moyen de transport le plus répandu parmi les locaux et les voyageurs "low cost" est de loin le bus. Le ministère français des affaires étrangères recommande "d’éviter de voyager en autobus, notamment de nuit, en raison de nombreux accidents mortels et d’attaques de bus régulières".
Possibilité pour ceux qui ne veulent pas pendre le bus : la plupart (voire tous) les trajets se négocient en taxi. Compter environ 3 ou 4 fois le prix du billet de bus.

### En voiture

Il est obligatoire de présenter un carnet de passages en douane si vous voyagez avec votre propre véhicule, ainsi que de souscrire à une assurance lors du passage de la frontière.
Un "laissez-passer" est délivré par les douanes.

## Circuler
### En avion

Depuis Lima, il existe des liaisons quotidiennes vers les principales villes du Pérou. Les compagnies d'aviation font régulièrement faillite ces dernières années, mais il en y a toujours au moins une qui survit. En 2005, elle s'appelle Lan Peru, filiale de Lan Chile. Taca est une autre compagnie qui dessert quelques petites villes difficiles d'accès. Star Peru est une compagnie peu chère.

### En train

Il n'existe presque pas de grandes liaisons ferroviaires au Pérou, à part Cusco-Puno, Lima-Huancayo et une ou deux autres. À noter le train très touristique (voitures séparées pour les touristes et les locaux) qui dessert le Macchu Picchu, avec des tarifs plus de 90% moins cher pour les Péruviens (car subventionnés) que pour les touristes.
Il est aussi possible d'aller de Lima à Huancayo avec le train des nuages, le deuxième train le plus haut du monde. Ce voyage, à 4 871 m d'altitude, cœur du Pérou est tout simplement incroyable. L'expédition à travers des paysages à perte de vue dure 11 h, le train passe sous 69 tunnels, franchit 58 ponts et fait 6 zigzag. En 1999, la compagnie a été privatisée et en 2005, les voitures touristes ont été rénovées, avec un confort et un service à bord inégalable, le «train des Andes» fait désormais partie des lignes de chemins de fer les plus belles au monde.

### En bus

Le meilleur moyen de se déplacer au Pérou quand on fait du tourisme sans un budget trop élevé reste encore les bus, nombreux et peu coûteux. Il existe des liaisons entre toutes les villes plusieurs fois par jour, dans des bus plus ou moins confortables selon l'argent que l'on veut bien y mettre. Pour des bus de nuit confortables, la compagnie cruz del sur offre un service sûr avec des sièges-couchette en première classe. Pour les trajets en bus classiques aller directement dans les gares routières, les destinations sont affichées et annoncées dans les guichets.

### En taxi

À noter qu'en petit groupe, il peut être parfois plus avantageux de louer un taxi pour la journée que de payer chacun un billet de bus. De plus, le chauffeur vous emmène là où vous voulez, quand vous voulez et peut même vous servir de guide. Bien sûr, le tarif est à négocier à l'avance.

### En voiture

La signalisation s'éloigne en certains points des normes européennes.
La prudence est particulièrement de mise si vous envisagez de conduire de nuit.
Limitations de vitesse :
* Route : 60 à 100 km/h
* Ville : 30 à 60 km/h
Le taux d'alcoolémie autorisé est de 0,5 g/l de sang.
La location d'un véhicule est généralement possible dès l'âge de 25 ans, il est obligatoire de présenter un permis de conduire international.

## Parler

La langue officielle du Pérou est l'espagnol qui est parlé par la grande majorité de la population. Le Quechua et l'Aymara sont également co-officielles dans certains territoires. Certaines personnes, dans les régions des Andes, surtout les personnes âgées ne parlent que le quechua. L'anglais est parlé et compris dans la plupart des lieux touristiques et dans les milieux d'affaires. L'espagnol utilisé est beaucoup plus lent que celui pratiqué en Espagne.

## Acheter
### Argeer ???

* Taux de change pour le sol péruvien
* À compter de janvier 2024 :
* 1 $ US ≈ S/3,7
* 1 € (~0,94 Fr. - cours du 01/03/2025) (~1,5 $C - cours du 01/03/2025) (~1,04 $ - cours du 01/03/2025) (~655,96 F CFA - cours du 01/03/2025) ≈ S/4,1
* Royaume-Uni1 £ ≈ S/4,7
* Les taux de change fluctuent. Les taux actuels pour ces devises et d’autres sont disponibles sur XE.com
La monnaie du Pérou est le sol (code ISO : PEN ), symbolisé par S/ . C'est l'une des monnaies les plus stables d'Amérique du Sud.
Les pièces sont disponibles en coupures de 1, 5, 10, 20 et 50 centimos, 1, 2 et 5 sols. Les pièces de 5 et 1 centimo ne sont normalement pas acceptées en dehors des grands supermarchés ou des banques, alors évitez-les (ou ramenez-les à la maison pour une collection ou pour les offrir à des amis). Les billets sont disponibles en coupures de 10, 20, 50, 100 et 200 soles ; Les billets de 200 soles sont rares et, tout comme les gros billets dans de nombreux pays, ne seront pas toujours acceptés.

#### Distributeurs automatiques de billets

Les guichets automatiques sont disponibles dans la plupart des villes et des grandes villes, dans les hôtels haut de gamme et dans les zones touristiques. Avec un signe Cirrus ou Maestro dessus, vous pouvez facilement retirer de l'argent. Le taux de change est le même que celui des cartes de crédit.
Les limites de retrait par transaction sont généralement faibles et les frais de retrait sont élevés (février 2018) :
* Banque Scotia : limite S/400, frais S/20
* Distributeurs Globalnet : limite S/400, frais S/19
* BBVA : limite S/400, frais S/18
* Banco de la Nacion : limite S/400
* BanBif : limite S/700, frais S/18
* Banco de Crédito del Perú (BCP) : limite S/700, frais S/13,50, mais vous ne pouvez le faire qu'une fois par mois civil avec chaque carte étrangère
À partir de 2022, Banco de la Nacion (dont les distributeurs automatiques portent le label « MultiRed ») pourrait être le seul à ne facturer aucun frais pour un retrait. La plupart des autres guichets automatiques appartiennent au réseau GlobalNet et facturent des frais élevés, comme décrit ci-dessus. Il est facile de deviner que presque tous les distributeurs automatiques autour de l'aéroport de Lima et des différents sites touristiques appartiennent à ce dernier réseau ; Ainsi, si vous n'avez besoin que d'une petite somme d'argent (pour un bus, etc.) pour arriver à Lima, il peut en fait être moins cher d'échanger des USD en PEN dans un bureau de change de l'aéroport que d'aller chercher un distributeur automatique.

#### Cartes de crédit et change d'argent

Depuis 2022, alors que les cartes de crédit sont acceptées dans les grandes chaînes de magasins (comme Tottus ou Plaza Vea), ou dans les hôtels, restaurants et magasins plus haut de gamme, il faut généralement s'attendre à ce que seuls les espèces soient acceptées à 40 soles la nuit. un hôtel économique (ou même une auberge de jeunesse internationale), un dépanneur ( bodega ) ou une boulangerie ( panaderia ). Même le guichet d'une grande compagnie de bus interurbain peut ou non être en mesure d'accepter les cartes de crédit. Dans certains cas, la signalisation d'une entreprise mentionne « Visa » ou « MasterCard », mais en réalité l'entreprise soit n'accepte pas les cartes de crédit, soit a des difficultés à traiter votre carte, soit impose un supplément (jusqu'à 6 %). pour payer avec une carte de crédit plutôt qu'en espèces. En particulier, assurez-vous d'avoir sur vous suffisamment d'argent liquide lorsque vous visitez des petites villes, car votre carte de crédit ou vos chèques de voyage pourraient ne pas y être acceptés.
Dans les entreprises plus haut de gamme, les cartes de crédit et les chèques de voyage sont courants. Bien que l'argent liquide ait un taux de change supérieur d'environ 2 %, n'emportez pas de grosses sommes d'argent liquide lors de votre voyage. La Banco de Credito (BCP) offre de bons taux pour l'encaissement des chèques de voyage.
Les tarifs dans les bureaux de change sont souvent un peu moins bons. Cela vaut toujours la peine de les comparer avant de changer votre argent. Lorsque vous changez votre argent dans les bureaux de change, vérifiez leurs calculs. La plupart d'entre eux effectuent des calculs à la volée pour le montant souhaité à l'aide d'une calculatrice électronique bien en vue, vous montrant même le processus étape par étape (à moins qu'ils ne soient brutalement évidents, comme changer des dizaines ou des centaines). S'ils ne se présentent pas, gardez l'argent dans votre poche et trouvez quelqu'un qui le fera.

#### Billets de banque

En règle générale, les petits billets sont très utiles à transporter. Changez les grosses factures en petites aussi souvent que possible. Si vous n’avez sur vous que des billets de 50 et 100 soles, pensez à les changer dans une banque. Les commerçants et taxis locaux prétendent souvent ne pas avoir de monnaie sur eux, vous obligeant à attendre en public pendant qu'ils en recherchent (potentiellement dangereux) et parfois avec l'espoir que vous vous impatienterez et les laisserez garder la monnaie.
Au Pérou, il n'est pas aussi courant d'accepter des dollars américains dans les transactions que dans d'autres pays (comme l'Équateur), mais de jolis billets neufs de 10 ou 20 dollars américains peuvent être utiles dans certaines situations. Souvent dans les petites villes, les magasins locaux changeront de l'argent pour vous. Si tel est le cas, cela sera clairement indiqué.

#### Contrefaçon

C'est un gros problème au Pérou : assurez-vous de bien connaître la monnaie et n'hésitez pas à rejeter tout billet ou pièce (surtout les pièces S/5) qui semblent suspects, comme le ferait n'importe quel Péruvien. En d’autres termes, si vous voulez ressembler à un étranger avisé, prenez 10 secondes pour vérifier n’importe quel billet papier que vous recevez, même dans une banque. Tous les billets ont un filigrane et une bande de sécurité, et le grand chiffre à l'extrême droite indiquant la dénomination du billet passera du violet au vert lorsqu'il est vu sous un angle. Ne prenez aucune note déchirée ; vous ne pourrez l'utiliser nulle part ailleurs que dans une banque.
Si vous êtes coincé avec une pièce ou un billet contrefait, si vous essayez de l'utiliser dans les grands magasins, ils voudront peut-être le confisquer. N'acceptez pas de billets endommagés ou déchirés, car vous devrez les apporter à une banque afin de les changer en nouveaux avant de pouvoir les dépenser. Soyez particulièrement prudent lorsque vous échangez de l'argent avec des changeurs de monnaie dans la rue (un moyen courant pour la fausse monnaie d'entrer dans la masse monétaire) ou à la frontière (notamment celle avec l'Équateur).
La monnaie utilisée est le nuevo sol (S/.,PEN), qui vaut à peu près 0,3 € (~0,28 Fr. - cours du 01/03/2025) (~0,45 $C - cours du 01/03/2025) (~0,31 $ - cours du 01/03/2025) (~196,79 F CFA - cours du 01/03/2025).
Le dollar américain (US) est couramment utilisé au Pérou, pour des sommes importantes (au-delà de 15 $ (~14,45 € - cours du 01/03/2025) (~13,55 Fr. - cours du 01/03/2025) (~21,69 $C - cours du 01/03/2025) (~9 481,43 F CFA - cours du 01/03/2025)). Même si cette monnaie est utilisée partout dans le monde, il ne faut pas essayer de faire du change dans la rue, dans les magasins pour de petites sommes, car les gens ne prendront pas les dollars, même en billets de 1 $ (~0,96 € - cours du 01/03/2025) (~0,9 Fr. - cours du 01/03/2025) (~1,45 $C - cours du 01/03/2025) (~632,1 F CFA - cours du 01/03/2025). Attention, les billets en dollars ne sont acceptés que s'ils sont en parfait état. Une simple petite déchirure et votre billet sera refusé. Certains vous proposeront de le prendre, mais pour une plus petite somme que ce qui est indiqué sur le billet. Les billets en soles (un sol, deux soles (prononcer "solès")) sont acceptés, même en mauvais état.
L'euro commence à être adopté de la même façon que le dollar.
Il y a de nombreux endroits où l'on peut faire du change ; Les distributeurs ne sont pas très courants, sauf dans les grandes villes ; Des "stands" sont présents dans les rues des grandes villes, vous pouvez aussi faire du change à des personnes dans la rue, il faut juste prêter attention à ne pas prendre de faux billets (les vrais billets ont une ligne noire avec la somme du billet écrit visibles lorsqu'on les regarde en transparence), ne changez toutefois pas trop d'argent (au grand maximum 100 $ (~96,36 € - cours du 01/03/2025) (~90,36 Fr. - cours du 01/03/2025) (~144,59 $C - cours du 01/03/2025) (~63 209,54 F CFA - cours du 01/03/2025)) car des personnes mal intentionnées pourraient le voir. Ne le faites jamais, vous contribueriez à la dévaluation de la monnaie nationale du pays qui au contraire a besoin de faire reconnaître sa devise, et ce quel que soit le pays sous-développé que vous visitez.
Faites attention aux faux billets.

### Achats
#### Frais

Si vous avez un budget limité, vous pouvez vous déplacer facilement pour 50 $ US par jour. Des hôtels ou auberges de base ( hospedajes ) sont disponibles partout, les lits en dortoir dans les auberges de jeunesse coûtant généralement entre 8 et 15 dollars. Vous trouverez de nombreux restaurants très bon marché (0,50 à 1,50 USD), mais pour un peu plus (2 à 3 $ (~2,89 € - cours du 01/03/2025) (~2,71 Fr. - cours du 01/03/2025) (~4,34 $C - cours du 01/03/2025) (~1 896,29 F CFA - cours du 01/03/2025)), vous obtiendrez un déjeuner ou un dîner souvent bien meilleur dans de meilleurs restaurants. Des restaurants raffinés sont disponibles dans chaque ville, avec des menus à partir de 20 $ US.
Les bus sont un moyen assez bon marché de se déplacer. Un trajet de 10 heures dans un bus normal (pas de « Royal Class » ou quelque chose comme ça) vous coûtera environ 20 $ US. Si vous pouvez vous le permettre, les sièges les plus luxueux coûtent environ le double du prix mais feront une grande différence en termes de confort. Évitez les compagnies de bus qui permettent aux voyageurs de monter dans le bus en dehors des gares officielles. Ils sont souvent mal gérés et peuvent s'avérer dangereux, à la fois en raison de pratiques peu sécuritaires ou de braquages ​​de grand chemin, qui ne sont malheureusement pas rares. Ceci doit être particulièrement pris en compte par les voyageuses seules. Votre hôtel, auberge ou un stand d'information touristique local peut vous orienter vers les meilleures options.
Les trains (sauf ceux pour Machu Picchu, qui sont relativement chers) fonctionnent à des tarifs similaires.
N'oubliez pas de conserver vos frais de sortie de 30,25 $ US. Ils acceptent les dollars américains ou les soles pour les frais. Assurez-vous de payer les frais de sortie avant de faire la queue pour les contrôles de sécurité, sinon vous devrez attendre à nouveau.

#### Négociation

La négociation est très courante. Si vous n’y êtes pas habitué, respectez quelques règles. Si vous avez l’intention d’acheter quelque chose, demandez d’abord le prix, même si vous savez déjà ce que cela devrait réellement coûter. Vérifiez ensuite si tout va bien. (Le pull vous va-t-il ? Voulez-vous vraiment l'acheter ? La date de péremption du fromage est-elle dépassée ? etc.) Si le prix est correct, payez-le. Sinon, c'est à votre tour de proposer un prix inférieur, mais restez réaliste. Ayez d’abord une idée du montant que vous vous attendez à payer. Dites ensuite un prix environ 20 à 30 % inférieur. C'est toujours bien si vous pouvez donner une raison à cela. Une fois que vous avez annoncé un prix, vous ne pouvez pas en donner un inférieur par la suite . Cela serait considéré comme un comportement très impoli. Si vous sentez que vous ne pouvez pas obtenir votre prix, dites simplement " Non, gracias " et commencez à vous éloigner. C'est ta dernière chance. Si vous avez de la chance, le vendeur vous fera une dernière offre, sinon, dites à nouveau " Non, gracias " et continuez à marcher. Sachez que la plupart des produits des marchés touristiques (c'est-à-dire le marché de Pisac) seront vendus sur presque tous les autres marchés tout au long de votre voyage au Pérou et en Amérique du Sud, alors essayez de ne pas vous inquiéter de ne plus jamais retrouver cette écharpe en alpaga en particulier.
Vous avez un moyen de négocier sans dire de prix exact, et il dit " ¿Nada menos ? ", alors vous demanderez simplement s'ils peuvent baisser un peu le prix.
Gardez à l’esprit : ne commencez jamais à négocier si vous ne voulez pas vraiment acheter.

#### Artisanat

Le Pérou est célèbre pour son artisanat très varié, vraiment sympa et relativement bon marché. Gardez à l’esprit que l’achat d’objets artisanaux soutient les compétences traditionnelles et aide de nombreuses familles à gagner leur modeste revenu. Chercher:
* Pulls et beaucoup d'autres produits en laine d'alpaga dans toute la Sierra. Puno est peut-être l'endroit le moins cher.
* Tapis muraux ( tejidos ).
* Sculptures sur pierre, bois et citrouilles séchées.
* Bijoux en argent et en or.
* instruments de musique traditionnels comme les flûtes de pan ( zampoñas ), les tambours en peau.
N'acceptez aucun objet artisanal qui ressemble (ou est en réalité) de la poterie ou des bijoux précolombiens. Il est illégal de les échanger et il existe un risque non seulement de confiscation, mais également de poursuites pour commerce illégal, même si les objets réels sont des copies ou des contrefaçons. Avoir affaire à la police du côté criminel est compliqué et vraiment désagréable.
Attention à l'acheteur : faites attention aux faux produits en laine d'alpaga (Bamba), de nombreux articles vendus au gringo sans méfiance sont en fait de la laine synthétique ou ordinaire ! Ce joli pull doux sur le marché pour environ 8 $ US est très certainement en acrylique. Même dans des endroits comme Puno, il n'y a pas de moyen facile de savoir s'il est fabriqué à partir d'alpaga, il peut parfois contenir un petit pourcentage d'alpaga mélangé à d'autres fibres. Le Baby Alpaga ne provient pas de bébés animaux mais dès la première tonte et la fibre est très douce et fine. Généralement, la fibre d'alpaga a un faible éclat et un toucher légèrement gras et met du temps à récupérer après avoir été étirée. Achetez et comparez

#### Coca

Ne ramenez pas de produits à base de coca à la maison .
Les feuilles de coca et leurs produits dérivés (sauf s'ils sont décocaïnisés) sont illégaux dans la grande majorité des pays, en vertu de la Convention unique sur les stupéfiants de 1961. Le simple fait de rapporter à la maison une boîte de thé de coca peut vous soumettre à des lois très sévères sur le trafic de drogue . De plus, même si la coca est légale au Pérou, l'achat ou la vente de cocaïne est illégal .
Les produits à base de coca décocaïnisés ne sont généralement pas disponibles au Pérou, et les vendeurs peuvent vous assurer que les produits transformés à base de coca (comme le thé) peuvent être ramenés à la maison, mais c'est faux . Il est légal d'acheter et de consommer des produits à base de coca au Pérou (autres que la cocaïne), et il est probablement légal d'acheter des produits à base de coca décocaïnisés (comme le Coca-Cola ou le thé de coca décocaïnisé) dans votre pays d'origine, mais l'importation de produits à base de coca est illégale.
Au lieu du thé de coca, pensez à l'emoliente , une tisane traditionnelle des régions côtières, largement disponible à Lima.
Au Pérou, en plus du thé de coca et des feuilles de coca, vous pouvez également trouver des bonbons à la coca, de la bière de coca, etc. Le Musée de la Coca à Cuzco vend une grande variété de produits à base de coca.

#### Conseils

Donner des pourboires dans les restaurants (du moins lorsqu'ils sont basiques ou moyens) n'est pas très courant, mais 10 % pour un bon service est poli. Dans les villes, vous trouverez toujours des mendiants , soit assis dans la rue, soit faisant un numéro musical dans les bus. Si vous choisissez de donner, les dons typiques sont d'environ S/0,10 à 0,20 (0,03 à 0,06 USD). Cela peut paraître peu, mais gardez à l'esprit que certains travailleurs non qualifiés ne gagnent pas beaucoup plus que S/10 pour une dure journée de travail. C'est à vous de décider si vous souhaitez ou non donner de l'argent aux enfants mendiants, mais considérez que cela peut inciter les parents à envoyer leurs enfants mendier dans la rue au lieu de les envoyer à l'école. Achetez-leur plutôt de la nourriture ; ils en ont besoin.

#### Commerces et supermarchés

Les supermarchés ne se trouvent que dans les villes et sont assez chers. Dans chaque ville, il y a au moins une place de marché ou une halle, à l'exception de Lima qui présente une forte concentration de supermarchés, de centres commerciaux et de grands magasins. Dans les villes, il existe différents marchés (ou sections d'un grand marché) pour différents articles.
Les magasins proposant des articles similaires ont tendance à être regroupés dans la même rue. Ainsi, si vous connaissez une fois la rue appropriée lorsque vous cherchez quelque chose de spécial, cela ne devrait plus poser de problème de la trouver très rapidement.

## Manger

La nourriture péruvienne est extrêmement variée et dépend fortement de la région. Même ceux qui parlent espagnol seront déroutés. Les plats portent souvent des noms très typiques, parfois descendant des langues indigènes, ou sont à base de produits qu'on ne retrouve pas ailleurs. Les plats sont souvent accompagnés de frites et de riz. Les produits à base de pommes de terre sont particulièrement bons (les pommes de terre proviennent à l'origine des Andes). On trouve partout du poulet (pollo) proposé en 1/4, 1/2 ou entier. Il faut aussi noter l'extraordinaire variété de fruits. À Lima, il faut absolument en profiter pour manger des glaces à la lucuma ou à la chirimoya que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs.
La côte étant l'une des plus poissonneuses du monde, c'est le lieu idéal pour se régaler de poissons et fruits de mer. Il faut notamment goûter le plat national :
* Cebiche – Il s'agit de poissons (ou de fruits de mer) crus marinés dans le citron vert: un vrai délice. Tout au nord (Tumbes), vous pourrez essayer le cebiche de conchas negras: il paraît que c'est aphrodisiaque. (dernière mise à jour oct. 2015)
Autres plats typiques de la côte :
* la causa: une purée de pommes de terre, farcie avec du thon, du crabe ou des légumes,
* le chupe de camarones: une soupe aux écrevisses,
* le lomo saltado: de fines lamelles de bœuf sautées avec des oignons, des tomates, des frites et du riz,
* l'aji de gallina: du poulet émietté dans une sauce (légèrement) piquante,
* le rocoto relleno: spécialité de Arequipa, un piment farci à la viande pour ceux qui ne craignent pas les plats très épicés,
* la carapulcra: des pommes de terre déshydratées et cuites avec de la viande de porc et/ou du poulet,
* l'arroz chaufa: du riz avec de petits morceaux de viande, de l'omelette, du poivron, des oignons... toujours servi copieusement,
* l'aeropuerto: comme l'arroz chaufa avec en plus des pâtes vermicelles
Quelques plats typiques de la sierra:
* une soupe (sopa ou crema) est quelquefois servie avant le plat, idéale pour s'hydrater et ainsi éviter le mal de l'altitude
* le chicharron de chancho: de la viande de porc grillée,
* le cuy (chactado, al horno ou encore pimente de cuy) : du cochon d'Inde, incontournable, on en trouve qu'au Pérou, cependant il n'y a pas grand-chose à manger dans un cuy, les prix sont excessifs dans les villes très touristiques
* la viande d'alpaga: viande ferme et goûteuse
* le chuño: un autre type de pomme de terre déshydraté, à essayer plutôt en soupe,
* les tamales: de la farine de maïs cuite dans des feuilles et parfois farcie de viande et d'olives
En Amazonie:
* el tacacho: banane plantain, grillée et écrasée, puis formé en boule avec de la graisse de cochon,
* la cecina de chancho: viande de porc assaisonné et fumé, se mange avec le tacacho et une salade de concombre et avocat,
* el juane : préparation riz et poulet/ou œuf, cuit dans des feuilles de bijau, spécialité pour San Juan,
* sarapateira: soupe à base de banane plantain verte rapée et tortue d'eau, cuit dans sa carapace,
* la chonta: le cœur de palmier coupé en lamelles, un peu comme des nouilles,
* le paiche: un gros poisson du coin,
* le lagarto: de la viande de caïman

## Boire / Sortir

La région de Pisco-Nazca est célèbre pour la culture du vin. Leurs millésimes les plus chers se comparent favorablement aux importations chiliennes. La bière est agréable, plus forte que les marques américaines mais moins corsée que les marques européennes. La plupart des bières péruviennes sont fabriquées par Backus, qui appartient à SAB Miller. Lorsque vous buvez dans les bars et/ou les restaurants, sachez que le « Happy Hour » péruvien est un peu différent de celui de la plupart des pays. Les prix des boissons seront généralement affichés sur les murs et seront un peu moins chers que la normale. La vraie différence est que 2 boissons vous seront servies au lieu d'une pour le prix indiqué, ce qui donne un nouveau sens au terme « moitié prix ». Cela peut être un excellent moyen d'économiser de l'argent (si vous voyagez en groupe) ou de rencontrer des locaux (si vous voyagez seul). Cela peut également vous amener à tomber complètement ivre par accident, alors soyez prudent.
* Le Caliente est une boisson alcoolisée chaude servie lors des célébrations dans les villes andines comme Tarma. Il s’agit essentiellement d’une tisane avec du rhum blanc pour ce coup de fouet supplémentaire.
* Chicha de Jora , une boisson alcoolisée traditionnelle bon marché à base de maïs fermenté et plutôt riche en alcool pour une boisson non distillée. Normalement non disponible dans les restaurants formels et assez rare à Lima en dehors des zones résidentielles. Les endroits qui vendent de la chicha ont un long bâton avec un sac en plastique de couleur vive posé devant leur porte.
* La chicha morada , à ne pas confondre avec la précédente, est une boisson gazeuse à base de maïs violet bouilli, additionnée de sucre et d'épices (pas un soda). Assez rafraîchissant, il est largement disponible et très recommandable. Normalement, les restaurants de cuisine péruvienne proposent leurs produits fraîchement préparés dans le menu ; il est également disponible auprès des vendeurs ambulants ou des restaurants, mais faites attention à l'eau. La chicha morada en bouteille ou en conserve est fabriquée à partir de concentrés et n'est pas aussi agréable que la chicha fraîchement bouillie.
* Coca Tea ou Mate de Coca , un thé à base de feuilles de coca. Il est légal de boire ce thé au Pérou. C'est idéal pour s'adapter à l'altitude ou après un repas copieux. Il peut être trouvé froid mais est normalement servi chaud.
* Vous pouvez trouver de nombreux endroits qui servent des boissons aux fruits frais. Le Pérou possède une grande variété de fruits grâce à sa variété naturelle, donc si vous obtenez une bonne "jugueria", vous aurez le choix entre de nombreuses options.
* Les villes amazoniennes péruviennes proposent également des boissons typiques telles que : le masato, le chuchuhuasi, l'hidromiel et autres.
** Café . Le Pérou est le plus grand producteur mondial de café biologique. Demandez le « café pasado », l'essence produite en versant de l'eau bouillante sur du café fraîchement moulu provenant d'endroits comme Chanchamayo.
** Tous les vins du Pérou sont bon marché. Les vins des marques Tacama, Ocucaje et Santiago Queirolo sont les plus fiables.
** Émoliente . Une autre boisson populaire au Pérou, souvent vendue dans les rues par les vendeurs pour 50 centimos. Servi chaud, sa saveur est mieux décrite comme celle d'un thé épais et visqueux, mais étonnamment rafraîchissant - en fonction des extraits d'herbes et de fruits que vous choisissez d'y mettre, bien sûr. Normalement, le mix du vendeur sera suffisant si vous choisissez de ne rien dire, mais vous êtes libre de sélectionner le mix vous-même. Normalement vendu chaud, c'est la boisson habituelle après la fête, comme "reconstituyente", mais il peut également être bu froid.
** Inca Kola $^{[lienmort]}$ . L'équivalent péruvien du Coca Cola dans le reste du monde, acheté par Coca Cola, qui conserve pourtant son goût unique. Il est jaune vif et a une saveur unique. Ça a le goût de Hierba Luisa.
** Pisco aigre . Une boisson alcoolisée avec une liste d'ingrédients intéressante, comme les blancs d'œufs, qui est la boisson principale au Pérou et est disponible dans la plupart des endroits. Il est fabriqué à partir de Pisco, une sorte d'eau-de-vie péruvienne qui vaut la peine d'être essayée ; c'est une boisson forte car le pisco contient plus de 40 % d'alcool (environ 70 à 80 degrés) et son goût sucré peut être trompeur. Depuis que le Chili a enregistré la marque Chilean Pisco à des fins commerciales dans certains pays, les producteurs péruviens ont décidé de défendre l'appellation d'origine (Pisco est une très vieille ville du Pérou) en étant très stricts sur les normes de qualité. Soyez sûr que vous trouverez un produit de très haute qualité dans n'importe quelle marque de Pisco fabriqué au Pérou.
Le Pisco, boisson nationale alcoolisée, on y ajoute du jus de citron, surmonté d'un blanc d'œuf battu et d'une pincée de cannelle, cela s'appelle le « Pisco Sour ». Attention de ne pas abuser de boissons alcoolisées en altitude, elles montent très vite à la tête. Contrairement à ce qu'on croit, le pisco est réservé à la classe moyenne voire aisée. Il en existe une version issue de la région du colca, appelée Colca Sour, à laquelle on ajoute un jus de cactus. La boisson n° 1 est incontestablement la bière, relativement bon marché et de bonne qualité. Le rhum (culture de canne à sucre au nord du pays) ainsi que le cañazo, un dérivé de moindre qualité sont appréciés sur la côte. Les indiens boivent plutôt un dérivé anisé de mauvaise qualité; s'ils vous en proposent, acceptez, buvez une gorgée et passez à autre chose. Pour les amateurs de vin, une petite production, concentrée dans le département d'Ica, produit d'excellents merlots et malbecs. Quelques-un rivalisent sans problème avec les vins chiliens ou argentins.
La nuit liménienne est très animée, préférez les quartiers de Miraflores, Barranco et le centre de Lima qui recouvre aujourd'hui ses lustres d'antan. Les gens sont très ouverts et joviaux. N'hésitez pas à discuter et à partager un verre. À Cuzco, la ville s'anime dès la nuit tombée : récupérez des flyers sur la Plaza de Armas.

### Bière

Certaines grandes villes possèdent leur propre marque de bière, difficile à trouver ailleurs dans le pays. La Cusqueña est l'une des bières les plus populaires tandis que la Cristal est connue comme la bière du Pérou, les deux étant présentes dans tout le pays.
* Arequipeña
* Brahma
* Cristal
* Cusqueña
* Franca
* Pilsen Callao
* Plzen Trujillo

## Se loger

Demander à voir la chambre avant d'accepter. On peut quelquefois marchander le prix. Vous pouvez trouver des chambres doubles très correctes à partir de 15 soles si vous vous éloignez un peu du centre. Vous pouvez également trouver les locations de vacances dans Miraflores, la zone touristique de Lima.
Les hôtels au Pérou sont très courants et assez bon marché. Ils vont de 1 à 5 étoiles. Les hôtels 5 étoiles sont normalement destinés au tourisme à forfait ou aux voyages d'affaires, et sont très courants en dehors de Lima pour les attractions touristiques les plus visitées telles que Cuzco/Machu Picchu avec des paysages incroyables, Paracas (pour survoler les lignes de Nazca), Tumbes avec de superbes stations balnéaires et bien sûr à Lima avec des entreprises internationales et péruviennes. Tous répondent aux normes internationales et sont chers, mais cela vaut vraiment la peine de les essayer. Les hôtels 4 étoiles sont généralement un peu chers (>80 $ (~77,09 € - cours du 01/03/2025) (~72,29 Fr. - cours du 01/03/2025) (~115,67 $C - cours du 01/03/2025) (~50 567,63 F CFA - cours du 01/03/2025) par nuit) et courants dans les grandes villes. Les hôtels 3 étoiles sont un bon compromis entre prix et qualité et coûtent généralement entre 30 et 50 $ (~48,18 € - cours du 01/03/2025) (~45,18 Fr. - cours du 01/03/2025) (~72,3 $C - cours du 01/03/2025) (~31 604,77 F CFA - cours du 01/03/2025). Les hôtels 2 et 1 étoiles sont très bon marché (<30 $ (~28,91 € - cours du 01/03/2025) (~27,11 Fr. - cours du 01/03/2025) (~43,38 $C - cours du 01/03/2025) (~18 962,86 F CFA - cours du 01/03/2025)), mais ne vous attendez pas à de l'eau chaude ni à un quartier particulièrement sûr.
Dans de nombreuses villes, il existe des hôtels dans des quartiers résidentiels, mais ce ne sont pas des hôtels touristiques mais des chambres « couples » pour les amoureux. Ils sont généralement signés « Auberge », ce qui peut dérouter le voyageur inconscient pensant qu'il s'agit d'une auberge pour les routards. Dernièrement, il y a eu un énorme développement de maisons d'hôtes, d'hébergements pour routards, de chambres d'hôtes, ainsi que de locations de vacances (appartements à louer à court terme). Ainsi, les options d’hébergement sont désormais plus variées.

## Apprendre

Il y a beaucoup à apprendre d'un peuple qui a su, en grande partie, garder ses traditions et les transmettre aux autres. Ce n'est pas le cas dans de nombreux pays d'Amérique du Sud mais au Pérou, et plus particulièrement dans les régions d'Arequipa ou de Cuzco, la plupart des gens que vous allez croiser dans la rue sont heureux de vous parler de l'histoire de leur pays... et des Incas, naturellement. Un conseil: écoutez-les.
L'espagnol péruvien, en particulier sur la côte, est plus clair que l'espagnol européen et l'espagnol d'autres pays d'Amérique latine, notamment le Mexique, la Colombie et le Chili. Les gens n’ont généralement pas tendance à parler trop vite, même s’ils utilisent l’argot de manière assez libérale. Dans l’ensemble, le Pérou est un bon endroit et pas cher pour se lancer dans des cours d’espagnol (une fois sur place).

## Travailler

Autant le dire tout de suite : travailler au Pérou, c'est loin d'être l'eldorado. Salaire minimum très bas (750 soles par mois, soit environ 200 € (~187,55 Fr. - cours du 01/03/2025) (~300,1 $C - cours du 01/03/2025) (~207,55 $ - cours du 01/03/2025) (~131 191,4 F CFA - cours du 01/03/2025)), 10 h par jour, 5 jours par semaine... donc réfléchissez bien avant d'y aller en espérant y faire votre trou.
Bien qu'il existe des options très limitées pour le travail non qualifié et que les salaires locaux soient très bas, l'enseignement de l'anglais ou d'autres langues est une option.

### Faire du bénévolat

Travailler comme bénévole, apprendre l'espagnol et découvrir le pays avec peu de moyens sont populaires auprès de nombreux voyageurs en Amérique du Sud. La plupart du temps, les personnes disposant de beaucoup de temps optent pour ce type de voyage et découvrent le pays et ses habitants.
Le volontariat peut être effectué dans le cadre d'une grande organisation ou pour des familles locales. Lorsque vous travaillez avec ou pour des familles locales, ils vous fournissent souvent de la nourriture et un hébergement pour environ 3 à 5 heures de travail par jour. De tels engagements peuvent être trouvés sur l'un des sites Web suivants, qui diffèrent par la durée et le type de séjour : Workaway , HelpX , Wwoof et Worldpackers . Le site Web exige généralement une petite commission ou des frais annuels.
Utilisez le système de notation de ces sites Web pour déterminer les hébergeurs bons et fiables. Et attention, de nombreux locaux utilisent simplement ces sites Web pour trouver de la main d'œuvre bon marché, offrant une expérience épouvantable, parfois sans nourriture ou sans logement décent. Évitez de telles offres, qui ne sont que des entreprises mal gérées, et optez pour des stages qui dépendent réellement du bénévolat (comme l'agriculture verte, l'éducation, les ONG, etc.).
En général, évitez de payer pour du bénévolat. Vous pouvez également contacter de nombreuses ONG internationales et leur faire savoir que vous souhaitez travailler pour elles. Parfois, vous pouvez également obtenir un emploi rémunéré après avoir fait du bénévolat. Soyez simplement clair sur le fait que vous pouvez rester une durée déterminée pour un travail non rémunéré et que vous auriez besoin d'un peu d'argent pour continuer votre travail.

## Communiquer

Dans toutes les villes et villages, sauf dans les plus petites, on peut trouver des téléphones publics pour les appels nationaux et internationaux. La plupart se trouvent dans des bars ou des magasins. Certains d’entre eux acceptent les pièces, mais faites attention aux pièces coincées ou aux récepteurs de pièces douteux, car ils pourraient vous faire perdre votre argent. Ne vous inquiétez pas si vos pièces de 1 Nuevo Sol ne passent pas au début, continuez simplement à essayer et cela finira par fonctionner. De nombreux téléphones publics peuvent être coûteux, et une alternative intéressante est un Locutorio , ou « centre d'appels ». Les tarifs typiques incluent S/0,2 par minute pour les appels dans le pays et S/0,5 par minute pour la plupart des appels internationaux.
Vous pouvez également acheter des cartes téléphoniques comportant un numéro secret à 12 chiffres. À l'aide d'une carte téléphonique, composez d'abord le 147. Une fois cela fait, vous serez informé de la durée de validité de votre carte et il vous sera demandé (en espagnol, bien sûr) votre numéro secret. Après l'avoir tapé, il vous est demandé le numéro de téléphone auquel vous souhaitez vous connecter. Tapez-le. Ensuite, on vous dit combien de temps vous pouvez parler. Après cela, la connexion est tentée.
Pour les appels internationaux , il est souvent judicieux de se rendre dans un cybercafé proposant des appels téléphoniques via Internet . Vous les trouvez dans les villes. Les cybercafés , appelés au Pérou Cabinas públicas , poussent comme des champignons au Pérou et si vous n'êtes pas vraiment à la campagne, cela ne devrait pas poser de problème d'en trouver un. Même dans une petite ville comme Mancora ou Chivay, vous pouvez toujours trouver des cybercafés avec ADSL à 512 kbit/s. La connexion est assez fiable et ils sont bon marché (S/1,50-3 par heure). Ne vous attendez pas à ce que la plupart d’entre eux vendent du café – ou autre chose que du temps informatique ou des services comme l’impression. Il n'est pas rare de trouver des cabines qui gravent des CD directement à partir de clés SD, CF ou Memory. De nombreux cybercafés disposent d'écouteurs et de microphones, gratuitement ou moyennant un supplément.

### Offices de tourisme

* iperú, +51 1 574-8000, courriel : iperuiquitos@promperu.gob.pe – Cet office de tourisme gouvernemental est présent dans la plupart des villes populaires auprès des touristes et propose des informations utiles. Ils gardent également un œil sur les entreprises et enregistrent les plaintes, afin que vous puissiez consulter les voyagistes, etc. avant de confirmer. Leurs services sont gratuits. (dernière mise à jour avr. 2024)
* iperú , ☏ +51 1 574-8000, iperuiquitos@promperu.gob.pe. Cet office de tourisme gouvernemental est présent dans la plupart des villes populaires auprès des touristes et propose des informations utiles. Ils gardent également un œil sur les entreprises et enregistrent les plaintes, afin que vous puissiez consulter les voyagistes, etc. avant de confirmer. Leurs services sont gratuits.

## Photo

Le Pérou offre d'innombrables opportunités de prendre des photos, entre ses magnifiques paysages, ses peuples aux tenues colorées et ses lamas. Demander la permission aux populations locales avant de les photographier. Certains acceptent moyennant 1 ou 2 soles (dans les endroits très touristiques), d'autres gratuitement et d'autres refusent, notamment les personnes âgées.

## Sécurité

* Numéro d'appel d'urgence : ​Tous services d'urgence : 911 ​Police : 105 ​Ambulance : 106 ​Pompier : 116
Le Pérou n'est pas plus dangereux que d'autres pays d'Amérique du Sud. Dans les beaux quartiers de Lima on peut se promener à pied de jour comme de nuit sans risque. En règle générale ne pas afficher de richesses. Ne pas porter de bijoux ni de montre. Mettre l'argent, passeports, billets d'avion dans des pochettes sous les vêtements. Et surtout faire attention lorsque l'on rentre dans un taxi ou moto-taxi à fermer sa fenêtre ou mettre vos sacs au milieu. Pour votre sécurité, évitez de vous promener seul dans les ruines aux alentours de Cuzco, groupez-vous, si vous faites connaissance avec d'autres touristes.
Composez le 911 pour tous les services d’urgence, mais composer l’ancien 105 peut également vous mettre en contact avec la police. À Lima et dans certaines des plus grandes villes, il existe une sorte de police locale appelée « Serenazgo » : vous pouvez demander de l'aide mais elle n'a pas de services touristiques.
* Soyez conscient de votre environnement et essayez d’éviter les zones non éclairées ou peu peuplées, surtout la nuit. Il existe de nombreuses petites délinquances qui peuvent devenir violentes. Évitez les groupes de jeunes hommes car il existe de nombreux petits gangs qui tentent de voler les passants. Si vous êtes témoin d'un vol, soyez très prudent avant d'intervenir, car les voleurs peuvent être armés et sont très enclins à tirer s'ils se sentent menacés.
* Les vols à main armée de touristes sont assez courants.
* Un vieux sac à dos sale contenant un contenu de valeur est plus sûr qu'un nouveau contenant de vieux vêtements. Il est souvent bon de ne pas paraître trop riche.
* Certains voyageurs n'utilisent pas de portefeuille, mais gardent les billets et les pièces directement dans leur poche. Disons quelques petites factures du côté gauche et le reste du côté droit. Ainsi, le travail du pickpocket devient beaucoup plus difficile.
* Ne vous promenez pas avec des cartes de débit ou de crédit dans votre poche. Laissez-les dans un endroit sûr lorsque vous n'en avez pas immédiatement besoin, car des touristes ont été kidnappés et forcés de retirer de l'argent chaque jour pendant quelques jours.
* Si vous souhaitez emporter de grosses sommes d'argent avec vous, un portefeuille tour de cou est toujours une bonne idée : vous pouvez le cacher sous votre chemise.
* Attention aux fausses factures. Chaque banque a des affiches qui expliquent ce qu'il faut vérifier lorsque l'on reçoit des factures de valeur plus élevée. Le seul élément de sécurité qui n'a pas été falsifié est le bichrome 10, 20, 50, 100 ou 200 désormais également utilisé sur les billets en dollars américains. N'hésitez pas à vérifier les factures que vous recevez. La plupart des Péruviens le font aussi. Vous pouvez recevoir de fausses factures même dans des endroits haut de gamme ou (assez inhabituellement, mais cela est connu) dans des banques, alors vérifiez également là-bas.
* Une petite arnaque possible consiste à remplacer les pièces de 5 soles par des pièces de 5 bolivianos très similaires lors de la restitution. Les Bolivianos valent environ la moitié du montant des Soles, mais vous perdrez probablement la totalité du montant, étant donné que la monnaie bolivienne est inutile au Pérou.
* De petites quantités de drogues pour usage personnel ou possession (jusqu'à 2 g pour la cocaïne en poudre ou 8 g pour la marijuana) sont autorisées par la loi (article 299 du Code pénal du Pérou), à condition que l'utilisateur ne soit en possession que d' un seul type de drogue. . Cependant, même si la possession de telles quantités est légale, l’achat ou la vente de ces drogues est illégal.
* Lorsque vous prenez un taxi, jetez un coup d'œil rapide sur la banquette arrière et dans le coffre pour vous assurer que personne ne s'y cache. Des vols à main armée/enlèvements ont été signalés dans des taxis. Ensuite, les touristes ont les yeux bandés et sont conduits hors de la ville et abandonnés sur l’autoroute.
* Au poste frontière entre l'Équateur (Huaquillas) et le Pérou, des personnes ont tenté de voler des passeports en se comportant comme des policiers en civil. Ils vous donnent un autre formulaire à remplir qui est faux. Cela a eu lieu malgré la présence de policiers et de douaniers à leurs côtés.
* Lorsque vous voyagez en bus, il est recommandé de garder votre sac à dos sous votre siège avec la sangle accrochée autour de votre jambe.

### Police

* La police touristique est vêtue de chemises blanches, au lieu des chemises vertes habituelles, parle normalement anglais et est très utile aux touristes. Le policier commun ne parle pas d'autre langue que l'espagnol mais essaiera normalement d'aider.
Faire affaire avec la police peut prendre beaucoup de temps. Pour obtenir une copie d'un rapport de police, vous devez vous rendre dans un Banco de la Nación et payer S/3. Sans cela, la police ne vous en remettra pas de copie et vous ne pourrez organiser cela que pendant les jours ouvrables.

### Catastrophes naturelles

Situé sur la ceinture de feu du Pacifique, des tremblements de terre peuvent survenir au Pérou. Si vous êtes près de la côte lorsque le sol commence à trembler, méfiez-vous des tsunamis.

### Conseils gouvernementaux aux voyageurs

* Belgique (Service Public Fédéral Affaires étrangères, Commerce extérieur et Coopération au développement) (dernière mise à jour sept. 2022)
* Canada (Gouvernement du Canada) (dernière mise à jour avr. 2018)
* France (Ministère des Affaires étrangères) (dernière mise à jour sept. 2022)
* Suisse (Département fédéral des Affaires étrangères) (dernière mise à jour sept. 2022)

### Mal aigu des montagnes

Selon vos destinations, visiter le Pérou peut s'accompagner de fortes variations d'altitude sur de courtes périodes de temps.
La connaissance des symptômes du mal aigu des montagnes, de sa prévention et de sa prise en charge est importante si vous prévoyez de dépasser les 2500m d'altitude au cours de votre voyage.

## Respecter

Le terme "gringo" désigne les touristes en général et n'est pas péjoratif, il est fréquent de se faire appeler gringo ou gringa et cela n'a rien d'agressif.
N'utilisez pas le mot indio , même s'il est espagnol. Pour les autochtones, cela ressemble beaucoup au mot anglais, puisqu'il a été utilisé par les conquérants espagnols. La façon de parler politiquement correcte est el indígena ou la indígena – bien que, comme le mot en n, des personnes très proches au sein d’un cercle d’amis puissent s’en sortir. Un autre mot avec lequel il faut faire attention est cholo , chola ou cholita , qui signifie indígena . Cela peut être utilisé affectueusement parmi les peuples autochtones (c'est une appellation très courante pour un enfant, par exemple), mais c'est offensant venant d'un étranger. Le mot n est utilisé, mais de manière drôle/ludique, donc si vous l'entendez dans la rue, ne vous offusquez pas tout de suite.
Même si vous avez une vingtaine de t-shirts No Drugs à la maison, acceptez que les gens – surtout ceux des campagnes – mâchent des feuilles de coca. Considérez-le comme une partie de la culture avec des composantes sociales et rituelles. Gardez à l’esprit que les feuilles de coca ont une concentration de cocaïne bien inférieure à celle utilisée par les toxicomanes et sont légales au Pérou. Vous pouvez les essayer pour découvrir la culture. Si vous n'aimez pas les mâcher, essayez un mate de hojas de coca (aussi très efficace contre le mal de l'altitude). Cependant, les feuilles de coca et ses produits dérivés sont considérés comme des drogues dans d’autres pays, vous ne devez donc jamais les faire traverser la frontière. De plus, la consommation de thé aux feuilles de coca pourrait conduire à des tests antidopage positifs dans les prochaines semaines : consultez notre article sur la Coca pour plus d'informations.
Officiellement, la plupart des Péruviens sont catholiques, mais surtout dans les campagnes, l'ancienne religiosité préhispanique est toujours vivante et les formes syncrétiques de catholicisme et de religion indigène sont courantes (mais ne soyez pas offensé par cette « hérésie » si vous êtes plutôt religieux. ). Respectez cela lorsque vous visitez les ruines d’un temple ou d’autres lieux rituels et comportez-vous comme si vous étiez dans une église.
* ↑ Risques liés aux transports, France diplomatie, Pérou, consulté le 12 novembre 2021.