# La Couvertoirade

La Couvertoirade est une commune de l'Aveyron dans la région Midi-Pyrénées en France.

## Comprendre

La Couvertoirade est une cité qui s'est construite autour d'une commanderie de Templiers. Au XIVe siècle, à la fin de la guerre de cents ans, les habitants l'ont fait fortifier pour se protéger des bandes de routiers qui pillaient le Larzac. À partir du XIXe siècle, l'exode rural l'a protégé d'une urbanisation anarchique. Devenu une sorte de musée, la cité est inscrite sur la liste de l'association des plus beaux villages de France.

### Informations touristiques

* Service du tourisme et du patrimoine de La Couvertoirade Rue Droite (dans la mairie), +33 5 65 585559, courriel : tourisme@lacouvertoirade.com du 28 mars au 11 novembre : lun.- dim. : 10 h - 12 h et 14 h - 18 h. – (dernière mise à jour mai 2020)

## Aller

La Couvertoirade se trouve sur le haut-plateau du Larzac. En voiture on peut entre autres y accèder par la Méridienne, autoroute A750/E11, qui relie Montpellier à Clermont-Ferrand, par les sorties
   * n° 49 : Le Caylar, La Couvertoirade,
   * n° 48 : Alzon, La Couvertoirade,
   * n° 47 : La Cavalerie, Nant, La Couvertoirade.
La Couvertoirade est un bourg protégé. Le parking est extérieur et payant.

## Voir

* 43.9128063.3166941 Plan de visite de l'office du tourisme Larzac Templier Causses et Vallées. , +33 5 65 58 55 59, fax : +33 5 65 62 28 06, courriel : tourisme@lacouvertoirade.com 2 € (~1,88 Fr. - cours du 05/01/2025) (~2,98 $C - cours du 05/01/2025) (~2,06 $ - cours du 05/01/2025) (~1 312,65 F CFA - cours du 05/01/2025). – Se procurer le plan de l'office du tourisme Larzac Templier Causses et Vallées qui se trouve au rez-de-chaussée de l'hôtel de la Scipione, à gauche du portal d'Amoun, qui donne les itinéraires de visite avec les points d'intérêt. (dernière mise à jour mars 2018)

### Les fortifications et le château

Les deux portes de ville, ainsi que les courtines qui relient les tours d'appui sont classées Monument Historique (PA00094009).
* 43.9128613.3167782 La tour et Portal d'Amoun – Porte de ville, au nord. Une fois la porte franchie, dans une niche, une statue de Sant Crìstol, protecteur des voyageurs. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9128063.3166943 Les remparts (Visites guidées à l'office du tourisme). 6 € (~5,63 Fr. - cours du 05/01/2025) (~8,94 $C - cours du 05/01/2025) (~6,19 $ - cours du 05/01/2025) (~3 937,94 F CFA - cours du 05/01/2025). – Sauf à l'est de l'enceinte, les courtines reliant les tours d'appui sont couronnées par un chemin de ronde qui permet d'avoir une vue globale du bourg. (dernière mise à jour mars 2018)
* 43.9124173.3176674 La barbacane – Défense avancée de la porte du château des Templiers. Donne accès à l'église Sant Cristol et à la réplique de l'ancien cimetière. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9123333.3178615 Le Château des Templiers – Le donjon et les restes de l'ancien château d'une commanderie de Templiers, passé à l'ordre de Hospitaliers. Plus ou moins abandonnés, le donjon et les restes du château, en mauvais état, sont classés MH (PA00094005). (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9118063.3171116 La tour d'Aval – Porte de ville, au sud. La grande labagna se trouve à 100 m, à gauche, en sortant. (dernière mise à jour fév. 2018)

### Dans les murs

* 43.9128063.3166947 L'Hôtel de la Scipione – L'Hôtel de la Scipione est de style renaissance. La tour est flanquée d'un œil de bœuf portant la date 1609. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.912753.3171678 L'Hôtel de Grailhe (nord) – Inscrit MH(PA00094007) pour sa porte surmontée d'un cartouche armorié. Propriété privée, l'hôtel ne se visite pas. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9126393.3174179 Le four banal – Le four originel est une simple anfractuosité de la roche, que l'on chauffait avec des fagots avant d'y cuire les pains. Avec l'instauration de la commanderie, un four banal a été construit et récemment restauré. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9126673.31780610 L'église Sant Cristòl – L'église Sant Cristòl, de la fin du XIVe siècle, est intégrée au système de fortifications. Elle a sans doute été construite avec des éléments de la basse-cour du château des Templiers en remplacement de l'église originelle, du XIe siècle, dont on peut trouver les ruines, hors des murs, dans une combe au-delà du puèch del Redounel, au lieu dit Sant Cristòl. Sur la façade on peut voir deux remplois ornés de mascarons fantastiques. À gauche du portail d'entrée a été déplacé une plaque de prière, en rouergat, provenant de l'entrée du cimetière. À l'intérieur les fonts baptismaux, à leur emplacement d'origine, utilisent une cuve primitive creusée dans un bloc de pierre. Au XIXe siècle, a ajouté une armoire cylindrique en noyer. À droite de l'autel la façade d'un ancien reliquaire. La chapelle N.D. du rosaire abrite depuis le XVIIIe siècle, le confessionnal. (Noter que le monument aux morts de la commune est à gauche de l'autel dévolu à Marie). (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.91253.31786111 La réplique de l'ancien cimetière – Pour des questions d'économie, l'ancien cimetière a été coupé en deux lors de construction de la courtine Est. Désaffecté, on y trouve les répliques de tombes discoïdales du haut Moyen Âge qui ont fait l'objet d'une étude affichée au fond de l'église. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9120833.317512 L'ancien Presbytère – L'ancien presbytère du XIIe siècle, classé MH(PA00094008), est transformé en logis communal dont les dortoirs peuvent héberger les randonneurs qui empruntent les diverses variantes du sentier de grande randonnée GR 71 qui parcourt le pays. (dernière mise à jour fév. 2018)

### L'eau.

S'il pleut abondamment sur le Larzac, le plateau formé de cacaire perméable, ne retient pas l'eau qui circule rapidement vers les profondeurs. Au pied du plateau cette eau alimente des résurgences importantes comme à Fondamente ou à la source du Durzon.
* 43.912753.31786113 Don de l'eau – Après la construction de l'enceinte, la charité commandait que l'on donnât un peu d'eau aux voyageurs qui s'aventuraient sur les causses du Larzac. Une archetière percée dans la muraille permettait d'entendre les demandes, et l'eau était donnée par une lause renversée placée à côté. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9126673.31688914 Collecte de l'eau – Le plan du bourg est en gros celui d'une circulada qui s'organise vers la placette au lieu de se développer à l'abri du château. Bordées de maisons dépourvues de gouttières, toutes les rues sont empierrées en caladas pourvues d'une rigole. Ces rigoles drainaient les eaux de pluie jusqu'à une labagna (mare-réserve étanche et empierrée) située au centre du bourg, s'écoulant au besoin dans des espaces ménagés à cet effet. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9121113.31719415 La Placette – L'eau dormante de la labagna était facilement souillée. Suspectée de favoriser la propagation des épidémies de peste qui ravagèrent le Bas-Languedoc au XVIIe siècle, elle a été comblée pour donner l'actuelle Placette. (dernière mise à jour fév. 2018)
* 43.9115563.31772216 La Lavogne – Le système de captation à été prolongé sous le portal d'Aval. La rigole court sur une cinquantaine de mètres jusqu'à un bassin de décantation, en bordure d'une grande labagna en forme d'amande, la plus grande du Larzac. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Faire

* 43.9120833.3202221 Le Moulin du Redounel – La balade au moulin du Redounel, 600 m environ, offre de belles vues du bourg et donne l'occasion d'admirer un beau panorama de cette partie du plateau. Ce spectaculaire moulin à vent, du XVIIe siècle, est en partie restauré. Il ne lui manque que le mécanisme d'entraînement et le jeu de meules à grains pour lesquels une souscription est ouverte. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Acheter

Outre les habituels souvenirs et cartes postales, plusieurs boutiques de commerçants revendeurs proposent des produits alimentaires : – des miels, des fromages de brebis (roquefort industriels mais aussi laitiers, des pérails) des vins coteaux de Millau (AOP), Terrasses de l'Escalette, de la charcuterie en boîte de conserve, etc ... (dernière mise à jour fév. 2018)
* Artisanat d'art – objets en cuir, besaces de type berger en particulier, verre soufflé (près du Portal d'aval) (dernière mise à jour fév. 2018)

## Manger

* Restauration rapide sur place De 9 à 28 € (~26,26 Fr. - cours du 05/01/2025) (~41,7 $C - cours du 05/01/2025) (~28,87 $ - cours du 05/01/2025) (~18 377,07 F CFA - cours du 05/01/2025). (dernière mise à jour mars 2018)
* Restaurants au Caylar, à Nant, ou à Saint Jean du Bruel – On pourra se restaurer de bifteck-frites, de salades ou de quelques salaisons, de l'aligot (plat du travailleur du plateau de l'Aubrac), de tripous (nord de l'Aveyron), de fromages de lait de chèvre ou de brebis (sud de l'Aveyron s'ils sont locaux). Le restaurant de la famille Papillon assure une cuisine artisanale et authentique avec, par exemple, les tripous-trenèls usuels, les légumes du jardin familial, etc. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Boire un verre / Sortir

Plusieurs commerces vendent des boissons et des glaces

## Se loger

* 43.9120833.31751 Logis communal – Hebergé dans les bâtiments de l'ancien presbytère, le logis communal propose des dortoirs au randonneurs qui circulent sur les différents chemins de services du GR 71. Renseignements à l'O.T. (dernière mise à jour fév. 2018)

## Communiquer

Il n'y a plus de bureau de poste à La Couvertoirade. Les plus proches sont à Le Caylar (5,5 km) et à Nant (7,9 km).

## Gérer le quotidien
### Administration

* 43.913133.316081 Mairie Rue Droite, +33 5 65 585555 lun.- mar. : 9 h 30 - 12 h 30, jeu.- ven. : 9 h 30 - 12 h 30. – (dernière mise à jour mai 2020)

## Aux environs

Le circuit des commanderies templières :
    Sainte Eulalie de Cernon,
    Viala du Pas de Jaux,
    Panoramas de la Croix de Grépougnac,
    Saint Jean d'Alcas,
    Roquefort sur Alzon.