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# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 1/0084

Mon vieil Ernest, tu as manqué, sans t’en douter, faire le deuil de l’honnête homme qui t’écrit ces lignes. Oui, l’ancien ; oui, jeune homme ; j’ai failli aller voir Pluton, Rhadamante et Minos. Je suis encore au lit, avec un séton dans le cou, ce qui est un hausse-col moins pliant encore que celui d’un officier de la garde nationale, avec force pilules, tisanes, et surtout avec ce spectre, mille fois pire que toutes les maladies du monde, qu’on appelle régime. Sache donc, cher ami, que j’ai eu une congestion au cerveau, qui est à dire comme une attaque d’apoplexie en miniature, avec accompagnement de maux de nerfs que je garde encore parce que c’est bon genre. J’ai manqué péter dans les mains de ma famille (où j’étais venu passer deux ou trois jours pour me remettre des scènes horribles dont j’avais été témoin chez H***). On m’a fait trois saignées en même temps et enfin j’ai rouvert l’œil. Mon père veut me garder ici longtemps et me soigner avec attention, quoique le moral soit bon, parce que je ne sais pas ce que c’est que d’être troublé. Je suis dans un foutu état ; à la moindre sensation, tous mes nerfs tressaillent comme des cordes à violon, mes genoux, mes épaules et mon ventre tremblent comme la feuille. Enfin, c’est là la vie, sic est vita, such is life. Il est probable que je ne suis pas près de retourner à Paris, si ce n’est peut-être deux ou trois jours vers le mois d’avril, pour donner congé à mon propriétaire et régler quelques petites affaires. On me fera prendre de bonne heure cette année l’air de la mer, on me fera faire beaucoup d’exercice et surtout beaucoup de calme. Je dois joliment t’embêter, n’est-ce pas, avec le récit de mes douleurs ; mais que veux-tu ? si j’ai déjà les maladies des vieillards, il me sera bien permis de radoter comme eux.
Et toi, que deviens-tu ? Comment ça va ? Comment roules-tu ta bosse dans la nouvelle Athènes ? Écris-moi. Quand tu viendras aux Andelys, n’oublie pas de pousser jusqu’à Rouen. Adieu, mille compliments aux amis, aux sieurs Dumont et Coutil.
Adieu, vieux.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 1/0081

Je suis bien aise, vieux biquet, que les deux courses que tu as faites à la Neuville ne t’aient pas fatiguée. Ça donne bon espoir pour le voyage. Ménage-toi d’ici là, chère enfant ; reste couchée tard et soigne bien la pauvre fille de ta mère. Si vous m’avez regretté samedi et dimanche dernier, vous n’étiez pas les seules et je ne me suis pas précisément amusé. Ah ! qu’il est temps que tout cela finisse ! Je crois que, quand même je serais refusé, j’en serais content, car au moins j’en serais débarrassé. Je prie maman de ne pas engager M. Getillat à solliciter pour moi auprès des messieurs qui peuvent être de sa connaissance. J’en serais fort humilié et tous ces tripotages-là ne sont pas de mon genre. Passe encore de se faire recommander par les amis ; mais par des dames, c’est un peu canaille, un peu trop pour moi. D’ailleurs les hommes comme moi ne sont pas faits pour être refusés à des examens. Je tâche de me remonter le toupet et de faire le crâne ; néanmoins je ne suis pas raide. Peut-être est-ce un excès de modestie ?
L’ami Hamard a passé vingt-quatre heures en prison pour n’avoir pas voulu monter la garde. J’ai été le voir. Il pourrissait sur la paille humide des cachots et étudiait les lois dans ce séjour où l’on met ceux qui y contreviennent. Il passe son examen dans quelques jours et file après pour les Pyrénées.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 1/0082

Le marquis de Saint-Andrieux a dû vous aller donner de mes nouvelles hier. Il vous aura dit sans doute que je me portais bien, que j’avais bonne mine, etc. Mais il n’a pas pu vous dire, car cela est impossible, combien je suis embêté, vexé, irrité, tanné. S’il fallait que mon examen, au lieu d’avoir lieu dans la semaine, ne se passât seulement que dans deux mois, je crois que je l’enverrais bouler. Je commence en effet à être fourbu. Définitivement, c’est trop d’embêtement pour un homme seul. Si, par malheur, j’étais refusé, je te jure bien, ma parole d’honneur, que je n’en ferais pas plus pour la seconde fois et que je me présenterais toujours avec ce que je sais jusqu’à ce qu’on m’admette. J’ai commencé à étudier mon examen avec trop de détails, de sorte que maintenant j’en suis encombré. Joins à ça que mes maux de dents me reprennent de plus belle. Jeudi j’ai souffert toute la soirée de façon à m’empêcher de travailler, et la nuit de façon à m’empêcher de dormir. Autre agacement : M. Bonhomme, menuisier, mon voisin, juge à propos de venir tous les jours limer ses scies sur le trottoir qui est en face de moi, ce qui fait une musique très agréable. Il y a de quoi en avoir le rire sardonique et satanique. Ô combien j’envie l’heureux Narcisse qui, loin des cités, fane en paix la luzerne dans les champs paternels, et qui boit le cidre sous les pommiers avec une innocence digne de l’âge d’or. Il méprise tout examen, et le Code civil n’est pour lui qu’un livre comme un autre, c’est-à-dire un livre qu’on ne lit pas.
Tu me demandes des nouvelles d’Henriette, cher rat ; je n’en ai pas et je ne suis pas prêt à t’en donner. Les Collier sont maintenant à Chaillot ; c’est derrière le bois de Boulogne. Je n’ai pas le temps d’y aller souvent. Gertrude m’a écrit pour me donner son adresse et me dire qu’Henriette allait mieux. L’opinion de M. Cloquet, c’est qu’elle est très malade ; voilà tout ce qu’il m’en a dit. Elles lui ont plu extrêmement ; il les trouve charmantes. Herbert n’est pas venu me voir ; il a peur de se perdre dans Paris. Mais je l’ai vu chez sa mère ; il n’est pas changé et m’a dit comme par le passé : « Arthémise, la brosse, la brosse. Bonjour, voisin. »
Si tu savais, vieux rat, combien je pense à cette bienheureuse fin du mois d’août et à la manière dont je me précipiterai hors l’École de Droit quand je serai reçu ! quelles bêtises je dirai et je ferai dans la voiture avec toi ! quelles grimaces et quelles bouffonneries ! je te promets un rire comme tu n’en as jamais entendu.
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRIOTTE, GRIOTTES

GRIOTTE, GRIOTTES. (Voy. Cerisier).
# Cours d’agriculture (Rozier)/GROS-BEC

GROS-BEC, (Loxia coccothraustes Lin.) oiseau du genre qui porte son nom, et dont les caractères sont : le bec conique, bombé près du front, et à rebord sur les côtés de la partie inférieure ; les narines petites et rondes ; la langue comme coupée à son bout ; quatre doigts séparés à peu près jusqu’à leur naissance, trois en avant et un en arrière. Le genre des gros-becs fait partie de l’ordre des passereaux. (Voyez au mot Étourneau.)
La couleur qui domine sur le plumage de cet oiseau est un brun marron plus ou moins foncé ; le dessous du corps a une teinte vineuse jusqu’au bas-ventre qui est blanc. Une ligne de cette dernière couleur s’étend sur les ailes, dont la pointe est noire, et un petit bandeau noir couvre le front. La femelle diffère du mâle par des couleurs qui, outre qu’elles sont moins vives, ne sont pas les mêmes en plusieurs endroits. Des mouchetures jaunâtres distinguent les jeunes.
Cette espèce paroît sédentaire en France ; elle y habite les bois et les montagnes pendant l’été, et descend dans la plaine en hiver ; mais, comme elle est peu nombreuse, on soupçonne qu’elle ne fait qu’une couvée par an. Le gros-bec vit de toutes sortes de graines ; il est sur-tout très-friand des bourgeons des arbres. C’est uniquement à cause de cet instinct destructeur et nuisible, et non à cause de sa chair, qui est dure et sèche, que je recommande ici la chasse de cet oiseau. Les gros-becs placent leur nid sur les arbres à dix ou douze pieds de haut, à l’insertion des grosses branches contre le tronc ; ils le composent de mousse et de filamens de racines ; la ponte est de quatre à cinq œufs d’un vert bleuâtre, tachetés de brun olivâtre.
Chasse aux gros-becs. Il n’est pas difficile de tendre sur leur nid le lacet que j’ai décrit à l’article Grive ; et c’est même le cas de l’employer bien plus qu’à l’égard des autres oiseaux, dont on ne doit point chercher à diminuer la reproduction. Pour dénicher de petits gros-becs, il faut y aller avec précaution ; le père et la mère défendent leur nichée avec courage, et pincent très-serré. L’auteur de l’Aviceptologie assure, contre l’autorité de Buffon, que ces oiseaux viennent à la pipée et s’y prennent. On en détruit beaucoup aux abreuvoirs avec les gluaux, les raquettes et les collets ; ils donnent dans les Fossettes (Voyez ce mot) et dans les différens pièges appâtés à leurs goûts : ces goûts sont, comme je viens de l’indiquer, les graines et les bourgeons d’arbres de pin, sapin, hêtre, etc., les noyaux qu’ils cassent avec leur bec singulièrement fort, le chènevis, le pin, l’alpiste, etc. ; quand on a de ces oiseaux vivans, on peut s’en servir avec succès, comme appelants, pour attirer ceux de l’espèce sous divers filets. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRENIER

GRENIER. Consultez la section première du troisième chapitre de la deuxième partie du travail sur le froment, page 171 de ce volume ; elle contient ce qu’il importe de connoître sur ce sujet.
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRENOUILLES

GRENOUILLES. Il est des pays où les grenouilles sont en horreur ; d’autres où elles font les délices de la table. Dans le vrai, ces reptiles fournissent un mets agréable, et que la médecine prescrit souvent dans son régime diététique ; on ne mange ordinairement que les cuisses des grenouilles, comme la partie la plus charnue et la plus délicate.
L’automne est la saison où ces animaux sont le plus gras ; mais c’est au printemps, c’est-à-dire à l’époque où ils sortent de leur engourdissement hibernal pour se livrer à la propagation de leur espèce, que l’on a le plus de facilité à les prendre en nombre.
Pêche Des Grenouilles. Une petite truble et un bouloir sont les instrumens les plus en usage pour cette pêche. On se sert encore d’un râteau que l’on traîne sur le fond vaseux d’un ruisseau, en tirant à soi, et avec lequel l’on amène les grenouilles sur le bord.
On les pêche aussi la nuit aux flambeaux. Plus l’obscurité est grande, meilleure est cette pêche, pour laquelle il faut marcher dans l’eau. On voit les grenouilles s’approcher de la lumière, et il est aisé de les prendre à la main ; à mesure que l’on en saisit, on les met dans une espèce de sac attaché à la ceinture, et qui pend entre les jambes du pêcheur. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRILLON

GRILLON. M. Geoffroi le classe parmi les coléoptères ou insectes à étuis mols & comme membraneux, & qui ont trois articles à toutes les pattes, & il le désigne ainsi : Gryllus pedibus anticis, simplicibus. Von-Linné le nomme Gryllus domesticus. Cet insecte vit également dans les champs & à la campagne ; il est moins malfaisant, qu’incommode par son cri : il se tapit dans les murs, dans les cheminées ; & aux champs, on ne le voit que pendant les chaleurs.
Grillon-Taupe. Nom qu’on a donné à la courtilière, à cause d’une certaine ressemblance dans la forme avec le grillon, & parce qu’elle creuse des galeries dans la terre, comme la taupe. Cet insecte est le fléau des jardins : nous le ferons connoître au mot Taupe-Grillon.
# Cours d’agriculture (Rozier)/GROU, GROUETEUX, GURH

GROU, GROUETEUX, GURH. Expressions qui désignent une croûte de terre, mêlée de cailloux & glutinée avec eux, qui se trouve souvent au-dessous de la terre franche : elle est quelquefois ferrugineuse. Il n’est pas possible, dans ces circonstances, de voir des arbres prospérer sur un pareil fonds ; les racines courant par-dessus, ne peuvent s’enfoncer, & de tels arbres sont sujets à être renversés par les coups de vents : il est donc essentiel de percer ce gurh, afin de donner un plus grand espace aux racines.
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRUAU

GRUAU. Sous ce nom générique, on comprend ordinairement les semences graminées, divisées grossièrement par les meules, & purgées en partie de leur enveloppe corticale. La manière de s’en servir tient encore au premier usage que l’on fit du farineux. Elle consiste à les délayer & à les cuire dans du lait, dans du bouillon, ou dans quelques décoctions mucilagineuses.
Le gruau est la partie la plus dure, la plus sèche, la plus savoureuse du grain, & la plus voisine du germe. On en fait avec l’orge, l’avoine & le froment : ce dernier est celui qui en contient le plus abondamment.
On prépare, en Touraine & en Bretagne, du gruau d’avoine, en réduisant ce grain en poudre grossière dans des moulins faits exprès : on administre ce gruau aux malades en boisson, ou en bouillie ; & les médecins en recommandent l’usage, principalement pour la poitrine & pour la toux.
Depuis que la meunerie s’est perfectionnée, on distingue plusieurs espèces de gruaux dans le froment ; & ces gruaux, reportés sous les meules, fournissent la plus belle & la meilleure farine qu’on connoît dans le commerce sous le nom de farine de gruaux blancs, farine de gruaux bis. M. PARM.
# Cours d’agriculture (Rozier)/HOTTE

HOTTE, sorte de panier, ordinairement d’osier, qu’on met sur le dos avec des bretelles pour porter diverses choses. Elle est appelée dandrelin dans quelques cantons du royaume. La partie qui correspond au dos est plate, plus élevée que celle de devant, qui est arrondie. & dont l’arrondissement diminue toujours de largeur. C’est un peu plus de la moitié d’un cône coupé sur la longueur, & tronqué dans sa partie la plus étroite. Cette manière de porter des fardeaux, du jardinage, de la vendange, de la terre, &c. est très-commode ; cependant elle peut nuire à la longue aux personnes, qui ont la poitrine naturellement délicate, parce que la hotte tient ce viscère dans un état forcé, par le retirement des épaules en arrière. On s’en sert en Lorraine, en Champagne, en Bourgogne, &c., pour transporter les raisins de la vigne au pressoir, & pour remonter la terre du bas d’une vigne à son sommet. Il y a des hottes poissées qui tiennent le vin ou l’eau comme des futailles en bois ; & leur légèreté facilite le transport d’une plus grande masse de fluide. L’usage des hottes est inconnu dans la majeure partie du royaume.
# Cours d’agriculture (Rozier)/HOUPPE

HOUPPE. Assemblage de poils qui forment l’aigrette de plusieurs semences. Il y a des fleurs rassemblées en houppe. La rose gueldres sert d’exemple.
# Cours d’agriculture (Rozier)/HORIZONTALE

HORIZONTALE, Botanique, se dit d’une feuille ou d’une racine qui végète parallèlement à l’horizon ; ainsi la laitue sauvage, par exemple, a les feuilles horizontales, & l’iris, les racines. Il ne faut pas croire pour cela, que ces plantes seules aient nécessairement les feuilles ou les racines horizontales ; quantité d’autres plantes & plusieurs arbres poussent des branches & des racines horizontalement ; cela dépend souvent, pour les branches, de leur pesanteur & de la foiblesse de la branche, au point d’insertion avec la tige, & pour les racines, de la veine de terre où elle trouve plus abondamment de bonne nourriture. Si la veine de terre que son pivot ou son chevelu recouvrent, est de nature à ne pouvoir se laisser pénétrer, alors elle sera forcée de tracer horizontalement, jusqu’à ce qu’elle trouve une nouvelle veine qui lui permette de changer sa direction horizontale en perpendiculaire. Les branches d’un arbre affectent encore cette direction à mesure que l’arbre avance en âge ; sa force n’étant plus la même, les branches s’affaissent insensiblement sous leur propre poids & annoncent par cette direction, le dépérissement & la vieillesse que le temps amène insensiblement. (Voyez le mot Arbre, Tome I, page 630). M. M.
# Cours d’agriculture (Rozier)/HORTENSIA DU JAPON

HORTENSIA DU JAPON. Hortensia opuloides Lamarck. Hydrangea hortensia, Hort. Lond. Arbrisseau auquel la beauté de ses fleurs a acquis une grande célébrité en France et en Angleterre, où il est fort multiplié.
L’hortensia fait partie de la XIe classe, ordre III, de la méthode de Jussieu.
Fleurs, grandes, nombreuses, roses, rouges-pâles, quelquefois bleues, inodores, naissant à l’extrémité des rameaux, où elles forment, par leur réunion, des corymbes touffus et convexes, d’une éclatante beauté, se conservant belles pendant long-temps, et se succédant pendant plusieurs mois, même dans les appartenons, sans perdre de leur beauté ; ce qui rend cet arbrisseau l’un des plus convenables aux appartemens.
Fruit, inconnu, si ce n’est à l’état d’ovaire ; sa forme est sphérique, au rapport de Dumont de Courset.
Feuilles, très-larges, d’un beau vert, nombreuses, opposées, elliptiques, pétiolées, dentées, et unies en leurs surfaces.
Port, tiges glabres, ligneuses, cylindriques, brunes marquées de points noirs, rameuses, de quatre à six pieds de hauteur.
Lieux, la Chine, le Japon.
Propriétés, inconnues, si ce n’est de fixer les regards et de charmer les amateurs par sa beauté.
Usages économiques, inconnus.
Mode de multiplication. Boutures pendant tout le cours de l’été, avec les jets de l’année.
Culture. On fait les boutures dans des pots, qu’on place dans une couche ou ailleurs, à l’ombre ; et quand elles sont enracinées, on les transplante en pot ou en pleine terre, où cet arbrisseau peut supporter le froid de l’hiver, avec la précaution d’en conserver néanmoins toujours un ou deux dans l’orangerie, dans la crainte d’un hiver extraordinairement froid.
On doit placer cet arbuste en pleine terre, dans un terrain substantiel et des lieux à l’abri d’un soleil excessif, si l’on veut que ses belles fleurs ornent longtemps nos jardins. On regrette que cette fleur soit privée de parfum ; ses corymbes, d’un rouge purpurin, disputeroient alors d’agrément à la rose, dont elles ont l’éclat, sans en avoir l’odeur.
# Cours d’agriculture (Rozier)/HOULETTE, ou TIRE-FLEUR

HOULETTE, ou TIRE-FLEUR. La ressemblance de cet instrument avec la houlette du berger, a déterminé son nom. Son manche de bois a cinq à six pouces de longueur, & il est traversé par la queue de fer de l’instrument ; son corps est plus large dans le haut, il est arrondi par le bas, & creusé en gouttière dans toute sa longueur. (Voyez la gravure du mot Instrumens d’agriculture.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/HOULQUE

HOULQUE, Holcus lanatus.
Fleurs, deux styles, trois étamines, bâle uniflore, polygames ; d’abord en épi, ensuite en panicule ouverte, blanches, mêlées de pourpre, velues et cotonneuses.
Feuilles, cotonneuses, larges, molles et douces au toucher.
Fruit, une semence couverte de la valve intérieure et persistante du calice.
Port, tiges droites, d’un à deux pieds et demi à trois pieds de hauteur.
Lieux, les prés.
Durée, vivace.
Usages économiques. Fourrage vert ou sec, particulièrement recommandable par sa propriété de mûrir plus tôt et d’être bon à faucher avant d’autres fourrages.
Culture. Toute terre passablement bonne et légèrement humide lui convient : on en sème vingt livres par arpent ; le semis se fait au commencement de l’automne ou dans le cours du printemps. (Tollard ainé.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/HORLOGE DE FLORE

HORLOGE DE FLORE, Botanique. Les fleurs n’épanouissent pas toutes à la même heure ; elles paroissent, pour ainsi dire, se succéder depuis le lever du soleil, jusqu’à son coucher, & même quelques-unes ne s’entrouvrent que dans la nuit. Si les heures pour chaque plante sont différentes, leur rapport entr’elles est le même dans les divers climats ; il étoit difficile que cette observation échappât à des botanistes observateurs ; M. Linné l’a saisie, & en a composé un tableau auquel il a donné le nom d’horloge de flore. (Voyez tableau, & ce que nous en avons dit au mot Fleur), M. M.
# Cours d’agriculture (Rozier)/HOUE, HOYAU, MARRE

HOUE, HOYAU, MARRE. Instrument de fer, large vers la douille qui diminue insensiblement jusqu’à sa pointe ; il est recourbé, & tient à un manche de bois par sa douille. (Voyez la gravure des instrumens d’agriculture, au mot Outils). On se sert de cet outil pour le travail des terres, des vignes pierreuses, & où la charrue ne peut être employée. Cet instrument varie pour sa longueur & pour sa largeur, suivant les provinces, & dans quelques-unes, il se divise en deux pointes.
# Cours d’agriculture (Rozier)/HOUILLE

HOUILLE. (Voyez Charbon de terre).
# Cours d’agriculture (Rozier)/GENCIVES

GENCIVES, Médecine Rurale. On appelle gencives le tissu coriace & rougeâtre qui couvre les deux faces de tout le bord alvéolaire de l’une & de l’autre mâchoire, qui se continue entre toutes les dents, qui environne le collet de chacune en particulier & qui s’y attache très-étroitement avec une adhérence très-intime. Ainsi, les gencives externes & les gencives internes ne sont qu’une même continuité & forment ensemble autant de trous & d’ouvertures qu’il y a de dents.
Les gencives, dans l’état de santé, doivent être fermes, vermeilles & bien collées autour des dents. Elles sont sujettes à s’enflammer, à se ramollir, à s’ulcérer & à exhaler une odeur putride & gangréneuse. Tous ces dérangemens dépendent de plusieurs causes : de ce nombre sont une disposition habituelle à contracter des fluxions, un flux d’humeurs qui se jette tout-à-coup sur les gencives, la carie des dents, un vice scorbutique, des tumeurs charnues qui naissent sur la surface des gencives, la répercussion d’une humeur dartreuse, ou de toute autre nature sur quelque alvéole, une mauvaise disposition du sang.
La curation des maux des gencives est relative aux causes qui les produisent.
La saignée, les gargarismes rafraîchissans & autres topiques doivent être employés pour combattre l’inflammation. Si les douleurs qu’on y ressent dépendent d’un flux d’humeurs qui étoit accoutumé à sortir par quelque voie, il faut alors appliquer derrière les oreilles l’écorce du garou, ou trentenelle (Voyez Lauréole).
On doit encore scarifier les gencives avec une lancette si elles sont gonflées & engorgées de sang à un certain point, & ensuite les laver avec quelques décoctions vulnéraires.
Dans le gonflement scorbutique sans ulcération, lorsqu’il est léger, le suc de limons est un excellent topique.
L’eau-de-vie camphrée fortifie les gencives & est fort utile contre la disposition à l’ulcération putride. Les antiputrides, la décoction de quinquina, l’esprit de cochléaria, la teinture de myrrhe doivent être employés dans le cas d’ulcération gangréneuse.
Les antiscorbutiques, le cresson, le suc d’orange & de citron doivent être opposés au vice scorbutique. Nous aurons occasion de dire encore quelque chose des gencives infectées de scorbut. (Voyez Scorbut).
La carie des dents peut encore déterminer des douleurs très-aiguës & un gonflement aux gencives ; si l’insomnie survient, on appliquera aux tempes ou sur la dent un peu de coton imbibé de laudanum liquide. La pousse des dents produit sur les gencives des enfans des maux très-violens ; ils sont portés quelquefois à un degré si fort, qu’il faut les inciser avec le bistouri pour leur rendre le repos & la vie. (Voyez Dentition). M. AM.