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# Almanach des honnêtes femmes pour l'année 1790 (éd. 1863)/08
## Août. SIPHNIASSIENNES.

| Dimanche | 1. | Renaud. |
| Lundi | 2. | Vassal. |
| Mardi | 3. | Monglas. |
| Mercredi | 4. | La comtesse de la Châtre. |
| Jeudi | 5. | La marquise de Lambert. |
| Vendredi | 6. | Gravereau, horlogère. |
| Samedi | 7. | Lebon. |
| Dimanche | 8. | Racine. |
| Lundi | 9. | La comtesse du Luc. |
| Mardi | 10. | La marquise d’Esgrigny. |
| Mercredi | 11. | Lemoir. |
| Jeudi | 12. | Duplain de Saint-Maur. |
| Vendredi | 13. | D’Arlincourt. |
| Samedi | 14. | Audran. |
| Dimanche | 15. | Fête des Rapts. |
| Lundi | 16. | La comtesse d’Aillat. |
| Mardi | 17. | La marquise de Pons. |
| Mercredi | 18. | La comtesse d’Estampes. |
| Jeudi | 19. | Dopile. |
| Vendredi | 20. | Ammonin. |
| Samedi | 24. | Bignon, |
| Dimanche | 22. | Carline. |
| Lundi | 23. | La vicomtesse Duli d’Alembert. |
| Mardi | 24. | La vicomtesse de Lévis. |
| Mercredi | 25. | La marquise de la Vieuville. |
| Jeudi | 26. | La comtesse de Chabrillant. |
| Vendredi | 27. | Margantin. |
| Samedi | 28. | Rivarol. |
| Dimanche | 29. | Lefèvre. |
| Lundi | 30. | La marquise de Trans. |
| Mardi | 34. | Papillon. |

### Notes historiques.

L’art des siphniassiennes est très-connu en France. Les habitantes de l’une des Cyclades avaient des maris très-paresseux ; pour les exciter, elles leur enfonçaient le grand doigt dans l’anus et en chatouillaient les bords : cette ressource s’appelle aujourd’hui diligence ou postillon.
Mme Vassal, que l’on remarque dans ce mois, avait pour habitude de réveiller ainsi le défunt… Elle tenait cette méthode d’Édouard Dillon, qui l’avait apprise à la cour…
Mais taisons-nous par respect pour sa douleur. Quand la voyageuse aura terminé ses pleurs et ses couches, elle reviendra en France et continuera de divertir le public.

#### Fête des rapts.

Il serait à désirer que l’on eût plus de peine à enlever les filles pour les rendre heureuses : Cependant il faut respecter le préjugé ; nous conserverons le rapt, et pour encourager les jeunes gens, lui dédierons une fête à l’imitation de l’Assomption de la Sainte Vierge.
# Almanach des honnêtes femmes pour l'année 1790 (éd. 1863)/09
## Septembre. PHICIDISSEUSES.

| Mercredi | 1. | La maréchale Darmantière. |
| Jeudi | 2. | La comtesse des Deux-Ponts. |
| Vendredi | 3. | Daval. |
| Samedi | 4. | Cormainville. |
| Dimanche | 5. | Colombe. |
| Lundi | 6. | La marquise de Chastenay. |
| Mardi | 7. | La comtesse de Sabran. |
| Mercredi | 8. | La Vierge-Marie. |
| Jeudi | 9. | La maréchale de la Bourdonnaye. |
| Vendredi | 10. | Carbillet. |
| Samedi | 11. | Gobin pâtissière. |
| Dimanche | 12. | Duplan. |
| Lundi | 13. | La comtesse Boisgelin. |
| Mardi | 14. | La comtesse de Tourdonnet. |
| Mercredi | 15. | La baronne de Saint-Marceaux. (Quatre-Temps.) |
| Jeudi | 16. | La comtesse de Fouges. |
| Vendredi | 17. | Didier, chapelière. |
| Samedi | 18. | Dignet, apothicaire. |
| Dimanche | 19. | Flire. |
| Lundi | 20. | la vicomtesse de Merinville. |
| Mardi | 21. | La marquise de la Roche-Fontenille. |
| Mercredi | 22. | La vicomtesse de Choiseuil. |
| Jeudi | 23. | La comtesse d’Adhémar. |
| Vendredi | 24. | Mangin, limonadière de l’Opéra. |
| Samedi | 25. | Delayèment, marchande de poissons. |
| Dimanche | 26. | Desgravelles. |
| Lundi | 27. | La marquise de Sourdis. |
| Mardi | 28. | La comtesse de Montleur. |
| Mercredi | 29. | La comtesse de Chalus. |
| Jeudi | 30. | Deschoisy. |

### Notes historiques.

Les phicidisseuses prétendent que l’espèce humaine n’est pas seule capable d’exciter le plaisir. Elles tremblent aux approches d’un homme vigoureux, et leur préfèrent la langue délicate de leurs petits chiens. Envions le bonheur de ces petits animaux, ils sont souvent plus aimés que nous.
La baronne de Saint-Marceaux qui, à cause de sa maigreur, occupe le jour des Quatre-Temps, a été entretenue par le baron de Breteuil. Elle lui avait donné pour adjoint le comte Alphonse de Durfort, quoiqu’il fut bâti comme un porte-faix : elle a trouvé le moyen de le rendre rachitique. Enfin les hommes ne pouvaient la rassasier, elle s’est adressée à un petit chien qui ne se fatigue pas.
Tandis que M$^{lle}$ Desgravelles est fourragée par Lelong, Toqhini et compagnie, son petit lévrier rafraîchit avec sa langue les parties trop échauffées. Plusieurs personnes qui, connaissant le talent de cette dame pour dresser les gredins, lui proposent de faire des éducations.
Nous n’avons pas cru devoir supprimer la Vierge-Marie du nombre des phicidisseuses. Aucun ne marque positivement qu’elle eut un chien dressé pour le plaisir ; mais ses galanteries connues nous laissent préjuger des autres.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Duitsche Mignonne

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### Pomme dutch mignonne.

Cette pomme, dont le nom indique suffisamment l’origine allemande ou hollandaise, est de grosseur moyenne, arrondie et fortement déprimée au sommet et à la base. Sa peau est fine, lisse, d’abord verte, ensuite jaune-clair ; elle est ponctuée de gris-roux, colorée et panachée de rouge cerise du côté du soleil et légèrement lavée de rouille autour de la queue et du calice. Le pédoncule est grêle, ligneux, long de 3 centimètres ; il est implanté dans une cavité étroite, profonde et bosselée ; le calice est irrégulier et se trouve placé dans un enfoncement de moyenne profondeur ; ses divisions sont brun-noir. La chair est d’un blanc-jaunâtre, ferme, assez fine ; son eau, en quantité suffisante, est sucrée, légèrement acidulée ; l’arôme en est des plus agréables. Le trognon est moyen, cordiforme ; les loges, closes, renferment ordinairement deux pepins bien venus, allongés, pointus, brun-clair.
Ce beau fruit mûrit vers la fin de novembre et en décembre.
L’arbre est d’une vigueur moyenne, très-fertile et se comportera mieux en pyramide sur franc, ou du moins sur doucin dans les bons terrains, que sous toute autre forme et sur tout autre sujet. Ses rameaux sont assez longs, grêles, cotonneux, brun-violacé, lavés de gris et ponctués de lenticelles ovales, blanc-sale, assez nombreuses et irrégulièrement distribuées sur toute sa surface. Ses feuilles sont moyennes, épaisses, cotonneuses en dessous, ovales-arrondies et courtement pointues ; leur dentelure est ronde et régulière.
Le pétiole est gros, cotonneux, vert-clair, lavé de rouge à sa base.
Le spécimen ci-contre a été récolté sur un haut-vent par notre collègue, M. Reynaert-Beernaert, de Courtrai ; il est à présumer que ce fruit acquerra plus d’ampleur, lorsque l’arbre sera placé dans des conditions plus favorables de culture.
La Dutch mignonne a été recommandée et propagée en Angleterre par Georges Lindley (Hort. Trans., vol. IV, p. 70). Il en avait reçu des greffons d’un gentleman du Norfolk, qui
l’avait importé de la Hollande, et lui avait donné ce nom, ne sachant pas apparemment le véritable. — C’est la Golden Reinette de Christ. Mayer, dans sa Pomona franconica, la décrit sous le nom de Reinette dorée. Il ne faut pas la confondre avec la Reinette dorée de Duhamel, Knoop et autres, ni avec la Reinette dorée d’Angleterre. Nous la croyons supérieure à ces diverses variétés, dont cependant nous ne méconnaissons pas les mérites. Cette excellente Pomme mérite une place distinguée dans tous les jardins, avec d’autant plus de raison qu’elle peut se conserver tard sans perdre ses qualités.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Calville rouge d’automne
### Pomme Calville rouge d’automne.

Cette Calville, fort répandue partout sous une multitude de noms différents qu’il serait trop long de mentionner, est d’un volume assez variable. Elle est communément d’une forme un peu allongée, cylindroïde, relevée de côtes moins saillantes que celles de la Calville blanche, et mesure 7 à 8 centimètres de diamètre sur 8 à 9 centimètres de hauteur.
L’œil est grand, à demi ouvert, peu enfoncé.
Le pédoncule, assez long et mince, est inséré dans une cavité étroite, peu profonde et unie d’ordinaire.
L’épicarpe (peau) est lisse, rouge pâle, sur un fond jaune verdâtre, lavé et flagellé de rouge vif vers le côté exposé directement aux rayons solaires. Parfois le côté de l’ombre ne se teint aucunement de rouge. Les points ou mouchetures sont peu nombreux, blancs ou gris, suivant le fond sur lequel ils se détachent.
La chair est délicate, grenue, d’un blanc un peu terne ou verdâtre, légèrement rosée à la circonférence, — quelquefois aussi vers le trognon, — d’un goût vineux, relevé et agréable, et d’un arôme qui rappelle assez celui de la violette.
Du reste, l’âge de l’arbre et la nature du sol peuvent modifier sensiblement ses diverses qualités. Déjà avant nous, Duhamel avait remarqué que le fruit est moins bon sur de jeunes arbres, mais qu’il se garde plus longtemps. Ses loges séminales sont grandes, comme chez toutes les Calvilles, et renferment des pepins ou avortés, ou pointus et bien nourris. Ils se détachent, si l’on agite fortement le fruit, et, par leur choc contre les parois, produisent un léger bruit, d’où lui viennent les noms populaires de Pomme Grelot, Sonnette, etc.
L’époque de sa maturité, qui arrive vers la fin d’octobre et au commencement de novembre, doit être aussi celle de sa mise en consommation ; car, conservée au delà de ce temps, elle devient assez fade et enfin cotonneuse. Elle doit surtout la faveur générale dont elle jouit à son excellence pour divers usages culinaires.
D’autre part, ce pommier est plus productif que plusieurs autres de la même famille.
L’arbre est assez grand et vigoureux. Le jeune bois, d’un brun violet, recouvert d’un duvet fin, est marqué de petites et rares lenticelles. Les feuilles sont amples, épaisses, obovales, moyennes, d’une serrature aiguë et irrégulière. Le dessous, à nervure saillante, est d’un gris duveteux. Le pétiole est court, fort, légèrement rosé.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Duchesse d’Oldenbourg
### Pomme Duchesse d’Oldenbourg.

Cette pomme, qui nous semble appartenir à la famille des Calvilles bâtardes (Gulderlinge), est de date récente, et nous n’avons pu en trouver la description nulle part. Originaire de Russie, elle porte avec elle, pour ainsi dire, son certificat d’origine, comme les pommes Alexandre Ier, Blanche d’Astrakan, etc. Nous voulons parler de cette sécrétion onctueuse dont la prévoyante nature a revêtu leur épicarpe délicat, pour le protéger contre les rigueurs du climat moscovite. Elle a été introduite en Angleterre, il y a quelques années, sous le nom de Duchess of Oldenburgh, par M. Kirke, pépiniériste à Brompton. Elle s’est parfaitement acclimatée chez nous, où elle porte d’abondantes récoltes, sans jamais tromper nos espérances, même dans les années les moins favorables.
Cette pomme est d’une forme assez irrégulière, gibbeuse, et d’un volume plus que moyen, mesurant communément 6 centimètres de hauteur sur 7 à 8 de diamètre.
Le pédoncule, extrêmement court, s’implante dans une cavité peu profonde, aux bords évasés, assez unis, et plus ou moins largement maculée de gris verdâtre.
Le calice, ordinairement clos, aux divisions touffues, allongées, d’un vert brunâtre, occupe une cavité profonde, bosselée et brusquement déclive.
L’épicarpe (peau), d’abord vert clair et jaunissant plus tard, est teinté et lavé de rouge cerise du côté du soleil : coloris qui se ternit et s’efface graduellement dans les parties restées à l’ombre. Çà et là se montrent à peine quelques petits points blanchâtres.
La chair est blanche, grenue, légère ; une fois exposée à l’air, elle prend rapidement une teinte jaunâtre, si elle est mûre. Son eau, sucrée, acidule, est abondante et d’un très-agréable parfum, qui nous semble rappeler un peu l’arôme de l’ananas.
Les loges et le trognon, qui sont fort amples, contiennent des pepins brun-marron, obovales, parfois avortés.
La Duchesse d’Oldenbourg mûrit vers le 15 août, et doit se consommer dans la quinzaine.
On voit combien est précieuse à pareille époque cette nouvelle variété : moins du reste pour le dessert que pour les usages culinaires.
L’arbre d’ailleurs, répétons-le, est d’une remarquable fertilité ; ajoutons que sa complexion est saine et rustique.
Le bois est brun nuancé, olive verdâtre, tiqueté de rares lenticelles grises peu saillantes. Le jeune bois se teint de rouge obscur vers la partie exposée aux rayons solaires.
Les feuilles sont amples, épaisses, ovales acuminées, d’un vert luisant sur la page supérieure, cotonneuses en dessous, d’une serrature régulière peu profonde ; les pétioles sont forts, tomenteux ; les stipules linéaires.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Empereur Alexandre Ier
### Pomme Empereur Alexandre Ier.

Ce magnifique fruit, l’un des plus beaux ornements d’une Normandie à l’époque où il revêt sa riche parure de pourpre, peut être à bon droit considéré (n’en déplaise aux partisans du Cardinal rouge) comme le Roi ou Prince des Rambours, famille estimable, mais vulgaire, dans laquelle il doit pourtant être rangé. Il nous est venu de Moscou ou de Riga ; mais n’est-il pas permis de douter qu’il ait pris naissance, comme on l’affirme, dans la Russie centrale ? Le pâle soleil de l’ancienne Moscovie a-t-il pu imprimer à cette pomme l’éclat de son riche et chaud coloris ? A-t-il pu l’imprégner d’un arôme aussi suave ? N’est-il pas originaire de la Crimée ? — Quoi qu’il en soit, il jouit dans cet empire de la plus haute faveur.
Sa forme, son volume, sont assez variables ; tantôt plus cotée, tantôt plus comprimée, mais toujours plus large que haute, cette pomme a communément 8 centimètres de hauteur sur 10 de diamètre, si l’arbre est cultivé dans de bonnes conditions ; son volume est quelquefois encore plus considérable.
L’épicarpe (peau), d’abord d’un vert blanchâtre, puis d’un jaune pâle quand arrive la maturité, est lavé et strié d’un beau rouge vif ; sur le côté le plus exposé aux rayons solaires, les touches, venant à se confondre, forment une sorte d’empâtement de couleurs cramoisies. Çà et là se montrent de rares macules, d’un gris-rougeâtre, rondes ou ovales.
Le calice est demi-clos, couronné de sépales droits, aigus, et le pourtour est frangé par les rudiments de bosses qui d’ordinaire se prolongent assez avant à la surface du fruit.
Le pédoncule, ordinairement assez court, pénètre jusqu’au trognon par une profonde cavité en entonnoir régulier, fréquemment lavée de rouille.
La chair est blanche, assez fine, grenue, d’une saveur sucrée acidule extrêmement agréable ; en parfaite maturité, le parfum de la violette s’y marie avec celui de la framboise, et sous les rayons encore chauds d’une belle journée d’automne, cet arôme s’exhale à une assez grande distance de l’arbre ; il est assez prononcé pour que les mains qui ont cueilli l’un de ces fruits en restent longtemps embaumées. Le trognon est étendu, peu ou point ouvert. Les loges sont spacieuses et renferment des pépins parfois bien conformés, parfois aussi avortés.
Le fruit mûrit en novembre et se conserve assez avant dans l’hiver ; mais passé le mois de décembre, il perd de ses excellentes qualités.
L’arbre est productif, en tant que pommier à très-gros fruits, il dispose bien ses branches et soutient parfaitement ses fruits ; nous le croyons donc appelé à prendre aussi place dans nos vergers, où sa vigueur naturelle et sa rusticité lui permettent de prendre un ample développement ; mais c’est sur paradis, sous forme de vase ou gobelet, que ce beau fruit revêt son splendide coloris et déploie tous ses avantages.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Calville des prairies

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### Calville des prairies.

Fruit moyen, arrondi, déprimé aux deux pôles, côté comme un Calville blanc vers le sommet, et bosselé vers sa base ; épiderme jaune-citron, lisse, luisant, légèrement coloré du côté du soleil, ponctué de quelques points gris-roux et ombré de même autour du pédoncule ; calice demi-clos, placé dans une cavité profonde, irrégularisée par de petites bosses ; divisions brunes ; pédoncule très-court placé dans une cavité profonde de forme ovale.
Chair assez fine, blanche, moelleuse, succulente ; eau abondante, sucrée, relevée d’un léger acide et d’une saveur agréable sans être bien prononcée, ayant quelque analogie avec le goût du Calville blanc ; trognon moyen, loges étroites, pepins gros, ovales-pointus, brun-marron. Cette excellente variété est cultivée avec prédilection dans une partie de la Belgique méridionale ; elle y domine dans les vergers, en concurrence avec les Court-pendus et les Belles-fleurs ; mais elle est moins répandue que ces dernières dans les provinces flamandes ; elle est peu connue dans les provinces de Liége et de Brabant, où elle mérite d’être introduite.
Cette variété est d’une fertilité peu commune ; elle est propre à la table et à tout autre usage, et se garde très-longtemps ; le seul reproche qu’elle mérite, c’est d’être d’un transport difficile : la finesse de son épiderme et la délicatesse de sa chair sont telles, que le moindre choc qu’elle reçoit, occasionne une meurtrissure.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Calville rouge d’hiver
### Calville rouge d’hiver.

Cette pomme, déjà bien connue en France et en Hollande vers le milieu du siècle dernier, atteint un assez beau volume, environ 8 centimètres en diamètre et en hauteur. Sa forme est donc généralement globuleuse ; cependant elle est parfois allongée, presque conique. Ses côtes sont moins prononcées que dans la Calville blanche.
L’épicarpe (peau) est de couleur rouge-foncé, un peu bleuâtre du côté du soleil, lavé sur l’autre face de rouge-vif luisant ou pâle, souvent teinté de jaune vers le calice, marqué de points nombreux, déliés, jaunâtres ou bruns.
On a remarqué que le coloris est plus foncé quand l’arbre est vieux, que lorsqu’il est jeune et plein de vigueur.
La chair est blanche, fine, grenue, plus ou moins teinte de rose sous la peau, selon le sujet ou l’âge de l’arbre, d’une saveur délicate, vineuse, qui rappelle, selon quelques personnes, le bouquet de certains vins du Rhin, et, selon d’autres, le parfum de la framboise et de la violette. Cet arôme s’exhale du fruit à l’époque de la maturité.
Des cloisons assez larges contiennent un ou deux pepins bruns, pointus, bien nourris. « Ils se détachent, dit Duhamel, dans la parfaite maturité ; et lorsqu’on secoue le fruit, ils font un petit bruit contre les parois des loges qu’ils frappent. »
Cette particularité ne se rencontre guère, selon nous, dans la Calville qui nous occupe, mais bien dans la rouge d’automne (d’où le nom vulgaire Pomme sonnette ou grelot). Ce léger bruit produit par l’agitation n’est pas un caractère commun à toutes les Calvilles, comme on pourrait l’inférer de ces paroles de Duhamel.
Le pédoncule est assez long, mince et ligneux ; l’œil est grand et occupe une cavité peu profonde lavée de rouge-cannelle.
Le fruit mûrit en novembre ou décembre, et se garde assez avant dans l’hiver ; cueilli sur un jeune arbre, il peut durer jusqu’en mars, mais il est moins parfumé et moins délicat.
La vraie Calville rouge d’hiver peut figurer sans trop de désavantage à côté du beau et excellent type, la Calville blanche ; mais elle a, comme cette dernière, le défaut d’être peu productive. L’arbre réussit mal sur paradis ; il veut un sujet plus vigoureux, un bon sol et une bonne exposition.
Comme les Calvilles rouges sont fort sujettes à varier selon le climat, les qualités du sol, du sujet, etc., il règne encore quelque confusion dans la nomenclature et la classification de cette famille. Ainsi telle, grâce à quelques variations purement accidentelles, est promue à tort au rang de variété distincte ; d’autres sont confondues sous le nom collectif de Calvilles rouges, et ont cependant entre elles des différences constantes et caractéristiques.
Ultérieurement, nous essayerons, grâce à nos observations personnelles et à l’aide des travaux des pomologues allemands, nos patients et consciencieux devanciers, de faire pénétrer un peu de lumière sur ces points encore obscurs du domaine pomologique.
* ↑ Malgré notre respect pour l’autorité de l’Académie, nous donnons le genre féminin à ce mot, conformément à l’usage généralement admis par les amateurs et les écrivains pomologues.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Duchesse de Brabant
### Pomme Duchesse de Brabant.

Cette pomme dédiée à S. A. R. et I. madame la duchesse de Brabant, nous paraît destinée à une grande popularité ; sa beauté, sa grande fertilité sans alternance et ses bonnes qualités sont des titres incontestables à son admission dans nos vergers, et elle ne sera nullement déplacée dans nos jardins comme fruit de dessert. Trouvée à Ittre, arrondissement de Nivelles, parmi un semis de sujets destinés à être greffés en haut-vent comme cela se pratique pour la plantation de nos vergers, elle dut à l’apparition précoce de son fruit, d’être exemptée du sort commun.
L’arbre est vigoureux lorsqu’il est greffé sur des sujets forts déjà placés en verger, il se couvre de fruits dès la seconde et troisième année, c’est ce qui explique la nécessité de placer la greffe directement sur des arbres d’une certaine force.
Les bourgeons sont vigoureux, bruns, d’un rouge très-foncé du côté du soleil, dépourvus de duvet, ponctués de quelques lenticelles éparses.
Les feuilles sont assez grandes, ovales accuminées, vert-foncé et luisantes en dessus, vert-clair en dessous, la nervure médiane est fortement saillante. Leur serrature est large, arrondie, assez régulière.
Le pétiole, long de 3 centimètres, est gros, canaliculé, duveteux, vert clair, ordinairement coloré en dessous, à sa base.
Les stipules sont linéaires, légèrement spatulées.
La fleur est grande, blanche, bordée de rose ; sa floraison est précoce.
Le fruit est gros, large, fortement déprimé aux deux pôles et légèrement rétréci vers son sommet, il mesure 7 à 8 centimètres de diamètre sur 6 à 7 de hauteur.
Le calice large, ouvert, à divisions souvent caduques, occupe une cavité assez profonde un peu côtelée sur ses bords, et ridée vers le fond.
Le pédoncule, très-court, dépasse rarement la cavité où il est implanté ; cette cavité est profonde, étroite et largement évasée.
La peau est fine, fortement colorée de rouge-foncé dans la partie exposée aux rayons solaires, vert-clair, passant au jaune d’or à l’approche de sa maturité du côté de l’ombre ; dans les vergers dont le sol est rocheux ou peu fertile le fruit se colore entièrement.
La chair est blanche, demi-ferme, fine, juteuse, d’un goût agréable, sucrée, acidulée et d’une saveur relevée.
Les loges sont étroites, les pepins oblongs, pointus à leur base.
La maturité a lieu vers la fin de novembre, et se succède jusqu’en mars ; mais à cette époque le fruit a beaucoup perdu de sa qualité.
L’arbre se comporte parfaitement bien sur paradis et sur doucin et admet les diverses formes qu’on veut lui donner.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Esopus Spitzenburgh
### Pomme Esopus Spitzenburgh.

Cette belle pomme, originaire des États-Unis, est considérée dans ce pays, comme un des meilleurs fruits de dessert. L’auteur américain Downing, dit : qu’elle égale la Newtown pippin, et qu’elle ne peut être surpassée par aucune autre variété. Sans nous rallier entièrement à cette dernière assertion, un peu trop absolue, nous admettrons que, par sa grosseur, son beau coloris, sa qualité et sa tardiveté, cette variété doit se classer parmi les pommes de premier rang.
Le fruit est gros, oblong, rétréci vers son sommet. L’épiderme, lisse, luisant, presque entièrement coloré de rouge-cerise vif, est parsemé de gros points roux, très-apparents et maculé de même couleur. Le pédoncule, grêle, ligneux, brun, est implanté dans une cavité infundibuliforme, dont l’intérieur est entièrement lavé de roux. Le calice est clos, cotonneux, il occupe une cavité moyenne et évasée ; ses divisions sont brunes. La chair est tendre, blanc-jaunâtre maculée de rouge autour de la peau, remplie d’un jus sucré, très-relevé et d’un arôme exquis.
L’époque de la maturité a lieu de décembre en février.
L’arbre est assez vigoureux et fertile. Ses rameaux sont longs, grêles, et s’abaissent lorsqu’ils sont chargés de leurs fruits, à cause de ceci, nous ne pouvons en conseiller la culture en haut-vent, dans les vergers où l’herbe est habituellement consommée sur pied, par le bétail.