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# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Double Agathe
### Pomme Double Agathe.

Ce fruit mérite sous tous les rapports d’être propagé dans nos vergers ; quoiqu’il soit déjà ancien, il a été très-lent à se répandre : il provient d’un semis de hasard, fait il y a environ 70 ans par un cultivateur des environs de Heerlen (Limbourg hollandais) ; personne n’a pu en avoir des greffes de son vivant et ce n’est qu’après le décès de cet obtenteur jaloux, qu’il a été propagé.
Le fruit est moyen ou gros, un peu conique, obtus à son sommet, aplati à sa base. L’épiderme jaune foncé du côté de l’ombre à l’époque de sa maturité, est panaché de rouge cerise sur un fond rouge clair du côté du soleil, et ponctué de gris sur toute sa surface.
Le pédoncule, gros, gris, cotonneux, est très-court et ne dépasse pas l’orifice de la cavité profonde dans laquelle il se trouve implanté. Le calice ouvert, occupe une cavité peu profonde, évasée et plissée dans son intérieur. La chair blanc-jaunâtre, parfois un peu rosée est tendre, remplie d’un jus sucré, d’une saveur relevée, de première qualité. Le trognon est large, ovale ; les loges sont ouvertes et contiennent un ou deux pépins ovales, pointus, aplatis, brun foncé.
La Double Agathe commence à mûrir en octobre et se conserve jusqu’en janvier et février ; à l’époque de sa maturité elle répand un parfum très-agréable.
L’arbre est vigoureux et très-fertile.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Robin
### Pomme Robin.

La Pomme Robin, gain couronné par la Société centrale d’horticulture, vient sur un arbre assez vigoureux, qui, greffé sur paradis, a déjà donné sans interruption plusieurs récoltes successives. Ce pommier s’est trouvé semé par hasard dans le jardin de M. Robin, jardinier-fleuriste-pépiniériste à Corbeil (Seine-et-Oise). Son premier rapport remonte à 1853 ; ce n’est qu’en mai 1861 que l’obtenteur en a présenté les fruits au jugement de la Société centrale. Il est, selon nous, digne d’entrer dans toutes les cultures, et devrait être étudié sur haute tige, forme à laquelle il semble cependant très-propre.
Le feuillage est beau ; les feuilles sont généralement grandes, ailées à leur base, pointues à leur extrémité supérieure ; elles sont déjetées, un peu voûtées, fortement dentées sur leurs bords ; le pétiole fort a 20 millimètres de longueur. Leur couleur est d’un vert foncé brillant en dessus, et d’un vert glauque pâle en dessous.
Le fruit haut de 7 centimètres sur 9 de diamètre, a une forme très-aplatie. Il est porté sur un pédoncule ligneux, fort, droit, de couleur fauve, dépassant un peu la surface de la cavité profonde et très-évasée où il est placé. Le calice large, ouvert, à divisions caduques ou très-courtes, cotonneuses, se trouve dans une cavité basse et large.
La peau est mince, très-forte, luisante ; elle résiste fortement à la dent, et se vide très-difficilement. De vert clair elle passe au jaune d’ocre à la maturité ; elle est quelquefois chargée d’une large macule de vermillon vif du côté frappé par les rayons solaires.
La chair, d’un blanc très-brillant, est assez fine, ferme, juteuse, sucrée, parfumée et légèrement acidulée.
La Pomme Robin est d’une très-facile conservation jusqu’en avril et mai.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Roxbury Russet
### Pomme Roxbury Russet.

Nous adoptons comme nom patronimique de cette variété, celui sous lequel la Société centrale de Pomologie américaine l’a désignée l’an dernier dans ses Annales. Ainsi que la précédente, cette pomme est née dans l’État de Massachussets, où elle est très-populaire à cause de ses bonnes qualités et de sa prodigieuse fertilité.
Le fruit est assez gros, arrondi, fortement déprimé dans le sens de sa hauteur, qui n’est que de 5 à 5 ½ centimètres, tandis que son diamètre en mesure 8 à 9.
L’épiderme est rude, vert-herbacé, presque entièrement ombré de gris-roux ; à l’époque de la maturité, il jaunit peu, mais se dore et se colore légèrement de rouge-brun du côté du soleil.
Le calice clos, cotonneux, est placé dans une cavité large et peu profonde. Le pédoncule, long de 15 à 20 millimètres, est grêle, ligneux, brun ; il est implanté dans une cavité profonde, régulièrement évasée jusqu’à son orifice, qui est large et arrondi. Le trognon est petit, les loges sont allongées, étroites, closes ; les pepins sont ordinairement avortés. La chair, blanc-verdâtre, plutôt ferme que moelleuse, contient un jus très-sucré, mélangé d’un léger acide, d’une saveur exquise, qui tient le milieu entre celle des reinettes et des rambours.
Cette excellente pomme mûrit de janvier en mai et se trouve encore en juin sur les marchés de Boston. Les spécimens qui nous ont été envoyés, ont mûri vers la fin de février.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Royale d’Angleterre

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### Pomme royale d’Angleterre.

Le fruit, gros ou très-gros, légèrement côtelé, est assez variable dans sa forme, ordinairement arrondie et déprimée à la base et au sommet ; il a de 7 à 8 centimètres de diamètre et une hauteur un peu moindre ; il se trouve parfois sur le même arbre, des fruits dont la forme est plus allongée, plus rétrécie vers le sommet et dont la hauteur dépasse le diamètre. La peau est fine, lisse, luisante, vert-clair d’abord, jaune d’or ensuite ; elle est ponctuée de points bruns du côté de l’ombre ; du côté du soleil elle est lavée et panachée de rouge et lignée de longues et larges stries de même couleur. Le pédoncule grêle, ligneux, long de 2 centimètres, est placé dans une cavité infundibuliforme, légèrement ombrée de rouille. Le calice, souvent irrégulier, se trouve dans une cavité spacieuse, assez profonde et bosselée ; ses divisions sont longues, étroites et divergentes. La chair, d’un blanc jaunâtre, est assez fine, tendre, fondante ; son eau est sucrée, acidulée, et son parfum, à l’époque de sa parfaite maturité, est très-agréable. Le trognon est gros, cordiforme ; les loges sont larges, ouvertes et contiennent un à deux pepins allongés, pointus, brun-foncé.
Ce bel et bon fruit commence à mûrir dès les premiers jours d’octobre ; sa maturation parfaite a lieu vers la fin du même mois et se prolonge jusqu’à la fin de novembre ; mais, à cette époque, la chair devient souvent pâteuse et se tache intérieurement.
L’arbre de la Royale d’Angleterre est très-vigoureux et très-fertile ; il forme, en haut-vent, une belle tête bien arrondie ; ses rameaux sont gros et assez longs ; ses feuilles sont amples, épaisses, ovales, pointues, d’un beau vert-clair.
Cette variété est assez répandue dans les vergers du Brabant wallon, où elle porte le nom de Pomme de Roubau.
Nous croyons cette pomme très-ancienne, bien que Duhamel et ses devanciers n’en aient pas parlé.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme de 18 onces
### Pomme de 18 onces.

Cette variété, originaire du Connecticut, est très-populaire sur les marchés de cet État et dans le Cayuga ; ce qui ne surprendra point, si l’on considère son ampleur, sa beauté et la vivacité de son coloris : sans être de première qualité, ou de haute saveur, comme disent les Américains, elle est cependant très-digne de figurer sur nos tables comme fruit à couteau, et elle est de première qualité dans les divers usages culinaires.
Il faut distinguer cette belle pomme de la variété appelée Twenty ounce Pippin, très-gros fruit, coloré de rouge sombre, qui est médiocre, même pour la cuisson.
L’arbre, d’une vigueur moyenne, forme en haut-vent une jolie tête sphérique, compacte et de peu d’étendue ; il porte régulièrement, et sa récolte présente toujours un aspect flatteur.
Le fruit est très-gros, arrondi, fortement aplati vers le pédoncule, retréci vers le calice ; l’épiderme est lisse, luisant, jaune clair, lavé, panaché et ligné de rouge carmin du côté du soleil, ponctué de quelques points gris-brun du côté de l’ombre, et ombré de gris-verdâtre autour du pédoncule, qui est très-court, noir, cotonneux, placé dans une cavité profonde, régulièrement évasée. Le calice, demi-clos, se trouve dans un enfoncement assez large, profond, évasé et irrégularisé par de fortes gibbosités ; ses divisions sont brunes, cotonneuses. La chair est blanche, demi-fine, tendre, remplie d’un jus sucré acidulé ; le parfum agréable, mais pas assez fin pour ranger cette belle pomme au premier rang. Le trognon est large, cordiforme ; les loges sont vastes, ouvertes et contiennent ordinairement un seul pepin bien conformé.
La maturité de la Pomme de 18 onces a lieu d’octobre en janvier ; on peut cependant la conserver jusqu’en avril, mais alors sa qualité comme fruit à couteaux est totalement perdue : c’est en décembre qu’elle est à son apogée.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Seedling Ofine
### Pomme Seedling Ofine.

Chaque année, en visitant nos expositions horticoles, nous nous sommes toujours arrêté avec plaisir devant les belles pommes exposées par MM. Galopin père et fils, pépiniéristes à Liége. Leur collection est certes des plus remarquables et ne laisse rien à désirer tant sous le rapport de la beauté des fruits que par le choix judicieux des meilleures variétés nouvelles, regnicoles et étrangères. La pomme qui nous occupe, provient de leurs cultures ; l’arbre leur a été envoyé, voilà une dizaine d’années, par M. Dupuy Jamain, pépiniériste à Paris, qui leur a dit l’avoir reçu de Londres.
Le fruit est gros ou très-gros, déprimé aux deux pôles, légèrement rétréci vers son sommet. L’épiderme est lisse, luisant, un peu onctueux, jaune citron à la maturité, lavé et panaché de rouge du côté exposé aux rayons solaires et ponctué de gros points gris-roux sur toute sa surface.
Le pédoncule gros, court, gris-brun, est implanté dans une cavité profonde, régulière, très-évasée, lavée de gris de rouille depuis sa base jusqu’à son orifice.
Le calice, ouvert, occupe une cavité peu profonde, large et évasée dont le fond reste vert, même à l’époque de la maturité.
Ses divisions sont petites, minces, noires, en partie caduques. La chair est tendre, fine, blanche, son jus est sucré, légèrement acidulé, d’une saveur relevée, qui participe de celle de la Calville et de la Reinette.
La maturité a lieu dès novembre, mais comme le fruit se conserve parfaitement bien au fruitier sans se gâter, elle peut se prolonger beaucoup plus tard.
Voici ce que nous écrit M. Galopin au sujet de cette variété :
« L’arbre est vigoureux, se comporte bien en pyramide sur paradis et sur doucin ; nous ne l’avons pas encore étudié suffisamment pour conseiller de le cultiver en haut-vent, et même nous le croyons trop délicat ; il est cependant assez vigoureux pour l’élever sur tige, mais sous cette forme, nous conseillons de le placer en espalier. L’arbre est fertile sans l’être extraordinairement, comme toutes les variétés à très-gros fruits. »
Les jeunes rameaux sont moyens, violacés, duveteux, ponctués de quelques rares lenticelles, petites, ovales, rousses.
Les feuilles sont amples, ovales, courtement pointues, largement dentées, un peu concaves, lisses et d’un beau vert luisant en dessus, vert pâle et cotonneuses en dessous.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Vaugoyeau
### Pomme Vaugoyeau.

L’origine de cette pomme nous est inconnue et nous ne l’avons trouvée décrite nulle part. L’arbre nous a été envoyé de l’Anjou vers 1849 et il est assez probable qu’elle est originaire de cette partie de la France. Quoiqu’elle ne soit pas tout à fait de première qualité, il nous a paru que par sa grosseur, sa beauté et sa longue garde, elle méritait une place dans nos cultures.
Le fruit est très-gros, arrondi, un peu rétréci et tronqué vers le calice, large et aplati vers le pédoncule. L’épiderme, jaune sombre, est coloré de rouge terne et panaché de rouge cerise du côté du soleil, maculé et ponctué de gris. Le pédoncule, très-court, cotonneux, est implanté dans une cavité profonde, très-évasée et bosselée. Le calice, demi-clos, occupe également une cavité profonde, assez large, côtelée ou plissée dans le fond, bosselée à son orifice ; ses divisions sont larges, vertes.
La chair est blanche, tendre, remplie d’un jus sucré acidulé, bien parfumé, ayant de l’analogie avec la saveur de la pomme Belle-Fleur de Brabant. Le trognon est moyen ; les loges sont ouvertes et contiennent des pepins, petits, allongés, bruns, ordinairement avortés.
L’époque de la maturité de cette belle pomme a lieu de décembre en mars.
L’arbre est vigoureux ; sa fertilité est encore problématique pour nous.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Winter Queen
### Winter Queen.

Cette variété, moins bonne que la précédente, est néanmoins meilleure que la plupart des pommes de nos vergers, et elle rachète cette infériorité relative par une extrême fertilité. C’est dans la partie basse du New-Jersey, aux États-Unis, qu’elle a pris naissance et qu’elle est principalement cultivée.
Le fruit est gros, conique, déprimé aux deux pôles, côté et bosselé comme notre Calville rouge avec lequel il a assez d’analogie. La peau est lisse, luisante, totalement rouge-cerise-clair, striée, lignée et panachée de rouge carmin-vif, beaucoup plus intense du côté du soleil que du côté de l’ombre ; elle est aussi ponctuée de petits points gris assez nombreux et très-apparents. Le pédoncule, gros, court, renflé, brun, est placé dans une cavité profonde et évasée, dont l’orifice est bosselé par la terminaison des côtes. Le calice, petit, clos, est également placé dans un bassin profond et côté ; ses divisions sont grises. La chair est blanc-rosé, assez fine, moelleuse. Son eau, sucrée, est mélangée d’un léger aigrelet qui en relève la saveur. Son parfum est agréable. Le trognon est cordiforme, les loges sont larges, ouvertes et contiennent deux ou trois pepins allongés, très-pointus, noirs.
La maturité de la Winter Queen a lieu de novembre en février.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Ribston pippin
### Ribston pippin.

Notre honorable correspondant, M. Robert Thompson, a consacré dans la Pomologia Britannica un article étendu à cette excellente variété qu’on peut nommer, à bon droit pensons-nous, la pomme favorite des Anglais. Il y discute assez au long sa filiation, et, sans pouvoir affirmer qu’elle a pris naissance à Ribston, il n’hésite pas à lui attribuer une origine britannique, admettant toutefois qu’elle est issue en Angleterre du pepin d’une variété française de Reinette.
M. Robert Thompson la considère comme identique avec la Traver’s apple ; c’est une question controversable et controversée que nous n’aborderons pas présentement.
Le fruit est d’une grosseur communément au-dessus de la moyenne (5 à 6 centimètres de hauteur sur 6 à 7 de diamètre), irrégulièrement arrondi, déprimé aux deux pôles.
Le calice est clos, aux sépales convergents, d’un vert-herbacé, placé dans une cavité peu profonde.
Le pédoncule est court (11 à 15 millimètres), assez fort et duveteux, inséré d’ordinaire librement dans un enfoncement profond et évasé à son orifice, quelquefois à base charnue et adhérente au péricarpe.
Un large trognon cordiforme renferme de rares pepins comprimés, menus ou avortés, nuancés de châtain-clair ou foncé.
L’épicarpe (peau), du vert-herbacé passe, à l’époque de maturité, au jaune-mat, mais en conservant des teintes d’un vert-terne, grisâtre et tavelé de roux-fauve ; le côté exposé aux rayons solaires est lavé et strié de pourpre-foncé ; on ne voit guère de points ou tiquetures, mais bien çà et là et en relief des macules verruqueuses, obrondes, d’un ton vert-grisâtre.
La chair, d’un blanc lacté, est ferme et pourtant moelleuse, quand le fruit est bien mûr. L’eau est abondante, sucrée-acidule, d’un parfum sui generis fin et assez musqué.
La Ribston pippin commence à mûrir vers la fin de novembre, et c’est dans la seconde moitié de décembre qu’elle possède ses meilleures et rares qualités. C’est un fruit de bonne garde et capable de subir les inconvénients d’un transport sans en être plus affecté que les Court-pendus.
L’arbre prospère également sur haut-vent comme sur nain, dans un verger comme dans un jardin.
Les bourgeons sont gros, allongés, flexueux, pointillés de lenticelles rondes et grises, très-cotonneux et d’un gris argenté vers leur extrémité.
Les fleurs sont moyennes, à pétales cordiformes. Les feuilles sont moyennes, ovales-acuminées, un peu recroquevillées en dedans, d’une denture assez profonde ; au revers, d’un ovale argenté-clair. Les nervures y sont souvent teintées de rouge ; les stipules lancéolées.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Vandenabeele
### Pomme Vandenabeele.

Cette nouvelle pomme provient d’un semis fait il y a environ vingt ans par le sieur Vandenabeele, jardinier de M. Schamp de Raverschoot, à Lembeke, Flandre orientale.
L’arbre, très-vigoureux et en même temps très-fertile, est une acquisition d’autant plus précieuse pour nos vergers, que sa floraison tardive permet de compter sur une récolte annuelle. La pomme a une forme irrégulière et inconstante comme cela a ordinairement lieu chez les Rambours, parmi lesquels nous la rangeons. Elle est assez grosse, à peu près conique, tronquée au sommet qui est terminé par cinq ou six bosses, s’étendant en autant de côtes plates jusque vers le milieu du fruit.
La queue, courte, droite, ligneuse, brune, est implantée dans une cavité très-profonde, étroite au fond, bosselée à son orifice et marquée de taches de rouille rayonnantes, gris-roussâtre.
Le calice est ouvert et large ; ses divisions imparfaites, cotonneuses, noirâtres.
La peau, lisse, luisante, jaune d’or à la maturité, est légèrement panachée de rouge au soleil, et parsemée de points gris qui sont entourés d’une auréole blanc-rougeâtre.
La chair, blanc-jaunâtre, demi-tendre, est remplie d’un jus sucré acidulé très-agréable.
Le trognon est petit ; les loges closes, étroites ; les pepins, ovales-pointus, aplatis, brun-clair, sont au nombre d’un ou deux dans chaque loge.
La Pomme Vandenabeele mûrit en décembre et se conserve sans se rider jusqu’en juin et juillet.
Elle mérite d’être rangée parmi les variétés les plus estimables, à cause de sa qualité et de sa longue conservation : à l’époque de la maturité, elle exhale un parfum très-distingué.
Ce sont précisément les fruits de cette espèce qu’on ne saurait trop propager dans les campagnes, afin d’augmenter les ressources des petits cultivateurs, en remplaçant par de bonnes variétés ces espèces acerbes, sauvages et sans valeur.
# Annales de pomologie belge et étrangère/Pomme Wellington

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### Pomme Wellington.

Cette pomme, d’une beauté et d’un volume peu communs, est d’origine anglaise assez récente. Elle a été obtenue par un fermier du Leicestershire, nommé Dumelow, dont elle porta d’abord le nom ; mais un M. Richard Williams, peu satisfait de cette humble appellation pour un fruit aussi distingué, lui imposa le nom de Pomme Wellington, qui semble avoir prévalu.
Sa forme est sphérique, subaplatie ; elle mesure communément 8 à 9 centimètres de diamètre et 7 centimètres au moins de hauteur.
Œil régulier, le plus ordinairement ouvert, placé dans un enfoncement profond, que relèvent souvent de légères côtes non apparentes sur la périphérie. Divisions persistantes, d’abord vert-clair, puis brunissant à leur extrémité.
Pédoncule brun, gros, long de 1 ½ centimètre, planté dans une cavité profonde, infundibuliforme, régulière.
Peau fine, jaune-blanchâtre d’abord, devenant ensuite jaune-citron, flagellée de rouge-carmin sur la partie frappée des rayons solaires. Elle est tiquetée de petits points cernés de vert-clair avant la complète maturité, qui se décèle par l’apparition de macules brunâtres et arrondies.
Chair d’un blanc lacté, fine, ferme ; eau abondante, acidulée, relevée, rafraîchissante. Trognon assez grand et ouvert comme dans les calvilles. Pepins bruns, bien nourris.
Ce beau fruit mûrit en janvier et se garde assez avant dans l’hiver sans se faner.
Le bois est brun-rougeâtre, robuste, divergent et parsemé de nombreuses lenticelles d’un grand relief : caractère sensible à l’œil le moins exercé.
L’arbre est d’une régularité de forme et d’une vigueur remarquables, et se distingue en outre par une fécondité peu commune ; il en est peu, croyons-nous, d’aussi recommandables pour les vergers.
# Anthologie (Pierre de Coubertin)/I/X

D’abord la géométrie…
… L’enceinte dont nous venons de parler, c’est l’arithmétique ; l’esplanade, c’est la géométrie. Vous feriez comprendre à un enfant de cinq ans, et sans dommage pour son cerveau tant la démonstration en est simple et l’évidence absolue, la propriété qu’ont deux droites parallèles de ne pouvoir se rencontrer. Mais, comment ne s’arrêterait-il pas, interdit, devant cette liste des nombres premiers que le procédé d’Ératosthène permet de former aisément, mais à laquelle il n’apporte aucun éclaircissement. C’est un fait qu’il existe, le nombre premier, mais un fait inintelligible et presque abstrait ; l’enfant ne peut l’accueillir que comme un personnage inquiétant dont la nature et le rôle ne sont pas définis : un personnage de cauchemar. Et songez qu’avant d’apprendre le triangle et ces équivalences d’angles si faciles à expliquer, si lumineuses à percevoir, le même enfant devra peiner sur la théorie des fractions, affreuse caverne d’où les nombres roulent sur lui, accablants et implacables. Le nombre, cet abîme ! on l’y condamne avant que son regard ait connu la ligne, source de certitude et de repos. Quand on lui montre le cercle et l’ellipse, le rayon, la corde, le segment, la sécante, la tangente, le polygone, le prisme… droites ou figures d’une simplicité merveilleuse dans leurs rapports avec l’esprit, il aura déjà pâli sur l’extraction des racines carrées ou cubiques. Ce problème de géométrie descriptive : « Étant données les projections d’une droite trouver ses traces », est infiniment plus acceptable et résoluble par l’intelligence juvénile que le moins compliqué des problèmes d’arithmétique. Vous feriez admettre à un être inculte les principes élémentaires de l’établissement des graphiques et de la géométrie cotée ; essayez donc de lui faire définir et dresser une « progression par quotients » !… N’hésitons pas à le proclamer, la véritable initiatrice des mathématiques, celle à qui il faut, dès le début faire appel, c’est la géométrie. Il n’est pas jusqu’à l’algèbre dont les formules premières, par leurs apparences presque géométriques, ne l’emportent sur la vue des nombres.