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# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 6/1141

Je vis encore, chère maître, mais je n’en vaux guère mieux, tant je suis triste ! Si je ne vous ai pas écrit plus tôt, c’est que j’attendais de vos nouvelles. Je ne savais pas où vous étiez.
Voilà six semaines que nous attendons de jour en jour la visite des Prussiens. On tend l’oreille, croyant entendre au loin le bruit du canon. Ils entourent la Seine-Inférieure dans un rayon de quatorze à vingt lieues. Ils sont même plus près, puisqu’ils occupent le Vexin, qu’ils ont complètement dévasté. Quelles horreurs ! C’est à rougir d’être homme.
Si nous avons un succès sur la Loire, leur apparition sera retardée. Mais l’aurons-nous ? Quand il me vient de l’espoir, je tâche de le repousser, et cependant, au fond de moi-même, en dépit de tout, je ne peux me défendre d’en garder un peu, un tout petit peu.
Je ne crois pas qu’il y ait en France un homme plus triste que moi. (Tout dépend de la sensibilité des gens.) Je meurs de chagrin, voilà le vrai, et les consolations m’irritent. Ce qui me navre, c’est : 1$^o$ la férocité des hommes ; 2$^o$ la conviction que nous allons entrer dans une ère stupide. On sera utilitaire, militaire, américain et catholique, très catholique ! vous verrez ! La guerre de Prusse termine la Révolution française et la détruit.
Mais si nous étions vainqueurs ? me direz-vous. Cette hypothèse-là est contraire à tous les précédents de l’histoire. Où avez-vous vu le Midi battre le Nord, et les catholiques dominer les protestants ? La race latine agonise. La France va suivre l’Espagne et l’Italie, et le pignouffisme commence.
Quel effondrement ! quelle chute ! quelle misère ! quelles abominations ! Peut-on croire au progrès et à la civilisation devant tout ce qui se passe ? À quoi donc sert la science ? puisque ce peuple, plein de savants, commet des abominations dignes des Huns et pires que les leurs, car elles sont systématiques, froides, voulues, et n’ont pour excuse ni la passion ni la faim.
Pourquoi nous exècrent-ils si fort ? Ne vous sentez-vous pas écrasée par la haine de quarante millions d’hommes ? Cet immense gouffre infernal me donne le vertige.
Les phrases toutes faites ne manquent pas : « La France se relèvera ! Il ne faut pas désespérer ! C’est un châtiment salutaire ! Nous étions vraiment trop immoraux ! etc. » Oh ! éternelle blague ! Non ! on ne se relève pas d’un coup pareil ! Moi, je me sens atteint jusqu’à la moelle.
Si j’avais vingt ans de moins, je ne penserais peut-être pas tout cela, et si j’en avais vingt de plus je me résignerais.
Pauvre Paris ! je le trouve héroïque. Mais, si nous le retrouvons, ce ne sera plus notre Paris. Tous les amis que j’y avais sont morts ou disparus. Je n’ai plus de centre. La littérature me semble une chose vaine et inutile. Serai-je jamais en état d’en refaire ?
Oh ! si je pouvais m’enfuir dans un pays où l’on ne voie plus d’uniformes, où l’on n’entende pas le tambour, où l’on ne parle pas de massacre, où l’on ne soit pas obligé d’être citoyen ! Mais la terre n’est plus habitable pour les pauvres mandarins !
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 6/1140

Je ne peux pas croire encore à la reddition de Metz ! La dépêche de Guillaume est en contradiction avec une autre dépêche prussienne de la veille. Comment se fait-il que cette catastrophe ne soit pas encore officielle en France ?
Cependant, comme il ne nous arrive que des malheurs, l’événement doit être sûr.
Les troupes ennemies qui étaient devant Metz vont se porter sur Paris, sur la Loire, ou sur Rouen par le Nord.
La Seine-Inférieure, jusqu’à présent, est bien défendue. Mais elle ne résistera pas au nombre. Ce sera là comme ailleurs, comme partout !
La reddition de Metz va démoraliser toute la province, j’en ai peur, mais enrager Paris. De là, dissension. Nous sommes dans un bel état ! Mais il ne peut pas durer longtemps. Le dénouement, quel qu’il soit, doit approcher. J’imagine que Paris va faire des sorties. Avant que les Prussiens n’y entrent, que de sang, quelles horreurs !
Ah ! mon pauvre Caro ! Comme je suis triste et las de la vie ! Te figures-tu ce que sont mes journées passées en tête-à-tête avec ta grand’mère ? Si cela dure encore quelque temps, j’en mourrai, je n’en peux plus. J’ai tout fait pour me donner du courage ! mais je suis à bout ! On se garantit contre une averse et non contre une pluie fine. J’ai l’une et l’autre à la fois. À quoi occuper son esprit, mon Dieu !
Ton mari est arrivé ce soir. Je le trouve bien raisonnable, et bien aimable de venir ainsi tous les samedis.
Ta grand’mère change d’avis tous les jours. Elle veut maintenant retourner à Rouen. Elle a eu envie de prendre Pilon pour garder la ferme. Mais ce soir elle trouve que ça lui coûterait trop cher, etc.
Nous avons eu hier, à déjeuner, les Lapierre. Ils étaient pleins de confiance ! On en avait encore cette semaine.
Et ces pauvres Nogentais qui ont été bombardés ! Quelle peur ils ont dû avoir ! Nous n’avons pas reçu de leurs nouvelles.
Si nous avions un vrai succès sur la Loire, un seul, et si Trochu faisait trois ou quatre sorties furieuses, les choses changeraient peut-être ; mais je n’ose plus espérer.
Adieu, ma pauvre fille. Quand nous reverrons-nous ? Comme je m’ennuie de toi !
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 6/1142

Nous sommes toujours dans le même état. Dimanche soir on nous annonçait 80 000 Prussiens se dirigeant sur Rouen à marches forcées. Aujourd’hui, on dit que c’est impossible, parce qu’ils doivent prendre auparavant les places fortes entre Metz et Amiens. Ainsi, nous ne les aurions pas encore tout de suite, pas avant huit ou quinze jours. D’autre part on dit (toujours les on-dit) que les puissances neutres, l’Angleterre en tête, veulent à toute force s’interposer, mais la Prusse est plus forte qu’elles et peut les envoyer promener. Le moyen de croire qu’ils cèdent, étant vainqueurs ! Pourquoi s’en iraient-ils, puisqu’ils ont le dessus. Ils prendront Paris par la famine. Mais combien de temps Paris peut-il lutter ? Quelle angoisse ! c’est une agonie continuelle !
Les consolations m’irritent. Le mot espoir me semble une ironie. Je suis très malade, moralement ; ma tristesse dépasse tout ce qu’on peut imaginer, et elle m’inquiète plus que tout le reste.
Ta grand’mère est chez toi, à Rouen. J’y ai couché avant-hier, j’irai demain déjeuner ; elle reviendra ici samedi et retournera à Rouen lundi. Ces changements de lieu la distraient un peu ! Si les Prussiens viennent à Rouen, elle ira loger à l’Hôtel de France, ou même à l’Hôtel-Dieu, mais cela à la dernière extrémité et pendant trois ou quatre jours. Je ne veux pas qu’elle reste à Croisset, si nous y avons des garnisaires. Quant à moi (le cas échéant), je suis décidé à m’enfuir n’importe où, plutôt que de les héberger. Ce serait au-dessus de mes forces.
Peut-être la paix sera-t-elle faite avant cela ?
Voilà ton mari devenu soldat. Mais comme il est du troisième ban, il n’est pas près de partir !
Il t’aura dit sans doute qu’on voulait couper les trois cours de Croisset pour faire une route de Croisset à Canteleu. J’en ai été fort tourmenté d’abord ; mais le projet est impraticable, à cause de la dépense qu’il entraînerait. Néanmoins, je n’ai pas le cœur complètement allégé de ce côté.
Voilà la neige qui tombe ! le ciel est gris, et je suis là, tout seul, au coin de mon feu, à rouler dans ma tristesse ! Adieu, ma pauvre Caroline, ma chère enfant !
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 6/1145

Nous recevons bien rarement de tes nouvelles, mon pauvre Caro ! Ta dernière lettre était celle du 15. Il me semble que tu pourrais nous envoyer une lettre par Dieppe, sous le couvert de ton mari. Il nous dit qu’il reçoit régulièrement les tiennes !
Ta pauvre grand’mère est de plus en plus mal, moralement parlant. Il y a des jours où elle ne parle plus du tout (tant elle souffre de la tête, dit-elle). Elle se plaint de ce qu’on ne vient pas la voir, et quand elle a des visites, elle ne dit mot ! Si la guerre dure encore longtemps (ce qui se peut) et que ton absence se prolonge, qu’en adviendra-t-il ? Ah ! quelle fatale idée tu as eue de t’en aller ! Nous n’aurions pas (elle et moi) souffert le quart de ce que nous souffrons si tu fusses restée. Je te répète toujours la même chose, parce que je n’ai que cela à te dire. Ton oncle Achille Flaubert va devenir malade, par le chagrin et les tracas que lui cause le Conseil municipal ! L’arrivée des troupes du prince de Mecklembourg a été pour nous comme une seconde invasion. Leurs exigences sont insensées et ils font des menaces. Je crois, cependant, qu’ils s’adouciront et qu’on s’en tirera encore. J’ai été ce matin à Croisset, ce qui est dur ! 200 nouveaux soldats y sont arrivés hier. Mais M. Poutrel m’a affirmé que (d’ici à quelque temps du moins) ils resteraient à Dieppedalle. Aurons-nous cette chance-là ? Mon pauvre Émile n’en peut plus ! Sais-tu qu’ils ont brûlé en quarante-cinq jours pour 420 francs de bois ! Tu peux juger du reste.
Avant-hier nous en avons eu deux à loger ici. Mais ils ne sont pas restés.
Nous ne recevons plus aucun journal et nous ne savons rien. On dit les nouvelles de Paris déplorables. Mais avant que le pauvre Paris ne se rende, il se passera des choses formidables. Et quand il se sera rendu, tout ne sera pas fini. Je n’ai plus maintenant qu’une envie, c’est de mourir pour en finir avec un supplice pareil.
Le froid a repris. La neige ne fond pas. J’entends traîner des sabres sur le trottoir et je viens de faire des comptes avec la cuisinière ! Car c’est moi qui m’occupe du ménage, jusqu’à desservir la table tous les soirs. Je vis dans le chagrin et dans l’abjection ! Quel intérieur ! Quelles journées !
Adieu, pauvre loulou. Quand nous reverrons-nous ? Nous reverrons-nous ?
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 6/1147

Ton mari m’a écrit hier qu’il t’engageait à revenir dès que le paquebot de New-Haven sera rétabli. Le blocus est donc levé ? Ce que je ne crois pas. Il ajoute qu’il croit te revoir dans une huitaine. J’ai peur que la huitaine se passe sans ton retour. Ce sera une grande déception pour ta grand’mère qui est à bout de force et de patience. La route de Saint-Valéry est toujours là, mais est-elle sûre ?
La capitulation de Paris, à laquelle on devait s’attendre pourtant, nous a plongés dans un état indescriptible ! C’est à se pendre de rage ! Je suis fâché que Paris n’ait pas brûlé jusqu’à la dernière maison, pour qu’il n’y ait plus qu’une grande place noire. La France est si bas, si déshonorée, si avilie, que je voudrais sa disparition complète. Mais j’espère que la guerre civile va nous tuer beaucoup de monde. Puissé-je être compris dans le nombre ! Comme préparation à la chose, on va nommer des députés. Quelle amère ironie ! Bien entendu que je m’abstiendrai de voter. Je ne porte plus ma croix d’honneur, car le mot honneur n’est plus français, et je me considère si bien comme n’en étant plus un, que je vais demander à Tourgueneff (dès que je pourrai lui écrire) ce qu’il faut faire pour devenir russe.
Ton oncle Achille Flaubert voulait se jeter par-dessus les ponts et Raoul-Duval a eu comme un accès de folie furieuse. Tu as eu beau lire des journaux et t’imaginer ce que pouvait être l’invasion, tu n’en as pas l’idée. Les âmes fières sont blessées à mort et, comme Rachel, « ne veulent pas être consolées ».
Depuis dimanche matin nous n’avons plus de Prussiens à Croisset (mais il en revient beaucoup à Rouen). Dès que tout sera un peu nettoyé, j’irai revoir cette pauvre maison, que je n’aime plus et où je tremble de rentrer, car je ne peux pas jeter à l’eau toutes les choses dont ces messieurs se sont servis. Si elle m’appartenait, il est certain que je la démolirais.
Oh ! Quelle haine ! quelle haine ! Elle m’étouffe ! Moi qui étais né si tendre, j’ai du fiel jusqu’à la gorge.
Adieu. Je t’embrasse.
Ton mari nous invite à venir chez lui, à Neuville. Le voyage ne sera pas commode pour ta grand’mère. Mais elle le fera, malgré tout.
# Correspondance de Lagrange avec d’Alembert/Lettre 016
### 16. D’ALEMBERT À LAGRANGE.

Mon cher et illustre ami, je vous serai très-obligé de vouloir bien accueillir M. Desmarets, qui vous rendra cette Lettre et qui voyage en Italie pour y faire des observations d’Histoire naturelle. C’est un homme de mérite et très-éclairé, à qui je ne doute pas que vous ne procuriez toutes les facilités qui dépendront de vous pour remplir son objet dans la partie de l’Italie que vous habitez, et qui doit être bien glorieuse de vous posséder. Adieu, mon cher et illustre ami, je vous embrasse de tout mon cœur et vous souhaite une bonne santé.
* ↑ Nicolas Desmarets, membre de l’Académie des Sciences (1771), puis de l’Institut, né en 1725, mort en 1815.
# Correspondance de Lagrange avec d’Alembert/Lettre 017
### 17. LAGRANGE À D’ALEMBERT.

Mon cher et illustre ami, je n’ai pu apprendre l’injustice qu’on vous fait essuyer sans en être vivement indigné ; mais je vous avouerai franchement que je n’en ai pas été bien surpris et je crois que vous-même n’avez pas dû l’être non plus. Vous n’avez jamais sacrifié aux idoles voilà, si je ne me trompe, votre crime. Le silence qu’on s’obstine à garder sur votre article me paraît n’avoir d’autre but que de vous engager à quelque espèce d’humiliation. Je suis impatient de voir quelle issue aura cette affaire, car, d’un côté, je vous crois incapable de démentir votre caractère un seul moment, et, de l’autre, je ne vois pas trop de quel front on oserait commettre à la face de toute l’Europe une injustice si criante et si absurde.
J’ai été enchanté de la Destruction des Jésuites. Les fanatiques d’ici l’ont déchirée comme de raison ; mais le petit nombre de ceux qui pensent l’a regardée comme l’un des meilleurs Ouvrages qui soient sortis de votre plume. J’ai reçu le Traité sur le Calcul intégral de M. de Condorcet, et je l’ai trouvé bien digne des éloges dont vous l’avez honoré dans votre Rapport à l’Académie ; je voudrais seulement qu’il eût expliqué plus en détail la manière dont il parvient à trouver les différentes formes d’intégrales dont une équation différentielle est susceptible. Par exemple, on sait que l’intégrale de l’équation
$\left(y^{2}+\mathrm {A} y+\mathrm {B} \right)dx+m\left(x^{2}+\mathrm {C} x+\mathrm {D} \right)dy=0$
est de la forme de
${\frac {1}{b-a}}\log {\frac {x+a}{x+b}}+{\frac {m}{f-e}}\log {\frac {y+e}{y+f}}+\mathrm {const} .=0,$
du Traité de M. de Condorcet.
Notre Volume est sous presse depuis environ trois mois ; mais, quand même toutes les pièces qui y doivent entrer seraient prêtes (ce qui n’est pas), il ne pourrait paraître que vers la fin de cette année ou au commencement de celle qui vient ; ainsi votre Mémoire arrivera assez à temps si nous le recevons dans le courant de cette année-ci.
Je suis charmé que vous ayez fait de belles découvertes dans la théorie des lunettes et surtout dans celle de la Lune. J’ai aussi trouvé des choses assez singulières par rapport à l’équation du centre et au mouvement des nœuds d’une planète qui est attirée par plusieurs autres. Vous les verrez dans la pièce sur les satellites de Jupiter que je compte envoyer bientôt à l’Académie, et dont vous serez certainement l’un des juges. Adieu, mon cher et illustre ami, je vous embrasse de tout mon cœur et je me recommande à votre souvenir.
* ↑ Voir plus haut, p. 40, note 3.
* ↑ C’est le Mémoire qui concourut pour le prix que l’Académie avait proposé et qui l’obtint. (Voir plus haut, p. 16, note 1, et plus loin, p. 58.)
# Correspondance d’Eulalie

Paris eſt une de ces Villes immenſes, où habitent  quantité de riches débauchés, qui ne ſont  occupés que d’acheter des plaiſirs honteux,  que l’indigence s’empreſſe de leur vendre.
# Cours d’agriculture (Rozier)/JARDINAGE

JARDINAGE. Terme collectif, par lequel on désigne plusieurs jardins placés dans un même lieu. Il se dit encore de l’art de cultiver les jardins ; & dans plusieurs, on appelle jardinage la masse des légumes qu’on porte aux marchés.
# Cours d’agriculture (Rozier)/JALAP

JALAP. Suivant le systême de Tournefort, on doit le classer dans la troisième section de la première classe qui comprend les herbes à fleur d’une seul pièce en cloche, dont le pistil se change en une capsule sèche, contenant des semences. L’auteur n’a pas connu cette plante, ni aucun botaniste ancien. Von-Linné la classe dans la pentandrie monogynie, & l’appelle convolvulus jalapa. On nous apporte la racine sèche de la nouvelle Espagne & de la Vera-Crux ; son nom vient de Xalepa ville de la nouvelle Espagne, où la plante est commune ; On doit à M. Houston, d’avoir fait connoître en Europe le vrai jalap, il envoya des graines & des racines au célèbre Miller.
Je ne décrirai pas cette plante, puisqu’on ne peut la cultiver en France sans le secours de serres chaudes. On nous apporte sa racine sèche, coupée en tranches ; elle est compacte, de couleur grise, inodore & de saveur âcre.
Elle purge abondamment, produit quelquefois des coliques, des douleurs d’estomac, de la chaleur dans les premières voies, une soif plus ou moins vive. Elle est indiquée dans le défaut d’appétit par des matières visqueuses contenues dans l’estomac & les intestins, dans les pâles couleurs, l’asthme pituiteux, l’ascite par l’affection des viscères du bas-ventre ; l’enflure œdémateuse des jambes, sans cause bien évidente ; enfin, dans les maladies des enfans, lorsqu’il y a difficulté de respirer, avec abondance d’humeurs pituiteuses, sans inflammation, ni disposition inflammatoire. La teinture de jalap est un purgatif nuisible, ainsi que son extrait sirupeux. La résine de jalap est un purgatif violent & souvent dangereux.
Usages. On donne la racine pulvérisée depuis un grain jusqu’à trente, délayée dans trois onces de véhicule aqueux, ou incorporée avec un sirop analogue ; depuis quinze grains jusqu’à une drachme, en infusion dans cinq onces d’eau ; depuis dix grains jusqu’à quarante, en macération au bain-marie, avec quatre onces de vin La dose pour les animaux, est depuis demi-once, jusqu’à une once de la racine en poudre.
# Cours d’agriculture (Rozier)/JAMBON (supplément)

JAMBON. L’auteur du Cours complet a supérieurement décrit les diverses méthodes pratiquées, de temps immémorial, en Italie, à Bayonne et à Mayence, pour préparer et conserver les jambons ; mais la manière de procéder à leur cuisson, qui a tant d’influence sur leur qualité, ne paroît pas l’avoir autant intéressé, du moins ce qu’il en dit est éloigné de la pratique que nos meilleurs cuisiniers suivent ; à cet égard, il convient de l’indiquer.
On enveloppe le jambon d’une toile claire, et on le met dans une marmite de capacité requise et garnie de son couvercle ; on fait en sorte que la marmite soit suffisamment remplie d’eau, pour que le jambon trempe à l’aise ; on y ajoute aussitôt des carottes, du thym, du laurier, un bouquet de persil, dans lequel se trouvent trois à quatre clous de girofle, deux gousses d’ail, et quelques ognons.
Une attention essentielle, pendant le temps que dure cette cuisson, c’est d’avoir soin que le feu ne soit pas vif, et que la liqueur frémisse seulement, et ne bouille jamais.
Quand elle approche de la cuisson, on essaie si un tuyau de paille entre et pénètre jusqu’au fond du jambon : c’est le signe auquel on reconnoît qu’il est cuit. Alors on ajoute un demi-setier environ d’eau-de-vie, et la marmite demeure encore un quart d’heure sur le feu ; le jambon qu’on retire ensuite se désosse facilement et peut être mis sur le plat. On lui laisse la peau pour qu’il se conserve frais autant qu’il dure.
La décoction, ou le bouillon qui reste, peut servir à cuire une tête de veau, qui devient très-délicate, sans aucune autre addition ; enfin, si on fait cuire, dans le liquide restant, une poitrine de mouton, et, dans le temps des légumes, une purée de pois ou de fèves de marais, on est assuré d’avoir un excellent potage au pain ou au riz. (Parm.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/JARDON, JARDE

JARDON, JARDE. Médecine Vétérinaire. Tumeur dure qui occupe la partie postérieure & inférieure de l’os du jarret, jusqu’à la partie supérieure & postérieure de l’os du canon, à l’endroit du tendon fléchisseur du pied : elle est quelquefois d’une nature phlegmoneuse (Voyez Phlegmon) dans le commencement, & fait assez souvent boiter le cheval.
Une extension de l’un des tendons dont nous venons de parler, est la vraie cause de cette maladie.
On y remédie dans le commencement par des fomentations émollientes, & par des cataplasmes de même nature, auxquels on fait succéder les frictions résolutives & spiritueuses, telle que l’eau-de-vie camphrée, &c., tandis qu’il faut avoir recours à l’application du feu avec les pointes, si la tumeur est ancienne.
# Cours d’agriculture (Rozier)/JASMINOIDES

JASMINOIDES. Quoique ce genre soit assez nombreux, je ne parlerai que de deux de ses espèces ; la première très-utile pour les haies, & la seconde pour couvrir les murs de verdure : ces deux qualités méritent qu’on en prenne soin dans les provinces du midi. Von-Linné les désigne sous la dénomination de lycium, & les classe dans la Pentandrie Monogynie. Tournefort les nomme rhamnus, & les place dans la même classe que les jasmins.
Jasminoide D’europe. Lycium Europæum Lin. Rhamnus spinis oblongis flore candicante. Bauh. Pin.
Fleur ; calice d’une seule piece, dans lequel s’implante le tube de la fleur en forme de cloche découpée en cinq parties égales à son sommet ; on voit au milieu cinq étamines & un pistil. La fleur est d’un blanc légèrement violet, plus foncé dans le centre, & représentant une espèce d’étoile.
Fruit ; baie charnue, de couleur jaune, renfermant des semences en forme de rein.
Feuilles ; adhérentes aux tiges, simples très-entières, assez épaisses & roides en forme de coin ; celles des tiges plus grandes que celles des rameaux ; celles des rameaux inégales, groupées au nombre de deux à quatre.
Port ; arbrisseau très-rameux, armé de longues épines à la base de chaque rameaux ; il peut s’élever à la hauteur de dix pieds. Des aisselles des feuilles sortent les fleurs, ordinairement seules, quelquefois deux à deux ; il fleurit au printemps & en automne.
Lieu ; l’Espagne, l’Italie, nos provinces méridionales.
Cet arbrisseau n’exige aucune culture ; il est précieux pour les provinces où l’aubépine, le prunelier réussissent peu. On feroit avec ce jasminoide des haies impénétrables, si on prenoit la peine de les tondre ou de les tailler. Ses épines longues & roides servent à faire sécher les figues au soleil ; ses feuilles se développent dès qu’il ne gèle plus, se sèchent & tombent pendant les sécheresses de l’été : il en repousse de nouvelles en automne. Cet arbre mérite peu d’être cultivé dans nos provinces du nord, il y périroit par le froid.