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# Manifeste du Roi de France/Édition Garnier

Le sérénissime prince Charles-Édouard ayant débarqué dans la Grande-Bretagne sans autre secours que son courage, et toutes ses actions lui ayant acquis l’admiration de l’Europe et les cœurs de tous les véritables Anglais, le roi de France a pensé comme eux. Il a cru de son devoir de secourir à la fois un prince digne du trône de ses ancêtres, et une nation généreuse dont la plus saine partie rappelle enfin le prince Charles Stuart dans sa patrie. Il n’envoie le duc de Richelieu à la tête de ses troupes que parce que les Anglais les mieux intentionnés ont demandé cet appui ; et il ne donne précisément que le nombre des troupes qu’on lui demande, prêt à les retirer dès que la nation exigera leur éloignement. Sa Majesté, en donnant un secours si juste à son parent, au fils de tant de rois, à un prince si digne de régner, ne fait cette démarche auprès de la nation anglaise que dans le dessein et dans l’assurance de pacifier par là l’Angleterre et l’Europe, pleinement convaincu que le sérénissime prince Édouard met sa confiance dans leur bonne volonté ; qu’il regarde leur liberté, le maintien de leurs lois, et leur bonheur, comme le but de toutes ses entreprises ; et qu’enfin les plus grands rois d’Angleterre sont ceux qui, élevés comme lui dans l’adversité, ont mérité l’amour de la nation.
C’est dans ces sentiments que le roi secourt leur prince, qui est venu se jeter entre leurs bras ; le fils de celui qui naquit l’héritier légitime de trois royaumes ; le guerrier qui, malgré sa valeur, n’attend que d’eux et de leurs lois la confirmation de ses droits les plus sacrés ; qui ne peut jamais avoir d’intérêts que les leurs, et dont les vertus enfin ont attendri les âmes les plus prévenues contre sa cause.
Il espère qu’une telle occasion réunira deux nations qui doivent réciproquement s’estimer, qui sont liées naturellement par les besoins mutuels de leur commerce, et qui doivent l’être ici par les intérêts d’un prince qui mérite les vœux de toutes les nations.
Le duc de Richelieu, commandant les troupes de Sa Majesté le roi de France, adresse cette déclaration à tous les fidèles citoyens des trois royaumes de la Grande-Bretagne, et les assure de la protection constante du roi son maître. Il vient se joindre à rhéritier de leurs anciens rois, et répandre comme lui son sang pour leur service.
# Mes Cheveux

* Mes Cheveux dans Œuvres complètes de Béranger
* Mes Cheveux, partition dans Musique des chansons de Béranger
# Mes Jours Gras de 1829

* Mes Jours Gras de 1829 dans Œuvres complètes de Béranger
* Mes Jours gras, partition dans Musique des chansons de Béranger
# Mémoires de la comtesse de Boigne (1921)/Tome I/Introduction

Je n’avais jamais pensé à donner un nom à ces pages décousues lorsque le relieur auquel je venais de les confier s’informa de ce qu’il devait inscrire sur le dos du volume. Je ne sus que répondre. Mémoires, cela est bien solennel ; Souvenirs, madame de Caylus a rendu ce titre difficile à soutenir et de récentes publications l’ont grandement souillé. « J’y songerai » répondis-je. Préoccupée de cette idée, je rêvai pendant la nuit qu’on demandait à mon neveu quels étaient ces deux volumes à agrafes. « Ce sont des récits de ma tante. » Va pour les récits de ma tante, m’écriai-je, en m’éveillant ; et voilà comment ce livre a été baptisé :
# Mémoires de Louise Michel/Dédicace
## DÉDICACE

Myriam ! leur nom à toutes deux :
Ma mère !
Mon amie !
Va, mon livre sur les tombes où elles dorment !
Que vite s’use ma vie pour que bientôt je dorme près d’elles !
Et maintenant, si par hasard mon activité produisait quelque bien, ne m’en sachez aucun gré, vous tous qui jurez par les faits : je m’étourdis, voilà tout.
Le grand ennui me tient. N’ayant rien à espérer ni rien à craindre, je me hâte vers le but, comme ceux qui jettent la coupe avec le reste de la lie.
# Notes 1870 (Les Châtiments)

1870
NOTE I
L’édition de 1870, la première publiée en France après la chute de l’empire, est précédée de l’Avertissement que voici :
Chacun sait que l’immortel livre que nous réimprimons ici est né dans l’exil. Une seule édition y fut imprimée en 1853 sous les yeux de l’auteur et par nos soins. Depuis, d’innombrables contrefaçons en ont été faites, dont le moindre défaut était souvent l’incorrection la plus grossière. La législation imposée par l’empire avait ses contre-coups même sur les pays circonvoisins. Elle était telle, que, pour être assuré du secret, il fallut créer une imprimerie et un imprimeur, et que l’auteur, se trouvant n’avoir nulle part aucun droit sur son livre, n’a jamais, non plus que son éditeur, tiré un sou de son énorme débit, depuis la première édition publiée à ses frais pour la plus grande partie, puis aux frais du colonel Charras, de Victor Schœlcher, et aux miens pour le reste. C’est à nos dépens que nous avons tous, par une cotisation de nos ressources d’exilés, pu faire entendre à l’empire les premières paroles de vérité.
Cette édition de 1853 faite, l’auteur n’a pu même essayer de revoir les éditions de contrefaçon de son œuvre et les empêcher de se substituer à l’édition primitive. Un nombre immense d’exemplaires des Châtiments dans ces éditions ultra-défectueuses se sont ainsi répandus dans le monde entier, et, récemment, car la contrefaçon a toujours été attentive, elle n’aime nulle part à perdre son temps, ils ont fait irruption en France, et y demeureraient si l’éditeur primitif du livre, d’accord avec l’auteur, n’avait pour devoir de les arrêter. La spéculation en était venue même à ce point d’effronterie de vendre sous le nom de Victor Hugo des rapsodies telles que le Christ au Vatican. Quelques contrefaçons des Châtiments portent cet appendice inepte. L’heure est enfin venue de donner une édition complète des Châtiments, digne de l’œuvre et digne de la France.
L’édition que nous publions, augmentée de plusieurs pièces, est donc plus complète qu’aucune autre et que l’édition primitive elle-même.
Lue ou relue avec l’esprit de vérité qui souffle enfin sur notre pays, l’œuvre de Victor Hugo semblera nouvelle aujourd’hui. Elle apparaîtra telle à ceux mêmes qui la savent par cœur ; elle montrera aux temps futurs qu’il y a eu, dès l’empire, la justice anticipée de la poésie sur l’histoire.
Les Châtiments resteront comme une de ces œuvres éternelles qui plaident aux yeux de l’avenir pour les faiblesses d’un peuple aveugle, et qui finalement les rachètent. « La lumière était donc quelque part. Il y avait donc quelque part un flambeau qu’aucune tempête n’avait pu éteindre, se diront nos enfants. Rien n’était dès lors tout à fait perdu, puisque, du milieu des abaissements les plus extrêmes, une telle voix parlait encore. »
NOTE II
patria. Musique de Beethoven.
Livre VII. — vii.
Ce chant en l’honneur de la France a deux auteurs ; l’un français, pour les paroles, l’autre allemand pour la musique ; symbole de cette sainte fraternité de la France et de l’Allemagne que les rois ne parviendront point à détruire. Voici l’admirable musique de Beethoven :
# Notes 1853 (Les Châtiments)

1853
NOTE I
Écrit en descendant de la tribune
Le 17 juillet 1851
Livre IV. — vi.
Le 17 juillet 1851, on débattait à l’Assemblée nationale la révision de la Constitution. Il est bon de jeter aujourd’hui un coup d’œil rétrospectif sur cette lutte. L’auteur de ce livre resta quatre heures à la tribune. Son discours remplit la séance. On peut le lire tout entier dans le recueil complet de ses discours, publié en deux volumes à Bruxelles, sous ce titre : Œuvres oratoires de Victor Hugo.
Nous en extrayons, pour l’enseignement et la méditation du lecteur, ce qui suit :
Suit, dans l’édition de 1853, un extrait du discours de Victor Hugo, qu’on trouvera complet dans le tome premier d’« Actes et Paroles. — Avant l’exil ».
Le représentant Schœlcher, un de ceux qui ont le plus contribué à imprimer un cachet d’héroïsme aux luttes armées de la gauche contre le coup d’état dans les rues de Paris, était, on le sait, membre du comité des Sept qui, pendant quatre jours, dirigea le combat. Le représentant Schœlcher a continué dans l’exil sa vaillante et généreuse guerre au crime et à l’usurpation. Il a raconté en détail toutes les scélératesses du coup d’état et du gouvernement engendré par le coup d’état, dans les deux livres excellents intitulés : les Crimes du Deux-Décembre, Londres, 1852 ; — le Gouvernement du Deux-Décembre, Londres, 1853.
M. Bonaparte ayant jugé utile à ses intérêts de publier dans son Moniteur la déclaration des proscrits républicains de Jersey au sujet du vote à l’empire, nous lui rendons le service de la reproduire ici :
L’édition de 1853 donne ce texte de la Déclaration, qu’on lira au tome second d’« Actes et Paroles. — Pendant l’exil ».
NOTE IV
On ne peut pas vivre sans pain ; On ne peut pas non plus vivre sans la patrie.
Nous croyons utile de reproduire ici les deux discours de l’auteur de ce livre, au nom de la proscription de Jersey, sur la tombe des deux derniers proscrits morts à Jersey. (Nous écrivons cette note le 1er octobre 1853.)
Voici les discours :
Suivent, dans l’édition belge, les Discours prononcés sur les tombes de Jean Bousquet et de Louise Julien, reproduits au tome second d’« Actes et Paroles. — Pendant l’exil ».
# Notes 1882 (Les Châtiments)

1882
Nous notons, dans le manuscrit original, les variantes et suppressions qui suivent :
Une des premières pages donne ces projets de titre : — Néron au carcan. — L’empire au pilori. — Rendons à César ce qui appartient à Mandrin.
Livre I. — iv. Aux Morts du 4 décembre.
Toi, marchand, tu pensais à ton navire en charge, Aux écueils, aux hasards des mers, aux vents du large ; Tu dormais mal, souvent ; Vous songiez, toi, jeune homme, à l’avenir qui presse, Toi, vieillard, au passé, toi, riche, à ta richesse, Toi, mère, à ton enfant.
Livre II. — i. Idylles.
Du jour de l’an à Saint-Sylvestre, Chantons l’ordre et son paladin !
Fanfare ! honneur ! statue équestre ! Dressons un orchestre au jardin ! Dressons dans ta salle un orchestre !
Livre III. — viii. Splendeurs.
Mabile, prête-nous tes beautés aux yeux d’ange, Au cœur de goule, errant dans ton jardin d’hiver ; Beaumarchais, donne-nous Bégears, que Gulliver Donne tout Lilliput dont l’aigle est une mouche, Et Scarron Jodelet, et Callot Scaramouche.
Livre IV. — xiii. On loge à la nuit.
On croit voir de l’enfer le troisième dessous, Maints grimauds sur le seuil t’offrent pour trente sous Leur admiration laveuse de vaisselle, De la cave au grenier la gargote étincelle.
Livre V. — x. À un qui veut se détacher.
Reste ! — Si c’est un antre où ceux qui font le mal, Joyeux, ôtent leur casque, N’as-tu pas un stylet comme eux ? Si c’est un bal, Dis, n’es-tu pas un masque ?
Quoi ! tout ce qu’ils ont fait, ne l’as-tu pas loué ? Disant : c’est légitime ! Reste ! et sois le poteau sinistre où pend, cloué, L’écriteau de leur crime !
Livre VI. — viii. Aux Femmes.
. . . . Vous êtes bien le sexe fier et doux
Qui suscite la Juive et les sept Machabées, Et, quand Jeanne a saisi nos bannières tombées, Du sacre et du bûcher lui montre les chemins.
Lux.
Ô République universelle, L’astre n’est encor qu’étincelle ; Mais, pareille au soleil joyeux, Couvrant les Paris et les Romes, Tu seras la clarté des hommes, Comme il est la clarté des cieux.
# Mémoires de la ville de Dourdan/Saint Louis
### Sainct Louys, neufieſme du nom.

Le Roy Sainct Louys imitant ſes predeceſſeurs a paſſé vne partie de ſon temps à Dourdan, comme i’apprend par deux conſequences. La premiere, de ce qu’en l’an 1253. il achepta de Meſſire Berthault Cocaloguon, certains heritages, cenſiue & champarts qu’il auoit aux enuirons de Dourdan, & les donna à Iean Burguignel ſon Chambellan, d’où ſ’enſuit que Burguignel eſtoit ſon fauory, puis qu’il faiſoit des acquiſitions pour luy, & que les faiſant pres Dourdan, c’eſtoit ſigne qu’il y prenoit plaiſir & eſtoit bien aiſe que celuy qu’il aymoit euſt quelque ſujet en ſon particulier de l’y ſuiure & ſe tenir touſiours pres de luy : Car ſans ceſte conſideration pourquoy achepter pour luy donner ? c’euſt eſté pluſtoſt fait, & l’obliger dauantage de luy bailler l’argent que couſtoient ces choſes & luy laiſſer la liberté de l’employer à ſa volonté, ſans le reſtraindre en certain lieu. La ſeconde conſequence eſt tirée de ce qu’en l’année 1255. le Roy rendit aux Religieux de Louye les bois que Philippes Auguſte & Louys VIII. leur auoient oſté : Car il eſt à preſumer que ce reſtabliſſement ne ſe feit qu’en conſideration de l’affection qu’il auoit pour eux, & laquelle ſ’eſtoit formée en luy par le ſejour qu’il faiſoit à Dourdan.

#### Reſtitution des bois de Louye.

Il eſt bien vray que long temps auparauant ceſte donation & reſtitution le Roy auoit aliené le domaine de Dourdan, d’où ſembleroit ſ’enſuiure qu’il n’y auroit apporté ſi grande aſſiduité comme i’ay dit : Mais quand on conſiderera que ceſte alienation fut au profit de la Royne Blanche ſa mere pour partie de l’aſſignat de ſa dot & de ſon doüaire, tant ſ’en faut qu’on en induiſe vn refroidiſſement & vne retraitte, qu’au contraire on en conjecturera vne plus grande affection & vne plus grande frequentation, en conſequence de la charité de la mere & de la pieté du fils aſſez recogneuës & publiées par tous les Hiſtoriens de leur temps.
En l’année 1260. le 30. Iuin, apres le decés de la Royne Blanche, le Roy aſſigna le doüaire de Marguerite fille du Comte de Prouence ſa femme ſur Dourdan, Corbeil, Meullent, & autres lieux exprimez par les lettres qui en furent expediées, & en deſchargea le Mans & Orléans, ſur leſquels il auoit eſté auparauant aſſigné, ſans toutesfois que cela aye peu apporter d’obſtacle aux plaiſirs qu’il y prenoit lors qu’il en auoit le loiſir.
* philippes: philippe
* biens faicts: bienfaits
* dés: dès
* chasteau neuf: châteauneuf
* exprimez: exprimés
* aye: ait
* peu: pu
* av: au
* rois: roi
* present: présents
* è: et
* fame: femme
* quant: quand
* lez: les
* charle: charles
* conte: comte
* fetes: faites
* dictes: dites
* dordan: dourdan
* octroyez: octroyés
* fet: fait
* caractere: caractere
* i apprend: j’apprends
# Mémoires de la ville de Dourdan/Philippe II Duc de Bourgogne
### Philippes II. Duc de Bourgongne.

Apres la mort de Iehan Duc de Bourgongne, Philippe 2. ſon fils & vnique heritier, qui a poſſedé Dourdan, n’a peu, non plus que luy laiſſer à la poſterité de grands teſmoignages d’affection qu’il en aye eu, d’autant qu’il ne le garda que quinze ans, pendant leſquels il eut aſſez d’autres occupations ſerieuſes & importantes, qui l’empeſcherent de s’y arreſter, & de ſonger à ſes paſſe-temps. En fin il le donna, auec Eſtampes, en l’année 1434. à ſon couſin germain Iean de Neuers, duquel il auoit eſpouzé la mere, qui eſtoit veufue de Philippes Comte de Neuers, troiſieſme fils de Philippes le Hardy, cy deſſus.
* philippes: philippe
* peu :pu
* estampes: étampes
# Mémoires de la ville de Dourdan/Philippe II et Philippe III
### Philippes II. dict le Hardy, et Philippes III. dict le Bel.

Les Roys Philippes le Hardy & le Bel portoient trop d’honneur & de reſpect à la memoire de Sainct Louys, pour ne pas aymer ce qu’il affectionnoit, & pour ne le pas imiter en tout ce qu’ils pourroient : quand il n’y auroit autre conſideration, ie pourrois à bon droict aſſeurer qu’à ſon exemple ils ont fait grand eſtat de Dourdan, & l’ont ſouuent viſité. Mais paſſant par deſſus les conjectures, cecy eſt clairement enſeigné par vn tiltre du droict de chaſſe, tranſcript ſoubſ Louys Comte d’Eureux, par lequel il eſt rapporté que par le paſſé le pays de Dourdan eſtoit reſerué pour le plaiſir des Roys, & retenu comme pour leur garenne, à cauſe dequoy ils auoient fait de tres-eſtroites defenſes aux habitans d’y chaſſer, voire y auoient eſtably des officiers particulierement pour les en empeſcher, à cauſe dequoy les beſtes auoient tellement multiplié par la ſuite des années, que le pays en eſtoit tout perdu, & ſe reſoluoient les habitans de l’abandonner, ſ’il ne l’eur euſt eſté pourueu : car il eſt certain que ſans la conſideration du plaiſir de leurs Majeſtez, ce lieu n’euſt eſté ſi ſoigneuſement gardé & conſerué au prejudice meſme de la Nobleſſe, à laquelle la chaſſe n’a iamais eſté interdite. Il eſt bien vray que ce tiltre ne parle point des Roys, mais ſeulement de ce Prince qui ſembleroit de prim’ abord auoir eſté l’inſtituteur de ceſte garenne : Mais quand on conſiderera que ce tiltre eſt de l’an mil trois cens dix, & qu’il n’a eſté ſeigneur de Dourdan qu’en l’an mil trois cens ſept, trois ans auparauant, & que dans ce peu de temps (ſ’il euſt eſté le premier inſtituteur de ceſte garenne) les beſtes n’euſſent peu tant multiplier pour incommoder le pays. D’ailleurs faut remarquer que par ce meſme tiltre il declare que pluſieurs fois auparauant ceux du pays ſ’eſtoient plaints de ce deſordre & y auoient demandé remede, dont ſ’enſuit qu’auparauant qu’il fuſt ſeigneur de Dourdan, c’eſt à dire du temps de ces Roys auſquels il a ſuccedé, ceſte garenne auec ces officiers y eſtoit deſia eſtablie.
Phillippes le Bel a encores bien teſmoigné qu’il cognoiſſoit Dourdan & le tenoit pour vne maiſon Royale, lors qu’il le choiſit pour retraitte de la femme du Comte de Poictiers ſon fils, pendant qu’elle ſe purgeoit de l’accuſation d’adultere dont elle auoit eſté fauſſement chargée.
Dourdan eſtoit touſiours demeuré attaché à la Couronne depuis qu’il y auoit eſté annexé par Huë Capet : mais en fin il en fut deſüny par Philippes le Bel qui le bailla à ſon frere Louys Comte d’Eureux pour partie de quinze mil livres de rente en aſſiette qu’il luy accorda pour ſon appanage.
* philippes: philippe
* l eur: leur
* cens: cents
* fideles: fideles
# Mémoires de la ville de Dourdan/Philippe le Hardi
### Philippes le Hardy, Duc de Bourgongne.

Encores que dés l’inſtant de cette donation, & de la confirmation du Roy qui fut en l’année 1397. Philippes le Hardy euſt eſté faict Seigneur direct de Dourdan, ſi eſt-ce qu’il n’en iouït pendant ſa vie, pource qu’il mourut dés l’année 1404. long temps auparauant le Duc de Berry, qui s’en eſtoit reſerué l’vſufruict, mais il en laiſſa le droict à ſes enfans.
* philippes: philippe
* dés: dès
# Mémoires de la ville de Dourdan/Robert, Henri, et Philippe I
### Robert, Henry, et Philippes I.

Tout ainſi que ie me ſuis ſeruy de l’exemple de Hugues le Grand & des moyens generaux que i’ay touché (en paſſant) parlans de luy, pour induire que Huë Capet ſon fils auoit aymé Dourdan, i’employeray le meſme diſcours & la meſme concluſion pour les Roys Robert, Henry I. & Philippes I. pour leſquels ie n’ay rien peu trouuer de particulier, tant à cauſe du long temps qui ſ’eſt eſcoulé depuis leur regne, que de la perte de tous les tiltres de Dourdan & des lieux circonuoiſins, qui me contraignent de me tenir dans ces moyens generaux : neantmoins j’adjouſteray que la preuue claire que i’ay pour leurs ſucceſſeurs immediats jointe à l’exemple de Hugues le Grand leur predeceſſeur, fera conclure que Dourdan eſtoit vn lieu Royal & deſtiné pour le plaiſir des Roys, & conſequemment que ces trois icy l’ont frequenté comme les autres, ou en tout cas, que leur eſtant reſerué, ils y ont touſiours eſté reputez preſents.
* henry: henri
* philippes: philippe
* peu: pu
* long temps: long temps
* reputez: réputés
* i employeray: j’emploierai
# Nouvelle cuisinière canadienne/Tarte aux divers fruits, — aux confitures

Tarte aux divers fruits. — Prenez une compote de tels fruits que vous voudrez ; placez-la sur une pâte comme il est dit à l’article précédent et traitez cette tourte de la même manière.
Tarte aux confitures. — Étendez vos confitures sur la pâte, et relevez en le bord tout autour. Couvrez-les d’une feuille de pâte bien mince, à laquelle vous ferez de distance en distance quelques petits trous. Faites cuire cette tarte ou tourte comme celle aux pommes. Saupoudrez-les de sucre en sortant du four.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Tarte aux pommes

Tarte aux pommes. — Battez plus de jaunes d’œufs que de blancs, avec une bonne marmelade bien cuite ; ajoutez y suffisante quantité de sucre et un peu de muscade râpée, et étendez le tout sur une abaisse de pâte feuilletée à six ou sept tours ; relevez les bords comme ceux d’une tourte ordinaire ; et mettez au four sur une plaque de fer battu, ou une feuille de papier beurrée.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Tarte beurrée, — à Lafayette

Tarte beurrée. — Prenez des grosses pommes qui cuisent bien ; quand elles sont cuites, ôtez les cœurs et la peau, écrasez la chair, mettez-la dans le jaune de six œufs, et le blanc de quatre bien fouetté ; pressez dedans le jus d’un citron, hachez le reste aussi fin que possible, avec du sucre et de la muscade à votre goût, faites fondre du bon beurre, et mettez en la quantité nécessaire pour mettre à crême épaisse, alors brassez le tout ensemble, faites une pâte feuilletée, mettez dans 1111 un assez grand pour tout tenir ; jetez-y vos ingrédiens, ne le couvrez point ; un quart d’heure suffit pour le cuire : placez sur un plat, et poudrez du sucre fin dessus.
Tarte à Lafayette. — Prenez six œufs, battez les blancs en neige, et battez les jaunes avec trois quarterons de sucre blanc, ajoutez à cela deux onces de beurre frais défait en crême, et mettez deux tasses de fleur, et deux cuillerées à thé de poudre allemande. Les œufs, beurre et sucre doivent être bien battus, mais une fois la fleur ajoutée il ne faut pas battre longtemps. Beurrez ensuite deux assiettes de ferblanc et étendez deux cuillerées de cette pâte également sur chacune et faites cuire. Quand elles seront cuites, retirez-les et étendez des confitures sur le fond de l’une et mettez le fond de l’autre par-dessus et vous aurez une tarte à Lafayette.
Cette quantité de pâte vous donnera à peu près deux tartes.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Tartes, — au rognon de veau

Tartes. — Étendez la pâte mince dans le fond d’une assiette, et placez-y telle confiture que vous voudrez, vous mettez une bordure de pâte et faites cuire. On peut couvrir de pâte les tartes aux compotes.
Tarte au rognon de veau. — Prenez un rognon de veau gras, hachez-le bien fin, étant haché vous le mettez dans une assiette creuse ; mettez-y des amandes amères pilées avec muscade, cannelle, écorce de citron râpée, sucre, sel, une mie de pain, un dessus de crême et trois œufs ; passez le tout dans une casserole pour le faire blanchir. Vous en ferez une tarte avec de la croûte comme pour les gâteaux ; vous pouvez en faire également avec des rognons de mouton.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Thon frais de diverses façons, — mariné en salade

THON frais de diverses façons. — On le prépare, on l’accommode, on le sert ordinairement comme le saumon. (Voyez Saumon.)
Thon mariné en salade. — Vous le coupez et le parez comme le brochet en salade ; servez-le avec un huilier.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Thon à la provençale

Thon à la provençale. — Arrangez votre thon sur le plat que vous devez servir avec d’excellent beurre, persil et fines herbes bien hachés ; panez-le de mie de pain, et faites-lui prendre couleur sous un four de campagne.
# Musique des chansons de Béranger/À mon ami Désaugiers

Pour les autres éditions de ce texte, voir À mon ami Désaugiers<link itemprop='mainEntityOfPage' href='https://fr.wikisource.org/wiki/%C3%80_mon_ami_D%C3%A9saugiers' />.
# Musique des chansons de Béranger/Éloge des chapons

Pour les autres éditions de ce texte, voir Éloge des Chapons<link itemprop='mainEntityOfPage' href='https://fr.wikisource.org/wiki/%C3%89loge_des_Chapons' />.
# Musique des chansons de Béranger/À Mademoiselle ***

Pour les autres éditions de ce texte, voir À Mademoiselle *** (Béranger)<link itemprop='mainEntityOfPage' href='https://fr.wikisource.org/wiki/%C3%80_Mademoiselle_***_(B%C3%A9ranger)' />.
# Musique des chansons de Béranger/À mes amis devenus ministres

Pour les autres éditions de ce texte, voir À mes amis devenus ministres<link itemprop='mainEntityOfPage' href='https://fr.wikisource.org/wiki/%C3%80_mes_amis_devenus_ministres' />.
# Musique des chansons de Béranger/Émile Debraux

Pour les autres éditions de ce texte, voir Émile Debraux. Chanson-prospectus pour les œuvres de ce chansonnier<link itemprop='mainEntityOfPage' href='https://fr.wikisource.org/wiki/%C3%89mile_Debraux._Chanson-prospectus_pour_les_%C5%93uvres_de_ce_chansonnier' />.