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# Tableau de Paris/598
### CHAPITRE DXCVIII. Table.

On ne dîne plus qu’à trois heures, & les repas sont devenus très-courts. Qui oseroit arriver dans une maison pour souper avant neuf heures & demie ! On aime mieux tuer le tems, ou rester à bâiller chez soi au coin de son feu, que de se présenter avant l’heure décidée par l’usage.
Pour ne pas avoir l’air d’un désœuvré, l’on arrive deux minutes avant que le maître d’hôtel apparoisse ; car le maître-d’hôtel ne dit plus à haute voix, comme ci-devant, madame est servie : il se montre.
Pourquoi prie-t-on à souper ? Pour faire voir qu’on a un excellent cuisinier ; pour étaler sa vaisselle & sa porcelaine. Pourquoi présente-t-on différentes liqueurs & différens vins ? À peine y goûte-t-on ; on n’a pas le tems de boire ; on se leve de table précipitamment ; on n’a voulu montrer que sa magnificence.
Le poëte qui dévore comme un loup, trouve que le tems des repas est furieusement abrégé. Il a beau se rabattre chez le fermier général, celui ci raccourcit ses repas comme le grand seigneur, & le financier lui-même n’a plus de ventre.
Ô comment le poëte n’a-t-il pas déjà fait une satyre contre ces repas succincts ! Il est passé le bon tems de la gourmandise. Le service change en un clin-d’œil, comme une décoration d’opéra. Mais qui mange là-bas, ne servant & n’écoutant personne, de très-mauvaise humeur pour peu qu’on l’interrompe ? C’est un académicien vorace ; il sait qu’il n’a pas de tems à perdre ; il regrette le siecle de Charlemagne, où l’on restoit quatre heures à table. Ô quelle force prodigieuse a l’estomac d’un académicien ! Venez-le voir manger. Cela est plus curieux que tout ce qu’il pourroit vous dire.
C’est à table, c’est à la clarté des bougies que les femmes aiment à se montrer. Toutes ont aujourd’hui les cheveux de la même couleur. On fut indécis long-tems sur le choix des brunes & des blondes : on mit d’accord ces rivales, en préférant les rousses. Les femmes affectent cette ardente couleur, en usant d’une poudre qui leur en donne le teint & les cheveux.
# Tableau de Paris/602
### CHAPITRE DCII. Bal d’Enfans.

On ne danse plus au bal de l’opéra ; on ne fait plus qu’y courir ; on n’y cherche que la confusion ; on se marche sur les pieds ; on s’étouffe : voilà le grand plaisir ; mais plus de contredanses.
La danse est si perfectionnée aujourd’hui, qu’il faut danser avec une supériorité marquée pour s’en mêler. Quand Marcel, la tête appuyée sur une de ses mains, s’écrioit : que de choses dans un menuet ! prévoyoit-il lui-même que bientôt il ne feroit plus permis de danser pour son plaisir, que l’homme du monde deviendroit acteur dans un bal paré, & qu’il danseroit pour être applaudi ?
Des personnes qui n’atteignent point à ce degré de perfection qui nous rend si difficiles, se dispensent de danser. Les bals d’enfans ont achevé de proscrire la danse. Ces petites créatures déploient tant de graces & de légéreté, qu’il n’est plus permis de se présenter après elles. On s’excuse, parce qu’on sent qu’on n’atteindroit pas à ces attitudes légeres & naïves ; & la mere à vingt-huit ans n’ose pas joûter avec sa fille.
Les prélats assistent à ces bals d’enfans ; ils étalent leurs croix pastorale, & voient avec complaisance les menuets & les quadrilles. Ils causent avec les vieilles tantes en coëffe, qui ont en horreur le scandale du bal public. Mais quand la danse est concentrée dans l’appartement d’une présidente, que des têtes mitrées sont témoins des pas & de la cadence de petites filles de douze à treize ans, la danse proscrite par l’église semble s’être réconciliée avec ceux qui l’anathématisent.
Il n’y a rien de plus sérieux que les bals qui se donnent à la cour. Tous les détails sont d’une importance extrême. L’étiquette préside au moindre rigodon, l’étiquette plane sur les danseurs ; tout est calculé, mesuré, arrangé. L’archet du violon marche en cérémonie.
Bénoît XIV, tout grand homme qu’il étoit, ne put contenir le rire fou de jeunes François qui se trouvoient à son audience. Mais si le François, monté au Vatican, rit en présence du saint-pere, en revanche, il est excessivement sérieux dans un bal à la cour, & il est peut-être permis de rire à son tour de celui qui est si grave en dansant à Versailles, & qui rit à Rome en face de la papauté.
Tandis que les vaisseaux couroient les mers pour rapprocher leur tonnerre destructeur avec une précision géométrique ; que deux nations forçoient les élémens pour rencontrer dans l’immensité de l’océan le point où elles rougiroient les flots de leur sang, le jeune Vestris dansoit à Londres & subjuguoit l’Angleterre. Ses entrechats, plus puissans que nos bombes, enlevoient l’aveu de notre supériorité, & nous étions secrétement flattés du triomphe de notre compatriote… Or, il faut savoir à qui il appartient dans ce monde de rire profondément, véritablement. Salut Rabelais ; salut Montaigne ; salut Shakespeare ; salut Moliere ; salut La Fontaine ; salut Sterne ; & toi leur devancier, salut Lucien. C’est avec vous, mes chers auteurs, qu’il faut s’épanouir la rate, & sur la danse figurée, & sur la danse solemnelle, & sur les graves violons… Ô bals d’enfans… grands…
# Tableau de Paris/600
### CHAPITRE DC. Secretaires du Roi.

Le nouvel ennobli qui vient d’acheter cette charge, tout étonné de sa régénération, est presque honteux d’avoir été roturier. Il s’éloigne de toutes ses forces de la classe dont il sort. Il a si peur qu’on ne se souvienne de sa roture décédée, qu’il emploie ses richesses à capter la bienveillance des hommes nobles. Il aime à se frotter contr’eux ; on diroit du fer qui cherche à s’imprégner de l’aimant.
Il ne sort pas du nouveau tourbillon où il est entré ; il se persuade bientôt qu’il y a toujours vécu. Ayant passé la ligne de démarcation, il ne regarde plus en-arriere qu’avec effroi, & sa conduite est constamment en garde contre un roturier.
Oh, comme il voudrait faire boire de l’eau du fleuve Léthé à tous ceux qui l’environnent ! Comment se rappeller que l’on tenoit l’aune, le marteau il y a six mois, que l’on couroit tout crotté négocier aux quatre coins de la ville, rescriptions, billets des fermes, actions des Indes ?
Le fils d’un secretaire du roi sera plus noble que son pere ; aussi l’acheteur de la charge n’envisage-t-il qu’avec un certain respect ce fils qui, épurant la race, devient la tige d’une famille de gentilshommes. Son imagination ravie se prosterne devant ses petits-fils, qui seront décorés de titres & n’auront rien d© commun avec la souche originelle.
En attendant ces majestueuses destinées, le secretaire du roi ne sauroit abandonner tout-à-coup les manieres bourgeoises. Il a beau s’étudier, c’est toujours M. Jourdain dans sa maison. Le noble ne paroît que lorsqu’il traverse la ville en silence dans son équipage ; & pour représenter comme il faut, il devroit se taire toujours.
On croyoit que les négocians, satisfaits d’un nom estimable, ne feroient plus leurs enfans gentilshommes, & seroient revenus de l’idée d’acheter une noblesse qui se sert qu’à marquer leur distance d’avec la haute & véritable noblesse.
Quand le roi la donne pour services rendus à l’état, elle a une valeur bien différente de celle qui se paie.
# Recherches sur les végétaux nourrissans

page 160, ligne 14, vicieux, lisez vitreux.
229, ligne 20, fruits, lisez frais.
303, ligne 10, à le, lisez & le.
305, ligne 2, tenaces, lisez tenus.
316, ligne 5, rinca, lisez rima.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/30 septembre ― À monsieur de Scorbiac

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Orig. – Arch. de M. le baron de Scorbiac, à Montauban. Copie transmise par M. Gustave de Clausade, correspondant du ministère de l’Instruction publique.
À MONS$^R$ DE SCORBIAC,
Mons$^r$ d’Escorbiac, Il y a un procez en vostre compaignie, entre deux freres nommez les Caumetz contre un nommé Tustal. D’aultant que les dicts Caumetz ont un frere qui est à mon service, je vous prie ayder et favoriser leur cause en tout ce qui vous sera possible, et pour l’amour de moy faire paroistre aux dicts de Caumetz que ma recommandation ne leur est inutile. Et sur ce, je prie Dieu, Mons$^r$ d’Escorbiac, vous tenir en sa saincte garde. De Nerac, ce dernier septembre 1579.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/4 décembre ― À Forget, mon secrétaire

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Orig. — Arch. de la famille Forget de Fresne. Communication de M. le chevalier Artaud de Montor, membre de l’Institut, allié de la famille Forget.
Forget, Le s$^r$ de S$^t$ Martin, cappitaine de mes gardes, s’en va presentement devers le Roy mon seigneur, avec lettres, tant pour mes affaires particuliers que pour solliciter ce qui est deu à sa compaignie. Et pour ce, je vous prie l’assister en le conduisant si dextrement qu’il puisse obtenir assignation sur le tresorier ordinaire des guerres et estre employé au prochain estat qui se dressera des deniers provenant du taillon, destinez de tout temps pour la solde et payement de mes dits gardes ; faisant pareille poursuite et instance pour celle dont est cappitaine le s$^r$ de Saincte Colombe. Et vous me ferez service bien agreable en ce faisant : priant sur ce le Createur, Forget, qu’il vous ayt en sa saincte garde.
Escript à Mazeres, le iiije jour de decembre 1579.
Je receuz hier vostre pacquet du iie novembre.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/5 mars ― À monsieur Forget

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Orig. – Communiqué, au nom de la famille Forget de Fresne, par M. le chevalier Artaud de Montor, membre de l’Institut.
À MONS$^R$ FORGET,
Mons$^r$ Forget, Vous entendrez, par l’arrivée du s$^r$ Camille, comme il a pleu à Dieu donner si bon succez à nostre conférence, que nous sommes tombez d’accord de toutes choses ; en quoy j’ay apporté tous le soing et affection et diligence que j’ay peu, pour parvenir à ung tel bien. Ce que je seray bien ayse que fassiez entendre où besoing sera. Je vous recommande au reste l’assignation de ma pension et ce que je vous donnay en charge à vostre partement de ce lieu. J’ay receu la despeche pour Sornin, laquelle me touchoit, ayant pris la cause pour luy comme il estoit raisonnable ; mais elles sont venues un peu trop tard, ayant desja pris aultre voye que ceste là. J’ai au reste esté bien ayse de l’expedition de Bigorre. Vous regarderez à faire expedier ce qui touche mon admiraulté. Je desire que vous fassiez demander de ma part au Roy mon seigneur le don des deniers restez entre les mains des consuls et communaultez des villes de mon gouvernement, ensemble les restes deubz des deniers, les precedens troubles, qui ont esté imposés et levés par ceulx de la Religion, ou provenant des fermes ecclesiastiques au pays de Daulphiné, tout ainsy que je les ay euz en Guyenne et Languedoc, s’il n’y a quelque don precedent, par ce quel malaisement aultre en pourra faire son profict que moy ; ce qui ne sera toutes fois sans difficulté. Vous aurez en recommandation le faict de Francescas et de Tartas, dont vous recepvrez les pieces qui ont esté baillées au seigneur Camille. Faictes moy entendre les nouvelles de delà le plus souvent que vous pourrez par les commoditez qui se presenteront. À tant, je prieray Dieu vous tenir, Mons$^r$ Forget, en sa saincte et digne garde.
De Nerac, ce ve jour de mars 1579.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/6 mars ― À mon cousin monsieur le mareschal Dampville

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Orig. – B. R. Fonds Béthune, Ms. 8848, fol. 58 recto.
Mon Cousin, J’ay cy-devant faict expedier ung mien adveu aux seigneurs du Villar et de Bougueralz pour raison du combat qui a esté faict au mois de juing mil cinq cent soixante-seize avant la publication de l’edict, auquel le sieur de Lavet auroit esté tué. Et d’aultant que c’est un acte d’hostilité aboli par l’edict, et que lors du dict combat il estoit employé par vostre commandement à la defense de la cause que vous aviés embrassée pour la protection des subjects du Roy mon seigneur, tant de l’une que l’aultre religion, je vous prie faire tant pour moy, que de leur faire expedier aussy vostre adveu pour s’en servir où besoin sera. Vous me ferés en cest endroict un singulier plaisir ; m’estant le dict s$^r$ du Vilard et Bougueralz tant affectionnez serviteurs, et pour ce regard tellement recommandables, que je serois infiniment marry de les voir constituez en peine pour ce regard ; ce que aussy je ne vouldrois souffrir. Et partant je vous prie encore derechef leur octroyer vostre dict adveu. En quoy faisant, pour mon respect, je tascheray de m’en revancher par tout où l’occasion se presentera, mais de telle affection que je prie Dieu vous donner, mon Cousin, en santé, bonne et longue vie. De Nerac, ce vje jour de mars 1579.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/30 septembre ― À messieurs Scorbiac et Le Pin

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Orig. – Arch. de M. le baron de Scorbiac, à Montauban. Copie transmise par M. Gustave de Clausade, correspondant du ministère de l’Instruction publique.
À MESS$^{RS}$ SCORBIAC ET LE PIN,
Mess$^{rs}$ de Scorbiac et le Pin, Puisque ainsi est que l’accusation de calomnie faicte par Ardoin contre le s$^r$ Alard ne s’est trouvée veritable, nous mandons aux officiers et consuls de Montaulban de ne s’empescher de ce differend, ny retenir le dict Alard, qui a besoing d’aller ailleurs pour ses affaires. Et parce qu’on luy detient encores le cheval qu’Ardoin avoit retiré, je desire, suivant le pouvoir que je vous ay cy-devant donné sur cest affaire, que vous le lui fassiés rendre incontinent, afin que cela ne retarde son dict voyage. Et sur ce, Mess$^{rs}$ de Scorbiac et le Pin, nous prions le Createur vous tenir en sa garde.
De Nerac, ce dernier septembre 1579.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/31 décembre ― À monsieur Forget

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Orig. – Arch. de la famille Forget de Fresne. Communication de M. le chevalier Artaud de Montor, membre de l’Institut, allié de la famille Forget.
Mons$^r$ Forget, Le Roy mon seigneur, depuis ung an en çà, a creé et erigé en ma baronnye de Chasteauneuf en Thimerais, ung siege d’eslection, où il y a plusieurs officiers pourveuz. Et encores que Sa Majesté ayt accoustumé de prendre la finance de la premiere erection, si est-ce que, vacation advenant des ditz offices ou d’aucuns d’iceulx, elle permet par privilege exprés, que les seigneurs des lieux luy nomment et presentent à iceulx offices, comme elle faict à la Royne sa mere, Monsieur, la Royne de Navarre, Madame de Ferrare et aultres en leurs terres et seigneuryes. Qui me faict vous escripre ceste lettre afin de supplier Sa Majesté qu’il luy plaise me octroyer privillege de luy nommer et presenter aux ditz offices, advenant vacation par mort, resignation, forfaicture ou aultrement, et semblablement aux offices de [juges] royaulx en la dicte baronnye. Je mande à mes officiers audit Chasteauneuf vous envoyer amples memoires, comme je m’asseure qu’ils feront, vous recommandant cest affaire et les aultres dont vous avez charge de moy, vous asseurant que je ne mettray en oubli la peine que vous y prendrez : priant Dieu, Mons$^r$ Forget, vous tenir en sa saincte garde.
De Mazeres, ce dernier jour de decembre 1579.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/3 mai ― À monsieur de Senegas

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Orig. – Arch. de M. le marquis de Senégas, à Castrais (Tarn). Communication de M. Belhomme, correspondant du ministère de l’Instruction publique.
Mons$^r$ de Senegas, Ayant esté toutes choses resolues et arrestées pour l’establissement de la paix et execution du dernier edict de paciffication en la conférence tenue à Nerac et nagueres à Sainct Michel, en Lauraguais, et estant maintenant besoing d’envoyer commissaires par les provinces pour le tout effectuer d’une part et d’aultre, je vous ay nommé pour, avec le baron de Capendu, depputé de la part de la Royne, mere du Roy mon seigneur, non seulement faire cesser tous actes d’hostilité, mais aussy executer entierement iceluy edict et la dicte resolution aux dioceses de Sainct Papoul, le Mas S$^{te}$ Puelle et autres lieux circonvoisins, suivant le contenu de l’instruction qui a esté, à ceste fin, envoyée audict s$^r$ baron de Capendu et vous, signée de la dicte dame Royne et de moy ; vous priant de vous y employer soigneusement, sincerement et diligemment ; et vous ferez chose qui est selon Dieu et qui sera agreable au Roy et utile au public. Et afin que ce que vous ferez, en ce que dessus, soit plus ferme et stable, vous en ferez bons et amples procés-verbaulx, dont envoyerez l’un à la dicte dame Royne, ou, si elle est hors de Languedoc, es mains de mon cousin mons$^r$ le mareschal de Dampville, et ung aultre à moy, pour vous y avoir recours cy aprés, s’il est besoing : sur ce, priant Dieu vous tenir, Mons$^r$ de Senegas, en sa saincte et digne garde. De Mazeres, du iije jour de may 1579.
* ↑ Charles Durand, baron de Senégas, servit sous les ordres du baron de Biron, frère du maréchal, en 1569, et avait été, en 1572, gouverneur de Puylaurens pour les religionnaires.
* ↑ Aujourd’hui dans le département de l’Ariége, canton de Pamiers.
* ↑ Guillaume de Narbonne, baron de Campendu, fils d’Aimery de Narbonne. Déjà, en 1577, il avait été commis avec le baron de Senégas pour faire exécuter l’édit de pacification de 1576. Il mourut en 1580.
* ↑ Aujourd’hui dans le département de l’Aude.
* ↑ En effet, la reine mère, qui était passée du Languedoc dans le Dauphiné, se hâtait alors de quitter cette province pour retourner à Paris. « Ayant esté advertie, dit Mézeray, que les favoris s’emparoient absolument de l’esprit du Roy pendant sa trop longue absence, elle quitta là Bellegarde et s’en revint en grande diligence à la Cour. » (Abrégé chronologique.)
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/4 novembre ― À mon cousin monsieur de Montmorency (1)

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Orig. – B. R. Fonds Béthune, Ms. 8833, fol. 46 recto.
À MON COUSIN MONS$^R$ DE MONTMORENCY,
Mon cousin, J’ay receu un extresme regret et desplaisir, ayant entendu, tant par vos lettres que par les depputez qui m’ont esté envoyés de vostre gouvernement, les entreprises qui s’y executent d’une part et d’aultre, et plus encore de celles qui sont faictes par ceulx de la Religion ; d’aultant qu’ayant quelque commandement et auctorité sur iceulx, ils contreviennent, en ce faisant, du tout à mon vouloir et intention, qui n’a jamais esté aultre despuis qu’il a pleu au Roy mon seigneur nous octroyer son edict de pacification, que d’apporter tous les moyens qu’il m’a esté possible pour l’entiere et parfaicte execution d’iceluy. Pour à quoy satisfaire encore davantage, ayant advisé avec les dicts depputez tant d’une que d’aultre religion, qu’il n’y avoit d’aultre meilleur expedient d’y pourveoir que par ma presence, j’ay desliberé n’y espargner pas mesme ma propre personne, et pour ce faict m’acheminer, dans peu de jours en mon comté de Foix ; vous priant aussi de vous approcher, à ce qu’estant plus près du mal nous puissions y apporter ensemble plus promptement le remede qui sera requis et necessaire pour l’establissement du bien et repos public, et, par la punition exemplaire que nous ferons, despouillez de toutes passions et affections particulieres, des aucteurs de telles contraventions, arrester pour l’advenir le cours d’icelles, qui seroient aultrement de pernicieuse et dangereuse consequence. Ayant resolu de faire faire, le premier, justice de ceulx qui se disent de la Religion, que je trouveray coulpables de tels delicts, pour rendre d’aultant plus certain tesmoignage de mon sainct zele et affection au bien de la paix, je serois bien aise par mesme moyen de vous voir pour vous asseurer de ma bonne volonté en vostre endroict. De laquelle vous pouvés aultant asseurer que je vous prie bien affectueusement (d’aultant que je suis certain de la bonne affection que vous avés au bien et conservation de cest Estat, et selon que la necessité le requiert) tenir ce pendant la main et empescher qu’il ne s’entreprenne et execute rien d’une part et d’aultre au prejudice du dict edict, faisant contenir toutes choses à ce que le mal ne s’augmente, et que la guarison n’en soit d’aultant plus difficile et fascheuse, renvoyant devers vous pour ce regard le s$^r$ de Corné. Qui m’empeschera vous faire plus longue lettre, si non pour prier Dieu vous avoir, mon Cousin, en sa saincte garde. De Nerac, ce ive de novembre 1579.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/4 novembre ― À mon cousin monsieur de Montmorency (2)

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Mon Cousin, Le s$^r$ de Serres a esté deputé par les esglises de Languedoc pour me venir trouver et me faire entendre leurs affaires, comme il a faict ; et j’ay trouvé ses discours tendans du tout à moyenner une bonne paix et assoupir et esteindre tous differens et dissentions. Qui est cause que je le renvois vers vous, pour les vous reciter, comme il sçaura bien faire, s’il vous plaist l’ouïr. Dont je vous prie, mon Cousin, et luy octroyer les passeports qui luy seront necessaires, pour aller, venir et s’employer en une si saincte legation. N’estant la presente pour aultre effect, je prieray Dieu, mon Cousin, vous avoir en sa saincte et digne garde. De Nerac, ce iiije novembre 1579.
# Recueil des lettres missives de Henri IV/1579/5 mars ― À monsieur de Vivans

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Cop. – B. R. Fonds Leydet. Mém. mss. sur Geoffroy de Vivans, p. 71.
À MONS$^R$ DE VIVANS,
GOUVERNEUR DE LA VILLE DE PERIGUEUX.
Mons$^r$ de Vivans, Ayant esté, en la conference, pris resolution pour l’establissement de la paix, il faut à present rapporter toutes deliberations à cette resolution ; et partant je ne puis vous donner avis sur l’un des poincts de vostre lettre que celuy-là. Quant au payement de la garnison, mons$^r$ le mareschal de Biron m’a promis et asseuré qu’il vous y pourveoira dans trois ou quatre jours pour raison de ce qui vous est deub jusqu’à present : vous priant, puisque nous avons la paix, d’empescher que les soldats ne fassent rien au prejudice, dont il puisse venir plaincte.....
De Nerac, ce ve jour de mars 1579.