# La Contenance de la table

Se tu veulz estre bien courtois,
Gardes ces reigles en francois.
Assès souvent tes ongles roingne
4Longs ongles font venir la roingne.
De tes ongles oste l’ordure, Les avoir ors est grant laidure.
Lave tes mains devant disner
8Et aussy quant vouldras soupper.
Aincois fais benedicite Que prennes ta necessité.
Seoir te peulz sans contredit 12Au lieu ou l’oste ce te dit.
Du pain, du vin tu dois peu prendre S’autre vïande doibs actendre.
Le morsel mis hors de ta bouche 16A ton vaissel plus ne le touche.
Ton morsel ne touche a saliere, Car ce n’est pas belle maniere.
Boy sobrement a toute feste, 20A ce que n’affolles ta teste.
Entre boire et ton vin tenir Ne veulles long plait maintenir.
Se tu fais souppes en ton verre, 24Boy le vin ou le gette a terre.
Ne boy pas la bouche baveuse,
Car la costume en est honteuse.
Se tu te veulx faire valoir, 28Sobre parler tu dois avoir.
Il est conseillé en la Bible
Entre les gens estre paisible.
Ne parles point la bouche pleine,
32Car c’est laide chose et vileine.
Après moustre toy liez tous diz ; Ne habunde trop en vain dits.
S’on oste le plat devant toy,
36N’en faiz compte et t’en tais coy.
De ta touaille ne faiz corde, Honnesteté ne s’y accorde.
En plain disner ou en la fin,
40N’efforce l’oste de son vin.
Et ne rempliz pas si ta pance
Qu’en toy n’ait belle contenance.
Ne faiz pas ton morsel conduire
44A ton coustel qui te peult nuyre.
S’entour toy a de gens grans roucte, Garde que ton ventre ne roupte.
Regarde a la table et escoute,
48Et ne te tiens pas sur ton coulte.
Ne touche ton nez a main nue Dont ta vïande est tenue.
Ne torche de nappe tes dens
52Et si ne la més point dedens.
Ne offre a nully, se tu es saige,
Le demourant de ton potaige.
Tiens devant toy le tablier net ; 56En ung vaissel ton relief met.
Tiens toy nettement et regarde Comment a toy chacun prent garde.
Ne mouche hault ton nez a table, 60Car c’est ung fait peu aggreable.
Ne frotte tes mains ne tes bras, L’un a l’autre, ne a tes draps.
Oultre la table ne crache point ;
64Je te diz que c’est ung lait point.
Ne furge tes dens de la pointe De ton coustel, je le t’apointe.
Se on met lettres en ta main, 68Mès les tantost dedens ton sein.
Garde toy bien de conseiller
A table, ne de sommeiller.
Se tu es servy de froumage,
72Si en prens pou, non a oultraige.
Et se tue es servy de nois,
N’en mengeüe que deux ou troys.
S’on sert de fruit devant lever, 76N’en mengeue point sans le laver.
Quant ta bouche tu laveras, Ou bacin point ne cracheras.
Quant tu rendras grace a Dieu, 80Sy te tiens en ton propre lieu.
N’oublie pas les trespassez Qui de ce monde sont passez.
A ton hoste dois mercy rendre, 84De t’en aler dois congié prendre.
Se on te fait après graces,
Soit en hanap, ou verre, ou tasses,
Laisse premier boire ton hoste 88Et boy après quant on lui oste.
Après peulx dire a haulte voix :
A Dieu vous commans, je m’en vois.
Qui a ces ditz bien pensera,
92A table plus saige en sera.
De seoir a table n’est digne Qui d’aucun bien ne porte signe.
* ↑ Titre : La maniere de se contenir a table C, manque A
* ↑ — 1 veul D
* ↑ — 2 Regarde C ; Garde ces choses D
* ↑ — 3 roignes C
* ↑ — 4 La longueur fait v. CD ; les roignes C
* ↑ — 5-6 manquent C
* ↑ — 5 ongles] mains D
* ↑ — 6 ors] laides D
* ↑ — 7 Leve D, devant manque C
* ↑ — 8 q. tu vouldra D
* ↑ — 9 Avant dy b. C
* ↑ — 11 Siez toy mengues. C ; p.] puis D
* ↑ — 12 Ou D ; ton hoste CD ; ce] se A, s’il D, manque C
* ↑ — 13 Du p. et du v. d. prendre C
* ↑ — 14 Et l’a. v.a. C
* ↑ — 15 ta] la C
* ↑ — 16 l’atouche C
* ↑ — 17 a] en C ; sailier D
* ↑ — 19 simplement C
* ↑ — 20 Affin C ; n’aie folle D
* ↑ — 21. En ton v. et b. t.’’A, Quant ton b.av.t. D ; ton manque’C
* ↑ — 22 veuille plait D — 23 ton] ung CD ; v.] boire D
* ↑ — 24 le après ou manque D
* ↑ — 25 baveure C
* ↑ — 26 Car manque AD
* ↑ — 27-8 manquent C
* ↑ — 28 Se te garde de trop parler D
* ↑ — 29 Il rest CD
* ↑ — 30 les] grans C, manque D
* ↑ — 31 parle C ; pas C D
* ↑ — 33-4 M. t. joieux et apris Ne dy rien dont tu soyes reprins C, À tauble soie lies t. d. Ne bourde pas trop e. v. dis D
* ↑ — 35 ung p. de d. C
* ↑ — 36 fay semblant mes tien te c. C, faire force ains te tien c. D’’
* ↑ — 39 ou] ne ’’C, et D
* ↑ — 40 enforcé D, s.]ton D
* ↑ — 41 si]tant C
* ↑ — 42 Que tu n’aie b. D
* ↑ — 43-4 manquent D
* ↑ — 43 f. p.] veilles C
* ↑ — 44 ton desir car trop p. C
* ↑ — 45 des g. grant CD
* ↑ — 46 G. toy bien que tu ne routes C
* ↑ — 47-8 manquent C
* ↑ — 47 a manque D
* ↑ — 48 point sus lescoute D
* ↑ — 49-50 manquent C D
* ↑ — 51 De la nappe n’essuye (ne tort D) tes C D
* ↑ — 53 nul A
* ↑ — 55 le] ton C D ; taillouer C, doublie D
* ↑ — 56 r.] doublie D
* ↑ — 57-60 manquent C D
* ↑ — 62 Tien t’en le plus que tu pourras C ; tes] autres D
* ↑ — 63 Puis at, ne craches C, escuppe D
* ↑ — 66 De costel je t’en acointe C ; je la t’acointe D
* ↑ — 67 te met D
* ↑ — 68 les en ta manche ou sain C ; Si les met D
* ↑ — 69-70 et 71-2 intervertis A
* ↑ — 69 c.] sommeiller C
* ↑ — 70 s.| conseiller C
* ↑ — 72 n’en fay o. B, ne faire o. C
* ↑ — 73 Et manque D
* ↑ — 74 Si en (n’en D) menjue d. C D
* ↑ — 75-6 manquent D
* ↑ — 77 Etq. tes mains tu C D ; laverais D
* ↑ — 78 craicherais D
* ↑ — 82 Souveigne t’en tousiours assez C
* ↑ — 85 Et son D'’ ; t. f. b.] donne C D
* ↑ — 86 ou v.] voire D
* ↑ — 88 b.] toy C
* ↑ — 89-90 manquent C
* ↑ — 89 De lour puis D
* ↑ — 91 Q. c. choses apparcevroit C ; panserait D
* ↑ — 92 seroit C, serait D
* ↑ — 93 ce s. C
* ↑ — 94 a.] aultruy D
* ↑ — Explicit la contenance de la tauble seulement D