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# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Avaloire
## Définition

Avaloir ; c'est une partie du harnois des chevaux de trait.

## Article

AVALOIRE ; c'est la partie du harnois des chevaux de trait, qui pose sur la croupe & sur les cuisses.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Atteler
## Définition

Atteler ; c'est mettre des bœufs ou des chevaux à une charrue.

## Article

ATTELER ; c'est mettre des bœufs ou des chevaux à la charrue, ou à quelque voiture.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Auvent
## Définition

Auvent ; c'est un abri contre le vent.

## Article

AUVENT ; dans le jardinage on donne ce nom à tout ce qui pare le vent, ou qui en garantit ; ce moyen de conserver les arbres est pratiqué principalement par les habiles jardiniers de Montreuil, village près de Paris. Voici quelle est leur méthode. Ils ont à leurs murs des tablettes, au lieu de larmiers. On appelle larmier la petite avance qui fait saillie au bas du chaperon, mais à Montreuil, c'est une tablette de cinq ou six pouces de large. De plus, les jardiniers de ce village ont de trois pieds en trois pieds ou environ, de forts échalats ou d'autres bois scellés dans leurs chaperons, & incorporés dans ces tablettes. Ces bois scellés de la sorte dans le chaperon des murs, ont un pied & demi de saillie : là-dessus ils mettent au printemps des paillassons à plat de la même grandeur que ces bois ainsi scellés dans les murs.
Ceux qui sont en état de faire de la dépense, ont des potençaux de fer au lieu d'échalats ; &, au lieu de paillassons, ce sont des planches fort larges qu'ils posent dessous durant les tems fâcheux. On laisse ainsi ces paillassons ou ces planches à plat, & quand les dangers sont passés, on serre le tout pour l’année suivante.
Ces jardiniers ayant reconnu que ce sont les vapeurs de la terre qui gèlent les bas, ils appliquent des paillassons par le bas seulement, & le haut se trouve suffisamment garanti par leurs tablettes, & leurs paillassons posés à plat sur les échalats, ou par les planches posées aussi à plat.
On admet dans le jardinage une autre espèce d'auvent fort simple, qui a de grands avantages sur-tout, pour les espaliers. Ce sont des paillassons posés en forme de toit ou de tente, prenant du haut du mur où ils sont attachés ferme à cause des vents, & descendant à peu près vers la moitié de la hauteur du mur. On soutient par en bas ces paillassons avec des perches ou des piquets assez fermes pour résister aux vents. Ils sont tenus à une élévation suffisante pour qu'on puisse aller & venir dessous. On les y laisse ainsi durant les dangers, parce qu'il y y a assez d'air pour que les feuilles, les fleurs & les bourgeons ne s'attendrissent pas. On pose encore ces paillassons de façon qu'on puisse les enlever quand on le veut. (Roger Schabol).
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Avancer
## Définition

Avancer , ou retarder les plantes ; c'est en accélérer ou ralentir la végétation.

## Article

AVANCER ou retarder les plantes ; c'est accélérer ou ralentir leur végétation.
Il y a divers moyens de hâter, soit la germination des graines, soit la végétation des plantes. Tout ce qui occasionne une plus grande fermentation, est capable de produire cet effet. Les amendemens, les labours répétés à propos, le sarclage, semer ou planter en certain tems, l'espace qu'on laisse entre les plantes, l'arrosement, l'exposition, les abris, le tan, les couches chaudes, & autres pratiques généralement d'usage dans le gouvernement des végétaux, sont des moyens auxquels on peut s'attacher avec confiance.
On hâte efficacement le progrès du bled & des autres grains en remuant de tems en tems la terre qui les avoisine. Enfin, M. Duhamel a prouvé par une multitude d'expériences que les feuilles, le grand air, le vent, le soleil favorisent beaucoup la végétation par l'augmentation considérable qu'ils occasionnent dans la force de succion propre à chaque plante.
On retarde les progrès des plantes, 1°. en rognant l'extrémité des branches nouvellement poussées.
2°. On diminue le cours de la sève proportionnellement à la quantité de feuilles dont on prive un arbre. C'est un des moyens employés pour dompter les branches gourmandes.
3°. En liant fortement un arbre avec une corde que l'on serre bien, on l'oblige à ne fleurir que tard. On peut ainsi en certaines années prévenir la perte des fruits trop précoces, dont les fleurs font sujettes à périr par la gelée.
4°. Une transplantation trop fréquente empêche l'avancement des plantes, d'autant que par ce changement, elles n'ont pas le loisir de prendre nourriture & de s'attacher à la terre.
5°. Si vous entez les greffes d'un arbre qui donne ses fruits de bonne heure, sur un autre qui les produit plus tard ; il pourra arriver que le cours du premier arbre se règle sur le dernier. Cependant la greffe l'emporte presque toujours à cet égard sur le sujet.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Verdure
## Définition

Verdure ; ce terme se dit de la qualité ou de la couleur verte des plantes.

## Article

VERDURE ; terme dont on se sert pour signifier toutes les plantes dont la bonté & l’usage consistent en leurs feuilles.
Verdure se dit aussi de la couleur verte que présentent les feuilles.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Verjus
## Définition

Verjus ; nom d'un raisin verd, ou de la liqueur qu'on en exprime.

## Article

VERJUS ; nom qu'on donne au raisin encore, verd & à la liqueur qu'on en exprime.
Il y a aussi quelques espèces de raisins auxquelles on donne proprement le nom de verjus.
La culture qui convient au verjus est pareille à celle des autres vignes. La taille est la même ; & il n'y a que le tems de les cueillir qui diffère de celui des autres raisins bons à manger.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Variétés
## Définition

Variétés ; différences qu'on remarque dans les plantes d'une même espèce.

## Article

VARIÉTÉS. Dans les plantes on distingue les variétés, des espèces, en ce que celles-ci ne changent point, & que les variétés ne se perpétuent pas constamment par les semences.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Ventouse
## Définition

Ventouse ; on nomme ainsi un rameau qu'on laisse à certains arbres pour consumer la sève trop abondante, & qu'on jette à bas quand l'arbre se modère.

## Article

VENTOUSE. Ce terme est employé par d'habiles jardiniers pour signifier toute branche, tout bois, tout jet, tout rameau qu'on laisse à certains arbres pour consumer la sève quand elle est trop abondante, & lesquels on jette à bas par la suite quand l'arbre se modère & se tourne à bien. Sans cette précaution & cette industrie, beaucoup d'arbres fourmilleroient de branches gourmandes & de branches de faux bois.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Vendange
## Définition

Vendange ; c'est la récolte du raisin pour faire le vin.

## Article

VENDANGE ; c'est la récolte de raisin, ou le tems même qu'on le cueille pour faire le vin. On emploie encore ce terme pour signifier le raisin & le vin qui sont dans la cuve.
Lorsque les vendanges approchent, on a soin d'examiner les cuves, de faire provision de tonneaux bien reliés, d'avoir des tines ou bacs pour porter le moût, de voir si le pressoir est en bon état. On se pourvoit de paniers, hottes, serpettes, pelles & râteaux. Enfin on a soin de faire nettoyer les celliers & les caves, & de les tenir propres.
La règle la plus certaine qu'on puisse établir pour faire vendanger, est lorsque les raisins sont mûrs, ce qui arrive quelquefois en septembre, & quelquefois seulement en octobre, suivant les pays & les climats où les vignes sont situées. L'œil juge sainement si le raisin est parvenu à sa juste maturité : lorsqu'on voit qu'il a la couleur qui lui est naturelle, soit rouge, soit noire, soit blanche, on dit que ce raisin est mûr. Le goût en décide aussi, quand l’eau en est douce, sucrée & d'un goût fin. On choisit pour le cueillir, de beaux jours autant qu'on peut.
La coutume de certains cantons est de cueillir
les raisins noirs séparément d'avec les blancs ; en d'autres on les mêle.
Ceux qui se piquent de faire de bon vin, se donnent bien de garde de mêler les bons raisins avec ceux qui sont de peu de valeur, & ont toujours soin de recommander qu'on sépare les espèces pour les mettre à part, afin d'en faire du vin commun.
Chaque pays, dit le proverbe, chaque guise. L'un foule la vendange dans les vaisseaux qu'on porte aux vignes avant de la charrier à la maison ; l’autre en fait le transport sans l’ecraser. Il est aussi des endroits où l'une & l’autre méthode se pratique. (Extr. Du Dict. œconomique.)
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Vent
## Définition

Vent ; terme relatif à la position des arbres ; on dit un arbre en plein vent, &c.

## Article

VENT ; terme relatif à l'état des arbres. On dit : arbre de haut-vent, de plein-vent, de demi-vent.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Vermine
## Définition

Vermine ; on indique par ce mot les insectes qui sont les fléaux des végétaux.

## Article

VERMINE ; nom collectif donné à tous les insectes qui sont les fléaux des végétaux, tels que les pucerons, les fourmis, les tigres, les mouches, &c.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Vase
## Définition

Vase ; c'est le limon de rivières, d'étangs, de mares & de tout amas d'eau. .
Vase ; ornement d'un jardin : il y en a de bois, de fayence, de marbre, de bronze, de fer fondu, &c. ; on y plante des fleurs.

## Article

VASE ; terme d'agriculture. C’est le limon de rivières, d'étangs, de mares, & de tout amas d'eau. Ce limon est comme le dépôt de parties terrestres de toute nature que l’eau entraîne avec elle, & dont elle se charge dans tous les endroits où elle passe & où elle séjourne.
Les vases sont en général de bons engrais ; mais n'étant pas toutes les mêmes, elles ne conviennent point, également aux différentes terres.
Quiconque veut user de la vase ou de terres de rivières, doit les laisser s'essorer à l’air, & se briser, s'amalgamer, pour ainsi dire, durant au moins un été & un hiver.
Vase ; terme de jardinage. On plante les fleurs dans des vases, pour orner les plates-bandes. On décore les jardins avec des vases de marbre, de pierre, de terre cuite, de fayence, de bronze, ou de fer fondu qu'on met sur des piédestaux.
Vase de treillage ; ornement fait de bois de boisseau contourné & de verges de fer. On remplit ce vase de fleurs & de fruits qui imitent le naturel ; son usage est de servir d'amortissement aux portiques de treillage.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Veine de terre
## Article

VEINE DE TERRE, On entend par ce terme la différence des terres qui se rencontrent dans les mêmes fouilles ou dans le même sol.
On emploie aussi cette expression pour indiquer certains cantons d'un terrain qui sont plus ou moins propres à la culture de certaines plantes, à cause des qualités de la veine de terre.
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Verger
## Définition

Verger ; lieu planté d'arbres fruitiers en plein vent.

## Article

VERGER ; lieu planté d'arbres fruitiers en plein vent.
La première observation à faire est que pour former un verger, il faut que les arbres aient au moins cinq à six pouces de grosseur.
La distance entre eux est relative à la qualité du terrain.
Dans les terres légères, cette distance peut être de dix-huit pieds, & de vingt-quatre, au plus.
Lorsqu'on donne cette dernière distance, comme les arbres étendent moins leurs branches dans ces terres que dans les fortes, on peut élever un buisson entre chaque arbre.
Dans les terres fortes, on ne doit planter qu'à vingt-quatre pieds de distance, & même plus, suivant la force & la bonté du terrain.
Il est inutile de mettre des buissons entre chaque plein-vent, parce que les branches des
plein-vent les auroient bientôt couverts par leur étendue.
Dès que l'arbre est planté, on le soutient par un tuteur. Voyez ce mot.
La distance entre chaque arbre doit s'étendre en tout sens. Elle se règle au cordeau, par des lignes que l’on trace à 18 ou 24 pieds, plus ou moins éloignées les unes des autres, suivant la distance que l'on doit donner d'un arbre à l’autre.
Sur ces lignes, on fait les trous, ou vis-à-vis les uns des autres, ce qui s'appelle planter en échiquier ; ou ces trous font en quinconce. Voyez ce mot.
On laisse au moins quatre, cinq ou six pieds de tige à un arbre à haut-vent, après qu'il est planté ; on ne l’étête qu'au printems, quand on a planté en octobre.
Sur la tête ainsi coupée, vous élevez deux, trois ou quatre-branches au plus.
Dans le cas où la tête de l'arbre est formée avant la plantation, vous rafraîchissez seulement les branches de cette tête, & vous n'en laissez que deux ou trois des mieux venues & des plus propres à donner un bel ordre.
Il faut donner au pied du plein-vent, la culture, les labour & fumier convenables.
Si quelque branche s'emporte trop par la suite, il faut en diminuer la fougue. Voyez ce mot.
Quoiqu'il n'y ait aucune taille annuelle à faire sur les arbres à haut-vent, le jardinier soigneux ne laisse pas que de les visiter tous les printems, pour en retrancher les branches mortes ou périssantes, pour enlever les mousses, nettoyer les chancres & supprimer les branches qui font un mauvais effet.
On peut aussi planter des arbres à demi-tige, dont on élève la tête en buisson, & même en espalier, pour former des allées, non moins belles & plus profitables que des allées de charmilles.
# Encyclopédie moderne/1re éd., 1823/Abstrait (grammaire)

ABSTRAIT. {Grammaire.) On entend par terme abstrait, tout terme qui désigne une idée abstraite (Voy. Idée abstraite) ; dans ce sens, tous les mots qui ne sont pas des noms propres sont des termes abstraits, mais il est certaines espèces de mots auxquelles on applique plus particulièrement cette dénomination ; c’est ainsi que l’on distingue le nom ou substantif abstrait et le verbe abstrait. 1° Le nom abstrait est celui qui n’exprime ni des individus ni des choses entières, mais des qualités, des manières d’être ou d’agir que l’on considère indépendamment des êtres en qui elles se trouvent, ou qui en sont l’objet : tels sont ces mots, amitié, crainte, vertu, sagesse, etc.
Dans ce sens, nom abstrait est opposé à nom propre et à nom commun ou appellatif.
2° Le verbe abstrait est celui qui n’exprime que l’idée d’existence sans déterminer la manière dont un être existe. Le verbe être est le seul qui porte ce caractère : tous les autres verbes expriment l’idée de quelque attribut mêlée à celle d’existence, et par conséquent sont concrets : j’aime est pour je suis aimant ; on les nomme, par opposition au verbe abstrait, verbes concrets ou attributifs. B. . . t.
# Encyclopédie moderne/1re éd., 1823/Acacia (histoire naturelle)
### AC

ACACIA. {Histoire naturelle.) Comme les noms vulgaires ne désignent pas toujours les objets qui portent scientifiquement les mêmes noms, l’arbre ordinairement appelé acacia n’est pas celui que les botanistes appellent ainsi. L’acacia des botanistes est un genre fermé aux dépens de celui des mimeuses de Linné ; la multitude des espèces assez disparates que celui-ci renfermait a suffisamment motivé la division qu’on en a faite. Il sera question plus tard de ces mimeuses (voyez ce mot), qui méritent qu’on les distingue dans les forêts des pays chauds, par l’utilité qu’on retire de plusieurs d’entre elles.
L’acacia des gens du monde est fort différent ; il appartient au genre robinier (robinia). Quoique ce nom de robinier ne soit pas aussi distingué que celui d’acacia, il doit être préféré, puisqu’il est celui de Jean Robin, professeur de botanique à Paris, au commencement du dix-septième siècle, et auquel on doit l’introduction en Europe d’un arbre qui fait l’ornement de nos promenades et de nos massifs de verdure, d’un arbre dont les fleurs répandent un parfum si doux, dont les feuilles sont une excellente nourriture pour les animaux domestiques, dont le bois n’est pas sans utilité, et qui réussit dans les mauvais terrains qui semblent repousser toute autre végétation. Le premier pied d’acacia ou plutôt de robinier qui parvint en Europe fut planté à Bruxelles dans le jardin de l’archiduc, qui fait maintenant partie de l’établissement scientifique créé par le laborieux Dekin, et maintenent si bien dirigé par le savant Drapier. Cet arbre y existe encore ; la foudre l’a cependant plusieurs fois frappé. Il est énorme, au moins par rapport à tous les rejetons qui sont sortis de lui, et qui se sont répandus si promptement dans toute l’Europe. Cet Adam des robiniers est originaire de l’Amérique septentrionale, ainsi que les robiniers roses et visqueux, connus également sous le nom impropre d’acacia.
L’arbre désigné dans certains mystères sous le nom d’acacia ne peut donc être le robinier, car ces mystères antérieurs à la découverte du nouveau monde n’en ont rien emprunté. Leur symbole vient des acacias qu’on trouve dans le Levant. C’est probablement le gommier, sorte de mimeuse, qui est le véritable acacia de la franche-maçonnerie. (Voyez Mimeuse.)
B. de St. V.
# Encyclopédie moderne/1re éd., 1823/Abyssins (histoire naturelle)

Abyssins. {Histoire naturelle.) - Espèce du genre homme. (Voyez ce mot.)
# Encyclopédie moderne/1re éd., 1823/Abstraction

ABSTRACTION. (Voyez Facultés intellectuelles.) En renvoyant cet article particulier à l’article général des facultés de l’âme auquel il appartient, nous devons cependant ici dire un mot sur la confusion trop ordinaire de l’abstraction et de la généralisation. L’une est nécessaire à l’autre, mais elle n’est pas l’autre. La première est une force qui sépare une idée d’une autre idée ou une idée en ses élément distincts ; la seconde, une faculté qui rattache plusieurs idées particulières semblables à une généralité commune. L’abstraction divise, la généralisation unit. Ce sont donc deux formes bien distinctes de l’activité de l’âme. Ph..
# Encyclopédie moderne/1re éd., 1823/Abus (appel comme d’)

ABUS (Appel comme d’). (Législation.) Ce mot a toujours été spécialement employé pour désigner les entreprises des ecclésiastiques contre la juridiction et les droits des laïques : alors pour arrêter l’abus on en interjette appel.
On a eu deux fois le projet de déférer la connaissance des cas d’abus aux cours royales, mais ils sont restés dans les attributions du conseil d’état.
C’est au mot Clergé que nous parlerons des mesures législatives qui nous paraîtraient de nature à concilier la dignité de la religion avec la tranquillité publique et les droits des citoyens. C. . . n.
# Encyclopédie moderne/1re éd., 1823/Abydos ou abydus (antiquités)

ABYDOS ou ABYDUS. (Antiquités.) Ville de la Troade, sur l’Hellespont, patrie de Léandre. L’ancre et le poisson sont le symbole ordinaire de ses médailles. On y voit aussi un manque et un aigle posé. L’ancre et le poisson convenaient bien à une ville maritime placée dans un fond, d’après son nom, qui vient du grec α privatif et βυθὸς fond, gouffre profond, et est une variante de ἄβυσσος sans fond, abîme. On en attribuait la fondation aux Milésiens, sous Gygès, roi de Lydie et de toute la Troade. Elle a fait frapper des médailles impériales grecques en l’honneur d’Auguste, de Marc-Aurèle, de Vérus, de Commode, de Sévère, de Caracalla, de Mammée. Sur l’autre rive de l’Hellespont, en Europe, et à l’opposite, était la ville de Sestos, patrie de Héro, amante de Léandre. Il y avait une ville en Égypte nommée aussi Abydos : elle est célèbre par l’oracle dû dieu Béza, par le temple et le tombeau d’Osiris, et par le palais superbe du roi Memnon, qui en avait fait sa résidence ; c’était la plus grande après Thèbes. E. J.
# Dix ans de bohème/Minuscule préface
## MINUSCULE PRÉFACE

Dans son numéro du 10 septembre 1887, l’Intermédiaire des chercheurs demandait où se pourraient trouver quelques détails sur ce que furent les hydropathes. Je répondis alors que peu de documents existaient, à part la collection introuvable du journal l’Hydropathe, et une plaquette de Léo Trézenick intitulée les Hirsutes. Cela m’avait fait remuer, en une vieille armoire, quelques très anciens papiers, où j’ai cueilli les notes suivantes, destinées à servir de base à un ouvrage de plus longue haleine sur les hydropathes, les hirsutes et le Chat noir, lorsque tout cela aura subi la nécessaire patine du temps, et l’estompement du lointain.
# Fables de La Fontaine (éd. Barbin)/2/Phœbus et Borée

Pour les autres éditions de ce texte, voir Phébus et Borée.

### III. Phœbus & Borée.

Borée & le Soleil virent un Voyageur ﻿ Qui ſ’étoit muni par bonheur Contre le mauvais temps. On entroit dans l’Automne,
Quand la précaution aux Voyageurs eſt bonne : Il pleut ; le Soleil luit ; & l’écharpe d’Iris ﻿Rend ceux qui ſortent avertis Qu’en ces mois le manteau leur eſt fort neceſſaire. Les Latins les nommoient douteux pour cette affaire. Noſtre homme ſ’eſtoit donc à la pluye attendu. Bon manteau bien doublé ; bonne étoffe bien forte. Celuy-cy, dit le Vent, prétend avoir pourvû À tous les accidens ; mais il n’a pas préveu ﻿Que je ſçauray ſouffler de ſorte, Qu’il n’eſt bouton qui tienne : il faudra, ſi je veux,
﻿Que le manteau ſ’en aille au Diable. L’ébatement pourroit nous en eſtre agreable : Vous plaiſt-il de l’avoir ? Et bien gageons nous deux ﻿(Dit Phœbus) ſans tant de paroles, A qui pluſtoſt aura dégarny les épaules ﻿Du Cavalier que nous voyons. Commencez : Je vous laiſſe obſcurcir mes rayons. Il n’en falut pas plus. Notre ſouffleur à gage Se gorge de vapeurs, s’enfle comme un balon ; ﻿Fait un vacarme de demon ; Siffle, ſouffle, tempeſte, & briſe en ſon paſſage
Maint toit qui n’en peut mais, fait perir maint bateau ; ﻿Le tout au ſujet du manteau. Le Cavalier eut ſoin d’empêcher que l’orage ﻿Ne ſe pût engouffrer dedans. Cela le preſerva : le vent perdit ſon temps : Plus il ſe tourmentoit, plus l’autre tenoit ferme : Il eut beau faire agir le colet & les plis. ﻿Si toſt qu’il fut au bout du terme ﻿Qu’à la gageure on avoit mis ; ﻿Le Soleil diſſipe la nuë : Recrée, & puis penetre enfin le Cavalier ; ﻿Sous ſon balandras fait qu’il ſuë ; ﻿Le contraint de s’en dépoüiller.
Encor n’uſa-t-il pas de toute ſa puiſſance. ﻿Plus fait douceur que violence.
* peu prés: peu près
* ont fuis: ont fui