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# Mes paradis/Dans les remous/Solitude, manoir de Belle au bois dormant
### XLVII

Solitude ! Manoir de Belle au Bois dormant, D’où la Belle est partie à jamais, emmenée
Vers des pays lointains par le Prince Charmant.
La poussière a rempli la chambre d’hyménée.
Tout est froid. Tout est mort. Mort le dernier flambeau ! Mort le dernier tison, noir dans la cheminée !
Seule, une horloge encor survit dans ce tombeau.
Mais à quoi bon son timbre, et qu’il chante ou qu’il pleure, Et que le cadran d’or soit d’un travail si beau ?
Personne n’est plus là pour y regarder l’heure.
# Mes paradis/Dans les remous/Tes guêtres ! Ton bâton ! Ton sac ! Ouvre ta porte
### XXXV

Tes guêtres, ton bâton, ton sac ! Ouvre ta porte.
Ne t’accagnarde pas chez toi comme en prison.
Sors ; laisse errer ta course où le hasard la porte.
Tu dis : « Toujours l’étape, et point de garnison ! » Prends garnison partout, dans l’auberge clémente
Qui pour dôme a le ciel et pour murs l’horizon.
C’est le désir d’un but fixé qui te tourmente.
L’arrivée incertaine attriste le départ.
Mais l’arrivée est sûre et la route est charmante
Quand on marche en rêvant sans aller nulle part.
# Mes paradis/Dans les remous/Une Majesté, toi ! Tu n’en as que la mine
### LVI

Une majesté, toi ? Tu n’en as que la mine.
Qu’à tes infirmités d’autres soient complaisants ! Moi, je n’aurai pour toi que des mots méprisants.
Plus le coquin est vieux, et plus je l’abomine.
Cheveux blancs, soit ! Mais non pas blancs comme l’hermine.
Quel droit, parce qu’il a vécu quatre-vingts ans, Ont ses crimes passés à des honneurs présents ? La vermine caduque est doublement vermine.
Arrière donc, respects qu’il n’a point mérités ! Et sans peur qu’on lui crache au nez ses vérités ! Plus il vécut, plus il eut le temps d’être infâme.
De notre piété, vieux, tu te régalais.
L’auréole des ans ! Mais ton front la diffame.
L’argent de tes cheveux est du métal anglais.
# Mes paradis/Dans les remous/Ô fatigue de vivre ! Encore une journée
### XXXIV

« Ô fatigue de vivre ! Encore une journée
« Qui recommence ! Encore une étape à fournir ! « Cette route jamais ne sera terminée !
« Le passé me prédit quel sera l’avenir.
« L’aube amenant midi, midi le crépuscule, « Dans l’aube blanche on voit déjà le soir jaunir.
« Marcher, toujours marcher vers un but qui recule, « Le poursuivre, en sachant qu’on n’y doit pas toucher, « Quel supplice, à la fois atroce et ridicule ! »
— Mais songe aux pieds des morts, las de ne plus marcher.
# Mes paradis/Dans les remous/Va-t’en, tu n’es qu’un chien, si tu fais ton régal
### X

Va-t’en ! Tu n’es qu’un chien, si tu fais ton régal
Des restes mendiés qui tombent de ma table.
Quoi ! Tu veux mon aumône, et te dis mon égal !
Ah ! redresse-toi donc, grand pauvre lamentable.
Ne rampe pas ainsi sur le bord du chemin.
On te couche à l’étable !… Eh bien ! Brûle l’étable.
Ferme le poing, plutôt que de tendre la main.
Ne sois pas l’humble bête aisément assouvie.
Sois homme, sois mon frère, un fauve à mufle humain,
Et tu t’y soûleras, au festin de ma vie.
# Mes paradis/Dans les remous/À l’âge où je ne serai plus
### XXI

À l’âge où je ne serai plus
De ceux qu’on baise sur la bouche, Mon sort me sera moins farouche, Songeant aux yeux à qui je plus.
Mais celui des bonheurs élus, Qui d’avance le mieux me touche, C’est votre amour, vous dont la couche
Fut close à mes vœux superflus.
Les autres, au vent des années
Auront jauni, roses fanées.
Le vôtre restera vainqueur,
Bouquet de fleurs orientales
Dont j’aurai respiré le cœur
Sans en effeuiller les pétales.
# L’Écureuil, le Chien et le Renard

* L’Écureuil, le Chien et le Renardfable de Jean-Pierre Claris de Florian

## Éditions

Édition en français :
* L’Écureuil, le Chien et le Renard (1793)
# L’Énéide (trad. Nisard)

Pour les autres éditions de ce texte, voir L’Énéide<link itemprop='mainEntityOfPage' href='https://fr.wikisource.org/wiki/L%E2%80%99%C3%89n%C3%A9ide' />.
# Marceline Desbordes Valmore (Verlaine)
### MARCELINE DESBORDES VALMORE

Telle autre gloire est, j’ose dire, plus fameuse Dont l’éclat éblouit mieux encor qu’il ne luit :
La sienne fait plus de musique que de bruit,
Bien que de pleurs brûlante écumeuse et fumeuse.
Mais la bonté du cœur, mais l’âme haute et pure
Tempèrent ce torrent de douleur et d’amour
Et, se mêlant à la douceur de la nature,
À sa souffrance aussi, de nuit comme de jour
Promènent sous le ciel tout pluie et tout soleil
À chaque instant, avec à peine des nuances,
Un large fleuve harmonieux de confiances
Vives et de désespoirs lents, et, non pareil,
Il chante, l’ample fleuve au capricieux cours, L’hymne infini de toute la tendresse humaine
Où la fille et l’amante et la mère ont leurs tours, Où le poète aussi, dans l’horreur qui nous mène.
Vient mêler son sanglot qui finit en prière
Universelle, et la beauté même d’un art
Issu du sang lui-même et de la vie entière,
Rires, larmes, désirs et tout, comme au hasard.
Car elle fut artiste, et, sous la fougue ardente
Dont va battre son vers vibrant comme son cœur,
On perçoit et l’on doit admirer l’imprudente
Main au prudent doigté tout vigueur et langueur.
— Les villes, ainsi que les peuples, ont la gloire
Qu’elles valent, et toi, Douai, tu méritas
Celle-ci, pays calme où vécut de l’histoire
Tumultueuse en masse et formidable au tas,
Cité d’églises et de beffrois, et campagnes
Pleines de « jeunes Albertines », mais, encor,
« Où s’assirent longtemps les ferventes Espagnes ».
Tel l’œuvre et tel le cœur, fleurs et pleurs, flûte et cor,
En harmonie avec la femme et le génie.
Il est juste, il est temps — pour l’honneur de ses vers ?
Non, ils sont ton honneur même et ta fleur bénie,
Sa patrie, ô Douai, « doux lieu de l’univers » —
Il n’est que temps, il n’est que grand temps et que juste,
Ville, son cher souci dans ce cruel Paris,
De dresser quelque part sa ressemblance auguste
En quelqu’un de tes « coins » qu’elle a le plus chéris,
Afin que les cloches encor de Notre-Dame Bercent du moins son ombre à l’ombre des rameaux Qui furent familiers au repos de cet âme Infatigable et qui lui murmuraient les mots
De ces poèmes dont nous célébrons la fête Intellectuelle et cordiale, — et, ô Toi, Ô grande Marceline, ô sublime poète, Et femme exquise, accueille cet acte de foi !
# Marcelle Ferry

    Cette page répertorie les différents œuvres ou auteurs partageant un même nom.
* Marcelle Ferry (1853-1929)
* Marcelle Ferry (1904-1985)
# Marche des scolaires

* « Marche des scolaires » dans les Chansons du Chat noir, avec partition, illustré par H. Gerbault
* « Marche des Scolaires » dans Poèmes incongrus
# Marchez pendant que vous avez la lumière (trad. Bienstock)

Pour les autres éditions de ce texte, voir Marchez pendant que vous avez la lumière.
# Marchez pendant que vous avez la lumière

* Marchez pendant que vous avez la lumière, trad. par Ernest W. Smith, 1891
* Marchez pendant que vous avez la lumière, trad. par J.-Wladimir Bienstock, 1912
# Marcella, le conte bleu du bonheur

* Marcella, le conte bleu du bonheur (RDDM)
* Le Legs de Caïn, contes Galiciens/Marcella
# Moll Flanders
## TABLE DES MATIÈRES

I. Préface du traducteur
# Moloch

    Cette page répertorie les différents œuvres ou auteurs partageant un même nom.
* Salammbô/Moloch, chapitre de Salammbô
* Moloch (Kouprine), texte de Kouprine
# Moment de vertige

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## TABLE DES MATIÈRES

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# Mars (Prudhomme)
### MARS

En mars, quand s’achève l’hiver, Que la campagne renaissante Ressemble à la convalescente Dont le premier sourire est cher ;
Quand l’azur, tout frileux encore
Est de neige éparse mêlé, Et que midi, frais et voilé, Revêt une blancheur d’aurore ;
Quand l’air doux dissout la torpeur Des eaux qui se changeaient en marbres ; Quand la feuille aux pointes des arbres Suspend une verte vapeur ;
Et quand la femme est deux fois belle, Belle de la candeur du jour, Et du réveil de notre amour Où sa pudeur se renouvelle,
Oh ! Ne devrais-je pas saisir Dans leur vol ces rares journées Qui sont les matins des années Et la jeunesse du désir !
Mais je les goûte avec tristesse ; Tel un hibou, quand l’aube luit, Roulant ses grands yeux pleins de nuit, Craint la lumière qui les blesse ;
Tel, sortant du deuil hivernal, J’ouvre de grands yeux encore ivres Du songe obscur et vain des livres, Et la nature me fait mal.
# Mars et ses canaux ses conditions de vie

— Mars et ses canaux, ses conditions de vie. — Le professeur Marcel Moye, de l’Université de Montpellier, si connu dans le monde astronomique français par ses nombreux travaux, vient de publier une traduction du dernier ouvrage de l’astronome Percival Lowell, sur Mars, paru en langue anglaise en 1906. On sait la situation prépondérante qu’a prise le directeur de l’Observatoire de Flagstaff, Arizona (États-Unis) dans l’étude de la planète Mars et les acquits si importants qu’on lui doit. On sait aussi que le savant astronome a déduit, en grande partie de son propre labeur, une conviction raisonnée de la présence sur notre voisine d’êtres raisonnables, auxquels il attribue la construction de ces fameux canaux qui ont tant excité la sagacité et la curiosité des astronomes. L’ouvrage auquel nous faisons allusion est l’histoire attachante et sous une forme littéraire, populaire et pleine d’humour des bases scientifiques de la conception de Percival Lowell. Il est divisé en trois parties : la première est consacrée aux « configurations naturelles » que le télescope permet d’étudier à la surface de la planète, et tout d’abord des taches blanches polaires, de leur développement progressif, de leur disparition, etc. La seconde et la troisième sont consacrées aux « configurations non naturelles » et étudient les canaux, leur duplication, dont on possède actuellement la preuve photographique, les oasis etc. et enfin la dernière partie expose les vues de l’auteur, basées sur les acquits précédents. Toute l’œuvre est, on l’a dit dès son apparition, de la lecture la plus attachante, mais ce que nous pouvons ajouter, c’est que le professeur Moye a su lui conserver pour le lecteur de langue française, tout son charme si spécial et si personnel. Nous avons, il y a quelque temps, dans une note un peu étendue, mis le lecteur au courant des récentes découvertes marsiennes. Nous y reviendrons encore prochainement.
# Mars ou la Guerre jugée

* Mars ou la Guerre jugéeessai d’Alain (1921)
* Mars ou la Guerre jugée, édition originale (93 propos), 1921.
* Mars ou la Guerre jugée, édition revue et augmentée (113 propos), 1936.
* Mars ou la Guerre jugée, suivi de De quelques-unes des causes réelles de la guerre entre nations civilisées, 1995.
# Mars ou la Guerre jugée (1921)/00
## AVANT-PROPOS

Sous la protection, je le voudrais, du bon Hercule, le seul dieu qui soit vénérable, j’ai dessiné ici le visage ambigu de Mars, dieu de la guerre. Scrupuleusement, en vue de n’offenser ni la Patience, ni le Courage, ni la Justice, j’ai suivi la sagesse de ce double mythe, par où les anciens font voir qu’au milieu même des combats ils n’ont jamais confondu deux hommes que pourtant Nature nous offre toujours attachés et mêlés. Laissant donc l’Hercule nu, au cou penché, qui observe et fait, j’ai suivi et retracé en ses attitudes le dieu vaniteux, triste et méchant, droit dans le costume, et tête levée, sans me prendre à ce regard équivoque, où la peur menace.
Vénus est jointe à Mars dans l’antique allégorie, à bon droit. Et ce langage muet est aussi prophétique, puisque Vulcain guette leur rêve charmant, joignant déjà par un lien de fer l’ivresse des passions à son art mécanique. Mais, dans mon analyse, sévère en tous les sens, et trop abstraite peut-être, la forme féminine s’est trouvée dissoute. Car c’est en l’homme infatué que la femme prend puissance de nuire. Aussi cet œil comédien, ces ruses sans projet, cette flatterie du faible, cet art d’orner le plaisir, tous les mensonges enfin de l’élément subordonné, sans oublier la peur essentielle, tout cela, qui est grâce de nature, s’exprime en Mars par la Nullité Inflexible. D’un côté l’Amour qui se change en haine vide l’esprit de toute substance ; mais aussi l’odieux en la femme est si absolument trompeur que l’art seul y trouve objet, par de fantastiques apparences. Donc Liluli suffit.
Mais Mars a plus de consistance, car il fait système de tout, reprenant en projets et décrets ses cris incohérents, et préméditant la convulsion. Il fallait vaincre cette redoutable Apparence. Le voilà donc ce Monstre ici en morceaux, et pourtant reconnaissable si j’ai su rassembler ici et là ses traits hétérogènes en poésie courte.
Après l’avoir bien considéré devant toi, apprends, lecteur, comme j’essaie, à le défaire en toi-même, déliant, nommant, et renvoyant chaque élément à sa place. Et ne t’effraye pas de toi-même si tu te vois guerrier au miroir de Vénus. Mais souris plutôt à ta propre image, qui est celle d’Hercule.
# Mars (Harel)

Des almanachs hésitants Mars a mis dans tous les temps Les pronostics en querelle ; Son caprice est sans pareil : Pluie ou vent, brouillard, soleil, Neige ou grêle.
C’est un mois extravagant ; Aujourd’hui, c’est l’ouragan Qui hurle dans ses trompettes. Quelques précoces chaleurs Demain sécheront les pleurs Des tempêtes :
Puis, pendant que le jour croît, Tout à coup revient le froid, Puis encore la bourrasque. Arlequin quotidien, Mars est un comédien Bien fantasque,
Qui, dès le premier tableau , Se montre et joue avec l’eau Qu’il déverse en cataracte, Un drame torrentiel, Avec un bout d’arc-en-ciel Dans l’entr’acte.
Colombine n’est pas la. Bientôt, en gai falbala, Du ciel elle va descendre ; En attendant, Arlequin Taquine ce vieux coquin De Cassandre.
Au premier plan du décor L’ajonc montre ses fleurs d’or ; Les coudriers dans les haies Balancent leurs chatons neufs Sur la tête des houx, veufs De leurs baies.
Sur le talus des fossés D’autres fleurs, bouquets tassés, Ouvrent leurs petits calices, Et dans les bas fonds des prés Brillent les pompons dorés Des narcisses.
Aux murs servant de portants, On peut voir, de temps en temps, Des touffes blanches écloses Aux abricotiers hardis. — Et les pêchers étourdis Sont tout roses.
Pas de musique d’abord ; L’hiver a frappé de mort Les .gosiers de la nature. Le coq chante le premier ; Il sonne sur son fumier L’ouverture.
Le merle siffle un solo ; Miaulant en trémolo, Le chat, qu’en vain l’on séquestre, Se lamente nuit et jour En attendant le retour De l’orchestre.
Fins gymnastes, les pigeons Font culbutes et plongeons Dans la brume des aurores, Où défilent les vanneaux, Pareils à des dominos Bicolores.
Courant du gîte au fourré, Le lièvre passe, effaré ; C’est le Pierrot de la farce. Pressant leur vol alangui, Les grives s’en vont au gui, Bande éparse.
Déjà le bouvreuil goulu Becquète un bourgeon velu, Le jette à terre et décampe; Tandis que, danseur falot, L’écureuil passe au galop Sur la rampe.
La scène change à la fin ; Golombine en séraphin, Fendant la voûte azurée, Vient descendre au dénouement. Le Printemps fait brusquement Son entrée.
Arlequin lui santé au cou, Puis, il jette dans un trou Cassandre ébloui qu’il brave, Et le vieil Hiver sournois Est verrouillé pour neuf mois Dans sa cave.
Devant le trou du souffleur, L’œil en feu, la joue en fleur, Colombine au bon parterre Chante le couplet final Du mélodrame hivernal Qu’on enterre.
C’est un gai De Profundis. Les violons dégourdis Chantent de façon discrète : Le bonhomme est trépassé, Requiescat in pace. Turlurette !
Le poète émerveillé Et juste à point réveillé, Accomplit, tout en liesse, Son devoir de spectateur En applaudissant l’auteur De la pièce.
Dans le décor du Printemps Il salue, en même temps, Le Créateur et l’aurore ; Dans les splendeurs du ciel bleu, Il entrevoit le bon Dieu Et l’adore.
# L’Âme qui vibre/« Le cygne que l’on voit s’ébattre sur mes eaux »

Le cygne que l’on voit s’ébattre sur mes eaux, N‘est pas un cygne blanc paradeur et superbe : C’est un oiseau blessé, sans orgueil et sans verbe, Qui tremble quand le vent fait siffler les roseaux.
Un jour qu’il s’en allait sur la mer inclémente, Il fut, par la tempête, assailli sans merci. Il lutta. Mais la mer voulut lutter aussi. Et son cou provoquant courba sous la tourmente.
Alors, il se dressa les deux ailes en croix, Et d’un geste sauvage, héroïque et barbare, Il pointa vers le ciel, enflammé comme un phare, Son bec qu’il replongea dans son corps par vingt fois.
Et, sans pousser un cri de douleur ou de rage, Regardant fièrement couler son noble sang Sur ses ailes de neige et sur son manteau blanc, Il sema par la mer son glorieux plumage.
Vous le retrouverez au tournant de mes pages.
# L’Âme qui vibre/À Charles Guérin
### À CHARLES GUÉRIN

À mon ami que je n’ai pas connu Et que j’aimai dès les bancs du collège, Je fais l’envoi de mon vers ingénu. Qu’il me pardonne, au fond, ce sacrilège, Car il sait bien que le poète est bon, Et que, devant la tombe de son frère, Celui qui reste ne peut pas moins faire Que de crier à l’abandon. Charles Guérin ! Charles Guérin mon frère Pareil à toi, j’ai le cœur solitaire. Je ne veux pas que la foule aux abois Trempe sa lèvre aux sources de sa flamme, C’est pour cela que j’arrête ma voix Quand elle est prête à dévoiler mon âme, Poète mort qui m’aurais bien compris, Ne m’en veux pas, si, penché sur ton herbe, Je viens y déposer ma gerbe, Comme ont fait tes autres amis.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Imblâmable

Imblâmable. Blâmez-le tant que vous voudrez ; moi qui n’ai pas sous les yeux les preuves de la faute dont on l’accuse, et qui, depuis quarante ans, connais sa probité, je persiste à le croire Imblâmable.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Immobiliser

Immobiliser. Surcharger le commerce d’entraves, c’est en Immobiliser les opérations.
Immobiliser une armée ennemie, où la battre, c’est un égal succès.
Il y a en France 177 grandes forêts, toutes aujourd’hui propriétés nationales. Vendre ces domaines précieux, ce serait une grande faute en politique ; les coalisés se réuniraient pour les faire acheter et dilapider. Privés de bois, nous verrions s’Immobiliser les chantiers, les forges, les fourneaux, les manufactures, etc. (Paul Capon.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Immolation

Immolation. Les grandes crises politiques lâchent la bride à l’aveugle fureur du peuple ; il se précipite sur ceux qu’il croit coupables, et il n’est plus possible aux administrateurs d’empêcher telle épouvantable Immolation.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Immondicités

Immondicités. Il y a dans les œuvres de Voltaire et de Mirabeau, des pages d’Immondicités.
La même ordonnance qui fait enlever les Immondicités physiques, devrait balayer les Immondicités morales, qui, sous la forme de petits livrets à figures obscènes, se trouvent dans tous les lieux publics.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Imminence

Imminence. Représentans du peuple, le conseil des anciens est investi d’un grand pouvoir ; mais il est animé d’une sagesse plus grande encore. Ne consultez qu’elle et l’Imminence du danger ; prévenez les déchiremens. Évitons de perdre ces deux choses pour lesquelles nous avons fait tant de sacrifices, la liberté et l’égalité. (Bonaparte.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Imagé

Imagé. Je ne sais si les autres voient comme moi, mais je rencontre la tête humaine Imagée sur les taches de murailles, dans les fractures de pain, de fromage, dans les charbons ardens, dans les nuages, dans une foule d’accidens de la nature, enfin presque par tout.
Si le style de Condorcet n’est pas Imagé, il est pensé.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Imboire

Imboire. Nos écrivains ont semé leurs ouvrages de tant de maximes irréfléchies, qu’on a double peine en voulant faire aujourd’hui des ouvrages élémentaires un peu utiles. Il faut commencer par détromper la jeunesse qu’on laisse s’Imboire de mauvais principes. Quand il se rencontre sur votre chemin une erreur populaire, ne manquez pas, a dit Bacon, de la détruire en passant, comme un voyageur coupe une ronce, ou tue un serpent. (Bonneville.)
Imboire. (s’) Celui qui vous parle, lecteur, est un solitaire, qui, vivant peu avec les hommes, a moins d’occasions de s’Imboire de leurs préjugés. (J. J. Rousseau.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Imbuvable

Imbuvable. On laisse débiter à Paris une bière non-seulement mauvaise, mais Imbuvable.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Immaturité

Immaturité. Est-ce dans l’Immaturité de son âge, qu’il peut avoir les qualités nécessaires pour occuper dignement une place qui exige toute la gravité d’un homme inaccessible aux passions ? C’est vouloir mettre la balance de Thémis dans la main qui tient encore la marotte de la folie.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Immoral

Immoral. Cléon a un hôtel magnifique, un nombreux domestique, un élégant équipage. Le trésor de Crésus égalait à peine le sien. C’est un homme comme il faut, disent ses parasites. Ah ! si vous voyiez sous les toits de chaume, les pleurs amers des malheureux qu’il a ruinés par d’odieux moyens, dans votre sainte indignation, vous attacheriez le grelot à cet être Immoral. (L.**)
# Maria Chapdelaine/16
## XVI

En mai, Esdras et Da’Bé descendirent des chantiers, et leur chagrin raviva le chagrin des autres. Mais la terre enfin nue attendait la semence, et aucun deuil ne pouvait dispenser du labeur de l’été.
Eutrope Gagnon vint veiller un soir, et peut-être, en regardant à la dérobée le visage de Maria, devina-t-il que son cœur avait changé, car lorsqu’ils se trouvèrent seuls il demanda :
— Calculez-vous toujours de vous en aller, Maria ?
Elle fit : « Non » de la tête, les yeux à terre.
— Alors… Je sais bien que ça n’est pas le temps de parler de ça, mais si vous pouviez me dire que j’ai une chance pour plus tard, j’endurerais mieux l’attente.
Maria lui répondit :
— Oui… Si vous voulez je vous marierai comme vous m’avez demandé, le printemps d’après ce printemps-ci, quand les hommes reviendront du bois pour les semailles.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Raie au beurre noir

Raie au beurre noir. — Faites cuire votre raie comme la précédente ; nettoyez-la, dressez et parez-la de même ; faites frire du persil en feuilles dans un beurre noir, mettez-le autour de votre poisson ; jetez du vinaigre dans ce même beurre noir, assaisonnez-le, et arrosez-en votre raie.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Pâté gras aux huîtres, — maigre aux huîtres

Pâtés gras aux huîtres. — Vous coupez un poulet par morceaux ; poudrez-les de farine, passez-les dans la poële avec saindoux ; mettez-y poivre, persil, sarriette, thym, tête de clous à votre goût ; retirez du feu ayant coulé l’eau des huîtres, vous la mettez dans la poële avec mie de pain et les huîtres ; placez cette préparation de poulet et huîtres dans un plat creux avec pâte à l’entour, et non au fond ; couvrez de pâte et faites cuire comme les autres ci-dessus.
Pâtés maigres aux huîtres. — Ayant coulé l’eau des huîtres, faites frire un ognon dans du beurre, ajoutant mie de pain, poivre, persil, jaunes d’œufs battus, et brassez le tout ensemble. Placez dans le plat comme dit plus haut,-etc.