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# L’Encyclopédie/1re édition/COMPOTE

COMPOTE, s. f. en terme de Confiseur, est une sorte de confiture de peu de garde, parce que les fruits dont elle est faite ne sont pas cuits au degré nécessaire pour être conservés long tems. Compote est donc proprement une confiture dont les fruits ne sont pas assez confits.
Compote, en terme de Cuisine, est une maniere d’accommoder des pigeons & des canards, en les passant dans du lard, du beurre, ou même du sain-doux, & en les empotant ensuite avec du jus ou du bouillon assaisonné, un bouquet de persil, de l’écorce de citron, &c.
# L’Encyclopédie/1re édition/COMPOSTELLE

COMPOSTELLE, (Géogr. mod.) ville fameuse d’Espagne à cause du pélerinage de S. Jacques, dont on croit que les reliques y reposent, sur les rivieres de Tambra & d’Ulla. Long. 9. 28. lat. 42. 54.
Compostelle, (la nouvelle) Géog. mod. ville de l’Amérique septentrionale, dans la nouvelle Espagne, dans la province de Xalisco. Long. 270. 15. lat. 21.
# L’Encyclopédie/1re édition/COMPOSTEUR

COMPOSTEUR, s. m. instrument d’Imprimerie, & particulier à l’ouvrier compositeur. C’est un morceau de fer ou de cuivre, plat, poli, de neuf à dix pouces de long, sur cinq à six lignes de large, & portant un rebord de deux à trois lignes de haut dans toute sa longueur ; il est terminé à son extrémité antérieure en forme d’équerre ; l’autre extrémité en est arrondie : le corps est une espece de lame percée de plusieurs trous, de distance en distance, pour recevoir par-dessous une vis, & par-dessus l’écrou de cette vis ; cet écrou est échancré par les deux côtés, & destiné à serrer ou desserrer deux petites coulisses de trois ou quatre pouces de long posées l’une sur l’autre, & sur la lame, dont elles n’excedent pas la largeur, maintenues entre la vis & l’écrou, & appuyées contre le rebord, avec lequel leurs extrémités antérieures forment une autre équerre : ces coulisses, ou plus ou moins avancées sur la lame, déterminent la longueur des lignes d’une page. C’est dans l’espace que laissent entr’elles les deux équerres, que le compositeur tient de la main gauche, qu’il pose le pié de la lettre qu’il leve de la main droite jusqu’à ce qu’il ait rempli sa ligne. Voyez dans nos Planches d’Imprimerie le composteur entier & par pieces séparées. Il y a une autre sorte de composteur qui sert à composer de la note, des vignettes, de l’algebre ; il ne differe du premier, qu’en ce que celui-ci porte un rebord de douze à quatorze lignes géométriques, ce qui donne la faculté de pouvoir y faire entrer cinq à six lignes de composition les unes sur les autres.
Il y a aussi un composteur de bois de près de deux piés de longueur, fait pour composer les grosses lettres ou caracteres des affiches. V. l’art. Imprimer.
Composteur, (Fonderie en caracteres d’Imprimerie.) il sert à donner aux lettres les dernieres façons ; ce sont des morceaux de bois de dix-huit à vingt pouces de long sur un de large. D’un côté & dans toute la longueur est un petit rebord pour arrêter le pié de la lettre, qui est arrêtée aussi au commencement par une petite languette de bois menu de deux pouces de long, qui est collée sur le composteur qui sert à le tenir. Depuis cette languette jusqu’à un pouce de l’autre extrémité, on arrange les lettres à côté les unes des autres, pour pouvoir ensuite les faire tomber toutes à la fois dans le justifieur, les couper, & les reprendre de même à la fois ; c’est aussi sur des composteurs qu’on leur donne la derniere façon, & qu’on les apprête. Voyez l’article Caractere.
* Composteur, Manufacture en soie, petite baguette de bois, sur laquelle on passe les portées de la chaîne pour la plier. Le composteur se place dans une cavité qu’on lui a pratiquée dans l’ensuple, & où il est retenu. V. les articl. Chanée & Velours.
# L’Encyclopédie/1re édition/COMPRESSE

COMPRESSE, s. f. terme de Chirurgie, est un linge plié en plusieurs doubles & posé sous le bandage, pour empêcher la plaie de saigner, ou pour y tenir les médicamens appliqués.
Ce mot vient du Latin comprimere, qui signifie presser avec force.
Scultet, dans son Armam. chirug. observe que les anciens faisoient leurs compresses de lin cardé ou de duvet de plume cousus entre deux linges, & les appelloient coussins ou coussinets. Chambers.
Les compresses sont destinées à être placées sur une partie offensée, soit pour y contenir les médicamens, y remplir les vuides, servir d’appui aux bandes, soit pour comprimer quelque partie molle ou dure.
Les compresses doivent avoir les mêmes conditions que les bandes, c’est-à-dire qu’il faut qu’elles soient de linge à demi usé, sans ourlet ni lisiere.
On divise les compresses en simples & en composées : les simples ne sont faites que d’un seul lai de linge, telles que sont les premieres compresses dont on se sert pour les fractures simples de la jambe ou du bras.
Les composées sont de deux sortes, unies ou irrégulieres. Les composées unies sont ployées également : elles sont de différente figure & de diverse grandeur : les irregulieres ou graduées sont égales ou inégales.
Les égales sont celles qui étant de différente grandeur & par degrés, s’appliquent les unes sur les autres, commençant par les plus étroites. Voy. ce que nous en avons dit au sujet de l’anevrisme qui peut se guérir par compression.
Les compresses graduées inégales sont faites d’une seule piece de linge, qui étant ployée plusieurs fois sur elle-même, se trouve plus épaisse d’un côté que de l’autre. Ces sortes de compresses s’employent avec les bandages expulsifs, & sont fort utiles. L’application méthodique des compresses expulsives vuides des sinus, procure le recollement de la peau dilacérée, empêche de faire plusieurs incisions & contr’ouvertures, & évite par-là beaucoup de douleurs aux malades. Voyez Contre-ouverture & Compression.
On appelle aussi les compresses, contentives, unissantes, divisives, &c. Voyez Planche II. figure 12 de Chirurgie, compresse quarrée ; figure 13 & 14, compresses oblongues ; fig. 15. compresse triangulaire pour l’œil, l’aîne, &c. fig. 16, compresse en croix de malte pour les amputations des membres & les extrémités des doigts. On se sert aussi d’une compresse de cette figure pour panser l’extrémité de la verge ; on fait alors un petit trou dans son milieu, pour répondre à l’orifice de l’urethre. Figure 17, compresses longuettes pour les amputations. Fig. 18, compresse fendue ou à deux chefs. Figure 19, compresse à quatre chefs. Planche XXXI. fig. 11, compresse graduée inégale. (Y)
# L’Encyclopédie/1re édition/COMPOSITE

COMPOSITE, terme d’Architect. Voyez Ordre.
# L’Encyclopédie/1re édition/CRINONS

CRINONS, s. m. pl. (Hist. nat. Insectolog.) crinones, très-petits vers qui se trouvent dans le corps humain : on les appelle crinons, parce qu’il y en a plusieurs ensemble, qui forment un groupe qui ressemble en quelque sorte à un peloton de crin. Ils naissent aux bras, aux jambes, & principalement au dos des enfans à la mammelle. Ces vers étant vûs au microscope, paroissent avoir une grande queue & le corps gros. Les anciens ne les connoissoient pas, & Etmuller les a confondus avec ceux que l’on appelle petits dragons ou dragonneaux. Voyez de la gener. des vers dans le corps de l’homme, &c. par M. Andry. Voy. Dragonneau, Insecte. (I).
# L’Encyclopédie/1re édition/CRIQUE

CRIQUE, s. m. (Marine.) on donne ce nom à un petit enfoncement que la mer fait dans la côte, où de petits bâtimens peuvent entrer & s’y mettre à l’abri de la tempête. (Z)
Criques. (Art milit.) sont des especes de fossés que l’on fait quelquefois dans les environs des places, pour en couper le terrein de différens sens, de maniere que l’ennemi ne puisse pas y conduire de tranchée. Ils sont ordinairement remplis d’eau.
« Lorsqu’il se rencontre des endroits où le terrein qu’on veut inonder se trouve sensiblement plus élevé que le niveau des eaux, on le coupe de tous les sens par des fossés nommés criques, qui communiquent à l’écluse la plus à portée de les remplir d’eau. S’il reste encore sur le même terrein des espaces dont l’ennemi puisse profiter pour l’établissement de ses batteries dans un tems de siége, on les occupe par des redoutes qui prennent des revers sur son travail, &c. ». Architect. hydraulique, seconde partie, tom. II.
On avoit fait anciennement de ces criques à Dunkerque, pour couper un terrein, qui, ayant été marécageux, s’étoit ensuite desseché, & sur lequel l’ennemi auroit pû conduire une tranchée pour arriver à la place. Voyez la description de Dunkerque dans le premier vol. de la seconde partie de l’ouvrage que l’on vient de citer. (Q)
# L’Encyclopédie/1re édition/CRIMÉE

CRIMÉE, (Géog. mod.) vaste contrée de la Tartarie. Les anciens l’ont connue sous le nom de Chersonese Scythique, ou Taurique, ou Cimmerienne, ou Pontique, parce qu’elle avance dans le Pont-Euxin ou la mer Noire, qui la borne au couchant, au midi, & partie à l’orient. On voit en ce pays-là des ruines des villes grecques, & quelques monumens des Genois, qui subsistent encore au milieu de la desolation & de la barbarie. Les habitans sont Mahométans ; ils sont gouvernés par un han, que nous appellons kam, nommé par la porte Ottomanne, qui le dépose, dit M. de Voltaire, si les Tartares s’en plaignent, & encore plûtôt s’il en est trop aimé. Article de M. le Chevalier de Jaucourt.
# L’Encyclopédie/1re édition/CRIOBOLE

CRIOBOLE, s. m. (Myth.) sacrifice qu’on faisoit d’un bélier, à Cybele. Voyez Taurobole.
# L’Encyclopédie/1re édition/CRIONERO

CRIONERO, (Géog. mod.) riviere d’Asie, en Natolie, qui prend sa source dans le mont Taurus.
# L’Encyclopédie/1re édition/CRINIER

CRINIER, s. m. artisan qui prépare le crin, & le met en état d’être employé par les différens ouvriers qui s’en servent dans leurs ouvrages.
Il n’y a que les maîtres Cordiers qui ayent le droit de boüillir, crépir, & friser le crin.
# L’Encyclopédie/1re édition/CRINIERE

CRINIERE, s. f. (Marechallerie.) c’est la racine du crin qui est sur le haut de l’encolure du cheval. Les crinieres larges sont moins estimées que les autres. C’est un défaut, sur-tout aux chevaux de selle, que d’avoir une criniere large, parce qu’à moins que d’en avoir un soin extraordinaire, elle est sujette à la galle. Lorsque le cheval se cabre, on le prend aux crins ou à la criniere.
On appelle aussi criniere, une couverture de toile qu’on met sur les crins du cheval depuis le haut de la tête jusqu’au surfaix. Voyez Surfaix.
Elle a deux trous à l’une de ses extrémités pour passer les oreilles, d’où elle vient répondre & s’attacher au licou sur le devant de la tête, & de-là au surfaix sur le dos du cheval. Les Anglois donnent des crinieres aux chevaux pendant l’hyver ; en France on ne s’en sert que dans les écuries. (V)
# L’Encyclopédie/1re édition/CRIOPHORE

* CRIOPHORE, adj. épithete qu’on donnoit à Mercure qui avoit délivré de la peste les Thébains, qui, lorsqu’ils en furent attaqués ou menacés, porterent en honneur de ce dieu un bélier autour de leurs murailles, & célébrerent dans la suite en mémoire de leur conservation, une fête dans laquelle le jeune Thébain, de la figure la plus belle, faisoit le tour de la ville avec un agneau ou un bélier sur ses épaules.
# L’Encyclopédie/1re édition/CRIQUET

CRIQUET, s. m. (Marechall.) On appelle ainsi un petit cheval de peu de valeur.
# L’Encyclopédie/1re édition/CRIN

CRIN, s. m. On appelle ainsi ces grands poils qui sont attachés tout le long du cou, de même que ceux qui forment la queue du cheval : on dit qu’un cheval a tous ses crins, lorsqu’on ne lui a coupé ni la queue ni les crins du cou : on noüe, on tresse, & on natte les crins, ou pour l’embellissement du cheval, ou pour les accoûtumer à rester du côté que l’on veut : on coupe les crins depuis la tête jusqu’à la moitié du cou, pour que celui-ci paroisse moins gros & plus dégagé. Faire le crin, c’est recouper au bout de quelque tems le crin de l’encolure qui a été coupé, lorsqu’il devient trop long. Faire les oreilles ou faire le crin des oreilles, c’est couper le poil tout au-tour du bord des oreilles. Se tenir aux crins, se dit lorsque le cavalier se sentant peu ferme, prend les crins du cou avec la main lorsqu’un cheval saute, de peur qu’il ne le jette par terre. On dit vendre un cheval crins & queue, pour dire le vendre très-cher. (V)
Crin, (Corderie.) On distingue deux sortes de crin, l’un qui est droit & tel qu’il sort de dessus l’animal ; l’autre qu’on appelle crin crépi, c’est-à-dire du crin qui a été cordé, & qu’on a fait boüillir pour le friser.
Il y a plusieurs sortes d’artisans qui se servent de crin pour les ouvrages de leur métier.
Le crin plat ou droit est employé par les Perruquiers, qui en font entrer dans les perruques. Les Luthiers s’en servent pour garnir les archets des instrumens de Musique, Les Boutonniers en font de fort beaux boutons ; & les Cordiers en font des longes pour les chevaux, & des cordes pour étendre le linge.
Le crin crépi sert aux Selliers & aux Bourreliers ; aux Selliers, pour garnir les carrosses, selles, & coussinets ; aux Bourreliers, pour rembourrer les bâts des chevaux & des mulets, & les sellettes des chevaux de chaise & de charrette.
# L’Encyclopédie/1re édition/COCHEIM

COCHEIM, (Géog. mod.) petite ville d’Allemagne dans l’électorat de Treves, sur la Moselle. Lon. 24. 45. lat. 50. 12.
# L’Encyclopédie/1re édition/COCCOCA

COCCOCA, (Mythol.) surnom de Diane ; elle étoit invoquée sous ce titre en Elide ; mais quelle en étoit la raison ? on l’ignore.
# L’Encyclopédie/1re édition/COCHE

* COCHE, s. m. voiture publique qui transporte les particuliers & leurs effets de la capitale en différens endroits du royaume, & de ces endroits dans la capitale. Il y a deux sortes de coches, les coches d’eau & les coches de terre. Les coches d’eau sont de grands bateaux distribués en différentes chambres où se retirent les voyageurs, & en un grand magasin où sont déposées les marchandises. Les coches de terre sont de grands carrosses à un grand nombre de places ; les voyageurs occupent ces places ; les marchandises sont chargées sur le derriere ; le devant est occupé par un grand tissu d’osier qu’on appelle le panier, où l’on met aussi des marchandises, & où sont reçûes à un prix médiocre les personnes qui ne trouvent plus de place dans le coche, ou qui ne sont pas en état d’en prendre. La premiere institution de ces coches remonte sous Charles IX. ils étoient loués par des particuliers : mais bientôt il y eut un privilége exclusif & un inspecteur des coches ; en 1594, Henri IV. supprima cette inspection, & créa un surintendant de ces voitures, ce qui fait présumer qu’elles étoient déjà établies en grand nombre : ce fut alors que commença la police de ces voitures qui a été portée jusqu’où nous la voyons, sur la qualité des marchandises, l’exactitude du départ, le prix & l’ordre des places, la tenue des registres, la sûreté des effets mis aux coches, les devoirs des cochers, &c. Voyez Voitures publiques.
Coche, terme de Marine. Porter les huniers en coche, c’est les hisser au plus haut du mat. (Z)
Coche, s. f. instrument de Chapelier, morceau de buis ou d’autre bois dur, long de sept ou huit pouces, tourné en forme de petite bobine, avec lequel on met en action la corde de l’arçon, dans la préparation des matieres dont on fabrique les chapeaux. Voyez la figure 4. Planche du Chapelier.
Les Cardeurs se servent aussi de la coche pour arçonner leur laine ou coton après l’avoir cardée. Voyez Chapeau.
Coche ou Entaille qu’on fait dans le bois.
# L’Encyclopédie/1re édition/COCHILA

COCHILA, (Géog. mod.) riviere d’Italie au royaume de Naples, qui prend sa source dans l’Apennin, & se jette dans le golfe de Tarente.
# L’Encyclopédie/1re édition/COCCYGIEN

COCCYGIEN, adj. en Anatomie, se dit de quelques parties relatives aux coccyx.
Le muscle coccygien antérieur ou latéral vient de la face interne de l’os des îles, de l’os ischion & du corps de cet os, derriere le trou ovale, & s’y insere à la partie latérale interne & inférieure du coccyx.
Le muscle coccygien postérieur vient de la face antérieure des deux premieres vertebres de l’os sacrum, de la face interne du corps de l’épine de l’os ischion, & s’insere à la partie moyenne de la face interne du coccyx. (L)
# L’Encyclopédie/1re édition/COCHER

COCHER, s. m. se dit en général de celui qui fait conduire une voiture. Il y a les cochers des voitures ordinaires, les cochers de carrosses particuliers, les cochers de carrosses publiques, les cochers de place, &c.
Cocher, (le) c’est le nom qu’on donne à une constellation, ou un assemblage d’étoiles fixes dans l’hémisphere septentrional. Ces étoiles sont dans le catalogue de Ptolomée au nombre de 14 ; dans celui de Tycho, au nombre de 23 : Hevelius en compte 40, & le catalogue Britannique 68. (O)
Cocher, v. act. en termes de Batteur-d’or, est un livre de vélin très-fin, apprêté avec un fond (Voyez Fond), & bien desséché sous une presse. On dit, le premier & le second cocher, quoique l’un ne differe de l’autre que par le nombre de ses feuilles qui est double. Ils servent tous deux à dégrossir l’or. Voyez Dégrossir, & Batteur d’or
# L’Encyclopédie/1re édition/COCHEVIS

COCHEVIS, s. m. alauda cristata, (Hist. nat. Ornithol.) oiseau plus gros que l’aloüette ordinaire, & dont le bec est plus gros & plus long ; il a près d’un pouce de longueur depuis la pointe jusqu’aux coins de la bouche, la piece supérieure est brune, & l’inférieure blanchâtre ; la langue est large & un peu fourchue à son extrémité ; l’iris des yeux est de couleur de noisette mêlée de couleur cendrée ; il y a au-dessus de la tête une hupe composée de sept ou huit petites plumes, & quelquefois de dix ou douze : l’oiseau peut les élever ou les abaisser, les éloigner ou les rapprocher les unes des autres comme celles de la queue ; les plumes de la hupe sont plus noires que toutes les autres, & ont près d’un demi-pouce de longueur. Le dos est d’une couleur moins cendrée, & n’a pas autant de taches que dans l’aloüette ordinaire ; le croupion n’en a presque aucune. Les grandes plumes de chaque aile sont au nombre de dix-huit, sans compter l’extérieure qui est fort petite & semblable aux plumes du second rang ; les premieres des grandes plumes ont les barbes extérieures de couleur blanchâtre mêlée de jaune ou de roux pâle : les autres plumes sont moins noires que dans l’aloüette ordinaire, & ont un peu de roux pâle même à la partie inférieure. Le ventre & la poitrine sont d’un jaune blanchâtre ; la gorge est marquée de taches comme dans l’aloüette ordinaire ; la queue a un peu plus de deux pouces de longueur, & est composée de douze plumes : les deux premieres de chaque côté ont le bord extérieur blanc mêlé de roux, & quelquefois noir ; la troisieme & la quatrieme sont entierement noires, la cinquieme & la sixieme ont la même couleur que celles du corps. Cet oiseau differe de l’aloüette ordinaire en ce qu’il est plus gros, qu’il a une hupe sur la tête, que la couleur des plumes de son dos est moins marquée de taches, & enfin en ce qu’il a la queue plus courte. Les cochevis habitent le bord des lacs & des fleuves, ils ne volent pas en troupe, ils ne s’élevent pas aussi souvent en l’air que l’alüette ordinaire, & n’y restent pas aussi long-tems. Willughby, Ornith. Voy. Alouette, Oiseau. (I)
# L’Encyclopédie/1re édition/COCHENILLAGE

COCHENILLAGE, s. m. (Teinture.) ce terme a deux acceptions : il se dit 10 de l’action de teindre en cochenille, 2° du bouillon ou de la décoction destinée à teindre en cramoisi, avec la cochenille ; d’où l’on a fait le verbe cocheniller. Voyez Teinture & Cochenille.
# L’Encyclopédie/1re édition/CORRELATIF

* CORRELATIF, (Gramm. & Logiq.) Ce terme désigne de deux choses qui ont rapport entr’elles & qu’on considere par ce rapport, celle qui n’est pas à l’instant présente à l’esprit, ou dont on ne fait pas premierement & spécialement mention, soit dans le discours, soit dans un écrit. Exemple. Si je pense, je parle ou j’écris de l’homme comme pere, l’homme considéré comme fils, sera son correlatif ; si je pense, je parle ou j’écris de l’homme comme fils, l’homme considéré comme pere, sera son correlatif. Cette définition me paroît si juste, que dans la pensée, la conversation & l’écrit, on voit en un instant deux êtres qui ont rapport entr’eux, prendre & perdre alternativement la dénomination de correlatif, selon que l’un est rappellé à l’occasion de l’autre. C’est toûjours celui qui est rappellé, & qui entre, qui prend le nom de correlatif. Mais si ce correlatif devient l’objet principal de la pensée, ou de l’entretien, ou de l’écrit, il cede sur le champ cette dénomination de correlatif, à celui dont on a cessé & dont on recommence de s’occuper. Correlatif se prend aussi en un autre sens ; comme quand on dit, vieux & jeune sont des correlatifs, alors correlatif est appliqué aux deux objets de la correlation, & l’on assûre qu’ils ont entr’eux cette espece de rapport, sans avoir l’un plus présent à l’esprit que l’autre : il semble que ce soit seulement dans ce seul sens qu’il faut entendre le terme correlation, voyez le mot Correlation. Au reste ces définitions ne sont pas particulieres à correlatif ; elles conviennent aussi à tous les autres termes de la même nature, tels que corrival & corrivaux. Qu’est-ce qu’un corrival ? c’est de deux hommes qui se disputent la même maîtresse, le même honneur, &c. celui qui n’a été que le second présent, soit à ma pensée, soit à ma bouche, soit à ma plume. Qu’est-ce que des corrivaux ? ce sont deux hommes que je considere indistinctement, par la prétention qu’ils ont tous les deux à un bien qui ne peut appartenir qu’à l’un des deux, sans que l’un soit le premier présent à ma pensée, & l’autre le second, sans que j’institue entr’eux une comparaison dans laquelle l’un seroit présent & l’autre rappellé : c’est sous un point de vûe qui leur est commun que je les envisage ; & en tant que ce point de vûe leur est commun.
# L’Encyclopédie/1re édition/CORRELATION

* CORRELATION, s. f. (Logiq. & Gramm.) terme par lequel je désigne qu’il y a rapport entre deux objets A & B ; & je le désigne d’une maniere indéterminée, sans marquer que c’est A que je compare à B, ni que c’est B que je compare à A : l’un ne m’est pas plus présent à l’esprit que l’autre, du moins au moment où j’assûre qu’il y a correlation entr’eux ; quoique ce jugement ait été précédé d’un autre où je comparois ces objets, & où l’un étoit le premier terme de la comparaison, & l’autre le second ; quant à la nature de la correlation, elle consiste dans le rapport de deux qualités dont l’une ne peut se concevoir sans l’autre.
# L’Encyclopédie/1re édition/CORRESPONDANT

CORRESPONDANT, s. m. en termes de Comm. personne domiciliée dans un lieu, & avec laquelle une autre personne résidante dans une autre ville ou pays, est en commerce de banque ou de marchandise.
S’il y a quelque différence entre correspondant & commissionnaire, elle est bien légere, & leurs fonctions sont à-peu-près les mêmes. Voyez Commissionnaire. Dictionn. de Comm. (G)