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# Cours d’agriculture (Rozier)/APÉRITIF

APÉRITIF. Les médicamens, qui, introduits dans le corps humain, rendent le cours des humeurs plus libre dans les différens vaisseaux qui les renferment, en renversant les obstacles qui s’opposent à leurs sorties, sont nommés apéritifs. On tire ces médicamens des trois règnes de la nature : les différentes préparations du fer, de l’antimoine, du mercure, les savonneux, les purgatifs résineux, & les sels neutres, possèdent la vertu apéritive : ces remèdes conviennent particulièrement dans les obstructions. (Voyez ce mot & l’article Médicament.) M. B.
# Cours d’agriculture (Rozier)/AQUILEGIA

AQUILEGIA. (Voyez Ancolie)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ARAIRE

ARAIRE ou ARARE. (Voyez Charrue)
# Cours d’agriculture (Rozier)/COURS DE VENTRE

COURS DE VENTRE. (Voyez Dyssenterie)
# Cours d’agriculture (Rozier)/COUTRE

COUTRE. (Voyez Charrue)
# Cours d’agriculture (Rozier)/COUSSON

COUSSON. Dans quelques provinces du royaume, on nomme ainsi une vapeur qui s’élève de terre, & brûle les bourgeons les plus tendres des vignes, quand elles commencent à pousser. Les vignes dont le cep est tenu bas, & celles dont le cep est taillé près de terre, y sont plus sujettes que les vignes élevées de quelques pieds au-dessus de la surface du sol. Ce cousson a lieu, lorsque le vent du nord règne, & que le vent du midi veut entrer. Dans cette circonstance la rosée est très-abondante ; souvent elle se change en gelée blanche ; le ciel est pur & serein ; le soleil se lève, paroît, agit dans toute sa force sur cette rosée qui cherche à s’élever, & qui souvent forme une espèce de vapeur ou de brouillard autour du cep, enfin brûle les jeunes bourgeons & les réduit en poussière.
Il y a deux moyens de prévenir cet inconvénient : ou en tenant le cep beaucoup plus haut ; ou lorsqu’on craint cette fâcheuse catastrophe, de faire des monceaux de paille humide ou de feuilles, & de les placer à l’endroit d’où le vent souffle, d’y mettre le feu au moment du lever du soleil, afin que ses rayons ne puissent traverser la fumée qui environne & couvre la vigne. Le cousson a rarement lieu sur les hauteurs ; il n’est que trop fréquent dans les bas-fonds.
# Cours d’agriculture (Rozier)/COUTEAU DE CHALEUR

COUTEAU DE CHALEUR. Morceau de vieille faulx, avec lequel on abat la sueur du cheval.
# Cours d’agriculture (Rozier)/COURSON

COURSON. Sarment rabaissé à un œil ou deux. La même expression a lieu pour les arbres fruitiers. Lorsqu’on veut avoir un fort sarment ou une branche forte, on taille bas une branche forte, & elle produit alors du bois pour garnir les places vides : voilà l’avantage du courson ; cependant il ne faut pas le multiplier sans une nécessité urgente, dans la crainte de multiplier les gourmands, (voyez ce mot,) & d’épuiser l’arbre.
Courson. (Magdeleine de) Pêche. (Voyez ce mot)
# Cours d’agriculture (Rozier)/COURTILLIÈRE

COURTILLIÈRE. (Voy. Taupe-grillon.) Au mot Insecte, on donnera sa figure.
# Cours d’agriculture (Rozier)/COURTPENDU

COURTPENDU. Pomme. (Voyez ce mot)
# Cours d’agriculture (Rozier)/COUTEAU DE FEU

Couteau de feu, Médecine vétérinaire. Instrument de fer, dont le maréchal se sert pour mettre le feu aux jambes du cheval. (Voyez Feu, appliquer le feu.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/COUVAIN

COUVAIN. (Voyez Abeille)
# Couplets sur la Journée de Waterloo

* Couplets sur la Journée de Waterloo dans Œuvres complètes de Béranger
* Couplets sur la Journée de Waterloo, partition dans Musique des chansons de Béranger
# Couplets sur l’air de « Daigne écouter l’amant fidèle »

COUPLETS FAITS PAR M. MARMONTEL, A UNE FETE QUE LUI AVAIT DONNEE Mme LOUIS, FEMME DE L’ARCHITECTE.
Ici, pour moi, quel prodige s’opère ? Mon cœur renaît, je me sens ranimer. Ah ! c’est vieillir que de cesser de plaire, C’est rajeunir que de se voir aimer.
Tendre amitié, que ta faveur m’honore Et de tes soins que le charme est touchant ! C’est toi qui veux me rendre heureux encore Et de tes fleurs embellir mon couchant.
Divins talents, plaisirs de l’innocence, Des dons du ciel le plus pur, le plus beau, Prolongez-moi votre douce influence Et ma vieillesse oubliera le tombeau.
Quoi ! De vos mains je reçois la couronne Ah ! c’est à vous que je dois la donner. Oui, que des cœurs le suffrage la donne : C’est vous partout que l’on va couronner.
Parques, filez lentement, je vous prie ; Qu’un jour pareil me soit encore permis ; Tant de bonheur me fait chérir la vie ; Elle est charmante avec de tels amis.
# Couplets sur un prétendu portrait de moi

* Couplets sur un prétendu portrait de moi dans Œuvres complètes de Béranger
* Couplets sur un prétendu portrait de moi, partition dans Musique des chansons de Béranger
# Couplets chantés au banquet de la Saint-Charlemagne du lycée impérial de Versailles

Chacun pérore bien ou mal
﻿De ce qu’il a dans l’âme
Le dandy parle chasse ou bal ; ﻿Le juge, amende ou blâme ; ﻿Le caissier se tait, ﻿Ou parle protêt ; ﻿Le vendangeur, futailles ; ﻿Le marin du bord
﻿Parle bord, tribord…
﻿Moi, lycée et Versailles.
Versailles doit son grand palais
﻿Au grand Roi quatorzième ; À d’autres rois ses gais chalets, ﻿Douceurs du diadème.
﻿On avait le parc, ﻿Diane et son arc, ﻿Latone, ifs et rocailles…
﻿Pourtant, sans caquet, ﻿Le meilleur manquait : ﻿Un lycée à Versailles !
À peine installé dans ces murs, ﻿Ces royales demeures, Peu de fruits secs, mille fruits murs !…
﻿Est-il moissons meilleures ? ﻿Puis au Grand Concours, ﻿Le temps, dans son cours, ﻿Poussa nouvelles ouailles ; ﻿Et, si fier qu’il soit, ﻿Paris s’aperçoit
﻿D’un lycée à Versailles !
Tout — c’est la règle sans écarts —
Produit ses conséquences ! Un travail de dix mots trois quarts Amène vos vacances.
Et zest ! jetant grec, Thème, algèbre avec, On part comme des cailles…
Puis, octobre vient…
Diantre !… on se souvient
D’un lycée à Versailles !
Je rêve… qu’au fond d’un ravin
Se livre un combat sombre…
Un jeune officier lutte en vain, Héros contre le nombre…
Un autre, tout cœur, L’arrache, en vainqueur, Au démon des batailles…
Et soudain deux voix
Disent à la fois : « Lycéens de Versailles ! »
Un proviseur, deux aumôniers, Vingt professeurs qu’on aime ; Deux ou trois cents forts écoliers, Très-forts… pour les jeux même.
Parfois maint régal
Qui rend tout égal, Plaisirs, âges et tailles ; Puis, quelque couplet
D’un ami… Tel est
Un lycée… à Versailles !
Eh bien ! vous riant du destin
Qui sépare ou rassemble, Au vénéré roi du festin
Enfants, jurez ensemble, Oui, des amitiés
Jurez à ses piés
Les saintes fiançailles ; Et que, grands-papas, Vous n’oublierez pas
Le lycée et Versailles !
# Couplets à ma filleule

* Couplets à ma filleule dans Œuvres complètes de Béranger
* Couplets à ma filleule, partition dans Musique des chansons de Béranger
# Coups de clairon

* Achevé d’imprimer le vingt Avril mil-neuf-cent-trois dans les ateliers   de Paul Dupont, à Clichy (Seine.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/LAVANDIÈRE

LAVANDIÈRE, (Motacilla alba Lin.), oiseau du genre des hochequeues. (Voyez l’article de la Bergeronnette.)
« La lavandière, dit Belon, cet ancien et judicieux observateur de la nature, tient cette appellation française, pour ce qu’elle est fort familière aux ruisseaux, où elle remue toujours sa queue en hochant le derrière, comme une lavandière qui bat ses drapeaux. » (Nature des oiseaux.) Ce que j’ai dit de la bergeronnette convient à la lavandière, si ce n’est que celle-ci s’approche plus volontiers de nos habitations, et qu’elle se plaît aux bords des eaux vives et courantes. Le plumage diffère aussi dans les deux espèces ; une calote noire et un plastron de la même couleur distinguent la lavandière, qui porte en outre un bandeau blanc, et dont le dessus du corps est d’un gris d’ardoise, et le dessous blanc. Ce sont, du reste, à très peu près, la même élégance dans les formes extérieures, la même empreinte de douceur et d’innocence dans la physionomie, la même vivacité et la même prestesse dans les mouvemens, les mêmes habitudes naturelles, les mêmes services rendus au cultivateur et à ses bestiaux, enfin, les mêmes droits à la reconnoissance de l’homme, et les mêmes persécutions de son industrie ou plutôt de son ingratitude.
Chasse aux lavandières. C’est en automne que ces oiseaux se rassemblent dans les campagnes, et qu’il est plus facile de s’en emparer ; c’est aussi la saison où leur chair plus grasse fait espérer à l’impitoyable chasseur un mets plus délicat. Les lavandières ont tant de disposition à la familiarité, que lorsqu’on les tire au fusil, elles ne fuient pas loin, et reviennent se poser près de leur meurtrier.
Depuis quatre heures du soir jusqu’à l’entrée de la nuit, on se place au bord des eaux, on attire les lavandières avec un appelant de leur espèce, ou, si l’on n’en a pas encore, avec quelque autre petit oiseau, et on les prend avec un filet. Cette chasse se fait communément en Italie.
L’abreuvoir avec des gluaux, des collets, des rejets et des raquettes, est souvent aussi le tombeau des lavandières ; mais il faut le choisir près des habitations. Voyez le mot Abreuvoir. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/LEVAIN

LEVAIN. (Voyez l’article Pain)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ENDIVE

ENDIVE. (Voyez Chicorée)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ENGRAISSEMENT

ENGRAISSEMENT, (Économie rurale.) Voyez Graisse.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ENCLOUURE

ENCLOUURE, Médecine vétérinaire. L’enclouure est une plaie faite au pied du cheval, lorsque le maréchal, au lieu de faire traverser la corne du pied aux clous destinés à faire tenir le fer, les enfonce au contraire dans la chair vive.

#### Des signes qui font connoître qu’un cheval est encloué.

Il faut retirer le clou sur le champs lorsqu’on s’apperçoit que le cheval est encloué, & quoique le sang sorte par la sole de corne & par la muraille, il n’y a aucun danger à craindre ; le mal est alors si léger qu’il guérit de lui-même, sans le secours d’aucun remède. Si l’on ne s’apperçoit de l’enclouure que quelques jours après, & si le pus se trouve formé, par le séjour du clou dans la chair, il faut aussitôt déferrer le pied, faire une ouverture profonde entre la sole de corne de la muraille, avec une tenette ou la cornière du boutoir, pénétrer jusqu’au vif de la substance cannelée, & panser la plaie avec de petits plumaceaux imbibés d’essence de térébenthine. Il arrive souvent que la matière fuse jusqu’au dessus du sabot vers la couronne, (ce que les maréchaux appellent souffler au poil) Dans ce cas, il faut bien se garder de s’opposer à la sortie du pus de ce côté-là, comme nous le voyons pratiquer journellement par les maréchaux de la campagne, qui appliquent des remèdes détersifs & astringens, ou qui donnent des raies de feu sur la couronne pour arrêter, disent-ils, la fougue de la matière. Quel est le résultat d’une pareille méthode, sinon, comme le dit fort bien M. la Fosse, d’enfermer le loup dans la bergerie ! En effet, le pus ne trouvant point d’issue conséquemment à l’action de ces topiques, séjourne dans la muraille, creuse en dedans, fuse & produit des ravages qui rendent la maladie longue & difficile à guérir. Il s’agit, au contraire, de favoriser la sortie du pus du côté de la couronne, par l’application des cataplasmes émolliens. Ces topiques donnant à la matière la liberté de s’écouler, suffisent ordinairement sans avoir recours aux suppuratifs, & il est démontré par l’expérience, que le cheval guérit dans l’espace de huit à dix jours.
Si le maréchal rencontre quelque portion de clou dans l’endroit de la piqûre, il faudra le retirer & panser la plaie avec des plumaceaux imbibés d’essence de térébenthine.
L’os du pied peut avoir été piqué par le clou ; on découvre aisément cet accident par la quantité de matière qui sort par le trou & encore mieux à l’aide de la sonde ; pour lors, il faut dessoler le cheval, (voy. Dessoller) afin de découvrir le foyer du mal, de donner l’issue à l’esquille pour la faire exfolier, de la manière que nous l’avons indiqué à l’article Carie. (Voyez Carie) L’expérience prouve que c’est le moyen le plus sûr & le plus prompt, sur-tout si l’on voit que ce mal affecte entièrement la sole.
Lorsque l’enclouure a son siège vers les talons, & que la matière par son séjour a gâté le cartilage, il est indispensable d’extirper la partie gâtée par l’opération du javart encorné. (Voyez Javart Encorné) M. T.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ENCRE

ENCRE. Teinture noire avec laquelle on écrit. On est quelquefois assez embarrassé à la campagne pour s’en procurer de passable. Voici une recette dont je réponds. Quoique cet article n’ait pas un rapport direct avec l’agriculture, on le pardonnera en faveur de sa brièveté & de son utilité… Prenez noix de galles concassées, six onces ; autant de gomme arabique ; une once & demie couperose verte ; quatre gros d’alun ; demi-once de sucre candi ; quatre gros de bois de brésil réduit en poudre ; sept pintes d’eau de rivière ; mettez le tout dans un vaisseau de terre vernissé, excepté la couperose ; laissez infuser pendant vingt-quatre heures ; agitez de temps en temps ; après les vingt-quatre heures, faites bouillir à petit feu jusqu’à diminution d’un tiers ; passez la liqueur & ajoutez ensuite la couperose.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ENJAVELER

ENJAVELER. (Voyez Javeler)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ENGRAIS (supplément)

ENGRAIS, (Économie rurale.) Rozier définit les amendemens, l’art de donner à la terre un degré de perfection de plus, pour augmenter ses produits.
Les engrais, substance quelconque qui rend à la terre ou augmente les principes nécessaires à la végétation.
Les fumiers, toute substance susceptible de fertiliser la terre, etc., soit en divisant ses molécules, soit en rendant à la terre, la terre végétale ou humus.
Il résulte de ces définitions, que les engrais, les fumiers, sont des amendemens, puisqu’en augmentant les principes nécessaires à la végétation, ils augmentent les produits du sol.
Mais, comment veut-on alors que le fermier, le simple cultivateur saisisse la différence existante entre les mots amendemens, fumiers, engrais, puisque leur définition et leurs effets paroissent les mêmes ?
Cette confusion dans les mots en met nécessairement dans les idées, et c’est le plus grand obstacle au progrès de toute science.
Définissons donc bien les mots, attachons-leur un sens clair, précis ; alors ou ne disputera plus sans s’entendre, on n’entassera plus volume sur volume.
Il me semble qu’amender veut dire : réprimer, corriger. Amendement veut dire : correction, répression d’un vice quelconque. Engrais, au contraire, emporte l’idée de substances grasses, savonneuses.
Engraisser, signifie se charger de graisse.
Ne devroit-on pas conserver, en agriculture, aux mots amendemens, engrais, leur signification naturelle ?
Ainsi, amender la terre, ce seroit corriger ses vices. Le sable amenderoit les terrains argileux ; l’argile, les terrains sablonneux ; la charrue, la bêche, les terres durcies et compactes.
Les engrais donneroient ou restitueroient au sol l’humus, les parties grasses et savonneuses, les influences météoriques, le sel aérien dont parle Bergmann.
Ainsi, les amendemens disposeroient la terre aux engrais.
Les amendemens ne donneroient point à la terre de nouveaux principes de végétation, mais la disposeroient à les recevoir.
Il me semble qu’alors il seroit possible de s’entendre, ce qui n’est pas aussi facile, quand on veut prouver à un laboureur qu’il peut fumer, engraisser son champ, en y semant des pierres ou du sable pur.
Si ces définitions sont admises, on dira que les fumiers sont tantôt des amendemens, tantôt des engrais.
Ainsi, les fumiers longs, les pailles non pourries, seroient des amendemens, en divisant la terre.
En pourrissant dans le sol, ils deviendroient des engrais.
Il me semble que ces définitions de mots jeteroient une grande clarté sur l’économie rurale, et sur la question des amendemens et des engrais. (Chassiron.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ENGELURE

ENGELURE. Enflure qui survient aux pieds, aux mains, suivie d’inflammation, & ensuite d’ulcérations plus ou moins vives suivant le tempérament & le genre de vie des individus ; les enfans y sont plus sujets que les adultes. Des que les mères s’apperçoivent que leurs enfans ont froid, elles les placent aussitôt dans la partie de la cheminée la plus échauffée ; & le passage subit du froid au chaud est presque toujours la cause des engelures. Il vaudroit beaucoup mieux faire courir ces enfans, les pousser à un exercice violent, afin de rétablir naturellement la chaleur dans les parties auparavant trop refroidies. Cette simple pratique préviendroit le mal. Mères, ayez soin de garantir vos enfans du froid violent & du passage subit de ce froid à la chaleur. S’ils ont froid, frottez-les avec des linges imbibés d’esprit de vin ; donnez-leur des gants, des chaussons, en un mot, tout ce qui peut & doit les garantir du froid.
Si, malgré vos soins, le gonflement & la rougeur surviennent, couvrez la partie affectée avec de la poix résine réduite en poudre très-fine, ou avec de la moutarde pilée, ou enfin avec de la cendre chaude renfermée dans un linge.
Lorsque les engelures sont ouvertes, faites usage de l’emplâtre de Céruse ; (voy. ce mot) si l’ulcération est forte & paroît faire des progrès rapides, le baume de genièvre produira de bons effets. Le point essentiel est de tenir chaudement les enfans, & de les empêcher de passer subitement de l’état froid à celui de la chaleur.
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉFAILLANCE

DÉFAILLANCE. Foiblesse, évanouissement, pamoison. Le grand air, l’eau fraîche, & sur-tout faire inspirer du bon vinaigre, sont les meilleurs remèdes.
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉFONCER

DÉFONCER. Ce mot a plusieurs acceptions. Relativement à l’économie, on dit défoncer un tonneau, une barrique, &c. lorsqu’on enlève les douves qui servent de fond, & on ne doit jamais faire relier un tonneau, pour y mettre du vin, sans le faire défoncer & râtisser dans l’intérieur, afin d’enlever la lie & le tartre attachés contre ses parois, & sur-tout afin de s’assurer, de ses propres yeux, que le vaisseau est propre & net. Sur cet article, ne vous en rapportez qu’à vous-même, si vous ne voulez pas être trompé.
En terme de jardinage, on dit défoncer, lorsque l’on creuse, jusqu’à deux ou trois pieds de profondeur, le terrein, soit pour placer du fumier dans le fond, soit pour remplir le vide avec de la terre nouvelle, soit enfin pour que cette masse de terre soit bien remuée & bien mêlée, & que la partie du dessous se trouve dessus.
En terme d’agriculture on dit, défoncer un terrein pour y planter une vigne, & même c’est le seul moyen, si on veut qu’elle travaille promptement & dure long-temps : alors on ouvre une tranchée de la profondeur qu’on croit devoir lui donner, (ordinairement de deux pieds) & on en transporte la terre à l’autre extrémité de la pièce à défoncer. Les ouvriers, en avançant toujours, comblent la tranchée qu’ils laissent derrière eux, en ouvrent de nouvelles, jusqu’à ce qu’ils soient arrivés au terme. Comme il s’y trouve nécessairement un vide, la terre transportée sert à le remplir.
On dit encore défoncer une prairie, défoncer une luzernière, parce qu’effectivement il faut que l’instrument aille jusqu’à une certaine profondeur, afin de couper les racines, & ramener sur la superficie la couche de terre inférieure. On défonce de plusieurs manières, ou avec une forte charrue, ou avec la bêche, (voyez ces mots) ou avec la pioche. Au mot Outils d’agriculture, on fera connoître cette dernière & ses différentes variétés.
La bêche & la pioche sont, à tous égards, préférables à la charrue ; mais l’opération est coûteuse : chacun doit consulter ses facultés.
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉCOCTION

DÉCOCTION. Breuvage médicinal, fait de végétaux ou d’autres substances. La décoction suppose nécessairement l’ébullition soutenue, en quoi elle diffère de l’infusion. Le but de la décoction est de dissoudre les substances actives d’un corps, & de les étendre dans un véhicule convenable.
On doit seulement soumettre à la décoction les substances qui, au degré de chaleur de l’ébullition, ne laissent point évaporer leurs parties essentiellement médicamenteuses. Par conséquent, les substances aromatiques, celles qui contiennent des principes volatils, exigent seulement l’infusion, & souvent l’infusion au bain-marie, ainsi que nous avons le soin de l’indiquer.
Plus les substances médicamenteuses sont compactes & dures, plus elles exigent une longue ébullition. Lorsque l’on doit faire bouillir, par exemple, plusieurs substances végétales dans la même eau, il convient de commencer par les plus dures, tels que les bois, ensuite les écorces des bois, les racines, les semences, les herbes. Les substances animales, qui ne contiennent rien de volatil, doivent être mises les premières ; tel est le veau, le poulet, la vipère. Les autres matières animales, faciles à cuire, par exemple les écrevisses, doivent cuire moins long-temps, & les fleurs ne doivent jamais bouillir. Sur la fin de la décoction, on ajoute les substances sucrées.
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉCOLLER

DÉCOLLER. Se dit de la tige d’un arbre, emportée, ou d’un bourgeon qui se casse à l’endroit où il a pris naissance ; ou de la greffe abattue par un coup de vent, ou de cette même greffe qui ne s’est point attachée à l’arbre, à cause de la trop grande affluence de la sève, ou à cause de sa rareté.
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉCOURS

DÉCOURS. (Bois en) Expression usitée en certaines provinces, pour signifier un arbre qui est sur le retour, & dont la force est épuisée. Si on veut en avoir un indice certain, il faut lire les pages 630 & 631 du Tome I, concernant les différens âges de l’arbre.
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉCOMBRES

DÉCOMBRES. Menus plâtras qui proviennent du plâtre ou du mortier dans la démolition d’un bâtiment. Si vous avez des champs plantés en oliviers, des terres argileuses, fortes, tenaces, gardez-vous bien de jeter ces décombres ; ils produiront le meilleur effet les répandant dessus.
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉFAUT

DÉFAUT, (Vénerie.) C’est l’instant où les chiens courans cessent de chasser, parce qu’ils ont perdu la voie de l’animal qu’ils poursuivoient ; c’est ce que l’on appelle tomber en défaut. Quand les chiens ont retrouvé la voie et relancent l’animal, l’on dit qu’ils relèvent le défaut. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/DÉCHAUSSEMENT, DÉCHAUSSER

DÉCHAUSSEMENT, DÉCHAUSSER. C’est enlever la terre du pied d’un arbre, lorsqu’il en a trop ; par exemple, lorsque la greffe est enterrée, ou lorsque l’arbre est planté trop profondément.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPAMPRER

ÉPAMPRER. Synonyme d’ébourgeonner. (Voyez ce mot) Il se dit spécialement de la vigne.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPERON

ÉPERON, Botanique. C’est une petite production végétale que l’on remarque quelquefois à la base de la corolle, & qui se prolonge plus ou moins. On a confondu souvent en botanique, l’éperon avec le nectaire, ou plutôt on a donné deux noms différens à la même partie de la plante ; cela vient, sans doute, de ce que plusieurs plantes contiennent du nectar dans le nectaire, (voyez ces mots) tandis que d’autres n’en contiennent pas du tout ; & l’on aura donné le nom d’éperon à tout prolongement conforme, dans lequel on ne retrouvoit pas cette liqueur sucrée. On pourroit donc conserver le nom d’éperon à ces parties privées de nectar, & conserver celui de nectaire à toutes celles qui en renfermeroient. M. M.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPAUTE ou ÉPAUTRE ou BLÉ LOCULAR ou LOCAR ou FROMENT ROUGE

ÉPAUTE ou ÉPAUTRE ou BLÉ LOCULAR ou LOCAR ou FROMENT ROUGE. (voyez le mot Froment)