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# Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPARVIN ou ÉPERVIN

ÉPARVIN ou ÉPERVIN, Médecine Vétérinaire. Nous distinguons trois sortes d’épervin : l’éparvin sec, l’épervin de bœuf, & l’éparvin calleux.
De l’éparvin sec. Nous désignons sous cette dénomination, une maladie externe, dont l’effet est de susciter une flexion convulsive & précipitée de la jambe du cheval qui en est attaquée, au moment où elle entre en action pour se mouvoir. Ce mouvement irrégulier est exprimé par le terme de harper. On s’en apperçoit dès les premiers pas que fait l’animal, & jusqu’à ce qu’il soit échauffé ; puisqu’alors, il n’est presque point visible, à moins que le mal ne soit parvenu à un certain période caractérisé par l’action continuelle de la jambe qui harpe toujours. Un cheval crochu avec ce défaut, devient presque totalement incapable de service.
Du siège de l’éparvin sec. Cette maladie n’existe point dans l’articulation du jarret, comme certains auteurs l’ont prétendu ; mais dans les muscles mêmes qui servent aux mouvemens de flexion ou dans les nerfs qui y aboutissent. Si le cheval paroît boiter au bout d’un certain temps, la claudication ne peut point être l’effet de cette affection, mais de quelque autre maladie qui survient ordinairement au jarret fatigué par la continuité de l’action forcée qui résulte de la flexion convulsive dont il s’agit.
De l’éparvin du bœuf. C’est une tumeur humorale qui occupe, dans le bœuf, presque toute la portion de la partie latérale interne du jarret.
Causes de l’éparvin du bœuf. Cette tumeur est produite dans cet animal, par des humeurs lymphatiques arrêtées dans les ligamens de l’articulation du jarret avec le tibia ou l’os qui forme la jambe. Elle est molle dans son origine, mais elle se durcit dans la suite par le séjour de l’humeur qui l’occasionne, & qui devient insensiblement plâtreuse. Le bœuf ne boite jamais dans le principe de ce mal, mais seulement à mesure que la tumeur s’accroît & se durcit.
Traitement. Les fomentations émollientes, & les cataplasmes de même nature, sont indiqués dans le commencement de la maladie, s’il y a inflammation, chaleur, douleur ; après quoi on termine la cure par les fréquentes frictions avec le vin aromatique, & l’eau-de-vie camphrée.
De l’éparvin calleux. Celui-ci est la seule tumeur qui devroit être regardée dans le cheval, comme éparvin. La tumeur est calleuse & son siège est dans l’os même, & à la partie du canon que les anciens appelloient éparvin, c’est-à-dire, à la partie latérale interne & supérieure de ce même os.
Ce gonflement de l’os étant produit par les mêmes causes que la courbe, & étant de même nature, on doit le traiter de même : ainsi voyez Courbe.
Nous voyons encore aujourd’hui, à la ville & à la campagne, confondre l’épervin avec la courbe : le siège de l’un & de l’autre sont bien différens, puisque celui-ci occupe la partie inférieure interne du tibia, tandis que celui-là se trouve placé à la partie supérieure interne du canon. M. T.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPI

ÉPI. C’est la partie des plantes graminées placée au sommet de leurs tiges, & qui renferme les graines rangées de chaque côté, & implantées dans une espèce de calice qu’on appelle balle. (Voyez ce mot & celui de Blé) Pour connoître la belle description de l’épi, par M. l’Abbé Poncelet, voyez le mot Épier.
On appelle fleurs ou fruits en épi, ceux qui sont rassemblés au sommet de la tige, & disposés à la manière des grains de blé.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPANOUIR. ÉPANOUISSEMENT

ÉPANOUIR. ÉPANOUISSEMENT. Se dit des feuilles qui commencent à sortir des boutons & des fleurs lorsqu’elles développent leurs pétales hors du calice qui les renfermoit. C’est l’époque à laquelle s’exécute la fécondation de la fleur. Les pétales ou feuilles de la fleur, jusque-là roulées & repliées sur elles-mêmes sous les folioles du calice, le développent avec élasticité ; les filets se séparent des pistils ; la petite capsule qui renferme la poulinière séminale ou étamine, s’ouvre avec force ; cette poussière est lancée sur le sommet du pistil, reçue dans les pores dont il est criblé, & va féconder les germes qu’il renferme. Les pétales persistent jusqu’à ce que l’opération soit entièrement achevée ; alors elles se flétrissent, se dessèchent, tombent, & le but de la nature est rempli.
C’est principalement de cette époque que dépend l’abondance dans tous les genres de végétaux ; si la fleur souffre, la récolte est médiocre ; si elle avorte, elle est perdue sans ressource. Les pluies trop abondantes délavent & entraînent la poussière des étamines ; les coups de soleil qui surviennent, calcinent ces parties délicates, & les gelées accompagnées d’humidité sont toujours meurtrières. (Voyez Fécondité)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ÉPARGNE, Poire d’

ÉPARGNE. (Poire d’) Voyez le mot Poire.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chauchat (rue)
### Chauchat (rue).

Des lettres-patentes, à la date du 7 mai 1779, registrées au parlement le 29 juillet suivant, autorisèrent Jean-Joseph de La Borde, seigneur de la Ferté, vidame, conseiller, secrétaire, maison, couronne de France et des finances, à ouvrir sur ses terrains une rue de 30 pieds de largeur, qui serait nommée rue Chauchat, et communiquerait de la rue Chantereine (aujourd’hui de la Victoire) à celle de Provence. Ce percement fut exécuté en octobre 1779. — Le 29 juillet 1793 (an II de la république), le corps municipal, sur la demande de la citoyenne Boulanger, veuve Pinon, et du citoyen Thévenin, copropriétaires d’un terrain situé entre les rues Pinon et de Provence, leur accorda l’autorisation d’ouvrir une nouvelle communication de 30 pieds de largeur, en prolongement de la rue Chauchat jusqu’à la rue Pinon. Cette autorisation, confirmée par un arrêté du département de Paris, en date du 8 octobre 1793, n’eut point alors de suite. Ce projet, repris en 1821, donna lieu à une décision ministérielle du 27 janvier de cette année, qui fixa la largeur de ce prolongement à 9 m. 75 c. Enfin, une ordonnance royale du 3 octobre suivant autorisa le préfet de la Seine, au nom de la ville de Paris, à acquérir les portions de terrains nécessaires à l’exécution de ce projet. Ces acquisitions furent faites aussitôt. La largeur assignée à cette partie de la rue Chauchat est de 12 m. Les constructions situées sur le côté droit, à l’encoignure de la rue de Provence, devront reculer de 2 m. 40 c. Les autres propriétés ne sont pas soumises à retranchement. — Égout entre les rues Pinon et de Provence. — Éclairage au gaz (compe Anglaise).
Chauchat (Jacques), écuyer, avocat au parlement, conseiller du roi, quartenier, fut élu échevin le 17 août 1778, sous la prévôté de M. de Caumartin. Il exerça cette importante fonction jusqu’en 1780.
Dans cette rue est située la nouvelle église évangélique de la Rédemption. Cette église, qui occupe les anciens bâtiments de la douane, a été inaugurée le 25 juin 1843, jour anniversaire de la présentation de la confession d’Augsbourg à l’empereur Charles-Quint.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chaudron (rue)
### Chaudron (rue).

Cette rue, formée au commencement du XVIIIe siècle, doit son nom à Joseph Chaudron, qui fit construire en 1718 la fontaine située à l’encoignure des rues du Chemin-de-Pantin et du Faubourg-Saint-Martin. — Une décision ministérielle du 11 juin 1812, signée Montalivet, a fixé la largeur de la rue Chaudron à 10 m. Plusieurs constructions riveraines ne sont pas soumises à retranchement.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chaumière (rue de la Grande-)
### Chaumière (rue de la Grande-).

Ouverte sans autorisation en 1830, sur les terrains appartenant au sieur Chamon aîné elle reçut le nom de ce propriétaire. En 1839 elle prit la dénomination de rue de la Grande-Chaumière, en raison de sa proximité d’un bal public ainsi appelé et fréquenté principalement par les étudiants. Cette rue a été classée au nombre des voies publiques de Paris, en vertu d’une ordonnance royale du 14 décembre 1842, qui a imposé à Madame veuve Laplace, substituée aux droits du sieur Chamon, les conditions suivantes : de céder gratuitement à la ville le sol de la rue ; de pourvoir aux premiers frais de l’éclairage et du pavage ; de faire établir des trottoirs ; de substituer la ville aux droits que ladite dame pourrait avoir sur les propriétés dépassant l’alignement de la nouvelle rue dont la largeur est fixée à 10 m. — Cette ordonnance oblige aussi la ville à ne céder des droits de jour et de sortie aux propriétaires dont les constructions forment saillie sur la nouvelle rue, qu’autant qu’ils consentiraient à se retirer à l’alignement.
Ces constructions en saillie sont situées sur le côté gauche et dans une étendue de 60 m. À partir de la rue Notre-Dame-des-Champs : elles devront reculer de 25 à 50 c. Les autres propriétés de la rue de la Grande-Chaumière sont alignées.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chastillon (rue)
### Chastillon (rue).

Une ordonnance royale, du 8 juin 1825 autorisa MM. Davaux, Bart, Callou et Loire, à ouvrir sur leurs terrains situés entre les rues Saint-Maur, de la Champinette, de l’Hôpital-Saint-Louis (aujourd’hui rue Grange-aux-Belles) et le chemin de ronde, deux rues de chacune 12 m. de largeur. Les conditions suivantes furent imposées à ces propriétaires : de supporter les frais de premier établissement du pavage et de l’éclairage des nouvelles rues, avec le système général des conduites d’eaux souterraines, adopté par l’administration et sous la direction des architectes de la ville ; de se conformer aux lois en vigueur sur la voirie de Paris. Ces deux rues furent immédiatement tracées, et on eut l’intention de leur donner les noms des architectes qui avaient fait construire l’hôpital Saint-Louis. On en fit, en conséquence, inscrire les noms de Chatillon et Claude Villefosse. En 1840, lors du renouvellement des plaques de ces deux voies publiques, on a reconnu que l’orthographe de ces noms était vicieuse, et la véritable a été rétablie. Ce fut Claude Chastillon, né à Châlons en Champagne, en 1547, qui donna les dessins pour la construction de l’hôpital Saint-Louis. Cet architecte mourut en 1616. Claude Vellefaux suivit les travaux de construction.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chaumont (passage Saint-)
### Chaumont (passage Saint-).

Ce passage a été ouvert en 1798, sur une partie de l’emplacement de la maison religieuse des Filles-de-Saint-Chaumont ou de l’Union-Chrétienne. Nous avons dit à l’article de la rue de l’Arbalète, en parlant du couvent de la Providence, que la veuve Pollalion, avait jeté dans cette maison les fondements d’une institution dont l’objet était d’instruire les jeunes filles nouvellement converties au catholicisme, et celles qui se trouvaient sans fortune et sans appui. Anne de Croze voulut suivre le bel exemple qu’avait donné la veuve Pollalion. Elle créa un nouvel établissement dont le but était d’étendre cette bienfaisante institution. Des lettres-patentes de 1673 autorisèrent l’établissement d’une nouvelle communauté. Plusieurs legs considérables permirent à ces religieuses d’acheter l’hôtel de Saint-Chaumont. Une partie de l’emplacement que cette propriété occupait se nommait au commencement du XVIIe siècle cour Bellot. — Melchior Mitte, marquis de Saint-Chaumont, l’acheta en 1631, ainsi que dix autres maisons voisines. Ayant fait abattre quelques années après ces anciennes constructions, il fit bâtir un hôtel sur ce vaste terrain. Les sœurs de l’Union-Chrétienne, par contrat du 21 août 1683, en firent l’acquisition moyennant 72 000 livres. Cette maison religieuse fut supprimée en 1790. Devenue propriété nationale, elle fut vendue en trois lots le 8 messidor an III.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chausson (passage)
### Chausson (passage).

Ce passage a été construit en 1835 par M. Chausson.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chauveau-Lagarde (rue)
### Chauveau-Lagarde (rue).

Une ordonnance royale à la date du 2 juin 1824 porte qu’il sera ouvert du côté septentrional de la place de la Madeleine, à gauche et dans la largeur de 10 m. une rue sous la dénomination de rue Chauveau-Lagarde, aboutissant au nouveau boulevart (Malesherbes). Une autre ordonnance à la date du 2 septembre 1829, décida que cette rue s’arrêterait à celle de la Madeleine. Cependant elle n’a été exécutée que jusqu’à la rue de l’Arcade. Elle a été livrée à la circulation dans le courant de février 1832. Toutes les constructions riveraines sont alignées. — Conduite d’eau. — Éclairage au gaz (compe Anglaise).
Les terrains sur lesquels cette rue a été ouverte provenaient de la maison conventuelle de Notre-Dame-de-Grâce, dite de la Ville-l’Évêque, dont la vente, comme propriété nationale, avait eu lieu en l’an VI.
Chauveau-Lagarde, avocat, puis conseiller à la cour de cassation, est mort à Paris le 19 février 1842, à l’âge de 85 ans. Il défendit Marie-Antoinette et Charlotte-Corday, devant le tribunal révolutionnaire.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chat-Blanc (impasse du)
### Chat-Blanc (impasse du).

Elle existait vers l’année 1300 et doit son nom à Gilles Chablanc, qui était boucher à la grande boucherie en 1315. La dénomination actuelle n’est qu’une altération de la première. — En vertu d’une décision ministérielle du 22 avril 1826, et d’un arrêté du préfet de police en date du 12 mai suivant, l’entrée de cette impasse est fermée par une grille. Sa largeur actuelle est de 1 m. 20 c. Elle n’a jamais été alignée.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Chat-qui-Pêche (rue du)
### Chat-qui-Pêche (rue du).

Le Censier de Sainte-Geneviève, de 1540, la nomme ruelle des Étuves. Plus tard on l’appela rue du Renard. Sa dénomination actuelle lui vient d’une enseigne. — Une décision ministérielle, du 29 nivôse an VIII, signée L. Bonaparte, a fixé la largeur de cette voie publique à 7 m. Depuis le mois d’avril 1832, cette rue est fermée à ses deux extrémités. La propriété située sur le côté gauche, à l’encoignure du quai, est alignée. Les autres constructions devront reculer de 2 m. 70 c. à 3 m. 50 c.
# De la statue et de la peinture/Epilogue

els sont, ami lecteur, ces petits traités d’Alberti. Je me suis fait scrupule de m’écarter du texte, et je l’ai suivi mot à mot. Encore que mon français soit trop latin, tu me sauras gré, sans doute, d’avoir rendu mon auteur dans toute sa naïveté, sa simplicité, son absence voulue d’artifices. En faisant bon marché des ornements du langage, je suis demeuré dans l’esprit de notre Battista, qui n’apporte en ces deux opuscules aucune prétention à l’éloquence : « Quod sine ulla eloquentia brevissimè recitata sunt. » Et pour paraphraser ses excellentes paroles, moi aussi je serai heureux, si les zélateurs des bons arts trouvent dans mon travail quelque plaisir et du profit ; mais ne pouvant, comme Alberti, réclamer pour prix de ma peine qu’ils traduisent mon image dans leurs œuvres, je leur demanderai toutefois qu’ils gardent mon nom dans leur souvenir.
# De la solubilité des sulfates de baryte et de strontiane dans l’acide sulfurique
## DE LA SOLUBILITÉ DES SULFATES DE BARYTE ET DE STRONTIANE DANS L’ACIDE SULFURIQUE

Le sulfate de baryte et celui de strontiane sont solubles dans l’acide sulfurique ; ce fait, qui a été constaté il y a bien longtemps, est peu connu, sans doute parce que, pour le reproduire, on croit devoir recourir à l’acide sulfurique bouillant.
Il est facile d’établir la solubilité à froid de ces deux sulfates ; il suffit de projeter un peu de chlorure de barium ou de strontium à l’état de poudre sèche, dans de l’acide sulfurique monohydraté ordinaire pris en quantité suffisante. Le chlorure se décompose peu à peu, l’acide chlorhydrique se dégage, et le sulfate produit se dissout parfaitement dans l’acide ambiant.
Il importe essentiellement que l’acide soit concentré, autrement le sulfate ne se dissoudrait pas. Cela est si vrai que le liquide se trouble et le sel se précipite dès qu’on ajoute de l’eau à la dissolution limpide.
Le sulfate de chaux ne se dissout que très-peu. Le chlorure de calcium se décompose, il est vrai, en émettant de l’acide Cl H. Mais, dans ces circonstances, l’acide sulfurique qu’on a fait réagir ne devient limpide que par voie de dépôt ou de filtration ; de plus, l’eau ne le trouble pas, et c’est à peine si, en ajoutant de l’alcool, on obtient un louche : preuve évidente que très-peu de sulfate de chaux est entré en dissolution.
Le sulfate de chaux est donc celui des trois sulfates qui se dissout le moins facilement dans l’acide sulfurique monohydraté, le sulfate de baryte, au contraire, est le plus soluble ; la dissolution s’opère en peu d’instants, et elle est précipitée en blanc dès qu’on ajoute de l’eau.
La solubilité de ces trois sulfates dans l’acide sulfurique est donc le contraire de leur solubilité dans l’eau, sauf pour le sulfate de strontiane qui, dans les deux cas, se trouve au milieu.
* ↑ Après avoir été communiquée à l’Académie de Stanislas, cette note a été publiée par le Journal de Pharm. et de Chimie du mois de mai 1864, p. 402, ainsi que dans American Journal of science and arts, où il a été vu, entr’autres par M. Vogel, de Munich, qui a soumis mes observations à une vérification attentive. Le Neues Repertorium für Pharmacie, t. XIII, p. 308, contient les résultats des recherches qu’il a entreprises à cet égard avec un de ses élèves. Ces résultats confirment pleinement les nôtres. Pour les dosages, ces chimistes ont trouvé que l’acide sulfurique monohydraté dissout : 2-5 p, 100 de SO$^3$ BaO 1-3 p. 100 de SO$^3$ SrO 1-1 p. 100 de SO$^3$ CaO
# De la morale naturelle/XL
## CHAPITRE XL. Ignominie.

Sénèque l’a dit comme S. Paul, l’homme vraiment vertueux doit l’être au risque même de se voir couvert d’opprobre et d’ignominie… Ah ! bénissons la providence, bénissons la nature humaine de nous imposer rarement des devoirs si difficiles à remplir. Une obligation moins pénible est celle de préférer la gloire à la vanité, l’estime des hommes éclairés aux suffrages de la multitude, la louange juste mais tardive de l’avenir aux louanges de nos contemporains presque toujours si suspectes, si versatiles, si frivoles.
Une obligation plus douce et plus touchante, est celle de cacher souvent le bien que nous voulons faire, pour le faire mieux. Le mystère qui couvre nos bonnes actions, comme celui qui voile nos plaisirs, semble ajouter à notre jouissance en la rendant plus pure et plus intime. Non, l’ivresse même de l’amour-propre n’a point de charme aussi doux que le recueillement d’une ame sensible et généreuse, contente d’elle-même, et pouvant jouir sans témoin d’un triomphe qui n’appartient qu’à sa propre vertu.
# De la morale naturelle/XLI
## CHAPITRE XLI. Amour de la vie.

Ô l’inconcevable instinct que celui qui nous attache à la vie ! C’est une fièvre intermittente dont le cours paraît souvent tout-à-fait suspendu, et dont les accès peuvent se porter au plus furieux délire. On le voit tous les jours dans le monde céder aux passions les plus vaines, les plus factices ; on l’a vu plus d’une fois l’emporter même sur les premières affections de la nature, la tendresse et la pitié maternelle, transformer en un moment des êtres doux et sensibles en monstres de barbarie et de cruauté. Isolé de tout autre sentiment, cet instinct prend tous les caractères de la passion la plus féroce. Qui désire plus que de vivre n’aimera jamais la vie avec excès ; mais il n’est aucun frein à la fureur de celui qui ne peut plus concevoir d’autre désir que celui de sauver sa vie, c’est le dernier foyer où se concentre alors toute l’activité de son être. Telle fut surement l’affreuse destinée des premiers anthropophages.
Que de nobles et généreuses, que de touchantes et sublimes résolutions n’eussent jamais été conçues par le cœur de l’homme, si ses propres passions et celles de la société ne l’avaient pas formé de bonne heure au mépris de la vie ! C’est par cette raison qu’il est un caractère de vertu, une sorte d’héroïsme qui semble appartenir exclusivement aux amans, aux guerriers, toujours prêts à s’immoler aux intérêts de la gloire, à ceux de l’amour ; et voilà sans doute ce qui leur donna dans tous les tems des titres si distingués à l’estime des femmes qui sont, comme l’a dit le sage de Genève, les juges naturels du mérite des hommes.
# De la morale naturelle/XLIV
## CHAPITRE XLIV. Vieillesse.

Une des consolations les plus réelles de la vieillesse est l’espoir d’une mort soudaine et paisible.
Un des plus sûrs moyens de rendre la vieillesse supportable, est de conserver avec soin deux habitudes qu’il est assez en notre pouvoir de ne jamais perdre : celle de l’indulgence pour les autres, et celle d’une curiosité active, qui, nous faisant partager l’intérêt de tout ce qui nous entoure, ne nous laisse étrangers à rien.
J’ai vu des vieillards de quatre-vingts ans passés, s’occuper des événemens du jour, d’une découverte nouvelle, avec le même intérêt, la même vivacité que s’ils n’avaient eu que vingt ans.
L’esprit vieillit sans doute, mais la paresse et l’inaction le vieillissent encore plus que le travail et les années.
Moins on a d’existence intérieure, plus on est heureux de pouvoir en trouver au dehors ; lorqu’on n’a plus de chez soi, il faut bien aller vivre chez les autres ; l’avarice et l’ambition semblent offrir à la vieillesse d’assez belles retraites. Mais la classe des hommes que peut consoler l’ambition, sera toujours peu nombreuse ; il est plus de conditions dont l’avarice pourrait être la ressource, sans l’inconvénient trop funeste de nous isoler au moment où nous avons le plus grand besoin de nous attacher tout ce qui nous entoure. Peut-être n’est-ce que pour égayer le soir de la vie, qu’on est excusable d’avoir été avare ; devenu vieux, pourquoi le serait-on encore ? Il est tems alors de réaliser les fonds que l’on avait mis en réserve, et la seule manière de les réaliser qui convienne à ce dernier âge, est de les faire servir au bonheur de ceux qui méritent notre tendresse, de ceux dont le souvenir pourra se plaire encore à prolonger notre existence après nous.