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# Nouvelle cuisinière canadienne/Langue de bœuf aux cornichons

LANGUE DE BŒUF aux cornichons. — Faites dégorger votre langue et blanchir ensuite pendant une demi-heure ; mettez-la ensuite rafraîchir ; lorsqu’elle sera refroidie, vous la parerez ; prenez des lardons que vous assaisonnerez avec du sel, du gros poivre, des quatre épices, du persil et des ciboules hachés très menu, piquez-en votre langue, et faites-la cuire, avec un bon assaisonnement, et des fines herbes, dans une casserole, avec quelques bardes de lard, quelques tranches de veau et de bœuf, carottes, ognons, épices diverses ; mouillez votre cuisson avec du bouillon, laissez cuire votre langue à petit feu pendant quatre heures ; au moment de la servir, vous ôtez la peau de dessus ; ayez du coulis roux dans lequel vous mettrez des cornichons bien hachés. Dressez votre langue, et arrosez-la de cette sauce.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Lapereaux aux petits pois, — en papillotes

Lapereaux aux petits pois. — Coupez et commencez vos lapereaux comme ceux en gibelotte ; ne les mouillez point : lorsqu’ils seront un peu plus que revenus, joignez-y des pois nouveaux, et faites cuire le tout ensemble. Ôtez le bouquet avant de servir.
Lapereaux en papillotes. — Coupez vos lapereaux par quartiers s’ils sont un peu forts, et en deux seulement s’ils sont moyens, et laissez les tout entiers s’ils sont très-jeunes ; préparez-les et enveloppez comme des côtelettes de veau en papillotes. Vous les conduirez et les servirez de même.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Lapin, manière de le découper

Lapin, manière de le découper. — La dissection du lapin est, à peu de chose près, la même que celle du lièvre : on commence par couper la tête, on divise en deux le corps de la bête en tirant une ligne d’une extrémité à l’autre, puis enfin la partie supérieure des cuisses, puis on recommencera de l’autre côté.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Levraut à la broche, — sauté à la minute

Levraut à la broche. — Il se fait cuire et se sert comme le lièvre.
Levraut sauté à la minute. — Dépouillez et videz un levraut que vous couperez par morceaux et mettez dans une casserole avec beurre, sel, poivre et épices. Sautez à grand feu jusqu’à ce qu’il soit ferme ; ajoutez champignons et fines herbes; deux cuillérées de farine, un verre de vin blanc et moitié de bouillon ou d’eau ; au premier bouillon retirez du feu et servez avec tranches de pain grillées.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Lapereaux en gibelotte

LAPEREAUX en gibelotte. — Il en faut deux au moins pour faire un plat de force ordinaire. On procède en tout comme à la gibelotte de lapin.
On peut mettre une anguille coupée par tronçons avec les lapereaux : ils cuisent ensemble, et cela ne change rien à la manière de les accommoder ; mais on pourra mettre du vin rouge au lieu de vin blanc.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Lapin en fricassée de poulet, — en gibelotte

LAPIN en fricassée de poulet. — Après avoir vidé et dépouillé votre lapin, et l’avoir bien nettoyé, coupez-le par membres, et le corps par morceaux ; faites-les dégorger longtemps dans l’eau bouillante, avec thym, persil en branches et quelques tranches d’ognon ; mettez-le ensuite dans une autre casserole avec du beurre et une pincée de farine ; faites-le revenir ; mouillez-le avec l’eau dans laquelle il a blanchi ; ajoutez champignons, morilles, culs d’artichauts, mousserons. Quand le tout sera cuit, liez la sauce avec des jaunes d’œufs ou de la crème, et ajoutez jus de citron ou verjus.
Lapin en gibelotte. — Votre lapin dépouillé, vidé et nettoyé, coupez-le en morceaux ; mettez dans une casserole un fort morceau de beurre frais dans lequel vous passerez de gros dés de lard, retirez-les ensuite ; mettez deux cuillérées à bouche de farine dans votre beurre ; faites un roux.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Levraut

LEVRAUT. — Le levraut se distingue du lièvre par une petite éminence que l’on sent à la première jointure des pattes de devant.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Limandes et flayes sur le plat, à la bourgeoise

LIMANDES et Flayes sur le plat, à la bourgeoise. — Vos limandes ou vos flayes étant bien nettoyées et vidées, faites fondre sur un plat un morceau de beurre ; mettez un peu de muscade râpée ; arrangez vos poissons dessus, assaisonnez-les de sel et poivre ; arrosez-les avec un verre de vin blanc, et ensuite saupoudrez-les avec de la chapelure ; posez votre plat sur le fourneau, et couvrez-le d’un four de campagne. Quand votre poisson sera cuit, vous le servirez sur le même plat.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Levraut, cuisses en papillotes

Levraut : cuisses de levraut en papillote. — Désossez vos cuisses de levraut jusqu’au jarret ; imprégnez-les bien de fines herbes hachées ; assaisonnez-les de bon goût ; en suite vous les mettrez dans du papier et les ferez cuire comme les côtelettes de veau.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Crême au café, — au thé

Crême au café. — Prenez un quarteron de café cru pour une chopine de crême ; faites-le roussir, non brûler, dans la poële, et ensuite infusez dans la crême bouillante, en ayant soin de le découvrir ; passez cette infusion : ajoutez y jaunes d’œufs, dans la proportion indiquée à l’article ci-dessus, sucre, un peu de sel, et faites prendre votre crême comme la précédente.
Crême au thé. — Faites infuser du thé dans de la crême bouillante pendant une heure, et procédez du reste comme il est indiqué pour la crême au café.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Avocasser

Avocasser. Un avocat commença un mémoire en ces termes : « Les couturières ont trop gémi sous l’empire des tailleurs : les temps sont arrivés où cet abus doit cesser. » C’était plaisamment Avocasser.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Avrilleux

Avrilleux. Temps Avrilleux, incertain comme en avril. (Borel.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Ayance

Ayance. Pour la signification d’avoir quelque chose. L’Ayance des grandes richesses vaut-elle mieux que l’honnête aisance ?
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Aviser

Aviser. « Quand furent finies les oraisons et prières, l’ami Bazu et moi, nous levâmes toute à l’heure, et saluâmes Blanche et Geneviève : ce qu’ayant fait, je m’encourus devers la porte, mouillai mes doigts d’eau bénite, puis l’offris à l’une, et puis à l’autre.
« La gracieuse damoiselle Blanche passant devers moi, fit gentillement toucher son doigt mignon à l’encontre du mien, et j’Avisai rougir ses deux belles petites joues, et mes genoux se faillirent, et mon cœur se pâma d’aise. » (Sauvigny.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Avocasserie

Avocasserie. Il n’y a plus d’avocats en France ; mais l’Avocasserie y est toujours en vogue, infeste les tribunaux, et est tout aussi répandue et tout aussi libre que la barberie.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Avuer

Avuer. Suivre de l’œil un objet, ne le pas perdre de vue. Avuer les scélérats, c’est les avoir vaincus à moitié. Le ministre de la police doit incessamment Avuer les ennemis de l’ordre public.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Avortin

Avortin. Il fit imprimer ce livre qui devait reformer l’univers ; Avortin qui provoqua le rire de la pitié.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Avunculaire

Avunculaire. Valère va fréquemment chez Orphise. — Valère est son oncle. — Oui, mais on lui reproche d’avoir pour sa jeune nièce une tendresse plus qu’Avunculaire.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Avision

Avision. Terme plus fort qu’apparition. Elle croit fermement à l’Avision de ce fantôme. Avision de ce gouffre profond, vous épouvantez mes esprits. Avision de l’éternité, ma pensée se trouble et recule.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Aviver

Aviver. (s’) Tout germe devant lui (le printemps), tout se meut, tout s’Avive. « Le mot s’Aviver révoltera sans doute ; mais je prie ceux qui le proscrivent, d’observer qu’il manque à notre langue. En effet, Revivre, s’Animer, n’ont ni le même sens, ni la même énergie que s’Aviver. » (Roucher. — Les Mois, poëme.)
# Coup d’œil général sur Paris/Présentation

« Une chose que l’on peut affirmera coup sûr, c’est que le Coup d’œil général sur Paris, cette sombre et passionnée diatribe de George Sand contre le bonheur d’une poignée de riches et de nobles, contre la pauvreté et la misère de la plèbe, contre l’exploitation des basses classes par quelques richards isolés, contre le capitalisme en général, contre la vie tout artificielle de ceux qui habitent les villes, contre l’hostilité des différentes classes entre elles et l’intolérance de toutes sortes, — cet ardent appel adressé à l’égalité, à la fraternité, à l’amour, cet espoir non moins ardent en un meilleur avenir, — ces quelques pages, enfin, qui valent ses plus beaux romans par la profondeur et l’intensité de leur sentiment,… » Karenine
# Cours d’agriculture (Rozier)/ALSINE

ALSINE. (Voyez Morgeline)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ALTHEA

ALTHEA. (Voyez Guimauve)
ALTHEA, ou Rose de Chine ou de Cayenne. M. Tournefort place cet arbrisseau dans la section sixième de la première classe, qui comprend les fleurs d’une seule pièce, faites en forme de cloche, du fond de laquelle s’élève un pistil qui se change en un fruit composé de plusieurs capsules ; & d’après Bauhin, il l’appelle althæa frutescens folio rotondiore incano. M. le chevalier Von Linné le place dans la monadelphie polyandrie, & le nomme lavatera triloba.
Fleur, d’une seule pièce, en forme de cloche, évasée par le haut, & arrondie par sa base ; elle est profondément découpée en cinq parties ; chaque fleur a un double calice ; l’extérieur d’une seule pièce, presque divisé en trois ; les découpures obtuses & courtes ; l’intérieur d’une seule pièce, presque découpé en cinq, aiguës & droites ; les calices ne tombent point avec la fleur. Les étamines sont rassemblées comme sur un cylindre, & implantées sur la base de la corolle ; les anthères ont la forme d’un rein.
Fruit ; plusieurs capsules réunies contre un réceptacle en manière de colonne. Les semences ont la forme d’un rein, & ont une petite aigrette.
Feuilles, varient beaucoup pour leur forme. Elles sont en forme de cœur alongé, découpées en trois ou en cinq lanières, dentelées sur leurs bords, blanchâtres en dessous & vertes en dessus.
Racine, ligneuse, pivotante, & très-fibreuse.
Port. Cet arbrisseau s’élève à la hauteur de cinq à six pieds, & quelquefois jusqu’à dix dans nos provinces méridionales ; il se garnit de beaucoup de petites branches, qu’il faut retrancher pour lui donner plus de grâce, & il est susceptible de prendre toutes les formes qu’on veut lui donner, soit en espalier, soit en gobelet, soit pour recouvrir de petits berceaux. Les fleurs naissent des aisselles des feuilles ; elles varient beaucoup pour leurs couleurs, non pas sur le même pied, mais sur des pieds différens. On en cultive de gris de lin, de rouge foncé, de blanches, &c. Peut-être parviendroit-on, à force de soins, de semis & de bonne culture, à rendre la fleur double. Suivant le climat, elle paroît depuis le commencement du mois de Septembre jusqu’en Novembre. Cet arbrisseau tient une place distinguée pour les bosquets d’automne.
On lui attribue assez communément, en médecine, les mêmes propriétés qu’aux autres plantes malvacées, c’est-à-dire, d’être mucilagineux & émollient.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ALPAGE, ALPEGE ou ALPEN

ALPAGE, ALPEGE ou ALPEN. Suivant l’Encyclopédie économique, on nomme ainsi, dans quelques cantons de la France, une terre en friche ; et en Suisse, les pâturages sur les montagnes. L’emploi de ces mots ne paroît pas bien certain, et il m’est absolument inconnu. (S.).
# Cours d’agriculture (Rozier)/ALTERNE

ALTERNE, ou placé alternativement, se dit en parlant de la position des boutons, des branches, des feuilles & de la foliation. Considérez une branche dépouillée de ses feuilles pendant l’hiver, les boutons paroîtront placés à certaine distance les uns des autres & dans l’endroit où, dans la saison précédente, étoit placée la base de la feuille ou de son pétiole. La nature avoit chargé cette feuille de veiller à la conservation & à la subsistance de ce bouton. Lorsqu’il a été bien formé & en état de se passer de la protection de la feuille, elle est tombée & a laissé le bouton à découvert. Ce bouton a grossi, s’est épanoui & a poussé au printems suivant ; la branche a été formée & a conservé sa position alterne, relativement aux autres branches, & les feuilles qu’elle aura produites conservent la même direction, & sont rangées comme par degrés sur la tige & disposées de côté & d’autre alternativement ; enfin, dans la foliation, les bords d’une feuille sont compris alternativement dans les bords d’une autre feuille.
# Cours d’agriculture (Rozier)/ALTESSE (Prune d’)

ALTESSE (Prune d’) ou Suisse. (Voyez Prune)
# Cours d’agriculture (Rozier)/ALTÉRANS

ALTÉRANS. On entend par ce mot certains médicamens, dont l’effet est de produire un changement avantageux dans le sang, & dans les humeurs différentes, qui sortent de cette source première, sans procurer aucune évacuation sensible ; tels sont les bouillons faits avec le veau & les plantes antiscorbutiques : ces bouillons conviennent dans toutes les dispositions à la cachexie, (voyez ce mot). M. B.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lucifuge

Lucifuge. Qui fuit la lumière. L’athée est Lucifuge. (F. N. Parent.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lucilance

Lucilance. Éclair, fanal. La Lucilance des étoiles servit à me guider. (F. N. Parent.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lugubrer

Lugubrer. Empreindre la tristesse. Son imagination sombre ne tend qu’à Lugubrer tout ce qui l’environne. Lugubrer un théâtre par des pièces tristes et noires, affligeantes ; Lugubrer une assemblée par les épouvantables détails d’un crime atroce ; Lugubrer l’esprit des enfans par des contes de revenans.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lunatique

Lunatiques. On ferait bien d’appeler Lunatiques, ceux qui attribuent le flux et le reflux de la mer à la pression de la Lune, car ils sont à moitié insensés d’adopter un pareil système. La terre tourne sur son centre, et non sur elle-même ; elle a un balancement journalier qui occasionne le flux et le reflux. Voilà le bon sens, la vérité. Ô Lunatiques astronomes, quelle risée universelle accompagnera bientôt vos noms !
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lucider

Lucider. Courage, ami ! à force de secouer les idées, tu les Lucides. (L. **)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lucifique

Lucifique. Qui produit la lumière. J’avais laissé tomber ma clef, et je ne pouvais plus la retrouver, lorsqu’un trait Lucifique, envoyé du ciel comme par miracle, me la fit ramasser. J’entrai chez moi précipitamment, et je me dérobai au fer des assassins. (F. N. Parent.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lucreux

Lucreux. L’amour du Lucre fait braver tous les dangers, et l’homme lui sacrifie aveuglément son existence. Mais enfin l’on est plus ou moins Lucreux, parmi les grandes chances de la vie humaine.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lucidité

Lucidité. Il n’est pas de raisons lucides qui nous empêchent d’adopter le mot Lucidité.
Adoptons tous les mots faciles à concevoir et à prononcer, qui peuvent concourir à la Lucidité de l’expression. (L. **)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Lucubrer

Lucubrer. Passer la nuit à travailler. Lucubration, veille dans le travail. Lucubrateur, qui passe la nuit à travailler. (F. N. Parent.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Ludifier

Ludifier. Jouer quelqu’un, le duper. (F. N. Parent.)
# Des Fleurs de bonne volonté/Soirs de fête
### XXXII SOIRS DE FÊTE

Je suis la Gondole enfant chérie Qui arrive à la fin de la fête, Pour je ne sais quoi, par bouderie, (Un soir trop beau me monte à la tête !)
Me voici déjà près de la digue ; Mais la foule sotte et pavoisée, Ah ! n’accourt pas à l’Enfant Prodigue ! Et danse, sans perdre une fusée…
Ah ! c’est comme ça, femmes volages ! C’est bien. Je m’exile en ma gondole (Si frêle !) aux mouettes, aux orages, Vers les malheurs qu’on voit au Pôle !
— Et puis, j’attends sous une arche noire… Mais nul ne vient ; les lampions s’éteignent ; Et je maudis la nuit et la gloire ! Et ce cœur qui veut qu’on me dédaigne !
# Des Fleurs de bonne volonté/Ève, sans trêve
### XLVII ÈVE, SANS TRÊVE

Et la Coiffure, l’Art du Front, Cheveux massés à la Néron Sur des yeux qui, du coup, fermentent ; Tresses, bandeaux, crinière ardente ; Madone ou caniche ou bacchante ;
Mes frères, décoiffons d’abord ! puis nous verrons.
Ah ! les ensorcelants Protées ! Et suivez-les décolletées Des épaules ; comme, aussitôt, Leurs yeux, les plus durs, les plus faux, Se noient, l’air tendre et comme il faut,
Dans ce halo de chair en harmonies lactées !…
Et ce purgatif : Vierge hier, Porter aujourd’hui dans sa chair, Fixe, un Œil mâle, en fécondée ! L’âme doit être débordée ! Oh ! nous n’en avons pas idée ! Leur air reste le même, avenant et désert…
Avenant, Promis et Joconde ! Et par les rues, et dans le monde Qui saurait dire de ces yeux Réfléchissant tout ce qu’on veut Voici les vierges, voici ceux Où la Foudre finale a bien jeté la sonde.
Ah ! non, laissons, on n’y peut rien. Suivons-les comme de bons chiens, Couvrons de baisers leurs visages Du moment, faisons bon ménage Avec leurs bleus, leurs noirs mirages, Cueillons-en, puis chantons : merci c’est bien, fort bien…
# Des Histoires

À M. Pierre du GARDIER
    Consul de France
    à
    Port-Louis
    Hommage reconnaissant
    et respectueux.
    S. M.
# Ornithologie du Canada, 1ère partie/IV ordre — Les Gallinacés
### LES GALLINACÉS. — LES COUREURS.

« Gloire à Dieu, dit Toussenel, qui créa la tribu des Coureurs, charmes du palais et des yeux, splendeurs des forêts et des plaines, délices de la table, nourrice du riche et du pauvre ! »
«L’ordre des Gallinacés est le plus utile à l’homme ; la plupart des espèces qui le composent sont susceptibles de domesticité ; plusieurs peuplent nos basses-cours ; d’un autre côté, les espèces sauvages nous fournissent un gibier très estimé. Les Gallinacés, dont le type est notre Coq, ont le port lourd, les ailes courtes et le vol difficile ; il n’en est aucun qui chante agréablement. Ils sont presqu’entièrement granivores ; cet ordre tient aux Passereaux par les Pigeons et aux Échassiers par les Perdrix. » Ils se distinguent aussi par leurs habitudes pulvératrices, et par le privilége qu’ont presque tous les petits de cet ordre de courir en sortant de l’œuf.
Tribu fort nombreuse dans le vieux monde, Baird la fait consister de trente-cinq individus pour l’Amérique septentrionale.
* ↑ Lesson.
* ↑ Le Maout.
# Ornithologie du Canada, 1ère partie/La Barge marbrée
### LA BARGE MARBRÉE. (Great-marbled Godwit.)

Ce bel oiseau arrive sur nos plages à la fin d’août, période où il émigre des terres du nord, après la ponte. À la Floride, ces oiseaux se montrent quelquefois en grands nombres, tandis que nous n’en avons remarqué que de rares individus en Canada. D’un naturel défiant, les Barges marbrées, fort ressemblantes aux Corbigeaux, ne se laissent que rarement approcher par le chasseur : si néanmoins, ce dernier réussit à faire une victime, le reste de la bande tournoie au-dessus de l’endroit où le blessé se débat et le disciple de St. Hubert est souvent assez heureux pour tirer un second coup de fusil dans la bande. Pendant l’hiver, ces oiseaux s’attroupent en bandes à la Floride.
Nous avons souvent nous-même tué au fusil des Barges, sur les grèves de l’Île-aux-Grues, mais elles y étaient alors isolées et une à une. Quand elles vont aux vivres, elles enfoncent leur long bec tout entier dans la vase, à la manière de la Bécassine et de la Bécasse ; elles recherchent avidement certains insectes aquatiques ; quelquefois cet oiseau s’aventurera, jusqu’à ce que son plumage entier touche l’onde et lorsque l’eau devient trop profonde, l’oiseau se dressera sur ses jambes, secouera ses ailes et fera un dernier effort pour obtenir le mets qu’il convoite, puis contraint par le flot de s’envoler, il revient au rivage et recommence le même manège. Vers le milieu du jour, en certaines localités, les Barges se réuniront en une grande bande, sur un banc de sable, où elles passent des heures entières à lisser leurs plumes ; cela fait, plusieurs individus restent immobiles, plongés dans la méditation, et se tenant sur une patte. Tout à coup, la silencieuse cohorte déploie ses ailes vers le ciel, fait retentir sa voix plaintive, prend son essor, puis se divise en plusieurs groupes, lesquels vont s’établir sur d’autres points en quête de nourriture. Les Barges affectionnent surtout les marécages salés sur la rive de l’océan.
Le mâle a le bec long de six pouces à peu près, un peu recourbé en remontant à son extrémité, laquelle est noire, mais à sa base, le bec est noirâtre-brun ; l’iris est brun ; les pieds, bleu-gris ; la tête et le cou, jaunâtre-gris clair ; la poitrine n’est pas mouchetée ; le haut de la tête est strié de noirâtre-brun, comme le derrière du cou, mais plus pâle ; le reste du plumage en dessus est tacheté et barré de brun noirâtre et de jaune grisâtre. Les primaires sont brun noirâtre, ainsi que la frange extérieure des trois premières pennes ; les franges des autres primaires et celles des secondaires sont jaunâtres, toutes plus ou moins mélangées de foncé. La poitrine et l’abdomen sont jaune roussâtre.
Dimensions, 16 ${\tfrac {1}{2}}$ × 28 ${\tfrac {1}{2}}$.
* ↑ No. 547. — Limosa fedoa. — Baird. Limosa fedoa. — Audubon.
# Ornithologie du Canada, 1ère partie/II ordre — Les Grimpeurs
### LES GRIMPEURS.

Les Perroquets, les Trogons, les Coucous, les Pics ou Pique-bois trouvent place dans le second Ordre — les Grimpeurs — que Vieillot, Geoffroy St. Hilaire, et Chs. Bonaparte ont réuni à celui des Passereaux, lequel fournit le IIIe Ordre de ce traité.
Plusieurs variétés de Perroquets et de Trogons sont indigènes de l’Amérique du Sud : il n’est pas question au Canada de ces deux espèces de Grimpeurs.
# Ornithologie du Canada, 1ère partie/La Buse Brune
### LA BUSE BRUNE. (Sharp-shinned Hawk.)

Cette Buse a le même genre de vie et le même instinct que celles d’Europe. Elle vole avec une étonnante rapidité, d’où lui vient aussi le nom de falco velox. Les pieds et les griffes sont longs et grêles ; son œil rouge, sa narine triangulaire et flûtée, ainsi que la longueur de sa queue la font facilement distinguer de l’Épervier des Pigeons dont les yeux sont couleur de noisette, entourés d’une peau jaune et fort large, et les narines petites et circulaires. C’est le Faucon de Stanley en miniature : elle parcourt toute l’Amérique sans être bien nombreuse ; elle se nourrit de petits oiseaux qu’elle attrape avec une rare adresse.
Dimensions du mâle, 11 ${\tfrac {1}{2}}$ × 20 ${\tfrac {1}{2}}$ ; de la femelle, 14 × 26.
* ↑ No. 17. — Accipiter fuscus. — Baird. Astur fuscus. — Audubon.
# Ornithologie du Canada, 1ère partie/II ORDRE — LES PICS OU PIQUE-BOIS.
### LES GRIMPEURS.

Les Perroquets, les Trogons, les Coucous, les Pics ou Pique-bois trouvent place dans le second Ordre — les Grimpeurs — que Vieillot, Geoffroy St. Hilaire, et Chs. Bonaparte ont réuni à celui des Passereaux, lequel fournit le IIIe Ordre de ce traité.
Plusieurs variétés de Perroquets et de Trogons sont indigènes de l’Amérique du Sud : il n’est pas question au Canada de ces deux espèces de Grimpeurs.