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# L’Encyclopédie/1re édition/JAOCHEU

JAOCHEU, (Géog.) ville de la Chine dans la province de Kiangsi, dont elle est la seconde métropole. Son territoire fournit presque toute la vaisselle de porcelaine dont se servent les Chinois. Elle est plus occidentale que Pékin de 32$^d$. & est à 29. 40. de latitude. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POUF

POUF, s. m. terme d’artisan ; ce mot se dit du grain qui s’égraine, & qui s’en va en poudre quand on le travaille ; les Paveurs le disent du grès, & les Marbriers parlant du marbre qui se réduit en poudre en le taillant, disent que ce marbre est pouf.
Pouf, (Fonderie.) les Fondeurs donnent ce nom à une qualité que doit avoir la matiere dont on fait le noyau. Elle consiste dans une molle résistance, afin que le métal remplissant l’espace qu’occupoient les cires, le noyau ait assez de force pour résister à sa violence ; & n’en ait pas trop en même tems pour s’opposer au métal qui travaille en se refroidissant dans le moule, ce qui le feroit gercer dans plusieurs endroits. Voyez Fonderie.
# L’Encyclopédie/1re édition/POUGER

POUGER, v. act. terme de Marine ; c’est faire vent en arriere, porter à droiture, ou avoir vent en poupe ; ce terme est en usage sur la Méditerranée.
# L’Encyclopédie/1re édition/POUILLEUX, bois

POUILLEUX, bois, (Charpent.) c’est un bois échauffé, plein de taches rouges & noires, qui marquent qu’il se corrompt. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POUGEOISE

POUGEOISE, s. m. (Monnoie.) petite monnoie autrement nommée pite ou poitevine ; c’étoit une monnoie de billon d’usage en France pendant la troisieme race. On se servoit déja de cette monnoie sous S. Louis, & il paroît par son ordonnance, que Philippe de Valois en fit fabriquer. Cette monnoie, qui ne valoit que le quart du denier, & l’obole qui n’en valoit que la moitié, parut absolument nécessaire lorsque les deniers étoient forts ; mais lorsqu’on vint à en diminuer la bonté, on ne fit plus d’oboles ni de pougeoises, parce que ç’auroit été des especes de nulle valeur. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POUILLE, la

POUILLE, la, (Géog. mod.) les Italiens disent la Puglia ; contrée d’Italie, au royaume de Naples, le long du golfe de Venise, bornée par l’Abruzze citérieure, le comté de Moline, & la Basilicate. Elle n’a que 55 milles du nord au midi, mais plus de 200 milles du nord-ouest au sud-est. Elle comprend la Capitanate, la terre de Bari, & la terre d’Otrante. Elle consiste presque toute en plaines assez fertiles, excepté du côté de Manfredonia où est le mont Gargan. Les Latins la nommoient anciennement Apulia, mais l’étendue de l’ancienne Apulie n’étoit pas la même que celle de nos jours. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POULAILLE

POULAILLE, s. f. (terme de Coquetier.) Ce mot se dit de toutes les sortes d’oiseaux domestiques, qui se nourrissent dans les basses-cours des fermes & maisons de campagne, comme poules, poulets, chapons, poulets d’Inde, dindons, cannes, cannetons, oies, oisons, &c. Savary. (D. J.)
Poulaille sauvagine, (Rotisseurs.) c’est ainsi qu’est appellée dans les statuts des maîtres Rotisseurs, toute sorte de gibier à plume, comme faisans, perdrix, bécasses, coqs de bruyere, pluviers, canards, hallebrais, ortolans, grives, moviettes, cercelles, cailles, &c. aussi-bien que tous les jeunes petits de ces oiseaux. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POUGUES

POUGUES, (Géog. mod.) paroisse de France, dans le Nivernois, élection de Vézelai, à 2 lieues de la ville de Nevers, au pié d’une montagne & sur le chemin de Paris. A deux cent pas de cette paroisse, il y a une fontaine minérale. C’est un réservoir rond, qui a trois piés de diametre, & du fond duquel sortent des bouillons d’eau. Ce réservoir est au milieu d’une cour murée, près de laquelle il y a des promenoirs couverts d’un toît, qui est soutenu par des piliers. Les eaux de cette fontaine sont froides, aigrelettes, vineuses, & un peu stiptiques. Certaines petites pailles qui nagent sur l’eau, & qui ressemblent à des raclures de rouille, font connoître qu’elles sont en partie ferrugineuses. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POUL

POUL, voyez Roitelet hupé.
# L’Encyclopédie/1re édition/POULAILLER

POULAILLER, s. m. (Archit.) c’est un lieu dans une maison de campagne, où vont se jucher les poules pendant la nuit, & où elles pondent & couvent quelquefois. Ce lieu doit être plancheyé, car le sol de la terre est mal-sain pour les poules. Il y a une petite porte pour y entrer, & une fenêtre au-dessus & à côté, par laquelle les poules entrent & sortent. Les murs d’un poulailler doivent être crépis de mortier de tous côtés. Sa meilleure situation est au levant, près d’un four ou d’une cuisine, parce qu’on prétend que la fumée est fort salutaire pour la volaille. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARNASSIDES

PARNASSIDES, (Mythol.) surnom qu’on donnoit aux Muses, à cause du séjour qu’elles faisoient, dit-on, sur le parnasse.
# L’Encyclopédie/1re édition/PARNAU ou PERNAU

PARNAU ou PERNAU, (Géog. mod.) petite ville de l’empire Russien, dans la Livonie ; elle a été prise & reprise autrefois par les Suédois, les Polonois & les Moscovites. Elle est près de l’embouchure de la petite riviere de Parnau ou Pernau, à 10 lieues S. O. de Revel, 32 N. E. de Riga. Long. 42. 2. lat. 58. 26.
# L’Encyclopédie/1re édition/PARNAGE

PARNAGE, s. m. (Jurisprud.) est la même chose que panage. Voyez ci devant Panage. (A)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARNASSIE, PARNASSIA

PARNASSIE, PARNASSIA, s. f. (Hist. nat. Bot.) genre de plante à fleur en rose, composée de pétales inégaux, frangés & disposés en rond. Le pistil sort du calice & devient dans la suite un fruit membraneux & le plus souvent ovoïde, qui n’a qu’une seule capsule & qui renferme plusieurs semences oblongues attachées aux placenta, qui sont au nombre de quatre. Tournefort, Inst. rei herb. Voyez Plante.
Ses feuilles sont arrondies & disposées circulairement ; le calice est composé de cinq pétales, la fleur est en rose, seule sur chaque tige, & composée de feuilles de différentes grandeurs & frangées ; l’ovaire se change en un fruit de figure conique, partagé en trois ou quatre loges faites en forme de bassin, & remplies de semences fort menues. Tournefort ne compte qu’une seule espece de parnassie, qu’il nomme parnassia palustris & vulgaris, I. R. H. 246. C’est le gramen parnassi ftore albo simplici, C. B. P. 309. Cislus humilis, palustris, hederæ folio, perfoliata, nostras. Plukn, Almeg. 108.
Ses feuilles sont pointues comme celles des violettes, mais plus petites. Il s’éleve d’entr’elles plusieurs tiges, longues comme la main, menues, anguleuses, portant au sommet une seule fleur en rose. Sa racine est d’un blanc rougeâtre, & d’un goût astringent : cette plante croit au lieux humides, fleurit au mois d’Août, & passe pour rafraichissante ; on lui a donné le nom de parnassie, à cause de son rapport à une plante de ce nom, dont parle Dioscoride, & qui croissoit sur le mont parnasse. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARMA

PARMA, (Hist. anc. arme défensive des anciens.) c’étoit un petit bouclier. Voyez Bouclier.
Polybe écrit que le parma étoit épais, rond, de trois piés de diametre, à l’usage des troupes armées à la légere & des cavaliers ; aussi Servius sur l’énéide, & Virgile lui-même en fait mention comme d’une piece d’armure légere, en comparaison de celui qu’on appelloit Clypeus, quoique plus grande que le pelta. Voyez Bouclier & Pelta.
# L’Encyclopédie/1re édition/PARNES

PARNES, (Géog. anc.) montagne de l’Attique, au-dessus d’Eleusis & d’Acharnæ. Stace, Theb. liv. XII. vers. 620. dit :
Dives & Œgaleos nemorum Parnesque benignus Vitibus & pingui melior Lycabessus olivà.
Le sommet de cette montagne étoit couvert de bois & rempli de bêtes sauvages ; le bas étoit planté d’arbres fruitiers & de vignes. Athenée, l. V. écrit parnetha pour parnes.
# L’Encyclopédie/1re édition/PARMESAN, Fromage

PARMESAN, Fromage (Diette.) c’est le nom qu’on donne à un fromage fort estimé des Italiens, qui se fait dans le Parmesan, d’où l’on en transporte dans toutes les parties de l’Europe. Ce pays est rempli d’excellens pâturages étant arrosé par le Pô. Les vaches y donnent beaucoup de lait, au point qu’un laboureur qui a cinquante vaches peut faire quelquefois jusqu’à cent livres de fromage par jour. On compte du fromage Parmesan de trois especes ; le fromaggio di forma a deux palmes de diametre & environ sept à huit pouces d’épaisseur. Le fromagio di robiole & le fromagio di robiolini, sont moins grands. On colore quelquefois ces fromages avec du saffran ; pour manger ce fromage dans sa bonté, il faut qu’il ait été gardé pendant trois ou quatre ans.
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBITINE

LIBITINE, Libitina, (Littérat.) déesse qui présidoit aux funérailles. Elle fut ainsi nommée, non parce qu’elle ne plaît à personne, quia nemini libeat, comme disent les partisans de l’antiphrase, mais par ce qu’elle nous enleve quand il lui plaît, pro libitu ; cette déesse étoit la même que Vénus Infera ou Epithymbia des Grecs, dont il est fait mention parmi les dieux infernaux dans quelques anciennes épitaphes.
Elle avoit un temple à Rome où l’on louoit, où l’on vendoit tout ce qui étoit nécessaire aux funérailles, & l’on donnoit une certaine piece d’argent pour chaque personne qu’on enterroit ou que l’on portoit au bucher. On mettoit cet argent dans le trésor de Libitine, c’est-à-dire de ses prêtres ; ceux qui étoient préposés pour le recevoir, écrivoient sur un registre le nom de chaque mort pour lequel on payoit cette espece de tribut, & ce registre s’appelloit le registre de Libitine, Libitinæ ratio.
Le roi Servius Tullius avoit établi cet usage, qui servoit chaque année à faire connoître le nombre des morts dans la ville de Rome, & par conséquent l’accroissement ou la diminution de ses habitans. C’est aussi par ce tribut que les revenus des prêtres de Libitine grossissoient dans les tems de mortalité ; Suétone écrit que sous le regne de Néron, il y eut une automne si funeste, qu’elle fit porter trente mille pieces d’argent au trésor de Libitine.
Cette divinité donna son nom au temple qui lui étoit dédié, aux prêtres qui la servoient, aux gens qui vendoient sous leurs ordres les choses nécessaires aux funérailles, à une porte de Rome par laquelle on sortoit les cadavres hors de la ville, enfin au brancart sur lequel on portoit les corps à leur sépulture. (D. J.)
Libitine porte, (Littérat.) libitinensis porta, Lamprid. Porte de l’amphitéatre des Romains, par laquelle on sortoit les corps des gladiateurs qui avoient été tués dans les jeux publics ; on l’avoit ainsi nommée du même nom d’une autre grande porte de Rome, par laquelle on portoit les morts hors de la ville. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBONOTUS

LIBONOTUS, (Géog. marit. anc.) l’un des douze vents des anciens ; nos dictionnaires traduisent ce mot latin par le vent de sud-ouest, le vent qui souffle entre le midi & l’occident ; mais cette traduction n’est pas absolument exacte, parce que nous n’avons point sur notre boussole de nom qui marque au juste ce rhumb de vent des anciens : en voici la raison.
Aristote & Pline ont divisé les vents en douze ; le quart de cercle qui s’étend entre le midi, notus ou auster, & l’occident zephirus ou favonius, se trouve partagé en deux intervalles de trente degrés chacun, & ces deux espaces sont remplis par deux vents, savoir Libonotus & Africus, éloignés l’un de l’autre à distance égale.
Le premier est au milieu entre le vent d’Afrique, nommé λίψ par les Grecs, & le vent du midi nommé Νότος dans la même langue, notus en latin.
Ainsi cette division par douze, ne sauroit s’accorder avec la nôtre qui est par trente-deux ; le vent dont le libonotus approche le plus, c’est le sud-ouest quart au sud ; & comme nous disons sud-ouest pour signifier le vent qui souffle au milieu précisément, entre le sud & l’ouest, d’un nom composé de ces deux ; de même les anciens ont uni les noms de lips & notus, & ont appellé libonotus le vent qui souffle précisément entre ces deux autres vents. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBOURET

LIBOURET, s. m. (Pêche.) instrument que l’on emploie à la pêche du maquereau. C’est une ligne : le pêcheur en prend une très-déliée qu’il nomme bauffe, & qu’il change tous les jours, dans la crainte que la dérive continuelle qui affoiblit le bauffe ne le rompe, & que le plomb qui est au bout & qui peut peser huit, dix à douze livres, ne soit perdu. A un pié près du plomb, on amarre avec un nœud coulant un ton gros comme un tuyau de plume, dont la longueur soit d’environ sept à huit pouces ; à l’autre bout de ce bâton on frappe la premiere pille ou petite ligne qui porte un ain ou un hameçon de la grosseur de ceux dont on se sert pour le merlan. L’on amorce cet hameçon avec un petit morceau de hareng, d’orphie ou autre chair de poisson frais. Cette pille est fine, mais forte. Deux brasses plus haut sur le même bauffe ou ligne de plomb, il y a une autre manœuvre apareillée de même, & ainsi de deux brasses en deux brasses. Il y a six hameçons sur chaque bauffe, de maniere qu’ils ne peuvent se mêler ; & chaque bateau qui pêche au maquereau avec le libouret a trois bauffes, un à l’avant & les autres à chaque côté de l’arriere. Cette pêche se fait près des côtes escarpées où les autres pêches sont impraticables ; on n’y prend guere que des poissons saxatiles & ronds ; les poissons plats cherchent les sables & les terres basses. Voyez dans nos Planches de pêche le libouret ; celui de l’Amirauté de Poitou qu’on nomme aussi archer, est fait de baleine ou de la canne des îles, pliée de maniere qu’elle forme une espece d’o surmonté d’un v, en cette façon ♉. Il y a un petit organeau au bout. La ligne que le pêcheur tient à la main passe dans le rond, & est arrêtée par le plomb qui pese au plus deux ou trois livres. A chaque pointe de l’archet ou du quart de cercle, est frappée une pille d’une brasse de longueur ou environ. La pille est armée par le bout d’un hameçon.
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBRA

LIBRA, (Astronomie.) nom latin de la constellation de la balance. Voyez Balance.
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBRAIRE

LIBRAIRE, s. m. & f. marchand qui vend des livres & qui en imprime, si il est du nombre des imprimeurs, typographus, bibliopola, librarius.
On peut dire encore qu’un libraire est un négociant censé lettré, ou doit l’être. Ce que j’avance par rapport aux lettres ne doit pas paroître étrange, si l’on considere que c’est aux Plantins, aux Vitrés, aux Robert, Charles & Henri Etienne, qu’on doit tant de belles éditions greques & latines recommandables sur-tout par leur exactitude, & à quelques-uns de ceux du dernier siecle, nombre de belles éditions, parmi lesquels priment les Rigaud-Anisson, Mabre-Cramoisy, P. le Petit, & autres.
Le nombre des Libraires de Paris n’est pas fixé, mais celui des Imprimeurs l’est à trente-six.
Avant d’être reçu, on subit un examen sur le fait de la Librairie, suivant les ordonnances de plusieurs de nos Rois, confirmées par Louis XIV. & Louis XV.
Il faut que le candidat ait été préalablement examiné par le recteur, qui lui donne un certificat comme il est congru en langues latine & grecque.
Il parut il y a quelques années à Léipsick, une dissertation qui a pour titre, de Librariis & Bibliopolis antiquorum. Ces Bibliopoles des anciens étoient ce que nous appellons maintenant Libraires ; c’est-à-dire, marchands de livres ; & ceux que les anciens nommoient Libraires, Librarii, étoient ceux qui écrivoient les livres pour le public ; & pour les Bibliopoles, c’étoient les copistes.
A Francfort, au tems des foires, il y a des magasins ouverts, sur lesquels sont les titres des plus fameux libraires : officina Elzeviriana, Frobeniana, Morelliana, Jansoniana, &c.
Libraire. Il y avoit autrefois dans quelques églises cathédrales une dignité qui donnoit le nom de libraire à celui qui en étoit revêtu, librarius. Il y en a qui croient que le libraire étoit ce que nous appellons aujourd’hui chantre ou grand-chantre.
Libraire, terme d’Antiquité. On appelloit autrefois en latin notaires ceux qui savoient l’art d’écrire en notes abrégées, dont chacune valoit un mot ; & on nommoit libraires ou antiquaires, ceux qui transcrivoient en beaux caracteres, ou du-moins lisibles, ce qui avoit été écrit en note. On appelle aujourd’hui, en termes de palais, l’un la minute, & l’autre la grosse. Librarius. Plus de sept notaires étoient toujours prêts à écrire ce qu’il dictoit, & se soulageoient en se succédant tour-à-tour. Il n’avoit pas moins de libraires pour mettre les notes au net. Fleury.
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBITINAIRE

LIBITINAIRE, Libitinarius, s. m. (Littérat.) les Libitinaires étoient, chez les Romains, des gens qui vendoient & fournissoient tout ce qui étoit nécessaire pour la cérémonie des convois. On les appelloit ainsi, parce qu’ils avoient leur magasin au temple de Proserpine ou de Vénus libitine. Nous avons parlé des Libitinaires assez au long, au mot Funérailles des Romains, tom. VII. pag. 370, le lecteur y peut recourir. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBONGOS

LIBONGOS, s. m. (Commerce.) grosse étoffe qui est propre pour la traite que les européens font à Lowango & autres lieux de la côte d’Afrique.
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBORA

LIBORA, (Géog. anc.) ville de l’Espagne Tarragonoise, au pays des Carpitaniens, selon Ptolomée liv. ch. vj. c’est présentement Talavera de la Reyna. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/LIBOURNE

LIBOURNE, liburnum, (Géog.) &, selon M. de Valois, Ellæ-borna, c’est-à-dire la borne de l’Ile, ville de France en Guyenne, dans le Bourdelois, plusieurs fois prise & reprise durant les guerres avec les Anglois, & durant les troubles de France. On ne voit pas que ce lieu ait été marqué dans l’antiquité, quoique le nom latin Liburnum qu’on lui donne ait un certain air d’ancienneté. Cette petite ville marchande & assez peuplée, est au confluent de l’Ile avec la Dordogne, qui est fort large en cet endroit, à 5 lieues N. E. de Bourdeaux, & 122 S. O. de Paris. Long. 17. 24. 32. latit. 44. 55. 2. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POLIA

POLIA, (Hist. nat.) nom qui a été donné à l’amianthe qui est composé de fils ou de fibres paralleles & flexibles.
Polia, (Géog. mod.) petite ville des états du Turc, en Asie, sur la route de Constantinople à Ispahan. Cette ville, dont Tavernier vous donnera de plus grands détails, est principalement habitée par des Grecs. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/POLETES

POLETES, s. m. pl. (Antiq. grecq.) πολήθος, étoient chez les Athéniens dix magistrats qui, conjointement avec les trois chargés de l’argent consacré aux pompes publiques, avoient la direction de l’argent des impôts, & de la vente des biens confisqués. En outre, leur pouvoir s’étendoit encore jusqu’à vendre à l’encan ceux qui n’avoient pas payé le tribut nommé μετοιχίον. Potter, Arch. græc. l. l. c. xiv.
# L’Encyclopédie/1re édition/POLI

POLI, CIVIL, HONNÊTE, AFFABLE, GRACIEUX, (Synon.) nous sommes honnêtes par l’observation des usages de la société ; nous sommes civils par les honneurs que nous rendons à ceux qui se trouvent à notre rencontre ; nous sommes polis par les façons flatteuses que nous avons dans la conversation & dans la conduite, pour les personnes avec qui nous vivons ; nous sommes gracieux par des airs prevenans pour ceux qui s’adressent à nous ; nous sommes affables par un abord doux & facile à nos inférieurs, qui ont à nous parler.
Les manieres honnêtes sont une marque d’attention ; les civiles sont un témoignage de respect ; les polies sont une marque ou démonstration d’estime ; les gracieuses sont un moyen de prévenance flatteuse ; les affables sont une insinuation de bienveillance : toutes ces choses s’acquierent par l’usage du monde, & ne sont que l’écorce de la vertu.
Poli d’une glace, (Manufact. de glaces.) on appelle le poli d’une glace, la derniere façon qu’on lui donne avec l’émeril ou la potée, & l’on nomme dans les manufactures, l’attélier du poli, le lieu destiné à donner aux glaces cette derniere façon. (D. J.)
Poli, (Orfev.) le poli de l’argent se fait presque tout à l’huile, avec de la pierre ponce à l’huile, & du tripoli à l’huile ; il se termine par la potée à sec.
Poli & Polir l’étain, (Potier d’étain.) c’est la même façon que pour l’argent ; on se sert de ponce en poudre & de tripoli à l’huile, qu’on appelle rouge d’Angleterre ; ensuite on essuie l’ouvrage avec un linge & du blanc d’Espagne en poudre, Polir c’est dégraisser & ôter le suif qu’on a mis sur la vaisselle d’étain avant de la forger, avec un linge & du blanc d’Espagne ; & à la poterie & menuiserie d’étain, c’est l’essuyer sur le tour après avoir été brunie, avec un linge qu’on nomme pour cela polissoir.
# L’Encyclopédie/1re édition/POLESIN, le

POLESIN, le (Géog. mod.) quelques-uns écrivent la Polesine, & l’on dit aussi le Polesin ou la Polesine de Rovigo ; c’est une province d’Italie dans les états de Venise. Elle est ainsi nommée de sa situation entre le Pô, l’Adige, & l’Adigesto, qui en font une presqu’île ; car Polesin & presqu’île signifient à-peu-près la même chose.
Cette province est bornée au nord par le Padouan, au midi par le Ferrarois, au levant par le Dogado, & au couchant par le Véronnois. Son étendue est de 50 milles du levant au couchant, & de 20 du midi au nord. Le blé & le bétail font la richesse de ses habitans. Elle est gouvernée par quelques nobles Vénitiens que la république y envoye. Rovigo est la capitale du Polesin ; on y trouve aussi l’ancienne ville d’Adria, & tout ce pays étoit sujet aux ducs de Ferrare, avant que les Vénitiens l’eussent conquis.
# L’Encyclopédie/1re édition/POLIADE

POLIADE, (Mythol.) Minerve eut deux temples dans la Grece sous le nom de Minerve Poliade ; l’un à Erythrès en Achaïe, & l’autre à Tégée dans l’Arcadie. La statue de Minerve Poliade à Erythrès étoit de bois, d’une grandeur extraordinaire, assise sur une espece de trône, tenant une quenouille des deux mains, & ayant sur la tête une couronne surmontée de l’étoile polaire. Dans le temple de Minerve Poliade à Tégée, on conservoit des cheveux de Méduse, dont Minerve avoit fait présent aux Tégéates, disoit-on, en les assurant que par-là leur ville deviendroit imprenable ; le temple étoit déservi par un prêtre qui n’y entroit qu’un fois l’année. Poliade signifie celle qui habite dans les villes, ou la patrone d’une ville.