OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Cours d’agriculture (Rozier)/AVORTEMENT

AVORTEMENT. Si la poussière fécondante renfermée dans les anthères des étamines, après être tombée sur le stigmate du pistil, n’y prospère point, par quelques causes particulières ; si dans le temps de la fleuraison, des insectes endommagent le stigmate ; si des gelées blanches le brûlent ; si une pluie trop abondante l’altère, alors l’embryon, ou le germe ne vient point à terme ; en un mot, la semence avorte. Dans plusieurs provinces on nomme cet accident, la coulure du fruit.
La fleur n’est pas la seule partie de la plante qui soit sujette à l’avortement ; la tige, surtout celle du blé, est souvent attaquée de cette maladie. (Voyez Blé, Maladies des végétaux.)
En terme de forêt, on dit qu’un arbre est avorté, quand il n’est pas d’une belle venue, parce que le terrain ne lui a pas fourni du suc nourricier en assez grande quantité, & d’assez bonne qualité, ou parce que quelques accidens locaux, comme lorsque les bestiaux se frottent contre de jeunes plants, & écorchent leur écorce, leur causent un dommage considérable. Les arbres deviennent alors noueux & rachitiques. Qu’un cultivateur n’oublie jamais qu’il est beaucoup plus facile de prévenir ces maladies que de les guérir. M. M.
Avortement, Médecine vétérinaire. Accouchement prématuré. Il arrive avant le onzième mois dans la jument, avant le neuvième dans la vache, & avant le sixième chez la brebis.
Les exercices violens, les chûtes, les sauts, les coups sous le ventre, la mauvaise nourriture, la peur & l’effroi l’occasionnent.
La jument & la vache avortent ordinairement sans danger. Quand la sortie du fœtus est difficile, il faut saigner l’animal, s’il y a abondance de sang ; lui extraire les matières contenues dans l’intestin rectum, & lui donner quelques lavemens émolliens dans la vue d’opérer le relâchement de l’orifice de la matrice. On peut aussi fomenter les reins & le ventre avec de l’eau-de-vie chaude. Lorsque la bête a mis bas, il est à propos de lui donner un peu de vin, du son humecté, du foin bien choisi & beaucoup d’eau blanche. La brebis avorte plus souvent ; elle demande d’être nourrie de la même manière, & de rester tranquille dans la bergerie pendant quatre ou cinq jours, & à l’abri de tout courant d’air ; après quoi, on la remet à sa nourriture ordinaire. M. T.
# Cours d’agriculture (Rozier)/AXILLAIRE

AXILLAIRE, se dit en parlant de la disposition de la fleur, du fruit & du péduncule ; en un mot, de tout ce qui sort des aisselles des feuilles ou des branches. (Voyez Aisselles) M. M.
# Cours d’agriculture (Rozier)/AVERTIR

AVERTIR, (Économie rurale et vétérinaire.) Privés de raison et non de sentiment, les animaux frappés par quelques mouvemens inattendus, surpris par quelque objet nouveau, éprouvent de la crainte ; cette sensation occasionne en eux des mouvemens brusques et souvent dangereux pour les personnes assez imprudentes pour les approcher sans les en prévenir. Veut-on aborder un cheval ? il faut se présentera à lui en face, lui toucher d’abord les parties que l’on peut atteindre sans danger, puis venir à celles que l’on a intérêt de manier ; le cheval prendra ainsi de la confiance et se laissera aisément subjuguer. Si l’on se présente à l’animal le plus doux, d’une manière brusque, et sans l’en prévenir, il s’épouvante, et la rosse le plus ordinairement dénuée d’énergie, blesse, et le cheval méchant tuera l’homme qui l’aura terrifié. Usons de précautions en approchant des animaux, employons la douceur pour les conduire ; habitués à voir un bienfaiteur dans le maître qui les gouverne, leur attachement rendra leurs services plus précieux, et augmentera ainsi leur utilité. (Ch. et Fr.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRADIN

GRADIN, terme de Jardinier. Bancs en bois ou tablettes en plâtre, élevés les uns sur les autres à la hauteur de 4 à six pouces, & disposés sur un plan incliné, très-doux, comme les marches d’un escalier ; cet ensemble est nommé amphithéâtre, & il sert à placer les vases d’œillets, de renoncules, d’oreilles d’ours, ou telles autres fleurs que l’on rassemble en masse, afin d’augmenter la beauté & la richesse du coup d’œil. En effet, rien n’est plus frappant que les gradins chargés d’oreilles d’ours, de reines marguerites, dont on a bien nuancé les couleurs. La durée des fleurs est passagère, & la jouissance qu’elles procurent est de courte durée ; l’amateur qui a travaillé pendant une année entière, cherche à prolonger ses plaisirs, c’est pourquoi il élève un toit sur ses gradins, & garnit les trois côtés avec des toiles, ou les deux côtés seulement si la charpente est appuyée contre un mur ; alors, à l’abri du soleil & de la pluie sur-tout, qui détruit une fleur du soir au matin, l’existence des fleurs est prolongée de plusieurs jours. On ne doit pas différer beaucoup à sortir les vases de dessous le hangar. Comme les plantes jouissent très-peu des bienfaits de l’air, leur respiration & inspiration sont gênées, la transpiration arrêtée, le blanc les gagne, & dans ce cas la carie attaque communément les pieds d’œillets.
En terme de jardinage on appelle gradins de gazon, des marches ou escaliers formés par du gazon, dont on compose les amphithéâtres, cascades champêtres & estrades qui ornent les jardins.
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRAMEN, GRAMINÉE

GRAMEN, GRAMINÉE, plante. Nom générique que l’on donne à toutes les plantes qui composent les nombreuses familles des chiendents. (Voyez ce mot). De ce nombre sont les fromens, seigles, orges, avoines, les graminées dont les prairies sont composées, les millets, les bamboux, la canne à sucre, &c. &c. Ce qui les distingue, en général, des autres plantes, est d’avoir pour calice une balle, (voyez ce mot) ordinairement terminée par un filet pointu ou barbe, une tige articulée, & une feuille à chaque nœud qui l’embrasse par sa baie. C’est la famille des plantes la plus utile à l’homme & aux animaux, celle qui les nourrit. (Voyez à leur article la description de chaque plante graminée).
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRAPPE

GRAPPE. On a donné ce nom à un amas de fruits réunis par leurs pédoncules à un axe commun, & qui s’incline & se recourbe vers la terre ; telles sont les grappes de raisins, de groseilles, &c. (Voyez le mot Fleur). Les grappes sont un prolongement de la tige, & sont susceptibles de prendre racines, dans la vigne, comme les sarmens. Doit-on conserver la grappe dans la cuve, ou doit-on la supprimer, relativement à la qualité du vin & à sa durée ? Ce problème a été résolu aux mots Égrainer & Fermentation.
Grappes, Médecine vétérinaire. Ce sont des excroissances plus sensibles, plus molles que les verrues, d’une couleur ordinairement rouge, & dont la figure, par leur multiplicité, ressemble à des grappes de raisin, qui surviennent dans le paturon, ou autour du boulet du cheval, & surtout de l’âne & des mulets.
La malpropreté, les meurtrissures, la dépravation de l’humeur de la transpiration, le séjour des fluides âcres, sont les principes les plus fréquens des grappes.
Traitement. Dès que les grappes commencent à pousser, il faut couper le poil le plus près de la peau qu’il sera possible, & les grappes elles-mêmes, tout près de la peau, couvrir la plaie avec des étoupes imbibées de bon vinaigre, pour premier appareil. Le lendemain, il est à propos d’y appliquer du vert-de-gris mêlé avec le vinaigre, de retirer le pansement deux fois par jour, & de le continuer jusqu’à parfaite guérison.
Les grappes naissent ordinairement aux paturons, à la suite des eaux aux jambes ; elles rendent pour-lors continuellement une sérosité âcre, d’une odeur fétide. Dans ce cas, le traitement que nous venons d’indiquer, ne sauroit suffire. Ces excroissances dépendant d’un vice interne, on doit donc s’étudier à en découvrir le caractère, pour le combattre avec succès par des remèdes convenables. (Voyez Eaux aux jambes). M. T.
# Cours d’agriculture (Rozier)/GRANGE

GRANGE. Bâtiment où l’on renferme les blés en gerbe & le foin. On a pris souvent mal-à-propos ce mot pour désigner le corps de ferme ou de métairie en entier. (Voyez Métairie).
# Cours d’agriculture (Rozier)/BUSSEROLE

BUSSEROLE, ou Raisin d’ours. M. Tournefort la place dans la première section de la vingtième classe, qui comprend les arbres à fleur d’une seule pièce, dont le pistil devient un fruit mou, rempli de semences dures, & il l’appelle uva ursi. M. von Linné la nomme arbutus uva ursi, & la classe dans la décandrie monogynie.
Fleur, d’une seule pièce, imitant un grelot ovale, aplatie en-dessous, découpée en cinq parties par ses bords qui sont recourbés en dehors ; elle renferme dix étamines & un pistil ; la fleur est d’un rouge tendre.
Fruit. Baie d’une belle couleur rouge, ronde, pleine de suc, renfermant de petites semences osseuses.
Feuilles, portées par des pétioles, simples, charnues, dures, très-entières, ovales, nerveuses.
Racine, ligneuse.
Port. Petit arbuste presque rampant, les tiges courbées vers la terre, assez nombreuses ; les fleurs naissent presqu’au sommet disposées en grappes ; les feuilles sont opposées, & quelquefois alternes.
Lieu. Les Alpes, les pays montagneux.
Propriétés. La plante est sans odeur, les baies ont un goût stiptique, & sont un puissant diurétique. Il y a quelques années que les papiers publics nationaux, d’après ceux d’Allemagne, se copièrent les uns & les autres, & vantèrent l’efficacité de la busserole contre les graviers, le calcul. Ils renouvelèrent l’attention sur cette plante, dont les auteurs anciens avoient déjà indiqué les propriétés ; & les nouvelles expériences ont prouvé que l’usage des feuilles dissout les petits calculs friables de la vessie, chasse les graviers contenus dans les voies urinaires, les matières visqueuses qui s’accumulent dans la vessie, & qui ne s’échappent qu’avec grands efforts par le canal de l’urètre ; son usage dissipe la strangurie, & l’ischurie par relâchement de la tunique musculaire de la vessie. Cependant les expériences de l’usage réitéré de ces feuilles, n’ont pas toujours été accompagnées d’un succès heureux. Quelquefois elles n’ont produit ni bien ni mal ; quelquefois elles ont augmenté sensiblement le cours des urines, altéré les malades, aggravé les symptômes de la colique néphretique occasionnée par des graviers avec disposition inflammatoire. Il en est de cette plante comme de tant d’autres ; elle est prônée aujourd’hui à l’excès, & demain oubliée. Malgré cela il faut convenir que lorsque l’on commence à sentir les premières dispositions aux sables, aux graviers, aux calculs, on fera prudemment de s’en servir, mais avec modération.
On prescrit les feuilles sèches & pulvérisées, depuis une drachme jusqu’à deux, délayées dans cinq onces d’eau ; & depuis une drachme jusqu’à demi-once en macération au bain-marie dans six onces de véhicule aqueux.
# Cours d’agriculture (Rozier)/BUISSON (supplément)

BUISSON, (Addition à l’article Buisson du Cours, tom. II, pag.. 495.) C’est, en terme de forestier et de veneur, un bois de peu d’étendue. Le cerf se retire ordinairement dans un buisson pour faire sa tête, après avoir mis bas : on dit alors que le cerf prend buisson.
Un veneur qui a manqué à laisser courre, fait buisson creux. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/BUISSON ARDENT

Buisson ardent. M. Tournefort le place dans la neuvième section de la vingt-unième classe, qui comprend les arbres à fleur en rose, dont le calice devient un fruit à noyau, & il l’appelle mespilus aculeata amygdali folio. M. von Linné le nomme mespilus pyracantha, & le place dans l’icosandrie pentagynie.
Fleur, en rose, composée de cinq pétales obronds, concaves, insérés sur un calice d’une seule pièce, épais & obtus, qui supporte environ vingt étamines & un pistil.
Fruit ; baie ronde, marquée d’un ombilic, couronnée par les dentelures du calice, renfermant cinq petits noyaux durs & de forme irrégulière.
Feuilles, vertes, portées par des pétioles, simples, lisses, en forme de lance, ovales, crenelées, imitant celles de l’amandier.
Racine, ligneuse, rameuse.
Port. Arbrisseau presque toujours vert, l’écorce brune, des tiges très-épineuses ; les rameaux opposés, les fleurs disposées en longues grappes, d’un beau rouge, qui, lors de leur maturité, font paroître l’arbrisseau tout en feu, d’où il prend le nom de buisson ardent ; les feuilles sont alternativement placées.
Lieu, l’Italie, la Provence, dans les haies, cultivé dans les jardins. Cet arbrisseau est plus recherché pour l’agrément qu’à cause de ses propriétés médicinales ; cependant on lui attribue les mêmes qu’à l’aubépin ; (voyez ce mot) il produit un très-bel effet dans les bosquets d’automne. On s’en sert avantageusement pour garnir des murs.
On le multiplie de semences, par marcottes & par boutures. La reprise de ces dernières est moins assurée ; si on sème les baies dès qu’elles sont mûres, on peut espérer qu’elles lèveront au printems suivant, & quelquefois seulement à la seconde année. Elles exigent une terre légère, mêlée de terreau. La graine, une fois germée, fait peu de progrès dans les deux premières années ; ensuite sa végétation est rapide, & le semis est le meilleur moyen d’avoir de beaux sujets. Quant à la marcotte, il suffit de coucher une partie d’une branche en terre, de l’y enfoncer à la profondeur de six pouces, & de la recouvrir. Souvent à la fin de la première année, & toujours à la fin de la seconde, on est assuré de pouvoir séparer une bonne marcotte du tronc. Quant à la bouture & à la manière de la faire, voyez ce mot.
Si on desire jouir promptement & multiplier ce joli arbrisseau, il suffit de le greffer sur de jeunes pieds d’aubépin.
Le buisson ardent ne se plait point dans les terres trop humides ; ses feuilles se chargent de rouille. Quoiqu’originaire des provinces méridionales, il craint peu le froid, réussit passablement bien en espalier au nord, & infiniment mieux placé au midi.
# Cours d’agriculture (Rozier)/BUSSARD

BUSSARD, ou Busse. Sorte de vaisseau, composé de douves & de cerceaux, dans lequel on met du vin ou d’autres liqueurs, & qui contient deux cens seize pintes, mesure de Paris. Le bussard est une des neuf futailles régulières dont on fait usage en France. On s’en sert particulièrement en Anjou & dans le Poitou.
# Cours d’agriculture (Rozier)/Bois, toucher au

Bois, (Toucher au) expression dont les chasseurs se servent pour désigner l’action des cerfs, des chevreuils et des daims, qui se frottent la tête contre les rochers et les arbres, pour faire tomber la peau velue dont leurs bois sont recouverts, lorsqu’ils commencent à pousser. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/BUJALEUF

BUJALEUF. Poire (Voyez ce mot)
# Cours d’agriculture (Rozier)/BULBE

BULBE, ou Oignon. (Voyez Planche 20) Comme le mot oignon est employé en botanique principalement pour désigner une plante particulière, nous ne nous servirons que du mot bulbe pour exprimer cette substance tendre, succulente, de forme arrondie ou ovale, à laquelle sont attachées les racines de certaines plantes. Ces bulbes sont composées de différentes couches qui s’enveloppent les unes les autres.
On distingue plusieurs espèces de bulbes ; les unes sont écailleuses, composées de membranes épaisses disposées en écailles comme dans le lys (Fig. 38) ; les autres sont d’une substance charnue & solide comme la tulipe (Fig. 37) ; d’autres forment plusieurs tuniques qui s’enveloppent les unes les autres, comme l’ail, l’oignon, &c. (Fig. 39). Enfin, certaines bulbes ne sont que des lamelles ou portions charnues distinguées entr’elles, mais qui communiquent par des fibres intermédiaires, comme celles de la saxifrage.
La bulbe, proprement dite, n’est pas une racine, quoiqu’en botanique on se serve du mot racine bulbeuse pour désigner la première division des racines. (Voyez ce mot) C’est un vrai bouton qui contient en petit les élémens de la plante qui doit se développer au printemps. Les racines des bulbes tiennent à un corps charnu A qui est au-dessous de la bulbe. (Fig. 37) On peut même l’en détacher, & dans cet état la bulbe peut encore pousser sa tige & même fleurir. Le parenchyme succulent dont sa substance est composée, l’air atmosphérique qui pénètre à travers les vaisseaux absorbans, dont ses tuniques sont criblées, suffisent pour nourrir la tige.
Toutes les plantes se régénèrent ou de graines, ou de boutons, & quelques-unes de l’une & de l’autre manière. Les plantes bulbeuses portent leurs boutons au-dessus de leurs racines, & ils se forment entre la bulbe & le corps charnu d’où partent les racines. Ces boutons s’appellent cayeux. (Voyez ce mot) M. M.
# Cours d’agriculture (Rozier)/BÂT

BÂT. Selle grossière qui sert aux ânes, aux mulets & aux bêtes de somme. On appelle cheval de bât, celui qui est destiné à porter des fardeaux sur un bât. La grande attention à faire, est d’observer que le bât ne soit ni trop large, ni trop étroit, s’il est trop large, & qu’il vacille sur le dos de l’animal, on aura beau sangler le mulet, le cheval, &c. la charge tournera au moindre soubresaut ; s’il est trop étroit, il pressera trop vigoureusement les côtes de l’animal, gênera sa respiration, le fatiguera & finira par l’écorcher & établir une plaie. Le proverbe dit une selle à tous chevaux ; il est le même pour le bât, & ces bâts bannaux écorchent presque toujours l’animal vers le garot & sur l’épine du dos. Un maître prévoyant aura un bât affecté pour chaque bête de somme, & il veillera & visitera souvent s’il est en bon état, & s’il ne blesse point l’animal.
# Cours d’agriculture (Rozier)/BUTTER

BUTTER. C’est entourer de mottes de terre le pied d’un arbre après l’avoir planté, ou élever tout autour de lui un monceau de terre, afin qu’il ne soit pas agité par les vents, ou pour conserver plus de fraîcheur à ses racines. Si toutes les fois qu’on plante un arbre dont la tige a une certaine hauteur, on avoit soin d’ouvrir un large fossé ; si en le déterrant, on avoit soin de lui conserver son pivot & toutes ses racines latérales, il seroit inutile de butter, parce que ses racines étendues & chargées de terre seroient autant de liens qui l’y assujétiroient. Au contraire, on se contente de laisser aux racines la longueur d’un pied environ, de couper le pivot ; alors on est forcé de butter ; & malgré les buttes qui couvrent mal à propos le collet de la tige, l’arbre n’en est pas moins le jouet des vents, pour peu qu’ils aient d’activité. C’est le cas de donner un ou deux tuteurs à l’arbre. (Voyez ce mot)
Dans les provinces où le froid est assez vif pour faire périr les artichauts, on les butte avec de la terre avant de les couvrir avec du fumier pendant l’hiver.
On butte les cardons, le céleri, pour les faire blanchir. (Voyez ces mots)
# Cours d’agriculture (Rozier)/CONSOUDE

CONSOUDE. (grande) Planche 12, page 463. M. Tournefort la place dans la quatrième section de la seconde classe, qui comprend les herbes à fleur d’une pièce, en forme d’entonnoir, dont le fruit est composé de semences renfermées dans le calice, & il l’appelle symphitum consolida major, flore purpureo : M. von Linné la nomme symphitum officinale, & la classe dans la pentandrie monogynie.
Fleur B, formée d’un seul pétale en tube, renflée vers son extrémité, divisée en cinq segmens. C représente le pétale ouvert, sur lequel sont attachées cinq étamines : le pistil fort du fond du calice D, également découpé en cinq.
Fruit. Au fond du calice, on trouve quatre semences E, renflées vers le milieu, aiguës à la pointe, & rejointes, en cette partie, avant leur maturité.
Feuilles ovales, alongées en forme de lance, rudes au toucher, & dont la base court sur la tige.
Racine A, épaisse, fibreuse, charnue, noire en dehors, blanche en dedans, visqueuse, gluante.
Port. La tige s’élève à peu près à la hauteur d’un pied & demi ; elle est creuse en dedans, velue, rude au toucher : les fleurs sont purpurines, quelquefois d’un blanc jaune ; elles naissent au sommet, disposées en épi ; les feuilles sont placées alternativement sur les tiges.
Lieu. Les prés, les bois, la plante est vivace, & fleurit en mai & juin.
Propriétés. Le suc des feuilles & de la racine est mucilagineux ; cette plante est spécialement vulnéraire, astringente & antidyssentérique. La racine calme la soif causée par l’âcreté de la salive, quelquefois tempère la chaleur des poumons, modère la toux causée par des humeurs âcres, diminue l’expectoration ; elle est indiquée dans le pissement de sang essentiel, dans l’hémorragie par le nez, le flux hémorroïdal trop abondant, les pertes immodérées, les fleurs blanches avec excès ; souvent calme la diarrhée oçcasionnée par de violens purgatifs. Il est douteux qu’elle soit d’un grand secours dans l’ulcère essentiel du poumon, dans ceux des reins & de la vessie. Extérieurement on applique le suc de la racine, ou sa décoction, sur les plaies qu’on veut cicatriser. La charpie, & une compresse imbibée d’eau simple, produiroient le même effet.
Usage. On donne la racine mondée & séchée, depuis une drachme, jusqu’à une demi-once, en décoction dans huit onces d’eau ; les fleurs desséchées, depuis demi-drachme, jusqu’à une drachme, en infusion dans cinq onces d’eau.
La dose, pour l’animal, est de demi-once de la racine en poudre, & en décoction, de deux onces sur deux livres d’eau,
CONSOUDE. (petite) Voyez Bugle.
# Cours d’agriculture (Rozier)/CONTOURNÉ

CONTOURNÉ, se dit d’une ou de plusieurs branches qui s’écartent de l’ordre naturel, & auxquelles on a donné une tournure gênée ou forcée : ces branches produisent un mauvais effet à la vue, & dérangent la sève dans sa circulation.
# Cours d’agriculture (Rozier)/CONTRE-ALLÉE

CONTRE-ALLÉE. (Voyez Allée)
# Cours d’agriculture (Rozier)/CONTRACTION

CONTRACTION. Diminution de l’étendue des dimensions d’un corps ou d’un resserrement de ses parties. M. Roger de Schabol a fait l’application de ce mot à différens objets du jardinage : il appelle une branche contractée, lorsqu’aulieu d’être suivant l’ordre de la nature, elle est gênée, forcée ou torse.
J’ajoute que le mot contraction a, dans le jardinage, le même sens que dans la physique. Lors des grandes sécheresses, des vents violens, des rayons brûlans du soleil, des grands froids, &c. tous les végétaux se contractent, toutes leurs parties perdent leur mobilité & leur ressort ; de même, quand l’impression de l’air les frappe trop vivement : c’est ce qui arrive, sur-tout aux arbres qu’on fait voyager, aux plantes trop long-temps hors de terre avant d’être replantées ; alors la peau se flétrit, & toutes les parties, tant internes qu’externes, se contractent : pour y remédier, nous baignons ces arbres pendant une demi-journée, ou pendant une nuit ; puis nous les laissons ressuyer une couple d’heures, afin de ne point faire une sorte de mastic avec la terre sur les racines, après quoi nous plantons. Nous faisons plus : après avoir planté, nous arrosons amplement en différens temps, & peu à peu l’arbre ne se sent plus de sa contraction.
# Cours d’agriculture (Rozier)/CONTRE-PIED

CONTRE-PIED, (Vénerie) Si les chiens courans, au lieu de suivre le gibier, vont du côté d’où il vient, ils prennent le contre-pied.