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# Nouvelle cuisinière canadienne/Soupe au vermicelle maigre, — aux fèves

Soupe au vermicelle maigre. — Voyez la préparation du vermicelle telle qu’indiquée comme ci-haut. Faites bouillir deux pintes d’eau, frire dans du beurre un ognon coupé bien fin : jetez-le dans l’eau qui bouille avec poivre, sel et un peu de persil ; ajoutez-y votre vermicelle par petite poignée en brassant le tout, que vous laisserez sur le feu l’espace d’une demie heure.
Soupe aux fèves. — Mettez une pinte de fèves dans un gallon d’eau froide ; laissez-les jeter un bouillon, et ôtez la première eau ; remettez même quantité d’eau tiède, et faites bouillir jusqu’à ce qu’elles s’écrasent ; faites frire dans du beurre de l’ognon que vous hachez bien fin, ajoutez-y poivre et sel, mêlez le tout, et au moment de tirer votre soupe bien cuite, jetez dedans en brassant un demiare de lait ou de crême.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Soupe aux petits ognons blancs

Soupe aux petits ognons blancs. — Faites blanchir vos ognons, ôtez-leur la première peau ; faites-les cuire dans une marmite ; quand ils seront cuits, faites-en un cordon au bord du plat, sur des filets de pain trempés dans du blanc d’œufs, et que vous y aurez placés à cet effet ; mettez le plat sur un fourneau pour que le pain s’attache : vous vous servez également de ces filets pour faire tenir les garnitures du potage.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Tanche grillée, — à l’étuvée

TANCHE grillée. — Pour l’écailler, faites bouillir de l’eau dans un chaudron ; mettez-la dans l’eau bouillante, couvrez le chaudron, et mettez un poids sur le couvercle ; retirez-la après l’y avoir laissée un moment ; écaillez-la en commençant par le côté de la tête, prenez garde d’enlever la peau et de l’écorcher : après cela, videz-la, lavez-la bien, et ôtez les nageoires et les ouïes ; faites-la cuire sur le gril, comme les autres poissons, et servez-la avec les mêmes sauces.
Tanche à l’étuvée. — Préparez-la comme la précédente ; quand cette opération sera faite, vous ferez cuire et dresserez votre poisson.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Soles sur le plat

Soles sur le plat. — Fendez par le dos des soles que vous aurez vidées et nettoyées ; insinuez-leur dans le corps des fines herbes hachées et passées dans le beurre ; placez-les sur le dos dans un plat au fond duquel vous aurez étendu du beurre frais ; graissez-les avec du beurre fondu ; saupoudrez-les de chapelure, de sel et d’épices fines ; arrosez-les de vin blanc et de bouillon, puis mettez-les cuire au four, ou entre deux feux sous le four de campagne.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Soupe au chou grasse, — au chou maigre

SOUPE au chou grasse. — Prenez un gallon d’eau par trois livres de viande ; faites bouillir votre eau avant d’y jeter la viande ; coupez un ognon en quatre, et mettez dans la marmite un moyen chou que vous aurez haché ; salez le tout à votre goût et faites bouillir pendant quatre heures. On pourrait y ajouter de la sarriette, du persil, des navets et des carottes.
Soupe au chou maigre. — Coupez le chou bien fin, et faites-le bouillir ; tranchez quatre ognons que vous ferez frire avec du beurre dans la poële, taillez ensuite une grande assiettée de pain que vous ferez aussi frire dans le beurre ; mettez le tout avec le chou ainsi que poivre et sel ; une heure pour bouillir le tout ensemble. On peut y mettre une carotte hachée fine, et du persil.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Soupe aux lentilles, — aux huitres

Soupe aux lentilles. — Faites-les bouillir dans l’eau, quand elles seront cuites, mettez-y de l’ognon que vous aurez fait frire dans le beurre, et laissez encore bouillir en y ajoutant une chopine de lait, avec poivre et sel.
Soupes aux huîtres. — Jetez vos huitres avec leur jus coulé dans un poëlon ; y mettant un morceau de beurre, poivre et du pain émietté fin, ou si vous le préférez, du pain rôti ou des crackers. Faites-la bouillir une demie heure.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Soupe à l’ognon, — à l’ognon et au lait

Soupe à l’ognon. — Épluchez des ognons, ôtez-en la tête et la queue, coupez-les en lames ; faites fondre un morceau de beurre dans une casserole ; jetez-y votre ognon, et faites le frire jusqu’à ce qu’il soit blond ; mettez l’eau suffisante pour votre potage ; salez, poivrez ; laissez-le bouillir environ un quart d’heure. Versez le bouillon sur le pain, et servez.
Soupe à l’ognon et au lait. — Préparez et faites revenir vos ognons comme pour le potage ci-dessus, quand ils seront d’un beau blond, mettez votre lait, un peu de sel, et faites bouillir : au bout d’un quart d’heure environ, versez sur vos tranches de pain.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Soupe au riz, — à la tortue, —au vermicelle grasse

Soupe au riz. — Par trois livres de viande, un gallon d’eau que vous ferez bien bouillir avant, mettez-y deux cives, des carottes, et poireaux, que vous couperez ; ensuite jetez une tasse de riz bien lavé dans le bouillon, une heure avant de la tirer.
L’on peut attacher le riz, dans un petit sac, pour qu’il puisse renfler.
Soupe à la tortue. — Une tête de veau sciée en deux ; enlevez les yeux et la cervelle ; faites bouillir la tête avec les pieds dans deux gallons d’eau ; lorsqu’ils seront presque cuits ; hachez la viande par petits morceaux ; jetez la cervelle dans le jus coulé de la tête et des pieds, ce qui l’épaissira ; ajoutez de l’ognon frit dans du saindoux, avec un peu de farine et sucre rôti, pour colorer ; jetez deux verres de bon vin dedans, avec tête de clous, sel, poivre, marjolaine, sarriette, persil, thym, à votre goût. On peut aussi y faire entrer quatre œufs cuits durs et coupés. Faites ensuite bouillir le tout, pendant une demie heure. Ou met aussi un morceau de jarret de bœuf dans le bouillon pour donner plus de substance à ce dernier.
Soupe au vermicelle grasse, (Préparation du vermicelle.) — Battez le jaune et le blanc d’un œuf avec de la farine pour en faire une pâte dure ; roulez le tout bien mince ; laissez la sécher un quart d’heure ; pliez et coupez la pâte bien fine, et procédez comme pour le riz mais le vermicelle devra bouillir une demie heure avant de tirer la soupe. Il est préférable de faire usage pour cette soupe, de la volaille à d’autres viandes.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Soupe à l’orge pelée (barley), — au lait lié

Soupe à l’orge pelée, (Barley.) — Même procédé que pour le riz, seulement qu’il faut que le barley bouille durant deux heures. On y peut mêler un peu de chou, carottes, persil, navets.
Soupe au lait. — Faites bouillir, salez ou sucrez votre lait ; versez le sur des tranches de pain et servez.
Soupe au lait lié. — Préparez votre lait comme ci-dessus, ajoutez-y une liaison de quatre œufs par pinte, remuez-le avec une cuillère de bois, et dès qu’il commence à prendre après la cuillère, c’est-à-dire avant qu’il bouille, versez-le sur des croûtes taillées le plus mince possible.
# Œuvres complètes de Béranger/Les Capucins

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### LES CAPUCINS

| Bénis soient la Vierge et les saints : On rétablit les capucins ! | ${\Big \}$ bis. |
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LES CAPUCINS

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# Œuvres complètes de Béranger/Les Cartes, ou l’Horoscope

Pour les autres éditions de ce texte, voir Les Cartes, ou l’Horoscope.

### LES CARTES OU L’HOROSCOPE

Tandis qu’en faisant sa prière,
 Au coin du feu maman s’endort,
 Peu faite pour être ouvrière,
 Dans les cartes cherchons mon sort. Maman dirait : Craignez les bagatelles !  Le diable est fin ; tremblez, Suzon !
| Mais j’ai seize ans : les cartes seront belles.  Les cartes ont toujours raison,  Toujours raison, toujours raison. | $\left.{\begin{matrix}\ \\\ \end{matrix}}\right\$ bis. |
Amour, enfant ou mariage,
 Sachons ce qui m’attend ici.  J’ai certain amant qui voyage :  Valet de cœur ? Bon ! le voici. Pour une veuve, aux pleurs il me condamne.  L’ingrat l’épouse, ô trahison ! J’entre au couvent, mon confesseur se damne.  Les cartes ont toujours raison,
 Toujours raison, toujours raison.
Au parloir témoin de mes larmes,
 Le roi de carreau vient souvent.  C’est un prince épris de mes charmes ;  Il m’enlève de mon couvent. Par des cadeaux son altesse m’entraîne  Jusqu’à sa petite maison. La nuit survient, et je suis presque reine.  Les cartes ont toujours raison,
 Toujours raison, toujours raison.
 Je suis le prince à la campagne ;  On vient lui parler contre moi.  En secret un brun m’accompagne ;
 Tout se découvre ; adieu mon roi ! Un de perdu, j’en vois arriver douze ;  J’enflamme un campagnard grison : Je suis cruelle, et celui-là m’épouse.  Les cartes ont toujours raison,
 Toujours raison, toujours raison.
 En ménage d’une semaine,
 Dans un char je brille à Paris.  C’est le roi de trèfle qui mène ;  Mon mari gronde, et je m’en ris. Dieu ! l’amour fuit à l’aspect d’une vieille !  En ai-je passé la saison ? Eh ! non vraiment, c’est maman qui s’éveille.  Les cartes ont toujours raison,
 Toujours raison, toujours raison.
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LES CARTES ou L’HOROSCOPE.

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# Œuvres complètes de Béranger/Les Champs

Pour les autres éditions de ce texte, voir Les Champs.

### LES CHAMPS

* Rose, partons ; voici l’aurore :
* Quitte ces oreillers si doux.
* Entends-tu la cloche sonore
* Marquer l’heure du rendez-vous ?
* Cherchons, loin du bruit de la ville,
* Pour le bonheur un sûr asile.
* Viens aux champs couler d’heureux jours ;
* Les champs ont aussi leurs amours.
* Viens aux champs fouler la verdure,
* Donne le bras à ton amant ;
* Rapprochons-nous de la nature
* Pour nous aimer plus tendrement.
* Des oiseaux la troupe éveillée
* Nous appelle sous la feuillée.
* Viens aux champs couler d’heureux jours ;
* Les champs ont aussi leurs amours.
* Nous prendrons les goûts du village ;
* Le jour naissant t’éveillera :
* Le jour mourant sous le feuillage
* À notre couche nous rendra.
* Puisses-tu, maîtresse adorée !
* Te plaindre encor de sa durée !
* Viens aux champs couler d’heureux jours ;
* Les champs ont aussi leurs amours.
* Quand l’été vers un sol fertile
* Conduit des moissonneurs nombreux ;
* Quand, près d’eux, la glaneuse agile
* Cherche l’épi du malheureux ;
* Combien, sur les gerbes nouvelles,
* De baisers pris aux pastourelles !
* Viens aux champs couler d’heureux jours ;
* Les champs ont aussi leurs amours.
* Quand des corbeilles de l’automne
* S’épanche à flots un doux nectar,
* Près de la cuve qui bouillonne
* On voit s’égayer le vieillard ;
* Et cet oracle du village
* Chante les amours d’un autre âge.
* Viens aux champs couler d’heureux jours ;
* Les champs ont aussi leurs amours.
* Allons visiter des rivages
* Que tu croiras des bords lointains.
* Je verrai, sous d’épais ombrages,
* Tes pas devenir incertains.
* Le désir cherche un lit de mousse ;
* Le monde est loin, l’herbe est si douce !
* Viens aux champs couler d’heureux jours ;
* Les champs ont aussi leurs amours.
* C’en est fait ! adieu, vains spectacles !
* Adieu, Paris, où je me plus ;
* Où les beaux-arts font des miracles,
* Où la tendresse n’en fait plus !
* Rose, dérobons à l’envie
* Le doux secret de notre vie.
* Viens aux champs couler d’heureux jours ;
* Les champs ont aussi leurs amours.
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LES CHAMPS.

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# Œuvres complètes de Béranger/Le bon Vieillard

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### LE BON VIEILLARD

Joyeux enfants, vous que Bacchus rassemble,
Par vos chansons vous m’attirez ici. Je suis bien vieux ; mais en vain ma voix tremble : Accueillez-moi, j’aime à chanter aussi. Du temps passé j’apporte des nouvelles ; J’ai bu jadis avec le bon Panard. Amis du vin, de la gloire et des belles,
Daignez sourire aux chansons d’un vieillard.
De me fêter, hé quoi ! chacun s’empresse ! À ma santé coule un vin généreux. Ce doux accueil enhardit ma vieillesse : Je crains toujours d’attrister les heureux. Que les plaisirs vous couvrent de leurs ailes ; Avec le temps vous compterez plus tard. Amis du vin, de la gloire et des belles,
Daignez sourire aux chansons d’un vieillard.
Ainsi que vous j’ai vécu de caresses ; Vos grand’mamans diraient si je leur plus. J’eus des châteaux, des amis, des maîtresses ; Amis, châteaux, maîtresses, ne sont plus.
Les souvenirs me sont restés fidèles ; Aussi parfois je soupire à l’écart. Amis du vin, de la gloire et des belles,
Daignez sourire aux chansons d’un vieillard.
Dans nos discords j’ai fait plus d’un naufrage,
Sans fuir jamais la France et son doux ciel. Au peu de vin que m’a laissé l’orage,
L’orgueil blessé ne mêle point de fiel. J’ai chanté même aux vendanges nouvelles,
Sur des coteaux dont j’eus longtemps ma part. Amis du vin, de la gloire et des belles,
Daignez sourire aux chansons d’un vieillard.
Vieux compagnon des guerriers d’un autre âge,
Comme Nestor je ne vous parle pas. De tous les jours où brilla mon courage J’achèterais un jour de vos combats. Je l’avoûrai, vos palmes immortelles M’ont rendu cher un nouvel étendard. Amis du vin, de la gloire et des belles,
Daignez sourire aux chansons d’un vieillard.
Sur vos vertus quel avenir se fonde ! Enfants, buvons à mes derniers amours. La liberté va rajeunir le monde ; Sur mon tombeau brilleront d’heureux jours. D’un beau printemps, aimables hirondelles,
J’ai pour vous voir différé mon départ. Amis du vin, de la gloire et des belles,
Daignez sourire aux chansons d’un vieillard.
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LE BON VIEILLARD.

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# Œuvres complètes de Béranger/Les Bohémiens

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### LES BOHÉMIENS

* Sorciers, bateleurs ou filous,
* Reste immonde
* D’un ancien monde ;
* Sorciers, bateleurs ou filous,
* Gais Bohémiens, d’où venez-vous ?
* D’où nous venons ? l’on n’en sait rien.
* L’hirondelle
* D’où vous vient-elle ?
* D’où nous venons ? l’on n’en sait rien.
* Où nous irons, le sait-on bien ?
* Sans pays, sans prince et sans lois,
* Notre vie
* Doit faire envie :
* Sans pays, sans prince et sans lois,
* L’homme est heureux un jour sur trois.
* Tous indépendants nous naissons,
* Sans église
* Qui nous baptise ;
* Tous indépendants nous naissons
* Au bruit du fifre et des chansons.
* Nos premiers pas sont dégagés,
* Dans ce monde
* Où l’erreur abonde ;
* Nos premiers pas sont dégagés
* Du vieux maillot des préjugés.
* Au peuple, en butte à nos larcins,
* Tout grimoire
* En peut faire accroire ;
* Au peuple, en butte à nos larcins,
* Il faut des sorciers et des saints.
* Trouvons-nous Plutus en chemin,
* Notre bande
* Gaîment demande ;
* Trouvons-nous Plutus en chemin,
* En chantant nous tendons la main.
* Pauvres oiseaux que Dieu bénit !
* De la ville
* Qu’on nous exile ;
* Pauvres oiseaux que Dieu bénit,
* Au fond des bois pend notre nid.
* À tâtons l’Amour, chaque nuit,
* Nous attèle
* Tous pêle-mêle ;
* À tâtons l’Amour, chaque nuit,
* Nous attèle au char qu’il conduit.
* Ton œil ne peut se détacher,
* Philosophe
* De mince étoffe ;
* Ton œil ne peut se détacher
* Du vieux coq de ton vieux clocher.
* Voir c’est avoir. Allons courir !
* Vie errante
* Est chose enivrante.
* Voir c’est avoir. Allons courir !
* Car tout voir c’est tout conquérir.
* Mais à l’homme on crie en tout lieu,
* Qu’il s’agite,
* Ou croupisse au gîte ;
* Mais à l’homme on crie en tout lieu
* « Tu nais, bonjour ; tu meurs, adieu. »
* Quand nous mourons, vieux ou bambin,
* Homme ou femme,
* À Dieu soit notre âme !
* Quand nous mourons, vieux ou bambin,
* On vend le corps au carabin.
* Nous n’avons donc, exempts d’orgueil,
* De lois vaines,
* De lourdes chaînes ;
* Nous n’avons donc, exempts d’orgueil,
* Ni berceau, ni toit, ni cercueil.
* Mais, croyez-en notre gaîté,
* Noble ou prêtre,
* Valet ou maître ;
* Mais, croyez-en notre gaîté,
* Le bonheur c’est la liberté.
* Oui, croyez-en notre gaîté,
* Noble ou prêtre,
* Valet ou maître ;
* Oui, croyez-en notre gaîté,
* Le bonheur c’est la liberté.
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LES BOHÉMIENS.

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# Œuvres complètes de Béranger/Les Billets d’Enterrement

Pour les autres éditions de ce texte, voir Les Billets d’Enterrement.

### LES BILLETS D’ENTERREMENT

* Notre allégresse est trop vive ;
* Amis, pendant nos ébats,
* Sachez qu’un joli convive
* Sent approcher son trépas.
* Faut-il qu’à la fleur de l’âge
* Il ait ce pressentiment ?
* Tous nos billets de mariage
* Sont des billets d’enterrement.
* Il sait que l’Amour le guette
* Pour se venger aujourd’hui
* D’une querelle secrète
* Qu’il eut vingt fois avec lui :
* Rien que d’y penser, je gage
* Qu’il meurt presque, en ce moment.
* Tous nos billets de mariage
* Sont des billets d’enterrement.
* Bientôt il prendra la fuite,
* En tremblant se cachera ;
* Mais l’Amour, à sa poursuite,
* Dans son réduit l’atteindra.
* L’un pousse un trait plein de rage,
* L’autre un long gémissement.
* Tous nos billets de mariage
* Sont des billets d’enterrement.
* Par pitié l’Amour hésite :
* Mais enfin, moins généreux,
* Du trait que l’obstacle irrite
* Il lui porte un coup affreux.
* Dans son sang le pauvret nage :
* Adieu donc, défunt charmant !
* Tous nos billets de mariage
* Sont des billets d’enterrement.
* On versera quelques larmes
* Que le plaisir essuîra ;
* Mais, pour l’honneur de ses armes,
* Le vainqueur en parlera.
* Car, mes amis, dans notre âge,
* En dépit du sacrement,
* Peu de billets de mariage
* Sont des billets d’enterrement.
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LES BILLETS D’ENTERREMENT.

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# Œuvres complètes de Béranger/Les Adieux à la Gloire

Pour les autres éditions de ce texte, voir Les Adieux à la Gloire.

### LES ADIEUX À LA GLOIRE

Chantons le vin et la beauté :  Tout le reste est folie.  Voyez comme on oublie  Les hymnes de la liberté.  Un peuple brave  Retombe esclave : Fils d’Épicure, ouvrez-moi votre cave.  La France, qui souffre en repos,
 Ne veut plus que mal à propos J’ose en trompette ériger mes pipeaux.  Adieu donc, pauvre Gloire !  Déshéritons l’histoire. Venez, Amours, et versez-nous à boire.
 Quoi ! d’indignes enfants de Mars  Briguaient une livrée,  Quand ma muse éplorée
Recrutait pour leurs étendards !  Ah ! s’il m’arrive  Beauté naïve,
Sous ses baisers ma voix sera captive ;  Ou flattons si bien, que pour moi  On exhume aussi quelque emploi. Oui, noir ou blanc, soyons le fou du roi.  Adieu donc, pauvre Gloire !  Déshéritons l’histoire. Venez, Amours, et versez-nous à boire.
 Des excès de nos ennemis  Chaque juge est complice,
 Et la main de Justice  De soufflets accable Thémis :  Plus de satire !  N’osant médire,
J’orne de fleurs et ma coupe et ma lyre.  J’ai trop bravé nos tribunaux ;  Dans leurs dédales infernaux J’entends Cerbère et ne vois point Minos.  Adieu donc, pauvre Gloire !  Déshéritons l’histoire. Venez, Amours, et versez-nous à boire.
 Des tyrans par nous soudoyés  La faiblesse est connue :  Gulliver éternue,
 Et tous les nains sont foudroyés.  Mais quelle image !  Non, plus d’orage ; De nos plaisirs redoutons le naufrage.
Opprimés, gémissez plus bas.  Que nous fait, dans un gai repas,
Que l’univers souffre ou ne souffre pas ?  Adieu donc, pauvre Gloire !  Déshéritons l’histoire. Venez, Amours, et versez-nous à boire.
 Du sommeil de la liberté  Les rêves sont pénibles :  Devenons insensibles  Pour conserver notre gaîté.  Quand tout succombe,
 Faible colombe,
Ma muse aussi sur des roses retombe.  Lasse d’imiter l’aigle altier,
 Elle reprend son doux métier : Bacchus m’appelle, et je rentre au quartier.  Adieu donc, pauvre Gloire !  Déshéritons l’histoire. Venez, Amours, et versez-nous à boire.
* ↑ Plusieurs généraux de l’ancienne armée sollicitaient et obtenaient des emplois dans la maison du roi.
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LES ADIEUX À LA GLOIRE.

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# Œuvres complètes de Béranger/Les Boxeurs, ou l’Anglomane

Pour les autres éditions de ce texte, voir Les Boxeurs, ou l’Anglomane.

### LES BOXEURS OU L’ANGLOMANE

Quoique leurs chapeaux soient bien laids,
 God dam ! moi j’aime les Anglais :  Ils ont un si bon caractère !  Comme ils sont polis ! et surtout  Que leurs plaisirs sont de bon goût !  Non, chez nous, point,
 Point de ces coups de poing Qui font tant d’honneur à l’Angleterre.
 Voilà des boxeurs à Paris :  Courons vite ouvrir des paris,
 Et même par-devant notaire.  Ils doivent se battre un contre un ;  Pour des Anglais c’est peu commun.  Non, chez nous, point,
 Point de ces coups de poing Qui font tant d’honneur à l’Angleterre.
 En scène, d’abord admirons  La grâce de ces deux lurons,
Grâce qui jamais ne s’altère.  De la halle on dirait deux forts :  Peut-être ce sont des milords.  Non, chez nous, point,
 Point de ces coups de poing Qui font tant d’honneur à l’Angleterre.
 Çà, mesdames, qu’en pensez-vous ?  C’est à vous de juger les coups.  Quoi ! ce spectacle vous atterre ?  Le sang jaillit… battez des mains.  Dieux ! que les Anglais sont humains !  Non, chez nous, point,
 Point de ces coups de poing Qui font tant d’honneur à l’Angleterre.
 Anglais ! il faut vous suivre en tout,
 Pour les lois, la mode, et le goût,
 Même aussi pour l’art militaire.  Vos diplomates, vos chevaux,
 N’ont pas épuisé nos bravos.  Non, chez nous, point,
 Point de ces coups de poing Qui font tant d’honneur à l’Angleterre.
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LES BOXEURS OU L’ANGLOMANE.

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# Œuvres complètes de Béranger/Le vieux Caporal

Pour les autres éditions de ce texte, voir Le vieux Caporal.

### LE VIEUX CAPORAL

* En avant ! partez, camarades,
* L’arme au bras, le fusil chargé.
* J’ai ma pipe et vos embrassades ;
* Venez me donner mon congé.
* J’eus tort de vieillir au service ;
* Mais pour vous tous, jeunes soldats,
* J’étais un père à l’exercice. (bis.)
* Conscrits, au pas ;
* Ne pleurez pas,
* Ne pleurez pas ;
* Marchez au pas,
* Au pas, au pas, au pas, au pas !
* Un morveux d’officier m’outrage ;
* Je lui fends !… il vient d’en guérir.
* On me condamne, c’est l’usage :
* Le vieux caporal doit mourir.
* Poussé d’humeur et de rogomme,
* Rien n’a pu retenir mon bras.
* Puis, moi, j’ai servi le grand homme.
* Conscrits, au pas ;
* Ne pleurez pas,
* Ne pleurez pas ;
* Marchez au pas,
* Au pas, au pas, au pas, au pas !
* Conscrits, vous ne troquerez guères
* Bras ou jambe contre une croix.
* J’ai gagné la mienne à ces guerres
* Où nous bousculions tous les rois.
* Chacun de vous payait à boire
* Quand je racontais nos combats.
* Ce que c’est pourtant que la gloire !
* Conscrits, au pas ;
* Ne pleurez pas,
* Ne pleurez pas ;
* Marchez au pas,
* Au pas, au pas, au pas, au pas !
* Robert, enfant de mon village,
* Retourne garder tes moutons.
* Tiens, de ces jardins vois l’ombrage :
* Avril fleurit mieux nos cantons.
* Dans nos bois, souvent dès l’aurore
* J’ai déniché de frais appas.
* Bon dieu ! ma mère existe encore !
* Conscrits, au pas ;
* Ne pleurez pas,
* Ne pleurez pas ;
* Marchez au pas,
* Au pas, au pas, au pas, au pas !
* Qui là bas sanglote et regarde ?
* Eh ! c’est la veuve du tambour.
* En Russie, à l’arrière-garde,
* J’ai porté son fils nuit et jour.
* Comme le père, enfant et femme
* Sans moi restaient sous les frimas,
* Elle va prier pour mon âme.
* Conscrits, au pas ;
* Ne pleurez pas,
* Ne pleurez pas ;
* Marchez au pas,
* Au pas, au pas, au pas, au pas !
* Morbleu ! ma pipe s’est éteinte.
* Non pas encore… Allons, tant mieux !
* Nous allons entrer dans l’enceinte ;
* Çà, ne me bandez pas les yeux.
* Mes amis, fâché de la peine.
* Surtout ne tirez point trop bas ;
* Et qu’au pays Dieu vous ramène !
* Conscrits, au pas ;
* Ne pleurez pas,
* Ne pleurez pas ;
* Marchez au pas,
* Au pas, au pas, au pas, au pas !
Air noté dans Musique des chansons de Béranger :

### LE VIEUX CAPORAL.

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# Les Assis

* Les Assispoème d’Arthur Rimbaud

## Éditions

Éditions en français :
* Les Assis (1895, publié dans Poésies complètes)
* Les Assis (1958, publié dans Œuvres d’Arthur Rimbaud)