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# Cours d’agriculture (Rozier)/MONADELPHIE

MONADELPHIE. (Bot.) C’est la seizième classe du système sexuel des plantes du chevalier Von Linné, qui renferme les plantes à plusieurs étamines, réunies par leur filets en un seul corps. Ce mot est composé de deux mots grecs, μόνος ἀδελφός, qui signifient un seul père ; toutes les étamines se trouvant réunies par leurs filets, ne forment qu’un seul corps, un seul père. Les mauves appartiennent à cette classe. En développant le système du botaniste Suédois, nous donnerons le dessin des étamines monadelphes. Voyez le mot Systême. MM.
# Cours d’agriculture (Rozier)/REPUCE

REPUCE, (Chasse aux oiseaux.) C’est le même piège que le Rejet. Voyez ce mot. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/REPOS DES TERRES

REPOS DES TERRES. (Consultez l’article Jachère)
# Cours d’agriculture (Rozier)/REPRISE DES PLANTES

REPRISE DES PLANTES. C’est le signe qu’elles donnent de leur végétation après avoir été replantées. Si on veut que la reprise soit prompte, qu’on ménage les racines des arbres, des plantes, ainsi qu’il a été si souvent dit dans le cours de cet Ouvrage ; qu’à la manière des jardiniers, on ne supprime pas toutes les racines des laitues, des choux, & que, du moment que le plan est hors de terre, jusqu’à ce qu’il soit replanté, on le tienne dans l’eau. Les arbres, les arbustes, les plantes délicates demandent à être garantis du soleil pendant plusieurs jours de suite, & découverts, depuis qu’il est passé, jusqu’à son lever du lendemain ; la terre demande à être tenue fraîche, & non pas noyée d’eau ; la trop grande abondance d’eau nuit plus à la reprise, qu’un peu de sécheresse.
# Cours d’agriculture (Rozier)/RENTRÉE

RENTRÉE, (Chasse.) C’est l’affût du matin, lorsque le gibier, après avoir pâturé dans les champs pendant la nuit, rentre dans le bois à l’aube du jour. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/REPENELLE

REPENELLE, (Chasse aux oiseaux.) Consulter le mot Geai. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/RETS

RETS, (Chasse et Pêche, ) synonyme de filets. Voyez la description des rets saillans) à l’article Alouette. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/RENONCULE DES MARAIS

RENONCULE DES MARAIS. (Planche XXXVIII, page 569) Tournefort la place dans la septième Section de la sixième classe, qui renferme les plantes à fleurs composées de plusieurs pièces, régulières & en rose, dont le pistil devient un fruit composé de plusieurs semences disposées en tête, & il l’appelle Ranunculus palustris apii folio levis. Von-Linné la nomme Ranunculus sceleratus, & la classe dans la polyandrie polygamie.
Fleur ; en rose, composée de cinq pétales ovales B, terminés à leur base par un onglet où se trouve placé un cornet qui devient imperceptible par la petitesse de la fleur ; les soixante étamines C sont rangées autour du pistil D, lequel est placé au centre d’un calice composé de cinq feuilles rondes dont la chute n’attend pas la maturité de fruit.
Fruit ; le pistil devient un fruit F, composé d’une multitude de capsules attachées autour du placenta G, renfermant de petites semences E brunes & lisses.
Feuilles. Les inférieures palmées, celles des tiges en forme de doigts, d’un vert pâle.
Racine A ; grosse, creuse, fibreuse.
Port ; tiges creuses, cannelés, rameuses ; les fleurs naissent au sommet ; leurs feuilles sont alternativement placées.
Lieux ; les terrains humides, marécageux ; la plante est vivace & fleurit en mai & juin.
Propriétés. Sa racine cause une chaleur & une douleur pongitive dans la région épigastrique ; des efforts violens pour vomir & sans effet ; des coliques affreuses, fréquemment accompagnées de mouvemens convulsifs & très-souvent de la mort. Appliquée sur les tégumens, elle les enflamme & y produit en très-peu de temps des vessies. Une application de trop longue durée produiroit des accidens fâcheux, en déterminant sur les tégumens une inflammation très-vive & la gangrene.
Usages. Les racines récentes broyées jusqu’à consistance de cataplasme, sont appliquées sur la portion des tégumens où il faut établir une dérivation d’humeurs séreuses ; regardez d’heure en heure l’effet du cataplasme, afin de prévenir à temps sa trop vive action.
# Cours d’agriculture (Rozier)/REMBUCHEMENT

REMBUCHEMENT, (Vénerie.) L’on nomme ainsi l’endroit par lequel un animal rentre dans une enceinte ; si l’on suit la voie de l’animal jusqu’au lieu de rentrée, on le rembuche. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/RENONCULE DES PRÉS

RENONCULE DES PRÉS. (Planche XXXVIII, page 569) Tournefort la nomme Ranunculus pratensis, repens hirsutus, & Von-Linné Ranunculus repens. Ils la placent dans la même classe que ci-dessus.
Fleur ; d’un jaune très-luisant & comme vernissées. A représente un pétale séparé ; B, les étamines ; C, le pistil ; D, le fruit ; E, la graine.
Feuilles ; découpées en trois parties principales, chaque partie en trois autres plus petites, & chacune dentée en manière de scie, les dentelures plus ou moins arrondies.
Port ; de la racine partent des tiges rampantes sur terre ; ces tiges poussent des racines à leur articulation, & à leur sommet naissent les fleurs ; les feuilles qui naissent sur ces tiges sont ordinairement linéaires & quelquefois dentées.
Racine ; tubéreuse.
Lieu ; les prés ; la plante est vivace, fleurit en juin & juillet.
Propriétés. Elle n’est pas malfaisante, comme le sont en général toutes les renoncules ; elle ne nuit pas aux troupeaux qui la broutent sans danger.
On l’a transportée des prés dans nos jardins, où par des soins assidus & par une culture suivie, elle est a donné la plante qu’on nomme bouton d’or, qui y tient une place distinguée par le brillant jaune de ses fleurs : on la multiplie de drageon, & elle brave les rigueurs des saisons. Si on néglige sa culture, bientôt les fleurs diminuent de volume, peu à peu elle redevient simple & rentre enfin dans les premiers caractères.
# Cours d’agriculture (Rozier)/RENOUÉE ou TRAINASSE ou HERNIOLE

RENOUÉE ou TRAINASSE ou HERNIOLE. (voyez Planche XXXVIII, pag. 569) Tournefort la place dans la seconde section de la quinzième classe, qui renferme les herbes à fleurs sans pétales, dont le pistil devient une semence enveloppée par le calice ; il l’appelle polygonum latifolium. Von-Linné la nomme polygonum aviculare, & la classe dans l’octandrie-tryginie.
Fleur B, la représente vue de face ; C, avant son épanouissement ; le calice D tient lieu de corolle à la fleur, & est coloré en rouge dans sa partie supérieure ; le pistil E est placé sur le fond du tube du calice, & se divise en trois ; les étamines sont au nombre de huit.
Fruit. Le pistil se change en une seule graine F triangulaire. Le calice accompagne le fruit jusqu’à sa maturité.
Feuilles ; en forme de lance, ovales, & selon les variétés, oblongues, ou étroites, ou presque rondes.
Racine A, longue, simple, dure, ligneuse, tortueuse, fibreuse, rampante.
Port. Cette plante varie singulièrement, suivant les lieux ou elle croît, tant par la grandeur de ses tiges, que par celle de ses feuilles ; les tiges sont ordinairement longues d’un à deux pieds, grêles, rondes, solides, noueuses, feuillées, couchées sur terre ; les fleurs naissent des aisselles, & les feuilles sont alternativement placées sur les tiges.
Lieu ; les bords des chemins, dans les champs ; une fois introduite dans un champ, dans un jardin, il est difficile de s’en débarrasser. Toutes les tiges meurent ; elles repoussent de la racine ; les semences sont d’une grande ressource pour la nourriture des petits oiseaux au commencement de l’hiver. C’est pourquoi Von-Linné a nommé cette plante polygonum aviculare. Elle fleurit en juin, juillet & août.
Propriétés. Les feuilles contribuent à suspendre la diarrhée par foiblesse d’estomac & des intestins ; la diarrhée séreuse ; hémorragie utérine par pléthore ou par blessure ; le flux hémorrhoïdal par pléthore ; la dyssenterie bénigne sans inflammation, & sur sa fin. Je lui ai vu produire les plus grands effets dans les pertes blanches ou rouges. Employée extérieurement elle sert à consolider les plaies récentes & superficielles, à s’opposer à la sortie des hernies réduites des enfans.
Usages. On donne le suc exprimé des feuilles, depuis une once jusques à quatre ; les feuilles récentes, depuis demi-once jusqu’à trois onces en infusion dans cinq onces d’eau ;… les feuilles sèches, depuis une dragme jusqu’à demi-once, dans cinq onces d’eau ;… les feuilles récentes froissées ou broyées jusqu’à consistance de cataplasme sur les parties affectées.
# Cours d’agriculture (Rozier)/REJET, REJETON

REJET, REJETON. Nouvelle pousse que font les arbres qu’on a couronnés. C’est repousser une seconde fois. Au renouvellement de la sève, l’arbre couronné (chacun suivant son espèce) pousse de toutes parts des yeux qui produiront des bourgeons ; ces yeux sont pour l’ordinaire trop multipliés, cependant on ne doit pas se hâter d’abattre les surnuméraires ; il convient de laisser solidement établir la totalité ; alors on commence à en supprimer une partie seulement, parce qu’ils facilitent l’ascension de la sève, & si tout d’un coup on n’en laissoit que deux ou trois, la sève ne trouveroit plus assez de vaisseaux aspirans & sur-tout de vaisseaux sécrétoires (consultez le mot Sève), & l’opération brusque nuiroit à ceux qu’on se propose de conserver ; c’est donc par gradation & à différentes époques de l’été qu’elle doit avoir lieu. Enfin lorsque la sève afflue visiblement dans les bourgeons nécessaires, on supprime tous les autres. Une raison qui interdit tout retranchement brusque, c’est que ces jeunes pousses sont encore tendres, & pour peu que le coup de vent soit fort, il les brise près du tronc ; dès-lors il ne reste plus ou presque plus d’espoir, il faut que l’arbre travaille à produire de nouvelles pousses. À la taille d’hiver, il est avantageux de rabaisser ces bourgeons sur deux yeux qui donneront à leur tour, l’année suivante, deux bourgeons très-vigoureux & qui formeront la tête de l’arbre.
# Cours d’agriculture (Rozier)/RELIER

RELIER un Tonneau. (Voyez Tonneau.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/RELÂCHEMENT

RELÂCHEMENT. Médecine Rurale. État contre nature déterminé par la foiblesse des solides ; on connoît cette affection à la difficulté, souvent même à l’impuissance qu’on ressent peu à peu à remuer les muscles qui mettent tout le corps en action. Le relâchement qui survient dans les maladies aiguës doit être considéré sous un autre point de vue, & bien loin d’être regardé comme une maladie, il est au contraire d’un très-bon augure pour les malades. Il est presque toujours l’annonce d’un prochain rétablissement par la diminution ou la cessation des symptômes graves qu’il excite : il est toujours l’effet salutaire d’une crise de la nature, tandis que l’autre peut être occasionné par une infinité de causes, telles que l’abus des six choses non naturelles, le fréquent usage du coït, un exercice immodéré, l’exposition à un air froid & humide, les sueurs excessives, l’excès du vin & des liqueurs fortes, un sommeil trop long, une vie trop molle & trop oisive, un usage assidu des narcotiques ; enfin une surabondance d’humeurs lymphatiques dans la masse du sang, & les épanchemens qui peuvent survenir dans quelques cavités du corps. Les personnes goutteuses & scorbutiques sont très-sujettes à cette maladie, parce que chez elles le suc nerveux qui occupe les ganglions des nerfs, ou la moelle épinière, a perdu sa qualité naturelle, & devenu croupissant par son séjour, il empêche les nerfs de distribuer librement les esprits dans les muscles.
Il est quelquefois très-difficile de guérir cette maladie. Elle ne se prête pas souvent aux vues du médecin qui veut la combattre : elle dure des années entières, & même toute la vie ; tantôt elle revient par intervalles, souvent ses paroxismes diminuent, & reprennent quelque temps après avec plus de violence. Alors il est à craindre qu’elle ne dégénère en paralysie vraie, en contraction des membres, &c.
Pour traiter cette maladie avec succès, on ne doit pas perdre de vue la cause qui l’a déterminée ; on opposera au relâchement, par cause d’intempérance, la sobriété, le repos, l’usage des alimens doux, & de bonne digestion : on prescrira le suc des plantes antiscorbutiques, à ceux qui auront le relâchement causé par le vice scorbutique.
En général on insistera sur les frictions sèches, qu’on répétera plusieurs fois dans le jour ; il n’y a pas de remède plus propre à redonner aux solides le ton médiocre & constant dont ils ont besoin pour reprendre l’ordre de leurs fonctions ; on frottera encore l’épine du dos, & les ganglions des nerfs, avec les aromatiques ou avec les échauffans, combinés avec l’alkali volatil fluor.
L’équitation, la gestation, un exercice modéré à l’air libre, le quinquina, les martiaux, les eaux minérales gazeuses, sont des remèdes très-salutaires, & qui doivent être employés pendant un assez long-temps, pour parvenir à la guérison complète de cette maladie : le bon vin vieux, l’infusion de certaines substances amères, telles que la racine de gentiane, d’aulnée, de petit chêne, les bouillons frais, auxquels on peut ajouter douze à quinze grains de tartre calibé, ont souvent rétabli des constitutions devenues très-foibles & relâchées. M. AMI.
# Cours d’agriculture (Rozier)/REMISE

REMISE. Petit bois, formé d’arbrisseaux & destiné à la conservation du gibier, attendu qu’il se plaît beaucoup mieux dans les broussailles que dans les bois élevés & touffus. On garnit ces remises en arbres qui viennent fort vite, ou en arbrisseaux dont les fruits attirent les oiseaux : il est à propos de planter aussi avec les broussailles des arbres de bonne essence, qui par la suite prennent le dessus & forment des boqueteaux utiles, à la place de ceux qu’on n’avoit d’abord plantés que pour l’agrément de la chasse : c’est pourquoi dans le temps qu’on cessera de cultiver ces arbrisseaux, on fera bien d’y répandre du gland, il s’y élevera beaucoup de chênes : c’est ainsi que s’exprime l’Auteur du Dictionnaire économique. Ma manière de voir est bien différente de la sienne & des Auteurs qui ont écrit sur ce sujet ; je donnerois au contraire des règles sûres pour que toutes les remises fussent détruites dans les vingt-quatre heures. Eh quoi ! parce qu’il a plu à un grand seigneur de venir pour ses menus plaisirs attaquer ma propriété, prendre une partie de mon champ sans la payer, planter un bois sans mon agrément, n’est-ce pas le signe de ]esclavage le plus honteux pour le propriétaire, du despotisme le plus outré de la part du grand seigneur ? Quand même, à prix d’argent, il me forceroit à lui céder cette partie de mon héritage, la tyrannie n’en seroit pas moins évidente & odieuse : la modique valeur qu’il me cédera en échange de mon patrimoine, me dédommagera-t-elle du tort continuel que les lièvres & le gibier feront à mes récoltes ? Équivaudra-t-elle aux funestes effets des gelées blanches que cet amas d’arbres appelle sur mon champ ? Enfin, a-t-il plus de droits sur la vie du gibier qui se trouve dans mon patrimoine, que moi aux dépens duquel il vit ? La loi du plus fort a établi, mais non pas consacré ce droit odieux. Cette vérité fondée sur la justice naturelle a frappé le grand Duc actuel de Toscane : ce grand homme sait que le premier devoir d’un monarque est de rendre son peuple heureux, & que son bonheur fait sa gloire. Il a permis à tous les individus de ses états de tuer le gibier qu’ils trouveroient dans leurs champs, & même jusque sur les terrains qui lui appartiennent. Je pourrois citer un exemple bien frappant du tort affreux que le gibier fait au malheureux cultivateur : une pièce de terre est affermée six livres chez un seigneur de ma connoissance & près de Paris, tandis que la même étendue n’est affermée que quatre livres dans la terre située à sa droite, & quarante sous dans celle du seigneur à sa gauche ; le premier laisse détruire autant de gibier qu’il s’en trouve ; le second permet des battues autant qu’on en demande ; & le troisième ne voit que le gibier, & ne pense qu’à sa conservation. Cette différence dans le prix des fermes est une preuve sans réplique de la nécessité de supprimer les remises & de détruire le gibier ; en effet, le plaisir de chasser une fois ou deux sur une terre peut-il être comparé à la dévastation faite par le gibier aussi multiplié dans les champs que le font les oiseaux de basse-cour dans une forte métairie.
# Cours d’agriculture (Rozier)/SOUCOUPE

SOUCOUPE. (fleur en) Évasée & légèrement conique à sa partie supérieure & terminée à sa base par une tube.
# Cours d’agriculture (Rozier)/SOUDE ORDINAIRE ou SALICOTE

SOUDE ORDINAIRE, ou Salicote, ou Kali. Pl. X. Pag. 266 Tournefort la place dans la seconde section de la sixième classe, qui comprend les herbes à fleur de plusieurs pièces & en rose, dont le calice devient un fruit à une seule loge, il l’appele kali minus cochleato semine. Linné le nomme salsola soda, & la classe dans la pentandrie digynie.
Fleur B. Composée de cinq pétales ovales, terminés en pointe. Les fleurs sont rassemblées dans un calice hémisphérique & d’une seule pièce. Les étamines, au nombre de cinq, environnent le pistil C.
Fruit. Capsule ronde, à une seule loge, laquelle est comme enveloppée dans le calice. Elle renferme une seule semence D, noirâtre, luisante & roulée en spirale.
Feuilles. Sans piquans, longues, étroites, épaisses, adhérentes aux tiges.
Racine A. Ferme, fibreuse, rameuse.
Port. Tige de trois pieds environ, sans épines, ce qui la distingue d’une autre espèce qu’on trouve dans nos provinces méridionales & au bord de la mer. Les rameaux de la soude sont droits, rougeaâtres ; les fleurs sont seules à seules le long de la tige, & elles naissent des aisselles des feuilles.
Lieu. Les bords de la mer, nos provinces méridionales. La plante est vivace & fleurit.
Propriétés. Les feuilles sont inodores, d’une saveur âcre, tenant de la saveur du sel marin. On nous a transmis, dit M. Vitel dans sa pharmacopée de Lyon, que les feuilles provoquent avec force le cours des urines, favorisent l’expulsion des graviers contenus dans les voyes urinaires ; la résolution des tumeurs scrophuleuses, des tumeurs du foie, de la ratte & du mésentère, guérissent l’ictère par obstruction ces vaisseaux biliaires, l’hydropisie par obstruction des vaisseaux de l’abdomen, la fluxion catarrale de la vessie. On avertit en même temps qu’il faut se tenir en garde contre l’irritation & même l’inflammation qu’elles peuvent causer dans les voies urinaires, l’observation n’a rien donné de précis sur les effets & les vertus de cette plante. Les feuilles & les tiges brûlées, fournissent des cendres en masse, nommées soude en pierre, abondantes en alkali marin dont elles ont les propriétés & les vertus.
# Cours d’agriculture (Rozier)/SOUCHET TUBERCULEUX

SOUCHET TUBERCULEUX, cyperus esculentus, L. Cette plante connue en Espagne sous le nom de chufa, est cultivée en grand dans le royaume de Valence. Elle croit aussi spontanément dans les terreins humides et sabloneux de ce même royaume. Ses tubercules ont quelque rapport, par le goût et par la forme, avec l’amande de la noisette, et se mangent cruds, ainsi que ce dernier fruit.
On les sème immédiatement après la récolte du blé, ou de toute autre plante dont la récolte se fait dans le mois de messidor. On creuse à la distance de trois ou quatre décimètres des trous dans lesquels on jette un peu de fumier et une dixaine de tubercules qu’on recouvre légèrement de terre. Aussitôt que le champ est ensemencé, on arrose par irrigation. Il est nécessaire de réitérer cet arrosement à-peu-près tous les huit ou dix jours, dans un climat où les chaleurs sont très-fortes. On butte la plante lorsqu’elle a atteint un décimètre et demi de hauteur.
Lorsqu’on laisse monter les tiges elles fleurissent dans les premiers jours de vendémiaire ; mais on a soin de les couper avant cette époque, afin que les tubercules puissent devenir plus gros. On en fait la récolte à la fin de vendémiaire. On se sert d’une fourche pour soulever la terre ; il faut les enlever en tirant la tige, et les détacher des racines en les secouant dans un crible qu’on agite pour en séparer la terre. Ou les lave et on les fait sécher.
Le souchet n’est pas cultivé aux environs de Madrid. On consomme cependant une assez grande quantité de ses tubercules pour faire de l’orgeat. Je m’en suis procuré dans cette capitale : et la culture que j’en ai faite aux environs de Paris a bien réussi.
J’ai suivi les mêmes procédés qu’en Espagne, excepté que je n’ai pas arrosé aussi souvent ; il suffit de maintenir la serre dans un certain degré d’humidité. D’après les semis que j’ai faits dans divers mois de l’année, j’ai trouvé que les mois de prairial et de messidor étoient ceux qui convenoient le mieux au climat de Paris, mais surtout le mois de prairial.
Cette plante demande une terre friable et sabloneuse ; outre qu’elle tient mieux dans ces sortes de terreins, la récolte en devient plus facile. En ayant semé dans un terrein gras et tenace, je n’ai pu venir à bout de les séparer de la terre qui entour soit les bulbes, qu’en lavant le tout ensemble dans des paniers ; opération longue et pénible.
Cette plante me paroît mériter, jusqu’à un certain point, l’attention des cultivateurs, sur-tout dans les provinces septentrionales de la république, où les amandiers ne croissent pas. On fait avec ces tubercules un orgeat qui ne le cède en rien à la liqueur composée avec des amandes : les Espagnols le préfèrent à celle-ci, du moins ils le trouvent plus rafraîchissant.
J’ai cru que l’usage d’une boisson saine, agréable, et qu’on peut se procurer par-tout, mériteroit d’être introduit en France, si toutefois la modicité de son prix n’est pas un titre d’exclusion auprès de certaines personnes.
Lasteyrie.
# Cours d’agriculture (Rozier)/SORGHUM ou MILLET D’INDE

SORGHUM ou Millet D’inde. { Voyez Millet)
# Cours d’agriculture (Rozier)/SOUCHE

SOUCHE. C’est la partie d’en bas, du tronc d’un arbre, accompagnée de ses racines, et séparée du reste de l’arbre.
# Cours d’agriculture (Rozier)/SOUCHET ROND

SOUCHET ROND. Cyperus rotundus vulgaris. Tourn. Scirpus maritimus. Lin. Linné a séparé avec raison cette plante du genre des cyperi. On la trouve au bord de la Méditerranée dans nos provinces méridionales. On en apporte de l’Inde la racine desséchée, & c’est elle qu’on trouve ordinairement dans les pharmacies. On peut s’en servir à la place du souchet long. Celui-ci cependant lui est vraiment préférable.