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# L’Encyclopédie/1re édition/PAITRIN

PAITRIN, s. m. (Boulang.) vaisseau dans lequel on paitrit & l’on fait la pâte. Les paitrins des Boulangers sont des especes de huches ou coffres de bois à quatre ou six piés, suivant sa grandeur ; car il y en a où l’on peut paitrir jusqu’à vingt & vingt-quatre boisseaux de farine à-la-fois. Dans les petits paitrins, c’est-à-dire dans ceux qui ne peuvent contenir que sept ou huit boisseaux ; le couvercle est attaché avec des couplets, & se leve sur le derriere comme aux bahus. Pour les grands, ils ont un couvercle coupé en deux, qui se tire à coulisse, par le moyen d’une piece de bois à rainure qui traverse la largeur du paitrin, & qui étant mobile, s’ôte & se remet à volonté ; près du paitrin se placent deux tables, l’une qu’on appelle le tour, ou table à tourner, & l’autre la table à coucher. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PAITRIR

PAITRIR, v. n. (Boulang.) faire de la pâte pour en former ensuite du pain ou des pâtisseries, en les mettant cuire au four ; l’on commence toujours à paitrir la pâte destinée à faire du pain avec les mains ; mais souvent, lorsque l’ouvrage est difficile, & qu’il y a beaucoup de farine, on l’acheve avec les piés, quelquefois nuds, & quelquefois pour plus de propreté, enfermés dans un sac. Cette maniere de paitrir aux piés se fait assez souvent dans les paitrins mêmes s’ils sont grands & solides, mais plus souvent encore sur une table placée à terre, où l’on étend la pâte qu’on veut achever aux piés. Les Pâtissiers en France paitrissent sur une espece de dessus de table mobile, qui a des bords de trois côtés, qu’ils appellent un tour, & quelquefois sur une table ordinaire. Savary. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PAITRISSEUR

PAITRISSEUR, s. m. (Boulang.) celui qui paitrit dans la boulangerie où l’on fait du biscuit de mer. Les Boulangers sont pour ainsi dire de deux ordres, savoir les paitrisseurs & les gindres ou maîtres de pelle ; ceux-ci sont seuls chargés d’en former les galettes ; les autres ne font seulement que paitrir la pâte & de la dresser en galettes : dans chaque boulangerie il y a deux paitrisseurs & un gindre.
# L’Encyclopédie/1re édition/PAJOMIRIOBA

PAJOMIRIOBA, s. f. (Botan. exot.) nom donné par Pison à un petit arbrisseau légumineux du Brésil, que Tournefort appelle cassia americana fœtida, foliis oblongis glabris, en françois le cassier puant, senna occidentalis, odore opii viroso, orobi pannonici foliis mucronatis, glabra. Hort. Lugd. Bat.
Il pousse de sa racine plusieurs tiges, longues d’environ trois piés, ligneuses, vertes, noueuses, divisées chacune en beaucoup de rameaux, & chaque rameau portant huit à neuf feuilles rangées vis-à-vis l’une de l’autre, par paires sur une côte, assez longues, pointues ; ses fleurs naissent au sommet des rameaux, petites, composées chacune de cinq feuilles semblables à celles de la casse, mais plus petites & tout-à-fait jaunes : à ces fleurs succedent des gousses longues de cinq ou six pouces, rondes, un peu applaties, courbées ; elles prennent en mûrissant une couleur brune ; la racine de la plante est longue, grosse de deux pouces, ligneuse, droite, de couleur jaunâtre en-dehors, blanche en-dedans, sans odeur ni goût apparent : ce cassier fleurit toute l’année ; ses feuilles sont purgatives & d’un goût très-desagréable. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PAKLAKENS

PAKLAKENS, s. m. (draperie étrang.) sorte de draps qui se fabriquent en Angleterre ; ils s’envoient ordinairement en blanc & non teints ; ses pieces sont de trente-sept à trente-huit aunes.
# L’Encyclopédie/1re édition/PAL-A-PLANCHE

PAL-A-PLANCHE, s. (Arch. hydraul.) dosse affutée par un bout pour être pilotée, & entretenir une fondation, un batardeau, &c. Cet affutement est tantôt à moitié de la planche, tantôt en écharpe, & toujours d’un même sens afin qu’il soit plus solide. On coupe ces dosses en onglet, & à chanfrin, pour mieux couler dans la rainure les unes dans les autres.
On appelle vannes les pal-à-planches, quand on les couche en long du bâtardeau. Voyez le traité des ponts & chaussées, p. 184. Daviler.
# L’Encyclopédie/1re édition/PAK

PAK, s. m. (Hist. nat. Zoolog.) paca, animal quadrupede, qui a environ un pié de longueur, depuis le bout du museau jusqu’à l’origine de la queue. La tête est grosse ; il a les oreilles petites & pointues, la queue courte & cinq doigts à chaque pié. Le poil est court & rude ; le dessous du corps a une couleur fauve foncée, & le dessous est d’un blanc jaunâtre. Il y a sur les côtés trois bandes étroites & longitudinales d’un blanc jaunâtre. Cet animal se trouve dans la Guyanne & au Brésil. On l’a rapporté au genre du lapin. M. Brisson, reg. anim. Le pak est très bon à manger. Voyez Pison, hist. nat. lib III. (I)
# L’Encyclopédie/1re édition/PAL

PAL, voyez Milandre.
Pal, s. m. (Charpent.) ou pieux ; c’est une piece de bois longue & taillée en pointe, que l’on fiche en terre pour servir de défense ou de barriere, & pour fermer ou servir de clôture. (D. J.)
Pal, s. m. (Terme de Blason.) piece honorable de l’écu ; c’est la représentation du pal ou pieu posé debout qui comprend toute la hauteur de l’écu, depuis le dessus du chef jusqu’à la pointe. Quand il est seul il doit contenir le tiers de la largeur de l’écu ; quand il est nombre impair, on le rétrécit de façon, que si l’on en met deux, ils comprennent deux cinquiemes de l’écu ; si l’on en met trois, ils comprennent les trois septiemes ; & alors on spécifie le nombre des pieces, aussi-bien que celles dont ils sont accotés & chargés.
Il y a aussi des pals comettés & flamboyans qui sont pointus & en ondes. Les comettés sont mouvans du chef, les flamboyans de la pointe. Les pals dans les armoiries sont des marques de jurisdiction. On appelle un écu palé, quand il est chargé également de pals, de métal & de couleur. Contrepalé se dit lorsque l’écu est coupé, & que les demi pals du chef, quoique d’émaux semblables à ceux de la pointe, sont néanmoins différens en leur rencontre ; ensorte que si le premier du chef est de métal, celui qui lui répond au-dessous, doit être de couleur. On l’appelle palissé, quand il y a des pals aiguisés, dont on fait les palissades pour la défense des places. Ducange croit que ce mot vient de pallea, qui signifioit un tapis, ou une piece d’étoffe de soie ; & que les anciens appelloient pales les tapisseries qui couvroient les murailles, & disoient paler, pour dire, tapisser. Ménetrier.
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPORIE

LEPORIE, Leporia, (Géogr.) c’est le nom qu’on donne à la partie de la Lapome qui appartient à la Russie. On la divise en maritime, ou mourmans-koy, où est Kéla, port de mer ; en Leporie Ters-koy, sur la mer Blanche, & en Leporie, Betla-Moresky, qui est au-dessus de la mer Blanche.
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPONTII

LEPONTII, (Geog. anc.) ancien peuple aux confins de l’Helvétie, de la Rhétie & de l’Italie, selon les differens auteurs qui en ont parlé, savoir César, liv. IV. Pline, liv. III. ch. xxjx. Ptolomée, liv. III. ch. j. & Strabon, liv. IV. p. 200. Il faut ici consulter M. Nicolas Sanson, qui a soigneusement & savamment examiné cette matiere. Il lui paroît, d’après ses recherches, que les Lépontiens occupoient les environs du Lac majeur, tirant vers les Alpes, ce qui comprend partie de l’état de Milan, & presque tous les bailliages que les Grisons tiennent en Italie, Bellinione, Lugan, Lucarno, &c. Leur situation se prouve encore par celle de leur capitale, Oscela, qu’on appelle aujourd’hui Domo d’Ossela, & par l’une des principales vallées que ce peuple a occupées, nommée Val Leventina, comme qui diroit Lepontina, qui est à la source du Tésin.
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPRIUM

LEPRIUM, autrement LEPREUM, LEPREON, LEPREUS, (Géogr. anc.) ancienne ville du Péloponnese dans l’Elide, assez près des confins de l’Arcadie. Niger croit que le nom moderne est Chaiapa. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPETHYMNUS ou LEPETHYMUS

LEPETHYMNUS ou LEPETHYMUS, (Géogr. anc.) montagne de l’île de Lesbos, que Philostrate met aux environs de Méthymne. Le nom moderne de cette montagne est Leptlino ou montagne de saint Théodore. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPIDOIDE ou LEPIDOEIDE

LEPIDOIDE ou LEPIDOEIDE, en Anatomie, est un nom que l’on donne à la suture écailleuse du crâne Voyez Suture.
Ce mot est grec, λεπιδοειδὲς, formé de λεπὶς, écaille, & de εἶδος, forme, figure. Voyez Écailleuse.
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPSIS

LEPSIS, s. f. λῆψις, sumptio, en Musique, est une des parties de l’ancienne melopée, par laquelle le compositeur discerne s’il doit placer son chant dans le système des sons bas, qu’ils appellent hypatoïdes ; dans celui des sons aigus, qu’ils appellent nétoïdes ; ou dans celui des sons moyens, qu’ils appellent mésoïdes. Voyez Melopée. (S)
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPIDIUM

LEPIDIUM, s. m. (Hist. nat. Botan.) genre de plante à fleur en croix, composée de quatre pétales ; il sort du calice un pistil qui devient dans la suite un fruit en forme de lance, divisé en deux loges par une cloison qui soutient des panneaux de chaque côté, & rempli de semences oblongues. Tournefort, inst. rei herb. Voyez Plante.
# L’Encyclopédie/1re édition/LEPIDOCARPODENDRON

LEPIDOCARPODENDRON, s. m. (Hist. nat. Bot.) genre de plante établi par Boerhaave, & qu’il caractérise ainsi.
Les feuilles sont cntieres, & ordinairement rangées sans symmétrie. Son calice est composé d’un grand nombre de feuilles placées les unes sur les autres en écailles & par ordre successif. Lorsqu’il est mûr, il prend la forme d’un vaisseau écailleux, & se forme ensuite. Ses fleurs en grand nombre, & composées d’une multitude de fleurons, remplissent le fond du calice. Elles sont à pétales, irrégulieres, capillacées & hermaphrodites. L’ovaire est placé au milieu de la fleur ; il est garni de tubes, plus ou moins longs, qui forment une capsule oblongue, & finissent en deux longs filamens. Sa graine est ornée d’un grand filet, qui porte une petite plume à sa sommité. Boerhaave compte douze especes de ce genre de plante. Son nom signifie arbre ou fruit écailleux, de λεπὶς, écaille, καρπὸς, fruit, & δένδρον, arbre ; Linnæus l’appelle leucadendron. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAGIÉS

PARAGIÉS, adj. (Hist. mod. Droit public.) paragiati principes. On nomme ainsi dans le droit public germanique les princes & états de l’empire, qui, étant freres, ont partagé entr’eux les domaines de leur pere, en laissant cependant jouir l’aîné de la maison de certaines prérogatives : d’où l’on voit que parage n’est pas la même chose qu’apanage.
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAGOGE

PARAGOGE, s. f. (Gram.) du grec παραγωγὴ, deductio, issue ; mot formé du verbe grec παράγειν, deducere, mettre dehors : RR. παρὰ, ex, & ἄγω, duco. La paragoge est un métaplasme ou figure de diction, par l’addition d’une lettre ou d’une syllabe à la fin du mot : amarier, dicier, pour amari, dici ; egomet, tute, quisnam, hicce, pour ego, tu, quis, hic. C’est par une paragoge que les Latins ont formé decem de δέκα, septem de ἑπτὰ, &c. C’est donc une des causes qui contribuent à l’altération des mots, lors de leur passage d’un idiome dans un autre, & quelquefois dans la même langue. (M.E.R.M.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAGON

PARAGON, s. m. (Langue franç.) vieux mot qui signifie patron, modele ; sur quoi Nicod dit que, paragon est une chose si excellemment parfaite, qu’elle est comme une idée, un sep, & estelon à toutes les autres de son espece, & lesquelles on rapporte & compare à lui, pour savoir à quel degré de perfection elles atteignent. Paragon de chevalerie, de prud-homme, de savoir, & en ce, poursuit-il, qui le voudroit extraire de παράγειν des Grecs, qui signifie admener, acconduire, ce ne seroit pas hors de propos. Ainsi paragoner veut dire comparer, mettre en parallele ; mais depuis Nicod on a dit parangonner, & parangon ; ces deux mots se disoient encore du tems d’Ablancourt ; enfin ils sont tombés d’usage, & parangon ne se dit aujourd’hui qu’en style de Lapidaire, des pierres précieuses excellentes ; ils disent un diamant parangon, un rubis parangon, une perle parangon. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAETONIUM

PARÆTONIUM, (Géog. anc.) ville d’Egypte. Ptolomée, l. IV. c. v. la place dans le nome de Lybie, entre Apis & Pithys extrema. Strabon, l. XVII. p. 798. dit que cette ville avoit un port, que quelques-uns l’appelloient Ammonia. C’est-là qu’Antoine & Cléopatre laisserent comme en dépôt leurs enfans & leurs trésors après la bataille d’Actium. Justinien fit fortifier Parætonium, pour arrêter les incursions des Maures ; mais ce prince n’a fait que se ruiner en fortifications inutiles, & dépeupler ses états par un zele furieux. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAGEAUX

PARAGEAUX, s. m. pl. (Jurisprud.) dans les coutumes d’Anjou, Maine, Tours & Lodunois, ce sont les puînés qui tiennent en parage avec l’aîné, que l’on appelle parageur. Voyez ci-devant Parage, & ci-après Parageur. (A)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAGENITES

PARAGENITES, s. m. pl. (Géog. anc.) Paragenitæ ; peuples du Péloponnese. Pline, l. IV. ch. vj. les met dans l’Achaïe. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAGERS

PARAGERS, s. m. (Jurisprud.) dans la coutume de Normandie ce sont les puînés qui tiennent en parage avec l’aîné. Voyez Parage & Parageur. (A)
# L’Encyclopédie/1re édition/PARAGEUR

PARAGEUR, s. m. (Jurisprud.) est un terme usité dans les coutumes de parage, & toujours relatif au parage ; mais avec cette différence, que dans quelques coutumes, comme Anjou, Maine, Tours, Lodunois, le parageur est l’aîné, les puînés sont appellés parageaux, au lieu que dans les coutumes de Poitou, S. Jean d’Angely, usance de Saintes, Angoumois, les parageurs sont les puînés ; en Normandie, on les appelle paragers. Voyez Chemier, Chemerage, Juveigneur, Parage, Parageaux. (A)
# L’Encyclopédie/1re édition/PATARINS, Paterins

PATARINS, Paterins, ou Patrins, s. m. (Hist. ecclésiast.) hérétiques qui s’éleverent dans le xij. siecle, & suivoient une partie des erreurs des Vaudois & des Henriciens. Ils soutenoient que Lucifer avoit créé toutes les choses visibles : que le mariage est un adultere ; que ce fut une illusion que Moïse vit un buisson ardent, & diverses autres impostures qui furent condamnées en 1170 dans le concile général de Latran, sous Alexandre III. avec les erreurs des Cathares, & de divers autres hérétiques. On tire leur nom du mot latin pati, qui veut dire souffrir, parce qu’ils affectoient de tout souffrir avec patience, & se vantoient encore d’être envoyés dans le monde pour consoler les affligés : ce qui fut cause qu’on les appella les consolés ou consolateurs en Lombardie, & les bonshommes en Allemagne. Baronius, A. C. 1179. Sponde, A. C. 1198. n. 28. Sander. har. 147.
# L’Encyclopédie/1re édition/PATANES

PATANES ou Patans, (Hist. mod.) c’est ainsi que l’on nomme les restes de l’ancienne nation sur qui les Mogols ou Tartares monguls ont fait la conquête de l’Indostan. Quelques auteurs croient que leur nom leur vient de Patna, province du royaume de Bengale au-delà du Gange ; mais d’autres imaginent avec plus de vraissemblance que ce sont des restes des Arabes, Turcs & Persans mahométans, qui vers l’an 1000 de l’ere chrétienne, firent la conquête de quelques provinces de l’Empire sous la conduite de Mahmoud le Gaznévide. Les Patanes habitent les provinces septentrionales de l’empire Mogol ; ils sont courageux & remuans, & ont eu part à la révolution causée dans l’Indostan par le fameux Thamas-Kouli-Kan, usurpateur du trone de Perse.
Patane ou Patany, (Géog. mod.) royaume des Indes dans la presqu’île de Malaca, sur la côte orientale, entre le royaume de Siam & de Paha. Les habitans sont en partie mahométans & en partie payens. Les Chinois font avec eux un grand commerce ; on n’y distingue que deux saisons, l’hiver & l’été ; l’hiver dure pendant les mois de Novembre, Décembre & Janvier, pendant lesquels il pleut sans cesse. Les bois sont remplis d’éléphans, de sangliers & de guenons. Le royaume, dit Gervaîse, releve du roi de Siam, & est gouverné par une reine qui ne peut se marier, mais qui peut avoir des amans tant qu’elle veut. La lubricité des femmes y est si grande, que les hommes sont contraints de se faire de certaines garnitures pour se mettre à l’abri de leurs entreprises. C’est là, c’est aux Maldives, c’est à Bantan, que la nature a une force & la pudeur une foiblesse qu’on ne peut comprendre ; c’est-là, dit M. de Montesquieu, qu’on voit jusqu’à quel point les vices du climat laissés dans la liberté, peuvent porter le désordre. Long. 119. lat. 7. (D. J.)
Patane, ou Patany, (Géog. mod.) ville des Indes dans la presqu’île de Malaca, sur la côte orientale du royaume de Patane, dont elle est capitale. C’est une des villes fortes des Indes orientales ; elle a un port & est peuplée de Patanois qui sont mahométans, de Chinois & de Siamois. Long. 119. lat. 7. 34.
# L’Encyclopédie/1re édition/PATANS

PATANS, (Géog. mod.) peuples des Indes dans les états du grand-mogol. Ils habitent les montagnes de Dhely & d’Agra.
# L’Encyclopédie/1re édition/PATARE

PATARE, Patara, (Géog. anc.) ville d’Asie dans la Lycie, dont elle étoit capitale, selon Tite-Live, l. XXXVII. c. xv. Elle avoit un temple célebre dédié à Apollon Pataréen ; ce temple étoit aussi riche que celui des Delphites, & l’oracle des deux temples passoit pour mériter la même croyance. Horace, l. III. ode 4. le dit.
. . . . . . Qui Lycia tenet. Dumeta, natalem que silvam, Delius & patareus Apollo.
On ne consultoit l’oracle de Patare que dans les six mois de l’hiver : durant les six mois de l’été l’oracle étoit à Delphes. C’est ce que Virgile explique dans l’Eneide, l. IV. v. 143.
. . . Ubi hibernam Lyciam, Xantique fluenta Deserit, ac Delum maternam invisit Apollo.
La ville de Patare étoit située dans la peninsule, qu’Etienne le géographe appelle la Chersonèse des Lyciens. C’étoit, selon Tite-Live, liv. XXXVII. c. xvij. & l. XXXVIII. c. xix. une ville maritime qui avoit un port. Ptolomée Philadelphe après avoir accru Patare, la nomma Arsinoé, du nom de sa femme, mais cette ville ne laissa pas que de conserver toujours son ancien nom, sous lequel elle fut plus connue que sous celui d’Arsinoé. Elle devint avec le tems un evèché suffragant de Myre.
Acésée, brodeur de Patare, s’immortalisa par son adresse à l’aiguille. C’est lui qui fit le voile nommé πέπλον pour la Minerve d’Athenes ; c’est encore lui qui fit l’ouvrage de ce genre que les Delphiens consacrerent à Apollon, & l’on ecrivit dessus que Minerve elle-même par sa faveur divine avoit dirigé le travail de l’ouvrier, & avoit conduit ses mains. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PATAY

PATAY, (Géog. mod.) petite ville ruinée de France, dans la Beauce, au diocèse de Chartres, élection de Châteaudun. Les Anglois y furent défaits en 1429, & Talbot prisonnier. Long. 19. 18. lat. 48. 5. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/PATANQUIENS

PATANQUIENS, Pantochins, voyez Pantoquins.
# L’Encyclopédie/1re édition/PATAVINITÉ

PATAVINITÉ, s. f. (Belles-Lettres.) Chez les critiques, c’est une faute qu’on reproche à Tite-Live, & qu’il a tirée de Padoue sa patrie, qu’on appelloit autrefois Patavium. Asinius Pollion, comme nous l’apprend Quintilien, a taxé Tite-Live de patavinité. Les critiques se sont donné des peines infinies pour découvrir en quoi consistoit cette patavinité.
Paul Beni, professeur d’Eloquence dans l’universié de Padoue, croit que ce mot doit s’entendre du penchant que cet historien avoit pour le parti de Pompée. Mais Pollio lui auroit-il reproché un penchant dont il n’étoit pas exempt lui-même ? Pignorius pense que la patavinité consiste en ce que Tite-Live a retenu l’orthographe vicieuse de ses compatriotes de Padoue, qui écrivoient sibe & quase pour sibi & quasi : ce qu’il prouve par plusieurs anciennes inscriptions.
Le P. Rapin regarde la patavinité comme une mauvaise prononciation qui choquoit les oreilles délicates de ceux qui étoient à la cour d’Auguste, & qui sentoit la province.
Morhof croit que c’étoit une certaine tournure de style, & quelques phrases particulieres aux Padouans. Tout ce que nous en savons de certain, c’est que c’étoit une faute de langage reprochée à Tite-Live, mais non un défaut de sentiment ou de mœurs. Très-probablement c’est une de ces délicatesses qui sont perdues dans une langue morte. M. Balzac ne pouvoit pas mieux rendre son radoteur ridicule, qu’en supposant qu’il se glorifioit d’avoir découvert ce que c’étoit que la patavinité reprochée à Tite-Live par Pollion.
Dan. Georg. Mothof a fait un traité intitulé, de patavinitate liviana, imprimé à Kiel en 1685, ou il explique doctement l’urbanité & la péregrinité de la langue latine.
Pollion, dit M. Rollin, prétendoit découvrir dans le style de Tite-Live de la patavinité, c’est-à-dire apparemment quelques termes ou quelques tours qui sentoient la province. Il se peut faire qu’un homme né & élevé à Padoue eût conservé, s’il est permis de parler ainsi, un goût de terroir, & qu’il n’eût pas toute cette finesse, cette delicatesse de l’urbanité romaine, qui ne se communiquoit pas à des etrangers aussi facilement que le droit de bourgeoisie ; mais c’est ce que nous ne pouvons pas appercevoir ni sentir. Hist. anc. tom. XII. p. 300.
# L’Encyclopédie/1re édition/PATELENE

PATELENE, s. f. (Mytholog.) déesse champêtre, qui présidoit à la sortie de l’épi des grains.
# L’Encyclopédie/1re édition/PATARASSE

PATARASSE, ou Mal-bete, s. f. (Marine.) c’est une espece de ciseau à froid dont on se sert pour ouvrir les joints d’entre deux bordages quand ils sont trop serrés, afin de mieux faire la couture. (Z)
# L’Encyclopédie/1re édition/RENCAISSER

RENCAISSER, v. act. (Jardinage.) est consacré aux arbres de fleurs, tels que les orangers, les mirthes, les grenadiers & autres, qu’on est indispensablement obligé de renfermer dans des caisses de bois, afin qu’étant pénétrés de tous côtés de l’ardeur du soleil, ils acquierent un degré de chaleur approchant de celui dont ces arbres jouissoient naturellement dans les pays chauds d’où ils viennent.
Quand la caisse ne vaut plus rien, ou qu’elle est trop petite pour contenir les racines d’un oranger, il faut la changer. Si les terres ne sont usées qu’à demi, on ne fait que donner à l’arbre un demi-rencaissement, c’est-à-dire, qu’on tire avec la houlette, sans toucher aux racines, les terres usées, & qu’on en remet sur le champ de nouvelles, que l’on a bien soin de plomber.
Quand les terres sont entierement usées, on rencaisse un arbre de cette maniere : on l’arrose avant de le sortir de sa caisse, pour affermir la motte ; on met un lit de platras au fond de la caisse, afin de donner passage à l’eau superflue des arrosemens ; ensuite on remplit la caisse à-demi de terre préparée qu’on fait plomber, on jette un peu de terre meuble par-dessus, pour y placer la motte de l’oranger qu’on tire de la vieille caisse ; la moitié de cette motte sera retranchée tout-autour & en-dessous, & on coupera les racines & les chicots qui s’y rencontrent ; c’est ce qu’on appelle égravillonner. Vous plantez cette motte au milieu de la caisse, & vous élevez l’arbre de trois pouces au-dessus des bords de la caisse, parce que les arrosemens & les terres qui se plomberont dans la suite, ne le feront que trop descendre à niveau de la caisse.
On doit mettre un arbre nouvellement encaissé 25 jours à l’ombre, & ensuite l’exposer au grand soleil avec les autres.
Le rencaissement se fait ordinairement au sortir de la serre, avant la grande pousse, & jamais à la fin de l’automne, à cause de la proximité de l’hiver, à moins qu’il n’y ait une nécessité indispensable.
# L’Encyclopédie/1re édition/RENCONTRÉE

RENCONTRÉE, (Commerce.) valeur de moi-même ou rencontrée en moi-même, style de lettres de change. Les lettres de change où ces termes se mettent sont la troisieme espece de lettres de change ; on les libelle de la sorte afin que lorsqu’un banquier ou négociant tire une lettre de change sur son débiteur, elle paroisse toujours être de ses propres deniers, à cause de la créance qu’il a de pareille somme sur celui sur qui il l’a tirée, ce qui ne seroit pas si le tireur mettoit valeur reçue en deniers comptans, parce qu’alors le commissionnaire ou l’ami à qui elle auroit été remise pour la recevoir, pourroient prétendre que la lettre leur appartiendroit, puisqu’il paroitroit par la lettre qu’ils en auroient fourni la valeur. Diction. de commerce.