# L’Encyclopédie/1re édition/BOURRÉE

BOURRÉE, s. f. terme d’Orchestique. Il y a des pas qu’on nomme pas de bourrée. Voyez plus bas.
Il y a une danse qu’on nomme la bourrée : elle est gaie, & on croit qu’elle nous vient d’Auvergne : elle est en effet toûjours en usage dans cette province. Elle est composée de trois pas joints ensemble, avec deux mouvemens. On la commence par une noire en levant.
Mouret a fait de jolies bourrées ; il a porté ce genre d’airs & de danse dans ses ballets.
On l’a peu suivi, cette danse ne paroissant pas assez noble pour le théatre de l’opéra. (B)
La bourrée est à deux tems, & composée de deux parties, dont il faut que chacune ait quatre mesures, ou un nombre de mesures multiple de quatre. Elle differe peu du rigaudon. Voyez Rigaudon.
Bourrée, (Pas de) ce pas est composé de deux mouvemens ; savoir d’un demi-coupé avec un pas marché sur la pointe du pié, & d’un demi-jetté : je dis un demi-jetté, parce qu’il n’est sauté qu’à demi ; & comme ce pas est coulant, son dernier pas ne doit pas être marqué si fort : on en a adouci l’usage, parce qu’il demande beaucoup de force dans le coup-de-pié ; on y a donc ajoûté le fleuret. Voyez la définition de ce pas.
Pas de Bourrée avec fleuret dessus & dessous. Ces pas se font en revenant du côté gauche, le pié droit étant à la premiere position. On plie sur le pié gauche en ouvrant les genoux, & étant plié on croise le pié devant soi jusqu’à la cinquieme position, & l’on s’éleve dessus. On porte ensuite le pié gauche à côté à la seconde position, & le droit se croise derriere à la cinquieme, ce qui sait l’étendue du pas.
Ceux qui se font dessous & dessus ne different du premier, qu’en ce que le demi-coupé se croise derriere, & le troisieme se croise devant.
Quant à ceux qui se font de côté en effaçant l’épaule, le corps étant posé sur le pié gauche, on plie dessus, ayant le pié droit en l’air près du gauche, & on le porte à côté en s’élevant sur la pointe, & en retirant l’épaule droite en arriere : mais la jambe gauche suit la droite, & se pose derriere à la troisieme position, les genoux étendus sur la pointe, & pour le troisieme on laisse glisser le pié droit devant à la quatrieme position, en laissant poser le talon à terre, ce qui finit ce pas. Le corps étant posé sur le droit, on peut plier dessus, & en faire un autre du gauche.
Pas de Bourrée ouvert ; si on prend ce pas du pié droit, l’ayant en l’air à la premiere position, on plie sur le gauche, & l’on porte le droit à la seconde position, ou l’on s’éleve sur ce pié, en faisant ce pas de la sorte : la jambe gauche suit la droite, en s’approchant à la premiere position, & dans le même tems le droit se pose entierement, & de suite le gauche se pose à côté à la seconde position, en laissant tomber le talon le premier : lorsque le corps se pose sur ce pié, on s’éleve sur la pointe ; par cette opération on attire la jambe droite, dont le pié se glisse derriere le gauche jusqu’à la troisieme position, & le pas est terminé. Si l’on en veut faire un autre du pié gauche, il faut porter le talon droit à terre, plier dessus, & porter le pié gauche à côté, en observant les mêmes regles.
Pas de Bourrée emboîté ; ce pas s’appelle ainsi, parce qu’il s’arrête au second pas à l’emboîture. Il faut faire le demi-coupé en arriere, en portant le pié à la quatrieme position. Le second pas se porte vîte à la troisieme, & l’on reste un peu dans cette position sur la pointe des piés, les jambes étendues ; puis on laisse glisser le pié qui est devant jusqu’à la quatrieme position. Ce mouvement se fait en laissant plier le genou de la jambe de derriere, qui renvoye par son plié le corps sur le pié de devant, ce qui fait l’étendue de ce pas.
Bourrée est un petit fagot qui n’est fait que de ramassis de bois & de brossailles ; telles que celles dont on fait l’ame d’un fagot. Voyez Bois de chauffage, Voyez Fagot.