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# Nouvelle cuisinière canadienne/Oie farcie aux marrons et rôtie, — à la daube

Oie farcie aux marrons et rôtie. — Préparez votre oie ainsi qu’il a déjà été dit ; passez son foie haché dans du beurre avec un ognon coupé en petits dés ; ajoutez-y suffisante quantité de marrons préparés comme il est indiqué pour la purée de marrons. Assaisonnez de bon goût cette farce, et remplissez-en le corps de votre oie ; rentrez-lui le croupion, et cousez-lui ainsi que la poche. Environ cinq quarts d’heure avant de servir, vous mettez cette oie à la broche. Observez le même degré de cuisson que si elle n’était point farcie.
Oie à la daube. — Prenez de préférence une vieille oie ; videz-la et troussez les pattes dans le corps ; ensuite vous la ferez refaire sur le feu et éplucherez ; lardez-la partout avec des lardons assaisonnés et maniés avec du persil, de la ciboule, des échalotes, une demi-gousse d’ail, le tout haché, une feuille de laurier, thym, bazilic, haché et presque réduit en poudre, sel, gros poivre, muscade râpée ; après avoir ainsi lardé votre oie, vous la ficelez et la mettez dans une marmite juste à sa grandeur, avec deux verres d’eau, deux verres de vin blanc, un demi-verre d’eau-de-vie ; ognons et carottes ; ajoutez encore un peu de sel et gros poivre ; bouchez bien la marmite, et faites cuire à très-petit feu pendant quatre heures ; la cuisson achevée, dressez la daube sur un plat, et si votre sauce se trouve trop longue, faites-la réduire, et arrosez-en votre oie, après l’avoir garnie de carottes et d’ognons cuits avec elle. Vous pouvez aussi la laisser refroidir, l’arroser avec la même sauce, et ne servir que quand cette sauce sera toute-à-fait en gelée ; mais cette méthode n’est point la plus usitée. On préfère l’oie chaudement servie.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Moules au naturel

Moules au naturel. — Préparez vos moules et mettez-les dans une casserole avec leur eau ; assaisonnez-les de gros poivre et laissez-les cuire à feu doux, en les remuant, de temps à autre. Ajoutez du jus de citron ; remuez-les de nouveau ; laissez-leur prendre du goût, et servez-les sans autre sauce.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Morue à la sauce blanche aux câpres

Morue à la sauce blanche, aux câpres. — Après l’avoir fait dessaler et cuire de la façon que nous venons d’indiquer plus haut, servez-la comme le cabillaud à la même sauce.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Morue à la maître-d’hôtel

MORUE à la maitre-d’hôtel. — Faites-la dessaler dans un mélange égal d’eau et de lait ; ensuite échaudez-la pour l’écailler plus facilement. Lorsqu’elle sera bien préparée, mettez-la cuire à l’eau froide. Vous aurez soin de tourner lorsqu’elle commencera à bouillir, et de ne point tarder à la tirer. Vous l’égoutterez et la mettrez sur un plat. Masquez-la avec une sauce à la maître-d’hôtel, dans laquelle vous verserez quelques gouttes de citron, et servez de suite.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Mou de veau à la poulette, — en roux

MOU de veau à la poulette. — Coupez en gros dés un mou de veau ; faites-le dégorger à plusieurs eaux en les pressant chaque fois avec les mains ; jetez-le ensuite dans l’eau froide et faites-le blanchir ; vous le rafraîchirez quand il aura fait un bouillon et l’égoutterez bien ; jetez-le aussitôt dans une casserole où vous aurez fait fondre du beurre ; faites-le revenir sans qu’il roussisse, saupoudrez-le de farine : remuez et mouillez-le petit à petit avec du bouillon ; assaisonnez de sel, poivre, épices, persil et un peu d’ail ; forcez le feu et remuez toujours. Aux trois quarts de la cuisson, vous ajouterez des petits ognons et des champignons ; ôtez le bouquet ; liez la sauce avec des jaunes d’œufs, et mettez-y persil blanchi haché, verjus ou citron : si la sauce était trop longue avant de la lier, vous auriez soin d’en faire réduire à part plus de la moitié.
Mou de veau en roux. — Il se prépare et s’accommode comme le mou à la poulette, excepté qu’on le passe dans un roux au lieu de le faire revenir dans le beurre chaud.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Oie rôtie à la canadienne

Oie rôtie à la canadienne. — Hachez quatre ognons bien fins, que vous ferez frire avec poivre, sel, persil, pain émietté, et une bonne poignée de sauge ; mettez cette farce dans l’oie, que vous placerez à la broche de la cuisinière avec une chopine d’eau, pour arroser souvent, ayant soin de la tourner.
Si vous le préférez, vous pourrez vous servir de la farce aux patates indiquée pour la dinde, On mange généralement l’oie avec compotes de pommes ou d’atocas.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Oie à la broche, — farcie et rôtie à l’anglaise

OIE à la broche. — Prenez-la jeune, et qu’elle ait la graisse bien blanche ; épluchez et flambez-la bien ; ôtez les ailes, coupez-lui les ongles, et bridez-la en laissant les pattes en long ; embrochez-la ensuite, et faites-la cuire. Il faut que le jus sorte des filets en la piquant avec la pointe d’un couteau.
Oie farcie et rôtie à l’anglaise. — Préparez-la comme la précédente, et remplissez-lui le corps avec une farce de son foie haché, plus des ognons coupés en dés, et une pincée de petite sauge verte hachée ; le tout bien mêlé, passé dans le beurre et cuit à blond. Mettez-la en broche et faites-la cuire au même point. Vous pourrez la servir avec une réduction de blond de veau ou de jus de bœuf.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Morue à la provençale

Morue à la provençale. — Dépouillez un morceau de morue cuite à l’eau dessalée comme il a été dit déjà ; prenez le plat que vous devez servir, mettez dans le fond de l’échalote, un peu d’ail écrasé, persil, ciboule, du citron en tranches, sans peau ni pepins, du gros poivre, deux cuillérées d’huile, gros comme la moitié d’un œuf de beurre ; arrangez la morue dessus ; couvrez-la d’un lit du même assaisonnement que dessous, et panez-la ensuite avec de la chapelure de pain ; mettez le plat sur un petit feu, pour qu’elle bouille doucement ; ajoutez-y du jus de citron, un peu de gros poivre, et faites-lui prendre couleur sous le four de campagne
# Nouvelle Biographie générale/Aelnoth

* AELNOTH, historien, moine de Saint-Augustin de Cantorbéry, vivait vers l’an 1105. Il résida pendant vingt-quatre ans environ en Danemark, et écrivit une histoire de Canut, roi de Danemark, éditée par Arnold Huitfeld, sous ce titre : De vita et passione sancti Canuti, régis Daniœ, liber primum editus ; Hafniæ, 1602, in-8$^o$. Cet ouvrage a été réimprimé et augmenté en 1631 par J. Meursius. E. D.
Catalogue inédit de la Bibliothèque nationale.
# Nouvelle Biographie générale/Aelst (evrard van)

AELST (Evrard Van), peintre hollandais, né à Delft en 1602, mort en 1658. Il peignit avec succès les sujets inanimés, et particulièrement des oiseaux morts, des cuirasses, des casques et toutes sortes d’instruments de guerre. Ses ouvrages sont d’un fini remarquable : les plus petits détails y sont rendus avec une grande vérité. Aussi ses tableaux, quoique peu intéressants, sont-ils toujours chers et fort rares.
Descamps, Vie des peintres flamands.
# Nouvelle Biographie générale/Aemilius

ÆMILIUS. Voy. Émile.
# Nouvelle Biographie générale/Aelianus

ÆLIANUS. Voy. Élien.
# Nouvelle Biographie générale/Aelianus meccius

ÆLIANUS MECCIUS, médecin du deuxième siècle après J.— C. Galien en parle comme le premier de ses maîtres qui mit en vogue la thériaque.
Galien, Op., édit. Kühn.
# Nouvelle Biographie générale/Aelius sextus catus

ÆLIUS SEXTUS CATUS, célèbre jurisconsulte romain, dont Ennius a fait l’éloge. Etant censeur avec Marius Céthégus, il assigna an sénat une place distincte de celle du peuple dans les spectacles de l’amphithéâtre. Nommé consul en 536 de la fondation de Rome, il se fit remarquer par la rigidité de ses mœurs : il mangeait dans de la vaisselle de terre, et jusqu’à la fin de sa vie il ne posséda que deux coupes d’argent, dont L. Paulus, son beau-père, lui avait fait présent comme une récompense de sa valeur après la défaite du roi Persée.
Ennius, Frag.
# Nouvelle Biographie générale/Aemilianus

ÆMILIANUS. Voy. Émilien.
# Nouvelle Biographie générale/Aelfricus

ÆLFRICUS ou HELFRICH, surnommé le Grammairien, né vers le milieu du dixième siècle, mort le 28 août 1006. Il fut nommé successivement abbé de Malesbury, puis évêque de Wilton, enfin (en 995) archevêque de Cantorbéry. On a de lui : 1° une grammaire avec un dictionnaire latin et anglo-saxon, ouvrage exact et méthodique, publié par Somner à Oxford, 1559 ; — 2° une Chronique anglo-saxonne ; Londres, 1628-1638 : cette chronique s’étend depuis Jules César jusqu’en 975 ; 3° une Homélie sur l’Eucharistie, imprimée avec la Vie de Bède ; Cambridge, 1641.
Biographical Dictionary.
# Nouvelle Biographie générale/Aelst (guillaume van)

AELST (Guillaume Van), peintre hollandais, né à Delft en 1620, et mort en 1679. Il était neveu et élève du précédent : il voyagea dans sa jeunesse en France, en Italie, et se fit rechercher par les personnes de la plus haute distinction. Le grand-duc de Toscane lui donna une chaîne d’or avec une médaille de même métal, pour lui marquer son estime. Comblé de biens, Ælst retourna dans sa patrie, où ses ouvrages furent en vogue et achetés fort cher. Il peignait les fleurs et les fruits avec beaucoup d’art ; sa couleur est belle et vraie, ses fleurs légères, et ses fruits rendus au naturel.
Houbraten, Schouburg der Nederlandsche Konst-Schilders, etc. — Weyerman, Levens-Beschryvingen der Nederlandsche Konst-Schilders, etc. — Descamps, Vies des peintres flamands, etc.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Cajolable

Cajolable. Madame de Warens se mit à cajoler Grossi, qui pourtant n’était pas trop Cajolable ; car c’était bien le plus caustique et le plus brutal monsieur que j’aye jamais connu. (J. J. R.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calambourdier

Calambourdier. Allons, un Calambourg ! L’agréable Calambourdier m’en fit un à commandement. Je portais ce jour-là des pantouffles vertes, dénuées de tous agrémens. Allons, marquis, vîte, lui dis-je, un calembourg !… Sur qui ? Sur quoi ?… Eh mais ! sur mes pantouffles…… Volontiers. L’univers est à vos pieds. (Anonyme.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calamisteur

Calamisteur. Coiffeur.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calinaire

Calinaire. Mot provençal, qui signifie amoureuse ou amie d’un bel homme ; il dérive du grec. Donnons-lui un plein cours en faveur de nos braves guerriers.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calamar

Calamar. Estui de plumes.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calamiteux

Calamiteux. Ces temps Calamiteux prédits par les prophètes.
Saison Calamiteuse par la sécheresse du printemps en 1785.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calcographie

Calcographie. Ce mot désigne la manière de gravure, prompte et précise, par laquelle les frères Pyranési rendent non-seulement les vues et les sites d’Italie, mais encore les tableaux les plus rares de nos grands maîtres. Plus leur procédé se multipliera, plus le terme de Calcographie deviendra familier. (Piis.)
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calembourgiste

Calembourgiste. Les équivoques perpétuelles qui sont dans la bouche de ce Calembourgiste, dénaturent à la fois la logique et la langue. Voudrait-on perpétuer dans cette maison le règne de l’indécence et du mauvais goût, qu’on n’y change point de ton ?
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calamographie

Calamographie. Les fautes que vous remarquez dans son manuscrit, sont plutôt de la plume que de l’auteur : on pourrait les appeler, dit un de nos écrivains, des fautes de Calamographie.
# Néologie, ou Vocabulaire de mots nouveaux/Calcable

Calcable (de calcare.) À mettre dehors à coups de pieds, ou mieux encore.
Cet insolent est un drôle Calcable.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Gâteau de riz, — de Portugal

Gâteau de riz. — Prenez une pinte de farine, près de demi-livre de riz crevé au préalable dans partie égale d’eau et de lait, et bien refroidi ; six œufs et une bonne demi-livre de beurre. Pétrissez le tout, et faites-en un gâteau que vous traiterez comme le précédent.
Gâteau de Portugal. — Mettez une livre de farine avec une livre de sucre écrasé, battez-les avec une livre de beurre frais jusqu’à ce qu’il soit aussi fin que du pain émietté, mettez deux cuillérées d’eau de rose ou autre, deux de vin blanc, dix œufs bien battus avec des verges, mettez dedans une demi-livre de corinthe, et mettez-le tout ensemble, graissez vos moules, ne les emplissez qu’à moitié et faites cuire. Si vous voulez, ou peut y mettre des amandes blanches pilées.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Gâteau d’or, — de mesure, — de montagne

Gâteau d’or. — Prenez une demi tasse de beurre et deux tasses de sucre que vous mêlerez et brasserez ensemble pour en faire une crême ; ajoutez à cette crême les jaunes de six œufs bien battus, et si vous le voulez, vous pouver y mettre en sus un œuf tout entier, puis ajoutez une demi tasse de lait frais dans lequel vous aurez fait dissoudre une demi cuillérée à thé de soude et assez de fleur mélangée avec une cuillerée à thé de crème de tarte pour en faire une pâte de la consistance de celle d’un Cup Cake. On peut aussi mélanger une cuillérée à thé de clou de girofle, une cannelle, et une demi muscade, avec, soit raisins ou raisins de Corinthe ou les deux ensemble, ce qui est considéré par plusieurs être une amélioration.
Gâteau de mesure. — Prenez une tasse de beurre, deux de sucre, trois œufs, une demi cuillérée à thé de soude dissoute dans une tasse de lait frais, une cuillérée à thé de crême de tarte, et cinq tasses de fleur. Brassez et mélangez le beurre et le sucre ensemble pour en faire une crême ; ajoutez à cette crême deux œufs, les jaunes et les blancs battus séparément, puis le lait qui contient la soude, et en dernier lieu la crême de tartre et la fleur. Mettez cette pâte au four soit eu un seul pain ou dans de petits vaisseaux de ferblanc.
Gâteau de montagne. — Prenez une livre de sucre, une livre de fleur, une demi-livre de beurre, six œufs, une cuillérée à thé de crême de tarte, une demi-cuillérée à thé de soude et une tasse de lait frais. On procédera ensuite, comme il est indiqué, pour faire les autres gâteaux.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Gâteau d’Ohio, — de gingembre

Gâteau d’Ohio. — Prenez cinq tasses de fleur, cinq œufs, une tasse de beurre, trois tasses de sucre, une cuillérée à thé de soude, une tasse de crême sûre et une muscade. Procédez pour le faire cuire tel que les autres gâteaux.
Gâteau de gingembre. — Prenez deux tasses de mélasse, une tasse de beurre fondu, un œuf, une tasse de lait frais, une cuillérée à thé de soude, une cuillérée à thé de crême de tarte, deux cuillérées de gingembre moulu et de la fleur suffisamment pour en faire une pâte de bonne consistance. Il faut faire bien attention en faisant cuire cette pâte qu’elle ne brûle pas, car si elle brûle, les gâteaux seront très amers au goût.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Gâteau d’amandes, — d’argent

Gâteau d’amandes. — Faites un trou dans votre farine, après l’avoir mise sur la table ; jetez dans ce trou du beurre, des œufs, quelques grains de sel, du sucre en poudre et des amandes pilées ; pétrissez bien le tout ensemble, et façonnez-le en gâteau plus rond ; mettez-le sur un papier bien beurré ; au sortir du four vous lui donnez une belle couleur, en le glaçant avec du sucre en poudre et la pelle rouge.
On peut employer avec une pinte de farine quatre œufs blancs et jaunes, un quarteron de sucre, et demi-livre d’amandes douces bien pilées à sec.
Gâteau d’argent. — Prenez une tasse de beurre et deux tasses de sucre que vous mêlerez et brasserez ensemble pour en faire une crême. Vous ajouterez à cette crême six blancs d’œufs bien battus, une tasse de lait et une cuillérée à thé de soude préalablement dissoute dans ce lait, puis assez de fleur pour en faire une pâte de la consistance de celle du Pound Cake, et mêlez à cette pâte, en la brassant, une cuillérée à thé de crême de tarte. Vous pourrez donner à ce gâteau le goût qu’il vous plaira, en y ajoutant ou citron, ou muscade, ou eau de rose, à votre fantaisie.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Hareng en caisse (laitances de)

Hareng en caisse (laitances de). — Faites blanchir et égouttez bien vos laitances ; passez sur le feu, sans les faire roussir, des champignons, échalotes, ciboules et un peu de persil hachés, avec un morceau de beurre frais ; mettez mijoter vos laitances dans cet assaisonnement, et ensuite mettez-les sur un gratin dans une caisse de papier ; placez cette caisse sur le gril après l’avoir bien huilé ; faites cuire à feu doux ; mettez sous le four de campagne. Quand vous verrez que vos laitances ont pris une belle couleur, vous les dresserez sur un plat dans leur caisse, et les arroserez d’une espagnole réduite. N’oubliez point d’exprimer dessus du jus de citron.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Grives à la broche, — à la flamande

GRIVES à la broche. — Après les avoir plumées et flambées, on leur ôte le gésier et on les barde ; on leur passe ensuite un hâtelet d’outre en outre par le flanc, et on les attache ensuite à la grosse broche ; il faut mettre des rôties dessous comme sous les bécasses.
Grives à la flamande. — Sautez vos grives et faites-leur prendre couleur dans une casserole avec un peu de beurre, une pincée de graines de genièvre et suffisante quantité de sel fin ; couvrez ensuite la casserole ; mettez du feu dessus et dessous. Quand vos grives seront cuites, vous les servirez avec leur assaisonnement.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Gâteau au riz

Gâteau au riz. — Faites bouillir une pinte de crême, presqu’une livre de sucre sassé et trois quarterons de riz ; lorsqu’il sera crevé ajoutez un bon morceau de beurre bien frais, faites refroidir. Hachez bien menu un demi-zeste de citron et mêlez-le à votre préparation ; ajoutez quatre œufs entiers et cinq jaunes, mêlez bien. Prenez un moule, beurrez-le parfaitement ; saupoudrez de la mie de pain sur votre beurre, secouez votre moule, mettez-y votre riz, posez-le sur la cendre rouge et couvrez avec feu dessus ; au moment de servir renversez votre moule, dressez, servez chaud ou froid.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Grives de diverses façons

Grives de diverses façons. — Voyez l’article des Bécasses, et suivez pour les grives ce qui est indiqué pour celles-là.
# Nouvelle cuisinière canadienne/Grives à la canadienne

Grives à la canadienne. — Faites rôtir tout simplement avec poivre et sel, une rôtie de pain dessous ; on les vide, si c’est le goût.
# Nouvel Ordre du Jour

* Nouvel Ordre du Jour dans Œuvres complètes de Béranger
* Nouvel Ordre du Jour, partition dans Musique des chansons de Béranger
# Odes (Horace, Séguier)/I/14 - À la République
### XIV À LA RÉPUBLIQUE

Vaisseau si cher, en proie à d’autres larmes, Oh ! que fais-tu ? Reste ancré dans le port.
Ne vois-tu pas que de leurs rames Tes flancs sont veufs à chaque sabord Et que ton mât, l’Africus le mutile ? N’entends-tu point les antennes gémir ? Pourras-tu contre une onde hostile, Sans un cordage, assez t’affermir ? Las ! tu n’as plus de voilure complète, De dieux, dans l’ombre, à t’ouïr encor prêts. Quoique du Pont tu sois extraite, Carène, enfant d’illustres forêts, Tu vanteras en vain ta noble essence Aux poupes d’or les marins palpitants N’ont pas foi. Donc, de la prudence, Ou tu péris, jouet des autans. Ô toi, l’objet de mes craintes récentes Et maintenant le but de tous mes vœux, Des Cyclades resplendissantes Évite au moins les flots dangereux.
# Odes (Horace, Séguier)/I/16 - Palinodie
### XVI PALINODIE

Ô toi que ta mère, image de Vénus, Fit plus belle encor, mes rudes épigrammes,  Détruis-les, soit au contact des flammes,  Soit dans ces flots où meurt l’Adrianus.
Non, le rauque airain célébrant Dindymène, Non, les chauds trépieds d’Apollon Pythien,  Ni Bacchus, ni Corybantes, rien  Ne trouble autant une cervelle humaine
Que le noir courroux : il brave, audacieux, Le glaive norique et la plaine aux naufrages,  L’incendie et le choc des orages  Dont Jupiter ébranle terre et cieux.
Pour compléter l’homme, alors que Prométhée À chaque animal prit une passion,  Il paraît que du fauve lion  La véhémence en son cœur fut jetée.
La colère, hélas ! à d’immenses malheurs Entraîna Thyeste ; et cent villes superbes,  Par sa faute allant joncher les herbes,  Sur leurs remparts virent d’affreux vainqueurs
Passer, repasser des socs liberticides. Calme tes esprits. Son souffle dangereux  M’égara moi-même, au temps heureux  De ma jeunesse, et d’ïambes rapides
M’arma furibond. Mais je veux, dès ce jour, Changer en douceurs un amer déplorable,  Si, sensible à l’amende honorable,  Tu me souris et me rends ton amour.
# Odes (Horace, Séguier)/I/15 - Prédiction de Nérée
### XV PRÉDICTION DE NÉRÉE

À travers l’onde, en ses nefs de l’Ida, Le pasteur fourbe errait avec Hélène,
Lorsque d’Eole enchaînant toute haleine,  Funèbre oracle, ainsi gronda
Le dieu Nérée : « Ô rapt maudit ! ta proie, Les glaives grecs l’iront chercher demain, Tous conjurés pour rompre ton hymen  Et le sceptre antique de Troie.
« Soldats, coursiers, hélas ! que de sueurs ! Combien de deuils, nation dardanide Déjà Pallas prépare son égide,  Son char, son casque et ses fureurs.
« En vain, comptant sur Vénus empressée, À ton luth mou, les cheveux bien peignés, Tu marieras des chants efféminés ;  En vain, au fond du gynécée,
« T’épargneront les javelots pesants, L’arc gnosien, le bruit, les pieds célères D’Ajax : un jour, ces cheveux adultères  Dans la poudre seront gisants.
« Derrière toi n’entends-tu pas Ulysse, Fléau des tiens, puis l’imposant Nestor ? Teucer te presse ; à ta poursuite encor  Vole Sthénélus, peu novice
« Dans les combats, et, s’il s’agit de chars, Aurige plein d’adresse. Vois la lance
De Mérion. Mais partout te relance  Tydide en feu, vainqueur de Mars :
« Lors, comme un cerf loin des gazons détale Devant le loup qui se jette au vallon, Tout essoufflé, tu t’enfuiras, poltron,  Et de ta Grecque le scandale.
« L’ire d’Achille offre quelques délais Pour Ilion et les mères troyennes ; Mais vienne l’heure, aux flammes achéennes  De Priam fondront les palais. »
# Odes (Horace, Séguier)/I/17 - À Tyndaris
### XVII À TYNDARIS

Souvent du Lycée au charmant Lucrétile, Léger, descend Faune, et, toujours gracieux,  Il épargne à mon troupeau mobile  Les jours brûlants, les souffles pluvieux. De l’impur mari chaque libre compagne, En broutant le thym, le rampant arbousier,  Sans péril peut courir la montagne :  Aucun aspic ne l’y vient effrayer, Nul loup martial des sommets d’Hédilie, Dès que, Tyndaris, son pipeau fortuné  Fait vibrer et la roche polie  Et les vallons de l’Ustique incliné. J’ai l’appui des dieux ; les dieux aiment ma muse Et ma piété. Viens ! l’Abondance alors  Épandra de sa corne profuse  Dans tes deux mains ses rustiques trésors. Viens ! des chaleurs d’août une vallée opaque Doit te garantir : sur le luth de Téos  Tu diras d’Éa comme d’Ithaque  L’amour croisé pour un même héros.
Viens ! tu videras, à l’ombre, maints calices D’innocent Lesbos, sans qu’à des chocs ingrats  Thyonée, au sein de nos délices,  Provoque Mars ; enfin point ne craindras Que l’ardent Cyrus, ô ma beauté mignonne, Sur toi porte l’ongle en un jaloux transport,  Lacérant ton agreste couronne,  Ta robe aussi, digne d’un meilleur sort.
# Odes (Horace, Séguier)/I/19 - Glycère
### XIX GLYCÈRE

Des désirs la mère cruelle M’ordonne, avec le fils de Sémélé  Et la Privauté sensuelle, D’aimer encor, dans leur troupe enrôlé.  Soit ! je m’enflamme pour Glycère, Au teint plus pur qu’un marbre de Paros ;  Je brûle à sa grâce légère, À son œil vif qui chasse le repos.  Sur moi Vénus, désertant Gnide, Fond tout entière, et prohibe en mes vers  Les Scythes, le Parthe rapide, Traître en fuyant, matière où je me perds.
Çà, du gazon, de la verveine, Et de l’encens, garçons, et de vin vieux  Une patère toute pleine ! L’hostie offerte, on comblera mes vœux.