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# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 1/0047

D’ici à 15 jours, 3 semaines, tu auras le plaisir de voir ma balle […]. Tu devais bien t’attendre à ce que je ne demanderais pas mieux que d’aller passer quelque temps avec toi. L’amitié n’est que l’égoïsme des gens de cœur. Aller aux Andelys à Pâques, c’est me renouer à tout mon passé, marcher dans ces mêmes sentiers où nous avons ri ensemble, embaumer les mêmes lieux du même tabac apporté dans la même boîte de cuivre ! (tu connais ma blague de maître maçon). D’ici quelque temps, j’ascendrai la voiture du sieur Jean ou d’Hilaire, à laquelle j’allais te conduire en faisant tant de bouffonneries sur le port. Où est le temps où, arrivés là ensemble, quelque peu échauffés de punch, je fumais une trentième pipe ! ce qui scandalisait Monsieur Sognel fils qui en restait ébahi. Aussi il en est mort ; les Dieux, les justes Dieux l’ont puni. Tu me retrouveras toujours le même, m’inquiétant peu de l’avenir de l’humanité, transcendant dans le culottage des pipes […].
Quant à toi, il me semble que tu changes, ce dont je ne te félicite pas. Je crois que tu as besoin de te retremper dans la blague, que tu me parais négliger. Tu me dis que tu n’as pas de femme : c’est ma foi fort sage, vu que je regarde cette espèce comme assez stupide. La femme est un animal vulgaire dont l’homme s’est fait un trop bel idéal ! […]. De plus, tu travailles. Tu as raison, car la science est encore la moins ennuyeuse des bêtises ; j’aime mieux un livre que le billard, mieux une bibliothèque qu’un café : c’est une gourmandise qui, si elle rend puant, ne fait jamais vomir. Mais tu assaisonnes ensuite ta lettre d’une série de doléances que tu voudrais te persuader, ce qui me fait craindre que dans peu de temps tu ne deviennes un homme sensé, admiré des pères de famille, raisonnable, moral, huître, très bien, fort sot. Nous ne pourrions plus sympathiser et tu me regarderais comme un gamin trop décolleté, comme un pot à moutarde trop baveux. Quand tu me parles de la vie comme d’un temps d’épreuves, qu’il est doux de rêver un but, etc., j’aime à croire que tu as dit tout ça pour te foutre de moi, et tu as bien fait. Allons, je t’aime toujours, je t’embrasserai avec plaisir, et nous nous gaudysserons ensemble.
Alfred, qui depuis cinq semaines a un épanchement dans la poitrine, va mieux. Je vais tous les jours le voir pour tâcher de distraire un peu ce brave homme. Dis-moi jusqu’à quelle époque tu comptes rester chez toi.
Je fais du grec et du latin, comme tu sais ; rien de plus, rien de moins ; je suis un assez triste homme.
Je suis délivré de Malleux que j’ai, l’autre jour, foutu à la porte. Je te remercie beaucoup, encore une fois, de ta lettre où tu me racontais ses aventures.
Si me suys-je gaudy un petit à ouyr raconter par vostre épistre comment ce ieune fol, faquin et bravache s’amouracha d’une dame, laquelle estoit une éhontée putain et garce qui, cuyde bien, le trompait au déduict et appétoit seulement sa bourse (voyre d’argent, mais vuyde), comment soulent ces avides bestes.
Adieu, écris-moi, réponds-moi le plus tôt que tu pourras ; tes lettres sont toujours reçues avec des mains crispées qui déchirent l’enveloppe.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 1/0049

Je te tombe sur le casaquin samedi matin, pendant que tu dormiras encore ; le soleil commencera à briller en même temps que j’arriverai.
Je t’apporterai peut-être une cigarette de dame ; pour moi je ne fume plus, ayant quitté toutes mes mauvaises habitudes. Peut-être une ou deux pipes de temps en temps, mais encore ? […]. (Ruse de style) […]
J’occupe ma journée de vendredi à quelques courses de commerce ; Je me mets en route à 6 heures pour jusqu’à minuit, ayant besoin d’aller acheter quelques denrées.
Adieu, mon sire ; dans 48 heures, c’est-à-dire pour toi dans moins de 24, nous nous embrasserons.
Je te serre le bout du nez à la façon hottentote.
Alfred va bien.
Un grand malheur public : le sieur Braquehais s’est tué ; canaillerie insigne envers le public qui comptait le voir, envers les gens vertueux indignés qui se promettaient de l’insulter, envers Me Mesnard qui préparait un beau discours, envers trois journaux, quantité de dames de bonne société, et Duboc, louageur, qui l’aurait voituré de Rouen à Yvetot ! !!
Le Procureur se reposera, et deux rosses resteront à l’écurie.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0294

Bouilhet vient d’arriver à 5 h. ce soir. Nous irons demain chez vous vers 9 ou 10 h. du soir, quelque empêtrés que nous puissions être ailleurs.
Nous devons dîner tous quatre avec Gautier, mais nous nous séparerons de bonne heure et serons chez vous, je l’espère, encore assez à temps pour causer un instant.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0295

J’ai reçu tantôt un rendez-vous de Duplan (pour la Revue des Deux-Mondes) m’indiquant ce soir même à 8 h. ½.
Je ne puis, par conséquent, t’aller voir, chère amie. À demain donc. Je viendrai de bonne heure, vers 4 ou 5 heures et resterai jusqu’au soir.
Le souvenir d’hier ne sera pas des plus mauvais.
Travaille bien ce soir ; que La Muse me remplace et te serre aussi fort.
Adieu, à demain.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0300

La Banque que j’avais projetée échoue ; mon compte fait et ma place payée il me restera 3 francs. Il m’en aurait fallu au moins une dizaine. J’en suis vexé. Enfin ! c’eût été de l’argent agréablement jeté par la fenêtre ! et j’en ai tant jeté sottement.
Adieu, pauvre cœur, adieu. J’ai entendu tout à l’heure le bruit de tes deux portes se refermer. Demain soir je serai là-bas ; je ne sortira plus de chez toi comme tous ces jours-ci. Quand tu liras ce billet je serai déjà rentré dans ma longue vie habituelle.
Adieu, ne te décourage pas. Grandis de plus en plus. L’orgueil est un dur consolateur, mais il console.
Adieu encore, je embrasse de tous mes membres et de toute mon âme.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0301

Eh bien ! vieux père Parain, vous ne venez donc pas ? Savez-vous que ma cheminée s’embête de ne plus vous avoir à cracher dans ses cendres ? N’est-ce pas avant un mois que nous vous reverrons ? Dépêchez-vous, mon vieux compagnon ; maman s’ennuie beaucoup de ne pas vous avoir. La société de miss Isabelle n’a pas pour elle remplacé la vôtre, et voilà aussi le moment venu de faire un tas de rangements pour lesquels vous lui serez fort utile. Quant à moi, vous savez si votre présence m’est agréable ; elle fait presque partie de mon existence. Depuis que nous sommes revenus de Paris, il fait ici un temps affreux. La maison est pleine d’humidité au rez-de-chaussée. Les murs suent comme un homme qui a trop chaud. On a été obligé de faire du feu partout. Maman s’est décidée à démeubler la maison de Rouen. Ce ne va pas être une petite affaire quand vous serez revenu.
Tout le temps que nous avons été à Paris, Liline a été mauvaise comme le diable, J’avais conseillé de la renvoyer à Olympe pour la duire un peu ; mais depuis que nous sommes ici, son humeur est redevenue plus sociable.
Vous trouverez chez Achille une nouvelle figure anglaise ; je ne la connais pas encore.
Je me suis trouvé, comme vous savez, à Paris, lors du coup d’État. J’ai manqué d’être assommé plusieurs fois, sans préjudice des autres où j’ai manqué d’être sabré, fusillé ou canonné, car il y en avait pour tous les goûts et de toutes les manières. Mais aussi j’ai parfaitement vu : c’était le prix de la contre-marque. La Providence, qui me sait amateur de pittoresque, a toujours soin de m’envoyer aux premières représentations quand elles en valent la peine. Cette fois-ci je n’ai pas été volé ; c’était coquet.
Le poème du sieur Bouilhet a bien mordu. Le voilà maintenant posé d’aplomb dans la gent de lettres. L’année prochaine il s’en ira à Paris et me plantera là, ce dont je l’approuve, mais ce qui ne m’égaye pas quand j’y pense.
Je me suis remis à travailler comme un rhinocéros. Les beaux temps de Saint Antoine sont revenus. Fasse le ciel que le résultat me satisfasse davantage !
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0298

Il fait un froid atroce. Je ne pourrai vous voir que vers 3 h. ½ pour vous quitter à 5 h. ½. Je reste chez moi et Je viendrai vous voir demain au soir de bonne heure.
Sacré nom de Dieu ! l’héritage ! Faites-moi penser à vous en parler ; il y a peut-être quelque chose à faire néanmoins.
« Le Paradis en ce monde se trouve sur le dos des chevaux, dans le fouillement des livres ou entre les deux seins d’une femme ! » (Poésie arabe contemporaine). N’est-ce pas que c’est très joli cela ?
Je lis en ce moment un livre de Daumas, sur les chevaux du Sahara, qui m’intéresse énormément. Pauvre Orient, comme j’y pense ! J’ai un désir incessant et permanent de voyage. Cet affreux froid l’augmente. Je voudrais vivre aux bougies, ou mieux aux lanternes chinoises, dans un appartement chauffé à 30 degrés, sur des tapis peints comme des parterres… Par le temps qui court, où se réfugier, si ce n’est en ses rêves ?
Adieu, chère bonne femme aimée, à demain. Tenez-vous les pieds chauds et le cœur tranquille.
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0293

Je ne me suis jamais piqué, ma chère, d’être un homme de goût ni de jolies manières ; la prétention eût été trop vaniteuse. Vous n’avez pas besoin de me le rappeler. Que votre cousine ait l’intelligence des choses du cœur, tant mieux pour elle. Je n’ai pas même, moi, celle de l’esprit. Chacun fait ce qu’il peut. Voyons, point d’aigreurs entre nous. Que diable voulez-vous que je vous écrive que vous ne sachiez aussi bien que moi ? Je ne peux vous donner aucune nouvelle ni du monde que je ne vois pas, ni de moi qui ne change, et comme je trouve en outre, pareillement à vous, qu’il faut garder ses douleurs pour soi sans en fatiguer les autres, et que je pense que j’ai fait un peu abus de ce chapitre vis-à-vis de vous, je n’ai donc rien de mieux à faire que de ne rien faire, c’est-à-dire me taire. Si vous saviez dans quelle plate monotonie je vis, vous vous étonneriez même que je m’aperçoive encore de la différence de l’hiver à l’été et du jour à la nuit.
Quoi qu’il en soit j’aurai de quoi causer avec vous quand je vous verrai la semaine prochaine. Comme on dit vulgairement, je vous apprendrai du nouveau, et qui sait quand nous nous reverrons après ?
Il s’accomplit en ce moment en moi quelque chose de solennel. Je suis à une époque critique. Voilà que je vais avoir trente ans ; il faut se décider et n’y plus revenir. Je vous préviens que j’aurais mieux aimé vous faire part de tout cela par correspondance ; ce m’eût été plus commode, mais trop long !
Vous me verrez lundi au soir vers 8 ou 9 heures à peu près. Je passerai encore avec vous une autre soirée et je repartirai le lendemain, car je ne verrai personne à Paris. Qu’ai-je à y voir, si ce n’est vous ?
Adieu, mes lambeaux vous embrassent. Votre infirmité !
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0296

Je suis pris pour ce soir, chère Muse, et ne viendrai pas chez vous. Gautier m’a fort invité à venir entendre chez lui la Martinez dont je vous ai sans doute déjà parlé. C’est assez curieux pour ne pas manquer l’occasion. Mais à lundi ; je viendrai de bonne heure et de bonheur (ah il est joli !).
# Correspondance de Gustave Flaubert/Tome 2/0297

Reçois toutes les félicitations pour l’héritage. J’en suis bien content. Surtout, quand tu auras reçu l’argent, ne t’avise pas de payer tes dettes et ne dis la chose à personne.
Ci-joint la Revue et un mot de Bouilhet que je garde depuis cinq ou six jours ! Il était inclus dans une lettre adressée à moi et j’oubliais toujours de le prendre.
Je n’irai pas dîner à 6 heures parce que je dîne chez le charmant beau-frère. J’ai accepté hier au soir. Il faut en passer par là. Ce n’est pas pour mon plaisir. Mais à 8 heures je serai chez toi.
Adieu, je t’embrasse.
# Cours d’agriculture (Rozier)/BÊTES

BÊTES. Ce sont, en terme de chasse, les quadrupèdes sauvages auxquels on fait la guerre. On les distingue en bêtes fauves, le cerf, le chevreuil, le daim ; en bêtes noires, les sangliers ; en bêtes rousses ou bêtes carnassières, le loup, le renard, le blaireau, etc.
L’on applique aussi la dénomination de bêtes rousses aux jeunes sangliers, depuis six mois jusqu’à un an ; quand ils passent de la première année à la seconde, on les appelle bêtes de compagnie. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/BÊTES À LAINES ou BÊTES BLANCHES

BÊTES À LAINES, ou BÊTES BLANCHES. Voyez. Moutons et Mérinos (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/BÉTOINE

BÉTOINE. (Planche 7) M. Tournefort la place dans la troisième section de la quatrième classe, qui comprend les herbes à fleur d’une seule pièce, labiée, & dont la lèvre supérieure est retroussée. Il la nomme betonica purpurea. M. le chevalier von Linné l’appelle betonica officinalis, & la classe dans la didynamie gymnospermie.
Fleur ; elle est ici représentée plus grosse que nature. Le tube B est cylindrique, courbé ; la lèvre supérieure arrondie, entière, plane, droite ; la lèvre inférieure C est divisée en trois parties, & la mitoyenne est échancrée. La fleur est ordinairement couleur de pourpre, & quelquefois blanche. Elle a quatre étamines, dont deux sont plus longues, & deux sont plus courtes. Le pistil est placé au fond du calice, & est composé de quatre ovaires distincts. Le calice D, dans lequel repose la fleur, est d’une seule pièce, à cinq dentelures profondes, & soutenue par un petit péduncule ; il est barbu. En E, il est représenté ouvert pour laisser voir la position du pistil.
Fruit ; quatre semences réunies en F, & séparées en G, brunes, arrondies, placées au fond du calice.
Feuilles, oblongues, arrondies au sommet & à leur base ; les dentelures, tout autour, ordinairement arrondies, velues, ridées, quelquefois en forme d’oreilles à leur base.
Racine A, de la grosseur d’un pouce, coudée, fibreuse, chevelue.
Port. Les tiges s’élèvent du milieu des feuilles, à la hauteur de douze à dix-huit pouces ; elles sont droites, carrées, noueuses ; à chaque nœud naissent deux feuilles opposées ; les fleurs sont au sommet, disposées en épi garni de quelques feuilles florales.
Lieu. Les buissons, les prés, & sur-tout le bord des bois ; elle fleurit en Juin & Juillet.
Propriétés. Ses racines ont un goût amer, & les feuilles une saveur aromatique. La plante est céphalique, tonique, sternutatoire, antihystérique, vulnéraire, détersive ; la racine, désagréable au goût, excite des nausées, des vomissemens. L’usage doit en être proscrit.
Usage. Les feuilles réduites en poudre, & inspirées par le nez, font éternuer, & causent une évacuation assez abondante des humeurs qui revêtent la membrane pituitaire. Cette poudre est indiquée dans le larmoiement par abondance d’humeurs pituiteuses, dans le catharre humide, dans l’enchifrénement, lorsqu’il n’existe aucune disposition à l’inflammation. Les auteurs lui attribuent beaucoup d’autres propriétés qu’on peut révoquer en doute, jusqu’à ce que de nouvelles expériences bien suivies les confirment.
# Cours d’agriculture (Rozier)/BÉZI

BÉZI. Poire. (Voyez ce mot)
# Cours d’agriculture (Rozier)/CABINET DE VERDURE

CABINET DE VERDURE. Endroit couvert par l’entrelacement de branches d’arbres toujours verts. (Voyez le mot Bosquet)
# Cours d’agriculture (Rozier)/FIENT, FIENTE

FIENT, FIENTE. (Voyez le mot Engrais)
# Cours d’agriculture (Rozier)/FILANDRES

FILANDRES, Médecine vétérinaire. On appelle ainsi les bouts des mauvaises chairs qui avancent dans une plaie, lesquels entretenus par l’humidité, s’opposent à la réunion & à la cicatrisation. (Voy. Plaie) Lorsque ces bouts de mauvaises chairs s’endurcissent, se raccornissent, ou bien qu’une matière endurcie & congelée, soit par un sang extravasé, coagulé & desséché, soit par de la graisse & des parties tendineuses, fondues, est mastiquée autour de sa filandre, alors on l’appelle très-improprement os de graisse.
Lorsque la suppuration n’emporte pas les filandres, on doit les enlever avec le bistouri ; après quoi, on applique de petits plumaceaux imbibés de teinture d’aloès, & on recouvre la plaie avec des tentes chargées de digestif. (Voy. Ulcère) M. T.
# Cours d’agriculture (Rozier)/FEU DES BREBIS

Feu des Brebis, Mêdec. vétérin. Nous n’avons pas encore assez d’observations pour pouvoir déterminer au juste si ce qu’on appelle communément le feu, est la même chose que la rougeole, le mal rouge, l’érysipèle contagieuse ; (voyez tous ces mots) mais tout ce qu’il y a de positif au sujet de la maladie dont il s’agit, c’est que le symptôme le plus remarquable & le plus constant, est une rougeur qui se répand généralement sur toute la peau, & que la maladie est très-contagieuse & très-meurtrière dans certaines provinces. D’ailleurs, il y a abattement de forces, chaleur brûlante, fièvre considérable, dégoût, cessation de rumination.
Lorsque les brebis atteintes de ce mal, sont exposées à une pluie froide, leur mort est inévitable. N’est-ce pas là une preuve que cette maladie a du rapport avec les éruptives dans lesquelles la répercussion d’une humeur qui se porte à la peau, est ordinairement mortelle & indique la nécessité de la chaleur à l’extérieur ?
Traitement. Le feu des brebis simples, se guérit quelquefois, mais ce n’est qu’en tenant les animaux dans une température d’air douce & égale. La saignée aux veines maxillaires est indiquée, mais une dissolution de sel marin dans le vinaigre affoibli par l’eau, est le meilleur remède qu’on, ait trouvé jusqu’à présent. Les décoctions d’oseille ont paru soulager quelquefois, en même temps qu’on lavoit la peau chaudement avec une décoction de racines de patience ; il faut sur-tout avoir grand soin de séparer les brebis saines des malades. La contagion fait des progrès rapides, surtout si elle est compliquée avec le charbon ; (voyez Charbon des Brebis) ce qui arrive assez souvent dans les pays méridionaux. Dans ce cas, la maladie est toujours mortelle ; l’animal succombe en très-peu de temps : il n’y a d’autre parti à prendre alors, que d’enterrer la bête profondément, le plutôt possible, puisqu’on ne peut faire usage, ni de sa laine infectée, ni de sa chair. M. T.
# Cours d’agriculture (Rozier)/FEU SAINT-ANTOINE

Feu Saint-Antoine, Méd. vét. Cette maladie se manifeste dans la brebis par un bouton douloureux qui s’élève sur la peau dans les endroits dénués de laine, ainsi que dans ceux qui en sont couverts. Ce bouton dégénère le plus souvent en gangrène, & détruit les parties qui l’avoisinent.
M. Hastfer prétend que cette maladie n’est point contagieuse, parce que, dit-il, il a vu des brebis qui en étoient attaquées & qui alloient avec les troupeaux, sans infecter celles qui étoient saines.
Traitement. Parmi les bergers, les uns regardent cette maladie comme incurable, tandis que les autres vantent l’usage du mercure & du soufre. Mais selon nous, ces topiques paroissent plus propres à accroître la gangrène, qu’à l’arrêter. Nous conseillons, au contraire, les lotions sur les boutons, avec une décoction de feuilles de rue & la seule huile de tabac, ou bien l’infusion d’absynthe saturée de sel ammoniac, & l’infusion de sabine & de sauge dans du bon vin, en observant de faire prendre intérieurement aux bêtes attaquées, pendant tout le cours de la maladie, des bols composés chacun d’une drachme de racine de gentiane pulvérisée, de demi-drachme de sel de nitre purifié, & de suffisante quantité de miel commun, pour incorporer le sel de nitre & la poudre de gentiane, & d’extirper le bouton inflammatoire, si l’on s’aperçoit qu’il tombe en gangrène.
Le cochon est aussi sujet à une maladie qui porte le même nom, & qui, loin de se manifester, comme dans la brebis, par un bouton douloureux & inflammatoire, s’annonce d’abord par une inquiétude, un dégoût, une nonchalance qui dure de cinq à six jours. Cet état devient plus sensible, à mesure que le mal fait des progrès ; enfin, la vacillation des jambes est plus marquée ; l’animal porte ses oreilles pendantes, a des alternatives de froid & de chaud, & a de la peine à soutenir sa tête. Ses oreilles de viennent froides. Cet état se décide ainsi du septième au huitième jour, avec un changement très-sensible dans la couleur de la langue, une haleine fétide & un écoulement par les naseaux, d’une morve épaisse, muqueuse, avec accompagnement d’une rougeur érysipélateuse point saillante, qu’on apperçoit très-sensiblement sous le ventre. C’est alors que l’animal pousse des cris extrêmement aigus. Cet état de phlogose se convertit bientôt en gangrène bien décidée, puisqu’il se manifeste par une couleur livide, & enfin bleuâtre ou violette.
Les saignées aux oreilles ou aux veines du ventre, sont indiquées dans cette maladie. Elles doivent être suivies de boissons fréquentes, d’une eau blanche faite avec la farine d’orge à laquelle on ajoute quelques gobelets de bon vinaigre. M. T.
Feu Sacré. (Voyez Érysipèle)
# Cours d’agriculture (Rozier)/FICHER LES ÉCHALAS

FICHER LES ÉCHALAS. (Voyez échallas)
# Cours d’agriculture (Rozier)/FILET

FILET, Médecine rurale. Le filet est le principal ligament de la langue, il est appelle le frein ; c’est le pli saillant qui paroît d’abord sous la langue, pour peu qu’on en lève la pointe en ouvrant la bouche, & qui n’est que la continuation, & comme une duplicature lâche de la membrane, dont la cavité inférieure de la bouche est recouverte.
Ce ligament est sujet à des vices de conformation ; & on ne les observe que trop souvent chez les enfans au moment de leur naissance.
Le plus ordinaire & le plus fréquent de ces vices, consiste dans la brièveté, quelquefois si considérable, qu’elle empêche les enfans de teter, & de parler dans un âge plus avancé.
Les accoucheurs, les sages-femmes, les mères elles-mêmes doivent examiner la bouche de l’enfant, & si ce vice est bien constaté, elles doivent porter remède le plus
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Piliers aux Potiers d’Étain (rue des)
### Piliers aux Potiers d’Étain (rue des).

Elle fut d’abord indiquée sous le nom général de rue des Piliers-des-Halles, des Petits-Piliers. Elle prit le nom qu’elle porte encore aujourd’hui des potiers d’étain qui vinrent s’y établir. Les inscriptions l’appellent à tort place du Carreau-de-la-Halle. La moindre largeur de cette voie publique est de 5 m. 60 c. Il n’existe point d’alignement pour la rue des Piliers aux Potiers d’Étain. — Conduite d’eau. — Éclairage au gaz (compe Française).
Les derniers statuts donnés en 1613 à la communauté des potiers d’étain, les qualifient de maîtres potiers d’étain et tailleurs d’armes sur étain, ce qui leur conférait le droit de graver, d’armorier tous les ouvrages d’étain qu’ils fabriquaient. Chaque maître était tenu d’avoir deux poinçons pour marquer son travail ; l’un contenait la première lettre du nom de baptême et celui de famille en entier ; l’autre, les deux premières lettres de chaque nom qui devaient être empreintes sur des tables d’essai que gardait le procureur du roi, et sur celles de la communauté, pour y avoir recours en cas de fraude. Il leur était défendu d’enjoliver leurs produits avec de l’or ou de l’argent, à moins que ces travaux ne fussent destinés à parer les églises. L’apprentissage était de six ans, et le compagnonnage de trois ans. Le brevet coûtait 36 livres, et la maîtrise 500 avec chef d’œuvre.
# Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments/Pirouette (rue)
### Pirouette (rue).

Adam, archidiacre de Paris, puis évêque de Thérouenne de 1213 à 1229, avait hérité en 1179, de Gautier son frère, d’un fief dit de Thérouenne, situé dans le territoire de Champeaux. Ce fief donnait droit de justice et de censive. Il en vendit ou céda une partie à Philippe-Auguste, pour compléter l’emplacement nécessaire aux nouvelles halles de Paris. Ce qui restait de ce domaine fut vendu le 2 juin 1330, par Adam de Mesmer, l’un des descendants de l’évêque, à Pierre des Essarts, moyennant 1,025 livres. Ce dernier en fit la déclaration au profit du roi, le 17 du même mois. Néanmoins, on avait commencé à bâtir cette rue avant l’époque de cette vente, ainsi que le prouve un acte de 1250, qui indique une maison sise en la rue Thérouenne près Saint-Magloire (registres capitulaires de Notre-Dame). Un arrêt de 1501 la nomme rue Pirouette-en-Thérouenne. — Par décision ministérielle du 13 vendémiaire an X, signée Chaptal, la largeur de cette voie publique a été fixée à 10 m. Les propriétés n$^{os}$ 2 et 4 sont alignées. — Conduite d’eau. — Éclairage au gaz (compe Française).