OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Cours d’agriculture (Rozier)/OBIER

OBIER, ou BOIS IMPARFAIT. (Voyez Aubier)
Obier. Tournefort le place dans la sixième section de la vingtième classe des arbres à fleurs d’une seule pièce, dont le calice devient une baie, & il l’appelle opulus Ruellii, von-Linné le classe dans la pentandrie trigynie, & le nomme viburnum opulus.
Fleur, d’une seule pièce en rejeton, divisée en cinq découpures obtuses ; le calice petit, à cinq dentelures ; cinq étamines, trois pistils ; quelques fleurs stériles, les autres hermaphrodites.
Fruit. Baie arrondie à une seule loge, renfermant une seule semence osseuse, applatie, obronde, en forme de cœur.
Feuilles, portées par des pétioles, découpées en lobes, nerveuses en dessous, sillonnées en dessus.
Racine, ligneuse, rameuse.
Port. Arbrisseau dont la tige est droite ; l’écorce des jeunes tiges lisse, blanche ; les fleurs blanches disposées au sommet en fausses ombelles ; celles de la circonférence, stériles ; les baies rouges, les feuilles opposées avec des glandes sur leur pétiole.
Lieu. Les bords des prés humides, des fossés, des bois, sur les montagnes
Propriétés, presque nulles en médecine. On dit son eau distillée diurétique, & son fruit astringent.
On connoît sous le nom de Rose de Gueldres, ou de Pelote de neige, ou Obier stérile, une jolie variété de cet arbrisseau, nommée par Tournefort, opulus flore globoso, & par von-Linné viburnum opulus roseum. Il diffère du précédent surtout par ses fleurs de couleur blanc de lait, qui, au lieu d’être en espèce d’ombelle, sont disposées en boules, & toutes sont stériles, c’est de là qu’on lui a donné les dénominations citées ci-dessus. Cet obier est très-commun dans la province de Gueldres. On trouve sur ces deux obiers des feuilles panachées qui constituent encore de nouvelles variétés.
M. Duhamel parle d’un obier précoce du Canada, ou à grandes fleurs, nommé pimina par les canadiens ; je ne le connois pas. Von-Linné compte huit espèces d’obier, & dans ce nombre est compris le laurier-thym. (Voyez ce mot)
Celles dont je ne parle pas, sont peu agréables pour les jardins : on multiplie ces arbrisseaux par semences, excepté le stérile, par marcottes, par drageons enracinés qui poussent des racines. Ils fleurissent en avril ou mai, suivant le climat, & produisent un très-joli effet par leurs fleurs & par leurs fruits, dans les bosquets du printemps.
# Cours d’agriculture (Rozier)/OBÉSITÉ, CORPULENCE, EXCÈS DE GRAISSE

OBÉSITÉ, CORPULENCE, EXCÈS DE GRAISSE. Médecine Vétérinaire. Le porc est plus sujet à cette maladie que les autres animaux. La grosseur du corps est augmentée, l’animal jouit d’un bon appétit, ses forces musculaires sont diminuées, il sue au moindre exercice, & lorsque la graisse est considérablement accumulée, il a peine à se soutenir, il mange peu, il respire avec difficulté, & souvent il succombe accablé sous le poids de la graisse.
Les causes de l’obésité sont 1°. le repos continuel auquel on assujettit l’animal ; 2°. les plantes & les semences abondantes en mucilage qu’on lui prodigue, les bouviers & les valets s’imaginant que plus l’animal est gras, mieux il se porte. Cette erreur, dit M. Vitet, prend sa source dans l’intérêt même, puisque ces animaux augmentent de prix en raison de leur embonpoint, sur-tout le bœuf, le mouton & le porc.
Mais en considérant attentivement avec quelle difficulté les fonctions musculaires & vitales s’exercent dans cet état, pourra-t-on s’empêcher de blâmer les palefreniers & les bouviers qui n’épargnent rien pour engraisser le bœuf & le cheval, surtout lorsqu’ils sont destinés au travail ? La force & l’agilité, qualités essentielles à ces deux animaux, sauroient-elles exister avec cet excès de graisse ? ne vaudroit-il pas mieux leur faire tenir un juste milieu entre la maigreur & l’embonpoint ? Ne seroient-ils point alors plus à même de rendre service, & moins exposés à des maladies dangereuses, & souvent mortelles ?
Traitement. Un animal quelconque est-il prêt à succomber sous le poids de la graisse, retranchez insensiblement les plantes abondantes en mucilage, & substituez au foin & à l’avoine, la paille & le son. Les premiers jours, faites-le promener tranquillement une heure le matin, autant le soir ; ensuite, augmentez tous les jours le temps & les difficultés de l’exercice ; envoyez le bœuf & le mouton pâturer une partie du jour dans des terrains arides ; ne laissez point séjourner long-temps le cheval dans l’écurie ; ces moyens, quoique simples, entraîneront la graisse surabondante par les selles, diminueront l’embonpoint, sans qu’il soit utile de recourir aux purgatifs violens, toujours dangereux dans ce cas, en ce qu’il exposeroient l’animal à mourir. M. T.
# Cours d’agriculture (Rozier)/NUMMULAIRE, ou MONNOYERE, ou HERBE AUX ÉCUS

NUMMULAIRE, ou MONNOYERE, ou HERBE AUX ÉCUS. (Voyez Planche III) Tournefort la place dans la sixième section de la seconde classe des herbes à fleur d’une seule pièce & en entonnoir, dont le pistil devient un fruit dur & sec, & il l’appelle Lysimachia humifusa, folio rotundiore, flore luteo ; von-Linné la classe dans la pentandrie monogynie, & la nomme Lysimachia nummularia.
Fleur, représentée en A, avec les cinq étamines attachées aux pétales. Le pistil est composé d’un stile & d’un stigmate ; il est vu en B, entouré des étamines. On apperçoit au fond du calice C, l’embryon auquel le pistil a donné naissance.
Fruit D, capsule sphérique, divisée en cinq valves, contenant des semences E, très-menues, & à peine visibles.
Feuilles, presque rondes, luisantes, un peu crépues, avec un très-court pétiole.
Racine, traçante, menue, fibreuse.
Port. Tiges herbacées, rampantes, grêles, anguleuses, rameuses ; les fleurs naissent des aisselles des feuilles, soutenues par un pédoncule de la même longueur. Les feuilles sont opposées deux à deux. On a appelé cette plante monnoyère, herbe aux écus, parce que l’on a prétendu que ses feuilles ressemblaient à des pièces de monnoie.
Lieu. Les fossés, les prés, les terrains humides ; la plante est vivace & fleurit pendant tout l’été.
Propriétés, Les feuilles ont une saveur acerbe & styptique ; l’herbe & les feuilles sont astringentes, détersives, vulnéraires ; elles sont indiquées dans la diarrhée par foiblesse d’estomac, la diarrhée séreuse, les fleurs blanches ; l’hémorragie utérine par pléthore & par blessure ; les sueurs trop abondantes, & le flux hémorroïdal par pléthore. Elles sont nuisibles dans toutes sortes de phtisies pulmonaires. En gargarisme, elles raffermissent les gencives des scorbutiques, & détergent les ulcères de la bouche. Extérieurement, elles consolident les plaies récentes, & répercutent les hémorroïdes externes.
# Cours d’agriculture (Rozier)/NYMPHE

NYMPHE. Second état des insectes qui deviennent ailés. Voyez le mot Chrysalide, & celui Ver à soie sous lequel seront décrites toutes les métamorphoses des insectes.
# Cours d’agriculture (Rozier)/VAN

VAN. Instrument d’osier, fait en coquille, à deux anses, & dont on se sert pour remuer le grain, afin de séparer la paille & l’ordure d’avec le bon grain. Un bon vanneur est un homme précieux ; il fait dans un quart-d’heure mieux & plus d’ouvrage qu’un autre vanneur en demi-heure. L’art consiste dans le tour de poignet que l’habitude & les dispositions seules peuvent donner.
# Cours d’agriculture (Rozier)/VARICE

VARICE. Voyez Anévrisme, tome I, page 543.
# Cours d’agriculture (Rozier)/VALVULE

VALVULE. Membrane qui produit le même effet, & qui a le même usage dans les vaisseaux & autres conduits du corps de l’homme & de l’animal, que des soupapes dans les machines hydrauliques, & qui est située de telle manière qu’elle empêche que les liqueurs ne retournent pas du même chemin qu’elles sont venues. Entre les valvules du cœur, les unes permettent au sang d’entrer dans le cœur, & l’empêche d’en sortir par le même chemin. Les autres le laissent sortir du cœur & s’opposent à son retour. Plusieurs auteurs qui se sont occupé de l’anatomie végétale, ont supposé dans les plantes & dans les arbres de semblables valvules, à l’effet de donner à la sève un véritable mouvement de circulation. C’est une supposition purement gratuite, puisqu’il est bien prouvé aujourd’hui que la sève n’a qu’un mouvement d’ascension pendant le jour, de descension pendant la nuit, & non une véritable circulation. Mais on conviendra que les articulations ou réunions des branches aux bourgeons, des bourgeons aux yeux ou boutons, des boutons aux pédicules, des fleurs, des fruits, des pédicules aux noyaux ou graines, sont autant de valvules, ou du moins elles en font l’office, puisqu’à chacun de ces points de réunion, on voit des rides ou anneaux modérateurs de la sève, & qui ne permettent qu’à la portion de la sève la plus épurée de pénétrer plus avant ; enfin de former suivant sa préparation & sa finesse, ou la feuille, ou la fleur, ou le fruit.
# Cours d’agriculture (Rozier)/VARIÉTÉ

VARIÉTÉ. Terme de botanique dont on ne saisit pas assez le sens dans la manière de s’exprimer des jardiniers & des fleuristes, qui confondent les variétés avec les espèces. Par exemple, il y a des violettes simples de couleur violette, mais celle à couleur blanche n’est qu’une simple variété, & non pas une espèce distincte de la première. (Consultez ce mot) Que le vent ait porté une graine de violette, & l’ait déposée dans une gerçure de mur, dans le joint de deux pierres, & supposons encore que ce mur soit exposé au soleil du plein midi, & qu’il soit peu humide, la plante qui en proviendra donnera une fleur d’un violet décoloré, & presque blanche ; mais si vous transportez avec soin la plante dans un sol bien fertile, vous verrez un an ou deux après, que la fleur sera bien nourrie, & d’une belle couleur violette. Que le fleuriste qui s’extasie devant les panachures tranchantes & régulières d’une fleur de tulipe, plante son oignon dans un sol engraissé largement par du fumier, la fleur s’enivrera, les panachures se détérioreront, & la couleur du fond dominera sur toutes les autres. Ces bigarrures de couleur ne constituent donc pas des espèces, mais des variétés, puisque la couleur est de toutes les parties de la plante, celle qui souffre le plus de changement. Il en est ainsi des feuilles panachées. Je ne crains pas de dire que les panachures, sur-tout celles des feuilles, sont le résultat d’une véritable maladie dans le parenchyme. Les variétés sont donc des différences purement accidentelles qui se trouvent entre les individus de chaque espèce. Il en est ainsi des fleurs doubles que l’on ramène à leur premier & naturel état de simplicité, en diminuant par progression la culture recherchée qui les a fait luxurier, & qui a converti les parties sexuelles de la fleur en feuilles de la fleur ou pétales. Malgré ce que je viens de dire, il y a des variétés constantes. Par exemple, dans les fruits que l’on perpétue par la greffe, la pomme calville rouge ne constitue pas une espèce distincte de la calville blanche. Cette dernière est une variété constante de la première. Lorsqu’une variété est établie dans une plante, on la multiplie & on la conserve, si la plante est susceptible de se reproduire ou par bouture ou par drageons ; &c. mais si pour se la procurer de nouveau, on est forcé de recourir aux semis, on n’est pas assuré d’obtenir la même variété que celle qui a donné la graine, & souvent cette graine fournit de nouvelles variétés, soit pour la forme, soit pour les couleurs que l’on n’attendoit pas.
# Cours d’agriculture (Rozier)/VAPEUR

VAPEUR. Espèce de fumée qui s’élève des choses humides jusqu’à une certaine hauteur dans l’atmosphère, d’où elle retombe ensuite soit en pluie, soit en petite rosée. Si la vapeur est épaisse, si le froid ou le frais de la région supérieure la rassemble, on la nomme brouillard, ou bruine si elle est plus concentrée. (Consultez ces mots)
# Cours d’agriculture (Rozier)/PLÂTRE

PLÂTRE ou GYPSE, c’est la même chose ; (consultez ce qui a été dit dans cet article) Voici une observation qui fera plaisir au lecteur : je la copie dans la Narration des Voyages autour du monde, par M. Pagès. L’auteur dit « que le pavé des maisons de Balsein, près de Bombay, sur la côte des Marattes, est composé de pierres molles, pilées & liées avec du plâtre, de l’huile & des blancs d’œufs. Ce pavé bien battu, est tellement lié & uni, qu’il ne fait plus qu’une même pierre d’un vernis très-luisant, de la beauté duquel nos parquets n’approchent pas. On appelle ce ciment algamasse. »
Dans quelques cantons de France, il existe une coutume qui a bien son mérite, c’est qu’aussitôt qu’on a fait la couche de pavé avec le plâtre seul, & avant qu’il soit entièrement pris, on passe par dessus du sang de bœuf, dont une partie s’incorpore avec le plâtre, & fait corps avec lui lorsqu’il achève sa cristallisation ; & lui donne enfin un degré de consistance que le plâtre n’auroit pas eue sans cette addition. Si on compare actuellement ces procédés avec ce qui a été dit à l’article mortier, on verra qu’ils ont quelque ressemblance avec les différens cimens employés par les romains.
# Cours d’agriculture (Rozier)/PLUME, PLUMULE

PLUME, PLUMULE. (Voyez Plantule.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/PLUMASSEAU

PLUMASSEAU, formé avec de la charpie aplatie, dont on couvre les plaies & les ulcères.
# Cours d’agriculture (Rozier)/POIDS

POIDS. se dit d’un corps d’une pesanteur connue, qui sert, par le moyen d’une balance, à connoître ce que pèsent les autres corps. Comme dans cet Ouvrage on parle de chaque poids en particulier, il est inutile d’entrer ici dans de plus grands détails.
# Dans la fournaise/Redites
### REDITES

Le bois sonore est plein de soleil et d’amants. La rosée a jeté partout ses diamants ; L’herbe est comme un tapis riant ; sous les ramures On entend des soupirs, des sanglots, des murmures, Et dans ce grand délire, au monde essentiel, Flotte avec son azur l’immensité du ciel. ﻿Dans les ombres, que par endroits tachent des flammes, Ces couples vont, mêlant et confondant leurs âmes, Ivres tous, et chacune est reine pour son roi. — Ma chère vie, ô mon trésor, je t’aime. Et toi ? — Je t’aime. Tous les chants sont brodés sur ce thème Et sur les lèvres vole un seul refrain : Je t’aime ! ﻿Ô les ravissements toujours inépuisés ! Ô les pleurs ! Ô la joie immense des baisers !
Ô spectacle divin, sous les flots qui s’apaisent Délicieusement, quand les bouches se baisent ! ﻿Ils s’enivrent du jour, des heures, des instants. Ils vont ainsi, ravis et les cœurs palpitants, Secoués de frissons, déchirés de brûlures ; Le vent capricieux court dans leurs chevelures ; Fronts ingénus, baignés de lumière et de jour, Ils invoquent le roi des tendresses, l’Amour, Et tandis que leurs yeux captifs s’emparadisent, Tous ils disent : Amour ! Amour ! et le redisent. ﻿Et le bois, les ruisseaux jaseurs, les antres sourds Écoutent ces amants, et s’ils disent toujours La même chose que la colombe et la rose Et les nids, c’est que c’est toujours la même chose.
# Dans la fournaise/Pluie
### PLUIE

Quand les cieux taciturnes Sur nous vident leurs urnes Et dans ces durs assauts ﻿Pleuvent à seaux,
Les foules éblouies Portent des parapluies Montrant, en rang d’oignons, ﻿Leurs champignons.
Le parapluie, ô rage ! Est mouillé par l’orage. Par son modeste abri ﻿Fort assombri,
L’employé, triste mâle, Se dirige, plus pâle Que le grand Deburau, ﻿Vers son bureau.
Gens aux mœurs policées, Dans les vastes lycées Entrent ces confesseurs, ﻿Les professeurs.
Vers les bibliothèques, Pour leurs études grecques Se hâtent les savants, ﻿Malgré les vents.
Tous ont des parapluies. Oui tous, et même, enfuies Au premier chant du coq, ﻿Ô Paul de Kock !
De sveltes couturières, Marchant, aventurières, Dans Paris obscurci, ﻿En ont aussi.
Leurs jupes retroussées, Vainement courroucées En de vaillants combats, ﻿Montrent les bas.
Malgré toi, c’est l’absinthe ! Les yeux courent, ô sainte Pudeur, qui t’immolais, ﻿Sur leurs mollets.
Parfois, ruse divine, Au-dessus on devine, Et ce n’est pas plus cher, ﻿Un peu de chair.
Assez ! — le Parapluie, Que le soleil essuie, En bravant le typhon ﻿Reste bouffon.
Il est grave, il est digne. Jamais, âme bénigne, Bouvard ni Pécuchet ﻿Ne le cachait.
On l’emporte au Mont-Dore Et plus d’un vieux adore, Comme sur un autel, ﻿Cet immortel.
Par lui le sage évite L’omnibus qui court vite, Faisant aux gens bien nés ﻿Des pieds de nez.
Et l’incurable fiacre Qui fait le simulacre, Pour mieux vous effrayer, ﻿De relayer.
Pour tous, ô quelle joie ! Sa coupole de soie Rend les noirs ouragans ﻿Moins arrogants,
Et l’on est fier et libre, Quand dans votre main vibre Son manche de roseau, ﻿Comme un oiseau !
# Dans la fournaise/Populus
### POPULUS

C’était dans une rue affreuse, dont les murs, Éventrés et pourris comme des fruits trop mûrs, Sont envahis par l’eau dormante qui les mine, Et s’affaissent, mangés de lèpre et de vermine. Là, le soleil sinistre, épouvanté, hagard, Éclaire tristement de son vague regard Des pavés, des tessons et des écailles d’huîtres Et des torchons pendus aux fenêtres sans vitres. ﻿Là je vis, s’acharnant sur quelque vermisseau, Dans la fange et la boue infecte du ruisseau, Une poule caduque, impotente et sans plumes, Sèche comme le fer qu’on bat sur les enclumes. De plus, un de ses yeux avait été crevé. Elle sautait à bonds tremblants sur le pavé,
Avec les gestes secs et fous des automates Et titubait, ayant la goutte à ses deux pattes. ﻿Près d’elle, en ce désastre effroyable et complet, Un homme de ses yeux tristes la contemplait. C’était un malheureux. C’était le pauvre diable, Celui dont la misère est irrémédiable Et qui, la nuit, chemine avec les loups-garous. Son habit n’était rien que loques et que trous ; Dans sa chemise ouverte on voyait ses mamelles, Et ses souliers percés n’avaient plus de semelles. Il était aussi vieux que la poule, réduit À rien, maigre, pensif, ne faisant pas de bruit. Sur son front dénudé par tant de jours arides Se croisaient des réseaux de veines et de rides, Et fauve, décharné comme elle, horrible à voir, Il regardait la poule en mangeant son pain noir. ﻿Or, je lui dis : Quelle est cette étrange merveille ? Comment a pu survivre une poule si vieille ? Vient-elle de Ninive ou de Jérusalem ? Bon homme, ayant duré plus que Mathusalem, Grise, poudrée encor des antiques poussières Et peut-être échappée au sabbat des sorcières, Pourquoi, fermant son œil unique au jour vermeil, Ne s’endort-elle pas de l’éternel sommeil ?
Morne, si fatiguée enfin qu’elle en est ivre, Quelle est cette fureur de durer et de vivre ? Se traîne-t-elle donc vers le siècle futur ? ﻿Mais le déguenillé qui mangeait son pain dur, L’homme dont un frisson glaçait chaque vertèbre, Le vieux qui regardait la volaille funèbre, Et semblait la couver des yeux comme un festin, Me dit : Elle n’a pas accompli son destin. Car pour elle et pour moi, l’Histoire se déroule Inexorablement, et c’est la même poule Que le roi Henri Quatre, en levant son impôt, M’avait jadis promis de mettre dans mon pot.
# Dans la fournaise/Pèlerines
### PÈLERINES

Dans ces mois, où souffle un vent ﻿Énervant, Les dames, les ballerines Et les élèves de Got ﻿Et Margot Arborent des pèlerines.
Sveltes et roses, marchant ﻿Et cachant Les trésors de vos poitrines, Où donc fuyez-vous ainsi ? ﻿Loin d’ici, Pèlerines, pèlerines !
Je reconnais ce charmant ﻿Vêtement Que la mode immortalise, Long spencer ou court manteau, ﻿C’est Wateau Qui l’offrit à Cidalise.
Rose ou noir, ou d’un malin ﻿Zinzolin, Il cachait dans son mystère Vos malicieux desseins ﻿Et vos seins, Quand vous partiez pour Cythère.
Votre nef, au jour naissant, ﻿Caressant La vague respectueuse, Balançait, près des îlots, ﻿Sur les flots, Sa coque voluptueuse.
Charmes toujours enviés ! ﻿Vous aviez Mille grâces à revendre. Vous promettiez vos faveurs ﻿Aux rêveurs Tircis, Myrtil et Silvandre,
Oh ! partir ! Suivre au lointain, ﻿Le matin, La douce brise marine ! Sur des appas délicats ﻿C’est le cas D’avoir une pèlerine.
Elle ne s’ouvre jamais ﻿Certes, mais, Jumelle comme une rime, On sent bien que sous les plis ﻿Assouplis Se dresse une double cime.
Et ces monts vieux et nouveaux, ﻿Qui sont vos Certificats de civisme, J’explique leurs bouts aigus, ﻿Exigus, Par les lois de l’atavisme.
C’est ainsi qu’aux paradis ﻿Interdits, En montrait notre mère Ève ; Mais la blanche floraison ﻿En prison Nous enchante comme un rêve.
Car dans les draps, au léger ﻿Voltiger, Une cassure est complice, Pour tourmenter à loisir ﻿Le désir, Et sous l’étoffe qui plisse,
Le bon régal que d’oser ﻿Supposer Les lumières purpurines Et les feux extasiés ﻿Des rosiers Cachés sous vos pèlerines !
# Dans la fournaise/Rue de l’Éperon
### RUE DE L’ÉPERON

Mon jardin est situé rue De l’Éperon. Il est joli Comme une oasis, apparue En rêve, ô Giacomelli !
Devant son ombre taciturne Où le soleil vient par éclairs, Les vieux arbres géants de Furne Dressent leurs beaux feuillages clairs.
Joignant leurs branches familières, Vivaces comme les abus, Sur la maison grimpent deux lierres Impérieux, aux troncs barbus.
Parfois même ils font une ligne Droite, jusque chez le voisin, Et près d’eux s’étale une vigne Qui ne produit pas de raisin.
Elle s’offre au jour qui la fête Et rit avec frivolité, Car tout porte, chez le poëte, Ce cachet d’inutilité.
Mes rhododendrons s’aguerrissent, Et quant à mes sveltes lilas, D’abord, une année, ils fleurissent, Puis, l’autre année, ils sont trop las.
Pour mes roses ambroisiennes, Elles ont dans leur teint vermeil Des pâleurs de Parisiennes Trop oublieuses du sommeil.
Puis, dédaignant les ritournelles, Mille oiseaux, devant mon palais, Improvisent des villanelles, Des rondeaux et des triolets.
Et fuyant les rimes d’Alzire, Ils en font un recueil entier Que publiera, s’il le désire, Notre ami Georges Charpentier.
L’œil irisé comme une perle, Fin comme un pastel de Renoir, Sous les arbustes flâne un merle Du meilleur monde, en habit noir.
Austère et lisse, il doit écrire Dans quelque Journal des Débats, Où l’on trouve bien de quoi frire ; Il est correct, il a des bas.
C’est un seigneur, du cant esclave ! Mais l’oiselet musicien Dit : Évitons cet oiseau grave, C’est un académicien.