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# L’Encyclopédie/1re édition/SARMALIA

SARMALIA, ou SARMALIUS, ou SARMALIUM, (Géogr. anc.) ville de l’Asie mineure, dans la Galatie, sur la route d’Ancyze à Tavia, selon l’itinéraire d’Antonin. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SARMAN

SARMAN, (Géog. mod.) ville d’Afrique, dans la province de Tripoli, auprès & de la dépendance de l’ancienne ville de ce nom. Elle est habitée par des Béréberes ; mais il ne vient dans ses environs ni orge, ni blé, parce que tout est sable. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SARIGOY

SARIGOY, ou Carigne, s. m. (Hist. nat. Zoolog.) animal quadrupede du Brésil ; son poil est grisâtre ; il répand une odeur très-desagréable, ce qui vient, dit-on, de la graisse qu’il a sur les rognons ; si on l’ôte, sa chair est très-bonne à manger. On croit que c’est une espece de putois.
# L’Encyclopédie/1re édition/SARIPHES, Monts

SARIPHES, Monts (Géogr. anc.) Sariphi, montagnes d’Asie. Strabon, épitom. l. XI. pag. 1275, & Ptolomée, l. VI. c. x. s’accordent à dire que le fleuve Oxus prenoit sa source dans ces montagnes, qui étoient dans la Margiane. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SARMATIE

SARMATIE, (Géog. anc.) Sarmatie, grande contrée, qui prise en général, renferme divers grands pays de l’Europe & de l’Asie. Les anciens la partageoient en deux parties, l’une appellée la Sarmatie Asiatique ; & l’autre Sarmatie Européenne. Le Bosphore Cimmérien, les Palus-Méotides & le Tanaïs, en faisoient la séparation.
1°. La Sarmatie asiatique, étoit terminée du côté du nord, selon Ptolomée, l. V. c. ix. par des terres inconnues ; au couchant, par la Sarmatie Européenne ; autrement par le Tanaïs, depuis sa source jusqu’à son embouchure dans les Palus-Méotides, & par le rivage oriental des Palus-Méotides, jusqu’au Bosphore Cimmérien ; au midi, partie par le Pont-Euxin, depuis le Bosphore Cimmérien jusqu’au fleuve Chorax ; partie par la Colchide, l’Ibérie & l’Albanîe, en tirant une ligne droite, depuis le Chorax jusqu’à la côte de la mer Caspienne ; & à l’orient, par la Scythie en-deça de l’Imaüs. Ptolemée vous donnera la description de cette Sarmatie. Tout ce pays étoit habité par un grand nombre de peuples, connus sous des noms différens.
2°. La Sarmatie européenne, étoit bornée au nord, selon Ptolomée, l. III. c. v. par l’Océan sarmatique, par le golfe Vénédique & par des terres inconnues ; à l’occident, par la Vistule & par les monts Sarmatiques ; au midi, par les Jazyges Métanastes, par la Dace jusqu’à l’embouchure du Boristhène, & de-là par le rivage du Pont-Euxin jusqu’au fleuve Carcinite ; & à l’orient, par l’isthme du fleuve Carcinite, par le Palus ou marais Byce, par le rivage du Palus-Méotide jusqu’à l’embouchure du Tanaïs, par ce fleuve, & au-delà par une ligne tirée vers le nord, au travers des terres inconnues. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLONES

SABLONES, (Géog. anc.) lieu de la Belgique. Antonin le met sur la route de colonia Trajana à Cologne, entre Mediolanum & Mederiacum, à huit mille pas de la premiere, & à dix mille pas de la seconde. On croit que c’est Santen sur le Rhein ; du moins Ortelius adopte ce sentiment. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SABORD

SABORD, s. f. (Marine.) embrasure ou canonniere dans le bordage d’un vaisseau, par laquelle passe un canon. La grandeur de cette embrasure est proportionnée au calibre du canon. La plûpart des constructeurs lui donnent trois piés deux pouces pour un calibre de 48, trois piés pour un calibre de 36, deux piés neuf pouces pour un calibre de 24, deux piés sept pouces pour un calibre de 18, &c. ainsi des autres calibres à proportion. Il y a sur un vaisseau autant de rangs de sabords qu’il y a de ponts. Leur distance dans ces rangs est d’environ sept piés, & ils ne sont jamais percés les uns au-dessus des autres. Au reste on appelle feuillets leur partie inférieure & supérieure. Voyez encore Batterie.
On dit qu’il y a tant de sabords par bande : cela signifie qu’il y a un tel nombre de sabords par chaque batterie. Voyez Planche I. fig. 1. & fig. 2, les sabords & leur situation, & Planche IV. fig. 1, les sabords de la premiere batterie, cottés 197, & les sabords de la seconde cottés 198.
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLON

SABLON, s. m. (Gram.) sable blanchâtre & grossier, dont on se sert pour écurer la vaisselle qui en est promptement détruite. On dit passer au sablon.
Sablon, (Conchyliolog.) en latin natica ; on pourroit dire natice. C’est un limaçon à bouche demi-ronde ou ceintrée, qui differe de la nérite, en ce qu’il n’a ni dents, ni palais chagriné, ni gencive, ni umbilic comme elle. Il se nourrit sur le rocher, porte une opercule, & rampe comme le limaçon nommé guignette à la Rochelle. Le col, la bouche, le mantelet qui l’enveloppent dans l’intérieur de sa coquille, ressemblent aussi beaucoup, excepté pour la grandeur, à ces trois parties de la guignette. Ses cornes sont assez longues, pointues & très-fines ; l’animal dans sa marche les balance sans interruption du haut en bas, & de bas en haut. Il est rare que dans ce mouvement l’une précede l’autre. Elles se suivent toujours avec beaucoup de justesse, comme si elles battoient en quelque sorte une espece de mesure. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLONNER

SABLONNER, v. act. (Œcon. domestiq.) passer au sablon. C’est une maniere de nettoyer la vaisselle dans les cuisines. Si elle est de cuivre, le sablon enleve l’étamage, & rend les vaisseaux d’un usage dangereux. Si elle est d’argent, elle perd ses formes, & souffre un déchet considérable.
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLONNEUX

SABLONNEUX, adj. (Gram.) abondant en sable ou sablon. Une plaine sablonneuse. Les lieux sablonneux rendent peu de fruits. Sablonneux se dit aussi pour pierreux, de certains fruits dont la pulpe est dure & grumeleuse, telle est la poire appellée doyenné.
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLONNIER

SABLONNIER, s. m. (Gram.) homme qui va puiser du sablon dans la riviere, ou qui en tire des sablonnieres, & qui en fait commerce.
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLÉE, fontaine

SABLÉE, fontaine, (Chauderonn.) on appelle fontaine sablée un vaisseau de cuivre étamé, ou de quelqu’autre métal, dans lequel on fait filtrer l’eau à travers le sable, pour la rendre plus claire, & pour l’épurer ; on ne devroit jamais se servir de vaisseau de cuivre à cause du verd de-gris, ou du moins cela n’est permis qu’aux peuples de la propreté la plus recherchée, tels que sont les Hollandois. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLIERE

SABLIERE, s. f. (Gram. & Œcon. rustiq.) lieu creusé dans la terre d’où l’on tire du sable.
Sabliere, (Charpent.) piece de bois qui se pose sur un poitrail, ou sur une assise de pierres dures, pour porter un pan de bois ou une cloison. C’est aussi la piece qui à chaque étage d’un pan de bois, en reçoit les poteaux, & porte les solives du plancher.
Sabliere de plancher, piece de bois de sept à huit pouces de gros, qui étant soutenue par des corbeaux de fer, sert à porter les solives d’un plancher. Daviler. (D. J.)
Sablieres, s. f. pl. (Charpent.) especes de membrures qu’on attache aux côtés d’une poutre, pour n’en pas altérer la force, & qui reçoivent par enclave, les solives dans leurs entailles. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLONNIERE

SABLONNIERE, s. f. lieu d’où l’on tire le sable.
Sablonniere, (terme de Fondeurs.) c’est un grand coffre de bois à quatre piés, garni de son couvercle, où les Fondeurs conservent, & sur lequel ils corroyent le sable dont ils font leurs moules. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SABLÉ

SABLÉ, (Géog. mod.) en latin du moyen âge, Saboloium, Sabloium, &c. petite ville de France, dans le bas-Maine, sur la Sarte, à 10 lieues au sud-ouest du Mans, & à égale distance au nord-est d’Angers. Elle est fort ancienne, car elle fut donnée avant l’an 628 à l’église du Mans par un seigneur nommé Alain. Elle fut érigée en marquisat par Henri IV. en 1602, en faveur d’Urbain de Laval, maréchal de France. Gilles Ménage a publié à Paris l’histoire de cette petite ville, en 1683, in-fol. Son pere, Guillaume Ménage y étoit né. Longitude 17. 14. latit. 47. 49. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/ORIOL

ORIOL, voyez Loriot.
# L’Encyclopédie/1re édition/ORINE

ORINE, (Géog. sacrée.) Pline, l. V. c. xiv, nomme ainsi la contrée de la Palestine où étoit Jérusalem. C’est ce que S. Luc, c. j. v. 39, appelle montana Judea, lorsqu’il parle de la sainte Vierge qui alla visiter Elisabeth. Il y avoit plusieurs villes dans ces montagnes, Jérusalem, Rama, Bethléhem, &c. Le grec de S. Luc porte εἱς τὸν Ὀρεινὴν, d’où a pu aisément s’écrire en lettres latines Oriné. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/ORIN ou HOIRIN

ORIN ou HOIRIN, s. m. (Marine.) c’est une grosse corde attachée à la croisée de l’ancre par un de ses bouts, & qui tient par l’autre bout à une bouée, qui marque l’endroit précis où est l’ancre. (Z)
# L’Encyclopédie/1re édition/ORIO

ORIO, voyez Loriot.
Orio, (Géog.) riviere ou plutôt torrent impétueux d’Espagne, dans la principauté de Biscaye. Il a sa source à S. Adrien, & se perd dans la mer au couchant de S. Sébastien. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/ORISSAVA

ORISSAVA, (Géog.) ville de l’Amérique au Méxique sur le chemin de Vera-Crux à México, entre Cordoua & la Puebla de los Angelès. Elle est auprès d’une haute montagne qui porte son nom, & dont le sommet est toujours couvert de neige, quoique sous la zone torride. Longit. 277. 20. latit. 19. 10.
# L’Encyclopédie/1re édition/ORITES

ORITES, (Hist. nat.) pierre dont parle Pline, & dont il ne nous apprend rien, sinon qu’elle est ronde, & ne souffroit aucune altération dans le feu. Les auteurs modernes ont attribué plusieurs vertus extraordinaires à cette pierre inconnue, & ils nous apprennent qu’il y en a trois especes ; la premiere est ronde & noire, on la vante comme un remede puissant contre les morsures des bêtes venimeuses, après avoir été frottée avec de l’huile de rose ; la seconde étoit verte & mouchetée de blanc, ou traversée par des veines blanches ; la troisieme étoit composée de couches paralleles ; on prétend qu’elle faisoit avorter lorsqu’on la portoit sur soi. (—)
# L’Encyclopédie/1re édition/ORITHYE

ORITHYE, (Mythologie.) fille de Pandion, ou, selon d’autres, d’Ericthée, sixieme roi d’Athènes, fut enlevée sur les bords de l’Ilissus par Borée qui l’emmena en Thrace, l’épousa & la rendit mere de deux fils, Calaïs & Zéthès. Ce prince, dans la suite, en reconnoissance de cette alliance avec les Athéniens, leur rendit le bon office de couler à fond plusieurs galeres des Barbares.
Je n’ignore pas que ce trait d’histoire passe pour une fable, parce que Borée a souvent été confondu avec le vent du nord. Je connois aussi ce passage de Platon dans le Phœdrus, tome III. page 229. « Que pensez-vous, dit Phœdrus à Socrate, de l’enlevement de l’Orithye par Borée ? l’histoire qu’on nous en débite est-elle vraie ? Quand je la soutiendrai fausse, répond Socrate, je ne ferois rien d’étrange, & dont les savans ne me donnent l’exemple ; ensuite examinant la chose de près, σοφιζόμενος, je dirois qu’Orithye jouant avec Pharmacée sa compagne, fut précipitée par un coup de vent du nord de dessus ces rochers prochains, & que pour cacher sa mort & en adoucir les regrets, on publia que le dieu Borée amoureux d’elle l’avoit enlevée ».
Mais, malgré tous ces témoignages, je sais aussi que dans l’antiquité Borée a été regardé comme un prince de Thrace, & que les allégories qu’on a forgées ne se trouvent fondées que sur ce que le vent du nord souffloit dans la Grece en passant par la Thrace où régnoit Borée.
Quoi qu’il en soit, les Peintres & les Sculpteurs se sont plûs à représenter l’enlevement d’Orithye par le vent Borée. Tel est le beau groupe de la main d’Anselme Flamen, qu’on voit au jardin des Tuileries. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/ORION

ORION, s. m. (Astron.) c’est le nom qu’on donne dans l’Astronomie à une constellation de l’hémisphere austral. Voyez Constellation. Les anciens croyoient que cette constellation excitoit les tempêtes lorsqu’elle se levoit, assurgens nimbosus orion ; aujourd’hui on est revenu de cette erreur, & on ne croit plus à l’effet des constellations, ni à celui des étoiles. Voyez Canicule & Caniculaires.
Les étoiles de la constellation d’orion sont au nombre de 37 dans le catalogue de Ptolémée, de 62 dans celui de Tycho, & de 80 dans celui de Flamsteed. (O)
Orion, (Mythologie.) fils de Neptune, & l’un des plus beaux hommes de son tems. Il se rendit fameux par son savoir en astronomie qu’il avoit apprise d’Atlas, par son goût pour la chasse, & par sa mort que les Mythologues attribuent à la main de Diane. Cette déesse affligée d’avoir ôté la vie au bel Orion, obtint de Jupiter qu’il fût placé dans le ciel, où il forme une des plus brillantes constellations composée de 38 étoiles. Comme elle y occupe un grand espace, selon cette expression du poëte Manilius, magni pars maxima cœli, ce phénomene pourroit avoir fourni l’idée de cette taille avantageuse que Virgile donne à Orion, qui marchant au milieu de la mer, avoit sa tête & ses épaules élevées au-dessus des eaux, parce que cette constellation est à moitié sous l’équateur, & l’autre au-dessus.
Les Arabes font dans leurs fables de cette constellation une femme très-délicate, tandis que les Grecs en font un héros vainqueur des bêtes féroces, & qui dans ses galanteries s’étoit rendu redoutable aux sages nymphes, & aux séveres déesses. Diane, dit Hygin, eut peine à se sauver de ses mains ; & lorsqu’il eut été transporté dans le ciel auprès des pleyades, son voisinage parut encore si redoutable à la divine Electra, que ce fut pour échapper à ses poursuites qu’elle abandonna ses sœurs, & s’alla cacher au pole Arctique.
M. Fourmont a donné dans l’acad. des Inscript. tome XIV. in 4°. un mémoire où il rappelle la fable d’Orion, à l’histoire corrompue du patriarche Abraham. Le discours dont je parle est plein d’érudition, mais aussi de conjectures & de suppositions si recherchées, qu’elle ne peut contrebalancer le sentiment de ceux qui pensent que l’ancienne Grece ne tenoit rien des patriarches du peuple de Dieu, & qu’elle ne les connoissoit point. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/ORIPEAU

ORIPEAU, s. m. (Métal.) lame de laiton fort mince & fort battu, qu’on employoit autrefois dans les étoffes de faux or. On ne s’en sert plus ; & le nom n’en est resté que pour mépriser les vieilles étoffes ou galons d’or qui ne sont plus de mode, & pour tourner en ridicule ceux qui en portent.
# L’Encyclopédie/1re édition/ORISTAGNI

ORISTAGNI, (Géog.) ancienne ville de l’île de Sardaigne, avec un archevêché sur le golfe de même nom, à 17 lieues N. O. de Gagliari, 12 S. de Boza. Long. 26. 33. latit. 39. 55.
Cette ville est l’Usellis de Ptolomée, dont les habitans ont été appellés Usellitani. Le nom d’Oristagni ou Oristagne lui vient vraissemblablement d’un étang formé par la riviere Sacro, dans un lieu nommé Orès, d’où est venu le nom latin Ori-Stagnum, qui a formé le nom Oristagni. Cette ville est dans une plaine à peu de distance de la mer, mais dans un air très-mal-sain, ce qui fait qu’elle est dépeuplée. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/STATEUR

STATEUR, (Mythol.) surnom de Jupiter. Romulus voyant ses soldats plier dans un combat contre les Samnites, pria Jupiter de rendre le courage aux Romains, & de les arrêter dans leur fuite. Sa priere fut exaucée, & en mémoire de cet événement, Romulus bâtit un temple à Jupiter au pié du mont Palatin, sous le titre de Stator, le dieu qui arrête. La statue qu’on lui consacra représentoit Jupiter debout tenant la pique de la main droite, & le foudre de la gauche. Ciceron met dans la bouche d’un de ses interlocuteurs, que le consul Flaminius marchant contre Annibal, tomba tout d’un-coup, lui & son cheval, devant la statue de Jupiter Stator, sans qu’il en parût aucune cause. Cet accident fut pris par ses troupes pour un mauvais augure, ou plutôt pour un avis que le dieu lui donnoit de s’arrêter & de ne pas aller combattre ; mais le consul méprisa l’avis, ou l’augure, & fut battu à la journée de Trasimènes. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/STATO DELLI PRESIDII, lo

STATO DELLI PRESIDII, lo, (Géogr. mod.) c’est ainsi qu’on appelle un petit canton d’Italie, dans la Toscane, sur la côte de la mer, & qui est la partie méridionale de l’état de Sienne. Cet état comprend le mont Argentaro, les places d’Orbitello, de Talamone, de Porto-Hercole, & de Porto San-Stéfano, avec leurs petits territoires. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/STATHMOS

STATHMOS, s. m. (Littérat.) Σταθμὸς, c’étoit une maison royale ou publique qu’il y avoit sur les routes en Asie, selon le rapport d’Hérodote, dans laquelle on pouvoit s’arrêter, autant qu’on le desiroit, & y prendre le repos dont on avoit besoin. On sait qu’encore aujourd’hui les voyageurs trouvent par tout dans le Levant des maisons appellées caravanserai, qui servent au même usage. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/STATICE

STATICE, statice, s. f. (Hist. nat. Bot.) genre de plante dont les fleurs sont réunies en une sorte de tête presque sphérique, & soutenues par un calice commun. Cette tête est formée par plusieurs fleurs, qui ont la forme d’un œillet, & qui sont composées de plusieurs pétales ; ces pétales sortent d’un calice particulier à chaque fleur, & fait en forme d’entonnoir. Le pistil sort aussi du calice, & devient dans la suite une semence oblongue & enveloppée par le calice ou par une capsule. Tournefort, inst. rei herb. Voyez Plante.
Entre les neuf especes de ce genre de plante, nous décrirons la premiere de Tournefort, statice vulgaris major, I. R. H. 340. on l’appelle en anglois the sea july flower. Sa racine est longue, assez grosse, ronde, ligneuse, rougeâtre, vivace, divisée en plusieurs têtes. Elle pousse un grand nombre de feuilles longues & étroites comme celles du gramen, de couleur de verd-de-mer. Il releve d’entre ces feuilles, plusieurs tiges à la hauteur d’environ un pié, droites, sans nœuds, creuses, presque toutes nues ; elles portent à leur sommet un bouquet sphérique de petites fleurs à cinq pétales, blanches, purpurines, disposées en œillet, dans un calice formé en entonnoir ; ce bouquet de fleurs est encore soutenu par un calice général écailleux. Lorsque les fleurs sont tombées, il succede à chacune d’elles une semence oblongue, pointue par les deux bouts, enfermée dans une capsule qui a servi de calice à la fleur.
Cette plante croît aux lieux montagneux, un peu humides ; elle fleurit en été, & comme ses fleurs ne s’ouvrent pas toutes ensemble, mais les unes après les autres, elle reste fleurie jusqu’au milieu de l’automne. On l’estime vulnéraire, astringente, & convenable pour arrêter le sang dans la dissenterie, & les regles trop abondantes. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/STATIONNAIRE

STATIONNAIRE, adj. en Astronomie, se dit d’une planete qui paroît rester immobile au même point du zodiaque. Voyez Station.
Quoique les planetes aient quelquefois un mouvement progressif, & quelquefois un mouvement retrograde ; il peut y avoir quelque point dans lequel elles paroissent stationnaires. Une planete paroîtra stationnaire, lorsque la ligne qui joint la terre & le centre de la planete, est dirigée au même point du firmament, c’est-à-dire, quand cette ligne est pendant quelque-tems parallele à elle-même.
Saturne paroît stationnaire à la distance de 90 degrés du soleil ; Jupiter à la distance de 52, & Mars à une distance beaucoup plus grande.
Saturne est stationnaire huit jours, Jupiter quatre, Mars deux, Vénus un & demi, & Mercure un demi ; cependant les tems de ces différentes stations ne sont pas toujours égaux, parce que les orbites de ces planetes ne sont pas des cercles qui aient le soleil pour centre ; mais des ellipses dont le soleil occupe le foyer, & dans lesquelles les planetes ne se meuvent pas uniformément. Chambers. (O)
Stationnaire, (Milice romaine.) ce nom s’est donné dans le bas Empire romain à des soldats ou des officiers que l’on mettoit en certains postes, d’où ils avertissoient les gouverneurs & les magistrats de ce qui se passoit. (D. J.)
Stationnaire, fievre, (Médec.) épithete qu’on donne à certaines fievres continues, qui dépendent d’une disposition particuliere des saisons & des alimens, & qui regnent plus constamment & plus généralement que les autres pendant une ou plusieurs années. Elles sont opposées aux fievres intercurrentes. Sydenham a parfaitement traité des unes & des autres ; il faut le lire & le relire. On les appelle stationnaires, à stando, rester, demeurer. (D. J.)
Stationnaire, (Hist. ecclésiast.) épithete qu’on a donné dans l’Eglise au diacre qui étoit de semaine, pour chanter l’évangile aux messes que le pape ou l’évêque du diocèse venoit dire dans différentes stations. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/STATUAIRE

STATUAIRE, s. m. (Sculpt.) sculpteur qui fait des statues, mais la statuaire désigne l’art de faire des statues. Voyez Sculpteur, Sculpture, Statue & Statues des Grecs & des Romains. (D. J.)
Quant à l’art statuaire pour la fonte, voyez Bronze. (D. J.)
Statuaire, colonne, (Archit.) colonne qui porte une statue, comme la colonne que le Pape Paul V. a fait élever sur un piédestal devant l’église de Sainte Marie-Majeure à Rome, & qui porte une statue de la sainte Vierge de bronze doré. Cette colonne qui a été tirée des ruines du temple de la paix, & dont le fût d’un seul bloc de marbre blanc, a 5 piés 8 pouces de diametre sur 49 & demi de hauteur, est d’ordre corinthien & cannelé.
On peut aussi appeller colonnes statuaires, les caryatides, persiques, termes, & autres figures humaines qui font l’office des colonnes, comme celles du gros pavillon du Louvre, que Vitruve nomme telomones & atlantes. Daviler. (D. J.)
# L’Encyclopédie/1re édition/SOPHIS ou SOPHÉES

SOPHIS ou SOPHÉES, s. m. (Hist. mod.) espece d’ordre de religieux mahométans en Perse, qui répond à celui qu’on appelle dervis, chez les Turcs & les Arabes ; & fakirs, chez les Indiens. Voyez Dervis & Fakirs.
Quelques uns prétendent qu’on les nomme sophis, à cause d’une espece d’étoffe qu’ils portent qu’on appelle souf, parce qu’elle se fabrique dans la ville de Souf, en Syrie ; d’autres, parce qu’ils ne portent par humilité à leur turban, qu’une étoffe de laine qu’on nomme en arabe, sophi ; d’autres enfin veulent que ce soit du mot arabe sophie, qui signifie pur & simple, parce qu’ils professent la pure religion de Mahomet, qui est selon eux celle de la secte d’Aly.
Le plus éminent de ces sophis est toujours décoré du titre de scheik, c’est-à-dire révérend. Scheik sophi qui jetta les premiers fondemens de la grandeur de la maison royale de Perse, éteinte par les dernieres révolutions, fut le fondateur ou plutôt le restaurateur de cet ordre. Ismael qui conquit la Perse, étoit lui-même sophi, & se faisoit gloire de l’être. Il choisit tous ses gardes parmi les membres de cet ordre, & voulut que tous les grands seigneurs de sa cour fussent sophis. Le roi de Perse & les seigneurs continuent à y entrer, quoiqu’il soit à présent tombé dans un grand mépris ; car les sophis du commun sont employés ordinairement en qualités d’huissiers ou de domestiques de la cour, & même d’exécuteurs de la justice ; & les derniers rois de Perse ne vouloient pas leur permettre de porter l’épée en leur présence. Ce mépris dans lequel sont les sophis, a été cause que les rois de Perse ont quitté ce titre pour prendre celui de scheik, qui signifie roi ou empereur. Mais M. de la Croix s’est trompé, en prétendant qu’ils n’avoient jamais porté le nom de sophi.
# L’Encyclopédie/1re édition/SOPHISTIQUERIE

SOPHISTIQUERIE, s. f. (Com.) mélange de drogues de mauvaise qualité que l’on veut faire passer avec des bonnes. Id. ibid. pag. 159.