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# Cours d’agriculture (Rozier)/PAMPRE

PAMPRE, bourgeon de vigne avec ses feuilles & ses fruits.
# Cours d’agriculture (Rozier)/PANICULE

PANICULE. Elle diffère de l’épi en ce que les fleurs qui la composent, disposées sur un axe assez long, sont supportées séparément ou plusieurs ensemble sur des pédoncules alongés qui vont s’attacher sur cet axe : ainsi la panicule sera plus ou moins lâche, selon que les pédoncules seront plus ou moins longs. Il y a des panicules serrées qui de loin imitent des épis ; telle est la panicule du panis : d’autres fleurs formées par des pédoncules étages & verticillés comme dans l’avtoine : d’autres enfin sont composées de rameaux disposés symétriquement ainsi qu’on le voit dans le lilac. La panicule ne diffère essentiellement de la grappe que par sa situation ; la grappe pend en bas, tandis que l’axe d’une panicule s’élève vers le ciel. A. B.
# Cours d’agriculture (Rozier)/PALMÉE

PALMÉE, (feuille) lorsqu’elle imite une main ouverte. (Voyez figure 34, Planche, V., page 564), Tome IV)
# Cours d’agriculture (Rozier)/PANACHE

PANACHE, terme de fleuriste, qui désigne les rayures de différentes couleurs qui se mêlent à la couleur principale de la fleur, & présentent à peu près la forme d’un panache. On observe la même singularité sur les feuilles & sur quelques fruits, par exemple, sur les feuilles du houx & sur la poire appelée verte langue panachée.
Les fleurs panachées sont une coquetterie de la nature qui cherche à attirer nos regards ; c’est là où elle déploie toutes ses grâces, toute son élégance & ce sublime assemblage de couleurs ; mais dans les feuilles panachées des herbes & des arbres, elle n’est plus qu’une coquette sur son déclin & dans un état de langueur & de souffrance. Laissons la métaphore, & disons que les panaches des feuilles annoncent la dépravation des sucs, ou une altération dans le parenchyme de cette feuille. Tant que la couleur jaune plus ou moins foncée subsiste, l’altération n’est pas encore très-forte ; elle a son dernier terme lorsque le panache passe du jaune au blanc. Cet état de maladie n’affecte pas tous les canaux puisque sur la même plante, sur le même arbrisseau, on voit des feuilles panachées & d’autres qui ne le sont pas. La graine cueillie sur de tels sujets, & ensuite semée, ne participe pas à cette maladie, ou du moins, si elle en étoit attaquée, elle s’en débarrasse en germant. La greffe ou les boutures, ou les couchées, sont les seuls moyens de multiplier les individus ainsi affectés & qui ne changent pas de manière d’être. Les amateurs font grand cas de ces sortes d’arbrisseaux ; quant à moi, je ne trouve aucun agrément à voir une plante qui souffre & me demande tristement un remède à ses maux.
Les fleuristes ne recherchent que les fleurs dont les panaches sont bien prononcés, bien tranchans, à larges plaques, égales en dedans & en dehors. Toute fleur dont la couleur est simplement piquetée, est rejetée par eux. Les bizarres, au contraire, c’est-à-dire, les fleurs dont les panaches bien caractérisés sont de trois à quatre couleurs, fixent toute leur attention. Ces beautés ne sont-elles pas un peu de convenance ?
# Cours d’agriculture (Rozier)/PANCALIER

PANCALIER. (Voyez Chou)
# Cours d’agriculture (Rozier)/TRACHÉE DES PLANTES

TRACHÉE DES PLANTES. Malpighi est le premier qui ait démontré leur existence ; Grew l’a mise dans le plus grand jour. Les trachées sont des vaisseaux dans les plantes, destinés à contenir de l’air & qui servent à faciliter le mouvement de la sève & à la rendre plus fluide. Ces tubes ont plus de diamètre que tous les autres rameaux des plantes que l’on découvre dans le bois ou dans les écorces ; ils sont plus grands dans les racines que dans le tronc, & paroissent renfermés dans des fibres particulières ou tuyaux.
# Cours d’agriculture (Rozier)/TRAQUE

TRAQUE, (Chasse,) battue qui se fait dans une enceinte déterminée d’un bois, pour chasser les diverses espèces d’animaux sauvages qui s’y trouvent. La traque exige un concours assez nombreux de chasseurs, qui se partagent en deux bandes ; l’une, celle des traqueurs, se dispose en portion de cercle avant d’entrer dans l’enceinte, de façon que les deux extrémités de l’arc soient dirigées vers le point où ils vont, et qu’il y ait entre chaque traqueur une distance à peu près égale, et, autant qu’il est possible, peu considérable. Cette troupe est la seule agissante ; l’autre, qui se compose de chasseurs armés de fusils, est immobile, et se range dans un chemin, où ils attendent au passage le gibier que les traqueurs poussent devant eux, en suivant la direction du vent, jetant quelques cris, et frappant les arbres et les buissons avec des bâtons, qui sont leurs seules armes.
Ce n’est qu’en hiver que cette chasse a lieu, les arbres, dépouillés de leurs feuilles, facilitant la marche régulière des traqueurs, et permettant aux tireurs de distinguer le gibier qui approche ; d’ailleurs, les bois sont alors la retraite habituelle des animaux sauvages. Les chiens sont inutiles pour la traque ; ils la dérangeroient même, à moins que l’on n’ait un chien de plaine assez sage pour voir passer le gibier et entendre les coups de fusil, sans s’agiter, ni crier ; on ne le lâche que pour trouver une pièce de gibier qui n’auroit été que blessée.
On conçoit que la traque est la plus meurtrière de toutes les chasses ; c’est, pour ainsi dire, une suite d’assassinats, qui n’exige ni peines, ni recherches, ni adresse. Le tireur attend à sa portée le gibier qui arrive, pour l’ordinaire, à pas lents, et dont l’approche lui est annoncée par le bruit que produit la marche de l’animal sur les feuilles, et il le tire fort à son aise. Mais cette chasse est très-dangereuse pour les hommes ; les fusils ne doivent être confiés qu’à des chasseurs exercés et prudens, qui savent que l’on ne doit jamais tirer dans le chemin où leurs compagnons sont rangés, et qu’avant de tirer dans l’enceinte, ils doivent bien s’assurer que le coup ne pourra pas atteindre les traqueurs. J’ai été témoin de plusieurs accidens occasionnés par l’inexpérience et l’étourderie des chasseurs ; et il n’y a guères de ces grandes traques que l’on commande l’hiver contre les loups, et pour lesquelles on arme le premier qui se présente, où il n’en arrive de semblables. (S.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/TRACER

TRACER. (Plante traçante) Celle qui pousse des drageons entre deux terres, ou qui prend racine par tous les points de ses tiges qui touchent terre, ou simplement par les nœuds & articulations des tiges. Le chiendent, le gramen pied de poule servent d’exemple.
# Cours d’agriculture (Rozier)/TRAINASSE

TRAINASSE. Voyez Renouée.
# Cours d’agriculture (Rozier)/TRANSVASER

TRANSVASER ou Soutirer. (Voyez l’article Vin.)
# Cours d’agriculture (Rozier)/TRAQUENARD

TRAQUENARD. Instrument en fer & à ressort, que l’on tend pour prendre les loups & les renards. Dans ces articles sont indiqués les appâts & la manière de préparer le traquenard. Il suffit ici de représenter cet instrument. La fig. 7, planche XVII, en offre le modèle lorsqu’il est tendu, A est l’appât attaché à une corde fixée au cliquet B, qui fait partir la détente C. Alors les deux bras se rejoignent avec force, & l’animal est pris entre deux. Les fig. 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 représentent les différentes pièces qui entrent dans la composition de la machine.
# Cyril aux doigts-rouges ou le Prince Russe et l’Enfant Tartare

* David KER
# De la morale naturelle/XXII
## CHAPITRE XXII. Jouir du présent.

Ce n’est plus qu’un vain mot pour tout homme sorti de l’état de nature.
Il ne dépend plus de nous de séparer le présent du passé et de l’avenir ; d’ailleurs qu’y gagnerions-nous à perdre nos souvenirs et nos espérances, ce qu’il y a de plus réel peut-être dans le bonheur de la vie ?
Le présent est un instant qui nous échappe ; il ne laisse pas même au sentiment le tems de s’y reposer et de jouir. Il faut à notre cœur comme à notre imagination plus d’étendue et plus d’espace.
Je sais bien que l’excès de la prévoyance éteint tout ; mais avec une manière de voir juste et simple, l’idée de l’avenir et du passé ne sert qu’à prolonger le moment de la jouissance.
Il serait sans doute insensé de mourir tous les jours pour conserver l’espoir de se survivre le lendemain ; mais ne jouit-on pas plus délicieusement avec la douce espérance de jouir encore ?
# De la morale naturelle/XXIV
## CHAPITRE XXIV. Jeu.

C’est au besoin d’intérêt que tient le charme qu’aura toujours le jeu pour les hommes désœuvrés, pour les ames oisives ; et, soyons vrais, s’il est contre l’ennui de meilleur spécifique, il n’en est pas au moins qui soit tout à-la-fois d’un usage plus facile et d’un effet plus merveilleux.
Cette lutte d’adresse et d’attention, cette lutte ingénieuse contre les coups du hasard, que tantôt l’on prévient, que tantôt l’on répare ; cette lutte enfin où les succès et les revers se succèdent et se renouvellent si souvent, n’est-elle pas comme un abrégé de toutes les agitations de la vie ? On y passe sans cesse de la crainte à l’espérance, et l’on conçoit que la succession rapide de ces sentimens peut bercer très long-tems l’activité naturelle de notre imagination, et qu’elle la berce d’autant plus agréablement qu’il ne lui en coûte, pour ainsi dire, ni peine, ni fatigue.
Montrer l’attrait du jeu, n’est-ce pas en faire voir tout le danger ? Il n’est point d’habitude plus entraînante que celle d’un amusement tout à-la-fois si attachant et si frivole. Un joueur commence par se dégoûter de toute autre occupation, et finit le plus souvent par se rendre incapable de tout autre intérêt.
On ne dira jamais rien de plus frappant ni de plus raisonnable contre la passion du jeu, que ce qu’en a dit M. de Buffon. Calculez, et vous verrez qu’il n’y a aucune proportion entre le plaisir de gagner et le malheur de perdre : le gain ne peut vous donner qu’un superflu dont vous n’avez que faire, la perte vous prive plus ou moins du nécessaire même. Il est impossible que tout gros jeu n’offre des chances fort inégales, et la somme que vous perdez sera toujours, relativement à votre fortune, au-dessus de celle que vous gagnez. Supposé que vous ayez cent mille écus, si vous gagnez cent mille francs, vous n’augmentez votre fortune que d’un quart ; si vous les perdez, vous la diminuez d’un tiers ; c’est une grande leçon réduite à la simplicité d’une règle d’arithmétique.
# De la morale naturelle/XVI
## CHAPITRE XVI. Ambition ; Pouvoir.

Lorsque cette passion ne s’empare pas d’une ame vile ou d’un cœur féroce, quel plus sublime ressort de la grandeur humaine ? Elle étend notre être jusqu’aux limites du monde, et lui fait embrasser tous les siècles ; elle rapporte tout à soi, mais elle se rapporte elle-même à tout.
Si c’est une des passions les plus utiles et les plus funestes au bien de la société, il est encore plus sûr qu’elle fait bien rarement le bonheur de celui qu’elle domine. Il est de sa nature de voir sans cesse au-delà du but, et par conséquent, de ne jamais pouvoir se satisfaire.
Un Magistrat d’Athènes trouvant un jour le philosophe Diogène occupé à considérer attentivement une troupe d’enfans qui jouaient au petit palet, ne put lui cacher sa surprise. Quoi ! c’est vous ? — Oui, répliqua le sage, j’aime à voir atteindre au moins quelquefois le but. Ceux que tourmente la politique et l’ambition l’atteignent-ils jamais ?
En appréciant les titres, les cordons, les dignités, les honneurs, tout ce qu’ils peuvent valoir, on n’y verra jamais, ce me semble, qu’une assez faible monnaie de la gloire.
Si par sa nature même la soif des honneurs n’est pas aussi forte que celle de la renommée, elle est peut-être plus inquiète, plus irritante, plus importune ; les moyens de la satisfaire sont à la vérité moins rares, moins difficiles, mais on les doit encore plus communément aux caprices du hasard qu’aux qualités même les plus propres à mériter ce genre de récompense, et c’est une assez dure condition sans doute que celle d’attendre du pouvoir le plus incertain, le plus inconstant, le succès de tous ses vœux, de toutes ses espérances.
Ce qui peut porter le sentiment de notre existence au plus haut degré d’énergie étant la mesure du bonheur suprême, je ne suis point surpris de la passion qu’inspire à tout homme qui en est susceptible l’idée d’un grand pouvoir. Mais dans quelle circonstance cette orgueilleuse passion pourrait-elle être plus exaltée que le jour d’une action décisive, lorsqu’un seul homme se voit le maître de disposer à-la-fois dans une heure, dans un instant, du sort de tant de milliers d’hommes, qu’une seule de ses paroles, qu’un seul de ses gestes, retient ou précipite au gré de ses vœux ? Combien il doit alors se sentir élevé au-dessus de la sphère commune des destinées humaines ! Quelle ivresse de force et de puissance ! Faut-il s’étonner que ce soit ce sublime délire qui ait porté le cœur humain aux plus pénibles sacrifices, comme aux plus horribles forfaits ?
# De la morale naturelle/XVIII
## CHAPITRE XVIII. Envie, Calomnie.

Un jour que le Génie de la société avait commencé l’une de ces sublimes combinaisons qui entretiennent dans le corps politique la force, le mouvement et la vie, c’était l’émulation, je ne sais quelle furie y vint mêler le plus subtil, le plus violent des poisons. L’œuvre soudain parut troublée, et de ce mélange impur naquit, dit-on, l’envie, la plus triste des passions, la plus froide et la plus active en même tems. Les autres échauffent le cœur de l’homme, celle-là le glace et le tue.
Tel trait de calomnie est plus cruel que le poignard d’un assassin ; et ce trait sans doute est d’autant plus redoutable, qu’il peut être lancé par la main du plus faible comme du plus puissant de vos ennemis. Les lois sont le plus souvent aussi impuissantes pour vous en venger que pour vous en défendre. Il n’est qu’un abri sûr, c’est l’obscurité qui vous cache aux regards de l’envie. Il en est un moins sûr peut-être, mais plus noble, plus digne d’un cœur généreux ; c’est une vertu active qui vous tienne sans cesse sous la garde de l’opinion publique.
Nos institutions politiques et civiles n’auraient-elles gardé tant de ménagemens avec la calomnie, que pour laisser aux hommes vicieux un moyen de plus de la confondre avec cette espèce de censure dont ils ont tant de raisons d’attendre une trop juste sévérité ?
# De la morale naturelle/XLVI
## CHAPITRE XLVI. Maximes trop souvent oubliées.

Ne faites du bien que pour le plaisir d’en faire ; car on le fait mal toutes les fois qu’on ne le fait pas ainsi. Mais à cette condition, soyez sûr de trouver peu d’ingrats, du moins ne daignerez-vous guère vous en plaindre.
Un bienfait reçu est la plus sacrée de toutes les dettes : en ne l’oubliant jamais, vous aurez toujours le désir de l’acquitter ; et l’instant de la reconnaissance, loin de vous paraître un fardeau pénible, sera pour votre cœur un vrai soulagement. Vous n’aimez point à devoir : sentez donc le bonheur de rendre plus que vous ne deviez. Je ne croirai jamais qu’avec ce sentiment l’on puisse être réduit à haïr ses bienfaiteurs.
Les maladies de l’ame, comme celles du corps, ne sont peut-être jamais plus inquiétantes que lorsqu’elles sont vagues et indécises ; dès qu’on est parvenu à les fixer, on est presque sûr de leur guérison. L’habitude la plus propre à les prévenir est l’heureuse habitude de ne point s’abandonner à ses fantaisies, de ne pas même s’abandonner trop à ses idées, et de compter souvent avec soi-même de ses progrès et de ses pertes, de ses goûts et de ses aversions, de ses peines et de ses plaisirs.
Gardez-vous, a dit un sage de Perse, gardez-vous d’épuiser jamais la coupe céleste du désir et de l’espérance.
Ne possédez que pour jouir, et jouissez toujours comme si vous ne possédiez point : vos jouissances en seront plus vives ; vos regrets en auront moins d’amertume ; vos souvenirs plus de charme.
Sans espoir trop ambitieux, tâchez d’augmenter sans cesse vos forces physiques, morales, et même celles d’opinion ; car c’est le seul moyen de les conserver. Faites-en toujours le meilleur usage possible, et pour vous, et pour les autres ; car c’est le moyen le plus naturel de les accroître.
Je ne sais si dans le monde le métier d’honnête homme est toujours le plus profitable, mais il est très-évidemment le plus facile et le plus sûr. Un fort malhonnête homme, a très-bien dit la Bruyère, n’a jamais assez d’esprit.
Les principes de vertu, a dit un moraliste d’un plus grand caractère, d’un esprit plus vaste et plus profond, « les principes de vertu sont plus étendus que les lumières du génie. La morale est l’esprit des siècles ; les talens sont celui d’un homme en particulier. »
# De la morale naturelle/XXI
## CHAPITRE XXI. Esprit de parti.

On ne peut douter, ce me semble, que l’amour ou la haine qui tient à l’entêtement d’une opinion quelconque ne soit un sentiment factice ; mais tout factice qu’il est, je n’en connais point dont les effets soient plus violens, plus extrêmes. J’ai toujours remarqué que c’était à-peu-près la seule passion des âmes froides, qu’elles en étaient peut-être même plus particulièrement susceptibles, et je le conçois ; n’ayant, pour ainsi dire, aucun foyer intérieur, ce ne sont que les impressions du dehors qui peuvent y exciter une activité soutenue, et ces impressions sont d’autant plus vives qu’elles ne rencontrent aucune force capable de leur résister.
Il n’est point d’opinion, l’histoire nous en fournit trop d’exemples, plus ou moins ridicules, plus ou moins atroces, il n’en est point, quelque frivole ou quelque extravagante qu’elle soit, dont l’enivrement contagieux n’ait troublé le bonheur et le repos de la société.
L’esprit de parti rend fous les hommes même qui semblaient n’avoir reçu de la nature aucune disposition à le devenir.
En détestant tout esprit ambitieux qui cherche à faire secte, je m’impose la loi scrupuleuse de ne jamais confondre le caractère de l’homme et celui de ses opinions, l’inconséquence des idées et celle des mœurs.
Se rendre souvent compte à soi-même de sa manière de voir et de sentir, ne rien admettre, ne rien rejeter sur parole, oser être seul de bonne-foi, voilà sans doute les préservatifs les plus sûrs contre l’esprit de parti.
# De la morale naturelle/XX
## CHAPITRE XX. Vengeance et Duel.

Il n’est pas plus naturel de ressentir une injure que de désirer d’en tirer vengeance ; ce mouvement est dans le cœur du sauvage, comme dans celui de l’homme civilisé ; l’amour-propre se soulève avec d’autant plus de violence, qu’il s’est senti plus injustement opprimé.
Mais comme la société exalte toutes nos affections naturelles, elle a porté aussi celle-ci à un si haut degré d’énergie, qu’on a bientôt senti le besoin d’en réprimer les excès et d’en modérer la violence.
Quelque précaution qu’ait prise la loi pour punir toute injure dont il serait trop dangereux d’abandonner la vengeance au ressentiment particulier de celui qui l’a reçue, elle n’a pu tout prévoir. Les différentes relations de la vie sociale, tous les besoins, tous les préjugés qui en résultent, ont rendu l’amour-propre si sensible et si délicat, les occasions de le blesser se sont si fort multipliées, qu’on a fini par se persuader que la sauvegarde des lois ne pouvait suffire seule à sa défense ; on y a suppléé par ce que nous appellons le point d’honneur, code plus respecté des nations modernes, que celui des lois et de la religion même. Ce code, tout sauvage, tout féroce qu’il paraît aux yeux de la raison, loin d’avoir été conçu par la vengeance, ne le fut, je crois, que pour en arrêter le cours, pour lui fixer du moins un terme quelconque ; et sous ce rapport, son origine me paraît, je l’avoue, presque aussi sublime que barbare.
Je sais bien qu’il n’est guère de folie plus atroce que celle qui oblige un honnête homme à laver dans le sang l’insulte d’un geste ou d’un mot indiscret ; mais tant qu’un peuple aura des préjugés dont la force sera supérieure à celle des lois, ne faut-il pas céder à leur puissance ou cesser de vivre sous leur empire ?
Quel conseil la morale pourrait-elle donc opposer aux accès d’une frénésie devenue universelle ? Celui de fuir les occasions qui la font naître, celui de montrer, dans celles dont la prudence n’a pu défendre, ce courage, ce sang-froid qui, lorsqu’il ne saurait parer absolument les coups du sort, en rend toujours l’impression moins vive et moins funeste.
# De la morale naturelle/XXIII
## CHAPITRE XXIII. Travail, Paresse.

Nous mesurons la durée du tems par la succession de nos sentimens, de nos idées ou de nos sensations. L’espace de tems qui n’est marqué pour nous par aucune époque sensible, ne laisse après lui qu’une impression vague et confuse. Il nous paraît tour-à-tour un instant et une éternité. Le tems que nous ne savons point employer, tant qu’il dure, nous paraît éternel ; est-il passé, ce n’est plus qu’un moment dont le souvenir fugitif échappe à notre pensée. Occuper sa vie est donc l’unique moyen d’en prolonger la jouissance et d’en abréger les ennuis, de se consoler du peu de jours que nous avons à vivre, et de supporter sans peine le fardeau de chaque journée.
La paresse n’est pas une jouissance, elle n’est qu’une exemption de peine, et le repos n’est vraiment désirable que pour conserver les forces que nous avons acquises, ou pour réparer sans effort celles que nous avons perdues. Ce que le sommeil est au corps, le repos l’est à l’ame : il ranime d’abord nos facultés ; prolongé trop long-tems, il les accable, il les éteint.
# De la morale naturelle/XVII
## CHAPITRE XVII. Gourmandise, Ivrognerie.

Comment les oublier dans un traité de morale ? Ce sont les premières et les dernières passions de l’homme, et c’est aux deux extrémités de la vie que leur influence paraît le plus à craindre. Ce sont elles qui probablement ont fait les premiers brigands comme les premiers héros de la terre. C’est la gourmandise qui donna lieu aux plus anciennes conquêtes dont nous parle l’histoire. Sur cent voleurs que leurs forfaits ont conduits au supplice, peut-être n’en est-il pas deux que cette vile passion n’ait entraînés dans l’enfance à la première faute devenue le germe de tous leurs crimes.
Que de libertins échappés aux suites ordinaires du désordre de leur jeunesse, qui, dans un âge avancé, meurent victimes de la seule sensualité que leur laisse encore un tempérament épuisé par l’abus des voluptés dont ils furent esclaves !
Ô douce médiocrité ! un des biens réservés à ceux qui savent te chérir, c’est ce plaisir simple et pur que l’habitude de la frugalité ne cesse de mêler aux jouissances du besoin qui se renouvelle le plus souvent et ne s’use enfin qu’avec la vie.
# Dans la Chine d’aujourd’hui

* I. Pékin
* II. À Pékin et autour de Pékin
* III. Le Yang-Tse
* IV. Les villes
# Dans l'Église (Guaita)
### Dans l’Église

Le clair soleil paraît. — Soudain, des pierreries Semblent éclore à tout vitrail, comme des fleurs, Et des rayons follets de toutes les couleurs Voltigent sur les murs et sur les draperies.
Le blanc mat des piliers massifs, des galeries Et des dalles s’éclaire, où — parmi les pâleurs — Flambent des trèfles : bleus, roses… — ensorceleurs ! Ce ne sont que bouquets de lumières fleuries.
Parfois je m’imagine, en l’église rêvant, Que les Esprits des Chrétiens morts, (qu’un léger vent Matinal — comme un vol de sansonnets — apporte,)
Dispersés dans la nef, chacun de son côté, Perchent sur l’orgue, ou sur l’autel, ou sur la porte, Pour chanter à mes yeux leurs hymnes de clarté !
       Avril 1884.
# Dans la Sierra

* Espagne,_poésie/Dans_la_Sierra
* España/Dans la Sierra
# De l’Angélus de l’aube à l’Angélus du soir/Pourquoi les bœufs

Pour les autres éditions de ce texte, voir Pourquoi les bœufs…<link itemprop='mainEntityOfPage' href='https://fr.wikisource.org/wiki/Pourquoi_les_b%C5%93ufs%E2%80%A6' />.

## POURQUOI LES BŒUFS…

Pourquoi les bœufs traînent-ils les vieux chars pesants ? Cela fait pitié de voir leur gros front bombé, leurs yeux qui ont l’air de souffrance de tomber. Ils font gagner le pain aux pauvres paysans.
S’ils ne peuvent plus marcher, les vétérinaires les brûlent avec des drogues et des fers rouges. Et puis dans les champs pleins de coquelicots rouges les bœufs vont encore herser, racler la terre.
Il y en a qui se casse un pied quelquefois ; alors on tue celui-là pour la boucherie, pauvre bœuf qui écoutait le grillon qui crie
et qui était obéissant aux rudes voix des paysans qui hersaient sous le soleil fou, pauvre bœuf qui allait il ne savait où.