OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Programmer en R/Comprendre la structure des données

Dans la version basique de R, il y a 5 structures de données différentes :
* les vecteurs ;
* les listes ;
* les matrices ;
* les tableaux de données (ou data frames) ;
* les arrays.
On peut classifier ces différentes structures de données en fonction de la dimension. Les vecteurs et les listes sont unidimensionnels. Les matrices et les tableaux de données sont en deux dimensions et les arrays sont en N dimensions.
On peut aussi les classifier en fonction de leur homogénéité. Les vecteurs, les matrices et les arrays sont homogènes : tous leurs éléments sont du même type. Les listes et les tableaux de données sont hétérogènes : ils peuvent combiner des éléments de type différents.
Les données peuvent être de plusieurs types :
* chaîne de caractères
* nombres entiers
* nombres réels (double
* booléens (TRUE, FALSE)
* dates

## Notes et références

* 1 2 3 (en) Hadley Wickham, Advanced R, Chapman & Hall, 2014 (lire en ligne)chap. Data structures
# Programmer en R

R est un langage de programmation dédié aux statistiques.
    Bon début

## Table des matières

* Introduction
** Faire ses premiers pas
** Installer R
** Choisir son environnement de travail
** Installer des librairies
** Se documenter
* Manipulation et mise en forme des données
** Manipuler les nombres
** Manipuler les vecteurs
** Manipuler les chaînes de caractères
** Manipuler les facteurs
** Manipuler les dates et les heures
** Manipuler un tableau de données
** Manipuler une liste
* Importation et exportation des données
** Importer un fichier CSV
** Résoudre les problèmes d'encodage des caractères
** Importer un fichier TSV
** Importer un fichier texte à largeur fixe
** Importer des données depuis un tableur
** Import un fichier JSON
** Extraire des données d'une page web
* Visualisation de données
** Comprendre la grammaire des graphiques
** Représenter une carte
** Visualiser une carte choroplèthe
* Modélisation statistique
** Estimer un modèle de régression linéaire
** Estimer un modèle de régression circulaire
* Communication
* Programmation avancée
** Programmer une boucle
** Programmer une fonction
* Outils mathématiques
** Optimiser une fonction
** Manipuler les matrices
** Les fonctions statistiques de base
** Les loi de probabilités, ajustement et test

## Bibliographie

* Emil Hvitfeldt and Julia Silge, Supervised Machine Learning for Text Analysis in R, 2020, https://smltar.com/

## Voir aussi

Consultez également ces pages dans d’autres projets Wikimedia :
* Découvrir Scilab
* Introduction au logiciel Maxima
# Programmer en R/Communication

R offre de nombreuses possibilités pour communiquer ses résultats.

## Notes et références

* ↑ http://rmarkdown.rstudio.com/flexdashboard/
# Vidéoprojecteur DIY

Ce document aborde la manipulation de matériel électrique. Avant toute manipulation : lisez attentivement l'avertissement électricité.
Un vidéoprojecteur DIY est un vidéoprojecteur réalisé soi-même (DIY, do it yourself pour fais-le toi-même en anglais).

## Présentation
### Pourquoi les VP DIY

Pourquoi se fabriquer un vidéo projecteur DIY (’’Do It Yourself’’) alors qu’on peut en acheter un tout fait dans le commerce ?
* Prix :
Tout d’abord un vidéo projecteur DIY revient bien moins cher, 300 € en moyenne. Bien sûr si vous récupérez du matériel il y a moyen de s’en tirer pour moins cher.
Les ampoules utilisées ne sont pas les mêmes, nous utilisons des ampoules qui coûtent entre 30 et 45 € et qui durent 10 000 heures.
Celles des vidéo projecteurs du commerce coûtent environ 300 € pour 2000 heures.
* Qualité d’image :
La résolution de la plupart des vidéo projecteurs du commerce bas de gamme est de 800×600 alors qu’avec un écran 15" on est au minimum en 1024×768.
De plus nos dalles étant plus grandes, les pixels sont moins agrandis, il en résulte une meilleure qualité d’image.
* Entretien :
Un vidéo projecteur DIY ne demande pas d’entretien particulier, une lampe hqi durant 10 000 heures (5 000 films), vous aurez très rarement à la changer, voire jamais.
* Plaisir et satisfaction personnelle :
Il existe une communauté d’entraide française active: AllInBox

### Les différents VP DIY

* Rétroprojecteur + écran TFT/LCD
Toutes les explications se trouvent ici
* Allinbox :
On parle de ’’allinbox’’ (tout dans la boîte) lorsque tous les éléments du vidéoprojecteur sont regroupés dans une boîte.
La taille de la boîte dépend de la taille de l’écran utilisé. Par conséquent, un projet avec un écran 8" (un Hami par exemple) aura une boîte bien plus petite qu’un projet utilisant un écran 15".
PS : toutes les photos et schémas proviennent du forum allinbox.com

## Conclusion / Divers
### L’avenir des VP DIY

Après cette lecture fastidieuse autant dire que vous n’êtes pas au bout de vos surprises !!! Les VP DIY ont encore de beaux jours devant eux.
Je pense en particulier à l’arrivée de la HD mais aussi d’écrans TFT supportant ces résolutions. Les projets à base de 15"4 sont de plus en plus nombreux. De plus la communauté ne cesse de grandir et de faire des découvertes intéressantes (Comme récemment avec l’antiglare et les polarisateurs).
L’avenir des VP DIY sera t-il avec des leds à la place de nos bonnes vieilles HQI ?
Vivez l’aventure, il n’y a que du bon à en tirer :)

## Voir aussi

* Cet article reprend l’idée de base de la bible du w:vidéoprojecteur DIY du forum allinbox créé par PIMAL
# Vidéoprojecteur DIY/Conclusion
### L’avenir des VP DIY

Après cette lecture fastidieuse autant dire que vous n’êtes pas au bout de vos surprises !!! Les VP DIY ont encore de beaux jours devant eux.
Je pense en particulier à l’arrivée de la HD mais aussi d’écrans TFT supportant ces résolutions. Les projets à base de 15"4 sont de plus en plus nombreux. De plus la communauté ne cesse de grandir et de faire des découvertes intéressantes (Comme récemment avec l’antiglare et les polarisateurs).
L’avenir des VP DIY sera t-il avec des leds à la place de nos bonnes vieilles HQI ?
Vivez l’aventure, il n’y a que du bon à en tirer :)
# Vidéoprojecteur DIY/Projection
### Écran de projection

On peut réutiliser l'écran de papa (ou de papy) , celui qui servait aux projections super-8 ou diapos. Avec un petit parfum de nostalgie en plus... Ce type d'écran se trouve encore chez les brocanteurs ou les sites de vente aux enchères. Ils sont souvent sur pied, mais peuvent parfois s'accrocher au mur, sont enroulables, et leur surface perlée ou métallisée offre un très bon rendu.

#### Écran de projection du commerce

Le Tupplur d’IKEA est un store, reconverti en écran de projection. Sa toile est occultante. Son prix est de l’ordre d’une trentaine d’euros pour le modèle 200*200.

#### Écran de projection DIY

* Occultant
Vous pouvez trouver de la toile occultante au mètre dans divers magasins de tissus. Ce tissu est bon marché et offre un rendu correct.
* Perlé
L’écran perlé a pour avantage d’être beaucoup plus lumineux mais beaucoup plus orienté. Le problème reste que ces écrans coûtent extrêmement cher. Cependant il est possible de se fabriquer un écran perlé à moindre coût en suivant ce tuto de neopsycho
* Ballatum (inversé)
Il est aussi possible d’utiliser du ballatum (attention le ballatum n'est pas du lino(linoléum)) inversé, c’est à dire du côté blanc.
* Un mur blanc
Au pire, cela permet toujours des essais.
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Potage potiron-châtaignes
## La recette
### Ingrédients

* 1 kg de potirons
* 300 g de châtaignes
* 3 beaux oignons
* beurre
* sel, poivre

### Matériel

* casserole
* poêle
* mixer

### Préparation

* Faire cuire les châtaignes à l'eau, les éplucher.
* Faire revenir l'oignon dans le beurre, y ajouter les châtaignes et le potiron coupé en morceaux.
* Couvrir d'eau.
* Saler et poivrer.
* Laisser cuire 20 minutes.
* Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement au besoin, ajouter selon votre goût crème fraiche, muscade ou coriandre.

### Astuces, variantes
## Le territoire

Le châtaigner est un arbre très connu dans le pays de Pouzauges. Il a connu une grande campagne de plantation et de greffage au milieu du 19e siècle pour nourrir les habitants l'hiver. On l'appelait parfois "l'arbre à pain". En effet, la châtaigne est un fruit très nourrissant grâce à sa teneur en sucre et en glucides. On la récolte à partir du mois d'octobre. Préférant les sols acides et bien drainés, le châtaigner rencontre des conditions idéales de croissance dans le Haut Bocage. Jusque dans les années 1960 la foire aux marrons de Saint Mesmin était très réputée.

## L'acteur

Cette recette fait partie d'un recueil de recettes d'automne, réalisé par les bénévoles de l'association la Maison de la vie rurale. L'association, labellisée centre permanent d'initiatives pour l'environnement Sèvre et Bocage, propose à ses visiteurs de découvrir de nouvelles saveurs, grâce à des recettes de cuisine originales concoctées à partir des légumes cultivés de manière écologique sur le site.

## Références

* ↑ La Maison de la vie rurale
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Trempine de mémé Gustine
## La trempine de Mémé Gustine
### Ingrédients

* 1 pincée de sel
* 1 litre ½ d'eau bien fraîche
* ¼ à ½ l de vin rouge épais
* 20 à 25 morceaux de sucre
* 5 tartines de pain rassis à faire griller
* quelques glaçons

### Matériel

* 1 saladier
* 1 grille-pain
* 1 cuillère
* 1 couteau

### Préparation

* Faire "do routies" (Le pain grillé)
* Dans un saladier, mettre les morceaux de sucre, la pincée de sel, incorporer l'eau et brasser avec la cuillère de façon à les faire fondre.
* Découper le pain grillé et l'adjoindre dans le saladier. Mettre 3-4 glaçons ; ajouter le vin, si vous n'êtes que des adultes.
* Laisser reposer 3-4 h au réfrigérateur.

### Astuce, variantes

Chez mémé, c'était de l'Oberlin qu'elle ajoutait, vin capiteux, qui devenait un peu violet dans la trempine. S'il y avait des enfants, juste quelques gouttes de vin dans l'eau... Le vin était ajouté au moment du service, dans chaque assiette, par chacun des convives adultes.

## Le territoire

Mémé Gustine nous a servi cette soupe froide, lors des jours caniculaires, aussi bien au "déjeuna" qu'au "r'pas dô sair". Elle en a donné aussi à son homme et aux travailleurs, dans les champs, pour que ceux-ci s'hydratent et fassent le plein d'énergie. Après cette pause, ils repartaient tous ragaillardis prêts à faire "ine aut' rabinaïe" afin de finir les travaux liés à la moisson, "batt'ries" et autres...

## L'acteur

Il m'arrive encore de faire de la trempine de Mémé Gustine, très, très occasionnellement (une fois tous les 3-4 ans !).
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Purée de panais
## La recette
### Ingrédients

* 500 g de panais épluché
* 30 g de beurre
* 20 cl de lait
* 15 cl de crème liquide
* 1 à 2 cl de vinaigre de cidre
* fleur de sel

### Matériel

* 1 casserole
* 1 blinder

### Préparation

* Cuire les panais coupés en morceaux à l'eau salée 10 g par litre.
* Égoutter et confectionner la purée aussitôt à chaud.
* Utiliser le blinder pour obtenir une purée bien lisse et onctueuse.

### Astuce, variantes

(section vide)

## Le territoire

Le Bocage vendéen n'est pas un territoire de tradition maraîchère, mais chaque "Bocain" avait son potager. Le panais, avant d'être oublié, était utilisé au tout début du 20e siècle.
Le panais se cultive comme une carotte. C’est un légume très riche. Son origine est l’Écosse où on le donnait aux animaux. On peut le préparer de différentes façons : cru râpé, frits (chips, frites), bouilli (purée, mousse).

## L'acteur

La Maison de la vie rurale est une association située dans le nord-est de la Vendée qui bénéficie du label de centre permanent d'initiatives pour l'environnement. Elle œuvre depuis 20 ans à la valorisation de l’environnement, de la culture et du patrimoine rural. Elle dispose d'un jardin ouvert au public en été où l'on cultive des légumes anciens, oubliés ou nouveau avec une démarche de jardinage écologique.
À l'occasion de l'édition 2013 de sa fête "les Automnales", plusieurs recettes de légumes dits oubliés ont été échangées, en même temps que de nombreuses connaissances érudites... Les participants étaient ainsi invités à communiquer leurs recettes, et la discussion s’engageait autour de l’histoire, l’origine des produits et les traditions liées à la recette. Les premières recettes évoquant le terroir vendéen ont été mises en ligne en direct sur Wikibooks. La fête des Automnales, c’est une programmation de causeries, d'ateliers, des dégustations et diverses animations autour des saveurs et savoir-faire d’automne dans la nature et au jardin.

## Références

* ↑ La Maison de la vie rurale
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Laitage de mil à la Bruffiérienne
## La recette
### Ingrédients

* 1 litre de lait entier,
* 5 cuillerées à soupe rases de mil (110 g),
* 2 cuillerées à soupe de sucre,
* 1 sachet de sucre vanillé,
* 1 noisette de beurre,
* 1 pincée de sel,
* parfums au choix

### Matériel

Casserole, cuillère à soupe.

### Préparation

* Laver le mil afin de faire remonter les quelques impuretés à la surface.
* Dans un litre de lait bouillant, verser le mil.
* Brasser de temps en temps, pendant 15 minutes à feu réduit, afin que le mil n'attache pas au fond de la casserole.
* Arrêter la cuisson 10 à 15 minutes afin de faire gonfler le mil.
* Reprendre la cuisson 5 à 10 minutes en brassant encore.
* Le mil est cuit. Ajouter sucre, vanille, raisins de Corinthe, confiture ou autres selon les goûts.
Ce dessert peut être dégusté tiède ou froid.

## Le territoire

Le Haut-Bocage vendéen où ce dessert concluait traditionnellement les repas de battages, fêtes familiales, mariages.

## L'acteur

L'association du patrimoine "La Bruffière autrefois", dont l'une des activités est de participer à la sauvegarde du millet. Chaque année, ses membres se mobilisent pour le cultiver et le vendre au profit des autres actions de l'association et d'actions caritatives. Plusieurs animations rythment notamment la récolte.
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Rillettes de canard
## Rillettes de canard
### Ingrédients

* 300 g de graisse de canard
* 800 g de gras de porc (taillés bandes)
* 2500 g de viande de canard sans peau (coupés en cube)
* 1 pincée de poivre
* 1 c. à soupe de sel fin
* ½ c. à café de 4 épices
* 8 à 10 clous de girofle
* ½ bol d’échalotes hachées
* 2 oignons
* 10 cl d’eau de vie ou autre alcool

### Matériel

* planche à découper
* couteau à trancher
* saladier pour "marinade"
* faitout avec couvercle ou autocuiseur
* diffuseur de chaleur
* terrines en terre ou bocaux à stériliser et rondelles de caoutchouc (350 g ou 500 g)

### Préparation

Préparer la viande : la couper le canard en morceaux et le gras en allumettes, mettre l’eau de vie, les 4 épices et les clous de girofle, mettre le tout dans un saladier, au réfrigérateur, une nuit.
Mettre à cuire, dans votre faitout durant 10h, le plus faiblement possible. Si vous avez un diffuseur le disposer entre la flamme et le récipient. Si possible ne pas soulever le couvercle durant la cuisson. Utiliser la méthode ci-après...
Si utilisation de l’autocuiseur ; Faire fondre la graisse de canard avec les échalotes et les 2 oignons ciselés. Laisser refroidir. Puis déposer la viande, l’eau de vie, 8 clous de girofle (préparation de la veille). Fermer l’autocuiseur et programmer 50 min de cuisson, tout doux… Ouvrir, puis ajouter l’assaisonnement, brasser et refaire cuire 50 min.
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir à température ambiante, puis travailler à la main ; en écrasant les morceaux de viande et en enlevant les os. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.

### Astuce, variantes

Verser la préparation dans des terrines ou des bocaux ; - conservation 3 semaines au réfrigérateur - stérilisation : veiller à l’hygiène, appliquer les mêmes méthodes que pour toutes conserves
Veiller à ajouter de l’eau dans votre bain-marie, si besoin, en ne versant pas d’eau froide sur les bocaux ; risque de les fendre. Surveiller la coloration des bocaux dans le four.

## Le territoire

La cuisine du cochon très pratiquée chez nos parents et grands-parents a évolué et la conservation des "plats cuisinés" de l'époque a suivi le progrès. Ces terrines de rillettes peuvent se conserver 3 semaines dans le réfrigérateur et plus d'un an si vous les faites stériliser en bocaux de verre. Bien sûr vous pouvez en mettre au congélateur.

## L'acteur

Si le canard n'est pas votre viande favorite, vous pouvez utiliser cette recette avec que du porc, ou bien remplacer le canard par du poulet ou du lapin... Quel bonheur de partager un bocal de rillettes entre amis ou avec les membre de la famille. Il est vrai que l'autocuiseur diminue le temps de cuisson de beaucoup et ainsi que les coûts énergétiques. Faire attention à ne pas faire brûler la viande; pour cela baisser la puissance de chauffe au maximum et rester vigilant à l'odeur!
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Moules à l’ail
## La recette

"recette typiquement tranchaise"... nous dit Janine.

### Ingrédients

* 8 gousses d’ail épluchées
* 2 kg de moules de bouchots (nettoyées et lavées)
* persil, 2 feuilles de laurier
* env. 100 g de beurre
* vinaigre d’alcool

### Matériel

* 2 casseroles

### Préparation

* Mettre un peu d’eau dans une casserole, le persil, le laurier. Faire ouvrir les moules en remuant le récipient.
* Quand les moules sont ouvertes laisser la casserole au chaud, sans flamme.
* Mettre un bon morceau de beurre dans une petite casserole, couper l’ail en tranches pas trop fines (il ne faut pas que l’ail brûle, il deviendrait amer), laisser dorer, bien surveiller.
* Ensuite prendre le jus des moules cuites le passer et le verser dans la petite casserole, hors du feu.
* Remettre sur feu doux, porter à ébullition, ajouter un bon filet de vinaigre d’alcool (suivant les goûts).
* Mettre le plat de cuisson des moules sur la table et à côté la casserole de sauce et chaque convive se sert.

### Astuces, variantes

Cette recette est très ancienne. La réussite de cette recette est dans la cuisson de l’ail.

## Le territoire

Les moules se ramassaient sur les bouchots en cabaud (en paquet) et il fallait les décortiquer les unes après les autres et retirer le "nombril" (byssus).

## L'acteur

Communiquée à l'association d'éducation populaire du Vircouèt' (qui tourne sur lui-même dans le parler local), la recette était au menu de "recettes de nos villages". Eté 2013, l’association a ainsi littéralement régalé les yeux, les oreilles et bien sûr les papilles de ses hôtes estivaux. Les visiteurs avaient rendez-vous à l’école des Tulipes pour y découvrir l’exposition « Recettes de nos villages » où étaient présentés recettes, ustensiles de cuisine et plantes anciennes entre autres. Et chaque vendredi durant cette période, les bénévoles de l’association ont fait découvrir la patrimoine gastronomique du littoral à l’occasion d’un repas spécialement concocté pour leurs convives. Plus de 120 personnes ont ainsi tour à tour goûter : farci poitevin, moules marinières, trempine, chaudrée, caillebottes, gâteau naillezais, biguenaïe (salade de lard), gâche et confiture aux algues. Danses, contes ou interventions apportaient la touche d’animation aux repas.
L'association est située dans le village des Conches à Longeville-sur-Mer, petit village entre la mer et le marais qui a conservé son caractère traditionnel tout en s'ouvrant au tourisme balnéaire. On y trouve encore de nombreuses maisons basses (longères) bien adaptées au paysage et au climat. Plusieurs familles cultivent, dans des planches bordant le marais, des fleurs (tulipes, glaïeuls), des oignons, des aulx, des pommes de terre... La pêche a pied (pignons) a encore de nombreux adeptes.

## Références

* ↑ Le Vircouèt'
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Nouvelle recette
## La recette

Les caillebottes

### Ingrédients

En Vendée,on caillait le lait avec les étamines de la fleur du cardon appelé la chardonette localement. Le cardon botaniquement est cynara cardunculus L.famille des astéracées , d'origine du bassin méditeranéen ou on le cultive pour consommer les pétioles des feuilles blanchies et est très voisin de l'artichaut. Sa fleur s'appelle un capitule .
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Potée vendéenne
## Potée Vendéenne
### Ingrédients pour 8 personnes

* saindoux ou autre matière grasse
* 900 g d’échine de porc demi-sel ou jarret demi-sel
* 3 saucisses à cuire
* 300 g de lard
* 300 g de lard
* 700 g de carottes
* 400 g de navets
* 2 oignons
* 1 chou pommé
* 4 poireaux
* 500 g de pommes de terre
* 1 gousse d’ail
* 1 branche de céleri
* 2 clous de girofle
* laurier, persil, sel, poivre
* sauce vinaigrette à l’échalote et au persil haché
* pour la mayonnaise ; 1 jaune d’œuf, 1 cuillerée à café de moutarde, sel, poivre, 1/4 de litre d'huile, vinaigre.
* cornichons

### Matériel

* Faitout pour blanchir le chou pomme
* Cocotte pour la cuisson de la potée
* Plat de réservation
* Plats et Pinces* de service
* Saucières
* Fouet pour réaliser les sauces

### Préparation

* Faire revenir légèrement la viande dans le saindoux. La réserver.
* Dans la même cocotte, mettre les oignons émincés, les carottes, les navets, les poireaux.
* Poser l’échine sur ces légumes. Couvrir généreusement d’eau. Éviter de saler la viande l'étant déjà.
* Ajouter l’ail, le céleri, le persil, le laurier, les clous de girofle.
* Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
* Pendant ce temps, blanchir le chou que vous avez coupé en 4, durant 20 min, puis l’ajouter ainsi que le lard dans la première cocotte. Laisser cuire encore 1 heure.
* Piquer les saucisses et les poser sur le chou ainsi que les pommes de terre. Poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
* Au moment de servir, verser le bouillon dans la soupière sur les tranches de pain.
* Mettre les légumes dans un plat et poser la viande dessus. Votre potée est prête !
* Servir bien chaud, nature ou accompagnée de cornichons, mayonnaise ou vinaigrette.

### Astuce, variantes

On peut utiliser le bouillon de cuisson pour faire une soupe. Vérifier l'assaisonnement du bouillon. Couper des tranches fines de pain rassis dans votre soupière puis verser alors le bouillon par dessus.
Cette potée peut être servie en plat de résistance accompagné ou non de sauces ou de cornichons. S'il demeure des restes, ceux-ci coupés en petits morceaux peuvent être poêlés et réchauffés pour être resservis sous une autre forme.
On peut également la servir avec d'autres sauces. - vinaigrette à l’échalote: sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile, échalotes hachées selon votre goût (variante; avec persil haché)

## Le territoire

La potée vendéenne est un plat consistant très succulent, riche en fer et protéine en raison de diverses denrées alimentaires qui le composent. Ce mets est bon à déguster en famille. La recette de potée vendéenne est la combinaison de chou pommé, de pommes de terre et autres légumes délicieux, cuits avec une variété de viandes de porc. Plat succulent en hiver.

## L'acteur

Mon arrière grand-mère la cuisinait dans la marmite, au feu de cheminée, ma grand-mère la préparait sur la cuisinière à bois, maman sur sa gazinière et moi, pour gagner du temps j'utilise l'autocuiseur, et je divise les temps de cuisson par 2!
# Programmation Python/Sommaire2b

* Fonctions
* Modules
* Exercices
** Palindrome
* Regex
* Programmation orientée objet pour les non-programmeurs
* Classes
* Classes et Interfaces graphiques
* Fichiers
* Exceptions
* Bases de données
** Gestion
* L'interface CGI
* Applications web
* Réseau
* Threads