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# Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Le pâté en croûte d'Yvonne à Toulon-sur-Arroux
## La recette
### Ingrédients

* 1 kg de viande de porc ou autre (l’échine convient très bien, mais il est possible d’utiliser du lapin ou du sanglier)
* Sel et poivre
* 750 g de farine
* 125 g de beurre
* 125 g de margarine
* ½ verre d’eau chaude
* Une marinade
* gelée

### Préparation

* Préparer une marinade (vin blanc, herbes de Provence, thym, romarin, oignons).
* Couper la viande en fins et longs morceaux.
* Faire mariner la viande pendant une journée.
* Préparer la pâte en mélangeant 750 g de farine, 250 g de beurre et margarine fondus, 2 pincées de sel et ½ verre d’eau chaude.
* Malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
* Étaler la pâte en couche de 5 à 8 mm d’épaisseur...
* Peser précisément 1 kg de viande retirée de la marinade et ajouter 20 g de sel et un petit peu de poivre.
* Graisser le moule à cake et placer-y délicatement la pâte (surtout dans les coins).
* Disposer la viande dans le sens de la longueur sur les trois quarts de la hauteur du moule. Combler bien tous les espaces vides.
* Refermer la pâte (toujours en ne laissant aucun espace libre) et colmater la fermeture avec du jaune d’œuf et du lait.
* Percer 2 cheminées dans la pâte et y disposer 2 cheminées en papier pour éviter qu’elles ne se referment pendant la cuisson.
* À l’aide d’une fourchette, réaliser quelques dessins sur la pâte.
* Mettre au four pendant 1 h 30 à 2 h à 200 °C (th. 7).
* Surveiller la cuisson de temps en temps avec la pointe d’un couteau.
* Retirer les cheminées et verser de la gelée dans le pâté.
* Laisser refroidir et servir avec de la gelée au madère et un bon vin blanc.

## Le territoire

Le Foyer rural programme tout au long de l’année des spectacles de théâtre et chansons françaises, auxquels participent les gens du village et des environs. Comme il convient d’accueillir au mieux les artistes intervenants, un temps d’échanges avec les membres de l’association est organisé autour d’un repas où l’on dégustera des plats préparés par les bénévoles. Ce pâté en croûte est une tradition rurale que préparaient les agriculteurs Bourguignons lorsqu’ils « tuaient le cochon », occasion de partage et de dégustation !

## L’acteur

Le Foyer rural de Toulon-sur-Arroux, compte plus de 200 adhérents et propose une dizaine d’activités régulières pendant la semaine en direction des adultes et des enfants. Parmi ces activités : du tennis de table, de la gym, du yoga, danses de salon, step et salsa, activités manuelles, cirque, chorale, cinéma une fois par mois avec les Foyers Ruraux du département. La programmation culturelle est une fierté des membres actifs, qui choisissent budgétairement d’investir pour faire découvrir et partager des spectacles avec la population locale.
# Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Gelée d'orties sucrée à Auxy
## La recette
### Ingrédients

* 100 g de feuilles d'orties fraîches
* 1 kg de sucre brun
* 2 l d'eau
* 8 g d'agar-agar

### Préparation

* Laver les orties sous l'eau et faire bouillir 2 litres d'eau
* Ajouter les orties pendant 15 minutes à petit feu
* Passer l'infusion au chinois et récupérer l'eau de cuisson (ou garder tout en mixant les feuilles)
* Ajouter le sucre brun et porter à ébullition
* Faire cuire à petite ébullition pendant 40 minutes
* Ajouter l'agar-agar pour la consistance
* Mettre en pot bien plein et laisser retourner 24 heures
* À manger le matin en tartine ou en accompagnement d'une viande (gelée pleine de minéraux et de vitamines)

## Le territoire

Autrefois, les orties étaient communément utilisées, elles ont de multiples vertus. La volonté de l'association était de les faire redécouvrir tout en soulignant le fait que notre environnement regorge de plantes sauvages comestibles. Cette recette est utilisée dans le cadre des JOURNÉES GOURMANDES du FOYER RURAL D'AUXY
Ces journées organisées par le Foyer Rural se déroulent chaque premier week-end du mois d’Août. Elles sont l’occasion d’inviter les producteurs de la petite région qui présenteront leurs savoureux produits. À l’origine de la mise en place de cette action, la volonté du Foyer Rural était de soutenir les jeunes producteurs qui démarraient leur activité professionnelle, partager et faire connaître leur produit auprès d’un public local. Une vingtaine d’exposants participent à ces journées avec foie gras, miel, vins de Bourgogne, charcuterie, pain, champagne, confitures, fromages, pâtisseries. Le public peut composer avec ces différents produits une assiette gourmande et se poser pour le temps de la dégustation.
Lors du vin d’honneur le Foyer Rural en profite pour souhaiter la bienvenue aux nouveaux habitants du village et aux retrouvailles des conscrits de l'année. L’invitation n’est pas transmise par la poste ! Non, les membres du Foyer se déplacent de maison en maison pour donner cette invitation à chacun, c’est dire la qualité humaine de cet accueil !

## Le Foyer Rural d'Auxy

L’association Foyer Rural d'Auxy à été créée en 1979. Notre association contribue aux objectifs généraux d’animation et de développement du milieu rural. Le Foyer Rural est un élément important d'animation et de développement de la vie de notre société et favorise toute initiative collective et individuelle visant à créer des liens avec des personnes. Il intervient dans les domaines les plus variés en favorisant les pratiques culturelles, de plein air, éducatives, récréatives... Toutes ses actions sont portées par des bénévoles, membres du Foyer Rural, avec l’aide plus ponctuelle d’habitants de la commune, pas nécessairement adhérents. D'autres associations existent sur la commune, avec lesquelles nous collaborons pour certaines activités. Le Foyer reste centré sur ses missions d’éducation populaire, basées sur l'échange, le partage, l'amitié, la convivialité avec ceux qui ont envie de se constituer citoyens solidaires sur notre village.
# Recettes de villages qui bougent/Vendée

Sucré
* Bottereaux
* Caillebottes
* Laitage de mil à la Bruffiérienne ou mil aux pommes
* Trempine du bocage
* Gâteau Minute
* Trempine de mémé Gustine
* Gaufres à Marie-Madeleine
* La Gâche
* La Gâche Vendéenne « en pousse lente »
Salé
* Chaudrée de seiches
* Moules à l’ail
* Potage potiron-châtaignes
* Purée de panais
* Anguilles grillées
* Beurre blanc nantais
* Potée vendéenne
* Sauce aux lumas
* Rillettes de canard
* Mogette- les mojettes- les pois
* Cuisses de grenouilles du marais
* La Fressure
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Anguilles grillées
## Anguilles grillées sur feu de bois
### Ingrédients pour 3 à 4 personnes

* 1 kg à 1 kg 200 d'anguilles
* Sauce façon aïoli (mayonnaise très aillée)
* sauce vinaigrette à l’échalote
* sel, poivre et herbes aromatiques selon votre goût
* pour les sauces : mayonnaise * 1 jaune d’œuf *1 cuillerée à café de moutarde, sel, poivre, 1/3 de litre d'huile, ail haché, persil haché, vinaigre,

### Matériel

* Barbecue et grilles
* Bois
* Plats et Pinces
* Saucières

### Préparation

* Une fois les anguilles pêchées, les nettoyer avec de l'eau sablonneuse, pour enlever le mucus, puis les rincer dans 3 eaux claires et les "étriper". Les éponger délicatement, et garder la peau afin de réaliser une bonne grillade.
* Étêter les anguilles et couper le corps en tronçons réguliers; environ 8-10 cm de longueur, 3 à 4 morceaux dans chaque anguille (selon la grosseur).
* Faire cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne blanche, qu'elle se rétracte de l'arête centrale et que la peau soit bien grillée. Veillez à ne pas faire griller trop vite. Servir chaud ou tiède. Pour maintenir le "croquant" de la grillade, maintenir le plat au chaud mais ne pas le couvrir.

### Astuce, variantes

Cette grillade peut être servie en plat d'entrée ou en plat de résistance, accompagnée de pommes de terre vapeur et beurre fondu(ou autres légumes. On peut également la servir avec d'autres sauces. - vinaigrette à l’échalote: sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile, échalotes hachées selon votre goût (variante; avec persil haché)

## Le territoire

Ces poissons d'eau douce, amphihalins, fournissent des vitamines ainsi que des minéraux et oligo-éléments. Toutes ces qualités nutritionnelles contribuent à en faire un aliment sain. Naturellement présentes, dans les marais vendéens (breton et poitevin) mais aussi dans nos cours d'eau, de nos jours,les anguilles sont plus rares sur nos tables familiales qu'autrefois. Ces animaux de mystères et de légendes, comptent parmi les plus grands migrateurs(eaux douces et salées). C'est après avoir bien fait leurs réserves qu'adultes, elles commencent leur migration. Pour se reproduire, les anguilles doivent effectuer un fabuleux voyage de 6 000 km à travers l'océan Atlantique, jusqu'à la mer des Sargasses, où elles achèvent leur vie. La pleine saison de pêche dure de mai à septembre. Une entreprise de Notre Dame de Monts est spécialiste dans leur production.

## L'acteur

Cela a fait quarante ans cette année, que Le Foyer Rural de la Réorthe, réalise cette recette pour de nombreux convives (765 personnes en 2016); toujours le quatrième dimanche d'août. Il faut alors 250 Kg d'anguilles. Pour la sauce d'accompagnement - façon aïoli -, que les bénévoles font à la main, voici les ingrédients nécessaires: 76 jaunes d’œufs + 19 cuillerées de moutarde forte de Dijon, 8 cuillerées à café de poivre moulu, 19 cuillerées de sel fin, 38 litres d'huile, + 3,5 kg d'ail frais épluché et mixé, + 38 cuillerées à soupe de vinaigre + persil haché à volonté. Rendez-vous l'année prochaine pour la dégustation.
# Recettes de villages qui bougent/Vendée/Beurre blanc nantais
## Beurre blanc nantais
### Ingrédients pour 2 personnes

* 100 g de beurre demi-sel
* 1 grosse échalote
* 5 cl de vin blanc sec
* 5 cl de vinaigre de vin (ou de cidre...)
* poivre – sel si beurre doux…

### Matériel

* 1 couteau d’office pour éplucher les échalotes et trancher le beurre en cubes de 2 x 2 cm environ.
* 1 couteau pour tailler les échalotes
* 1 planche à découper
* 1 saucière
* 1 petite casserole
* 1 verre mesureur
* 1 fouet ou cuillère en bois
* 1 thermos

### Préparation

* Éplucher, laver et hacher les échalotes, à la main. Ne pas les mixer, car elles deviendraient amères.
* Dans une casserole, déposer l'échalote hachée, verser le vin blanc, le vinaigre, pour couvrir d’au moins 1 cm les échalotes. (On peut également mettre du muscadet ou du gros plant).
* Porter à ébullition et laisser évaporer lentement. Dès qu'il ne reste que les échalotes et très peu de liquide (presque sèches), on peut incorporer le beurre.
* Tailler le beurre en petits morceaux et l'incorporer petit à petit (1 à 2 cubes à la fois) au contenu de la casserole à feu doux.
* Fouetter jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse, pour obtenir une émulsion, une sauce de la consistance d'une crème...
* Rectifier l'assaisonnement si besoin.
* Maintenir au chaud, dans un thermos.

### Astuce, variantes

Servir avec un poisson (brochet, sandre, perche, saumon, choucroute de poissons...). Veiller à ne pas faire fondre le beurre, pour cela travailler sur feu doux et toujours brasser.
Si votre sauce est liquide comme du beurre fondu, vous avez raté l'émulsion. Mais ce mélange n'est pas à jeter pour autant (vous pouvez faire un roux blanc et l'ajouter avec un peu de court bouillon (genre sauce angevine). Le secret est un beurre très froid, toujours brasser et une fois le beurre incorporé il ne faut pas que cela bout. Temps de préparation : 20 minutes

## Le territoire

Le beurre blanc nantais ne comporte ni maïzena ni farine ou autre fécule ; c’est pour cela qu’il est si onctueux et aussi si délicat. Si vous ajoutez de la crème épaisse vous ne pourrez plus appeler cette sauce une beurre blanc et vous allez perdre toute la texture du beurre blanc onctueux.

## L'acteur

Attention à ne pas faire colorer les échalotes. Le beurre blanc doit napper convenablement le dos d'une cuillère. Réserver au chaud au bain-marie si vous n’avez pas de thermos.
Vérifier l'onctuosité du beurre blanc ainsi que son assaisonnement.
Certains passent la sauce au chinois afin de supprimer les échalotes. Dans notre famille il n’en est pas question !
# Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Brioche aux pralines à Toulon-sur-Arroux
### Ingrédients

* 340 g de farine
* 170 g de beurre
* 50 g de sucre
* 4 gros ou 5 petits œufs
* 10 g de levure de boulanger
* 3 cuillères à soupe d’eau froide
* 1 cuillère à café de sel rase
* 150 g de pralines écrasées

### Préparation

Faire fondre le beurre doucement et laisser refroidir. Dans une terrine, faire un puits avec la farine, mettre les œufs, le sucre, le sel, le beurre fondu et la levure dissoute dans les 3 cuillères à soupe d’eau froide. Mélanger petit à petit et travailler la pâte pour faire rentrer l’air pendant 5 minutes. La laisser reposer pendant 5 heures, recouverte d’un linge. Après que la pâte est gonflée, reprendre la terrine et recommencer à battre la pâte avec un peu de pralines pendant 5 min. Verser dans un moule à cake en partageant la pâte et en mettant des pralines écrasées entre les deux couches et sur le dessus. Laissez encore reposer pendant 5 à 6 heures toujours en mettant un linge sur le moule. Mettre au four froid - Thermostat 4/5 pendant 40 à 50 min. Vérifier la cuisson !

## Le territoire

Depuis le mois de décembre dernier, l'association Espace Rencontre du Moulin des Roches, à Toulon / Arroux propose un « Atelier Cuisine » une fois par mois à la salle d’animation. Cette activité est un partage d’expériences culinaires, ouverte à tous, des débutants aux cordons bleus. Cet atelier se déroule dans une ambiance conviviale, les participant(e)s choisissent des mets qui les tentent : saveurs traditionnelles et/ou parfums d’ailleurs …

## L'acteur

L’association Espace Rencontre du Moulin des Roches est une association à l'écoute des autres qui accompagne les personnes en difficulté, crée des liens amicaux, reconstitue des réseaux de solidarité et permet aux habitants d’exprimer leurs besoins, leurs souhaits, de mettre en œuvre des « pratiques partagées », des temps très appréciés qui tissent des liens humains, de l’animation, en préservant un esprit convivial où l’on se régale d’un café et d’une part de tarte confectionnée pour la tribu….
# Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Chaud froid de poulet à Toulon-sur-Arroux
## Chaud froid de poulet
### Ingrédients

* Préparation : 1 h 30 - Cuisson : 1 h 30 – Difficulté : moyenne. Coût raisonnable
Un poulet de 2 à 3 kilos
Court-bouillon :
* 2 carottes
* 1 poireau
* 2 oignons
* 2 clous de girofle
* 1 navet
* 1 bouquet garni
* sel
* poivre.
* 1 sachet de gelée
* 4 dl de crème fraîche épaisse
* 120 g de farine
* 125 g de beurre pour le roux blanc
Décoration : tomates, truffes ou olives noires, estragon, persil…

### Préparation

* Choisir un beau poulet de 2 à 3 kilos. Le faire cuire doucement 1 h 30 environ dans le court-bouillon, juste recouvert d’eau. Égoutter et laisser refroidir.
Enlever avec soin la peau et les os du poitrail. Le découper en 8/10 morceaux. Préparer la gelée en la mouillant avec ¼ de litre du bouillon de cuisson dégraissé. Préparer le roux cuit à blanc avec le beurre et la farine, mouiller le roux avec 1 litre de bouillon chaud et dégraissé, remuer sur le feu pendant 5 min. Ajouter la crème hors du feu puis faire cuire 5 min en remuant (ne pas faire bouillir). Si besoin rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir. Napper de plusieurs couches de sauce chaque morceau de poulet froid en le mettant dans le réfrigérateur entre deux applications. Quand la sauce est complètement refroidie, décorer de motifs réalisés avec de la pulpe de tomate, de la carotte, de la truffe, des olives noires, du persil… Fignoler le dressage du plat avec un cordon de gelée hachée. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir avec le reste de la sauce chaude
Cette recette peut également être réalisée avec d’autres volailles : poule, dinde…

## Le territoire

L’association « l’Espace Rencontre du Moulin des Roches » à Toulon-sur-Arroux débute un nouvel échange de savoir dans ses locaux. Chaque mois, des personnes de tous âges ayant envie d’apprendre à cuisiner ou de transmettre des recettes sont invitées à se retrouver dans la mini cuisine de la salle d’animation du moulin pour partager un moment de convivialité autour de la préparation d’un produit local de saison qui sera ensuite dégusté par les participants. Ainsi, jeunes et moins jeunes pourront se retrouver, se rencontrer, se découvrir... Contact : Sylvie 03 85 79 56 36. Notre petit plus : valoriser les produits locaux, utiliser les surplus de jardins et prendre soin de sa santé.

## L'acteur

« Espace Rencontre du Moulin des Roches » est une association à l'écoute des autres qui accompagne les personnes en difficulté, crée des liens amicaux, reconstitue des réseaux de solidarité et permet aux habitants d’exprimer leurs besoins, leurs souhaits, de mettre en œuvre des « pratiques partagées », des temps très appréciés qui tissent des liens humains, de l’animation, en préservant un esprit convivial où l’on se régale d’un café et d’une part de tarte confectionnée pour la tribu...
# Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Coco’ gaufre à Saint-Émiland
## La recette
### Ingrédients

* 500 g de farine
* 50 cl d’eau
* 25 cl de lait
* 6 œufs
* 1 pincée de sel
* 150 g de sucre
* 1 cuillère à café de vanille liquide
* 125 g de beurre ou d’huile
* 125 g de noix de coco râpée
* ½ sachet de levure sauf si vous préparez la pâte 12 heures avant.

### Préparation

* Mélangez la farine, le sucre, le sel.
* Ajoutez l’eau, les œufs et la vanille liquide.
* Rajoutez le lait et le beurre ou l’huile puis la noix de coco.
    Si le mélange vous parait trop épais vous pouvez rajouter encore du lait à votre convenance.
* Laissez reposer au moins 2 heures avant la cuisson.
    Vous pouvez préparer la pâte 12 heures avant, dans ce cas ne mettez pas de levure.
Pour accompagner votre Coco’gaufre vous pouvez la recouvrir d’un léger coulis de fruits de la passion ou d’abricots (attention les coulis sont souvent amers et doivent être sucrés) ou d’une sauce au chocolat.

## Le territoire

Dernier dimanche de juin, l'année scolaire se termine. On a bien travaillé, bien écouté, bien fait nos devoirs, bien appris nos leçons et aujourd'hui c'est la fête !« « Vivent les vacances, plus de pénitences, les cahiers au feu la maîtresse au milieu ! »
Des jeux, de la musique, des chansons..., un avant goût des grandes vacances. Les parents aussi s'amusent, jeux de quilles, lancer de savates, pétanque et le soir, repas champêtre, petit bal populaire où tout le monde va danser. Entre temps on a pu reprendre des forces à la buvette, en dégustant les bonnes « coco gaufres »...

## L'acteur

Le Foyer rural de Saint-Émiland
# Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Le moine à Uchon
## La recette : le mouène en patois
### Ingrédients

* 10 pommes de terre,
* lard gras,
* oignons.

### Préparation

* Dans une cocotte en fonte, faire fondre une dizaine de grêles de lard gras, les retirer. (Il faut que ce soit assez gras pour que les pommes de terre n'attachent pas).
* Dans ce gras faire griller 1 gros oignon finement haché (attention : ne pas faire brûler).
* Ajouter une dizaine de pommes de terre, les couper en lamelles fines, saler, poivrer, laisser mijoter 2 heures au bord du poêle, dans le gras.
* À la fin écraser à la fourchette, faire sauter pour former un boudin, faire griller et servir avec une salade.
* Succulent !!

## Le territoire

* Durant trois ans, l’association des Amis d’Uchon a entamé un travail de recherche de témoignages auprès d’anciens Uchonnais et de personnes ayant des souvenirs de leur passage à Uchon.
* Nous nous sommes vite rendu compte qu’Uchon avait laissé une empreinte forte dans l’esprit de chacune des personnes interrogées, et qu’il y avait matière à évoquer l’histoire du village, son quotidien, sa nature, ses habitants, ses hameaux, et ses activités.
* Ce fut l’objet de cette exposition en 2012 qui regroupa des souvenirs, des objets, des photos, cartes postales et documents qui retracent l’évolution d’Uchon au fil des siècles.
* C’est au cours d’un entretien avec une personne de 93 ans, vive de corps et d’esprit, qui nous a parlé avec gourmandise et nostalgie de ce plat, dont elle se souvenait comme si c’était hier (la mémoire gustative n’a pas la notion du temps qui passe…). Elle était née dans une famille nombreuse à Uchon, qui vivait très chichement, et elle se souvient combien ce plat était apprécié par tous.
# Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Les beignets de Jacqueline à La Tagnière
## La recette
### Ingrédients

* 460 g de farine + 20 g pour fariner le plan de travail
* 250 g de fécule de pomme de terre
* 4 œufs (de ferme de préférence)
* 200 g de beurre fondu
* 1 sachet de levure chimique
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 pincée de sel
* 100 g de sucre en poudre
* 2 cuillerées à soupe de lait
* 1 l d’huile pour la friture

### Préparation

Battre les œufs avec le sucre, le sel, le lait, le beurre tiède et incorporer la farine et la fécule ainsi que la levure, sans trop travailler la pâte pour obtenir la consistance d’une pâte à tarte. Partager la pâte en deux et l’étaler très finement sur le plan de travail légèrement fariné. Avec une roulette à pâtisserie, découper des bandes d’environ 4 cm et former des losanges. Après, prendre les pièces obtenues une à une, les aplatir au rouleau, le plus fin possible ; les disposer sur un linge. Faire chauffer l’huile dans une poêle la plus large possible (la remplir à mi-hauteur). Y plonger un à un les losanges de pâte en les remuant un peu pour les faire gonfler, les retourner. Quand ils sont dorés sur les deux faces, les retirer avec une écumoire sur un papier absorbant. Quand les beignets sont froids, les saupoudrer un par un de sucre en poudre et les ranger dans un grand saladier.

### Astuces, variantes

Les petits conseils de Jacqueline :
Les beignets se conservent à l’air et sont encore meilleurs le lendemain.
Si on veut moins de matière grasse, ôter 50 g de beurre et mettre un œuf en plus.

## Le territoire

Les jeux de société du Foyer Rural à La Tagnière. Une à deux fois par an, nous ouvrons la salle des fêtes aux joueurs de tous âges. Chacun vient avec ses jeux favoris et une pâtisserie à partager (tarte, cake, crêpes, ou encore les fameux beignets de Jacqueline). Après-midi très convivial et riche en découvertes : apprentissage de jeux méconnus mais surtout rencontre des générations !
# Mkd (Extracteur de documents)/Notes
## Note sur les icônes sous linux

* Lorsque vous installez mkd ou mkdcppw, les icônes des fichiers de projets d'extension .pj et .prj facilitent leur repérage visuel.
* Les extensions de fichiers .pj et .prj ne sont pas obligatoires pour les fichiers de projets mais facilitent leur reconnaissance avec l'option -j.

## Note sur les applications périphériques de mkd

Les modules de fonctions sont évidemment utilisables dans d'autres applications:
* La commande mkdcpp a été créée pour éprouver la fonction cpp_ et pour évaluer une nouvelle ligne de commande avec les tiret moins et moins-moins. [-Codes (5*ASCII)], --[Options (nst)]
    Cette application utilise le module cpp.c
* La commande mkdasm a été créé dans le même esprit que l'application mkdcpp.
    Cette application utilise le module asm.c
* L'application mkdcppw a été créée sous linux pour évaluer la faisabilité d'une version fenêtrée avec, en fin de processus, une fenêtre d'impression au format UTF-8.
    Cette application utilise le module cpp.c et est composée de nouveaux modules, notamment pour tester le codage des caractères UTF-8 dans les textes.
* Une icône de l'application mkdcppw est visible dans la barre des tâches lorsque cette application est active.