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# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Irish Coffee

L'Irish Coffee est un long drink chaud.

## Ingrédients

* 4 cl de whiskey irlandais
* 5 cl de café liquide chaud
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 1 cuillère à soupe de lait froid
* 2 cl de sucre de canne

## Préparation

* Chauffer le whisky et le sucre, les placer dans un verre a Grog chauffé
* Verser le café a l'aide du dos d'une cuillère placée au bord du liquide
* Battre la crème et le lait très froid. Verser sur le mélange comme indiqué précédement

## Décoration

* Saupoudrer de chocolat râpé ou de poudre de cacao
* Un chalumeau

## Note

Pour empêcher les deux préparations de se mélanger il faut que le whisky soit plus dense donc plus sucré.

## Variantes

* French Coffee : remplacez le whisky par du cognac
* Dutch coffe : utiliser de la liqueur d'advocaat
* Scotch coffee ou Gaelic coffee : utiliser du Scotch whisky
* Bonnie Prince Charlie coffee : utiliser du Drambuie
* Kentucky coffee : utiliser du Bourbon whiskey
* Calypso coffeeou Caribbean coffee ou Jamaican coffee : utiliser du rhum
* Russian coffee : utiliser de la vodka
* Mexican coffee : utiliser de la tequila
* Hasselt coffee : utiliser du genièvre
* Spanish coffee : utiliser du sherry
* Variante avec du Cointreau

## Histoire

L'Irish coffee a été inventé par Joseph Sheridan (Chef à l'aéroport de Shannon, dans le comté de Limerick), dans les années 1940. Un groupe de passagers américains débarquent à l'aéroport un soir d'hiver froid, Sheridan décide d'ajouter un peu de whisky au café pour réchauffer les passagers. Après lui avoir demandé si le café était brésilien, il leurs dit que c'était du café irlandais (Irish coffee)
* Irish Coffee
* Verre à Irish Coffee

## Notes et références

* ↑ Recette de l'Irish Coffee leboncafe.fr
* ↑ anglais Histoire de l'Irish Coffee
* Wikipédia propose un article sur : « Irish Coffee ».
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Harvey Wallbanger

Le Harvey Wallbanger est un cocktail dit long drink de la famille des highballs.

## Ingrédients

* 4,5 cl de vodka
* 1,5 cl de Galliano
* 9 cl de jus d'orange

## Préparation

* Mélanger dans un verre à mélange la vodka et le jus d'orange
* Verser dans un tumbler rempli de glace
* Verser le Galliano

## Décoration

* 1/2 tranche d'orange
* 1 cerise confite

## Variantes

* Le Freddy Fudpucker : remplacez la vodka par de la tequila
* Le Screwdriver : sans Galliano

## Histoire

Inventé par Robert Pratt gérant du "Arlberg chalet" au Mammoth lakes Canada.

## Anecdote

Le Harvey Wallbanger fut populaire à Manhattan Beach pendant les années 1960
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Jacqueline

Le Jacqueline est un cocktail alcoolisé.

## Ingrédients

* 8 cl vin blanc sec
* 2 cl vodka
* 2 cl sirop de grenadine
* Limonade

## Préparation

* Dans un tumbler, verser la grenadine, la vodka et le vin
* Remuer
* Compléter de limonade
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Jägerbomb

Le Jägerbomb (ou Jägerthumb avec le Dark Dog) est un cocktail à base de Jägermeister et de boisson énergétique, classiquement du Red Bull ou du Dark Dog.
Il se boit sous plusieurs formes selon les habitudes et les envies : directement en shooter, ou encore en verre. La forme la plus élégante et la plus classique reste celle qui a donné le nom à ce cocktail : on remplit un verre de Dark Dog, puis un place dedans un verre à shooter rempli de Jägermeister, et on boit le tout d'un trait, d'où le nom du cocktail.

## Ingrédients

Bomb :
* 15 cl de Red Bull
* 5 cl de Jägermeister à part
Shooter :
* 2 cl de Jägermeister
* 2 cl de Red Bull
Verre :
* 4 ou 5cl de Jägermeister
* Allonger avec de Red Bull

## Anecdote

Dans les pays anglo-saxons, ce cocktail est souvent appelé Jagbomb, et prononcé "yagbomb", notamment en Australie où les étudiants sont accros à cette boisson. On trouve également l'appellation "Flying Hirsh".
# Les systèmes d'exploitation/Sommaire

* Le noyau d'un système d'exploitation
* La multiprogrammation
* La gestion de la mémoire
* Les systèmes de fichiers
* Le démarrage de l'ordinateur
* Virtualisation et machines virtuelles

### Annexes

* Assembleur et édition des liens : la chaine d'assemblage
* La base de registre de Windows
# La documentation/Informatique documentaire

* Plan du livre
* Introduction
* La documentation et l'enseignement
* Notions de documentation et de document
* Chaîne documentaire et fonctions des documentalistes
* Performances d'un système documentaire
* Langages documentaires à structure hiérarchique, classifications
* Langages documentaires à structure combinatoire, thésaurus
* Informatique documentaire
* Rédaction technique
* Durées de conservation
* Gestion d'un centre de documentation et d'information
* Essai : les catégories dans Wikibooks
* Bibliographie
L'ordinateur, par sa formidable puissance de traitement des données, est un outil dont les documentalistes se sont emparés avec avidité depuis déjà bien des années. Des progrès étonnants ont déjà été accomplis mais d'autres restent à venir :
Un contributeur est en train de retravailler en profondeur cette page. Vous êtes prié(e) d'éviter de le modifier pour limiter les risques de conflit de versions jusqu'à disparition de cet avertissement. Merci.
# Livre de cuisine/Poulet à la comtoise

Une recette puissante en goût.

## Ingrédients

Pour 6 personnes :
* 1 poulet de Bresse coupé en morceaux cru,
* 1 verre de vin blanc du Jura,
* 1 petit pot de crème fraîche,
* 150 g de comté râpé,
* De l'huile d'olive,
* noix de muscade,
* 2 jaunes d'œuf.

## Préparation

* Préchauffez votre four à 240°C Thermostat 8.
* Découpez le poulet en morceaux crus, faîtes revenir et dorer les morceaux de poulet dans de l'huile de tous les côtés dans une cocotte. Salez et poivrez.
* Déglacez la cocotte avec 1 verre de vin blanc du Jura et assaisonnez de noix de muscade râpée.
* Récupérez du jus de cuisson et mettez la cocotte au four pendant environ 30 minutes toujours à 240°C.
* Dans une casserole, mélangez avec un fouet le jus de cuisson du poulet, les 2 jaunes d'œufs, 1 petit pot de crème fraîche, 150 g de Comté râpé et laissez le tout mijoter pendant 15 minutes.
* Mettez la sauce dans une saucière.
Vous pouvez accompagner le poulet à la comtoise de tagliatelles, de pâtes fraîches ou de pommes de terre sautées. Pour le vin, nous vous conseillons de prendre du vin blanc du Jura, du Savagnin ou du Vin jaune.
# Livre de cuisine/Pounti

Ce mets est de la Haute-Auvergne (Cantal), de la Basse-Auvergne (Puy-de-Dôme) et du Rouergue (Aveyron). Il se mange froid ou légèrement poêlé en tranche, accompagné d'une salade.

## Ingrédients

* 500 g de viande de porc (maigre et lard)
* 250 g de farine
* 6 œufs
* un verre de lait
* 1 oignon
* une botte de verdure (persil, blettes)
* une dizaine de pruneaux d'Agen (éventuellement dénoyautés)
* sel/poivre

## Préparation

* hacher la verdure et l'oignon
* mélanger dans une jatte la chair à saucisse, la farine, les œufs, le lait et la verdure et l'oignon
* saler et poivrer
* verser le mélange dans un moule à cake, à moitié de la hauteur
* répartir les pruneaux en file indienne, dans le sens de la longueur
* verser le reste de la préparation sur les pruneaux
* 75 min au four à 180 °C
# Livre de cuisine/Pudding au chocolat

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Pudding au chocolat
Le pudding au chocolat est un gâteau fait par les boulangeries populaires de Paris et de sa région comme gâteau premier prix.

## Ingrédients

* 100 g de cacao
* 200 g de pain rassis
* 1/2 litre de lait
* 50 g de sucre
* 2 œufs
* de la vanille

## Préparation

* Mixer le pain
* Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu’à ébullition
* Mélanger le lait chocolaté et le pain dans un plat hors du feu
* Battre les œufs avec le sucre et la vanille et les incorporer au pain
* Faire chauffer une heure à four 5/6
* Laisser refroidir et napper le dessus de chocolat
* Mettre au réfrigérateur et servir frais
# Livre de cuisine/Poulet à la sauce soja

Le poulet à la sauce soja (醬油雞, jiàngyóu jī) est une recette du nord de la Chine.

## Ingrédients

* des ailes ou des cuisses de poulet
* de l'oignon vert
* de l'huile
* 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
* 2 à 3 cuillères à soupe de vin de riz chinois
* du gingembre émincé
* pas plus d'une cuillère à soupe de sucre
* de l'eau pour couvrir le poulet

## Préparation

* Faire dorer le poulet dans une poêle avec l'oignon vert.
* Ajouter la sauce soja, le vin de riz, le gingembre et le sucre. Couvrir avec de l'eau.
* Laisser mijoter sans convercle à feu doux jusqu'à ce qu'une grande partie de l'eau se soit évaporée.
* Servir avec du riz.

## Références

* anglais Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Cookbook:Soy Sauce Chicken » (voir la liste des auteurs)
# Livre de cuisine/Poêlée de champignons au fromage à l'ail et fines herbes

Recette simple et rapide : préparation 15 minutes et cuisson 15 minutes

## Ingrédients

Pour 4 personnes :
* 250 g de champignons de saisons (cèpes, girolles, chanterelles... ou champignons de Paris)
* 100 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes (type Boursin)
* 1 échalote
* 20 cl de vin blanc sec
* sel et poivre du moulin
* 100 g de lardons

## Ustensiles

* Une casserole pour la sauce
* Une poêle

## Préparation

* Dans la casserole faites revenir l'échalote.
* Déglacez-la avec le vin blanc et incorporez le fromage à l'ail et aux fines herbes afin d'obtenir une sauce, salez et poivrez, et réservez-la.
* Dans la poêle, faites revenir le mélange de champignons de saison, en fin de cuisson, rajoutez la sauce.
# Livre de cuisine/Purée d'aubergines
## Ingrédients pour 4 personnes

* 2 grandes aubergines
* 250 g de tomates pelées et coupées
* 15 cl d’huile d'olive
* 2 oignons finement hâchés
* 2 gousses d’ail écrasées
* le jus d’un citron
* thym, romarin, herbes de Provence, sel et poivre du moulin

## Préparation

* Après avoir coupé les aubergines, en deux dans le sens de la longueur, retirez la chair en laissant environ 1 cm d’épaisseur dans les coques.
* Saupoudrez l’intérieur des coques avec un peu de sel et les placer à l’envers sur un plat pour éliminer le jus.
* Chauffez la moitié de l’huile dans une sauteuse. Mettez à frire les oignons et l’ail jusqu’à blondir, puis ajoutez les tomates coupées, et laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
* Lavez et séchez les coques d’aubergines et les farcir avec le mélange obtenu, puis disposez-les dans un plat allant au four.
* Mélangez l’huile restante avec les 150 ml de bouillon végétal, les herbes et les condiments, puis arrosez les aubergines et mettez les à cuire au four à 180°C pendant 40 minutes (elles doivent rester tendres).
# Livre de cuisine/Poêlée brestoise
## Ingrédients

Pour 8 personnes :
* 1 kg de pomme de terre
* 12 Saucisses (type knacki)
* 4 oignons
* 2 boîtes de thon à la catalane
* 16 œufs (2 par personnes)
* 400 g de gruyère rapé
* 1 bon morceau de beurre
* sel et poivre du moulin

## Ustensiles

* Une grande poêle

## Préparation

* Epluchez les pommes de terre et les couper en petits cubes.
* Faites les revenir dans la poêle avec le beurre.
* Pendant ce temps découper les saucisses en rondelles et épluchez les oignons.
* Une fois que les pommes de terre ont pris un peu de couleur, faites revenir les oignons. (coupé en demi-rondelles), puis avant la fin de cuisson ajoutez les rondelles de saucisse.
* Battez les œufs en omelette avec le thon à la catalane, le gruyère rapé, du sel et du poivre.
* Mettez le tout dans la poêle et laissez cuire comme une omelette.
Bon appétit bien sûr
# Livre de cuisine/Prunat

Saint-Médard-de-Presque est une commune française, située dans le département du Lot et la région Midi-Pyrénées.

## Gastronomie

LA CONFITURE DE PRUNES
Ingrédients: 1kg de prunes Reine Claude biens mûres ; 750grs de sucre cristallisé ; ¾ de verre d'eau.
Préparation: Faire fondre le sucre avec l'eau et faire cuire le sirop environ 8 minutes. Pendant ce temps, laver les prunes et les couper en deux ou quatre selon leur grosseur. Ajouter les prunes au sirop et faire cuire très vite sur feu vif pour conserver la couleur des prunes. Pour s'assurer que confiture est cuite, faire couler une goutte de confiture sur une assiette. Elle doit se figer et ne pas s'étaler. Dès que la confiture est cuite la mettre en bocaux.
LE PRUNAT (D'après la recette de nos grands mères à la pâte levée)
Ingrédients: 500 grs de prunes Reine Claude ; 250grs de farine ; 1cuillère à soupe de sucre ; 3 œufs entiers ; 100grs de beurre fondu ; 1pincée de sel ; 75grs de sucre semoule ; 15grs de levure de boulanger; 15cl de lait tiède.
Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine,le sucre et le sel. Au centre, casser les œufs. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte épaisse. Délayer la levure dans le lait tiède. L'incorporer à la pâte avec le beurre fondu. Laisser lever 1 h dans un endroit tiède. Dans un moule à manqué beurré, verser la moitié de la pâte, disposer les prunes, saupoudrer avec le sucre semoule, puis ajouter la pâte restante. Laisser lever. Mettre au four 1/2 heure ( Th.7)
# Livre de cuisine/Purée aux brèdes mafanes

La purée aux brèdes mafanes est un plat d'accompagnement.

## Ingrédients

* 6 pommes de terre,
* 1 gousse d'ail ou échalotes grises,
* 50 g de brèdes mafanes,
* 40 cl de lait.

## Préparation

* Cuire les pommes de terre à l'eau sans la peau jusqu'à ce qu'elles soient molles.
* Couper les feuilles de brèdes-mafanes, couper la gousse d'ail grossièrement.
* Écraser les pommes de terre en versant le lait et l'ail et les brèdes mafanes.
* Consommer chaud.
* Wikipédia propose un article sur : « Brède mafane ».
* Wikipédia propose un article sur : « Brèdes ».
# Livre de cuisine/Boissons/Recettes au Cointreau

Le Cointreau est une liqueur à l'orange, produite dans la région d'Angers. Il Cointreau est très apprécié dans la composition de cocktails.

## Cocktails à base de Cointreau
### Le Cointreaupolitan

Le Cointreaupolitan est la version Française du célébre cocktail Cosmopolitan plébiscité outre-Atlantique et qui apparaît notamment dans la série américaine « Sex and the City ». Pour une personne :
* 4cl de Cointreau
* 3cl de jus de cranberry
* 2cl de jus de citron
Frapper au shaker avec des glaçons et servir.

### La soupe angevine

La soupe angevine est un cocktail typique de la région angevine. C'est un cocktail festif, rafraîchissant et simple à réaliser.
Pour 8 personnes :
* 75cl de vin effervescent (de préférence du crémant de Saumur)
* 12cl de Cointreau
* 12cl de sirop de sucre de canne
* 12cl de jus de citron
# Livre de cuisine/Boissons/Sangria

La sangría est une boisson alcoolisée d'origine espagnole, dont le nom vient de sa couleur rouge, sangre signifiant sang en espagnol.
La sangría se sert en pichet, en verre ou en terrisse, d'un litre maximum de capacité, avec une cuillère en bois pour éviter que les fruits tombent dans le verre à pied.
Elle ne doit pas se préparer à l'avance pour éviter que le sucre et les fruits fassent une sorte de vin chaud que l'on boit à température froide et pour modifier au minimum les caractéristiques du vin.

## Ingrédients

* 750 ml de vin rouge,
* 150 ml de brandy espagnol,
* 100 ml de Vichy Catalan (une sorte d'eau pétillante espagnole),
* 2 oranges,
* deux fruits de saison, dont au moins un agrume (typiquement, une orange et un citron),
* 50 g de sucre en poudre.

## Préparation

* Laver les deux fruits et les couper en dés. Réserver au réfrigérateur.
* Presser le jus des oranges.
* Mélanger le vin, le brandy, le Vichy Catalan et le jus d'orange.
* Garder au réfrigérateur ou dans un saladier rempli de glaçons jusqu'au moment de servir.
* Juste avant de servir, ajouter le sucre et les fruits. Ne pas ajouter de glaçons.

## Variantes

* La plupart des espagnols la boivent sans du Vichy Catalan ni aucune autre eau (pétillante ou pas) ni soda, donc ils ajoutent plus quantité de brandy pour le remplacer.
* Certaines recettes utilisent du rhum ou de la vodka à la place du brandy.
* Sangria blanche : avec du vin blanc sec.
* Sangria rose : avec du vin rosé non mousseux et pas trop fruité.
* Agua de Valencia : avec du champagne, sans Vichy Catalan et les deux fruits doivent être forcement des agrumes.
* Zurracapote : composée de nectarines et de pêches à la place des autres fruits et typique du sud de l'Espagne.

## Boissons similaires

* Wikipédia propose un article sur : « Sangria ».
* Tinto de verano
# Livre de cuisine/Boissons/Sirop de menthe
## Ingrédients

* 2 bols de menthe fraîchement coupée
* 1 litre d'eau
* 500 g de sucre

## Préparation

* Nettoyer les feuilles de menthe et les mettre dans un récipient
* Porter l'eau à ébullition puis la verser sur la menthe
* Mettre un couvercle et laisser reposer 12 heures
* Enlever les feuilles de menthe et les résidus
* Ajouter petit à petit le sucre tout en mélangeant avec une fourchette (il ne doit plus rester un seul morceau)
* Faire chauffer à feu doux pendant une heure
* Laisser refroidir
* Filtrer et mettre en bouteilles.

## Note

Le sirop de menthe industriel est généralement coloré en vert avec un mélange de deux colorants alimentaires, le jaune E102 et le bleu E131. En outre l'aromatisation est obtenue non pas directement avec des plantes, mais avec des extraits raffinés, généralement de l'essence de menthe ou du menthol.
On utilise le sirop de menthe vert mélangé avec de la glace pilée pour obtenir la granita.
Outre le sirop de menthe vert avec lequel on fait des boissons comme le diabolo menthe ou le perroquet, il existe également un sirop de menthe glaciale (plus fort en menthol) généralement coloré en bleu pâle.
# Livre de cuisine/Boissons/Limonade au sureau

La limonade au sureau est une boisson très gazeuse et de longue conservation. Boisson très légèrement alcoolisée, les fleurs de sureau contiennent naturellement des levures qui fermentent le sucre, c'est pourquoi il est important de ne pas laver les fleurs. Cette fermentation produit beaucoup de CO², ce qui rend la boisson très gazeuse et un petit peu d'alcool (généralement moins de 1%vol). Cette boisson est parfois appelée Champagne de sureau.

## Ingrédients

* 4-5 corymbes moyennes de fleurs de sureau,
* 2 litres d'eau,
* 225 grammes de sucre,
* 2 citrons.

## Réalisation

* Récolter les fleurs en juin ;
* Les nettoyer sans les laver ;
* Mettre dans un bocal avec les citrons émincés et le sucre puis l'eau ;
* Recouvrir avec du tissu et placer au soleil ;
* Remuer souvent le liquide ;
* Au bout de 5 ou 6 jours des bulles devraient apparaître ;
* Filtrer la boisson, la mettre en bouteilles et fermer hermétiquement ;
* Mettre au frais deux semaines avant de consommer.

## Variante
### Ingrédients

* 6 corymbes de fleurs de sureau,
* 5 litres d'eau,
* 500 grammes de sucre,
* 1/2 verre de vinaigre de citron,
* 1/2 citron coupé en rondelles.

### Réalisation

* Laisser reposer le tout ensemble deux mois avant de filtrer et d'embouteiller.

## Remarques

* Se conserve plusieurs années.
* Très gazeuse.
* Cette recette peut être déclinée avec de nombreuses fleurs (absinthe, acacia, achillée, aspérule, balsamite, coquelicot, épine-vinette, gaillet jaune, hysope, lavande, œillet, origan, pissenlit, primevère, reine des prés, romarin, sarriette, serpolet, tanaisie, thym, tilleul, tussilage, verveine, violette)

## Références

* Nima'sadi (site en copyleft)
# Livre de cuisine/Boissons/Limonade solaire à base de plantes

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La limonade solaire est une boisson.

## Réalisation

* Laisser infuser les plantes au soleil dans une bouteille en verre,
* Filtrer, sucrer (ou « mieler ») selon le goût,
* Mettre en bouteille et conserver au frais.
Pour les conditions d'utilisation de chaque plante, consultez les sources.

## Sources

Nima'sadi (site en copyleft) Recette limonade solaire
# Livre de cuisine/Boissons/Liqueur de myrte

La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse et en Sardaigne, obtenue par macération alcoolique de baies de myrte ou d'un mélange de baies et de feuilles. Dans l'acception courante du terme, la liqueur de myrte est le résultat de la macération de baies pigmentées mûres.

## Recette
### Ingrédients

* 300 g de baies de myrte
* 300 g d’alcool
* 250 g de sucre
* 250 g d'eau

### Préparation

Laver les baies après la récolte, laisser sécher quelques jours. Transférer les baies dans des récipients de verre foncé, recouvrir les baies d’alcool éthylique à 95° (Au maximum à la hauteur des baies).Laisser infuser 40 jours à la lumière du jour. Récupérer l'extrait alcoolique par égouttage et pressurage. Filtrer à l’aide de filtres en papier absorbant. Préparer un sirop en faisant fondre à chaud le sucre dans l’eau. Réalisé un essai préliminaire avant d'ajouter tout le sirop a froid. Mettre en bouteilles. Conserver au minimum 40 jours avant consommation.

## Conseils et Remarques

    Utiliser des bouteille en verre foncé.
    La présence de feuilles n’est pas un inconvénient, elles apportent des propriétés aromatiques.
    Si on force trop le pressurage, on obtient une liqueur aux propriétés tanniques marquées.
    L’ajout du sirop est la phase délicate parce qu’une petite erreur peut se répercuter fortement sur les qualités organoleptiques du produit final
    Pour obtenir un degré alcoolique de 30 % : 65 ml de sirop (1 volume de sucre pour 1 volume d'eau) ajoutés à 35 ml d’extrait.
    Pour obtenir un degré alcoolique de 34 % : 60 ml de sirop (1/1) ajoutés à 40 ml d’extrait.
    Le processus de maturation accentue le saveur douce.
    Pendant la conservation, il peut être opportun d’effectuer un transvasement ou une seconde filtration pour éliminer les sédiments.

## Voir aussi

* Liqueur de myrte sur Wikipédia
* Site officiel de l'association des producteurs de myrte de Sardaigne
# Livre de cuisine/Boissons/Mauresque

La mauresque est un cocktail à base d'apéritif anisé courant dans le sud de la France.

## Ingrédients

* 15cl d'eau.
* 1cl de sirop d'orgeat.
* 3cl de spiritueux anisé (Anis Gras, Pastis, Ricard ou autre marque, certains ne le consomment uniquement qu'avec du Casanis).

## Préparation

Préparation directement dans le verre : verser le spiritueux, puis le sirop puis rajouter de l'eau glacée et des glaçons.
Servir dans un verre de type "tumbler".
# Livre de cuisine/Boissons/Limonade recette américaine

La particularité de cette boisson est qu’elle n’est pas gazeuse, malgré son appellation de limonade elle est plus considérée comme une limeade (orangeade).

## Ingrédients

* 20 cl de jus de citrons
* 70 cl d'eau
* 20 grammes de sucre

## Préparation

* Dissoudre le sucre dans l'eau
* Mélanger le jus de citron a l'eau sucrée
* Servir avec des glaçons

### Variante

* 10 cl de jus de citron, 10 grammes de sucre, 20 cl d’eau chaude,40 cl d’eau froide.Verser l'eau tiède dans un pichet avec le sucre et remuer jusqu'à dissolution.Verser le jus de citron, remuez, et ajouter l'eau froide.Servir avec des glaçons.

## Notes

    Divers fruits, comme les fraises et les framboises peuvent être ajoutées pour la couleur et la saveur.
    Une petite quantité de jus de betteraves donne une limonade rose, avec peu de changement dans la saveur.
    Les herbes comme la menthe, la bourrache, la lavande, la verveine changent l'arôme de la boisson.
    Les pelures, hachées et tranchées, donne plus de mordant et un arôme plus fort.