OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Blender 3D/Placer le chapeau sur le personnage

Sommaire : Blender 3D Page suivante : Montagnes de Molehills Page précédente : Créer un chapeau simple
Ce didacticiel utilise le modèle de personnage simple à partir du didacticiel précédent. Si vous ne l'avez pas fait, retournez en arrière et faites le maintenant.

## Rotation

D'abord, changez la rotation de l'objet. Pour ce faire, appuyez sur RKEY. À présent vous pouvez déplacer votre souris autour pour changer sa rotation. Elle tournera sur un axe différent en fonction de la vue à partir de laquelle vous effectuez la rotation. L'axe de rotation est toujours perpendiculaire à votre point de vue, ainsi cela revient à faire tourner une image à deux dimensions. appuyez sur RMB, ou ESC, pour revenir à la position originale.
Quand vous appuyez sur RKEY, vous entrez dans un mode rotation qui peut être altéré par d'autres raccourcis clavier. Par exemple, appuyer sur YKEY après RKEY fera tourner le chapeau autour de l'axe Y. Appuyer sur ZKEY le fera tourner autour de l'axe Z, et il en va de même pour XKEY. En appuyant les touches Z,Y, ou X une seule fois, vous ferez tourner l'objet en relation à la scène. Si vous appuyez 2 fois sur la même touche, l'objet tournera en relation avec ses origines, vous donnant un pointeur flêché XYZ qui affiche l'angle d'origine.
# Blender 3D/Rendu rapide

Si vous n'avez pas fini le didacticiel précédent (le didacticiel Modèle rapide), faites-le maintenant. Gardez le même fichier ouvert à partir de ce didacticiel parce que nous l'utiliserons ici.
Maintenant que vous avez créé votre premier modèle, vous voudrez sans doute voir son rendu. Le rendu est rapide et facile : placez-vous en Object Mode si vous en êtes sorti et appuyez tout simplement sur F12. Vous pouvez aussi cliquer sur Render → Render Current Frame.
Un rendu est la création d'une image vue de la caméra, en prenant en compte tous les effets d'environnement de votre scène, et en générant une image réaliste basée sur vos réglages. Ce premier rendu finira très vite, mais vous verrez que lorsque vos scènes 3D deviendront plus complexes, le rendu prendra du temps.
Si votre cube est noir, vous ne devez pas avoir de source lumineuse dans la scène. Certaines versions de Blender ne créent pas de lampe (source de lumière) par défaut, et vous devez en ajouter une. Pour ajouter une lampe, passez en object mode et appuyez sur la barre d'espace pendant que votre souris est au-dessus de la fenêtre de vue 3D. Sélectionner Add → Lamp qui vous donnera le choix pour ajouter différents types de lampes.
Ceci est un rendu relativement simple. Il peut être arrangé un peu mais il vous donne une bonne idée de l'aspect actuel de votre modèle. Gardez à l'esprit que vous pouvez utiliser la touche F12 aussi souvent que vous le voulez.
A un certain point, vous voudrez probablement enregistrer vos rendus. Au-dessus de la fenêtre de vue 3D, sélectionnez File → Save image… ou appuyez simplement sur F3. Un menu avec une liste de répertoires apparaîtra; la ligne de texte supérieure désigne le répertoire et celle inférieure vous permet de taper le nom de l'image, comme "monpremierrendu.jpg"—notez que Blender n'ajoutera pas l'extension ".jpg" automatiquement si vous quittez cette fenêtre.
# Blender 3D/Syntaxe du didacticiel

Comme vous le verrez à travers des didacticiels, vous risquez de rencontrer assez souvent des codes relativement incompréhensibles. Ces codes font référence aux touches du clavier et aux boutons de la souris que vous devrez utiliser. Ils ont été standardisés à travers la communauté Blender. Vous pouvez imprimer cette page pour vous en servir de pense-bête lors de la lecture de ce wikilivre.

## Clavier

Spécial/Fonction :
* ALT (ou ALT) → la touche Alt
* CTRL (ou CTRL) → la touche Ctrl (Control)
* F1 à F12 (ou F1 à F12) → les touches de fonction F1 à F12
* SHIFT (ou SHIFT) → la touche Shift
* SPACE (ou SPACE) → la barre d'espace
* TAB (ou TAB) → la touche Tab (les doubles flèches)
Alpha-numérique :
* A à Z (ou AKEY à ZKEY) → les lettres correspondantes sur le clavier
* 0 à 9 (ou 0KEY à 9KEY) → les chiffres correspondants sur le clavier (au-dessus des lettres) sur le clavier - PAS sur le pavé numérique
Pavé numérique :
* NUM0 à NUM9 (ou NUM0 à NUM9) → les chiffres correspondants sur le pavé numérique - PAS sur le clavier au-dessus des lettres ('Num Lock' est généralement activé au démarrage)
* NUM+ et NUM- (ou NUM+ et NUM−) → les touches correspondantes sur le pavé numérique
Attention :
* Noter que dans Blender, il existe une grosse différence entre les chiffres sur le pavé numérique et ceux au-dessus des lettres du clavier.
* Pour les d'ordinateur portable sans clavier numérique Macintosh, la touche F6 sans modificateurs bloque le clavier, où les touches alpha de la main droite émulent un pavé numérique. Vous devez vous en assurer et utiliser F6 de nouveau pour revenir à l'utilisation habituelle du clavier.

## Souris

Boutons :
* LMB → bouton gauche de la souris
* MMB → bouton central (roulette) de la souris
* RMB → bouton droit de la souris
Attention :
* Si vous avez une souris à deux boutons (sans roulette), vous devriez acquérir une souris à roulette, ou au moins une souris à trois boutons. À défaut vous pouvez utiliser ALT+LMB pour émuler MMB (ou, si vous utilisez Linux, appuyer sur les deux boutons simultanément).

## Les menus

En règle général, les menus sont présentés de cette manière :
* File > Save ou File → Save

## Les cadres spéciaux

Ce wikilivre contient certains cadres spéciaux qui vous permettront d'identifier rapidement certaines informations. Voici les plus courants :
Ce cadre présente des nouveautés concernant la dernière version de Blender (actuellement la 2.49a)
Ce cadre présente des fonctionnalités à venir dans la version 2.50 de Blender (version majeure en cours de développement)
# Blender 3D/Os

Un Armature fonctionne comme un squelette, pour lequel nous définissons un certain nombre de Poznan. L'objet (les objets) déplacer et on se déforme alors avec l'Armature.
Des Armatures se composent d'un nombre arbitraire « à des Bones » (os). La dimension, la position et l'orientation de chaque Bones sont librement éligibles.
Plusieurs Poznan allant de pair définir « un Action » (action) ce qui correspond assez bien à sa contrepartie vraie. Ainsi, le processus de mouvement pour aller est une action, ce d'une série Poznan différents fera toutefois l'objet.
Les actions se différencient l'un de l'autre en ce qui concerne leur complexité. Il y a les actions complexes et les actions simples, dont les actions complexes peuvent être accumulées. On travaille avec des actions simples épargne d'abord ainsi fréquemment cela à temps et à travail, puisqu'on peut utiliser à différentes reprises des actions simples.
Si on a fourni les premières actions, on peut le combiner ensemble dans le NLA (Non linéairement animation) rédacteur. Cela permet alors de travailler un caractère à un niveau relativement élevé.
Dans ce chapitre, nous considérons chaque détail particulier des Blender en ce qui concerne des Armatures, des actions et les NLA-Editor. En outre, nous considérons quelques exemples qui doivent vous donner un point de début pour vos propres travaux et des idées.
Veuillez considérer que le changement de version des Blender version a donné 2.37 à 2.40 ici vraiment beaucoup de modifications. Avec une version celui est plus vieux comme 2.40, vous les exemples reconstruire ainsi ne pourra pas.
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vodka Orange

La vodka orange est un cocktail basique de la famille des long drink.

## Ingrédients

* 6 cl de vodka
* jus d'orange

## Préparation

* Versez la vodka dans un tumbler rempli de glace
* Complétez de jus d'orange

## Décoration

* Rondelle d'orange
* Chalumeau

## Variantes

* Nombreuse par variation du jus
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vodka pomme

La vodka pomme est un cocktail basique très à la mode au début du 21ème siècle.

## Ingrédients

* 6 cl de vodka
* 2 pommes

## Préparation

* Réserver un rondelle de pomme pour la décoration
* Oter les pépins et couper la pomme en quartiers
* Passer le fruit au mixer, et filtrer le jus
* Verser de la glace dans un verre, la vodka et le jus de pomme

## Décoration

* Saupoudrer de cannelle
* Tailler la rondelle de pomme et la glisser sur le bord du verre
* Ajouter une paille

## Voir aussi

* Vodka orange
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Whisky Highball

Le whisky highball est un cocktail qui est très populaire il est aussi nommé whiskey soda

## Ingrédients

* 4 cl de scotch whiskey
* soda

## Préparation

* Mettre dans un verre, un morceau de glace ;
* Ajouter le whisky et compléter au soda.

## Décoration

* un chalumeau

## Variantes

* nombreuses par variation de l'alcool de base
* nombreuses par variation du complément
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vodka caramel

La Vodka caramel est une boisson alcoolisée à base de vodka pure et de caramel.

## Ingrédients

* Vodka
* Caramels ou sirop de caramel
Également appelée "vodka carambar" ou "vodkarambar", elle peut se préparer en plongeant une vingtaine de caramels dans une bouteille de vodka et en les laissant se dissoudre pendant 1 mois. Si vous êtes pressé il vous faudra trouver du sirop de caramel (1/2 vodka 1/2 sirop de caramel).
Servir dans un shooter.
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vesper

Le Vesper est un cocktail. Il a été inventé et nommé par l'agent secret James Bond dans le roman Espions faites vos jeux de Ian Fleming (Casino Royale).

## Ingrédients

* 6 cl de Gin
* 2 cl de Vodka
* 1 cl de Lillet blanc

## Préparation

* Frapper les ingrédients dans un shaker
* Verser dans une coupe de champagne

## Décoration

* Zeste de citron

## Variante

* Green Vesper : remplacer le Lillet par de la liqueur d'absinthe et une rondelle de citron
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vin de noix

Le vin de noix est un apéritif traditionnel qui était très populaire autrefois. Ce n'est pas à proprement parler un vin issu de noix. Il est obtenu par macération de noix vertes dans du vin et de l'alcool. On obtient après 40 jours un alcool doux qui se boit en apéritif ou en dessert.

## Ingrédients

* 40 noix vertes (au 21 juin dans l'hémispère nord-France) ;
* 1kg de sucre ;
* 4 litres de vin rouge 12,5° minimum ;
* 1 litre d'eau de vie (alcool de fruit 40° minimum) ;
* deux bâtons de vanille fendus.
Selon les goûts la recette peut-être modifiée :
* Réduire l'amertume en mettant moins de noix en limitant à 15 noix par exemple.
* Jouer sur la teneur et la qualité du sucre. Le sucre blanc arrivant vite en bouche, il peut en partie ou en totalité être remplacé par du sucre de canne arrivant un peu plus tard.
* Les épices peuvent variés, la vanille peut être remplacée par de la cannelle.

## Mise en œuvre

* Verser le vin, l'alcool, le sucre et les épices dans une cuve de macération.
* Couper les noix vertes en quatre et les mettre dans la cuve.
* Remuer le tout afin d'homogénéiser le mélange.
* Laisser macérer pendant une quarantaine de jours dans une cuve de macération appropriée et propre.
* Filtrer à l'aide d'un entonnoir lors de la mise en bouteille, avec du coton hydrophile, de la gaze ou un filtre à café. La dernière solution est efficace mais longue et demande de changer les filtres fréquemment pour cause de colmatage par le tanin du vin, des résidus des noix ou des épices.
* Verser la boisson dans des bouteilles propres et au moins ébouillantées.
* Observer les mêmes précautions pour le bouchon.
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vodka Stinger

composé de vodka, de crème de menthe et de glace d'eau.

## Composition

Inclure une part de vodka pour une part de crème de menthe. Mélanger avec de la glace. Servir dans un verre à martini.

## Divers

Le Vodka Stinger se distingue du Marteau par la quantité de crème de menthe ajoutée au mélange.
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Valse
## Ingrédients

* Bière blonde très fraîche : 25 à 50 cl
* Sirop de menthe : 2 cl

## Préparation

* Verser le sirop de menthe dans une choppe ou un verre à bière suffisamment grand
* Verser avec précaution la bière

## Variantes

* on peut utiliser du sirop de menthe glaciale pour un mélange encore plus rafraîchissant
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vin chaud

Le vin chaud est une boisson consommée principalement en hiver.

## Ingrédients

* 1,5 l de vin rouge,
* 150 g de sucre,
* 30 cl de rhum,
* 200 g de fruits ; citron, orange, figue sèche, raisin sec, amande effilée,
* 15 g d'épices diverses : anis étoilé, clou de girofle, noix de muscade,
* 1 bâton de cannelle.

## Préparation

À préparer la veille :
* Laisser cuire les ingrédients une heure à feu doux.

## Décoration

* Décorer le verre de service avec une rondelle d’orange.

## Note

Plus d'épices et de fruits atténueront les piètres qualités du vin. La règle d'or, c'est que la préparation ne doit pas bouillir, 80 °C est la température à ne pas dépasser. Plus la cuisson est longue, plus le degré d'alcool est faible.

## Variantes

* La recette s'adapte avec du jus de raisin.
* Le sucre peut être remplacé par du sucre candi, du sucre roux, de la cassonade, de la vergeoise, du sirop de canne ou du miel.
* Le rhum est facultatif et remplaçable.
* D'autres épices peuvent être ajoutées : cardamome, vanille, gingembre, poivre.

## Anecdote

* Flamber l'alcool, au début, va retirer l'acidité.
* Préparer un petit sac de tissu mousseline pour rassembler les ingrédients destinés à la macération. Les bas et collants filés peuvent être récupérés à cet effet.
* Préparer un bocal de raisins secs avec du rhum une semaine à l'avance.
* Pour les fruits frais : jus et/ou zeste d'agrumes.
* Rectifier le goût avec de l'eau.
* La boisson va gagner en arôme si elle est mise en bouteille, après refroidissement, et conservée réfrigérée une semaine.
# Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vores Øl

* Wikipédia propose un article sur : « Vores Øl ».
La Vores Øl (du danois « Notre bière »), est la première bière libre. La suite du projet est maintenant repris sous le nom de Free Beer.

## Caractéristiques

La principale caractéristique de cette bière, outre le côté légal, est le fait qu'elle contient du guarana, graine d'Amérique du Sud, bien connue pour ses propriétés stimulantes et réputée pour être bon pour la santé. Les effets énergisants du guarana apportent, selon les créateurs de la Vores Øl, un équilibre idéal avec la somnolence qui est liée aux effets de la bière.
Dotée d'une belle robe d'un profond rouge doré, son goût est original bien que familier (citation des créateurs).

## Recette

N.B. Toutes les indications en italique ne sont pas dans la recette d'origine, mais ajoutées par l'auteur de l'article, afin de faciliter la tâche des brasseurs amateurs.
Pour environ 85 l (6% environ)

### Empâtage

Malt (quatre types de malt d'orge sont combinés) :
* 6 kg de Pilsner
* 4 kg de Münsner
* 1 kg de Caramel
* 1 kg de Blond
Le malt est grossièrement moulu et empaté pendant 30 min dans 45l d'eau à 50/52°C.

### Brassage

Chauffer pendant 40 min entre 65°C et 68°C en remuant régulièrement.
Chauffer à 77°C ou 78°C pendant 10 min.
Le résultat (maische) est filtré en étalant les drêches (malt moulu et empaté) sur un récipient perforé reposant sur un réceptacle. Repasser plusieurs fois pour obtenir un liquide assez clair.
Chauffer 40L d'eau à 80°C et laver les drêches.
Transvaser le liquide recueilli dans le récipient de chauffe.

### Houblonnage

Houblon:
* 60 g de houblon amer tetnang
* 50 g de houblon aromatique Hallertauer
* 300 g de graines de guarana (disponible dans les magasins de diététique)
* 4 kg de sucre
Le moût est porté à ébullition dans un grand récipient avec le houblon et 70 l du liquide filtré Évitez l'eau du robinet, chlorée, ou laissez-la reposer au moins 24 heures à l'avance.
Pour l'ébullition, évitez à tout prix les récipients en aluminium
Au bout d'une demi-heure, ajoutez les graines de guarana et le sucre.
Laissez la préparation frémir pendant une heure environ, puis filtrez et laissez refroidir dans un récipient fermé.

### Fermentation

Ajoutez de la levure (un sachet pour 20 litres de bière), et laissez fermenter à température ambiante pendant deux semaines environ. La levure utilisée est de la Safbrew T58 disponible en paquet de 10g.
N'oubliez pas ensuite de la filtrer

### Conditionnement

Avant d'embouteiller, prenez soin de rajouter encore un peu de sucre (4 g/l) et un peu de levure issue de la partie filtrée.
Attention, si vous mettez trop de sucre à l'embouteillage, la bière contiendra trop de gaz.
Vous pouvez embouteiller.
Laissez la Vores Øl à température ambiante 8 à 10 jours, pendant lesquels elle s'enrichira des bulles et de mousse. Enfin, elle est prête à être dégustée, bonne et rafraîchissante.

## Autres projets Opendrink

Il existe aussi le cola OpenCola ainsi que la FREE BEER (dérivée de la Vores Øl).

## Liens externes

* danois Site Officiel
* français Licence Creative Commons
# Livre de cuisine/Épinards à la catalane

Les épinards à la catalane sont une entrée, un accompagnement ou une farce pour garnir des cocas, des pizzas, empanadas, tartes salées, quiches, etc

## Ingrédients

* 1000g d’épinards
* 250g de jambon serrano ou de poitrine maigre de porc fumée
* 125g de pignons de pin
* 125g de raisins secs
* 2 gousses d'ail
* 1 piment d'oiseau
* Huile d’olive
* Sel
* Poivre

## Préparation

* Laver et couper les épinards frais.
* Couper le jambon serrano en bandes.
* Hacher les gousses d'ail.
* Dans une poele anti-adherente, sauter legèrement le piment, les pignons, l'ail et le jambon serrano.
* Ajouter les épinards et les raisins secs. Saler et poivrer.
* Cuire à feu moyene jusqu'à que les épinards soient tendres. Remuer de temps en temps.
* Servir chaud.
# Livre de cuisine/Épinards à la crème

Les épinards à la crème sont un plat d'accompagnement.

## Ingrédients

* 400 g d’ épinards
* 200 g de champignons
* 30 g de fromage blanc
* 20 cl de lait
* Huile d’olive
* Sel
* Poivre

## Préparation

* Cuire les épinard 5 min dans de l'eau bouillante salée, égoutter, mettre dans un récipient rempli de glace 5 min et presser
* Cuire les épinards avec le lait 5 min, rectifier l'assaisonnement
* Sauter les champignons émincés à l’huile d’olive, saler et poivrer
* Verser les épinards, mélanger et réduire
* Incorporer le fromage blanc, mélanger
# Livre de cuisine/Île flottante

L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d’œuf et de sucre. Celle-ci est souvent nappée de crème anglaise.

## Ingrédients

* 3 blancs d'œufs.
* 1 pincée de sel.
* 40 grammes de sucre en poudre.
* crème anglaise.

## Ustensiles spécifiques

* Un mixeur ou un fouet.
* Deux récipients.
* Un four à micro-ondes.

## Préparation

* Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes (qui peuvent servir à la crème anglaise).
* Mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs.
* Battre ceux-ci en neige.
* Lorsqu'ils sont fermes, y incorporer progressivement le sucre en mélangeant avec une spatule.
* Faire cuire environ 40 secondes au Four à micro-ondes à 900 watts.
* Couper les îles en cubes et les placer dans une coupe de crème anglaise
# Livre de cuisine/Œuf bocage

C’est une recette de Lorraine. Le fromage « trang’nat » a été remplacé par des carrés demi-sel. C'est un plat à lui tout seul. Il sert aussi à vider le réfrigérateur : viande, lardon, oignon, petit-pois, haricot, etc.

### Ingrédients

* 6 grosses de pomme de terre,
* 90 g de beurre,
* 1 fromage carré demi-sel,
* 1 bouquet de persil,
* 6 œufs,
* 50 gr de gruyère rapé.

### Préparation

* Faites cuire les pommes de terre,
* écrasez la chair, ajoutez le beurre, le carré demi-sel, salez et poivrez à votre goût,
* bien mélanger les éléments,
* ajoutez le persil préalablement haché,
* disposez ce mélange dans un plat à gratin,
* faites des trous, y casser les œufs,
* saupoudrez de gruyère et enfournez 8 à 10 minutes.

## Note

* Temps de préparation : 30 mn,
* temps de cuisson : 10 mn,
* nombre de personne : 6
# Livre de cuisine/Éclade

L'éclade ou églade est une recette typiquement charentaise, et plus particulièrement de l'île d'Oléron. C'est une recette qui se fait l'été en extérieur et qui remplace agréablement le traditionnel barbecue.

## Ingrédients

* suffisamment de moules pour tous les convives
* des aiguilles de pin (un volume assez important)
* une planche en bois massif
* un vieux calendrier des PTT
* du vin blanc sec, du pain de campagne et du beurre salé (pour l'accompagnement)

## Préparation

Mettre la planche - auparavant mouillée pour éviter qu'elle ne brûle - à même le sol, dans un endroit qui ne risque pas de prendre feu.
Certaines personnes tapissent la planche de feuilles de figuier. Ceci donne un bon goût et protège la planche. Disposer les moules sur la planche, en spirale et fente vers le bas et en colimaçon pointes vers le haut, vous pouvez caler les premières avec du papier aluminium, ou une ou deux grosses pointes. Bien s'appliquer sinon les moules sont pleines de cendres et donc immangeables.
Recouvrir les moules d'un gros tas d'aiguilles de pin. Les aiguilles doivent évidemment être sèches (de couleur marron) sinon elles ne brûleront pas ! Ne pas hésiter à en mettre une couche d'au moins 30cm d'épaisseur et de manière la plus uniforme possible (déborder de la planche), en effet on a tendance à faire trop cuire le milieu et pas assez la périphérie !
Allumer les aiguilles contre le vent. Le feu se propage lentement sur les moules que l'on entend "chanter".
Quand toutes les cendres sont éteintes - au bout de 5 à 7 minutes - les éventer à l'aide d'un carton rigide (un calendrier des PTT, par exemple). Les moules sont cuites dans leur jus, ce qui leur donne un goût incomparable.
Dernière opération délicate, prendre la planche et la poser sur une table.
Ouvrir les moules avec un couteau et déguster avec le vin blanc sec du pays et des tranches de pain tartinées au beurre salé!
# Livre de cuisine/Épinards à la crème au micro-ondes

Les épinards à la crème au micro-ondes sont un plat d'accompagnement facile, rapide et très bon.

## Ingrédients

* 500 g d’épinards surgelés,
* 10 cl de lait,
* une cuillère à café de farine,
* 10 cl de crème,
* sel.

## Préparation

* Placer les épinards surgelés dans une assiette creuse ou un plat allant au micro-ondes.
* Ajouter le lait.
* Assaisonner.
* Faire cuire au micro-ondes 3 minutes environ.
* Ajouter la farine et mélanger.
* Faire cuire au micro-ondes 3 minutes environ.
* Ajouter la crème fraîche.
* Faire cuire au micro-ondes 3 minutes environ.
* Mélanger et servir.
# Livre de cuisine/İskender Kebap

L’İskender kebap (ou İskender döner$^{(Référencenécessaire)}$) est un plat de la cuisine turque. Il se fait traditionnellement avec de la viande de mouton nourri au thym provenant d'Uludağ. Sa viande est comparable à celle du döner kebap avec un goût plus prononcé, mais ce qui le différencie surtout est son beurre versé à chaud sur la viande, sa sauce tomate, son yaourt servi à côté et son pain "pide" coupé en tranches en dessous de la viande.
Contrairement à l'Modèle:Laquelle, la viande de l'İskender n'est pas faite avec des feuilles de kebab. La viande de l'İskender est coupée en longues tranches, alors que la viande du kebab traditionnel se coupe en tranches petites et fines.Modèle:Référence nécessaire
L'İskender kebap est servi en assiette, traditionnellement accompagné de boisson locale comme l’ayran ou le şıra.

## Préparation

La viande à préparer doit être embrochée et placée verticalement, à une distance de 10-15 centimètres d'un grill déjà chaud. Tout comme le döner, la viande est grillée, traditionnellement au charbon. De cette manière la viande cuira lentement et une fois cuite, elle sera coupée finement de haut en bas à l'aide d'un couteau à döner (couteau électrique circulaire).
Le pain pide doit être légèrement recuit sur la grille de façon à ce qu'il soit chaud et craquant, et les assiettes destinées à contenir le plat doivent elles aussi être chaudes. Le pain doit être déposé sur l'assiette chaude tout de suite après avoir été coupé en morceaux ; il doit ensuite être arrosé de sauce. Très rapidement après, la viande doit recouvrir l'assiette. Pendant ces étapes, le beurre doit être mis à fondre afin qu'il soit prêt en même temps que la viande pour être versé sur cette dernière.