OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Les cartes graphiques

La carte graphique ou carte vidéo, est un périphérique graphique indispensable de tout ordinateur pour produire une image affichable sur un écran. Elle envoie à l’écran des images stockées dans sa propre mémoire, à une fréquence et dans un format qui dépendent de l’écran branché, du port sur lequel il est branché et de sa configuration interne.
    Terminé
* Une version imprimable du livre « Les cartes graphiques » est disponible. (voir/ modifier)
* La lecture préalable de Fonctionnement d'un ordinateur (wikilivre) est conseillée.
Votre ordinateur contient forcément une carte graphique. Sans elle, rien ne s'afficherait à l'écran. Elle est aussi utilisée dans vos jeux vidéo, pour calculer les images à afficher à l'écran. Environ tous les deux ans, de nouvelles cartes graphiques sortent sur le marché, et sont vendues à prix d'or. Tous les nouveaux jeux vidéo ont besoin de plus en plus de puissance, et le marché des cartes graphiques marche à plein régime.
Lors de la présentation de ces nouvelles cartes graphiques, n'avez-vous jamais tilté sur certains termes ? Du genre shader core, stream processor, filtrage de textures, etc. ? Vous vous êtes sûrement posé des questions sur certaines options dans vos drivers, comme la vsync, le triple buffering, etc. ? Savez-vous comment votre carte graphique fonctionne ? Ce qui se cache derrière vos jeux vidéo ? Comment les images qui vous sont affichées sont calculées ? Si la réponse est non, alors vous êtes tombés au bon endroit.

## Sommaire
### Les cartes graphiques d'affichage et d'accélération 2D

* Les cartes d'affichage
* Le framebuffer
* Le Video Display Controler : interface
* Le Video Display Controler : implémentation
* Les cartes accélératrices 2D
* Annexe : le mode texte

### Les cartes accélératrices 3D et les shaders

* Les cartes accélératrices 3D
* L'éclairage d'une scène 3D : shaders et T&L
* Les processeurs de shaders
* La répartition du travail sur les unités de shaders
* La microarchitecture des processeurs de shaders

### La mémoire d'une carte graphique

* La mémoire unifiée et la mémoire vidéo dédiée
* La hiérarchie mémoire d'un GPU

### Le pipeline graphique et la carte 3D

* Le processeur de commandes
* Les unités de gestion des sommets
* Les unités de gestion des primitives
* Le rasterizeur
* Les unités de texture
* Les Render Output Target

### Annexe

* L'antialiasing
* Le multi-GPU
* Le support matériel du lancer de rayons

## En savoir plus

* A trip through the Graphics Pipeline 2011: Index
# Livre de cuisine/Bircher-muesli

Une recette du Bircher Müesli :

## Ingrédient

* 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
* 2 grosses c. à soupe de lait concentré
* le jus d'1 citron
* 2 pommes acidulées rapées avec leur peau
* 4 cuillères à soupe d'amandes ou de noisettes

## Préparation

* La veille, faire tremper l'avoine pendant une nuit dans juste ce qu'il faut d'eau pour humidifier les flocons.
* Le lendemain, mélanger : le lait condensé, le jus du citron et l'avoine.
* Raper les pommes non épluchées et les ajouter au mélange.
* Saupoudrer les amandes ou les noisettes sur la préparation.
# Livre de cuisine/Biscuits à la noix de coco
## Recette de base
### Ingrédients

* 175 g de farine
* 1 cuillère à café de levure
* 3 cuillères à soupe de beurre fondu
* 1 œuf battu
* 375 g de noix de coco en poudre
* 75 g de sucre
* 1 cuillère à soupe de lait

### Préparation

* Mélanger la farine et la levure dans un saladier, puis former une couronne
* Y incorporer le beurre, la moitié de la noix de coco et le sucre
* Malaxer avec les doigts
* Ajouter l'œuf battu en omelette puis le lait
* Pétrir ensuite jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis former une vingtaine de petites boules
* Les rouler dans la noix de coco restante, puis les poser sur une plaque beurrée
* Mettre au four thermostat 5/6 pendant environ 15 minutes.

## Voir aussi

Biscuit congolais

## Lien externe

Biscuits à la noix de coco
# Livre de cuisine/Biersupp

La biersupp ou soupe à la bière est une spécialité régionale alsacienne connue depuis trois siècles ; on la consomme également dans le Nord, mais aussi en Allemagne, en Belgique et en Tchéquie.
Elle était tout autant un plat du pauvre qu'un plat servi aux nobles ou au clergé. En effet, les abbayes la confectionnaient et la servaient car elle avait des vertus hygiénique et médicinale, à la façon d'un grog, notamment en saison froide, de même que la bière était servie avantageusement l'été, évitant la consommation d'une eau fétide. On parle également de potage des brasseurs dans les abbayes trappistes belges.

## Ingrédients

* 1 oignon
* 40g de beurre
* 1 ou 1/2 l de bouillon de viande
* 25 ou 33 cl de bière blonde ou brune
* 125 g de chapelure blonde ou de mie de pain
* Noix de muscade, Sel, Poivre
* Tranches de pain rassis pour les croûtons

## Recette

On épluche et hache l’oignon, puis on le faire suer au beurre. On ajoute la bière et le bouillon de volaille. On porte à ébullition et on verse la chapelure et les épices en laisser mijoter de dix à trente minutes. On coupe alors le pain en croûtons à faire dorer au beurre. C'est un plat simple, campagnard, qu'on peut accommoder de crème, de lard fumé ou de saucisses de Strasbourg.

## Références

* ↑ Pierre Leclercq, Quand Gambrinus se met à la cuisine.
* ↑ La fameuse Soupe à la Bière, potage épaissi à la mie de pain bis, lié au jaune d'œuf et aromatisé au sucre, à la cannelle et aux zestes de citron vert, est d'un grand usage parmi les premiers Seigneurs, surtout pour le soir. in Vincent la Chapelle, Le Cuisinier moderne, 1742.

## Lien externe

* Julien Freund, Quelques aperçus sur la cuisine alsacienne. pdf
# Livre de cuisine/Biscuit congolais

Le biscuit congolais est un biscuit à base de noix de coco.

## Recette
### Ingrédients

* 125 g de noix de coco,
* 150 g de sucre,
* 2 blancs d'œufs.

### Préparation

* Mélanger les blancs d'œufs et le sucre ;
* Les faire chauffer au bain-marie ;
* Lorsque le mélange est bien chaud, incorporer la noix de coco ;
* Parfumer ;
* Sur un support beurré, disposer la pâte en tas ;
* Mettre dans le four à 175°C (environ 20 minutes).

## Voir aussi

Biscuits à la noix de coco
# Livre de cuisine/Biltong

Biltong
Le biltong est une préparation de viande originaire d'Afrique du sud.

## Ingrédient

* 12 kg de viande (gîte à la noix)
* 300 g de sel
* 110 g de sucre brun
* 10 g de salpêtre
* 15 ml de poivre
* 50 g de coriandre entière
* 375 ml de vinaigre
* 5 l d'eau

## Préparation

* Couper en tranches de 25 mm d'épaisseur la viande en suivant le sens des fibres ;
* Mélanger les éléments secs et les répartir sur la viande. Mettre le vinaigre ;
* Laisser reposer 12 h ;
* Tremper la viande dans le mélange eau bouillie et vinaigre ;
* Laisser sécher.

## Note

* Le séchage doit être effectué à une température élevée (~40°C) toute la journée, par exemple sur un radiateur, ou en mettant un spot au fond d'un carton avec la viande suspendue au-dessus.
* Wikipédia propose un article sur : « Biltong ».
# Livre de cuisine/Biscuits à la Neiman-Marcus
## Ingrédients

Cette recette est issue d'un célèbre produit vendu par le célèbre groupe commercial de Dallas, Texas Neiman-Marcus Group aux USA.
* 5 tasses à café de gruau d'avoine,
* 4 œufs,
* 2 tasses à café de cassonade,
* 2 tasses à café de beurre fondus,
* pépites de chocolat Callebaut (100 g),
* 4 tasses à café de farine,
* 2 c à thé de soda à pâte,
* 1 c a thé de sel,
* 2 tasses à café de sucre (de canne ou de betterave),
* 1 X 8 oz de barre Hershey (râpée),
* 2 cuillers à thé de poudre à pâte,
* 2 cuillers a thé d'essence de vanille,
* (Éventuellement) 3 tasses de noix hachées.

## Préparation
### Préliminaire important pour réussir la recette

Tous les fours n'arrivent pas à une cuisson de 350°C comme prévu dans la recette de ces biscuits...Veiller à ce que votre four accepte pareille température.

### Étapes

* Mettre le gruau d'avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu' à la réduction de l'élément en une poudre parfaitement fine.
* Mélanger l'avoine poudreuse avec la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte.
* Mettre le beurre en crème avec les deux sortes de sucre (cassonade et sucre de canne ou de betterave).
* Y ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger le tout avec tous les ingrédients secs.
* Ajouter au mélange les pépites de chocolat, la barre Hersheys, et les noix (en option).
* Rouler en petites boules et les placer à 2 pouces de distance sur des tôles à biscuits.
* Cuire comme tout autre biscuit à 350 °C, pendant 10 min ou jusqu'à ce que les biscuits dorent sur le pourtour.

## Lien externe

Neiman-Marcus cookies en anglais
# Livre de cuisine/Bigos

Bigos
Le bigos est un plat de viandes, d'origine polonaise.

## Ingrédients

* 500 g de choucroute,
* 500 g chou,
* 1 oignon,
* 200 g de champignons secs,
* 150 g de lardons fumés,
* 200 g de viande de porc,
* 200 g de viande de veau ou bœuf,
* 150 g de saucisse fumée,
* 50 g de saindoux,
* Laurier, sel, poivre, baies de genièvre.

## Préparation

* Laver la choucroute, émincer, cuire avec le laurier et les baies de genièvre.
* Couper le chou et cuire séparément.
* Couper la viande en morceaux, faire revenir dans la graisse, ajouter des champignons.
* Faire revenir des lardons avec l'oignon hachée y ajouter la saucisse coupée en petits dés et faire mijoter quelques minutes.
* Mettre la viande, les lardons, le chou dans la choucroute.
* Cuire environ 2 heures à petit feu.
* À la fin de la cuisson, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate.
* Servir chaud.
Smacznego!! Bon appétit

## Note

* L'ajout de bière ou de vin blanc améliore la saveur du plat.
# Livre de cuisine/Biscuit aux poires
## Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes
* 4 œufs
* 250 grammes de sucre
* 125 grammes de beurre doux
* 250 grammes de farine
* ½ cuillère à café de cannelle
* 1 paquet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* 3 à 4 poires

## Préparation
### Préparation de la pâte

* Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit liquide et mousseux.
* Ajouter le beurre en pommade
* Mélanger la farine, la cannelle et la levure.
* Ajouter le mélange farine-canelle-levure dans le saladier, petit à petit, et mélanger jusqu'à disparition des grumeaux.

### Mise en place dans le moule

* Beurrer un moule, puis y verser la pâte.
* Éplucher les poires, les évider et les couper en deux.
* Déposer les demi-poires dans le moule, par dessus la pâte, sur une seule couche et dans tout le moule.
* Sucrer la partie émergée des poires avec le sucre vanillé.

### Cuisson

* Faire cuire une heure au moins à 155°C (thermostat 5).

## Notes

* ↑ Le gâteau peut se faire sans cannelle ; dans ce cas, ajouter un paquet de sucre vanillé supplémentaire.
* ↑ Des poires mûres de préférence (variété passe-crassane, beurré hardy ou comice), ou des poires au sirop.
* ↑ Il vaut mieux utiliser une cuillère ou un batteur manuel, le batteur électrique faisant légèrement monter les blancs en neige.
* ↑ Le beurre "en pommade" est un beurre ramolli ; le beurre complètement fondu est également utilisable.
* ↑ ou le second paquet de sucre vanillé.
* ↑ Vérifier la cuisson en plongeant un couteau propre dans le gâteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, la cuisson est suffisante
# Livre de cuisine/Biscuit de mer

Le biscuit de mer est une sorte de pain sec utilisé par les marins lors des voyages au long cours.

## Ingrédients

| Ingrédient | Mesure | Quantité |
| farine | 2 tasses | 500g |
| eau | ¾ de tasse | 12ml |
| sel (optionnel) | ¾ de cuillère à café | 3g |

## Préparation

* Préchauffer le four à 200°C ;
* Pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène ;
* L'étaler pour avoir une épaisseur d'environ 1 centimètre (elle réduira à la cuisson) ;
* Sans découper la pâte, enfourner pendant une demi-heure ;
* Retirer du four, découper des carrés d'environ 8 cm, et percer des séries de trous avec une fourchette pour faciliter la cuisson ;
* Retourner les biscuits et remettre au four pour une autre demi-heure.
# L'économie de la téléphonie/Performance

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Le performance peut être mesure de différentes manières.
D'un point de vue financier, il peut être établi en regardant les gains des entreprises par rapport à leur capitalisation.
D'un point de vue du consommateur, il peut être établi à partir d'indicateurs de qualité de service ou de couverture.

## Performance financière

En Europe, une baisse de la performance des opérateurs télécom est prévue entre 2011 et 2014, en raison d'une part de la hausse de la concurrence et d'autre part par la dissymétrie fiscale subie.
Toutefois, l'ARCEP a prévu d'augmenter le taux de rémunération du capital. Il est de 9,5% par an en 2013, contre 8,9% en 2012.

## Références

* ↑ Les télécoms ont atteint la cote d'alerte http://www.lefigaro.fr/societes/2012/11/01/20005-20121101ARTFIG00452-les-telecoms-ont-atteint-la-cote-d-alerte.php
* ↑ http://www.universfreebox.com/article/19573/article/19565/France-Telecom-augmente-ses-tarifs-de-gros-notamment-en-degroupage
# LSF/configuration A

A mardi, hier, demain, infirmière
# L'économie de la téléphonie/Perspectives

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Le trafic mondial de données mobiles pourrait être multiplié par 13 entre 2012 et 2017.

## Références

* ↑ http://www.silicon.fr/cisco-prevoit-une-explosion-du-trafic-mobile-fois-13-sur-5-ans-83360.html
# L'économie de la téléphonie/Sommaire

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# LaTeX/Arts et loisirs

* Écrire de la musique
* Dessiner des échiquiers
# Livre de cuisine/Wakamé

Le wakame (terme japonais, en katakana : ワカメ), Undaria pinnatifida ou fougère de mer, est une algue comestible populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Algue de culture, elle a été introduite à la fin du XXe siècle en Bretagne (France), où elle est cultivée. Originaire d'Asie, principalement des côtes tempérées du Japon, de la Chine et de la Corée.
C'est une algue brune de la famille des Alariaceae, en forme de lobes, qui intervient surtout dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso). Il est généralement vendu sous forme coupée et déshydratée, qu'il faut tremper dans de l'eau pendant quelques minutes, ce qui triple le volume. Il ne doit pas être cuit longtemps afin de conserver sa couleur et ses nutriments. En France et en Europe, le wakamé breton est aussi vendu frais, conservé dans le sel en barquettes, en vente dans des magasins d'alimentation biologiques.
Le wakame est riche en fibres, en particulier solubles. Elle est très riche en calcium (1 300 mg/100 g), plus de dix fois la teneur en calcium du lait, qui ne contient que 119 mg/100 g, et qui de plus est mal absorbé dans l'organisme. Le wakame contient aussi beaucoup de thiamine et de niacine.

## Santé

En plus de ses atouts sur le plan nutritionnel (présence de nutriments, d'oligo-éléments, de vitamines et de fibres), le wakame est utile pour détoxifier le système digestif des métaux lourds et toxines grâce à l'alginate, un polysaccharide que l'on retrouve dans toutes les algues brunes. La consommation de wakame renforce le système immunitaire de l'homme : en effet, le fucoïdane, autre polysaccharide présent dans le wakame, stimule les lymphocytes NK du système immunitaire. En médecine orientale le wakame est utilisé pour l'épuration du sang, la santé intestinale, la peau, les cheveux, les organes reproducteurs et la régularisation du cycle menstruel.
Des études récentes à l'université d'Hokkaido ont démontré que la fucoxanthine (caroténoïde de formule chimique C$_{42}$H$_{58}$O$_6$) peut contribuer à la métabolisation des tissus adipeux. Des essais sur les souris ont révélé que la fucoxanthine agit favorablement sur l'expression d'une lipase Thermogenèse qui se loge dans les tissus adipeux près des organes. C'est un aliment riche en iode qui pourrait occasionner une dysfonction de la glande thyroïde en cas de surconsommation (plus de 8 grammes par jour).
# Livre de cuisine/Velouté de légumes variés
## Ingrédients

* pomme de terre ;
* carotte ;
* poireau ;
* oignon ;
* chou ;
* céleri ;
* navet ;
* potiron ;
* tomate ;
* champignon ;
* etc.

## Préparation

* Peler et laver les légumes
* Couper les légumes en morceaux
* Faire bouillir les légumes à l'eau salée pendant 15 à 20 min
* Mixer les légumes
* Servir chaud

## Variantes

* Faire revenir les légumes avant de les faire bouillir

## Notes

* Certaines associations de légumes sont meilleures que d'autres
* Les légumes diurétiques doivent être en quantité limitée
* Le temps de cuisson est déterminé par le légumes le plus long à cuire
# Livre de cuisine/Vinaigrette

La vinaigrette est également appelée moutardette.

## Ingrédients

Pour une salade pour 4 personnes :
* vinaigre : une cuillère à soupe (et une demi-cuillère à soupe en plus si on la réalise sans moutarde)
* moutarde (optionnel) : une demi cuillère à soupe
* sel : deux pincées
* poivre : un ou deux tours de moulin
* huile (d'olive, de noix, d'arachide ou de tournesol) : trois cuillères à soupe environ
On peut éventuellement ajouter :
* de l'oignon et/ou de l'échalote (en fines tranches ou haché)
* des fines herbes (ciboulette, persil)
* de l'ail (pilé ou en dés)

## Préparation

* Verser le vinaigre dans un bol ou dans le saladier
* Mélanger le sel
* Intégrer la moutarde le cas échéant
* Ajouter le poivre et les autres condiments éventuels (ail, oignon, échalote, fines herbes...)
* Ajouter l'huile en filet tout en remuant vigoureusement pour homogénéiser le mélange ; l'émulsion sera normalement stable si elle comprend de la moutarde, sinon l'huile et le vinaigre se sépareront naturellement

## Variantes

Le vinaigre peut être remplacé par du vinaigre balsamique. L'huile peut être de l'huile d'olive. Le liant moutarde peut être remplacé par un jaune d'œuf. On peut éventuellement rajouter une pincée de sucre pour les sauces mexicaine par exemple

## Liant

La moutarde joue le rôle de liant entre l'huile et le vinaigre, sinon les deux ne se mélangent pas et il reste des « yeux », même après un mélange énergique.
Il faut bien mélanger le vinaigre et le liant afin d'avoir un mélange homogène mélangeable à l'huile.

## Conseils culinaires

Saviez-vous que pour réussir une vinaigrette, il faut choisir de mettre l'accent sur le vinaigre ou sur l'huile, mais pas sur les deux saveurs en même temps ? Ainsi, il est préférable de choisir une huile neutre (tournesol, arachide, soja) avec un vinaigre fort (balsamique) et une huile plus fruitée (olive, noix, pépins de raisins) avec un vinaigre doux (au goût de vin blanc ou de cidre) ou un jus de citron. L'ajout de la moutarde varie selon le goût de chacun, elle permettra de lier la vinaigrette.
# Livre de cuisine/Vitréais

Vitréais
Le Vitréais est une spécialité pâtissière de Vitré en Haute-Bretagne. Il s'agit d'un gâteau aux pommes et aux amandes.
Temps total : 15 à 30 minutes
Préchauffer le four à 180 °C.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

## Ingrédients
### Biscuit aux amandes

* 30 g de sucre,
* 40 g de poudre d'amandes,
* 35 g de farine,
* 20 g de beurre,
* 2 jaunes d'œufs,
* 1 œuf entier,
* 2 blancs d'œufs + 10 g de sucre.

### Pommes

* 250 g de Pommes
* 50 g de sucre
* 25 g de beurre,
* 50 g de crème liquide.

### Finition

* 1 blanc d'œuf,
* 20 g de sucre glace + extra pour saupoudrage,
* amandes effilées.

## Préparation
### Préparation du biscuit aux amandes

* Fouetter les jaunes et les œufs entiers avec le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine et le beurre fondu.
* Fouetter le blanc en neige bien ferme avec le sucre; incorporer délicatement à la première préparation.
* Verser dans deux moules de 18 cm de diamètre et cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
* Démouler et laisser refroidir.

### Pommes caramélisées

* Pendant la cuisson des biscuits, peler les pommes et les couper en tranches fines.
* Faire un caramel blond avec le sucre, ajouter le beurre, puis la crème liquide et porter à ébullition. Cuire les pommes et le caramel 10 minutes à feu moyen. Laisser refroidir.

### Montage

* Prendre un biscuit, le recouvrir de pommes caramélisées, puis poser un deuxième biscuit dessus.
* Mélanger un blanc d'œuf avec 20 g de sucre glace. Badigeonner le biscuit de cet appareil au pinceau, puis parsemer quelques amandes effilées ; saupoudrer de sucre glace, passer sous la salamandre (four, position grill), juste pour colorer. Déguster tiède ou froid.