OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Livre de cuisine/Irish stew

L’irish stew est un ragoût traditionnel très populaire en Irlande. Son ingrédient principal est le mouton qui doit être cuit très longtemps à feu doux pour être tendre.

## Ingrédients (pour 4 personnes)

* 1 kg d' agneau (ou du mouton, du bœuf ...)
* 4 grosses pomme de terre
* 2 gros oignons
* 3 ou 4 carottes moyennes
* du persil
* 50 cl de bière stout (brune) : de la Guinness
* sel et poivre
* on peut y rajouter des feuilles de menthe
# Livre de cuisine/Il pa y all

Cette page est considérée comme une ébauche à compléter . Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en éditant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « »).
Ressources suggérées : Aucune (vous pouvez indiquer les ressources que vous suggérez qui pourraient aider d'autres personnes à compléter cette page dans le paramètre « ressources » du modèle engendrant ce cadre)

## Préparation

Prendre un « croustou » bien doré, une ou deux belles gousses d'ail, les éplucher avec soin et frictionner énergiquement le « croustou » avec. Quand le pain prend une belle apparence luisante, saupoudrer de sel fin, verser par plaque sur toute la longueur du pain de l'huile d'olive.
# Livre de cuisine/Injera

Cette page est considérée comme une ébauche à compléter . Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en éditant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « »).
Ressources suggérées : Aucune (vous pouvez indiquer les ressources que vous suggérez qui pourraient aider d'autres personnes à compléter cette page dans le paramètre « ressources » du modèle engendrant ce cadre)
L’injera est une sorte de grande crêpe caractéristique de la cuisine éthiopienne.
Sa fabrication nécessite d'utiliser une farine faite à base d'une céréale locale : le teff blanc, rouge ou noir ou une céréale minuscule telle que le fonio d'Afrique de l’Ouest. Chez les Oromos, la galette se fait avec de la farine de maïs ou de millet.

## Recette occidentalisée

* 50 g de farine de blé, ou sarrasin, ou riz, ou maïs ;
* un peu de sel et d'eau tiède ;
* de la levure de boulanger, ou une levure expresse pour gâteaux.
* Préparer comme une crêpe normale, mais ne faire cuire que d'un seul côté. Le dessus doit être comme du gruyère ou une éponge.
La galette est le pain quotidien des Éthiopiens, on la met sur l'assiette et on dispose les autres aliments dessus. Des rouleaux d’injera sont également distribués aux convives, qui en déchirent des fragments et s’en servent pour se servir des différents plats.
# Livre de cuisine/Julienne de concombre, mangue et papaye

La julienne de concombre, mangue et papaye est une recette tahitienne. Elle accompagne généralement les plats de poissons crus mais est un plat en elle même.

## Ingrédients

pour 6 personnes en accompagnement d'un plat principal.
* 2 mangues vertes épluchées et râpées avec la râpe à gros trous,
* 1 papaye,
* 1 concombre coupé en fines lamelles à la mandoline,
* le jus de 2 citrons verts,
* 5 cl d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

## Ustensiles spécifiques

* 1 mandoline
* 1 râpe à gros trous
* 1 grand saladier

## Préparation

* Temps estimé de préparation 10 minutes.
* Coupez en fines lamelles le concombre avec la mandoline.
* Épluchez la mangue et râpez-la avec la râpe à gros trous.
* Coupez la papaye en deux, retirez les graines, l'épluchez, coupez sa pulpe en fines lamelles, elles-même recoupées en petits morceaux.
* Mélangez tous ces légumes, arrosez-les du jus des citrons verts et de l'huile d'olive.
* Réservez votre mélange et mettez-le au réfrigérateur, pour le servir en accompagnement des plats de poissons crus.
# Livre de cuisine/Jus de Tamarin

Le jus de tamarin encore appelé Tommy Dji ou Jus de Tommy est une boisson naturelle faite à base de Tamarin. Il est généralement consommé bien glacé, en raison de la chaleur ambiante du pays.

### Ingrédients

Pour environ 2 litres de Tommy Dji
- Ingrédients pour le Tommy Dji
* 4 bonnes poignées de tommy ;
* ½ kg de sucre roux ;
* De l’arôme de vanille ;
* 2 sachets de sucre vanillé.

### Ustensiles

* Une bassine
* Un chinois (Tamis, passoire)

### Préparation du Tommy Dji

* Temps de repos : 2 heures
* Temps de préparation : 20 minutes
- Préparation du Tommy Dji
* Faites tremper le tommy dans un litre et demi (1+ ½) d’eau pendant une heure ou deux.
* Quand les grains sont bien imbibés d’eau, mélangez à l’aide des doigts, malaxez autant que possible afin que le jus prenne bien.
* Filtrez dans un gros tamis, juste pour enlever les saletés car un tamis aux trous fins retiendrai la bonne partie du jus.
* Ajoutez plus ou moins 1 litre d’eau, le sucre roux puis le sucre vanillé.
* Quand vous ajoutez le sucre, prenez le temps de remuez et de gouter de temps en temps pour voir si le jus est assez sucré pour vous ou non.
* Rajoutez de l’eau si vous trouvez le jus trop épais.
* Quand le jus est à votre convenance, ajoutez-y 2 gouttes d’arôme de vanille (ou autre), remuez bien et conservez au frais dans 2 ou 3 bouteilles.
Il pourra être conservé 5 jours au plus au réfrigérateur et un peu plus d'un mois au congélateur.
# Livre de cuisine/Jambalaya

Recette du riz frit cajun jambalaya pour 4 personnes.
| Ingrédients : 25 cc d’huile végétale ou ¼ tasse de beurre frais 1 tasse de jambon fumé coupé en dés 1 livre d’oignons émincés poivre vert tabasco 1 tasse de céleri râpé 2 gousses d’ail émincé 250 g de poivrons (ou gombos) 1 poulet entier découpé 500 g de riz déjà cuit 250 g de crevettes fraîches décortiquées. | Porc et jambalaya |

### Préparation

* Faire revenir les oignons, l'ail, le poulet, le poivrons et l'ensemble des cèleris avec de l'huile végétale dans une poêle .
* Ajoutez au riz déjà cuit de la sauce tomate, du Tabasco et ¼ tasse de beurre.
* Mettre au four 35 à 40 minutes.
* Sortir et parsemer de crevettes.

#### Servir chaud.
## Voir aussi

* Jambalaya
# Mathc complexes/a126

Bibliothèque
Installer ce fichier dans votre répertoire de travail.
# Mathc complexes/a127

Bibliothèque
Installer ce fichier dans votre répertoire de travail.
# Git/Recombinaison (rebase)

* Principes
* Apprendre à travailler avec Git
** Avant de commencer : installation et configuration de Git
** Création de votre dépôt local
** Visualiser le contenu de votre dépôt local
** Premiers pas
** Gestion des branches
** Synchroniser le dépôt local avec le dépôt distant
* Fonctionnalités avancées
** Étiquetage (tags)
** Remise (stash)
** Recombinaison (rebase)
** Sous-modules et Super-projets
** Structure interne
** Pull-request
* Recettes
** Exclure des fichiers du dépôt
** Écrire des messages de commit
* Environnement
** Intégration dans les IDEs
** Améliorer sa productivité en configurant Git
** Git sous Linux
** Git sous Windows
** Forges
*** GitLab
*** GitHub
*** Bitbucket
* Git et Subversion (svn)
** Passer de Subversion à Git
** Travailler avec Git local et un dépôt Subversion distant
** Participer au développement de Wikimédia (Gerrit)
* Problèmes connus
* Ressources externes
* Principes
* Apprendre à travailler avec Git
** Avant de commencer : installation et configuration de Git
** Création de votre dépôt local
** Visualiser le contenu de votre dépôt local
** Premiers pas
** Gestion des branches
** Synchroniser le dépôt local avec le dépôt distant
* Fonctionnalités avancées
** Étiquetage (tags)
** Remise (stash)
** Recombinaison (rebase)
** Sous-modules et Super-projets
** Structure interne
** Pull-request
* Recettes
** Exclure des fichiers du dépôt
** Écrire des messages de commit
* Environnement
** Intégration dans les IDEs
** Améliorer sa productivité en configurant Git
** Git sous Linux
** Git sous Windows
** Forges
*** GitLab
*** GitHub
*** Bitbucket
* Git et Subversion (svn)
** Passer de Subversion à Git
** Travailler avec Git local et un dépôt Subversion distant
** Participer au développement de Wikimédia (Gerrit)
* Problèmes connus
* Ressources externes
[ Modifier le sommaire ]

## Recombinaison (rebase)

Le rebase permet de mettre à jour sa branche par-dessus une autre. Généralement on rebase une branche par rapport à la branche principale (main) :
En cas de conflit, c'est-à-dire si une même ligne a été modifiée à la fois sur "main" et sur la branche à rebaser, le rebase s'arrête et on doit modifier le fichier pour déterminer le résultat final du commit déplacé. Puis on reprend le rebase avec :
Si on ne veut pas passer du temps à régler manuellement chaque conflit, on peut le faire automatiquement :
* En conservant les modifications de la branche de départ :
* En conservant celles de la branche rebasée :

### rebase -i

Pour changer les messages des soumissions, leur ordre ou leur nombre, on peut utiliser le mode interactif (-i). Exemples :
* sur la branche "main" :
* sur les trois derniers commits :
On peut effacer et fusionner des soumissions en choisissant l'option "s" (squash) ou changer leur ordre.
Pour annuler le rebase en cours :
# Git/Sous-modules et Super-projets

* Principes
* Apprendre à travailler avec Git
** Avant de commencer : installation et configuration de Git
** Création de votre dépôt local
** Visualiser le contenu de votre dépôt local
** Premiers pas
** Gestion des branches
** Synchroniser le dépôt local avec le dépôt distant
* Fonctionnalités avancées
** Étiquetage (tags)
** Remise (stash)
** Recombinaison (rebase)
** Sous-modules et Super-projets
** Structure interne
** Pull-request
* Recettes
** Exclure des fichiers du dépôt
** Écrire des messages de commit
* Environnement
** Intégration dans les IDEs
** Améliorer sa productivité en configurant Git
** Git sous Linux
** Git sous Windows
** Forges
*** GitLab
*** GitHub
*** Bitbucket
* Git et Subversion (svn)
** Passer de Subversion à Git
** Travailler avec Git local et un dépôt Subversion distant
** Participer au développement de Wikimédia (Gerrit)
* Problèmes connus
* Ressources externes
* Principes
* Apprendre à travailler avec Git
** Avant de commencer : installation et configuration de Git
** Création de votre dépôt local
** Visualiser le contenu de votre dépôt local
** Premiers pas
** Gestion des branches
** Synchroniser le dépôt local avec le dépôt distant
* Fonctionnalités avancées
** Étiquetage (tags)
** Remise (stash)
** Recombinaison (rebase)
** Sous-modules et Super-projets
** Structure interne
** Pull-request
* Recettes
** Exclure des fichiers du dépôt
** Écrire des messages de commit
* Environnement
** Intégration dans les IDEs
** Améliorer sa productivité en configurant Git
** Git sous Linux
** Git sous Windows
** Forges
*** GitLab
*** GitHub
*** Bitbucket
* Git et Subversion (svn)
** Passer de Subversion à Git
** Travailler avec Git local et un dépôt Subversion distant
** Participer au développement de Wikimédia (Gerrit)
* Problèmes connus
* Ressources externes
[ Modifier le sommaire ]
Le super-projet est un concept apparu avec Git depuis v1.5.3, ayant pour but de mieux gérer de nombreux dépôts, en distinguant ceux qui sont hors du super-projet, de ceux à l'intérieur que l'on appelle les sous-modules.

## Super-projets

Un super-projet est un dépôt Git, que l'on crée via git init dans le répertoire, puis git submodule add suivi des archives à inclure :
La structure résultante est de la forme suivante :
Si quelqu'un récupère le super-projet, il trouvera une série de répertoire vide pour chaque sous-module. Pour les utiliser, il faut lancer git submodule init pour chacun.

## Sous-modules

Une archive Git est considérée comme sous-module après avoir exécuté git submodule add dans un autre dépôt.

## Workflow

Le flux de travail des super-projets et des sous-modules dit généralement adhérer à l'ordre :
* Changement du sous-module.
* git commit du sous-module
* git commit du super-projet
* git submodule update pour envoyer les changements aux différents dépôts antérieurs au super-projet.
# Git/Sommaire

* Principes
* Apprendre à travailler avec Git
** Avant de commencer : installation et configuration de Git
** Création de votre dépôt local
** Visualiser le contenu de votre dépôt local
** Premiers pas
** Gestion des branches
** Synchroniser le dépôt local avec le dépôt distant
* Fonctionnalités avancées
** Étiquetage (tags)
** Remise (stash)
** Recombinaison (rebase)
** Sous-modules et Super-projets
** Structure interne
** Pull-request
* Recettes
** Exclure des fichiers du dépôt
** Écrire des messages de commit
* Environnement
** Intégration dans les IDEs
** Améliorer sa productivité en configurant Git
** Git sous Linux
** Git sous Windows
** Forges
*** GitLab
*** GitHub
*** Bitbucket
* Git et Subversion (svn)
** Passer de Subversion à Git
** Travailler avec Git local et un dépôt Subversion distant
** Participer au développement de Wikimédia (Gerrit)
* Problèmes connus
* Ressources externes
# Mathc complexes/a32

Bibliothèque
Installer ce fichier dans votre répertoire de travail.
# La Grande Chasse aux sorcières, du Moyen Âge aux Temps modernes/Sommaire

* Introduction
* La sorcellerie de premier type (XIe au XIIe siècle)
* La sorcellerie de second type (XIIIe au XVIe siècle)
* La Renaissance où s’affrontent magies savante et populaire
* L’emprise des laïcs sur les procès de sorcellerie
* Sociologie de la sorcellerie et étude géographique
* La fin des bûchers
* Conclusion
* Bibliographie
# La Grande Chasse aux sorcières, du Moyen Âge aux Temps modernes/Conclusion

* Introduction
* La sorcellerie de premier type (XIe au XIIe siècle)
* La sorcellerie de second type (XIIIe au XVIe siècle)
* La Renaissance où s’affrontent magies savante et populaire
* L’emprise des laïcs sur les procès de sorcellerie
* Sociologie de la sorcellerie et étude géographique
* La fin des bûchers
* Conclusion
* Bibliographie
* Introduction
* La sorcellerie de premier type (XIe au XIIe siècle)
* La sorcellerie de second type (XIIIe au XVIe siècle)
* La Renaissance où s’affrontent magies savante et populaire
* L’emprise des laïcs sur les procès de sorcellerie
* Sociologie de la sorcellerie et étude géographique
* La fin des bûchers
* Conclusion
* Bibliographie
[ Modifier le sommaire ]
Nous connaissons les circonstances qui entourent la Grande Chasse qui s’insère dans son époque même si elle semble anachronique. Grâce à cette vue d’ensemble donnée par Robert Mandrou entre autres, les cas particuliers semblent moins mystérieux. Pourtant, un élément reste flou : le facteur déclenchant. La société et les élites ont pris la menace au sérieux et la Chasse s’est engagée. Mais nous n’en connaîtrons peut-être jamais les raisons profondes ; est-ce l'émergence de pouvoirs centraux, le mouvement civilisateur, le rejet des traditions rurales, les livres, l’attitude des élites ? Une chose est sûre, on ne peut mettre en évidence une cause unique. Robert Muchembled parle à ce propos d’une « irritante énigme ».
# La Grande Chasse aux sorcières, du Moyen Âge aux Temps modernes/Introduction

* Introduction
* La sorcellerie de premier type (XIe au XIIe siècle)
* La sorcellerie de second type (XIIIe au XVIe siècle)
* La Renaissance où s’affrontent magies savante et populaire
* L’emprise des laïcs sur les procès de sorcellerie
* Sociologie de la sorcellerie et étude géographique
* La fin des bûchers
* Conclusion
* Bibliographie
* Introduction
* La sorcellerie de premier type (XIe au XIIe siècle)
* La sorcellerie de second type (XIIIe au XVIe siècle)
* La Renaissance où s’affrontent magies savante et populaire
* L’emprise des laïcs sur les procès de sorcellerie
* Sociologie de la sorcellerie et étude géographique
* La fin des bûchers
* Conclusion
* Bibliographie
[ Modifier le sommaire ]
La Chasse aux sorcières est un phénomène intrigant et posant quantité de questions. Elle se prépare lentement, puis se déclenche mystérieusement juste avant les Lumières. Certains éléments semblent anachroniques. Le milieu universitaire s’y intéresse et réévalue ce phénomène depuis que les archives des pays de l’Est se sont ouvertes. C’est l’occasion d’ajouter des nuances à l’analyse anticléricale du XIXe siècle.
# Débutez dans XMPP/Administrateurs et participants

Dans un salon, afin d'éviter des usages abusifs, des utilisateurs et/ou utilisatrices ont des statuts plus élevés que d'autres. Parmi les statuts, on peut identifier le fondateur ou la fondatrice du salon (voire plusieurs), un opérateur ou une opératrice, un utilisateur ou une utilisatrice qui peut participer (le statut que vous avez généralement quand vous êtes sur un salon), une personne sous silence ou alors bannie (qui ne peut savoir ce qui se passe sur le salon). Voici un tableau récapitulatif des droits de chacun.
Liste des privilèges en fonction du statut :
| Privilège | aucun | Visiteur | Participant | Modérateur |
| Présent dans la salle | Non | Oui | Oui | Oui |
| Recevoir des messages du salon | Non | Oui | Oui | Oui |
| Recevoir la liste des occupants | Non | Oui | Oui | Oui |
| Présence affichée dans le salon | Non | Oui | Oui | Oui |
| Changer le statut de disponibilité | Non | Oui | Oui | Oui |
| Changer le nom du salon | Non | Oui | Oui | Oui |
| Envoyer des messages privés | Non | Non | Oui | Oui |
| Inviter d'autres utilisateurs | Non | Non | Oui | Oui |
| Envoyer un message à tout le monde | Non | Non | Oui | Oui |
| Modifier le sujet | Non | Non | Oui | Oui |
| Expulser les visiteurs et les participants | Non | Non | Non | Oui |
| Donner la parole | Non | Non | Non | Oui |
| Retirer la parole | Non | Non | Non | Oui |
Personnalisez votre compte < ↑ > Le transfert de fichiers
# Débutez dans XMPP/Autres clients

Nous vous avons présenté XMPP en utilisant le client Gajim qui n'est qu'un parmi beaucoup d'autres, comme :
| Légende |
| | Existe en version portable (pour windows) |
| | Logiciel Multi-protocole |
| XXX | Logiciel Multiplate-forme |
| DDD | Dépôt du code source permettant les contributions, suggestions et retours de problématiques rencontrées |
| (fr) | Interface paramétrable en français |

## Adium

DDD : Bitbucket.org
Adium est un client multi-protocole qui comprend XMPP.

## Conversations

DDD : Codeberg (forgejo) (fr) Conversations est un client XMPP pour Android, disponible au téléchargement depuis les magasins d'applications F-Droid et Google Play.

## DarkMessenger

DDD : code.freedombone.net (Gogs)
DarkMessenger est un client XMPP pour Android, dérivé de Conversations, utilisant exclusivement des adresses en .onion (accessible uniquement via Tor. Cette application nécessite donc l'installation préalable d'Orbot.

## Jappix

(fr) Jappix est un client web (ou application web) qui s'intègre dans tout navigateur web moderne sans aucune installation. Il est amené à prendre en charge de très nombreuses fonctionnalités de XMPP, et même à devenir un réseau social à part entière, sur lequel vous pourrez faire du microblogage (comme vous le faites avec Twitter ou Status.net).
Vous avez deux possibilités : utiliser le service officiel (http://www.jappix.com/) ou télécharger votre propre instance de Jappix à installer sur votre serveur si vous êtes un utilisateur un minimum expérimenté (http://project.jappix.com/).

## Monocles chat

DDD : Codeberg (forgejo) (fr) Monocles chat est un client XMPP pour Android, dérivé de Blabber et Conversations, disponible au téléchargement depuis les magasins d'applications F-Droid et Google Play.

## Pidgin

Pidgin est un client multi-protocole qui comprend XMPP. En plus d'être multi-protocole, il est multi-plateforme, ce qui signifie qu'il peut être installé sur différents systèmes d'exploitations (tels que Windows, des distributions GNU+Linux et *BSD). Il est également disponible en version portable pour Windows, c'est à dire qu'il peut fonctionner sans installation et sur une clé USB.

## Miranda IM

Miranda IM est un client multi-protocole pour Windows. Il existe aussi en version portable pour clé USB.

## Pix-Art Messenger

DDD : Codeberg.org (Forgejo)
Pix-Art Messenger est un client XMPP pour Android, dérivé de Conversations, disponible au téléchargement depuis les magasins d'applications F-Droid et Google Play.

## YAXIM

* Adium (Mac OS X)
* BitlBee (Multiplate-forme)
* CenterICQ (Multiplate-forme)
* Fire (Mac OS X)
* Instantbird (Multiplate-forme)
* Pidgin (Multiplate-forme)
* Kopete (Linux/Unix)
* Miranda IM (Windows)
* SIM (Multiplate-forme)
* QuteCom (Multiplate-forme)
* Empathy (Linux/Unix)
Annexe/Glossaire < ↑ > Pour aller plus loin
# Débutez dans IRC/Pour aller plus loin
## Liens internet

* « Guide d’utilisation de l’IRC », un livre de Wikibooks
* « Programmation mIRC », un livre de Wikibooks
* http://code.google.com/p/ircbot-collection/ : un regroupement de codes python pour robots IRC, publiés sous GNU General Public License
# Débutez dans IRC/Sommaire

* Qu'est-ce qu'IRC ?
* Créez votre compte
* Parlez !
* Parler avec un utilisateur
* Personnalisez votre compte et Pidgin
* Opérateurs et voices
* Le transfert de fichiers
* Créer un canal
* Améliorer Pidgin (Ubuntu uniquement)
* Autres clients
** IRC « camping »

## Annexes

* Pour aller plus loin
* Créer un robot
# Débutez dans IRC/Personnalisez votre compte et Pidgin

La personnalisation de Pidgin vous permet d'utiliser IRC avec plus de confort. Pour commencer, nous allons voir comment changer l'image associée à votre compte. Il vous suffit de cliquer en bas à droite de la Liste de contacts pour afficher l'explorateur vous permettant de choisir l'image de votre choix (qui doit être enregistrée sur l'ordinateur). Cette image sera publique et visible par tous.
Si vous vous absentez, vous pouvez changer d'état. Utilisez la boite déroulante située en bas de la Liste de contact pour choisir un état (Disponible/Absent/Déconnecté). Vous pouvez créer de nouveaux états en cliquant sur Nouvel état.... Choisissez un nom pour l'état, une icône et un message. Enfin, vous pouvez soit enregistrer l'état, l'utiliser dès maintenant sans l'enregistrer, ou l'enregistrer et l'utiliser dès maintenant.
Les alertes vous préviennent dès qu'un évènement, paramétré à l'avance, survient. Pour créer une nouvelle alarme, allez dans la Liste de contacts et choisissez Outils puis Alertes.
Choisissez l'utilisateur à surveiller, choisissez l'évènement, puis ce qui doit se passer (jouer un son, envoyer un message, etc).
Vous pouvez installer un certain nombre de plugins (modules supplémentaires) variés, comme une messagerie musicale, une prédiction de disponibilité, etc... Depuis la Liste de contacts, rendez-vous dans Outils puis dans Plugins ou faites Ctrl + U.
Pour accéder aux préférences générales, rendez-vous dans Outils puis Préférences dans la Liste de contacts ou faites Ctrl + P.
Si vous souhaitez restreindre la possibilité de vous contacter, utilisez les filtres (Outils puis Filtres dans la Liste de contacts). Choisissez dans la boite déroulante si vous voulez que tous les utilisateurs puissent vous contacter, que seuls vos contacts puissent vous contacter, que certains utilisateurs ne puissent pas vous contacter, etc...
Pour ne pas que Pidgin fasse du bruit, vous pouvez le placer en mode silencieux (Outils puis Silencieux dans la Liste de contacts).
Vous pouvez avoir plusieurs comptes. Pour créer un nouveau compte, allez dans le gestionnaire de comptes (Comptes puis Gérer les comptes ou Ctrl + A dans la Liste de contacts) puis cliquez sur + Ajouter.
# Débutez dans XMPP/Créer un robot

Les passerelles et les services < ↑ > Annexe/Glossaire