OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Livre de cuisine/Beignet aux pommes
### Ingrédients

* 125 g de farine
* 2 cuillères à soupe d'huile
* de l'huile de friture
* 1 verre d'eau
* ½ sachet de levure chimique
* de la cannelle en poudre
* 1 blanc d'œuf
* 500 g de pommes
* 50 g de sucre en poudre

### Préparation

* Préparez la pâte :
** Dans un verre d'eau, diluez la levure.
** Dans une jatte, mélangez la farine avec l'huile et le verre d'eau contenant la levure.
** Faites une pâte liquide.
** Couvrez la jatte avec une serviette et laissez-la reposer dans un endroit sec pendant 1 heure.
* Préparez les pommes :
** Pelez les pommes et retirez le cœur et les pépins.
** Découpez les pommes en tranches épaisses.
** Poudrez les tranches de sucre (et éventuellement de cannelle) et laissez macérer le temps que la pâte finisse de reposer.
* Faites les beignets :
** Montez le blanc d'œuf en neige.
** Incorporez le blanc à la pâte très délicatement avec une fourchette avant de l'utiliser.
** Faites chauffer l'huile très chaude.
** Trempez les pommes dans la pâte pour bien les enrober avant de les plonger dans l'huile de friture très chaude. Retournez les beignets plusieurs fois pour qu'ils soient bien dorés et croquants. N'en mettez pas trop à la fois sinon la température du bain de friture retombera et la cuisson ne s'effectuera pas dans de bonnes conditions.
** Égouttez les beignets sur du papier absorbant, poudrez-les de sucre et servez tiède ou chaud.
# Livre de cuisine/Beignets au brocciu

Ingrédients (pour 30 beignets) :
- 1 brocciu de 500 g - 500 g de farine, 1/4 de litre d'eau - 1 sachet de levure - 2 œufs, 1 pincée de sel - entre 3/4 et 1 litre d'eau - rajouter si vous voulez 1 blanc en neige au dernier moment avant la cuisson - 1 peu de rhum, le zeste d'un citron - sucre en poudre pour y rouler les beignets - huile

## Préparation

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, une pincée de sel et le zeste d'un citron. Casser 2 œufs et mélanger le tout à la spatule, puis au fouet.
Ajouter le rhum, puis verser l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance. Mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux.
Finir le travail avec une cuillère pour bien sentir la consistance de la préparation. Ajouter éventuellement de l'eau.
Laisser reposer 2 heures. Au moment de faire les beignets, couper le brocciu en morceaux. Faire chauffer quelques centimètres d'huile dans une poêle. Rouler chaque morceau dans la pâte.
À l'aide d'une cuillère, plonger chaque morceau dans l'huile bouillante. Laisser cuire environ une minute de chaque côté pour que les beignets se colorent joliment.
Les sortir de l'huile à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant. Rouler chacun d'eux dans le sucre en poudre et les présenter dans un plat de service.
Servir chaud de préférence.
# Livre de cuisine/Beignets aux cèpes

Les beignets aux cèpes sont des préparations d'accompagnement ou des amuse bouches.

## Ingrédients

* 500 g de cèpes frais,
* 150 g de farine blanche,
* 2 œufs,
* 25 cl d'eau,
* 6 cl d'huile d'olive, sel.

## Préparation

* Battre les œufs en omelette, verser petit à petit la farine en remuant. Saler, ajouter l'huile d'olive et l'eau.
* Mélanger, laisser reposer 1 heure.
* Nettoyer les cèpes avec un linge humide « sans les laver ». Gratter les pieds des champignons avant de les couper en lamelles.
* Plonger les lamelles de cèpes, au fur et à mesure dans la pâte, puis dans l'huile de friture chaude.
* Égoutter les beignets sur un tissu absorbant, saler, servir chauds.

## Note

* Utiliser de la fleur de sel en place du sel.
# Livre de cuisine/Beignets de kiwis
## Ingrédients

Pour 4 personnes
* 150 g de farine
* 1/4 l de crème liquide
* 1 œuf
* 1 pincée de sel
* Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
* 4 kiwis (1 kiwi par personnes)
* 2 cuillerées à soupe de sucre
* 2 cuillerées à soupe de farine bain friture

## Préparation

* Préparez la pâte : versez la crème liquide dans une jatte et battez-la vivement jusqu'à ce qu'elle gonfle. À part, battez l'œuf entier en omelette et ajoutez-le à la crème ainsi que la farine, le sel et l'arôme. Laissez reposer quelques instants.
* Pendant ce temps, pelez les kiwis avec un petit couteau pointu et coupez-les dans le sens de la largeur en quatre grosses tranches.
* Faites chauffer l'huile de friture à bonne température. Mettez la farine dans une assiette creuse et le sucre dans une autre. Passez chaque kiwis dans le sucre puis dans la farine avant de le tremper dans la pâte. Plongez aussitôt dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez alors les beignets du bain à l'aide d'une écumoire, laissez-les s'égoutter quelques instants sur le papier absorbant, et servez aussitôt.
# Livre de cuisine/Beignets de citrouille

Les beignets de potiron donne l'occasion de consommer cet aliment de manière ludique et est apprécié de tous, petits et grands.

## Ingrédients

* 1 kg de potiron
* 300 g de farine
* 50 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 pincée de sel
* 3 œufs

## Préparation

* Faire cuire 1 kg de potiron 5 min à la cocotte minute. Laisser égoutter et
réduire en purée sans rien rajouter
* Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, 1 sachet de
sucre vanillé, 1 pincée de sel et un demi paquet de levure chimique
* Faire un puits et y casser 3 œufs entiers
* Commencer à remuer en ajoutant tout doucement la purée de potiron (la
pâte ne doit pas être trop liquide)
* Laisser reposer une heure
* Faire tomber tout doucement la valeur de petites cuillères à café de pâte
dans l’huile de friture bien chaude
* Laisser dorer et retirer les beignets en les plaçant sur du papier absorbant
* Ajouter du sucre glace
* Déguster tiède

## Note

Les beignets peuvent se consommer froid le lendemain.
# Livre de cuisine/Bawoin

Le Bawoin est un plat originaire de l'ouest de Côte d'Ivoire. C'est un mets fait à base de feuilles de manioc et de pâte d'arachide. Il se mange avec du riz local (non parfumé).

### Ingrédients

Bawoin accompagné de riz pour 4 personnes.
- Ingrédients pour le Bawoin
* Un bouquet de feuilles de manioc
* Deux cuillères à soupe de pâte d'arachide
* Un kilogramme de viande de bœuf
* Un demi litre d'huile
* Deux oignons
* Cinq piments frais
* De la poudre de crevette
* Un bouillon d'assaisonnement
- Ingrédients pour riz
* 1 kilogramme de riz non parfumé

### Ustensiles

* Une casserole

### Préparation du Bawoin

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : Environ 90 minutes
* Laver et écraser les feuilles de manioc jusqu'à obtenir une pâte
* Découper la viande en morceaux et les laver avec de l'eau propre
* Mettre une casserole au feu et ajouter les morceaux de viande
* Ajouter les oignons coupés en dés
* Ajouter de l'huile et laisser dorer pendant 15 minutes
* Délayer la pâte d'arachide et renverser dans la casserole
* Laisser bouillir pendant 30 minutes
* Ajouter la pâte de feuilles de manioc et laisser bouillir
* Ajouter du sel et le piment frais
* Après 10 minutes, retirer le piment et l'écraser
* Ajouter le bouillon d'assaisonnement et la poudre de crevette
* Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une pâte
* Remuer de temps en temps pour éviter que ça brûle

### Préparation du riz

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
* Mettre de l'eau à ébulition dans une casserole
* Laver le riz au moins trois fois à l'eau claire
* Ajouter le riz dans l'eau
* Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole
* Retourner à l'aide d'une écumoire
* Refermer la casserole et laisser cuire pendant environ 10 minutes (le temps que les grains de riz ramolissent)
# Livre de cuisine/Beignets de fleurs de courgettes

Les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité culinaire de la région de Nice à base de fleurs de courgettes (ou de courges).

## Recette
### Ingrédients

Pour 6 personnes :
* 3 douzaines de fleurs de courgettes,
* 1 bouquet de persil,
* 150 g de farine,
* 2 œufs entiers,
* 25 cl de lait froid,
* Sel et poivre.

### Préparation

* Nettoyer les fleurs de courgettes, les débarrasser de leur tige et du fort pistil qui se trouve dans leur centre, les réserver en les renversant sur une table, ou à défaut sur une planche à découper.
* Dans une terrine, mettre 150 g de farine et, au milieu de celle-ci, 2 jaunes d'œufs, 1 pincée de sel et 1 cuillerée à café d'huile d'olive. À l'aide d'un fouet, mélanger cette pâte en ajoutant le lait peu à peu. Battre les blancs d'œufs en neige et les mélanger rapidement.
* Hacher environ 20 brins de persil dans la pâte à frire, la saler et la poivrer.
* Tremper les fleurs, l'une après l'autre, dans cette pâte, les immerger dans la friture chaude, puis, une fois dorées, les aligner sur un plat, au fond duquel on aura disposé du papier absorbant.
* Les beignets de fleurs de courgettes peuvent être servis avec de la sauce tomate. Ils se consomment tiède.
# MediaWiki pour débutants/Ressources
## Bibliographie

* BARRETT, Daniel. MediaWiki efficace : Installer, utiliser et administrer un wiki. Eyrolles, 2009. (ISBN 978-2-212-12466-8)

## Liens externes
### Articles connexes

* Site de MediaWiki.org
* Manuel de MediaWiki

### Installation

* Manuel d'installation

### Divers

* Définition de MediaWiki (en anglais)
* Archive web de la liste de diffusion technique
** La même liste sur Usenet
* Liste de sites utilisant MediaWiki
# MediaWiki sémantique/Installation
## Semantic MediaWiki

    Si vous êtes sous Windows ou Mac OS, n'utilisez pas Notepad ou TextEdit pour modifier votre LocalSettings.

### Téléchargement

Le projet Semantic Mediawiki possède son propre site où vous pourrez télécharger l'extension et consulter la documentation.
Pour télécharger Semantic MediaWiki au format .tgz, cliquez ici.
Semantic MediaWiki demande l'installation de Extension:Validator.
Pour télécharger Validator au format .tgz, cliquez ici.

### Installation

Décompressez les fichiers téléchargés, et copiez les dossiers Validator et SemanticMediawiki (après les avoir renommés si besoin) dans le dossier /extensions de votre wiki.
Insérez ensuite les lignes suivantes dans le fichier LocalSettings.php de votre wiki.
À la place de « exemple.org », indiquez l'adresse de votre wiki (s'il s'agit d'un wiki local, écrivez quelque chose comme 'localhost/wiki').
Dans votre wiki, connectez-vous avec un compte disposant du statut d'administrateur et allez à la page « Special:SMWAdmin » (Fonctions administrateur pour Semantic MediaWiki) que vous trouverez en bas de « Spécial:Pages spéciales », dans la section « MediaWiki sémantique ».
Deux étapes sont nécessaires :
* tout d'abord, activer la configuration de la base de données (« Initialiser ou mettre à niveau les tables »).
* activez ensuite la mise à jour automatique des données (« Commencer la mise à jour des données »).
À la suite de ces deux étapes, Semantic MediaWiki a maintenant créé de nouvelles tables dans votre base de données et est installé.
Remarques :
* L'extension fonctionne aussi bien avec MySQL que SQlite.
* Pour une désinstallation, il suffit de supprimer les dossiers et les tables qui ont été créés (facilement reconnaissables par leur préfixe smw_).

## SemanticForms
### Téléchargement

Pour télécharger Formulaires Sémantiques au format .tgz, cliquez ici.

### Installation

* Extrayez les fichiers compressés et renommez si besoin le dossier en « SemanticForms ».
* Placez le dossier « SemanticForms » dans le dossier « extensions » de votre wiki.
* Dans le fichier LocalSettings.php de votre wiki, ajoutez la liste suivante, après les deux lignes de l'extension Semantic MediaWiki : include_once("$IP/extensions/SemanticForms/SemanticForms.php");
# MediaWiki sémantique/Ressources
## Manuel de Semantic MediaWiki

* Introduction to Semantic MediaWiki : S'il est substantiel, ce manuel n'est pas très pratique pour trouver des informations. Traduction partielle en français disponible.

## Manuel de Formulaires sémantiques

Ce manuel est substantiel, mais tout n'est pas toujours expliqué en détail ; de plus, la présentation est plus analytique que pédagogique. Très utile pour avoir des descriptions de telle ou telle fonction, un débutant risque de ne pas s'y retrouver.
* Anglais : Semantic Forms
* Français :
** Commencer tout de suite
** Formulaires sémantiques et modèles
# Comptines/Pimpé
## Paroles

* Pimpé ! Pimpé !
* Pimpé, s'est cassé la jambe !
* Pimpé ! Pimpé !
* Pimpé, s'est cassé le pied !
* Ah qu'il danse bien,
* avec une seule jambe.
* Ah qu'il danse bien,
* avec un seul pied.
# Comptines/Le pied, la main
## Paroles

* Le pied, le pied, le pied ;
* la main, la main, la main ;
* et vire de côté ;
* je voudrais t'embrasser.

## Ronde

Deux par deux :
* Taper par terre avec un pied ;
* taper une main du partenaire ;
* faire le tourniquet, bras dessus, bras dessous ;
* s'envoyer des baisers.
# Comptines/Pie niche haut

Pie niche haut Oie niche bas rat, taupe aussi
Variante Pie a nid haut Caille a nid bas rat, taupe aussi
# Comptines/L'alouette est sur la branche
## Paroles

* L'alouette est sur la branche,
* l'alouette est sur la branche ;
* faites un petit saut, l'alouette, l'alouette,
* faites un petit saut, l'alouette, comme il faut.
* Mettez vos bras en liance,
* mettez vos bras en liance ;
* faites un petit saut, l'alouette, l'alouette,
* faites un petit saut, l'alouette, comme il faut.
* Faites-nous la révérence,
* faites-nous la révérence ;
* faites un petit saut, l'alouette, l'alouette,
* faites un petit saut, l'alouette, comme il faut.
* Posez les mains sur les hanches,
* posez les mains sur les hanches ;
* faites un petit saut, l'alouette, l'alouette,
* faites un petit saut, l'alouette, comme il faut.
* Retournez-vous en cadence,
* retournez-vous en cadence ;
* faites un petit saut, l'alouette, l'alouette,
* faites un petit saut, l'alouette, comme il faut.
* Faites adieu à l'assistance,
* faites adieu à l'assistance ;
* faites un petit saut, l'alouette, l'alouette,
* faites un petit saut, l'alouette, comme il faut.

## Ronde

* Faire la ronde,
* sauter ensemble,
* sauter ensemble.
* Mettre les mains sur les épaules de ses voisins,
Faire la révérence, etc.
# Comptines/La fourmi m'a piqué la main

    La Fourmi, m'a piqué la main
    La coquine, la coquine
    La fourmi, m'a piquée la main
    La coquine elle avait faim
# Comptines/Les pigeons
## Paroles

* Les pigeons sont blancs,
* ils sont noirs et gris ;
* tourne ton dos, Marie.
* Les pigeons sont blancs,
* ils sont noirs et gris ;
* tourne ton dos, Jonathan.
* Les œufs sont bien cassés, bien battus ?
* Oui !
* Le beurre est-il fondu ?
* Oui !
* Vous avez mis la farine ?
* Oui !
* Le four est bien chaud ?
* Oui !
* Vous n'avez pas oublié le sucre ?
* Non !
* La galette est-elle prête ?
* Oui !
* Elle est bien cuite et bien dorée ?
* Oui !
* Alors... tournons-là !

## Ronde

* Faire la ronde autour d'un enfant,
* chaque enfant nommé se retourne.
* La ronde s'arrête et on réponds aux questions.
À la fin, la ronde se remet en place.
# Comptines/Monsieur l'ours
## Paroles

* Monsieur l'ours, réveille-toi ;
* tu as bien trop dormi comme ça !
* Au bout de trois, réveille-toi !
* Un, deux, trois !
* Monsieur l'ours, tu dors ou tu sors ?
* zzZZZzzZZZzz je dors !
* Monsieur l'ours, réveille-toi ;
* tu as bien trop dormi comme ça !
* Au bout de trois, réveille-toi !
* Un, deux, trois !
* Monsieur l'ours, tu dors ou tu sors ?
* Grrrrrrr, je sors !

## Ronde

* Faire la ronde autour d'un enfant (l'ours) endormi ;
* compter jusqu'à trois sur les doigts ;
* appeler l'ours avec les mains en porte-voix ;
* écouter la réponse avec les mains en cône autour des oreilles ;
* faire la ronde ;
* compter jusqu'à trois ;
* écouter la réponse ;
* l'ours se réveille et attrape celui qui deviendra l'ours à son tour.
# Comptines/Passe, passe, passe, rat
## Paroles

* Passe, passe, passe rat ;
* par le trou de la serrure ;
* passe, passe, passe rat ;
* et le dernier restera.

### Variantes

* Passe, passe, petit rat ;
* par le trou de la serrure ;
* passe, passe, petit rat ;
* et le dernier restera.

## Ronde

* Deux enfants forment une arche ;
* sous laquelle des enfants passent tour à tour ;
* les deux enfants baissent les bras et attrapent celui qui passe.
# Comptines/La chèvre a mangé les choux

Elle a mangé le chou la chèvre
Elle a mangé le fourrage
Elle a mangé le chou la chèvre
Et la chicorée sauvage
# La fille du coupeur de paille
## PAROLES

Sur mon chemin j’ai rencontré
La fille du coupeur de paille
Sur mon chemin j’ai rencontré
La fille du coupeur de blé
Oui ! Oui ! J’ai rencontré
La fille du coupeur de paille
Oui ! Oui ! J’ai rencontré
La fille du coupeur de blé.

## RONDE

Les enfants font un pont en se tenant face à face par les mains en l’air. Le couple se situant à l’extrémité doit réussir à passer sous la farandole sans lâcher les mains avant la fin de la chanson et ainsi de suite jusqu’à ce que tout le monde soit passé. Les autres enfants tapent des mains.
# Mathc initiation/a0030

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie
# Mathc initiation/a0036

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0031

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie
# Mathc initiation/a0039

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0032

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie
# Mathc initiation/a0033

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie
# Mathc initiation/a0034

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie
# Mathc initiation/a0035

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0037

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0038

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Méthodes de propulsion spatiale/Pour aller plus loin

Méthodes de propulsion spatialePour aller plus loin :
| << À propos de ce livre | Menu >> |

## Liens

* (français) Un wikilivre sur la Mécanique spatiale.
* (anglais) Le livre original.
* (anglais) http://exploration.grc.nasa.gov/education/rocket/ : NASA's Beginner's Guide to Rockets
* (anglais) http://exploration.grc.nasa.gov/education/rocket/rktpow.html : Ideal Rocket Equation (NASA)
* (anglais) http://science.howstuffworks.co/light-propulsion1.htm : Explication du fonctionnement de la propulsion laser
* (anglais) http://www.lightcrafttechnologies.com : Lightcraft
* (anglais) http://www.niac.usra.edu/files/studies/final_report/897Kare.pdf : Rapport du NIAC sur la propulsion laser
* (anglais) http://www.projectrho.com/public_html/rocket/enginelist.php : liste de différents type de propulsion sur le site atomic rocket (reels et envisagés)

## Lieux à visiter

* Euro space center, Rue Devant les Hêtres, 1 - B-6890 Transinne, Belgique.
* Cité de l'espace, Avenue Jean Gonord BP 5855, F-31506 Toulouse Cedex 5, France.

## Bibliographie

* anglais « Rocket Propulsion Elemets », John Wiley, 751 pages, 2001, 7e édition. (ISBN 0-471-83836-5)
* « Lanceurs et satellites », Philippe Couillard, 246 pages, 2004. (ISBN 2854286626)
# Méthodes de propulsion spatiale

Bienvenue dans le Wikilivre sur les Méthodes de propulsion spatiale
Commencer la lecture >>
Test d'un des moteurs d'une navette spatiale américaine.
# Méthodes de propulsion spatiale/Ascenseur spatial

Méthodes de propulsion spatialeAscenseur spatial :
| << Voile et vent solaire | Menu | Planche illustrée >> |
L'ascenseur spatial est un concept de transport spatial entre la surface et l'orbite de la Terre (ou une autre planète). Il se fonde sur l'idée d'un câble maintenu tendu par la force centrifuge due à la rotation de la Terre sur elle-même. Pour être en équilibre, le câble doit s'allonger au delà de l'orbite géostationnaire (36000 km), à partir de laquelle la force centrifuge dépasse la force de gravitation. Au bout du câble peut se trouver une station orbitale.
Une nacelle se charge de faire le va-et-vient avec la Terre.
L'énergie électrique nécessaire au fonctionnement des moteurs est fournie par d'immenses lasers basés au sol projetant leur faisceau vers des capteurs solaires situés sur la nacelle.
Un des problèmes auquel s'est accroché le projet est la résistance du câble. Celui-ci étant soumis à de fortes tensions, il se doit d'être très résistant. Pour l'instant, aucun matériau ne fait l'affaire.
# Méthodes de propulsion spatiale/Introduction à la propulsion

Méthodes de propulsion spatialeIntroduction à la propulsion :
| << Menu | Menu | Historique >> |
ALLER VERS LES ÉTOILES EST UNE AMBITION MILLÉNAIRE.
De tous temps, les Hommes ont cherché à s'élever dans le ciel, d'abord avec des avions, puis avec des fusées.
En 1865, Jules Verne publiait son roman « De la Terre à la Lune » dans lequel des Américains tentaient de s'envoler vers notre satellite à bord d'un obus de canon — notons que ce choix n'a pas été retenu dans les années 60 par la NASA dans le cadre du programme Apollo.
Les fusées actuelles sont de plus en plus perfectionnées et ne relèvent plus du simple projectile. Moteurs cryotechniques, chambres de combustion, cases à équipements, moteurs ioniques, du F-1 à Vinci : tous ces systèmes se sont développés à une vitesse étonnante dans les 60 dernières années. Ils ont autorisé, de façon indirecte, l'amélioration de notre quotidien, en plaçant sur orbite les premiers satellites de télécommunications, les premiers satellites d'observation de la Terre, qui nous permettent aujourd'hui d'évaluer les dégâts après une catastrophe naturelle, de communiquer avec un correspondant à l'autre bout du monde, d'explorer l'univers qui nous entoure.
Malgré l'essor de la discipline, l'astronautique reste encore aujourd'hui une science inconnue du grand public. Ce livre n'a bien entendu pas pour prétention de faire de vous un ingénieur capable de concevoir, demain, les nouveaux moyens qui repousseront les frontières de l'inconnu plus loin dans l'univers, ni de vous expliquer de fond en comble toutes les techniques concernant, par exemple, la rentrée atmosphérique... Nous souhaitons vous faire découvrir les différents moyens de propulsion spatiale.
5, 4, 3, 2, 1... Mise à feu !