OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Jardin au naturel/Comment entretenir un jardin au naturel ?/Gérer les petits aménagements
## Les lianes

Les plantes grimpantes ne nécessitent pas d’entretien particulier. Pincer les jeunes pousses trop longues pour ramifier la plante. Tailler celles qui arrivent aux gouttières ou passent chez le voisin. Si un lierre pousse le long d’un arbre, veiller à ce qu’il n’atteigne pas les feuilles.

## Les nichoirs

Le nettoyage des nichoirs s’effectue en octobre, novembre, lorsque les oiseaux les ont quittés. Une intervention plus précoce risquerait de déranger les retardataires. Retirer complètement le nid qui se trouve à l’intérieur et toutes les saletés ou les petits animaux qui se seraient installés. Nettoyer avec de l’eau de javel diluée pour supprimer les parasites. Un nid laissé dans un nichoir ne sera pas réutilisé l’année suivante.

## Les mangeoires

Les mangeoires doivent être nettoyées régulièrement des débris alimentaires et surtout des fientes, propices au développement des maladies.
# Jardin au naturel/Comment entretenir un jardin au naturel ?/Tailler une haie et produire son BRF

La haie plantée, le travail n’est pas terminé. Une haie nécessite tout d’abord une taille de formation et par la suite des tailles d’entretien.

## La taille de formation au démarrage

Les trois premières années, il est nécessaire de pratiquer une taille de formation pour que la haie soit régulière et équilibrée.
Les plants sont recoupés l’hiver suivant la plantation à environ 20 centimètres de hauteur, de manière à bien les ramifier.
Ensuite, tailler légèrement les touffes à la fin de l’hiver lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Cet entretien, réalisé jusqu’à l’obtention de la hauteur voulue, permet de densifier la haie et de créer des fourches indispensables à la construction des nids.

## L’entretien une fois la haie formée

Les tailles d’entretien remplissent plusieurs fonctions : maintenir une forme, favoriser la floraison, équilibrer la haie…
Après la troisième année, elle dépendra du type de haie :
* pour la haie basse, tailler les trois faces une à trois fois par an, en fonction de la croissance. Au début du printemps pour favoriser la régénération de nouvelles pousses, en mai-juin pour réduire les besoins en eau et couper les pousses de printemps, à la fin de l’été pour régulariser la haie et favoriser la marcescence des hêtres et des charmes (de nouvelles feuilles réapparaissent avant l’hiver) ;
* pour la haie libre, il convient de distinguer les espèces tout en veillant à lui conserver une forme naturelle :
** les arbustes de printemps (cornouiller sanguin, fusain d'Europe, sureau, troène, viorne) fleurissent sur des pousses d’un an. Il faut supprimer les rameaux après leur floraison et au plus tard début juillet.
** Les arbustes à floraison estivale fleurissent sur les rameaux de l’année. En automne ou en hiver, rabattre toutes les branches à deux ou trois bourgeons de la base.
Au bout de quelques années, éliminez les moignons noueux et ramifiés, formés par les coupes répétitives au même endroit.
L’ourlet quant à lui sera fauché en septembre. Il est préférable de n’en faucher que la moitié et d’alterner l’année suivante.

## Le rajeunissement des vieilles haies

Lorsque la haie vieillit et se dégarnit du pied, une taille forte de recépage à 30 cm du sol permet de la reformer. L’année suivante, éliminer les repousses en surnombre ou mal placées.
# Jardin au naturel/Comment entretenir un jardin au naturel ?/Suivre les principes de la lutte biologique

Le jardin au naturel sera d'autant plus accueillant que ses hôtes n'y rencontreront aucune hostilité. Car toute utilisation de pesticides, même ponctuelle, a des répercussions plus étendues. Les molécules toxiques, emportées par le vent ou l'eau, contaminent une vaste étendue tandis qu'une plante traitée avec un désherbant peut empoisonner toute une chaîne alimentaire.
Si l'entretien d'un jardin au naturel nécessite des pratiques respectueuses de l’environnement, celles-ci devront être également appliquées au potager et au verger par un jardinage et une lutte biologiques.
Dans les cultures fruitières seront privilégiés les auxiliaires, tels que coccinelles, chrysopes… Quelques traitements naturels, à base de savon par exemple, pourront lutter contre les pucerons alors qu'une bouillie de prêle renforcera les arbres contre les attaques des champignons.
La maxime "mieux vaut prévenir que guérir" devra guider toute action au potager. Le jardinier biologique travaille en effet le sol de manière appropriée, associe les cultures, composte ses déchets verts, favorise les auxiliaires, réalise des préparations végétales…
# Jardin au naturel/Pourquoi créer un jardin au naturel ?/Pour contribuer à la trame verte et bleue

L'érosion de la biodiversité a notamment pour origine la pression croissante de l'urbanisme sur les milieux naturels. Leur isolement ne permet plus aux plantes et animaux de circuler pour s’alimenter, se reproduire, se reposer... En d’autres termes, d’assurer leur survie, et permettre aux écosystèmes de continuer à rendre à l’homme leurs services.
La trame verte et bleue est un outil d’aménagement du territoire qui vise à reconstituer un réseau écologique permettant le déplacement des espèces. Celui-ci est formé de milieux naturels de qualité appelés réservoirs de biodiversité reliés par des corridors écologiques : des bandes boisées, des haies, des rivières, des réseaux de mares, des prairies...
Les jardins peuvent contribuer à la trame verte et bleue en servant de continuité dans un corridor biologique. Les solutions proposées ci-dessous y contribueront.
# Mozilla Thunderbird/Configurer Thunderbird pour Google Calender

Voici la liste de procédure à suivre pour avoir accès au calendrier de votre compte mail de Google

## 1. Avant de commencer

Vous devez d'abord installer Provider for Google Calendar 0.71 et lightning pour Thunderbird 3.0 ou plus.
* Télécharger le petit programme sur votre disque dur
* Allez dans Outils->Add-ons
* Cliquez sur le bouton Install...
* Sélectionnez le fichier que vous avez téléchargé et redémarrez Thunderbird

## 2. Google

* Connectez-vous à votre compte mail de Google.
* Sélectionnez Calendrier.
* Dans le haut de la page, à votre droite, cliquez sur Settings.
* Cliquez sur l'onglet Calenders.
* Sélectionnez le calendrier que vous voulez synchroniser.
* Dans la section Private Address cliquez sur XML rouge et copiez votre adresse E-Mail.

## 3. Thunderbird

* Faites File->New->Calender
* Choisissez On the Network
* Choisissez Google Calender
* Insérez le texte que vous avez copié à l'étape 6 précédente et appuyez sur Suivant.
La configuration devrait, maintenant, être terminée et vous pouvez voir votre calendrier sous Thunderbird.
# Moteur de jeu Godot/Votre premier jeu 2D

* Installation du moteur de jeux Godot
    Téléchargement, Décompression, Lancement, Configuration de l'éditeur
* Chargement d'un modèle
    Chargement d'un modèle 3D jouable
* Votre premier jeu 2D
    Création de votre premier jeu 2D
* Tutoriel
    Tutoriel et exemples
** SetEtGet
    Lire et écrire dans une interface graphique avec set et get
* Installation du moteur de jeux Godot
    Téléchargement, Décompression, Lancement, Configuration de l'éditeur
* Chargement d'un modèle
    Chargement d'un modèle 3D jouable
* Votre premier jeu 2D
    Création de votre premier jeu 2D
* Tutoriel
    Tutoriel et exemples
** SetEtGet
    Lire et écrire dans une interface graphique avec set et get
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## Pourquoi un jeu 2D

Tout simplement, car il est plus facile de commencer par créer un jeu 2D. La réalisation de ce premier jeu 2D vous apprendra à utiliser l'éditeur de Godot et comment structurer un projet.

## Description du jeu

Ce jeu 2D s'appelle "Dodge the Creeps !".
Votre personnage doit se déplacer et éviter les ennemis le plus longtemps possible.

## Configuration du projet

Lancez Godot, sélectionnez l'onglet "Projets" (en haut à gauche), puis cliquez sur le bouton "Nouveau projet". Dans la fenêtre "Créer un nouveau projet", remplissez les champs demandés :
* Nom du projet : "Dodge the creeps"
* Chemin du projet : "..../Godot/Dodge (il faut que le sous-répertoire soit vide)
* Choix du moteur de rendu : "OpenGL ES 3.0"
Puis cliquez sur le bouton "Créer et ouvrir".
Téléchargez le fichier dodge_asset.zip, il contient les images et les sons que vous utiliserez pour créer le jeu. Décompressez ce fichier dans le dossier de votre projet.
Vous devriez alors voir apparaitre le dossier dodge_assets dans l'onglet "Système de fichiers" (en bas à gauche) sous la racine "Res://"

## Suite du tutoriel

Vous pouvez suivre la suite de ce tutoriel sur le site web de la documention de Godot dans la section Pas à pas > Votre premier jeu
# Mozilla Thunderbird/Présentation

Mozilla Thunderbird est un client de courrier électronique libre distribué par la Fondation Mozilla et issu du projet Mozilla. Le projet, uniquement dédié au courrier électronique, aux groupes de discussion et aux flux RSS et Atom, se veut plus léger et plus rapide que la suite intégrée Mozilla. Tout comme Mozilla Firefox, Thunderbird est basé sur le moteur Gecko et dispose d'une interface en XUL, ce qui lui permet de fonctionner sur diverses plates-formes. Il est également « extensible », c'est-à-dire qu'il peut facilement recevoir de nouvelles fonctionnalités par l'ajout d'extensions. Thunderbird est distribué sous les licences MPL (Mozilla Public License) et MPL/GPL/LGPL (tri-licence), disponible pour GNU/Linux, Windows et Mac OS X.
# Mozilla Thunderbird

Mozilla Thunderbird est un client de messagerie, libre, distribué gratuitement par la fondation Mozilla. Consacré à l'origine au courrier électronique, aux groupes de discussion et aux flux RSS et Atom, il s'est au fil du temps équipé de fonctionnalités supplémentaires tels qu'agenda, gestionnaire de tâches et messagerie instantanée, lui conférant désormais le titre de collecticiel. Il est également « extensible », c'est-à-dire qu'il peut facilement recevoir de nouvelles fonctionnalités par l'ajout d'extensions.
    Ébauche
* Une version imprimable du livre « Mozilla Thunderbird » est disponible. (voir/ modifier)

## Chapitres

* Présentation
* Installer et bien configurer Thunderbird
** Configurer Thunderbird pour MSN
** Configurer Thunderbird pour Google Calender
* Gestion des pourriels
* Gestion des documents joints
* Gestion des filtres de messages

## Voir aussi

* Le système d'exploitation GNU-Linux/Le serveur de mails Postfix
# Mozilla Thunderbird/Configurer Thunderbird pour MSN

Voici la liste de procédure à suivre pour recevoir et envoyer des courriels à partir de votre compte MSN, Hotmail.
* Appuyez sur Outils et descendre dans la liste pour y sélectionner Paramètres des comptes...
* Cliquez sur Ajouter un compte...
* Assurez-vous que le bouton Compte courrier électronique est sélectionné et appuyez sur Suivant
* Insérez votre nom dans le champ Votre Nom
* Insérez par la suite l'adresse de courrier électronique de votre compte Windows Live Hotmail dans le champ Adresse de courriel et appuyez sur Suivant
* Ensuite, assurez-vous que POP est bien sélectionné et entrez pop3.live.com dans le premier champ Nom du serveur et appuyez sur Suivant
* Dans le champ Nom d'utilisateur entrant, inscrivez votre adresse de messagerie Windows Live Hotmail au complet (en incluant aussi le "@hotmail.com", "@live.com", etc.)
* Répétez l'étape précédente pour le champ Nom d'utilisateur sortant
* Appuyez sur Suivant et sur Suivant une deuxième fois et enfin sur Terminer
Maintenant, vous devez configurer vos serveurs entrant et sortant.
* Sous votre compte de Windows live Hotmail, sélectionnez Paramètre du serveur
* Assurez-vous que le bouton SSL est bien sélectionné
* Vérifiez par la suite que votre numéro de Port correspond bien à 995 sinon, faites-en la correction
* Dans la liste de gauche, cliquez sur Serveur sortant (SMTP) et cliquez sur Ajouter
* Dans le champ Description, inscrivez "Windows Live Hotmail"
* Inscrivez smtp.live.com dans le champ Nom du serveur
* Changer le numéro du port à '587 (voir note ci-dessous)
** Le numéro du port est de 25 par défaut. Il est cependant fort probable que MSN va bloquer vos messages lorsque vous essayer de l'envoyer
* Ensuite, assurez-vous que Utiliser un nom et un mot de passe est sélectionné
* Insérez le champ Utilisateur votre adresse de courriel électronique en y incluant le "@hotmail.com", etc.
* Assurez-vous que TLS est sélectionné et appuyez sur OK
* Dans le menu de gauche, retournez à la racine de votre compte Windows Live Hotmail
* Assurez-vous que Windows Live Hotmail - smtp.live.com est sélectionné dans le champ défilant Serveur sortant (SMTP) et appuyez sur OK
# Mozilla Thunderbird/Gestion des pourriels

Nous recevons parfois des messages non sollicités appelés pourriels. Une configuration de Mozilla Thunderbird permet de filtrer ces messages indésirables.
Le pourriel, (SPAM en anglais) désigne les communications électroniques massives, notamment de courrier électronique, non sollicitées par les destinataires, à des fins publicitaires ou malhonnêtes.
Dans Mozilla Thunderbird, vous pouvez filtrer ces pourriels en allant dans le menu Outils puis "Gestionnaire des indésirables".
Une nouvelle fenêtre s'ouvre alors :
* Cochez : "Se fier aux en-têtes de courrier indésirable placé par : SpamAssassin"
* Cochez : "Déplacer les messages entrants identifiés comme indésirables vers"
* Cochez : "Lors du marquage manuel des messages comme indésirables :"
* Cliquez sur le bouton OK
Une fois cela fait, allez dans le menu Outils et choisissez "Traquer les indésirables dans ce dossier". Votre client de messagerie va déplacer les messages qu'il juge indésirables et les placera dans un dossier appelé "Indésirables".
Au début, il se peut que qu'il se "trompe" (c'est-à-dire qu'il considère des messages "Bons" comme "Indésirables" et des "Mauvais" comme "Bons").
Ainsi, si vous rencontrez un message qui est indésirable, mais qui n'a pas été détecté comme tel : sélectionnez-le, puis appuyez sur la touche J. Si, au contraire, un message a été considéré comme Mauvais alors qu'il était Bon, sélectionnez le message et appuyez sur la touche majuscule (shift) + la touche J. Au bout de quelque temps, votre client de messagerie ne devrait plus faire d'erreur.
# L'éco-construction en Nord-Pas-de-Calais/Partie1

| À la rencontre de notre territoire Comment nos ancêtres bâtissaient-ils ? Quels matériaux avaient-ils à leur disposition ? À quelles contraintes faisaient-ils face ?'' Cette série de questions nous entraîne dans un voyage à travers les époques et les recoins de la région. Nous allons partir à la découverte de l'habitat régional à travers une série de cartes thématiques. Pour vous guider dans cette exploration, chaque carte sera introduite par une notice de présentation. Elles vous permettront de mieux décrypter les informations contenues dans les cartes. Les escales Il n'est guère besoin d'aller loin pour voyager. Nous vous proposons trois grandes étapes : Au cours de la première, nous découvrirons les différentes contrées régionales qui ont chacune leurs spécificités géographiques. Ensuite, nous passerons un instant à examiner les microclimats régionaux, avant de regarder comment l'espace régional est utilisé par ses habitants. La seconde étape nous fait voyager dans le temps. Nous verrons quelles étaient les principales ressources utilisées dans la construction, et dans quelle mesure on les retrouve sur le territoire régional. Cette exploration des matériaux nous entraîne logiquement à découvrir les types d'habitats vernaculaires* qui ont été mis en œuvre. En route ! | L'alternance de briques et de pierres calcaires dite "rouge-barre", typique de la région. |
* habitat vernaculaire : habitat qui correspond à une époque ou une région donnée.
# L'éco-construction en Nord-Pas-de-Calais/Partie2

Ce premier voyage s'est achevé sur la carte de bâtiments construits ou rénovés dans une optique écologique. Après les avoir examinés sous toutes les coutures, nous vous livrons les dessous de leur mise en œuvre. Ces bâtiments sont triés en trois catégories distinctes :
Pour chaque maison individuelle, une fiche détaillée retrace l'histoire du projet, en mettant l'accent sur ses originalités. Ce peut être le choix d'un matériau très peu énergivore ou encore l'installation d'équipements visant à développer les énergies renouvelables.
La section sur l'habitat collectif regroupe des logements sociaux, un habitat partagé ainsi qu'un gîte rural.
Les bâtiments publics appartiennent à l'Etat et aux collectivités territoriales. Nous présentons la rénovation d'une mairie, la construction d'une maison de retraite ainsi que le centre Géotopia.
Enfin, deux bâtiments tertiaires viennent clore cette série de visites virtuelles, avec d'un côté un bâtiment à usage industriel et de l'autre un bâtiment hébergeant plusieurs types d'activités.
# Livre de cuisine/Matoufet

Le matoufet, en wallon matoufè, désigne un plat régional souvent préparé en Wallonnie. Frugal, vite réalisé et peu onéreux, il était avec la traditionnelle fricassée l'un des plats les plus préparés dans l'Ardenne belge.

## Ingrédients

Pour quatre personnes :
* 6 œufs entiers
* 100 g de farine
* 1 litre de lait ou bien 2/3 litre de lait et 1/3 litre d'eau
* 500 g de lardons (découpé en morceux de 0,5cm)
* sel (pas nécessaire si déjà présent dans le lard) et poivre (pas nécessaire non plus)
* tranches de pain

## Ustensiles

* bol pour mélanger
* poêle
* cuillère en bois

## Préparation

* Mélangez les œufs à la farine, puis ajoutez le lait et un peu de sel et poivre. Remuez vigoureusement pour bien amalgamer le tout.
* Enlevez le gras du lard et faites les fondre dans la poêle. Retirez le gras et faites cuire les lardons (préalablement découpés) sans plus ajouter de gras.
* Quand les lardons sont cuits, versez le mélange dessus. Faites cuire à feu vif durant quelques minutes en remuant constamment.
* Servez sur des tranches de pain.

### Variantes

* mettre de l'eau à la place du lait ;
* incorporer des biscuits ;
* changer les proportions (moins de lait rendra le tout moins baveux) ;
* ne pas utiliser de sel ni de poivre mais saupoudrer le tout de sucre ou de cassonade (on retrouve alors fort le goût du pain perdu).
# Livre de cuisine/Mató de Pedralbes

Le Mató de Pedralbes, ou mató de monja, est un dessert espagnol d'origine Barcelone.

## Ingrédients

* 1 litre de lait
* 250g de sucre
* 100g de farine de maïs
* 10 jaunes d'œuf
* 2 bâtons de cannelle

## Préparation

* Dissoudre la farine de maïs en un verre de lait.
* Porter à ébullition le reste du lait, la cannelle, le sucre et les jaunes d'œuf battus.
* Ajouter le lait du verre et cuire encore quelques minutes sans arrêter de remuer.
* Ôter du feu et filtrer.
* Distribuer en moules.
* Laisser refroidir.
* Démouler en petites assiettes.
# Livre de cuisine/Mayonnaise sans œufs

La mayonnaise sans œufs est une sauce froide.

## Ingrédients

* 40 g de lait concentré sans sucre
* 10 g de moutarde
* 2 dL d'huile de tournesol
* sel, poivre, persil

## Préparation

* Avec un mixeur, mélanger le lait concentré et la moutarde.
* Laisser reposer 10 min, verser en filet l'huile.
* Une fois que la mayonnaise est prise, ajouter le sel, le poivre et le persil.

## Note

Cette mayonnaise se conserve 1 mois au réfrigérateur.
# Livre de cuisine/Melon au jambon
## Ingrédients:

* 1 Melon (chair orange)
* 1 Melon Espagnol(chair verte pâle)
* 6 Tranches de Jambon Serrano

## Préparation:

* Eplucher les melons
* Couper la chair en petits cubes de 2cm sur 2 cm à peu près.
* Entourer chaque cube d'un quart de trache fine de jambon serrano.
# Livre de cuisine/Melsa

La melsa est le nom de la rate en catalan-valencien-baléare. Elle sert à confectionner une préparation typique de l'ancien département français d'Oran. On la cuisine en la farcissant.

## Ingrédients

* 1 rate de bœuf, de veau ou de porc (de préférence non percée)
* 250 g de chair à saucisse
* 100 g ou plus de pain rapé
* 1 ou 2 œufs (qui durciront la farce cuite)
* ni lait ni eau
* cumin
* poivre et piment de Cayenne
* ail
* persil
* sel

## Préparation

* Hacher finement l’ail et le persil.
* Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
* Ouvrir la rate dans le sens de la longueur de façon à former une poche.
* Nettoyer sommairement l’intérieur.
* Farcir la rate avec cette préparation puis la refermer en la cousant et la piquer avec une fourchette.
* Mettre au four ou dans une cocotte et faire cuire à feu modéré pendant 2 heures, ou bien un quart d'heure/vingt minutes dans une cocotte-minute.
* Laisser refroidir.
* Pour la consommer, couper la rate en rondelles et faire dorer celles-ci dans une poêle.
* Servir en guise d'apéritif ou en entrée, accompagné d'une salade verte.
# Livre de cuisine/Mendiant

Le mendiant, ou bettelmann en alsacien, est une très ancienne pâtisserie d'Alsace et Franche-Comté, confectionnée avec des restes de pain rassis ou des restes de gâteau (kougelhopf, brioche). Les fruits employés variaient selon la saison et la préparation, qui était très simple à une certaine époque, s’est enrichie au fil des années, par l’emploi d’ingrédients plus gustatifs et nouveaux pour ces régions.
Dans les campagnes, ce gâteau, bien souvent, venait en remplacement du plat de viande et faisait suite à une bonne assiette de soupe de légumes. Ce gâteau, de par sa composition, se rapproche d'un clafoutis du Limousin ou du pudding au pain.

## Ingrédients

* 700 g de pain rassis
* 7 à 800 g de cerises noires avec noyau
* 3/4 litre de lait
* 4 œufs
* 200 g de sucre en poudre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 cuillère à soupe de rhum ou kirsch
* 1 noix de beurre

## Préparation

* dans un récipient, bien mélanger le lait, les œufs et le sucre,
* dans un grand saladier, couper le pain en gros morceaux (genre demi-tartine),
* verser le liquide sur le pain et laisser macérer,
* après macération, incorporer les cerises et le kirsch, mélanger doucement,
* verser le tout dans un moule haut (26 à 28 cm de diamètre) préalablement beurré,
* mettre au four chaud, thermostat 6, temps de cuisson 30 minutes,
* à mi-cuisson, saupoudrer le gâteau avec le sucre vanillé et remettre au four,
* surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau, le gâteau doit rester légèrement moelleux.
Déguster à la petite cuillère, tiède ou froid (attention aux noyaux de cerise).
# Livre de cuisine/Marmelade d'ananas
## Ingrédients

* 500 g d'ananas frais coupé en morceaux
* 250 g de sucre blanc en poudre
* 2 gousses de vanille ou de l'extrait de vanille

## Ustensiles spécifiques

* Une casserole.

## Préparation

* Dans la casserole, mélangez l'ananas en morceaux, le sucre et les graines des gousses de vanille.
* Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant souvent pour obtenir une marmelade épaisse.
* Laissez refroidir avant de mettre en réserve.
# Livre de cuisine/Maâkouda

Maâkouda est un plat marocain et algérien. Pendant le mois de Ramadan, il est traditionnellement le plat de tous les jours.

## Ingrédients

* 4 pommes de terres
* 2 œufs
* 2 cuillères à soupe: de persil haché
* 2 cuillères à soupe: de coriandre haché
* 1 cuillère à soupe: de cumin
* 3 gousses d'ail
* un peu de farine
* selon convenance: sel et poivre

## Recette

* Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette.
* Disposer la purée obtenue dans un saladier, ajouter y un œuf, le persil, la coriandre et l’ail écrasé. Saler, poivrer et mélanger le tout.
* Confectionner des boulettes avec la purée et aplatir légèrement avec les doigts. Les tremper une à une dans un bol contenant un œuf battu puis fariner des deux côtés. Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
* Dans une friture brûlante plonger les maâkoudas et faire dorer des deux côtés.