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# Livre de cuisine/Cabillaud au Nước mắm

Le cabillaud au Nước mắm est une recette traditionnelle chinoise|.

## Ingrédients

* 600 g de filets de cabillaud (ou de colin)
* 5 cuillerées à soupe de nuoc mam
* 1/4 de cuillerée à café de poivre moulu
* Persil ou coriandre

## Préparation

Faire cuire le poisson au bouillon pendant environ 25 minutes. Puis l'écraser dans un saladier jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
Verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans la poêle et faire chauffer. Mettre le poisson dans la poêle et cuire à feu moyen en remuant. Après 5 minutes, ajouter le Nước mắm et le poivre, continuer la cuisson 10 min. Au service, ajouter persil ou coriandre haché.
Consommer ce plat avec du riz nature ou du pain.
On peut également remplacer le poisson par du porc (dans ce cas, prolonger la cuisson initiale jusqu'à 45 minutes et ajouter de l'eau pour éviter le dessèchement). Ne pas mouliner la viande, mais la piler de préférence.
Conserver au maximum deux semaines dans le réfrigérateur.
# Livre de cuisine/Cade toulonnaise
## Cade toulonnaise
### Ingrédients

* 250 g de farine de pois chiches
* 50 cl d'eau
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* sel, poivre

### Préparation

Mélanger tous les ingrédients au fouet. Étaler le mélange sur une plaque de cuisson graissée sur une épaisseur d'environ 1 cm. Préchauffer le four à 240°C. Cuire 10 min, puis mettre en position grill et attendre que la surface soit bien dorée. Percer les bulles qui se forment à la surface. Dès que la cade dore, la sortir du four avant qu'elle ne durcisse. La cade toulonnaise se déguste chaude, salée et poivrée.

### Information

* A Nice la Cade se nomme la Socca.
# Livre de cuisine/Sandwich à l'avocat et au tofu
## Ingrédients

* 1/2 avocat
* 1 tomate en tranches équivalent à la surface d'une tranche de pain
* 2 tranches de pain grillées
* 1 tranche de tofu aux fines herbes
* huile d'olive
* sel

## Préparation

* Faire griller les tranches de pain.
* Couper un avocat en deux. Le sortir de sa pelure. Couper cette moitié en quarts. Déposer un quart d'avocat sur chaque tranche de pain. Écraser les quarts d'avocat avec une fourchette et y incorporer un peu d'huile d'olive.
* Saler la purée obtenue.
* Déposer la tranche de tomate sur une des deux tranches de pain et la tranche de tofu sur l'autre.
* Saler les deux moitiés du sandwich, refermer.
# Livre de cuisine/Sauce Romesco
## Sauce Romesco

La sauce romesco est d'origine catalan et son ingrédient principal sont les nores (des poivrons secs ronds).

### Ingrédients

* 8-10 amandes
* 10 noisettes toastées
* 2 oignons
* 4 gousses d'ail
* entre 0,5 et 6 piments
* 300 g de tomates (ou 2 fruits)
* 200 g de poivrons
* 3 nöres ou 3 cuillères à soupe de poulpe de nöra
* 25 cl d'huile d'olive (ou 8 cuillères à soupe)
* 25 cl de vinaigre (ou 2 cuillères à soupe)
* sel
* poivre noir
* 1 tranche de pain frit ou un biscotte

### Préparation

* Faire tremper les piments 12 heures, les égoutter, les écraser.
* Painter les tomates avec un peu d'huile d'olive.
* Envelopper chaque tomate par séparer un avec du papier en aluminium.
* Painter aussi la tête d'ails et l'envelopper avec du papier en aluminium.
* Dorer au four les tomates, les oignons, les poivrons : cuire avec l'ail au four préchauffé à 200ºC pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à qu'ils soient cuits. Laisser refroidir.
* Mettre en un mortier la chair de nöra (piment), les noisettes, les amandes et le biscotte.
* Piler et mélanger dans le mortier.
* Retirer la peau des tomates cuits et des ails.
* Ajouter à la mélange du mortier et mixer.
* Ajouter très peu a peu l'huile, en mixant.
* Ajouter peu à peu le vinaigre.
* Saler et poivrer selon votre gout.
* Reposer au moins une heure mais idéalement un jour.

### Dégustation

Cette sauce peut se consommer tout de suite, ou se conserver en bouteille.

### Voir aussi

* Sauce romesco 2
# Livre de cuisine/Sandwich végétalien

Le sandwich végétalien est une préparation froide salée.

## Ingrédients

* 1 avocat
* Sauce soja
* 2 tranches de pain

## Préparation

* Vider l'avocat de sa chair et la broyer avec une fourchette, ajouter de la sauce de soja
* étaler sur une tranche de pain et recouvrir de la deuxiéme tranche
# Livre de cuisine/Sandwich à l’avocat et au tofu

Le Sandwich à l’avocat et au tofu est une préparation froide salée.

## Ingrédients

* 1 avocat
* 1 tomate
* 2 tranches de pain
* 1 tofu aux fines herbes
* Huile d'olives, sel

## Préparation

* Faire griller les tranches de pain
* Couper un avocat en deux. Le sortir de sa pelure. Couper une moitié en quarts. Déposer un quart d'avocat sur chaque tranche de pain. Écraser les quarts d'avocat avec une fourchette et y incorporer un peu d'huile d'olive, saler
* Déposer des tranches de tomate sur une tranche de pain et le tofu sur l'autre
* Saler les deux moitiés du sandwich, refermer
# Livre de cuisine/Sauce aigre-douce

La sauce à l'aigre-douce est une sauce composée d'échalottes et de tomates qui accompagne tous les types de plats.
Consultez également ces pages dans d’autres projets Wikimedia :
Il en existe plusieurs variantes.
Ingrédients : 2 échalotes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une petite boîte de concentré de tomates, 10 cl d'eau, quelques feuilles de laurier. Préparation : Eplucher et faire revenir les échalotes avec l'huile d'olive pendant cinq minutes. Ajouter le concentré de tomates et les 10 cl d'eau pour diluer, puis ajouter le laurier. Faire mijoter le tout pendant cinq minutes. Servir en accompagnement d'un plat.
En fonction des goûts, on peut varier la quantité d'eau pour diluer plus ou moins.
# Livre de cuisine/Sauce appolo

Sauce appolo, un plat d'origine africaine ; il est traditionnellement accompagné de foutou . (Les variantes, foutou banane ou foutou igname, foutou manioc ou atieké).

### Ingrédients

Sauce appolo pour 3 personnes.
- Ingrédients pour sauce appolo
* Quatre bananes plantains
* Un tubercule de manioc
* sel
* 1/2 litre d'eau
- Ingrédients pour la sauce
* Du poisson frais ou sec (chacha)
* quatre tomates boules tomate
* trois oignons,
* six grosses aubergines blanches
* huile
* des câpres
* viande de bœuf fumée ou porc
* sel
* de l'adjevan
* cube Maggi crevette

### Ustensiles

* Un mortier
* deux casseroles

### Préparation de lasauce appolo

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 h
* Éplucher les bananes,enlever le milieu de la banane avec le manioc
* mettre au feu dans 1 litre d'eau et laisser cuire pendant 20 min environ
* ensuite lorsqu'elle sont prêtes, les piler dans le mortier
* le foutou est ainsi prêt

### Préparation de la sauce appolo

Temps de préparation : 30 minutes
* mettre la casserole au feu avec un peu d'huile, mettre le poisson, le crabe, la viande, ensuite ajouter la tomate écrasée et l'adjevan, laisser mijoter pendant 5 min
* ajouter les aubergines et le piment ensuite ajouter un 1/2 litre d'eau
* laisser au feu pendant 30 minutes
* une fois que les aubergines et les piments sont bien cuits, écraser sur un caillou pour ne pas laisser les pépins, avec l'akpi et l'oignon frais aussi, mettre le tout dans la sauce et laisser mijoter pendant 30 min
* mettre ensuite le cube Maggi, les crevettes et le sel selon votre convenance
Servez chaud avec le foutou ou l'attieké
* Wikipédia propose un article sur : « sauce appolo ».
# Livre de cuisine/Sauce arachide poulet

La sauce arachide ou Maffé Tiga ou encore Tiga Deguè est un met africain assez courant au Bénin, en Côte d'Ivoire, en Guinée, au Mali et au Sénégal. Outre le poulet, elle peut être préparée avec du bœuf ou du poisson. Temps de préparation: 20 min ; Temps de cuisson: 50 min.

### Ingrédients

Pour 4 personnes.
* Un demi poulet, nettoyé et coupé en morceaux
* Trois cuillerées à soupe de pâte d'arachide
* 100 ml d'huile végétale ou d'huile d'arachide
* Deux tomates fraîches, écrasées
* Une cuillerée à soupe de concentré de tomate
* Deux oignons, hachés
* Un bouquet d’oignon vert, émincé
* Deux gousses d'ail
* Du poivre noir
* Un litre d’eau (eau chaude recommandée)
* Pommes de terre, carottes ou potiron (au choix)
* Un piment rouge frais (facultatif)

### Ustensiles

* Une casserole profonde (car la soupe remonte lors de la cuisson)

### Préparation

* Assaisonner le poulet avec le poivre noir et le sel ;
* Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et frire le poulet jusqu'à ce qu’il soit brun. Retirer puis réserver ;
* Dans la casserole, ajouter la tomate en purée, le concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l'ail et le poivre noir puis sauter pendant 10 minutes ;
* Ajouter l'eau et la pâte d'arachide. Laisser mijoter pendant 20 minutes ;
* Retourner le poulet frit dans la sauce et, au besoin, ajouter le piment et les légumes ;
* Laisser cuire pendant encore 20 minutes ;
* Ajouter du sel et du poivre à votre goût.

### Service

La sauce arachide est servie, de préférence, avec du riz blanc ou du foutou (fufu).
# Livre de cuisine/Sauce aubergine

C'est une sauce à base de légumes dont le principal est l'aubergine. Elle est beaucoup consommée en Côte d'Ivoire et s'accompagne avec le riz ou le foutou.

### Ingrédients

* Poissons
* Viandes
* Crabes frais (facultatif)
* aubergines
* gombos
* Oignon
* piments
* tomate
* cube d'assaisonnement

### Ustensiles

* Couteau
* casseroles
* Caillou/Talier

### Préparation

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes
* Nettoyez la tomate, les aubergines, les gombos et le piment.
* Mettre la viande et/ou les poissons dans la casserole, assaisonner avec l'oignon et le cube d'assaisonnement.
* Ajoutez de l'eau et laisser bouillir.
* Ajoutez la tomate, les aubergines et les piments nettoyés.
* Ajoutez les crabes puis, laisser cuire les légumes.
* Retirez les légumes à leur cuisson et les écraser
* Ajoutez la purée obtenue à la préparation ainsi que le cube d'assaisonnement et les gombos nettoyés.
* Laissez cuire 10 minutes.
# Livre de cuisine/Sandwichs

Le sandwich est une spécialité alimentaire tenant son nom de John Montagu, 4e comte de Sandwich.
Un sandwich est en général composé de pain et d'un assortiment simple, ou composé.
* Wikipédia propose un article sur : « Sandwich ».
* Wikimedia Commons propose des documents multimédia sur Sandwich.

## Les recettes

| Au légume À l'avocat et au tofu Pan bagnat Végétalien | À la viande Croque monsieur Pa amb tomàquet Mitraillette Sloppy joe | Au poisson Poivrons rouges aux anchois Toast aux Anchois Tomates confites aux gambas | Sucrés Au beurre d’arachide et à la banane |
# Livre de cuisine/Sauce Nantua

La sauce Nantua est faite à partir d'une sauce béchamel et de beurre d'écrevisse. Il s'agit d'une sauce dont le nom vient de la commune de Nantua dans le département français de l'Ain.

## Ingrédients

* ½ l de sauce béchamel préparée selon la recette.
* 35 cl de crème fraîche
* 15 queues d'écrevisses cuites
* 90 g de beurre d'écrevisse

## Préparation

* Dans la sauce béchamel, ajoutez la moitié de la crème et faites réduire la préparation à feu fort.
* Sortez du feu et ajoutez la deuxième moitié de la crème fraîche, le beurre d'écrevisses et les queues d'écrevisses.
# Néerlandais/Dans le secondaire/l'itinéraire : exemple
## Maison-école : exemple 1

Je prends le tram 52 à l'arrêt Heembeek en direction de Drogenbos. Je descends à Debrouckère. Là, je prends le métro 1B jusqu'à la station Ceria. Je sors du côté de la chaussée de Mons. Je travers au feu de signalisation. Je marche tout droit deux minutes. Puis, j'arrive à l'école. Pour aller au local 323. Je tourne à droite, traverse le préaux, monte jusqu'au troisième étage. La classe se trouve au troisième. C'est la troisième classe.
Ik neem bij de halte Heembeek tram 52 in de richting van Drogenbos. Ik stap bij Debrouckère uit. Daar neem ik de metro, lijn 1B, tot station Ceria. Ik stap uit aan de kant van de Bergenstraat. Ik steek bij het stoplicht over. Ik loop twee minuten rechtdoor. Dan kom ik bij school aan. Om naar lokaal 323 te gaan, draai ik naar rechts, steek het schoolplein over en ga naar boven naar de derde verdieping. De klas is op de derde. Het is de derde klas.

## Maison-école : exemple 2

Je prends le tram 52 à l'arrêt Heembeek en direction de Drogenbos. Je descends à Rogier. Je prends le métro, la ligne 2, en direction de Delacroix. Je descends à Madou, c'est le deuxième arrêt. Je monte les escaliers. Je marche tout droit, jusqu'à la rue Liederkerke. Là, je tourne à gauche. L'école se trouve au numéro 66.

## Manneken Pis - Cathédrale

Il faut prendre la rue de l'étuve jusqu'à la Grande Place, puis prendre la petite rue des bouchers, tourner à droit et prendre la petite rue des bouchers. Vous arriverez à la rue de la Montagne. Vous allez arriver au carrefour avec le boulevard de l'impératrice. La cathédrale se trouvera devant vous.
# Néerlandais/Dans le secondaire/l'école

* néerlandais : le cartable
* néerlandais : parler aux élèves : demander au élèves de nettoyer le tableau, de répondre, de lever la main, de se taire, encouragements, critiques.
* audiovisuel
Néerlandais - navigation
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# Néerlandais/Dans le secondaire/la maison

* néerlandais : vocabulaire la maison
* néerlandais : vocabulaire la maison : exercice visuel
* néerlandais : la maison : vocabulaire illustré : les pièces
* néerlandais : la maison : vocabulaire illustré : les pièces (correction)
* néerlandais : la maison : les pièces : association de mots
* néerlandais : la maison : exercice lacunaire : les pièces
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* Néerlandais : la maison : vocabulaire illustrée : l'extérieur de la maison
* néerlandais : la maison : vocabulaire illustré : l'extérieur de la maison (correction)
* néerlandais : la maison : l'extérieur : association
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* néerlandais : la maison : questions : l'extérieur
* néerlandais : la maison : vocabulaire illustré : les meubles
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* néerlandais : la maison : vocabulaire illustré : les appareils audio-visuels
* néerlandais : la maison : exercices de vocabulaire (général)
* néerlandais : la maison : exercice lacunaire : l'extérieur
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* néerlandais : parler de la maison
* néerlandais : la maison : dialogue : préparation
* néerlandais : la maison : parler de la maison : dialogue : exigences
* néerlandais : vocabulaire le jardin et la nature
* néerlandais : la maison : traduction
* néerlandais : la maison : traduction (correction)
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# Néerlandais/Dans le secondaire/la famille

* Utilisez Firefox ou Chrome.
* Internet Explorer ne vous montre pas
* les boutons audio

## La famille

| famille | noicon de familie |
| le grand-père | noicon de grootvader, opa |
| la grand-mère | noicon de grootmoeder, oma |
| les grands-parents | noicon de grootouders |
| l'oncle | noicon de oom |
| la tante | noicon de tante |
| le père | noicon de vader |
| la mère | noicon de moeder |
| les parents | noicon de ouders |
| le fils | noicon de zoon |
| la fille | noicon de dochter |
| les enfants | noicon de kinderen |
| le frère | noicon de broer |
| la sœur | noicon de zus |
| le beau-frère | noicon de zwager |
| la belle-sœur | noicon de schoonzus |
| le cousin | noicon de neef |
| la cousine | noicon de nicht |
| le neveu | noicon het neefje |
| la nièce | noicon het nichtje |
| le petit-fils | noicon de kleinzoon |
| la petite-fille | noicon de kleindochter |
| les petits-enfants | noicon de kleinkinderen |
| le parrain | noicon de peter |
| la marraine | noicon de meter |
| le, la filleul(e) | noicon het petekind |

## Quizlet

* Vous pouvez pratiquer ici

## Quiz

* quiz
# Néerlandais/Dans le secondaire/l'école/audiovisuel
## Vocabulaire audiovisuel : l'école

het bordnoicon - tableau :
| het krijtnoicon - craie | het lezennoicon - lire | het schrijvennoicon - écrire | het rekenennoicon - arithmétique | de wiskundenoicon - mathématique |
| de driehoeknoicon - triangle | de cirkelnoicon - cercle | evenwijdig noicon - parallèle | loodrechtnoicon - perpendiculaire | de geschiedenisnoicon - histoire |
| de aardrijkskundenoicon - géographie | de gymnastieknoicon - gymnastique | het rapportnoicon - bulletin de notes | het proefwerknoicon - examen | de vakantienoicon - vacances |
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# Néerlandais/Dans le secondaire/l'école/le cartable

| le cahier | noicon het schrift |
| le classeur | noicon de map |
| le livre | noicon het boek |
| le journal de classe | noicon de schoolagenda |
| le sac à dos | noicon de rugzak |

## Le plumier

| le plumier | noicon de pennenzak |
| le crayon | noicon het potlood |
| le crayon de couleur | noicon het kleurpotlood |
| la gomme | noiconde ou het gum, de ou het gom |
| la règle | noicon de liniaal |
| le stylo à bille | noicon de balpen |
| le feutre | noicon de stift |
| les ciseaux | noicon de schaar |
| la colle | noicon de lijm, de ou het gom |
| le stylo colle | noicon de plakstift |
| la calculatrice | noicon de rekenmachine |
| le compas | noicon de passer |
| l'équerre | noiconde geodriehoek |
| le marqueur fluorescent | noicon de markeerstift |
| le papier collant | noicon het plakband |
| le taille-crayon | noiconde slijper ou de puntenslijper |

## Autres objets scolaires

| la perforatrice | noicon de perforator |
| l'agraffeuse | noicon de nietmachine |

## Remarques

* pen signifie généralement balpen (stylo à bille) plutôt que vulpen (stylo-plume).
* stift signifie généralement viltstift.
* gom est un peu archaïque, on préfère gum pour la gomme.
* etui est un het-woord officiellement comme l'atteste le Groene Boekje et le Van Dale, mais l'on rencontre aussi de etui en Belgique.

## Quiz

quiz
# Néerlandais/Dans le secondaire/la maison/vocabulaire
## Description

| le rez-de-chaussée | noicon de benedenverdieping |
| le rez-de-chaussée | noicon de begane grond |
| la cave | noicon de kelder |
| l'étage | noicon de verdieping |
| le premier étage | de eerste verdieping |
| le deuxième étage | de tweede verdieping |
| le grenier | noicon de zolder |
| le sous-sol | noicon de kelder |
| le toit | noicon het dak |
| les escaliers | noicon de trap |
| l'ascenseur | noicon de lift |

## Les parties de la maison

| la porte | noicon de deur |
| la fenêtre | noicon het raam |
| le mur | noicon de muur |
| la cheminée | noicon de schoorsteen |
| la moquette | noicon de vloerbedekking |
| le papier peint | noicon het behang |

## L'ameublement

| l'armoire | noicon de kast | |
| l'étagère | noicon de stelling | het rek |
| le tiroir | noicon de lade | |
| le lit | noicon het bed | |
| le lit pour deux personnes | noicon het tweepersoonsbed | |

### S'asseoir

| la chaise | noicon de stoel |
| le fauteuil | noicon de zetel |
| la table | noicon de tafel |
|le canapé ||
´´ de bank ´´

## Les types d'habitation

| la maison | noicon het huis |
| l'appartement | noicon het appartement |
| la tente | noicon de tent |
| la villa | noicon de villa |

## Les pièces

| le salon | noicon de woonkamer |
| la salle à manger | noicon de eetkamer |
| la salle de jeu | noicon de speelkamer |
| la cuisine | noicon de keuken |
| la salle de bains | noicon de badkamer |
| la chambre à coucher | noicon de slaapkamer |
| la toillette | noicon het toilet |
| le grenier | noicon de zolder |
| la chambre d'ami(s) | noicon de slaapkamer voor vrienden,logeerkamer | le bureau | noicon het bureau |

## Les appareils audio-visuels

| la chaîne hifi | noicon de stereotoren |
| la télévision | noicon de televisie |
| le lecteur DVD | noicon de dvd-speler |
| le lecteur vidéo | noicon de videorecorder |
| la radio | noicon de radio |

## Les appareils électro-ménagers

| la machine à laver | noicon de wasmachine |
| le réfrigérateur | noicon de koelkast |
| le frigo | noicon de diepvries |
| le lave-vaisselle | noicon de afwasmachine |
| l'aspirateur | noicon de stofzuiger |