OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Livre de cuisine/Nems
## Présentation générale

Les nems ou pâtés impériaux sont d'origine vietnamienne. Ils consistent en une farce enveloppée dans une galette de riz frit dans l'huile. Le Nem se déguste chaud, enveloppé dans une feuille de salade additionnée d'une ou deux feuilles de menthe et de carottes râpées provenant de la sauce. Le Nem se tient avec les doigts, on le trempe à souhait dans la sauce.

## Ingrédients

* 500 g de porc (rouelle de préférence)
* 2 oignons
* 2 œufs
* vermicelles cristal de type cheveux d'ange (vermicelle de soja)
* 5 carottes
* germes de soja
* 20 cl de Hua Tao Chew (vin chinois), à défaut du whisky
* Le jus d'un citron
* sel
* poivre
* Une poignée de champignons noirs
* Galettes de riz

## Préparation
### La farce

* Laisser tremper les champignons noirs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et tendres (20 minutes environ)
* Procéder de même avec le vermicelle (une petite poignée)
* Hacher le porc
* Hacher finement les oignons (mais pas en purée)
* Hacher le vermicelle
* Hacher les champignons noirs
* Râper les carottes (conserver un peu de carottes râpées pour la sauce)
* Mélanger le tout au hachis de porc
* Incorporer les 2 œufs, le sel, le poivre et le verre d'alcool

### La confection des Nems

* Mettre la galette à tremper dans de l'eau tiède dans laquelle on aura ajouté le jus de citron (ou à défaut du vinaigre)
* Sortir la galette après l'avoir retournée 2 à 3 fois dans l'eau
* Poser la galette sur une serviette propre étalée sur la table puis la farcir d'une bonne cuillerée à café de préparation hachée.
* Rabattre les extrémités sur la farce puis rouler comme pour confectionner un cigare
* Cuire à la friture

### La sauce d'accompagnement

* Dans un bol, mélanger le sucre, le vinaigre et le nuoc mam
* Ajouter de l'eau et des carottes râpées ou des germes de soja, bien mélanger

### Boisson

* Bière vietnamienne

## Variante

Il existe aussi des nems au poulet et au crabe.
# Livre de cuisine/Navarin
## Présentation générale

Le navarin est un plat de viande de mouton.

## Ingrédients

* 1,2 kg de viande de mouton (poitrine ou collier)
* 500 g de navets
* 500 g de carottes
* 500 g de pommes-de-terre
* 1 kg de petits pois
* 4 oignons
* 50 g de beurre
* 10 g de farine
* 10 g de concentré de tomate
* sel, poivre, bouquet garni

## Préparation

* Peler, laver et couper les oignons en rondelles, écosser les petits pois
* Peler, laver et couper en dés les carottes, les pommes de terre et les navets
* Faire revenir les oignons au beurre, ajouter la viande en morceaux, singer
* Mélanger, faire dorer la viande, recouvrir d'eau
* Ajouter sel, poivre, bouquet garni et concentré de tomate, couvrir, cuire 30 min
* Ajouter les carottes, les navets et les pois, couvrir, cuire 10 min
* Ajouter les pommes-de-terre, couvrir, cuire 30 min
* Servir chaud
# Livre de cuisine/Nikujaga
## Présentation générale

Le nikujaga est un plat de viande japonais simple et familial, mijoté dans une préparation douce et sucrée. Il est couramment cuisiné avec du bœuf ou du porc.

## Ingrédients

Pour quatre.
* Viande de bœuf (ou de porc) pour quatre
* 4 à 6 pommes de terres
* 2 oignons
* 1 carotte
* 2 tasses de bouillon dashi (400 à 500 ml)
* 2 c.s. de sucre
* 2 c.s. de mirin
* 3 c.s. de sauce soja
* sel
* huile
* riz pour quatre

## Préparation

* Couper la viande en petites tranches fines,
* Couper les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en biseau et les oignons en rondelles.
* Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile.
* Ajouter le reste des ingrédients, en mélangeant bien.
* Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
* Laisser mijoter encore 20 minutes si possible.
* Rectifier l'assaisonnement si besoin.

## Variantes

Cette base peut être adaptée de diverses manières selon les régions et les familles, en variant :
* les légumes (ajouter des navets, du poireau...), des champignons (shiitake) ;
* l'assaisonnement (ajouter un peu de saké, du laurier) ;
* l'accompagnement, par exemple en incorporant des nouilles à la préparation avant de servir, à la place du riz.

## Références

Consultez également ces pages dans d’autres projets Wikimedia :
* Ressources multimédia sur Commons.
* Article encyclopédique sur Wikipédia.
* Nikujaga au bœuf
* Nikujaga au porc
* (anglais) Nikujaga accompagné de pâtes
# Livre de cuisine/Nougat chinois
## Ingrédients

* 400 g de sucre en poudre
* 100 g de graines de sésame
* 1 jus de citron
* 2 cuillerées à soupe de miel liquide
* 50 g de cacahuètes

## Recette

* Mélanger le sucre, un demi litre d'eau et le jus de citron dans une casserole à fond épais.
* Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser cuire 40 min, jusqu'à obtenir un sirop caramélisé épais et doré.
* Mélanger le miel au sirop obtenu avec les cacahouètes.
* Laisser complètement refroidir et durcir pendant au moins 6 heures.
* Découper le nougat en petits carrés et les rouler dans les graines de sésame.
# Calcul tensoriel/Géodésiques/Équation géodésique/Expression au moyen du symbole de Christoffel/Démonstration

Dans l'équation
    ${\ddot {x}}^{k}=g^{kl}\left({\frac {1}{2}}g_{ij,l}-g_{il,j}\right){\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}$
On remarque que les indices i et j jouent un rôle symétrique, ce qui permet d'écrire
    ${\ddot {x}}^{k}={\frac {1}{2}}g^{kl}\left(g_{ij,l}-g_{il,j}-g_{jl,i}\right){\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}$
On reconnait l'expression du symbole de Christoffel fonction du tenseur métrique et donc
    ${\ddot {x}}^{k}=-\Gamma _{ij}^{k}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}$
c.q.f.d.
# Calcul tensoriel/Notions élémentaires/Base naturelle

Nous allons maintenant introduire la notion de "base naturelle".
Par définition, la base naturelle au point $M$ est la base formée par les vecteurs:
$\mathbf {e} _{i}={\frac {\partial \mathbf {OM} }{\partial x^{i}}}$
où $O$ représente évidemment l'origine.
$\mathbf {e} _{i}$ est donc la base naturelle de vecteurs locaux associés à un système de coordonnées quelconque $x^{i}$. Un élément infinitésimal s'écrit dans cette base:
$d\mathbf {l} =\sum _{i}dx^{i}\mathbf {e} _{i}$
On a par définition:
$\mathbf {e} _{i}={\frac {\partial \mathbf {l} }{\partial x^{i}}}$
# Calcul tensoriel/Notions élémentaires/Contraction

Un tenseur d'ordre P étant donné, on obtient un tenseur d'ordre $P-2$ en sommant toutes les termes correspondant aux mêmes valeurs de deux indices donnés, l'un covariant, l'autre contravariant.
    $A^{ik}=\sum _{j}B^{i}_{j}^{kj}$
Avec la convention d'Einstein, on écrit
    $A^{ik}=B^{i}_{j}^{kj}$
Puisque l'on a $B^{i}_{j}^{kn}=B^{i}_^{mkn}g_{jm}$, on peut effectuer la contraction sur deux composantes contravariantes ou bien deux composantes covariantes au moyen du tenseur métrique :
    $A^{ik}=B^{imkn}g_{mn}=B^{i}_{m}^{k}_{n}g^{mn}$
# Calcul tensoriel/Notions élémentaires/Divergence

La divergence d'un tenseur est le tenseur obtenu en contractant un des indices de la dérivée covariante avec l'indice de la dérivation.

#### Divergence d'un vecteur

Pour un champ vectoriel $\mathbf {v}$, on a
$\nabla \mathbf {v} =v^{i}_{;i}=v^{i}_{,i}+\Gamma _{ij}^{i}v^{j}$
Mettant a profit la formule de contraction $\Gamma _{ij}^{i}={\frac {1}{\sqrt {\det g}}}\partial _{j}{\sqrt {\det g}}$, on a
$\nabla \mathbf {v} ={\frac {1}{\sqrt {\det g}}}\partial _{j}\left({\sqrt {\det g}}\;v^{j}\right)$
Cette formule permet, une fois établi le tenseur métrique, de calculer facilement la divergence dans un système de coordonnées quelconque. Voir par exemple la divergence en coordonnées cylindriques et la divergence en coordonnées sphériques.

#### Divergence d'un tenseur d'ordre 2

Suivant le même chemin que pour la divergence d'un champ de vecteurs, on écrit
$a^{ij}_{;j}=a^{ij}_{,j}+\Gamma _{lm}^{i}a^{lm}+\Gamma _{lm}^{l}a^{im}={\frac {1}{\sqrt {\det g}}}\partial _{k}\left({\sqrt {\det g}}\;a^{ik}\right)+\Gamma _{lm}^{i}a^{lm}$

#### Divergence d'un tenseur antisymétrique d'ordre 2

Dans le cas d'un tenseur antisymétrique, on a
$a^{ij}_{;j}=-a^{ji}_{;j}={\frac {1}{\sqrt {\det g}}}\partial _{k}\left({\sqrt {\det g}}\;a^{ik}\right)$
En effet, le terme $\Gamma _{lm}^{i}a^{lm}$ est nul puisque $\Gamma _{lm}^{i}a^{lm}=-\Gamma _{lm}^{i}a^{ml}=-\Gamma _{ml}^{i}a^{ml}=-\Gamma _{lm}^{i}a^{lm}$.

#### Remarques

* En écriture quadridimensionnelle, les équations de Maxwell mettent en jeu la divergence du tenseur de champ électromagnétique et de son dual, qui sont des tenseurs antisymétriques d'ordre 2.
# Calcul tensoriel/Géodésiques/Équation géodésique/Expression au moyen du symbole de Christoffel

La forme classique de l'équation géodésique en paramétrage canonique est la suivante :
    ${\ddot {x}}^{k}=-\Gamma _{ij}^{k}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}$
où $\Gamma _{ij}^{k}$ est le symbole de Christoffel.
Démonstration.
# Calcul tensoriel/Notions de base

Calcul tensoriel/Coordonnées curvilignes/Sommaire
# Calcul tensoriel/Notions élémentaires/Dérivée covariante

La dérivée covariante, définie par
    $f_{;i}=f_{,i}$
    $a^{j}_{;i}=a^{j}_{,i}+\Gamma _{mi}^{j}a^{m}$
    $a_{k;i}=a_{k,i}-\Gamma _{ki}^{n}a_{n}$
    $a^{j}_{k;i}=a^{j}_{k,i}+\Gamma _{mi}^{j}a^{m}_{k}-\Gamma _{ki}^{n}a^{j}_{n}$
etc. est un tenseur. La présence des symboles de Christoffel permet d'anihiler le jacobien dans la formule de transformation de la dérivée virgule.
# Calcul tensoriel/Géodésiques/Équation géodésique/Paramétrisation canonique

Un système de coordonnées étant donné, si l'on choisit de paramètrer les courbes par la mesure de leur longueur (appelé paramètre canonique), l'équation géodésique devient
    ${\ddot {x}}^{k}=g^{kl}\left({\frac {1}{2}}g_{ij,l}-g_{il,j}\right){\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}$
Le point supérieur est la dérivée totale par rapport au paramètre canonique. Démonstration.
# Calcul tensoriel/Géodésiques/Équation géodésique/Paramétrisation canonique/Démonstration

Explicitant ${\dot {s}}$ dans l'équation géodésique ${\frac {\partial {\dot {s}}}{\partial x^{l}}}-{\frac {d}{d\tau }}\left({\frac {\partial {\dot {s}}}{\partial {\dot {x}}^{l}}}\right)=0$, on a
    ${\frac {1}{2{\dot {s}}}}g_{ij,l}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}-{\frac {d}{d\tau }}\left({\frac {1}{\dot {s}}}g_{li}{\dot {x}}^{i}\right)=0$
Paramétrisons la trajectoire par sa longueur s, c'est à dire posons $\tau =s$. Avec ce choix, on a ${\dot {s}}=1$ et l'équation géodésique devient
    ${\frac {1}{2}}g_{ij,l}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}-{\frac {d}{ds}}\left(g_{li}{\dot {x}}^{i}\right)=0$
Comme le tenseur métrique dépend de $x^{i}$ mais pas explicitement de ${\dot {x}}^{i}$, on a ${\frac {dg_{li}}{ds}}=g_{li,j}{\frac {dx^{j}}{ds}}$ et l'équation géodésique prend la forme
    ${\frac {1}{2}}g_{ij,l}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}-g_{li,j}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}-g_{li}{\ddot {x}}^{i}=0$
Multipliant par $g^{kl}$, on obtient
    $g^{kl}\left({\frac {1}{2}}g_{ij,l}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}-g_{li,j}{\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}\right)-{\ddot {x}}^{k}=0$
et donc
    ${\ddot {x}}^{k}=g^{kl}\left({\frac {1}{2}}g_{ij,l}-g_{li,j}\right){\dot {x}}^{i}{\dot {x}}^{j}$
# Les animaux parlent/Le petit monde des singes capucins

(Capucin à poitrine jaune, Cebus xanthosternos)
# Les animaux parlent/Les chasseurs

(Crocodile du Nil, Crocodylus niloticus)

### Threatened

Ce film doit être vu en écoutant la chanson de Michael Jackson (même titre, même durée) :
# Les animaux parlent/Les colverts de la roseraie

(Colvert, Anas platyrhynchos)

### La ruse de la patte cassée

Ce colvert est venu devant moi comme un boîteux, comme si sa patte était cassée. Puis il s'est mis à l'eau, où je l'ai filmé, en continuant à me montrer sa patte apparemment cassée. Mais elle n'a jamais été cassée.
# Les animaux parlent/Le bonheur des parents
### Les gibbons à favoris blancs du nord

Le petit est né le 19 décembre 2016.

### Les grands lémurs des bambous

Le petit est né le 15 mai 2017.

### Les lémurs à ventre roux

Le petit est né le 10 juin 2017.
# Les animaux parlent/Les fauves de l'île africaine

(Dendrocygne fauve, Dendrocygna bicolor)
# Les animaux parlent/Le bonheur des amants

Lorsqu'ils ont choisi de former un couple, les animaux sont souvent fiers de le montrer :
Les gestes de tendresse sont une forme de parole. C'est une façon de dire "tu peux me faire confiance", ou "je t'aime" :
# Mathc complexes/009

La décomposition par les vecteurs propres

## Valeurs propres. Vecteurs propres.

Matrices non conjuguées symétriques
Valeurs propres
* Valeurs aléatoires Entrez vos données : Matrices 3x3
Valeurs propres. Vecteurs propres
* EValue = invV A V ... ... ... ... ... ... ... ... . Entrez vos données
* ... .... A = V EValue invV ... ... ... ... ... .... Entrez vos données
* ... invA = V inv(EValue) invV ... ... ... ... . Entrez vos données
Remarque :
* Je n'ai pas les même vecteurs propres que octave.
* Mais je parviens cependant à calculer les valeurs propres (EigsValue = invV * A * V), et a retrouver la matrice A (A = V * EigsValue * invV).
# Japonais/Vocabulaire/Culture japonaise
### Les cadeaux typiques
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# Japonais/Vocabulaire/Glaciologie
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# Japonais/Vocabulaire/Désignation des personnes

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# Japonais/Vocabulaire/Dire l'heure

Les éléments de base :
ji = heure
fun/pun = minute
han = demie
Que l'on combine de al façon suivant : chiffre + h + chiffre + min.
Il n'existe pas de termes pour les quarts.
On utilise "han" pour dire demie
Pour dire moins on utilise "mae" qui signifie avant.
On utilise la prononciation "yo" pour dire 4h : yoji
Remarques :
- Pun après 1 : ippun, 3 : sampun, 4 yompun, 6 : roppun, 8 : happun et 10 : juppun.
Idem pour 21,31, ...
- Fun après 2 : nifun, 5 : gofun, 7 : nanafun et 9 : kyufun
Idem pour 22,35, ...
Observez les phrases suivantes :
ima nanji desuka : Quelle heure est-il ?
juji (pittari) desu : Il est 10 heures (pile).
juji jugo fun desu : Il est 10 heures et quart.
juji nijuppun desu : Il est 10h20.
juji han desu : Il est 10h30.
juichiji go fun mae desu : Il est 10h55 (11h moins 5min)
Au Japon, la ponctualité est un élément fondamental de la courtoisie.
Si par mégarde vous êtes en retard, excusez-vous, baissez la tête et dites :
- okurete sumimasen : Désolé(e) d'être en retard !
Et qu'on ne vous y reprenne plus !
# Japonais/Vocabulaire/Expressions

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# Japonais/Vocabulaire/Commerce
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# Japonais/Vocabulaire/Direction
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# Japonais/Vocabulaire/Famille

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# Livre de cuisine/Space cake

Le space cake est un gâteau réalisé à base de cannabis.
Il suffit de remplacer le beurre "normal" par un Beurre de Marrakech ( beurre additionné de beuh et boulli) fait maison.
Attention, cette spécialité culinaire peut avoir des effets néfastes chez des sujets sensibles.
Les ingrédients :
* 100 grammes de farine
* 50 grammes de beurre traditionnel
* 50 grammes de Beurre de Marrakech
* 4 œufs
* 250 grammes de chocolat
* de la levure
* un peu de sucre vanillé
* 100 grammes de noisettes en poudre

## Préparation du beurre

* Wikipédia propose un article sur : « Space cake ».
Avant tout ce qu'il faut savoir c'est que dans cette recette le plus délicat et le plus important c'est le beurre. Si vous le ratez c'est foutu. Commencez par rincer doucement vos petites feuilles pour les nettoyer, ôtez les tiges et trempez les dans l'eau bouillante ainsi que 100g de beurre, remuez pendant 15 minutes.
C'est maintenant que ça se complique : il va falloir filtrer ce mélange pour cela il vous faudra :
* un linge propre
* une passoire
Donc on filtre tous ça avec les petites feuilles, ne les oublions pas, et on tire jusqu'à la dernière goutte.
Maintenant le beurre est presque prêt, il ne reste plus qu'à le laisser reposer ( 2.00 h minimum pour les plus pressés )

## Préparation du gâteau

(le lendemain matin) Nous allons enfin pouvoir préparer ce gâteau.
Mélangez la farine avec la levure et le sucre vanillé. Séparez le blanc des jaunes de vos œufs et faites fondre votre chocolat au bain marie
Dans un grand saladier mélanger les 2 beurres, les jaunes d'œufs et le chocolat fondu.
Incorporez successivement la farine et les noisettes en poudre sans cesser de remuer ( attention les grumeaux ).
Faites monter vos œufs en neige et incorporez les doucement à la pâte.
Voila c'est fini ! hop ! on met tout ça dans un moule que vous n'oublierez pas de beurrer.
Préchauffage du four thermostat 7/8 ça dépend de votre four aussi si il est a gaz ou électrique, pas trop fort en tout cas.
Laisser cuire 25 a 30 minutes, pensez à surveiller la cuisson de votre gâteau, je plante une aiguille à tricoter ( le couteau ça fait un trop gros trou)
Quand n'y a plus de pâte accrochée à l'aiguille à tricoter, c'est que c'est prêt ! Laissez le refroidir un peu il n'en sera que meilleur, et puis c'est bien mieux pour votre digestion !
Et maintenant bon appétit !

## Lien externe

recettes au chanvre
# Livre de cuisine/Soupe à la citrouille
## Ingrédients

* 1 kg de chair de courge
* 1 pot de épaisse
* Une bonne poignée d'herbes hachées (persil plat, cerfeuil…)
* 1 pincée de sucre
* 100 g de comté râpé
* Sel, poivre, noix de muscade

## Recette

* Découper en gros dés la chair du potiron, et la faire cuire durant 20 minutes environ dans de l'eau salée ;
* Bien égoutter, et en faire une purée à l'aide d'un moulin à légumes ;
* Mettre cette purée dans une casserole ;
* Faire chauffer en remuant constamment en ajoutant la crème, un peu de sucre, le sel, le poivre et la noix de muscade ;
* Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir ;
* Rajouter dans l'assiette des croûtons de pain grillé et du comté râpé.

## Soupière de citrouille aux graines
### Ingrédients

* Une petite citrouille de 2 kg environ
* 1 demi-litre de bouillon de poule
* 1 oignon
* Sel, poivre, herbes ciselées
* râpé et croûtons selon les goûts.

### Recette

* Enlevez le dessus de la citrouille pour en faire un couvercle;
* La videz à l'aide d'une cuiller en laissant à l'intérieur une petite paroi de chair et La mettre de côté.
* Découpez la chair en cube, la cuire avec le bouillon, l'oignon au préalable coloré à la poêle, le sel et le poivre.

#### Passer au moulin à légumes

* Versez ce potage dans la citrouille évidée, la refermer, et mettre le tout au four durant 40 minutes.

##### Pendant ce temps:

* Dégagez les graines des filaments, et les faire griller à la poêle.
* Utilisez la citrouille comme soupière. Juste avant de servir;
* Rajoutez peu de crème épaisse et les herbes ciselées;
* Ajustez le sel et le poivre;
* Enlevez un peu de chair de la paroi avec chaque louche de potage servie.
Chacun pourra agrémenter ce très joli potage d'un peu de gruyère, de croûtons, et de graines.

## La version minceur
### Ingrédients

* 500 grammes de chair de potiron
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 2 branches de céleri
* Un peu de thym et une feuille de laurier.
* 1 litre de bouillon de poule
* 2 cuillères à soupe de fromage blanc
* 1 cuiller à soupe de lait écrémé en poudre
* Des herbes fraîches ciselées (persil plat, [[cerfeuil}}...)

### Recette

* Détailler les légumes en morceaux ;
* Étuver l'oignon, l'ail hachés, puis les légumes, le thym et le laurier dans un peu de beurre, pendant une dizaine de minutes à feu doux ;
* Ajouter le bouillon, et laisser cuire pendant 20 minutes ;
* Retirer le thym et la feuille de laurier ;
* Saler, poivrer ;
* Ajouter le fromage blanc, le lait en poudre puis passer au mixer ;
Servir aussitôt, et parsemer d'herbes fraîches.
# Livre de cuisine/Soupe à la tomate
## Ingrédients

* 400 g de tomates fraîches
* 0,75L d’eau
* 4 pommes de terres cuite à la vapeur
* 1 branche de céleri
* persil, ail.

## Préparation

* Couper les tomates en dés. Mettez-les à cuire dans l’eau avec le céleri et l’ail pendant 4 ou 5 min. Passer au mixer avec les pommes de terres.
* Assaisonner.
# Livre de cuisine/Spaghetti à l’amatriciana
### Ingrédients (recette originale)

pour 4 personnes.
* 400 g de spaghetti
* 200 g de guanciale
* 700 g de tomates fraîches
* 100 g de pecorino
* huile d'olive, sel, piment

### Préparation

* Couper le guanciale en dés et le faire frire dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le piment.
* Mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le guanciale devienne croquant. Réserver.
* Dans la même poêle, mettre la pulpe des tomates à feu moyen jusqu'à ce qu'elles forment une sauce bien homogène.
* Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, rajouter le guanciale et 1/3 du pecorino à la sauce. Bien mélanger.
* Verser les spaghetti al dente quelques instants dans la poêle le temps de bien les mélanger à la sauce et d'ajouter le reste du pecorino.

### Notes

Cette recette est une traduction de la recette italienne. Celle-ci, conformément à la tradition d'Amatrice, ne comporte pas d'oignon. Le guanciale, ingrédient primordial de la recette, à base de joue de porc salée, est difficile à trouver en France.

### Ingrédients (variante commune)

pour 4 personnes.
* 400 g de spaghetti
* 1 oignon moyen
* 150 g de lard maigre fumé
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 300 g de purée de tomates
* 100 g de parmesan rapé

### Préparation

* Couper le lard en lanières.
* Hacher l'oignon et le faire roussir avec l'huile d'olive. Ajouter la purée de tomates. À ébullition, ajouter les lardons qui ne doivent pas dorer. Laisser cuire doucement au moins 30 minutes.
* Faire cuire les spaghettis al dente, les égoutter et les mélanger à la sauce.
* Servir accompagné de parmesan rapé.
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