OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Libstdcpp/iterator
## La librairie standard C++ : les itérateurs

Les itérateurs sont une classe centrale de la librairie standard C++. Ils permettent l'écriture d'algorithmes qui travaillent sur des données sans avoir besoin de savoir comment elles sont organisées.
La librairie standard C++ propose ainsi de très nombreux algorithmes qui offrent des services de tri, de recherche ... Ces algorithmes sont définis de manière générique : ils offrent leurs services sur tous les types de données. Mais en utilisant les itérateurs dans leur interface, ils sont aussi complètement indépendants de la manière dont ces données sont organisées.
La librairie standard C++ propose aussi de très nombreuses manières d'organiser des données : tableaux, listes ... Ces structures de données sont aussi définies de manière générique : elles peuvent contenir n'importe quel type de données. Mais surtout, l'accès aux données qu'elles contiennentse fait au travers d'itérateurs.
Ces itérateurs forment donc le lien, générique, entre les algorithmes et les structures de données. Ils proposent deux fonctionnalités principales : un moyen d'accéder aux données et un moyen de parcourir l'ensemble des données.

### Accéder à chaque donnée

Les itérateurs proposent d'accéder aux données en utilisant une syntaxe similaire à celle utilisée pour les pointeurs C et C++.
On peut ainsi déréférencer un itérateur avec l'opérateur operator*
Dans le cas d'un itérateur sur un type structuré, on peut utiliser l'opérateur flèche operator->.

### Parcourir l'ensemble des données

Afin de parcourir l'ensemble des données à traiter, l'itérateur peut proposer plusieurs moyens. La possibilité d'utiliser l'un ou l'autre de ces moyens dépend des capacités de ce itérateur et de l'organisation des données. En effet, il n'est pas possible de parcourir de la même manière un ensemble de données contigües ou un ensemble de données chaînées.
Pour un parcours simple, on utilisera les opérateurs d'incrément.
Si l'itérateur le permet, on pourra utiliser de manière similaire les opérateurs de décrément.
Enfin, certains itérateurs proposent un accès aléatoire à l'aide des opérateurs d'addition et de soustraction, comme en arithmétique des pointeurs.
# Mathc initiation/a0055

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0049

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0050

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0052

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0053

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0054

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0056

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a0057

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Mathc initiation/a005

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie
# Mathc initiation/a0051

Vérifier quelques propriétés mathématiques de trigonométrie hyperbolique
# Livre de cuisine/Bison à la grecque

Bison à la grecque est une recette de cuisine cuite sur un feu de camp et servi avec un velouté et inspiré de la cuisine méditerranéenne.

## Ingrédients

* 2 lbs de steak de bison
* 2 oignons, coupés en deux
* une branche de céleri, en tranches
* une carotte, en tranches
* un poivron vert, tranché
* un bulbe de fenouil, émincé
* une feuille de laurier
* une gousse dail, écrasée
* 15 graines de coriandre
* 2 Tasse de graisse de bison fondu
* 2 tasses de bouillon de veau
* un citron, coupé en deux
* 1/4 de tasse de beurre
* 1/4 de tasse de farine
* 1/4 de tasse de vin blanc sec
* 1/4 de tasse de crème

## Préparation

* Mettre les légumes dans la graisse de bison dans un four en fonte néerlandais.
* Ajouter le bison, la coriandre, l'ail et la feuille de laurier.
* Ajouter le bouillon de veau et le citron.
* Couvrir et laisser mijoter sur feu bas 2-3 heures ou plus jusqu'à tendreté.
* Retirer le bison du plateau de service près du feu.
* Passer la sauce dans un bol séparé.
* Jeter la pulpe sur la préparation.
* Faire un roux dans le faitout avec le beurre et la farine.
* Incorporer le vin et la crème jusqu'à formation de bulles.
* Incorporer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
* Ajouter plus de liquide que nécessaire. Velouté au goût selon la saison.
* Verser le tout sur le bison.

## Autre suggestion

Consultez également ces pages dans d’autres projets Wikimedia :
* Ressources multimédia sur Commons.
* Article encyclopédique sur Wikipédia.
Servir avec du pain grillé, des champignons sauvages, et du riz sauvage.
# Livre de cuisine/Bisque de homard

La bisque est une recette de cuisine de soupe traditionnelle de la cuisine française, à base de coulis velouté de crustacés (homard, écrevisse, crabe, araignée de mer, tourteau, crevettes…), crème fraîche, vin blanc, et fines herbes.

## Ingrédients

Pour 10 personnes
* 2 homards de 600 g,
* 2 dl d'huile d'olive,
* 300 g de mirepoix taillée en brunoise,
* 300 g tomates en macédoine,
* 1 g de safran en pistil,
* 10 g de paprika doux,
* poivre de cayenne,
* 3 gousses d'ail,
* 1 dl de cognac,
* 6 dl de vin blanc,
* 2 l de fumet de poisson,
* sel et poivre,
* 5 dl crème fraîche,
* 200 g riz américain,
* 30 g de concentré de tomates.

## Préparation

* Tuer les homards et les faire revenir à feu violent dans l'huile d'olive.
* Décortiquer.
* Piler toutes les carcasses. Les faire revenir dans l'huile d'olive.
* Ajouter la brunoise et le concentré.
* Griller légèrement.
* Flamber au cognac.
* Ajouter le safran, le paprika, le Cayenne, l'ail, la tomate.
* Mouiller avec le vin blanc laisser réduire.
* Ajouter le fumet de poisson. Assaisonner.
* Ajouter le riz.
* Laisser cuire gentiment.
Pendant ce temps préparer un salpicon de homard :
* Passer la bisque en foulant et en pressant fortement.
* Remettre à cuire. Crémer.
* Laisser réduire à feu doux.
* Servir avec la garniture de homard.

## Liens externes

* Technique en images (bisque d'étrilles)
# Livre de cuisine/Bodink

Le bodink est une pâtisserie bruxelloise.

## Ingrédients

* du vieux pain
* 2 à 3 œufs
* du beurre
* du sucre candi
* 1 verre de rhum
* 100 g de raisin de Corinthe

## Recette

Mettez la veille le vieux pain qui vous reste dans un grand ravier et humecter le complètement d'eau ou de café noir, suivant votre goût, laissez le gonfler pendant une nuit. Le lendemain pressez-le pour enlever le liquide superflu. À la pâte obtenue vous ajoutez 2 à 3 œufs entiers, 6 cuillères à soupe de sucre râpé ou bien du sucre candi blond ou foncé, 1 verre de rhum et 100 grammes de raisins de Corinthe que vous aurez au préalable fait tremper dans un peu d'eau afin de les gonfler.
Beurrez une platine, mettez-y la préparation.
Laissez cuire pendant 1 heure et demie dans un four à température modérée.
Pour vous rendre compte de sa cuisson, piquer le bodink avec la pointe d'un couteau, s'il ressort sec, le bodink est à point.
Laissez refroidir dans la platine avant de l'enlever.

## Variantes

* Le bodink réalisé avec le pain gonflé dans l'eau donne un bodink blond
* le bodink réalisé avec le pain gonflé dans le café noir donne un bodink très foncé.
* Cette recette peut également se faire avec de vieux gâteaux.
# Livre de cuisine/Biscôme

Le biscôme est un biscuit ressemblant au pain d'épices, avec du miel, du vin cuit, de la farine, de la cannelle, de la girofle. Il est notamment consommé dans l'ouest de la Suisse pendant l'Avent et pour la Saint-Nicolas.

## Ustensiles

* un rouleau à pâtisserie,
* un pinceau de cuisine.

## Ingrédients

* 600g de miel,
* 200g de sucre,
* 0,6dl de lait,
* 10g de potasse,
* 10g de carbonate d’ammoniaque,
* 1kg de farine,
* 50g d’épices de biscôme,
* 2 jaunes d’œufs,
* 1 œuf entier,
* éléments de décoration (fruits confits, massepain, etc.).

## Préparation

* Chauffez le miel et le sucre au bain-marie à 50 degrés, puis laissez refroidir à 20 degrés.
* Dissolvez la potasse et le carbonate d’ammoniaque dans le lait.
* Versez la farine et les épices dans une bassine.
* Ajoutez le miel, le sucre, le lait, la potasse, le carbonate d’ammoniaque et les œufs.
* Pétrissez bien la pâte. Laissez reposer 48 heures au frigo.
* Sortez la pâte 6 heures avant l’emploi à température ambiante.
* Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour l’abaisser à 1 cm d’épaisseur.
* Détaillez au couteau ou avec des emporte-pièce selon votre envie.
* Badigeonnez le dessus avec du lait à l’aide d’un pinceau.
* Faites cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes pour les petites pièces, 12 à 15 minutes pour les grosses.
* Décorez à volonté.
* Wikipédia propose un article sur : « Biscôme ».
# Livre de cuisine/Biécôsseu

Le Biécôsseu est un plat typique du pays Akyé (sud-est de la Côte d'Ivoire) qui signifie littéralement "eau de piment" et est généralement appelé sauce pimentée. Il se mange avec le foutou banane. Il en existe plusieurs variantes dont les plus traditionnelles s'accompagnent de poissons fumés ou de poissons frais cuits à l'étouffé dans une feuille de bananier, sur des braises de charbon.

### Ingrédients

Biécôsseu pour 4 personnes.
- Ingrédients pour le foutou
* Cinq bananes plantains mûres
* Un morceau de manioc (forme moyenne)
- Ingrédients pour la sauce
* Cinq petites aubergine
* Une grosse tomate
* Un gros oignon
* Deux ou trois piments (à votre convenance)
* Deux gousses d'ail
* De l'adjuévan (Poisson fermenté) (facultatif)
* Du sel
* Un bouillon d’assaisonnement
* 2 cuillerées d'huile
- Ingrédients pour le poisson
* Cinq poissons frais
* Deux grosses tomates
* Un gros oignon
* Deux piments
* Une poignée de persil
* Trois feuilles d’oignon
* Deux gousses d'ail
* Du sel
* Du poivre
* Un bouillon d’assaisonnement
* Deux cuillérée à soupe de tomate concentrée
* 3 cuillerées d'huile

### Ustensiles

* Un mortier et un pilon
* Un mixeur ou talier
* Trois casseroles

### Préparation du foutou de banane

Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 30 minutes
* Éplucher le manioc, découper en morceau (forme moyenne), laver.
* Laver les bananes, fendre en deux dans le sens de la longueur, enlever délicatement les grains, enlever la peau de la banane
* Prendre une casserole, ajouter en 1er lieu les morceaux de manioc, puis les tranches de banane (le dos de la banane au dessus), ajouter de l’eau (l’eau doit couvrir à peine les bananes)
* Portez à ébullition la casserole pendant 30 min
* Arrivé à cuisson, recueillir le jus de cuisson et le conserver.
* Piler le foutou (Piler en 1er lieu les bananes. Les retirer du mortier. Piler les morceaux de manioc. Melanger les 2 pâtes obtenues, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Former 4 boules et servir).

### Préparation de la sauce

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
* Mettre les aubergines, la tomate fraîche, l’ail, le piment et l’oignon dans une casserole et porter à ébullition durant 10 min maximum.
* Retirer du feu, les écraser,
* Fumer l’adjuevan et l’akpi, les écraser
* Ajouter l’adjuevan et l’akpi au tout, assaisonner.
* Ajouter le jus de cuisson de la banane et celui de la tomate, mélanger et mettre au feu. Laissez mijoter 5 min et retirer du feu.

### Préparation du poisson

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
* Ecraser l’oignon, la tomate fraiche et l’ail. Y ajouter les feuilles d’oignon découpées finement, de la tomate concentrée. Mélanger le tout
* Bien laver, nettoyer et découper le poisson (en gros morceaux)
* Fourrer les poissons avec les légumes écrasés, les mettre dans une casserole. Ajouter Ajouter un peu d’eau (un petit verre). Ajouter un filet d’huile.
* Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
* Ajouter 3 cuillerée d’huile 2 min avant la fin de la cuisson
Servir séparément. Le poisson pourrait être remplacé par du poulet.
* Wikipédia propose un article sur : « Cuisine ivoirienne ».
# Livre de cuisine/Blaff de poissons

Le Blaff de poissons ou de crustacés est aux Antilles l'équivalent du Court-bouillon en France métropolitaine. Cependant il est plus épicé et aromatisé (bouquet garni, piment, jus de citron, oignons).

## Ingrédients (pour 4 personnes)

* 1.000 g de poissons divers (vivaneau, chat, grand-gueule, tanche, thon, thazard...)
* 1 bouquet garni (cives, persil, thym, laurier)
* 2 piments
* 1 gros oignon
* 5 gousses d'ail
* le jus de 7 citrons
* 2 cuillerées à soupe d'huile
* sel.
* Durée de préparation : 30 min + 40 min de marinade
* Durée de cuisson : 20 min

## Préparation

* Écaillez et videz les poissons, citronnez les avec 2 citrons et rincez les à l'eau froide. Coupez-les si besoin.
* Faites-les mariner dans un peu d'eau, avec le jus de 3 citrons (limes), du sel et laissez flotter 1 piment des antilles. Laissez reposer au frais pendant 40 minutes environ.
* Épluchez les cives, l'ail et l'oignon. Préparez le bouquet garni ainsi que des feuilles de bois d'Inde. Dans une grosse casserole, versez 1/2 litre d'eau et laissez bouillir.
* Pendant que le poisson cuit, pressez les citrons restant et laissez cuire 15 à 20 minutes à couvert et à feu doux, selon la grosseur des poissons.
* À la fin de la cuisson, versez la préparation précédente.

## Accompagnement

Accompagnez ce plat de racines (patates douces, ignames, malangas, madères) ou de légumes-pays

## Tradition et rituel

Son nom « Blaff » vient du hollandais "blaffus" venant lui même du latin "blaffatis" signifiant littéralement "cimetière de poisson".
# Livre de cuisine/Blanquette de veau

La blanquette, ou blanquette de veau ou blanquette de veau à l'ancienne, est une recette de cuisine traditionnelle de cuisine française, à base de viande de veau cuite dans un bouillon avec carotte, poireau, oignon et bouquet garni, liée en sauce blanche à la crème et au beurre et aux champignons de Paris.

## Ingrédients

Pour 4 personnes :
* 1 kg de veau assorti (épaule, flanchet, tendron, poitrine),
* 200 g de champignons de Paris,
* 100 g d'oignons grelot ou deux gros oignons,
* 3 carottes,
* 2 navets,
* 1 poireau,
* 2 gousses d'ail,
* 1 bouquet garni (persil, thym, laurier),
* 10 cuillerées à soupe de crème fraîche (environ 20 cl),
* 50 cl de vin blanc,
* une pincée de sucre en poudre,
* 2 jaunes d'œufs (pour la liaison).

## Préparation

* Faire revenir les oignons dans une cocotte (en fonte) ou un autocuiseur.
* Y ajouter la viande et la faire blondir sans la singer (pas de farine), saler, poivrer.
* Mouiller avec le vin blanc
* Ajouter les légumes et mouiller à l'eau jusqu'à recouvrement de l'ensemble.
* Ajouter l'ail entier écrasé et le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement
* Laisser cuire pendant 2h30 heures à feu doux (1 h 1/4 heure en autocuiseur).
* Pendant la cuisson, nettoyer les champignons (couper la queue sur environ 2 mm).
* Faire revenir les champignons coupés dans du beurre en petite quantité à feu très vif pour éviter une trop forte évaporation, saler et poivrer.
* Faire réduire à feu vif le jus de cuisson de la blanquette, et vérifier la cuisson de la viande qui doit tout juste se détacher en lamelles et ajouter éventuellement une partie du jus de cuisson des champignons, la sauce doit napper la cuillère. sucrez pour rectifier l'acidité. vérifier l'assaisonnement (goûter).
* Dans un bol, mélanger la crème fraîche et les deux jaunes d'œufs.
* Ajouter ce mélange à la sauce et faites réduire à feu très doux le moins longtemps possible.
* Incorporer les champignons.
* Dresser dans un plat de service la viande et les légumes autour, napper de persil frais.
* Accompagner avec un riz blanc ou pilaf.

## Vin

La blanquette peut être servie avec un pinot noir (Alsace) ou un vin blanc vif et corsé comme du chablis ou du sancerre.
# Livre de cuisine/Blettes à la voironnaise

Les blettes (ou bettes) à la voironnaise, est un plat isérois à base de côte de blette.

## Ingrédients

Pour 4 personnes :
* 1 kg de côte de blette,
* 1 jus de viande (ex: 30 cl de bouillon de bœuf),
* 80 g de beurre,
* 50 g de gruyère râpé,
* 2 œufs,
* Poivre et sel.

## Préparation

* Préparer les côtes de bettes; retirer la verdure, les éplucher et couper les côtes en tronçons de 5 cm de long maximum,
* Faire cuire dans l'eau salée les côtes de bettes pendant 25 minutes,
* Égoutter,
* Préparer le bouillon; le verser dans une casserole et le faire réduire afin de n'avoir plus que 4 cuillères à soupe du liquide,
* Dans un poêle, déposer le beurre, y jeter ensuite les bettes et les faire revenir pendant 10 minutes à feu doux,
* Ajouter le jus de viande, parsemer de gruyère rapé,
* Casser les œufs, et les battre dans un bol. Les verser sur les côtes,
* Assaisonner,
* Servir bien chaud.
* Wikipédia propose un article sur : « Blettes à la voironnaise ».
# Livre de cuisine/Bo bun

Le Bo Bun est un plat d'origine vietnamienne

## Ingrédients pour 4 personnes :

* salade (batavia ou laitue)
* 1 concombre
* 400 g de soja
* vermicelle de riz (ne pas confondre avec les vermicelles de soja)
* 8 nems
* 4 saucisses à la citronnelle (optionnelles, vendues dans tout bon magasin asiatique)
* 300 g à 400 g de bœuf coupé en lamelle (genre tende de tranche)
* 1 oignon haché
* 2 à 3 bâtons de citronnelle hachés finement
* sauce soja
* sauce pour nem (vendue en boutique spécialisée en bouteille de 1 litre, plus économique qu’en grande surface)
* menthe fraîche
* coriandre fraîche
* cacahuètes pilées
* 1 carotte rapée

## Préparation :

* ciseler la salade
* couper le concombre en deux. Oter le cœur et ensuite couper le concombre en petits bâtonnets
* rincer le soja
* faire revenir la viande avec l’oignon. Ajouter la citronnelle et le soja. Laisser au chaud.
* faire cuire les saucisses à la poele. Couper les en rondelles.
* Préparer les vermicelles. Attention : deux minutes suffisent pour les cuire, les rincer dans l’eau froide pour stopper la cuisson. les Egoutter.
* Couper les nems en biseau (une fois frits/chauds bien entendu.

## Service :

* Prendre 4 assiettes creuses (ou gros bol asiatique si vous avez).
* Disposer dans le fond la salade, le concombre et le soja.
* Puis mettre les vermicelles au dessus puis arroser de sauce à nem
* Disposer les nems, les saucisses et la viande sur le dessus.
* Décorer de menthe, coriandre, cacahuètes et carotte.
Bon appétit
# Livre de cuisine/Blancs de poulet farcis aux herbes
## Ingrédients

Pour 4 personnes :
* 4 blancs de poulet
* 500 g. de courgettes
* 1 bouquet d'herbes mélangées (persil, ciboulette, menthe, aneth...), fraîches de préférence, et ciselées finement et hachées
* 1 gousse d'ail pressé
* 1 jaune d’œuf
* 10 cl de vin blanc sec
* 3 cuillers à soupe de sauce soja
* 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillers à soupe de miel
* sel et poivre du moulin

## Ustensiles

* un bol de préparation
* ficelle de cuisson
* sauteuse avec de l'huile
* une petite casserole
* un cuit-vapeur

## Préparation

* Dans un bol de préparation, mélangez la gousse d'ail pressée, les herbes fraîches hachées, et le jaune d'œuf, salez et poivrez.
* Fendez les blancs en deux dans l'épaisseur sans séparer les morceaux et garnissez-les avec la farce aux herbes, roulez-les et ficelez-les fermement.
* Faites chauffer la sauteuse avec l'huile d'olive, faites-y dorer les blancs de poulets et réservez-les quand ils ont bien coloré.
* Dans une petite casserole, faites tiédir le vin blanc sec et faites-y fondre le miel avant d'y ajouter la sauce de soja. Versez la sauce dans sauteuse et laissez bouillir 5 minutes.
* Remettez les blancs de poulet à cuire dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
* Pendant ce temps, rincez et épluchez les courgettes et à l'aide d'un couteau économe coupez des tagliatelles de courgettes à faire cuire 5 minutes à la vapeur pour les garder croquantes.
* Coupez en tranches les blancs de poulet farcis aux herbes et présentez-les sur un lit de tagliatelles de courgettes, arrosées de jus de la cuisson, et décorées d'herbes fraîches.
# Mathc initiation/Fichiers h : c79f

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# Mathc initiation/Fichiers h : c79e

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# Mathc initiation/Fichiers h : c79g

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# Mathc initiation/Fichiers h : c79i

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# Mathc initiation/Fichiers h : c79b03

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# Mathc initiation/Fichiers h : c79b04

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# Mathc initiation/a157

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# Mathc initiation/a158

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# Mathc initiation/a16

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# Mathc initiation/a159

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# Livre de cuisine/Soupe sucrée de haricots rouges

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La soupe sucrée de haricots rouges (en chinois : 红豆沙/紅豆沙, hóngdòu shā, 红豆粥/紅豆粥, hóngdòu zhōu, 红豆汤/紅豆湯, hóngdòu tāng ou 豆沙糖水, dòu shā tángshuǐ ; en japonais : 汁粉/しるこ, Shiruko ; en coréen : 팥죽/팥粥, Pat-Jug) est un dessert consommé en Chine, au Japon et en Corée.

## Recette

* À commencer la veille
* Préparation : 5 minutes
* Cuisson : 3 heures
* 10 personnes

## Ingrédients

* 500 g de haricots rouges (haricot azuki/hong dou)
* 3 L d'eau
* 280 g de sucre de canne en cristaux (en chinois 冰糖, bīngtáng)

## Préparation

* Laisser tremper les haricots dans de l'eau pendant plusieurs heures la veille.
* Rincer abondamment. Mettre dans une marmite avec les 3 L d'eau et porter à ébullition.
* Ajouter le sucre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.

## Notes

* Se déguste chaud ou froid.
* Consommer le lendemain ou le surlendemain pour plus de goût.
# Livre de cuisine/Soupe de raviolis wonton

La soupe de ravioles wonton est un plat d'Asie contenant des ravioles faites de pâte wonton, un bouillon et des légumes. Vous pouvez farcir les ravioles avec la farce qu'il vous plaît.

## Ingrédients

* de la pâte wonton ou de la pâte à raviole,
* du bouillon de poulet, du dashi ou de la soupe de miso,
* de la viande de (poulet ou de porc),
* du bok choy, du céleri ou de l'épinard,
* du brocoli,
* des (pousses de soja,
* du gingembre en poudre,
* de la sauce soja,
* des pousses de bambou,
* de l'huile ou de l'huile de sésame pour faire sauter la farce.

## Préparation
### Farce

* Couper la viande en petits morceaux.
* Couper les pousses de bambou en julienne.
* Couper le brocoli, le céleri, l'épinard et le bok choy en petits morceaux pour être facilement incorporés à la farce.
* Laver les pousses de soja et ne conserver que les parties bien blanches et croquantes.
* Mettre l'huile à chauffer dans un wok.
* Faire sauter la viande dans l'huile chaude.
* Ajouter la sauce de soja.
* Ajouter le gingembre.
* Ajouter les légumes qui devraient juste être rapidement saisis pour les attendrir. L'épinard et le bok choy devraient être à peine saisis.
* Ajouter les pousses de bambou, les pousses de soja et sortir du feu. Ne pas trop cuire les pousses de soja.

### Soupe

* Mettre de l'eau ou du bouillon à chauffer. Cela servira à cuire les raviolis wonton. L'eau devant bouillir à gros bouillon, si vous comptez servir les ravioles avec de la soupe miso ou du dashi, faire cuire les raviolis à l'eau.
* Placer une petite quantité de farce au milieu d'un carré de pâte wonton. Refermer les coins sur la farce et pincer pour sceller le ravioli. Préparer ainsi tous les raviolis.
* Cuire les raviolis dans la casserole sans trop les entasser pendant 3 minutes chacun.
* Les égoutter et réserver.
* Servir les raviolis dans un bol avec une bonne louche de bouillon.

## Références

* anglais Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Cookbook:Wonton Soup » (voir la liste des auteurs)