OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Cathédrale de Porto

La cathédrale de Porto est une église forteresse du XIIe siècle sise dans le centre historique de la vieille ville de Porto. De style roman, elle est remaniée aux XVIIe et XVIIIe siècles, mais n’en est pas moins un des monuments les plus anciens de la ville. Elle est affectée au culte catholique et voisine du palais épiscopal.

## Historique

La construction de la cathédrale commence vers 1110. Porto est cependant siège épiscopal depuis au moins le VIe siècle. Ce premier édifice, de style roman, a été plusieurs fois modifié. Il n’en garde pas moins un caractère romain.
Vers 1333 la chapelle funéraire de Jean Gordo fut ajoutée. Le sarcophage surmonté de son gisant est décoré des bustes des apôtres à droite et gauche du Christ (Cène). Jean Gordo est un chevalier hospitalier qui fut au service du roi Denis I. Le cloitre attenant à la cathédrale date de la même époque gothique (XIVe siècle). Il était sans doute achevé lorsque fut célébré dans la cathédrale le mariage de Jean I avec la princesse Philippa de Lancastre (1387).
L’aspect extérieur de la cathédrale est modifié durant l’époque baroque. En 1732, l’artiste et architecte italien Niccoló Nasoni ajoute une large loggia baroque sur le flanc gauche de la cathédrale. En 1772, un nouveau portail baroque remplace l’ancien, et les coupoles des tours sont modifiées.

## Description
### Extérieur

La façade principale toute en hauteur est flanquée de deux tours carrées casquées chacune d’une légère coupole. Le portail, de style baroque (1772), est surmonté d’une rosace romane du XIIIe siècle. Les créneaux qui bordent l’extrémité supérieure de la façade ajoutent à l’aspect de forteresse. L’ensemble est plutôt hétérogène, alliant styles roman, gothique et baroque.
Le flanc gauche est occupé par une loggia baroque depuis le XVIIIe siècle.
* "Terreiro da Sé"
* Vue latérale
* Loggia baroque
* Azulejos dans la loggia latérale

### Intérieur

La nef est étroite et voûtée en berceau. Les deux bas-côtés ont une voûte plus basse. Elle est soutenue par des arcs-boutants qui sont parmi les premiers édifiés au Portugal. Plusieurs chapelles existent.
L’intérieur a également pris une allure baroque au fil des modifications de l'édifice. La chapelle donnant dans le transept gauche contient un autel dont le retable est d’argent ciselé datant du XVIIe siècle. Toujours au XVIIe siècle, l’abside et son déambulatoire de style roman furent remplacés par un autre au goût du jour qui fut orné de peintures.

### Le cloître gothique

Le transept sud donne accès au cloître gothique (fin du XIVe siècle) décoré d’azulejos de Valentin de Almeida (début du XVIIIe siècle) : ils racontent des scènes du Cantique des Cantiques.
* Le cloître gothique
* Le cloître décoré d'azulejos

## Patrimoine

* Le maître-autel créé par Santos Pacheco et exécuté par Miguel Francisco da Silva entre 1727 et 1729, est une œuvre d’art représentative du baroque portugais.
* Dans la nef, trois grands bénitiers de marbre rouge, chacun soutenu par une statuette, sont du XVIIe siècle.
* Le baptistère est orné d’un bas relief en bronze de Antonio Texeira Lopes, décrivant le baptême du Christ par Jean-Baptiste.
# Coordonnateur

Un coordonnateur ou coordinateur est une personne dont le rôle officiel est de faire interagir efficacement différentes tâches ou personnes. L'appellation ne définit pas un statut hiérarchique et renvoie à des actions et des métiers particuliers.
Pour le Centre national de la recherche textuelle et lexicale (CNRTL), le coordonnateur, au sens de l'administration, de l'armée et de la politique, c'est une « personne qui a pour mission de centraliser les informations, de mettre en ordre les éléments séparés, d'harmoniser l'action d'un service administratif, d'une armée ou de différentes composantes politiques ».

## Gestion de projet

Dans la gestion de projet, le coordonnateur peut-être aussi bien un adjoint au directeur (ou responsable adjoint) qu'un directeur. Il peut être aussi l'équivalent du chef de projet et ne possède pas systématiquement une fonction d'encadrement qui dépend d'abord de l'organisation et de la taille de la structure de travail.
* Coordonnateur de projet urbain (chef de projet urbain)
* Coordonnateur de projet développement local (chef de projet développement local)
* Coordonnateur SPS
En gestion de projet, on emploie pour un même métier les termes de coordonnateur de projet, chargé de projet, chef de projet, gestionnaire de projet, administrateur de projet, responsable de projet, directeur de projet. Le mode de fonctionnement et l'organisation hiérarchique varient beaucoup d'une entreprise à l'autre ou dans les différentes collectivités territoriales, ce qui génèrent des synonymes nombreux.

## Administration publique

* Coordinateur de l'Union européenne pour la lutte contre le terrorisme
* Coordinateur des opérations de criminalistique
* Secrétaire général adjoint pour les Affaires humanitaires et Coordinateur des secours d'urgence
# KF Gjilan

Le Klubi Futbollistik Gjilani est un club de football fondé en 1995 et basé dans la ville de Gjilan, au Kosovo.
Le club a remporté le Championnat du Kosovo à trois reprises, en 1967, 1972 et 1976. Il a remporté la Coupe nationale en 2000. Le club découvre les compétitions européennes pour la première fois en 2020, participant aux tours préliminaires de Ligue Europa, contre le SP Tre Penne. Gjilan remporte le match 3-1.
Il est l'un des deux clubs de football de la ville de Gjilan jouant en Superliga du Kosovo, avec le KF Drita.

## Bilan sportif
### Palmarès

* Championnat du Kosovo (3)
** Champion : 1967, 1972, 1976
** Vice-champion : 2020
* Coupe du Kosovo (1)
** Vainqueur : 2000
** Finaliste : 2002 et 2023
* Supercoupe du Kosovo (1)
** Vainqueur : 2000

### Bilan européen

Note : dans les résultats ci-dessous, le score du club est toujours donné en premier
| Saison | Compétition | Tour | Club | Domicile | Extérieur | Total |
| 2020-2021 | Ligue Europa | Tour préliminaire | SP Tre Penne | N/A | 3 - 1 | 3 - 1 |
| 2020-2021 | Ligue Europa | Premier tour Q | APOEL Nicosie | 0 - 2 | N/A | 0 - 2 |
| 2022-2023 | Ligue Europa Conférence | Premier tour Q | FK Liepāja | 1 - 0 | 1 - 3 | 2 - 3 |
| 2023-2024 | Ligue Europa Conférence | Premier tour Q | Progrès Niederkorn | 0 - 2 | 2 - 2 | 2 - 4 |

#### Légende

* Victoire ou qualification pour le tour suivant.
* Match nul.
* Défaite ou élimination de la compétition.
# GitGuardian

GitGuardian est une entreprise privée qui propose des outils de détection automatisée des vulnérabilités dans les codes sources et autres dépôts de données. L'entreprise a été créée en 2017 par Jérémy Thomas et Éric Fourrier$^,$$^,$$^,$.

## Histoire

En 2017, après avoir exploré la méthode du GitHub Dorking, qui s'apparente au Google Hacking, mais sur GitHub, les cofondateurs ont pris conscience des failles de sécurité associées à la fuite de secrets sur des référentiels publics$^,$.
En 2018, GitGuardian a annoncé un financement de démarrage par Fly Ventures. En décembre 2019, GitGuardian a annoncé une levée de fonds de 12 millions de dollars en série A mené par Balderton Capital.
En 2021, GitGuardian remporte le prix annuel du Forum international de la cybersécurité. En août de la même année, GitGuardian est listé sur la place de marché GitHub et devient l'application numéro un dans la catégorie sécurité. En décembre, GitGuardian lève 44 millions de dollars en série B, menée par Eurazeo et Sapphire.
En janvier 2022, GitGuardian devient un membre corporatif de l’Open Web Application Security Project (OWASP)$^,$. En juillet 2022, GitGuardian devient conforme à la norme SOC 2 Type II (normes de sécurité).
En 2023, GitGuardian entre dans le programme French Tech 2030, qui soutient les acteurs émergents principalement dans le secteur DeepTech. En avril, GitGuardian lance Honeytoken, un outil qui protège la chaîne d’approvisionnement logicielle (en) contre les intrusions potentielles sur les systèmes de gestion de versions, les pipelines CI/CD, les registres d'artefacts logiciels, et plus encore.
En 2023, GitGuardian a commandé une étude et recueilli les réponses de 507 décideurs en matière d'informatique et de sécurité afin d'étudier la sensibilisation aux risques posés par l'expansion des secrets et la maturité opérationnelle dans les grandes entreprises.
# Lycodon hypsirhinoides

Lycodon hypsirhinoides est une espèce de serpent de la famille des Colubridae.

## Répartition

Cette espèce est endémique des îles Andaman-et-Nicobar en Inde.

## Publication originale

* Theobald, 1868 : Catalogue of reptiles in the Museum of the Asiatic Society of Bengal. Journal of the Asiatic Society of Bengal, vol. 37, p. 7-88 (texte intégral).
# Northam (Australie)

Northam (6 009 habitants) est une ville située dans la vallée de l'Avon, au confluent de l'Avon avec la Mortlock dans la Wheatbelt en Australie-Occidentale, à 96 kilomètres au nord-est de Perth. La ville est le centre administratif de la zone d'administration locale ( Local Government Area ) de Northam.
Centre agricole réputé, la ville se situe non loin des champs aurifères de Kalgoorie-Boulder. Son patrimoine architectural est principalement constitué de la St John's church (1890) et de l'old girl's school (1877), devenue un centre artistique.
Steve Fossett devint la première personne à faire le tour du monde en ballon seul et sans escale. Il s'envola de Northam le 19 juin 2002 et se reposa au Queensland le 3 juillet.

## Climat

Northam a un climat méditerranéen chaud d'été (Köppen : Csa) avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et assez humides. La température la plus faible est de −3,9 °C le 26 juin 1961. La température la plus élevée enregistrée a été 48,1 °C le 3 février 2007.
Relevé météorologique de Bunbury (normales et extrêmes : 1902-2024) :
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
| Température minimale moyenne (°C) | 17,2 | 17,2 | 15,5 | 12 | 8,4 | 6,4 | 5,4 | 5,6 | 6,9 | 9 | 12,5 | 15,4 | 11 |
| Température maximale moyenne (°C) | 34,3 | 33,7 | 30,8 | 26,1 | 21,3 | 18 | 17 | 18 | 20,5 | 24,2 | 28,6 | 32,2 | 25,4 |
| Record de froid (°C) | 7,3 | 7,9 | 4,9 | 0,6 | −2,3 | −3,9 | −3,2 | −1,7 | −1,4 | −0,3 | 2,1 | 4,5 | −3,9 |
| Record de chaleur (°C) | 46,3 | 48,1 | 43,9 | 39,5 | 35,2 | 27,2 | 25,2 | 29,7 | 34,7 | 40 | 44,1 | 45,6 | 48,1 |
| Précipitations (mm) | 11,7 | 13,8 | 19,3 | 23,1 | 54,5 | 77,6 | 81,5 | 61,3 | 37 | 24,5 | 12,3 | 9 | 424,3 |
| dont nombre de jours avec précipitations ≥ 1 mm | 1,1 | 1,3 | 1,7 | 3 | 6 | 8,4 | 9,3 | 7,9 | 5,8 | 3,9 | 2,2 | 1,3 | 51,9 |
| Humidité relative (%) | 31 | 34 | 37 | 45 | 54 | 62 | 64 | 60 | 55 | 44 | 35 | 32 | 46 |

## Personnalités liées à la commune

* Kim E. Beazley, ministre de l'éducation australien de 1972 à 1975, né à Northam.
# Philipp Brandin

Philipp Brandin, né vers 1535/1550 à Utrecht et mort en 1594, est un architecte et un sculpteur néerlandais actif en Saint-Empire.

## Biographie

Philipp Brandin est né à Utrecht. Sa date de naissance est mal connue, The Grove Encyclopedia of Northern Renaissance Art indique vers 1550, mais d'après le livre The Baltic de Michael North c'est vers 1535.
Philipp Brandin travaille à Schwerin et à Wismar entre 1563 et 1574 pour le duc Jean-Albert Ier de Mecklembourg-Schwerin, Herzog von Mecklenburg, et de 1569 à 1571 construit une maison (maintenant le Stadtgeschichtliches Museum) à Wismar pour Bürgermeister Schabbelt ; ses formes néerlandaises structurelles et ornementales ont eu une forte influence sur l'architecture ultérieure à Mecklembourg.
Il est mort en 1594. D'après The Grove Encyclopedia of Northern Renaissance Art c'est à Nyköping, alors que pour l'encyclopédie Treccani c'est au Danemark.
# Pulsano

Pulsano est une commune italienne de 11 072 habitants de la province de Tarente, dans les Pouilles.
Bien que la ville soit située à l'intérieur des terres, Pulsano est une commune côtière : le territoire communal, en effet, est baigné par la mer Ionienne et donne sur le golfe de Tarente avec une extension côtière d'environ 9 km. Le paysage est caractérisé par des vignes et des oliviers séculaires.
En termes de dialecte, de culture et de traditions, Pulsano est une ville du Salento, bien qu'elle soit située à une courte distance de la capitale provinciale, Tarente.
Ses principales ressources économiques sont l'agriculture et le tourisme.

## Administration

Les maires successifs :
| Période | Période | Identité | Étiquette | Qualité |
| Les données manquantes sont à compléter. |||||

### Communes limitrophes

Faggiano, Leporano, Tarente.
# Blasco II d'Alagona

Blasco II d'Alagona (décédé le 23 octobre 1355), dit le Jeune, était un noble très influent dans la Sicile du XIVe siècle. Il est probablement né en Sicile, d'une famille aragonaise. Il a succédé à son oncle Blasco I. La famille est originaire d'Alagón en Espagne.

## Biographie

Blasco d'Alagona était très proche de la maison dirigeante, également d'origine aragonaise, et a reçu de nombreuses faveurs de sa part. La famille Alagona était la plus puissante de Catane, puis sous Blasco II s'est étendue à toute la Sicile. En 1320, Frédéric II de Sicile cède à Blasco le château d'Aci, exproprié de Margherita, descendante de l'amiral Roger de Lauria. En 1326, Blasco défend la ville de Palerme des Angevins. Sous le règne de Pierre II, Blasco est le Grand Justicier du royaume. Giovanni de Randazzo, frère de Pierre, le nomma régent pour son neveu, le jeune roi Louis. En tant que régent, Blasco s'oppose à Matteo Palizzi, seigneur de Tripi et Saponara et vicaire du royaume. Il est tué lors d'une révolte à Messine en 1355. Son fils Artale Ier lui succède.
# Nature morte aux pommes et aux oranges

Nature morte aux pommes et aux oranges est une huile sur toile du peintre français Paul Cézanne conservée au musée d'Orsay de Paris. Elle mesure 74 × 93 cm et date de 1899.

## Description

Cette toile représente une nature morte de pommes et d'oranges dans une coupe de fruits blanche et une petite assiette blanche posées sur des linges blancs, à côté d'une cruche à décor de fleurs sur fond blanc. Un tissu fleuri reprend les oppositions primaires de bleu foncé et d'orange. De plus Cézanne joue sur les lignes brisées des plis et les ronds des fruits. Ceux-ci débordent en effet de la coupe et de l'assiette et se sont répandus sur les linges blancs. Des ombres bleues donnent du volume aux surfaces blanches. Les plis du tissu, qui lui donnent son relief, sont marquées par des parties hachurées sombres et par des cernes. Les motifs de la nature morte sont disposés selon une diagonale$^,$.
Cette toile s'inspire de la Nature morte au rideau, composée quelques mois plus tôt avec les mêmes objets et conservée aujourd'hui au musée de l'Ermitage de Saint-Pétersbourg.

## Histoire du tableau

Cézanne a peint de nombreuses natures mortes aux fruits. La première de ces natures mortes, des pêches dans une soucoupe bleue, date de 1862. Les premières pommes apparaissent en 1867. Celle-ci date a priori de 1899, soit dans la dernière décennie de la vie de l'artiste. Le tableau a appartenu ensuite à Gustave Geffroy, un critique d'art. Gustave Geffroy le revend en janvier 1907 à Bernheim-Jeune. Le comte Isaac de Camondo en fait l'acquisition en mai de la même année et le lègue au musée du Louvre l'année suivante, en 1908. Il fait ensuite partie de la collection du Musée d'Orsay, à la création de ce lieu.

## Postérité

En 1983, en guise de participation à une exposition collective organisée par Jean-Luc Chalumeau, où les artistes étaient invités à révéler leurs références picturales, le peintre Herman Braun-Vega réalise un tableau intitulé Caramba! dans lequel la nature morte centrale est le résultat de la fusion de La casserole émaillée de Picasso avec Pommes et oranges de Cézanne.
# Palagiano

Palagiano est une commune italienne de la province de Tarente, dans la région des Pouilles.

## Personnalités liées à Palagiano

* Giuseppe Favale (1960), évêque de Conversano-Monopoli.

## Administration

Les maires successifs :
| Période | Période | Identité | Étiquette | Qualité |
| Les données manquantes sont à compléter. |||||

### Hameaux

Chiatona.

### Communes limitrophes

Castellaneta, Massafra, Mottola, Palagianello.
# Château du Fresne-Camilly

Le château du Fresne-Camilly est un édifice situé sur le territoire de la commune de Le Fresne-Camilly dans le département français du Calvados.

## Localisation

Le monument est situé dans le département français du Calvados, à Le Fresne-Camilly, au hameau Camilly.

## Historique

L'édifice est construit dans la première moitié du XVIIe siècle pour la famille Blouet de Camilly, et remplace un édifice médiéval. Il est incendié pendant la Révolution française en 1792.
Il est reconstruit au tout début du XIXe siècle pour le comte Leforestier d'Osseville.
Certains éléments du château font l'objet d'une inscription comme monument historique depuis le 26 mars 1973 : les façades et les toitures, la chapelle, la grille d'entrée, le pigeonnier ainsi que les restes des fossés de l'ancien château.

## Architecture

L'édifice est édifié en calcaire de Creully.
Le colombier, la chapelle, les caves et les douves sont antérieurs à l'édifice du XIXe siècle.
Le colombier, important, a perdu sa toiture ; il est cependant bien conservé.
# Route 38 (Alberta)

La Route 38 est une route de 25 km (16 mi) dans le centre de l'Alberta. Elle relie la route 28 à Redwater à la route 45 au nord de Bruderheim$^,$.

## Intersections majeures

| Municipalité rurale / spécialisée | Ville | km | Destinations | Notes |
| Comté de Sturgeon | Redwater | 0,00 | AB-28 – Edmonton, Fort McMurray, Cold Lake | |
| Comté de Sturgeon | Redwater | 4,30 | AB-644 est (48 Avenue) / 44 Street – Radway | Terminus ouest de l'AB-644 |
| Comté de Sturgeon | | 10,80 | AB-643 ouest – Gibbons | Terminus est de l'AB-643 |
| Limite Comté de Sturgeon–Comté de Strathcona | | 19,10 | Pont Vinca au-dessus de la rivière Saskatchewan Nord | Pont Vinca au-dessus de la rivière Saskatchewan Nord |
| Comté de Strathcona | | 19,40 | AB-830 sud – Josephburg | Terminus nord de l'AB-830 |
| Comté de Lamont | | 25,90 | AB-45 – Two Hills, Bruderheim | L'AB-38 est devient l'AB-45 nord |
| Transition de route |||||
# Château de Louvagny

Le château de Louvagny est un édifice situé sur le territoire de la commune de Louvagny dans le département français du Calvados.

## Localisation

Le monument est situé dans le département français du Calvados, à Louvagny, à 50 m à l'ouest de l'église Saint-Germain.

## Historique

Un château existe à cet endroit au XIIe siècle, dont subsistent des vestiges.
La seigneurie est vendue en 1595 à Louis de Beaurepaire, famille dont les descendants restent les propriétaires du château à la fin du XXe siècle.
Louis XIV autorise l'érection d'un château en 1651. Le château actuel est daté du XVIIe siècle et du XVIIIe siècle.
Le comte procède vers 1840 à des essais agronomiques sur ses terres afin d'en faire bénéficier sa commune.
Le domaine fait l'objet d'une inscription comme monument historique depuis le 10 août 1977 : les façades et les toitures du château et d'un bâtiment du XVIIe siècle dans le parc, la porte de l'ancien pont-levis, l'escalier intérieur avec sa rampe en fer forgé, le grand salon, la salle à manger, la porte romane de l'église de Pont remontée dans le parc. Un arrêté du 6 avril 2006 complète le précédent en protégeant l'assiette des sols avec le réseau hydraulique, la cour d'honneur et les façades et toitures des communs.

## Architecture

Images externes :
* Le château au début du XXe siècle sur une carte postale ancienne
* Autre vue du château au début du XXe siècle sur une carte postale ancienne
* Autre vue du château au début du XXe siècle sur une carte postale ancienne
Le château est bâti au sein d'un parc d'environ 100 ha clos de murs.
Une tour ronde subsiste du château médiéval et réunit deux bâtiments.
Le logis du XVIIIe siècle est ordonnancé de manière symétrique et le pavillon oriental conserve des éléments du XVIIe siècle en particulier une porte et des cheminées.
L'église Saint-Pierre de Pont a été détruite à la suite de la fusion des deux communes de Pont et Vendeuvre, mais son portail roman a été remonté dans le parc du château de Louvagny.
* Gravure de 1839.
# Vignir Vatnar Stefánsson

Vignir Vatnar Stefánsson est un joueur d'échecs islandais né le 7 février 2003, grand maître international et champion d'Islande en 2023.
Au 1er novembre 2023, il est le 3e joueur islandais, avec un classement Elo de 2 483 points.

## Biographie et carrière

Grand maître international depuis juillet 2023, Vignir Vatnar Stefansson a remporté :
* l'open d'Uppsala en novembre 2021 (avec 7 points sur 9) ;
* l'open de Dublin en janvier 2022 (avec 7,5 points sur 9) ;
* le tournoi d'Aranđelovac en Serbie en février 2022 (tournoi fermé ASK) et en mars 2023 (open).
Il remporte le championnat d'Islande d'échecs en mai 2023$^,$.
Il finit 1er-4e le l'open de Leça au Portugal en août 2023.
# Der gelbe Stern

Der gelbe Stern - Ein Film über die Judenverfolgung 1933-45 est un film allemand réalisé par Dieter Hildebrandt, sorti en 1981.

## Synopsis

Des images d'archives provenant de 16 pays présentent l'accession d'Adolf Hitler au pouvoir et la persécution des Juifs d'Europe par les nazis.

## Fiche technique

* Titre : Der gelbe Stern - Ein Film über die Judenverfolgung 1933-45
* Titre anglais : The Yellow Star: The Persecution of the Jews in Europe 1933-45
* Réalisation : Dieter Hildebrandt
* Scénario : Dieter Hildebrandt d'après le livre de Gerhard Schoenberner
* Musique : Wolfgang de Gelmini
* Photographie : Nicolas Joray
* Montage : Helga Kruska et Erno Sethy
* Production : Arthur Cohn et Bengt von zur Mühlen
* Société de production : Arthur Cohn Productions, Chronos-Film et Michael Arthur Films
* Pays : Allemagne de l'Ouest, Suisse et Liechtenstein
* Genre : Documentaire
* Durée : 89 minutes
* Dates de sortie :
** Allemagne de l'Ouest : 5 mars 1981

## Distinctions

Le film a été nommé à l'Oscar du meilleur film documentaire.
# Paški sir

Le paški, ou paški sir en croate, est un fromage fromage croate fabriqué sur l'île de Pag. Il s'agit d'un fromage à pâte dure au lait de brebis. Considéré comme le plus célèbre fromage artisanal croate, il est protégé à l'échelle européenne par une appellation d'origine protégée depuis 2019.

## Histoire

En 1774, l'écrivain Alberto Fortis s'est rendu en Dalmatie (région croate) et a écrit sur les spécialités de l'île de Pag : la laine de mouton, le sel, les broderies et le fromage de brebis. Jusqu’au début du XXe siècle, les habitants de l'île de Pag fabriquaient leur propre fromage chez eux, en petite quantité grâce au lait que leur procuraient leur brebis.
En 1946, l'entreprise Paška Sirana a choisi de commercialiser ce produit artisanal. Ce fromage est ainsi exporté dans plusieurs pays du monde.
L'entreprise Paška Sirana est la plus ancienne entreprise de fromage de l'île. En 2014, Paska Sirana commence sa commercialisation à Paris dans une petite épicerie croate Zelena.

## Méthode / Processus

Sur l'île de Pag, la production de ce fromage est une tradition qui dure depuis des siècles. L' île de Pag est la plus étendue sur la mer Adriatique, ce qui apporte d'excellentes conditions afin de fabriquer ce fromage.
Au cours de l'hiver, de nombreuses tempêtes ont lieu, salant ainsi l'herbe que mangent les brebis. De surcroît, la végétation sur l'île est très peu étendue, seules certaines herbes aromatiques sont présentes. De cette manière, les brebis se nourrissent quasiment uniquement de ces herbes donnant ainsi un goût si particulier au fromage. L'herbe la plus répandue est la marjolaine, herbe très aromatisée.

## Récompenses

Le fromage "Paški Sir" a été, à plusieurs occasions, grâce à sa singularité, primé lors de concours.

## Authentification

Il existe une association du fromage sur l'île, ayant pour but d'obtenir l'équivalent de l'AOP (appellation d'origine protégée) ce qui leur imposerait des conditions strictes de production, mais qui certifierait aussi l'authenticité du produit, en tant que produit de l'île de Pag.